Τα popovers είναι popover για πρωινό. Popovers (Bounce Buns) Empty Popover Buns - Συνταγή

Προτείνω να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας και να φτιάξετε popovers - pop-up ψωμάκια που μοιάζουν με εκλέρ σε σχήμα και γεύση. Φτιάχνονται από ζύμη για τηγανίτες με τη μόνη διαφορά ότι προστίθενται περισσότερα αυγά. Τα ποπόβερ ψήνονται στο φούρνο σε ειδικές φόρμες, κατά προτίμηση σιλικόνης. Αυτά τα ψωμάκια μπορούν να γεμιστούν με οποιαδήποτε γέμιση: για μια αλμυρή γεύση, μπορείτε να τα γεμίσετε με τυρί ή τυρόπηγμα και για να τους δώσετε γλυκύτητα, γεμίστε τα με κρέμα χρησιμοποιώντας μια μαγειρική σύριγγα.

Συνταγή ποπόβερ ή ψωμάκια ποπόβερ με φωτογραφίες

Μπορούν εύκολα να ψηθούν για πρωινό, γιατί ψήνουν μόνο για είκοσι λεπτά, και σε αυτό το διάστημα μπορείτε να φτιάξετε το ντρέσινγκ για τα ποπόβερ. Μπορείτε να ρίξετε τριμμένο τυρί απευθείας στη φόρμα με τη ζύμη. Γενικά, αυτοσχεδιάστε όπως σας αρέσει.

πώς να φτιάξετε ψωμάκια από ζύμη για τηγανίτες

Συστατικά:

• ένα ποτήρι γάλα,
• ένα ποτήρι αλεύρι,
• 2 αυγα,
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι,
• βούτυρο ανάλογα με τον αριθμό των φορμών.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε τα αυγά, το αλάτι και το γάλα.

Παίρνουμε ένα άλλο βαθύ μπολ και ρίχνουμε μέσα το αλεύρι.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε το υγρό μείγμα στο αλεύρι σε μικρές δόσεις: προσθέτουμε τη μισή ποσότητα γάλακτος, ανακατεύουμε καλά να μην υπάρχουν σβώλοι και μόνο μετά ρίχνουμε το υπόλοιπο μείγμα αυγού-γάλακτος. Η ζύμη γίνεται σαν τηγανίτες, έστω και λίγο πιο λεπτή.

Τώρα ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί στους 230 βαθμούς και παράλληλα ετοιμάζουμε τα φορμάκια. Σε κάθε κελί βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο και το βάζουμε στο φούρνο για ένα λεπτό μέχρι να λιώσει. Λαδώνουμε τα φορμάκια με ένα πινέλο και τα πασπαλίζουμε με αλεύρι. Μπορείτε να αλείψετε με κρύο βούτυρο ή φυτικό λάδι.

Παίρνουμε τη ζύμη και γεμίζουμε τα φορμάκια μέχρι τη μέση. Αυτό το έκανα με μια μικρή κουτάλα από το πολυκουζινάκι, ήταν πολύ βολικό.

Βάζουμε τα φορμάκια στο φούρνο, όπου είναι ήδη ζεστό, και μετά από 10 λεπτά μειώνουμε το αέριο στους 180 βαθμούς. Μετά από άλλα 10 λεπτά βγάζουμε τα ψωμάκια από το φούρνο.
Βγάζουμε τα popover και βλέπουμε πώς ξεπήδησαν αυτή τη φορά, γιατί μπορούν να σκάσουν με διάφορους τρόπους. Εξαρτάται από τη ζύμη, το μέγεθος των φορμών και τον φούρνο.

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται

Τα popover φτιάχνουν υπέροχα μάφιν πρωινού. Ονομάζονται επίσης "jumpers" επειδή κυριολεκτικά προσπαθούν να "πηδήξουν" από τα καλούπια τους κατά το ψήσιμο. Τα popover μοιάζουν λίγο με τα popover καθώς είναι κούφια εσωτερικά και μπορούν να γεμιστούν ακριβώς όπως τα εκλέρ. Αλλά χρειάζονται πολύ λιγότερο χρόνο για να προετοιμαστούν και είναι ιδανικά για πρωινό ως ψωμάκια. Ως γέμιση μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο γλυκά όσο και αλμυρά υλικά. Από αυτή την ποσότητα υλικών πήρα 9 ψωμάκια πρωινού.



Συστατικά:
- αλεύρι - 140 γραμμάρια.
- αυγά (μεγάλα) - 2 τεμάχια.
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας;
- γάλα - 200 ml;
- αλάτι - 0,3 κουτ.

Πώς να μαγειρέψετε με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Πριν φτιάξετε popover, αφαιρέστε τα αυγά, το βούτυρο και το γάλα από το ψυγείο εκ των προτέρων. Όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν ζυμώσετε τη ζύμη. Το γάλα μπορεί ακόμη και να ζεσταθεί ελαφρώς μέχρι να ζεσταθεί. Το βούτυρο μπορεί να λιώσει στο φούρνο μικροκυμάτων. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ετοιμάζουμε το αλάτι.




Χτυπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε 1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.




Με ένα σύρμα ή μίξερ χτυπάμε τα αυγά μέχρι να σχηματιστεί ελαφρύς αφρός.






Ρίξτε το ήδη κρυωμένο λιωμένο βούτυρο και 100 ml ζεστό γάλα στα χτυπημένα αυγά. Όλα αυτά τα χτυπάμε λίγο ακόμα.




Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο-λίγο το αλεύρι σίτου και ανακατεύουμε με ένα σύρμα για να μην δημιουργηθούν σβώλοι από το αλεύρι. Στο τέλος ρίχνουμε τα υπόλοιπα 100 ml γάλα και ανακατεύουμε καλά τη ζύμη που θα έχει τη σύσταση λεπτών τηγανιτών.




Τώρα πρέπει να ρίξετε τη ζύμη στα καλούπια. Χρησιμοποίησα φορμάκια σιλικόνης για μάφινς, τα οποία γέμισα τα ¾ της διαδρομής με κουρκούτι. Τα καλούπια σιλικόνης δεν χρειάζεται να λιπαίνονται με τίποτα, σε αντίθεση με τα μεταλλικά καλούπια για cupcakes ή muffins, τα οποία πρέπει να αλείφονται με φυτικό λάδι. Δεν συνιστώ να ρίξετε τη ζύμη σε χάρτινες φόρμες. Γνωρίζω εκ πείρας ότι τα popover κολλάνε πολύ δυνατά στο χαρτί και είναι δύσκολο να αφαιρεθούν αργότερα.






Ανάβουμε το φούρνο στους 230 βαθμούς από πριν. Τοποθετούμε τα popover στον προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά στους 230 βαθμούς. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε στους 160 βαθμούς και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά. Δεν συνιστώ να ανοίξετε την πόρτα του φούρνου μέχρι να ψηθούν τελείως τα ψωμάκια, διαφορετικά απλά θα καθίσουν και δεν θα είναι κούφια μέσα. Είναι καλύτερο να δείτε πόσο έτοιμα είναι μέσα από το παράθυρο του φούρνου. Στα πρώτα 15 λεπτά, το προϊόν θα προσπαθήσει να «πηδήξει» από τα καλούπια ακριβώς μπροστά στα μάτια σας και για τα επόμενα 15 λεπτά θα ψηθούν μέσα. Βγάζετε τα τελειωμένα ψωμάκια «jumping» από το φούρνο και τα βγάζετε από τα φορμάκια, τα αφήνετε να κρυώσουν. Μπορείτε να ξεκινήσετε σύμφωνα με το γούστο σας. Προτείνω, ως μια από τις επιλογές ορεκτικών, να το γεμίσετε με τριμμένο επεξεργασμένο τυρί, άνηθο και σκόρδο.




Τα popovers ή τα popovers είναι έτοιμα για πρωινό. Μπορούν να σερβιριστούν και χωρίς γέμιση.




Καλή όρεξη!
Δείτε επίσης την επιλογή μας,

Τα popovers είναι ένα κλασικό της αμερικανικής κουζίνας. Αυτά τα αρτοσκευάσματα είναι μια πλήρης εναλλακτική στα πιο γνωστά κέικ κρέμας.

Τα τσουρέκια πήραν αυτό το όνομα γιατί η ζύμη, κατά τη διάρκεια του ψησίματος, φαίνεται να «πηδάει» από τα καλούπια. Η γεύση της ζύμης είναι ήπια, τραγανή εξωτερικά και άδεια εσωτερικά. Και αυτό είναι υπέροχο! Άλλωστε, η ουδέτερη γεύση και η ογκώδης υφή τους επιτρέπουν να γεμίσουν με κάθε απολύτως γέμιση. Μπορεί να είναι γλυκιά μαρμελάδα, κρέμα, τυρί cottage, ακόμα και κρέας, ζαμπόν ή ψάρι - οτιδήποτε.

Συστατικά

• φρέσκα αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.;
• γάλα - 200 ml;
• αλεύρι (premium σιτάρι) - 200 g.
• αλάτι - 2 g;
• ηλιέλαιο (αποσμημένο) - για λίπανση του καλουπιού.

Παρασκευή

Παρόμοια συστατικά αποτελούν τη βάση της ζύμης για την παρασκευή αρτοσκευασμάτων choux - φρέσκα και όχι πολύ παχιά. Αυτό ακριβώς πρέπει να προετοιμάσετε για τους μελλοντικούς «άλτες». Ετοιμάζουμε πρώτα τα αυγά κοτόπουλου: τα σπάμε σε ένα μεγάλο μπολ και τα χτυπάμε με ένα σύρμα. Σημειώστε ότι δεν πρέπει απλώς να ανακατέψετε τους κρόκους με τα ασπράδια, αλλά να πετύχετε μια ομοιογενή μάζα.

Βγάλτε το γάλα από το ψυγείο εκ των προτέρων - θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν τα αυγά χτυπηθούν σωστά, αρχίστε να προσθέτετε σταδιακά γάλα και ταυτόχρονα συνεχίζετε τη διαδικασία του χτυπήματος. Προσπαθήστε να ζυμώσετε το μείγμα από κάτω προς τα πάνω, αυτό είναι απαραίτητο για να συνδυάζονται καλά τα συστατικά στο αρχικό στάδιο. Εάν αρχίσουν να εμφανίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια, σημαίνει ότι τα αυγά έχουν χτυπηθεί σωστά.

Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα γάλακτος και αυγού. Συνιστάται να χωρίσετε ολόκληρο τον όγκο του αλευριού σε τρία μέρη και να προσθέσετε ένα κάθε φορά, ζυμώνοντας συνεχώς τη ζύμη με ένα σύρμα (αλλά δεν το χτυπάτε). Το μείγμα πρέπει να ανακατευτεί όσο το δυνατόν πιο καλά και ομοιόμορφα και στο τέλος προσθέστε μια πρέζα αλάτι.

Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια κολλώδης ζύμη με φυσαλίδες. Το αφήνουμε να «ξεκουραστεί» για τουλάχιστον 40 λεπτά.

Τα ποπόβερ ή τα αναδυόμενα ψωμάκια ψήνονται σε καλούπια - κάθε καλούπι θα κάνει: τεφλόν ή σιλικόνη. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου στις φόρμες, ώστε να καλύψει ελαφρά τον πάτο. Στη συνέχεια, τα προθερμαίνετε στο φούρνο στους 200 0 C για 3-4 λεπτά. Δεν χρειάζεται να λαδώσετε καλούπια σιλικόνης ή να τα προθερμάνετε. Ρίχνουμε τη ζύμη στις φόρμες, γεμίζοντας λίγο λιγότερο από τον μισό όγκο τους. Τοποθετούμε στο φούρνο στους 180-200 0 C για 18-20 λεπτά (χαμηλότερο από το μέσο επίπεδο).

Μην ξεχνάτε ότι τα “jumpers” θα πηδήξουν σίγουρα από τα καλούπια τους όταν είναι έτοιμα. Και θα το κάνουν όπως θέλουν. Αυτό δεν θα συμβεί αμέσως, αλλά πιο κοντά στο τέλος του χρόνου ψησίματος. Σχεδόν στο τέλος θα ροδίσουν, οπότε η ετοιμότητά τους μπορεί εύκολα να προσδιοριστεί από την εμφάνισή τους. Θυμάμαι! Κατά το ψήσιμο αυτών των προϊόντων, απαγορεύεται αυστηρά το άνοιγμα του φούρνου μέχρι να ολοκληρωθεί η διαδικασία μαγειρέματος!

Βγάζετε τα έτοιμα ταψιά για ψωμάκια από το φούρνο και αφαιρείτε προσεκτικά τα ποπόβερ από το ταψί. Αυτά που είναι ψημένα σε λάδι μπορούν να στεγνώσουν σε χαρτί κουζίνας. Στην όψη θα είναι πιο κατακόκκινα, γυαλιστερά και τραγανά και αυτά χωρίς λάδι θα είναι λιγότερο λιπαρά.

Έτσι είναι εύκολο να ψήσετε υπέροχα ψωμάκια popover που είναι ιδανικά για κάθε απολύτως γέμιση. Και φαίνονται άτακτα και χαρούμενα· θα φτιάξουν τη διάθεση όχι μόνο των παιδιών, αλλά και των ενηλίκων.

Σας προσφέρουμε πολλές επιλογές γέμισης για τα τσουρέκια μας.

Πώς να γεμίσετε popovers:

Εάν η γέμιση που χρησιμοποιείται έχει υγρή υφή, η γέμιση γίνεται γεμίζοντας τα ψωμάκια με μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής. Αλλά αν η γέμιση είναι πιο παχιά, πρέπει να κάνετε μια μικρή, τακτοποιημένη κοπή στο κάτω μέρος κάθε προϊόντος και να τη γεμίσετε.

Γλυκιά γέμιση:

• κρέμα;
• γιαούρτι;
• πουτίγκα βανίλιας?
• κρέμα βουτύρου?
• κρέμα πρωτεΐνης?
• κρέμα βουτύρου.

Αγλυκος:

• γέμιση συκωτιού με τηγανητά κρεμμύδια.
• γέμιση κρεμμυδιού-μανιτάρι από μανιτάρια.
• από ελαφρώς αλατισμένο αγγούρι και σολομό με την προσθήκη μικρής ποσότητας τυριού κρέμα.
• τυρί-σκόρδο και άλλα.

Αγαπητές οικοδέσποινες, θερμούς χαιρετισμούς σε εσάς!

Σήμερα σας προσφέρουμε μια ενδιαφέρουσα και πολύ απλή συνταγή για ένα νόστιμο πρωινό - popovers.

Ονομάζονται επίσης Yorkshire pudding and popping pancakes.

Τα popovers είναι ψωμάκια με ένα μυστικό: όποιος το δοκιμάσει μια φορά μπορεί να το φτιάξει τώρα!

Το μυστικό της γοητείας τους είναι ότι ετοιμάζονται πολύ γρήγορα και εύκολα, ακόμα και ένας αρχάριος μπορεί να το χειριστεί.

Λοιπόν, τη γέμιση για τα popover επιλέγεις μόνος σου!

Τα ψωμάκια είναι τραγανά εξωτερικά και κούφια και απαλά εσωτερικά. Μπορείτε να βάλετε γλυκιά γέμιση για επιδόρπιο ή οποιαδήποτε άλλη σε αυτή την κοιλότητα, κάνοντάς τα σνακ.

Είναι τόσο υπέροχα, ας τα μαγειρέψουμε.

Συστατικά

• Αυγά - 4 τεμ
• Ζεστό γάλα - 300 ml
• Αλεύρι - 225 g
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Λιωμένο βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
• Φυτικό λάδι - 60 ml
• Παρμεζάνα και βότανα της Προβηγκίας - για γεύση

Παρασκευή

Ας ξεκινήσουμε προετοιμάζοντας τη φόρμα. Είναι πιο βολικό να πάρετε αυτές τις φόρμες για μάφιν.

Μέσα σε κάθε κελί πρέπει να ρίξετε λίγο φυτικό λάδι - περίπου ένα κουτάλι επιδόρπιο.

Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε το τηγάνι σε προθερμασμένο φούρνο στους 230 βαθμούς, έτσι ώστε το λάδι να είναι ήδη ζεστό όταν αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τα popover.

Τώρα θα φτιάξουμε μόνοι μας τη ζύμη για τα ψωμάκια που πηδούν. Για να το κάνετε αυτό, σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και χτυπήστε τα με ένα σύρμα.

Προσθέστε λίγο αλάτι, προσθέστε χλιαρό γάλα (περίπου 35 βαθμούς) και λιωμένο βούτυρο.

Τα ζεστά υλικά είναι το μυστικό για να πετύχετε αυτή τη συνταγή.

Κοσκινίζουμε μέσα το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι.

Η ζύμη αποδεικνύεται πολύ ρευστή, περίπου ίδια με αυτή που χρησιμοποιείται συνήθως για τηγανίτες.

Θα πρέπει να στάζει από το κουτάλι ή το σύρμα.

Όταν η ζύμη μας είναι έτοιμη, βγάζουμε το προθερμασμένο τηγάνι με καυτό λάδι από το φούρνο.

Ρίχνουμε τη ζύμη σε κάθε κελί σχεδόν μέχρι την άκρη.

Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να πασπαλίσετε μερικά από τα μελλοντικά popovers με τριμμένο τυρί και μυρωδικά, αν σχεδιάζετε μια αλμυρή γέμιση για αυτά.

Τα βάζουμε στο φούρνο στους 230 βαθμούς. Τώρα αρχίζει η διασκέδαση. Θα δούμε γιατί ονομάζονται jumping buns.

Τα popover θα αρχίσουν να φουσκώνουν και κυριολεκτικά θα προσπαθήσουν να πηδήξουν εκτός φόρμας. Φυσικά, δεν θα τα καταφέρουν, αλλά θα τους κάνει να ακούγονται υπέροχα.

Τα ψήνουμε για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 230 βαθμών, μετά μειώνουμε τη φωτιά στους 180 και τα στεγνώνουμε για άλλα 10-15 λεπτά.

Προσαρμόστε το χρόνο ψησίματος ανάλογα με το φούρνο σας, μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο ή λίγο λιγότερο χρόνο.

Όταν οι πουτίγκες του Γιορκσάιρ είναι έτοιμες, τις αφαιρούμε από το τηγάνι σε μια σχάρα ή χαρτοπετσέτα.

Τα popover είναι τραγανά, αέρινα και απίστευτα νόστιμα!

Όταν κρυώσουν λίγο, μπορείτε να τα σπάσετε και να βάλετε τη γέμιση στο κέντρο.

Αρκετές επιλογές κάλυμμα popover

• κρέμα σαντιγί με ζάχαρη άχνη και τυχόν μούρα ή φρούτα
• σαντιγί με ζάχαρη άχνη, κανέλα και ξηρούς καρπούς
• συμπυκνωμένο γάλα με μούρα και ξηρούς καρπούς
• πάστα σοκολάτας
• τυρί κρέμα ανακατεμένο με σκόρδο και άνηθο και ελαφρώς αλατισμένο κόκκινο ψάρι
• επεξεργασμένο τυρί με λουκάνικο
• τριμμένο τυρί με σκόρδο και μαγιονέζα

Πολύ όμορφο και νόστιμο πρωινό! Βρείτε διαφορετικά γεμίσματα, πειραματιστείτε.

Τα popover είναι βέβαιο ότι θα γίνουν η αγαπημένη απόλαυση της οικογένειάς σας.

Για όσους τους αρέσουν οι πιο λεπτομερείς συνταγές, δείτε το βίντεο για την παρασκευή ποπόβερ.

Προσθέστε το άρθρο στις σημειώσεις σας χρησιμοποιώντας τα κουμπιά κοινωνικής δικτύωσης παρακάτω για να μην χαθεί.

Καλή όρεξη και καλή διάθεση κάθε μέρα!