दूध मशरूम, उपचार गुण, संरचना, अनुप्रयोग, व्यंजन विधि। तिब्बती दूध मशरूम
एक अद्वितीय दूध मशरूम को तिब्बत में पाला गया था, और लंबे समय तक, इसके उपयोग से उपचार को सख्ती से गुप्त रखा गया था। यह दिलचस्प उत्पाद केवल 19वीं शताब्दी के मध्य में रूस में खोजा गया था, और कुछ समय बाद, जर्मन डॉक्टरों ने आंतों की सूजन, अल्सर, गैस्ट्रिटिस और एनीमिया के इलाज के लिए तिब्बती मशरूम का उपयोग करना शुरू कर दिया।
केफिर मशरूम दस से अधिक लाभकारी सूक्ष्मजीवों का एक संयोजन है जो एक ही वातावरण में बढ़ते और विकसित होते हैं। बाह्य रूप से, यह बर्फ-सफेद पनीर की गेंदों जैसा दिखता है, जो विकास के अंतिम चरण में 70 मिमी के व्यास तक पहुंच सकता है। तिब्बती मशरूम के किण्वन के परिणामस्वरूप प्राप्त केफिर, लैक्टिक एसिड से समृद्ध होता है, इसमें कार्बन डाइऑक्साइड और अल्कोहल अणुओं का अनुपात होता है।
कवक में शामिल हैं:
- दूध का खमीर;
- एसिटिक एसिड बैक्टीरिया;
- लाभकारी लैक्टोबैसिली.
कवक की रासायनिक संरचना अद्वितीय है और इसमें मनुष्यों के लिए फायदेमंद पदार्थों की एक पूरी श्रृंखला शामिल है, जैसे:
- विटामिन बी12, बी6, पीपी, बी2, बी1, डी, ए;
- कैरोटीनॉयड;
- Ca, Fe, Zn, I;
- फोलिक एसिड;
- नियासिन;
- कार्बन डाईऑक्साइड;
- पॉलीसेकेराइड;
- प्रोटीन;
- यीस्ट जैसे सूक्ष्मजीव.
पूर्वी प्रथाओं में, लाभकारी दूध मशरूम का उपयोग करके प्राप्त किण्वन उत्पादों को न केवल मेज पर देखा जा सकता है। इनका उपयोग आंतरिक अंगों के इलाज के लिए किया जाता है और इन्हें अद्वितीय एंटी-एजिंग गुणों का श्रेय दिया जाता है। यह देखा गया है कि जो लोग इन विशेष लैक्टिक एसिड उत्पादों का सेवन करते हैं वे उत्कृष्ट स्वास्थ्य, जीवन शक्ति और दीर्घायु का दावा कर सकते हैं।
चोट
दूधिया मशरूम के नुकसान
यह याद रखना चाहिए कि दूध मशरूम के आधार पर तैयार केफिर, एक लैक्टिक एसिड उत्पाद नहीं है जिससे हम परिचित हैं और इसमें कई मतभेद हैं। अगर गलत तरीके से इस्तेमाल किया जाए तो दूध मशरूम का नुकसान काफी हो सकता है।
- तीन वर्ष से कम उम्र के बच्चे;
- दूध प्रोटीन से एलर्जी वाले व्यक्ति;
- मधुमेह मेलिटस के लिए;
- हाइपोटोनिक्स;
- तीव्र आंत्र विकारों के लिए;
- ब्रोन्कियल अस्थमा के लिए;
- फंगल ऊतक संक्रमण से पीड़ित रोगी।
इस तथ्य के बावजूद कि दूध मशरूम शरीर में ग्लूकोज के खतरनाक स्तर को कम करने में मदद करता है, इंसुलिन इंजेक्शन के साथ इसका संयोजन सख्ती से वर्जित है।
यदि आप दूध मशरूम का सेवन मादक पेय के साथ एक साथ करते हैं तो आप इसके नुकसान का अनुभव कर सकते हैं। परिणाम गंभीर अपच, मतली और उल्टी हो सकता है।
आपको तिब्बती मशरूम को दवाओं के साथ नहीं मिलाना चाहिए - उन्हें लेने के बीच कम से कम चार घंटे का समय लगना चाहिए! आपको किसी भी दवा के सुरक्षित संयोजन की संभावना के बारे में अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।
फ़ायदा
दूधिया मशरूम के लाभकारी गुण
वैज्ञानिकों का कहना है कि आधुनिक मनुष्य की समस्या "मृत भोजन" के प्रति उसका अत्यधिक जुनून है, जिसमें बड़ी संख्या में संरक्षक और कृत्रिम योजक शामिल हैं। इनमें सभी प्रकार के डिब्बाबंद भोजन, मांस उत्पाद, स्मोक्ड खाद्य पदार्थ शामिल हैं, जिनमें से पाचन प्रक्रिया के दौरान बहुत सारे विषाक्त पदार्थ और हानिकारक यौगिक आंतों में जमा हो जाते हैं। यदि आप इन जहरों को हटा देते हैं, तो आप शरीर को ठीक कर सकते हैं और इसकी सामान्य स्थिति में परिमाण के क्रम में सुधार कर सकते हैं।
दिलचस्प तथ्य!
दूध मशरूम के लाभकारी गुणों को जानकर आप जल्दी से हानिकारक विषाक्त पदार्थों से खुद को साफ कर सकते हैं। बेशक, किसी को इसे "तिब्बत का चमत्कार" नहीं मानना चाहिए और इसका उपयोग बिल्कुल सभी बीमारियों के इलाज के लिए करना चाहिए। केफिर मशरूम वास्तव में एक व्यक्ति को शरीर में विषाक्त पदार्थों के अनावश्यक संचय से छुटकारा पाने और युवाओं को लंबे समय तक बढ़ाने में मदद कर सकता है।
तिब्बती मशरूम से प्राप्त उत्पाद शरीर पर निम्नलिखित प्रभाव डालते हैं:
- प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में सुधार;
- सामान्य आंतों के माइक्रोफ़्लोरा को पुनर्स्थापित करें;
- मस्तिष्क के कार्य को सामान्य करें, याददाश्त में सुधार करें;
- अपशिष्ट पदार्थों, विषाक्त पदार्थों, साथ ही दवाओं के जमाव को हटाता है जो शरीर में बने रहते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को नष्ट कर देते हैं;
- मूत्राशय और गुर्दे में पथरी के विनाश और उनके निष्कासन को बढ़ावा देना;
- चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार, जिससे अतिरिक्त वजन कम होता है;
- रक्तचाप को सामान्य करें;
- रक्त में कोलेस्ट्रॉल और ग्लूकोज के स्तर को स्थिर करना;
- कामेच्छा बढ़ाएँ;
- माइग्रेन को दूर करें;
- मसूड़ों की बीमारी से प्रभावी ढंग से लड़ें;
- एलर्जी की अभिव्यक्तियों को खत्म करें;
- वे घातक आंतों के ट्यूमर की उत्कृष्ट रोकथाम हैं;
- गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को सामान्य करता है।
यह दूध मशरूम के सभी लाभकारी गुण नहीं हैं। उपचार के लिए घावों पर केफिर कंप्रेस लगाया जाता है, और तिब्बती कवक के साथ व्यवस्थित उपचार के साथ, सौम्य ट्यूमर आकार में कम हो जाते हैं।
मिल्क मशरूम शरीर में नमक संतुलन को सामान्य करता है, कंकाल प्रणाली को मजबूत करता है और आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है। शोध के दौरान, विशेषज्ञ इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि केफिर अनाज से बने पेय के दैनिक सेवन से घातक ट्यूमर की घटना कई गुना कम हो जाती है।
चेहरे के लिए केफिर अनाज
युवा और ताज़ा दिखने के लिए, आप तिब्बती कवक के उपचार के दौरान इस प्राकृतिक कच्चे माल पर आधारित कॉस्मेटिक मास्क जोड़ सकते हैं। वे त्वचा को पूरी तरह से साफ करते हैं, क्षतिग्रस्त संरचना को बहाल करते हैं, टोन करते हैं और छोटी-मोटी समस्याओं से एपिडर्मिस को राहत देते हैं।
केफिर मास्क का उपयोग त्वचा को गोरा करने और रंजकता को खत्म करने में मदद करता है। इस प्रक्रिया का मुख्य उद्देश्य त्वचा में रक्त प्रवाह को सक्रिय करना और उसे उपयोगी पदार्थों से पोषण देना है। मास्क के उपचारात्मक और पोषण संबंधी घटक एपिडर्मिस की गहरी परतों में प्रवेश करते हैं और धोने के बाद भी 2-3 दिनों तक कार्य करते हैं।
सफाई मास्क.प्रक्रिया के लिए, आपको तिब्बती मशरूम से ताजा केफिर तैयार करना होगा और इसे तीन परतों में अपने चेहरे पर लगाना होगा। 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें, अच्छी तरह धो लें। यह मास्क आपके चेहरे से मुँहासों को साफ़ करेगा, पपड़ी और उम्र के धब्बों को ख़त्म करेगा।
कायाकल्प करने वाला मुखौटा।ताजा केफिर मशरूम मट्ठा में 1 चम्मच जैतून का तेल, 2 चम्मच कुचला हुआ दलिया और 1 चम्मच तरल शहद मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएँ। मास्क को गर्दन और चेहरे (आंखों के आसपास के संवेदनशील क्षेत्रों को छोड़कर) पर बीस मिनट के लिए लगाएं, धो लें।
फैली हुई केशिकाओं से.दूध मशरूम सीरम में ताजा पनीर मिलाएं, 50 ग्राम संतरे और अजमोद का रस मिलाएं, चेहरे पर एक मोटी परत लगाएं। रुई के फाहे से मास्क निकालें और फिर गर्म पानी से धो लें।
आप किसी फार्मेसी, डेयरी किचन या ऑनलाइन स्टोर से ताज़ा तिब्बती मशरूम खरीद सकते हैं। यह बहुत अच्छा है यदि आपका कोई मित्र इस प्राकृतिक उपचार को उगाता है - उससे थोड़ी मात्रा में मशरूम लें, दो बड़े चम्मच आपके लिए पर्याप्त होंगे।
यदि आप मिल्क मशरूम के सभी लाभकारी गुणों को जानते हैं और अपने शरीर के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए इसका उपयोग करना चाहते हैं, तो इसे घर पर उगाना सबसे अच्छा है।
- प्रक्रिया के लिए, आपको दो चम्मच कवक बीजाणु लेने होंगे, उन्हें एक साफ कांच के जार में रखना होगा और 250 ग्राम ताजा दूध डालना होगा। निःसंदेह, इस प्रक्रिया के लिए आदर्श उत्पाद घर का बना दूध होगा, स्टोर से खरीदा हुआ दूध नहीं, बिना परिरक्षकों या योजकों के।
- फिर आपको जार को प्राकृतिक कपड़े या धुंध के टुकड़े से ढंकना होगा और कमरे के तापमान पर किण्वन के लिए छोड़ना होगा।
- एक दिन के बाद हीलिंग ड्रिंक तैयार है। इसे एक साफ कंटेनर में डालना चाहिए, और बचा हुआ दूध निकालने के लिए मशरूम स्टार्टर को ठंडे पानी से धोना चाहिए।
- औषधीय दूध मशरूम पर आधारित स्वस्थ उत्पाद के नए हिस्से प्राप्त करते हुए, प्रक्रिया को दैनिक रूप से दोहराया जा सकता है।
दूध मशरूम की देखभाल कैसे करें
उपयोग के लिए तैयार ताजे केफिर के दानों में सफेद दाने और खट्टी गंध होती है। यदि आप समय रहते इसे दूधिया वातावरण में नहीं रखते हैं, तो मशरूम मर सकता है।
हमेशा स्वस्थ किण्वित दूध उत्पाद हाथ में रखने के लिए, आपको सरल नियमों का पालन करना होगा और तिब्बती मशरूम की देखभाल की सभी जटिलताओं के बारे में जानना होगा:
- परिणामी पेय को हर दिन एक ही समय पर निकालना बेहतर है;
- आप मशरूम को धातु के कोलंडर में नहीं धो सकते - केवल प्लास्टिक कोलंडर की सिफारिश की जाती है;
- यदि घर का बना दूध खरीदना संभव नहीं है, तो आप 3.2% वसा सामग्री वाले स्टोर से खरीदे गए दूध का उपयोग कर सकते हैं;
- पकने की प्रक्रिया प्रतिदिन दोहराई जानी चाहिए और मशरूम को खुली हवा में नहीं छोड़ा जाना चाहिए;
- दूध और कवक बीजाणुओं का एक नया भाग केवल एक साफ जार में डाला जाना चाहिए;
- जिस जार में दूध मशरूम रखा गया है उसे धोने के लिए सिंथेटिक उत्पादों का उपयोग करना उचित नहीं है - नियमित बेकिंग सोडा का उपयोग करें;
- मशरूम के जार को प्लास्टिक के ढक्कन से बंद करना सख्त मना है - इसे हवा तक निरंतर पहुंच की आवश्यकता होती है;
- तिब्बती मशरूम को सीधी धूप पसंद नहीं है, इसलिए स्टार्टर के साथ जार को छायादार जगह पर रखना बेहतर है;
- कई दिनों के लिए घर से निकलते समय, मशरूम को 1:1 के अनुपात में पानी में पतला तीन लीटर दूध से भरना चाहिए।
दूध में फंगस रोग के मामले अक्सर सामने आते हैं। इसके दाने भूरे हो जाते हैं और बलगम से ढक जाते हैं। ऐसे बीजाणु जामन के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। उन्हें फेंकने और नए खरीदने की जरूरत है।
उचित देखभाल के साथ, आप दूध कवक किण्वन के परिणामस्वरूप प्राप्त किण्वित दूध उत्पादों का नियमित रूप से उपभोग करने में सक्षम होंगे। यह आपके शरीर को शुद्ध करने, आपकी प्रतिरक्षा में सुधार करने, कायाकल्प करने, आपकी जीवन शक्ति बढ़ाने और कई अप्रिय बीमारियों से बचने में आपकी मदद करेगा।
मिल्क मशरूम अपने उच्च गुणवत्ता और उत्कृष्ट स्वाद गुणों के लिए जाना जाता है। हालाँकि कई जीवविज्ञानी "मशरूम" पदनाम से सहमत नहीं हैं। ये सफेद रंग की अनोखी लोचदार गांठें होती हैं जो दूध की सतह पर बनती हैं, जो इस तरह से किण्वित होती है।
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विशेषता
विशेषज्ञ ध्यान दें कि यह लैक्टिक बैक्टीरिया के साथ-साथ यीस्ट कवक का सहजीवन है। यह ध्यान देने योग्य है कि बाहरी दृष्टिकोण से, यह मशरूम फूलगोभी के पुष्पक्रम, या सफेद चावल के पके हुए दानों जैसा दिखता है। कभी-कभी इसका रंग पीला हो जाता है।
यदि बाहरी वातावरण में स्थितियाँ काफी अनुकूल हैं, तो बैक्टीरिया त्वरित प्रजनन की प्रक्रिया शुरू कर देते हैं। दाने फूल जाते हैं, आकार में बढ़ जाते हैं और विभाजित हो जाते हैं. इस प्रकार, पेय परिचित केफिर का स्वाद प्राप्त कर लेता है। साथ ही, यह कई उपचार गुणों के लिए भी प्रसिद्ध है।
यह उत्पाद अल्कोहल और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के किण्वन का परिणाम है। इसमें कई जीवित जीव और सक्रिय पदार्थ शामिल हैं। इसमें लैक्टोबैसिली, एसिटिक एसिड बैक्टीरिया और दूध खमीर शामिल हैं। इन सबके फलस्वरूप केफिर प्राप्त होता है।
स्वस्थ पेय में अल्कोहल, लैक्टिक बैक्टीरिया और खमीर जैसे जीव होते हैं। आप इस सूची को एंजाइम और प्रोटीन की मदद से भी पूरक कर सकते हैं, जो काफी आसानी से पचने योग्य होते हैं। पॉलीसेकेराइड और फैटी एसिड उत्पाद के घटक तत्व हैं।
सामान्य तौर पर, केफिर एक काफी पौष्टिक, स्वास्थ्यवर्धक पेय है जिसमें विटामिन ए के साथ-साथ बी1, बी6, बी2, बी12 का संपूर्ण परिसर होता है। उत्पाद में कैरोटीनॉयड और फोलिक एसिड होता है। कैल्शियम, आयोडीन, जिंक, आयरन की मात्रा के कारण कई गुणों की व्याख्या की जा सकती है जिनका मानव स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
उपयोगी गुण
एक और नाम जाना जाता है - "तिब्बती मशरूम"। इसकी संरचना के कारण, दूध मशरूम का मानव स्वास्थ्य पर बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसके सकारात्मक प्रभावों पर विचार किया जाना चाहिए:
- इसके उपयोग से रोगी आंतों के माइक्रोफ्लोरा को जल्दी से बहाल कर सकता है। बहुत से लोग विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए एक प्रभावी साधन का उपयोग करते हैं। मुख्य लक्ष्य आंतों की वनस्पतियों को लाभ पहुंचाना है, जो सेवन के बाद पूरी तरह से बहाल हो जाती है। वजन घटाने के लिए सकारात्मक बदलाव ज्ञात हैं, क्योंकि दूध मशरूम चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने में मदद करता है।
- यह ज्ञात है कि पेय पीने से एलर्जी की अभिव्यक्तियों से निपटने में मदद मिलती है।
- वैज्ञानिक यह राय व्यक्त करते हैं कि प्रतिरक्षा आंतों में "जन्म" लेती है। इस सिद्धांत के आधार पर, आंतों को साफ करने की आवश्यकता पर ध्यान देने योग्य है। आख़िरकार, इस प्रक्रिया की बदौलत पूरा शरीर साफ़ हो जाता है। परिणामस्वरूप, रक्षात्मक प्रतिक्रिया बढ़ाने के क्षेत्र में सकारात्मक परिवर्तन देखे जाते हैं। व्यक्ति संक्रामक रोगों के प्रति अधिक प्रतिरोधी हो जाता है।
- पेय रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव डालता है और उन्हें साफ करने में सक्षम है। सामान्य तौर पर, संचार प्रणाली के कार्यात्मक कामकाज में सकारात्मक परिवर्तन होते हैं और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास में कमी आती है। बार-बार होने वाले सिरदर्द और उच्च रक्तचाप से निपटने का यह एक प्रभावी तरीका है।
- विशेषज्ञ पेय के एक और प्रभाव पर प्रकाश डालते हैं। इसका उपयोग प्राकृतिक पित्तनाशक एजेंट के रूप में किया जाता है।
- दवा का उपयोग कई बीमारियों के लिए सक्रिय रूप से किया जाता है। यह उपचार के पाठ्यक्रम में वृद्धि और रोग के जोखिम को कम करने के लिए निवारक उपायों दोनों पर लागू होता है। आप इस पेय का उपयोग गठिया, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस और गुर्दे के दर्द के लिए कर सकते हैं। इसकी प्रभावशीलता थ्रश, स्टामाटाइटिस और श्वसन प्रणाली के रोगों के लिए भी नोट की गई है। विशेषज्ञ मधुमेह मेलेटस (एकमात्र अपवाद इंसुलिन-निर्भर रूप है), घातक और सौम्य ट्यूमर के लिए इस उपाय का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
मतभेद
मानव शरीर, उसके स्वास्थ्य और कल्याण पर सकारात्मक प्रभाव के अलावा, कई मतभेदों को याद रखना आवश्यक है।
मशरूम उन लोगों के लिए खतरनाक है जो:
- डेयरी उत्पादों से एलर्जी की प्रतिक्रिया से लंबे समय तक पीड़ित रहें।
- जो लोग इंसुलिन के साथ-साथ कई अन्य औषधीय एजेंटों पर निर्भर हैं, उन्हें विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए। दरअसल, जब ये दवाएं एक साथ ली जाती हैं तो उनकी प्रभावशीलता कम हो जाती है।
दूध मशरूम के उपयोग से बीमारियों के उपचार के दौरान, रोगियों को मादक पेय पीना बंद कर देना चाहिए। यह आदर्श है यदि रोगी अन्य हानिकारक आदतों, जैसे धूम्रपान, को छोड़ दे।
आपको इस तथ्य पर भी ध्यान देना चाहिए कि हीलिंग ड्रिंक और एक निश्चित दवा लेने के बीच एक निश्चित समय अंतराल बनाए रखा जाना चाहिए। यह लगभग 3-4 घंटे का होता है.
आवेदन
केफिर, या तिब्बती मशरूम लेने से पहले, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक केफिर पेय तैयार करने के लिए इसके उचित भंडारण, खेती के बारे में याद रखना आवश्यक है।
बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि क्या इसे घर पर उगाना संभव है। विशेषज्ञ इस बात पर जोर देते हैं कि, सबसे पहले, यह सूक्ष्मजीवों का एक जटिल है जो समय के साथ एक साथ रहना सीख गया है। वे एक आम खाद्य उत्पाद - दूध से एकजुट होते हैं। यदि तापमान शासन का उल्लंघन किया जाता है, तो बैक्टीरिया मर जाते हैं।
इसके आधार पर, यह ध्यान देने योग्य है कि ऐसे मशरूम को खरोंच से उगाना संभव नहीं होगा। आपको कम से कम इसका एक छोटा सा टुकड़ा चाहिए। लेकिन आज यह कोई समस्या नहीं है:
- इसे आपकी नजदीकी फार्मेसी से खरीदा जा सकता है।
- दूध मशरूम का कारोबार करने वाले कई लोग इस उत्पाद को न्यूनतम कीमत पर पेश करते हैं।
- ऑनलाइन स्टोर में उत्पादों का एक बड़ा चयन उपलब्ध है।
घर का बना केफिर बनाने की विशेषताएं
पेय तैयार करने के लिए, आपको चरण-दर-चरण निर्देशों का उपयोग करना होगा:
- सबसे पहले आपको उत्पाद के दो चम्मच पानी से धोना होगा।
- इसके बाद इसे एक कंटेनर में रख दिया जाता है, कांच के जार को प्राथमिकता देना सबसे अच्छा है।
- फिर उत्पाद को 1-1.5 गर्म दूध के साथ डालें। इन उद्देश्यों के लिए, आप स्टोर से खरीदा हुआ और घर का बना दूध दोनों का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि दूसरा विकल्प बेहतर माना जाता है.
- कांच के जार को कई बार मुड़े हुए धुंध से ढकना आवश्यक है। धुंध के स्थान पर अक्सर साधारण साफ कपड़े का उपयोग किया जाता है।
- 24 घंटे के बाद कंटेनर की जांच करनी चाहिए. इसकी सतह पर काफी मोटी परत बननी चाहिए। केफिर को एक छलनी के माध्यम से दूसरे कंटेनर में डालना चाहिए।
- दूध मशरूम को बहते पानी के नीचे ही धोना चाहिए। यह भविष्य में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक केफिर का एक नया बैच बनाने में उपयोगी होगा।
देखभाल का रहस्य
पेय का आपके स्वास्थ्य पर सबसे अधिक लाभकारी प्रभाव डालने के लिए, आपको सुबह भोजन से पहले और सोने से पहले 150-200 मिलीग्राम पीने की ज़रूरत है।
इसे अक्सर साधारण केफिर के रूप में उपयोग किया जाता है; विशेषज्ञ इस मामले में कोई विशेष मतभेद नहीं देखते हैं।
इसका उपयोग न केवल स्वास्थ्य में सुधार के लिए, बल्कि पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों को तैयार करने के लिए भी सक्रिय रूप से किया जाता है। उदाहरण के लिए, यह घर में पके हुए सामान का पूरक होगा और सलाद का स्वाद बढ़ाएगा। मांस व्यंजन तैयार करते समय इसका उपयोग मैरिनेड के रूप में भी किया जाता है; चेहरे, बालों और शरीर के लिए मास्क की एक पूरी श्रृंखला बनाई जाती है।
इस उपचारात्मक उत्पाद को विशेष देखभाल की आवश्यकता है:
- खाना पकाने के लिए, आपको दूध पर कंजूसी नहीं करनी चाहिए; यदि आप स्टोर से खरीदा हुआ उत्पाद खरीदते हैं तो वसा की मात्रा का उच्चतम प्रतिशत चुनें। फिर भी, घर के बने पूर्ण वसा वाले दूध को प्राथमिकता देना बेहतर है।
- कभी-कभी धुंध या कपड़े के स्थान पर ढक्कन का उपयोग किया जाता है। यह क्रिया गलत है, क्योंकि इस स्थिति में बैक्टीरिया मर जायेंगे।
- जार जैसे कांच के कंटेनर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। धोते समय डिटर्जेंट का प्रयोग न करें। ऐसे में बेकिंग सोडा आपके काम आएगा।
- यदि आप पेय को रेफ्रिजरेटर में रखते हैं, तो कम तापमान पर यह फफूंदयुक्त हो जाएगा। दूसरे मामले में, जब पेय को धूप में रखा जाता है, तो कंटेनर के अंदर के बैक्टीरिया मर जाते हैं।
- मशरूम को नियमित रूप से धोना याद रखना जरूरी है। प्रक्रिया प्रतिदिन की जानी चाहिए।
भंडारण
पेय की भंडारण सुविधाओं से खुद को परिचित करना भी आवश्यक है। इसे तीन दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए।
यदि आप निकट भविष्य में उत्पाद का पुन: उपयोग नहीं करेंगे, तो आपको धुले हुए कवक को तीन लीटर ग्लास जार में डालना चाहिए और इसे केफिर से भरना चाहिए।
अक्सर ऐसा होता है कि मालिक मशरूम को पानी से भरकर ठंडी, अंधेरी जगह पर रख देते हैं। साथ ही, वे नियमित रूप से पानी बदलते हैं। इससे लाभकारी बैक्टीरिया इस वातावरण में नहीं मरते।
वज़न घटना
आज बड़ी संख्या में विभिन्न आहार मौजूद हैं। तिब्बती दूध मशरूम का उपयोग करके, आप शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को साफ कर सकते हैं। इस प्रकार, आप अनावश्यक स्थानों पर जमा चर्बी से छुटकारा पा सकते हैं।
इस उत्पाद के नियमित उपयोग से वसा जमा धीरे-धीरे गायब हो जाती है। आख़िरकार, लाभकारी बैक्टीरिया वसा को सरल यौगिकों में बदल देते हैं. इस प्रकार, वे शरीर से बहुत तेजी से समाप्त हो जाते हैं। भूख भी कम हो जाती है और इसका वजन बढ़ने और घटने पर सीधा आनुपातिक प्रभाव पड़ता है।
यह ज्ञात है कि तिब्बती दूध मशरूम पर आधारित केफिर के उपयोग से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल माइक्रोफ्लोरा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसका सेवन शरीर से विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को निष्क्रिय करने और धीरे-धीरे बाहर निकालने में मदद करता है। इस प्रकार, शरीर स्वतंत्र रूप से अनावश्यक, हानिकारक घटकों से छुटकारा पाता है। इन उद्देश्यों के लिए दवाओं का उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
सफाई के दिन का शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इस दिन आपको केवल इस उत्पाद को पीना है, सेब, नाशपाती और थोड़ी मात्रा में शहद खाना है।
आहार के लिए एक निश्चित आहार का पालन करना आवश्यक होगा:
- नाश्ते के लिए आपको एक गिलास स्वस्थ केफिर पीना होगा। फिर एक हरा सेब खाएं.
- इसी तरह के उत्पाद दूसरा नाश्ता बनाते हैं।
- आपके आहार के आधार पर, आपको दोपहर के भोजन के लिए साबुत अनाज की ब्रेड के एक टुकड़े के साथ एक गिलास केफिर पीने की अनुमति है।
- शाम को आप स्वादिष्ट फलों का सलाद बना सकते हैं. सेब और नाशपाती को छोटे टुकड़ों में काट कर मिला लीजिये. ड्रेसिंग के रूप में तिब्बती केफिर का प्रयोग करें।
सोने से पहले ड्रिंक पीने से आपके स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
शरीर के वजन में लगातार कमी (लगभग 4 किलो प्रति माह, अंतिम परिणाम प्रारंभिक वजन पर निर्भर करता है) के अलावा, आंतों के वनस्पतियों का सामान्यीकरण होता है। यदि कोलेस्ट्रॉल प्लाक मौजूद हैं, तो वे समाप्त हो जाते हैं। नियमित रूप से पेय का सेवन करने से हार्मोनल असंतुलन भी जल्दी सामान्य हो जाता है।
मोटापा
मशरूम से बने केफिर का उपयोग मोटापे के इलाज के लिए किया जाता है। इस मामले में, किसी विशेषज्ञ की बुनियादी सिफारिशों को ध्यान में रखना आवश्यक है:
- भोजन को 6 सम भोजनों में विभाजित करना उचित है। सर्विंग छोटी मात्रा में होनी चाहिए, यह शरीर के वजन को सामान्य करने की मुख्य सफलता है।
- इससे पहले कि आप आहार का उपयोग शुरू करें, आपको किसी विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए। कोर्स शुरू करने से पहले हल्का अभ्यास करना सबसे अच्छा है। इस तरह आप अपने शरीर को तैयार करेंगे।
- एक सप्ताह के लिए वैकल्पिक रूप से केफिर का उपयोग करने वाला आहार लेना आवश्यक है, और दूसरे सप्ताह में नियमित भोजन करना आवश्यक है। यह महत्वपूर्ण है कि दूसरे सप्ताह में वसायुक्त, मैदा या मीठा भोजन न खाएं।
- यदि, 6 भोजन के अलावा, आपको बहुत अधिक भूख लगती है, तो आपको एक गिलास औषधीय केफिर पीना चाहिए। यह भूख कम करने में मदद करने के लिए जाना जाता है।
- दूसरा महत्वपूर्ण बिंदु है पीने का पानी। 1.5 लीटर पानी के मानक से अधिक न लें।
आप दूध मशरूम से अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय बना सकते हैं। यह समस्याओं की एक पूरी श्रृंखला को हल करने, बीमारियों से निपटने और मानव स्वास्थ्य को सामान्य बनाने में मदद करता है।
एक दिलचस्प जीवाणु पदार्थ - केफिर तिब्बती दूध मशरूम - उच्च गति प्रजनन और उपचार गुणों की अपनी अद्वितीय क्षमता के लिए जाना जाता है। हम एक सहजीवी समूह के बारे में बात कर रहे हैं, जिसके प्रतिनिधि "ज़ूग्लोआ" जीनस से संबंधित बैक्टीरिया और सूक्ष्मजीव हैं। हो सकता है कि आपके लिए इसका कोई मतलब न हो, लेकिन स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट दूध पेय केफिर से हर कोई परिचित है, जो इन जीवाणुओं का उपयोग करके तैयार किया जाता है। कवक के भीतर, सूक्ष्मजीवों के तीन समूह मौजूद होते हैं, परस्पर क्रिया करते हैं और एक निश्चित तरीके से काम करते हैं। पहला है लैक्टोबैसिली, दूसरा है एसिटिक एसिड बैक्टीरिया, तीसरा है लैक्टिक यीस्ट। सूक्ष्मजीवों के इन तीन समूहों के प्रभाव में, दूध केफिर में बदल जाता है। यह दिलचस्प है कि कवक के जीवन और केफिर के उत्पादन के दौरान, लैक्टिक एसिड और अल्कोहलिक दोनों प्रकार के किण्वन एक साथ देखे जाते हैं। इसलिए, तैयार पेय कार्बन डाइऑक्साइड से संपन्न है, इसमें लैक्टिक एसिड पदार्थ और अल्कोहल अणु भी शामिल हैं। केफिर अनाज के बारे में अधिक जानने लायक है, तो आइए इसके लाभों और उपयोगों के बारे में विस्तार से जानें।
केफिर अनाज के फायदे और नुकसान
आइए मशरूम के मतभेदों के नाम बताएं, और उन विकृति विज्ञानों की एक सूची भी दें जिनके उपचार में इसका उपयोग करना उपयोगी है।
केफिर मिल्क मशरूम किन मामलों में फायदेमंद नहीं है?
स्वास्थ्य पर कवक के नकारात्मक प्रभावों से बचने के लिए इन मतभेदों को ध्यान में रखा जाना चाहिए।
- जिन लोगों का शरीर मधुमेह की स्थिति में होता है वे इंसुलिन का उपयोग करते हैं। कई दवाओं के सक्रिय घटकों को बेअसर करने की कवक की क्षमता के कारण, मधुमेह के लिए इसका उपयोग अस्वीकार्य है, अन्यथा दवाओं का प्रभाव रद्द हो सकता है।
- कुछ स्रोतों का दावा है कि मशरूम उन लोगों के लिए वर्जित है जो डेयरी उत्पादों के प्रति असहिष्णु हैं। आइए स्पष्ट करें कि ऐसे लोगों के शरीर में भोजन के साथ आपूर्ति किए गए दूध को तोड़ने के लिए डिज़ाइन किए गए विशेष एंजाइम नहीं होते हैं। लेकिन एक विवादास्पद बात है जो इस बात पर संदेह पैदा करती है. यदि हम मानते हैं कि दूध का टूटना लैक्टोज का टूटना है, और एंजाइम लैक्टेज है, तो कोई विरोधाभास नहीं हो सकता है। हम ऐसा इसलिए मानते हैं क्योंकि जीवाणु गतिविधि, यानी किण्वन, लैक्टोज को अल्कोहल, लैक्टिक एसिड और एक अन्य घटक - कार्बन डाइऑक्साइड में बदल देती है। शायद किसी दिन इस विरोधाभास की सत्यता को प्रयोगात्मक रूप से स्पष्ट किया जाएगा।
- यदि बढ़ी हुई अम्लता नोट की जाती है, तो अत्यधिक सावधानी के साथ केफिर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यहां सबसे अच्छा विकल्प केफिर है, जो केवल 12 घंटे पुराना है। जो उत्पाद पहले ही 1 दिन से खड़ा है वह अब उपयुक्त नहीं है और खतरनाक हो सकता है। केफिर जिसका किण्वन 2 दिन से अधिक पहले शुरू हुआ हो और जिसका मिश्रण काफी खट्टा हो, वह भी हानिकारक होगा।
- किसी भी दवा और केफिर के उपयोग के बीच 3 घंटे से अधिक का विराम आवश्यक है।
तिब्बती मशरूम किन बीमारियों का इलाज करता है?
मशरूम का उपयोग कई बीमारियों के इलाज में किया जाता है। यह उत्पाद नीचे सूचीबद्ध मामलों में उपयोगी होगा।
- प्रतिरक्षा प्रणाली की समस्याग्रस्त स्थिति.
- एआरवीआई के बाद पुनर्प्राप्ति अवधि।
- गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकृति, उदाहरण के लिए, डिस्बिओसिस, अल्सर।
- दर्द से राहत और अतिरिक्त पित्त को बाहर निकालने की आवश्यकता।
- चयापचयी विकार।
- अधिक वजन या मोटापा होना।
- असामान्य रक्तचाप और सिरदर्द।
- विभिन्न नींद संबंधी विकार, पुरानी थकान, अवसाद।
- आंतों के माइक्रोफ़्लोरा की बहाली।
- अस्थिर स्मृति, स्पष्ट रूप से ध्यान केंद्रित करने में असमर्थता।
- एथेरोस्क्लेरोसिस की पूर्वसूचना।
- अपर्याप्त गुणवत्ता क्षमता.
- यह बीमारी कैंडिडिआसिस है, जिसे आमतौर पर थ्रश के नाम से जाना जाता है।
- स्टामाटाइटिस और पेरियोडोंटल रोग।
- गठिया, गठिया और ओस्टियोचोन्ड्रोसिस की सामान्य विकृति।
- गुर्दे या पित्ताशय के महत्वपूर्ण अंग के अंदर पत्थरों की उपस्थिति।
- कोई भी एलर्जी.
- हृदय रोगों का संपूर्ण स्पेक्ट्रम।
- किसी भी एटियलजि का उच्च रक्तचाप।
- सौम्य प्रकृति के ट्यूमर.
- विकृति पित्ताशय और समान रूप से महत्वपूर्ण अंग - यकृत में स्थानीयकृत होती है।
- रोग की प्रारंभिक अवस्था में कैंसर की रोकथाम या सुधार की आवश्यकता।
- श्वसन तंत्र के रोग. उदाहरण के लिए, तपेदिक को श्वसन प्रणाली में एक गंभीर विकार माना जाता है।
- गुर्दे की विकृति।
- मधुमेह की स्थिति (इस मामले में, मशरूम का उपयोग इंसुलिन से अलग किया जाता है)।
- जोड़ों के रोग.
- संक्रामक प्रकृति के रोग।
- केशिकाओं का सीमित होना।
- रक्त वाहिकाओं को साफ करने की आवश्यकता.
केफिर मशरूम से उपचार
मशरूम का लाभकारी उपयोग करने के लिए इन सरल नियमों का पालन करें।
- पेरोक्सीडाइज्ड मशरूम से बचें।
- प्रति दिन अधिकतम खुराक 500-700 मिलीलीटर केफिर है। आइए स्पष्ट करें कि यह खुराक आधिकारिक साहित्य में निवारक के रूप में नहीं, बल्कि वयस्कों के लिए चिकित्सीय के रूप में बताई गई है।
- उत्पाद को छोटे भागों, 200 मिलीलीटर में लेना इष्टतम है।
- बच्चों के लिए चिकित्सीय खुराक 200-400 मिलीलीटर प्रति दिन है, यह मात्रा छोटे भागों में विभाजित है।
- सोने से पहले उत्पाद का उपयोग करने से बचें; आप बिस्तर पर जाने से 40 मिनट पहले एक भाग पी सकते हैं।
- दूध मशरूम के आधार पर तैयार जलसेक को शुरू में प्रति दिन 100 मिलीलीटर सेवन किया जाना चाहिए - यह एक वयस्क खुराक है। 5 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए, 50 मिलीलीटर से शुरुआत करने की सलाह दी जाती है।
- तिब्बती मशरूम को किसी शराब के साथ मिलाने की जरूरत नहीं है, यह जहर है।
अपनी समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण, केफिर तिब्बती दूध मशरूम का हमारे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इस उत्पाद के उचित उपयोग से, हम युवाओं को लम्बा खींच सकते हैं और उत्कृष्ट स्वास्थ्य बनाए रख सकते हैं।
मिल्क मशरूम एक लाभकारी सूक्ष्मजीव है जो मनुष्यों को असाधारण लाभ पहुंचाता है। उचित देखभाल और खुराक की सिफारिशों का पालन करने से आपके स्वास्थ्य में सुधार होगा।
तिब्बती दूध मशरूम को सबसे उपयोगी माना जाता है। इसके आधार पर एक सुखद स्वाद वाला पेय तैयार किया जाता है, जिसमें कई सकारात्मक गुण भी होते हैं। सेलुलर स्तर पर शरीर की उम्र बढ़ने को रोकने की उत्कृष्ट क्षमता के कारण कई सदियों से इसे यौवन और दीर्घायु का अमृत कहा जाता रहा है। मशरूम तिब्बत से आता है, इसका दूसरा नाम तिब्बती है। आइए अधिक विस्तार से समझें कि सूक्ष्मजीव के लाभ और हानि क्या हैं।
दूध मशरूम क्या है
मिल्क फंगस एक सूक्ष्मजीव है जो लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया और यीस्ट कवक की परस्पर क्रिया के दौरान बनता है। इसका आकार गोलाकार होता है, और जब यह बढ़ता है, तो इसका व्यास 7 सेमी तक पहुंच सकता है। दिखने में, यह पनीर या चावल के दानों के समान होता है, और अधिक परिपक्व उम्र में - फूलगोभी के पुष्पक्रम के समान होता है। एक नियम के रूप में, घटक का उपयोग किण्वित दूध पेय तैयार करने के लिए किया जाता है।
उपयोगी गुण
स्टोर अलमारियों तक पहुंचने से पहले, आधुनिक उत्पाद रासायनिक प्रसंस्करण से गुजरते हैं, जिसके परिणामस्वरूप उनमें महत्वपूर्ण मात्रा में रंग, स्वाद और स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ होते हैं। जब अपर्याप्त गुणवत्ता वाला भोजन पेट में प्रवेश करता है, तो यह पाचन तंत्र की दीवारों पर हानिकारक, विषाक्त यौगिकों के सड़ने और जमा होने की प्रक्रिया का कारण बनता है। समय के साथ, वे शरीर द्वारा अवशोषित हो जाते हैं और रक्तप्रवाह में प्रवेश कर जाते हैं, जिससे शरीर समय से पहले बूढ़ा हो जाता है।
केफिर अनाज और उसके उत्पादों की मदद से, आप सभी प्रणालियों के कामकाज में सुधार करके डिस्बैक्टीरियोसिस को आसानी से रोक सकते हैं।
शरीर के लिए सामान्य
दूध मशरूम की संरचना समृद्ध और अद्वितीय है। इसमें सभी आवश्यक विटामिन, लाभकारी सूक्ष्मजीव, प्रोटीन, वसा और प्राकृतिक मूल के एंटीबायोटिक्स शामिल हैं, जो पूरे शरीर की स्थिति को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। केफिर अनाज से बने उत्पादों के नियमित सेवन से आप इंसानों में पैदा होने वाली कई समस्याओं और बीमारियों को खत्म कर सकते हैं। सूक्ष्मजीव में निम्नलिखित सकारात्मक गुण होते हैं:
- इसमें एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है, जो हानिकारक, विषाक्त यौगिकों, भारी धातुओं, अपशिष्ट, साथ ही सड़ने वाले उत्पादों और विभिन्न संक्रामक एजेंटों को हटा देता है।
- पाचन तंत्र में लाभकारी बैक्टीरिया की कमी को पूरा करता है और डिस्बैक्टीरियोसिस के खिलाफ रोगनिरोधी के रूप में कार्य करता है।
- कोलेस्ट्रॉल प्लाक से रक्त वाहिकाओं को धीरे से साफ करता है, रक्तचाप को सामान्य करता है, और रक्त शर्करा के स्तर को भी नियंत्रित करता है।
- चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है, वसा जमा को प्रभावी ढंग से समाप्त करता है।
- एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ निवारक के रूप में कार्य करता है। याददाश्त और एकाग्रता में सुधार करता है।
- इसका महिला जननांग अंगों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, विशेष रूप से कैंडिडिआसिस के मामलों में औषधीय गुण प्रकट होते हैं। सूजन प्रक्रियाओं के गठन को कम करता है।
- पुरुषों में, दूध मशरूम कामेच्छा में सुधार करता है और प्रोस्टेटाइटिस के विकास को रोकता है।
- प्राकृतिक मूल के एंटीबायोटिक दवाओं की उपस्थिति के कारण, यह वायरल और संक्रामक रोगों के फैलने के जोखिम को कम करता है।
- यह मानव प्रतिरक्षा प्रणाली पर एक मजबूत प्रभाव डालता है, सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाता है।
- शरीर से अतिरिक्त पित्त को निकालता है, पाचन तंत्र के रोगों पर चिकित्सीय प्रभाव डालता है - पेट का अल्सर, गैस्ट्राइटिस।
- घातक कोशिकाओं के प्रसार को कम करता है।
- फूलों की अवधि के दौरान एलर्जी के पाठ्यक्रम को सुविधाजनक बनाता है।
तिब्बती मशरूम में रोगाणुरोधी और उपचारात्मक प्रभाव होता है।
बालों के लिए
लाभकारी सूक्ष्मजीव का उपयोग करके, आप न केवल अपने आंतरिक अंगों के स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं, बल्कि अपने बालों की स्थिति में भी सुधार कर सकते हैं। बड़ी संख्या में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की उपस्थिति अनुमति देती है:
- बालों के रोम को मजबूत करें, बालों के झड़ने को रोकें;
- विकास में सुधार;
- अपने कर्ल को प्राकृतिक चमक और चमक दें;
- बालों को अधिक प्रबंधनीय और रेशमी बनाएं;
- सिरों को विभाजित होने से रोकें;
- खोपड़ी की अत्यधिक शुष्कता को खत्म करें;
- बालों के रोमों में पोषक तत्वों की कमी को पूरा करें।
सकारात्मक गुण प्रदर्शित करने के लिए, उत्पाद को सही ढंग से उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है: 
- किसी भी ताजगी के किण्वित दूध घटक के अवशेष लेना आवश्यक है; फटे हुए दूध का विशेष महत्व है।
- केवल गर्म पेय ही लगाएं, ताकि यह खोपड़ी में तेजी से और बेहतर तरीके से अवशोषित हो सके।
- हल्की मालिश अवश्य करें।
- उत्पाद के सक्रिय घटकों की सर्वोत्तम पैठ के लिए ग्रीनहाउस प्रभाव बनाएं। ऐसा करने के लिए, एक प्लास्टिक बैग (टोपी) और एक टेरी तौलिया का उपयोग करें।
- अचानक तापमान परिवर्तन से बचने के लिए, केवल गर्म पानी से अपने बालों से मिश्रण को धोने की सिफारिश की जाती है।
उपचार के लिए, दूध मशरूम पर आधारित उत्पादों से मास्क सप्ताह में 2-3 बार और निवारक उपाय के रूप में - महीने में एक बार बनाया जाता है।
चेहरे के लिए
बालों की तरह त्वचा को भी नियमित और उचित देखभाल की आवश्यकता होती है। मिल्क मशरूम इसमें मदद करेगा। सूक्ष्मजीव मानव बाह्यत्वचा को क्या लाभ पहुँचाता है?
- नमी के साथ कोशिकाओं को टोन और संतृप्त करता है;
- हानिकारक पर्यावरणीय प्रभावों और यूवी किरणों से बचाता है;
- उम्र के धब्बों को प्रभावी ढंग से सफ़ेद करता है;
- एक पौष्टिक प्रभाव होता है, जो त्वचा को एक ताज़ा रूप देता है;
- कोलेजन और इलास्टिन के संश्लेषण में सुधार करता है, एक कसने वाला प्रभाव पड़ता है;
- झुर्रियों के गठन के खिलाफ एक निवारक के रूप में कार्य करता है;
- अत्यधिक सूखापन को समाप्त करता है और चमड़े के नीचे के सीबम के उत्पादन को सामान्य करता है;
- क्षतिग्रस्त एपिडर्मिस को पुनर्स्थापित करता है;
- छिद्रों को कसता है, सूजन और लालिमा से राहत देता है।
दूध मशरूम से बना केफिर का मास्क हर व्यक्ति के लिए सबसे प्रभावी, प्राकृतिक और किफायती उपाय माना जाता है।
ऐसे मास्क का प्रभाव मिश्रण में शामिल अतिरिक्त घटकों के आधार पर 3 दिन या उससे अधिक समय तक रहता है।
नुकसान और मतभेद
दूध मशरूम के सभी सकारात्मक गुणों के बावजूद, प्रत्येक व्यक्ति को इसके आधार पर तैयार उत्पादों का उपभोग करने की अनुमति नहीं है। तो, मतभेद हैं:
- मधुमेह मेलिटस 2, 4 डिग्री;
- पाचन तंत्र विकार (गैस निर्माण में वृद्धि का कारण बनता है और आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करता है);
- दमा;
- व्यक्तिगत असहिष्णुता;
- 2 वर्ष से कम उम्र के बच्चे;
- शराब युक्त पेय या दवाओं के साथ न लें।
उत्पाद का उपयोग फंगल रोगों के मामले में और गर्भावस्था के दौरान सावधानी के साथ किया जाना चाहिए। उपयोग से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।
दुष्प्रभाव भी हो सकते हैं, जिसके बाद आपको दूध मशरूम का उपयोग बंद कर देना चाहिए:
- दस्त;
- एलर्जी प्रतिक्रिया.
डॉक्टरों से समीक्षा
पारंपरिक चिकित्सा दूध मशरूम के बारे में सकारात्मक बात करती है। यह सब इसके लाभकारी गुण के कारण है - कैंसर कोशिकाओं के खिलाफ लड़ाई। शोध के दौरान निम्नलिखित परिणाम प्राप्त हुए:
- लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देता है, जो घातक कोशिकाओं से लड़ने के लिए शरीर की सभी शक्तियों को सक्रिय करता है। वे आने वाले पोषक तत्वों और लाभकारी तत्वों के संतुलन को भी नियंत्रित करते हैं।
- केफिर संस्कृति में पॉलीसेकेराइड की उपस्थिति हानिकारक पदार्थों के शरीर को प्रभावी ढंग से साफ करने में मदद करती है। इसे विशेष रूप से धूम्रपान करने वालों और अधिक वजन वाले लोगों के आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है।
- केफिर मशरूम गैस्ट्रिक एंजाइमों को निष्क्रिय करता है, जो महिलाओं में आंतों और स्तन ग्रंथियों में कैंसर के विकास को तेज करता है।
- पेट की अम्लता को कम करता है, असुविधा को दूर करता है।
मशरूम की खेती और देखभाल कैसे करें
स्टार्टर के बिना घर पर तिब्बती मशरूम उगाना असंभव है।
- केफिर मशरूम - 1 बड़ा चम्मच;
- प्राकृतिक दूध - 300 मिली।
सूक्ष्मजीव को पहले उपचारित कांच के कंटेनर में रखा जाता है, और फिर दूध डाला जाता है। धुंध को कई बार मोड़कर ढकें और 24 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। बाद में, आपको तैयार केफिर को छानने की जरूरत है, और मशरूम को उबले हुए, ठंडे पानी में कुल्ला करें और फिर से इस्तेमाल किया जा सकता है।
महत्वपूर्ण! जिस कंटेनर में किण्वित दूध पेय तैयार किया जाता है उसे डिशवॉशिंग डिटर्जेंट से उपचारित नहीं किया जाना चाहिए। गंदगी हटाने का एक सुरक्षित तरीका थोड़ी मात्रा में बेकिंग सोडा का उपयोग करना है। बाद में, बहते पानी के नीचे कुल्ला करना सुनिश्चित करें।
यदि आप बुनियादी नियम जानते हैं तो दूध मशरूम शरीर के लिए फायदेमंद होगा:
- मशरूम को धातु के कंटेनर में रखना या चम्मच से हिलाना सख्त वर्जित है। नहीं तो उसकी जान भी जा सकती है. इन उद्देश्यों के लिए, एक लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करें।
- कंटेनर को मशरूम से न ढकें, नहीं तो उसका दम घुट जाएगा।
- सीधे सूर्य की रोशनी से दूर किसी अंधेरी जगह पर ही रखें।
- परिणामी केफिर को निकालने के बाद, मशरूम को ठंडे उबले हुए तरल में धोना सुनिश्चित करें।
- डेयरी उत्पादों को कम से कम शेल्फ जीवन के साथ लिया जाना चाहिए। प्राकृतिक दूध का उपयोग करते समय, आपको पहले इसे उबालना चाहिए और फिर ठंडा करना चाहिए। मशरूम निम्न गुणवत्ता वाले दूध को किण्वित नहीं करेगा।
- तरल पदार्थ को प्रतिदिन बदलना चाहिए, अन्यथा सूक्ष्मजीव गुणा नहीं करेंगे और मर जाएंगे।
- यदि कुछ समय के लिए घर के बने केफिर के उत्पादन को रोकना आवश्यक है, तो सूक्ष्मजीव को गहरी ठंड के अधीन किया जाता है। सबसे पहले, आपको अच्छी तरह से कुल्ला करने और एक साफ, सूखे कपड़े पर रखने की ज़रूरत है। सावधानी से 2-परत वाले बैग में डालें, प्लास्टिक कंटेनर में रखें, कसकर बंद करें और फ्रीज़र में रखें। सूक्ष्मजीव को इस रूप में 12 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, बशर्ते कि तापमान में बदलाव न हो। आराम करने के बाद आपको किण्वित दूध उत्पाद का पहला भाग नहीं पीना चाहिए। इसे कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए और फिर इसके इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करना बेहतर है।
दूध मशरूम कैसे उगाएं और इसकी देखभाल कैसे करें - कहानी में:
लाइव उत्पाद के उपयोग के लिए निर्देश
किसी व्यक्ति को असाधारण लाभ पहुंचाने के लिए केफिर अनाज से बने पेय के लिए, इसे निर्देशों के अनुसार सख्ती से लिया जाना चाहिए:
- निवारक उद्देश्यों के लिए, भोजन से एक चौथाई घंटे पहले प्रति दिन 1 गिलास स्वस्थ पेय पीना पर्याप्त है।
- अगर आप मिल्क मशरूम के औषधीय गुणों को हासिल करना चाहते हैं तो इसे दिन में 3 बार खाली पेट 200 मिलीलीटर लें।
- स्वास्थ्य प्रक्रियाओं की अवधि 20 दिनों से अधिक नहीं होनी चाहिए। इसके बाद, आपको 1.5 सप्ताह का ब्रेक लेना होगा और आप उपचार जारी रख सकते हैं।
- आराम के दौरान, आपको मशरूम की देखभाल जारी रखनी चाहिए, और परिणामस्वरूप किण्वित दूध पेय का उपयोग खाना पकाने या कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए करना चाहिए।
अधिकतम परिणाम प्राप्त करने के लिए, सूक्ष्मजीव को 12 महीने से अधिक समय तक उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
महत्वपूर्ण! तिब्बती मशरूम से उपचार के दौरान, शराब, दवाओं और औषधीय जड़ी-बूटियों के काढ़े को छोड़कर, आहार आहार का पालन करना आवश्यक है।
मिल्क मशरूम एक अद्भुत उत्पाद है जिसमें लाभकारी गुण होते हैं। मशरूम का दूसरा नाम तिब्बती है। किंवदंती के अनुसार, तिब्बत के प्राचीन लोग प्राचीन काल से ही कई बीमारियों के इलाज के लिए मशरूम का उपयोग करते रहे हैं। 19वीं सदी के अंत में यूरोपीय क्लीनिकों में दूध मशरूम का उपयोग शुरू हुआ। उन्होंने बिना किसी अपवाद के पेट की सभी बीमारियों का इलाज किया। तब वैज्ञानिकों ने संपूर्ण शरीर के लिए लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के लाभों को साबित किया।
मशरूम के उपयोगी गुण:
- एक उत्कृष्ट प्यास बुझाने वाला. यह गुण सभी लैक्टिक एसिड उत्पादों में निहित है। खट्टे हल्के पेय मीठे सोडा की तुलना में बेहतर प्यास बुझाते हैं, और वे स्वास्थ्यवर्धक होते हैं;
- लैक्टिक एसिड सामग्री के कारण, मशरूम कैल्शियम और फास्फोरस को अवशोषित करने में मदद करता है। यह इसे जोड़ों और हड्डियों के रोगों वाले लोगों के आहार में एक अनिवार्य उत्पाद बनाता है। और फास्फोरस मस्तिष्क की गतिविधि को नियंत्रित करता है;
- मेटाबोलिज्म बहाल होता है और पाचन में सुधार होता है। एंजाइमों का उत्पादन बढ़ने से भोजन बेहतर अवशोषित होता है। और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया रोगजनकों को बढ़ने से रोकते हैं और क्षय की प्रक्रियाओं को कम करते हैं;
- शरीर की टोन बढ़ती है और थकान कम होती है। आयोडीन और बी विटामिन प्रभावी रूप से शरीर को अच्छे आकार में रखते हैं;
- कोलाइटिस, गैस्ट्रिटिस, पेप्टिक अल्सर;
- कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रभावी ढंग से सामान्य करता है;
- यकृत और पित्त पथ के विषहरण कार्यों में सुधार करता है। एंटीबायोटिक दवाओं के एक कोर्स के बाद ठीक होने में मदद करता है;
- हृदय गतिविधि में सुधार, उच्च रक्तचाप के लिए प्रभावी;
- थ्रोम्बोफ्लेबिटिस और प्रारंभिक वैरिकाज़ नसों के साथ मदद करता है;
- मसूड़ों की सूजन में मदद करता है;
- त्वचा और सामान्य दोनों तरह की एलर्जी की किसी भी अभिव्यक्ति के लिए प्रभावी;
- मोटापे का इलाज करता है. यह वसा को आसानी से तोड़ता है और उन्हें रक्त में अवशोषित होने से रोकता है;
- मशरूम तैयार करने की एक विशेष रूप से विकसित विधि इसे जादुई गुण प्रदान करती है। यह सौम्य ट्यूमर का समाधान करने में सक्षम है;
- कार्बोहाइड्रेट चयापचय को सामान्य करता है, इसलिए, मधुमेह में, शर्करा के स्तर को कम करता है। इंसुलिन लेने वाले लोगों के लिए फंगस का निषेध किया जाता है;
- शरीर का कायाकल्प दूध मशरूम का एक सिद्ध प्रभाव है। विटामिन ए युवाओं का विटामिन है, मशरूम में इसकी मात्रा अधिक होती है;
- फेफड़ों के रोग;
- गुर्दे, मूत्राशय के रोग;
- कॉस्मेटिक मास्क में, यह एक उत्कृष्ट एंटी-एजिंग उत्पाद है;
- लवण और विषाक्त पदार्थों को हटाता है, स्वास्थ्य में सुधार करता है। स्वच्छ और सुंदर त्वचा मशरूम के उपयोग का परिणाम है;
- वजन घटाने को बढ़ावा देता है;
- फंगल एंजाइमों की कार्रवाई के तहत घाव और कटौती ठीक हो जाती है; यह क्षतिग्रस्त सतह पर केफिर में भिगोया हुआ रुमाल लगाने के लिए पर्याप्त है;
- खरोंचों और चोटों का इलाज 30 मिनट के लिए लगाए गए केफिर सेक से किया जाता है;
- केफिर का आधे घंटे का मास्क मुँहासे का इलाज करता है;
- अत्यधिक पसीने वाले लोगों के लिए, सुबह पैरों या बगलों को केफिर से चिकना करना पर्याप्त है। कुछ हफ्तों के बाद, पसीना और दुर्गंध काफी कम हो जाएगी;
- उपयोगी अमीनो एसिड एथेरोस्क्लेरोसिस की घटना को रोकते हैं।
मशरूम स्वयं कोई नुकसान नहीं पहुंचाता। लेकिन, आपको कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखना होगा:
- मशरूम का सेवन करते समय आपको शराब नहीं पीनी चाहिए। जिगर पर भार बढ़ जाता है और पेट और अग्न्याशय में जलन होती है;
- इंसुलिन से उपचारित मधुमेह वाले लोगों के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है। मशरूम इंसुलिन के प्रभाव को कम करता है;
- निम्न रक्तचाप (हाइपोटेंशन) से पीड़ित लोगों को रक्तचाप नियंत्रण के लिए मशरूम का सेवन करना चाहिए। मशरूम पहले से ही कम रक्तचाप को कम कर सकता है।
तिब्बती मशरूम का कोर्स उपयोग स्वास्थ्य, प्रतिरक्षा को बहाल करेगा और कल्याण में सुधार करेगा। मशरूम को 3 साल की उम्र से बच्चे ले सकते हैं। दूध मशरूम से बना स्वादिष्ट केफिर पेय आपकी बेहतरीन रोग प्रतिरोधक क्षमता का राज है। प्रतिदिन केवल आधा लीटर केफिर पिएं और आपका स्वास्थ्य विश्वसनीय सुरक्षा में रहेगा।
दूध मशरूम, इसके फायदे और नुकसान के बारे में एक बहुत ही दिलचस्प वीडियो अवश्य देखें: