Εύκολο κέικ καφέ με κανέλα. Κέικ μελιού με κανέλα Ελαφρύ κέικ καφέ με κανέλα

Φτιάχνοντας κέικ μήλου με κρέμα κανέλας. Είναι αδύνατο να βγάλεις τα μάτια σου και να συγκρατήσεις τα σάλια σου στο θέαμα. Τραγανά κέικ μήλου, νόστιμη κρέμα, ξηροί καρποί και γλάσο σοκολάτας - αυτό δεν είναι το όνειρο κανενός γλυκού. Απίστευτα νόστιμο και όμορφο. Η συνταγή είναι αρκετά απλή, ώστε να μπορείτε να το μαγειρέψετε με ασφάλεια. Ας δούμε πώς να φτιάξουμε κέικ μήλου...

Για να ετοιμάσουμε το κέικ πρέπει να πάρουμε τα παρακάτω προϊόντα

Για τη γέμιση μήλου:

• 1 κιλό ώριμα μήλα,
• 0,5 φλιτζάνια (ανά 200 ml) ζάχαρη (κανονική ή καστανή).

• 400 γραμμάρια αλεύρι σίτου,
• 200 γραμμάρια βούτυρο,
• 2 κ.σ. κουτάλια ξινή κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά για γεύση),
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ (μπορεί να αντικατασταθεί με σόδα).

Για την κρέμα κανέλας:

• 2 αυγά κοτόπουλου,
• 180 γραμμάρια ζάχαρη (κανονική ή καστανή)
• 2 κ.σ. κουταλιές αλεύρι σίτου,
• 0,5 λίτρο γάλα (περιεκτικότητα σε λιπαρά 3,2 τοις εκατό),
• 1 πακέτο βανιλίνη,
• 180 γραμμάρια μαλακό βούτυρο,
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα.

Για να διακοσμήσετε την τούρτα:

• 0,5 φλιτζάνι καρύδια,
• 1 πακέτο γλάσο (σοκολάτα TM Haas)
• Τσιπς σοκολάτας προαιρετικά.

Πώς να φτιάξετε κέικ μήλου:

1. Πλένουμε τα μήλα, τα στεγνώνουμε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Ρίξτε τρεις κουταλιές της σούπας νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μισό ποτήρι ζάχαρη και προσθέστε τα μήλα.
2. Τοποθετούμε το τηγάνι με τα μήλα και τη ζάχαρη στη φωτιά. Αφού βράσουν, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε τα μήλα μέχρι να μαλακώσουν (σκεπασμένα). Τοποθετούμε τα μήλα σε ένα σουρωτήρι, τα σουρώνουμε και τα κρυώνουμε.
3. Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Ανακατεύουμε το αλεύρι (κατά προτίμηση κοσκινισμένο πολλές φορές) με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε ξινή κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά για γεύση), κομμάτια βουτύρου στην ξηρή μάζα και ζυμώστε τη ζύμη. Χωρίστε τη ζύμη που προκύπτει σε εννέα μέρη.
4. Ανοίγουμε τα κομμάτια της ζύμης σε ορθογώνια (μέγεθος περίπου 15 x 20 cm). Τοποθετούμε γέμιση μήλου σε κάθε στρώση που ανοίγουμε (στο πλάι), σκεπάζουμε με το ελεύθερο μέρος της ζύμης και σφραγίζουμε τις άκρες. Θα πάρουμε εννέα "φάκελους" με γέμιση. Τοποθετούμε τα κομμάτια σε ένα ταψί (τα λαδώνουμε εκ των προτέρων) και τα τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά. Τα κέικ πρέπει να ψήνονται στους 180-200 βαθμούς. Αφαιρέστε τα έτοιμα παρασκευάσματα κέικ μήλου από το ταψί, μεταφέρετε σε μια επίπεδη πιατέλα και κρυώστε.
5. Για την κρέμα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά με τη ζάχαρη, το αλεύρι, το γάλα και τη βανίλια. Χτυπάμε, αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε με συνεχή ανακάτεμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει. Αφήστε να κρυώσει.
6. Σε ένα μπολ χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να ασπρίσει και προσθέτουμε σε μέρη την κρυωμένη κρέμα (χτυπάμε όπως προσθέτουμε). Στο τέλος του χτυπήματος προσθέτουμε στην κρέμα αλεσμένη κανέλα.
7. Συναρμολόγηση της τούρτας. Τοποθετήστε τρία κέικ μήλου σε ένα πιάτο και αλείψτε με έτοιμη κρέμα. Τοποθετούμε από πάνω άλλες τρεις στρώσεις κέικ και αλείφουμε με κρέμα. Άλλα τρία από πάνω, αλείφουμε επίσης με κρέμα. Μην ξεχάσετε να στρώσετε τα πλαϊνά της τούρτας. Πασπαλίζουμε το κέικ με καρύδια. Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε το κέικ με φουντούκια ή φιστίκια - σύμφωνα με το γούστο και την επιθυμία σας.
8. Για γλάσο σοκολάτας. Αραιώστε τη σακούλα του γλάσου σε ζεστό νερό (δείτε τις οδηγίες) και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Διακοσμήστε το κέικ με το μείγμα σοκολάτας που προκύπτει. Εάν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας γλάσο σοκολάτας.

Σερβίρετε το κέικ με τσάι. Καλή όρεξη!

Το Easy Cinnamon Coffee Cake είναι μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για ένα νόστιμο σπιτικό κέικ καφέ από την αρχή. Κέικ με τρίμμα ξινή κρέμα γεμιστό με τυρί κρέμα και μαύρη ζάχαρη κανέλα streusel που καλύπτουν ένα υπέροχο πρωινό, σνακ ή επιδόρπιο.

Αν και δεν είναι ακριβώς υγιεινό να τρώτε κέικ για πρωινό, αυτό το εύκολο κέικ καφέ με κανέλα είναι τόσο νόστιμο που θα ξεχάσετε να τρώτε καθαρό και θα θέλετε να πάρετε μια φέτα το πρωί.

Δεν είναι μεγάλο μυστικό όσον αφορά το ψήσιμο, ο καφές, τα κέικ είναι η μεγαλύτερη αγάπη μου μετά τα cheesecakes. Μετά από όλα, μπορείτε εύκολα να καταλάβετε από τον αριθμό των συνταγών που έχω μοιραστεί εδώ στο blog. Αυτή τη φορά ήθελα να τα συνδυάσω σε μια όμορφη απόλαυση - ένα κέικ καφέ με γέμιση cheesecake.

Το αγαπημένο μου μέρος του κέικ καφέ είναι η τραγανή επικάλυψη streusel. Τα γλυκά και βουτυράτα τρίμματα κανέλας είναι η αδυναμία μου. Γι' αυτό φορτώνω αυτό το εύκολο κέικ καφέ με κανέλα με τα αγαπημένα μου crumbles.

Πραγματικά έστρωσα το κέικ με θρυμματισμένη κανέλα. Η πρώτη στρώση είναι μέσα στο κέικ και αυτό δίνει επιπλέον γεύση και τραγανή επικάλυψη στη δεύτερη στρώση.

Αλλά δεν σας κοροϊδεύουν όλα αυτά τα επίπεδα. Η συνταγή είναι πολύ απλή. Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το νόστιμο, σπιτικό κέικ καφέ από την αρχή πολύ εύκολα. Είναι απλά μια κρέμα γάλακτος με ψίχα.

Η κρέμα γάλακτος δίνει στο κέικ καφέ επιπλέον υγρασία και την τέλεια εύθρυπτη υφή. Η γέμιση cheesecake είναι απλά ένα μείγμα από τυρί κρέμα, ζάχαρη, αυγό και μια πιτούλα βανίλιας. Γέμιση και επικάλυψη με τρίμμα κανέλας από ένα μόνο μείγμα. Είναι ένας απλός συνδυασμός λιωμένου βουτύρου, μαύρης ζάχαρης και κανέλας.

Έτσι, είτε θέλετε να απολαύσετε ένα νόστιμο πρωινό ή σνακ, είτε χρειάζεστε μια απλή συνταγή για επιδόρπιο, αυτό το εύκολο κέικ καφέ με κανέλα είναι το καλύτερο κέικ για να τα κάνετε όλα.

Εύκολο κέικ καφέ με κανέλα

Περιγραφή

Το Easy Cinnamon Coffee Cake είναι μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για ένα νόστιμο σπιτικό κέικ καφέ από την αρχή.

Σύνθεση προϊόντος

Για την ψίχα κανέλας:

1 ½ φλιτζάνι αλεύρι
¼ φλιτζάνι ζάχαρη
½ φλιτζάνι ανοιχτή καστανή ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα (ή περισσότερες για γεύση)
Πρέζα αλάτι
½ φλιτζάνι ανάλατο γκι

Γέμιση με τυρί κρέμα:

8 ουγκιές. τυρί κρέμα - μαλακωμένο
5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 αυγό
½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια

για την τούρτα:

1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο - μαλακωμένο
2/3 φλιτζάνι ζάχαρη (χρησιμοποίησα 1/3 φλιτζάνι ανοιχτή καστανή ζάχαρη και 1/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη)
2 αυγά
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
3/4 φλιτζανιού κρέμα γάλακτος

Για το γλάσο:

3/4 φλιτζανιού ζάχαρη άχνη
2 κουταλιές της σούπας γάλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Οδηγίες

Για να φτιάξετε το κάλυμμα με τρίμμα, ανακατέψτε και τις δύο ζάχαρες, το αλεύρι, την κανέλα και το αλάτι. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε με ένα πιρούνι μέχρι το μείγμα να γίνει εύθρυπτο (φροντίστε το streusel να είναι σε ψίχα μεγέθους μπιζελιού). Τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί με ελατήριο 9 ιντσών. Παραμερίζω.
Για να φτιάξετε τη γέμιση: Ανακατέψτε το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει κρέμα. Προσθέστε το αβγό και τη βανίλια στο τέλος του μείγματος σε χαμηλή θερμοκρασία για να ενωθούν. Παραμερίζω.
Για να φτιάξετε τη ζύμη του κέικ, ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη.
Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, κρεμάστε το βούτυρο για ένα λεπτό, στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο. Προσθέστε τα αυγά και τη βανίλια, ανακατέψτε. Ανακατεύουμε με ξινή κρέμα. Σιγά σιγά ανακατεύουμε στο μείγμα του αλευριού.
Τοποθετούμε τη μισή ζύμη στον πάτο του έτοιμου τηγανιού και την απλώνουμε με μια σπάτουλα (θα είναι πολύ λεπτή στρώση). Πασπαλίζουμε με λιγότερο από το 1/2 της ψίχας. Τα υπόλοιπα τα αφήνουμε για επικάλυψη.
Κουτάλι γέμιση κρέμα τυριού πάνω από ψίχουλα, αλλά μην φτάσετε μέχρι τις άκρες.
Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, απλώστε προσεκτικά την υπόλοιπη ζύμη πάνω από το τυρί κρέμα και απλώστε όσο το δυνατόν περισσότερο χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος του κουταλιού.
Στη συνέχεια, πασπαλίστε τα υπόλοιπα ψίχουλα πάνω από την επικάλυψη και ψήστε για 50-60 λεπτά μέχρι το κέικ να μην είναι πλέον χαλαρό στο κέντρο. Εάν το επάνω μέρος ροδίσει γρήγορα, μπορείτε να το τεντώσετε με αλουμινόχαρτο μετά από 35-40 λεπτά ψησίματος.
Ψύξτε σε μια σχάρα, περάστε ένα λεπτό μαχαίρι γύρω από το κέικ και αφήστε το δαχτυλίδι από το ταψί με ελατήριο.
Φτιάχνουμε το γλάσο πριν το σερβίρουμε. Χτυπάμε μαζί το γάλα, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Αν είναι πολύ παχύρρευστο, προσθέστε περισσότερο γάλα ή πολύ αραιό, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη άχνη μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή. Περιχύστε το κέικ και σερβίρετε.

Συστατικά: ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, βούτυρο (160 γρ.), μέλι, ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα, διαλύουμε σε φωτιά και μετά προσθέτουμε τα ανακατωμένα αυγά, τη σόδα, το βάζουμε σε βραστό νερό και ανακατεύουμε τακτικά. Η μάζα πρέπει να γίνει ομοιογενής και να αυξηθεί σε όγκο κατά περίπου 2 φορές, αφαιρέστε από τη φωτιά.

Αλεύρι σίτου (πρώτα πάρτε 4-4,5 κουταλιές της σούπας), σκόνη κακάο, κανέλα, κοσκινίστε, ρίξτε στη ζεστή μάζα, ζυμώστε τη ζύμη, θα είναι μαλακή και θα κολλήσει στα χέρια σας, σε αυτό το στάδιο μπορείτε να προσθέσετε μια ορισμένη ποσότητα αλεύρι, αφού τα χαρακτηριστικά διαφορετικά. Το βάζουμε στο ψυγείο για 30-40 λεπτά σκεπάζοντας με μεμβράνη. Χωρίστε σε 7-8 μέρη.

Ανοίγουμε τα κέικ στην επιθυμητή διάμετρο και τρυπάμε με ένα πιρούνι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να τελειώσουν (δοκιμάζουμε για στεγνό τρίμμα).

Ψύξτε τα τελικά κέικ.

Για να ετοιμάσετε την κρέμα, μαγειρέψτε την πουτίγκα από ένα πακέτο και 500 ml γάλα. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε το περιεχόμενο του φακελίσκου (40 g) με 8 κ.σ. μεγάλο. γάλα και 4 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι. Φέρτε το υπόλοιπο γάλα να βράσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το έτοιμο μείγμα στο γάλα ανακατεύοντας συνεχώς. Φέρτε το μείγμα που προκύπτει σε βράση και μαγειρέψτε για ένα λεπτό. Ψύξτε ανακατεύοντας συνεχώς ή σκεπάστε με μεμβράνη και τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος.

Χτυπάμε ελαφρά το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (200 γρ.), ενώ συνεχίζουμε το χτύπημα, προσθέτουμε σε δόσεις παγωμένη πουτίγκα και μετά προσθέτουμε το συμπυκνωμένο γάλα (χωρίς φυτικά λίπη). Χτυπήστε τα πάντα. Η κρέμα γίνεται πηχτή με κρεμώδη γεύση βανίλιας.