Kiçik almalardan mürəbbə dilimlərdə şəffafdır. Beş dəqiqəlik alma mürəbbəsi

Rus süfrəsində ən dadlı və ümumi meyvələrdən biri almadır. Ondan mürəbbə, mürəbbə, kompot hazırlanır, almalar dondurulur, qurudulur, hətta duzlanır. Ancaq əsas incəlik, əlbəttə ki, mürəbbədir. Alma mürəbbəsi zəngin, şirin, dadlı və iştahaaçandır. Qışda tort dadı və yay ətri verir. Mürəbbə ayrı bir desert olaraq istehlak edilə bilər, piroq və bulkalara içlik kimi istifadə edilə bilər, pancake, pancake və güveç mürəbbə ilə verilir. Qış üçün ən azı bir neçə banka alma mürəbbəsi yuvarlamaq hər bir yaxşı evdar qadının borcudur. Bəs alma sirkəsinin faydaları nələrdir? Vitaminlər həqiqətən istilik müalicəsindən sonra saxlanılırmı? Gəlin hər şeyi qaydasında anlamağa çalışaq.

Alma mürəbbəsinin faydaları

Almalar bədəni vitamin və mineralların palitrası ilə doyuran inanılmaz dadlı və sağlam meyvədir. Meyvənin bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlaması üçün onu düzgün bişirmək lazımdır. Alma kütləsini beş dəqiqədən çox olmayan odda saxlayın ki, mikroblar öldürülsün və yüksək temperatura uzun müddət məruz qalma məhsulun faydalarına təsir göstərməsin. Bu halda alma mürəbbəsi təzə meyvədən az faydalı olmayacaq. Bir alma insan orqanizminə necə təsir edir?

1. Almalar tənəffüs sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırır. Sübut edilmişdir ki, astması olan insanlar müntəzəm olaraq alma suyu içsələr, daha az tutma keçirərlər.
2. Almalar sümükləri mükəmməl şəkildə gücləndirir, onları daha az boş və kövrək edir. Bu, xüsusilə hamiləlikdən sonra və menopoz zamanı qadınlar üçün doğrudur.
3. Bu meyvə nəcisi normallaşdırır və həzmi yaxşılaşdırır. Maraqlıdır ki, alma həm qəbizlik, həm də ishal zamanı kömək edə bilər. Böyük miqdarda bitki lifi qəbizlik zamanı sərt nəcisdən keçməyə kömək edir. Ancaq ishal ilə bu liflər boş nəcisə səbəb olan artıq nəm və toksinləri udur.
4. Alimlər təcrübə aparıblar. Bir qrup siçovula müntəzəm olaraq alma verilirdi, lakin ikincisi daha az şanslı idi - bu meyvə onların pəhrizində deyildi. Tədqiqat hətta alimləri də heyrətləndirdi - almanın müntəzəm istehlakı müəyyən xərçəng növlərinin inkişaf riskini demək olar ki, üçdə bir azaldır. Daha doğrusu, döş, kolon və qaraciyər xərçənginin inkişaf riski.
5. Almalar yaddaşı yaxşılaşdırır, səmərəliliyi artırır və beyin fəaliyyətini aktivləşdirir. Daimi alma istehlakı Alzheimer xəstəliyinin inkişaf riskini azaldır.
6. Yaşıl alma orqanizmdə xolesterinin səviyyəsini azaltmağa, ürək-damar sisteminin işini normallaşdırmağa və işemiya riskini azaltmağa kömək edir.
7. Alma şəkərli diabet üçün faydalıdır - qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salır. Mürəbbəni diabet xəstələri üçün təhlükəsiz etmək üçün şəkər əvəzinə fruktoza və ya sorbitol əlavə etməlisiniz.
8. Bu meyvə qaraciyəri mükəmməl təmizləyir və diş sağlamlığına müsbət təsir göstərir. Bundan əlavə, alma kalorilərdə olduqca aşağıdır, buna görə də bir çox kilo vermə pəhrizinin bir hissəsidir.

Bu, yalnız dərin dadı ilə sizi sevindirməyəcək, həm də meyvə ləzzətinin bütün faydalarını qoruyacaq ənənəvi alma mürəbbəsi reseptidir.

1. Mürəbbə üçün yalnız güclü və bütöv almalar deyil, həm də qurdlu və hətta zədələnmiş meyvələr uyğun gəlir. Əsas odur ki, bütün zədələnmiş sahələri kəsin.
2. Almaların yuyulması və quru bir parça ilə silinməsi lazımdır. Qabığı tərk edib-etməmək hər bir evdar qadının dad məsələsidir. Əksər reseptlər meyvənin soyulmasını nəzərdə tutur, lakin bəzən yumşaq almaların qabığı soyulmur ki, bişirmə prosesində parçalanmasınlar.
3. Dilimlərə kəsilmiş və ya sürtgəcdən keçirilmiş (istədiyiniz kimi) almalar emaye qaba qoyulur və şəkərlə örtülür. Almalar şirindirsə, almanın kiloqramına 800 qram şəkər kifayətdir. Şirin və turşdursa, nisbətlər bərabər olmalıdır. Alma çeşidi turşdursa, onda daha çox şəkər olmalıdır, hər kiloqram meyvə üçün təxminən 1,1-1,2 kq.
4. Almaları şəkərlə örtün və bir müddət buraxın. Ən azı 4-5 saat keçməlidir, ideal olaraq alma səhərə qədər suyu buraxmalıdır; Ertəsi gün səhər qabları atəşə qoyun və qarışığı bir qaynadək gətirin. Almalar beş dəqiqədən çox olmayan qaynadılmalıdır, əks halda onlar faydalı xüsusiyyətlərini itirəcəklər. 5 dəqiqə qaynadıqdan sonra ocağı söndürün və mürəbbəni soyudun və dəmləyin. Bunu 2-3 dəfə təkrarlamaq lazımdır.
5. Bu proses zamanı bankaları hazırlamağı unutmayın. Mürəbbə qışda tez yeyilməsini asanlaşdırmaq üçün tez-tez kiçik bankalarda möhürlənir. Kavanozlar yaxşıca yuyulmalıdır. Kavanozları sobada, qaynar suda və ya buxarda sterilizasiya edə bilərsiniz. Qapaqlar ən azı beş dəqiqə kiçik bir qazanda qaynadılmalıdır.
6. Alma mürəbbəsini son dəfə qaynadək gətirin və bankalara tökün, qapaqları yuvarlayın. Kavanozları çevirin və tamamilə soyudulana qədər buraxın.

Bu təbii və sağlam alma mürəbbəsi hazırlamaq üçün klassik reseptdir.

Alma mürəbbəsi dilimləri

Bəzi insanlar yumşaq və qaynadılmış mürəbbəyə üstünlük verərkən, bəziləri şərbətdə daha formalı meyvə dilimlərini sevirlər. Belə bir incəlik hazırlamaq çətin deyil, sadəcə bəzi incəlikləri bilmək lazımdır.

Soyulmuş almanı ən azı 3 sm-lik dilimlərə kəsin, sonra beş litr suda bir çay qaşığı soda seyreltin. Alma dilimlərini bu məhlulda isladın ki, dilimlər bişirilmənin sonuna qədər möhkəm və elastik qalsın. Almaları soda məhlulunda 5 dəqiqə isladın, sonra almaları süzgəcdə süzün. Bu hiylə yalnız alma dilimlərini bütöv saxlamağa imkan verəcək, həm də gələcək mürəbbənin rəngini dəyişməyəcəkdir. Alma bişdikdən sonra qaralmayacaq, amma şəffaf kəhrəba olaraq qalacaq.

Sonra, əvvəlki reseptdə olduğu kimi almaları bişirin. Meyvələri şəkərlə örtün və bir neçə saat buraxın. Sonra alma mürəbbəsi bir qaynadək gətirin və sərinləyin. Mürəbbəni 2-3 dəfə qızdırın. Sonda kütləyə bir ovuc rowan giləmeyvə, qarağat və tünd üzüm əlavə edə bilərsiniz. Bu, şərbətə zərif çəhrayı rəng verəcək, karamelə çevrilmiş almalar isə açıq qalacaq. Mürəbbənin qeyri-adi rəngi gözəl və iştahaaçan görünəcək. Sonda mürəbbəni təxminən 15 dəqiqə bişirin ki, bütün inqrediyentlər qatılaşsın və sonra deserti həmişəki kimi bankalara yuvarlayın.

Bu resept bir neçə onilliklər əvvəl, dənəvər şəkər çatışmazlığı olanda çox məşhur idi. O günlərdə şəkər uğurla bal ilə əvəz olundu. Bu alma mürəbbəsini inanılmaz ətirli və zəngin etdi.

Ən məşhur resept bal ilə almadır. Onun üçün alma qabığını soyub gil qaba qoydular. Sonra meyvə bişirilməli və bir ələkdən sürtülməlidir. Bu püredən iki stəkan 300 qram təbii çiçək balı ilə qarışdırılmalıdır. Kütləni aşağı istilikdə bişirmək lazımdır. Balın və almanın qaynadılmasına icazə verməyin - zəriflik faydasız olacaq. İdeal olaraq, qarışıq bir rus sobasında qaynamalıdır, lakin adi bir soba bunu edəcəkdir. Kütləvi qalınlaşdıqda, onu dadmaq və ya konservləşdirmək olar. Yaranan qızıl yemək, şübhəsiz ki, yaxınlarınızı sevindirəcəkdir.

Zoğal, alma və qoz-fındıq ilə bal mürəbbəsi çox məşhurdur. Bir kiloqram zoğalın çeşidlənməsi və bir stəkan su ilə doldurulması lazımdır. Giləmeyvə yumşaq olana qədər aşağı istilikdə bişirin. Sonra kütləni bir ələkdən sürtmək, şərbəti bal, soyulmuş qoz və alma dilimləri ilə qarışdırmaq lazımdır. Təxminən bir saat aşağı istilikdə bişirin. Bu mürəbbənin bütün komponentləri bir-birini tamamlayır və nəticədə inanılmaz dadlı və zəngin incəlik yaranır.

Limon ilə alma mürəbbəsi

Limon alma mürəbbəsinin ənənəvi dadına incə sitrus aroması və yüngül turşluq əlavə edəcək. Bir kiloqram alma üçün böyük bir limon lazımdır. Alma yuyun, qabığını soyun və nüvəni kəsin, dilimlərə kəsin. Limon yuyulmalı və bütün toxumları çıxararaq incə bir qızartma qabına sürtülməlidir. Limon pulpasını bir stəkan suya tökün və təxminən bir saat aşağı istilikdə bişirin. Sonra kütləyə bir kiloqram şəkər əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər gözləyin. Bundan sonra şərbətə alma dilimləri əlavə edin. Mürəbbəni dərhal bişirməyə ehtiyac yoxdur, tərkibini müntəzəm olaraq qarışdıraraq konteyneri bir neçə saat buraxın; Bu, almanın ətirli sitrus dadını və aromasını mənimsəməsi üçün edilir. Bir neçə saatdan sonra mürəbbə qaynadıla və bankalara yuvarlana bilər.

Aşağıda alma mürəbbəsinin hazırlanmasının bütün incəliklərini əks etdirən məsləhətlər verilmişdir.

1. Şəkər əvəzinə istənilən mürəbbəyə bal əlavə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, bir az daha az bal əlavə edə bilərsiniz, çünki o, adətən şəkərdən daha şirindir.
2. Şəkərin nisbətlərini qorumaq çox vacibdir, çünki o, konservantdır. Daha az şəkər əlavə etsəniz, mürəbbə uzun sürməyəcək - xarab olacaq və mayalanacaq. Daha çox əlavə etsəniz, alma dadını hiss etməyəcəksiniz. Mürəbbəni daha pəhrizli etmək üçün ona daha az şəkər əlavə etmək lazımdır, ancaq onu dondurucuda, plastik şüşədə saxlamaq və yalnız bir dəfə əritmək lazımdır. İnanın qışda bu mürəbbə sizi yay ətri, dadı və təbiiliyi ilə sevindirəcək.
3. Bəzən qutu açıldıqdan sonra səthdə kif görünə bilər. İş parçalarını atmağa tələsməyin. Üst təbəqə diqqətlə çıxarıla bilər və qalan mürəbbə qaynadıla bilər. Uzun müddət saxlanmayacaq, lakin piroqlar və çörəklər üçün olduqca uyğundur.
4. Mürəbbə şəkərlidir? Problem deyil! Kütləvi homojen olana qədər isti su ilə bir qabda qızdırın.
5. Mürəbbənin hazır olub olmadığını necə yoxlamaq olar? Alma mürəbbəsi, bütün dilimlər dibində yatırsa və səthdə üzmürsə, yaxşı bişirilir.
6. Qiymətli dilimlərə zərər verməmək və müalicəni sıyığa çevirməmək üçün mürəbbə çox diqqətlə qarışdırılmalıdır.
7. Rusiyada mürəbbə üçün almaların yalnız "Apple Saving"dən sonra seçiləcəyinə inanılırdı. Bu zaman almalar kilsəyə aparıldı və işıqlandırıldı. Belə meyvələrdən təkcə dadlı deyil, həm də müalicəvi mürəbbə hazırlanır.
8. Mürəbbə üçün alma yağışda və ya yağışdan sonra yığılmamalıdır. Bu zaman meyvə çoxlu nəm çəkir və mürəbbə sulu çıxacaq.
9. Konservləşdirərkən mürəbbəni bankanın ən kənarına tökmək lazımdır. Konteynerdə nə qədər çox hava varsa, içəriyə mikrobların və ya bakteriyaların daxil olma ehtimalı bir o qədər yüksəkdir.

Bu sadə məsləhətlər sizə almadan yalnız mürəbbə deyil, hətta ən vacib qonaqların qarşısında xidmət etməkdən utanmayacağınız əsl desert yeməyi hazırlamağa kömək edəcək.

Alma mürəbbəsi qablarını qaranlıq, sərin və quru yerdə saxlayın. Bükülmə tarixini bilmək üçün mühafizəni imzalamağı unutmayın. Alma mürəbbəsi bir neçə il saxlanıla bilər, bir şərtlə ki, tərkibində ən azı alma qədər şəkər olsun. Mübaliğə etməməli olsaq da, reseptlərimizə uyğun hazırlanmış mürəbbə növbəti mövsümə qədər yaşamayacaq - o qədər dadlı, zəngin və aromatikdir. Soyuq qış axşamlarında yayın dadından zövq almaq üçün alma mürəbbəsi hazırlayın.

Video: alma mürəbbəsi

Ölkəmizdə almanın populyarlığından bir daha danışmağa ehtiyac yoxdur. Bu meyvəni qış üçün hazırlamaq üçün bir çox yol var. Almalar duzlanır, qurudulur, kompotlar və konfitürlər, marmelad və mürəbbələr hazırlanır, hətta dondurulur. Ancaq ən çox yayılmış hazırlıq variantı, şübhəsiz ki, mürəbbədir.

Qışda ətirli alma mürəbbəsi qabını açaraq, yayın tortunu və ətirli ətirlərini hiss edə bilərsiniz. Həm çörəkləri və pirojnaları doldurmaq üçün, həm də ləzzətli müstəqil desert kimi hazırlanır.

Bir çox evdar qadın tez-tez çox sayda müxtəlif reseptlər arasında itirilir. Bu yazıda klassik reseptə görə ən dadlı alma mürəbbəsi hazırlamağı öyrənəcəksiniz. Və qeyri-ənənəvi zövqləri sevənlər qeyri-adi maddələrin əlavə edilməsi ilə müxtəlif variantları bəyənəcəklər.

Xüsusiyyətləri və kalorili məzmunu

Düzgün hazırlanmış alma mürəbbəsi bir çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Müxtəlif qrupların vitaminlərinin və müxtəlif mikroelementlərin yüksək konsentrasiyası onu əvəzolunmaz məhsula çevirir.

Əvvəla, alma orqanizmdən yığılmış pis xolesterinin çıxarılmasına kömək edən maddə olan pektinlə zəngindir. Xolesterinlə mübarizə aparmaqla yanaşı, pektin orqanizmdə maddələr mübadiləsini sürətləndirir, periferik dövranı yaxşılaşdırır və bəzi sorbedici xüsusiyyətlərə malikdir.

B vitaminləri, A, E və P vitaminlərinin olması, dəmir və kalium ilə birlikdə ürək-damar xəstəlikləri ilə mübarizədə kömək edir, dərinin və saçın vəziyyətini yaxşılaşdırır, əzələ tonusuna və sinir sisteminə faydalı təsir göstərir. Bədən.

Almalar hipoalerjenik bir meyvədir. Bu xüsusiyyət gənc uşaqların pəhrizini belə bir desertlə diversifikasiya etməyə imkan verir. Əgər şəkəri fruktoza və ya bal ilə əvəz etsəniz, diabet xəstələri də bundan həzz ala bilərlər.

Tərkibində turşu olan almalar mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanların vəziyyətinə mənfi təsir göstərə bilər. Lakin bu xüsusiyyətləri nəzərə alaraq, belə xəstələr üçün uyğun resept seçmək mümkündür. Mədə turşuluğu yüksək olan insanlar üçün şirin sortların meyvələrindən, turşuluğu az olanlar üçün isə turş alma sortlarından istifadə edin.

Unikal bir amil də almanın həm qəbizlik, həm də ishal üçün nəcisin normallaşdırılması qabiliyyətidir. Bir çox bitki lifləri sonuncu zamanı toksinlərlə artıq nəmliyi udur; eyni zamanda, maneə törədən bərk kütlələrin hərəkətini təşviq etməyə kömək edirlər.

Dietoloqlar desert üçün alma mürəbbəsi yeməyi, şirniyyat və tortları onunla əvəz etməyi məsləhət görürlər. Siz çox yeyə bilməzsiniz, buna görə karbohidratlar normadan artıq olmayacaq. Kobud lif isə bağırsaqların düzgün işləməsini təmin edir, bu da pəhriz saxlayarkən vacibdir.

Ənənəvi mürəbbənin kalori miqdarı 265 kkaldır. Ancaq reseptə daxil olan şəkər bal ilə əvəz edilərsə, əhəmiyyətli dərəcədə dəyişir. Eyni zamanda, yağlara çevrilən əsas düşmən olan mürəkkəb şəkərlər məsələsi aradan qalxır.

Məhsulun seçilməsi və hazırlanması

Alma çeşidinin seçimi reseptdən və istədiyiniz nəticədən asılıdır. Əvvəla, alma evdə hazırlanmalı, idxal edilməməlidir, mağazada alınmalıdır. Bu məqsədlə onların çox az faydası var.

Gecikmiş növlər (Antonovka, Semerenko) sıx bir quruluşa malikdir, həddindən artıq bişmir və istilik müalicəsindən sonra gözəl görünüşünü saxlayır. Onlar dilimlərdə mürəbbə hazırlamaq üçün mükəmməldir.

Evdar qadın bu reseptə uyğun olaraq yumşaq növlərdən (Ağ doldurma) bişirmək qərarına gəlsə, meyvələr yetişməmiş götürülməlidir.

Turş növlər daha çox pektin ehtiva edir. Onlar jele kimi əla növlər yaradırlar. Dadında turşluğu sevənlər üçün yaşıl, çox yetişməmiş meyvələrdən istifadə etmək tövsiyə olunur.

Artıq yetişmiş almalar şirəliliyini itirir, xırdalanır və dadsız olur. Onlardan hazırlanan mürəbbə də yüksək dadlı deyil, ona görə də belə meyvələrdən bişirməmək daha yaxşıdır.

Yabanı, cənnət və Çin almalarından da danışmalıyıq. Onlar gövdəsi və nüvəsi ilə birlikdə kiçik, konservləşdirilmişdir. Bu mürəbbə qeyri-adi və zərif görünüşə malikdir və geniş dad palitrası ilə təəccübləndirir.

Məhsulun hazırlanması prosesi də seçilmiş reseptdən asılıdır. Ümumi qayda budur ki, alma yaxşıca yuyulmalı, fırça ilə yuyulmalı və sonra yaxşıca qurudulmalıdır.

Qabıqları çıxararkən, vitaminlərin əhəmiyyətli bir hissəsinin itirildiyini xatırlamaq lazımdır. Yaxşı bir alternativ qaynar suda bir neçə dəqiqə qaynatmaqdır. Xüsusilə sərt sortları eyni şəkildə emal etmək olar. Ağartmadan sonra qalan su şərbətin hazırlanmasında istifadə olunur.

Almalar nüvədən təmizlənir, eyni ölçülü parçalara kəsilir və ya bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə yuvarlanır. Burada hər şey evdar qadının təxəyyülündən və seçdiyi hazırlıq üsulundan asılıdır. Bəzi hallarda meyvələr bütöv olmalı və qurd tərəfindən zədələnməməlidir. Məqsəd hazır məhsulun estetik görünüşü deyilsə, onda hər hansı bir meyvə edəcək, əsas odur ki, bütün zədələnmiş hissələri diqqətlə çıxarın.

Delikateslər hazırlamaq üçün qabların düzgün seçilməsinə çox diqqət yetirilməlidir. Həm qabın ölçüsü, həm də onun hazırlandığı material vacibdir. Geniş hövzələr və kiçik yanları olan kasa yaxşı seçim olacaqdır. Onların içindəki mürəbbə bərabər istiləşəcək. Dərin və dar qablarda onu daha tez-tez qarışdırmaq lazımdır, bu, şübhəsiz ki, məhsulun görünüşünə və faydalı keyfiyyətlərinə təsir edəcəkdir.

Alüminium və mis hövzələrdən qaçınmaq daha yaxşıdır, çünki almanın tərkibindəki turşu bu materiallarla kimyəvi reaksiya verir. Mürəbbənin tərkibindəki ağır birləşmələr səbəbindən yemək təhlükəli olacaq. Emal edilmiş qablar və paslanmayan polad qablar mükəmməldir. İndiki vaxtda evdar qadınlar tez-tez multivark qabı ilə köməyə gəlirlər.

Müasir texnologiya kulinariya prosesini xeyli asanlaşdırır, yemək bişirərkən həzz verir.

Konservasiya üçün qabları hərtərəfli sterilizasiya etməyə də diqqət yetirməyə dəyər. Banklar tutumlu alınmalıdır 500 ml-dən çox deyil, əks halda hazır məhsulda qəlib əmələ gələ bilər.

Bütün yeməklər və qablar hazır olduqda, inanılmaz dadlı və sağlam bir desert hazırlamağın sirrinə başlaya bilərsiniz.

Reseptlər

Hər bir ev xanımı çox sayda variasiya arasından öz zövqünə uyğun resept seçə biləcək. Zamanla sınaqdan keçirilmiş klassik reseptlər ənənə pərəstişkarlarına müraciət edəcək və məhsulların qeyri-adi birləşmələri, şübhəsiz ki, ekzotik və qeyri-ənənəvi zövqləri sevənləri laqeyd qoymayacaqdır.

"Beş dəqiqə"

Müasir qadınların çılğın həyat tempi tez-tez qış hazırlıqlarına vaxt vermir. Bu vəziyyətdə, sürətli və "canlı" mürəbbə üçün sadə bir resept köməyə gələcək. Qısa istilik müalicəsi müddəti, tərkibindəki vitamin və qida maddələrinin maksimum miqdarını qorumağa imkan verir.

Bu resept üçün hər hansı bir alma işləyəcək. Meyvə bir az korlanmış və ya zədələnmiş ola bilər. Bu yerləri hərtərəfli təmizləmək lazımdır. Peelingi tərk edib-etməmək evdar qadının şəxsi qərarıdır. Bu, burada böyük rol oynamayacaq.

Hazırlanmış meyvələr özəyi soyulmalı və doğranmalıdır. Parçalama üsulu da vacib deyil. Bunlar dilimlər, kublar ola bilər; Almaları rəndələyə bilərsiniz.

Şirin növlər üçün 600-800 qram şəkər, daha çox turş olanlar üçün isə 1 kiloqram alma üçün 1 kiloqramdan 1,2 kiloqrama qədər kifayətdir.

Birinci mərhələdə şərbət hazırlayın. Bunun üçün dənəvər şəkərə 1 stəkan su əlavə edin. Sonra şəkəri aşağı istilikdə həll edin, qarışığı daim qarışdırın. Hazırlanmış almaları qaynar şərbət ilə konteynerə qoyun və 2-3 dəqiqə qaynatın. Mürəbbə çox şirin görünürsə, bir çimdik limon turşusu əlavə edə bilərsiniz.

Bundan sonra, mürəbbə ilə konteyneri bir kənara qoyun və bankaları qapaqlarla sterilizasiya etməyə başlayın. Son mərhələdə mürəbbə yenidən qaynadılır, hazırlanmış qablara tökülür və qapaqlar ilə bağlanır.

"Yantarnoe"

Bu şəffaf incəliyi hazırlayarkən təmkin və səbir göstərməli olacaqsınız, çünki proses çox əmək tələb edir və enerji tələb edir. Ancaq əldə edilən nəticə sərf olunan vaxtı kompensasiya etməkdən daha çox.

Burada yalnız qurd dəlikləri olmayan sərt və bütöv almalar uyğun gəlir. Hazır mürəbbə şəffaf olacaq, dilimlər toxunulmaz olacaq, buna görə də meyvənin keyfiyyəti əhəmiyyətli rol oynayır.

Almalar nə qədər güclü və yaşıl olarsa, dilimlər bir o qədər gözəl və şəffaf olacaqdır.

Onlar təxminən 1 sm enində kəsilir, dilimlənmiş meyvələr incə dənəvər şəkərlə səpilmiş bir emaye qabda təbəqələrə qoyulur. Bu versiyada şəkərin alma ilə mütənasib nisbəti 1: 1-dir.

Qapalı almaları bir gecədə tərk etmək daha yaxşıdır ki, kifayət qədər miqdarda şirə buraxsınlar.

Hazır qarışığı atəşə qoyun və bir qaynadək gətirin. Qaynadıqdan sonra bişirmə müddəti cəmi 5 dəqiqədir. Sonra konteyneri istidən çıxarın, pambıq dəsmal ilə örtün və tamamilə soyuyana qədər oturun. Proseduru 3 dəfə təkrarlayın. İdeal nümunə səhər-axşam-səhərdir.

Dərhal isti mürəbbəni hazırlanmış steril bankalara tökün və qapaqlarla bağlayın. Sonra onları ters çevirin, soyumasını gözləyin.

Nəzərə almaq lazımdır ki, 0,5 kq almadan yarım litrlik bir banka hazır məhsul alınır.

"Alma-portağal"

Bu resept hətta, prinsipcə, alma hazırlıqlarını sevməyənlərə də müraciət edəcəkdir. Portağal ilə mürəbbə xoş bir dadı olan zəngin, parlaq rəngə çevriləcəkdir. Sitrus meyvələri dadı o qədər dəyişdirir ki, hər mürəkkəb qurman onun bütün komponentlərini düzgün müəyyən edə bilməyəcək.

• 1 kq alma;
• 0,5 kq şəkər;
• 250 qram ağırlığında 1 portağal;

Əvvəlcə portağal profilini yaratmalısınız. Hazır yeməyə acı verən ağ subkortikal təbəqəni diqqətlə soyun və çıxarın. Bütün toxumları çıxarın və arakəsmələri təmizləyin. Bitmiş portağal filetosunu kiçik kublara kəsin. Proses mürəkkəb deyil, lakin bir az vaxt tələb edir.

Bundan sonra almaların hazırlanması mərhələsi başlayır. Meyvələri soyun və nüvəni soyun və eyni ölçülü kublara kəsin. Mürəbbə hazırlanacaq qabın dibinə 50-100 ml su tökün. Alma, portağal dilimləri, şəkər tozu tökün, qarışdırın və sobaya qoyun. Qaynadıqdan sonra istiliyi minimuma endirin və qarışığı hər 5 dəqiqədən bir qarışdıraraq 30-40 dəqiqə bişirin.

Şərbət qalın və viskoz olanda mürəbbə hazır olacaq. Qaynayan incəliyi steril bir qaba yığın və hermetik şəkildə bağlayın.

“Alma ilə rhubarb mürəbbəsi”

Şirin qış deserti demək olar ki, həmişə meyvə və giləmeyvə ilə əlaqələndirilir. Ancaq orijinal reseptlər də var, məsələn, rhubarb sapından. İnanılmaz dərəcədə sağlam tərəvəz, limon və alma ilə birlikdə bədəni böyük bir vitamin dozası ilə təmin edəcəkdir.

Rhubarb gövdələrini seçərkən bir neçə sirri bilməlisiniz:

• Bitkinin ləçəkləri may ayından iyunun ortalarına qədər ən tender vəziyyətindədir. Sonradan yığılan gövdələr çox sərt olacaq;
• iyul ayında toplanmış oksalat turşusu səbəbindən petioles həddindən artıq turşu olur;
• Təxminən 20 santimetr uzunluğunda gənc gövdələr qış yığımı üçün idealdır.

Kobud üst təbəqədən 1 kiloqram petiole soyun və kiçik parçalara kəsin. 1 limonun qabığını nazik bir təbəqədə çıxarın - bunu sürtgəclə etmək asandır. 300 qram alma doğrayın. Bir emaye qabda qabığı, rhubarb və alma qarışdırın. 200 ml su əlavə edin.

Qaynadıqdan sonra qarışığı aşağı istilikdə təxminən 20-30 dəqiqə bişirin. Sonra 1 kiloqram şəkər əlavə edin və qarışıq qatılaşana qədər daha 10 dəqiqə bişirin. İsti mürəbbəni sterilizasiya edilmiş bir qaba tökün və bağlayın.

“Badamlı alma-gilas”

Bir twist ilə klassik resept. Hazırlanması çox asandır. Bu ləzzətli desert üçün sizə lazım olacaq:

• 0,5 kq albalı;
• 0,5 kq alma,
• 1 kq şəkər;
• 2 limon suyu;
• 50 qram badam.

Çuxurlardan təmiz albalı ayırın, şəkər əlavə edin və şirəsini buraxmaq üçün bir gün buraxın. 24 saatdan sonra albalılara sürtgəcdən keçirilmiş qabığı soyulmuş alma və limon suyunu əlavə edin və qaynadıqdan sonra qarışığı yüksək odda 5 dəqiqə qaynadın. Badamları quru tavada qızardın və mürəbbə əlavə edin, hazırlanmış qablara tökün və qapaqlarla örtün.

“Armudlu ərik mürəbbəsi və şəkərsiz alma”

Şəkər xəstələri üçün əla desert, şirin piroqlar və bulkalar üçün içlik kimi də istifadə edilə bilər. Hazırlamaq üçün götürün:

• 2 kq ərik;
• 1 kq alma;
• 1 kq armud;
• 1 stəkan bal.

Alma və armudun qabığını soyun və kiçik parçalara kəsin. Ərikləri çuxurlardan ayırın. Balı az miqdarda isti su ilə seyreltin. Bütün maddələri qarışdırın və konteyneri aşağı istilik üzərinə qoyun. Qarışığı bir qaynadək gətirin, istidən çıxarın və tamamilə sərinləyin.

Mürəbbə qalınlaşana qədər proseduru bir neçə dəfə təkrarlayın. Steril bankalara tökün və möhkəm bağlayın.

“Arono ilə alma mürəbbəsi”

Yalnız aroniadan hazırlanmış mürəbbə kifayət qədər spesifik tort dadına malikdir. Alma ilə birlikdə yumşaq dad və zəngin, xoş ətir görünür. Rowanın acılığı alma ağacının şirin sortları ilə mükəmməl balanslaşdırılmışdır.

• 1 kq chokeberry;
• 900 qram şirin alma;
• 2 kq şəkər;
• bir portağal qabığı;
• 250 ml su.

Hazırlıq mərhələsində çeşidlənmiş və yuyulmuş chokeberries blenderdən istifadə edərək əzin. Portağal qabığını incə sürtgəcdən keçirin. Toxum kapsulundan almaları soyun və qabığını soyun. Orta ölçülü dilimlərə kəsin.

Bütün maddələri birləşdirin, su əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın və qalınlaşana qədər aşağı istilikdə bişirin. İsti mürəbbəni bankalara tökün və bağlayın.

"Alma ilə darçın"

Alma və darçın bir çox desertlərdə klassik birləşmədir. Belə mürəbbə hazırlamaq hətta heç vaxt hazırlıq görməyənlər üçün çətin olmayacaq.

• 2 kq alma;
• 1 kq ağ şəkər;
• 100 qram qəhvəyi qamış şəkəri;
• 1 xörək qaşığı. limon qabığı qaşığı;
• 250 ml su;
• 1 darçın çubuğu.

Soyulmuş almaları kiçik kublara kəsin. Darçını blenderdən istifadə edərək əzin, limon qabığını incə sürtgəcdən keçirin.

Bir emaye qabda alma, limon qabığı, doğranmış darçın birləşdirin və ağ dənəvər şəkərlə səpin. Taxta qaşıqla mütəmadi olaraq qarışdıraraq qarışığı 30 dəqiqə qaynadın. Qamış şəkəri əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın və bişirməyə davam edin. Hazır mürəbbə xoş bir karamel rəngi və qalın bir tutarlılıq əldə edəcəkdir. İsti mürəbbəni sterilizasiya edilmiş qablara yığın.

“Qovun və alma mürəbbəsi”

Bu təkrarolunmaz incəliyin ətirli yay ətri qış axşamına çoxlu xoş anlar yaşadacaq. Heç kəsi laqeyd qoymayacaq. Bu mürəbbədən bir qaşıq dadıb ona aşiq olmamaq mümkün deyil.

• 0,5 kq alma;
• 1,5 kq qovun;
• 0,5 kq şəkər;
• 1 ç.q. limon qabığı.

Qovun qabığını soyun, yarıya bölün və bir kaşığı ilə lifləri və toxumları çıxarın. Blenderdə doğrayın və ya ətçəkən maşından keçirin. Soyulmuş almaları kiçik kublara kəsin.

Doğranmış qovun şəkərlə birləşdirilərək orta istilikdə qaynadək gətirin, hərdən bir qaşıqla qarışdırın. Qarışığı balın tutarlılığına qədər qaynadın. Alma parçaları, limon qabığı əlavə edin və yumşaq qarışdırın. Yenidən qaynadıqdan sonra 5 dəqiqə daha qaynadın və sterilizasiya edilmiş qaba tökün.

"Alma-lingonberry"

Lingonberriesin faydalı xüsusiyyətləri əfsanəvidir. Və almaların lingonberries ilə simbiozu vitamin çatışmazlığı, soyuqdəymə və bədənin ümumi zəifliyi ilə mübarizədə kömək edəcək bir qış dərmanı ola bilər. Tərkibi:

• 1 kq turş alma;
• 1 kq lingonberries;
• 2,5 kq şəkər;
• 2 stəkan su.

Lingonberries axan suyun altında yaxşıca yuyun. Sıralayın və kiçik zibillərdən xilas olun. Üzərinə bir neçə dəqiqə qaynar su tökün, sonra giləmeyvələri süzgəcdə süzün. Belə manipulyasiyalar sayəsində lingonberries həddindən artıq acılığını itirəcək. Almaları kublara doğrayın.

Hazırlanmış konteynerə su tökün, şəkər əlavə edin və gələcək şərbəti orta istilikdə bişirin. Qaynayan mayeyə lingonberries və alma əlavə edin və yenidən qaynamağa icazə verin. Sonra istiliyi minimuma endirin və təxminən yarım saat bişirin. Qatılaşdırılmış isti zərifliyi bankalara tökün və qapaqlarla möhkəm bağlayın.

"Alma-banan"

Banan kimi ekzotik meyvədən belə asanlıqla əla mürəbbə hazırlaya bilərsiniz. Təmiz formada bananlar həddən artıq şirin bir dada malikdir və almalar onu yüngül turşluqla mükəmməl şəkildə tarazlayır.

• 2 kq alma;
• 1 kq banan;
• 700 q şəkər;
• 100 ml su.

Soyulmuş və doğranmış almaların üzərinə su töküb yumşalana qədər bişirin. Almalar bişərkən bananları soyun və doğrayın. Almalar hazır olan kimi dənəvər şəkər və banan əlavə edin. Şəkər həll olunana qədər qısa müddətə qaynadın və sonra inqrediyentləri blenderdə əzin. Hazır püresi təxminən 20 dəqiqə qaynadın və bankalara tökün.

"Cənnət almaları"

Reseptlərin bolluğu arasında cənnət almalarından mürəbbə seçilir. Kiçik şəkərli meyvələr qış çayı içməyi tamamlamaqla yanaşı, tortlar və xəmirlər üçün gözəl bəzək olacaq.

• 1 kq alma;
• 1 kq şəkər;
• 1 darçın çubuğu;
• 250 ml su.

Təcrübəli aşpazlar öz sehrli ətirini və dadını itirmədən uzun müddət saxlanacaq misilsiz mürəbbəni evdə tez necə hazırlamağı bilirlər.

• Konservant olan şəkərin nisbətlərini diqqətlə müşahidə edin. Onun miqdarını azaltmaqla siz fermentləşdirilmiş mürəbbə almaq riski daşıyırsınız və onun artıqlığı alma dadını öldürəcək.
• Mürəbbənin səthində kif əmələ gələrsə, onu diqqətlə çıxarmaq və məhsulun özünü qaynatmaq olar. Artıq saxlama üçün uyğun deyil, lakin doldurmaq üçün olduqca uyğundur.
• Şəkərli mürəbbəni atmağa tələsməyin. Onu qaynar su ilə bir tavada qızdırsanız, desert öz orijinal görünüşünü alacaq.
• Yağışlı havalarda deyil, quru almaları yığın. Əks halda rütubəti özünə çəkən meyvələr yeməyi sulu edəcək.
• Mürəbbəni uzun saplı taxta qaşıqla qarışdırın. Ağac məhsullarla qarşılıqlı təsir göstərməyən və onların dad xüsusiyyətlərini dəyişdirməyən təbii materialdır. Bu mürəbbə oksidləşməyəcək, bu metal qaşıqla təmasdan sonra mümkündür. Uzun sapı idarə edərkən yanmamağınıza kömək edəcək.
• Bükülmüş bankaları tamamilə soyuyana qədər ters çevirin. Onları qaranlıq, sərin yerdə saxlamaq daha yaxşıdır, beləliklə, onların təhlükəsizliyi əhəmiyyətli dərəcədə artır.

Konteynerləri sterilizasiya edərkən bir sıra incəliklər var. Birincisi, bankaları yaxşıca yuyub, çiplər və çatlar üçün yoxlamaq lazımdır, sonra birbaşa sterilizasiya prosesinin özünə keçin.

• Mikrodalğalı sobada.Çox sürətli və rahat dezinfeksiya üsulu. Kavanozlara təmiz süzülmüş su tökün, dibini 2 sm əhatə edərsə, mikrodalğanın gücünü 800 Vt-a qoyun və 3-5 dəqiqə yandırın. Qaynama zamanı şüşə qabı dezinfeksiya edən buxar çıxacaq.
• Sobada. Metod da çox sadədir, baxmayaraq ki, bir az daha çox vaxt tələb olunur. Yuyulmuş bankaları sobaya nəm qoyun. Tamamilə quruyana qədər onları 160 dərəcə qızdırın.
• Bir cüt üçün.Ən qədim və sübut edilmiş üsul. Tencereyi su ilə doldurun, üzərinə metal ələk qoyun və bankaları tərs olaraq ələyə qoyun. Sterilizasiya təxminən 15 dəqiqə çəkəcək.

Qeyri-adi "Apple Masterpiece" mürəbbəsinin necə hazırlanacağını öyrənmək üçün aşağıdakı videoya baxın.

Alma mövsümü tam sürətlə gedir və dolğun almalar ağzınıza atmaq üçün yalvarır. Biz isə küləkdən yıxılan almaları sınmış tərəflərini kəsərək, məmnuniyyətlə bankaya qoyuruq. Bu reseptə uyğun olaraq hazırlanmış alma mürəbbəsi kəhrəba olur, alma dilimləri şəffafdır, darçının ətri isə hazırlığı unikal edir! Bu gözəl mürəbbə çay, pancake üçün ləzzətli əlavə, piroq və bulka üçün əla içlik olacaqdır. Darçın ilə almadan ətirli mürəbbə hazırlayın və soyuq qış axşamlarında isti yayı xatırladacaq!

Tərkibi

Darçın ilə alma mürəbbəsi hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:
1 kq alma, nüvəsi soyulmuş və qırıq çəlləklərdən kəsilmiş;
0,7 kq şəkər;
1 ç.q. darçın;
100 ml su.

Göstərilən miqdarda inqrediyentlərdən 0,35 litrlik 3 banka aldım.

Pişirmə addımları

Almaları orta dilimlərə kəsdik (dilimlər nazikdirsə, bişirmə zamanı parçalanacaq; dilimlər çox böyükdürsə, çox güman ki, kəhrəba şəffaf effekt əldə etməyəcəksiniz).

Sonra almaları atəşə qoyun və onları az atəşdə qaynadək gətirin, hərdən qarışdırın, şərbətə bərabər paylayın.
5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin və dərhal istini söndürün.

Alma dilimlərini soyudun və şərbətdə 2 saat isladın.

Almaları şərbətdə başqa bir neçə saat buraxın.

Bu mürəbbəni bükmək lazım deyil, ancaq qapağın "tutması" üçün onu ters çevirməlisiniz.

Sizə xoşbəxt yeməklər, sahibələr!

Bu sağlam və dadlı meyvədir, onun sayəsində çoxlu yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Bu gün sizə dadlı alma mürəbbəsi hazırlamağı öyrədəcəyik. Yalnız klassik reseptlər deyil, həm də tamamilə yeni təkliflər seçilib.

Yavaş ocaqda alma mürəbbəsi

Tərkibi:

• şəkər - 1 kq;
• su - 0,5 l;
• alma - 1,1-1,2 kq;

Hazırlanması:

1. Şəkər və suyu qarışdırın və bu qarışığı yavaş ocağa tökün.
2. Pişirmə proqramını 20 dəqiqəyə təyin edin.
3. Almaların qabığını çıxarın.
4. Toxumları çıxarın.
5. Meyvələri kiçik kublara kəsin.
6. Şirin suya alma əlavə edin. Seçilmiş proqramı başqa 40 dəqiqə uzadın.
7. İndi mürəbbə hazırdır. Bir az soyuyana qədər gözləyin və rahat bir qaba köçürün.

darçın

Tərkibi:

• limon turşusu - 1 çimdik;
• alma - 2 kq;
• vanil - 2 çay qaşığı;
• şəkər - 1 kq;
• darçın - 1 çay qaşığı.

Hazırlanması:

1. Alma yuyun və toxum qabığını kəsin. Qabıqları buraxın, mürəbbənin daha tez sərtləşməsinə kömək edəcək. Üstəlik, tərkibində çoxlu faydalı komponentlər var.
2. Alma dilimlərinə kəsin.
3. Mürəbbə bişirmək üçün bir qab hazırlayın. Dibinə bir təbəqə alma qoyun və şəkərlə örtün. Bu prinsipdən istifadə edərək, bu toplardan daha bir neçəsini düzəldin.
4. Tencereyi örtün və meyvələri bir gecədə demləmək üçün buraxın.
5. Alma təxminən 20 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadılır. İndi onları sərinləyin.
6. Onları yenidən təxminən 20 dəqiqə bişirin. Tamamilə soyudulana qədər gözləyin. Bu addımı təkrarlayın.
7. Üçüncü, son bişirmənin sonunda mürəbbəyə vanil və darçın əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın.
8. Bir az limon turşusu əlavə edin.
9. İndi mürəbbəmiz hazırdır. Bankalara isti olsa da tökə bilərsiniz.

Şəffaf alma mürəbbəsi dilimləri

Bu resept üçün yalnız sərt alma istifadə etməlisiniz, hətta yetişməmiş meyvələrdən də istifadə edə bilərsiniz. Bundan əlavə, onlar təzə olmalıdırlar. Yalnız bundan sonra formasını saxlayacaq və dağılmayacaq gözəl dilimlərlə mürəbbə alacaqsınız.

Tərkibi:

• alma - 2 kq;
• soda - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• su - 2,3 l;
• şəkər - 2 kq;
• darçın - 1 çimdik.

Hazırlanması:

1. Meyvələri yuyun, qabığını kəsin və bütün toxumları çıxarın.
2. İndi təxminən eyni ölçülü bərabər dilimlərə kəsin. Beləliklə, bütün parçalar bərabər şəkildə bişirilir və mürəbbə gözəl çıxır.
3. Bütün doğranmış almaları böyük bir qazana qoyun və iki litr su ilə örtün. 2 xörək qaşığı soda əlavə edin. Bu qarışığı bir gecədə buraxın. Bu, alma parçaları bişirildikdən sonra toxunulmaz qalmasına kömək edəcəkdir.
4. Geniş bir qazan hazırlayın və içərisində 300 mililitr su qaynadın. Şəkər əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər gözləyin.
5. Soda dadını çıxarmaq üçün isladılmış almaları yuyun. Onları bir qazana qoyun.
6. Maye qaynadıqda, köpüyü çıxarın. Almaları başqa 20 dəqiqə bişirin. Bu zaman dilimləri qırmamaq üçün mürəbbəni qarışdırmayın. Bərabər paylanması üçün qabı müxtəlif istiqamətlərə əymək kifayətdir.
7. Bişirmənin sonunda mürəbbəyə darçın əlavə edin. Yeməyə xüsusi bir dad verəcəkdir. Ancaq bu ədviyyatı sevmirsinizsə, ondan imtina edə bilərsiniz.
8. Dilimlərdə şəffaf alma mürəbbəsi hazırdır. Soyuduqdan sonra dadmağa başlaya bilərsiniz. Nuş olsun!

Limonlu kəhrəba

Bu mürəbbə onun adını ona görə alır ki, bişdikdən sonra almalar kəhrəba kimi şəffaf olur. Yalnız sərt meyvələrdən istifadə etməyinizə əmin olun.

Tərkibi:

• alma - 1 kq;
• şəkər - 0,6 kq;
• limon - 1 ədəd.

Hazırlanması:

1. Alma yuyun və qabığını soyun.
2. Toxum qabığını kəsin və dilimlərə kəsin.
3. Bir qazanda 2 stəkan suyu qaynadın və orada 600 qram şəkəri həll edin. Ancaq turş almalarınız varsa, daha çox şəkər əlavə etmək daha yaxşıdır.
4. Alma dilimlərinin üzərinə şirin şərbət tökün. Meyvələri 20-25 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.
5. Alma ilə qabı sobaya qoyun. Qaynadıqdan sonra onları başqa 20 dəqiqə bişirin.
6. Tavanı oddan çıxarın və almaları 2 saat oturmasına icazə verin.
7. Mürəbbəni təxminən 20 dəqiqə qaynatın. 3 saat soyumağa buraxın.
8. Limonu yuyun və bütün toxumları çıxarın. Əl ilə çox incə doğrayın və ya blenderdə üyüdün. Limonu almalara köçürün.
9. İstiliyi minimuma endirin və limon mürəbbəsini daha yarım saat bişirin.
10. Ənbər mürəbbəmiz hazırdır. Piroqlarda istifadə edə bilərsiniz və ya pancake içinə doldura bilərsiniz.

Sürətli mürəbbə - "beş dəqiqə"

Bu, ən sağlam mürəbbə növlərindən biridir, çünki alma minimal şəkildə emal edilə bilər. Nəticədə çoxlu faydalı minerallar və vitaminlər qorunub saxlanılır.

Tərkibi:

• şəkər - 2 stəkan;
• alma - 3 kq.

Hazırlanması:

1. Alma yuyun və istəsəniz qabığını kəsin. Toxum qabığını kəsdiyinizə əmin olun.
2. İndi almaları sürtgəcdən keçirin və ya yemək prosessorunda doğrayın.
3. Tava dibinə bir az su tökün, alma sıyığı və şəkər əlavə edin. Qaynadıqdan sonra qarışığı təxminən beş dəqiqə bişirin.

Hamısı budur. Mürəbbə sonrakı istifadə üçün hazırdır.

Alma ilə chokeberry mürəbbəsi

Tərkibi:

• su - 2 stəkan;
• chokeberry - 1 kq;
• şəkər - 1,3 kq;
• alma - 0,4 kq;
• darçın - 1 çubuq.

Hazırlanması:

1. Chokeberries yuyun və quyruqları kəsin.
2. Yarım stəkan su qaynadın və orada təxminən 5 dəqiqə qaynatın.
3. Giləmeyvələri bir süzgəcdə boşaltın və üzərinə soyuq su tökün.
4. Geniş bir qazana 2 stəkan su tökün, qaynadıqdan sonra yarım kilo şəkər əlavə edin. Qarışıq həll olunana qədər bişirin.
5. Chokeberries tavaya tökün. Qaynadıqdan sonra hər şeyi təxminən 5 dəqiqə bişirin.
6. Giləmeyvələri tamamilə soyumağa (təxminən dörd saat) və ya bir gecədə buraxın.
7. Soyudulmuş mürəbbəsi qaynadın. Qalan şəkəri əlavə edin.
8. Almalardan toxumları və qabığını çıxarın. Onları kiçik kublara kəsin və mürəbbə əlavə edin.
9. Bir darçın çubuğu əlavə edin.
10. Təxminən 15 dəqiqə daha bişirin.
11. Alma ilə chokeberry mürəbbəsi hazırdır! Kavanozlara köçürün və lazım olduqda istifadə edin.

Portağal ilə sadə resept

Tərkibi:

• alma - 2 kq;
• şəkər - 1,5 kq;
• darçın - 1 çimdik;
• portağal - 0,5 kq;
• su - 1,2 l.

Hazırlanması:

1. Bütün portağalları isti su ilə yuyun. Bütün mumu çıxarmaq üçün onları fırçalayın.
2. Portağalları nazik halqalara kəsin və daha 2 hissəyə kəsin.
3. Bu parçaları geniş bir qazana qoyun, su əlavə edin və aşağı istilikdə təxminən 10 dəqiqə bişirin.
4. Şəkər əlavə edin. Sitrus meyvələrini başqa 15 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində mürəbbənin gözəl parlaq rəngi yaranmalıdır.
5. Almaları kiçik dilimlərə kəsin və portağallara əlavə edin.
6. Mürəbbəni çox zəif odda təxminən bir saat bişirin.
7. Sona doğru portağal mürəbbəsini qarışdırmağa başlayın ki, heç nə dibinə yapışmasın. Axı, su artıq buxarlanıb və mürəbbə asanlıqla yandırıla bilər.
8. Pişirmə sonunda darçın əlavə edin. Mürəbbəni bankalara qoyun və sərinləyin. Piroqları doldurmaq və ya tost üzərinə yaymaq üçün uyğundur. Nuş olsun!

Lingonberries əlavə ilə

Bu mürəbbə xəstə olanlara kömək edəcəkdir. Axı, onun tərkibində müalicəvi xüsusiyyətləri ilə hər kəsə məlum olan lingonberries var.

Tərkibi:

• alma (mütləq turş) - 1 kq;
• şəkər - 2,5 kq;
• lingonberries - 1 kq;
• təmizlənmiş su - 2 stəkan.

Hazırlanması:

1. Lingonberries arasından sıralayın və onları bir neçə dəfə yuyun.
2. 3 dəqiqə yuyulmuş giləmeyvə üzərinə qaynar su tökün. Lingonberries bir süzgəc vasitəsilə süzün. Bu üsul lingonberries-ə xas olan acılığı aradan qaldırmağa kömək edəcəkdir.
3. Turş almaları soyun və kublara kəsin.
4. Geniş bir qazanda suyu qaynadın və şəkəri orada həll edin.
5. Lingonberries və doğranmış alma əlavə edin. Qarışığı orta istilikdə bişirin.
6. Böyük parçaları bir tencereye qoyun və su ilə örtün. Alma yumşaq olana qədər aşağı istilikdə bişirin.
7. Soyulmuş armudları kublara kəsmək lazımdır.
8. Alma bulyonunu geniş bir qazana tökün. Ona şəkər əlavə edin. O, həll edildikdən sonra doğranmış armudları əlavə edin.
9. Almaları bir qarışdırıcıda doğrayın və ya ələkdən keçirin. Yumşaq bir püresi almalısınız. Onu armudlara köçürün.
10. Meyvəni aşağı istilikdə təxminən 20 dəqiqə bişirin.
11. Bitmiş mürəbbəni rahat bir qaba köçürün və cheesecakes və ya çay ilə xidmət edin.

Bu mürəbbəni yalnız sərin yerdə saxlayın.

Alma mürəbbəsi - qış üçün bir resept

Tərkibi:

• şəkər - 750 qram;
• alma - 1 kq.

Hazırlanması:

1. Alma yuyun və toxum qabığını kəsin.
2. Onları kiçik parçalara ayırın və böyük bir qaba qoyun. Üstünə şəkər səpin və hər şeyi bir gecədə dəmləmək üçün buraxın. Bu, almaların şirəsini buraxması və içərisində bişirilməsi üçün lazımdır. Bu mürəbbə su ilə hazırlanandan daha dadlı olacaq.
3. Almaları bir qaynadək gətirin və 5 dəqiqə bişirin. 3 saatdan sonra bu addımı təkrarlayın.
4. Soyuduqda, ikinci dəfə təxminən 20 dəqiqə daha qaynadın.
5. Böyük bir qazana bir neçə banka və qapaq qoyun. Onları su ilə doldurun və təxminən 10 dəqiqə qaynatın. Onları başqa 5 dəqiqə qaynar suda islatmaq üçün buraxın.
6. Mürəbbəni sterilizasiya edilmiş bankaya qoyun. Kavanozun qapağını yuvarlayın və isti paltarlara sarın. Bu proseduru bütün banklarla həyata keçirin.
7. Mürəbbə qışa hazırdır! Ertəsi gün bankaları zirzəmiyə köçürə bilərsiniz. Qışda lazım olduqda mürəbbədən istifadə edin. Nuş olsun!

Fındıq, limon və armud ilə alma darçınlı mürəbbə hazırlamaq üçün addım-addım reseptlər

2018-06-25 Yakovleva Kira

Sinif
resept

9271

Vaxt
(dəq)

Porsiyalar
(şəxslər)

Hazır yeməyin 100 qramında

0 qr.

0 qr.

Karbohidratlar

44 qr.

176 kkal.

Seçim 1: Darçınlı alma mürəbbəsi - klassik resept

Alma mürəbbəsi ən sağlam və çox yönlü desertlərdən biridir. Çay ilə qəlyanaltı kimi yeyilə bilər, çörəyin üzərinə yayıla bilər və ya çörək bişirmək üçün istifadə edilə bilər. Tərkibində şəkər olmasına baxmayaraq, az kalorili olduğu üçün mürəbbə pəhriz zamanı yeyilə bilər. Əvvəllər alma “Apple Savior” üçün mürəbbə hazırlamaq üçün istifadə olunurdusa, bu gün onu istənilən vaxt hazırlamaq olar, çünki meyvəni bütün il boyu almaq olar.

Tərkibi:

• 1 kq alma;
• 100 ml su;
• 0,7 kq şəkər;
• 1 çay qaşığı darçın.

Darçın ilə alma mürəbbəsi üçün addım-addım resept:

Alma yuyun, nüvəni və qabığını çıxarın, qırıq ləkələri kəsin.

Almaları kiçik dilimlərə kəsin. Onları çox nazik etsəniz, bişirmə zamanı dağılacaqlar və çox böyük olsalar, mürəbbə klassik şəffaf ənbər effektini verməyəcəklər.

Meyvə dilimlərini şəkərlə örtün və suyu buraxmaq üçün bir neçə saat buraxın.

Almalara su əlavə edin və atəşə qoyun.

Almaların şərbətdə bərabər paylanması üçün daim qarışdıraraq, bir qaynadək gətirin.

Qaynadıqdan sonra başqa beş dəqiqə bişirin, sonra dərhal sobadan çıxarın və sərinləyin (ən azı iki saat).

Almaları yenidən sobaya qoyun, qaynana qədər gözləyin, beş dəqiqə qaynadın, qarışdırın. İki-üç saat buraxın.

Yenidən atəşə qoyun, darçın əlavə edin, alma dilimlərinə zərər verməmək üçün diqqətlə qarışdırın.

Kavanozları isti su və soda ilə yuyun.

Mürəbbə qaynayan kimi bankalara töküb sifariş edib tərs çevirin.

Klassik alma mürəbbəsi hazırlamaq üçün yalnız iki inqrediyent lazımdır - alma və şəkər. Zövqə görə digər məhsullar əlavə edilə bilər. Məsələn, naringi, armud, limon, portağal və ya hətta balqabaqdan istifadə edərək meyvə qabı hazırlayın.

Seçim 2: Qış üçün darçınlı alma mürəbbəsi üçün sürətli resept

Həqiqi mürəbbə mərhələlərlə hazırlanır, yalnız bundan sonra layiqli keyfiyyət və dad əldə edilə bilər. Almaların tədricən qaynadılması onlara şəffaflıq və kəhrəba rəngi verəcəkdir. Pişirmə prosesini bir az sürətləndirmək üçün bu reseptin ilk iki addımını axşam etmək olar, mürəbbəni isə səhər bişirmək olar.

Tərkibi:

• 1 kq alma;
• 250 ml su;
• 600 qram şəkər;
• 2 çay qaşığı darçın.

Qış üçün darçın ilə alma mürəbbəsi necə tez hazırlanır

Meyvələri yuyun, qabığını soyun və parçalara kəsin və ya sürtgəcdən keçirin, bir qazana tökün.

Almalara şəkər və su əlavə edin, qarışdırın və suyu buraxmaq üçün beş saat buraxın.
Addım 3:

Qarışığı sobaya qoyun, bir qaynadək gətirin, sonra almalar şəffaflaşana və mürəbbə tavanın divarlarına yapışmağa başlayana qədər bir saat yarım bişirin.

Mikserdən istifadə edərək almaları püresi halına gətirin.

Darçın əlavə edin, qarışdırın, başqa on dəqiqə bişirin.

Əvvəlcədən hazırlanmış bankalara qoyun, qapaqları yuvarlayın, çevirin və tamamilə soyudulana qədər bu vəziyyətdə buraxın.

Hazır desertin tədricən soyumasına icazə vermək vacibdir, hətta bankaları ədyal ilə örtmək tövsiyə olunur. Yalnız tamamilə soyuduqda onları çevirin.

Seçim 3: Fındıq və limon ilə darçınlı alma mürəbbəsi

Adi alma mürəbbəsini qoz-fındıq və bir az limon əlavə etməklə daha dadlı edə bilərsiniz. Belə bir müalicənin faydaları göz qabağındadır, tərkibində bədənin normal fəaliyyəti üçün lazım olan çoxlu vitamin və mikroelementlər var;

Tərkibi:

• 1 limon;
• 1 kq alma;
• 200 qram şəkər;
• 2 dəfnə yarpağı;
• 150 qram qoz;
• 3 qara bibər noxudu.

Addım-addım resept

Almaları kiçik kublara kəsin və bir çimdik limon turşusu ilə qarışdırılmış suya bir neçə dəqiqə qoyun.

Mayeni süzün, almaları bir qazana qoyun və şəkər əlavə edin.

Limonu yuyun və qabığı ilə birlikdə kublara kəsin.

Tavaya limon dilimləri və dəfnə yarpağı əlavə edin.

Qarışdırmadan bir qaynadək gətirin, on dəqiqə bişirin.

Fındıqları doğrayın.

Limonu və dəfnə yarpaqlarını tavadan çıxarın, qoz-fındıqları əlavə edin, qarışdırın və almalar şəffaflaşana qədər bişirin.

Bibər əlavə edin, başqa iki dəqiqə bişirin.

Mürəbbəni soyudun və bankalara qoyun.

Zərifliyin mükəmməl şəkildə təqdim edilməsini təmin etmək üçün qalın dibi olan emaye və ya paslanmayan polad qablardan istifadə etmək daha yaxşıdır. Meyvələrin yanmaması üçün mürəbbə bişirilərkən taxta qaşıqla diqqətlə qarışdırılmalıdır.

Seçim 4: alma və armuddan darçın ilə qış mürəbbəsi

Şirin dişi olanlar alma və armud mürəbbəsi variantını mütləq bəyənəcəklər. Əsas odur ki, yetişmiş, şirəli meyvələri seçin və addım-addım resept təlimatlarını diqqətlə izləyin.

Tərkibi:

• 1 kq şəkər;
• 0,5 kq armud;
• 0,5 kq alma;
• 1 stəkan su;
• 2 osh qaşığı. bal qaşıqları;
• 4 çay qaşığı darçın.

Necə bişirilir

Armud və almanın nüvəsini soyun, bərabər hissələrə kəsin və üzərinə beş dəqiqə qaynar su tökün.

Qaynar suyu boşaltın, iki dəqiqə soyuq su ilə örtün, meyvələri çıxarın və bir dəsmalla qurudun.

Suyu şəkər, bal, darçın ilə qarışdırın və şərbəti böyük bir qazanda qaynadın.

Tavaya armud və alma əlavə edin və şəffaf olana qədər qırx dəqiqə bişirin.

Mürəbbəni bankalara qoyun, on beş dəqiqə sterilizasiya edin, yuvarlayın və soyumağa qoyun.

Almaların tərkibində çoxlu C vitamini var ki, bu da qış soyuqdəymələrinin öhdəsindən gəlməyə kömək edir və tərkibindəki pektinlər xolesterinlə mübarizə aparır. Pişirmə zamanı mürəbbə alma içərisində olan demək olar ki, bütün faydalı maddələri saxlayır, buna görə də bu müalicə xüsusilə soyuq mövsümdə yüksək qiymətləndirilir.

Seçim 5: almadan darçın mürəbbəsi (bütün)

Kiçik almalardan dadlı və qeyri-adi mürəbbə hazırlana bilər - kitoyanok, onlar quyruqla birlikdə istifadə olunur. Pişirmə zamanı meyvə yumşalır və demək olar ki, şəffaf olur.

Tərkibi:

• 1,2 kq şəkər;
• 1,5 stəkan su;
• 1 kq kiçik alma.

Addım-addım resept

Almaları çeşidləyin, yuyun və qurudun, gövdələrini qırmayın.

Hər bir almanı çəngəl və ya diş çubuğu ilə bir neçə yerdən deşin (bişirərkən partlamamaq üçün), qazana qoyun.

Üç dəqiqə su və şəkər qaynadın, alma üzərinə tökün, sərinləyin.

Alma və şəkəri odun üzərinə qoyun və orta istilikdə beş dəqiqə qaynadıqdan sonra bişirin.

Almaları bankalara qoyun, şərbət tökün, qapaqları yuvarlayın.

Unutmayın ki, bankalar tərs çevrilməli, isti yorğan ilə örtülməlidir və tamamilə soyudulana qədər buraxılmalıdır.

Seçim 6: Fırında qış üçün alma darçınlı mürəbbə

Mürəbbə sobada çox asan və tez hazırlanır. Bu vəziyyətdə, hər hansı bir çeşiddə alma istifadə edə, bütün meyvələrdən mürəbbə hazırlaya, dilimlərə kəsə və ya tamamilə sürtgəcdən keçirə bilərsiniz. Pişirmə vaxtı birbaşa hansı nəticə əldə etmək istədiyinizdən asılıdır - qalın mürəbbə və ya şəffaf maye mürəbbəsi.

Tərkibi:

• 1 kq alma;
• 0,5 kq şəkər.

Addım-addım resept

Almaları böyük parçalara ayırın, əvvəlcə nüvəni və qabığını çıxarın.

Meyvələri şəkərlə səpin.

Fırını 250 dərəcəyə qədər qızdırın, almaları orada iyirmi dəqiqə qoyun.

Meyvələri qarışdırın, temperaturu 220 dərəcə azaldın və daha çox şəkər əlavə etmək lazımdırsa, başqa on dəqiqə bişirin.

Mürəbbəni bankalara bölün.

Hazır mürəbbəni istənilən qaranlıq, sərin yerdə - mətbəx şkafında, zirzəmidə, zirzəmidə saxlaya bilərsiniz.

Seçim 7: Darçınlı alma və balqabaq mürəbbəsi

Bu reseptə görə mürəbbəni payızda, alma və balqabaq yetişəndə ​​etmək daha yaxşıdır. Sonuncu faydalar əlavə edəcək və hazır yeməyin dadını və rəngini daha zəngin edəcəkdir.

Tərkibi:

• 1 limon;
• 1 kq alma;
• 1 kq balqabaq;
• 5 qram darçın;
• 800 qram şəkər;
• 100 ml alma suyu.

Addım-addım resept

Balqabağı soyun, kəsin, 300 ml su əlavə edin və on dəqiqə qaynatın.

Soyulmuş almaları parçalara ayırın və balqabağa əlavə edin.

Limondan suyu sıxın, tavaya tökün və on dəqiqə bişirin.

Alma suyu əlavə edin.

Bütün inqrediyentləri bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə doğrayın.

Mürəbbə qaynadıqdan sonra daha beş dəqiqə qaynadın, darçın əlavə edin, qarışdırın və bankalara tökün.

Mürəbbəni soyuduqdan dərhal yeyə və ya qışa buraxa bilərsiniz.