Μάφινς με κιμά κοτόπουλου. Μια απλή συνταγή για μάφιν κοτόπουλου με φωτογραφίες

Τα μάφιν με κοτόπουλο και τυρί είναι ένα πραγματικό εύρημα. Ειδικά για όσους αγαπούν να μαγειρεύουν ή απλά να τρώνε νόστιμα φαγητά. Αυτό το ψήσιμο θα αποδείξει ξανά ότι τα μάφιν δεν είναι πάντα γλυκά.

Θα ετοιμάσουμε τέσσερις διαφορετικές εκδοχές μάφιν με κοτόπουλο και τυρί. Η πρώτη συνταγή θα είναι κλασική, μετά θα προστεθούν μανιτάρια, μετά ντομάτες και μετά θα υπάρχουν κολοκυθάκια. Είναι όλα νόστιμα και μοναδικά με τον τρόπο τους. Επομένως, είναι απλά αδύνατο να ξεχωρίσουμε μόνο μία συνταγή. Εδώ πρέπει να δοκιμάσετε τα πάντα ταυτόχρονα.

Το καλό με αυτό το είδος ψησίματος είναι ότι είναι βολικό να το σερβίρετε και κρύο και ζεστό. Μπορείτε επίσης να το πάρετε μαζί σας ως σνακ ή πλήρες μεσημεριανό (με την ίδια σύνθεση προϊόντων). Τα μάφιν θα είναι πολύ χρήσιμα σε ένα πικνίκ ή σε ένα ταξίδι.

Αυτό ακριβώς θα αρέσει ακόμα και στα παιδιά. Για όσους δεν τους αρέσει το βραστό κρέας και το τυρί, τα μικροσκοπικά μάφιν θα φαίνονται κάτι ασυνήθιστο, και επομένως ορεκτικό και νόστιμο. Αλλά για να είστε σίγουροι για αυτό, θα πρέπει να τα προετοιμάσετε για εσάς και την οικογένειά σας. Να είστε σίγουροι ότι θα σας αρέσει και θα φτιάξετε αυτά τα cupcakes δεκάδες φορές.

Μια απλή συνταγή - ένας κλασικός τρόπος μαγειρέματος

Προετοιμασία μάφιν κοτόπουλου και τυριού:

Σνακ μάφιν με κοτόπουλο, μανιτάρια και τυρί

• 240 g αλεύρι;
• 1 φιλέτο κοτόπουλο?
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• 15 g μπέικιν πάουντερ?
• 210 ml γάλα;
• 120 g τυρί?
• 150 g μανιτάρια τουρσί?
• 10 g ζάχαρη?
• 3 g αλάτι;
• 110 γρ βούτυρο.

Χρόνος - 55 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 257 θερμίδες.

Παρασκευή:

1. Ρίξτε το γάλα σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, μπέικιν πάουντερ και ζάχαρη σε αυτό, ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να διαλυθεί.
2. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα και χτυπήστε.
3. Προσθέστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο, ανακατεύοντας με ένα σύρμα για να αποφύγετε τους σβόλους.
4. Διαλύουμε το λάδι στη σόμπα και ρίχνουμε στα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε καλά.
5. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, αφαιρούμε τις μεμβράνες και το λίπος χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι και μετά το βάζουμε σε ένα τηγάνι με νερό.
6. Προσθέστε μπαχαρικά και βεβαιωθείτε ότι το νερό καλύπτει το κρέας κατά δύο φάλαγγες του δακτύλου.
7. Τοποθετούμε στη σόμπα και βράζουμε για τριάντα λεπτά από τη στιγμή που βράζει το νερό.
8. Ψύξτε το έτοιμο κρέας σε μια κατσαρόλα με ζωμό και, στη συνέχεια, κόψτε το χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε βολική μέθοδο.
9. Κόψτε και το τυρί σε κομμάτια που θέλετε.
10. Στραγγίζουμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι για να τα φύγουν από τη μαρινάδα.
11. Εάν είναι απαραίτητο, ξεπλύνετε τα μανιτάρια (για παράδειγμα, εάν η μαρινάδα είναι πολύ αλμυρή), στη συνέχεια κόψτε τα σε κομμάτια.
12. Προσθέστε τυρί, κοτόπουλο και μανιτάρια στη ζύμη, ανακατέψτε καλά.
13. Μοιράζουμε τη ζύμη στις φόρμες και ψήνουμε για 25 λεπτά.
14. Στη συνέχεια κρυώνουμε λίγο τα cupcakes στις φόρμες και μόνο μετά τα αφαιρούμε.

Muffins διαίτης με τυρί, κολοκυθάκια και κοτόπουλο

• 500 γρ κολοκυθάκια;
• 220 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 30 ml ξινή κρέμα?
• 1 καρότο?
• 60 ml μαγιονέζα;
• 2 αυγα;
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 120 g σκληρό τυρί?
• 1 κρεμμύδι?
• 30 g αλεύρι;
• 100 γρ κρεμμυδάκια νεαρά.

Χρόνος - 1 ώρα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 27 θερμίδες.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα ψιλοκόβουμε.
2. Αφαιρέστε τη φλούδα από το σκόρδο και ψιλοκόψτε το όσο πιο βολικό γίνεται.
3. Επίσης, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, ξεφλουδίζοντας το.
4. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα τρίβουμε.
5. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, τα πλένουμε και τα τρίβουμε σε τρίφτη οποιουδήποτε μεγέθους.
6. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, κόβουμε τις μεμβράνες και τις φλέβες, βράζουμε το κρέας μέχρι να μαλακώσει.
7. Όταν μαγειρεύετε το κρέας, φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό που παράγει. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά στο νερό για γεύση.
8. Αφήστε το έτοιμο κρέας στη σούπα μέχρι να κρυώσει και μετά ψιλοκόψτε το.
9. Συνδυάστε κολοκυθάκια, σκόρδο, καρότα, κρεμμύδι, κοτόπουλο και φρέσκα κρεμμυδάκια.
10. Ανακατέψτε καλά όλη τη μάζα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
11. Προσθέστε τα αυγά, τη μισή μαγιονέζα και την ξινή κρέμα στα συστατικά, ανακατέψτε.
12. Πασπαλίζουμε από πάνω αλεύρι, περνώντας το από ένα σουρωτήρι.
13. Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί και αδειάζουμε σε καλούπια.
14. Τρίβουμε το τυρί, το ανακατεύουμε με την υπόλοιπη μαγιονέζα και βάζουμε μια μικρή μερίδα σε κάθε φόρμα.
15. Τοποθετούμε τα muffins σε ζεστό φούρνο και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.
16. Ψύξτε τα cupcakes και σερβίρετε.

Muffins με λίγες θερμίδες με γέμιση χωρίς ζάχαρη

• 390 g αλεύρι;
• 10 g μπέικιν πάουντερ?
• 210 ml γάλα;
• 2 πρέζες αλάτι?
• 120 g τυρί?
• 5 g ζάχαρη?
• 1 μεγάλη ντομάτα?
• 1 αυγό?
• 120 g κρέας κοτόπουλου?
• 60 ml φυτικό λάδι.

Χρόνος - 1 ώρα και 10 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 194 θερμίδες.

Παρασκευή:

1. Αλέστε το τυρί σε μικρά κομμάτια.
2. Βράστε το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει, κρυώστε στο ζωμό και στη συνέχεια ψιλοκόψτε το κρέας.
3. Περάστε το αλεύρι από μια λεπτή σήτα, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη ζάχαρη.
4. Ανακατέψτε καλά τα ξηρά συστατικά.
5. Προσθέστε τυρί και κοτόπουλο σε αυτά, ανακατέψτε καλά για να καλύψουν όλες τις φέτες.
6. Συνδυάστε το αυγό με το γάλα, χτυπήστε καλά.
7. Ρίχνουμε το λάδι και ξαναχτυπάμε το μείγμα.
8. Ξεπλύνετε την ντομάτα, κάντε μια τομή σε σχήμα σταυρού πάνω της.
9. Βράζουμε μια κατσαρόλα με νερό για τις ντομάτες.
10. Μόλις βράσει το νερό, χαμηλώστε την ντομάτα για ένα λεπτό.
11. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε την ντομάτα και τοποθετήστε τη σε κρύο νερό για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος.
12. Αφαιρέστε τη φλούδα από την ντομάτα και κόψτε την σε κύβους.
13. Προσθέστε το στο μείγμα των αυγών, ανακατέψτε.
14. Στείλτε το κοτόπουλο και το τυρί εκεί και ανακατέψτε.
15. Ρίχνουμε τη ζύμη σε φορμάκια και ψήνουμε για 25-30 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Αντί για βραστό φιλέτο κοτόπουλου, μπορείτε να προσθέσετε καπνιστό στήθος ή ζαμπόν. Μπορείτε επίσης να τηγανίσετε το κοτόπουλο σε τηγάνι με μπαχαρικά αντί να το βράσετε.

Μην γεμίζετε τις φόρμες με ζύμη περισσότερο από τα δύο τρίτα, γιατί η ζύμη θα φουσκώσει και θα ξεχυθεί εύκολα στις άκρες. Επιπλέον, θα ψηθεί σε αυτή τη μορφή. Δεν είναι το πιο ορεκτικό θέαμα.

Το κρέας μπορεί να κοπεί όχι μόνο σε κύβους. Μπορείτε να το κόψετε σε κύβους ή να το τρίψετε σε μπλέντερ/μύλο κρέατος. Το αποτέλεσμα θα είναι ελαφρώς διαφορετική σύσταση και το κέικ θα είναι πιο ομοιογενές, χωρίς κομμάτια φαγητού. Το τυρί μπορεί επίσης να αλεσθεί σε τρίμμα στο μπλέντερ ή να τριφτεί.

Εάν δεν υπάρχει γάλα στο ψυγείο, μπορείτε πάντα να το αντικαταστήσετε με κεφίρ ή ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να γεμίσετε τις κάψουλες όχι περισσότερο από τη μέση.

Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά στη ζύμη για γεύση. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε γλυκιά πάπρικα ή, αντίθετα, καυτερή πιπεριά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα μείγματα βοτάνων ή μεμονωμένα βότανα, όπως δεντρολίβανο, μαντζουράνα και βασιλικό. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα βότανα για γεύση.

Τα μάφιν με κοτόπουλο και τυρί είναι σαν ένα μικρό αλλά χορταστικό μεσημεριανό γεύμα. Μπορούν να σερβιριστούν για πρωινό, ακόμη και για δείπνο. Αυτό είναι ένα ευέλικτο ψημένο προϊόν που συνιστούμε ανεπιφύλακτα να δοκιμάσετε το συντομότερο δυνατό.

Συνταγές για μάφιν

Ασυνήθιστα, πολύ νόστιμα μάφιν κοτόπουλου με γέμιση μανιταριών ή τυριού - δείτε τη συνταγή βήμα προς βήμα με λεπτομερείς φωτογραφίες και βίντεο. Αυτά τα muffins θα διακοσμήσουν το τραπέζι σας.

30 λεπτά

300 kcal

5/5 (2)

Είμαι πρόθυμος να στοιχηματίσω ότι σε εσάς και την οικογένειά σας αρέσουν τα μαλακά μάφιν με γέμιση εσπεριδοειδών, φρούτων ή μούρων που συνήθως όλοι αγοράζουμε στα καταστήματα. Ωστόσο, λίγες σεβαστές νοικοκυρές γνωρίζουν ότι τέτοια μικρά αρτοσκευάσματα είναι πολύ καλά ακόμη και χωρίς γλυκά συστατικά, αλλά με την προσθήκη ασυνήθιστων προϊόντων ως πληρωτικό: κοτόπουλο, μανιτάρια ή μείγματα λαχανικών.

Η γιαγιά μου, που έφτιαχνε συχνά μάφιν κοτόπουλου, ανέπτυξε τον δικό της οδηγό βήμα προς βήμα χρησιμοποιώντας μια παλιά, δοκιμασμένη και αληθινή συνταγή με λεπτομερείς οδηγίες και φωτογραφίες της διαδικασίας ως βάση. Έχοντας επιλέξει μόνο το καλύτερο από μια πιθανή ποικιλία γεμίσεων, μοιράστηκε με χαρά την εμπειρία της μαζί μου.

Σήμερα θα σας παρουσιάσω τη συνταγή της γιαγιάς μου για να φτιάχνετε νόστιμα μάφιν από στήθος κοτόπουλου, το οποίο, κατόπιν επιθυμίας σας, μετατρέπεται με λίγες απλές κινήσεις σε φιλέτο ή κιμά και με την προσθήκη μανιταριών ή μιας ντελικάτης τυρομάζας.

Το ήξερες;Τα μη ζαχαρούχα μάφιν είναι πολύ δημοφιλή στις δημοκρατίες της Κεντρικής Ασίας, αλλά εκεί παρασκευάζονται όχι με κοτόπουλο, αλλά με κιμά αρνιού ή μοσχάρι, το οποίο απαιτεί προκαταρκτική θερμική επεξεργασία. Θα ξεκινήσουμε με το κοτόπουλο γιατί ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα.

Επιλογή με μανιτάρια

Συσκευές κουζίνας

Πάρτε μικρές φόρμες για muffin ή cupcakes (προσωπικά προτείνω ανεπιφύλακτα τη χρήση μόνο σιλικόνης - ταιριάζουν καλύτερα για τέτοια ευαίσθητα προϊόντα), ένα μαχαίρι, ένα αντικολλητικό τηγάνι με διάμετρο 20 cm, μια κατσαρόλα χωρητικότητας 600 ml , βαθιά μπολ χωρητικότητας 400 - 800 ml, κουταλιές της σούπας και κουταλάκια του γλυκού, ζυγαριά κουζίνας ή απλή μεζούρα, σανίδα κοπής, μεσαίο τρίφτη, πετσέτες (καλύτερα από λινό ή βαμβάκι) και ένα σύρμα. Εάν έχετε μίξερ ή μπλέντερ, φροντίστε να το ετοιμάσετε και αυτό για να επιταχύνετε το χρόνο μαγειρέματος και να κάνετε τη δουλειά σας πιο εύκολη.

Θα χρειαστείτε

Το ήξερες;Είναι σαφές ότι αντί για αποξηραμένα βότανα μπορείτε να πάρετε φρέσκο ​​μαϊντανό ή άνηθο, αλλά είναι δυνατόν να αντικαταστήσετε τα μανιτάρια με μανιτάρια στρειδιών; Η γιαγιά μου πάντα απέρριπτε αυτή την πιθανότητα, ισχυριζόμενη ότι τα μανιτάρια στρειδιών προσδίδουν μια υδαρή γεύση στα μάφιν κοτόπουλου και μανιταριών.

Πλήρωση

Ζύμη και ψήσιμο

Ετοιμος!Τοποθετούμε τα μάφινς που αχνίζουν ακόμα σε ένα όμορφο πιάτο και τα αλείφουμε καλά με μαγιονέζα ή σάλτσα κρέμας γάλακτος, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο, αφού τέτοια προϊόντα φαίνονται ολοκληρωμένα από μόνα τους και όταν κόβονται φαίνονται απλά βόμβα! Το άρωμα των μάφιν μαγειρικής θα προσελκύσει σίγουρα την οικογένειά σας στην κουζίνα, οπότε μπορεί να μην έχετε χρόνο να τα φέρετε στο τραπέζι.

Συνταγή βίντεο για μάφιν κοτόπουλου με μανιτάρια

Μπορείτε να παρακολουθήσετε βήμα-βήμα τη διαδικασία παρασκευής λαχταριστών μάφιν με κοτόπουλο και μανιτάρια στο παρακάτω βίντεο. Οι οδηγίες εδώ είναι πολύ προσιτές. Ακόμα κι αν δεν έχετε μαγειρέψει αυτό το πιάτο πριν, δεν θα δυσκολευτείτε να το φτιάξετε.

Επιλογή με τυρί

Χρόνος μαγειρέματος: 25 – 30 λεπτά.
Αριθμός ατόμων: 8 – 12.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 250 – 350 kcal.

Θα χρειαστείτε

• 500 g στήθος κοτόπουλου?
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• 50 g μαγιονέζα?
• 200 γραμμάρια τυρί?

• 100 g αλεύρι;
• 10 g αλάτι;
• 100 ml γάλα;
• 2 τραπέζι. μεγάλο. αποξηραμένα χόρτα.

Το ήξερες;Για αυτή τη συνταγή για μάφινς με στήθος κοτόπουλου και τυρί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιοδήποτε είδος σκληρού τυριού, καθώς και παλαιωμένο τυρί κρέμα. Ωστόσο, να θυμάστε ότι η απαλότητα του τυριού θα επηρεάσει τη δομή των προϊόντων σας και θα τα κάνει λιγότερο πυκνά.

Ακολουθία μαγειρέματος

Πλήρωση

Ζύμη και ψήσιμο

Αυτό είναι όλο!Τα υπέροχα μάφιν μας είναι εντελώς έτοιμα! Είναι καλό να επικαλύπτετε τέτοια προϊόντα με σάλτσα μαγιονέζας με βότανα ή απλά να πασπαλίζετε κόλιαντρο από πάνω - όλοι θα είναι πολύ ευχαριστημένοι. Η μητέρα μου μερικές φορές τα σερβίρει κομμένα: τα παιδιά, βλέποντας την ασυνήθιστη δομή τέτοιων προϊόντων, δεν θα είναι ιδιότροπα και θα αρχίσουν αμέσως να τρώνε. Τα σερβίρετε ζεστά, ζεστά, ώστε οι αγαπημένοι σας να γευτούν πόσο νόστιμα και χορταστικά είναι τα απολαυστικά μάφιν σας.

Συνταγή βίντεο για μάφιν κοτόπουλου με τυρί

Αυτό το βίντεο θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε νόστιμα μάφιν με κοτόπουλο και τυρί. Δείχνει μια συνταγή βήμα προς βήμα με λεπτομέρειες για το ζύμωμα της ζύμης, την προετοιμασία της γέμισης και το ψήσιμο.

Αφού απολαύσατε τα τρυφερά μάφιν σας, μπορείτε να δοκιμάσετε να ετοιμάσετε άλλα, όχι λιγότερο νόστιμα είδη αυτής της γοητευτικής ζύμης, αφού έχω συγκεντρώσει πολλές δοκιμασμένες συνταγές. Μου φαίνονται πολύ νόστιμα

Σας προτείνω να διαφοροποιήσετε τα σπιτικά πιάτα με κοτόπουλο. Μπορείτε να ψήσετε πολύ τρυφερά και ζουμερά μάφιν από στήθος κοτόπουλου. Αυτό το ζεστό ορεκτικό είναι αρκετά απλό στην παρασκευή του. Αν δεν γνωρίζουν όλοι τι είναι τα muffins, τότε αυτά είναι cupcakes σε μικρές μερίδες. Συνήθως, κατά την κατανόησή μας, ένα cupcake είναι μια μεγάλη γλυκιά πίτα, όπως ένα παντεσπάνι, το οποίο σερβίρεται με τσάι. Αλλά τα μάφιν κοτόπουλου με τυρί είναι μικρά μάφιν κρέατος που μπορούν επίσης να σερβιριστούν με τσάι ή ως κρύο ορεκτικό.

Τα μάφινς με τυρί και κοτόπουλο είναι ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό πιάτο, δεν μπορούν να ονομαστούν ψημένα προϊόντα και δεν συγκρίνονται με μια σαλάτα κρέατος. Θα αφιερώσετε πολύ λίγο χρόνο στο μαγείρεμα, και το αποτέλεσμα θα είναι εκπληκτικό.

Ο μέγιστος όγκος των έτοιμων δοχείων για μάφιν είναι 100 ml, υπάρχει επίσης λιγότερος - 50-80 ml. Επομένως, δεν θα κόψετε τα τελικά προϊόντα, αλλά θα καταλήξετε με πολλά μάφιν με κατακόκκινα κρέατα, τα οποία μπορούν να καταναλωθούν ζεστά και κρύα με διάφορα συνοδευτικά και σάλτσες.

Πληροφορίες γεύσης Ορεκτικά σε μπουφέ / Cupcakes

Υλικά για 2-3 μερίδες:

• φιλέτο κοτόπουλου 250 γρ.
• σκληρό τυρί 70 γρ.
• Επεξεργασμένο τυρί 0,5 πακέτο?
• αυγό κοτόπουλου 1-2 τεμ.?
• αλεύρι 2-3 κ.σ. μεγάλο;
• αλάτι 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• μπαχαρικά για γεύση?
• γάλα 50 ml;
• άνηθος 2 κλωναράκια?
• σκόρδο 2 σκελίδες.

Πώς να φτιάξετε μάφιν κοτόπουλου με τυρί

Για να φτιάξετε μάφιν, χρησιμοποιήστε παγωμένο στήθος κοτόπουλου. Το κρέας στο στήθος είναι τρυφερό και χωρίς ραβδώσεις, είναι τέλειο για αυτό το ορεκτικό. Μερικές νοικοκυρές ετοιμάζουν αυτό το πιάτο από βραστό στήθος κοτόπουλου.

Το σκληρό τυρί θα προσθέσει πικάντικη γεύση στα μάφιν κοτόπουλου. Δώστε προτίμηση σε αρωματικές ποικιλίες, όπως "βασιλικό" ή "ραντομερές". Στα μάφινς, εκτός από σκληρό τυρί, προσθέτω το μισό επεξεργασμένο τυρί.

Το φιλέτο κοτόπουλου για μάφινς μπορεί να κοπεί με ένα μαχαίρι ή να περάσει από έναν μύλο κρέατος. Τοποθετήστε τον έτοιμο κιμά σε ένα μπολ.

Ρίξτε δύο αυγά κοτόπουλου στο κρέας σε ένα μπολ.

Ρίξτε λίγο γάλα (50 ml) ή κρέμα γάλακτος στον κιμά για να γίνουν τα μάφιν ζουμερά στη γεύση. Προσθέστε εκεί δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι ή σιμιγδάλι.

Τρίβουμε το μισό σκληρό τυρί και το προσθέτουμε στη ζύμη. Κόβουμε το υπόλοιπο σκληρό και επεξεργασμένο τυρί σε μικρούς κύβους και προσθέτουμε επίσης στη ζύμη. Χρησιμοποιήστε άνηθο και σκόρδο κατά βούληση.

Για να κάνετε τα μάφινς αέρινα, μπορείτε να προσθέσετε μπέικιν πάουντερ στη ζύμη μισό κουταλάκι του γλυκού. Τέλος προσθέτουμε μια κουταλιά ελαιόλαδο, αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση.

Τοποθετήστε την τελική ζύμη κοτόπουλου σε καλούπια σιλικόνης. Αν τα καλούπια είναι μεταλλικά, τότε προτείνω να στρώσετε το κάτω μέρος με περγαμηνή ή να τα αλείψετε με φυτικό λάδι για να μην κολλήσουν τα μάφιν.

Σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς, ψήνετε τα μάφιν κοτόπουλου με τυρί για 20 λεπτά. Ίσως χρειαστεί να ψήσετε τα cupcakes λίγο περισσότερο, ανάλογα με το μέγεθος των ταψιών σας. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα αυτού του ζεστού σνακ, τρυπήστε τα με ένα ξύλινο σουβλάκι.

Δίκτυο teaser

Τα μάφιν κοτόπουλου σερβίρονται ζεστά ή κρύα σε πιατέλα με φύλλα μαρουλιού ή φρέσκια σαλάτα λαχανικών. Γλυκόξινη σάλτσα μούρων ή σάλτσα με βάση τη μαγιονέζα ή την κρέμα γάλακτος είναι κατάλληλη ως σάλτσα για αυτό το πιάτο.

Μπορείτε να προσθέσετε άλλα προϊόντα στη ζύμη του μάφιν εκτός από κοτόπουλο και τυρί, αυτό το πιάτο θα ταιριάζει με μανιτάρια, τυρί κότατζ και τριμμένο κολοκυθάκι. Προηγουμένως προσφέραμε μια συνταγή.

Αυτά τα μάφιν κοτόπουλου είναι βολικά για να τα πάρετε μαζί σας στη φύση ή στο σχολείο ως σνακ, γιατί είναι πολύ νόστιμα όταν κρυώσουν.

Τα μάφιν με κρέας κοτόπουλου είναι ένα απλό, χορταστικό και πολύ νόστιμο σνακ. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι μόνο 40 λεπτά. Τα μάφιν από φιλέτο κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα γιορτινό τραπέζι, αν και μπορούν επίσης να προετοιμαστούν για ένα κανονικό μεσημεριανό γεύμα. Για την προετοιμασία, λαμβάνονται τα πιο κοινά συστατικά: κρέας κοτόπουλου, τυρί, αλεύρι, αυγά, βότανα. Τα καρυκεύματα μπορούν να προστεθούν στη δική σας γεύση. Η συνταγή του σνακ μπορεί να συμπεριληφθεί και στο παιδικό μενού.

Κλασική συνταγή για μάφιν κοτόπουλου

Για 12 μερίδες θα χρειαστείτε:

• Δύο στήθη κοτόπουλου.
• Ένα ποτήρι τριμμένο τυρί?
• Μισό ποτήρι αλεύρι?
• Μισό ποτήρι γάλα?
• Δύο αυγά;
• Πρασινάδα;
• Φυσικό γιαούρτι ή ξινή κρέμα (για σάλτσα).
• Αλας;
• Πιπέρι;
• Πράσινα κρεμμύδια;
• Μαγιονέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε καλά τα στήθη, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε. Το νερό πρέπει να είναι ελαφρώς αλατισμένο. Βράζουμε το κρέας μέχρι να ψηθεί, το βάζουμε σε ένα πιάτο και το αφήνουμε να κρυώσει. Ψιλοκόβουμε το κρυωμένο κρέας.

Σε ξεχωριστό δοχείο, χτυπάμε το γάλα με τα αυγά, προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε το μείγμα αυγού-γάλακτος με τη σάλτσα. Η σάλτσα παρασκευάζεται ως εξής: το φυσικό γιαούρτι χτυπάμε με μαγιονέζα, αλατοπιπερώνουμε και στο τέλος προσθέτουμε φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα. Αν δεν έχετε γιαούρτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος. Η ποσότητα των συστατικών στη σάλτσα μπορεί να ρυθμιστεί. Το μείγμα σάλτσας και γάλακτος ανακατεύονται καλά.

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα αφήνουμε στην άκρη. Τρίψτε το τυρί, θα πρέπει να καταλήξετε περίπου με ένα ποτήρι. Συνδυάστε το ψιλοκομμένο κρέας με τυρί, μυρωδικά και μέρος της μάζας γάλακτος.

Η συνοχή της ζύμης πρέπει να μοιάζει με σαλάτα. Πασπαλίζουμε τις φόρμες με λίγη ποσότητα αλευριού. Στρώνουμε τις στρώσεις κρέατος και από πάνω ρίχνουμε το μείγμα του γάλακτος. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 185 βαθμούς, ψήνουμε το ορεκτικό για περίπου 25 λεπτά. Πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο με βότανα. Σερβίρετε τα έτοιμα muffins με κρέας ζεστά.

Συνταγή για muffins κοτόπουλου με τυρί, φωτογραφία:

Συνταγή για muffins με κοτόπουλο και λαχανικά

Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε μάφινς κρέατος από έτοιμο κιμά κοτόπουλου ή να κόψετε, να βράσετε και να ψιλοκόψετε μόνοι σας τα στήθη και μετά να τα ανακατέψετε με επιπλέον υλικά. Θα χρειαστείτε επίσης λαχανικά από τα προϊόντα: κρεμμύδια, καρότα, μυρωδικά, σκόρδο, κολοκυθάκια. Η σύνθεση των λαχανικών μπορεί να αλλάξει σύμφωνα με το δικό σας γούστο. Εάν η συνταγή χρησιμοποιεί κιμά κοτόπουλου, ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι μόνο δέκα λεπτά. Η καθορισμένη ποσότητα προϊόντων αποδίδει περίπου ένα κιλό σνακ.

Ποια προϊόντα χρειάζονται:

• Μισό κιλό κιμά κοτόπουλου (ή δύο στήθη).
• Μέσος όρος κολοκυθάκια - περίπου 220 g.
• 1-2 καρότα - 120 g;
• Μέσο κρεμμύδι - περίπου 100 g.
• Ηλίανθος + ελαιόλαδο - μόνο 20 g.
• Σκόρδο - 14 g;
• Μαϊντανός.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τα καρότα και αφήνουμε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το προσθέτουμε στα καρότα. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για περίπου δέκα λεπτά.

Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε. Ψιλοκόψτε τα χόρτα. Ξεπαγώστε τον κιμά κοτόπουλου, προσθέστε τα σοταρισμένα λαχανικά, τα τριμμένα κολοκυθάκια και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα, αλατίζουμε και ανακατεύουμε καλά. Πλάθετε το μείγμα σε μπαλάκια και το βάζετε σε φόρμες για μάφιν. Ψήνετε τα muffins κρέατος για περίπου 35 λεπτά στους 210 βαθμούς.

Εάν χρησιμοποιούνται στήθη κοτόπουλου, το κρέας πρέπει να πλυθεί καλά, να ψιλοκομιστεί, να αλατοπιπερωθεί και να συνδυαστεί με δύο αυγά. Για να γίνει ζουμερός ο κιμάς, μπορείτε να προσθέσετε μαλακό ψωμί, γάλα ή κρέμα γάλακτος.

Συνταγή για muffins κοτόπουλου με λαχανικά, φωτογραφία:

Συνταγή για muffins με κοτόπουλο και μανιτάρια

Ποια προϊόντα χρειάζονται:

• Δύο φιλέτα κοτόπουλου?
• Δύο κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας.
• Αποξηραμένα και φρέσκα βότανα.
• 120 g σκληρό τυρί?
• Αρκετά ντοματίνια?
• Μισό κιλό μανιτάρια?
• Δύο κρεμμύδια?
• Μισό ποτήρι κρέμα με χαμηλά λιπαρά.
• Αλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε το κρέας σε ένα μπολ με σάλτσα σόγιας και το αφήνουμε να μαριναριστεί. Προσθέτουμε τα ξερά και φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα, αλατοπιπερώνουμε. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Αφού βράσει το νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι. Μόλις τα μανιτάρια αρχίσουν να γίνονται έτοιμα, ρίχνουμε την κρέμα στο τηγάνι και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου δέκα λεπτά.

Τοποθετήστε το έτοιμο μείγμα κρεμμυδιού-μανιταριού σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει. Τοποθετούμε κομμάτια μαριναρισμένου κρέατος σε λαδωμένα φορμάκια. Τοποθετούμε από πάνω το κρύο μείγμα μανιταριών. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί. Αντί για ντοματίνια, μπορείτε επίσης να πάρετε κανονικές ντομάτες, οπότε πρέπει να κοπούν σε μικρούς κύβους. Ψήνετε τα κρεατικά muffins για περίπου 20 λεπτά στους 190 βαθμούς. Στο τέλος αυτού του χρόνου, δεν χρειάζεται να βγάλετε το σνακ αμέσως. Γαρνίρετε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Συνταγή για muffins με κοτόπουλο και μανιτάρια, φωτογραφία:

Τα μάφιν από κιμά κοτόπουλου ή κρέας είναι πρωτότυπα κοτολέτες που παρασκευάζονται με ψήσιμο. Αυτό εξαλείφει σχεδόν εντελώς την παρουσία λίπους και η χρήση καλουπιών σας επιτρέπει να επιτύχετε σχεδόν το αποτέλεσμα των κοτολετών ατμού. Ας διευκρινίσουμε ότι για μη αυστηρές δίαιτες αυτό είναι ένα από τα καλύτερα πιάτα.

Μάφιν κοτόπουλου - γενικές αρχές μαγειρέματος

Για να ετοιμάσετε το πιάτο, πάρτε στήθος κοτόπουλου. Το κρέας πουλερικών κόβεται σε μικρά κομμάτια ή αλέθεται σε κιμά σε μύλο κρέατος.

Κρεμμύδια, γαλακτοκομικά προϊόντα ή μουλιασμένη μπαγιάτικη ψίχα φραντζόλας προστίθενται στον κιμά για ζουμερό. Για τη βελτίωση των γευστικών χαρακτηριστικών, το κοτόπουλο αναμιγνύεται με τυρί, λαχανικά και τυρί cottage.

Τα γεμιστά μάφιν παρασκευάζονται από κομμάτια ωμού στήθους. Οι φέτες χτυπιούνται καλά και τοποθετούνται στον πάτο και κατά μήκος των τοιχωμάτων των φορμών ώστε να υπάρχει ελεύθερος χώρος στη μέση για τη γέμιση.

Εάν τα μάφιν κοτόπουλου παρασκευάζονται με ζύμη, προστίθεται μόνο βραστό κοτόπουλο, κομμένο σε μικρούς κύβους. Το κεφίρ χρησιμοποιείται ως υγρή βάση για τέτοια μάφιν.

Τα μάφιν κοτόπουλου ψήνονται σε καλούπια φτιαγμένα ανεξάρτητα από αλουμινόχαρτο ή εργοστασιακά καλούπια σιλικόνης. Για να ψηθούν ομοιόμορφα τα προϊόντα και να μην στεγνώσουν, η θερμοκρασία ψησίματος δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 180 βαθμούς ή λίγο υψηλότερη.

Τα μάφιν κοτόπουλου μπορούν να σερβιριστούν με συνοδευτικό ή μόνα τους, είναι εξίσου καλά ζεστά ή κρύα.

Μια απλή συνταγή για ζουμερά μάφιν κοτόπουλου με τυρί

Συστατικά:

600 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου με απλή ψύξη.

Τυρί, "ρωσική" ποικιλία - 100 γρ.;

Άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

100 ml ξινή κρέμα, μέτρια λιπαρά.

Μικρό κρεμμύδι?

Για γεύση - αποξηραμένος άνηθος ή μαϊντανός.

Ενα αυγό;

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου με κρύο νερό. Στεγνώστε με μια πετσέτα μιας χρήσης και κόψτε σε κύβους μεγέθους περίπου ενάμισι εκατοστού. Κόβουμε το τυρί σε ελαφρώς μικρότερους κύβους.

2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Είναι καλύτερο να το κόψετε σε μικρές φέτες, αλλά αν δεν σας αρέσουν τα κομμάτια του στο πιάτο σας, ψιλοκόψτε το με ένα μέτριο τρίφτη.

3. Τοποθετήστε το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια σε ένα μπολ. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλατίζουμε ελαφρά, ρίχνουμε το αυγό. Αλατοπιπερώνετε σύμφωνα με το γούστο σας με αλεσμένο πιπέρι και λίγα ξερά μυρωδικά, προσθέτετε το ψιλοκομμένο σκόρδο.

4. Προσθέστε άμυλο πατάτας στο μείγμα και ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι. Αν βγει λίγο ρευστό, προσθέστε άλλη μια κουταλιά άμυλο.

5. Γεμίζουμε τις φόρμες σιλικόνης μέχρι πάνω με το μείγμα και στέλνουμε τα μάφινς κοτόπουλου να ψηθούν στο φούρνο. Ο χρόνος επεξεργασίας θερμοκρασίας εξαρτάται από το μέγεθος των καλουπιών και μπορεί να διαρκέσει από ένα τέταρτο της ώρας έως 25 λεπτά.

Συνταγή για μάφινς με κολοκυθάκια

Συστατικά:

Ένα κιλό νεαρά κολοκυθάκια.

Μισό κιλό φιλέτο κοτόπουλου?

Τέσσερα αυγά?

Σιμιγδάλι - 50 γρ.;

Τρεις μικρές σκελίδες σκόρδο.

Ένα μεγάλο μάτσο άνηθο?

150 ml γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, κόβουμε τη φλούδα και τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Αφήστε το να καθίσει για λίγο και στύψτε το ζουμί με τα χέρια σας.

2. Κόβουμε το πλυμένο και στεγνωμένο με πετσέτα φιλέτο σε κύβους μεγέθους έως 0,7 εκ. Μεταφέρουμε το κοτόπουλο στα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια.

3. Προσθέστε ξερό σιμιγδάλι, ψιλοκομμένο άνηθο, περίπου το ένα τρίτο του τσαμπιού και ρίξτε μέσα τα αυγά. Καρυκεύουμε με πιπέρι, τρίβουμε ή τρίβουμε 2 σκελίδες σκόρδο και αλατίζουμε ελαφρά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σταθεί για 20 λεπτά.

4. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης, απλώστε φυτικό λάδι στον πάτο και στα πλαϊνά των καλουπιών. Απλώνουμε το μείγμα του κρέατος και το βάζουμε σε ζεστό φούρνο για μισή ώρα.

5. Ψιλοκόβουμε τον υπόλοιπο άνηθο και προσθέτουμε τα χόρτα στο παρασκευασμένο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση (γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος). Προσθέστε το υπόλοιπο σκόρδο ψιλοκομμένο, προσθέστε λίγο αλάτι και ανακατέψτε τη σάλτσα.

6. Αφαιρέστε προσεκτικά τα έτοιμα μάφιν κολοκυθιού από τα φορμάκια και σερβίρετε με την έτοιμη σάλτσα.

Ζουμερά μάφιν κοτόπουλου με μανιτάρια

Συστατικά:

Δύο κρεμμύδια?

Μισό κιλό φρέσκα μανιτάρια (τα μανιτάρια ή τα μανιτάρια στρείδια είναι κατάλληλα).

Κρέμα μεσαίου λίπους, υγρή – 100 ml;

2 φιλέτα κοτόπουλου?

Ελαφριά σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

Μίγμα "προβηγκιανών βοτάνων" - για γεύση.

Λάδι για τηγάνισμα?

Τυρί, "ρωσική" ποικιλία - 120 γρ.;

Έξι ντοματίνια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το φιλέτο κατά μήκος του κόκκου σε φέτες πάχους έως και μισού εκατοστού. Αν τα κομμάτια είναι πιο χοντρά, τα μάφιν δεν θα ψηθούν καλά. Βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα μπολ και περιχύνουμε με τη σάλτσα σόγιας. Καρυκεύουμε με αλεσμένο πιπέρι, προσθέτουμε τα βότανα της Προβηγκίας κατά βούληση, προσθέτουμε λίγο αλάτι και ανακατεύουμε. Είναι σημαντικό να μην αλατίζετε υπερβολικά το κρέας εάν χρησιμοποιείτε μαύρη σάλτσα σόγιας, μην προσθέτετε καθόλου αλάτι.

2. Πλένουμε καλά τα μανιτάρια και τα στεγνώνουμε, τα κόβουμε σε μικρές φέτες και με ένα βαρύ μαχαίρι ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

3. Ζεσταίνουμε μιάμιση κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι, βουτάμε μέσα το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει ελαφρώς διάφανο.

4. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία. Όταν ροδίσουν ελαφρά τα κομμάτια των μανιταριών τα αλατίζουμε λίγο και περιχύνουμε με την κρέμα.

5. Αφού ανακατέψετε καλά, σιγοβράζετε τα μανιτάρια στην κρεμώδη σάλτσα για περίπου δέκα λεπτά. Το τηγάνισμα των μανιταριών δεν πρέπει να είναι υγρό. Αν χρειαστεί, παρατείνετε το χρόνο βρασμού.

6. Τα φορμάκια για μάφινς δεν είναι κατάλληλα για την παρασκευή αυτών των μάφιν. Θα πρέπει να φτιάξετε μόνοι σας τα δοχεία. Πάρτε ένα μεγάλο φύλλο αλουμινόχαρτου, μήκους τουλάχιστον 50 cm, και διπλώστε το στα τρίτα για να κάνετε μια μακριά λωρίδα. Τοποθετήστε το ποτήρι πάνω του, υποχωρώντας περίπου το ένα τρίτο από την άκρη, και τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο. Χωρίς να αφήσετε κενά, διπλώστε την ελεύθερη άκρη πάνω από το κάτω μέρος του ποτηριού και πιέστε σταθερά. Απελευθερώστε προσεκτικά τη φόρμα που προκύπτει από το ποτήρι και φτιάξτε έτσι άλλα τέσσερα.

7. Τοποθετήστε τα μαριναρισμένα κομμάτια φιλέτου σε μία στρώση στον πάτο των προετοιμασμένων δοχείων. Στρώνουμε σφιχτά, χωρίς να αφήνουμε κενά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κομμάτια του κρέατος κατά μήκος των τοιχωμάτων έτσι ώστε η μέση να παραμείνει άδεια.

8. Γεμίστε την κοιλότητα μέχρι πάνω με γέμιση μανιταριών και από πάνω τοποθετήστε μεγάλα θρυμματισμένα τυριά σε μια πυκνή στρώση. Η επόμενη στρώση θα είναι η ντομάτα, πιέστε την ελαφρά για να βαθύνει η ντομάτα. Το "Cherry" μπορεί να αντικατασταθεί με μεγάλες ντομάτες, κόβοντάς τες σε φέτες.

9. Τοποθετούμε τα μάφιν κοτόπουλου στο φούρνο για 20 λεπτά, μετά σβήνουμε τη φωτιά και τα ψήνουμε με κλειστή την πόρτα για άλλα 10 λεπτά. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και σερβίρουμε.

Μάφιν κοτόπουλου με κεφίρ από βρασμένο στήθος

Συστατικά:

350 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου?

130 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως.

Υψηλά εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 50 ml.

Ένα κουταλάκι του γλυκού Ripper?

90 ml κεφίρ χαμηλών λιπαρών.

Ενα αυγό;

Δάφνη;

Μια μικρή πρέζα αλεσμένη πάπρικα και κουρκουμά το καθένα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε κρύο νερό πάνω από το κοτόπουλο, προσθέστε τον κουρκουμά και τα φύλλα δάφνης. Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά, ξαφρίζοντας συνεχώς. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε το φιλέτο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει.

2. Ψύξτε το κοτόπουλο χωρίς να το αφαιρέσετε από τον ζωμό. Στη συνέχεια αφαιρέστε και κόψτε σε μικρούς κύβους εκατοστών.

3. Προσθέστε αλεσμένη πάπρικα, μπέικιν πάουντερ και λίγο αλάτι στο αλεύρι, περίπου ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού.

4. Σπάστε τα αυγά στο φυτικό λάδι και, ανακατεύοντας ελαφρά με ένα σύρμα ή πιρούνι, αφήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Συνδυάστε τα αυγά με κεφίρ, ανακατέψτε.

5. Ρίχνουμε την υγρή βάση στο αλεύρι και ανακατεύοντας απαλά ζυμώνουμε τη ζύμη. Προσθέστε κομμάτια βρασμένου κρέατος πουλερικών και ανακατέψτε ξανά ώστε τα κομμάτια του κοτόπουλου να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.

6. Τοποθετούμε χάρτινες κούπες για μάφινς σε ειδική βάση με στρογγυλές εσοχές και τις γεμίζουμε με την έτοιμη ζύμη. Μη γεμίζετε τις χάρτινες φόρμες μέχρι πάνω, η ζύμη θα φουσκώσει κατά το ψήσιμο. Αρκεί να τα γεμίσετε στα δύο τρίτα του όγκου.

7. Τοποθετούμε τα μελλοντικά μάφιν στο φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για ένα τέταρτο της ώρας.

Πικάντικα μάφιν για τυρόπηγμα με κοτόπουλο και ντομάτα

Συστατικά:

Ένα κιλό στήθος κοτόπουλου?

200 γρ. ελαστικό τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.

Δύο κρεμμύδια?

Λίγος άνηθος?

Τρεις κουταλιές της σούπας ανάλατος πελτέ ντομάτας.

Σιμιγδάλι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

Μπαχαρικά – ήπια, όχι πικάντικα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το τρίβουμε μαζί με το φιλέτο κοτόπουλου σε μηχανή κρέατος. Τρίβουμε πρώτα το κρέας και μετά μόνο το κρεμμύδι.

2. Προσθέστε τυρί κότατζ στον έτοιμο κιμά και ανακατέψτε. Εάν το προϊόν είναι κοκκώδες, αλέστε το σε μηχανή κοπής κρέατος μετά το κοτόπουλο.

3. Αλατοπιπερώνετε τον κιμά κοτόπουλου με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά ή απλά με αλεσμένο πιπέρι. Αλατίζουμε, προσθέτουμε την ντομάτα, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο και το σιμιγδάλι. Αφού ανακατέψουμε καλά, αφήνουμε το μείγμα του κρέατος να σταθεί για δέκα λεπτά ώστε να φουσκώσει ελαφρά το σιμιγδάλι.

4. Τοποθετούμε σε φορμάκια σιλικόνης και ψήνουμε για 25 λεπτά.

Μάφιν πατάτας με κοτόπουλο

Συστατικά:

Δύο μέτριες πατάτες.

700 γρ. φιλέτο κοτόπουλου (στήθος)?

Δύο αυγά;

Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

Τρεις κουταλιές λιπαρή κρέμα γάλακτος.

5-6 κλαδάκια φρέσκο ​​άνηθο.

Καρύκευμα "Για πιάτα πουλερικών", "Για πατάτες" - για γεύση.

Αλεσμένη γλυκιά πάπρικα, μαύρο πιπέρι.

Ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι?

Μια κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε κρύο νερό στο στήθος και βράστε μέχρι να γίνει. Ψύξτε χωρίς να το αφαιρέσετε από το ζωμό, στη συνέχεια στεγνώστε ελαφρά και κόψτε σε κύβους. Όλα τα κομμάτια πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος και όχι περισσότερο από ένα εκατοστό στο πλευρό, λιγότερο είναι δυνατό.

2. Σπάμε τα αυγά στο κοτόπουλο, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τον ψιλοκομμένο άνηθο. Τρίβουμε εδώ τις πατάτες με ένα λεπτό τρίφτη. Αλατοπιπερώνουμε τα πάντα με αλεσμένο πιπέρι και μπαχαρικά. Προσθέστε λίγη αλεσμένη πάπρικα, αλάτι, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Μην ψιλοκόψετε τις πατάτες από πριν, προσθέστε τις τελευταίες, αλλιώς θα σκουρύνουν.

3. Για να βεβαιωθείτε ότι τα μάφιν διατηρούν καλά το σχήμα τους και έχουν τραγανή κρούστα, απλώνετε μια λεπτή στρώση βουτύρου στα τοιχώματα και τον πάτο των φορμών και πασπαλίζετε γενναιόδωρα με σιμιγδάλι.

4. Μοιράζουμε το μείγμα του κοτόπουλου σε έτοιμα δοχεία και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Τα μάφιν κοτόπουλου πρέπει να ψήνονται για όχι περισσότερο από 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν όμορφα.

Μάφιν κοτόπουλου - μαγειρικά κόλπα και χρήσιμες συμβουλές

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάτι περισσότερο από στήθος για μάφιν. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε υπέροχο κιμά από φιλέτα μπούτι και μπούτια.

Μην τσιγκουνεύεστε τα κρεμμύδια, προσθέτουν επιπλέον χυμό στο ξερό κρέας κοτόπουλου.

Γεμίστε τα φορμάκια μέχρι πάνω τα μάφιν κοτόπουλου δεν θα φουσκώσουν. Τοποθετήστε το στο φούρνο, τοποθετώντας το πρώτα σε ένα ταψί, ώστε να συσσωρευτεί ο χυμός που φεύγει σε αυτό.