डिब्बाबंद मछली से कटलेट कैसे पकाएं। आलू के साथ स्वादिष्ट डिब्बाबंद मछली कटलेट - फोटो के साथ रेसिपी
जिनका बचपन और युवावस्था सोवियत वर्षों में बीता, उन्हें शायद उस समय के कई व्यंजन शौक से याद होंगे। उनमें कुछ विशेष जादू है - इस तथ्य को समझाने का कोई अन्य तरीका नहीं है कि सबसे सरल, सबसे सस्ती और सबसे सुलभ सामग्री से बने व्यंजन इतने स्वादिष्ट होते हैं कि वर्षों बाद आप उस स्वाद की तलाश में एक के बाद एक रेसिपी देखते हैं जो एक बार जीता था। आप। यह उन दूर के समय से था जब चावल के साथ ये डिब्बाबंद मछली कटलेट हमारी रसोई में चले गए। मैंने फोटो के साथ रेसिपी में थोड़ा सुधार किया, तेल में डिब्बाबंद सार्डिन की जगह साउरी और सूजी की जगह ब्रेडक्रंब्स ले ली। लेकिन मुख्य बात - अतुलनीय स्वाद, तैयारी में आसानी और सामग्री की उपलब्धता - अपरिवर्तित रही। कटलेट कोमल, रसदार, पूरी तरह से गैर-चिकना और सुनहरे भूरे, कुरकुरे क्रस्ट के साथ बनते हैं। इसे अजमाएं!
सामग्री:
- चावल (गोल दाना) - 0.5 बड़े चम्मच,
- तेल में डिब्बाबंद मछली - 1 ख.,
- प्याज (प्याज या हरा) - 50 ग्राम,
- अंडा - 1 पीसी।,
- नमक, मसाले, काली मिर्च - स्वाद के लिए,
- ब्रेडक्रम्ब्स या आटा,
- वनस्पति तेल - तलने के लिए.
चावल के साथ डिब्बाबंद मछली कटलेट कैसे पकाएं
इन कटलेट को तैयार करने के लिए, आप तेल में किसी भी डिब्बाबंद मछली का उपयोग कर सकते हैं; मैं आमतौर पर साउरी या सार्डिन का उपयोग करता हूं। जार खोलें, तेल निकाल दें और डिब्बाबंद मछली को कांटे से अच्छी तरह मैश करें जब तक कि यह पेस्ट न बन जाए। आप इसे सीधे जार में गूंध सकते हैं या डिब्बाबंद भोजन को एक कटोरे में डाल सकते हैं - जो भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो।
कटलेट के लिए गोल दाने वाले चावल का उपयोग करना सबसे अच्छा है - इसकी संरचना सबसे चिपचिपी होती है। चावल को अच्छी तरह धोइये, 1 बड़ा चम्मच डालिये. ठंडा पानी डालें और पूरी तरह पकने तक उबालें - आपको बहुत चिपचिपा, चिपचिपा चावल दलिया मिलना चाहिए। चावल पकाते समय नमक डालने की कोई आवश्यकता नहीं है। इसे ठंडा होने दें, फिर चावल को डिब्बाबंद भोजन वाले कटोरे में डालें।
अगला नंबर है प्याज का. अगर आप प्याज लें तो उसे छीलकर बारीक काट लें. हरा प्याज (मैंने सफेद भाग सहित पंख ले लिया) - धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। यदि चाहें, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस में लहसुन की एक कली और/या कद्दूकस की हुई गाजर भी डाल सकते हैं और नरम होने तक भून सकते हैं।
मछली और चावल के साथ कटोरे में कटा हुआ प्याज डालें। इस कीमा को स्वाद के लिए मसालों और सीज़निंग के साथ सीज़न करें (मैं मछली के व्यंजनों के लिए तैयार मसाला मिश्रण का उपयोग करता हूं)। हम कीमा बनाया हुआ मांस में नमक बहुत सावधानी से मिलाते हैं - अक्सर डिब्बाबंद मछली काफी नमकीन होती है, और एक चुटकी नमक काफी होता है।
कीमा को अच्छी तरह मिलाएं - अब आपके पास काफी चिपचिपा द्रव्यमान होना चाहिए। लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए कि तलने के दौरान कटलेट अलग न हो जाएं, हम कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा मिलाते हैं।
मिश्रण को फिर से गूथिये, चखिये, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा नमक मिलाइये और कीमा कटलेट तैयार है. यह गाढ़ा, चिपचिपा और चिपचिपा होना चाहिए और अपना आकार पूरी तरह बनाए रखना चाहिए। ऐसे कीमा से कटलेट बनाना बहुत आसान है. यदि अचानक कीमा बनाया हुआ मांस पानीदार हो जाता है (उदाहरण के लिए, डिब्बाबंद भोजन से तरल निकालना भूल गया), तो आप इसे ब्रेडक्रंब के साथ गाढ़ा कर सकते हैं - बस कीमा में आवश्यक मात्रा में क्रैकर मिलाएं और इसे थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें। कि वे अतिरिक्त नमी को सोख लेते हैं।
फ्राइंग पैन में तेल डालें - इसे गर्म होने दें, और आप कटलेट बना सकते हैं। हम अपने हाथों को पानी से गीला करते हैं और कीमा बनाया हुआ चावल और मछली से वांछित आकार और साइज़ के कटलेट बनाते हैं। इन्हें ब्रेडक्रंब या आटे में लपेट लें।
और अच्छे से गरम तेल में दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लीजिए. तलते समय ढक्कन बंद न करें. तेल की मात्रा तवे पर निर्भर करती है. नॉन-स्टिक कुकवेयर में तलते समय, आमतौर पर बहुत कम तेल की आवश्यकता होती है, वस्तुतः 2-3 बड़े चम्मच। एल पुराने (उदाहरण के लिए कच्चा लोहा) फ्राइंग पैन में अधिक तेल का उपयोग होता है, ऐसे में अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के लिए तैयार तले हुए कटलेट को कागज़ के तौलिये या नैपकिन पर रखना बेहतर होता है।
कटलेट को सब्जियों और/या अपनी पसंदीदा सॉस के साथ गर्मागर्म परोसें। बॉन एपेतीत!
चावल के साथ डिब्बाबंद सार्डिन से बने स्वादिष्ट और संतोषजनक कटलेट आपको उदासीन नहीं छोड़ेंगे। यह पूरे परिवार के लिए एक उत्कृष्ट संपूर्ण दोपहर का भोजन या रात्रिभोज है। इन्हें तैयार करना काफी जल्दी और आसान है। उत्पाद हममें से प्रत्येक के लिए काफी सुलभ हैं। अगर आप अपने परिवार को जल्दी और संतुष्टिपूर्वक खाना खिलाना चाहते हैं, तो आपको हमारी रेसिपी पसंद आएगी।
चावल और आलू के साथ डिब्बाबंद सार्डिन से कटलेट तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें।
चावल को धोकर नरम होने तक उबालें। ठंडा।
जैकेट आलू को नमकीन पानी में उबालें। ठंडा करें, छीलें, मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें। पके हुए चावल में डालें.
डिब्बाबंद भोजन से तरल पदार्थ निकालें, मछली को कांटे से मैश करें और बड़ी हड्डियाँ हटा दें। प्लेट में चिकन अंडे और कटा हुआ डिब्बाबंद भोजन डालें। अच्छी तरह मिला लें. नमक और पिसी काली मिर्च डालें। आप मछली मसाला का उपयोग कर सकते हैं.
- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. मिश्रण को मनचाहे आकार के कटलेट बना लें. गर्म फ्राइंग पैन पर रखें. धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। बचे हुए तेल को निकालने के लिए तैयार कटलेट को कागज़ के तौलिये पर रखें।
मेज पर ताज़ी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ डिब्बाबंद सार्डिन कटलेट को चावल और आलू के साथ परोसें।
बॉन एपेतीत!
नमस्कार मेरे प्रिय आगंतुकों. मुझे अपने पाककला ब्लॉग पर आपका स्वागत करते हुए खुशी हो रही है। मुझे पतझड़ में नए व्यंजनों के साथ प्रयोग करना पसंद है। अगर मैं अपने लिए कुछ नया देखता हूं तो उसे जरूर आजमाना चाहता हूं। और इस लेख में मैं आपको बताऊंगा कि चावल के साथ डिब्बाबंद मछली से कटलेट कैसे पकाना है और फिर स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी। यह व्यंजन, मेरे द्वारा पकाई जाने वाली अधिकांश चीज़ों की तरह, मेरे लिए नया है और मैं ईमानदारी से इससे खुश हूँ।
मैं तुरंत इस व्यंजन की समीक्षा देना चाहूँगा। मैं क्या कह सकता हूँ, डिब्बाबंद मछली कटलेट सचमुच बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। अगर आप कुछ नया ट्राई करना पसंद करते हैं तो मुझे लगता है कि आपको यह रेसिपी पसंद आएगी.
जहाँ तक मछली की बात है, आप जो चाहें खरीद सकते हैं। सच है, यहां अपवाद भी हैं। कटलेट तैयार करने के लिए स्प्रैट का उपयोग न करना बेहतर है, क्योंकि वे डिश में कड़वाहट जोड़ते हैं।
स्वादिष्ट मछली कटलेट सॉरी, सार्डिन, गुलाबी सैल्मन और यहां तक कि मैकेरल से भी बनाए जाते हैं। अपने स्वाद के अनुरूप डिब्बाबंद भोजन चुनें।
डिब्बाबंद भोजन से मछली कटलेट पकाना
उत्पादों
- डिब्बाबंद मछली - 1 कैन
- चावल - 1 कप
- प्याज - 1 पीसी। (बड़ा)
- अंडा - 1 पीसी।
- सूजी - 2 बड़े चम्मच।
- नमक, मसाले स्वादानुसार
- ब्रेडिंग मिश्रण
फिश कटलेट बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
कटलेट बनाने से पहले आपको सारी सामग्री तैयार कर लेनी चाहिए. सबसे पहले चावल को अच्छी तरह धो लें, पानी डालें और आग पर पकाएं। जब अनाज की बात आती है, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या पकाते हैं, आपको हमेशा उन्हें पहले से धोना चाहिए, यहां तक कि दलिया को भी। 
जब चावल पक रहे हों तो प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। 
फिर, प्याज को वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। 
डिब्बाबंद भोजन से तरल निकाल दें और मछली को कांटे से मैश कर लें। 
जब चावल तैयार हो जाए तो उसमें से सारा अतिरिक्त तरल निकाल दें। 
चावल में तला हुआ प्याज, मछली, अंडा, नमक, मसाले डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। मैं थोड़ा कटा हुआ लहसुन डालने से खुद को रोक नहीं सका। 
सूजी को फूलने के लिए कीमा को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें. सूजी को हमेशा अन्य उत्पादों से बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए, आटा, दलिया। 
हम तैयार कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाते हैं। इसे गीले हाथों से करना बेहतर है। फिर इन्हें आटे में लपेट लें. 
कटलेट को वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें और दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें। 
बस, डिब्बाबंद मछली कटलेट तैयार हैं. इन्हें अलग डिश के रूप में खाया जा सकता है, या किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।
बॉन एपेतीत!
फ़ोटो और वीडियो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा
हममें से कई लोगों ने शायद चावल के साथ डिब्बाबंद सॉरी कटलेट पकाए होंगे। यह किसी भी दलिया, मसले हुए आलू और अन्य चीजों के लिए एक हार्दिक और स्वादिष्ट अतिरिक्त है। कटलेट सड़क पर, काम पर या पिकनिक पर एक नाश्ता है। इन्हें तैयार करना आसान है और इसमें बहुत कम समय लगता है।
चावल के साथ डिब्बाबंद सॉरी कटलेट तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें।
कटलेट में चावल हैं. इसे कुचला हुआ या साबुत अनाज लिया जा सकता है। पकाने से पहले चावल को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें जब तक कि पानी साफ न हो जाए। पानी डाल कर आग लगा दीजिये. पकने तक पकाएं. सारा पानी सोख लेना चाहिए। - पके हुए चावल को थोड़ा ठंडा कर लीजिए.
डिब्बाबंद साउरी का एक डिब्बा खोलें और मछली के टुकड़े हटा दें। रीढ़ की हड्डी को हटा दें. कांटे से अच्छी तरह मैश कर लीजिये.
प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. लहसुन छीलें और लहसुन प्रेस से काट लें। डिब्बाबंद मछली में कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें और मिलाएँ।
पका हुआ चावल डालें. हिलाना।
मुर्गी के अंडे को फेंटें, नमक, काली मिर्च, सूजी डालें। हिलाएं और 20-25 मिनट के लिए छोड़ दें।
कीमा के एक हिस्से को निकालने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें, एक छोटा गोल टुकड़ा बनाएं और इसे ब्रेडक्रंब में लपेटें।
- एक फ्राइंग पैन में तेल अच्छी तरह गर्म करें. वर्कपीस रखें. धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
चावल के साथ डिब्बाबंद सॉरी कटलेट तैयार हैं. तेल निकालने के लिए नैपकिन पर रखें.
बॉन एपेतीत!
अपने परिवार को स्वादिष्ट और संतोषजनक रात्रिभोज खिलाने के लिए, आपको लंबे समय तक स्टोव पर खड़े रहने और महंगे उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। आप डिब्बाबंद मछली से कटलेट बना सकते हैं, जो हर गृहिणी के पास रेफ्रिजरेटर में होता है। मेरा विश्वास करें, वे स्वाद में पारंपरिक कीमा मछली कटलेट से किसी भी तरह से कमतर नहीं हैं। हमने आपके लिए कई दिलचस्प और पालन करने में आसान व्यंजनों का चयन किया है।
डिब्बाबंद मछली से कटलेट तैयार करने की विशेषताएं
डिब्बाबंद मछली कटलेट काफी सरलता से तैयार किये जाते हैं। इस प्रक्रिया में आपको 40 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा। इस व्यंजन की ख़ासियत यह है कि इसे तैयार करने के लिए आप तेल या उसके रस में किसी भी डिब्बाबंद भोजन का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि डिब्बाबंद भोजन चुनें जिसमें हड्डियाँ, पंख, सिर और मछली के अन्य अखाद्य भाग न हों। और इन कटलेटों को बिल्कुल किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जाता है।
डिब्बाबंद मछली से फ़िललेट्स बनाने के लिए, बस एक अलग कटोरे में तेल या रस डालें और उन्हें कांटे से अच्छी तरह से मैश कर लें। और अगर कीमा आपको सूखा लगे तो उसमें रस और तेल भी मिला सकते हैं.
फिश कटलेट: फोटो के साथ रेसिपी
इस रेसिपी में कीमा बनाया हुआ मांस में चावल मिलाना शामिल है। चावल के साथ डिब्बाबंद मछली कटलेट फूले हुए और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। इन कटलेट को बनाने के लिए डिब्बाबंद सॉरी या मैकेरल आदर्श हैं। हालाँकि, आप तेल में किसी अन्य डिब्बाबंद भोजन का उपयोग कर सकते हैं। और कटलेट को एक समृद्ध रंग देने के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस में कद्दूकस की हुई तली हुई गाजर मिला सकते हैं।
मिश्रण:
- डिब्बाबंद मछली - 1 जार;
- 2 मध्यम प्याज;
- चावल (अधिमानतः छोटा अनाज) - 125 ग्राम;
- ब्रेडक्रम्ब्स;
- मिर्च और नमक का मिश्रण;
- परिष्कृत वनस्पति तेल.
तैयारी:
- सबसे पहले, आपको चावल को लगभग पक जाने तक उबालना होगा, और फिर इसे धोकर एक कोलंडर में निकाल लें। पानी में हल्का नमक डालना न भूलें।
- हम प्याज को साफ करते हैं, एक सिर को ब्लेंडर में काटते हैं, और दूसरे को बहुत बारीक काटते हैं।
- डिब्बाबंद भोजन को सावधानी से खोलें और एक गहरे कटोरे में रखें। इन्हें कांटे से मैश कर लीजिए. मछली का बुरादा तैयार है.
- मछली के बुरादे में चावल डालें।
- - अब एक ब्लेंडर में बारीक कटा हुआ प्याज और कटा हुआ प्याज डालें.
- सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि कोई गांठ न रह जाए और कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिरता एक समान हो। कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और मिर्च का मिश्रण डालें।
- अपने हाथों को हल्के से वनस्पति तेल से चिकना करें और हमारे कटलेट बनाएं। इन्हें छोटा बनाने की सलाह दी जाती है ताकि ये अच्छे से तले जाएं. कटलेट को ब्रेडक्रंब में रोल करें।
- डिब्बाबंद मछली कटलेट को पकाया नहीं जा सकता, इसलिए हमें उन्हें मध्यम आंच पर तब तक अच्छी तरह से भूनना होगा जब तक कि उनका रंग सुनहरा न हो जाए।
- तैयार कटलेट को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है.
सूजी के साथ डिब्बाबंद सॉरी कटलेट
आइए अब कीमा बनाया हुआ मांस में सूजी मिलाकर डिब्बाबंद सॉरी से मछली कटलेट तैयार करें। कुछ गृहिणियाँ आटे का उपयोग करती हैं, लेकिन यह सूजी ही है जो कटलेट को एक नाजुक और नरम स्वाद देगी।
मिश्रण:
- तेल में सॉरी का 1 जार;
- 1 प्याज;
- 3 अंडे;
- 5 बड़े चम्मच. एल सूजी;
- ½ छोटा चम्मच. सोडा;
- ब्रेडक्रम्ब्स;
- डिल, जमे हुए या ताजा;
- मिर्च और नमक का मिश्रण;
- परिष्कृत वनस्पति तेल.
तैयारी:
- प्याज को छीलकर काट लेना है.
- गहरे किनारों वाले एक अलग कटोरे में, अंडों को चिकना होने तक फेंटें। - अंडे के मिश्रण में सूजी और प्याज डालें और मिला लें.
- डिब्बाबंद भोजन को एक प्लेट में रखें और कांटे से अच्छी तरह मैश कर लें।
- हम डिल को धोते हैं, सुखाते हैं और काटते हैं।
- सूजी के साथ अंडे में डिब्बाबंद भोजन, डिल और सोडा की निर्दिष्ट मात्रा जोड़ें। सलाह: आपको सोडा के अनुपात से सावधान रहने की आवश्यकता है: कम डालना बेहतर है ताकि कटलेट में इसका स्वाद न हो। कीमा बनाया हुआ मांस को मिर्च और नमक के मिश्रण के साथ पकाया जाना चाहिए और चिकना होने तक बहुत अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।
- तैयार कीमा मछली को पानी में डालने के लिए 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
- आधे घंटे के बाद, आप कटलेट को पहले से ही ज्ञात तरीके से तल सकते हैं, पहले उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल कर सकते हैं।
- - तैयार कटलेट को आलू या चावल के साथ परोसें.
आलू के साथ कोमल कटलेट
कीमा बनाया हुआ मछली कटलेट का सामान्य स्वाद बदलने के लिए उसमें कौन सी सामग्री नहीं मिलाई जाती, उदाहरण के लिए, आलू। इस नुस्खा के अनुसार डिब्बाबंद सार्डिन से मछली कटलेट तैयार करने से, आपको एक वास्तविक पाक कृति मिलेगी।
मिश्रण:
- सार्डिन का एक जार;
- प्याज का सिर;
- मुर्गी का अंडा;
- 200 ग्राम चावल;
- 3-4 मध्यम आलू;
- वनस्पति तेल;
- ब्रेडक्रम्ब्स;
- मिर्च और नमक का मिश्रण.
तैयारी:
पाव रोटी के साथ डिब्बाबंद कटलेट
कटलेट के लिए किसी भी कीमा में ब्रेड या दूध या पानी में भिगोई हुई ब्रेड मिलाना पहले से ही पारंपरिक हो गया है। डिब्बाबंद मछली कटलेट भी इसी प्रकार तैयार किये जा सकते हैं. इसे आज़माएं - और आप परिणाम से संतुष्ट होंगे।
मिश्रण:
- डिब्बाबंद भोजन का एक जार;
- प्याज का सिर;
- 2 अंडे;
- पाव रोटी के 2-3 टुकड़े;
- पानी या दूध;
- मिर्च और नमक का मिश्रण;
- ब्रेडक्रम्ब्स;
- वनस्पति तेल.
तैयारी:
