तरबूज़ को डिहाइड्रेटर में सुखाया गया। सर्दियों के लिए इलेक्ट्रिक ड्रायर में सूखे तरबूज तैयार करने की चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी, तरबूज को ड्रायर में कैसे सुखाएं

इस साल, तरबूज़ बहुत अच्छे थे, यहाँ तक कि सुशी भी)))। क्या आपने कभी सोचा है कि क्या सूखे तरबूज़ भी होते हैं? तरबूज को टुकड़ों में काटकर और सुखाकर, हमें तरबूज के समृद्ध स्वाद का अनुभव करने का एक शानदार तरीका मिलता है, और एक बढ़िया नाश्ता भी मिलता है!

इस नुस्खे के लिए उपयोग किया जाता है:

• 2 तरबूज़

लेकिन अगर आप मीठा सूखा तरबूज चाहते हैं तो आपको नमक का इस्तेमाल करने की जरूरत नहीं है.

यहाँ हमें रसोई के बर्तनों से क्या चाहिए:

• सुखाने की रैक, नॉन-स्टिक शीट और टाइमर के साथ
• बड़ा चाकू
• तेज़ छोटा काटने वाला चाकू

हम में से हर कोई तरबूज को अपने तरीके से काटता है, लेकिन मुझे यह इस तरह से पसंद है:

सबसे पहले, मैंने इसे दो हिस्सों में काटा, फिर मैंने हिस्सों को चार भागों में बाँट दिया, फिर इन चौथाई हिस्सों को स्लाइस में बाँट दिया। मुझे ऐसा लगता है कि यह अधिक सुविधाजनक हो गया है।

अगला विकल्प हर किसी के लिए नहीं है, कुछ लोगों को नमकीन तरबूज पसंद है, दूसरों को इतना नहीं। निःसंदेह, यह निर्णय आपको लेना है।

हमने इसे 55º के तापमान पर 15-18 घंटों के लिए सूखने के लिए सेट किया है, जो हो रहा है उस पर नज़र रखना और स्थिति को नियंत्रण में रखना न भूलें। अग्नि सुरक्षा नियमों का अनुपालन करने के लिए रात भर सूखने न छोड़ें।

खैर, सब कुछ तैयार है. पसंदीदा ट्रीट को ड्रायर से निकाला गया और मोड़ा गया। आप स्वादों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, चाहे वह नींबू का रस हो या मिर्च, या शायद सुगंधित मसाले। सुनिश्चित करने के लिए, आप अपनी इच्छानुसार तरबूज को बंद ओवन में कुछ देर के लिए रख सकते हैं। प्रयोग करें और शुभकामनाएँ!

जब आप इस तथ्य के बारे में बात करते हैं कि आप तरबूज को सुखा सकते हैं, तो कई लोग आश्चर्यचकित हो जाते हैं। आख़िरकार, तरबूज़ में 90% पानी होता है, तो निर्जलीकरण के बाद इसमें क्या बचेगा? और वे सही हैं, बहुत कुछ नहीं बचा है, लेकिन जो बचा है वह आपके प्रियजनों को खुश करने या मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए काफी है।

सूखे तरबूज़ का अपना अलग स्वाद नहीं होता, इसलिए सूखे तरबूज़ को कई रूपों में बनाने का प्रयास करें।

आप नमकीन तरबूज चिप्स या मीठी लोजेंज बना सकते हैं। यह सब खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान तय होता है। सुखाने के लिए, कुछ हद तक कच्चे और घने गूदे वाले तरबूज़ उपयुक्त होते हैं। तरबूज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, छिलका हटा दें और एक ट्रे पर बारीक प्लास्टिक की जाली वाले इलेक्ट्रिक ड्रायर में रखें।

यदि आप नमकीन चिप्स चाहते हैं, तो तुरंत तरबूज के स्लाइस पर मोटा समुद्री नमक छिड़कें और उसके बाद ही ड्रायर चालू करें।

तरबूज को कम तापमान पर सुखाना बेहतर है, 50 डिग्री से अधिक नहीं। औसतन, तरबूज़ को सुखाने का समय लगभग 12 घंटे है।

यदि आप मीठे के शौकीन हैं, तो तैयार "चिप्स" पर पाउडर चीनी छिड़कें और आज़माएँ। स्वाद असामान्य है, लेकिन बहुत सुखद है।

तरबूज के बचे हुए छिलकों से कैंडिड फल बनाकर भी उपयोग में लाया जा सकता है।

कैंडिड तरबूज के छिलके

हरे छिलके को छील लें, केवल सफेद गूदा छोड़ दें और उन्हें कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।

स्ट्रिप्स या चौकोर टुकड़ों में काटें।

चाशनी तैयार करें. 1 लीटर पानी के लिए आपको 1 गिलास चीनी की आवश्यकता होगी। चाशनी को उबालें, इसमें छिलके डालें और तब तक पकाएं जब तक कि छिलके पारदर्शी न हो जाएं।

आप क्रस्ट को कई चरणों में पका सकते हैं, बारी-बारी से उबालकर ठंडा कर सकते हैं।

जब परतें पारदर्शी हो जाएं, तो चाशनी को छान लें, टुकड़ों को इलेक्ट्रिक ड्रायर ट्रे पर रखें और 10 घंटे के लिए 60 डिग्री के तापमान पर सुखा लें।

इसके बाद ऊपर से कैंडिड फ्रूट्स पर पाउडर चीनी छिड़कें और परोसें।

आखिरी बार पकाने के दौरान चाशनी में खाद्य रंग मिलाने से बहुरंगी कैंडिड फल प्राप्त होते हैं। आप तरबूज के छिलकों को कई सॉस पैन में पका सकते हैं, प्रत्येक में एक अलग डाई मिला सकते हैं।

तरबूज के चिप्स को इलेक्ट्रिक ड्रायर में कैसे पकाएं, वीडियो देखें:

इस साल, तरबूज़ बहुत अच्छे थे, यहाँ तक कि सुशी भी)))। क्या आपने कभी सोचा है कि क्या सूखे तरबूज़ भी होते हैं? तरबूज को टुकड़ों में काटकर और सुखाकर, हमें तरबूज के समृद्ध स्वाद का अनुभव करने का एक शानदार तरीका मिलता है, और एक बढ़िया नाश्ता भी मिलता है!

इस नुस्खे के लिए उपयोग किया जाता है:

• 2 तरबूज़

लेकिन अगर आप मीठा सूखा तरबूज चाहते हैं तो आपको नमक का इस्तेमाल करने की जरूरत नहीं है.

यहाँ हमें रसोई के बर्तनों से क्या चाहिए:

• सुखाने की रैक, नॉन-स्टिक शीट और टाइमर के साथ
• बड़ा चाकू
• तेज़ छोटा काटने वाला चाकू

हम में से हर कोई तरबूज को अपने तरीके से काटता है, लेकिन मुझे यह इस तरह से पसंद है:

सबसे पहले, मैंने इसे दो हिस्सों में काटा, फिर मैंने हिस्सों को चार भागों में बाँट दिया, फिर इन चौथाई हिस्सों को स्लाइस में बाँट दिया। मुझे ऐसा लगता है कि यह अधिक सुविधाजनक हो गया है।

अगला विकल्प हर किसी के लिए नहीं है, कुछ लोगों को नमकीन तरबूज पसंद है, दूसरों को इतना नहीं। निःसंदेह, यह निर्णय आपको लेना है।

हमने इसे 55º के तापमान पर 15-18 घंटों के लिए सूखने के लिए सेट किया है, जो हो रहा है उस पर नज़र रखना और स्थिति को नियंत्रण में रखना न भूलें। अग्नि सुरक्षा नियमों का अनुपालन करने के लिए रात भर सूखने न छोड़ें।

खैर, सब कुछ तैयार है. पसंदीदा ट्रीट को ड्रायर से निकाला गया और मोड़ा गया। आप स्वादों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, चाहे वह नींबू का रस हो या मिर्च, या शायद सुगंधित मसाले। सुनिश्चित करने के लिए, आप अपनी इच्छानुसार तरबूज को बंद ओवन में कुछ देर के लिए रख सकते हैं। प्रयोग करें और शुभकामनाएँ!

विस्तार करें ツ घरेलू तैयारी के लिए कई उपयोगी सामान यहां मुफ्त डिलीवरी के साथ पाए और खरीदे जा सकते हैं: http://goo.gl/rjLRBZ और यहां http://goo.gl/a2vvsM एक रूसी निर्माता से इसिड्री का एक बहुत सस्ता एनालॉग: http ://goo .gl/bqmszv शायद ऐसे बहुत कम लोग होंगे जो यह दावा कर सकें कि उन्होंने सूखे तरबूज, चिप्स या मार्शमॉलो खाए हैं। मुझे लगता है कि आपमें से कई लोग कल्पना भी नहीं कर सकते थे कि यह संभव है। मैं तुम्हारी आँखों के सामने दोनों तैयार करूँगा! :) फल, जामुन, मशरूम और सब्जियों के लिए इलेक्ट्रिक ड्रायर का एक और परीक्षण (डिहाइड्रेटर) एज़िड्री अल्ट्रा FD1000 यदि आपके पास खरबूजे के साथ घर का "बागान" है, तो आप अपने आप को और अपने प्रियजनों को तरबूज, खरबूजे से स्वादिष्ट मार्शमॉलो या चिप्स के साथ लाड़ प्यार कर सकते हैं। और अन्य बागवानी उत्पाद। इसिड्री ड्रायर के साथ, शायद कुछ भी असंभव नहीं है! ;) और घर पर की गई तैयारी बहुत आनंद लाएगी, आप पूरे साल गर्मियों के उपहारों का आनंद ले सकते हैं! क्या आप नहीं जानते कि कौन सा फल और सब्जी ड्रायर चुनें? सबसे स्मार्ट ड्रायर्स में से एक पर परीक्षण के साथ समीक्षाएं और वीडियो समीक्षाएं देखें: एज़िड्री अल्ट्रा FD1000: http://www.youtube.com/playlist?list=PLjpN6n8i8k0n9oRZtBVyZJPBn1ZOP3MOV अंक फ्री बेयर द्वारा तैयार किया गया है। चैनल की सदस्यता लें: http://www.youtube.com/user/SvobodnijPredprinima वीडियो का लिंक: http://www.youtube.com/watch?v=XkIKRqbA2ZY घोषणा: क्या आप इसका उपयोग करके अपने वीडियो पर पैसा कमाना चाहते हैं मीडिया नेटवर्क के माध्यम से YouTube से सर्वश्रेष्ठ भागीदार (70 से 80% भुगतान, बोनस आदि के साथ)? लिंक का उपयोग करके पंजीकरण करें: http://goo.gl/CLQ2z स्थानांतरण मासिक किया जाता है और आपको $100 प्राप्त होने तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है;)

12.1 किलो तरबूज से यह निकला:
6.8 किग्रा (56%) - शुद्ध उत्पाद
5.3 (44%) - अपशिष्ट।

तरबूज को 22 घंटे तक + 50 डिग्री सेल्सियस पर सुखाया गया
12 ट्रे पर एज़िड्री अल्ट्रा ड्रायर में।
इस दौरान इलेक्ट्रिक ड्रायर ने 13 किलोवाट बिजली की खपत की।

परिणाम 610 ग्राम सूखा उत्पाद था।
11 बार सुखाना।

आप तरबूज को तब तक सुखा सकते हैं जब तक वह लचीला न हो जाए, लेकिन लंबे समय तक भंडारण के लिए इसे चिप्स बनने तक सुखाना बेहतर होता है (जैसा कि वीडियो में दिखाया गया है)। इस अवस्था में यह केक नहीं बनता (टुकड़े एक दूसरे से चिपकते नहीं हैं)। एक बहुत मीठा तरबूज चिप्स की स्थिति में नहीं सूख सकता है, फिर सूखने के बाद आपको टुकड़ों पर पाउडर चीनी या अन्य टॉपिंग छिड़कने की ज़रूरत है ताकि टुकड़े समय के साथ एक साथ चिपक न जाएं।

इन तरबूज चिप्स की शेल्फ लाइफ कांच के कंटेनर या प्लास्टिक कंटेनर में लगभग 1 वर्ष है। सूखे तरबूज़ को प्लास्टिक ज़िपलॉक बैग में न रखें।

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गूदे में मौजूद आयरन सूखने पर भी संरक्षित रहता है। यह अच्छी तरह से अवशोषित होता है, इसलिए एनीमिया से बचाव के लिए तरबूज के टुकड़ों का सेवन करना चाहिए। अक्सर, गर्भवती महिलाओं और माताओं को स्तनपान के दौरान आयरन की कमी का अनुभव होता है। इस मामले में, सूखा व्यंजन ताजे फल का एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है, जिसे इसकी उच्च तरल सामग्री के कारण गर्भावस्था के अंतिम तिमाही में सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

पेक्टिन पदार्थ शरीर की महत्वपूर्ण गतिविधि के परिणामस्वरूप बनने वाले विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक पदार्थों को हटाने में मदद करते हैं। इलेक्ट्रिक ड्रायर में उचित सुखाने से आप अधिकांश लाभकारी घटकों को संरक्षित कर सकते हैं, इसलिए एंटीबायोटिक दवाओं के कोर्स के साथ-साथ एनेस्थीसिया के तहत किए गए सर्जिकल हस्तक्षेप के बाद अपने आहार में तरबूज के स्लाइस को शामिल करने की सिफारिश की जाती है। मीठे तरबूज के गूदे के नियमित सेवन से नींद की गुणवत्ता और मन की शांति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

क्या यह इलाज मधुमेह रोगियों को नुकसान पहुंचाएगा? तरबूज सुखाने से पहले कई लोग ये सवाल पूछते हैं. बेरी को इसकी मिठास फ्रुक्टोज से मिलती है, जो एक निश्चित मात्रा में मधुमेह रोगियों के लिए स्वीकार्य है। इसलिए, तरबूज को मधुमेह से पीड़ित लोगों के आहार में शामिल किया जा सकता है, हालांकि बहुत सीमित मात्रा में।

फोलिक एसिड केशिकाओं को फैलाने में मदद करता है, इसलिए तरबूज को हृदय रोगों के खिलाफ लड़ाई में सुरक्षित रूप से सहायक कहा जा सकता है। फल उच्च रक्तचाप, मोटापा, एथेरोस्क्लेरोसिस, गठिया के लिए उपयोगी है। फाइबर आंतों की मोटर कार्यप्रणाली में सुधार करता है, जिससे सूखे गूदे को कब्ज के लिए खाने लायक बना दिया जाता है।

खाना पकाने में सूखे तरबूज

सुखाने की अवधि और बेरी की मिठास के आधार पर, आप ताजे फल से सुगंधित सूखे तरबूज या कुरकुरे चिप्स प्राप्त कर सकते हैं। मिठास की दृष्टि से इस रूप में तरबूज की तुलना कैंडी से की जा सकती है। आप घर में बनी तरबूज की मिठाइयों की प्राकृतिकता के बारे में 100% आश्वस्त हो सकते हैं, जो कि स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों के बारे में नहीं कहा जा सकता है। चाय के साथ खाने के लिए यह एक बेहतरीन मिठाई है.

कुछ लोगों को इसका स्वाद बेहद मीठा लगता है, इसलिए इसे अक्सर कड़वी कॉफी के साथ मिठाई के रूप में खाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक दिलचस्प स्वाद संयोजन होता है। मिठाई शराब जैसे मादक पेय के लिए भी उपयुक्त है।

सूखे तरबूज के टुकड़े न केवल एक स्वतंत्र व्यंजन हैं, बल्कि कई मिठाइयों का एक घटक भी हैं। अपनी खुद की आइसक्रीम बनाते समय, एक विशिष्ट सुगंध और स्वाद बनाने के लिए कुचले हुए तरबूज के चिप्स को मिश्रण में मिलाया जा सकता है। इसके अलावा, तरबूज पहले से तैयार व्यंजन का पूरी तरह से पूरक होगा।

सूखे तरबूज के टुकड़ों को ब्लेंडर में पीस लें और आपको कई पेय पदार्थों के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री मिल जाएगी। सूखे मेवों को मिल्कशेक, फल और बेरी जूस और स्मूदी में मिलाया जा सकता है। बच्चों को मीठा और सुगंधित तरबूज बहुत पसंद आता है, और कुछ गृहिणियाँ इसके सूखे गूदे को कॉम्पोट में भी डालती हैं।

कुचले हुए गूदे को फल और बेरी सॉस में मिलाया जाता है, जिसे मीठे पुलाव, मफिन, पाई और आइसक्रीम के ऊपर डाला जा सकता है। मीठे सलाद तैयार करते समय सर्दियों के लिए सूखे तरबूज की तैयारी को जोड़ा जाता है, जहां न केवल ताजा, बल्कि डिब्बाबंद जामुन और फलों का भी उपयोग किया जा सकता है।

सूखा तरबूज बच्चों और वयस्कों के लिए एक अद्भुत उपचार है। इनका आनंद न केवल सर्दियों में, बल्कि गर्मियों की शुरुआत में भी लिया जा सकता है, जब अच्छे ताजे फल प्राप्त करना अभी संभव नहीं होता है।

उचित रूप से चयनित और सूखा तरबूज सबसे स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे हमने इलेक्ट्रिक ड्रायर का उपयोग करके तैयार किया है। तरबूज स्वयं मीठा होता है और सूखने के बाद मिठास की मात्रा 10-12 गुना बढ़ जाती है। परिणाम अद्भुत तरबूज सुगंध के साथ मीठी प्राकृतिक कैंडी है। सर्दियों में इस स्वादिष्ट व्यंजन को खाकर और गर्मियों को याद करके इसका विशेष आनंद उठाया जा सकता है। इसके स्वाद को शब्दों में बयां करना मुश्किल है, आपको इसे कम से कम एक बार जरूर आजमाना चाहिए।

अधिक पके तरबूज की तुलना में थोड़े कम पके तरबूज का उपयोग करना बेहतर है। गूदा घना होना चाहिए. तरबूज जितना मीठा होगा, अंतिम उत्पाद उतना ही स्वादिष्ट होगा, लेकिन सूखने में भी उतना ही अधिक समय लगेगा।

तरबूज को आधा काट कर छील लीजिये. 5 मिमी मोटे टुकड़ों में काटें, बीज हटा दें और ट्रे पर रखें। जालीदार लाइनर का उपयोग अवश्य करें, क्योंकि तरबूज चिपक जाएगा और आपको इसे ट्रे से निकालने में कठिनाई होगी। ड्रायर चालू करें और तापमान +50°C पर सेट करें। वीडियो देखिए, इसमें सबकुछ साफ-साफ दिखाया गया है.