मीठी जड़ी बूटी स्टीविया के फायदे। मीठी जड़ी बूटी स्टीविया एक प्राकृतिक और स्वस्थ स्वीटनर है।

बारहमासी पौधा स्टीविया, जो एस्टेरसिया परिवार से संबंधित है, ने स्वस्थ भोजन के शौकीनों के बीच कुछ लोकप्रियता हासिल की है जो इसे नियमित जड़ी बूटी के रूप में उपयोग करते हैं। स्टीविया की पत्तियों में सौ से अधिक लाभकारी फाइटोकेमिकल्स होते हैं। लेकिन इसके बावजूद मानव शरीर पर इसके प्रभाव को लेकर काफी विवाद है। यह समझने के लिए कि कोई पौधा फायदेमंद है या हानिकारक, इस लेख में हम वैज्ञानिक अनुसंधान की ओर रुख करेंगे, जिनमें से हाल के वर्षों में काफी कुछ किया गया है।

स्टीविया कहाँ उगता है

स्टीविया की रासायनिक संरचना

विटामिन: ए, समूह बी, सी, डी, ई, पीपी।

खनिज: लोहा, पोटेशियम, कैल्शियम, कोबाल्ट, मैंगनीज, तांबा, सेलेनियम, फास्फोरस, जस्ता, क्रोमियम।

अम्ल: ह्यूमिक, कॉफ़ी, फॉर्मिक।

स्टीविया की पत्तियों में 17 अमीनो एसिड, आवश्यक तेल, एपिजेनिन, कैम्पेस्टेरोल, स्टीवियोल, फ्लेवोनोइड और ग्लाइकोसाइड होते हैं। उत्तरार्द्ध इस पौधे को एक मीठा स्वाद देता है। दिलचस्प बात यह है कि स्टीविया परिष्कृत चीनी की तुलना में 30 गुना अधिक मीठा होता है, यही वजह है कि इसे "हनी ग्रास" का उपनाम दिया गया है। इसके विपरीत, यह मधुमेह रोगियों के लिए वर्जित नहीं है, क्योंकि इसकी संरचना में शामिल ग्लूकोसॉइड मानव रक्त में इंसुलिन के स्तर को प्रभावित नहीं करते हैं।

स्टीविया की सिर्फ एक पत्ती कड़वी येर्बा मेट चाय से भरे पूरे कद्दू को मीठा कर सकती है।

लगभग 1/4 छोटा चम्मच. पौधे की कुचली हुई पत्तियाँ लगभग 1 चम्मच के बराबर होती हैं। सहारा।

स्टीविया कैलोरी:पत्तियां - 18 किलो कैलोरी, गोलियाँ - 272 किलो कैलोरी, सिरप - 128 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

स्टीविया ग्लाइसेमिक इंडेक्स - 0.

स्टीविया के स्वास्थ्य लाभ और स्वास्थ्य लाभ

• एक रोगाणुरोधी प्रभाव है,
• मौखिक गुहा में सूजन को समाप्त करता है,
• दांतों के इनेमल की रक्षा करता है,
• रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है,
• हृदय प्रणाली को मजबूत करता है,
• रक्तचाप कम करता है,
• विषाक्त पदार्थों और रेडियोन्यूक्लाइड को हटाता है,
• पाचन में सुधार करता है,
• नाराज़गी को रोकता है,
• किडनी की समस्याओं को दूर करता है,
• गठिया में मदद करता है,
• बच्चों में एलर्जिक डायथेसिस को ख़त्म करता है,
• कैंसर की रोकथाम,
• वसायुक्त भोजन की लालसा को कम करता है,
• त्वचा के चकत्तों को ख़त्म करता है,
• उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है,
• ताकत बहाल करने में मदद करता है।

रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि नहीं करता

एक प्राकृतिक स्वीटनर, जो लगभग शून्य कैलोरी सामग्री के लिए प्रसिद्ध है, कई वैज्ञानिकों के लिए बहुत रुचिकर है।

इस प्रश्न का उत्तर देते समय कि स्टीविया फायदेमंद है या हानिकारक, आपको वैज्ञानिक अनुसंधान डेटा का संदर्भ लेना चाहिए। कुछ लोगों द्वारा स्वीटनर के रूप में इस पौधे की पत्तियों का सेवन करने से परहेज करने का एक कारण शरीर की संभावित एलर्जी प्रतिक्रिया है। हालाँकि, यह जड़ी-बूटी वैज्ञानिक रूप से हाइपोएलर्जेनिक साबित हुई है। इसके अलावा, सिंथेटिक मिठास के विपरीत, स्टीविया रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाता है, इसलिए स्टीविया के सेवन से मधुमेह का खतरा नहीं बढ़ता है।

स्टीविया और शरीर पर इसके प्रभावों पर शोध

जर्नल प्लांटा मेडिका ने 2005 में एक अध्ययन के नतीजे प्रकाशित किए जिसमें स्टीविया की रक्त शर्करा के स्तर को कम करने की क्षमता की पुष्टि की गई। यह प्रभाव पौधे में एक मीठे घटक - स्टीवियोसाइड की उपस्थिति के कारण प्राप्त होता है। यह पदार्थ प्राकृतिक स्वीटनर के नियमित उपयोग से रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है। 2010 में, यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण जर्नल ने स्टीविया की खपत और मधुमेह के बीच संबंध की जांच करने वाले एक अन्य अध्ययन के परिणाम प्रकाशित किए। इतालवी वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि इस पौधे के सेवन से इंसुलिन प्रतिरोध में कमी आती है। परिणामस्वरूप, यह उत्पाद स्वस्थ लोगों और मधुमेह से पीड़ित रोगियों दोनों के लिए सुरक्षित है।

इस पौधे की एक और सकारात्मक संपत्ति रक्तचाप को सामान्य करने की क्षमता है। 2003 में ताइपे विश्वविद्यालय के डॉक्टरों द्वारा किए गए एक अलग अध्ययन में स्टीविया के सेवन और रक्तचाप के बीच संबंध की जांच की गई। विशेषज्ञों ने परीक्षण किए जिसमें विभिन्न उम्र के लोगों ने भाग लिया, जो इस बीमारी के विकास के प्रारंभिक चरण में उच्च रक्तचाप या समय-समय पर उच्च रक्तचाप से पीड़ित थे। परिणामस्वरूप, यह पाया गया कि इस पौधे के अर्क के नियमित सेवन से बिना किसी अपवाद के सभी प्रतिभागियों में रक्तचाप में कमी आई। अर्क लेना शुरू करने के 2 साल बाद कई प्रतिभागियों में सकारात्मक प्रभाव दर्ज किया गया।

टेक्सास विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने भी स्टीविया के लाभकारी गुणों और शरीर पर इस पौधे के अर्क के प्रभावों का अध्ययन करने के लिए कई अध्ययन किए। डॉक्टरों ने पाया है कि पत्तियों में "केम्पफेरोल" नामक पदार्थ की उपस्थिति के कारण, इस पौधे का उपयोग कुछ प्रकार के कैंसर, विशेष रूप से अग्नाशय कैंसर के खिलाफ एक प्रभावी निवारक है।

एक राय है कि स्टीविया के सेवन से बांझपन हो सकता है। हालाँकि, यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध नहीं हुआ है। इसके विपरीत, जिन देशों में यह उगता है और नियमित रूप से इसका सेवन किया जाता है, वहां जन्म दर अधिक है।

कुछ लोग गलती से मानते हैं कि यह पौधा जहरीला है। हालाँकि, इसका कोई वैज्ञानिक प्रमाण भी नहीं है। सिंथेटिक मिठास के विपरीत, कार्बनिक स्टीविया-आधारित उत्पाद विषाक्त नहीं होते हैं। शरीर पर इस पौधे का नकारात्मक प्रभाव तभी संभव है जब अनुमेय खपत दर काफी अधिक हो। पत्तियों को बनाने वाले घटकों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता भी संभव है। हालाँकि, इस पौधे के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों का प्रतिशत बहुत कम है।

स्टीविया के अंतर्विरोध और नुकसान

• व्यक्तिगत असहिष्णुता,
• गर्भावस्था,
• हाइपोटेंशन.

स्टीविया का कोई स्पष्ट मतभेद नहीं है, इसलिए इसका उपयोग न केवल वयस्कों द्वारा, बल्कि बच्चों द्वारा भी किया जा सकता है। लेकिन गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान आपको अधिक सावधान रहना चाहिए, क्योंकि जीवन की इन अवधियों के दौरान एक महिला का शरीर सभी खाद्य पदार्थों के प्रति बहुत संवेदनशील होता है।

हाइपोटेंशन से पीड़ित लोगों को पहले किसी विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए, क्योंकि यह पौधा रक्तचाप को कम करने में मदद करता है।

स्टीविया - स्वीटनर

पौधे का मुख्य उपयोग नियमित परिष्कृत चीनी को प्रतिस्थापित करना है। स्टीविया की पत्तियों को चाय में मिलाया जाता है या अन्य सामग्री मिलाए बिना पीसा जाता है। इसके अलावा, विशेष स्टोर और फ़ार्मेसी इस स्वीटनर के विभिन्न रूप बेचते हैं।

इसे किस रूप में बेचा जाता है?

सूखे कुचले रूप में, गोलियाँ, सिरप और सफेद पाउडर।

मैं तुरंत ध्यान देना चाहूंगा कि सफेद पाउडर और गोलियां जड़ी बूटी स्टीविया नहीं हैं, बल्कि इसका अर्क हैं। अक्सर, ऐसे उत्पादों में कृत्रिम मिठास, स्वाद आदि होते हैं। तदनुसार, वे बहुत कम उपयोग के हैं। इसके अलावा, सफेद पाउडर बहुत अधिक गाढ़ा होता है, क्योंकि यह वास्तव में शुद्ध परिष्कृत स्टीवियोसाइड है। इसे बहुत सावधानी से और कम मात्रा में व्यंजन और पेय पदार्थों में जोड़ें।

सिरप पत्तियों के अर्क को गाढ़ी चिपचिपी अवस्था में उबालकर प्राप्त किया जाता है। यह काफी संकेन्द्रित भी है.

हम आपके ध्यान में एक तालिका लाते हैं जो आपको यह समझने में मदद करेगी कि आपको नियमित चीनी के बजाय कितना स्टीविया मिलाना चाहिए।

चीनी की जगह स्टीविया का उपयोग कैसे करें?

गोलियों और सफेद पाउडर में हानिकारक मिलावट के कारण इस पौधे के बारे में बुरी अफवाहें उठ सकती हैं। नकारात्मक परिणामों से बचने के लिए, हम इसे इसके प्राकृतिक रूप में खरीदने की सलाह देते हैं - कुचली हुई पत्तियों का गहरा हरा पाउडर, या स्वयं टिंचर तैयार करना।

घर पर स्टीविया टिंचर

1 छोटा चम्मच। कुचली हुई पत्तियाँ + 1 गिलास पानी। उबाल लें और अगले 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें। इसके बाद तुरंत शोरबा को थर्मस में डालें। 9-10 घंटे के लिए पकने दें, फिर छान लें और एक निष्फल कंटेनर में डालें।

बची हुई पत्तियों पर फिर से 0.5 कप उबलता पानी डालें और उन्हें थर्मस में 6 घंटे तक पकने दें। पहले जलसेक को ताजा जलसेक के साथ मिलाएं। जलसेक को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। शेल्फ जीवन: 7 दिन.

किसी भी पादप उत्पाद की तरह, मानव शरीर के लिए स्टीविया के लाभ केवल उसके प्राकृतिक रूप में और मध्यम मात्रा में होंगे। यदि आपने स्वस्थ आहार अपना लिया है, लेकिन आपके लिए मिठाई छोड़ना अभी भी मुश्किल है, तो आप सुरक्षित रूप से परिष्कृत चीनी को इस जड़ी बूटी से बदल सकते हैं।

क्या आप अपने आहार में प्राकृतिक मिठास का उपयोग करते हैं? :)

मधुमेह, एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप के लिए स्टीविया

स्टीविया या हनी ग्रास का उपयोग कम कैलोरी वाले आहार, पेय पदार्थों और खेल पोषण में स्वीटनर के रूप में किया जाता है। सामग्री में आप जानेंगे कि क्या इस जड़ी-बूटी में वास्तव में उतने ही लाभकारी गुण हैं जैसा कि वे कहते हैं, स्टेविया और इस पौधे के अर्क के लिए मतभेद क्या हैं, पेशेवरों, विपक्ष, साथ ही समीक्षा भी।

चीनी के प्रति मनुष्य के जुनून ने वैश्विक लत को जन्म दिया है। हममें से अधिकांश लोग चीनी के बिना अपने दिन की कल्पना भी नहीं कर सकते। इसे लगभग सभी प्रकार की ब्रेड में मिलाया जाता है, यहाँ तक कि सबसे साधारण रोटियों में भी, केवल मनोरंजन के लिए संयोजन की जाँच करें।

समस्या यह है कि पहले, कुछ सौ साल पहले, लोगों ने अभी तक औद्योगिक पैमाने पर चीनी का उत्पादन करना नहीं सीखा था और शरीर को फलों और शहद से थोड़ी मात्रा में सुक्रोज और फ्रुक्टोज प्राप्त होता था। लेकिन प्रगति के साथ चीनी की प्रचुरता आ गई, जिसके परिणामस्वरूप ऐसी बीमारियाँ हुईं जिनके बारे में पहले कभी नहीं सुना गया था, क्योंकि यह भोजन में सबसे हानिकारक तत्वों में से एक है।

आज रुझान बिल्कुल विपरीत हैं. हम अधिक स्वस्थ और स्वाभाविक रूप से खाने की कोशिश कर रहे हैं, और इसके लिए कई लोग चीनी को पूरी तरह से छोड़ देते हैं, खासकर पैलियो आहार का पालन करने वाले। हनी ग्रास और इसका अर्क हानिकारक चीनी को बदलने के लिए एक प्राकृतिक और सुरक्षित पदार्थ की कई वर्षों की खोज का परिणाम है।

स्टीविया क्या है? अनुप्रयोग और गुण

स्टीविया एक बारहमासी पौधा है जिसमें सौ से अधिक विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियाँ और झाड़ियाँ शामिल हैं। यह जड़ी बूटी दक्षिण अमेरिका में उगती है। इसे इसका नाम प्रोफेसर स्टीवस के नाम पर मिला, जिन्होंने पहली बार सोलहवीं शताब्दी में इसका अध्ययन करना शुरू किया था।

स्टीविया जड़ी बूटी की ख़ासियत यह है कि यह मीठे ग्लाइकोसाइड्स और विशेष रूप से स्टीवियोसाइड को संश्लेषित करती है, एक ऐसा पदार्थ जिसके कारण स्टीविया की पत्तियों और तनों का स्वाद मीठा होता है। सदियों से, दक्षिण अमेरिका की भारतीय जनजातियाँ अपनी पसंदीदा चाय में मीठा स्वाद जोड़ने के लिए स्टीविया की पत्तियों का उपयोग करती थीं, दोस्त। इस बात के प्रमाण हैं कि उदाहरण के लिए, ये जनजातियाँ दिल की जलन के इलाज के लिए स्टीविया का उपयोग दवा के रूप में भी करती थीं।

स्टीविया नियमित चीनी की तुलना में 20 गुना अधिक मीठा होता है, हालांकि, यह रक्त में इंसुलिन के स्तर को नहीं बढ़ाता है, यही वजह है कि इस जड़ी बूटी का अर्क इतना लोकप्रिय हो गया है। स्टीविओसाइड मधुमेह रोगियों के लिए सुरक्षित है, कम से कम कई अध्ययनों से तो यही पता चला है।

महत्वपूर्ण! जड़ी-बूटी स्वयं मीठी है और हानिकारक नहीं है, इसमें कुछ लाभकारी पदार्थ भी हो सकते हैं, लेकिन अगर हम स्टीवियोसाइड के बारे में, स्टीविया अर्क के बारे में बात करते हैं, तो राय बहुत विभाजित है। एक अर्क प्राप्त करने के लिए, उदाहरण के लिए, कोका-कोला में, शहद घास 40 से अधिक प्रसंस्करण चरणों से गुजरती है, जिसके दौरान एसीटोन, इथेनॉल, मेथनॉल, एसीटोनिट्राइल और आइसोप्रोपेनॉल का उपयोग किया जाता है। इनमें से कुछ पदार्थ कार्सिनोजन के रूप में जाने जाते हैं।

इससे पता चलता है कि आपको स्टीविया अर्क का चयन बहुत सावधानी से करना होगा, अन्यथा आपको कोई लाभ नहीं मिलेगा।

• आवेदन

मूल रूप से, स्टीविया का उपयोग स्वीटनर के रूप में किया जाता है; शहद की जड़ी-बूटी से सिरप और क्रिस्टलीकृत अर्क बनाए जाते हैं और उन्हें सुखाकर बारीक हरा पाउडर बनाया जाता है, जिसका उपयोग चीनी के विकल्प के रूप में भी किया जाता है। आप फार्मेसियों में स्टीविया की पत्तियों से बनी चाय भी पा सकते हैं।

वीडियो: स्टीविया - स्वीटनर नंबर 1

भारतीय जनजातियाँ अपने पेय में शहद जड़ी बूटी की ताजी पत्तियाँ मिलाती हैं, इसलिए अब भी, स्टीविया का उपयोग करने का यह शायद सबसे अच्छा और सबसे प्राकृतिक तरीका है।

स्टेविओसाइड जापान में एक बहुत लोकप्रिय योजक है। यह देश शहद घास का सबसे बड़ा उपभोक्ता है। स्टीविया के अर्क को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों और डिब्बाबंद वस्तुओं में मिलाया जाता है। इसके अलावा, स्टीविओसाइड को कई देशों में खाद्य योज्य के रूप में अनुमोदित किया गया है और यह दक्षिण कोरिया, चीन और ताइवान में लोकप्रिय है।

मीठी जड़ी-बूटी की मातृभूमि में, इसे मधुमेह के इलाज के रूप में जाना जाता है, इस तथ्य के बावजूद कि अध्ययनों ने मधुमेह के लिए स्टीविया के उपयोग की केवल सुरक्षा दिखाई है, इलाज नहीं।

स्टीविया के लाभ:

• मिठास
• सहजता
• रक्तचाप नहीं बढ़ता
• मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी
• शून्य कैलोरी है
• सिंथेटिक मिठास की तुलना में कम विषैला
• दुष्प्रभाव नहीं होता
• इसमें लगभग कोई मतभेद नहीं है
• सस्ती कीमत

विपक्ष:

• हर्बल स्वाद
• आप चीनी की तरह कारमेल नहीं बना सकते।

2004 के मध्य में, WHO विशेषज्ञों ने अस्थायी रूप से 2 मिलीग्राम/किग्रा तक ग्लूकोसाइड के दैनिक सेवन के साथ खाद्य योज्य के रूप में स्टेविया को मंजूरी दे दी।

मतभेद और हानि

स्टीवियोसाइड पर शोध करने वाले वैज्ञानिकों ने चेतावनी दी है कि बड़ी मात्रा में सेवन करने पर यह पदार्थ जहरीला हो सकता है। चीनी और नमक की तरह, इसे भी सीमित मात्रा में रखना महत्वपूर्ण है और अपने भोजन में प्रति दिन एक चम्मच से अधिक स्टीविया न मिलाएं।

स्टीविया और स्टीवियोसाइड खाने के बाद कई लोगों को एलर्जी का अनुभव होता है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए भी स्टीविओसाइड की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि भ्रूण के विकास पर शहद जड़ी बूटी और इसके डेरिवेटिव के प्रभाव के मुद्दे पर अब तक बहुत कम अध्ययन किया गया है।

स्टीविया-आधारित स्वीटनर चुनते समय, सामग्री पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। अक्सर उत्पाद की तुलना में बहुत अधिक अतिरिक्त सामग्री और स्वाद होते हैं।

स्टीविया के बारे में वह सब कुछ जो आपको जानना आवश्यक है। प्रश्न जवाब

• क्या स्टीविया सुरक्षित है?

सामान्य तौर पर, यह एक प्राकृतिक उत्पाद है जिसका उपयोग कई सदियों से दक्षिण अमेरिकी जनजातियों द्वारा भोजन के लिए किया जाता रहा है। स्टीविया अर्क और स्टीवियोसाइड का एक से अधिक बार परीक्षण किया गया है और अब तक हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि दैनिक स्वीकार्य सीमा का पालन करने पर विषाक्तता या कैंसरजन्यता का कोई सबूत नहीं मिला है। हालाँकि, आपको हमेशा किसी ऐसे तत्व के लिए स्टीविया चीनी के विकल्प की संरचना की जाँच करनी चाहिए जो बहुत स्वास्थ्यवर्धक नहीं है। स्वाद या रंगों के बिना, यथासंभव प्राकृतिक उत्पाद चुनें।

• आप प्रति दिन कितना स्टीविया खा सकते हैं?

यह पूछे जाने पर कि आप प्रति दिन कितना स्टीविया खा सकते हैं, कोई भी पोषण विशेषज्ञ जवाब देगा कि आपको शहद जड़ी बूटी पर बहुत अधिक निर्भर नहीं रहना चाहिए। यदि आप आहार पर जाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको चीनी को पूरी तरह से खत्म करने की कोशिश करनी चाहिए, और स्टीविया का उपयोग केवल कभी-कभी करना चाहिए, जब आप वास्तव में कुछ मीठा चाहते हैं, लेकिन आपके पास शहद या कुछ सूखे खजूर नहीं हैं।

प्रति दिन स्टीवियोसाइड की अधिकतम खुराक 2 ग्राम है, जो लगभग 40 ग्राम चीनी (1 लेवल चम्मच) के बराबर है।

• क्या चीनी को स्टीवियोसाइड से बदलना संभव है?

बेशक आप कर सकते हैं, बस अनुपात बनाए रखना महत्वपूर्ण है। इस प्रकार, ताजा और सूखी शहद जड़ी बूटी नियमित चीनी की तुलना में 10-15 गुना अधिक मीठी होती है, और शुद्ध स्टीविओसाइड 200 गुना अधिक मीठा माना जाता है, इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।

• कैलोरी सामग्री

स्टीवियोसाइड में बिल्कुल भी कैलोरी नहीं होती है। ताजी घास में इसकी मात्रा कम हो सकती है, क्योंकि सभी पौधों में पोषक तत्व होते हैं। लेकिन यह देखते हुए कि, इसकी मिठास के कारण, स्टीविया का उपयोग बहुत कम मात्रा में किया जाता है, कैलोरी की संख्या शून्य के करीब पहुंच जाती है।

• क्या स्टीविया का उपयोग खाना पकाने और बेकिंग में किया जा सकता है?

अनिवार्य रूप से। केवल, जैसा कि हम पहले से ही जानते हैं, आप स्टीविया से कारमेल नहीं बना सकते हैं, अन्यथा, यह एक अच्छा चीनी विकल्प है जिसे किसी भी व्यंजन में जोड़ा जा सकता है। एथलीट अपने प्रोटीन शेक को थोड़ी मात्रा में स्टीवियोसाइड से मीठा करना पसंद करते हैं। हनी ग्रास एक उत्कृष्ट स्वाद बढ़ाने वाला पदार्थ होगा वजन घटाने के लिए स्मूदी रेसिपी .

• क्या स्टीविया में विटामिन और खनिज होते हैं?

ताजी शहद घास में कई पोषक तत्व होते हैं, लेकिन उन्हें सूचीबद्ध करना और उनका अध्ययन करना इतना महत्वपूर्ण नहीं है और यहां बताया गया है कि क्यों। एक कप चाय को मीठा करने के लिए आपको स्टीविया की केवल 1 पत्ती चाहिए। उत्पाद की इतनी मात्रा में, विटामिन और खनिजों की उपस्थिति नगण्य होती है, और स्टीविया अर्क और स्टीवियोसाइड में प्रसंस्करण के बाद कोई विटामिन नहीं रहता है। यह सिर्फ एक अच्छा चीनी विकल्प है, और हम सब्जियों और फलों में विटामिन और खनिजों की तलाश करते हैं।

• स्टीविया सिरप कैसे बनाएं?

सिरप बनाना इससे आसान नहीं हो सकता। ऐसा करने के लिए, स्टीविया की पत्तियों का एक गुच्छा या एक कप सूखी पत्तियों को दो गिलास ठंडे पानी में डालें और 48 घंटों के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर छोड़ दें। - इसके बाद छानकर 1 गिलास पानी और डालें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं. इस सिरप को रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

वीडियो: स्टीविया कैसे उगाएं

• स्टीविया कहां से खरीदें?

सौभाग्य से, स्टीविया उत्पाद कई ऑनलाइन स्टोरों में उपलब्ध और बेचा जाता है, लेकिन एक समस्या है। मुझे अभी तक एक भी अर्क या शहद जड़ी बूटी का पाउडर नहीं मिला है जिसमें स्वाद और सिलिकॉन डाइऑक्साइड जैसे अन्य संदिग्ध योजक न हों। इसलिए, मेरी व्यक्तिगत राय और सिफारिश है कि सूखी स्टीविया पत्तियां, या स्टीविया पत्तियों से पाउडर खरीदें, और सबसे साहसी के लिए, निश्चित रूप से, आप स्वयं शहद जड़ी बूटी उगाना शुरू कर सकते हैं।

आज, स्टीविया सबसे अच्छा मौजूदा चीनी विकल्प है; इसे रोजाना लेने पर यह गैर विषैला होता है, कोई दुष्प्रभाव नहीं होता है, और मधुमेह के रोगियों और वजन कम करने के इच्छुक लोगों के लिए उपयोगी है।

स्टीविया, या शहद जड़ी बूटी, को एक सुरक्षित चीनी विकल्प के रूप में जाना जाता है। हालाँकि, लोक चिकित्सकों के बीच इस पौधे को इसके अद्वितीय औषधीय गुणों के लिए भी महत्व दिया जाता है। स्टीविया के क्या फायदे हैं और स्वास्थ्य और सौंदर्य के लाभ के लिए इसका उपयोग कैसे करें?

• समूह बी, सी, ई, ए, के, पी, डी के विटामिन;
• खनिज (मैग्नीशियम, रुटिन, सेलेनियम, क्रोमियम, जस्ता, फास्फोरस, कैल्शियम, तांबा, पोटेशियम, आदि);
• स्टीवियोसाइड;
• rebaudiosides;
• फ्लेवोनोइड्स;
• हाइड्रोक्सीसेनामिक एसिड;
• अमीनो अम्ल;
• क्लोरोफिल;
• ज़ैंथोफिल्स;
• ईथर के तेल।

हनी ग्रास में मौजूद डाइटरपीन ग्लाइकोसाइड (स्टेविओसाइड और रेबाउडियोसाइड) पौधे को मीठा स्वाद प्रदान करते हैं। स्टीविया की सिर्फ 1 पत्ती एक चम्मच चीनी की जगह ले सकती है। स्टीविओसाइड एक पौधे के अर्क से संश्लेषित एक ग्लाइकोसाइड है, जिसे खाद्य योज्य E960 के रूप में जाना जाता है।

स्टीविया एक अनोखा पौधा है जो न केवल अपने मीठे स्वाद के लिए, बल्कि अपने उपचार गुणों के लिए भी मूल्यवान है।

• जीवाणुरोधी और एंटिफंगल प्रभाव प्रदान करें;
• विरोधी भड़काऊ गुण प्रदर्शित करें;
• मैं पाचन और हृदय प्रणाली के कामकाज को सामान्य करता हूं;
• रक्त शर्करा के स्तर को कम करें;
• एक मूत्रवर्धक प्रभाव प्रदान करें;
• सूजन से राहत;
• चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करना;
• पुनर्जनन में तेजी लाना;
• कम (जब छोटी खुराक में लिया जाता है) या वृद्धि (जब बड़ी खुराक में ली जाती है) रक्तचाप;
• जीवन शक्ति बढ़ाएँ;
• क्षरण के गठन को रोकें (स्ट्रेप्टोकोकस म्यूटन्स की वृद्धि और विकास को अवरुद्ध करके - बैक्टीरिया जो हिंसक सजीले टुकड़े के गठन का कारण बनते हैं);
• शराब और निकोटीन की लालसा कम करें।

वैकल्पिक चिकित्सा पद्धतियों के समर्थक निम्नलिखित के उपचार में शहद जड़ी बूटी का उपयोग करने की सलाह देते हैं:

• मधुमेह;
• उच्च रक्तचाप;
• थ्रश;
• डायथेसिस;
• सर्दी;
• कम प्रतिरक्षा;
• पाचन तंत्र के रोग;
• मौखिक गुहा की क्षय और अन्य विकृति;
• शराब और नशीली दवाओं की लत;
• जलन, घाव, कट;
• त्वचा संबंधी घाव, आदि

पारंपरिक चिकित्सा के दृष्टिकोण से, शहद जड़ी बूटी सर्दी से निपटने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करेगी।

स्टीविया और मधुमेह. पौधे के सेवन से इंसुलिन रिलीज नहीं होता है, यानी यह रक्त में ग्लूकोज के स्तर को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित नहीं करता है। इसलिए, स्टीविया को मधुमेह से पीड़ित लोगों द्वारा उपयोग के लिए अनुमोदित किया गया है। इसी कारण से, इसे कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार के दौरान स्वीटनर के रूप में अनुशंसित किया जाता है। यह प्रश्न अभी भी खुला है कि क्या मधुमेह के उपचार में पौधे का औषधीय प्रभाव है। हालाँकि, कुछ अध्ययनों से संकेत मिलता है कि इस बीमारी के रोगियों में शहद जड़ी बूटी का उपयोग इंसुलिन की निर्धारित खुराक को कम करने में मदद करता है।

कई सुंदरियां इसके कॉस्मेटिक गुणों के लिए स्टीविया को महत्व देती हैं: पौधा त्वचा की स्थिति में सुधार करता है (लोच बढ़ाता है, उम्र बढ़ने के संकेतों की उपस्थिति को रोकता है, उम्र के धब्बे खत्म करता है) और बाल (कर्ल को चमक देता है, रूसी को खत्म करता है)।

क्या शरीर को कोई नुकसान है?

जबकि दुनिया भर के कई देशों में स्टीविया को एक सुरक्षित चीनी विकल्प के रूप में स्थान दिया गया है, एफडीए (खाद्य एवं औषधि प्रशासन) पौधे को "अनिश्चित सुरक्षा के उत्पाद" के रूप में वर्गीकृत करता है। ऐसी विरोधी राय का कारण क्या है?

तालिका: स्टीविया सुरक्षा के फायदे और नुकसान

	स्टीविया के विरोधी	स्टीविया समर्थक
मुख्य पद	यह पौधा उत्परिवर्तजन, एंटीएंड्रोजेनिक (हार्मोनल स्तर को बिगाड़ता है और यौन गतिविधि को कम करता है) और, परिणामस्वरूप, कार्सिनोजेनिक है।	यदि अनुशंसित खुराक का पालन किया जाए, तो पौधा शरीर के लिए सुरक्षित है।
तर्क दिए गए	अध्ययनों से पता चला है कि स्तनधारियों के शरीर में स्टेविया ग्लाइकोसाइड को तोड़ने वाले कोई एंजाइम नहीं होते हैं, इसलिए वे मूत्र में अपरिवर्तित उत्सर्जित होते हैं। एक अपवाद के साथ. स्टेवियोल एक पदार्थ है जो आंत्र पथ में स्टेवियोसाइड से ग्लूकोज के टूटने के बाद बनता है और संरचना में स्टेरॉयड हार्मोन के अणु के समान होता है। स्टीविया के विरोधियों के अनुसार, स्टीवियोल ई. कोली में उत्परिवर्तन का कारण बनता है और प्रायोगिक चूहों और मुर्गियों में बांझपन का कारण बनता है।	बार-बार किए गए अध्ययनों से साबित हुआ है कि पदार्थ केवल खुराक में उल्लेखनीय वृद्धि के साथ ही शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है।

2004 में, WHO विशेषज्ञों ने ग्लाइकोसाइड्स की अनुमेय दैनिक खुराक के साथ पौधे को खाद्य योज्य के रूप में मंजूरी दे दी - 2 मिलीग्राम / किग्रा से अधिक नहीं।

स्वास्थ्य सुविधाएं

पारंपरिक चिकित्सा शहद जड़ी-बूटियों वाली अधिकांश दवाओं की खुराक और उपयोग की अवधि के बारे में सिफारिशें नहीं देती है, बल्कि शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं और मौजूदा बीमारी की गंभीरता पर ध्यान केंद्रित करने का सुझाव देती है। स्वास्थ्य प्रयोजनों के लिए उपयोग से पहले डॉक्टर से परामर्श आवश्यक है।

औषधीय प्रयोजनों के लिए शहद जड़ी बूटी का उपयोग करने से पहले, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

मौखिक प्रशासन के लिए दवाएं

सूखी और ताजी स्टीविया की पत्तियों का उपयोग दवाएँ बनाने में किया जाता है।

वीडियो: खिड़की पर स्टीविया कैसे उगाएं

क्लासिक काढ़ा

1. धुंध के टुकड़े को दो परतों में मोड़ें। कपड़े पर 2 बड़े चम्मच स्टीविया की पत्तियां रखें और कपड़े के किनारों को बांधकर एक बैग बना लें।
2. कच्चे माल के ऊपर 200 मिलीलीटर उबलता पानी डालें और आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर रखें।
3. तैयार उत्पाद को एक ग्लास कंटेनर में डालें, और पत्तियों के साथ बैग के ऊपर फिर से उबलता पानी डालें।
4. 30 मिनट के लिए छोड़ दें और शोरबा के साथ कंटेनर में डालें।

दवा तैयार करने के बाद बची हुई पत्तियों को फेंकने की जरूरत नहीं है: उन्हें चीनी के बजाय चाय और अन्य पेय में जोड़ा जा सकता है।

लिंगोनबेरी की पत्तियों का काढ़ा

शहद घास और लिंगोनबेरी की पत्तियों को समान अनुपात में मिलाएं। मिश्रण के 3 बड़े चम्मच में 300 मिलीलीटर उबला हुआ पानी डालें। मिश्रण को उबाल लें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक रखें। ठंडा होने पर छान लें.

लिंगोनबेरी की पत्तियों के साथ संयोजन में, स्टीविया जोड़ों के दर्द से राहत देगा

दिन के दौरान, उत्पाद को कई खुराक में छोटे घूंट में पियें। उपचार की अवधि - 1 माह.

यह पेय गठिया और जोड़ों के दर्द में मदद करेगा।

क्लासिक आसव

1. एक गिलास उबलते पानी में 20 ग्राम कुचली हुई पत्तियां डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें।
2. कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और, 10 मिनट के बाद, शोरबा को थोड़ा गर्म थर्मस में डालें।
3. 12 घंटे के बाद, जलसेक को एक निष्फल बोतल में छान लें।
4. बची हुई पत्तियों को फिर से थर्मस में रखें और 100 मिलीलीटर उबलता पानी डालें, इसे 8 घंटे के लिए पकने दें।
5. पहले अर्क को छानकर एक बोतल में डालें।

शहद जड़ी बूटियों के काढ़े और अर्क को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

सेंट जॉन पौधा के साथ आसव

3 चम्मच स्टीविया को पीसकर पाउडर बना लें और 3 बड़े चम्मच कटे हुए सेंट जॉन वॉर्ट के साथ मिला लें। 500 मिलीलीटर उबलते पानी डालें, 2 घंटे के लिए छोड़ दें। फ़िल्टर करें.

दिन में एक बार भोजन से पहले 1/3 गिलास पियें। उपचार की अवधि - 2 महीने.

मधुमेह का इलाज करते समय, पारंपरिक चिकित्सक सेंट जॉन पौधा के साथ शहद जड़ी बूटी का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

हर्बल चाय

एक गिलास गर्म (80-90 डिग्री सेल्सियस) पानी में 1-2 चम्मच ताजी स्टीविया की पत्तियाँ या एक बड़ा चम्मच सूखी पत्तियाँ मिलाएँ। इसे आधे घंटे के लिए कंटेनर को ढक्कन से ढककर रख दें।

यदि पेय को कई घंटों तक खुला छोड़ दिया जाए, तो यह गहरे हरे रंग का हो जाएगा। यह उत्पाद के उपचार गुणों को प्रभावित नहीं करता है।

उच्च रक्तचाप, मोटापा, टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह के लिए चाय के बजाय दिन में दो बार एक कप चाय पियें।

शहद जड़ी बूटी वाली चाय एक आसानी से तैयार होने वाला पेय है जो उच्च रक्तचाप और मधुमेह में मदद करेगी।

निकालना

1. एक गिलास शराब के साथ 20 ग्राम कुचली हुई स्टीविया की पत्तियां डालें।
2. कंटेनर को एक अंधेरी जगह पर रखें और इसे 24 घंटे तक पकने दें। फ़िल्टर करें.
3. टिंचर को भाप स्नान में आधे घंटे तक गर्म करें, उबलने से बचाएं। यह उपाय आपको अल्कोहल की सांद्रता को कम करने की अनुमति देता है।

इस अर्क का सिर्फ 1/4 चम्मच एक गिलास चीनी की जगह ले सकता है।

सर्दी शुरू होने पर, महामारी के दौरान (प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए) चाय में 40 बूंदें मिलाएं।

सिरप - मीठा अच्छा

स्टीविया इन्फ्यूजन तैयार करें (ऊपर नुस्खा देखें) और इसे धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि यह गाढ़ी चाशनी की स्थिरता तक न पहुंच जाए।

उत्पाद की तैयारी की जांच करने के लिए, आपको एक प्लेट पर इसकी थोड़ी सी मात्रा डालनी होगी: यदि चाशनी फैलती नहीं है, तो यह तैयार है।

पाउडर

सूखे स्टीविया के पत्तों को पीसकर पाउडर बना लें और भंडारण के लिए कांच के कंटेनर में डालें।

स्टीविया पाउडर पौधे की सूखी पत्तियों से तैयार किया जाता है।

एक गिलास चीनी केवल 1.5 चम्मच पाउडर की जगह लेती है।

चीनी के विकल्प के रूप में उपयोग करें

ऐसी बीमारियाँ हैं जिनके लिए चीनी छोड़ने की सलाह दी जाती है। ऐसे मामलों में, मरीजों को स्टीविया का उपयोग करने की सलाह दी जाती है जब वे खुद को कुछ मीठा खिलाना चाहते हैं, क्योंकि यह उत्पाद रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित नहीं करता है (कुछ स्रोतों के अनुसार, यह ग्लूकोज के स्तर को कम करता है)। इस प्रकार, शहद घास को आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है:

• मधुमेह;
• थ्रश (कैंडिडिआसिस);
• डायथेसिस;
• मोटापा और अधिक वजन;
• उच्च रक्तचाप;
• क्षरण

पोषण विशेषज्ञ भी शरीर को सुखाने (कम कार्बोहाइड्रेट आहार) के दौरान उचित पोषण के समर्थकों और एथलीटों के लिए चीनी के बजाय स्टीविया का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

स्टीविया चीनी और कृत्रिम मिठास का एक सुरक्षित विकल्प है

पौधे को स्वीटनर के रूप में उपयोग करते समय, चाय, अर्क, काढ़े, सिरप, पाउडर और अर्क को पेय, बेक किए गए सामान और अन्य व्यंजनों में जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

यह ज्ञात है कि लंबे समय तक उपयोग के साथ कृत्रिम मिठास (सैकेरिन और साइक्लामेट) गुर्दे और यकृत की शिथिलता और अन्य दुष्प्रभावों का कारण बन सकते हैं, जबकि स्टीविया एक प्राकृतिक स्वीटनर है, अगर खुराक का पालन किया जाए और कोई मतभेद न हो, तो यह शरीर के लिए सुरक्षित है। .

वीडियो: स्टीविया के साथ स्वस्थ पैनकेक तैयार करना

बाहरी और स्थानीय उपयोग के लिए नुस्खे

घाव, कटने, जलने, कीड़े के काटने, त्वचा संबंधी रोगों के लिए

• ताजी पत्तियों को हाथ से तब तक थोड़ा सा मसलें जब तक रस न निकलने लगे। प्रभावित क्षेत्रों पर दिन में कई बार लगाएं।
• स्टीविया के काढ़े या आसव से क्षतिग्रस्त त्वचा का उपचार करें।

मसूड़ों की बीमारियों के लिए (मसूड़े की सूजन, पेरियोडोंटल रोग, आदि)

• सूजन वाली जगह पर दिन में कई बार ताजी स्टीविया की पत्तियां लगाएं।
• प्रभावित क्षेत्रों पर पौधे के काढ़े या जलसेक में भिगोए हुए टैम्पोन को लगाकर आवेदन करें।

अधिकांश विशेषज्ञों का मानना ​​है कि स्टीविया दांतों की सड़न को ठीक नहीं करेगा, लेकिन आहार में पौधे को शामिल करने से रोग के विकास को रोका जा सकता है।

सिरदर्द और कम प्रतिरक्षा के लिए

1/3 कप उबलते पानी में एक चम्मच स्टीविया की पत्तियां डालें। 15-30 मिनट के बाद अपने कान, गर्दन और हाथों को चाय से धो लें। सिरदर्द के लिए, खोपड़ी में मलें।

सिरदर्द के लिए, स्टीविया का काढ़ा या आसव सिर में रगड़ने से मदद मिलेगी।

थ्रश और योनि डिस्बिओसिस के लिए

कैमोमाइल (एक बड़ा चम्मच) और शहद जड़ी बूटी (एक चम्मच) मिलाएं। संग्रह के ऊपर एक गिलास उबलता पानी डालें, 36 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करें, छान लें।

तैयार उत्पाद की पूरी मात्रा का उपयोग करते हुए, हर सुबह वाशिंग के लिए उपयोग करें। उपचार की अवधि 10 दिन है।

कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए उपयोग के तरीके

एपिडर्मिस की स्थिति में सुधार करने और उम्र के धब्बों को खत्म करने के लिए चेहरे की त्वचा को शहद जड़ी बूटी, काढ़े या स्टीविया के अर्क के साथ चाय से पोंछने की सलाह दी जाती है। सूचीबद्ध उत्पादों में से किसी को भी खोपड़ी में रगड़कर, आप रूसी से छुटकारा पा सकते हैं और अपने बालों को एक स्वस्थ चमक दे सकते हैं।

स्टीविया उम्र के धब्बों को हल्का कर देगा

पारंपरिक चिकित्सा उपयोग की आवृत्ति और उपयोग की अवधि के बारे में सटीक जानकारी प्रदान नहीं करती है।

स्टीविया के साथ मास्क. शहद जड़ी बूटी के काढ़े या जलसेक में कई परतों में मुड़ी हुई धुंध को गीला करें और चेहरे और गर्दन की त्वचा पर 20-30 मिनट के लिए लगाएं। ठंडे पानी से धो लें. सप्ताह में एक बार दोहराएँ.

क्या स्टीविया आपको वजन कम करने में मदद करेगा?

स्टीविया अपने आप में कोई जादुई गोली नहीं है जो अनावश्यक पाउंड से छुटकारा दिला सकती है: उचित पोषण और शारीरिक गतिविधि के बिना, वजन कम करने की प्रक्रिया असंभव है। हालाँकि, पौधे की शून्य-कैलोरी सामग्री, इसके लाभकारी गुण (चयापचय में तेजी, अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालना, पाचन तंत्र को सामान्य करना) और मीठा स्वाद उन लोगों के लिए शहद जड़ी बूटी को अपरिहार्य बनाता है जो पतला शरीर पाने या बनाए रखने का सपना देखते हैं। चीनी के विकल्प के रूप में जो स्वास्थ्य और शरीर के लिए सुरक्षित है।

वीडियो: वजन घटाने के लिए स्टीविया

क्या इसे बच्चों को देना संभव है?

इस प्रश्न का कोई स्पष्ट उत्तर नहीं है. कुछ स्रोत 12 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए शहद जड़ी बूटी का सेवन करने की सलाह नहीं देते हैं, जबकि अन्य, इसके विपरीत, एलर्जी डायथेसिस के लिए बच्चे के मेनू में स्टीविया को शामिल करने की सलाह देते हैं।

बच्चों में डायथेसिस के उपचार के लिए चाय की विधि। एक गिलास उबलते पानी में एक चम्मच सूखी पत्तियां डालें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। बच्चे को चाय की जगह दें.

प्रत्येक माता-पिता स्वयं निर्णय लेते हैं कि बच्चों के इलाज में स्टीविया का उपयोग करना है या नहीं। हालाँकि, औषधीय प्रयोजनों के लिए पौधे का उपयोग करने से पहले, बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श आवश्यक है।

पारंपरिक चिकित्सक एक बच्चे में एलर्जिक डायथेसिस के उपचार में स्टीविया का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

मतभेद और सावधानियां

पौधे के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में स्टीविया का उपयोग वर्जित है।कुछ स्रोत गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान, साथ ही 12 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए शहद जड़ी बूटी का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करते हैं।

आप शहद जड़ी बूटी का उपयोग सावधानी के साथ कर सकते हैं जब:

• उच्च या निम्न रक्तचाप;
• मधुमेह मेलेटस (रक्त शर्करा के स्तर का नियंत्रण और आवश्यक दवाओं की खुराक का समायोजन)।

स्टीविया को बाहरी रूप से (कॉस्मेटिक प्रयोजनों सहित) उपयोग करने से पहले, एलर्जी परीक्षण करने की सिफारिश की जाती है। कोहनी पर थोड़ी मात्रा में उत्पाद लगाएं। एक दिन प्रतीक्षा करें: यदि त्वचा अवांछित प्रतिक्रियाओं (खुजली, छीलने, लालिमा, आदि) के साथ प्रतिक्रिया नहीं करती है, तो आप शहद जड़ी बूटी का उपयोग कर सकते हैं।

स्वस्थ जीवन शैली का पालन करने वालों, मधुमेह रोगियों और कैलोरी गिनने वाले लोगों के लिए, चीनी का विकल्प आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। इससे मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं, चाय, कोको या कॉफ़ी में मिलायी जाती हैं। और यदि पहले मिठास केवल सिंथेटिक मूल की होती थी, तो अब प्राकृतिक मिठास बहुत लोकप्रिय है। लेकिन आपको बिना सोचे-समझे इस उत्पाद का सेवन करने की ज़रूरत नहीं है; आपको पहले स्टीविया के लाभ और हानि का अध्ययन करना चाहिए।

इतिहास और उद्देश्य

यह जड़ी बूटी दक्षिण और मध्य अमेरिका की मूल निवासी है। प्राचीन काल से, भारतीय इससे चाय बनाते रहे हैं, जिसे मेट कहा जाता है। यूरोपीय लोगों ने इसका उपयोग बहुत बाद में करना शुरू किया, क्योंकि वे भारतीय जनजातियों के रीति-रिवाजों को महत्व नहीं देते थे। केवल बीसवीं शताब्दी की शुरुआत से ही यूरोपीय लोगों ने पौधे की सराहना की और स्टीविया का उपयोग करना शुरू कर दिया, जिसके लाभ और हानि का अध्ययन आज तक किया जा रहा है।

औद्योगिक जरूरतों के लिए, संयंत्र क्रीमिया और क्रास्नोडार क्षेत्र में उगाया जाता है। लेकिन अपनी जरूरतों के लिए इसे किसी भी हिस्से में उगाया जा सकता है रूसी संघ. बीज सार्वजनिक रूप से उपलब्ध हैं और कोई भी उन्हें खरीद सकता है। एकमात्र बात यह है कि स्टीविया घर के अंदर नहीं उगेगा, क्योंकि इस पौधे को ताजी हवा, उपजाऊ मिट्टी और उच्च आर्द्रता के निरंतर प्रवाह की आवश्यकता होती है, केवल अगर ये सभी शर्तें पूरी होती हैं, तो स्टीविया के लाभ और नुकसान स्पष्ट होंगे। पौधा स्वयं बिछुआ, नींबू बाम या पुदीना जैसा दिखता है।

इस जड़ी-बूटी की मिठास मुख्य ग्लाइकोसाइड - स्टीवियाज़िड के कारण होती है। एक स्वीटनर को हर्बल अर्क से निकाला जाता है और उद्योग में भोजन (E960) या आहार अनुपूरक के रूप में उपयोग किया जाता है।

स्टीविया की कैलोरी सामग्री

सूखे पत्तों का उपयोग करते समय, कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 18 कैलोरी से अधिक नहीं होगी। गोलियों, सिरप या पाउडर के रूप में स्टीवियोसाइड अर्क वाले स्वीटनर के मामले में, कैलोरी सामग्री शून्य है।

कितने कार्बोहाइड्रेट?

कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कैलोरी की तुलना में बहुत कम होती है। प्रति 100 ग्राम में 0.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। लंबे समय से इस बात पर बहस चल रही है कि स्टीविया का विकल्प मधुमेह के लिए फायदेमंद है या हानिकारक। और यह लाभ प्रदान करने और जटिलताओं से बचने में मदद करता है क्योंकि इसका अर्क रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाता है। स्टेवियोसाइड लिपिड चयापचय को प्रभावित नहीं करता है और एलडीएल और ट्राइग्लिसराइड्स में वृद्धि का कारण नहीं बनता है।

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट निम्नानुसार वितरित किए गए:

• वसा - 0 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 0.1 ग्राम;
• प्रोटीन - 0 ग्राम।

स्टीविया के उपयोगी गुण

किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, यह लाभ और हानि लाता है। स्टीविया में निम्नलिखित औषधीय गुण हैं:

1. रक्तचाप में सुधार करता है. स्टीविया युक्त आहार अनुपूरकों के निरंतर उपयोग से ऊपरी दबाव 10 यूनिट और निचला दबाव छह यूनिट कम हो जाता है। इसके अलावा, बाएं वेंट्रिकुलर हाइपरट्रॉफी का खतरा कम हो जाता है।
2. रक्त शर्करा को कम करता है. यदि हम एस्पार्टेम (एक लोकप्रिय स्वीटनर) और स्टीविया अर्क की तुलना करते हैं, तो स्टीविया लेने वाले मधुमेह रोगियों में एस्पार्टेम लेने वालों की तुलना में शर्करा का स्तर कम होता है। इसलिए, मधुमेह रोगियों के लिए स्टीविया के लाभ अमूल्य हैं। इससे व्यवहारिक रूप से कोई नुकसान नहीं होता है.
3. खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है।
4. शरीर में ग्लूकोज सामान्य हो जाता है।
5. इसमें जीवाणुरोधी और रोगाणुरोधी गुण होते हैं।
6. वजन कम करने वालों के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें कोई कैलोरी नहीं होती है।
7. रक्त की गुणवत्ता और चयापचय को सामान्य करता है।
8. त्वचा की गुणवत्ता में सुधार होता है।
9. इम्यून सिस्टम मजबूत होता है.
10. एलर्जी का कारण नहीं बनता.
11. अग्न्याशय को पुनः सजीव बनाता है।

यह याद रखना चाहिए कि सभी परीक्षण जानवरों पर किए गए थे और परिणाम उनके लिए विशिष्ट हैं। जानवरों के लिए लाभ और हानि एक हैं, लेकिन मनुष्यों के लिए वे पूरी तरह से अलग हैं।

अनुसंधान

समस्या यह है कि उन्होंने इस पौधे के अर्क का अध्ययन किया, न कि पत्तियों का उनके प्राकृतिक रूप में। स्टेविओसिटॉल और रेबाउडियोसाइड ए का उपयोग अर्क के रूप में किया जाता है। ये बहुत मीठे घटक हैं। स्टीविया विकल्प के लाभ और हानि चीनी की तुलना में कई गुना अधिक हैं।

लेकिन स्टीवियोसाइड स्टीविया की पत्तियों का दसवां हिस्सा है; यदि आप भोजन के साथ पत्तियों का सेवन करते हैं, तो सकारात्मक प्रभाव (अर्क की तरह) प्राप्त नहीं किया जा सकता है। यह समझना आवश्यक है कि अर्क की बड़ी खुराक के उपयोग से एक दृश्य चिकित्सीय प्रभाव प्राप्त होता है। यदि आप इस स्वीटनर का उपयोग केवल भोजन को मीठा करने के लिए करेंगे तो कोई परिणाम नहीं होगा। यानी, इस मामले में, दबाव कम नहीं होगा, ग्लूकोज का स्तर वही रहेगा, और रक्त शर्करा भी वही रहेगा। इलाज के लिए आपको डॉक्टर से सलाह लेनी होगी. आत्म-भोग स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान पहुंचाएगा।

यह बिल्कुल अज्ञात है कि स्टीविया अर्क कैसे काम करता है। लेकिन शोध के आंकड़ों के अनुसार, यह स्पष्ट है कि स्टीवियोसाइड एक एंटीहाइपरटेन्सिव दवा के गुणों को प्राप्त करते हुए, कैल्शियम चैनलों को अवरुद्ध करता है।

स्टीविओसाइड शरीर में इंसुलिन और उसके स्तर के प्रति संवेदनशीलता भी बढ़ाता है।

स्टीविया अर्क में बहुत मजबूत जैविक गतिविधि होती है, यही कारण है कि इस चीनी विकल्प को बड़ी खुराक में नहीं लिया जा सकता है, केवल अपने इच्छित उद्देश्य के लिए। अन्यथा हानि अधिक होगी और लाभ कम हो जायेगा।

स्टीविया के हानिकारक गुण

स्टीविया में कोई विशिष्ट नकारात्मक गुण नहीं हैं, लेकिन ऐसे लोग हैं जिनके लिए इसकी खपत को सीमित करना बेहतर है:

1. प्रेग्नेंट औरत।
2. जो महिलाएं स्तनपान करा रही हैं.
3. हाइपोटेंशन से पीड़ित लोग.
4. व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में.
5. स्टीविया, अपनी मिठास के कारण, "चयापचय भ्रम" पैदा कर सकता है, जो भूख में वृद्धि और मिठाई के लिए एक अतृप्त लालसा की विशेषता है।

का उपयोग कैसे करें?

स्टीवियोसाइड चाहे किसी भी रूप में हो (पाउडर, टैबलेट या सिरप में), इसके मीठे गुण चीनी से 300 गुना अधिक हैं। तालिका का उपयोग करके आप स्टीविया और चीनी का अनुपात देख सकते हैं।

उपभोग करने के कई तरीके हैं:

• पौधे से काढ़ा;
• पाउडर, टैबलेट या सिरप के रूप में पृथक अर्क।

पाउडर या गोलियों का स्वाद बहुत मीठा होता है और इन्हें बहुत सावधानी से इस्तेमाल करना चाहिए। कुछ लोगों का मानना ​​है कि स्टीविया का एक रूप दूसरे की तुलना में अधिक हानिकारक है। यह सच नहीं है, गोलियों में स्टीविया के लाभ और हानि बिल्कुल दूसरे रूप में स्टीविया के समान ही हैं। अर्क के अलावा, उनमें स्वाद और सिंथेटिक मिठास होते हैं। पाउडर की सांद्रता इतनी अधिक है कि यह अपने शुद्ध रूप में स्टीवियोसाइट है।

स्टीविया की पत्तियों को उबालकर गाढ़ा जैम बनाने से सिरप प्राप्त होता है। स्टीविया के साथ तैयार भोजन और पेय भी उपलब्ध हैं। उदाहरण के लिए, चिकोरी को घर में बने बेक किए गए सामान, चाय, कॉफी, कोको, जूस, कॉकटेल और डेसर्ट में मिलाया जाता है। आटे में मिलाने के लिए इस स्वीटनर को पाउडर के रूप में खरीदने की सलाह दी जाती है। तरल पदार्थों के लिए गोलियाँ या सिरप उपयुक्त हैं।

स्वाद गुण

इस पौधे के अद्भुत गुणों के बावजूद, हर कोई इसका उपयोग नहीं कर सकता है। यह एक विशिष्ट स्वाद, या अधिक सटीक रूप से, कड़वाहट का मामला है। यह कड़वाहट प्रकट होती है या नहीं, यह कच्चे माल के शुद्धिकरण की विधि और स्वयं कच्चे माल पर निर्भर करता है। इससे पहले कि आप ऐसे उत्पाद को छोड़ दें, आपको कई निर्माताओं से चीनी का विकल्प आज़माना चाहिए या घर का बना टिंचर बनाने का प्रयास करना चाहिए।

घर का बना टिंचर नुस्खा

चूँकि स्टीविया जड़ी बूटी तैयार मिठास से लाभ और हानि में भिन्न नहीं होती है, आप घर पर इसका आसव बनाने का प्रयास कर सकते हैं। एक गिलास पानी में कुचली हुई स्टीविया की पत्तियां (1 बड़ा चम्मच) डालें। इसे उबलने दें और 5 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें। शोरबा को थर्मस में डालें और रात भर के लिए छोड़ दें। सुबह छाने हुए शोरबा को एक साफ बोतल में डालें। छानने के बाद बची पत्तियों पर आधा गिलास उबलता पानी डालें और थर्मस में 6 घंटे के लिए छोड़ दें। समय के बाद, दोनों छने हुए अर्क को मिलाएं और रेफ्रिजरेटर में रख दें। 7 दिनों से अधिक समय तक स्टोर न करें। यह अर्क दानेदार चीनी का एक अच्छा विकल्प हो सकता है।

स्टीविया किससे मिलकर बनता है?

विशेषज्ञों ने स्टीविया की एक सुरक्षित दैनिक खुराक निर्धारित की है - प्रति किलोग्राम वजन 2 मिलीग्राम। इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, जो पौधे को चीनी से अलग करते हैं। पत्तियों में शामिल हैं:

• कैल्शियम;
• फ्लोरीन;
• मैंगनीज;
• कोबाल्ट;
• फास्फोरस;
• क्रोमियम;
• सेलेनियम;
• एल्यूमीनियम;
• बीटा कैरोटीन;
• एस्कॉर्बिक अम्ल;
• विटामिन K;
• एक निकोटिनिक एसिड;
• राइबोफ्लेविन;
• कपूर का तेल;
• एराकिडोनिक एसिड।

बच्चों के आहार में स्टीविया

यदि आपको एस्टेरसिया परिवार (कैमोमाइल, डेंडेलियन) के पौधों से एलर्जी नहीं है, तो स्टीविया को बच्चों के मेनू में शामिल किया जा सकता है। इसके अलावा, यह गैर विषैले साबित हुआ है।

स्टीविओसाइड और रोग

स्टेविया के उपयोग के लिए मतभेदों की सूची बहुत छोटी है। इसका उपयोग कैंसर, पायलोनेफ्राइटिस, पित्त पथ के रोगों और पुरानी अग्नाशयशोथ के लिए भोजन के रूप में किया जा सकता है।

मधुमेह मेलिटस और स्टीवियोसाइटिस

अधिकांश मिठास प्रकृति में सिंथेटिक हैं और मधुमेह वाले सभी लोगों के लिए उपयुक्त नहीं हैं। इसलिए, वैज्ञानिक और डॉक्टर सबसे प्राकृतिक चीनी विकल्प की तलाश में थे। और स्टीविया इस भूमिका के लिए बिल्कुल उपयुक्त थीं। मधुमेह और अन्य बीमारियों के नुकसान और लाभों की चर्चा ऊपर की गई है। मधुमेह रोगियों के लिए इस पौधे का सबसे महत्वपूर्ण गुण यह है कि यह भोजन में मिठास लाता है और शरीर में इंसुलिन का स्तर नहीं बढ़ाता है। लेकिन आपको इसका दुरुपयोग भी नहीं करना चाहिए, अन्यथा मधुमेह मेलेटस में स्टीविया लाभ नहीं, बल्कि नुकसान पहुंचाना शुरू कर देगा।

महत्वपूर्ण! खरीदने से पहले, आपको सामग्री को ध्यान से पढ़ना चाहिए। अगर इसमें फ्रुक्टोज और सुक्रोज नहीं है तो आप इसे खरीद सकते हैं.

मधुमेह के लिए स्टीविया का उपयोग

सेंट जॉन पौधा (पत्ते) को तीन बड़े चम्मच और स्टीविया (2 बड़े चम्मच) की मात्रा में मिलाएं, काट लें, एक गिलास उबलता पानी डालें। थर्मस में डालें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। काढ़ा दिन में तीन बार भोजन से पहले 60 ग्राम लिया जाता है। काढ़ा पाठ्यक्रमों (एक महीने) में पिया जाता है, इसके बाद एक सप्ताह का ब्रेक होता है और सब कुछ दोहराया जाता है।

वजन में कमी और स्टीवियोसाइटिस

अगर कोई सोचता है कि जैसे ही वह चीनी की जगह स्टीविया लेगा, उसका वजन तुरंत कम हो जाएगा, तो उसे गहरी निराशा होगी। स्टीविया वसा जलाने वाला एजेंट नहीं है और किसी भी तरह से चमड़े के नीचे की वसा को सक्रिय नहीं कर सकता है, इस कारण से इसका सीधा वजन कम नहीं होगा। उचित पोषण और व्यायाम आवश्यक हैं। वहीं, पोषण यहां सबसे पहले आता है, हालांकि शारीरिक गतिविधि अपरिहार्य है।

चीनी के सभी विकल्पों का सार यह है कि आहार से चीनी और मिठाइयों को खत्म करने से व्यक्ति का कैलोरी की कमी के कारण वजन कम होना शुरू हो जाता है। इस तथ्य के कारण कि इंसुलिन भारी मात्रा में रक्त में जारी नहीं होता है, शरीर उचित कार्य करना शुरू कर देता है और तनाव के बिना वसा कम करना शुरू कर देता है।

स्टीविया की तलाश कहाँ करें?

प्राकृतिक स्वीटनर का उत्पादन पूरी दुनिया में किया जाता है। यह इस पौधे की स्पष्टता के कारण है। बेशक, अलग-अलग कंपनियों की दवाएं अलग-अलग होती हैं, क्योंकि बहुत कुछ फसल और प्रसंस्करण के स्थान, उत्पादन तकनीक, संरचना और रिलीज फॉर्म पर निर्भर करता है।

स्टीविया - यह क्या है, क्या स्टीविया के उपयोग से शरीर को कोई लाभ होता है या यह सिर्फ एक विज्ञापन चाल है?

तो, स्टीविया एक शहद जड़ी बूटी है, पौधे की उत्पत्ति का एक स्वादिष्ट और स्वस्थ स्वीटनर है (फोटो देखें)।

हर व्यक्ति को मिठाई की जरूरत होती है. शरीर को अच्छे आकार में रखना जरूरी है। अब, ऐसे कई उत्पाद हैं जो चीनी की जगह लेते हैं, लेकिन उनमें से सभी स्वास्थ्यवर्धक नहीं हैं।

मीठा खाने के शौकीन लोगों में वजन बढ़ने और शरीर में शुगर की मात्रा अधिक होने का खतरा रहता है। इसलिए ये जानना बहुत जरूरी है. यह लेख स्टीविया के बारे में बात करेगा, एक चीनी विकल्प जो मानव शरीर में इसकी सामग्री को नियंत्रित करने में सक्षम है। और, निश्चित रूप से, हम आपको मानव स्वास्थ्य के लिए स्टीविया के लाभ और हानि के बारे में बताएंगे।

स्टीविया शहद - मीठी जड़ी बूटी

स्टीविया नियमित सफ़ेद रंग का एकमात्र विकल्प नहीं है। लेकिन, इसे सही मायनों में इसकी जगह लेने वाले उत्पादों में अग्रणी कहा जा सकता है। यह गुलदाउदी परिवार की एक जड़ी बूटी है, जो एक छोटी झाड़ी की तरह दिखती है।

ब्राजील को स्टीविया का जन्मस्थान माना जाता है। समय के साथ, यह ग्रह के अन्य क्षेत्रों में अनुकूलित हो गया। अब यह पौधा क्रीमिया में भी पाया जा सकता है।

स्टीविया के उपयोगी गुण

यह भारतीय ही थे जिन्होंने सबसे पहले इस पौधे के गुणों के बारे में जाना।

• इसकी पत्तियों में होता है स्टीवियोसाइड्स. ये ऐसे मिठास हैं जिनकी मिठास का स्तर चीनी से तीन सौ गुना अधिक है। और ये बिल्कुल भी खाली कार्बोहाइड्रेट नहीं हैं... क्योंकि पौधे में आवश्यक तेल, टैनिन, कई विटामिन (सी, ई, बी, पी) और सूक्ष्म तत्व (लोहा, जस्ता, पोटेशियम, क्रोमियम, मैग्नीशियम, सेलेनियम, फास्फोरस, आदि) भी होते हैं। .), तो यह स्टीविया से एक उत्कृष्ट स्वीटनर साबित होता है।

• इसके बावजूद, स्टीविया लगभग है शून्य कैलोरी. 18 किलो कैलोरी, कैलोरी सामग्री के मामले में अंत से रिकॉर्ड धारकों से कम - गोभी और। यही कारण है कि अतिरिक्त वजन कम करने की कोशिश करने वालों को शहद घास बहुत पसंद है। स्टीविया वजन कम करने और खुद को मिठाई से इनकार न करने का एक अनूठा अवसर प्रदान करता है।

• इसमें ग्लूकोज नहीं होता है, जिससे चीनी की तुलना में इसका मूल्य भी बढ़ जाता है।

• इस पौधे की पत्तियों में टैनिन होता है जो श्लेष्मा झिल्ली पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

क्या मधुमेह रोगी स्टीविया का उपयोग कर सकते हैं?

एंडोक्रिनोलॉजिस्ट इस बात से सहमत हैं कि यदि आपको मधुमेह है, तो स्टीविया पीना न केवल संभव है, बल्कि कम मात्रा में पीना भी आवश्यक है।

चाय या कॉफी में इस उत्पाद को दैनिक रूप से शामिल करने से पाचन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, शारीरिक गतिविधि बढ़ती है और मानसिक कार्य उत्तेजित होता है। वैज्ञानिकों ने अपने नवीनतम अध्ययनों में साबित किया है कि स्टीविया मादक पेय पदार्थों की लालसा को कम करने में मदद करता है।

आप इस उत्पाद को लगभग हर फार्मेसी में खरीद सकते हैं। इसे सफेद पाउडर के रूप में बेचा जाता है, जो चीनी की जगह सफलतापूर्वक ले सकता है।

शरीर के लिए स्टीविया के फायदे

तो, स्टीविया के क्या फायदे हैं? स्टीविया जड़ी-बूटी न केवल चीनी का विकल्प है...

यह मूल्यवान उत्पाद मानव शरीर पर उपचारात्मक प्रभाव डाल सकता है।

• उदाहरण के लिए, यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है।

• जड़ी-बूटी के सूजन-रोधी गुण इसे शरीर की सुरक्षा को मजबूत करने और बीमारी को रोकने के लिए ठंड के मौसम में पसंदीदा उपाय बनाते हैं। स्टीविया श्वसन अंगों में सूजन की शुरुआत को नष्ट करता है और पाचन प्रक्रियाओं को सामान्य करता है।

• विटामिन का भंडार होने के कारण, स्टीविया विटामिन की कमी को दूर करता है, जो खराब पोषण के परिणामस्वरूप प्रकट हो सकता है। यह सर्दियों में उपयोगी होता है, जब लोगों को शरीर को उपयोगी पदार्थों और विटामिन से संतृप्त करने की आवश्यकता होती है।

• एक राय है कि पौधे के घटकों को पसंद नहीं किया जाता है, यह उनके प्रजनन और समृद्धि में हस्तक्षेप करता है।

• जड़ी बूटी चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करती है, वजन घटाने को बढ़ावा देती है, भूख बढ़ाती है और इस तरह इसका हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।

• स्टीविया के नियमित उपयोग से त्वचा की जलन और चकत्ते गायब हो जाते हैं। पुनर्योजी प्रभाव ध्यान देने योग्य है.

• इस जड़ी-बूटी का उपयोग कैंसर की रोकथाम के लिए किया जाता है; यह थायरॉयड ग्रंथि, यकृत और जोड़ों के रोगों के उपचार में फायदेमंद है।

• आजकल बड़ी संख्या में लोग डिप्रेशन से पीड़ित हैं। स्टीविया आपको पूरे दिन अच्छा मूड प्रदान करेगा। अत्यधिक मानसिक तनाव होने पर इसे अर्क के रूप में भी पिया जा सकता है।

स्टीविया का उपयोग कैसे करें

स्टीविया स्वीटनर का उपयोग करने का पारंपरिक तरीका इसे चीनी के बजाय चाय, कॉम्पोट या कॉफ़ी में मिलाना है। हर्बल चाय, सिरप, गोलियाँ और स्टीविया पाउडर उद्योग द्वारा उत्पादित किए जाते हैं। बहुत से लोग अपने बगीचे के भूखंडों में पौधे उगाते हैं, यह बहुत अधिक आकर्षक नहीं होता है।

इसकी पत्तियों से एक आसव तैयार किया जाता है, जिसका उपयोग पेय या घर के बने केक में स्वीटनर के रूप में किया जाता है। इस जलसेक को ठंडे स्थान पर रखा जाता है, जहां इसे पूरे एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जाता है।

स्टीविया सिर्फ पेय और भोजन को मीठा नहीं बनाता है। यह कॉफी, चाय या पाक उत्पादों को एक सुखद सुगंध देता है। यह भोजन को स्वस्थ और स्वादिष्ट बनाता है।

स्वास्थ्य के लिए स्टीविया का उपयोग

स्टीविया के उपयोग के लिए कई विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, आप इससे एक जलसेक तैयार कर सकते हैं, जिसे पेय या हर्बल काढ़े से पतला किया जा सकता है।

जलसेक तैयार करना

जलसेक के लिए आपको एक गिलास सूखे स्टीविया के पत्तों की आवश्यकता होगी, जिसे धुंध में लपेटा जाना चाहिए, एक लीटर जार में डाला जाना चाहिए और इसके ऊपर उबलता पानी डालना चाहिए। 24 घंटे के लिए तरल डालें, फिर 60 मिनट तक उबालें।

स्टीविया टिंचर

आप स्टीविया टिंचर बना सकते हैं:
इस पौधे की 20 ग्राम सूखी पत्तियों को एक गिलास शुद्ध शराब के साथ डालना चाहिए। एक दिन के बाद, जलसेक को फ़िल्टर किया जाना चाहिए और चाय में 40 बूंदें मिलानी चाहिए। यह उपाय फ्लू महामारी के दौरान और सर्दी शुरू होने पर भी पीने में उपयोगी होता है।

स्टीविया काढ़ा

स्वस्थ बाल और तरोताजा चेहरा पाने के लिए, आप 250 ग्राम उबलते पानी में दो बड़े चम्मच सूखी पत्तियां डालें और आधे घंटे तक बहुत कम आंच पर पकाएं। इसके बाद, तरल को दूसरे कंटेनर में डाला जा सकता है, और जड़ी-बूटियों वाले नैपकिन को 0.5 कप उबलते पानी से भरा जा सकता है। परिणामी तरल को एक घंटे के लिए जमने देना चाहिए। इसके बाद, काढ़े को जलसेक के साथ मिलाकर भोजन से पहले पीना चाहिए।

कॉस्मेटोलॉजी में स्टीविया का बाहरी उपयोग

स्टीविया का उपयोग कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में किया जाता है।

इसके काढ़े से चेहरे पर मलें और सिर की त्वचा में मलें। यह उत्पाद त्वचा को मदद करता है और उसे लचीला बनाता है। जलसेक रगड़ने के बाद, बाल प्रबंधनीय और चमकदार हो जाते हैं।

खाना पकाने में स्टीविया

आप स्टीविया से सर्दियों की तैयारी कर सकते हैं, कई गृहिणियां पहले से ही इसके लाभकारी गुणों के बारे में आश्वस्त हो चुकी हैं।

उदाहरण के लिए, रास्पबेरी कॉम्पोट तैयार करने के लिए, आप एक लीटर जार ले सकते हैं और उसमें जामुन डाल सकते हैं। कॉम्पोट डालने के लिए उपयोग किया जाने वाला सिरप इस प्रकार बनाया जाता है: एक गिलास पानी में पचास ग्राम स्टीविया स्वीटनर मिलाएं। इसे रसभरी के जार में डाला जाता है और कई मिनट तक पास्चुरीकृत किया जाता है।

आप स्वयं अन्य फलों या जामुनों - स्ट्रॉबेरी, आड़ू, सेब, आदि से भी कॉम्पोट बना सकते हैं।

स्टीविया के सेवन से आपके फिगर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसका निरंतर उपयोग मोटापे से ग्रस्त लोगों के लिए एक उत्कृष्ट समाधान होगा।

स्टीविया के संभावित नुकसान

• स्टीविया से तैयार अर्क और काढ़े को लगभग एक सप्ताह तक ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। पाउडर का उपयोग करते समय, आपको समाप्ति तिथि पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

• इसके कुछ मतभेदों में डायथेसिस, एलर्जी प्रतिक्रियाएं और गैस्ट्रोएंटेराइटिस शामिल हो सकते हैं।

• यदि आप दूध के साथ स्टीविया मिलाते हैं, तो दस्त आसानी से शुरू हो सकता है।

• निम्न रक्तचाप वाले रोगियों को स्टीविया से सावधान रहना चाहिए; रक्तचाप में और भी अधिक कमी संभव है।

• अप्रत्याशित प्रभावों से बचने के लिए गर्भवती महिलाओं को भी सावधान रहना चाहिए।

कम मात्रा में, छोटे हिस्से में, इस उत्पाद का उपयोग न केवल हानिरहित है, बल्कि फायदेमंद भी है। यह मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से सच है।