मद्य पेय। नींबू बेचरोव्का

बेचेरेवका को सही तरीके से कैसे पियें? चेक गणराज्य राष्ट्रीय उत्पादन के अच्छे संगठन वाला एक अद्भुत देश है।

स्वादिष्ट चेक बियर के बारे में बहुत कुछ लिखा जा चुका है, लेकिन हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि यह मध्य यूरोपीय शक्ति बेचरोव्का जड़ी बूटी से प्रसिद्ध पेय भी बनाती है, जिसका मूल नाम बेचरोव्का है।

यह एक अद्वितीय उच्च शक्ति वाला लिकर है जिसमें अल्कोहल की मात्रा अड़तीस प्रतिशत है।,कड़वा स्वाद.

कई पेटू इस उत्पाद से सुखद पुदीने के स्वाद की उम्मीद करते हैं, क्योंकि बेचरोव्का मूल रूप से एक दवा थी। यह लिकर अपनी उच्च हर्बल सामग्री के कारण गैस्ट्रिक जूस के स्राव को बढ़ावा देता है।

इसके अलावा, बीस मिलीलीटर बेचरोव्का लेने के बाद भी भोजन बहुत तेजी से और बेहतर तरीके से अवशोषित होता है। चेक टिंचर की मदद से आप मलाशय की जलन को भी खत्म कर सकते हैं।

पेय कैसे बनाया जाता है और इसकी संरचना क्या है? यह प्रश्न उन सभी के लिए रुचिकर है, जिन्होंने कभी चेक पेय बेचरोव्का का सामना किया है।

टिंचर का नुस्खा अपने आप में एक वास्तविक राष्ट्रीय रहस्य है, लेकिन कम से कम यह ज्ञात है सामग्रियों में लगभग बीस प्रकार हैं जड़ी बूटी- घरेलू और आयातित दोनों।

इन्हें लगभग एक सप्ताह तक अल्कोहल के साथ टिंचर के रूप में तैयार किया जाता है। इसके बाद, सभी लिकर को अंडाकार ओक बैरल में स्थानांतरित कर दिया जाता है। वहां उन्हें चीनी के साथ-साथ कार्लोवी वैरी पानी के साथ मिलाया जाता है।

और परिणामस्वरूप, इस पूरे मिश्रण को स्थिर तापमान वाले विशेष तहखानों में अगले दो से तीन महीनों के लिए संग्रहीत किया जाता है।

टिंचर विभिन्न प्रकार के होते हैं। पेय की शुद्ध उपस्थिति के अलावा, निर्माता अधिकतम विभिन्न प्रकार के स्वादों का उपयोग करके जनता को कई विकल्प प्रदान करता है। आइए उनमें से कुछ पर नजर डालें:

1. बेचरोव्का लेमोंड - साइट्रस और कुमकुम स्वाद के साथ टिंचर. नींबू-संतरे का स्वाद इसकी विशिष्ट विशेषता है। यह लिकर अन्य की तुलना में कम मजबूत है, क्योंकि इसकी ताकत केवल बीस प्रतिशत है।

2. बेचरोव्का केवी 14 - लाल टिंचर, जिसे वह रेड वाइन मिलाने के कारण प्राप्त करती है। इसकी ताकत का स्तर उनतीस प्रतिशत है।

3. बेचरोव्का केवी 15 - यह किस्म फिलहाल उपलब्ध नहीं है, लेकिन पहले इसकी ताकत चालीस प्रतिशत थी।

4. बेचरोव्का सौहार्दपूर्ण - पारंपरिक हर्बल टिंचर. पेय में लिंडेन ब्लॉसम और व्हाइट वाइन अलग से मिलाए जाते हैं। इसकी ताकत पैंतीस प्रतिशत तक पहुँच जाती है।
5. बेचरोव्का मूल सबसे अधिक है पारंपरिक बेचरोव्का, जिसका नुस्खा 1807 से नहीं बदला है। इस पेय की ताकत अड़तीस प्रतिशत है।

कैसे पी क्या बेचरोव्का पीना सही है?

इस हर्बल टिंचर को सही तरीके से कैसे पियें? हम आपको बेचरोव्का का उपयोग करने के सबसे लोकप्रिय तरीकों के बारे में बताएंगे।

पहले तो, अपने शुद्ध रूप में, पेय को पांच से सात डिग्री के तापमान पर ठंडा करके मेज पर प्रस्तुत किया जाता है। यह या तो शाम की प्रत्याशा में किया जाता है, या बाद में परिवार या दोस्तों के साथ रोमांचक बातचीत के दौरान किया जाता है।

दूसरे, हर्बल टिंचर का सेवन बीयर के साथ किया जा सकता है। एक गिलास लिकर को अच्छी बियर के साथ मिलाकर एक घूंट में पीना चाहिए। यह विधि स्लोवाकिया में बहुत लोकप्रिय है।

आपको एक मौलिक स्वाद महसूस होगा, लेकिन आपको यह याद रखना होगा कि ऐसे कुछ "दृष्टिकोण" बहुत जल्दी नशा भड़का सकते हैं। बहुत अधिक बहकावे में न आएं!

तीसरा, औषधीय प्रयोजनों के लिए पेय का उपयोग करें। मूल बेचरोव्का का एक बड़ा चम्मच चाय या कॉफी के साथ सेवन किया जा सकता है। यह मिश्रण पाचन में सुधार करेगा और...

हालाँकि, आपको बहकावे में नहीं आना चाहिए, क्योंकि यह पेय सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण दवा के रूप में बनाया गया था। इसलिए, इसका सेवन प्रतिदिन एक कप से अधिक नहीं करना चाहिए।

चौथी, अन्य पेय के साथ। बेचरोव्का को रस के साथ सुरक्षित रूप से पतला किया जा सकता है; चेरी, सेब या करंट के साथ मिलाने पर यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा। अनुपात आपके स्वाद पर निर्भर है।

पेय का सेवन करने का एक शानदार तरीका बेचरोव्का के साथ कॉकटेल तैयार करना है। सबसे ज्यादा इस्तेमाल किया जाने वाला कॉकटेल है वाक्पटु नाम« ठोस" इसे तैयार करने के लिए, आपको बस बेचरोव्का को टॉनिक (या श्वेपेप्स) के साथ मिलाना होगा, नींबू का रस और निश्चित रूप से बर्फ मिलाना होगा।

एक और टिंचर के साथ प्रसिद्ध कॉकटेल – « लाल चंद्रमा" इसके लिए आपको चालीस मिलीलीटर बेचरोव्का, दस मिलीलीटर करंट जूस, बर्फ के टुकड़े और मग के किनारे के चारों ओर सोडा से भरना होगा। आप पेय को संतरे के टुकड़े से सजा सकते हैं।

सामान्य तौर पर, बेचरोव्का को विभिन्न सामग्रियों के साथ मिलाने और इस अद्भुत चेक पेय का आनंद लेने के लिए पर्याप्त विकल्प हैं!

मूल अल्कोहल के प्रशंसक जानना चाहते हैं कि बेचरोव्का क्या है, इस अल्कोहलिक संरचना को कैसे पीना है, इसे सही तरीके से किसके साथ जोड़ना है और कॉकटेल बनाने के लिए किस अनुपात में। बेचरोव्का उन पेय पदार्थों में से एक है जो उत्पादक देश का राष्ट्रीय प्रतीक और गौरव है। यह इतना जटिल पेय है कि इसके सेवन की एक पूरी संस्कृति ही पैदा हो गई है। इस चेक राष्ट्रीय उत्पाद का उचित उपयोग कैसे करें, इसके लिए समर्पित पुस्तकें हैं।

बेचरोव्का कैसे पियें?

बेचरोव्का ने कई पेय पदार्थों का मार्ग अपनाया जो मूल रूप से एक उपचार के रूप में उत्पादित किए गए थे। दो सौ साल पहले चेक गणराज्य में, एक टिंचर बनाया गया था जिसका उद्देश्य पेट की बीमारियों का इलाज करना था। चूंकि कई लोगों को पेट की समस्या है, बेचरोव्का लोकप्रिय हो गया है। धीरे-धीरे इसका उपयोग अन्य कार्यों के लिए किया जाने लगा।

बेचरोव्का में 20 से अधिक पौधे घटक शामिल हैं जो न केवल यूरोप में उगते हैं। बेचरोव्का केवल कार्लोवी वैरी के पानी से ही सही ढंग से बनाया जाता है। इसमें अर्क शामिल हैं:

• कैमोमाइल;
• नींबू;
• नागदौन;
• कारनेशन;
• धनिया;
• नारंगी;
• मोटी सौंफ़;
• इलायची;
• शहद;
• दालचीनी।

इतनी जटिल संरचना के साथ, आपको यह जानना होगा कि इस लिकर को सही तरीके से कैसे पीना है। अन्यथा स्वास्थ्य संबंधी परेशानियां उत्पन्न हो सकती हैं।

यह याद रखना चाहिए कि बेचरोव्का भूख बढ़ाता है। इसे इसी उद्देश्य से बनाया गया था. पाचन तंत्र पर इसका प्रभाव 20 मिलीलीटर लिकर के सेवन से शुरू होता है। लगभग आधे घंटे के बाद, जिस व्यक्ति ने यह उपाय किया है, वह सक्रिय रूप से गैस्ट्रिक जूस, पित्त और अग्नाशयी एंजाइमों का स्राव करता है। उसी समय, जठरांत्र संबंधी मार्ग सहित मांसपेशियों में छूट होती है।

शरीर की स्थिति के लिए इस प्रभाव के अपने फायदे और परिणाम हैं, इसलिए पहली बार टिंचर लेने वाले लोगों को इसके सेवन के बारे में सही तरीके से सोचने की जरूरत है। आपको धीरे-धीरे, थोड़ा-थोड़ा करके और पहले इसके शुद्ध रूप में इसका उपयोग करने की आवश्यकता है।

अनुभवी बेचरोव्का उपभोक्ता इसे सही तरीके से लेते हैं, यानी 50 मिलीलीटर भागों में. यह इस तथ्य के कारण है कि पेय का उद्देश्य न केवल आनंद प्राप्त करना है, बल्कि शरीर पर उपचार प्रभाव डालना भी है।

आप बेचरोव्का किसके साथ पीते हैं?

इस टिंचर का उपयोग करने के 4 तरीके हैं:

• बिना योजक के अपने शुद्ध रूप में;
• चाय और कॉफ़ी के साथ;
• बियर के साथ;
• कॉकटेल में.

ये पारंपरिक तरीके हैं. चेक परंपराओं के अनुसार बेचरोव्का को इस प्रकार पिया जाता है, जो कॉकटेल में अन्य सामग्रियों की उपस्थिति को बाहर नहीं करता है।

बेचरोव्का में अल्कोहल की मात्रा उत्पाद के ब्रांड पर निर्भर करती है:

1. बेचरोव्का क्लासिक की ताकत 38% वॉल्यूम है। अल्कोहल की यह मात्रा जड़ी-बूटियों के एक क्लासिक सेट के साथ जोड़ी जाती है।
2. बेचरोव्का केवी 14 सबसे मजबूत विकल्प है - 40% वॉल्यूम। इस उत्पाद में रेड वाइन भी मिलाया जाता है।
3. बेचरोव्का कॉर्डियल 35% अल्कोहल सामग्री वाला एक लिकर है। जड़ी-बूटियों के क्लासिक सेट के अलावा, इसमें लिंडन के फूल भी मिलाए जाते हैं।
4. बेचरोव्का आइस एंड फायर एक काली मदिरा है जिसमें अल्कोहल की मात्रा 30% है। इसमें मेन्थॉल और काली मिर्च होती है।
5. बेचरोव्का लेमोंड लिकर का सबसे कमजोर संस्करण है। इसमें केवल 20% अल्कोहल होता है। इस बेचरोव्का में एक अच्छी तरह से परिभाषित साइट्रस सुगंध है।

विकल्पों की यह विविधता आपको विभिन्न प्रकार के कॉकटेल और मिश्रित पेय संयोजन बनाने की अनुमति देती है।

बेचरोव्का को उसके शुद्ध रूप में कैसे पियें

पेय की क्लासिक खपत के प्रशंसक इसे शुद्ध रूप में पीते हैं। हालाँकि, बेचरोव्का को सही तरीके से कैसे पीना है, इस पर राय कभी-कभी भिन्न होती है।

• चूँकि यह उत्पाद एक पाचन उत्तेजक है, इसलिए इसका सेवन सही ढंग से किया जाना चाहिए - भोजन से पहले, क्लासिक एपेरिटिफ़ की तरह। यह एक राय है, बिना तर्क के नहीं।
• दूसरों का मानना ​​है कि बेचरोव्का एक पाचन है, यानी एक पेय जो भोजन के बाद परोसा जाता है। इस स्थिति का तर्क यह है कि इस उपाय को पहले से खाए गए भोजन को ठीक से पचाना चाहिए।
• एक नियम के रूप में, एपेरिटिफ़ में थोड़ी मात्रा में अल्कोहल के साथ हल्के पेय शामिल होते हैं, और डाइजेस्टिफ़ में गहरे और मजबूत पेय शामिल होते हैं।
• चूंकि बेचरोव्का की ताकत और रंग अलग-अलग हैं, इसलिए इसे एपेरिटिफ़ और डाइजेस्टिफ़ दोनों के रूप में उचित रूप से उपयोग किया जा सकता है।
• किसी भी मामले में, बेचेरेवका पीने का सही तरीका छोटे गिलास में है। पेय का तापमान +8°C से अधिक नहीं होना चाहिए। पेय का कम तापमान सुगंध की अनुभूति को कम कर देता है, लेकिन स्वाद को बढ़ा देता है।

कॉफ़ी और चाय के साथ

तथ्य यह है कि गर्म पानी में, शराब नशा करने की क्षमता खो देती है, लेकिन साथ ही रक्त वाहिकाओं को अच्छी तरह से फैला देती है। रक्त वाहिकाओं के लुमेन में यह वृद्धि विचारों की स्पष्टता को जन्म देती है।

बेचरोव्का एक मजबूत अल्कोहल युक्त पेय है, इसलिए 1 चम्मच। गर्म कॉफ़ी या चाय में मिलाया जाने वाला लिकर रक्त वाहिकाओं को फैलाता है। लिकर परिचित तरल पदार्थों में एक आकर्षक स्वाद जोड़ता है, साथ ही पाचन का कार्य भी करता है। इसके अलावा, गर्म होने पर सभी जड़ी-बूटियाँ अपना प्रभाव, सुगंध और स्वाद बढ़ा देती हैं।

बेचरोव्का को जूस के साथ पियें

अधिकतर खट्टे स्वाद वाले संतृप्त रस का उपयोग मूल पेय के आधार के रूप में किया जाता है। इस मामले में खट्टे फलों का रस अच्छा काम करता है। संतरे का रस विशेष रूप से लोकप्रिय है। यदि आप काले करंट अमृत का उपयोग करते हैं, तो आप एक ऐसा उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं जो इसके स्वाद में आकर्षक है।

हालाँकि, बेचरोव्का की कुछ किस्मों के संयोजन में मीठे रस के प्रेमी भी हैं। इस मामले में, हल्का अंगूर का रस अच्छा काम करता है और इसका उपयोग एक अच्छा एपेरिटिफ़ बनाने के लिए किया जा सकता है।

बियर के साथ

इस संयोजन का आविष्कार स्लोवाकिया में किया गया था, जहां, चेक गणराज्य की तरह, वे अच्छी प्राकृतिक बियर पीना और तैयार करना पसंद करते हैं।

हालाँकि, इस संयोजन की मौलिकता इस तथ्य में निहित है कि बीयर और शराब मिश्रित नहीं होते हैं। सही बात यह है कि इन उत्पादों को बिल्कुल अलग तरीके से संयोजित किया गया है। सबसे पहले, आपको एक घूंट में एक गिलास लिकर पीने की ज़रूरत है, जिसके बाद, धीरे-धीरे, प्रत्येक घूंट का आनंद लेते हुए, आपको एक मग ठंडी हल्की प्राकृतिक बीयर पीने की ज़रूरत है।

बीयर हॉप्स और हर्बल गुलदस्ते का संयोजन आपको एक विशेष स्वाद प्रभाव प्राप्त करने की अनुमति देता है। हालाँकि, यह संयोजन आश्चर्य से भरा है, क्योंकि मजबूत पेय के साथ बीयर व्यक्ति को तेजी से और गंभीर नशे की ओर ले जाती है।

बेचरोव्का से कॉकटेल

बेचरोव्का विभिन्न सामग्रियों वाले कॉकटेल में पाया जाता है। हालाँकि, ये सभी मिश्रण किसी न किसी राज्य में फल की उपस्थिति से एकजुट होते हैं:

1. ठोस। इस नाम का निर्माण व्यवसाय से कोई लेना-देना नहीं है. यह दो शब्दों से मिलकर बना है - बेचरोव्का और टॉनिक। इन दोनों सामग्रियों के अलावा नींबू का रस भी मिलाया जाता है। कभी-कभी केवल मदिरा और टॉनिक ही मिलाया जाता है। हालाँकि, यह पूरी तरह से सही नहीं है, क्योंकि खट्टे फलों की सूक्ष्म खटास व्यापक स्वाद गुलदस्ते से गायब हो जाती है। एक गिलास में बर्फ रखें, बेचरोव्का डालें और फिर जूस डालें। इसके बाद सावधानी से टॉनिक डालें। हिलाने पर कॉकटेल में बहुत अधिक झाग बनेगा। कॉकटेल के एक गिलास को खट्टे फलों के टुकड़ों से ठीक से सजाया जा सकता है।
2. गुंडा. इस कॉकटेल का नाम कोई नहीं बता सकता. हालाँकि, एक राय है कि ऐसे अवयवों की उपस्थिति में, लोग बहुत जल्दी नशे में आ जाते हैं और अनुचित व्यवहार करते हैं। हूलिगन की संरचना इस प्रकार है: चिरायता - 30 मिली, बेचरोव्का - 30 मिली, वोदका - 30 मिली, कोला - 150 मिली। एक लम्बे गिलास में बर्फ भरें, पहले उसमें चिरायता, वोदका और बेचरोव्का डालें, फिर कोला डालें। हिलाएँ और संतरे के टुकड़े से सजाएँ।
3. एप्पल स्लिंग. यह कॉकटेल तेज़ गर्मी के दौरान आपको ठंडक पहुंचाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इसके लिए, ठंडा लें: बेचरोव्का - 45 मिली, टॉनिक - 45 मिली, सेब का रस - 45 मिली। बर्फ के साथ एक गिलास में पहले लिकर डालना, फिर जूस और टॉनिक डालना सही है। सब कुछ मिलाया जाता है और सेब के एक टुकड़े से सजाया जाता है।
4. बेहेरिटा। इस कॉकटेल का आधार बेचरोव्का और टकीला है। सामग्री: सफेद टकीला - 60 मिली, बेचरोव्का - 60 मिली, आड़ू का रस - 60 मिली, चीनी सिरप - 15 मिली, अंडे का सफेद भाग - 30 मिली। इन सभी घटकों को एक मिक्सर में मिलाया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और फिर बर्फ के साथ एक गिलास में डाला जाता है।
5. हिमस्खलन। यह कॉकटेल सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है, जो ठंड के मौसम में व्यक्ति को गर्माहट देता है। पेय तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें: बेचरोव्का - 45 मिली, रेड वाइन - 120 मिली, तरल शहद - 20 मिली, नींबू का रस - 10 मिली। यह सब एक सॉस पैन में मिलाया जाता है, धीमी आंच पर गरम किया जाता है, लेकिन उबाल नहीं लाया जाता है। यह सही है कि एवलांच को गर्मागर्म परोसा जाता है। आप गिलास पर दालचीनी की एक छड़ी रख सकते हैं। यह न केवल सजावट के रूप में कार्य करता है - हर कोई, अपने स्वाद के अनुसार, इस सुगंधित छाल को कॉकटेल में थोड़ा सा पीस सकता है, जिससे पेय का गर्म प्रभाव बढ़ जाता है।

बेचरोव्का क्या खाएं?

चूंकि बेचरोव्का मूल रूप से एक औषधि थी, इसलिए इसे खाने का रिवाज नहीं है। और यह सही था, क्योंकि स्नैक का चिकित्सीय प्रभाव कम हो गया था। यदि पेट इतनी सांद्रित संरचना को सहन नहीं कर पाता तो थोड़ा पानी पीने की अनुमति थी।

हालाँकि, समय के साथ, बेचरोव्का एक सुखद छुट्टी के लिए बनाया गया एक मादक पेय बन गया। इस तरह टिंचर पर नाश्ता करने और उसके साथ कॉकटेल बनाने की परंपरा शुरू हुई।

नाश्ते के रूप में विभिन्न फल और जामुन खाना अच्छे स्वास्थ्य का संकेत है। नाश्ते के रूप में उचित रूप से उपयोग करें:

• संतरे;
• सेब;
• केले;
• स्ट्रॉबेरीज;
• रसभरी;
• खजूर;
• सूखे खुबानी;
• अंगूर;
• डार्क चॉकलेट;
• पागल;
• चॉकलेट कैंडीज.

मछली और मांस से बने अधिक संतोषजनक स्नैक्स की अनुमति है, लेकिन केवल तब जब शराब को बीयर के साथ मिलाया जाए। हालाँकि, ऐसे स्नैक्स को बेचरोव्का के साथ नहीं, बल्कि बीयर के साथ ठीक से परोसा जाता है।

बेचरोव्का इस बात का स्पष्ट उदाहरण है कि कैसे एक स्वादिष्ट दवा अपना उद्देश्य बदल देती है और एक अलग अर्थ ले लेती है। आजकल इसे फार्मेसियों में नहीं, बल्कि बार में खरीदा जाता है, लेकिन यह अद्भुत पेय अभी भी मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

लगभग हर देश का अपना राष्ट्रीय पेय होता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, रूस में यह वोदका है, फ्रांस में यह शैम्पेन है। लेकिन चेक गणराज्य बेचरोव्का जैसे पेय के लिए प्रसिद्ध है। यह ज्ञात है कि बेचरोव्का पेय एक चेक लिकर है, जिसे 1807 में कार्लोवी वेरी शहर में जारी किया गया था।

इसके लेखक फार्मासिस्ट जोसेफ बेचर हैं। प्रारंभ में, इस टिंचर को बनाने का उद्देश्य जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों का इलाज करना था। और इसका उपयुक्त नाम था - "अंग्रेजी कड़वाहट"। लेकिन बेचरोव्का बहुत जल्दी न केवल अस्वस्थ लोगों के बीच लोकप्रिय हो गया।

पहले से ही 1834 में, इसे पहले पोलैंड और फिर अन्य यूरोपीय देशों में निर्यात किया जाने लगा। 2008 में, दुनिया ने पहली बार लेमन बेचरोव्का नामक एक नए चेक पेय का स्वाद चखा। इस पेय को बनाने की विधि लगभग नियमित बेचरोव्का पेय के समान ही है। एकमात्र बात यह है कि वे इसमें खट्टे फल मिलाते हैं।

नींबू बेचरोव्का का रंग सुनहरा, भरपूर स्वाद और बहुत ही सुखद सुगंध है। एक नियम के रूप में, इस मदिरा का शुद्ध रूप में सेवन किया जाता है। लेकिन अक्सर इससे कई तरह के कॉकटेल बनाए जाते हैं। रेड मून कॉकटेल रेसिपी. नींबू बेचरोव्का को एक लम्बे गिलास में डालें। इसमें ब्लैककरेंट जूस और टॉनिक मिलाएं।

गिलास को ऊपर तक कुचली हुई बर्फ से भरें। संतरे के टुकड़े के साथ परोसें। बेचरोव्का को सही तरीके से कैसे पियें? इन सभी वर्षों में, यह लिकर एक अनोखा और अद्वितीय पेय रहा है, और इसलिए इसकी तैयारी की विधि एक बड़ा रहस्य है। लेकिन इस पेय को -5-7 डिग्री तक ठंडा करके एक छोटे कंटेनर से पीना चाहिए।

कॉम्प्लेक्स लिकर बेचरोव्का सबसे प्रसिद्ध और वास्तव में प्रसिद्ध चेक पेय में से एक है। फार्मासिस्ट जोसेफ बेचर द्वारा आविष्कार किया गया, यह टिंचर अपने लंबे इतिहास में एक आम दवा से दुनिया में सबसे अधिक पहचाने जाने वाले हर्बल लिकर में विकसित हुआ है। पेय की ताकत 38 डिग्री है, इसके रंग में असामान्य हरा-पीला रंग और जड़ी-बूटियों और खट्टे फलों की सुगंध के साथ कड़वा स्वाद है।

लेख में:

बेचरोव्का - थोड़ा इतिहास

1805 में, दो मित्र, फार्मास्युटिकल व्यवसाय के प्रतिनिधि, जोसेफ बेचर और डॉ. फ्रोब्रिग, कार्लोवी वेरी में छुट्टियों पर मिले। बेचर के पास शहर की सबसे अच्छी फार्मेसियों में से एक थी, और डॉ. फ्रोब्रिग एक अभ्यासरत चिकित्सक थे। यह बैठक गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के उपचार के लिए एक नए हर्बल टिंचर का आविष्कार करने के लिए एक प्रयोग द्वारा चिह्नित की गई थी। अपने दोस्त के जाने के कुछ समय बाद, जोसेफ ने अंततः एक अल्कोहल युक्त टिंचर विकसित किया और लॉन्च किया, जिसे उन्होंने कार्ल्सबैड इंग्लिश बिटर कहा।

कार्ल्सबैड अंग्रेजी कड़वा

बेचरोव्का टिंचर शुरू में फार्मेसियों में एक सहायक दवा के रूप में बेचा जाता था। लेकिन, 1841 में टिंचर के उत्पादन का अधिकार उनके बेटे जोहान को हस्तांतरित होने के बाद, अद्यतन उपकरणों और पैकेजिंग में बदलाव के कारण बिक्री में वृद्धि हुई। 19वीं सदी के अंत से 10 साल पहले, प्रसिद्ध फार्मासिस्ट गुस्ताव बेचर के पोते ने पेय की उपस्थिति में सुधार किया, उत्पादन भवनों को पूरा किया और आधिकारिक तौर पर बेचरोव्का ट्रेडमार्क पंजीकृत किया।

20वीं सदी की शुरुआत के साथ, चेक गणराज्य के बाहर टिंचर की मांग होने लगी। मादक पेय पदार्थों के वितरण में शामिल कंपनियों ने इसे सक्रिय रूप से खरीदना शुरू कर दिया। टिंचर के प्रशंसकों में ऑस्ट्रिया के सम्राट का शाही दरबार भी शामिल था।

बेचरोव्का की रचना

बेचर परिवार टिंचर बनाने की विधि की सावधानीपूर्वक निगरानी करता है। आज यह ज्ञात है कि हर्बल मिश्रण में चेक गणराज्य और विदेशों में उगने वाली कम से कम बीस प्रकार की जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं। अनुभवी स्वादकर्ता कुछ घटकों की पहचान करने में सक्षम थे, जिनमें शामिल हैं: धनिया, कैमोमाइल फूल, वर्मवुड, लौंग, शहद, सौंफ, इलायची, दालचीनी, ऑलस्पाइस, साथ ही नारंगी और नींबू का छिलका।

पेय का मूल स्वाद पानी द्वारा दिया जाता है, जो इसकी संरचना में अद्वितीय है। कार्लोवी वैरी में मिनरल वाटर के 12 अलग-अलग स्रोत हैं, जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों के इलाज के लिए एक प्रभावी उपाय है। अनुपात और संरचना को अत्यंत गोपनीय रखा जाता है।

एक किंवदंती के अनुसार, उद्यम के एक कर्मचारी ने पेय की संरचना का पता लगाया और इसे विदेश ले गया। घटकों के मिश्रण और आगे टिंचर की प्रक्रिया में, लिकर मूल से बहुत अलग था। कई लोगों ने सोचा कि सिग्नेचर लिकर का मुख्य रहस्य कार्लोवी वैरी का पानी है। इसलिए, दुनिया में कोई भी अभी तक पेय की सफलता को दोहरा नहीं पाया है।

उत्पादन प्रक्रिया में विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों को मिलाना, फिर उन्हें कपड़े की थैलियों में रखना और शुद्ध शराब में डुबोना शामिल है। अल्कोहल वाले कंटेनरों को विशेष उपकरणों पर एक निश्चित तापमान तक गर्म किया जाता है, जिसके बाद उन्हें ठंडा होने के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है। इस प्रक्रिया में सात दिन लगते हैं, जिसके बाद तैयार सांद्रण को बड़े ओक बैरल में डाला जाता है, चीनी, खनिज पानी और अल्कोहल मिलाया जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और पेय को ठंडे कमरे में 2-3 महीने के लिए डाला जाता है। अगला चरण निस्पंदन, शीतलन प्रक्रिया और अवांछित अशुद्धियों को अंतिम रूप से हटाना है।

लिकर इस तथ्य के लिए प्रसिद्ध है कि यह परिरक्षकों, रंगों, स्वाद बढ़ाने वाले एजेंटों और स्टेबलाइजर्स के बिना एक प्राकृतिक टिंचर है।

जलसेक को आमतौर पर ब्रांडेड हरी कांच की बोतलों में बोतलबंद किया जाता है। ट्रेडमार्क पंजीकृत होने के बाद से लेबल डिज़ाइन और चपटी बोतल का आकार एक पहचानने योग्य ब्रांड बन गया है।

आप बिक्री पर उपहार सेट पा सकते हैं:

• 50 मिलीलीटर की छोटी बोतलें, जिनके लेबल रेट्रो शैली में सजाए गए हैं;
• एक सफेद चीनी मिट्टी के कप या कई छोटे गिलास के साथ कार्डबोर्ड बॉक्स में पैक की गई एक बोतल;
• बेचरोव्का की सभी पाँच किस्मों का एक सेट। यह काफी महंगा है, लेकिन ऐसा उपहार निश्चित रूप से प्रेमियों को प्रसन्न करेगा और किसी भी बार के लिए एक योग्य सजावट बन जाएगा।

बेचरोव्का के दृश्य

आज बेचरोव्का ब्रांड के तहत पांच प्रकार के लिकर का उत्पादन किया जाता है। उनमें से:

बेचरोव्का मूल (मूल)

बेचरोव्का मूल

1807 की एक क्लासिक रेसिपी, जिसने सबके बीच सम्मान का स्थान हासिल किया है। ड्रिंक की ताकत 38 डिग्री है.

बेचरोव्का कार्डिनल (कार्डिनल)

बेचरोव्का कार्डिनल

35 डिग्री की थोड़ी कम ताकत के साथ प्रीमियम टिंचर। यह शहद के स्वाद, पेय के लिंडन रंग और सफेद वाइन सामग्री से अलग है। दूधिया भूरे रंग में बोतलबंद। यह निष्पक्ष सेक्स का पसंदीदा व्यंजन है। मिठाई के रूप में उपयोग किया जाता है।

बेचरोव्का लेमोंड (नींबू)

बेचरोव्का लेमोंड

कम शराब पीना (ताकत केवल 20 डिग्री तक पहुंचती है)। पुदीना और खट्टे फलों के साथ इसका स्वाद मीठा होता है। बोतल का रंग सफेद है, जो लिकर के हल्के सुनहरे रंग से पूरी तरह मेल खाता है। लेबल पीले और नीले रंग में बनाया गया है।

केवी-14

बेचरोव्का केवी-14

उच्च अल्कोहल सामग्री (40 डिग्री) के साथ एक मजबूत हर्बल आसव। इसमें बिल्कुल भी चीनी नहीं होती है, जो इसे मधुमेह वाले लोगों के लिए उपयुक्त बनाती है।रेड वाइन, जो लिकर का हिस्सा है, पेय को एक शानदार बरगंडी रंग देता है। बोतल को लाल और काले रंग से सजाया गया है। केवल विशिष्ट दुकानों में बेचा जाता है और उपहार सेट में शामिल किया जाता है।

बर्फ और आग

बेचरोव्का बर्फ और आग

यह रेसिपी विशेष रूप से कॉकटेल बनाने के लिए 2014 में विकसित की गई थी। ताकत मध्यम (30 डिग्री) है। टॉनिक या जिंजर एले के साथ आदर्श। यह विभिन्न प्रकार के स्वादों द्वारा पहचाना जाता है, जो बाद में स्वाद के रूप में एक ठंडा एहसास होने तक बारी-बारी से एक-दूसरे की जगह लेते हैं। बाहरी तौर पर बोतल काले कांच से बनी होती है। यह लेबल ठंडे नीले और गर्म पीले रंगों को मिलाकर आधुनिक शैली में बनाया गया है।

वर्तमान में, बेचरोव्का मजबूत पेय के प्रेमियों के बीच लोकप्रिय है, और बारटेंडरों के शस्त्रागार में एक योग्य स्थान रखता है। इसका 200 साल का इतिहास हमें टिंचर की गुणवत्ता के बारे में बात करने की अनुमति देता है। चेक ने स्वयं इसके उपचार गुणों के कारण लिकर को "लिविंग ड्रिंक" उपनाम दिया था।

नमस्कार, मिलनसार कंपनी!

मैं आज की पोस्ट की शुरुआत इतिहास के भ्रमण से करूँगा। स्कूल में महान लेखकों और कलाकारों की जीवनियों का अध्ययन करते हुए, कुछ लोगों ने देखा कि वे सभी बार-बार कार्लोवी वैरी (कभी-कभी इस रिसॉर्ट को कार्ल्सबैड कहा जाता था) की यात्रा करते थे।

यहां तक ​​कि पीटर प्रथम से शुरू करके रूसी सम्राट भी अक्सर इस, हालांकि सुंदर, लेकिन कोई खास शहर नहीं थे, यहां आते थे - यूरोप में ऐसे रिसॉर्ट हैं जो ठंडे और स्वास्थ्यवर्धक हैं।

लेकिन मैंने अनुमान लगाया कि यह सब क्या था! वे सभी सबसे प्रसिद्ध चेक मादक पेय बेचरोव्का का आनंद लेने गए थे। यह कैसा चमत्कार है और वे बेचरोव्का क्यों पीते हैं - अब मैं आपको दिलचस्प जानकारी बताऊंगा।

बेचरोव्का फर्नेट (बिटर्स) को संदर्भित करता है - कड़वा अल्कोहलिक हर्बल टिंचर। यह हर्बल वोदका नहीं है, और न ही लिकर, जैसा कि चेक पेय को गलती से कहा जाता है - विकिपीडिया पर भी। फर्नेट पूरी तरह से अलग तकनीक का उपयोग करके बनाए जाते हैं और वास्तव में, वे नशे के लिए एक पेय की तुलना में अधिक औषधीय टिंचर हैं।

सृष्टि का इतिहास

पेय के अधिकारों का पेटेंट 1807 में एक निश्चित जोसेफ बेचर द्वारा किया गया था, जो जन्म से जर्मन था, जिसने अमीर हमवतन लोगों की सेवा के लिए कार्लोवी वैरी में एक फार्मेसी खोली थी।

इंग्लैंड के डॉ. फ्रोब्रिग के साथ, जिन्होंने मेटिंगेन के जर्मन काउंट पलेटनबर्ग का इलाज किया, उन्होंने स्थानीय परंपराओं का अध्ययन किया, पता लगाया कि निवासियों के साथ कैसा व्यवहार किया जाता था, और प्रसिद्ध अल्पाइन बाम बनाने के सिद्धांत के आधार पर एक टिंचर लेकर आए।

इस उत्पाद को "पेट की दवा" कहा जाता था, फिर कार्ल्सबैड इंग्लिश बिटर, और यह 1841 में बेचरोव्का बन गया, जब सभी ने फर्नेट के अनूठे स्वाद और सुगंध की सराहना की और इसका औद्योगिक उत्पादन शुरू हुआ।

ट्रेडमार्क "जोहान बेचर" 1890 में एक फार्मासिस्ट के बेटे गुस्ताव बेचर द्वारा पंजीकृत किया गया था।

द्वितीय विश्व युद्ध की समाप्ति के बाद जब चेकोस्लोवाकिया एक समाजवादी देश बन गया, तो बेचर कारखानों का राष्ट्रीयकरण कर दिया गया और ब्रांड का नाम बदलकर बेचरोव्का रख दिया गया।

यह स्पष्ट नहीं है कि बेचरोव्का टीएम के अधिकार अब किसके पास हैं। अब कई वर्षों से चेक कंपनी जान बीचर कार्लोवार्स्का बेचरोव्का, रूसी कंपनी पीआर रस और चेक व्यवसायी ज़ेडेनेक हॉफमैन के बीच परीक्षण चल रहा है। हर किसी के पास इस लोकप्रिय ब्रांड पर उनके अधिकारों की पुष्टि करने वाले दस्तावेज़ हैं।

असल में हमें इसकी परवाह नहीं है. मुख्य बात यह है कि बेचरोव्का नियमित रूप से स्टोर अलमारियों पर आता है, और इसका नुस्खा 200 वर्षों में नहीं बदला है, लेकिन केवल बेचरोव्का मूल है। और जिस तरह तुर्गनेव और चेखव ने इसे पिया, आप और मैं भी इसे पी सकते हैं। और मैं तुम्हें उत्तम रीति से बैठाऊंगा।

बेचरोव्का की रचना अंधकार में डूबा हुआ एक रहस्य है

अन्य प्रसिद्ध बाम और लिकर के घटकों की तरह, चेक फ़र्नेट में वास्तव में क्या और कितनी मात्रा में शामिल है, यह एक बड़ा रहस्य है। केवल संयंत्र के निदेशक और प्रौद्योगिकीविद् ही इसे जानते हैं, और सभी कार्यों को इस तरह से विभाजित किया गया है कि श्रमिकों को जलसेक प्रक्रिया को नियंत्रित करने का अवसर नहीं मिलता है।

यह ज्ञात है कि अल्कोहल को 20 जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ मिलाया जाता है, और फिर इसे एक स्रोत से कार्ल्सबैड पानी के साथ 38 डिग्री की ताकत तक पतला किया जाता है। 20 घटकों में से 4 स्थानीय जड़ी-बूटियाँ हैं, 16 दुनिया भर के मसाले हैं।

विशेषज्ञ स्वादकर्ताओं के अनुसार, आप निश्चित रूप से वर्मवुड, लौंग, कैमोमाइल, इलायची, सौंफ, धनिया, ऑलस्पाइस, शहद, संतरे का छिलका, नींबू का नाम ले सकते हैं।

आज आप बिक्री पर निम्नलिखित प्रकार के बेचरोव्का पा सकते हैं:

• बेचरोव्का ओरिजिनल - क्लासिक रेसिपी, 38% एबीवी।
• बेचरोव्का कॉर्डियल लिंडन ब्लॉसम अर्क के साथ एक टिंचर है, जिसे 35% ताकत प्राप्त होने तक क्लासिक संस्करण में जोड़ा जाता है।
• बेचरोव्का लेमोंड - खट्टे फलों (नींबू, रक्त नारंगी, अंगूर, किनकन, आदि) के साथ एक महिला संस्करण। अल्कोहल की मात्रा केवल 20% है।
• बेचरोव्का केवी 14 एक लाल मद्य पेय है। शराब 39%। कॉकटेल के लिए उपयोग किया जाता है.
• बेचरोव्का केवी 15 अब उपलब्ध नहीं है। यह सबसे मजबूत विकल्प था - 40 डिग्री.
• बेचरोव्का ICE & FIRE मार्च 2014 में जारी एक नया उत्पाद है। ताकत - 30%।

कारखाने में बेचरोव्का कैसे बनाया जाता है

99% शुद्ध अल्कोहल वाले बड़े धातु के कंटेनर संयंत्र में लाए जाते हैं। पहले, सख्त गोपनीयता की स्थिति में, टेक्नोलॉजिस्ट निदेशक के कार्यालय में सुरक्षित में संग्रहीत नुस्खा के अनुसार जड़ी-बूटियों के साथ कैनवास बैग भरता है।

इन थैलियों को 7 दिनों के लिए शराब में रखा जाता है। परिणाम सुगंध और स्वाद से भरपूर अर्क है। इसके बाद, शराब को असामान्य अंडाकार आकार के ओक बैरल में डाला जाता है (केवल नए - फिर उनका उपयोग शराब बनाने के लिए किया जाता है), पानी, चीनी और शहद मिलाया जाता है।

जलसेक 3 महीने तक किया जाता है, फिर तैयार पेय को बोतलों में डाला जाता है, जिसका डिज़ाइन पूरी अवधि में 6 बार बदल गया है।

वैसे, यदि आप गुणवत्तापूर्ण शराब के किसी पारखी को कोई अच्छा उपहार देना चाहते हैं, तो 50 मिलीलीटर की 6 बोतलों का एक उपहार सेट खरीदें। प्रत्येक का डिज़ाइन अलग-अलग विंटेज से है।

कैसे और किसके साथ पियें और क्या खायें

"सही" बेचरोव्का ब्रांडेड बक्सों (कार्डबोर्ड और धातु) में बेचा जाता है, जो अक्सर 2 विशेष 50 मिलीलीटर शॉट ग्लास के साथ पूरा होता है। ये वे हिस्से हैं जिनमें आपको इसे पीना चाहिए - रात के खाने के बाद एपेरिटिफ़ के रूप में।

सबसे पहले आपको पेय को 5 डिग्री तक ठंडा करना होगा, सामान्य तौर पर बोतल को हर समय रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर होता है। नाश्ते के लिए, पिसी हुई दालचीनी के साथ छिड़का हुआ संतरे का केवल एक टुकड़ा परोसने की प्रथा है। गर्म बेचरोव्का अधिक सुगंधित होता है, लेकिन इसका स्वाद बहुत तीखा और कड़वा होता है।

उपचार के लिए पेय का उपयोग करने के लिए, शाम को आपको एक कप गर्म चाय में 2 बड़े चम्मच मूल बेचरोव्का मिलाना होगा। पेट दर्द में मदद करता है, सर्दी की रोकथाम के रूप में और प्रतिरक्षा में सुधार करने के लिए उपयोग किया जाता है।

स्लोवाकिया में, बार आपको इसे पीने का एक मूल संस्करण पेश कर सकते हैं: अत्यधिक ठंडा बेचरोव्का तुरंत ठंडे प्रकाश ड्राफ्ट बियर से धोया जाता है। यह एक प्रकार का चेक "रफ़" है।

यह बहुत स्वादिष्ट बनता है, लेकिन बहुत नशीला। तीन बार से ज्यादा नहीं डालते, नहीं तो ताकतवर आदमी भी बेहोश हो जाते हैं।

कॉकटेल

1. 1:1 के अनुपात में जूस के साथ। इस उद्देश्य के लिए किशमिश, सेब और चेरी के रस का उपयोग किया जाता है।
2. कंक्रीट यूरोप में बेचरोव्का (1 भाग) और टॉनिक (2 भाग) से बना एक लोकप्रिय कॉकटेल है।
3. अदरक की जड़ के साथ एले को मिलाकर एक कॉकटेल, पेय का उपयोग 1:2 के अनुपात में किया जाता है।
4. बेगिटो कॉकटेल: 40 ​​मिली बेचरोव्का, 50 मिली टॉनिक (सोडा), साथ ही 150 मिली ब्लैककरेंट जूस।
5. स्तरित कॉकटेल "राहेल्स टियर": तल पर बेचरोव्का का 50 मिलीलीटर, ट्रिपल सेक लिकर, 50 मिलीलीटर, ध्यान से शीर्ष पर दीवार पर डाला जाता है। परोसने से पहले इसे आग लगा दें।
6. चेरी कॉकटेल: 40 ​​मिलीलीटर बेचरोव्का, अंगूर और चेरी का रस मिलाएं। कॉकटेल चेरी के साथ परोसें।
7. पंच: 50 मिली फर्नेट, 10 मिली ताजा निचोड़ा हुआ संतरे और नींबू का रस मिलाएं, 90 मिली साफ पानी, 1 बड़ा चम्मच चीनी सिरप मिलाएं। फिर सभी चीजों को 70 डिग्री तक गर्म करें और एक सीख पर खट्टे फलों - नींबू, संतरे और नीबू के स्लाइस के साथ परोसें।
8. बी-कोला कॉकटेल: 50 मिली ठंडा बेचरोव्का और 150 मिली कोका-कोला।
9. बियांका कॉकटेल इस प्रकार बनाया जाता है: 30 मिलीलीटर बेचरोव्का, शैंपेन और मिठाई सफेद वर्माउथ मिलाएं। बर्फ, ताज़ा रसभरी और चूना मिलाया जाता है।
10. ओएसिस कॉकटेल: पूरे नींबू को स्लाइस में काटें, चीनी छिड़कें, रस निकलने तक प्रतीक्षा करें, फिर 50 मिलीलीटर फर्नेट डालें।
11. 2017 में, पेय के निर्माण की 200वीं वर्षगांठ मनाई जाएगी। इस तिथि के लिए एक विशेष बी-सेलिब्रेशन कॉकटेल पहले ही बनाया जा चुका है: 100 मिलीलीटर XXX ऐप्पल लिकर (या जो भी आपके पास है) एक गिलास में डाला जाता है, फिर 30 मिलीलीटर बेचरोव्का और 5 बूंद अदरक एले। पुदीना और नीबू के टुकड़े से सजाएँ।

कुंआ? मैं प्रभावित हूं और दिलचस्पी रखता हूं. मैं बेचरोव्का की एक बोतल खरीदूंगा - पूरी तरह से स्वास्थ्य के लिए। और मैं आपको इसकी अनुशंसा करता हूं। लेकिन याद रखें कि मादक पेय पदार्थों का अत्यधिक सेवन आपके लीवर, बटुए और पारिवारिक जीवन को नुकसान पहुंचाता है।

अगली बार मैं आपको बताऊंगा कि मेटाक्सा कॉन्यैक से कैसे भिन्न है और यह इतना स्वादिष्ट क्यों है। इसलिए मैं आपकी यात्रा की प्रतीक्षा कर रहा हूं - सूचनाओं और नए लेखों की सदस्यता लें।

अलविदा सबको! डोरोफीव पावेल.