Muffins χωρίς γαλακτοκομικά με κοτόπουλο. Πώς να φτιάξετε μάφιν σνακ με κοτόπουλο και τυρί

Τα muffins με κοτόπουλο και τυρί είναι ένα πραγματικό εύρημα. Ειδικά για όσους αγαπούν να μαγειρεύουν ή απλά να τρώνε νόστιμα φαγητά. Αυτό το ψήσιμο θα αποδείξει ξανά ότι τα μάφιν δεν είναι πάντα γλυκά.

Θα ετοιμάσουμε τέσσερις διαφορετικές εκδοχές μάφιν με κοτόπουλο και τυρί. Η πρώτη συνταγή θα είναι κλασική, μετά θα προστεθούν μανιτάρια, μετά ντομάτες και μετά θα υπάρχουν κολοκυθάκια. Είναι όλα νόστιμα και μοναδικά με τον τρόπο τους. Επομένως, είναι απλά αδύνατο να ξεχωρίσουμε μόνο μία συνταγή. Εδώ πρέπει να δοκιμάσετε τα πάντα ταυτόχρονα.

Το καλό με αυτό το είδος ψησίματος είναι ότι είναι βολικό να το σερβίρετε και κρύο και ζεστό. Μπορείτε επίσης να το πάρετε μαζί σας ως σνακ ή πλήρες μεσημεριανό (με την ίδια σύνθεση προϊόντων). Τα muffins θα είναι πολύ χρήσιμα σε ένα πικνίκ ή σε ένα ταξίδι.

Αυτό ακριβώς θα αρέσει ακόμα και στα παιδιά. Για όσους δεν τους αρέσει το βραστό κρέας και το τυρί, τα μικροσκοπικά μάφιν θα φαίνονται κάτι ασυνήθιστο, και ως εκ τούτου ορεκτικά και νόστιμα. Αλλά για να είστε σίγουροι για αυτό, θα πρέπει να τα προετοιμάσετε για εσάς και την οικογένειά σας. Να είστε σίγουροι ότι θα σας αρέσει και θα φτιάξετε αυτά τα cupcakes δεκάδες φορές.

Μια απλή συνταγή - ένας κλασικός τρόπος μαγειρέματος

Προετοιμασία μάφιν κοτόπουλου και τυριού:

Σνακ μάφιν με κοτόπουλο, μανιτάρια και τυρί

• 240 g αλεύρι;
• 1 φιλέτο κοτόπουλο?
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• 15 g μπέικιν πάουντερ?
• 210 ml γάλα;
• 120 g τυρί?
• 150 g μανιτάρια τουρσί?
• 10 g ζάχαρη?
• 3 g αλάτι;
• 110 γρ βούτυρο.

Χρόνος - 55 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 257 θερμίδες.

Παρασκευή:

1. Ρίξτε το γάλα σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, μπέικιν πάουντερ και ζάχαρη σε αυτό, ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να διαλυθεί.
2. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα και χτυπήστε.
3. Προσθέστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο, ανακατεύοντας με ένα σύρμα για να αποφύγετε τους σβόλους.
4. Διαλύουμε το λάδι στη σόμπα και ρίχνουμε στα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε καλά.
5. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, αφαιρούμε τις μεμβράνες και το λίπος χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι και μετά το βάζουμε σε ένα τηγάνι με νερό.
6. Προσθέστε μπαχαρικά και βεβαιωθείτε ότι το νερό καλύπτει το κρέας κατά δύο φάλαγγες του δακτύλου.
7. Τοποθετούμε στη σόμπα και βράζουμε για τριάντα λεπτά από τη στιγμή που βράζει το νερό.
8. Ψύξτε το έτοιμο κρέας σε ένα τηγάνι με ζωμό και, στη συνέχεια, κόψτε το χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε βολική μέθοδο.
9. Κόψτε και το τυρί σε κομμάτια που θέλετε.
10. Στραγγίζουμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι για να τα φύγουν από τη μαρινάδα.
11. Εάν είναι απαραίτητο, ξεπλύνετε τα μανιτάρια (για παράδειγμα, εάν η μαρινάδα είναι πολύ αλμυρή), στη συνέχεια κόψτε τα σε κομμάτια.
12. Προσθέστε τυρί, κοτόπουλο και μανιτάρια στη ζύμη, ανακατέψτε καλά.
13. Μοιράζουμε τη ζύμη στις φόρμες και ψήνουμε για 25 λεπτά.
14. Στη συνέχεια κρυώνουμε λίγο τα cupcakes στις φόρμες και μόνο μετά τα αφαιρούμε.

Muffins διαίτης με τυρί, κολοκυθάκια και κοτόπουλο

• 500 γρ κολοκυθάκια;
• 220 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 30 ml ξινή κρέμα?
• 1 καρότο?
• 60 ml μαγιονέζα;
• 2 αυγά?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 120 g σκληρό τυρί?
• 1 κρεμμύδι?
• 30 g αλεύρι;
• 100 γραμμάρια νεαρά κρεμμύδια.

Χρόνος - 1 ώρα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 27 θερμίδες.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα ψιλοκόβουμε.
2. Αφαιρέστε τη φλούδα από το σκόρδο και ψιλοκόψτε το όσο πιο βολικό γίνεται.
3. Επίσης, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, ξεφλουδίζοντας το.
4. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα τρίβουμε.
5. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, τα πλένουμε και τα τρίβουμε σε τρίφτη οποιουδήποτε μεγέθους.
6. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, κόβουμε τις μεμβράνες και τις φλέβες, βράζουμε το κρέας μέχρι να μαλακώσει.
7. Όταν μαγειρεύετε το κρέας, φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό που παράγει. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά στο νερό για γεύση.
8. Αφήστε το έτοιμο κρέας στη σούπα μέχρι να κρυώσει και μετά ψιλοκόψτε το.
9. Συνδυάστε κολοκυθάκια, σκόρδο, καρότα, κρεμμύδι, κοτόπουλο και φρέσκα κρεμμυδάκια.
10. Ανακατέψτε καλά όλη τη μάζα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
11. Προσθέστε τα αυγά, τη μισή μαγιονέζα και την ξινή κρέμα στα συστατικά, ανακατέψτε.
12. Από πάνω πασπαλίζουμε με αλεύρι περνώντας το από ένα σουρωτήρι.
13. Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί και αδειάζουμε σε καλούπια.
14. Τρίβουμε το τυρί, το ανακατεύουμε με την υπόλοιπη μαγιονέζα και βάζουμε μια μικρή μερίδα σε κάθε φόρμα.
15. Τοποθετούμε τα muffins σε ζεστό φούρνο και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.
16. Ψύξτε τα cupcakes και σερβίρετε.

Muffins χαμηλών θερμίδων με γέμιση χωρίς ζάχαρη

• 390 g αλεύρι;
• 10 g μπέικιν πάουντερ?
• 210 ml γάλα;
• 2 πρέζες αλάτι?
• 120 g τυρί?
• 5 g ζάχαρη?
• 1 μεγάλη ντομάτα?
• 1 αυγό?
• 120 g κρέας κοτόπουλου?
• 60 ml φυτικό λάδι.

Χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 194 θερμίδες.

Παρασκευή:

1. Αλέστε το τυρί σε μικρά κομμάτια.
2. Βράστε το κοτόπουλο μέχρι να ψηθεί, κρυώστε στο ζωμό και στη συνέχεια ψιλοκόψτε το κρέας.
3. Περάστε το αλεύρι από μια λεπτή σήτα, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη ζάχαρη.
4. Ανακατέψτε καλά τα ξηρά συστατικά.
5. Προσθέστε τυρί και κοτόπουλο σε αυτά, ανακατέψτε καλά για να καλύψουν όλες τις φέτες.
6. Συνδυάστε το αυγό με το γάλα, χτυπήστε καλά.
7. Ρίχνουμε το λάδι και ξαναχτυπάμε το μείγμα.
8. Ξεπλύνετε την ντομάτα, κάντε μια τομή σε σχήμα σταυρού πάνω της.
9. Βράζουμε μια κατσαρόλα με νερό για τις ντομάτες.
10. Μόλις βράσει το νερό, χαμηλώστε την ντομάτα για ένα λεπτό.
11. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε την ντομάτα και τοποθετήστε τη σε κρύο νερό για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος.
12. Αφαιρέστε τη φλούδα από την ντομάτα και κόψτε την σε κύβους.
13. Προσθέστε το στο μείγμα των αυγών, ανακατέψτε.
14. Στείλτε το κοτόπουλο και το τυρί εκεί και ανακατέψτε.
15. Ρίχνουμε τη ζύμη σε φορμάκια και ψήνουμε για 25-30 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Αντί για βραστό φιλέτο κοτόπουλου, μπορείτε να προσθέσετε καπνιστό στήθος ή ζαμπόν. Μπορείτε επίσης να τηγανίσετε το κοτόπουλο σε τηγάνι με μπαχαρικά αντί να το βράσετε.

Μην γεμίζετε τις φόρμες με ζύμη περισσότερο από τα δύο τρίτα, γιατί η ζύμη θα φουσκώσει και θα ξεχυθεί εύκολα στις άκρες. Επιπλέον, θα ψηθεί σε αυτή τη μορφή. Δεν είναι το πιο ορεκτικό θέαμα.

Το κρέας μπορεί να κοπεί όχι μόνο σε κύβους. Μπορείτε να το κόψετε σε κύβους ή να το τρίψετε σε μπλέντερ/μύλο κρέατος. Το αποτέλεσμα θα είναι ελαφρώς διαφορετική σύσταση και το κέικ θα είναι πιο ομοιογενές, χωρίς κομμάτια φαγητού. Το τυρί μπορεί επίσης να αλεσθεί σε τρίμμα στο μπλέντερ ή να τριφτεί.

Εάν δεν υπάρχει γάλα στο ψυγείο, μπορείτε πάντα να το αντικαταστήσετε με κεφίρ ή ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να γεμίσετε τις κάψουλες όχι περισσότερο από τη μέση.

Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά στη ζύμη για γεύση. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε γλυκιά πάπρικα ή, αντίθετα, καυτερή πιπεριά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα μείγματα βοτάνων ή μεμονωμένα βότανα, όπως δεντρολίβανο, μαντζουράνα και βασιλικό. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα βότανα για γεύση.

Τα μάφιν με κοτόπουλο και τυρί είναι σαν ένα μικρό αλλά χορταστικό μεσημεριανό γεύμα. Μπορούν να σερβιριστούν για πρωινό, ακόμη και για δείπνο. Αυτό είναι ένα ευέλικτο ψημένο προϊόν που συνιστούμε ανεπιφύλακτα να δοκιμάσετε το συντομότερο δυνατό.

Τα μάφιν από κιμά κοτόπουλου ή κρέας είναι πρωτότυπα κοτολέτες που παρασκευάζονται με ψήσιμο. Αυτό εξαλείφει σχεδόν εντελώς την παρουσία λίπους και η χρήση καλουπιών σάς επιτρέπει να επιτύχετε σχεδόν το αποτέλεσμα των κοτολέτες ατμού. Ας διευκρινίσουμε ότι για μη αυστηρές δίαιτες αυτό είναι ένα από τα καλύτερα πιάτα.

Μάφιν κοτόπουλου - γενικές αρχές μαγειρέματος

Για να ετοιμάσετε το πιάτο, πάρτε στήθος κοτόπουλου. Το κρέας πουλερικών κόβεται σε μικρά κομμάτια ή αλέθεται σε κιμά σε μύλο κρέατος.

Κρεμμύδια, γαλακτοκομικά προϊόντα ή μουλιασμένη μπαγιάτικη ψίχα φραντζόλας προστίθενται στον κιμά για ζουμερό. Για να βελτιωθούν τα γευστικά χαρακτηριστικά, το κοτόπουλο αναμιγνύεται με τυρί, λαχανικά και τυρί cottage.

Τα γεμιστά μάφιν παρασκευάζονται από κομμάτια ωμού στήθους. Οι φέτες χτυπιούνται καλά και τοποθετούνται στον πάτο και κατά μήκος των τοιχωμάτων των φορμών ώστε να υπάρχει ελεύθερος χώρος στη μέση για τη γέμιση.

Εάν τα μάφιν κοτόπουλου παρασκευάζονται με ζύμη, προστίθεται μόνο βραστό κοτόπουλο, κομμένο σε μικρούς κύβους. Το κεφίρ χρησιμοποιείται ως υγρή βάση για τέτοια μάφιν.

Τα μάφιν κοτόπουλου ψήνονται σε καλούπια φτιαγμένα ανεξάρτητα από αλουμινόχαρτο ή εργοστασιακά καλούπια σιλικόνης. Για να ψηθούν ομοιόμορφα τα προϊόντα και να μην στεγνώσουν, η θερμοκρασία ψησίματος δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 180 βαθμούς ή λίγο υψηλότερη.

Τα μάφιν κοτόπουλου μπορούν να σερβιριστούν με συνοδευτικό ή μόνα τους, είναι εξίσου καλά ζεστά ή κρύα.

Μια απλή συνταγή για ζουμερά μάφιν κοτόπουλου με τυρί

Συστατικά:

600 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου με απλή ψύξη.

Τυρί, "ρωσική" ποικιλία - 100 γρ.;

Άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

100 ml ξινή κρέμα, μέτρια λιπαρά.

Μικρό κρεμμύδι?

Για γεύση - αποξηραμένος άνηθος ή μαϊντανός.

Ένα αυγό?

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου με κρύο νερό. Στεγνώστε με μια πετσέτα μιας χρήσης και κόψτε σε κύβους μεγέθους περίπου ενάμισι εκατοστού. Κόβουμε το τυρί σε ελαφρώς μικρότερους κύβους.

2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Είναι καλύτερο να το κόψετε σε μικρές φέτες, αλλά αν δεν σας αρέσουν τα κομμάτια του στο πιάτο σας, ψιλοκόψτε το με ένα μέτριο τρίφτη.

3. Τοποθετήστε το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια σε ένα μπολ. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλατίζουμε ελαφρά, ρίχνουμε το αυγό. Αλατοπιπερώνετε σύμφωνα με το γούστο σας με αλεσμένο πιπέρι και λίγα ξερά μυρωδικά, προσθέτετε το ψιλοκομμένο σκόρδο.

4. Προσθέστε άμυλο πατάτας στο μείγμα και ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι. Αν βγει λίγο ρευστό, προσθέστε άλλη μια κουταλιά άμυλο.

5. Γεμίζουμε με το μείγμα τις φόρμες σιλικόνης μέχρι πάνω και στέλνουμε τα μάφινς κοτόπουλου να ψηθούν στο φούρνο. Ο χρόνος επεξεργασίας θερμοκρασίας εξαρτάται από το μέγεθος των καλουπιών και μπορεί να διαρκέσει από ένα τέταρτο της ώρας έως 25 λεπτά.

Συνταγή για muffins με κολοκύθι

Συστατικά:

Ένα κιλό νεαρά κολοκυθάκια.

Μισό κιλό φιλέτο κοτόπουλου?

Τέσσερα αυγά?

Σιμιγδάλι - 50 γρ.;

Τρεις μικρές σκελίδες σκόρδο.

Ένα μεγάλο μάτσο άνηθο?

150 ml γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, κόβουμε τη φλούδα και τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Αφήστε το να καθίσει για λίγο και στύψτε το ζουμί με τα χέρια σας.

2. Κόβουμε το πλυμένο και στεγνωμένο με πετσέτα φιλέτο σε κύβους μεγέθους έως 0,7 εκ. Μεταφέρουμε το κοτόπουλο στα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια.

3. Προσθέστε ξερό σιμιγδάλι, ψιλοκομμένο άνηθο, περίπου το ένα τρίτο του τσαμπιού και ρίξτε μέσα τα αυγά. Καρυκεύουμε με πιπέρι, τρίβουμε ή τρίβουμε 2 σκελίδες σκόρδο και αλατίζουμε ελαφρά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σταθεί για 20 λεπτά.

4. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης, απλώστε φυτικό λάδι στον πάτο και στα πλαϊνά των καλουπιών. Απλώνουμε το μείγμα του κρέατος και το βάζουμε σε ζεστό φούρνο για μισή ώρα.

5. Ψιλοκόβουμε τον υπόλοιπο άνηθο και προσθέτουμε τα χόρτα στο παρασκευασμένο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση (γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος). Προσθέστε το υπόλοιπο σκόρδο ψιλοκομμένο, προσθέστε λίγο αλάτι και ανακατέψτε τη σάλτσα.

6. Αφαιρέστε προσεκτικά τα έτοιμα μάφιν κολοκυθιού από τα φορμάκια και σερβίρετε με την έτοιμη σάλτσα.

Ζουμερά μάφιν κοτόπουλου με μανιτάρια

Συστατικά:

Δύο κρεμμύδια?

Μισό κιλό φρέσκα μανιτάρια (τα μανιτάρια ή τα μανιτάρια στρείδια είναι κατάλληλα).

Κρέμα μεσαίου λίπους, υγρή – 100 ml;

2 φιλέτα κοτόπουλου?

Ελαφριά σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

Μίγμα "προβηγκιανών βοτάνων" - για γεύση.

Λάδι για τηγάνισμα?

Τυρί, "ρωσική" ποικιλία - 120 γρ.;

Έξι ντοματίνια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το φιλέτο κατά μήκος του κόκκου σε φέτες πάχους έως και μισού εκατοστού. Αν τα κομμάτια είναι πιο χοντρά, τα μάφιν δεν θα ψηθούν καλά. Βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα μπολ και περιχύνουμε με τη σάλτσα σόγιας. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το Herbes de Provence κατά βούληση, αλατίζουμε και ανακατεύουμε. Είναι σημαντικό να μην αλατίζετε υπερβολικά το κρέας εάν χρησιμοποιείτε μαύρη σάλτσα σόγιας, μην προσθέτετε καθόλου αλάτι.

2. Πλένουμε καλά τα μανιτάρια και τα στεγνώνουμε, τα κόβουμε σε μικρές φέτες και με ένα βαρύ μαχαίρι ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

3. Ζεσταίνουμε μιάμιση κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι, βουτάμε μέσα το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει ελαφρώς διάφανο.

4. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία. Όταν ροδίσουν ελαφρά τα κομμάτια των μανιταριών, προσθέτουμε λίγο αλάτι και περιχύνουμε με την κρέμα.

5. Αφού ανακατέψετε καλά, σιγοβράζετε τα μανιτάρια στην κρεμώδη σάλτσα για περίπου δέκα λεπτά. Το τηγάνισμα των μανιταριών δεν πρέπει να είναι υγρό. Αν χρειαστεί, παρατείνετε το χρόνο βρασμού.

6. Τα φορμάκια για μάφινς δεν είναι κατάλληλα για την παρασκευή αυτών των μάφιν. Θα πρέπει να φτιάξετε μόνοι σας τα δοχεία. Πάρτε ένα μεγάλο φύλλο αλουμινόχαρτου, μήκους τουλάχιστον 50 cm, και διπλώστε το στα τρίτα για να κάνετε μια μακριά λωρίδα. Τοποθετήστε το ποτήρι πάνω του, υποχωρώντας περίπου το ένα τρίτο από την άκρη, και τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο. Χωρίς να αφήσετε κενά, διπλώστε την ελεύθερη άκρη πάνω από το κάτω μέρος του ποτηριού και πιέστε σταθερά. Απελευθερώστε προσεκτικά τη φόρμα που προκύπτει από το ποτήρι και φτιάξτε έτσι άλλα τέσσερα.

7. Τοποθετήστε τα μαριναρισμένα κομμάτια φιλέτου σε μία στρώση στον πάτο των προετοιμασμένων δοχείων. Τοποθετήστε σφιχτά, χωρίς να αφήνετε κενά. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα κομμάτια του κρέατος κατά μήκος των τοιχωμάτων έτσι ώστε η μέση να παραμείνει άδεια.

8. Γεμίστε την κοιλότητα μέχρι πάνω με γέμιση μανιταριών και από πάνω τοποθετήστε μεγάλα θρυμματισμένα τυριά σε μια πυκνή στρώση. Η επόμενη στρώση θα είναι η ντομάτα, πιέστε την ελαφρά για να βαθύνει η ντομάτα. Το "Cherry" μπορεί να αντικατασταθεί με μεγάλες ντομάτες, κόβοντάς τες σε φέτες.

9. Τοποθετούμε τα μάφιν κοτόπουλου στο φούρνο για 20 λεπτά, μετά σβήνουμε τη φωτιά και τα ψήνουμε με κλειστή την πόρτα για άλλα 10 λεπτά. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και σερβίρουμε.

Μάφιν κοτόπουλου με κεφίρ από βρασμένο στήθος

Συστατικά:

350 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου?

130 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως.

Υψηλά εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 50 ml.

Ένα κουταλάκι του γλυκού Ripper?

90 ml κεφίρ χαμηλών λιπαρών.

Ένα αυγό?

Φύλλο δάφνης;

Μια μικρή πρέζα αλεσμένη πάπρικα και κουρκουμά το καθένα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε κρύο νερό πάνω από το κοτόπουλο, προσθέστε τον κουρκουμά και τα φύλλα δάφνης. Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά, ξαφρίζοντας συνεχώς. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε το φιλέτο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει.

2. Ψύξτε το κοτόπουλο χωρίς να το αφαιρέσετε από τον ζωμό. Στη συνέχεια αφαιρέστε και κόψτε σε μικρούς κύβους εκατοστών.

3. Προσθέστε αλεσμένη πάπρικα, μπέικιν πάουντερ και λίγο αλάτι στο αλεύρι, περίπου ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού.

4. Σπάστε τα αυγά στο φυτικό λάδι και, ανακατεύοντας ελαφρά με ένα σύρμα ή πιρούνι, αφήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Συνδυάστε τα αυγά με κεφίρ, ανακατέψτε.

5. Ρίχνουμε την υγρή βάση στο αλεύρι και ανακατεύοντας απαλά ζυμώνουμε τη ζύμη. Προσθέστε κομμάτια βρασμένου κρέατος πουλερικών και ανακατέψτε ξανά ώστε τα κομμάτια του κοτόπουλου να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.

6. Τοποθετούμε χάρτινες κούπες για μάφινς σε ειδική βάση με στρογγυλές εσοχές και τις γεμίζουμε με την έτοιμη ζύμη. Μη γεμίζετε τις χάρτινες φόρμες μέχρι πάνω, η ζύμη θα φουσκώσει κατά το ψήσιμο. Αρκεί να τα γεμίσετε στα δύο τρίτα του όγκου.

7. Τοποθετούμε τα μελλοντικά μάφιν στο φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για ένα τέταρτο της ώρας.

Πικάντικα μάφιν για τυρόπηγμα με κοτόπουλο και ντομάτα

Συστατικά:

Ένα κιλό στήθος κοτόπουλου?

200 γρ. ελαστικό τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.

Δύο κρεμμύδια?

Λίγος άνηθος?

Τρεις κουταλιές της σούπας ανάλατος πελτέ ντομάτας.

Σιμιγδάλι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

Μπαχαρικά – ήπια, όχι πικάντικα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το τρίβουμε μαζί με το φιλέτο κοτόπουλου σε μηχανή κρέατος. Τρίβουμε πρώτα το κρέας και μετά μόνο το κρεμμύδι.

2. Προσθέστε τυρί κότατζ στον έτοιμο κιμά και ανακατέψτε. Εάν το προϊόν είναι κοκκώδες, αλέστε το σε μηχανή κοπής κρέατος μετά το κοτόπουλο.

3. Αλατοπιπερώνετε τον κιμά κοτόπουλου με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά ή απλά με αλεσμένο πιπέρι. Αλατίζουμε, προσθέτουμε την ντομάτα, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο και το σιμιγδάλι. Αφού ανακατέψουμε καλά, αφήνουμε το μείγμα του κρέατος να σταθεί για δέκα λεπτά ώστε να φουσκώσει ελαφρά το σιμιγδάλι.

4. Τοποθετούμε σε φορμάκια σιλικόνης και ψήνουμε για 25 λεπτά.

Μάφιν πατάτας με κοτόπουλο

Συστατικά:

Δύο μέτριες πατάτες.

700 γρ. φιλέτο κοτόπουλου (στήθος)?

Δύο αυγά?

Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

Τρεις κουταλιές λιπαρή κρέμα γάλακτος.

5-6 κλαδάκια φρέσκο ​​άνηθο.

Καρύκευμα "Για πιάτα πουλερικών", "Για πατάτες" - για γεύση.

Αλεσμένη γλυκιά πάπρικα, μαύρο πιπέρι.

Ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι?

Μια κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε κρύο νερό στο στήθος και βράστε μέχρι να γίνει. Ψύξτε χωρίς να το αφαιρέσετε από το ζωμό, στη συνέχεια στεγνώστε ελαφρά και κόψτε σε κύβους. Όλα τα κομμάτια πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος και όχι περισσότερο από ένα εκατοστό στο πλευρό, λιγότερο είναι δυνατό.

2. Σπάμε τα αυγά στο κοτόπουλο, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τον ψιλοκομμένο άνηθο. Τρίβουμε εδώ τις πατάτες με ένα λεπτό τρίφτη. Αλατοπιπερώνουμε τα πάντα με αλεσμένο πιπέρι και μπαχαρικά. Προσθέστε λίγη αλεσμένη πάπρικα, αλάτι, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Μην ψιλοκόψετε τις πατάτες από πριν, προσθέστε τις τελευταίες, αλλιώς θα σκουρύνουν.

3. Για να βεβαιωθείτε ότι τα μάφιν διατηρούν καλά το σχήμα τους και έχουν τραγανή κρούστα, απλώνετε μια λεπτή στρώση βουτύρου στα τοιχώματα και τον πάτο των φορμών και πασπαλίζετε γενναιόδωρα με σιμιγδάλι.

4. Μοιράζουμε το μείγμα του κοτόπουλου σε έτοιμα δοχεία και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Τα μάφιν κοτόπουλου πρέπει να ψήνονται για όχι περισσότερο από 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν όμορφα.

Μάφιν κοτόπουλου - μαγειρικά κόλπα και χρήσιμες συμβουλές

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάτι περισσότερο από στήθος για μάφιν. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε υπέροχο κιμά από φιλέτα μπούτι και μπούτια.

Μην τσιγκουνεύεστε τα κρεμμύδια, προσθέτουν επιπλέον χυμό στο ξερό κρέας κοτόπουλου.

Γεμίστε τα φορμάκια μέχρι πάνω τα μάφιν κοτόπουλου δεν θα φουσκώσουν. Τοποθετήστε το στο φούρνο, τοποθετώντας το πρώτα σε ένα ταψί, ώστε να συσσωρευτεί ο χυμός που τρέχει.

Τα χαριτωμένα crumb muffins είναι μια γαστρονομική εφεύρεση που θα σας κάνει να ερωτευτείτε την αμερικανική κουζίνα. Η οικογένειά μας είναι εθισμένη σε αυτά τα χορταστικά μάφιν, γι' αυτό προσπαθώ να τα κάνω όσο το δυνατόν πιο υγιεινά: προσθέστε ελάχιστο αλεύρι, όσο το δυνατόν περισσότερα υγιεινά φρούτα, ξηρούς καρπούς και ακόμη και λαχανικά. Σήμερα θα μιλήσω για το πώς φτιάχνω χορταστικά μάφιν με κοτόπουλο και τυρί. Η συνταγή είναι αναλυτική και βήμα-βήμα, όπως πάντα. Νομίζω ότι σίγουρα θα σας αρέσει!
Αν σας αρέσουν τα χορταστικά πιάτα στο φούρνο, φροντίστε να σημειώσετε τις παρακάτω συνταγές:

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου βραστό - 200 g.
• Σκληρό τυρί - 80 g (η ποικιλία δεν έχει σημασία)
• Ελαιόλαδο (μπορεί να αντικατασταθεί με ηλιέλαιο) - 100 ml.
• Γάλα - 100 ml.
• Αλεύρι σίτου - 250 g.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 φακελάκι (10 γρ.)
• Αλάτι - μια πρέζα
• Μαύρο πιπέρι για γεύση

Αυτή η συνταγή για σνακ ζύμη μάφιν είναι βασική, μπορείτε να φτιάξετε οποιαδήποτε γέμιση. Το φθινόπωρο, τα μάφιν ζητούν κυριολεκτικά ώριμα λαχανικά. Αυτά τα μικρά μάφιν φαίνονται πολύ ορεκτικά και είναι επίσης πολύ υγιεινά: έχουν πολύ λίγο αλεύρι και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δημητριακά ολικής αλέσεως, πίτουρο, νιφάδες και ξηρούς καρπούς ως πρόσθετα.

Πώς να μαγειρέψετε:

Όσον αφορά την προετοιμασία, το μυστικό των μάφιν είναι να αναμειγνύονται χωριστά τα υγρά και τα ξηρά υλικά. Το δεύτερο κόλπο είναι να κάνετε όσο το δυνατόν λιγότερο ζύμωμα όταν συνδυάζετε τα υλικά. Κυριολεκτικά τρεις-τέσσερις κινήσεις και τοποθετήστε το στα καλούπια. Δεν πειράζει αν δείτε μικρά κομμάτια αλεύρι - όλα θα ψηθούν τέλεια στο φούρνο. Το γεγονός είναι ότι αν ζυμωθεί καλά η ζύμη, θα γίνει βαριά, δεν θα φουσκώσει καλά στο φούρνο και θα χάσει τη ζουμερή της.

Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε ελαφρώς πιπερωμένο και αλατισμένο νερό για 15 λεπτά. Για το κρέας κοτόπουλου, αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να ψηθεί καλά και να μην γίνει λάστιχο.

Χτυπάμε 3 αυγά σε ένα βαθύ μπολ.


Προσθέστε φυτικό λάδι (100 ml.) Χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο ή οποιοδήποτε άλλο φυτικό λάδι. Για παράδειγμα, η ζύμη καλαμποκιού λειτουργεί πολύ καλά.

Και μετά το γάλα (100 ml) μπαίνει στο μπολ, να σας υπενθυμίσω ότι όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, οπότε αν το γάλα είναι κρύο, ζεσταίνετε λίγο.

Αλατοπιπερώνουμε το κουρκούτι και προσθέτουμε άλλα αγαπημένα μπαχαρικά για γεύση.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι (250 g) σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ (11 γρ.)

Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή μίξερ στη χαμηλότερη ταχύτητα Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό βήμα που πολλοί άνθρωποι παραλείπουν. Αν το μπέικιν πάουντερ αναμειχθεί άνισα στη ζύμη, τα ψημένα προϊόντα δεν θα φουσκώσουν καλά.

Προσθέστε το μείγμα του αλευριού στα υγρά συστατικά.

Ψιλοκόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου. Τρίβουμε το τυρί σε τρίφτη με μεσαίο πλέγμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλά είδη τυριού, η γεύση θα είναι πιο ενδιαφέρουσα. Ένα κομμάτι που έχει ήδη ξεπεράσει λίγο στο ψυγείο θα λειτουργήσει επίσης (δεν θα το νιώσετε αυτό στα αρτοσκευάσματα).

Λατρεύω τα σνακ μάφιν με μια βουτιά ελιές. Αν σας αρέσει η γεύση τους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ελιές στη συνταγή.

Αγοράστε ελιές με κουκούτσι - είναι πολύ πιο αρωματικές και πιο νόστιμες. Το να απαλλαγείτε από το κουκούτσι δεν είναι δύσκολο: πρέπει να τοποθετήσετε την ελιά σε ένα ξύλο κοπής και να πιέσετε ελαφρά το φρούτο με την παλάμη σας, το κουκούτσι θα σκάσει μόνο του.

Ανακατεύουμε προσεκτικά τη ζύμη που προκύπτει. Μην χρησιμοποιείτε μίξερ! Μόνο μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι πρέπει να είναι στα χέρια σας αυτή τη στιγμή.

Η ζύμη έχει τη σύσταση μιας παχύρρευστης κρέμας. Αν είναι πολύ ρευστό, προσθέστε λίγο αλεύρι αν είναι πολύ πηχτό, προσθέστε λίγο γάλα. Εάν ακολουθήσετε ακριβώς τη συνταγή (χρησιμοποιήστε ζυγαριά, μεζούρες και κουτάλια), δεν θα χρειαστεί να προσαρμόσετε το πάχος.

Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας σε φλιτζάνια για μάφιν. γεμάτη κουταλιά ζύμης. Κοιτάξτε τη φωτογραφία για να δείτε πόση ζύμη χρειάζεται για μια μερίδα.

Τα μάφινς με κοτόπουλο και τυρί ψήνονται στο φούρνο στους 180 C για 30 λεπτά.

Ο φούρνος πρέπει να είναι προθερμασμένος!

Τα έτοιμα μάφιν μπορούν να σερβιριστούν με την αγαπημένη σας σάλτσα ή ως χορταστική προσθήκη σε καφέ ή τσάι.

Καλή όρεξη!

Για όλους τους λάτρεις των γλυκών μάφιν, τράβηξα μια συνταγή βίντεο και την δημοσίευσα στο κανάλι μας στο You Tube, ελπίζω να σας αρέσει! Απολαύστε την παρακολούθηση!

Μοιραστείτε τα σχόλιά σας για τη συνταγή! Πείτε μας ποια πρόσθετα χρησιμοποιείτε όταν φτιάχνετε χορταστικά μάφιν. Σας αρέσει να προσθέτετε ελιές ή κάνετε χωρίς αυτές; Τι είδη τυριών χρησιμοποιείτε; Θα χαρώ πολύ αν τραβήξετε μια φωτογραφία από τα ψίχουλα του μάφιν και επισυνάψετε τη φωτογραφία στο σχόλιο. Ευχαριστώ εκ των προτέρων =)

Συνταγές για μάφιν

Ασυνήθιστα, πολύ νόστιμα μάφιν κοτόπουλου με γέμιση μανιταριών ή τυριού - δείτε τη συνταγή βήμα προς βήμα με λεπτομερείς φωτογραφίες και βίντεο. Αυτά τα muffins θα διακοσμήσουν το τραπέζι σας.

30 λεπτά

300 kcal

5/5 (2)

Είμαι πρόθυμος να στοιχηματίσω ότι σε εσάς και την οικογένειά σας αρέσουν τα μαλακά μάφιν με γέμιση εσπεριδοειδών, φρούτων ή μούρων που συνήθως όλοι αγοράζουμε στα καταστήματα. Ωστόσο, λίγες σεβαστές νοικοκυρές γνωρίζουν ότι τέτοια μικρά αρτοσκευάσματα είναι πολύ καλά ακόμη και χωρίς γλυκά συστατικά, αλλά με την προσθήκη ασυνήθιστων προϊόντων ως πληρωτικό: κοτόπουλο, μανιτάρια ή μείγματα λαχανικών.

Η γιαγιά μου, που έφτιαχνε συχνά μάφιν κοτόπουλου, ανέπτυξε τον δικό της οδηγό βήμα προς βήμα χρησιμοποιώντας μια παλιά, δοκιμασμένη και αληθινή συνταγή με λεπτομερείς οδηγίες και φωτογραφίες της διαδικασίας ως βάση. Έχοντας επιλέξει μόνο το καλύτερο από μια πιθανή ποικιλία γεμίσεων, μοιράστηκε με χαρά την εμπειρία της μαζί μου.

Σήμερα θα σας παρουσιάσω τη συνταγή της γιαγιάς μου για να φτιάχνετε νόστιμα μάφιν από στήθος κοτόπουλου, το οποίο, κατόπιν επιθυμίας σας, μετατρέπεται με λίγες απλές κινήσεις σε φιλέτο ή κιμά και με την προσθήκη μανιταριών ή μιας ντελικάτης τυρομάζας.

Το ήξερες;Τα μη ζαχαρούχα μάφιν είναι πολύ δημοφιλή στις δημοκρατίες της Κεντρικής Ασίας, αλλά εκεί παρασκευάζονται όχι με κοτόπουλο, αλλά με κιμά αρνιού ή μοσχάρι, το οποίο απαιτεί προκαταρκτική θερμική επεξεργασία. Θα ξεκινήσουμε με το κοτόπουλο γιατί ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα.

Επιλογή με μανιτάρια

Συσκευές κουζίνας

Πάρτε μικρές φόρμες για muffin ή cupcakes (προσωπικά προτείνω ανεπιφύλακτα τη χρήση μόνο σιλικόνης - ταιριάζουν καλύτερα για τέτοια ευαίσθητα προϊόντα), ένα μαχαίρι, ένα αντικολλητικό τηγάνι με διάμετρο 20 cm, μια κατσαρόλα χωρητικότητας 600 ml , βαθιά μπολ χωρητικότητας 400 - 800 ml, κουταλιές της σούπας και κουταλάκια του γλυκού, ζυγαριά κουζίνας ή απλή μεζούρα, σανίδα κοπής, μεσαίο τρίφτη, πετσέτες (καλύτερα από λινό ή βαμβάκι) και ένα σύρμα. Εάν έχετε μίξερ ή μπλέντερ, φροντίστε να το ετοιμάσετε και αυτό για να επιταχύνετε το χρόνο μαγειρέματος και να κάνετε τη δουλειά σας πιο εύκολη.

θα χρειαστείτε

Το ήξερες;Είναι σαφές ότι αντί για αποξηραμένα βότανα μπορείτε να πάρετε φρέσκο ​​μαϊντανό ή άνηθο, αλλά είναι δυνατόν να αντικαταστήσετε τα μανιτάρια με μανιτάρια στρειδιών; Η γιαγιά μου πάντα απέρριπτε αυτή την πιθανότητα, ισχυριζόμενη ότι τα μανιτάρια στρειδιών προσδίδουν μια υδαρή γεύση στα μάφιν κοτόπουλου και μανιταριών.

Πλήρωση

Ζύμη και ψήσιμο

Ετοιμος!Τοποθετούμε τα μάφινς που αχνίζουν ακόμα σε ένα όμορφο πιάτο και τα αλείφουμε καλά με μαγιονέζα ή σάλτσα κρέμας γάλακτος, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο, αφού τέτοια προϊόντα φαίνονται ολοκληρωμένα από μόνα τους και όταν κόβονται φαίνονται απλά βόμβα! Το άρωμα των μάφιν μαγειρικής θα προσελκύσει σίγουρα την οικογένειά σας στην κουζίνα, οπότε μπορεί να μην έχετε χρόνο να τα φέρετε στο τραπέζι.

Συνταγή βίντεο για μάφιν κοτόπουλου με μανιτάρια

Μπορείτε να παρακολουθήσετε τη διαδικασία βήμα προς βήμα παρασκευής λαχταριστών μάφιν με κοτόπουλο και μανιτάρια στο παρακάτω βίντεο. Οι οδηγίες εδώ είναι πολύ προσιτές. Ακόμα κι αν δεν έχετε μαγειρέψει αυτό το πιάτο πριν, δεν θα δυσκολευτείτε να το φτιάξετε.

Επιλογή με τυρί

Χρόνος μαγειρέματος: 25 – 30 λεπτά.
Αριθμός ατόμων: 8 – 12.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 250 – 350 kcal.

θα χρειαστείτε

• 500 g στήθος κοτόπουλου?
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• 50 g μαγιονέζα?
• 200 γραμμάρια τυρί?

• 100 g αλεύρι;
• 10 g αλάτι;
• 100 ml γάλα;
• 2 τραπέζι. μεγάλο. αποξηραμένα χόρτα.

Το ήξερες;Για αυτή τη συνταγή για muffins με στήθος κοτόπουλου και τυρί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιοδήποτε είδος σκληρού τυριού, καθώς και παλαιωμένο τυρί κρέμα. Ωστόσο, να θυμάστε ότι η απαλότητα του τυριού θα επηρεάσει τη δομή των προϊόντων σας και θα τα κάνει λιγότερο πυκνά.

Ακολουθία μαγειρέματος

Πλήρωση

Ζύμη και ψήσιμο

Αυτό είναι όλο!Τα υπέροχα μάφιν μας είναι εντελώς έτοιμα! Είναι καλό να επικαλύπτετε τέτοια προϊόντα με σάλτσα μαγιονέζας με βότανα ή απλά να πασπαλίζετε κόλιαντρο από πάνω - όλοι θα είναι πολύ ευχαριστημένοι. Η μητέρα μου μερικές φορές τα σερβίρει κομμένα: όταν τα παιδιά βλέπουν την ασυνήθιστη δομή τέτοιων προϊόντων, δεν θα είναι ιδιότροπα και θα αρχίσουν αμέσως να τρώνε. Τα σερβίρετε ζεστά, ζεστά, ώστε οι αγαπημένοι σας να γευτούν πόσο νόστιμα και χορταστικά είναι τα απολαυστικά μάφιν σας.

Συνταγή βίντεο για μάφιν κοτόπουλου με τυρί

Αυτό το βίντεο θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε νόστιμα μάφιν με κοτόπουλο και τυρί. Δείχνει μια συνταγή βήμα προς βήμα με λεπτομέρειες για το ζύμωμα της ζύμης, την προετοιμασία της γέμισης και το ψήσιμο.

Αφού απολαύσατε τα τρυφερά μάφιν σας, μπορείτε να δοκιμάσετε να ετοιμάσετε άλλα, όχι λιγότερο νόστιμα είδη αυτής της γοητευτικής ζύμης, αφού έχω συγκεντρώσει πολλές δοκιμασμένες συνταγές. Μου φαίνονται πολύ νόστιμα

Τα μάφιν με κρέας κοτόπουλου είναι ένα απλό, χορταστικό και πολύ νόστιμο σνακ. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι μόνο 40 λεπτά. Τα μάφιν από φιλέτο κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα γιορτινό τραπέζι, αν και μπορούν επίσης να προετοιμαστούν για ένα κανονικό μεσημεριανό γεύμα. Για την προετοιμασία, λαμβάνονται τα πιο κοινά συστατικά: κρέας κοτόπουλου, τυρί, αλεύρι, αυγά, βότανα. Τα καρυκεύματα μπορούν να προστεθούν στη δική σας γεύση. Η συνταγή του σνακ μπορεί να συμπεριληφθεί και στο παιδικό μενού.

Κλασική συνταγή για μάφιν κοτόπουλου

Για 12 μερίδες θα χρειαστείτε:

• Δύο στήθη κοτόπουλου.
• Ένα ποτήρι τριμμένο τυρί?
• Μισό ποτήρι αλεύρι?
• Μισό ποτήρι γάλα?
• Δύο αυγά?
• Πράσινος;
• Φυσικό γιαούρτι ή ξινή κρέμα (για σάλτσα).
• Αλας;
• Πιπέρι;
• Πράσινα κρεμμύδια?
• Μαγιονέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε καλά τα στήθη, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε. Το νερό πρέπει να είναι ελαφρώς αλατισμένο. Βράζουμε το κρέας μέχρι να ψηθεί, το βάζουμε σε ένα πιάτο και το αφήνουμε να κρυώσει. Ψιλοκόβουμε το κρυωμένο κρέας.

Σε ξεχωριστό δοχείο, χτυπάμε το γάλα με τα αυγά, προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε το μείγμα αυγού-γάλακτος με τη σάλτσα. Η σάλτσα παρασκευάζεται ως εξής: το φυσικό γιαούρτι χτυπάμε με μαγιονέζα, αλατοπιπερώνουμε και στο τέλος προσθέτουμε φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα. Αν δεν έχετε γιαούρτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος. Η ποσότητα των συστατικών στη σάλτσα μπορεί να ρυθμιστεί. Το μείγμα σάλτσας και γάλακτος ανακατεύονται καλά.

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα αφήνουμε στην άκρη. Τρίψτε το τυρί, θα πρέπει να καταλήξετε περίπου με ένα ποτήρι. Συνδυάστε το ψιλοκομμένο κρέας με τυρί, μυρωδικά και μέρος της μάζας γάλακτος.

Η συνοχή της ζύμης πρέπει να μοιάζει με σαλάτα. Πασπαλίζουμε τις φόρμες με λίγη ποσότητα αλευριού. Στρώνουμε τις στρώσεις κρέατος και από πάνω ρίχνουμε το μείγμα του γάλακτος. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 185 βαθμούς, ψήνουμε το ορεκτικό για περίπου 25 λεπτά. Πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο με βότανα. Σερβίρετε τα έτοιμα muffins με κρέας ζεστά.

Συνταγή για muffins κοτόπουλου με τυρί, φωτογραφία:

Συνταγή για μάφινς με κοτόπουλο και λαχανικά

Ποια προϊόντα χρειάζονται:

• Μισό κιλό κιμά κοτόπουλου (ή δύο στήθη).
• Μέσος όρος κολοκυθάκια - περίπου 220 g.
• 1-2 καρότα - 120 g;
• Μέσο κρεμμύδι - περίπου 100 g.
• Ηλίανθος + ελαιόλαδο - μόνο 20 g.
• Σκόρδο - 14 g;
• Μαϊντανός.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τα καρότα και αφήνουμε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το προσθέτουμε στα καρότα. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για περίπου δέκα λεπτά.

Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε. Ψιλοκόψτε τα χόρτα. Ξεπαγώστε τον κιμά κοτόπουλου, προσθέστε τα σοταρισμένα λαχανικά, τα τριμμένα κολοκυθάκια και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα, αλατίζουμε και ανακατεύουμε καλά. Πλάθετε το μείγμα σε μπαλάκια και το βάζετε σε φόρμες για μάφιν. Ψήνετε τα muffins κρέατος για περίπου 35 λεπτά στους 210 βαθμούς.

Εάν χρησιμοποιούνται στήθη κοτόπουλου, το κρέας πρέπει να πλυθεί καλά, να ψιλοκομιστεί, να αλατοπιπερωθεί και να συνδυαστεί με δύο αυγά. Για να γίνει ζουμερός ο κιμάς, μπορείτε να προσθέσετε μαλακό ψωμί, γάλα ή κρέμα γάλακτος.

Συνταγή για muffins κοτόπουλου με λαχανικά, φωτογραφία:

Συνταγή για muffins με κοτόπουλο και μανιτάρια

Ποια προϊόντα χρειάζονται:

• Δύο φιλέτα κοτόπουλου.
• Δύο κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας.
• Αποξηραμένα και φρέσκα βότανα.
• 120 g σκληρό τυρί?
• Αρκετά ντοματίνια?
• Μισό κιλό μανιτάρια?
• Δύο κρεμμύδια?
• Μισό ποτήρι κρέμα με χαμηλά λιπαρά.
• Αλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε το κρέας σε ένα μπολ με σάλτσα σόγιας και το αφήνουμε να μαριναριστεί. Προσθέτουμε τα ξερά και φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα, αλατοπιπερώνουμε. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Αφού βράσει το νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι. Μόλις τα μανιτάρια αρχίσουν να γίνονται έτοιμα, ρίχνουμε την κρέμα στο τηγάνι και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου δέκα λεπτά.

Τοποθετήστε το έτοιμο μείγμα κρεμμυδιού-μανιταριού σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει. Τοποθετούμε κομμάτια μαριναρισμένου κρέατος σε λαδωμένα φορμάκια. Τοποθετούμε από πάνω το κρύο μείγμα μανιταριών. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί. Αντί για ντοματίνια, μπορείτε επίσης να πάρετε κανονικές ντομάτες, οπότε πρέπει να κοπούν σε μικρούς κύβους. Ψήνετε τα κρεατικά muffins για περίπου 20 λεπτά στους 190 βαθμούς. Στο τέλος αυτού του χρόνου, δεν χρειάζεται να βγάλετε το σνακ αμέσως. Γαρνίρετε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

disertiki.ru

Μαγειρικές συνταγές και συνταγές φωτογραφιών

Μάφιν κοτόπουλου

«Τι νέο μπορεί να παρασκευαστεί από το συνηθισμένο κρέας κοτόπουλου;» – πολλές νοικοκυρές κάνουν την ερώτηση στον εαυτό τους. Προτείνουμε να συνδυάσουμε τυρί, μυρωδικά και κοτόπουλο και να τα ψήσουμε όλα στο φούρνο, δίνοντας στο πιάτο ένα όμορφο σχήμα μάφιν, στο τέλος θα έχουμε όχι μόνο ένα πολύ νόστιμο, αλλά και ένα πρωτότυπο πιάτο. Άλλωστε όλοι γνωρίζουμε ότι η μαγειρική είναι δημιουργικότητα και πλούσια φαντασία. Όσο περισσότερο μαγειρεύουμε, τόσο περισσότερα νέα πράγματα ανακαλύπτουμε. Με τέτοια πρωτότυπα μάφιν κοτόπουλου θα εκπλήξετε τους αγαπημένους και τους καλεσμένους σας, που σίγουρα θα ζητήσουν αυτή τη συνταγή στο τέλος της βραδιάς.

Συστατικάγια να φτιάξετε μάφιν κοτόπουλου:

• φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.
• σκληρό τυρί - 150 γραμμάρια
• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.
• γάλα - 100 ml
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
• αλάτι, πιπέρι, φρέσκα βότανα - για γεύση

Συνταγή μαγειρικήςμάφιν κοτόπουλου:

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το γάλα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά, τα αυγά και το τριμμένο (χοντρό) τυρί.

Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου και αφαιρούμε τις μεμβράνες και το λίπος. Βράζουμε το κρέας σε αλατισμένο νερό που βράζει για 20 λεπτά, όχι παραπάνω, για να μην σκληρύνει το κοτόπουλο. Κόβουμε το κρύο φιλέτο κοτόπουλου σε μικρούς κύβους. Προσθέστε τους κύβους κρέατος στο μείγμα γάλακτος-αυγού. Προσθέστε επίσης φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα στο μείγμα.

Προσθέστε μαγιονέζα, αλεύρι και μπαχαρικά κατά βούληση στο μείγμα γάλακτος-αυγού με το κοτόπουλο. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη. Γεμίζουμε τα φορμάκια που έχουμε λαδώσει με ένα λεπτό στρώμα λαδιού.

Ψήνετε τα μάφιν κοτόπουλου σε προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Δεν χρειάζεται να ψήσετε τα muffins για περισσότερο από 25 λεπτά, καθώς το κύριο προϊόν (φιλέτο κοτόπουλου) είναι ήδη έτοιμο και τα υπόλοιπα προϊόντα ψήνονται αρκετά γρήγορα.

cook-s.ru

Μια απλή συνταγή για μάφιν κοτόπουλου με φωτογραφίες

Είμαι πρόθυμος να στοιχηματίσω ότι σε εσάς και την οικογένειά σας αρέσουν τα μαλακά μάφιν με γέμιση εσπεριδοειδών, φρούτων ή μούρων που συνήθως όλοι αγοράζουμε στα καταστήματα. Ωστόσο, λίγες σεβαστές νοικοκυρές γνωρίζουν ότι τέτοια μικρά αρτοσκευάσματα είναι πολύ καλά ακόμη και χωρίς γλυκά συστατικά, αλλά με την προσθήκη ασυνήθιστων προϊόντων ως πληρωτικό: κοτόπουλο, μανιτάρια ή μείγματα λαχανικών.

Η γιαγιά μου, που έφτιαχνε συχνά μάφιν κοτόπουλου, ανέπτυξε τον δικό της οδηγό βήμα προς βήμα χρησιμοποιώντας μια παλιά, δοκιμασμένη και αληθινή συνταγή με λεπτομερείς οδηγίες και φωτογραφίες της διαδικασίας ως βάση. Έχοντας επιλέξει μόνο το καλύτερο από μια πιθανή ποικιλία γεμίσεων, μοιράστηκε με χαρά την εμπειρία της μαζί μου.

Σήμερα θα σας παρουσιάσω τη συνταγή της γιαγιάς μου για να φτιάχνετε νόστιμα μάφιν από στήθος κοτόπουλου, το οποίο, κατόπιν επιθυμίας σας, μετατρέπεται με λίγες απλές κινήσεις σε φιλέτο ή κιμά και με την προσθήκη μανιταριών ή μιας ντελικάτης τυρομάζας.

Επιλογή με μανιτάρια

Αριθμός ατόμων: 8 – 12.

Πάρτε μικρές φόρμες για muffin ή cupcakes (προσωπικά προτείνω ανεπιφύλακτα τη χρήση μόνο σιλικόνης - ταιριάζουν καλύτερα για τέτοια ευαίσθητα προϊόντα), ένα μαχαίρι, ένα αντικολλητικό τηγάνι με διάμετρο 20 cm, μια κατσαρόλα χωρητικότητας 600 ml , βαθιά μπολ χωρητικότητας 400 - 800 ml, κουταλιές της σούπας και κουταλάκια του γλυκού, ζυγαριά κουζίνας ή απλή μεζούρα, σανίδα κοπής, μεσαίο τρίφτη, πετσέτες (καλύτερα από λινό ή βαμβάκι) και ένα σύρμα. Εάν έχετε μίξερ ή μπλέντερ, φροντίστε να το ετοιμάσετε και αυτό για να επιταχύνετε το χρόνο μαγειρέματος και να κάνετε τη δουλειά σας πιο εύκολη.

• 200 g αλεύρι σίτου;
• 5 αυγά κοτόπουλου?
• 300 – 400 g στήθος κοτόπουλου;
• 4 – 5 μικρά μανιτάρια.
• 1 καρότο?

• 10 g μπέικιν πάουντερ για ζύμη.
• 10 g αλάτι;
• 7 g αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 1 κουτ. αποξηραμένα βότανα.

1. Διαχωρίζουμε προσεκτικά το φιλέτο κοτόπουλου από το κόκκαλο του στήθους, αν έχουμε κιμά, στύβουμε το ζουμί του.
2. Το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε σε ένα τηγάνι.

Ρίχνουμε το ηλιέλαιο και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά.

Εν τω μεταξύ, ψιλοκόβουμε και τα καρότα και τα μανιτάρια και τα προσθέτουμε στο κοτόπουλο.

Αλατίζουμε με το μισό που κρατήσαμε αλατοπιπερώνουμε καλά το μείγμα, προσθέτουμε μυρωδικά.

1. Ρυθμίζουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
2. Πλένουμε καλά τα καλούπια και σκουπίζουμε.
3. Τα αλείφουμε με μαργαρίνη ή βούτυρο.
4. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ.
5. Προσθέστε λίγο αλάτι και τα αυγά.
6. Ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ σε χαμηλή ταχύτητα.

Ρίχνουμε τη μισή ζύμη στη φόρμα.

Τοποθετούμε από πάνω λίγη γέμιση και τη γεμίζουμε με μια κουταλιά της σούπας ζύμη.

Τοποθετούμε στο φούρνο και voila: τα μάφιν μας είναι έτοιμα σε 20 λεπτά!

Ετοιμος!Τοποθετούμε τα μάφινς που αχνίζουν ακόμα σε ένα όμορφο πιάτο και τα αλείφουμε καλά με μαγιονέζα ή σάλτσα κρέμας γάλακτος, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο, αφού τέτοια προϊόντα φαίνονται ολοκληρωμένα από μόνα τους και όταν κόβονται φαίνονται απλά βόμβα! Το άρωμα των μάφιν μαγειρικής θα προσελκύσει σίγουρα την οικογένειά σας στην κουζίνα, οπότε μπορεί να μην έχετε χρόνο να τα φέρετε στο τραπέζι.

Συνταγή βίντεο για μάφιν κοτόπουλου με μανιτάρια

Μπορείτε να παρακολουθήσετε τη διαδικασία βήμα προς βήμα παρασκευής λαχταριστών μάφιν με κοτόπουλο και μανιτάρια στο παρακάτω βίντεο. Οι οδηγίες εδώ είναι πολύ προσιτές. Ακόμα κι αν δεν έχετε μαγειρέψει αυτό το πιάτο πριν, δεν θα δυσκολευτείτε να το φτιάξετε.

Επιλογή με τυρί

Αριθμός ατόμων: 8 – 12.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 250 – 350 kcal.

• 500 g στήθος κοτόπουλου?
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• 50 g μαγιονέζα?
• 200 γραμμάρια τυρί?

• 100 g αλεύρι;
• 10 g αλάτι;
• 100 ml γάλα;
• 2 τραπέζι. μεγάλο. αποξηραμένα χόρτα.

Ακολουθία μαγειρέματος

1. Διαχωρίστε προσεκτικά το φιλέτο από το κόκαλο.
2. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, το γεμίζουμε με νερό και το βάζουμε να ψηθεί.

Τρία τυριά σε μέτριο τρίφτη και τα προσθέτουμε στο κοτόπουλο.

Προσθέστε βότανα και αλάτι, ανακατέψτε καλά.

1. Ρυθμίστε το φούρνο να ζεσταθεί στους 180 βαθμούς.
2. Αλείφουμε καλά τις φόρμες με μαργαρίνη.
3. Ρίχνουμε το γάλα σε ένα βαθύ μπολ.
4. Προσθέστε τη μαγιονέζα, το αλάτι και τα αυγά, ανακατέψτε με ένα σύρμα.

Αυτό είναι όλο!Τα υπέροχα μάφιν μας είναι εντελώς έτοιμα! Είναι καλό να επικαλύπτετε τέτοια προϊόντα με σάλτσα μαγιονέζας με βότανα ή απλά να πασπαλίζετε κόλιαντρο από πάνω - όλοι θα είναι πολύ ευχαριστημένοι. Η μητέρα μου μερικές φορές τα σερβίρει κομμένα: όταν τα παιδιά βλέπουν την ασυνήθιστη δομή τέτοιων προϊόντων, δεν θα είναι ιδιότροπα και θα αρχίσουν αμέσως να τρώνε. Τα σερβίρετε ζεστά, ζεστά, ώστε οι αγαπημένοι σας να γευτούν πόσο νόστιμα και χορταστικά είναι τα απολαυστικά μάφιν σας.

Συνταγή βίντεο για μάφιν κοτόπουλου με τυρί

Αυτό το βίντεο θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε νόστιμα μάφιν με κοτόπουλο και τυρί. Δείχνει μια συνταγή βήμα προς βήμα με λεπτομέρειες για το ζύμωμα της ζύμης, την προετοιμασία της γέμισης και το ψήσιμο.

Αφού απολαύσατε τα τρυφερά μάφιν σας, μπορείτε να δοκιμάσετε να ετοιμάσετε άλλα, όχι λιγότερο νόστιμα είδη αυτής της γοητευτικής ζύμης, αφού έχω συγκεντρώσει πολλές δοκιμασμένες συνταγές. Η κλασική συνταγή για muffins, καθώς και τα εκλεκτά American Curd Muffins, μου φαίνονται πολύ νόστιμα. Μπορείτε επίσης να πάρετε - Muffins σοκολάτας - γιατί η διαδικασία είναι εξίσου σύντομη και εύκολη. Το καλοκαίρι ετοιμάζω συχνά Muffins με φρούτα και μούρα με μήλα ή Muffins με κεράσια, ενώ φτιάχνω και εξαιρετικές συνταγές ψησίματος με εσπεριδοειδή: Muffins με λεμόνι και Muffins πορτοκαλιού.

Τα supermuffins φτιάχνονται και στο φούρνο μικροκυμάτων!Δοκιμάστε τα Muffins μικροκυμάτων και το γλυκό σας στο σπίτι θα σας ευχαριστήσει πολύ. Η ποικιλία των συνταγών σας επιτρέπει να πειραματιστείτε, οπότε μην χάνετε χρόνο και ξεκινήστε!

www.svoimirykami.club

Μάφιν κοτόπουλου

Εάν προσέχετε τη διατροφή σας και προσπαθείτε να χάσετε βάρος πριν από την έναρξη της κολυμβητικής περιόδου, τότε θα πρέπει να ξεχάσετε για λίγο τα μάφιν (στην κλασική τους μορφή) ή να τα αντικαταστήσετε με αυτό το ασυνήθιστο ανάλογο. Τα μάφιν κοτόπουλου αποτελούνται από κιμά κοτόπουλου και συμπληρώνονται με μπαχαρικά ή λαχανικά, βότανα, μπέικον και τυρί. Το τελικό προϊόν περιέχει ελάχιστους υδατάνθρακες και μέγιστη πρωτεΐνη.

Μάφιν κοτόπουλου με τυρί - συνταγή

Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε τη γεύση του κοτόπουλου, τότε εκτός από τα μπαχαρικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί. Τα διαφορετικά είδη τυριών θα δώσουν διαφορετικές γεύσεις σε ένα πιάτο.

Γυρίζουμε το κοτόπουλο σε κιμά και χτυπάμε μέσα τα αυγά. Προσθέστε τα μπαχαρικά από τη λίστα, ακολουθούμενα από το ψιλοκομμένο κοτσάνι σέλινου. Η τελευταία πινελιά είναι το τριμμένο τυρί. Χτυπήστε καλά το έτοιμο μείγμα με ένα μπλέντερ για να αποκτήσετε μια μάζα σαν πάστα. Στη συνέχεια, μοιράστε τον κιμά κοτόπουλου σε έξι φρεάτια της φόρμας για μάφιν και ψήστε τα όλα για μισή ώρα στους 180.

Μάφιν κοτόπουλου με μανιτάρια στο φούρνο

• τυρί cottage - 65 g;
• τριμμένο τυρί - 35 g;
• μια χούφτα ελιές?
• μανιτάρια - 115 g;
• αυγό - 1 τεμ.;
• αποξηραμένο σκόρδο και ρίγανη - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• φιλέτο κοτόπουλου - 740 g;
• μια πρέζα πάπρικα.

Αφού κόψετε τα μανιτάρια, τα τηγανίζετε, καρυκεύοντας με μυρωδικά και αλάτι.

Για να γίνει το μείγμα πιο ομοιογενές, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ισχυρό μπλέντερ. Χτυπάμε μαζί το τυρί, το κοτόπουλο και το τυρί cottage. Τα αλατίζουμε όλα και τα ανακατεύουμε με το αυγό. Προσθέστε κομμάτια μανιταριού, μια πρέζα αλάτι και πάπρικα. Τοποθετήστε το μείγμα, το οποίο έχει μια υφή σαν μους, σε έξι φρεάτια της φόρμας και τοποθετήστε το στο φούρνο για μισή ώρα στους 180. Τα κιμά κοτόπουλου μπορούν να σερβιριστούν ζεστά ή να ξαναζεσταθούν πριν από το γεύμα το πιάτο.

Muffins με στήθος κοτόπουλου

Αν έχετε στη διάθεσή σας βραστό κοτόπουλο, τότε μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και για μάφιν, έχοντας ως βάση αυτή τη συνταγή.

• κοτόπουλο - 190 g;
• κρέμα γάλακτος - 55 ml;
• βούτυρο - 35 g;
• αυγό - 1 τεμ.;
• αλεύρι - 115 g;
• μπέικιν πάουντερ - 5 g;
• μαϊντανός.

Χωρίζουμε το κοτόπουλο σε ίνες και το τοποθετούμε στα πηγάδια μιας φόρμας για μάφιν. Χτυπάμε το λιωμένο βούτυρο με το αυγό και την κρέμα γάλακτος και μετά προσθέτουμε το μείγμα αλευριού/μπέικιν πάουντερ. Ρίξτε την τελική ζύμη πάνω στο κοτόπουλο και ψήστε τα όλα για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό για να τελειώσουμε.