सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तैयारी: आधे भाग में डिब्बाबंद टमाटरों की सिद्ध रेसिपी। सर्दियों के लिए प्याज और वनस्पति तेल के साथ कटे हुए टमाटर

ऐसा होता है कि टमाटर की फसल पूरी तरह से सफल नहीं होती है। बहुत सारे कच्चे फल, सड़े हुए। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि सभी टमाटरों को यूं ही नष्ट कर देना होगा। इन टमाटरों का उपयोग एक उत्कृष्ट शीतकालीन नाश्ता बनाने के लिए किया जा सकता है यदि आप इन्हें स्लाइस में काटते हैं, स्वादिष्ट तरीके से अचार बनाते हैं और जार में संरक्षित करते हैं। इस लेख में हम आपको, हमारी राय में, सर्दियों के लिए कटे हुए टमाटरों की सर्वोत्तम रेसिपी प्रस्तुत करेंगे। आपको आश्चर्य होगा कि टमाटर की असली तैयारी कैसे बनती है।

प्रत्येक गृहिणी जो गर्मियों में सब्जियों को डिब्बाबंद करना पसंद करती है और इसकी आदी है, शायद कटे हुए टमाटर और साबुत टमाटर तैयार करने के बीच के अंतर के बारे में सोचेगी। टमाटरों को स्लाइस में संरक्षित करने के लिए, आपको उन्हें बेलने की प्रक्रिया के लिए ठीक से तैयारी करने की आवश्यकता है।

हम आपको चरण दर चरण बताएंगे कि कटे हुए टमाटरों से गुणवत्तापूर्ण स्नैक्स बनाने के लिए क्या और कैसे करना चाहिए:

1. मांसल फल चुनें. यदि उन पर क्षतिग्रस्त हिस्से हैं तो कोई बात नहीं - आप बस उन्हें काट दें।
2. कटौती कोई भी हो सकती है. एक नियम के रूप में, गृहिणियां टमाटर को स्लाइस या छल्ले में काटती हैं।
3. कटे हुए टमाटरों के लिए प्रत्येक मैरिनेड रेसिपी में एक स्पष्ट रेसिपी का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है। यदि आप किसी भी सामग्री को आवश्यकता से अधिक या कम मिलाते हैं, तो स्वाद विकृत हो जाएगा।
4. कटे हुए टमाटरों के सभी लुढ़के हुए जार ढक्कन नीचे करके ठंडे होने चाहिए।
5. धातु के ढक्कनों में लपेटे हुए टमाटरों को तहखाने या किसी अन्य अंधेरे और ठंडे कमरे में रखना सुनिश्चित करें।

सर्दियों के लिए कटे टमाटर: "स्लाइस" रेसिपी

आइए सर्दियों के लिए कटे हुए टमाटरों और प्याज को डिब्बाबंद करने की सबसे सरल विधि से शुरुआत करें। हम उनकी तैयारी के लिए विस्तृत निर्देश प्रदान करते हैं:

1. 2 किलो टमाटर को टुकड़ों में काट लीजिए
2. 500 ग्राम प्याज को आधा छल्ले या छल्लों में काट लेना चाहिए
3. जार को स्टरलाइज़ करें। सबसे नीचे टमाटर और ऊपर प्याज रखें
4. टमाटर के लिए मैरिनेड तैयार करें:

• एक सॉस पैन में 3 लीटर पानी डालें
• पानी में 150 ग्राम नमक और 170 ग्राम दानेदार चीनी मिलाएं
• नमकीन पानी में उबाल आने के बाद इसमें 1 टेबल स्पून डाल दीजिये. टेबल सिरका
• मैरिनेड को आंच से उतार लें

1. टमाटर के ऊपर मैरिनेड डालें और 7 मिनट के लिए छोड़ दें। पास्चुरीकृत करना इसके बाद जार को ढक्कन लगाकर रोल कर लें।

कटे हुए टमाटरों को जिलेटिन में कैसे सुरक्षित रखें?

डिब्बाबंदी प्रक्रिया के दौरान जब जिलेटिन मिलाया जाता है तो टमाटरों का स्वाद बहुत ही असामान्य हो जाता है। हम आपको सर्दियों के लिए लहसुन के साथ कटे हुए टमाटरों की एक अच्छी रेसिपी पेश करेंगे, जिसमें जिलेटिन को मैरिनेड में मिलाया जाएगा:

1. 2 किलो टमाटरों को छल्ले में काट लीजिए. सुनिश्चित करें कि प्रत्येक रिंग की मोटाई 1.5 सेमी से अधिक न हो।
2. 500 ग्राम प्याज को पिछले नुस्खा की तरह आधा छल्ले में काटा जाना चाहिए।
3. लहसुन के सिर को पतले टुकड़ों में काट लें।
4. टमाटरों को बेलने के लिए आप जो भी जार लें, उसके नीचे निम्नलिखित उत्पाद रखें:

• बे पत्ती
• ऑलस्पाइस के कुछ मटर
• डिल छाता
• अजमोद के कुछ डंठल

1. टमाटर, प्याज और लहसुन को साग के ऊपर रखा जाता है।
2. इन टमाटरों के लिए मैरिनेड तैयार करें:

• एक गिलास पानी में 25 ग्राम जिलेटिन भिगोएँ - यह 45 मिनट तक फूल जाएगा।
• 1.5 लीटर पानी में 100 ग्राम चीनी और नमक घोलें - नमकीन पानी को उबलने दें
• नमकीन पानी में उबाल आने के बाद इसमें तैयार जिलेटिन डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें

1. जार में टमाटरों को मैरिनेड से भरें और फिर उन्हें टिन के ढक्कनों से लपेट दें।

हरे कटे टमाटरों को सर्दियों के लिए कैसे सुरक्षित रखें?

हरे टमाटर प्रेमियों को नीचे दी गई रेसिपी पसंद आएगी। आपकी शीतकालीन मेज पर आपके पास जड़ी-बूटियों से भरे हरे टमाटरों का एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक होगा। ऐसा रिक्त स्थान बनाने के लिए, आपको चाहिए:

1. 1 किलो हरे टमाटर धो लें (छोटे फल चुनना बेहतर है)। कुछ गूदा निकालने के लिए उन्हें काट लें।
2. 150 ग्राम अजवाइन और पार्सनिप, 50 ग्राम लहसुन को चाकू से बारीक काट लें।
3. प्रत्येक टमाटर में जड़ी-बूटी और लहसुन का मिश्रण चम्मच से डालें।
4. - भरवां टमाटरों को एक गहरे पैन में रखें और फिर उनके ऊपर एक भारी वजन रख दें. उन्हें 6 दिनों तक इसी अवस्था में रहना चाहिए.
5. 7वें दिन टमाटरों को जार में रखें। जो रस वे छोड़ते हैं उसे उबालकर टमाटरों के ऊपर डालना चाहिए। जिसके बाद डिब्बों को टिन के ढक्कनों से लपेट दिया जाता है।

सर्दियों के लिए कटे टमाटरों की रेसिपी "आप अपनी उंगलियाँ चाटेंगे"

निम्नलिखित नुस्खा स्वादिष्ट स्नैक्स के प्रेमियों को पसंद आएगा। हम आपके साथ कोरियाई में कटे हुए टमाटरों को डिब्बाबंद करने की विधि साझा करेंगे। ये इतने स्वादिष्ट बनते हैं कि आप बस अपनी उंगलियां चाटते रह जाएंगे:

1. 2 गर्म मिर्च लें और उन्हें छल्ले में काट लें
2. फिर लहसुन की 7 कलियों को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें
3. 1 किलो टमाटर को टुकड़ों में काट लीजिए. इस रेसिपी में टमाटर को छल्ले में भी काटा जा सकता है, जिसकी मोटाई 1 सेमी से ज्यादा नहीं होगी
4. 2 गाजरों को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए
5. डिल, अजमोद और तुलसी का 1 गुच्छा चाकू से काट लें
6. - तैयार सब्जियों को पैन में डालें. उन्हें भरें:

• 1 छोटा चम्मच। नमक
• 1.5 बड़े चम्मच। सहारा
• कोरियाई गाजर मसाला (स्वाद के लिए जोड़ें)
• पैन में सभी सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें।

1. सब कुछ उबलने के बाद, टमाटर में 50 मिलीलीटर सिरका और वनस्पति तेल डालें।
2. मिश्रण को जार में डालें और उन्हें ढक्कन से सील कर दें।

सर्दियों के लिए अपने ही रस में कटे टमाटरों की रेसिपी

जार को स्टरलाइज़ किए बिना कटे हुए टमाटरों को उनके रस में डिब्बाबंद करने से एक असामान्य स्वाद प्राप्त होता है। जो नुस्खा हम आपके सामने पेश करेंगे उसमें कई तकनीकी प्रक्रियाएं शामिल हैं, लेकिन आपको उन्हें पूरा करने के लिए समय निकालना चाहिए - नाश्ता अद्भुत बनेगा। क्या करें:

1. एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे। इसके ऊपर 4 टुकड़ों में कटे हुए टमाटर रखें. आपको 1.5 किलो टमाटर की जरूरत पड़ेगी.
2. टमाटरों पर चीनी (4 बड़े चम्मच), नमक (समान मात्रा) और काली मिर्च (1 बड़ा चम्मच) का मिश्रण छिड़कें।
3. टमाटरों को ओवन में रखें, जिसे 125 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। इसमें टमाटर 8 घंटे तक रहने चाहिए. दरवाज़ा थोड़ा खोलने की सलाह दी जाती है ताकि सब्जियों से तरल तेजी से वाष्पित हो जाए।
4. परिरक्षण के लिए मैरिनेड तैयार करें - डिल और तुलसी का 1 गुच्छा बारीक काट लें, साग में 1 बड़ा चम्मच डालें। वनस्पति तेल और बाल्समिक सिरका। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
5. जब टमाटर तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें, जार में रखें और उनके ऊपर मैरिनेड डालें।

सर्दियों के लिए सलाद में कटे टमाटरों की रेसिपी

कटे हुए टमाटर अन्य सब्जियों के साथ अच्छे लगते हैं। आप सर्दियों के लिए सभी प्रकार के सलाद बंद कर सकते हैं, लेकिन हम आपके साथ सर्दियों के लिए कटे हुए टमाटरों की 2 सबसे मूल रेसिपी साझा करेंगे:

1. लाल बेल मिर्च सलाद का क्लोज़अप:

• 1 किलो काली मिर्च, गाजर और प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें
• 3 किलो पके टमाटरों को पतले आधे छल्ले में काट लीजिए
• एक बाउल में सब्जियाँ एक साथ मिला लें। उन पर 1 बड़ा चम्मच छिड़कें। नमक, और फिर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
• सब्जियों को 12 घंटे के लिए अलग रख दें, इस दौरान वे एक-दूसरे की सुगंध से संतृप्त होनी चाहिए और रस छोड़ना चाहिए
• जूस को उबालना जरूरी है. - उबाल आने के बाद इसमें सब्जियां डालें और 20 मिनट तक उबालें.
• इसके बाद, सलाद को जार में रखा जा सकता है और रोल किया जा सकता है

1. सर्दियों के लिए कटे हुए टमाटर और फूलगोभी बंद करें:

• 2 किलो टमाटर लें और उन्हें टुकड़ों में काट लें
• 1 किलो फूलगोभी को फूलों में अलग कर लें
• 2 शिमला मिर्च के टुकड़े कर लीजिये
• जार के तल पर लहसुन की 2 कलियाँ, डिल की एक टहनी और एक तेज़ पत्ता रखें
• मसालों के ऊपर मिर्च रखें, फिर टमाटर और पत्तागोभी सबसे ऊपर रहें
• सलाद के ऊपर उबलता पानी डालें। 20 मिनट के बाद. हर चीज़ को एक सॉस पैन में डालना होगा
• पानी में चीनी और नमक मिलाएं (1 लीटर पानी के लिए 3 बड़े चम्मच चीनी और 2 बड़े चम्मच नमक होना चाहिए)
• जब नमकीन उबल जाए तो 1 बड़ा चम्मच डालें। सरसों के बीज
• मैरिनेड में डालें। सलाद के प्रत्येक जार में 1.5 बड़े चम्मच डालें। सिरका (यदि आप लीटर जार लेते हैं)
• जार को ढक्कन के साथ रोल करें, उन्हें कंबल में लपेटें और 12 घंटे के बाद उन्हें बेसमेंट में डाल दें

कटे हुए टमाटरों से जैम कैसे बनायें?

हम टमाटर जैम की मूल रेसिपी को नज़रअंदाज़ नहीं कर सकते। इसे बनाना बहुत आसान है, लेकिन बहुत से लोग यह सोचकर इसे नहीं बनाते कि यह कुछ बेस्वाद बनेगा। प्रयोग करने से न डरें, और आपको सर्दियों के लिए इस मिठास को तैयार करने पर कभी पछतावा नहीं होगा:

1. सोडा का घोल तैयार करें - 1 लीटर पानी में 20 ग्राम सोडा घोलें
2. 2 किलो हरे टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. इनमें सोडा का घोल भरकर 4 घंटे के लिए रख दीजिए
3. जब निर्दिष्ट समय बीत जाए, तो टमाटरों को ठंडे पानी से धो लें।
4. चीनी की चाशनी को उबालें - 2.5 किलो चीनी को पानी में तब तक डालें जब तक वह पूरी तरह से घुल न जाए
5. जब तक चाशनी उबल रही हो, एक फ्राइंग पैन में 500 ग्राम अखरोट अलग से भून लें. इसमें केवल 3 मिनट का समय लगेगा.
6. चीनी की चाशनी में टमाटर और मेवे मिला दीजिये. जाम को 9 घंटे तक लगा रहने दें
7. इसके बाद जैम को उबाल लें और फिर से 9 घंटे के लिए अलग रख दें। इस प्रक्रिया को 3 बार करें
8. जैम को जार में डालें और उन्हें बेल लें

रसोई एक ऐसी जगह है जहां हर गृहिणी जादू पैदा कर सकती है। हम चाहते हैं कि आप अपनी रसोई में हमेशा कोई न कोई व्यंजन बनाते रहें। सर्दियों की तैयारी विशेष रूप से स्वादिष्ट होने दें। हम आशा करते हैं कि हमने आपके लिए जो व्यंजन चुने हैं वे आपको पसंद आएंगे और आप सर्दियों में कटे हुए टमाटरों के स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र से अपने प्रियजनों को प्रसन्न करेंगे।

वीडियो: "टमाटर को डिब्बाबंद करने की मूल रेसिपी"

इस साल सब्जी की फसल ने मेरे पैरों तले से जमीन खिसका दी! हमारे तहखाने की अलमारियाँ पहले से ही सर्दियों के लिए खीरे, डिब्बाबंद टमाटर, टमाटर सॉस की तैयारियों से भरी हुई हैं, और इसलिए, एक पारिवारिक बैठक में, हमने बिना नसबंदी के स्लाइस में मसालेदार टमाटर के लिए एक और नुस्खा आज़माने का फैसला किया - प्याज और लहसुन के साथ - और वहाँ रुकें।

एक तीन लीटर जार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1.5-2 किलो पके मांसल टमाटर;
.3 मध्यम आकार के छिलके वाले प्याज;
.5-6 बड़ी लहसुन की कलियाँ;

मैरिनेड भरने के लिए:

1 छोटा चम्मच। चम्मच 9% सिरका;
.1 कला. वनस्पति तेल का चम्मच;
.ताजा तुलसी की एक टहनी;
.1-2 तेजपत्ता के टुकड़े - यह भोजन की सुरक्षा को बढ़ाता है;
।2 टीबीएसपी। नमक और चीनी के चम्मच;
.कार्नेशन;
.काली मिर्च, आप ऑलस्पाइस मिला सकते हैं;
.1/4 चम्मच पिसी हुई लाल गर्म मिर्च;
.अजवायन की पत्ती;
.रोज़मेरी - इसकी सुइयों का स्वाद कड़वा-मसालेदार होता है, इसलिए वे इस तैयारी में उपयोगी होंगी।

टमाटरों के डंठल हटा दीजिए और बड़े टुकड़ों में काट लीजिए.


लहसुन को पतले टुकड़ों में काट लें, और प्याज, साथ ही टमाटर को बड़े टुकड़ों में काट लें।


धुले और निष्फल जार के तल पर ताजा तुलसी रखें, और फिर इसे ऊपर से कटी हुई सब्जियों से भरें, उन्हें एक साथ परतें दें।


टमाटर और प्याज के ऊपर उबलता पानी डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। एक सॉस पैन में पानी डालें, सभी आवश्यक मसाले और सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें, फिर मैरिनेड में तेल और सिरका डालें। मैरिनेड को 11 मिनट तक उबालें और बिना ठंडा किए कटी हुई सब्जियों को मसाले के साथ डालें और उबले हुए ढक्कन को रोल करें।


हमेशा की तरह, जार को गर्दन पर रखना और कंबल से ढकना न भूलें। ठंडा होने पर, अचार वाले टमाटरों को कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जा सकता है।

पी.एस. विश्वास करें या न करें, मुझे यह जानकर आश्चर्य हुआ कि मेरे पसंदीदा टमाटरों को एक समय पूरी तरह से खाने योग्य नहीं माना जाता था, यहां तक ​​कि जहरीला भी। इसके अलावा, इतिहास में इन चमकीले फलों द्वारा विषाक्तता के मामले दर्ज किए गए हैं, सौभाग्य से, असफल। एक समय में, हमारे पूर्वज टमाटर को एक सजावटी पौधा मानते थे और उन्हें केवल बगीचों को सजाने के लिए उगाते थे। बेचारे, उन्हें अंदाज़ा ही नहीं था कि मसालों के साथ कटे हुए टमाटर संरक्षण के बाद जार में कितने सुंदर और स्वादिष्ट लगते हैं!

नमस्ते! आज मैं सर्दियों के लिए स्लाइस या आधे में कटे हुए डिब्बाबंद टमाटरों की एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी साझा करूँगा। इस रेसिपी में क्या अच्छा है? क्योंकि आप यहां उन टमाटरों का उपयोग कर सकते हैं जो अन्य ट्विस्ट के लिए उपयुक्त नहीं हैं, जैसा कि वे कहते हैं, सभी "घटिया"। और परिणाम बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट स्लाइस है। सर्दियों में, जार से सब कुछ साफ हो जाता है: टमाटर स्वयं, और प्याज के साथ नमकीन पानी।

सामग्री प्रति 500 ​​मिलीलीटर जार:
~ 300 ग्राम टमाटर
1 मध्यम आकार का प्याज
लहसुन की 1 कली
डिल की 1 छोटी छतरी
1-2 चेरी के पत्ते
1-2 करंट की पत्तियाँ
1/2 तेज पत्ता
3-4 काली मिर्च
1-2 मटर ऑलस्पाइस

मैरिनेड (प्रत्येक 500 मिलीलीटर के 4 जार के लिए)
1 लीटर पानी
1 छोटा चम्मच। नमक (कोई स्लाइड नहीं)
3 बड़े चम्मच. एल चीनी (ढेर)
50 मिली सिरका 9%

तैयारी विधि
टमाटरों को धोइये और टमाटर के आकार के आधार पर स्लाइस या आधे में काट लीजिये.
प्याज और लहसुन को छील लें.
प्याज को लगभग 5 मिमी मोटे छल्ले में काटें।
मसालेदार जड़ी-बूटियों को बहते पानी से धोएं।
जार और ढक्कन को पहले से अच्छी तरह से धोया और निष्फल किया जाता है।
जार के तल पर थोड़ी मात्रा में प्याज के छल्ले रखें।
चेरी के पत्ते, डिल की एक छोटी छतरी, लहसुन की एक कली, करंट के पत्ते, तेज पत्ता, ऑलस्पाइस और काली मिर्च डालें।
आप अपने स्वाद, इच्छा और उपलब्धता के अनुसार बिल्कुल कोई भी जड़ी-बूटी और मसाला मिला सकते हैं।
कटे हुए टमाटरों की एक परत, कटे हुए भाग को नीचे की ओर रखें।
फिर प्याज की एक और परत और टमाटर की एक और परत।
इसके बाद 1 लीटर पानी के आधार पर मैरिनेड तैयार करें।
पैन में पानी डालें, नमक, चीनी डालें और पैन को आग पर रख दें। उबाल लें. सुनिश्चित करें कि नमक और चीनी पूरी तरह से घुल जाएं। आंच बंद कर दें और 50 मिलीलीटर 9% टेबल सिरका डालें।
टमाटर के जार में गर्म मैरिनेड डालें।
कीटाणुरहित ढक्कनों से ढकें, लेकिन कसें नहीं।
एक उपयुक्त आकार के पैन में एक नैपकिन रखें।
जार रखें और जार के हैंगर तक गर्म पानी डालें।
धीमी आंच पर स्टरलाइज़ करें:
आधा लीटर जार 7-8 मिनट, लीटर जार 15 मिनट।
आवश्यक समय के बाद, जार को सावधानीपूर्वक हटा दें और उन्हें कसकर सील कर दें।
पलट दें, अच्छी तरह लपेटें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।
इन टमाटरों को परोसना बहुत सुविधाजनक है - आप जार खोलें और मेज पर तैयार सलाद है! सर्दियों में आलू के साथ इससे स्वादिष्ट क्या हो सकता है?

विवरण और तैयारी का विवरण नीचे लघु वीडियो रेसिपी में देखा जा सकता है।
बॉन एपेतीत!

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सर्दियों के लिए शिमला मिर्च के साथ टमाटर

जब टमाटर की एक बड़ी फसल पक जाती है, तो मैं आपको वनस्पति तेल और प्याज के साथ स्वादिष्ट सॉस में स्वादिष्ट मांसल टमाटरों को स्लाइस में तैयार करने की सलाह देता हूं। ये टमाटर आपके किसी भी रात्रिभोज के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होंगे और सर्दियों में सबसे उत्सव की मेज को भी सजाएंगे। इन टमाटरों की सुगंध अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होती है। मानो या न मानो, न केवल टमाटर के टुकड़े खुद खाए जाते हैं, बल्कि मसालेदार प्याज के साथ स्वादिष्ट तरल भी पिया जाता है। यह अद्भुत नुस्खा हमारे परिवार में कई वर्षों से चला आ रहा है। यह हमेशा हमारी मां द्वारा तैयार किया जाता था, जो बड़ी संख्या में घरेलू तैयारियां करती थीं और करती रहती हैं, जिसे उन्होंने हमें बनाना भी सिखाया।

आपको चाहिये होगा:

• टमाटर पके, घने, बड़े होते हैं
• प्याज
• लहसुन - लौंग
• काली मिर्च
• वनस्पति तेल
• सिरका 70% - 1 चम्मच। 1-1.5 लीटर की मात्रा के साथ प्रति जार।

मैरिनेड के लिए:

• 3 एल के लिए. पानी
• नमक - 3 बड़े चम्मच।
• चीनी - 7 बड़े चम्मच।

लहसुन, प्याज और वनस्पति तेल के साथ सॉस में स्वादिष्ट टमाटर के टुकड़े कैसे बनाएं:

टमाटरों को अच्छी तरह धोकर हल्का सा सुखा लीजिए.

बड़े टुकड़ों में काटें ताकि वे जार की गर्दन में फिट हो जाएँ।

लहसुन और प्याज तैयार करें. प्याज को साफ करें, धो लें और छल्ले में काट लें।

एक जार के तल पर लहसुन की 3-4 कलियाँ और 3-5 काली मिर्च रखें (उदाहरण के लिए, मात्रा में 1-1.5 लीटर)। 1 बड़ा चम्मच डालें। वनस्पति तेल.

प्याज के छल्ले रखकर कसकर कटे हुए टमाटर रखें।

चलिए नमकीन तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, पानी में नमक और चीनी मिलाकर उबालें। इसके साथ जार भरें, उन्हें ढक्कन से ढकें, और 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करें। स्टरलाइज़ेशन के बाद, प्रत्येक जार में सिरका डालें।

जार को टर्नकी से या स्क्रू कैप का उपयोग करके रोल करें।

ये अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित, कोमल टमाटर हैं जो आपको मिलते हैं। एक उत्कृष्ट नाश्ता - मैं आपको बताता हूँ। एक गिलास वोदका के साथ - बिल्कुल सही...

स्वेतलाना और मेरी होम साइट आप सभी को सुखद भूख की शुभकामनाएँ देती है!

और हम अद्भुत रेसिपी के लिए अपनी बहन एकातेरिना को धन्यवाद देते हैं। उसने इनमें से 10 डिब्बे (1 लीटर क्षमता) को रोल किया। काम बहुत आसान नहीं है, लेकिन सर्दियों में आप इन टमाटरों को दोनों गालों पर खा लेंगे।

स्लाइस में डिब्बाबंद टमाटर उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट समाधान है जिनके टमाटर मानक के अनुरूप नहीं हैं, या इतने बड़े हैं कि वे जार में भी नहीं समाते। लेकिन आप कोई भी टमाटर ले सकते हैं, इस रेसिपी के अनुसार वे स्वादिष्ट, मजबूत बनते हैं, उनमें कुछ भी अनावश्यक नहीं है। मैं आपको विस्तार से बताऊंगा कि सर्दियों के लिए टमाटरों को स्लाइस में कैसे संरक्षित किया जाए।

सामग्री:

• टमाटर;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• डिल साग;
• लहसुन - 3 लौंग;
• लौंग - 3 टुकड़े;
• तेज पत्ता - 2 टुकड़े;
• काली मिर्च - 3 टुकड़े।

1 लीटर नमकीन पानी के लिए:

• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच.

के लिए चरण-दर-चरण नुस्खाडिब्बाबंद टमाटर के टुकड़े

1. टमाटरों को अच्छे से धोकर स्लाइस में काट लीजिए और छिले हुए प्याज को आधा छल्ले में काट लीजिए.
2. जार के तल पर प्याज, छल्ले में कटा हुआ, डिल, काली मिर्च, लहसुन, लौंग और तेज पत्ता रखें। - फिर टमाटर डालें, स्लाइस में काट लें.
3. सिरका, चीनी और नमक से नमकीन पानी तैयार करें, उबालें। 1 लीटर जार के लिए 200 ग्राम नमकीन पानी की आवश्यकता होती है।
4. एक जार में एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें और जार में टमाटरों के ऊपर उबलता हुआ नमकीन पानी डालें, ढक्कन से ढकें और एक पैन में कीटाणुरहित करने के लिए रखें और नीचे एक कपड़ा रुमाल रखें।
5. एक लीटर जार को 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, फिर तुरंत इसे रोल करें और कंबल में उल्टा लपेट दें। इसे पूरी तरह ठंडा होने तक ऐसे ही रहने दें।

स्लाइस में डिब्बाबंद टमाटर परोसे जाने पर बहुत अच्छे लगते हैं और निस्संदेह, वे बहुत स्वादिष्ट और आकर्षक भी होते हैं।