Πώς να τηγανίζετε γαρίδες σε τηγάνι. Γαρίδες σε βούτυρο

Οι τηγανητές γαρίδες είναι ένα ζουμερό, αρωματικό πιάτο· ένας συνδυασμός βοτάνων και μπαχαρικών προσθέτει πικάντικο σε αυτό. Όταν τηγανίζετε αυτό το προϊόν, πολλοί άνθρωποι ρωτούν: Πόσο καιρό να τηγανίζετε τις γαρίδες? Η απάντηση σε αυτό το ερώτημα εξαρτάται από πολλούς παράγοντες.

• Μέγεθος. Όταν επιλέγετε θαλασσινά σε ένα κατάστημα, προσέξτε τους αριθμούς που αναγράφονται στη συσκευασία με θαλάσσια πλάσματα: 50/70 ή 90/120 κ.ο.κ. Δείχνουν την κατά προσέγγιση ποσότητα σε συσκευασία. Όσο μικρότερος είναι ο αριθμός, τόσο μεγαλύτερο είναι το μέγεθος του ατόμου. Εάν το μήκος ενός θαλάσσιου κατοίκου είναι μεγαλύτερο από 10 cm, τότε αυτά τα καρκινοειδή ονομάζονται δικαίως βασιλικά ή τίγρη.

• Οι μικρού μεγέθους ποικιλίες, ζουμερές και γλυκές στη γεύση, είναι ιδανικές για την παρασκευή σάντουιτς και σαλάτας. Και μεγαλύτερα, πιο αρωματικά δείγματα είναι καλά εκτός από πικάντικα και πλούσια πιάτα.

Οι γαρίδες είναι ένα νόστιμο και πολύ υγιεινό προϊόν. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα ιωδίου και άλλες ουσίες και βιταμίνες απαραίτητες για την υγεία. Αυτή η θαλασσινή λιχουδιά μαγειρεύεται στον ατμό, βράζεται, ψήνεται στη σχάρα ή ψήνεται στο φούρνο.

Χρόνος τηγανίσματος:

• κανονικό τηγάνισμα για 5-7 λεπτά.

• βασιλικό - 10 λεπτά?

• ραβδί - 12 λεπτά.

Βαθμός κατάψυξης. Υπάρχουν φρέσκα κατεψυγμένα ή βραστά κατεψυγμένα. Υπάρχουν επίσης παγωμένα θαλασσινά, αλλά σπάνια βρίσκονται στα καταστήματα. Οι γαρίδες που έχουν μαγειρευτεί πριν την κατάψυξη έχουν ροζ χρώμα και έρχονται με ή χωρίς το κέλυφος. Τα φρέσκα κατεψυγμένα θαλασσινά πωλούνται μόνο στο κέλυφος.

Πόσο καιρό να τηγανίζετε τις γαρίδες σε τηγάνι

Αρχικά, πρέπει να τα προετοιμάσετε σωστά.

• Πάρτε ένα βαθύ τηγάνι.

• Ζεσταίνουμε το εξευγενισμένο ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά.

• Εάν αγοράσατε ένα φρεσκοκατεψυγμένο προϊόν, θα πρέπει να αποψυχθεί φυσικά. Η απόψυξη θα διαρκέσει αρκετές ώρες.

• Αφαιρέστε το κεφάλι και τα πόδια. Το κέλυφος μπορεί να αφαιρεθεί ή να αφεθεί, ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις.

• Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά. Ή τηγανίζουμε το σκόρδο σε λάδι και μετά το ψαρεύουμε. Και μετά βάζουμε τις γαρίδες στο ζεσταμένο σκόρδο λάδι.

• Τηγανίζονται μέχρι να ασπρίσει το κρέας τους. Αυτό διαρκεί συνήθως 5 έως 10 λεπτά. Είναι σημαντικό να μην παραψήσετε τη λιχουδιά, διαφορετικά θα βγει λαστιχένια.

• Ψημένο. Με αυτή τη μέθοδο τηγανίσματος, οι αποφλοιωμένες γαρίδες κόβονται σε σουβλάκια, τρίβονται με αλάτι και μπαχαρικά και στέλνονται στα κάρβουνα. Ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος είναι 5-7 λεπτά.

Τώρα ξέρεις, πόσο καιρό να τηγανίζετε τις γαρίδες. Πειραματιστείτε με την προσθήκη μπαχαρικών και φρέσκων βοτάνων. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με χυμό λεμονιού.

Αν σας αρέσει (και έχοντας αποφασίσει για τα κύρια συστατικά), πηγαίνετε στο κατάστημα και αγοράστε ό,τι χρειάζεστε εκεί. Φαίνεται ότι δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτό, αλλά έχει επίσης τα δικά του μικρά μυστικά που θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε εύκολα ένα νόστιμο γαστρονομικό αριστούργημα εξαιρετικής ποιότητας. Σε κάποιους αρέσουν οι μεγάλες βασιλικές γαρίδες, ενώ άλλοι θεωρούν το κρέας των μικρών καρκινοειδών πιο τρυφερό και νόστιμο. Επομένως, ένα από τα βασικά μυστικά του τι θα ταιριάζει στο γούστο της εταιρείας σας είναι η σωστή επιλογή τους.

Ο κατασκευαστής υποδεικνύει σχεδόν πάντα τον κατά προσέγγιση αριθμό γαρίδων στη συσκευασία. Με βάση αυτές τις πληροφορίες, μπορείτε εύκολα να υπολογίσετε το κατά προσέγγιση μέγεθός τους. Μπορείτε να προσδιορίσετε με ακρίβεια πόσο μεγάλα θα είναι τα δείγματα που αγοράζετε. Για παράδειγμα, οι αριθμοί 60/80 σημαίνουν ότι ο αριθμός των καρκινοειδών που κρύβονται κάτω από το κέλυφος του σελοφάν κυμαίνεται από 60 έως 80. Και όσο μεγαλύτεροι αυτοί οι αριθμοί, τόσο μικρότερες θα είναι οι ίδιες οι γαρίδες. Αφού επιλέξετε το μέγεθος με το οποίο είστε ευχαριστημένοι, μπορείτε να πάτε σπίτι και να ξεκινήσετε να δημιουργείτε ένα νόστιμο αλλά εύκολο στην προετοιμασία πιάτο.

Αξίζει να σημειωθεί ότι αν θέλετε να μάθετε ακριβώς πώς να τηγανίζετε σωστά τις γαρίδες, φροντίστε να εστιάσετε στο χρώμα του κελύφους - μια ροζ απόχρωση υποδηλώνει ότι αγοράσατε βραστά κατεψυγμένα δείγματα και δεν πρέπει να τα υποβάλετε σε μακροπρόθεσμη μαγείρεμα. Οι φρεσκοκατεψυγμένες γαρίδες θα χρειαστούν λίγο περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν - αυτό θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη εάν έχετε περιορισμένο χρόνο για μαγείρεμα.

Έτσι, για να ετοιμάσουμε ένα γρήγορο και νόστιμο πιάτο θα χρειαστούμε:

Στην πραγματικότητα, οι γαρίδες οι ίδιες.

Σκόρδο (μερικές σκελίδες)?

Λίγο πράσινο?

Μισό λεμόνι?

Μια δυο κουταλιές σάλτσα σόγιας.

Αρχικά, ρίξτε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, κατά προτίμηση με χοντρό πάτο. Όσο ζεσταίνεται, ετοιμάζουμε το σκόρδο - κόβουμε δύο σκελίδες, τις θρυμματίζουμε ελαφρά με ένα μαχαίρι και τις βάζουμε κατευθείαν στο λάδι. Το σκόρδο είναι ένα από τα μυστικά για το πώς να τηγανίζετε τις γαρίδες έτσι ώστε να γίνονται ασυνήθιστα αρωματικές. Το λαχανικό πρέπει να σιγοβράσει σε ένα τηγάνι μέχρι να αποκτήσει μια όμορφη χρυσαφένια απόχρωση. Αμέσως μετά, πρέπει να αφαιρεθεί από το καυτό λάδι - έχει εκπληρώσει τη λειτουργία του, αναδίδοντας το άρωμά του. Αν το αφήσετε, θα δώσει στις γαρίδες μια ιδιόμορφη μεταλλική γεύση και θα καταστρέψει ένα εξαιρετικό ορεκτικό.

Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε γαρίδες σε βραστό λάδι, γεμάτες με άρωμα σκόρδου, αλλά δεν είναι απαραίτητο να τις ξεπαγώσετε. Η κύρια απόχρωση για το πώς να τηγανίζετε τις γαρίδες εάν έχουν ήδη βράσει είναι να τις βγάλετε λίγα λεπτά μετά την έναρξη της διαδικασίας. Τα βραστά-κατεψυγμένα καρκινοειδή θα χρειαστεί απλώς να μουλιάσουν στο άρωμα του λαδιού και να ζεσταθούν σε αυτό. Εάν αγοράσατε φρεσκοκατεψυγμένα δείγματα για τηγάνισμα, θα πρέπει να τηγανιστούν, ανακατεύοντας τακτικά, έως ότου το κέλυφός τους αποκτήσει μια ροζ απόχρωση που είναι ευχάριστη στο μάτι. Μετά από αυτό, σιγοβράστε τις γαρίδες για άλλα δύο με τρία λεπτά με σάλτσα σόγιας και αφαιρέστε από το τηγάνι - είναι εντελώς έτοιμες.

Πριν από το σερβίρισμα, το πιάτο πρέπει να διακοσμηθεί με ψιλοκομμένα βότανα και να πασπαλιστεί με το χυμό μισού λεμονιού.

Οι τηγανητές γαρίδες είναι μια εξαιρετική επιλογή ορεκτικού που είναι υπέροχη μόνη της ή σερβίρεται με παγωμένη μπύρα. Επομένως, εάν αποφασίζετε τι να μαγειρέψετε με γαρίδες για την άφιξη των καλεσμένων ή μια μικρή γιορτινή γιορτή, δώστε προσοχή σε αυτή την απλή αλλά αρκετά νόστιμη συνταγή. Η προετοιμασία δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο και το αποτέλεσμα θα ευχαριστεί πάντα τους φίλους και την οικογένειά σας.

Οι ζουμερές τηγανητές γαρίδες είναι μια πραγματικά νόστιμη και αρωματική λιχουδιά που μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα στο σπίτι, οπότε σε αυτό το άρθρο θα δούμε πόσο καιρό και πώς να τηγανίζετε σωστά τις γαρίδες σε ένα τηγάνι ώστε να γίνουν νόστιμες και ζουμερές.

Πόσο καιρό να τηγανίζουμε γαρίδες σε τηγάνι;

Ο χρόνος για το τηγάνισμα των γαρίδων εξαρτάται από το είδος τους, καθώς και από τη μορφή που θα βρίσκονται πριν το μαγείρεμα (φρέσκες, φρέσκες κατεψυγμένες, βραστές-κατεψυγμένες). Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο πόσο χρόνο χρειάζεται για να τηγανίσουμε τις γαρίδες σε ένα τηγάνι:

• Πόσο καιρό να τηγανίζετε φρέσκες κατεψυγμένες γαρίδες (με ή χωρίς κέλυφος);Οι μεγάλες κατεψυγμένες γαρίδες (ξεφλουδισμένες και χωρίς φλούδα) πρέπει να τηγανιστούν για 10 λεπτά κατά μέσο όρο και οι μικρότερες - 8 λεπτά.
• Πόσο καιρό να τηγανίζετε βρασμένες-κατεψυγμένες γαρίδες (αποφλοιωμένες και χωρίς φλούδα);Οι μεγάλες βρασμένες κατεψυγμένες γαρίδες τηγανίζονται κατά μέσο όρο για 6-8 λεπτά, οι μικρές τηγανίζονται κατά μέσο όρο 5-6 λεπτά (οι γαρίδες ξεπαγώνουν πρώτα).
• Πόσο καιρό να τηγανίζουμε βασιλικές γαρίδες;Κατά μέσο όρο, οι βασιλικές γαρίδες με κέλυφος πρέπει να τηγανιστούν για 10 λεπτά μέχρι να ψηθούν.
• Πόσος χρόνος χρειάζεται για να τηγανιστούν οι γαρίδες τίγρης;Ο χρόνος τηγανίσματος για τις γαρίδες τίγρης στο κέλυφος είναι κατά μέσο όρο 10-12 λεπτά.

Αφού μάθαμε πόσο χρόνο χρειάζεται για να τηγανίσετε τις γαρίδες, θα εξετάσουμε στη συνέχεια την ίδια τη διαδικασία μαγειρέματος, καθώς και τις πιο δημοφιλείς συνταγές, ώστε να γνωρίζετε πώς να τηγανίζετε νόστιμα τις γαρίδες σε τηγάνι με διάφορους τρόπους στο σπίτι.

Πώς να τηγανίζετε κατεψυγμένες γαρίδες σε ένα τηγάνι;

Εάν οι γαρίδες μαγειρεύονται ως ξεχωριστό πιάτο ή όταν τηγανίζονται οι γαρίδες βασιλιάς και τίγρης, είναι πάντα καλύτερο να τις τηγανίζετε με το κέλυφος. Οι μη αποφλοιωμένες γαρίδες μετά το τηγάνισμα αποδεικνύονται πιο ζουμερές και νόστιμες, αλλά αν οι γαρίδες τηγανίζονται για σαλάτα ή άλλα πιάτα, τότε μπορούν να τηγανιστούν στην αποφλοιωμένη τους μορφή χωρίς το κέλυφος, ώστε μετά το τηγάνισμα να προστεθούν αμέσως στο έτοιμο. πιάτο.

Σημείωση: Οι κατεψυγμένες γαρίδες δεν χρειάζεται να αποψυχθούν πριν τηγανιστούν. Ξεπαγώστε τις γαρίδες μόνο αν έχει πάνω τους ένα μεγάλο στρώμα πάγου (τις περιχύνετε με βραστό νερό ή ζεστό νερό, τοποθετώντας τις γαρίδες σε ένα τρυπητό).

Πώς να τηγανίζετε γαρίδες με το κέλυφος σε ένα τηγάνι;

Μια από τις πιο νόστιμες συνταγές για τηγανητές γαρίδες με το κέλυφος είναι να τις τηγανίσετε με σκόρδο και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο κανονικές όσο και βασιλικές γαρίδες. Ας δούμε πώς να τηγανίζουμε γαρίδες με σκόρδο σε τηγάνι βήμα προς βήμα:

• Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε όλα όσα χρειάζεστε: 0,5 κιλό κατεψυγμένες μη αποφλοιωμένες γαρίδες, 3-4 σκελίδες σκόρδο, ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά (το λάδι πρέπει να καλύπτει όλο τον πάτο του τηγανιού) και βάζουμε ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου και τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς, μετά βγάζουμε το σκόρδο και πετάξτε το (αυτό το διάστημα θα βγάλει τη γεύση και το άρωμα του λαδιού).
• Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις γαρίδες στο τηγάνι, αν δεν υπάρχει μεγάλο στρώμα πάγου πάνω τους, δεν χρειάζεται να τις ξεπαγώσετε πρώτα. Προσθέστε λίγο αλάτι και αλεσμένο πιπέρι για γεύση και τηγανίστε τις γαρίδες για 10 λεπτά κατά μέσο όρο από διαφορετικές πλευρές μέχρι να ροδίσουν (το κέλυφος θα σκουρύνει λίγο).
• Τοποθετήστε τις τηγανητές γαρίδες σε μια χαρτοπετσέτα για λίγα λεπτά για να στραγγίξει το περιττό λάδι και μετά σερβίρετε σε ένα πιάτο με σάλτσα σόγιας.

Σημείωση: είναι προτιμότερο να τηγανίζετε τις γαρίδες σε μικρές μερίδες ώστε να χωρέσουν στην επιφάνεια του τηγανιού σε μία στρώση και να τηγανιστούν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.

Πώς να τηγανίζετε αποφλοιωμένες κατεψυγμένες γαρίδες;

Το μαγείρεμα αποφλοιωμένων γαρίδων σε τηγάνι μοιάζει από πολλές απόψεις με το τηγάνισμα μη αποφλοιωμένων γαρίδων, αλλά υπάρχουν ακόμα μερικά μικρά μυστικά:

• Για να τηγανίσουμε κατεψυγμένες αποφλοιωμένες γαρίδες (επίσης βραστές-κατεψυγμένες) θα χρειαστούμε: 0,5 κιλό γαρίδες καθαρισμένες, 3-4 σκελίδες σκόρδο, μισό λεμόνι, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και σάλτσα σόγιας.
• Ξεπαγώνετε τις γαρίδες εκ των προτέρων σε θερμοκρασία δωματίου ή τις ξεπλένετε με ζεστό νερό χρησιμοποιώντας τρυπητό για να μην μείνει πάγος στην επιφάνειά τους και μετά τις μεταφέρετε σε ένα βαθύ πιάτο.
• Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το βάζουμε σε ένα πιάτο με τις γαρίδες, στύβουμε μέσα το χυμό από μισό λεμόνι και προσθέτουμε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση. Ανακατεύουμε καλά τις γαρίδες στη μαρινάδα και τις αφήνουμε να μαριναριστούν για 5 λεπτά.
• Βάλτε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ζεστάνετε το φυτικό ή ελαιόλαδο, στη συνέχεια στύψτε ελαφρά τις γαρίδες από τη μαρινάδα, τοποθετήστε τις στο τηγάνι σε μια στρώση και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές για 8-10 λεπτά.
• Μεταφέρετε τις ψημένες γαρίδες από το τηγάνι σε ένα πιάτο και σερβίρετε.

Συμπερασματικά του άρθρου, μπορεί να σημειωθεί ότι γνωρίζοντας πόσα λεπτά και πώς να τηγανίζετε γαρίδες σε ένα τηγάνι, μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα ένα πολύ νόστιμο πιάτο από αυτά τα θαλασσινά για την οικογένεια ή τους καλεσμένους σας, που θα αρέσει σε όλους. Αφήνουμε τις κριτικές μας και τις χρήσιμες συμβουλές για το πώς να τηγανίζετε νόστιμα αποφλοιωμένες ή μη αποφλοιωμένες γαρίδες σε τηγάνι στο σπίτι στα σχόλια του άρθρου και να το μοιραστείτε στα κοινωνικά δίκτυα εάν σας ήταν χρήσιμο.

Οι τηγανητές γαρίδες είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα με θαλασσινά. Σερβίρονται χωριστά και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σαλατών, ζυμαρικών και άλλων πιάτων. Φαίνονται ορεκτικά και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να διακοσμήσετε διάφορα πιάτα με θαλασσινά. Σε πολλά καφέ και εστιατόρια, τηγανητές γαρίδες ή πιάτα που παρασκευάζονται από αυτές καταλαμβάνουν τις πρώτες γραμμές του μενού. Εάν ξέρετε πώς να τηγανίζετε γαρίδες σε τηγάνι, μπορείτε να απολαύσετε αυτή τη λιχουδιά στο σπίτι και να περιποιηθείτε τους καλεσμένους σας στο σπίτι. Εάν γνωρίζετε μερικές από τις λεπτές αποχρώσεις, ακόμη και οι άπειροι μάγειρες μπορούν να προετοιμάσουν με επιτυχία τέτοια πιάτα.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Όταν ετοιμάζετε θαλασσινά στο σπίτι, πρέπει να γνωρίζετε μερικά πράγματα, διαφορετικά το αποτέλεσμα μπορεί να μην ανταποκρίνεται στις προσδοκίες. Αυτός ο κανόνας ισχύει κυρίως για τις γαρίδες, καθώς είναι εύκολο να χαλάσουν.

• Το κύριο καθήκον της νοικοκυράς είναι να επιλέξει γαρίδες υψηλής ποιότητας, καθώς αποδεικνύονται οι πιο νόστιμες και υγιεινές. Στην πώληση μπορείτε να βρείτε φρέσκα, φρέσκα-κατεψυγμένα και βραστά-κατεψυγμένα θαλασσινά. Εάν είναι χαλασμένα, μπορούν να βρεθούν σκούρες κηλίδες στο κέλυφός τους· είναι καλύτερα να αφήσετε τέτοια καρκινοειδή στο κατάστημα. Όταν επιλέγετε ένα προϊόν παγωτού, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην ποσότητα του πάγου - το γλάσο πάγου πρέπει να είναι λεπτό και λείο. Κομμάτια πάγου ή χιονιού στη σακούλα είναι σημάδια ότι το προϊόν έχει ξεπαγώσει. Το μέγεθος των γαρίδων και οι ημερομηνίες λήξης τους μπορούν να κριθούν από τις επιγραφές στη συσκευασία. Ο κλασματικός αριθμός που μπορεί να δει κανείς συχνά στη συσκευασία των γαρίδων δείχνει πόσα οστρακοειδή υπάρχουν ανά κιλό - όσο μικρότερος είναι ο αριθμός, τόσο μεγαλύτερη είναι η γαρίδα.
• Μπορείτε να τηγανίσετε γαρίδες είτε με το κέλυφος είτε χωρίς αυτό. Στο κέλυφος γίνονται πιο ζουμερά και τρυφερά. Τα μαλάκια των καρκινοειδών συνήθως μαγειρεύονται με το κέλυφός τους εάν το επιθυμείτε και σερβίρονται ως κύριο πιάτο. Εάν οι γαρίδες θα χρησιμοποιηθούν για σαλάτα ή άλλο πιάτο, είναι πιο βολικό να τις μαγειρέψετε ξεφλουδισμένες. Οι τίγρεις και οι βασιλικές γαρίδες τηγανίζονται σχεδόν πάντα με το κέλυφός τους· στη συνέχεια ξεφλουδίζονται αν χρειαστεί.
• Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε τις γαρίδες πριν τις τηγανίσετε σε τηγάνι. Τοποθετούνται σε ζεστό τηγάνι και τηγανίζονται χωρίς καπάκι σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το υγρό που σχηματίζεται κατά τη θέρμανση από το τηγάνι. Μετά από αυτό, λάδι, μπαχαρικά και άλλα συστατικά προστίθενται στο τηγάνι και τα θαλασσινά μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν. Εάν αποφασίσετε να ξεπαγώσετε τις γαρίδες πριν τις μαγειρέψετε, είναι καλύτερο να τις αφήσετε να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου ή κάτω από τρεχούμενο δροσερό νερό. Δεν μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων.
• Πριν βάλετε τις γαρίδες στο τηγάνι, πρέπει να τις ζεστάνετε.
• Ο χρόνος για το τηγάνισμα των γαρίδων εξαρτάται από το μέγεθος και την αρχική τους κατάσταση. Οι φρέσκες και κατεψυγμένες μικρές γαρίδες μαγειρεύονται για 8 λεπτά, οι μεγάλες για 10 λεπτά, οι γαρίδες βασιλιάς και τίγρης για 12 λεπτά. Οι βραστές-κατεψυγμένες γαρίδες μαγειρεύονται 2-3 λεπτά πιο γρήγορα. Είτε είναι στο κέλυφος είτε όχι, δεν έχει σημασία. Η ετοιμότητα των γαρίδων μπορεί να κριθεί από το χρώμα και το σχήμα τους. Οι μαγειρεμένες γαρίδες χάνουν τη διαφάνειά τους και κουλουριάζονται.
• Αν τηγανίσετε γαρίδες σε βούτυρο ή σε μείγμα βουτύρου και ελαιόλαδου, θα γίνουν πιο τρυφερές και εκλεπτυσμένες.

Η γεύση των τηγανητών γαρίδων εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τα μπαχαρικά, τα βότανα και άλλα συστατικά που χρησιμοποιήθηκαν στην παρασκευή τους, επομένως υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το πιάτο.

Τηγανητές γαρίδες με χυμό λεμονιού και σκόρδο

• κατεψυγμένες γαρίδες με κέλυφος – 0,5 kg.
• αλάτι - 20 g;
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - πόσο θα χρειαστεί.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Στύψτε το χυμό από το λεμόνι.
• Περάστε τις σκελίδες σκόρδου από μια πρέσα.
• Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Χωρίς να το ξεπαγώσετε, τοποθετήστε γαρίδες πάνω του. Τις ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά, χωρίς να καλύπτουμε το τηγάνι με καπάκι, μέχρι να εξατμιστεί το υγρό που απελευθερώνεται από τις γαρίδες από το τηγάνι.
• Προσθέστε λάδι. Τηγανίζουμε τις γαρίδες και από τις δύο πλευρές, περνώντας 2-4 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το μέγεθος των καρκινοειδών.
• Αλατίζουμε, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, αφήνουμε στο τηγάνι για άλλα 1-2 λεπτά.
• Μεταφέρετε σε ένα μπολ, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατέψτε.

Κατά το σερβίρισμα, το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με κλωνάρια φρέσκων μυρωδικών, φέτες λεμονιού ή λάιμ.

Γαρίδες τηγανητές με πιπέρι και σκόρδο

• γαρίδες με το κέλυφος (κατά προτίμηση μεγάλες) - 0,5 kg.
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• πιπεριά τσίλι (καψικό) - 10 g;
• λάιμ ή λεμόνι - 0,5 τεμ.;
• σάλτσα σόγιας - για γεύση.
• βούτυρο - πόσο θα χρειαστεί.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ξεπαγώστε τις γαρίδες και ξεφλουδίστε τις.
• Κόβουμε το σκόρδο σε μικρές φέτες, την πιπεριά σε ροδέλες. Αφαιρέστε τους σπόρους από τους δακτυλίους πιπεριάς.
• Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το σκόρδο και το πιπέρι. Τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να σκουρύνει το σκόρδο.
• Βγάζετε την πιπεριά και το σκόρδο από το τηγάνι και τοποθετείτε πάνω τις γαρίδες.
• Τα τηγανίζουμε για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, σκεπάζοντας το τηγάνι με ένα καπάκι.
• Τοποθετήστε τις τηγανητές γαρίδες σε ένα πιάτο και ραντίστε με χυμό λεμονιού. Σερβίρετε τη σάλτσα σόγιας χωριστά.

Αυτό το ορεκτικό έχει πικάντικη γεύση και θα αρέσει στους λάτρεις των πικάντικων πιάτων. Με παρόμοιο τρόπο, μπορείτε να ετοιμάσετε γαρίδες με τζίντζερ - κόβεται σε πιάτα, τα οποία αντικαθίστανται με δαχτυλίδια πιπεριάς τσίλι. Αν χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο αντί για βούτυρο, δεν θα υπάρχει μεγάλο πρόβλημα.

Γαρίδες τηγανητές σε σάλτσα σόγιας

• κατεψυγμένες βραστές γαρίδες (ξεφλουδισμένες) - 0,5 kg.
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• ελαιόλαδο - 50 ml;
• βούτυρο - 50 g;
• σάλτσα σόγιας - 60-80 ml.
• κρεμμύδια - 100 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ξεπαγώστε τις γαρίδες. Προσθέστε το σκόρδο περασμένο από μια πρέσα σε αυτά, ρίξτε σάλτσα σόγιας. Μπορείτε να το πιπερώσετε. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 20 λεπτά.
• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, αφαιρούμε από το τηγάνι.
• Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα καθαρό τηγάνι και προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
• Στύβουμε τις γαρίδες από τη σάλτσα και τις βάζουμε στο τηγάνι.
• Τα τηγανίζουμε για 3-5 λεπτά ανακατεύοντας. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος του οστρακόδερμου.
• Μεταφέρετε τις γαρίδες σε μια πιατέλα. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια από πάνω.

Η σάλτσα σόγιας δίνει στα θαλασσινά μια μοναδική γεύση. Επιπλέον, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με φέτες λάιμ, κλωναράκια μαϊντανό ή άνηθο.

Γαρίδες τηγανητές σε κουρκούτι

• βασιλικές γαρίδες (βραστές και κατεψυγμένες) - 0,5 kg.
• λεμόνι - 0,5 τεμ.;
• σάλτσα σόγιας - 60 ml.
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• αλεύρι - 50 g;
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• φυτικό λάδι - 100-150 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Μετά την απόψυξη, αφαιρέστε τις γαρίδες από το κέλυφος και αφαιρέστε τα έντερα (σκούρες λωρίδες που τρέχουν κατά μήκος των σωμάτων των μαλακίων καρκινοειδών). Τοποθετήστε τις γαρίδες σε ένα μπολ.
• Συνδυάστε σάλτσα σόγιας με χυμό λεμονιού στυμμένο από τα μισά φρούτα. Ρίξτε τη μαρινάδα που προκύπτει πάνω από τις γαρίδες. Τα βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
• Σπάμε τα αυγά σε ένα καθαρό μπολ. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε με σύρμα ή πιρούνι. Προσθέστε αλεύρι. Ανακατεύουμε για να μην υπάρχουν σβώλοι.
• Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι. Πρέπει να είναι πολλά.
• Όταν αφαιρείτε τις γαρίδες από τη μαρινάδα, τις βουτάτε στο κουρκούτι και τις τοποθετείτε στο ταψί σε μια στρώση. Τηγανίζουμε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά - λόγω του γεγονότος ότι οι γαρίδες ήταν μαριναρισμένες, μαγειρεύονται γρήγορα.

Αν σας αρέσει η ποικιλία θαλασσινών, ήρθε η ώρα να ετοιμάσετε τα πιάτα που σας προσφέρουμε. Σήμερα θα υπάρχουν γαρίδες με σκόρδο και διάφορα πρόσθετα. Είναι πολύ νόστιμο, σίγουρα αξίζει να το δοκιμάσετε!

Πειραματιστήκαμε με σάλτσα σόγιας, μέλι, τυρί, ντομάτες και άλλα προϊόντα για να σας εκπλήξουμε πραγματικά.

Γενικές αρχές μαγειρέματος

Δεδομένου ότι οι γαρίδες αγοράζονται πιο συχνά κατεψυγμένες, πρέπει να ξέρετε πώς να τις ξεπαγώνετε σωστά. Για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα να τα βγάλετε από την κατάψυξη και να τα τοποθετήσετε σε τρυπητό ή μεγάλο κόσκινο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ίδιο κόσκινο ή τρυπητό σε ένα βαθύ μπολ και βάλτε το στον πάτο του ψυγείου. Εκεί, τα θαλασσινά θα ξεπαγώσουν σταδιακά και όλο το νερό θα στραγγίσει σε ένα μπολ.

Γαρίδες με σκόρδο και σάλτσα σόγιας

Χρόνος μαγειρέματος

περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια

Για τους λάτρεις των πιάτων με σάλτσα σόγιας. Θα είναι απλώς μέρος της μαρινάδας, αλλά παρόλα αυτά, θα δώσει τη γεύση και το άρωμά του στις γαρίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

Συμβουλή: αντί για χυμό λεμονιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιτρικό οξύ αραιωμένο με νερό.

Βασιλικές γαρίδες τηγανητές με σκόρδο

Τα μεγάλα, ζουμερά θαλασσινά θέλουν να σας εκπλήξουν με την αξέχαστη γεύση σκόρδου τους. Το λεμόνι θα κάνει το πιάτο ξεχωριστό.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 184 kcal.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Εάν οι γαρίδες δεν είναι φρέσκες, αλλά κατεψυγμένες, πρέπει να αφαιρεθούν εκ των προτέρων ώστε να είναι έτοιμες για επεξεργασία.
2. Ξεπλύνετε τα τελικά θαλασσινά, στη συνέχεια στεγνώστε και καθαρίστε.
3. Καθαρίζουμε και το σκόρδο, κόβουμε όλες τις στεγνές ουρές.
4. Περάστε τις φέτες μέσα από ένα θρυμματισμένο για να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύσταση.
5. Ανακατεύουμε το μείγμα με τις γαρίδες τρίβοντάς το καλά στο κρέας των θαλασσινών.
6. Στύβουμε τον χυμό από το μισό λεμόνι και τον προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.
7. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να μαριναριστούν για είκοσι λεπτά.
8. Βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα τηγάνι και το αφήνουμε να λιώσει.
9. Προσθέστε τα θαλασσινά και τηγανίστε για δέκα λεπτά από κάθε πλευρά.

Συμβουλή: αν ψιλοκόψετε το σκόρδο με ένα μαχαίρι, το άρωμα θα είναι πιο έντονο.

Γαρίδες με κέλυφος με σκόρδο και βούτυρο

Γνωρίζατε ότι αν μαγειρεύετε πιάτα με βούτυρο, η γεύση θα είναι πολύ καλύτερη και πιο πλούσια; Αν το ακούτε για πρώτη φορά, αποθηκεύστε τη συνταγή για να δοκιμάσετε με τον ελεύθερο χρόνο σας.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 144 kcal.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε τον μαϊντανό και τον ψιλοκόβουμε.
2. Ξεπλύνετε τις φρέσκες γαρίδες με τρεχούμενο νερό και ξεπαγώστε πρώτα τις κατεψυγμένες.
3. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το βούτυρο και το λιώνουμε.
4. Τοποθετούμε τα αποξηραμένα θαλασσινά και τα τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.
5. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και προσθέστε το στο τηγάνι, περνώντας το πρώτα από μια θρυμματισμένη.
6. Προσθέστε εκεί τον μαϊντανό και ανακατέψτε.
7. Μαγειρέψτε για περίπου δύο λεπτά.
8. Στύβουμε το χυμό λεμονιού, αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
9. Αφήνουμε για δέκα λεπτά και μετά σερβίρουμε.

Συμβουλή: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλα χόρτα θέλετε.

Συνταγή με ασιατική γεύση

Αν αγαπάτε την πικάντικη ασιατική κουζίνα, αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Ετοιμάσαμε πικάντικες γαρίδες τζίντζερ σε ασύγκριτη σάλτσα!

Πόσος χρόνος - 25 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 134 kcal.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Καθαρίζουμε το τζίντζερ με ένα κουτάλι ή αποφλοιωτή λαχανικών.
2. Κόψτε το λαχανικό ρίζας σε λεπτές λωρίδες ή τρίψτε το.
3. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε τις ουρές και πιέστε μέσα.
4. Πλένουμε το τσίλι, αφαιρούμε τους εσωτερικούς σπόρους και την ουρά.
5. Ψιλοκόβετε την πιπεριά, μπορείτε να την κόψετε και σε ροδέλες.
6. Ξεπαγώστε τις γαρίδες εκ των προτέρων, ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε.
7. Ξεπλύνετε τον κόλιανδρο, τον βασιλικό και τον μαϊντανό και ψιλοκόψτε.
8. Γεμίζουμε ένα τηγάνι με λάδι και το ζεσταίνουμε.
9. Προσθέστε το τζίντζερ, το τσίλι, το σκόρδο και ανακατέψτε.
10. Προσθέστε τις γαρίδες και ανακατέψτε καλά με τα άλλα υλικά.
11. Προσθέστε τα πάντα με ψιλοκομμένα μυρωδικά, σάλτσα σόγιας, ζάχαρη και το χυμό από μισό λεμόνι.
12. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά.

Συμβουλή: Εάν το τσίλι είναι πολύ πικάντικο για εσάς, απλώς χρησιμοποιήστε άφθονο σκόρδο ή τριμμένο μαύρο πιπέρι.

Συνταγή για ένα μυρωδάτο πιάτο με λεμόνι

Σκόρδο, λεμόνι και γαρίδες - όλα αυτά μπορούν να είναι στο τραπέζι σας σε είκοσι λεπτά. Το άρωμα από μόνο του μπορεί να σε τρελάνει!

Πόσο διαρκεί - 20 λεπτά;

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 121 kcal.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Βγάζουμε πρώτα τα θαλασσινά από την κατάψυξη και τα αφήνουμε να ξεπαγώσουν.
2. Στη συνέχεια τα πλένετε καλά και αφαιρείτε τα κελύφη.
3. Ξεπλύνετε το μισό λεμόνι και αφαιρέστε το ξύσμα με έναν ειδικό τρίφτη.
4. Στύβουμε τον χυμό από το ίδιο μισό.
5. Καθαρίζουμε το σκόρδο, αφαιρούμε τις στεγνές ουρές και κόβουμε κάθε κομμάτι κατά μήκος.
6. Προσθέστε τις γαρίδες, το σκόρδο και το ξύσμα εσπεριδοειδών.
7. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και μαγειρέψτε για δύο λεπτά.
8. Στη συνέχεια προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, το αλάτι, τη σάλτσα σόγιας και το μαύρο πιπέρι.
9. Μαγειρέψτε λίγο ακόμα και μετά τοποθετήστε σε ένα πιάτο.
10. Πλένουμε τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε.
11. Ραντίζουμε τα θαλασσινά με μυρωδικά, περιχύνουμε με ελαιόλαδο και σερβίρουμε.

Συμβουλή: αν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε τις γαρίδες με χυμό πορτοκαλιού, θα είναι ασυνήθιστο.

Γλυκά θαλασσινά

Αν προσθέσετε μέλι στα θαλασσινά, θα είναι τόσο νόστιμο σαν να προσθέσετε πλούσια και πλούσια κρέμα σοκολάτας σε ένα παντεσπάνι. Αποφασίσαμε να σας δώσουμε την ευκαιρία να το δοκιμάσετε, γι' αυτό προχωρήστε!

Πόσος χρόνος - 35 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 141 kcal.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, αφαιρέστε τις ξηρές άκρες και πιέστε το.
2. Αφαιρούμε τις φλούδες από το κρεμμύδι, το ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό για να φύγει τυχόν ζουμί και το ψιλοκόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι.
3. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε.
4. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε ανακατεύοντας για 2-3 λεπτά.
5. Ζεσταίνουμε λίγο το νερό και αραιώνουμε μέσα το μέλι.
6. Ξεπαγώστε και ξεφλουδίστε τις γαρίδες, φροντίστε να τις ξεπλύνετε.
7. Τα βάζετε σε ένα μπολ, προσθέτετε νερό με μέλι και το ρίχνετε όλο στο τηγάνι.
8. Μαγειρέψτε, εξατμίζοντας το νερό, για πέντε λεπτά.
9. Μετά από αυτό, ρίξτε σάλτσα σόγιας και ταμπάσκο, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε.
10. Μαγειρέψτε για τον ίδιο χρόνο.
11. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα φιστίκια Αιγίνης.
12. Σερβίρουμε τις γαρίδες πασπαλισμένες με ξηρούς καρπούς.

Συμβουλή: Αυτή η συνταγή σερβίρεται καλύτερα με ρύζι ως συνοδευτικό.

Ασυνήθιστη συνταγή με τυρί

Αρκετά ασυνήθιστη παρουσίαση γαρίδας. Παρασκευάζονται με ντομάτα και αλμυρό τυρί. Φανταστείτε πόσο νόστιμο είναι και ξεκινήστε να μαγειρεύετε γρήγορα.

Πόσο διαρκεί - 20 λεπτά;

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 100 kcal.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ξεπλένουμε και το ψιλοκόβουμε.
2. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε.
3. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσει.
4. Όταν γίνει μαλακό, προσθέτουμε τις ντομάτες και τη ζάχαρη.
5. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για περίπου πέντε λεπτά ακόμα.
6. Ξεπλένουμε τον μαϊντανό και τον ψιλοκόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι.
7. Ξεπαγώστε τις γαρίδες, ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
8. Τα τοποθετούμε σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε σάλτσα σόγιας και μαύρο πιπέρι.
9. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά και μετά πασπαλίστε με τριμμένη φέτα και μαϊντανό.

Συμβουλή: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλάτι αντί για σάλτσα σόγιας.

Για πραγματικά σκορδώδεις γαρίδες, αφήστε τις να μαριναριστούν στο σκόρδο για τουλάχιστον είκοσι λεπτά. Αυτό θα δώσει ταυτόχρονα μια πομπώδη γεύση στο πιάτο σας και ένα αξέχαστο άρωμα.

Αν σερβίρετε γαρίδες για γιορτινό τραπέζι, θα φαίνονται πιο προσεγμένες αν αφήσετε τις ουρές πάνω τους.

Γαρίδες με σκόρδο - φαίνεται πολύ απλό, αλλά ταυτόχρονα απίστευτα νόστιμο! Είναι πικάντικο και πολύ ζουμερό. Χρειάζεται μόνο να το δοκιμάσετε μία φορά για να θυμάστε αυτή τη γεύση για πάντα και να την ερωτευτείτε.