पिज़्ज़ा: ओवन में घर पर व्यंजन। सॉसेज, पनीर, मशरूम, कीमा, खमीर, केफिर के साथ पिज्जा

शुभ दिन!

वह समय शुरू हो गया है जब हम अपनी रसोई में हर तरह के व्यंजन पकाते और बनाते हैं। अर्थात्, हम ताज़ी सब्जियाँ चुनते हैं और रचनात्मक बनते हैं। हम मोड़ते हैं, हम मोड़ते हैं, इत्यादि। लेकिन, ज्यादातर मामलों में, हम अभी भी अक्सर रात के खाने के बारे में सोचते हैं।

मैं आज पिज्जा जैसे इस विकल्प पर ध्यान केंद्रित करने का प्रस्ताव करता हूं। हम इसे घर पर ही बनाएंगे और चाहेंगे कि यह स्वादिष्ट बने, और व्यंजन सामग्री के मामले में किफायती और समय में काफी तेज होंगे।

मेरे पास पहले से ही इस पाक कृति को बनाने के बारे में नोट्स थे, याद है? और उसने मुझे अपनी पसंदीदा और सिद्ध त्वरित रेसिपी भी दी जो मुझे वास्तव में पसंद है।

खाना पकाने के विकल्प सिर्फ एक बहुरूपदर्शक हैं, मुझे लगता है कि आप यहां मुझसे सहमत होंगे। मैंने अपने सभी विवरण एक साथ रखने और एक पोस्ट लिखने का निर्णय लिया ताकि आपके पास ऐसी एक मिनी चीट शीट हो।

मुझे लगता है कि कोई भी इसके खिलाफ नहीं होगा, लेकिन इसके विपरीत, कई लोग अब खुशी से चिल्लाएंगे और चिल्लाएंगे। क्योंकि अभी आप ताज़ा टमाटर, जड़ी-बूटियाँ और निश्चित रूप से, मशरूम पा सकते हैं, यदि आप उन्हें पसंद करते हैं।

याद रखें, सुनहरा नियम यह है कि केवल घर का बना खाना ही आपकी मेज को सबसे अच्छी तरह सजाएगा, और आपको अविस्मरणीय प्रभाव और स्वाद भी देगा। और कई मायनों में यह रेस्तरां में परोसने से भी बेहतर होगा, क्योंकि आप ठीक-ठीक जानते हैं कि कौन से उत्पाद इस्तेमाल किए गए थे और क्या वे स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित थे।

बेशक, कैफे में काफी स्वादिष्ट विकल्प होते हैं और बहुत से लोग बस इधर-उधर भटकते रहते हैं, क्या आपने इसे कम से कम एक बार आज़माया है? आप संतुष्ट थे, नोट के नीचे अपनी राय साझा करें, मुझे इसे पढ़कर हमेशा खुशी होती है, खासकर जब यह दिल से लिखा गया हो।

मैं अक्सर देखता हूं कि युवा लगातार कुछ न कुछ आविष्कार कर रहे हैं, देखिए। वे एक पाक उत्पाद में पूरे एक दर्जन भराव शामिल करने का विचार लेकर आए, क्या अजीब बात है।

जी हां, इतना ही नहीं फॉर्म तक बदल दिया गया. इसका मतलब यह है कि गैस्ट्रोनॉमी की दुनिया स्थिर नहीं रहती है। नए निर्माता सामने आते हैं और हमें ऐसे नए उत्पाद दिखाते हैं, सामान्य तौर पर, वे हमें दिलचस्प कारनामों के लिए प्रेरित करते हैं। देखो यह दिल कितना अद्भुत है, इसे खाने पर लगभग दया आती है।

हमें ज़रूरत होगी:

• प्रीमियम आटा - 2.5 बड़े चम्मच।
• पानी - लगभग 1 बड़ा चम्मच।
• दबाया हुआ खमीर - 30 ग्राम या सूखा - 11 ग्राम
• उबला हुआ सॉसेज - 260 ग्राम
• हार्ड पनीर - 90 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच
• चीनी - 1 चम्मच
• काली मिर्च का मिश्रण - 0.5 चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच

चरण:

1. आटा गूंथ लें, ऐसा करने के लिए पानी को गर्म होने तक गर्म करें. फिर खमीर कम करें। चूँकि उन्हें मीठा वातावरण पसंद है, चीनी डालें और मिलाएँ। इस मिश्रण को 15-20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, जिसके बाद आपको बुलबुले दिखाई देंगे, यह इंगित करता है कि प्रक्रिया शुरू हो गई है, जैसा कि होना चाहिए।

नमक डालें और धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें। पहले चम्मच से और फिर हाथ से अच्छी तरह हिलाएं।

2. यह थोड़ी चिपचिपी स्थिरता एक गांठ बन जाएगी। इसे रुमाल से ढक दें और इसे ऐसे ही पड़ा रहने दें जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए।

3. इस बीच, इस काम को करने के लिए अपना समय लें और उबले हुए सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काट लें.

आप आधा स्मोक्ड भी ले सकते हैं, इससे इस व्यंजन में और भी अधिक उत्साह आ जाएगा।

4. प्याज के सिर को आधा छल्ले में काट लें, अगर आपको यह सब्जी ज्यादा पसंद नहीं है तो इसे क्यूब्स में काट लें.

5. इसके बाद, पनीर के बिना असली पिज़्ज़ा लेना, जैसा कि वे कहते हैं, एक बुरा विचार है। यह एक ऐसा घटक है जिसकी तुलना किसी भी चीज़ से नहीं की जा सकती, खासकर जब यह सतह पर खूबसूरती से पिघलता है। मोटे कद्दूकस का उपयोग करके इसे छीलन से रगड़ें।

6. एक बेकिंग शीट या एक विशेष बेकिंग डिश, अधिमानतः गोल, को वनस्पति तेल से चिकना करें। यह सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके किया जा सकता है। आटे को पतली परत में फैलाकर बेलन की सहायता से बेल लीजिए और उंगलियों से दबा दीजिए.

सबसे पहले इस गोले को टमाटर के पेस्ट से समान रूप से और सावधानी से चिकना कर लें। मेयोनेज़ लगाने के बाद, आप एक जाल खींच सकते हैं, यह कोई बड़ी भूमिका नहीं निभाता है।

7. फिलिंग बिछाएं, पहले सॉसेज के टुकड़े, फिर कसा हुआ पनीर और निश्चित रूप से प्याज के छल्ले, इनके बिना यह व्यंजन रसदार नहीं बनेगा। मिर्च का मिश्रण छिड़कें और चाहें तो नमक डालें।

8. संभवतः सबसे सरल घरेलू विकल्प, और टमाटर का उपयोग किए बिना भी यहां भरना काफी किफायती है। पहले से गरम ओवन में बेक करें, तापमान 180 डिग्री पर सेट करें, टूथपिक या विशेष लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जांच करें।

मुझे आशा है कि यह बहुत स्वादिष्ट बना होगा, और पनीर एक कुरकुरा क्रस्ट देगा। बॉन एपेतीत!

ख़मीर के आटे के साथ लाजवाब पिज़्ज़ा रेसिपी

और फिर, मेरे संग्रह से एक और नुस्खा, जिसे हजारों पाठकों द्वारा परीक्षण किया गया है, मैंने इसे ओल्गा मैटवे के एक बहुत प्रसिद्ध यूट्यूब चैनल से लिया है।

वैसे, आप इन सामग्रियों से आसानी से सैंडविच बना सकते हैं और बेस की जगह ब्रेड या पाव ले सकते हैं, लेकिन यह दिलचस्प नहीं है। क्या आप सहमत हैं? बेहतर है कि आप एक स्वादिष्ट चीज़ बनाएं और उसे अपने अपार्टमेंट के निवासियों को खिलाएं।

आख़िरकार, कूल टॉप वाला ऐसा इटैलियन फ्लैटब्रेड कभी भी किसी को उदासीन नहीं छोड़ेगा, लेकिन इसकी गंध और आकर्षण कैसा है। मुझे नहीं पता कि तुम्हें यह कैसे मिला, मेरी भूख पहले ही बढ़ चुकी है, मेरे मुँह में पहले से ही पानी आ रहा है। जैतून निश्चित रूप से सजाए गए हैं। खैर, तस्वीर बहुत स्वादिष्ट लग रही है, बटन चालू करें और वीडियो देखें।

टमाटर और मशरूम के साथ घर का बना पिज़्ज़ा

मुझे ऐसे व्यंजन पसंद हैं जो आपके मुंह में पिघल जाएं, यह कोई अपवाद नहीं है। नुस्खा बेहद सरल है, पिज्जा ओवन में पकाया जाएगा, आप बिल्कुल किसी भी भराई का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर भी मैं निश्चित रूप से सॉसेज और पनीर को प्राथमिकता देता हूं। लेकिन टमाटर के साथ यह और भी बेहतर काम करता है। मैं खमीर और अक्सर खमीर-मुक्त संस्करणों का उपयोग करके खाना बनाती हूँ। और आप?

एक बजट विकल्प हमेशा किसी भी परिवार में होना चाहिए और यह हमेशा बचाव में आएगा।

दिलचस्प! आप जानते हैं कि आंकड़ों के मुताबिक लोग ऐसी मिठाई को देखते ही 100 में से 80 बार चट कर जाते हैं। दुनिया भर में यह हर दिन किया जाता है, लेकिन इस पर कौन संदेह करेगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• ताजा खमीर - 30 ग्राम
• गर्म पानी - 340 मिली
• दानेदार चीनी - 2 चम्मच
• आटा - 500-600 ग्राम
• जैतून का तेल या वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच

• टमाटर - 2-3 पीसी।
• मसाला, जैसे कि अजवायन
• लहसुन - 2 कलियाँ
• जैतून का तेल - 1.5 बड़ा चम्मच

• पनीर - 150 ग्राम
• शैंपेन - 1-2 पीसी।
• शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• हैम - 150 ग्राम

चरण:

1. गर्म पानी में यीस्ट घोलें, पानी को 40 डिग्री सेल्सियस पर ले आएं, इसे ज्यादा गर्म न करें, इससे यह मर जाएगा। एक बड़ा चम्मच दानेदार चीनी डालें और आटा डालें।

आटे को छानना सुनिश्चित करें, चीनी मिश्रण को अच्छी तरह से किण्वित होने देगी।

आटे को क्लिंग फिल्म से ढकें और फूलने के लिए 35 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. इस बीच, एक ठंडी चटनी बनाएं, टमाटरों को छलनी से छान लें, यानी आपको केवल एक गूदे की आवश्यकता होगी। आप केचप का उपयोग कर सकते हैं. इस लाल मिश्रण में अजवायन, जैतून का तेल मिलाएं और लहसुन को काट लें, हिलाएं और स्वादानुसार नमक डालें।

तीखापन के लिए अगर आप चाहें तो कटी हुई काली और लाल मिर्च डालें। इच्छानुसार तुलसी और अजमोद डालें।

3. आटे में आटा डालें, आटा और आधा बड़ा चम्मच नमक डालें, मिलाएँ। द्रव्यमान हवादार और फूला हुआ निकलेगा। आटे को लचीला बनाने के लिए जैतून का तेल अवश्य डालें।

जैसा कि आपने देखा, बहुत कम भोजन का उपयोग किया जाता है, लेकिन आटा काफी सफल हो जाता है, ठीक वैसे ही जैसे पिज़्ज़ेरिया में होता है। साथ ही, यह अंडा रहित भी है, बढ़िया!

4. ध्यान रखें कि आटा सख्त न हो बल्कि ढीला और मुलायम हो. आपको मेज पर आटा छिड़क कर उसके साथ खेलना होगा, उसे यह बहुत पसंद है। इसे अच्छे से गूथ लीजिये.

इसे एक कप में रखें ताकि यह 35 मिनट तक पड़ा रहे और इसकी मात्रा बढ़ जाए।

5. इतने से तीन पिज्जा बन जायेंगे, आटे को तीन भागों में बांट लीजिये.

क्या आप जानते हैं? दो टुकड़ों को क्लिंग फिल्म में लपेटकर फ्रीजर में भेजा जा सकता है, और फिर आपको इस स्वादिष्ट को बाहर निकालना होगा और फिर से हिलाना होगा।

आटे को पतला बेलिये, सिद्धांत रूप में आप जैसा चाहें, मोटी परत बना सकते हैं.

6. भरावन तैयार करें, सारी सामग्री को बारीक पीस लें. यह टुकड़ों में हैम, स्ट्रिप्स में बेल मिर्च और प्लास्टिक में शैंपेनोन है।

7. फ्लैटब्रेड की सतह पर सॉस लगाएं, फिर मशरूम, सॉसेज और निश्चित रूप से, लाल बेल मिर्च के टुकड़े डालें।

जो कुछ बचा है वह बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कना है, और आप जानते हैं क्यों, क्योंकि बारीक कद्दूकस पर यह और भी अधिक आकर्षक हो जाता है।

8. 20 मिनट में आप इस पेस्ट्री को टुकड़ों में काटकर खा लेंगे। बेकिंग तापमान - 180 डिग्री. शुभ खोजें!

खमीर रहित पिज़्ज़ा की एक बहुत ही सरल और आसान रेसिपी

यह प्रकार आपको इस पाक कला में और भी आसानी से महारत हासिल करने में मदद करेगा। यहां आपको इंतजार करने की भी जरूरत नहीं है, रेसिपी दूध से बनेगी.

रचना पर एक नज़र डालें, आपको इसे लिखने की ज़रूरत नहीं है, यह बहुत छोटी और सुलभ है। प्रत्येक गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में हमेशा ऐसे उत्पाद होते हैं। एक त्वरित विकल्प, यह निश्चित है!

प्रत्येक अवसर के लिए एक होना चाहिए। सचमुच बीस मिनट और आप मुस्कुराहट के साथ इस उत्पाद का स्वाद ले सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - 0.5 बड़े चम्मच
• अंडा - 2 पीसी।
• दूध - 0.5 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच
• प्याज - 1 पीसी।
• स्मोक्ड सॉसेज - 120 ग्राम
• पनीर - 100 ग्राम
• केचप - 3-4 बड़े चम्मच

चरण:

1. आटे को छलनी से छान लीजिये, नमक डाल कर मिला दीजिये. एक ब्लीचिंग बाउल में दो चिकन अंडे फेंटें और गुनगुना दूध डालें, मिलाएँ। दूध के मिश्रण में सूरजमुखी का तेल डालें और मिलाएँ।

2. अब परिणामी अंडे के मिश्रण को आटे और नमक में डालें।

छोटे सा रहस्य। सबसे अंत में, आप एक चुटकी सोडा मिला सकते हैं, और परिणाम देखकर आप चौंक जाएंगे।

और तुरंत मिला लें. अपने हाथों का उपयोग करके, आटे को कटोरे में दबाएं और आपको एक गेंद मिलेगी।

जब तक आटा लोचदार न हो जाए, लगभग 10 मिनट तक गूंधें। अगर यह आपके हाथों में चिपकता है, तो और आटा मिला लें।

कटोरे को तौलिए से ढकें और भराई बनाते समय बन को आराम दें।

3. और फिर इसे बेकिंग डिश पर फैलाएं, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें। आकार को अधिमानतः गोल बनाएं।

बेलन की सहायता से बेल लीजिये, यह अधिक सुविधाजनक होगा. आटे को दो भागों में विभाजित किया जाता है और प्रत्येक को पतले प्लास्टिक में लपेटा जाता है।

यदि कोई हो, तो चाकू से किसी भी अतिरिक्त किनारे को काट दें।

5. ओवन को पहले से चालू करें और 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। पकने तक बेक करें, स्वास्थ्य के लिए स्वाद लें! बहुत अच्छा अनुभव रहा! हा, हमारे पास कोई टुकड़ा भी नहीं बचा है)। बहुत अच्छा।

ओवन के लिए इटैलियन केफिर पिज़्ज़ा रेसिपी

अगला विकल्प तरल आटे से बनाया जाएगा, क्या विचार है? यह वास्तव में अच्छा है, क्योंकि गूंधने में कोई झंझट नहीं है। निरंतरता की याद दिलाती है. मम्म, प्रभावशाली.

मैं अक्सर इस पद्धति का सहारा लेता हूं, क्योंकि आप समझते हैं, बच्चों के पास अक्सर बहुत कम समय होता है और पर्याप्त नहीं। और मेरे पति पूछते हैं, ठीक है, कृपया कुछ बनाओ, और जल्दी से। एक परिचित स्थिति, हाँ...

क्योंकि वह खुद इस तरह के चमत्कारी फ्लैटब्रेड और सभी ताजी चीजों से बनी अद्भुत फिलिंग का आनंद लेने से पीछे नहीं रहते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
• आटा - इसे पैनकेक जैसा बनाने के लिए पर्याप्त, बहुत गाढ़ा नहीं - लगभग 300 ग्राम
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• दानेदार चीनी - 2 चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
• टमाटर का पेस्ट - 2-3 बड़े चम्मच
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
• ताजा टमाटर - 1-2 पीसी।
• मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी।
• सॉसेज, हैम या सॉसेज - 100 ग्राम
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम

चरण:

1. केफिर में एक अंडा फेंटें और हिलाएं, नमक और चीनी डालें। आटे को भागों में मिलाना शुरू करें। वनस्पति तेल में डालो.

2. यह वह मिश्रण है जो निकला, यह कल्पना करना भी कठिन है कि इसमें से कुछ खाने योग्य निकलेगा। निश्चिंत रहें कि सब कुछ सफलतापूर्वक काम करेगा।

3. आटे को बेकिंग शीट पर डालें, शीट को तेल से चिकना करना सुनिश्चित करें। सतह को पूरी तरह से चिकना करने के लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग करें ताकि कुछ भी दिखाई न दे।

और भराई बनाना शुरू करें, मेयोनेज़ और केचप के साथ सतह को चिकना करें, फिर स्लाइस या हलकों में कटे हुए सॉसेज या सॉसेज डालें।

आप मांस के रूप में उबले हुए चिकन और बीफ का उपयोग कर सकते हैं।

4. खीरे गोल आकार में, और ऊपर, जैसा कि अपेक्षित था, मोटे कद्दूकस पर पनीर कसा हुआ।

5. केक को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 20-30 मिनट तक बेक करें, फिर इसे थोड़ा ठंडा होने दें और त्रिकोणीय टुकड़ों में काट लें. गर्म होने पर, इस व्यंजन को चाकू से काटना मुश्किल होता है, एक विशेष गोल रोलर चाकू का उपयोग करना बेहतर होता है।

एक फ्राइंग पैन में 5 मिनट में त्वरित पिज़्ज़ा

क्या आपने कभी फ्राइंग पैन जैसे किसी ऐसे बर्तन पर ऐसा चमत्कार किया है जो हमारी रोजमर्रा की जिंदगी में आम है? सबसे पहले, जब मैं इस विकल्प से परिचित हुआ, तो मुझे कुछ संदेह हुआ कि यह कैसे संभव है।

लेकिन, मेरे आश्चर्य के लिए, यह बहुत अच्छा निकला, इसलिए यदि बहुत कम समय है, और मेहमान दरवाजे पर हैं, या आप जानते हैं कि यह कैसे होता है, तो मैं बिना जाने कुछ चाहता हूं। ये रेसिपी लीजिए और इसे बेक कर लीजिए.

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा - 8 बड़े चम्मच
• पूर्ण वसा खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच
• नमक - चाकू की नोक पर
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
• पनीर - 100 ग्राम
• सॉसेज - 1 00 ग्राम
• मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी।
• ओरिगैनो
• चटनी

चरण:

1. बेस तैयार करें, मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम लें और इसमें आटा मिलाएं, जिसे छलनी से छानना सबसे अच्छा है। नमक और बेकिंग पाउडर डालें. मुर्गी के अंडे को तोड़ें और सभी चीजों को एक बड़े चम्मच से अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण को 28 सेमी या 26 सेमी व्यास वाले फ्राइंग पैन में डालें, इससे कम न लें, अन्यथा आपको पकाने के लिए आटे को दो भागों में विभाजित करना होगा।

एक नॉन-स्टिक कोटिंग वाला फ्राइंग पैन लें और इसे वनस्पति तेल से चिकना करें। आटे को सतह पर फैलाएं.

3. ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक भूनें.

पिज़्ज़ेरिया की तरह पतले आटे की रेसिपी

अब हम सीख रहे हैं कि इस व्यंजन को कैसे पकाया जाता है, प्रसिद्ध शेफ इसे इसी तरह बनाते हैं। बेशक, बहुत सारे विकल्प हैं, और यह समझने के लिए कि कौन सा बेहतर है, आपको हजारों नहीं तो दर्जनों प्रयास करने होंगे। मेरा सुझाव है कि हम वहीं रुकें।

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा - 200 ग्राम
• पीने का पानी - 125 मि.ली
• सूखा खमीर - 1 चम्मच या दबा हुआ खमीर - 15 ग्राम
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
• चीनी - 1 चम्मच
• नमक - 1 चम्मच
• टमाटर - 1 पीसी।
• लाल प्याज - 1 सिर
• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी।
• मशरूम - 50 ग्राम
• पनीर - 100 ग्राम
• शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• तुलसी - गुच्छा
• केचप - दो चम्मच

चरण:

1. गर्म पानी में खमीर, चीनी और नमक डालें, हिलाएं और सक्रिय होने के लिए छोड़ दें। 20 मिनिट बाद एक ढक्कन दिखाई देगा, उसके बाद ही आटा डालें. इसे ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए इसे छानना चाहिए।

3. आटा नरम और लोचदार होना चाहिए, लेकिन साथ ही यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। दो भागों में बाँट लें और प्रत्येक गोले को आधे घंटे के लिए बंद ढक्कन के नीचे छोड़ दें।

4. चिकन ब्रेस्ट को पतले टुकड़ों में काट लें, प्याज को फर्श पर छल्ले में काट लें और टमाटर को पहियों में काट लें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. शिमला मिर्च को गोल आकार में पीस लीजिये.

5. आटे को बेल कर धूप में रखिये, मोटाई 3-4 मि.मी. होनी चाहिए. चर्मपत्र कागज पर रखें.

केचप से चिकना करें और चिकन के टुकड़े, टमाटर के टुकड़े और लाल प्याज, साथ ही बारीक कटे मशरूम और पनीर के साथ शिमला मिर्च डालें।

6. बेकिंग शीट सहित ओवन को पहले से गरम कर लें। तापमान अधिकतम - 250 डिग्री होना चाहिए। फिर तैयार उत्पाद के साथ चर्मपत्र को बेकिंग शीट पर रखें, तापमान को 180 तक कम करें और 5-10 मिनट तक बेक करें, इसे सुखाएं नहीं।

7. चाहें तो किसी भी जड़ी-बूटी से सजाएं और पिज्जा को टुकड़ों में काटना न भूलें। बोन एपीटिट, प्यारे दोस्तों!

ओवन में जल्दी और स्वादिष्ट पिज़्ज़ा कैसे पकाएं, इस पर वीडियो

अधिक से अधिक बार हम वही कौशल सीखना चाहते हैं जो असली शेफ पिज़्ज़ेरिया में पकाते हैं। हाँ, वह हमें भी नहीं देता? इस अवसर को न चूकें, क्योंकि इस लेख को देखकर और पढ़कर आप बहुत कुछ सीख सकते हैं। आख़िरकार, दुनिया भर में पिज़्ज़ा के लाखों प्रशंसक हैं, या शायद इससे भी अधिक।

क्या आप आज ऐसे अविस्मरणीय क्रस्ट और स्वाद और दिखावट में चमक के साथ एक इतालवी व्यंजन तैयार करना चाहते हैं। तो देर किस बात की, पूरी प्रक्रिया देखें और याद रखें। देखने का मज़ा लें।

इसी के साथ मैं आपको कल तक के लिए अलविदा कहता हूं। अपने घर का बना पिज्जा वास्तव में स्वादिष्ट बनाएं, और चुनी गई रेसिपी आपको इसे जल्दी और आसानी से तैयार करने में मदद करेगी। मैं आपको बेहतरीन पाक कहानियों, सुखद अनुभवों और एक सफल दिन की शुभकामनाएं देता हूं। अलविदा, बार-बार मिलने आओ।

ओवन में पिज़्ज़ा कुछ सूक्ष्मताओं को ध्यान में रखते हुए पारंपरिक तरीके से तैयार किया जाता है, जिसके बारे में हम अपने सुझावों में लेख के अंत में बात करेंगे। ओवन पिज़्ज़ा रेसिपी विविध हैं और मुख्य रूप से आटे और भराई पर निर्भर करती हैं। कल्पना और प्रयोग के लिए एक बड़ा क्षेत्र है। यहां ओवन में पकाए जाने वाले यीस्ट पिज्जा के कुछ सबसे आम प्रकार हैं: ओवन में सॉसेज के साथ पिज्जा, ओवन में पनीर के साथ पिज्जा, ओवन में मांस के साथ पिज्जा, या संयुक्त टॉपिंग के साथ पिज्जा, उदाहरण के लिए, पिज्जा सॉसेज और पनीर के साथ ओवन में। उपयोग किए गए आटे के आधार पर, ये हैं: ओवन में खमीर पिज्जा, ओवन में केफिर पिज्जा, ओवन में पफ पिज्जा, ओवन में खमीर रहित पिज्जा। आप अपने स्वाद के अनुरूप ओवन में विभिन्न पिज़्ज़ा आटा का उपयोग कर सकते हैं।

कई गृहिणियों ने इस व्यंजन को पकाना सीख लिया है और अक्सर अपने मेहमानों को यह व्यंजन खिलाती हैं। ओवन में घर का बना पिज़्ज़ा रेस्तरां पिज़्ज़ा से बहुत अलग नहीं है। घर पर ओवन में पिज़्ज़ा उसी तरह तैयार किया जाता है जैसे किसी विशेष बेकरी में एक अनुभवी पिज़्ज़ा मेकर द्वारा तैयार किया जाता है। इसलिए, यदि आपने अभी तक "ओवन में घर का बना पिज्जा" व्यंजन बनाने की पेचीदगियों में महारत हासिल नहीं की है, तो आप कोई भी नुस्खा ले सकते हैं और उसका अध्ययन और कार्यान्वयन शुरू कर सकते हैं। यदि आप हमारी वेबसाइट पर दी गई रेसिपी को ध्यान से पढ़ेंगे तो आपको निश्चित रूप से ओवन में स्वादिष्ट पिज़्ज़ा मिलेगा। मान लीजिए कि पहला ओवन में एक साधारण पिज्जा है, जिसमें आटा, सॉसेज, पनीर और मेयोनेज़ शामिल हैं। इसे ओवन में क्विक पिज्जा भी कहा जा सकता है, क्योंकि... यहां फिलिंग में ज्यादा समय खर्च करने की जरूरत नहीं है। आप स्वयं ओवन में पिज़्ज़ा की एक सरल रेसिपी बना सकते हैं। थोड़ी कल्पना और रचनात्मकता! आपका अगला पाठ ओवन में झटपट पिज़्ज़ा बनाने की विधि होगा। सबसे अधिक संभावना है, यह ओवन में पनीर के साथ पिज्जा के लिए एक नुस्खा होगा या सॉसेज के साथ ओवन में पिज्जा के लिए एक नुस्खा होगा।

पिज़्ज़ा बनाते समय, ओवन में बिताया गया समय आटे पर और मुख्य रूप से टॉपिंग पर निर्भर करता है। लेकिन याद रखें, पिज़्ज़ा तैयार करने में लगने वाले कुल समय में आटा पकने का समय (लगभग 1 घंटा) और डिश पकाने का समय (लगभग 30 मिनट) शामिल होता है। घर पर ओवन में पिज़्ज़ा बनाना कोई त्वरित काम नहीं है।

और फिर, जैसे ही आप ओवन में घर का बना पिज़्ज़ा बनाने में महारत हासिल कर लेते हैं, और आप कह सकते हैं: "हाँ, मुझे पता है कि ओवन में घर का बना पिज़्ज़ा कैसे पकाना है," अपना अनुभव दूसरों के साथ साझा करें। यदि आप ओवन में अपना विशेष घर का बना पिज्जा बनाते हैं, तो अपना अनुभव साझा करने के लिए हमें फोटो के साथ रेसिपी भेजें। हमारी वेबसाइट पर आपको ओवन में अपना व्यक्तिगत पिज़्ज़ा मिलेगा; फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा कई लोगों को प्रसन्न करेगा। इससे भी बेहतर, एक वीडियो बनाएं. "ओवन में पिज़्ज़ा" डिश में महारत हासिल करने का सबसे अच्छा तरीका एक वीडियो है।

यदि आप ध्यान से हमारे व्यंजनों का अध्ययन करते हैं, तो ओवन में पिज्जा कैसे पकाने के बारे में आपके लिए कोई रहस्य नहीं रहेगा। हमें उम्मीद है कि ओवन में पिज़्ज़ा पकाना आपके लिए एक आनंददायक और रचनात्मक प्रक्रिया होगी।

और यदि आप ओवन में पिज़्ज़ा पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको निम्नलिखित अनुशंसाओं में रुचि हो सकती है:

बेक करने से पहले, आटे को 30-60 मिनट के लिए आराम देना चाहिए। सलाह दी जाती है कि आटे को 2 बार फुलाएं और उसके बाद ही सांचे में डालें.

पिज़्ज़ा को 250°C के तापमान पर पकाने का औसत समय 30-40 मिनट है।

पिज्जा के लिए मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम के साथ मसला हुआ उबला हुआ जर्दी, 1 चम्मच सरसों मिलाकर बदलना बेहतर है।

तले हुए पिज़्ज़ा मांस पर कुछ बड़े चम्मच ठंडा पानी छिड़कें और ऊपर मक्खन या मार्जरीन के कुछ टुकड़े डालें। तब ऐसा लगेगा जैसे इसे अभी-अभी तला गया है.

सॉसेज पिज़्ज़ा रेसिपी के लिए, लार्ड के टुकड़ों के साथ अर्ध-स्मोक्ड और उबले हुए सॉसेज का उपयोग करना बेहतर है। आप अर्ध-स्मोक्ड हैम का उपयोग कर सकते हैं।

पिज़्ज़ा को पैन से आसानी से निकालने के लिए, पैन को ठंडे पानी से भीगे हुए तौलिये पर रखें और थोड़ा ठंडा करें।

पिज़्ज़ा को मेज पर गरमागरम परोसा जाता है, सीधे ओवन से, ऐसा कहा जा सकता है, "गर्मी से गरम।"

लोग पिज़्ज़ा को हाथ से लेते हैं और छोटे-छोटे टुकड़े कर लेते हैं, इसलिए टेबल पर नैपकिन जरूर होना चाहिए.

क्लासिक पिज़्ज़ा तैयार करने में औसतन 1.5-2 घंटे लगते हैं। हालाँकि, एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन बहुत तेजी से बनाना संभव है - 15, 20 या 30 मिनट में। ऐसे व्यंजन तब बहुत मददगार हो सकते हैं जब आप कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, लेकिन इसे तैयार करने के लिए आपके पास बहुत कम समय है। या, यदि दोस्त पूरी तरह से अप्रत्याशित रूप से आपके पास आते हैं, और आप उनके साथ कुछ मौलिक व्यवहार करना चाहते हैं, लेकिन इसके लिए स्टोव पर लंबे समय तक खड़े रहने की आवश्यकता नहीं है।

खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ खमीर रहित पिज्जा

हम आधार तैयार करते हैं:

• 5 बड़े चम्मच. मेयोनेज़;
• दो अंडे;
• 8-10 बड़े चम्मच. आटा;
• चुटकी भर नमक;
• 4 बड़े चम्मच. खट्टी मलाई।

अंडे फेंटें, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। - फिर एक बार में एक चम्मच आटा डालें, आटे को लगातार चम्मच से चलाते रहें. कभी-कभी आपको थोड़ा अधिक या थोड़ा कम आटे की आवश्यकता होती है - यह खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ की मोटाई पर निर्भर करता है। आटा बहुत अधिक तरल (पैनकेक की तुलना में थोड़ा मोटा) और गांठ रहित नहीं होना चाहिए।

आटे को दो मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें और इस बीच पका लें इसके साथ भराई:

• कोई भी सॉसेज या सॉसेज;
• एक टमाटर;
• मेयोनेज़, केचप (स्वाद के लिए);
• 100 ग्राम पनीर.

एक ऊंचे किनारे वाले सांचे को तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें। हम बेस पर केचप और मेयोनेज़ टपकाते हैं (क्योंकि इसे चिकना करना संभव नहीं होगा), सॉसेज के टुकड़े, पतले टमाटर के छल्ले और बारीक कसा हुआ पनीर डालें। पिज़्ज़ा को 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 10 मिनट में स्वादिष्ट और झटपट पिज़्ज़ा तैयार है!

शैंपेन के साथ खट्टा क्रीम पिज्जा

इस पिज़्ज़ा की रेसिपी यथासंभव सरल है। खट्टा क्रीम के आटे में एक सुखद मलाईदार सुगंध होती है। चूँकि खट्टा क्रीम बहुत गाढ़ा होना चाहिए, इसे पैक में स्टोर से खरीदे गए नरम पनीर से बदला जा सकता है - यह बहुत स्वादिष्ट आटा भी बनाता है। इस रेसिपी के लिए कोई भी फिलिंग उपयुक्त है, लेकिन हैम-शैंपेन-पनीर का क्लासिक संयोजन सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

हम इससे आटा बनाते हैं:

• मोटी खट्टा क्रीम (250 ग्राम);
• आटा (350 ग्राम);
• दूध (4 बड़े चम्मच);
• वनस्पति तेल (6 बड़े चम्मच);
• नमक (½ छोटा चम्मच);
• बेकिंग पाउडर (½ छोटा चम्मच)।

आटा तैयार करने के लिए आवश्यक सभी सामग्रियों को मिलाएं और मिश्रण को दो मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

इनमें से भरावन तैयार करें:

• 120 मिलीलीटर टमाटर सॉस;
• 15 शैंपेनोन;
• चार टमाटर;
• हैम के चार टुकड़े;
• 3 गर्म मिर्च;
• कसा हुआ लहसुन के साथ चुटकी भर नमक मिलाया गया;
• चुटकीभर सूखा अजवायन;
• 400 ग्राम कसा हुआ पनीर।

हमने शैंपेन को स्लाइस में, हैम को स्ट्रिप्स में, टमाटर को हलकों में और गर्म मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटा। मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर।

बेकिंग ट्रे या पैन को फ़ॉइल या बेकिंग पेपर से ढक दें। आटे को बहुत पतला बेलें और इसे बेकिंग सतह पर रखें (आप आटे को बेलन पर बेल सकते हैं)। यदि आवश्यक हो, तो आटे को आकार में फिट करने के लिए अपने हाथों से फैलाएं और इसे कई स्थानों पर कांटे से चुभाएं।

ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करें, बेस को टमाटर सॉस से चिकना करें, भरावन वितरित करें (पनीर शीर्ष पर होना चाहिए), अजवायन, लहसुन नमक या स्वाद के लिए कोई अन्य मसाला छिड़कें। आटे को सुनहरा भूरा होने तक 20-25 मिनट तक बेक करें।

सरलीकृत खमीर पिज्जा

इस रेसिपी में आटा पारंपरिक इतालवी संस्करण जैसा दिखता है। सरलीकृत खमीर पिज्जा के बीच मुख्य अंतर आटे की मात्रा में तेजी से वृद्धि है। इस प्रकार, ऐसी डिश बनाने में लगने वाला कुल समय काफी कम हो जाता है।

परीक्षण के लिए आपको यह देना होगा:

• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक (1/2 छोटा चम्मच);
• आटा - 2.5 कप;
• सूखा खमीर - एक बैग;
• गर्म पानी - एक गिलास.

एक प्याले में आटा छान लीजिये, इसमें एक छोटा सा छेद कर लीजिये, इसमें नमक, यीस्ट डाल दीजिये और तेल डाल दीजिये. कुएं में एक पतली धारा में गर्म पानी डालें, एक चम्मच का उपयोग करके किनारों से केंद्र में आटा मिलाएं। जब द्रव्यमान चिपचिपा हो जाए, तो आप अपने हाथों से आटा गूंध सकते हैं। आटे को मेज पर रखें और कम से कम 5-7 मिनट तक गूंथें जब तक कि आटा लोचदार न हो जाए। कटोरे को ढककर किसी गर्म स्थान पर रखें (उदाहरण के लिए, गर्म पानी वाले कंटेनर में)। 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।

हम फिलिंग बना रहे हैं, जिसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अपने स्वयं के रस में कटा हुआ टमाटर - 250 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• मोत्ज़ारेला - 150 ग्राम;
• तुलसी - 1 गुच्छा;
• सूखे अजवायन - चम्मच।

लहसुन को बारीक काट कर जैतून के तेल में भून लें. फ्राइंग पैन में टमाटर डालें, काली मिर्च, नमक डालें, अजवायन छिड़कें और बहुत धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।

गुंथे हुए आटे को दो भागों में काटें और प्रत्येक आधे हिस्से को बेलन की सहायता से फैलाएं ताकि आपको 5 मिमी तक मोटा गोला मिल जाए। बेस पर तैयार सॉस रखें, इसे एक बड़े चम्मच के पिछले हिस्से से वितरित करें, कटा हुआ मोज़ेरेला और ताजा तुलसी, खीरे और प्याज को बहुत बारीक काट लें, सॉसेज को स्ट्रिप्स में, टमाटर को स्लाइस में, मशरूम को स्लाइस में काट लें। तीन पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

हम बेकिंग पैन को चर्मपत्र से ढकते हैं, उस पर आटा रखते हैं, उस पर आटा छिड़कते हैं और अपने हाथों से उसे पैन के आकार तक फैलाते हैं। मेयोनेज़ के साथ केचप मिलाएं और इस सॉस के साथ बेस को चिकना करें। हम भराई फैलाते हैं: प्याज, खीरे, सॉसेज, मशरूम, टमाटर। मसाले डालें और सब कुछ पनीर के साथ छिड़कें। आटे को भरने के साथ ओवन में 220 डिग्री पर 15-20 मिनट के लिए रखें।

तैयार पिज़्ज़ा को भागों में काटें और मेज पर गरमागरम परोसें।

यह व्यंजन, जिसकी मातृभूमि इटली है, ने हमारे देश में तेजी से लोकप्रियता हासिल की। कई लोग आटा बनाने के लिए नई रेसिपी लेकर आते हैं, कुछ फ्राइंग पैन में पिज्जा भूनते हैं, अन्य लगातार प्रयोग करना पसंद करते हैं, हर बार अलग-अलग टॉपिंग डालते हैं।

घर पर ओवन में पिज़्ज़ा पकाना

शायद हर किसी का उत्पाद वैसा नहीं बन पाया जैसा उसे होना चाहिए था। ओवन में पिज़्ज़ा कैसे पकाने के बारे में कुछ सिफारिशें पढ़कर, आप डिश को आदर्श के करीब ला सकते हैं:

1. यदि आप खमीर आटा चुनते हैं, तो इसे 3 से 12 घंटे तक पकने दें।
2. जो उत्पाद भरने होंगे उन्हें पहले से तैयार कर लें।
3. भराई डालने के तुरंत बाद उत्पाद को ओवन में डाल देना चाहिए, अन्यथा टमाटर रस छोड़ देगा और इस वजह से आटा नहीं पकेगा।

कितनी देर तक पकाना है

आप अपना अगला डिनर घर पर जल्दी और आसानी से बना सकते हैं। यदि आपके पास सभी सामग्रियां हैं, तो आप केवल उन्हें काटने में ही समय व्यतीत करेंगे। बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि पिज्जा को ओवन में पकाने में कितना समय लगता है, क्योंकि यह या तो रसदार या सूखा हो सकता है। अधिकतम तापमान तक पहले से गरम ओवन में, डिश को 5 से 8 मिनट तक बेक किया जाता है - यह आटा बेक करने के लिए पर्याप्त है, लेकिन भरावन सूखने के लिए नहीं।

ओवन में किस तापमान पर पकाना है

इस महत्वपूर्ण बात को हर रसोइये को ध्यान में रखना चाहिए। पिज़्ज़ा को किस तापमान पर बेक करना है, यह जाने बिना, 10-15 मिनट के भीतर आपके पास आटे का एक जला हुआ टुकड़ा रह जाएगा। ओवन में कोई डिश तैयार करते समय, आपको पहले उसे अधिकतम स्तर तक गर्म करना होगा, और उसके बाद ही उत्पाद को रखना होगा। याद रखें कि जिस बेकिंग शीट पर आप भरावन के साथ आटा रखेंगे वह भी गर्म होनी चाहिए।

ओवन में घर का बना पिज़्ज़ा रेसिपी

स्वादिष्ट रात्रि भोज से बेहतर कुछ नहीं है। ओवन में स्वयं करें पिज्जा एक ऐसा व्यंजन है जिसे बनाना आसान है और इसमें समय भी ज्यादा नहीं लगता है। प्रत्येक गृहिणी के पास समान व्यंजन होने चाहिए, ताकि आप इस संग्रह को उपयोगी युक्तियों के संग्रह में सुरक्षित रूप से जोड़ सकें। उत्तम पिज़्ज़ा पकाने के रहस्य जानें ताकि यह उतना ही अच्छा बने जितना आप किसी रेस्तरां में खरीदते हैं।

ख़मीर के आटे पर

पकवान सुंदर बनेगा, जैसा कि फोटो में है, और सभी चरणों को चरण दर चरण करने वाले सभी लोगों के लिए बहुत स्वादिष्ट होगा। यदि आप आटा स्वयं गूंथते हैं तो उसे तैयार करने का चरण भी महत्वपूर्ण है। ओवन में पिज़्ज़ा कैसे बेक करें, इसके बारे में कुछ अनुशंसाएँ देखें, फिर बहुत जल्द आप खाने की मेज पर आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित उत्पाद रखेंगे।

सामग्री:

• पानी - 1 गिलास;
• नमक - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• टमाटर - 5 पीसी ।;
• पनीर (कठोर) - 300 ग्राम;
• सॉसेज या अन्य मांस उत्पाद (भरने के लिए) - 400 ग्राम;
• टमाटर सॉस - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• खमीर - 1.5 चम्मच;
• आटा - 3 कप;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. आटा तैयार करें: आवश्यक मात्रा में आटा छान लें, बड़ी मात्रा में सामग्री डालें। दूध या पानी के साथ एक अलग कटोरे में, खमीर को पतला करें, लेकिन तरल को पहले से गरम कर लें। आटे में खमीर डालें, तेल डालें। - मिश्रण को अच्छे से गूंथ लें और फूलने के लिए छोड़ दें.
2. मेज पर बेकिंग पेपर फैलाएं और उस पर आटा छिड़कें। आटे को बेल कर पतली परत बना लीजिये.
3. आटे को सॉस से ब्रश करें, जिसे आप चाहें तो मेयोनेज़ के साथ मिला सकते हैं। टमाटर, सॉसेज और अन्य तैयार मांस उत्पादों के पहले से ही कटे हुए टुकड़े रखें। आप प्याज के छल्ले या शिमला मिर्च के टुकड़े डाल सकते हैं। भरावन पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
4. खमीर के आटे से बने पिज्जा को ओवन में 15 मिनट से ज्यादा नहीं पकाया जाता है। डिवाइस को 180 डिग्री पर रखें।

पफ पेस्ट्री पर

आप इस व्यंजन को स्टोर से खरीदे गए आटे का उपयोग करके या रेसिपी के अनुसार स्वयं गूंध कर बना सकते हैं। आप भरने के लिए सामग्री बदल सकते हैं, यह सब आपकी गैस्ट्रोनॉमिक प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। ओवन में पफ पेस्ट्री पिज्जा पकाने का तरीका जानें ताकि आप और पूरा परिवार इतालवी व्यंजन के स्वादिष्ट स्वाद का आनंद ले सकें।

सामग्री:

• आटा - 500 ग्राम;
• सलामी - स्वाद के लिए;
• काली मिर्च (बल्गेरियाई) - 1 पीसी ।;
• पनीर (मोत्ज़ारेला) - 150 ग्राम;
• टमाटर प्यूरी - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. डीफ़्रॉस्टेड आटे को (यदि आपने इसे खरीदा है) आटे की मेज पर बेल लें ताकि आपको बेकिंग शीट के आकार के बराबर एक परत मिल जाए।
2. पनीर को कद्दूकस कर लें और सलामी और काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढँक दें, उसके ऊपर आटा रखें, उसके ऊपर आवश्यक मात्रा में टमाटर प्यूरी फैलाएँ और मोज़ेरेला छिड़कें।
4. स्लाइस को पनीर के ऊपर रखें।
5. - पिज्जा को 15-20 मिनट तक बेक करें.
6. तैयार पकवान पर काली मिर्च छिड़कें और तुरंत परोसें।

10 मिनट में तेज

एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने का मतलब यह नहीं है कि आपको इसे लंबे समय तक पकाने की ज़रूरत है। ओवन में त्वरित पिज़्ज़ा इसका एक अच्छा उदाहरण है। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है और सामग्री के आधार पर पेट भरने वाला भी हो सकता है. इस पिज़्ज़ा के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा सहेजना सुनिश्चित करें, जो न केवल पूरे परिवार के लिए त्वरित रात्रिभोज के रूप में काम करेगा, बल्कि अगर मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं तो यह आपकी मदद भी करेगा।

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• मसालेदार मशरूम - 80 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• केचप - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 150 ग्राम;
• आटा - 0.5 कप;
• अंगूर - 0.5 पीसी ।;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• हरियाली.

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे, आटा और खट्टा क्रीम मिलाकर आटा गूंथ लें.
2. आप प्याज को छल्ले में काटकर सिरके या शहद में मैरीनेट कर सकते हैं।
3. मशरूम से अतिरिक्त तरल निकालें और स्लाइस में काट लें।
4. छिले हुए साइट्रस को क्यूब्स में काट लें।
5. टमाटरों (बिना छिलके के) को पतले स्लाइस में काट लें, हरी सब्जियों को बारीक काट लें।
6. कीमा बनाया हुआ मांस भूनें, और बेकिंग के दौरान इसे सूखने से बचाने के लिए, आप इसमें चिकन वसा या बेकन के कुछ स्लाइस मिला सकते हैं।
7. फॉर्म को चर्मपत्र से ढकें, आटा बिछाएं, केचप फैलाएं और जड़ी-बूटियां छिड़कें। इसके बाद, आप भरना शुरू कर सकते हैं: पहले कीमा बनाया हुआ मांस, फिर मशरूम, साइट्रस, टमाटर के स्लाइस, प्याज के छल्ले, पनीर।
8. लगभग 5 मिनट तक 200 डिग्री पर बेक करें।

तरल आटे पर

यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिनके पास स्टोव पर लंबे समय तक खड़े रहने के लिए पर्याप्त समय नहीं है। जानें कि ओवन में बैटर के साथ पिज़्ज़ा कैसे पकाएं ताकि यह फोटो की तरह पतला और सुंदर बने। यह ध्यान देने योग्य है कि बैटर को जेली वाला आटा भी कहा जाता है, और उत्पाद को "मिनट पिज़्ज़ा" भी कहा जाता है क्योंकि इसे तैयार करने में न्यूनतम समय लगता है।

सामग्री:

• मेयोनेज़ - 5-6 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 0.5 चम्मच;
• पनीर - 100 ग्राम;
• हैम, सॉसेज - 80 ग्राम प्रत्येक;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• आटा - 0.5 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. मांस उत्पादों को किसी भी आकार के टुकड़ों में काट लें, पनीर को कद्दूकस कर लें।
2. : मेयोनेज़ में अंडे मिलाएं, और फिर सभी सूखी सामग्री। आटे की स्थिरता खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।
3. सॉसेज और हैम को चिकने पैन पर रखें और बैटर से भरें।
4. ऊपर टमाटर के टुकड़े रखें और थोड़ा सा नमक डालें।
5. आपको पिज्जा को ओवन में 180 डिग्री तक के तापमान पर बेक करना है, 8 मिनट के बाद इसे बाहर निकालें, पनीर छिड़कें और फिर इसे वापस डालें जब तक कि पनीर पिघल न जाए।

लवाश से

बहुत पतले पिज़्ज़ा के प्रेमियों को यह रेसिपी पसंद आएगी। इस व्यंजन का लाभ यह है कि आप इसमें भरने के लिए अपनी पसंद की किसी भी सामग्री का उपयोग कर सकते हैं। सब्जियों के साथ ओवन में पिसा ब्रेड पर पिज्जा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आहार पर हैं, और मांस उत्पादों के साथ इसे पेटू द्वारा सराहा जाएगा। पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों के अपने संग्रह में नुस्खा जोड़ें।

सामग्री:

• सलामी - 80-100 ग्राम;
• जैतून का तेल - 2 टीबीएसपी। एल.;
• प्याज - 0.5 पीसी ।;
• इतालवी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• लवाश - 1 पैक;
• फ़ेटा चीज़ - 100 ग्राम;
• मशरूम - 100 ग्राम;
• लहसुन - 3 दांत;
• क्रास्नोडार सॉस - 5 बड़े चम्मच;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• अजमोद, तुलसी - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. पीटा के आयतों को तेल और मसाला से चिकना कर लीजिये.
2. पिसा ब्रेड पर भरावन फैलाएं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह बहुत अधिक भीड़-भाड़ वाला न हो।
3. बेकिंग शीट को ओवन में रखें। 4 मिनट बाद निकालें, सॉस से ब्रश करें, फिर दोबारा बेक करें।
4. पिज़्ज़ा 8-10 मिनट में ओवन में तैयार हो जाएगा, जब पीटा ब्रेड के किनारे सुनहरे भूरे रंग के हो जाएंगे।

बिना ख़मीर के

खाना पकाने की यह विधि उन लोगों के लिए दिलचस्प होगी जो घर पर स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं। ओवन में खमीर रहित आटे के साथ पिज़्ज़ा एक सरल रेसिपी है, जिसकी बदौलत आप कुछ ही मिनटों में एक बहुत ही स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुगंधित व्यंजन मेज पर रख देंगे। इस बेस का उपयोग वे लोग कर सकते हैं जिन्हें किसी भी रूप में यीस्ट से एलर्जी है।

सामग्री:

• काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• केचप - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• पनीर - 100 ग्राम;
• आटा - 450 ग्राम;
• तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - 1 चम्मच;
• पानी - 1 कप;
• बेकिंग पाउडर - 3 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. थोक सामग्री मिलाएं, पानी और तेल डालें। आटा गूंधना।
2. आटे को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और ऊपर से भरावन रखें - कटे हुए उत्पाद।
3. पिज्जा को पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें.

तोरी से

ऐसे कई प्रकार के व्यंजन हैं जिनमें यह सब्जी मिलाई जाती है। यदि आप सब कुछ सही ढंग से करते हैं, तो जल्द ही ओवन में एक सुगंधित तोरी पिज्जा आपकी मेज पर दिखाई देगा। जानें कि इस कोमल और बेहद स्वास्थ्यवर्धक भोजन को कैसे तैयार किया जाता है। आप बेस के लिए आलू के आटे का भी उपयोग कर सकते हैं, जो पिज्जा को अधिक भरने वाला बना देगा, लेकिन थोड़ी अधिक कैलोरी जोड़ देगा।

सामग्री:

• लाल प्याज - 1 पीसी ।;
• पनीर - 1 गिलास;
• आटा - 0.75 कप;
• थाइम (ताजा पत्तियां) - 0.5 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• अजवायन - 2 चम्मच;
• लहसुन - 2 दांत;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• तोरी - 1-2 पीसी ।;
• टर्की पट्टिका - 80 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरई का छिलका छीलें और रगड़ें। मिश्रण में नमक डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सब्जी अपना रस छोड़ दे। धुंध का उपयोग करके, अतिरिक्त तरल को छान लें। तोरी को पनीर के साथ मिलाएं, आटा, लहसुन, अजवायन, अजवायन, अंडा डालें, थोड़ा नमक डालें, हिलाएं।
2. तोरी के मिश्रण को बेकिंग शीट से ढके चर्मपत्र कागज पर रखें (मोटाई 2.5 से 5 सेमी तक हो सकती है)।
3. केक को ओवन में 8 मिनट से ज्यादा न बेक करें, इस दौरान एक सुनहरा क्रस्ट बन जाएगा।
4. वर्कपीस को बाहर निकालें, भराई डालें: लाल प्याज के छल्ले और टमाटर, क्यूब्स या पट्टिका के स्ट्रिप्स, कटा हुआ लहसुन। सभी सामग्री को पनीर के साथ क्रश करें और जैतून के टुकड़ों से सजाएँ।
5. - पनीर पिघलने तक पिज्जा को दोबारा बेक करें।

एक रोटी से

कोई भी आटा आधार के रूप में काम कर सकता है, लेकिन आपको ताज़ी फ्रेंच ब्रेड से बेहतर कुछ नहीं मिलेगा। ओवन में पाव रोटी पर पिज़्ज़ा एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आपके परिवार के सभी सदस्य सराहेंगे। एक सुंदर उत्पाद, जैसा कि फोटो में है, घर पर बनाया जा सकता है, मुख्य बात अनुभवी शेफ की सलाह का पालन करना है। आप इलेक्ट्रिक ओवन में खाना बना सकते हैं या नियमित ओवन का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• लाल मिर्च - 1 चुटकी;
• लहसुन - 4 दांत;
• पनीर (मोत्ज़ारेला, परमेसन) - 40 ग्राम प्रत्येक;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• अजवायन (सूखा) - 0.5 चम्मच;
• मक्खन (निकालें) - 45 ग्राम;
• तेल (जैतून) - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• रोटी - 1 टुकड़ा;
• अजमोद, तुलसी.

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, इसे जैतून के तेल के साथ मिलाएं। उबलने के बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें. मिश्रण को ज्यादा देर तक रखने की जरूरत नहीं है, 2 मिनिट बाद इसमें आधी कटी हुई जड़ी-बूटियां मिला दीजिये, नमक डाल दीजिये और अलग रख दीजिये.
2. फ्रेंच पाव को लम्बाई में दो भागों में काट लीजिये. मुलायम हिस्से को थोड़ा अंदर की ओर दबाएं. ब्रेड के आधे हिस्सों को चर्मपत्र से ढके बेकिंग पैन पर रखें और थोड़ा सा मक्खन-लहसुन का मिश्रण डालें।
3. टमाटर के टुकड़ों को बाकी सॉस में डुबोएं, 15 मिनट तक पकाएं और अगर चाहें तो नमक डालें।
4. कसा हुआ मोत्ज़ारेला चीज़ ब्रेड के आधे हिस्से की सतह पर समान रूप से फैलाएं और लगभग 8 मिनट तक बेक करें। पनीर की थोड़ी ठंडी परत पर एक और परत लगाएं, फिर पूरी चीज़ को ओवन में रखें और लगभग 10 मिनट तक बेक करें।
5. ब्रेड निकालें, परमेसन, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और थोड़ा सा जैतून का तेल डालें।
6. बेहतर होगा कि डिश को थोड़ा ठंडा होने के बाद ही सर्व किया जाए.

पिज़्ज़ा कैसे बेक करें - खाना पकाने के रहस्य

1. क्लासिक आटे के लिए, दो प्रकार के आटे का उपयोग करना बेहतर होता है - बारीक और नियमित, 1:2 के अनुपात में। उबले हुए पानी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, खमीर का उपयोग किसी भी रूप में किया जा सकता है - ताजा या सूखा, जैतून का तेल अतिरिक्त कुंवारी होना चाहिए।
2. जैतून का तेल एक ऐसा घटक है जो आटे को अधिक लोचदार बनाता है।
3. आपको बेस के लिए आटे को लगभग 5-7 मिनिट तक हाथ से गूथना है.
4. ओवन में पिज्जा पकाना एक गर्म बेकिंग शीट पर किया जाना चाहिए, जिसे जैतून के तेल से चिकना किया जाता है और आटे के साथ छिड़का जाता है। इससे उत्पाद के स्वाद और सुगंध पर असर पड़ेगा।
5. भरने के लिए ताजी सामग्री लें, क्योंकि जमी हुई सामग्री अपेक्षित अनूठी सुगंध नहीं देगी।
6. खाना पकाने के तुरंत बाद पिज़्ज़ा परोसने की सलाह दी जाती है।

अन्य रेसिपी भी देखें.

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कुछ पिज़्ज़ा पसंद है? इससे खुद को इनकार करने की कोई जरूरत नहीं है. टिकट खरीदें और इटली जाएं। इस तरह गृहणियां आपस में हंसी-मजाक करती हैं। दरअसल, इटैलियन व्यंजनों की इस डिश का स्वाद चखने के लिए आपको अपना घर छोड़ने की जरूरत नहीं है। ओवन में त्वरित पिज़्ज़ा आपको खाना पकाने की प्रक्रिया की सरलता और अविश्वसनीय स्वाद से आश्चर्यचकित कर देगा।

आइए जानें इतालवी व्यंजनों की बारीकियां

पिज़्ज़ा विभिन्न प्रकार की फिलिंग वाली एक खुली पाई है। इस व्यंजन के स्वाद का रहस्य पनीर क्रस्ट और स्वादिष्ट सॉस में छिपा है। यदि मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं, और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए बिल्कुल भी समय नहीं है, तो 10 मिनट में ओवन में एक त्वरित पिज्जा गृहिणियों की मदद करेगा। आप अपना खुद का पिज्जा बेस बना सकते हैं या तैयार आटे का उपयोग कर सकते हैं। मानवता के निष्पक्ष आधे हिस्से के कुछ प्रतिनिधि पीटा ब्रेड पर पिज़्ज़ा पकाने का प्रबंधन करते हैं।

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इटालियंस को पिज़्ज़ा बहुत पसंद है, और उनके आहार में इस पेस्ट्री के कई दर्जन विभिन्न प्रकार शामिल हैं। आज हम सीखेंगे कि झटपट पिज़्ज़ा कैसे बनाया जाता है, लेकिन उससे पहले आइए कई महत्वपूर्ण पाक पहलुओं का अध्ययन करें:

• इटालियन पाई बनाने के लिए आटा केफिर, दूध, पानी या खमीर के आधार पर तैयार किया जाता है।
• यदि आप जेली वाले आटे का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे तब तक बेक करना होगा जब तक यह पूरी तरह से सख्त न हो जाए।
• बेस तैयार करने का सबसे आसान तरीका आटे को परिष्कृत वनस्पति तेल, नमक और पानी के साथ मिलाना है।
• खमीर आटा नियमों के अनुसार गूंधना चाहिए, पहले खमीर को दानेदार चीनी के साथ तरल में पतला करना चाहिए।
• यदि आपके पास सूखा खमीर नहीं है, तो साइट्रिक एसिड और बेकिंग सोडा का उपयोग करें। 1 ग्राम खमीर को समान अनुपात में इस मिश्रण के 6 ग्राम से बदलें।
• एक छोटी सी बारीकियाँ: आटा पतला होना चाहिए, इसलिए आपको इसे 1 सेमी से अधिक मोटी परतों में बेलने की ज़रूरत नहीं है।
• गर्मी उपचार के दौरान आटे को बढ़ने से रोकने के लिए, इसे गर्म तवे या बेकिंग शीट पर रखें।
• आटे के किनारों को सावधानी से सॉस से ब्रश करना सुनिश्चित करें, क्योंकि बेकिंग के दौरान वे सूख जाएंगे।
• अपने स्वाद के अनुसार भराई चुनें। समुद्री भोजन के साथ मार्गेरिटा या स्वादिष्ट पिज़्ज़ा बनाएं। यहां आपकी पाक कला की कल्पना उड़ान भर सकती है।
• लगभग किसी भी पिज़्ज़ा पर हार्ड चीज़ छिड़का जाता है। बेकिंग की तैयारी का संकेत समान रूप से फैली हुई पनीर की परत से होगा।
• पकवान को परिष्कृत रूप देने के लिए, सभी घटकों को समान टुकड़ों में काट लें, विशेष रूप से टमाटर, मशरूम और सॉसेज उत्पाद।
• आप पहले से आटा तैयार करके जमा सकते हैं. यह सुनिश्चित करने के लिए कि आधार अपने मूल गुणों को बरकरार रखे, इसे जमने से पहले खाद्य ग्रेड फिल्म में लपेटें।

रूसी गृहिणियों की नज़र से एक इतालवी व्यंजन

क्या आपको लगता है कि ओवन में जल्दी पिज़्ज़ा पकाना असंभव है? नुस्खा आपको चरण दर चरण दिखाएगा कि यह काफी संभव है। हम आधार के रूप में चिकन पट्टिका का उपयोग करेंगे, लेकिन आप किसी भी स्मोक्ड मीट, सॉसेज उत्पाद या मिश्रित सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। ओवन में एक त्वरित केफिर पिज्जा सचमुच 15-20 मिनट में तैयार हो जाता है, बेशक, बेकिंग समय को ध्यान में नहीं रखा जाता है। आटा बहुत सरलता से तैयार किया जाता है और इसके लिए विशेष पाक ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है।

मिश्रण:

• 1 छोटा चम्मच। एल परिष्कृत सूरजमुखी या जैतून का तेल;
• टेबल या समुद्री नमक - 1 चुटकी;
• 125 मिलीलीटर केफिर;
• 2 टीबीएसपी। छना हुआ आटा;
• 2 अंडे;
• 3 बड़े चम्मच. एल लेको;
• 1/3 छोटा चम्मच. मीठा सोडा;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• चिकन पट्टिका - 200-300 ग्राम;
• 1 छोटा चम्मच। एल मेयोनेज़;
• 1 चम्मच। दानेदार चीनी;
• स्वादानुसार काली मिर्च का मिश्रण।

तैयारी:

• केफिर को एक कांच के कटोरे में डालें, एक अंडे में फेंटें, बेकिंग सोडा, नमक और दानेदार चीनी डालें।

• आइए एक मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करें और इस मिश्रण को एक समान स्थिरता में लाएं।

• छना हुआ आटा डालें और चमचे से आटा गूथ लें.

• तुरंत इसे गर्मी प्रतिरोधी सिलिकॉन मोल्ड में एक पतली परत में रोल करें।

• वर्कपीस पर लीचो को एक समान परत में फैलाएं, शायद मिर्च के टुकड़ों के साथ भी।

• चिकन पट्टिका, पहले से डीफ्रॉस्ट किया हुआ, धोया और सुखाया हुआ, पतले स्लाइस में काटा गया।

• ऐसा करने के लिए, एक अंडा और टेबल लो-कैलोरी मेयोनेज़ लें।

• इन घटकों को तब तक फेंटें जब तक एक सजातीय स्थिरता का द्रव्यमान न बन जाए।

• पिज़्ज़ा के आटे पर ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें।

• पिज्जा को 35-40 मिनट के लिए ओवन में रखें.
• इष्टतम बेकिंग तापमान सीमा 175-180° है।

पिज़्ज़ा - तेज़, सरल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट

उत्कृष्ट इतालवी शेफों को देखकर, हम उनके कौशल की प्रशंसा करते हैं। वे कितनी कुशलता से आटे की बड़ी-बड़ी शीटें अपने हाथों में घुमाते हैं! यह असली कला है. अगर आप सोचते हैं कि आप स्वादिष्ट पिज़्ज़ा नहीं बना सकते, तो यह सबसे बड़ी ग़लतफ़हमी है. यह त्वरित ओवन पिज़्ज़ा रेसिपी आपको इस इटैलियन पाई को सरलता से और मिनटों में बनाने में मदद करेगी। आपको पतला आटा बनाने के कौशल में महारत हासिल करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि हम एस्पिक का उपयोग करेंगे। इससे सरल क्या हो सकता है?

मिश्रण:

• 2 अंडे;
• 3 बड़े चम्मच. एल उच्च श्रेणी का छना हुआ आटा;
• 3 बड़े चम्मच. एल टेबल मेयोनेज़;
• 200 ग्राम सॉसेज उत्पाद;
• आधा प्याज;
• 0.2 किलो हार्ड पनीर;
• स्वाद के लिए साग;
• 2-3 पीसी। ताजा टमाटर.

तैयारी:

• चलिए पहले बेस तैयार करते हैं. सब कुछ बहुत सरल है: एक गहरे कटोरे में अंडे, मेयोनेज़ और छना हुआ आटा मिलाएं।
• फेंटने के लिए आप व्हिस्क, मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
• - तैयार आटे को सांचे में डालें. सिलिकॉन मोल्ड्स को ग्रीस करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन बेकिंग शीट के निचले हिस्से को बेकिंग पेपर से ढकने या रिफाइंड वनस्पति तेल से हल्का गीला करने की सलाह दी जाती है।

• इसे आटे पर एक समान परत में फैलाएं।

• इसके बाद, कटे हुए सॉसेज बिछा दें। आप बेकन, बस्टुरमा, सूखे या स्मोक्ड फ़िललेट का उपयोग कर सकते हैं।
• हम प्याज छीलते हैं, हमें केवल आधा चाहिए।
• प्याज काटते समय असुविधा से बचने के लिए चाकू को ठंडे पानी में भिगोएँ या छिली हुई सब्जी को अच्छी तरह से धो लें।

• टमाटरों को पानी से अच्छी तरह धो लीजिये.
• छिलका हटाने के लिए प्रत्येक टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें और फिर ठंडे पानी में डुबो दें।
• टमाटरों को पीस लें या प्यूरी जैसा बना लें।

• अब पाककला के खेल में पनीर भी शामिल हो गया है। कुचले हुए उत्पाद को पिज़्ज़ा पर छिड़कें।

• हमने ओवन को पहले से ही 200° के तापमान पर गर्म कर लिया है।
• इसमें तैयार पिज्जा को 15-20 मिनट के लिए रख दीजिए.

• जैसे ही आटा सेट हो जाए और पनीर पिज़्ज़ा की सतह पर फैल जाए, इसे ओवन से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और स्लाइस करें।