Qış üçün Viburnum hazırlıqları - ən yaxşı reseptlər. Qırmızı viburnum - əla sağlamlıq
4Pəhrizlər və sağlam qidalanma 31.10.2017
Bu səhər bir fincan ətirli qəhvənin üstündə pəncərədən gələn mənzərəyə heyran oldum. Pəncərəmizin altında böyüyən viburnuma baxıram və o qədər xatirələr həmişə sular altında qalır... Dərhal nənəmi, həyətimizi, çayla və həmişə dadlı nəsə olan unudulmaz axşamları xatırlayıram. Digər şeylər arasında, nənəm tez-tez masamıza viburnum qoyur. Bu gün bu barədə danışacağıq.
Çoxumuz hazırlıq vaxtının yalnız yayda davam etdiyini düşünməyə öyrəşmişik. Amma bu belə deyil! Hal-hazırda, noyabrın əvvəlində, əziz oxucular, konservlər, marmelad və zefir şəklində qış üçün sağlam, dadlı viburnum hazırlıqlarını edə bilərsiniz.
Təsəvvür edin ki, soyuq şaxtalı axşam bir banka viburnum açıb onun unikal dadından həzz alın. Ancaq bu, yalnız iştahaaçan deyil, həm də sağlamdır! Mən sözü blogun daimi oxucusu Yuliya Xoroşilovaya vermək istərdim. O, qış üçün viburnum hazırlamaq üçün təcrübəsini və sevimli reseptlərini bölüşəcək.
Təmiz üzvi maddələr
Günortanız xeyir, İrinanın bloqunun oxucuları! Qırmızı viburnumun faydalarını qiymətləndirmək sadəcə mümkün deyil. Onun meyvələrindən hazırlanmış mürəbbə qabı qışda əsl olmazsa olmaza çevriləcək. Eyni zamanda, sağlamlıq məqsədləri üçün hazırlıqlar etmək lazım deyil. Viburnum giləmeyvə təsvirolunmaz bir dadı var: parlaq, zəngin, bir az acı ilə. İrina ilə razıyam ki, qışqırıqlı soyuqdan evə qayıtmaq və viburnum mürəbbəsi ilə bir stəkan ətirli çay ilə isinməkdən daha yaxşı bir şey yoxdur. Buna görə sizi, əziz oxucuları, qış üçün viburnum hazırlamaq üçün sadə və ən yaxşı reseptlərlə tanış olmağa dəvət edirəm.
Amma ondan başlamaq istərdim ki, viburnum (lat. Viburnum) bitki mənşəli təbabətdə çoxdan istifadə olunan bitkidir. Əsasən şimal yarımkürəsində yayılmış təxminən 160 növ kol var. Bu bitkinin bir çox növü yalnız dekorativ çiçəkli çalılardır. Qırmızı viburnumun meyvələri müxtəlif xəstəliklərin (əsasən soyuqdəymə) qarşısını almaq üçün qida kimi istifadə edilə bilər.
Viburnum ilə uşaqlıq xatirələrim yağan ilk qar və giləmeyvə yemək üçün axın edən bulfinches ilə əlaqələndirilir. Ukraynada viburnum sevimli bitkidir və təbii gözəlliyi təmsil edir. Yazda tüklü çətirlər şəklində çiçəkləri gəlinin baş geyiminə bənzəyir və payızda bitki şaxtaya qədər budaqlarda asılan parlaq qırmızı meyvələrlə gözü sevindirir. Qədim dövrlərdə bitki "toy ağacı" adlanırdı, buna görə də bayram süfrələri və yeməklər budaqlarla bəzədilmişdir. Və çoxdankı bir adətə görə, gəlin nişanlısına bitki naxışlı, özünə naxışlı bir dəsmal verdi. Ancaq viburnum yalnız parlaq giləmeyvə deyil, həm də gözəl bir dərman bitkisidir.
Müalicəvi xassələri
Viburnumun sağlamlıq faydaları unikal tərkibi sayəsində əldə edilir. Bir kiçik giləmeyvə sitrus meyvələrinin zəngin olduğu ikiqat dozada C vitamini ehtiva edir.
Bundan əlavə, meyvənin tərkibində təxminən 30% invert şəkər (fruktoza və qlükoza kimyəvi qarışığı) var. Bu maddə təbii balın əsas komponentidir. Trimolin bədənə təmiz saxaroza ilə müqayisədə daha az təsir göstərir, ona görə də viburnum yemək çox daha sağlamdır.
Qırmızı viburnum giləmeyvələri çox miqdarda pektin ehtiva edir, bu da mədə-bağırsaq traktının divarları üçün faydalı olan jele hazırlamağı asanlaşdırır.
Bu bitki A, E, P, K vitaminləri və minerallar (fosfor, yod, maqnezium, stronsium, kalsium, vanadium), efir yağları ilə zəngindir. Qida dəyərindən danışarkən vurğulamaq istərdim ki, 100 q viburnumun tərkibində cəmi 28 kkal var. Bu o deməkdir ki, rəqəminizə zərər vermədən sağlam giləmeyvə ləzzət ala bilərsiniz, bu da qadın nümayəndələrini sevindirə bilməz. Buna görə qış üçün viburnum hazırlamağı məsləhət görürəm.
Viburnumun həm giləmeyvə, həm də yarpaqları tibbdə istifadə olunur. Həkimlər onun aşağıdakı sağlamlıq problemləri üçün əla təbii vasitə olduğuna əmindirlər:
- yüksək qan təzyiqi;
- artrit;
- daxili orqanlarda iltihablı proseslər;
- menopozun xarakterik əlamətləri;
- menstrual ağrı;
- ayaqların şişməsi;
- Baş ağrısı;
- əzələ spazmları;
- həzm sisteminin xəstəlikləri.
Giləmeyvə yığmaq qaydaları
Viburnum giləmeyvə nə vaxt seçilməlidir? Qış üçün viburnum yığmaq üçün əsas reseptlərlə tanış olmaqdan əvvəl, giləmeyvə yığmaq üçün ən yaxşı vaxt haqqında sizə xatırlatmaq istərdim. Zavodun meyvələri şirə ilə doldurulduqda və bir az dondurulduqda, ilk şaxtaya qədər gözləmək tövsiyə olunur.
Az adam bilir ki, bu məsləhət həm də aşağı temperaturun təsiri altında viburnumun acılığı yox olur və dadı daha zərif və xoş olur. Buna görə də, birdən dostlarınız viburnumu sevmədiklərini söyləyirlərsə, bu, sadəcə onu vaxtından əvvəl seçdikləri deməkdir.
Meyvələrin yetişdiyini göstərən başqa bir göstərici onların parlaq qan-qırmızı rəngidir (yaşıl damarlar olmadan). Viburnum dondurulmuş, qurudulmuş, konservlər və jele, mürəbbə və şirələr hazırlamaq olar.
Populyar ev reseptləri
Giləmeyvə jeli
Hamı bilir ki, xam giləmeyvə bütün vitaminləri, efir yağlarını və makroelementləri saxlayır. Buna görə də, ilk növbədə, qış üçün yemək bişirmədən viburnum hazırlamaq üçün reseptlər axtarırdım. Bu vəziyyətdə, bitkinin təzə meyvələrindən olan jele ən sağlam, ən sadə və sürətlidir. Bu resept hətta konservləşdirmə sirlərini hələ öyrənməmiş yeni başlayanlar üçün də uyğundur.
Bişirmədən qış üçün viburnum jele etmək üçün toplanmış giləmeyvələri çeşidləmək və üzərinə qaynar su tökmək lazımdır. Bu mərhələdə, yemək prosesinin özünü əhəmiyyətli dərəcədə asanlaşdıracaq bir az sirri xatırlamaq vacibdir.
Viburnum meyvələri ən azı 5 dəqiqə isti suda saxlanmalıdır. Bu müddət dərinin yumşaqlaşması və giləmeyvələrin asanlıqla əzilməsi üçün kifayətdir. Eyni zamanda yadda saxlayın ki, viburnumu qaynar suda saxlasanız, sonradan bərkiməyəcək.
5 dəqiqədən sonra meyvələri ələkə köçürmək və qaşıqla əzməyə başlamaq lazımdır. 1:1 nisbətində giləmeyvə püresinə şəkər əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Yaranan qalın kütləni bankalara tökün və daha da sərtləşməyə buraxın.
Onu bişirməyə ehtiyac yoxdur, çünki viburnumda çox miqdarda pektin olduğuna görə giləmeyvə püresi təbii olaraq jele kimi olacaq. Hazır jele soyuducuda təxminən 3 ay saxlanıla bilər. Əminəm ki, daha tez tükənəcək, ona görə də gələcək istifadə üçün ehtiyat toplayın.
Xam püresi viburnum jeli də 1: 2 nisbətində bal ilə qarışdırıla bilər. Belə bir reseptin müalicəvi xüsusiyyətləri haqqında daha əvvəl blogda dərc edilmiş bir məqalədə oxuya bilərsiniz -.
Evdə hazırlanmış zefir
İdmanla fəal məşğul olanda hər üç saatdan bir yemək lazım idi. Təəssüf ki, həmişə düzgün yeməyə vaxtım olmurdu. Sağlam, qidalı və təbii ki, dadlı olacaq alternativ qəlyanaltı variantını tapmaq mənim üçün vacib idi. Şirniyyatdan imtina etmək mənim üçün çətin olduğundan, tamamilə təbii maddələrdən hazırlanmış resept axtarmaq qərarına gəldim.
Evdə hazırlanmış zefir məhz eyni zamanda bədəni enerji ilə dolduran, stressdən qoruyan və əhval-ruhiyyəni yüksəldən unikal məhsuldur.
Bütün bunlar lif, təbii maddələr və yüksək konsentrasiyalı C vitamini sayəsində əldə edilir.
Belə bir incəlik hazırlamaq olduqca sadədir. Bunun üçün toplanmış viburnum giləmeyvələrini yaxşıca yaxalamaq və üzərinə 4-5 dəqiqə qaynar su tökmək lazımdır. Bundan sonra meyvələr yumşaq olana qədər bişirilməlidir.
Haşlanmış viburnum giləmeyvələri zefirdə toxumların olmaması üçün ələkdən sürtülməlidir və 1:1 nisbətində şəkər və ya bal əlavə edilməlidir. Yaranan qarışıq maye xəmirin tutarlılığını əldə edənə qədər qaynadılmalıdır (pancake üçün). Son mərhələ üçün bir çörək qabını silikon mat ilə örtməli və üzərinə zefiri köçürməlisiniz. İndi yalnız səbirli olmaq və giləmeyvə desertinin hazır olmasını gözləmək lazımdır. Zefir sobada 5 saat qurudulmalı, istiliyin az olması lazım olduğunu xatırlayaraq. Daha yaxşı havalandırma üçün sobanın qapısını açıq qoymağı məsləhət görürəm.
Hazırlıq dərəcəsini müəyyən etmək çox asandır: marshmallow barmaqlarınıza yapışmır.
Soyudulmuş qarışıq dilimlərə kəsilə bilər və ya rulonlarda yuvarlana bilər, bu da faydalı və sağlam qəlyanaltı kimi sizinlə aparmaq üçün çox rahatdır.
Ətirli çay
Hətta Dəli Papaqçının qısqanclığına səbəb olacaq çay süfrəsi vermək istəyirsiniz? Sonra qış üçün mütləq şəkərlə yer viburnumu hazırlamalısınız. Bu resept giləmeyvə jele hazırlamaq üsulundan fərqlənmir. Ancaq kiçik bir hiylə var.
Dondurulmuş jele əldə etməmək üçün üyüdülmüş giləmeyvə və şəkəri bankalara qoymaq və şəkərin həllini gözləmədən dərhal soyuducuya qoymaq lazımdır.
Soyuqdəymə və zəiflədən quru öskürək üçün bir xörək qaşığı viburnum mürəbbəsi əlavə edilən çay çox kömək edir. Bu içki gündə 3-4 dəfə qəbul edilməlidir. Qızdırma üçün giləmeyvə ilə çaya 3 xörək qaşığı bal əlavə edə bilərsiniz.
Viburnumlu bu çay baş ağrılarının tez öhdəsindən gəlməyə kömək edir. Qarışıq giləmeyvə ilə bir stəkan ətirli çayın ağır iş günündən sonra necə rahatlatıcı olduğunu özümdən bilirəm. Bəlkə də bu, yalnız mırıltılı bir pişiyin yumşaq qarnını cızmaqla müqayisə edilə bilən əla stres əleyhinə vasitədir.
Reseptin bütün nüanslarını ortaya qoyacaq çaya əlavə etmək üçün qış üçün viburnum hazırlamaq haqqında videoya baxdığınızdan əmin olun.
Şirin mürəbbə - qış sülhü
Bir çox ailədə evdə qış üçün viburnum yığmaq əsl rituala çevrilir. Məsələn, babam özü yığdığı giləmeyvələri çeşidləyib yuyurdu. Sonra nənə viburnum meyvələrinin üzərinə su tökdü və homojen bir kütlə əldə olunana qədər onları aşağı istilikdə bişirdi. Böyük-kiçik bütün nəvələr babalarının diqqətli nəzarəti altında növbə ilə sobanın üstündə giləmeyvə mürəbbəsi qarışdırırdılar.
Bu zaman şəkər siropu hazırlanırdı. Bunun üçün nənə ayrı bir qabda bərabər nisbətdə şəkər və suyu qarışdırdı və qarışığı daim qarışdıraraq bir qaynağa gətirdi. Nəticə şəffaf, qalın şərbət oldu.
Nənə giləmeyvə şəkər qarışığı ilə qarışdırdı və aşağı istilikdə təxminən 30 dəqiqə bişirdi. Biz qaşıqla tavadan ətirli mürəbbə götürmək istəyəndə o, bişirib bizi qovdu. Nənənin sözlərinə görə, ən başlıcası, köpüyü vaxtında çıxarmaq və müntəzəm olaraq yavaş-yavaş qarışdırmaqdır. Hazır isti mürəbbə sterilizasiya edilmiş bankalara töküldü və zirzəmidəki rəflərə göndərildi. Və sonra hamımız soyuq havanın gələcəyini və nənənin qiymətli giləmeyvə mürəbbəsindən bir banka gətirəcəyi qiymətli saatı gözlədik.
Bu qış üçün viburnum mürəbbəsi hazırlamaq üçün ailəmin klassik reseptidir. Müasir mətbəx texnikasını nəzərə alsaq, bir çox evdar qadın üçün multivark əla ev köməkçisinə çevrildi. Bəzi dostlarım standart yeməklərlə məhdudlaşmır və hətta yavaş ocaqda mürəbbə bişirirlər. Niyə siz də cəhd etmirsiniz?
Viburnum mürəbbəsi
Bu gün supermarketlərdə çoxlu şirniyyatlar satılır. Şübhə etmirəm, hamısı çox dadlıdır. Bəs bu, xüsusilə qida boyalarına və aromatik ətirlərə qarşı tez-tez allergik reaksiyalardan əziyyət çəkən kiçik uşaqlar üçün faydalıdırmı?
Viburnum da yoluxucu xəstəlikləri müalicə edir və soyuqdəymə bu giləmeyvə ilə müntəzəm yemək yeyənlər üçün heç də qorxulu deyil.
Qırmızı viburnum giləmeyvə təbii mənşəli əsl multivitamin kompleksidir, tərkibində çoxlu antioksidantlar və nadir minerallar var. Daimi istehlak hüceyrələri mutasiyalardan qorumağa kömək edir, qan təzyiqini azaldır və bronxial astma və ekzemanı aradan qaldırır. Viburnum da yoluxucu xəstəlikləri müalicə edir və soyuqdəymə bu giləmeyvə ilə müntəzəm yemək yeyənlər üçün heç də qorxulu deyil. Buna görə qış üçün viburnumdan hazırlıq etmək faydalıdır.
Fakt! Reseptlərdən və ya şəkərdən istifadə edərək, viburnumdan hazırlıqlar etmək lazım deyil, bunu etməzdən əvvəl onu yaxşıca yuyub bankalara qoymaq kifayətdir. Tərkibində göbələk əleyhinə maddələrin yüksək olması səbəbindən viburnum uzun müddət kiflənmir və ən azı 2-3 ay saxlanılır.
Məhsulu necə düzgün yığmaq olar?
Viburnum sentyabr ayında yetişməyə başlayır, lakin ilkin şaxtalardan sonra maksimum fayda əldə edir və soyuq da ondan bütün acılığı aradan qaldırır və ona daha çox şirinlik verir. Giləmeyvələri fırçalarla seçmək, qayçı ilə kəsmək lazımdır, tercihen quru havada. Meyvələrin çox qırışmasına və çatlamasına icazə verilməməlidir. Ən az təcrübəli evdar qadının (və ya sahibinin) bəyənəcəyi reseptlərdən istifadə edərək qış üçün viburnumu qoruya bilərsiniz.
Metod №1. Qurudulmuş viburnum
Belə xammaldan çay və ya meyvə şirəsi hazırlaya, gündəlik içkinizə bir neçə giləmeyvə əlavə edib sağlam həlim əldə edə bilərsiniz. Bu resepti belə hazırlayın:
- viburnum perqamentlə örtülməli olan bütün pətəklərdə bir çörək qabına qoyulur;
- sobaya qoyun, 60 dərəcəyə qədər qızdırın və qapı bir qədər açıq qalmalıdır;
- bir neçə saat quru;
- kətan torbalara qoyun.
Qurudulmuş viburnum oksigenə yaxşı çıxışı olan yerlərdə saxlanmalıdır. 
Metod № 2. Viburnumdan şirənin hazırlanması
Bu resepti həyata keçirmək üçün 2 kq giləmeyvə, 0,5 litr su və təxminən 400 q şəkər (və ya 1 litr şirəyə 200 q) götürməlisiniz. Qış üçün viburnum yığımı aşağıdakı kimi aparılır:
- giləmeyvə yuyun və bir tencereye qoyun;
- su əlavə edin və qaynadək gətirin;
- 5 dəqiqədən sonra pendirdən istifadə edərək giləmeyvə sıxın;
- bulyonu süzün və şəkər əlavə edin;
- şəkər həll olunana qədər bişirin.
Şəkər əlavə etmək istəmirsinizsə, onda hər litrə 200 q əvəzinə 4 qaşıq istifadə edərək bal ilə viburnum hazırlaya bilərsiniz.
Metod № 3. Dərin dondurma
Qış üçün viburnum hazırlıqlarından ən ucuz və ən sürətli yol dondurmadır. Soyuq yalnız qırmızı giləmeyvə üçün yaxşıdır, bu formada faydalı fermentləri saxlayır və hər hansı bir yemək üçün istifadə edilə bilər. Bütün giləmeyvələri yuyub qurutmaq, çantalara və ya qablara qoymaq və dondurmağa göndərmək kifayətdir. Standart şəraitdə saxlayın.
Pişirmədən qırmızı giləmeyvə ilə reseptlər
- Şəkər ilə. Yuyulmuş və qurudulmuş giləmeyvə şəkərlə səpilir, bir bankada təbəqələrə qoyulur: əvvəlcə şəkər, sonra bir qat giləmeyvə, sonra yenidən şəkər (qatların qalınlığı 1 ilə 1,5 sm arasındadır). Şəkər təbəqəsi tamamlanmalıdır. Sonra onlar bağlanır və sərin bir yerə qoyulur. Bu şəkildə giləmeyvə 2 ilə qədər saxlanıla bilər!
- Qış üçün viburnum hazırlamaq üçün başqa bir resept baldan istifadə etməkdir. Giləmeyvə bərabər nisbətdə maye məhsulla üyüdülür və sterilizasiya edilmiş bankalarda saxlanılır.
Qırmızı viburnumdan qış üçün digər maddələrdən istifadə edən hazırlıqlar da hazırlaya bilərsiniz və nəticədə ləzzətli desertlər - mürəbbə və marshmallow əldə edilir. 
Portağal ilə dadlı resept
Mürəbbə hazırlamaq üçün 1 kq giləmeyvə və 500 q portağal, həmçinin 0,4 litr su və təxminən 1 kq şəkər götürün:
- giləmeyvə yuyulur;
- bir qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı ilə doğrayın;
- portağal soyulur və əzilir;
- püresi və şəkər qarışdırın;
- əvvəlcədən hazırlanmış bankalara qoyun;
- qapaqlar ilə örtün və 1 il saxlayın.
Vacibdir! Bişirilmədən "xam" hazırlanmış hər hansı mürəbbə zirzəmidə və ya soyuducuda saxlanmalıdır.
Alma ilə viburnum
Qış üçün viburnumdan başqa nə edə bilərsiniz, sevdiyiniz alma ilə çox dadlı mürəbbə hazırlamaqdır: 1 kq giləmeyvə, 2,5 kq alma, eyni miqdarda şəkər və bir stəkan su götürün:
- giləmeyvə yuyun və onlardan şirə hazırlayın;
- alma qabığı soyulur və doğranır;
- meyvə dilimləri şəkərlə qarışdırılır və şərbət yaranana qədər su ilə qaynadılır;
- viburnum suyu əlavə edin;
- bir qaynadək gətirin və 30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin;
- Mütəmadi olaraq qarışdırmaq və köpüyü çıxarmaq lazımdır.
Qış üçün viburnum resepti mixək, darçın və kardamon ilə tamamlana bilər. 
Ləzzətli viburnum pastille
Ətirli və sağlam bir desert hazırlamaq üçün 1 kq giləmeyvə və şəkər, həmçinin 250 ml su götürün:
- meyvələr 5 dəqiqə qaynar suda ağardılır;
- soyuq su tökün və yumşaq qədər bişirin;
- bir ələk vasitəsilə şərbət ilə ovuşdurun;
- şəkər əlavə edin və qalınlaşana qədər aşağı istilikdə bişirin;
- perqament vərəqinə 3-4 mm qalınlığında qoyun (bir çörək qabına);
- sobada 60 dərəcə bir neçə saat bişirin.
Vacibdir! Pastil yalnız kağızdan asanlıqla uzaqlaşmağa başlayanda hazır olacaq. Bişirdikdən sonra onu yuvarlamaq və kəsmək, sonra hər iki tərəfə şəkər səpmək və karton qutuda saxlamaq lazımdır.
Ən sadə məhsullardan və çox sadə reseptlərdən istifadə edərək qış üçün viburnumu necə hazırlaya bilərsiniz. Nəticədə evdə həmişə dadlı desert, çaya sağlam əlavə və soyuqdəymə üçün əla vasitə olacaq!
Gec payızda viburnum kolları böyük bir məsafədən görünür və hamısı parlaq qırmızı giləmeyvə sayəsində. Bu, əsrlər boyu xalq təbabətində istifadə edilən inanılmaz qiymətli məhsuldur. Yazda insanlar bitkinin qabığını yığırlar, yazın əvvəlində çiçək inflorescences toplayırlar, lakin ilk şaxtaların gəlməsi ilə kəhrəba giləmeyvə yığmağa başlaya bilərlər.
Qış üçün viburnum meyvələrini hazırlamaq üçün bir neçə yol var və hamısı çox sadədir. Bu:
qurutma (dəstələr tədricən quruduğu tənha bir yerə asılır);
dondurma (giləmeyvə ayrılır, çantalara bölünür və dondurucuda saxlanılır);
şəkərlə üyüdülməsi (bu şəkildə hazırlanan giləmeyvə bankalara qoyulur və soyuducuda saxlanılır).
Bu məqalə qış üçün viburnumun hazırlanmasının incəliklərini ətraflı təsvir edir, belə ki, bu təbii hədiyyə yalnız soyuq mövsüm ərzində toxunulmazlığı qorumağa kömək etmir, həm də qeyri-adi, xoş şirin və turş dadı ilə sevindirir?
Pişirmədən viburnum
Tərkibi:
Viburnum giləmeyvə şəkərlə eyni nisbətdə alınır. Məsələn, 1 stəkan giləmeyvə toplaya bilmisinizsə və onları üyütmək istəyirsinizsə, onda tam olaraq eyni miqdarda dənəvər şəkər olmalıdır. Yəni 1 stəkan. Viburnum suyunun (pulpasız) şəkərə nisbəti 2: 3-dür, yəni hər 500 qram püresi viburnum üçün 750 qram şəkər lazımdır.
Bişirmədən qış üçün şəkərlə viburnumu necə hazırlamaq olar
1
. Bütün giləmeyvələri saplardan ayırın və su ilə yaxşıca yuyun. Kiçik zibildən qurtulmaq üçün giləmeyvə dərin bir qaba qoymaq və konteyneri yuxarıya su ilə doldurmaq daha yaxşıdır. Hamısı dibinə batacaq və quru yarpaqlar, çubuqlar və böcəklər səthə çıxacaq. Çirkli suyu tökün və meyvələri yenidən yuyun.
2.
İndi giləmeyvə əzmək lazımdır. Bu məqsədlə, kartof püresi və ya cənək hazırlamaqda istifadə olunan bir püresi istifadə edə bilərsiniz.
3.
Püresi giləmeyvə şəkər əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
4.
Viburnum giləmeyvə öz şirəsində əldə edilir. Qarışığı kiçik bankalara bölün və soyuducuda saxlayın.
Toxumsuz şəkər ilə viburnum yer, qış üçün resept
Toxumsuz və qabıqsız təmiz şərbət almaq istəyirsinizsə, o zaman giləmeyvə basma mərhələsində suyu sıxmaq lazımdır. Bunu etmək üçün pulpanı cənətə qoyun və mayeni sıxın. Qalan tort spirt tinctures üçün istifadə edilə bilər. Nəticə toxum və qabığı olmayan şirədir. Şəkərlə qarışdırın və təmiz, quru bankaya tökün.
İş parçalarını günəş işığına məruz qalmamaq üçün sərin otaqda, soyuducuda və ya şkafda saxlayın.
Viburnum həm orta zonada böyüyən, həm də ekzotik olan bir çox meyvə ilə yaxşı gedir. Püresi viburnuma portağal əlavə etsəniz, olduqca maraqlı bir dad (bütün faydaları qoruyarkən) əldə edilir. Bunu etmək üçün yuxarıdakı reseptə uyğun olaraq hazırlanmış kütləni doğranmış və sonra sitrus ailəsinin qabığı soyulmamış nümayəndələri ilə qarışdırıcı ilə qarışdırmaq lazımdır. Portağalların sayı viburnumun ilkin çəkisindən asılıdır: 750-1000 q giləmeyvə üçün 1 portağal.
Qırmızı giləmeyvə qrupları olan heyrətamiz bir kol viburnumdur. Bu bitkinin meyvələri faydalı maddələrin əsl anbarıdır: çoxlu miqdarda vitaminlərdən antioksidantlara və radionuklidlərə qədər.
Atalarımız müxtəlif xəstəliklərin müalicəsi üçün viburnumdan fəal şəkildə istifadə edirdilər. Onların siyahısı faydalı maddələrin siyahısından az deyil. Viburnum infeksiyalar, astma, hipertoniya və digər ürək-damar xəstəlikləri ilə kömək edir. Yeri gəlmişkən, dərman məqsədləri üçün yalnız viburnumun acı giləmeyvələri deyil, həm də bu kolun çiçəkləri, yarpaqları və hətta qabığı da istifadə edilmişdir.
Giləmeyvələrdən öz şirəsində çay hazırlaya bilərsiniz, şirin şərbət isə piroqlar, pancake və digər bişmiş məmulatlar üçün əladır.
Viburnumun tərkibində A, C, E, K, P vitaminləri var, tərkibində çoxlu dəmir, manqan, fosfor, sink var, faydalı turşularla (valerik, qarışqa, sirkə, linoleik, butirik və s.) zəngindir. Bu bitkinin tərkibində viburnin glikozidləri kimi qiymətli bir maddə, həmçinin bir çox qatran və efir yağları, taninlər və pektin var.
Aşağı qan təzyiqi, qan sistemi xəstəlikləri, böyrək xəstəlikləri və hamilə qadınlar viburnumdan sui-istifadə etməməlidirlər.
Viburnumun toplanması və hazırlanması
İlk şaxtalar başlayan kimi, gec payızda viburnum toplamaq tövsiyə olunur. Fakt budur ki, giləmeyvə açıq bir acı dadı var, soyuğa məruz qaldıqda yox olur. Giləmeyvə quru havada seçilməlidir. Bu vəziyyətdə, meyvələrin özləri deyil, dəstələr tamamilə kəsilməlidir.
Əlbəttə ki, bütün viburnum giləmeyvə saxlama üçün buraxılmamalı və ya emal üçün göndərilməməlidir:
Birincisi, onlar təzə olmalıdır;
ikincisi, yetişməmiş və ya artıq yetişmiş giləmeyvə yığmamalısınız;
üçüncüsü, əzilmiş və çürük meyvələr dərhal atılmalıdır.
Yığıldıqdan sonra giləmeyvə hazırlanmalıdır. Onlar budaqlardan ayrılmalıdır (lazım olduqda), budaqları, yarpaqları və digər zibilləri çıxarın. Sonra meyvələri diqqətlə yuyub qurutmaq lazımdır. İndi onlar emal və ya saxlanmağa hazırdırlar.
Viburnumun dondurulması və qurudulması
Viburnum kifayət qədər yaxşı saxlanılır. Köhnə günlərdə dəstələr sadəcə zirzəmiyə və ya zirzəmiyə asılmışdı. Müasir bir mənzildə bunu daha sadə edə bilərsiniz: dəstələri tavaya qoyun və soyuducuya qoyun. Bu yolla onlar bütün xüsusiyyətlərini altı aya qədər saxlayacaqlar. Viburnum dondurulduqda daha uzun müddət saxlanıla bilər. Bunu etmək üçün meyvələri möhürlənmiş torbalara qoyun və dondurucuya qoyun. Giləmeyvələri yalnız budaqlardan diqqətlə çıxararaq qablaşdıra bilərsiniz. Ancaq bütün dəstələri qablara qoyaraq dondura bilərsiniz.
Bir çox giləmeyvə varsa, yerə qənaət etmək üçün aşağıdakı texnologiyadan istifadə edə bilərsiniz. Viburnumun bir hissəsi bir çantaya dökülür, sonra çanta düzbucaqlı bir konteynerə qoyulur və dondurucuya göndərilir. Meyvələr dondurulduqda, yaranan briketi konteynerdən çıxarmaq lazımdır. Belə giləmeyvə "kərpicləri" daha yığcam şəkildə dondurucuya yerləşdirilə bilər. Ancaq bu vəziyyətdə dondurma prosesi bir az daha uzun sürəcək.
Viburnumun dondurulması üçün optimal temperatur -18 ilə -23 ° C arasında hesab olunur. Məhz belə şəraitdə proses olduqca tez baş verir, yəni giləmeyvə faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır. Bundan əlavə, bu temperatur viburnumu 8-12 ay saxlamağa imkan verir.
Yadda saxlamaq lazımdır ki, giləmeyvələri çantalara və ya qablara elə qoymaq lazımdır ki, soyuducudan çıxardıqdan sonra dərhal bütün məzmunu istifadə edə biləsiniz. Fakt budur ki, viburnumu yenidən dondurmamalısınız.
Viburnum qurudulmuş formada da yaxşı saxlanıla bilər. Bütün dəstələri kölgədə bir yerə asaraq quruta bilərsiniz. Fırından da istifadə edə bilərsiniz. Sonra giləmeyvə yuyulmalı, perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyulmalı və 60 ° C-ə qədər qızdırılan bir sobaya qoyulmalıdır. Eyni zamanda, sobanın qapısı bir qədər açıq qalmalıdır.
Qurudulmuş giləmeyvə şüşə qaba və ya parça torbalara köçürülməlidir və yaxşı havalandırılan quru yerdə saxlanılmalıdır. Bu formada viburnum növbəti məhsula qədər istehlak edilə bilər.
Dondurulmuş və ya qurudulmuş giləmeyvələrdən çoxlu dadlı, ən əsası isə sağlam desertlər və içkilər hazırlaya bilərsiniz. Bununla birlikdə, konservasiya şəklində viburnum hazırlamaq daha az təsirli deyil.
Qış üçün Viburnum suyu
Atalarımız viburnum giləmeyvələrindən şirə hazırladılar. Qeyd etmək lazımdır ki, onun hazırlanma üsulu standartdan bir qədər fərqlidir.
Əvvəlcə hazırlanmış giləmeyvələrdən bütün şirələri sıxmaq lazımdır. Bu, ya şirəçəkəndən istifadə etməklə, ya da yarıya qatlanmış doka vasitəsilə edilə bilər. Bununla belə, şirəçəkmə prosesi bununla bitmir. Nəticədə tort bir tencereye qoyulmalı, su ilə doldurulmalı və aşağı istilikdə 10 dəqiqə qaynadılmalıdır.
Hazır bulyon süzülməlidir və əvvəllər alınan şirə ilə qarışdırılmalıdır. Sonra dadmaq üçün şəkər əlavə edin və 85-90°C temperaturda qızdırın. Qalan şey suyu bankalara və ya şüşələrə tökmək və qaynadılmış qapaqlarla bağlamaqdır.
Sərin yerdə, viburnum suyu kifayət qədər uzun müddət saxlanıla bilər. Bir şəhər mənzilində bu məqsədlə soyuducudan istifadə edə bilərsiniz və fərdi evdə bir zirzəmidən istifadə edə bilərsiniz.
Bu şəkildə əldə edilən şirə kifayət qədər konsentratdır, o cümlədən. Onu təmiz formada istifadə etmək tövsiyə edilmir. Əvvəlcə vitamin içkisini adi su ilə seyreltmək daha yaxşıdır.
Əlavə ipucu. Şəkər əvəzinə, viburnum suyuna təbii bir konservant - bal əlavə edə bilərsiniz. Bu, hazır məhsulun raf ömrünü artırmaqla yanaşı, ona yeni dad keyfiyyətləri verəcəkdir.
Balın miqdarına gəlincə, hər bir ev xanımı öz zövqünə güvənməlidir. Optimal nisbət hər litr şirə üçün 100-150 q arı məhsuludur. Ancaq bu yalnız bir tövsiyədir.
Viburnum siropu, qışa hazırlıq
Viburnum siropu suyu ilə təxminən eyni prinsipdən istifadə edərək hazırlana bilər. Bunu etmək üçün, giləmeyvə yaxalamaq, bir tencereye qoymaq və su əlavə etmək lazımdır. Şərbəti emaye qabda hazırlamaq məsləhətdir. Giləmeyvələri yüngülcə örtmək üçün kifayət qədər su tökmək lazımdır.
Tencereyi giləmeyvə ilə aşağı istilik üzərinə qoyun və giləmeyvə yumşaq olana qədər bişirin. Bundan sonra giləmeyvə hərtərəfli əzilməlidir. Nəticədə qarışıq qalın doka ilə təmiz bir qabda süzülməlidir. Tortu yaxşıca sıxmaq lazımdır. Hazır suyu 3 saat buraxın ki, bütün çöküntülər dibinə çöksün.
Bu müddətdən sonra maye diqqətlə təmiz bir tavaya dökülməlidir və şəkər əlavə edilməlidir. Şəkərin miqdarı alınan şirənin miqdarından 1,5 dəfə çox olmalıdır (1 litr şirə üçün 1,5 kq şəkər). Tencereyi aşağı istilik üzərinə qoyun və bütün şəkər həll olunana qədər qarışığı daim qarışdıraraq qızdırın. Hazır şərbətə bir az vanilin əlavə edə bilərsiniz. Bu, məhsulun dadını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıracaqdır.
Nəticədə şərbət bankalara tökülə və qapaqlar ilə bağlana bilər. Sərin yerdə şirə ilə eyni şəkildə saxlanmalıdır.
Qış viburnum mürəbbəsi
Viburnum mürəbbəsi hazırlamaq üçün bir çox variant var. Bununla belə, optimal üsul giləmeyvə istilik müalicəsini minimuma endirən biri hesab olunur, yəni. bişirmədən. Bu, viburnumdakı faydalı maddələrin maksimum miqdarını qoruyacaqdır. Mürəbbə hazırlamaq üçün bu üsul artıq yuxarıda "Şəkərlə püresi olan viburnum viburnum" başlığı altında təsvir edilmişdir.
Klassik mürəbbə haqqında danışırıqsa, aşağıdakı seçimdən istifadə etmək yaxşıdır.
Beləliklə, viburnum giləmeyvələrindən mürəbbə hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
viburnum (giləmeyvə) - 1 kq;
dənəvər şəkər - 0,8 kq;
su - 400 ml.
Viburnum giləmeyvələrini istiliyədavamlı bir qabda qoyun, 200 ml su əlavə edin və 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Belə emal vaxtı giləmeyvə tamamilə yumşaq olması üçün olmalıdır.
Viburnum ilkin istilik müalicəsindən keçərkən, şərbəti hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün bütün şəkəri bir tencereye tökün, 200 ml su əlavə edin və dənəvər şəkər tamamilə həll olunana qədər aşağı istilikdə bişirin.
Mürəbbənin hər iki komponenti (giləmeyvə və şərbət) hazır olduqda, onları qarışdırmaq və təxminən 30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirmək lazımdır. Bu anda sobanı tərk edə bilməzsiniz, çünki qarışıq daim qarışdırılmalıdır.
Bundan sonra, yarımfabrikat sobadan çıxarılmalı və 6 saat dəmlənməlidir. Sonra tavayı yenidən odun üzərinə qoymalı və mürəbbəni hazır vəziyyətə gətirməlisiniz, daim qarışdıraraq və vaxtaşırı meydana gələn köpüyü çıxarın.
Hazır mürəbbə dərhal əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara tökülməlidir və yuvarlanmalıdır.
Hazır məhsula 1 limonun şirəsi və bir çanta vanil şəkəri əlavə etməklə viburnum mürəbbəsinə qeyri-adi dad verə bilərsiniz.
Alma ilə viburnum mürəbbəsi
Klassik viburnum mürəbbəsinə müxtəlif meyvələr də əlavə edə bilərsiniz, məsələn: alma. Bu incəlik aşağıdakı kimi hazırlanır.
Viburnum giləmeyvələrini bir qarışdırıcıda doğrayın və ya sadəcə əzin. Sonra ortaya çıxan kütləni iki qat doka ilə örtülmüş bir süzgəcə köçürün və bütün suyu sıxın. Bu prosedurdan sonra qalan tort artıq lazım olmayacaq, o cümlədən. mümkün qədər hərtərəfli sıxmaq lazımdır.
Almaların nüvəsini soyun, nazik dilimlərə kəsin və bir qazana qoyun. Alma dilimlərinin üzərinə şəkər tozu səpin və bütün şəkər həll olunana qədər aşağı odda bişirin. Nəticə bir növ alma püresi olmalıdır. Bundan sonra, qabları istidən çıxarmaq və hazır yarı bitmiş məhsulu sərinləmək lazımdır.
Sonra ortaya çıxan viburnum suyunu püreyə tökün və tavayı yenidən atəşə qoyun. Qarışıq qaynayan kimi mürəbbə hazır sayılır. Yalnız onu bankalara tökmək qalır.
Tərkibləri aşağıdakı nisbətlərdə götürsəniz, ən dadlı mürəbbə əldə edilir:
viburnum (giləmeyvə) - 1 kq;
alma - 2,5 kq;
şəkər - 2,5 kq.
Balqabaq ilə viburnum mürəbbəsi
Viburnum mürəbbəsinə meyvələrdən əlavə tərəvəz də əlavə edə bilərsiniz. Düzdür, heç biri yox. Əla seçim viburnum və balqabağın birləşməsidir. Belə bir qorunma üçün sizə lazım olacaq:
viburnum (giləmeyvə) - 1 kq;
balqabaq - 1 kq;
şəkər - 1,5 kq.
Balqabağı soyun, kiçik parçalara kəsin və az miqdarda suda qaynatın. Tərəvəzlər yumşaqlaşdıqda, onları bir süzgəcdə boşaltmaq və sonra bir qarışdırıcıda doğramaq və ya yaxşıca əzmək lazımdır.
Viburnumu bir ələkdən ovuşdurun və balqabaqla qarışdırın. Orada şəkər əlavə edin. Nəticədə qarışıq bir neçə saat dayanmalı və sonra təxminən 40 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadılmalıdır, mürəbbə müntəzəm olaraq qarışdırılmalı və köpüyü çıxarılmalıdır.
Göstərişlər və əks göstərişlər haqqında
Sonda, viburnum istifadəsinə göstərişlər və əks göstərişlər haqqında bir neçə kəlmə. Axı, hər şey orta səviyyədə yaxşıdır.
Beləliklə, əvvəllər dedilər ki, viburnum bədən üçün çox sayda faydalı maddələrin əla tədarükçüsüdür. Onların arasında: dəmir, yod, manqan, mis, kalium, kalsium, fosfor, maqnezium. Bundan əlavə, insanlar üçün çox vacib turşuları ehtiva edir: valerik, formik, limon, askorbin. Və, əlbəttə ki, vitaminlər: A, K, P, E və əlbəttə ki, C. Sonuncunun sayəsində viburnum immunitet sistemini mükəmməl şəkildə gücləndirir və çoxsaylı kəskin respirator infeksiyalardan və kəskin respirator virus infeksiyalarından xilas olmağa kömək edir.
Bununla belə, mütəxəssislər digər xəstəliklər üçün viburnum istehlak etməyi məsləhət görürlər, məsələn:
mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri (qastrit, xoralar);
qan dövranı sistemi (ateroskleroz, angina, hipertansiyon);
mərkəzi sinir sistemi (baş ağrıları, nevrozlar, dövri isteriya);
ağız boşluğu (stomatit, qanaxma diş əti);
dəri (dermatit, furunkuloz, yeniyetmə döküntüləri);
ginekoloji (yumurtalıqların iltihabı, eroziya, sistit).
Bununla belə, viburnum bütün xəstəliklər üçün panacea hesab edilməməlidir. Bəzi insanlar üçün onu qəbul etmək çox arzuolunmazdır. Allergik reaksiyalarla başlamağa dəyər. Fərdi dözümsüzlük və ya həddindən artıq dozaya görə, viburnum xoşagəlməz bir döküntüyə səbəb ola bilər. Aşağıdakı xəstəlikləri olan insanlar bu giləmeyvə istehlak etməməlidirlər:
aşağı təzyiq;
artan qan laxtalanması;
mədə turşuluğunun artması;
birgə ağrı.
Əlbəttə ki, yuxarıda göstərilən xəstəliklərə sahib olsanız da, viburnum mürəbbəsi ilə çay içə bilərsiniz, ancaq məqbul miqdarda. Əsas odur ki, ondan sui-istifadə etməyin.
Yaxşı, qalan vətəndaşlar üçün viburnum yalnız fayda verəcəkdir. Xüsusilə qışda.
Qış reseptləri üçün Viburnum bir çox evdar qadın axtarır, buna görə də biz çox müxtəlif hazırlıqların tam seçimini etmək qərarına gəldik.
Qış üçün viburnum yığımı: reseptlər
Viburnum jeli.Giləmeyvə hazırlayın: üzərinə qaynar su tökün, ələkdən keçirin, şəkərlə birləşdirin. Giləmeyvə püresini dənəvər şəkərlə qarışdırın və aşağı istilikdə qaynadək gətirin. Qarışığı aşağı istilikdə bir qaynadək gətirin. Qarışığı bankalara bölün və bağlayın. Hazırlığı müəyyən etmək üçün kənarlarına baxmaq kifayətdir. Divarlara yapışmağa başlasalar, desert qışa hazırdır. Jeli bankaya qoymazdan əvvəl üzərinə qaynar su tökün. Qapaqları eyni şəkildə müalicə edin. İş parçasını yerləşdirin və adi şəkildə möhürləyin.
Dondurulmuş giləmeyvə.
Viburnum giləmeyvə toplayın, onları çeşidləyin, yuyun, bir təbəqədə bir dəsmala qoyun və qurudun. Giləmeyvələri qida dərəcəli plastik qaba və ya qablara qoyun və dondurun. Dondurma sayəsində giləmeyvə öz dəyərini saxlayacaq.
Qış üçün viburnum yığımı: reseptlər
Viburnum giləmeyvə öz şirəsində.Hazırlamaq üçün dənəvər şəkər və toplanmış giləmeyvə hazırlayın. Meyvələrin bir hissəsini şirəçəkəndən keçirin. Bir qaynadək gətirin, söndürün. Sterilizasiya edilmiş qablara tökün və saxlayın.
Bal ilə qış üçün Viburnum: reseptlər
Bu preparat faydalı xüsusiyyətləri ilə tanınır. Ən sadə və ən məşhur yemək üsulu maye balın əlavə edilməsi ilə püresi püresidir. Bu məhsulların hər ikisi bərabər nisbətdə alınmalıdır. Bu şəkildə hazırlanmış kütləni pasterizə edilmiş qablara qoyun və soyuq yerə qoyun. hazır!
Qırmızı viburnum - qış üçün reseptlər
Tələb olunan məhsullar:dənəvər şəkər - 395 q
- su - 595 q
- viburnum giləmeyvə - 1 kq
Hazırlanması:
Viburnum giləmeyvələrini yuyun və qurudun. Giləmeyvə quruyanda bankaları sterilizasiya edin. Meyvələri bankalara tökün, şəkər tozu tökün. Yarım litrlik qabları 15 dəqiqə sterilizasiya edin. Litr bankaları daha uzun müddət sterilizasiya edilməlidir - təxminən yarım saat. Sterilizasiyadan sonra möhürləri metal qapaqlarla bağlayın.
Hazırlayın və. Xüsusi dad xüsusiyyətlərinə malikdir.
Qışda viburnum hazırlamaq üçün qırmızı viburnum reseptləri.
Tərkibi:
Viburnum giləmeyvə - 1 kq
- su - 245 q
- bal və ya şəkər
Pişirmə addımları:
Viburnum meyvələrini əzin və bu kütlədən suyu sıxın. Qalan dəriləri çuxurlarla qaynar suda 10 dəqiqə qaynatın. Bulyonu süzün və suyu ilə birləşdirin. Zövqünüzə görə şəkər əlavə edin, yalnız sərin yerdə saxlayın.
Viburnum suyu.
Hazırlamaq üçün 245 q viburnum suyu, şəkər və bir litr su götürün. Viburnum suyunu soyudulmuş qaynadılmış su ilə seyreltin, zövqünüzə şəkər əlavə edin, təxminən 5 saat buraxın. Bu istənilən soyuqdəymə üçün əla vasitədir!
sirop.
Tələb olunan məhsullar:
Litr viburnum suyu
- şəkər - 2 kq
- limon turşusu - 10 q
Pişirmə addımları:
Şirəni şəkərlə qarışdırın və qaynatın. Yaranan hər hansı bir köpüyü çıxarın. Limon turşusu əlavə edin və 5 dəqiqə bişirməyə davam edin. Şərbəti pendirdən süzün. Saxlamaq üçün şüşə.
Viburnum buz.
Hazırlığın bu versiyasını hazırlamaq olduqca sadədir. Şirəsi viburnum giləmeyvələrindən sıxılır, bir konteynerə tökülür və dondurucuda saxlanılır. Siz həmçinin sadəcə təzə yığılmış giləmeyvə qablara yerləşdirib onları su ilə doldura bilərsiniz. İçərisində giləmeyvə ilə buz alacaqsınız.
Qış reseptləri üçün qırmızı viburnum hazırlıqları.
Şəkər tozu ilə püresi olan viburnum da yığımın kifayət qədər sadə üsulu hesab olunur. Bunu etmək üçün, tam olaraq bir kiloqram giləmeyvə və eyni miqdarda şəkər hazırlayın. Yemək üçün dondurulmuş meyvələrdən də istifadə edə bilərsiniz. Onlar bir ələkdən istifadə edərək püre halına gətirilir. Taşlama giləmeyvələrdən böyük toxumları çıxaracaq. Püresi şəkərlə qarışdırın və şəkər kristalları həll olunana qədər bir qazanda çox aşağı istilikdə qızdırın. Pişirmə zamanı giləmeyvə gözəl qırmızı rəngini itirməməsini təmin etmək üçün suyun temperaturu 100 dərəcədən çox olmamalıdır. Yalnız isti qarışığı bankalara tökmək və sterilizasiya etmək lazımdır. Bu ləzzəti zirzəmidə saxlaya bilərsiniz və ya dərhal istehlak edə bilərsiniz.
Digər maraqlı seçim şəkər tozunda viburnum giləmeyvələridir. Hazırlamaq üçün 300 q şirin şəkərdən və 95 ml sudan şərbət hazırlamaq lazımdır. İsterseniz, bir az limon turşusu əlavə edə bilərsiniz. Quru və təmiz meyvələri bir-bir şəkər siropuna batırın, çıxarın və şəkər tozu səpin. Yaranan draje düz bir səthə qoyun və otaqda 6 saat buraxın. Hazır konfetləri karton qutulara qoyun və sadəcə otağınızda saxlayın. Belə şəraitdə onlar mükəmməl şəkildə qorunur. Şəkər tozu əvəzinə meyvələri maye bala batırmaq olar.
Mümkün qədər çox faydalı maddələr saxlamaq üçün, viburnum giləmeyvə xammal hazırlaya bilərsiniz.
Qış üçün qırmızı viburnumdan reseptlər.
Yapışdır.
Yuxarıda təsvir olunan reseptə görə asanlıqla hazırlana bilən mürəbbə əsasında hazırlanır. İstiliyədavamlı bir forma hazırlayın və dibinə mürəbbə tökün, 2 mm qalınlığında düzəldin. Forma su ilə nəmləndirilməlidir. Kalıbı və içindəkiləri sobaya qoyun. İstiliyi minimuma qoyun və iş parçasını bir neçə saat buraxın. Hazır zefiri şəkər tozuna yuvarlayın. Üzərinə doğranmış qoz da əlavə edə bilərsiniz. Gələcək istifadə üçün marshmallow hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün iş parçasını bir bankaya qoyun və qapaq ilə sıx bağlayın.
Sizin də xoşunuza gələcək.
Qış üçün viburnum ilə reseptlər.
Tincture.
Yemək üçün 0,5 kq giləmeyvə, bir litr araq və ya spirt, bir litr su lazımdır. Giləmeyvələri bir çəkiclə əzin ki, onlar suyu buraxsınlar, üç litrlik bankaya doldurun, spirt və ya araq tökün. Nə qədər çox su əlavə etsəniz, alacağınız tincture bir o qədər az olur. Tincture qapalı plastik qapaq altında saxlanılacaq. Məzmunu hər gün silkələmək lazımdır. Diqqətlə süzdükdən sonra tincture şüşələrə tökülür. Tincture dərman kimi istifadə edin. Gündə 100 ml-dən çox içə bilməzsiniz.
Viburnum sousu.
Bu sousu barbekü və qabırğa ilə təqdim etmək olar. Giləmeyvə hazırlamaq üçün onları püre halına salın. Onları bir neçə dəqiqə əvvəlcədən ağartın, bir ələkdən ovuşdurun. Şəkər tozunu 1 ilə 1 nisbətində saxlayaraq püresi kütləyə tökün, şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Bir çay qaşığı limon turşusu ilə qarışdırın. Qırmızı sousu zolaqlara kəsin. Əgər ədviyyatlı yeməklərin pərəstişkarısınızsa, toxumları tərk edə bilərsiniz. Bitmiş sousu bir bankaya qoyun və qapaq ilə dəmləmək üçün buraxın. Səthdə bir film qalmalıdır. Sousu plastik qablarda və ya bankalarda asanlıqla saxlaya bilərsiniz.
Hazırlayın və.
sirop.
Yaranan şərbət çaya əlavə edilə bilər və ya dərman kimi təmiz formada istehlak edilə bilər. Şərbətin müntəzəm istifadəsi ilə immunitet sisteminizi gücləndirə və xəstəlikləri unuda bilərsiniz. Hazırlamaq üçün hazırlayın:
10 q limon
- litr viburnum suyu
- dənəvər şəkər - 2 kiloqram
Giləmeyvə şirəsini dənəvər şəkər əlavə edərək 5 dəqiqə qaynadın, limon turşusu əlavə edin. Qarışığı süzün və şüşəyə qoyun.
Mürəbbə.
Müalicə hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları hazırlayın:
Şəkər - 1,3 kq
- su - 295 q
- kiloqram viburnum
Giləmeyvələri yuyun, 5 dəqiqə ağardın, üzərinə isti şəkər siropu tökün. Şərbət qaynamamalıdır. Meyvələr oturmalıdır? günlər. Bu müddətdən sonra mürəbbə bişirilməlidir. Köpüyü çıxartdığınızdan əmin olun. Müalicə soyuduqdan sonra, müalicəni bankalara tökün.
Qış üçün faydalı hazırlıqlar hazırlamaq istəyirsinizsə, viburnum hazırlamağa çalışın. Ondan şirə, mürəbbə, mürəbbə, şərbət, tincture, jele və bir çox digər qış delikatesləri hazırlaya bilərsiniz. Bütün qış onların əla dadından həzz alacaqsınız.
Qırmızı viburnum - unikal giləmeyvə, onun üçün məşhur şəfa xassələri: qızdırmasalıcı və iltihab əleyhinə təsirlərə malikdir və bal ilə bir ovuc viburnum qan təzyiqini mükəmməl şəkildə azaldır. C vitamininin yüksək tərkibini unutma - sitrus meyvələrində olduğundan demək olar ki, iki dəfə çoxdur. Viburnum həmçinin A və E vitaminləri, dəmir duzları və bədənimiz üçün lazım olan bir çox digər elementlərin zəngin mənbəyidir.
Bir çox insanlar viburnumu müalicəvi xüsusiyyətləri ilə qarağatla müqayisə edirlər, lakin sonuncudan fərqli olaraq, iddiasızdır, meşələrin kənarlarında və su anbarlarının yaxınlığında böyüyür və quruluğa və şaxtaya asanlıqla dözür. Deməyə ehtiyac yoxdur ki, şaxtadan sonra giləmeyvə acılığını itirir, yəni qış üçün onları yığmağın vaxtıdır.
Ən sadə variant
Viburnum yaxşıdır, çünki xüsusi müalicə olmadan kifayət qədər uzun müddət saxlanıla bilər: bunun üçün olduqca sadədir quru açıq havada, həmişə kölgədə asın.
Siz sobadan da istifadə edə bilərsiniz: bunun üçün giləmeyvələri yuyun, çörək qabına qoyun və qapısı bir qədər açıq vəziyyətdə 60 °C-dən çox olmayan bir temperaturda qurudun. Bu giləmeyvə yaxşı bir kompot verəcəkdir.
Alternativ olaraq yuyulmuş və qabığı soyulmuş giləmeyvə zip torbalarda qablaşdırılır və dondurmaq, və qışda daha zərif reseptlər üçün istifadə edin, istər şirələr, mürəbbələr və ya hətta marshmallow.
Viburnum suyu
- soyuq mövsümdə, bütün cəbhələrdə soyuqdəymələrin başladığı zaman ən yaxşı şey. Viburnum suyu hazırlamaq üçün bir çox resept var: şəkərlə, ballı, şəkər siropu ilə və ya heç bir şirin inqrediyentsiz, istədiyiniz kimi.
Hər halda, suyu hazırlamadan əvvəl, giləmeyvə yaxşı yuyulduğundan əmin olmalısınız, sonra seçimlər ola bilər.
Minimum tələb olunan maddələrlə ən sadə şirə resepti. Onun hazırlanması çox vaxt aparmayacaq.
Viburnum və balın faydalı xüsusiyyətlərini və dadını bir içkidə birləşdirmək maraqlı bir fikirdir, çünki balın şirinliyi viburnum giləmeyvələrinin yüngül acılığını maskalayır və şirəyə bir qədər ləzzət verir.
Bundan əlavə, bal ilə viburnum əla vasitədir hipertansiyonun qarşısının alınması və müalicəsi üçün.
- 1 stəkan suya 1 kq giləmeyvə nisbətində köklənmiş viburnum giləmeyvə və suyu götürün. Dadmaq üçün balı götürün - bir neçə qaşıq kifayətdir, amma daha çox əlavə edə bilərsiniz.
- Yuyulmuş giləmeyvə qaynar su ilə qaynadın, hər hansı bir şəkildə suyu sıxın (bir ələkdən ovuşdura və ya şirəçəkəndən istifadə edə bilərsiniz).
- Hazırlanmış şirəyə su və balı əlavə edib yaxşıca qarışdırın.
- Sobada qızdırın və sterilizasiya edilmiş bankalara tökün.
Qışda mürəbbə yeməyi kim sevməz? Bununla belə, viburnum mürəbbəsi əksər insanların masalarında nadir bir qonaqdır. Bu, əlbəttə ki, əbəsdir: viburnum mürəbbəsi yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdır (bu formula nə qədər banal səslənsə də), xüsusən də soyuq hazırlanırsa, çünki bu, daha vacib mikroelementləri qorumağa imkan verir.
Yeri gəlmişkən, viburnum mürəbbəsinə digər maddələr əlavə edə bilərsiniz: məsələn, portağal və ya balqabaq.
Bu üsulu haqlı olaraq klassik adlandırmaq olar, çünki əsrlər boyu viburnum giləmeyvə qaynadılmış bu reseptdir. Giləmeyvə hazır məhsulda qalır - bu, mürəbbə xüsusi bir quruluş verir.
Toxumsuz mürəbbə (daha doğrusu, mürəbbə) hazırlamaq üçün şərbətə əlavə etməzdən əvvəl viburnumu ələkdən sürtmək lazımdır. Daha sonra toxumlar istehsal üçün də istifadə edilə bilər - məsələn, onlardan əla viburnum qəhvə hazırlamaq üçün.
- Klassik mürəbbə hazırlamaq üçün bir kiloqram giləmeyvə, təxminən eyni miqdarda şəkər və bir stəkan su götürün.
- Giləmeyvələri yuyun və çeşidləyin, gövdələrdən və digər zibillərdən təmizləyin və giləmeyvə yumşalana qədər sobada bişirin.
- Bir kiloqram şəkəri bir stəkan su ilə birləşdirərək şərbət hazırlayın. Şəffaf olana qədər qaynadın.
- Qaynadılmış şərbətə yumşaldılmış giləmeyvə əlavə edin və daim qarışdıraraq təxminən yarım saat bişirin. Altı saat və ya bir gecədə buraxın.
- Ertəsi gün, mürəbbə qalınlaşana qədər, vaxtaşırı köpüyü çıxararaq bişirməyə davam edin - bu hazırdır. Bankalara isti tökün və dəsmalla sarın.
Giləmeyvələrin əsl dadını və tərkibindəki bütün faydalı maddələri qorumaq istəyənlər üçün seçimdir. Bu formada viburnum soyuqdəymə üçün ən faydalıdır - qışda isə bu çox vacibdir.
- Viburnumun bir hissəsini və dənəvər şəkərin bir hissəsini götürün. İstəyirsinizsə, şəkərin miqdarı artırıla bilər.
- Giləmeyvələri yuyun və kağız dəsmalda qurumağa buraxın. Sonra sıralayın, budaqlardan və zədələnmiş giləmeyvələrdən xilas olun.
- Viburnumu püresi püresi püresi və ya taxta yuvarlanan sancaqla doğrayın, proses zamanı az-az şəkər əlavə edin. Bir ət dəyirmanı da istifadə edə bilərsiniz.
- Qarışığı otaq temperaturunda təxminən yarım saat dayanmasına icazə verin - şəkərin tamamilə həll edilməsi üçün bu qədər vaxt lazımdır. Sonra sterilizasiya edilmiş bankalara tökün. Soyuducuda saxlayın.
Balqabaq əvəzinə alma, həmçinin sitrus meyvələri və hətta rowan (aşağıdakı reseptlər) istifadə edə bilərsiniz. Bu cür hazırlıqlar təmiz viburnum məhsullarını sevməyən və şirin balqabaq yeməklərindən ehtiyatlı olanlara müraciət edəcəkdir.
- 1:3,5:3,5 nisbətində viburnum, alma və dənəvər şəkər, həmçinin bir yarım stəkan su götürün.
- Giləmeyvələri metal ələkdən ovuşdurun və ya şirəçəkəndən keçirin. Tortu atmaq və ya kompot üçün istifadə etmək olar.
- Almaların qabığını soyun və dilimlərə kəsin. Toxumları çıxarın.
- Soyulmuş almaları geniş bir emaye tavaya və ya hövzəyə qoyun, su və şəkər əlavə edin.
- Şəkər həll olunana qədər qarışdıraraq aşağı istilikdə bişirin, sonra otaq temperaturunda saxlayın.
- Soyudulmuş qarışığa viburnum suyunu tökün və qalınlaşana qədər bişirin. Sterilizasiya olunmuş bankalara tökün.
Viburnum mürəbbəsi
“Cem” sözü uşaqlıq xatirələrini yada salır və siz dərhal bu qayğısız vaxta qayıtmaq istəyirsiniz. Təəssüf ki, bunu etmək mümkün deyil, ancaq resepti çox sadə olan dadlı viburnum mürəbbəsi hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün sizə lazım olan tək şey 1,5:1 nisbətində viburnum və şəkərdir. Başqa heç nə lazım deyil: giləmeyvə içərisində olan pektin jelləşmə ilə mükəmməl öhdəsindən gələcəkdir.
Mürəbbə resepti
Viburnum zefiri
Çay üçün bu əla deserti hazırlamaq üçün sizə viburnum, şəkər və limon turşusu lazımdır. Viburnumdan şirəsi sıxıb püresi halına gələnə qədər qaynatmaq lazımdır, sonra şəkər və limon turşusu əlavə edib, kütlə çox qalınlaşana qədər aşağı odda bişirmək lazımdır. Yaranan kütləni əvvəlcədən çörək kağızı ilə örtülmüş və yağla yağlanmış bir çörək qabına diqqətlə köçürün. Zefirin hazırlığı onun kağızdan nə qədər asanlıqla ayrılması ilə müəyyən edilə bilər.
Viburnumun müalicəvi gücü
Unutmayın ki, viburnum müalicəvi xüsusiyyətləri ilə məşhurdur. Giləmeyvə soyuqdəymə və hipertansiyonu müalicə etmək üçün, kosmetologiyada isə üz dərisinin qüsurları ilə mübarizə aparmaq üçün istifadə olunur.
Təzyiq üçün viburnum
Tincture resepti
- Bir kiloqram viburnum, bal və konyak (və ya araq) hər biri 500 ml götürün.
- Giləmeyvələri çeşidləyin, yuyun və əllərinizlə xatırlayın.
- Bal əlavə edin, qarışdırın və qarışığı üç litrlik bir bankaya qoyun, araq və ya konyak ilə doldurun.
- Bir ay qaranlıq yerdə qoyun.
Kosmetologiyada viburnum
Zirzəmidə qablarınız və yeriniz bitibsə, lakin hələ də çoxlu viburnum varsa, üzülməyin! Bu gözəl giləmeyvə yalnız yeməkdə deyil, həm də kosmetologiyada tətbiq tapdı. Təzə giləmeyvə şirəsi yağlı üz dərisini silmək üçün istifadə edilə bilər ki, bu da parlaqlığı azaldır və sızanaqlarla mübarizə aparır. Bundan əlavə, viburnum mol və yaş ləkələri ilə mübarizədə əla köməkçidir: tərkibindəki komponentlər dərini ağartmağa kömək edir. Xüsusilə təsirli olan 1:1 nisbətində yumurta ağları olan maskalardır, hər gün yarım saat istifadə olunur. Prosedurların müddəti 15 gündür.
Nəticə
Viburnum çoxları üçün sirli giləmeyvədir. Hər yerdə böyüyür, amma az adam qış üçün ondan bükülməyə cəsarət edir. Səbəb isə dadının çox acı olmasıdır. Bununla belə, bununla məşğul olmaq asandır, çünki şaxtadan sonra, acılıq azaldıqda və dezavantaj əvəzinə üstünlük əldə etdikdən sonra yığılmalıdır.
Qış üçün viburnumu necə hazırlamaq üçün bir neçə variant var: giləmeyvələrdən şirə, mürəbbə, mürəbbə və ya zefir hazırlaya bilərsiniz, onları təmiz havada quruda və ya dondura bilərsiniz - hər halda, çox dadlı olacaq. , və dondurulmuş giləmeyvə gələcəkdə daha mürəkkəb yeməklər üçün faydalı olacaq. Hazırlıqlar dərman məqsədləri üçün də istifadə edilə bilər - məsələn, soyuqdəymə və ya yüksək təzyiq üçün.