परिवार के लिए सप्ताह का एक स्वस्थ मेनू। चार लोगों के परिवार के लिए साप्ताहिक मेनू कैसे बनाएं

आज मैं आपको अपने अनुभव के आधार पर बताऊंगा कि परिवार के लिए साप्ताहिक मेनू कैसे बनाया जाता है। पहले लेखों में, मैंने पहले ही उल्लेख किया था कि सप्ताह में एक बार मैं पूरे परिवार के लिए प्रत्येक दिन के लिए एक मेनू बनाने/योजना बनाने के लिए समय निकालता हूं, लेकिन मैं विस्तार में नहीं गया। आज मैं इस बारे में और विस्तार से बात करना चाहता हूं.

एक परिवार के लिए साप्ताहिक मेनू बनाने के कई फायदे हैं - माँ (यानी, मैं) हर दिन खुले रेफ्रिजरेटर के सामने खड़ी नहीं होती और सोचती नहीं कि क्या पकाना है? परिवार का भोजन विविध और स्वास्थ्यवर्धक हो जाता है, जिससे समय, धन और घबराहट की बचत होती है। परिवार हर दिन स्टोर से खरीदे गए सुविधाजनक खाद्य पदार्थों के बजाय स्वस्थ, घर का बना खाना खाता है।

आपको अपने परिवार के लिए साप्ताहिक मेनू बनाने की आवश्यकता क्यों है?

सबसे पहले, आइए जानें कि एक सप्ताह, महीने, दिन के लिए मेनू की योजना क्यों बनाएं? क्या बिना किसी योजना के अनायास खाना बनाना आसान नहीं है? मेनू, सूचियाँ आदि बनाने में समय क्यों बर्बाद करें?

मैं स्वीकार करती हूं, बच्चों के जन्म से पहले, मैं मेनू बनाने या खरीदारी की योजना बनाने की जहमत नहीं उठाती थी कि हम नाश्ते/दोपहर के भोजन/रात के खाने में क्या खाएंगे, यह निर्णय अनायास ही आ जाता था और मेरे पति के साथ मिलकर तय होता था; वे सॉसेज हॉर्न, स्टोर से खरीदे गए पकौड़े और पिज़्ज़ा भी खा सकते थे। और क्या? मैं खाना चाहता हूं। नाश्ता करें और फिर "उचित" भोजन तैयार करना शुरू करें।

लेकिन बच्चों के जन्म के बाद, जीवन बदल गया और पोषण पर मेरे विचार बदल गए, क्योंकि मैं चाहती थी कि मेरा परिवार, बच्चे और पति स्वादिष्ट, स्वस्थ और विविध भोजन करें। इसके अलावा, हर दिन खरीदारी करने, लंबी लाइनों में खड़े होने, अतिरिक्त पैसे (बिना किसी सूची के, अगले सप्ताह हम क्या खाएंगे, इसके बारे में कोई विचार किए बिना, कई बिना सोचे-समझे खरीदारी की गई) में समय बर्बाद करना अफ़सोस की बात थी। , नर्वस (ठीक है... एक या दो बच्चों के साथ, दुकान की यात्रा एक छोटे से साहसिक कार्य में बदल जाती है - आखिरकार, आपको न केवल लाइन में खड़े होकर किराने का सामान चुनना/खरीदना होगा, बल्कि उन्हें घर तक खींचना भी होगा + बच्चा + घुमक्कड़, और इसी तरह हर दिन)।

1. समय की बचत।बहुत से लोग मेनू योजना बनाना छोड़ देते हैं क्योंकि उनका मानना ​​है कि मेनू बनाने में बहुत समय लगेगा, जिसे किसी और चीज़ पर खर्च किया जा सकता है। लेकिन मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि यह मामले से बहुत दूर है। एक मेनू बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, खासकर जब आपको इसकी जानकारी हो और आपने एक लेआउट योजना तैयार कर ली हो (आप पुराने मेनू भी रख सकते हैं और उन्हें सप्ताह दर सप्ताह वैकल्पिक कर सकते हैं)।
   इसके अलावा, यह समय जल्द ही फल देता है, क्योंकि मुझे हर दिन रेफ्रिजरेटर के सामने खड़े होकर यह नहीं सोचना पड़ता है कि दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए क्या पकाना है, मैं स्टोर की ओर सिर झुकाकर नहीं भागता क्योंकि सबसे अनुचित क्षण में मुझे पता चलता है कि मेरे पास बोर्स्ट के लिए रेफ्रिजरेटर बीट्स नहीं हैं। मैं अभी तुरंत खाना बनाना शुरू कर देता हूं।
2. हम पैसे बचाते हैं.मैं अपने अनुभव से कहूंगा कि जब हमने सप्ताह के लिए मेनू की योजना बनाना शुरू किया, तो हमारे अनियोजित खर्चों में काफी कमी आई। क्योंकि अब हम उन उत्पादों की पूर्व-संकलित सूची के साथ स्टोर पर जाते हैं जो आने वाले सप्ताह के लिए भोजन तैयार करने के लिए आवश्यक हैं (इसके लिए धन्यवाद, हम सुपरमार्केट में अनियोजित खरीदारी से, टोकरी को अनावश्यक सामानों से भरने से बच जाते हैं) ). मेनू योजना और रेफ्रिजरेटर के साप्ताहिक निरीक्षण के लिए धन्यवाद, मैं उन उत्पादों को मेनू में शामिल कर सकता हूं जो तब तक अप्रयुक्त रहते हैं जब तक वे भोजन के लिए अनुपयुक्त नहीं हो जाते। हम हमेशा जानते हैं कि घर पर खाने के लिए कुछ है, इसलिए लगातार तीसरे दिन पकौड़ी खरीदने की कोई ज़रूरत नहीं है, क्योंकि यह घर पर गड़बड़ है और हम अभी भी खाना चाहते हैं।
3. हम सही खाते हैं.मेनू तैयार करने के दिन, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आने वाले सप्ताह के लिए मेनू यथासंभव स्वस्थ और विविध है, जिसमें सब्जियां, फल, मांस, मछली, डेयरी उत्पाद और अन्य स्वास्थ्य लाभ शामिल हैं। परिवार उचित, विविध और संतुलित भोजन करेगा।

1. सप्ताह का एक दिन चुनें जिस दिन आप प्रत्येक सप्ताह के लिए अपने मेनू की योजना बनाएंगे। मेरे लिए यह दिन गुरुवार है, क्योंकि इस दिन मैं फ्लाईलेडी की साप्ताहिक योजना के अनुसार रेफ्रिजरेटर की देखभाल करता हूं (मैंने लेख में इस योजना के बारे में अधिक लिखा है), इसका ऑडिट करता हूं, अतिरिक्त को बाहर निकालता हूं, लिखता हूं खरीदारी सूची में क्या-क्या खरीदने की आवश्यकता है उसे नीचे लिखें। इसलिए मैं तुरंत इस सूची में उन उत्पादों को जोड़ सकता हूं जिन्हें आने वाले सप्ताह के लिए भोजन तैयार करने के लिए खरीदने की आवश्यकता है।

उदाहरण के लिए:

पूरे परिवार के लिए दैनिक मेनू बनाने की युक्तियाँ

1. सप्ताह का एक दिन चुनें जिससे आप सप्ताह के लिए साप्ताहिक मेनू योजना बनाएंगे। मेरे लिए यह दिन गुरुवार है, क्योंकि इस दिन मैं रेफ्रिजरेटर की देखभाल (फ्लाईलेडी के साप्ताहिक मामलों के अनुसार) करता हूं, उसका निरीक्षण करता हूं, अतिरिक्त को बाहर निकाल देता हूं, खरीदारी की सूची में लिखता हूं कि क्या खरीदना है। इसलिए मैं तुरंत इस सूची में उन उत्पादों को जोड़ सकता हूं जिन्हें आने वाले सप्ताह के लिए भोजन तैयार करने के लिए खरीदने की आवश्यकता है।

2. रेफ्रिजरेटर का निरीक्षण करते समय, मैं उसमें जो कुछ भी है उसे कागज के एक टुकड़े पर लिखता हूं। उदाहरण के लिए, चिकन पट्टिका, जमे हुए कटा हुआ बैंगन, जमे हुए रसभरी का आधा पैक, नाशपाती के एक जोड़े, केफिर का आधा पैक, आदि। इसके बाद, रेफ्रिजरेटर/फ्रीजर में पाए जाने वाले प्रत्येक उत्पाद के सामने, मैं एक व्यंजन लिखता हूं जिसे मैं इस उत्पाद से तैयार कर सकता हूं और इसे मेनू में शामिल कर सकता हूं।

उदाहरण के लिए:

चिकन पट्टिका - चिकन और सब्जियों के साथ आलू
जमे हुए बैंगन - सब्जी स्टू
रास्पबेरी - रास्पबेरी पाई, आदि।

3. मेनू की योजना बनाते समय, अपने परिवार से उनकी राय पूछें कि वे अगले 7 दिनों में क्या खाना चाहेंगे और अगले सप्ताह के मेनू में उनकी इच्छाओं को शामिल करें।

व्यंजनों की सूची बनाना

सबसे पहले, उन व्यंजनों की एक सूची बनाएं जिन्हें आप बनाना जानते हैं और बनाना पसंद करते हैं, उन्हें श्रेणियों (नाश्ता, पहला और दूसरा पाठ्यक्रम, साइड डिश, डेसर्ट, सलाद) में विभाजित करें। कोष्ठक में, प्रत्येक व्यंजन को तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्रियों को लिखने की सलाह दी जाती है (इससे आपको भविष्य में मदद मिलेगी, जब आप सप्ताह के लिए एक मेनू बनाते हैं, किसी विशेष व्यंजन में शामिल सामग्री को नेविगेट करने और लापता की सूची संकलित करते समय) उत्पाद)।

हाँ, इसमें समय लगेगा. हो सकता है कि आपको वे सभी व्यंजन तुरंत याद न आएं जिन्हें आप पकाना जानते हैं। कोई बात नहीं। धीरे-धीरे, जैसे-जैसे आपको नए व्यंजन याद आते हैं, सूचियों में जोड़ें। इस बिंदु को गंभीरता से लें, क्योंकि भविष्य में यह सूची आपके लिए अपने परिवार के लिए साप्ताहिक मेनू बनाना आसान बना देगी, जिससे आपका काफी समय बचेगा। अंतिम परिणाम कुछ इस प्रकार होना चाहिए:

नाश्ता
पनीर पुलाव
आमलेट
चावल के दूध का दलिया
एक प्रकार का अनाज दूध दलिया
नूडल्स के साथ दूध का सूप
दलिया दूध दलिया
सूजी
बाजरा दूध दलिया
गेहूं के दूध का दलिया
जौ के दूध का दलिया
मक्के के दूध का दलिया
तले हुए अंडे, आदि।

पहला भोजन:
चिकन सूप
बोर्श
चुकंदर
रसोलनिक
खट्टी गोभी के साथ शची
मटर का सूप
मशरूम का सूप
मछ्ली का सूप
एक प्रकार का अनाज का सूप
मीटबॉल सूप
सब्जी का सूप
खारचो सूप, आदि।

दूसरा कोर्स
भरवां पत्तागोभी रोल आलसी होते हैं
Meatballs
बैटर में मछली
पुलाव
मछली के कटलेट
मांस कटलेट
नगेट्स
फ़्रेंच में चिकन
भरा हुआ जोश
गुलाश
Bolognese
सोल्यंका
चिकन पैनकेक
भुना हुआ चिकन
कैन पर चिकन, आदि।

सह भोजन
चावल
अनाज
भरता
पास्ता
उबले आलू
जौ का दलिया
सब्जी स्टू, आदि

मिठाई
पेनकेक्स
पेनकेक्स
कुकी
सीके हुए सेब
चालट
बिसकुट
पिज़्ज़ा
बन्स
फल में गड़बड़ी
विभिन्न भराई आदि के साथ पाई

सलाद
विनैग्रेट
चुकंदर का सलाद
गाजर का सलाद
चावल और अंडे के साथ मछली का सलाद
ओलिवी
सूरजमुखी का सलाद
मशरूम ग्लेड सलाद, आदि।

एक परिवार के लिए साप्ताहिक मेनू कैसे बनाएं

तो हम सबसे महत्वपूर्ण बिंदु पर पहुंच गए - परिवार के लिए सप्ताह के लिए एक मेनू बनाना। आप 3 कॉलम (नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना) और 7 पंक्तियों (क्रमशः सप्ताह के दिनों की सूची) वाली एक तालिका बना सकते हैं और प्रत्येक सेल में वे व्यंजन लिख सकते हैं जो आप किसी दिए गए दिन तैयार करेंगे।

मेनू बनाते समय, मैं निःशुल्क योजना का पालन करता हूँ। इसलिए मेनू में मैं एक या दूसरे व्यंजन से बंधे सप्ताह के विशिष्ट दिनों को निर्धारित नहीं करता: सोमवार को मेरा परिवार मांस के साथ एक प्रकार का अनाज खाएगा, और मंगलवार को फ्रेंच आलू और कुछ नहीं।

मैं बस उन भोजनों को सूचीबद्ध करता हूं जो मेरा परिवार अगले सप्ताह खाएगा (नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना), लेकिन मैं उन्हें सप्ताह का कोई विशिष्ट दिन नहीं देता।

इसके बाद, हर दिन मैं प्रत्येक श्रेणी (नाश्ता-दोपहर का भोजन-रात का खाना) के लिए संकलित मेनू से चुनता हूं कि मैं क्या पकाना चाहता हूं और खाना बनाना शुरू करता हूं (मैंने जो व्यंजन तैयार किया है वह मेनू से हटा दिया गया है और मैं इसे इस सप्ताह दोबारा नहीं पकाऊंगा) ). सप्ताह के किसी विशिष्ट दिन से जुड़ी सख्त योजना की तुलना में यह दृष्टिकोण मेरे लिए अधिक सुविधाजनक हो गया है।

मैं हर दिन नाश्ता और रात का खाना बनाती हूं (रात का खाना कभी-कभी अगले दिन के लिए रहता है, लेकिन ऐसा बहुत कम होता है)। हमारे पास आमतौर पर 2 दिनों के लिए पर्याप्त सूप होता है। इन सुविधाओं से मैं एक मेनू बनाता हूं। इसमें 7 नाश्ते और रात्रि भोजन होने चाहिए, और 4 प्रथम पाठ्यक्रम भी हैं, मैं मेनू में सलाद और मिठाइयाँ भी शामिल करता हूँ, जिन्हें मैं तैयार करने की योजना बना रहा हूँ। प्रत्येक व्यंजन के आगे कोष्ठक में, मैं उन सामग्रियों को लिखता हूँ जो व्यंजन तैयार करने के लिए आवश्यक हैं, लेकिन उपलब्ध नहीं हैं)।

नाश्ता:
चावल दलिया
अनाज
जई का दलिया
पनीर पुलाव (पनीर, सूजी, दूध)
आमलेट (अंडे)
नूडल्स के साथ दूध का सूप
मक्के का दलिया

रात का खाना:
बोर्स्ट (चुकंदर, पत्तागोभी)
रसोलनिक (मसालेदार खीरे)
चिकन सूप (चिकन)
मटर का सूप

रात का खाना:
चिकन के साथ पिलाफ
पकी हुई मछली और मसले हुए आलू (मछली)
एक प्रकार का अनाज के साथ कटलेट
बोलोग्नीज़ सॉस के साथ पास्ता
सब्जी मुरब्बा
फ़्रेंच मांस (पनीर)
चावल और आलसी गोभी रोल

इसके बाद, मैं कोष्ठक में मौजूद उत्पादों को एक अलग शीट पर फिर से लिखती हूं और मेरे पति की छुट्टी के अगले दिन (मैं सटीक दिन की योजना नहीं बना सकती, क्योंकि उनका शेड्यूल लचीला है), हम खरीदारी करने जाते हैं।

किसी परिवार के लिए साप्ताहिक मेनू कैसे डिज़ाइन करें

अपनी पसंद के आधार पर मेनू डिज़ाइन करें: इलेक्ट्रॉनिक रूप से (वर्ड, एक्सेल, प्रोग्राम में), इसे हाथ से लिखें, या इसका प्रिंट आउट लें और इसे रेफ्रिजरेटर पर लटका दें। यह इस पर निर्भर करता है कि यह आपके और आपके परिवार के लिए कितना सुविधाजनक है।

ये सभी रहस्य हैं कि मैं पूरे परिवार के लिए हर दिन का मेनू कैसे बनाता हूं। इसे भी आज़माएं - मुझे यकीन है कि आप सफल होंगे! यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो टिप्पणियों में पूछें, मैं उत्तर दूंगा। यदि सप्ताह के लिए मेनू बनाने के लिए आपके पास अपने विचार हैं, तो कृपया टिप्पणियों में लिखें।

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सादर, ओल्गा

व्यंजनों के साथ एक परिवार के लिए एक सप्ताह के लिए मेनू की योजना बनाना आसान नहीं है; भोजन की सही खरीद के अलावा, आपको परिवार के सदस्यों के स्वाद और विशेषताओं, परिवार के बजट और निकटतम स्टोर में उत्पादों की उपलब्धता को भी ध्यान में रखना होगा। , और घर पर आपकी अपनी आपूर्ति।

यदि आप इस मुद्दे को तर्कसंगत रूप से देखते हैं, तो कार्य और उसके बाद के निष्पादन से कोई विशेष समस्या या परेशानी नहीं होगी। कागज के एक टुकड़े पर आपको 4-5 भोजन का अनुमानित मेनू लिखना होगा, फिर अपने ऑर्डर की जांच करनी होगी और आवश्यक खरीदारी की एक सूची बनानी होगी। यह दृष्टिकोण न केवल समय और व्यय को अनुकूलित करेगा, बल्कि आपको स्वस्थ आहार पर स्विच करने की भी अनुमति देगा।

बेशक, यह विचार करने योग्य है कि कुछ उत्पादों को एक सप्ताह के भीतर खरीदना होगा, क्योंकि वे खराब हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, ये खरीदारी हैं जैसे:

• बेकरी उत्पाद;
• अल्प शैल्फ जीवन वाले डेयरी उत्पाद;
• ताज़ी सब्जियाँ और फल, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।

शाम को समय की बचत

यह दृष्टिकोण आपको अपने खाली शाम के समय की योजना बनाने की अनुमति देता है, क्योंकि उपलब्ध उत्पादों के लिए धन्यवाद, आप मांस या चिकन को डीफ़्रॉस्ट और मैरीनेट कर सकते हैं, कीमा बना सकते हैं, या अगले दिन के लिए रात का खाना भी तैयार कर सकते हैं। इस लेख में हम केवल व्यंजनों के साथ रात्रिभोज पर विचार करते हैं, क्योंकि नाश्ते में ज्यादा परेशानी नहीं होती है, और हम आमतौर पर काम पर दोपहर का भोजन करते हैं।

इसके अलावा, शाम को, जब आप काम में व्यस्त दिन के बाद थक जाते हैं, तो आपको जल्दबाजी में किराने का सामान खरीदने की ज़रूरत नहीं होती है, जिससे बिना सोचे-समझे खरीदारी करने से बचा जा सकता है, जिसमें भोजन के लिए आवंटित धन का पर्याप्त हिस्सा खर्च हो जाता है। खैर, हाथ में कोई भी उत्पाद होने पर, अपना दिमाग लगाने और व्यंजनों का अध्ययन करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आप पहले से ही जानते हैं कि आप क्या पकाएंगे। यद्यपि मेनू से विचलन हो सकते हैं, लेकिन व्यंजनों की सूची का सख्ती से पालन करना आवश्यक नहीं है।

संतुलित मेनू की योजना बनाने के सिद्धांत

इस सिद्धांत को आपके परिवार में स्थापित करने के लिए, आपको यह सीखना होगा कि मेनू को ठीक से कैसे बनाया जाए, उदाहरण के लिए, आप 2-3 दिनों से शुरुआत कर सकते हैं; साथ ही, आपको निश्चित रूप से फलों और सब्जियों की मौसमीता को ध्यान में रखना चाहिए, और यदि संभव हो, तो आहार में विविधता के लिए बढ़ी हुई जटिलता के साथ कई नए तैयार करने का प्रयास करें। जो व्यंजन आपको पसंद हों उन्हें सूची में जोड़ दिया जाता है, जिससे सप्ताह भर की योजना तैयार की जाती है। सुविधा के लिए, आप उन्हें श्रेणी के अनुसार एक बड़ी शीट पर लिख सकते हैं, और एक योजना बनाते समय, बस यह चुनें कि आप क्या पकाना और खाना चाहते हैं।

यह विचार करने योग्य है:

• आपके परिवार की विशेषताएं, रिश्तेदारों का स्वास्थ्य और वित्तीय समृद्धि।
• अपनी अलमारी में मौजूद उत्पादों का स्टॉक रखें। गहन ऑडिट करें, देखें कि मेनू में क्या शामिल किया जाना चाहिए।
• मेहमानों के मनोरंजन के लिए व्यंजनों और उत्पादों की अलग से एक सूची बनाएं, लेकिन ध्यान रखें कि मेहमान अप्रत्याशित रूप से आ सकते हैं, इसलिए प्लान बी पर विचार करें।
• सुपरमार्केट में प्रचार और सभी प्रकार की बिक्री पर ध्यान दें। इससे आप काफी बचत कर सकेंगे और अपने आहार में नए व्यंजन शामिल कर सकेंगे। मौसमी सब्जियों और फलों की कीमतों में उतार-चढ़ाव को ध्यान में रखना उचित है।

एक सही और उपयोगी क्रय सूची बनाना

प्रत्येक व्यक्ति के आहार में निम्नलिखित उत्पाद शामिल होने चाहिए:

• मांस, मछली और मुर्गी पालन, समुद्री भोजन;
• डेयरी और लैक्टिक एसिड उत्पाद;
• वनस्पति तेल, चिकन और बटेर अंडे:
• ताज़ी सब्जियाँ, मौसमी फल, मसालेदार और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ;
• नाश्ते के लिए अनाज और मांस व्यंजन के लिए साइड डिश;
• उनके लिए मार्शमॉलो और मुरब्बा, चाय और कॉफी, कोको के रूप में मिठाइयाँ;
• मसालों की विविधता, क्योंकि उनके साथ प्रत्येक उत्पाद मूल और नया लगने लगता है;
• बेकरी उत्पाद, कन्फेक्शनरी उत्पाद;
• सलाद और अन्य व्यंजनों के लिए डिब्बाबंद सामान की एक छोटी आपूर्ति;
• और आपके पोषण के अनुरूप कई अन्य उत्पाद।

सुविधाजनक मेनू प्रपत्र

आप मेनू को नियमित A4 शीट पर लिख सकते हैं, या आप उन्हें प्रिंट करके पारदर्शी फ़ाइलों वाले फ़ोल्डर में रख सकते हैं। इसके अलावा, शीट के एक तरफ, उदाहरण के लिए, एक मेनू होगा, और दूसरी तरफ इस सप्ताह व्यंजन तैयार करने के लिए मुख्य उत्पादों की एक सूची होगी। ऐसी कुछ दर्जन शीटों को संकलित करके, आप पूरे वर्ष अपने आहार में बदलाव कर सकते हैं।

इलेक्ट्रॉनिक मेनू विकल्प भी कम सुविधाजनक नहीं है; व्यंजन और खरीदारी के अलावा, आप उनकी तैयारी के लिए व्यंजनों को भी संग्रहीत कर सकते हैं। खैर, सूची संकलित करने के बाद, इसे अनुमोदन के लिए परिवार को दें, और इसे इस प्रकार बनाने का प्रयास करें - एक सप्ताह के भीतर यह आवश्यक है कि परिवार के प्रत्येक सदस्य के 2-3 पसंदीदा व्यंजन हों। इस तरह, एक सहज समझौता किया जा सकता है।

तो, आइए एक मेनू बनाना शुरू करें, और सामग्री और तैयारी की सूची के साथ हर शाम एक नए व्यंजन पर विचार करें। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, लेख पहले पाठ्यक्रमों के उदाहरण देगा, लेकिन, एक नियम के रूप में, हम में से कई लोग घर पर भोजन नहीं करते हैं। आइए रात के खाने के व्यंजनों के साथ एक परिवार के लिए एक सप्ताह के अनुमानित मेनू पर नजर डालें।

एक अच्छा विकल्प सप्ताह में 2-3 बार एक बड़े सॉस पैन में मांस, मछली या सब्जी शोरबा उबालकर पहला कोर्स तैयार करना होगा। फिर शाम को जो कुछ बचता है वह सब्ज़ी का आधार तैयार करना और ताज़ा सूप पकाना है, वस्तुतः परिवार के प्रत्येक सदस्य के लिए एक परोसना। रात के खाने के लिए मुख्य व्यंजन तैयार करने के लिए शोरबा का उपयोग पूरे सप्ताह भी किया जा सकता है।

सोमवार:

• नाश्ता - दूध एक प्रकार का अनाज दलिया, टोस्ट, चाय या कॉफी के साथ नरम उबला अंडा।
• दोपहर का भोजन - गॉसमर नूडल्स के साथ चिकन शोरबा सूप।
• दोपहर का नाश्ता - वनस्पति तेल से सना हुआ गाजर और अजवाइन का सलाद।
• रात का खाना - सब्जियों से भरी मिर्च, ओवन में पकी हुई, सब्जी का सलाद, फलों की चाय।
• रात में - दही पीना।

सामग्री:

• बेल मिर्च - 5 पीसी।
• प्याज का सिर
• अजवाइन के 4 डंठल
• गोल चावल - 100 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 125 ग्राम।
• चैंपिग्नन मशरूम - 200 ग्राम।
• नमक और मसाले, ताजी जड़ी-बूटियाँ, थोड़ा सा वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. सबसे पहले चावल को पकने के लिए रख दीजिए और इसे लगभग पक जाने तक उबाल लीजिए.
2. जब चावल पक रहे हों, कटे हुए प्याज और मशरूम भूनें, मिश्रण में कटे हुए अजवाइन के डंठल डालें।
3. काली मिर्च को धोइये, डंठल काटे बिना आधा काट लीजिये और बीज निकाल दीजिये.
4. लगभग तैयार चावल को हटा दें और इसे सब्जियों में मिला दें। मसाले और नमक डालें।
5. काली मिर्च की नावों में मिश्रण भरें, जड़ी-बूटियों के साथ कसा हुआ पनीर और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें और पक जाने तक ओवन में बेक करें। किसी भी सब्जी सलाद के साथ परोसें।

शाम की टिप! थोड़ा चावल और पका लो, कल दोपहर के खाने में इसकी जरूरत पड़ेगी.

मंगलवार

• नाश्ता - जैम, हरी चाय या कॉफी के साथ केफिर पेनकेक्स।
• दोपहर का भोजन - हमारे पास अभी भी चिकन शोरबा और रात के खाने से पका हुआ चावल है, इसलिए हम कल की रोटी से जड़ी-बूटियों और क्राउटन के साथ चावल का सूप तैयार कर सकते हैं।
• दोपहर का नाश्ता - जेली के साथ बन।
• रात का खाना - कद्दू और गाजर के साथ मसले हुए आलू, पकी हुई मछली या हेरिंग, खीरे का सलाद।
• रात में - एक गिलास फलों का रस।

कद्दू और गाजर की प्यूरी

सामग्री:

• आलू - 600 ग्राम;
• ताजा गाजर - 1 पीसी ।;
• कद्दू - 200 ग्राम;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• मक्खन - 75 ग्राम;
• स्वाद के लिए थोड़ा नमक और काली मिर्च;
• हरी प्याज की 2 टहनी.

तैयारी:

1. सब्जियों को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इस रेसिपी के लिए कद्दू को फ्रीज किया जा सकता है।
2. सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और थोड़ा नमक डालें।
3. सब्जियां तैयार होने से कुछ मिनट पहले दूध को मक्खन के टुकड़े के साथ गर्म करें।
4. सब्जियों को एक सॉस पैन में मैश करें, पहले शोरबा को छान लें, दूध और मक्खन डालें और व्हिस्क से फेंटें। स्वादानुसार थोड़ा नमक डालें और कटे हुए हरे प्याज से मुलायम और चमकीली प्यूरी सजाकर परोसें।

शाम की टिप! हमने ताजे मांस शोरबा के एक हिस्से को अधिक वसायुक्त ब्रिस्केट से पकाने के लिए निर्धारित किया है।

बुधवार

• नाश्ता - टमाटर के साथ तले हुए अंडे, पनीर के साथ टोस्ट, चाय और कॉफी।
• दोपहर का भोजन - मांस शोरबा में सब्जी का सूप, मूली का सलाद।
• दोपहर का नाश्ता - पनीर की मिठाई - पुलाव या जैम के साथ तैयार पनीर।
• रात का खाना - आलू के साथ चिकन भूनें, चेरी टमाटर का सलाद और जड़ी-बूटियों के साथ लाल प्याज।
• रात के लिए - रियाज़ेंका।

भुना चिकेन

सामग्री:

• आलू - 3 पीसी। प्रति व्यक्ति;
• चिकन - 2 किलो तक वजन;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 2 प्याज;
• 2 मध्यम गाजर;
• थोड़ा सा तेल;
• नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, मसाले, थोड़ी जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी:

1. चिकन को भागों में काटें और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। लहसुन, कई टुकड़ों में कटा हुआ और प्याज डालें।
2. आलू और गाजर को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और चिकन में डाल दीजिए.
3. नमक और मसाले डालें, जड़ी-बूटियाँ डालें।
4. पैन को कम से कम 45 मिनट के लिए ओवन में रखें, फिर मांस और सब्जियों की तैयारी की जांच करें। आप ताजा टमाटर डाल सकते हैं, फिर सॉस के साथ भून जाएगा, लेकिन इसके लिए एक गहरी बेकिंग शीट का उपयोग करें।

शाम की टिप! प्रत्येक 2 जड़ वाली सब्जियां - चुकंदर, आलू, गाजर उबालें।

गुरुवार

• नाश्ता - चॉकलेट चिप्स के साथ दलिया, लीवर पाट के साथ टोस्ट, मीठी चाय या कॉफी।
• दोपहर का भोजन - आलू और हरी मटर के साथ सूप, कॉम्पोट, शहद और नट्स के साथ बेक्ड सेब।
• दोपहर का नाश्ता - फ्रूट जेली का एक हिस्सा।
• रात का खाना - हेरिंग या मसालेदार मैकेरल, विनैग्रेट।
• रात में - एक गिलास दूध।

मसालेदार ड्रेसिंग के साथ मसालेदार विनैग्रेट

सामग्री:

• उबली हुई सब्जियाँ - पिछले दिन की शाम से;
• हरी मटर का एक डिब्बा;
• 3 नमकीन (मसालेदार नहीं) खीरे;
• 100 जीआर. खट्टी गोभी;
• हरियाली का एक गुच्छा;
• लाल प्याज का सिर;
• 2 चम्मच सरसों;
• 57 जीआर. जैतून का तेल;
• आधे नीबू का रस.

तैयारी:

1. डिब्बाबंद उत्पाद के दानों पर ध्यान केंद्रित करते हुए, उबली हुई सब्जियों को मटर के आकार के क्यूब्स में काटें।
2. मसालेदार खीरे और सौकरौट भी बारीक कटे हुए होते हैं, क्यूब्स जितने छोटे होते हैं, पकवान उतना ही स्वादिष्ट होता है और सलाद अधिक स्वादिष्ट लगता है।
3. उबली हुई सब्जियों और अचारों में मटर के साथ सरसों, तेल और नींबू के रस की ड्रेसिंग डालें।
4. परोसने से पहले, विनैग्रेट पर ताज़ी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, मछली और ताज़ी काली रोटी के साथ परोसें।

शाम की टिप! थोड़ी मात्रा में सूखे पोर्सिनी मशरूम के साथ ताजा या डिब्बाबंद शैंपेन से मशरूम शोरबा पकाएं।

शुक्रवार

• नाश्ता - उबले हुए मांस के साथ गर्म सैंडविच, पनीर-क्रस्टेड टमाटर, कुकीज़ के साथ चाय या कॉफी।
• दोपहर का भोजन - मशरूम शोरबा में नूडल्स और जड़ी-बूटियों के साथ गाढ़ा सूप।
• दोपहर का नाश्ता - चाय के साथ सेब पफ पेस्ट्री।
• रात का खाना - आलू पुलाव, कोलस्लॉ, फलों का रस।
• रात में - दही.

मसालेदार कोलस्लॉ

सामग्री:

• ताजा लाल गोभी - 400 ग्राम;
• शलोट - 3 पीसी ।;
• ताजी जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा;
• अनाज के साथ सरसों का चम्मच;
• थोड़ा नमक और काली मिर्च
• 100 जीआर. मेयोनेज़;

तैयारी:

1. पत्तागोभी को काटें - आप फूड प्रोसेसर, ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं, या बस सब्जी को पतली और लंबी स्ट्रिप्स में काट सकते हैं।
2. सरसों को कटी हुई जड़ी-बूटियों और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, सॉस में नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें।
3. प्याज को काट कर जला लीजिये. भूसा पतला एवं लम्बा होना चाहिए।
4. पत्तागोभी को प्याज के साथ मिलाएं और सॉस डालें। आलू पुलाव के साथ परोसें.

शाम की टिप! आराम करें, कल सप्ताहांत है!

सप्ताहांत पर, आप अपने पसंदीदा व्यंजन तैयार कर सकते हैं जिनमें बहुत समय लगता है, घर का बना पाई या पाई बेक करें, कटलेट या मीटबॉल के लिए छोटी तैयारी करें, मांस और मछली को भागों में काटें।

सप्ताहांत पर किसी परिवार को खिलाने के बारे में बात करना मुश्किल है, बेशक, आप इन दिनों के लिए खाना पकाने की योजना बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, हमारे पास अभी भी मशरूम शोरबा है। थोड़ा सा प्याज, लहसुन, सफेद वाइन और ताजा मशरूम, एक गिलास बासमती चावल, 20 मिनट तक लगातार हिलाते रहें और आपके पास एक बेहतरीन रिसोट्टो होगा।

जो लोग साथ रहते हैं उनके सामने भी समस्या होती है कि आज क्या बनाया जाए। हर दिन सोचने में समय बर्बाद न करने के लिए, 2 लोगों के लिए 7 दिन पहले से ही व्यंजनों की सूची बनाना बेहतर है। किराने की सूची के साथ 2 लोगों के परिवार के लिए मूल साप्ताहिक मेनू देखें।

सोमवार के लिए मेनू

1. सुबह में, तोरी के साथ एक आमलेट तैयार करें।
2. दूसरे भोजन के लिए - गोमांस के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया। अतिरिक्त व्यंजनों में सब्जी ऐपेटाइज़र और पनीर शामिल हैं।
3. नाश्ते के लिए पैनकेक बनाएं.
4. अंतिम भोजन सब्जी पैनकेक, मसले हुए आलू और एक सब्जी नाश्ता है।

कुल लागत लगभग 600 रूबल है।

साप्ताहिक किराना सूची

मंगलवार

1. अपनी सुबह की शुरुआत पैनकेक से करें. इन्हें कटी हुई सब्जियों के साथ परोसें।
2. दिन के मध्य में, दलिया को बीफ़ ग्रेवी के साथ समाप्त करें जो सोमवार से बचा हुआ होना चाहिए था। शिमला मिर्च डालकर बिना अंडे का सब्जी ऐपेटाइज़र बनाएं।
3. नाश्ते के लिए - सब्जी पैनकेक।
4. अंतिम भोजन 4 सामग्रियों (पनीर, अंडे, ककड़ी, मेयोनेज़) का सलाद है।
5. रात में - केफिर।

कुल लागत लगभग 500 रूबल है।

बुधवार को क्या बनायें

बुधवार को 2 लोगों के परिवार के लिए सप्ताह के लिए मेनू की योजना बनाना शुरू करें। उत्पादों की एक सूची संलग्न है.

1. अपनी बुधवार की सुबह की शुरुआत सैंडविच और चाय के साथ करें।
2. नाश्ते के लिए - दही।
3. दिन के मध्य में - भरवां अंडे के रूप में एक नाश्ता (4 अंडों के अंदर पाट भरें) और नूडल्स के साथ शोरबा।
4. नाश्ता - फल.
5. अंतिम भोजन आलू और मशरूम का पुलाव है।

कुल लागत 550 रूबल।

गुरुवार को

1. सुबह कल का आलू और मशरूम पुलाव ख़त्म करें.
2. दूसरे नाश्ते में सेब या केला खाएं।
3. दिन के बीच में सबसे पहले बीन्स तैयार कर लीजिए.
4. अंतिम भोजन चावल के साथ बेक किया हुआ चिकन और हल्का सब्जी सलाद है।

कुल लागत:

1. नाश्ता (कल का)।
2. दूसरा नाश्ता - सेब 80 रूबल। प्रति किग्रा.
3. तीसरा भोजन - (पट्टिका - 250 रूबल प्रति किलो, टमाटर का पेस्ट - 30 रूबल, काली मिर्च - 70 रूबल, गाजर - 30 रूबल, सेम - 60 रूबल। कर सकते हैं),
4. रात का खाना - पका हुआ चिकन - 200 रूबल। प्रति टुकड़ा, चावल - 30 रगड़। प्रति किलो, सलाद (कल खरीदी गई सब्जियाँ)।

शुक्रवार

शुक्रवार को 2 लोगों के परिवार के लिए सप्ताह के लिए मेनू की योजना बनाना शुरू करें। उत्पादों की एक सूची संलग्न है.

1. अपनी सुबह की शुरुआत दलिया और सूखे मेवों से करें।
2. दूसरा नाश्ता - कपकेक।
3. दिन के मध्य में, चावल के साथ कल का सूप और चिकन समाप्त करें।
4. दोपहर का नाश्ता - सेब।
5. अंतिम भोजन सब्जी पुलाव है।

कुल लागत 350 रूबल।

शनिवार के लिए नमूना मेनू

1. सॉसेज के साथ सैंडविच - सुबह में।
2. दूसरा नाश्ता - दही.
3. दिन के मध्य में - बीन सूप। सलाद और ब्रिस्केट सैंडविच।
4. दोपहर का भोजन - एक आमलेट और उबले हुए मांस का एक टुकड़ा।
5. रात का खाना - बीन्स और चिकन के साथ सूप

कुल लागत:

1. नाश्ता - सॉसेज - 100 रूबल। 100 ग्राम के लिए, ब्रेड - 60 रूबल, मक्खन - उपलब्ध।
2. दूसरा नाश्ता - 2 दही - 60 रूबल।
3. दोपहर का भोजन - सूप (फ़िलेट - 250 रूबल प्रति किलोग्राम, टमाटर का पेस्ट - 30 रूबल, काली मिर्च - 70 रूबल, गाजर - 30 रूबल, सेम - 60 रूबल, कैन), सलाद (टमाटर - 60 रूबल, खट्टा क्रीम - हाँ, खीरे - हाँ) , साग - 30 रूबल), ब्रिस्केट - 100 रूबल। 100 ग्राम के लिए
4. रात का खाना - अंडे - 40-80 रूबल। दस के लिए, टमाटर - हाँ, साग - हाँ, पनीर - 150 रूबल। 250 ग्राम के लिए, चिकन (पट्टिका) - 200 रूबल। प्रति किग्रा.

जी उठने

रविवार को 2 लोगों के परिवार के लिए सप्ताह का मेनू बनाना शुरू करें (हम किराने के सामान की एक सूची प्रदान करते हैं)।

1. सुबह-सुबह चीज़केक का आनंद लें। टॉपिंग के रूप में शहद, शहद सूफले या जैम का उपयोग करें। जो लोग उचित पोषण की बुनियादी बातों का पालन करते हैं, उनके लिए फलों के लिए फ्रूट जैम का उपयोग करना बुद्धिमानी है।
2. फिर फल या सब्जियां परोसें।
3. दोपहर का भोजन कल का है. हल्का सलाद.
4. आप रात के खाने से पहले सुबह के बचे हुए चीज़केक और केले से नाश्ता कर सकते हैं।
5. रात के खाने के लिए, मांस और सब्जियाँ पकाएँ। आप ताजे या डिब्बाबंद फलों (टमाटर + खीरे + खट्टा क्रीम) का हल्का सलाद भी परोस सकते हैं।

कुल लागत:

1. सुबह - चीज़केक (पनीर - लगभग 60-100 रूबल प्रति 300 ग्राम, केला - 40 रूबल प्रति किलो, आटा - घर पर उपलब्ध, चीनी - 40-100 रूबल प्रति किलो)।
2. दूसरा नाश्ता - सेब - 80 रूबल।
3. दोपहर का भोजन - सलाद (अंडे - पहले से ही वहाँ, पट्टिका - पहले से ही वहाँ, ककड़ी - 60 रूबल, अजमोद, डिल - 29 रूबल प्रति गुच्छा, खट्टा क्रीम - 60 रूबल प्रति जार)।
4. रात का खाना (गोमांस - 350 प्रति किलोग्राम, ब्रोकोली - 120 रूबल प्रति पैकेज, वनस्पति तेल - हाँ, खीरे - हाँ, खट्टा क्रीम - हाँ, टमाटर - 55 रूबल, अजमोद, डिल - हाँ)।

मददगार सलाह। एक किलो केले खरीदें - यह पूरे दिन आपके काम आएगा। एक नियम के रूप में, ये 4-6 छोटे फल हैं। एक चीज़केक में जाएगा, बाकी को नाश्ते के लिए चाहिए होगा।

एक किलोग्राम चिकन पट्टिका आपके लिए पूरे दिन चल जाएगी। इसका सूप बनाएं और सलाद बनाने में इस्तेमाल करें.

सामग्री का बुद्धिमानी से उपयोग करें और स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए उन्हें दूसरों के साथ मिलाने का प्रयास करें।

सप्ताह के लिए व्यंजन विधि

हम 2 लोगों के लिए एक नमूना मेनू के लिए सरल और स्वादिष्ट व्यंजन पेश करते हैं।

पनीर और केले से बने हल्के चीज़केक

अपनी सुबह की शुरुआत चीज़केक से करना सबसे अच्छा विचार है। यदि वे विशेष रूप से प्राकृतिक कम कैलोरी वाले उत्पादों से तैयार किए गए हैं तो वे अतिरिक्त पाउंड नहीं जोड़ेंगे।

घर के सामान की सूची:

• स्वीटनर;
• पनीर (200 ग्राम);
• साबुत अनाज का आटा (2 बड़े चम्मच);
• अंडा (1 पीसी);
• केला (1 पीसी.).

व्यंजन विधि:

1. केले को पीसकर प्यूरी बना लें.
2. पनीर, केला और चीनी मिला लें.
3. आटा डालें.
4. 15 मिनट के लिए छोड़ दें.
5. तेल में कुरकुरा होने तक तलें.

पनीर पैनकेक ठंडा या गरम दोनों तरह से खाया जाता है. अगर चीज़केक बिना चीनी के बनाया गया है, तो ऊपर से शहद डालें।

बीन्स और चिकन के साथ सुगंधित सूप

दोपहर के भोजन के लिए बीन सूप अच्छा है क्योंकि इसे न केवल चिकन के साथ, बल्कि अन्य प्रकार के मांस के साथ भी तैयार किया जा सकता है।

घर के सामान की सूची:

• पट्टिका (200 ग्राम);
• सेम (कर सकते हैं);
• काली मिर्च (2 पीसी।);
• जैतून का तेल (चम्मच);
• गाजर (1 पीसी);
• टमाटर का पेस्ट (4 बड़े चम्मच);
• नमक।

खाना पकाने की तकनीक:

1. चिकन के टुकड़े करके जैतून के तेल में भूनें।
2. आग पर पानी का एक बर्तन रखें।
3. काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें।
4. गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें।
5. चिकन में सब्जियां डालें.
6. पैन में टमाटर का पेस्ट और बीन्स डालें। 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
7. सामग्री को फ्राइंग पैन से उबलते पानी या शोरबा में स्थानांतरित करें।
8. 10 मिनट तक पकाएं.

सूप को तैयार होने में 40 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा.

हल्का चिकन सलाद

घर के सामान की सूची:

• चीनी गोभी (300 ग्राम);
• पट्टिका (300 ग्राम);
• अंडे (4 पीसी।);
• हरियाली;
• खट्टी मलाई।

खाना पकाने की तकनीक:

1. फ़िललेट उबालें.
2. पत्तागोभी को टुकड़े कर लीजिये.
3. साग और खीरे को काट लें.
4. फ़िललेट्स को क्यूब्स में काटें।
5. मिश्रण.
6. खट्टा क्रीम और मसाले डालें।

यदि चाहें तो अतिरिक्त सब्जी सामग्री का उपयोग करें।

यह व्यंजन 2 लोगों के परिवार के लिए सप्ताह के लिए आपके स्वस्थ और स्वस्थ मेनू में पूरी तरह से विविधता लाएगा।

ब्रोकोली के साथ बीफ कैसे पकाएं

घर के सामान की सूची:

• ब्रोकोली (250 ग्राम);
• गोमांस (200 ग्राम);
• वनस्पति तेल (चम्मच);
• मसाले.

खाना पकाने की तकनीक:

1. मांस को मसालों के साथ रगड़ें।
2. पन्नी में लपेटें.
3. 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।
4. ब्रोकली को उबाल लें.
5. तेल में तलें.

मीट और ब्रोकली को एक प्लेट में परोसें।

गोमांस के साथ सबसे पहले एक प्रकार का अनाज बनाने का रहस्य

सामग्री से:

• गोमांस (600 ग्राम);
• एक प्रकार का अनाज (1.5 कप);
• आलू (1 पीसी);
• अजवाइन (1/2 पीसी।);
• गाजर (1 पीसी);
• तेल (चम्मच);
• लहसुन (3 लौंग);
• मसाले;
• लवृष्का

खाना पकाने की तकनीक:

1. मांस को काटें, पकने तक पकाएं।
2. एक फ्राइंग पैन में अनाज भूनें।
3. सब्जियों को क्यूब्स में काट लें.
4. तैयार मांस को क्यूब्स में काट लें।
5. शोरबा में सभी आवश्यक सामग्री डालें।
6. पकने तक पकाएं.
7. तैयार होने से 15 मिनट पहले, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।

परोसने से पहले जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

तोरी आमलेट कैसे बनाये

यह ऑमलेट 2 लोगों के परिवार के लिए एक सप्ताह के लिए मेनू पर एक हार्दिक लेकिन आहार संबंधी व्यंजन होगा।

नमस्कार, मेरी प्रिय परिचारिकाओं! यदि आप हर दिन इस सवाल पर अपना दिमाग नहीं दौड़ाना चाहते कि "आज क्या बनाया जाए?", तो एक रास्ता है - मेनू योजना. ईमानदारी से कहूं तो हर गृहिणी को ऐसा करने की जरूरत है। अपने परिवार को हर दिन एक ही सवाल से परेशान क्यों करें? आपको बस अपनी रेसिपी नोटबुक में देखना है और उत्तर तैयार है!

सप्ताह के लिए मेनू की योजना कैसे बनाएं

मेनू बनाना बहुत सरल है. इसके लिए आपको बस इतना करना है व्यंजनों की एक सूची लिखेंजिसे आप पसंद करते हैं और नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए खाना बनाना जानते हैं। साथ ही उनकी तैयारी के लिए उत्पादों की एक सूची भी। साथ ही अपने पारिवारिक बजट और परिवार के सदस्यों की जीवनशैली का भी ध्यान रखें। उदाहरण के लिए, कुछ लोगों को सुबह के समय कुछ खाने को नहीं मिलता है, तो कुछ को शाम 6 बजे के बाद खाना नहीं मिलता है। कुछ लोगों को मीठा पसंद है और वे बन और पेस्ट्री के बिना नहीं रह सकते, जबकि अन्य लोग आहार पर हैं और हल्के और कम वसा वाले खाद्य पदार्थ खाते हैं। आपको उन मेहमानों पर भी भरोसा करना होगा जो, उदाहरण के लिए, शुक्रवार को आपके जन्मदिन पर आएंगे। या हो सकता है कि आप अपनी दादी के घर जा रहे हों, जहां वह आपको हर तरह के व्यंजन खिलाएंगी? सामान्य तौर पर, हर चीज़ को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

सप्ताह में केवल 15 मिनट में, आप पाएंगे कि अपने मेनू की पहले से योजना बनाना बहुत फायदेमंद हो सकता है।

1. सबसे पहले: आप पैसे बचाते हैं क्योंकि आप स्टोर में अप्रत्याशित यात्राओं की संभावना को कम करते हैं, जहां, एक नियम के रूप में, हम बहुत सारी अनावश्यक चीजें खरीदते हैं, खासकर काम के बाद घर जाते समय, सप्ताह में एक बार सुपरमार्केट या थोक केंद्र पर जाते हैं मैं ऐसा करता हूं, तो आप रोजमर्रा की बेवकूफी भरी खरीदारी की समस्या का समाधान कर लेंगे।
2. दूसरे, यह आपके द्वारा यह सोचने में लगने वाले समय को महत्वपूर्ण रूप से बचाता है कि क्या एक साथ रखना है, ताकि आप जल्दी से अधिक महत्वपूर्ण चीजों पर काम कर सकें या बस आराम कर सकें।
3. और तीसरा, मेनू योजना का सबसे महत्वपूर्ण लाभ यह है कि आप प्राकृतिक उत्पादों से बना स्वस्थ भोजन खाते हैं, परिरक्षकों, स्वादों और विभिन्न जंक पदार्थों के रूप में अनावश्यक योजकों के बिना। सहमत हूं, आपके द्वारा घर पर बनाया गया हैमबर्गर और फास्ट फूड विभाग में बनाया गया हैमबर्गर दो अलग-अलग चीजें हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, मेनू योजना हर तरह से फायदेमंद है।

एक नियम के रूप में, व्यंजनों की सूची एक सप्ताह, दो सप्ताह या एक महीने के लिए संकलित की जाती है। फिर यह सूची दोहराई जाती है. नियोजन की इस विधि को चक्राकार कहा जाता है। मैं विशेष रूप से सप्ताह के लिए अपने भोजन की तैयारी की योजना बनाता हूँ। यह मेरे लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि मैं अपनी रेसिपी बुक को लगातार नए व्यंजनों के साथ अपडेट करता रहता हूं। और कुछ उत्पादों की शेल्फ लाइफ एक महीने से भी कम होती है।

मेनू योजना और व्यंजन सूची निर्माण

1. चूंकि मुझे लंबे समय तक रसोई में इधर-उधर घूमना पसंद नहीं है और मैं खाना पकाने में समय बचाने की कोशिश करती हूं, इसलिए मैं साधारण व्यंजन चुनती हूं जो जल्दी तैयार हो जाते हैं, सक्रिय खाना पकाने में 20 मिनट से अधिक नहीं लगता है। इसके अलावा, अब ऐसे बहुत सारे व्यंजन हैं (उनमें से कुछ को देखा जा सकता है)।

2. मैं शनिवार की शाम का लगभग 10-15 मिनट भोजन योजना बनाने में बिताता हूँ। शनिवार क्यों? क्योंकि रविवार हमारी खरीदारी का दिन है. फिर मैं किराने की एक सूची बनाता हूं। इसके अलावा, इसे 2 प्रकारों में विभाजित किया गया है: मानक अनिवार्य उत्पाद (रोटी, चाय, चीनी, आदि) और विशेष रूप से व्यंजन तैयार करने के लिए उत्पाद।

3. मैं सप्ताह में दो बार से अधिक नए व्यंजन नहीं बनाती, और तब भी हमेशा नहीं।

4. मैं एक विविध और संतुलित मेनू बनाने का प्रयास करता हूं। उदाहरण के लिए, नाश्ते में हर दिन अलग-अलग अनाज से बना दलिया होता है, मैं हर दिन मछली, सब्जी, फल आदि शामिल करता हूं।

5. मैं दो दिनों के लिए सूप तैयार करती हूं, हर दिन मुख्य व्यंजन बनाती हूं। मैं आपको सलाह देता हूं कि पेय और स्नैक्स सहित मेनू में हर छोटी चीज को शामिल करें, ताकि छूटी हुई खरीदारी के लिए स्टोर की यात्रा को कम किया जा सके।

सप्ताह के लिए मेनू: व्यंजनों की सूची और खरीदारी की सूची

मैं वह मेनू पोस्ट करता हूं जिसका उपयोग मैं स्वयं करता हूं, इसलिए मैं परिवार की प्राथमिकताओं, उत्पादों की उपलब्धता, मौसम आदि को ध्यान में रखता हूं। हम बहुत कम ही व्यंजन खरीदते हैं; मैं सामान्य उत्पादों से खाना बनाने की कोशिश करता हूं। इसलिए, सबसे अधिक संभावना है कि आप अपने लिए उपयुक्त इस सूची का रीमेक करेंगे, लेकिन आप इसे आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं। मेनू के साथ एक विशिष्ट सप्ताह के लिए खरीदारी की सूची संलग्न है। इसमें दो भाग होते हैं: अनिवार्य उत्पाद और उन व्यंजनों के लिए जिन्हें मैं पकाने जा रहा हूँ।

चीनी, चाय, मक्खन, सूरजमुखी तेल, मसाला (सिरका, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, आदि), ताजी जड़ी-बूटियाँ, पनीर (बच्चों के लिए), जूस, सूखे मेवे, फल, बेक किया हुआ सामान।

घर में कौन से उत्पाद लगातार होने चाहिए, इसके बारे में और पढ़ें।

मेनू योजना - पहला सप्ताह

सोमवार
दोपहर का भोजन - + मसालेदार प्याज
रात का खाना - लहसुन का सूप

मंगलवार
रात का खाना -
रात का खाना - लहसुन का सूप

बुधवार
रात का खाना -
रात का खाना - अचार का सूप

गुरुवार
नाश्ता - सूजी दलिया
दोपहर का भोजन - पनीर और टमाटर के साथ ओवन में पकी हुई मछली
रात का खाना - अचार का सूप

शुक्रवार
नाश्ता - सब्जियों के साथ आमलेट (फूलगोभी, ब्रोकोली या ब्रसेल्स स्प्राउट्स)
दोपहर का भोजन - घर का बना नूडल्स
रात का खाना - ओवन में पनीर के साथ फूलगोभी

शनिवार
दोपहर का भोजन - घर का बना नूडल्स
रात का खाना - लवाश को केकड़े की छड़ियों के साथ रोल किया जाता है

रविवार
नाश्ता - टोस्ट + कुछ मिठाई

रविवार को मैं शायद ही कुछ पकाती हूं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि हम सूखे राशन पर हैं। एक नियम के रूप में, पिछले दिनों का बहुत सारा खाना बचा हुआ है। लेकिन मैं आम तौर पर ठीक हूं - मैं हूं)।

खरीदारी सूची: चावल, बाजरा, सूजी, पनीर, दूध, कीमा, मांस (आपके स्वाद के लिए), मछली, लहसुन, आलू, गाजर, प्याज, गोभी, टमाटर, खीरे, टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम, एक प्रकार का अनाज, मेयोनेज़, अचार , अंडे, ऑमलेट के लिए सब्जियों का मिश्रण (फूलगोभी, ब्रोकोली या ब्रसेल्स स्प्राउट्स), आटा, केफिर, केकड़े की छड़ें।

मेनू योजना - दूसरा सप्ताह

सोमवार
नाश्ता - दूध के साथ चावल का दलिया
रात का खाना -
रात का खाना - स्प्रैट के साथ मटर का सूप

मंगलवार
नाश्ता - दूध के साथ बाजरे का दलिया
दोपहर का भोजन - पास्ता के साथ लीवर
रात का खाना - मटर का सूप

बुधवार
नाश्ता - दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया
रात का खाना -
रात का खाना - आलसी पकौड़ी

गुरुवार
नाश्ता - सूजी दलिया
दोपहर का भोजन - प्याज पाई
रात का खाना -

शुक्रवार
नाश्ता - सब्जियों के साथ आमलेट
दोपहर का भोजन - बोर्श
रात का खाना - लैगमैन

शनिवार
नाश्ता - पैनकेक (दूध या केफिर के साथ)
दोपहर का भोजन - बोर्श
रात का खाना - आलू के साथ हेरिंग + ककड़ी और टमाटर के साथ सलाद

रविवार
नाश्ता - क्राउटन + स्वादिष्ट

खरीदारी सूची: पास्ता, चावल, बाजरा, सूजी, मटर (या हरी मटर), पनीर, दूध, जिगर, कीमा, मांस (आपके स्वाद के लिए), डिब्बाबंद मछली, स्प्रैट, हेरिंग, आलू, गाजर, प्याज, गोभी, चुकंदर , टमाटर, खीरे, टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम, एक प्रकार का अनाज, अंडे, आमलेट के लिए सब्जियों का मिश्रण (फूलगोभी, ब्रोकोली या ब्रसेल्स स्प्राउट्स), आटा, केफिर, सॉसेज या सॉसेज, पफ पेस्ट्री, लैगमैन नूडल्स।

अब आप जानते हैं कि मेनू की योजना कैसे बनाई जाती है! मुझे आशा है कि आपको यह लेख उपयोगी लगा होगा! इसे सोशल नेटवर्क पर अपने दोस्तों के साथ साझा करें! फिर मिलते हैं!

पी.एस. लेखन के समय, मैंने उचित पोषण का अभ्यास नहीं किया था। फिलहाल, सप्ताह के लिए मेरे मेनू ने थोड़ा अलग रूप ले लिया है, जो मेल खाता है। यदि आप भी मेरी तरह खाने की इस पद्धति का पालन करते हैं, तो आप उनकी कुछ रेसिपी देख सकते हैं। वहां मैंने उन्हें 3 श्रेणियों में विभाजित किया: नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात्रिभोज, जो आपको आसानी से अपने परिवार के लिए एक व्यक्तिगत पोषण योजना बनाने की अनुमति देगा।

ब्लॉग पर इस विषय को समर्पित एक मैराथन भी थी। ऐसे बहुत से स्वास्थ्यप्रद व्यंजन हैं जो आपके लिए नए नहीं होंगे। मैंने सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन चुनने का प्रयास किया जिनसे आपमें से अधिकांश परिचित हों। आप स्वस्थ भोजन मैराथन के बारे में अधिक जान सकते हैं।

लेकिन वह सब नहीं है! यदि आप उच्च गुणवत्ता और स्वस्थ भोजन खाते हुए, खाना पकाने पर कम से कम समय बिताना चाहते हैं, तो मैं अपने व्यवसाय में एक महिला, दशा चेर्नेंको से एक मास्टर क्लास की पेशकश करता हूं। वह आपको दिखाएगी और बताएगी कि व्यंजनों की ताजगी बनाए रखते हुए दो सप्ताह पहले से कैसे तैयारी की जाए। उसकी वेबसाइट पर और पढ़ें सप्ताह का मेनू। जाओ यहां लिंक करें!

मैंने पिछला सप्ताह कैमरा, कैलकुलेटर और स्केल के साथ खाना बनाते हुए बिताया। परिणाम चार लोगों (दो वयस्कों और दो पूर्वस्कूली बच्चों) के परिवार के लिए पूरे सप्ताह के लिए एक किफायती मेनू मेनू पर आधारित है उचित अर्थव्यवस्था के सिद्धांतऔर ।

कुल मिलाकर, एक सप्ताह के भोजन पर हमारे परिवार का बजट $50 (नवंबर 2014 तक 2,190 रूबल) पड़ता है।

आपको सप्ताह के लिए कितने किराने के सामान की आवश्यकता थी?

कभी-कभी, जब मैं "अर्थव्यवस्था" श्रृंखला से एक मेनू प्रकाशित करता हूं, तो मुझे फटकार लगाई जाती है कि यह भुखमरी के कगार पर है। इसलिए मेन्यू लिखने से पहले ही मैं दिखा दूंगा कि इसमें कितने उत्पाद शामिल हैं. सब कुछ एक टेबल पर फिट नहीं था, इसलिए हमें इसे तीन चरणों में शूट करना पड़ा।

मांस, मुर्गी पालन, मछली, अंडे, डेयरी उत्पाद

सब्जियाँ, फल, साग

किराने का सामान और अन्य उत्पाद

मेरी राय में, किसी को भी भुखमरी का खतरा नहीं है, है ना? पर्याप्त से अधिक सब्जियाँ और फल हैं। और हर दिन (!) मेनू में या तो मांस/मुर्गा या मछली शामिल होती है।

सप्ताह के लिए किफायती मेनू
(व्यंजनों के सभी लिंक क्लिक करने योग्य हैं)

सोमवार

मंगलवार

नाश्ता - लीवर पाट के साथ सैंडविच (पाट रात के खाने के बाद बचे लीवर से बनाया जाता है)
दोपहर का भोजन - चिकन नूडल सूप (सोमवार को तैयार)
दोपहर का नाश्ता - नींबू रोल
रात का खाना - मछली मीटबॉल + विनैग्रेट

बुधवार

नाश्ता - दलिया "मिश्रित"
रात का खाना -
दोपहर का नाश्ता - नींबू रोल (मंगलवार को तैयार)
रात का खाना - मछली मीटबॉल + विनैग्रेट (मंगलवार को तैयार)

गुरुवार

नाश्ता - आमलेट
दोपहर का भोजन - लहसुन क्राउटन के साथ मटर का सूप (बुधवार को तैयार)
दोपहर का नाश्ता - सेब के साथ पेनकेक्स
रात का खाना - + लहसुन के साथ गाजर का सलाद

शुक्रवार

नाश्ता - सेब के साथ पैनकेक (गुरुवार को तैयार)
रात का खाना -
दोपहर का नाश्ता - केला, अदरक और दालचीनी के साथ केफिर कॉकटेल
रात का खाना - चावल और कीमा के साथ पकी हुई गोभी + लहसुन के साथ गाजर का सलाद (गुरुवार को तैयार)

शनिवार

नाश्ता - सेब के साथ चीज़केक
दोपहर का भोजन - टमाटर के पेस्ट और नूडल्स के साथ सूप (शुक्रवार को तैयार)
दोपहर का नाश्ता - सेब के साथ चीज़केक (नाश्ते से बचा हुआ)
रात का खाना - चिकन कटलेट + आलू + लहसुन ड्रेसिंग के साथ ताजा गोभी का सलाद

रविवार

नाश्ता -

3. चेक की कुल राशि हमेशा एक सप्ताह के भोजन पर खर्च की गई राशि से अधिक होती है। क्योंकि, एक नियम के रूप में, कंटेनर में मेनू पर आवश्यकता से अधिक उत्पाद रखा जाता है। उदाहरण: मुझे 300 ग्राम दलिया चाहिए, लेकिन न्यूनतम पैकेज 1000 ग्राम है, इसलिए, मुझे 1000 ग्राम खरीदना होगा, 300 ग्राम का उपयोग करना होगा, और अगले सप्ताह के लिए 700 ग्राम छोड़ना होगा।

मैं बहुत आलसी नहीं था और इस विशेष मेनू के लिए सभी खरीद की सटीक लागत की गणना की (एक्सेल और सूत्रों की महिमा!)। रकम कम निकली - 538,107 बेलारूसी रूबल = 2190 रूसी रूबल = 50 $

पूरी सूची फिट नहीं होगी, मैं आपको एक टुकड़ा दिखाऊंगा।

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