Puodelis kavos su ledais. Kava su ledais – skaniausi karštų ir šaltų gėrimų receptai

Kava su ledais vadinama glace. Terminas „glace“ yra prancūziškas ir verčiamas kaip „ledas“. Kaip ir bet kuris kavos receptas, kava su ledais turi savo istoriją, paslaptis ir ypatybes. Jis populiarus pietų Europoje ir yra puikus pagrindas vaizduotiškiems deriniams.

Kas ir kada išrado ledų kavą?

Kodėl kava su ledais vadinama „ledine“ kava ir netgi prancūziškai? Žinoma, kad geriausi ledų gamintojai Europoje buvo italai. Jų tautietis Marco Polo iš kelionės į Kiniją parsivežė deserto, pagaminto iš šaldytų sulčių ir vaisių, receptą. Italų ledų meistrai buvo aukso verti, o dėl jų honorarų kai kurie vargšai monarchai išbalo iš pavydo. Ledai ir kava buvo pradėti jungti viename puodelyje maždaug XIX amžiaus trečiajame ketvirtyje. Austrai teigia, kad tai įvyko vienoje Vienos kavinių. Iš ten originalus receptas iškeliavo po Europą.

Prancūzai – garsūs gurmanai ir gurmanai – greitai perėmė šią idėją. To meto europietiškuose leduose buvo daug ledo, šis žodis dažnai atsirasdavo ir deserto pavadinimuose. Taigi garsieji ledai, kurie buvo patiekiami Marie de Medici dvare, buvo pavadinti „neapolietišku ledu“. Štai kodėl prancūzai kavai su ledais pasirinko paprastą pavadinimą: glacé, tai yra „Iced coffee“.

Mums žinoma ledų versija su dideliu pieno ir sviesto kiekiu yra rusiškas receptas, išrastas valdant Jekaterinai Didžiajai, o „liaudies“ atiteko XIX a.

Neįprasti ledų kavos receptai

Klasikinis kavos su ledais receptas yra gerai žinomas. Tam reikia porcijos atšaldytos, pasaldintos natūralios kavos ir kaušelio ledų. Ledai dedami į stiklinės dugną ir užpilami atšaldyta kava. Viršutinė gėrimo dalis papuošta plakta grietinėle arba pabarstukais. Apie išsamų tokio recepto paruošimo algoritmą kalbėjome viename iš ankstesnių straipsnių.

Receptui reikalinga kavos porcija dažniausiai nustatoma savarankiškai, atsižvelgiant į norimą gėrimo tūrį. Klasikiniam receptui reikia 120-150 ml porcijos. Galite naudoti natūralią kavą, paruoštą bet kokiu būdu. Jei kava ruošiama cezve arba šaltai užplikyta, ją reikia atsargiai perkošti, geriausia du kartus. Espresso ar Americano nereikia toliau įtempti.

Tačiau ledų kavą galima paruošti įvairiais būdais. Keli neįprasti gėrimų receptai pagyvins meniu, ypač šiltuoju metų laiku.

Kava su ledais ir apelsinų sultimis (receptas, kurį galima išbandyti įvairiomis versijomis Maskvos kavinėse)

Ingridientai: Iš anksto paruošta ledinė kava, šviežiai spaustos apelsinų sultys, vaisių sirupas ir popsai.

Kaip gaminti: Užvirinkite ir atvėsinkite kavą. Į stiklinio puodelio dugną įdėkite kaušelį popsių. Idealiai tinka citrusiniai vaisiai, o ne uogos. Tada supilkite 30 ml apelsinų sulčių, 10 ml vaisių sirupo ir porciją atšaldytos kavos. Papuošimui tinka mėtų ar apelsinų saldainių trupiniai. Paruoštas gėrimas yra labai gaivus.

Kava su ledais „Švelnumas“ (pavadinimas sąlyginis, pats receptas iš nedidelio viešbučio pietų Prancūzijoje).

Ingridientai: atšaldyta kava, grietinėlė, grietinėlės likeris, karamelė, vaniliniai ledai.

Kaip gaminti: užplikykite kavą, įpilkite į ją grietinėlės – ji turėtų sudaryti maždaug ketvirtadalį kavos tūrio. Į mišinį supilkite arbatinį šaukštelį karamelės sirupo arba naminės karštos karamelės. Atvėsinkite iki kambario temperatūros. Į puodelio dugną įdėkite kaušelį vanilinių ledų, įpilkite 25 ml grietinėlės likerio ir supilkite kavą su grietinėle ir karamele.

Masala kava su ledais (indiškas receptas)

Ingridientai: vanduo, kokosų pienas, cinamono lazdelė, kelios kardamono sėklos, kava, migdolų ar pistacijų ledai.

Kaip gaminti: užvirinkite pusę stiklinės vandens, suberkite susmulkintus prieskonius, virkite apie 5-7 min. Tada pašalinkite prieskonius ir užplikykite kavą su aštriu sultiniu. Atvėsinkite gėrimą. Į puodelį įdėkite kaušelį ledų, supilkite kokosų pieną maždaug trečdaliu kavos tūrio ir supilkite atšaldytą kavą.

Kava su ledais „Mint Delight“ (receptas iš Milano kavinės savininko)

Ingridientai: ledinė kava su 1/3 arbatinio šaukštelio fruktozės, cinamono sirupas, mėtų ledai, mėtų likeris.

Kaip gaminti: Į puodelio dugną įdėkite mėtų ledų, supilkite mėtų likerį ir šaukštelį cinamono sirupo, tada kavą. Papuoškite mėtų šakelėmis.

Įprastas cukrus kavos kartumo nesušvelnina, o pabrėžia. Norite tikrai švelnaus skonio? Į kavą įpilkite fruktozės, tik nepamirškite, kad ji saldesnė už cukrų, todėl jos reikės mažiau.

Šalčiau, dar šalčiau!

Sunkiausias dalykas ruošiant kavą su ledais yra ne pats receptas, o laukimas, kol užplikyta kava atvės iki tokios temperatūros, kuri neleis ledų kaušeliui akimirksniu ištirpti.

Nereikia stovėti prie viryklės su turku ir tada laukti valandų valandas, kol gėrimas atvės. Galite pagaminti šaltą kavą, pavyzdžiui, prancūziškoje spaudoje. Tiesiog į maltą kavą reikiamomis proporcijomis įpilkite šalto vandens ir palikite per naktį. Ryte tereikia išspausti pagrindą. Gėrimas, paruoštas derinti su ledais, yra visiškai paruoštas ir nereikalauja papildomo aušinimo.

Kaloringumas ir kitos kavos su ledais savybės

Kava su ledais priklauso desertinių gėrimų klasei. Jo kalorijų kiekis priklauso nuo pasirinktų ingredientų.

• 1 kaušelis 50 g sveriančių ledų kavą papildo 115 kcal.
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus prideda dar 20 kcal.
• 1 arbatinis šaukštelis sirupo kainuos 15 kcal.
• 2,5 % riebumo pieno porcija, lygi 20 ml, pridės dar 10–12 kcal.
• Ta pati dalis 10% riebumo grietinėlės yra 25 kcal.

Taigi, porcijoje gėrimo pagal klasikinį receptą yra maždaug 135-140 kcal.

Espresso ledų kavoje yra lygiai toks pat kofeino kiekis kaip ir espreso kavoje – nuo ​​40 iki 90 mg. Kofeino poveikis organizmui šiek tiek susilpnina leduose esančius pieno riebalus ir cukrų. Gėrimas padidina cukraus kiekį kraujyje ir sukelia energijos, įskaitant intelektualinę, antplūdį.

Kava su ledais turi dar vieną privalumą: skirtingai nei dauguma saldžių desertų, ji nežadina apetito, o efektyviai malšina alkį dėl kofeino ir pieno riebalų kiekio.

Jei ruošiate receptą pagal šalto virimo kavą, joje bus daugiau kofeino. Šalto virimo metodas iš pupelių išskiria daugiau kofeino, palyginti su tradiciniu karšto užvirinimo metodu.

Kavos su ledais kaina

Kavinėje ledinės kavos porcija kainuoja 120-150 rublių. Naminis paruošimas sumažins gėrimo kainą iki 40-60 rublių, net ir su Baskin Robbins ledais. Nors, tiesą pasakius, prie kavos kur kas geriau dera naminiai ledai.

Gerti arba valgyti: kaip teisingai gerti kavą su ledais

Kava su ledais patiekiama stikliniuose induose. Tinka airiški kreminiai ir aukšti akiniai. Kai kuriose įstaigose kava su ledais patiekiama storadugniais šratais. Prie kavos patiekiamas šiaudelis. Per jį geria kavą.

Kava su ledais yra kaloringas gėrimas, todėl prie jo nėra jokių desertų. Galite vartoti tarp valgymų pagal kalorijų kiekį, jis visiškai pakeičia užkandį. Temperamentingi italai mano, kad jį reikėtų vartoti pirmoje dienos pusėje, prancūzai jį pakeičia popietiniu užkandžiu, o kartais net ir vakariene. Jie sutaria dėl vieno – šis desertas skirtas savarankiškam vartojimui, o ne po sotaus valgio.

Mūsų išvada

• kava su ledais vadinama ledu
• yra lengvas desertas
• išrastas Europoje
• galima paruošti įvairiais būdais,
• Skaniausia su naminiais ledais.

Julija Vern 5 754 0

Vasaros karštyje ir ne tik savo skonio receptorius galite palepinti ruošdami sau ir savo artimiesiems kavą su ledais pagal savo ar patikrintą receptą. Gėrimas bus gaivus, aromatingas su visomis kavos savybėmis. Tikriausiai beveik visi žino, kad toks derinys vadinamas ledine kava. Tačiau be klasikinės versijos, yra daug receptų, kurie harmoningai derina ir kavą, ir ledus.

Nėra patikimos informacijos apie neįprasto, bet visiškai nuspėjamo mišinio atsiradimą. Tačiau yra viena legenda, kuri siūlo įdomių minčių apie ledų kavos kilmę.

Pagrindiniu išvaizdos „kaltininku“ laikomas erchercogo virėjas austras, ruošęs kavą savo šeimininkui. Maksimilianas I (būtent mes kalbame apie jį) tiesiog dievino gėrimą dėl skonio ir aromato derinio, per daug neribodamas savęs.

Vieną iš įprastų dienų, kai kulinaras ruošė valdovo mėgstamą gėrimą, į puodelį netyčia įkrito dalis piene mirkytų ledinių apelsinų deserto. Nebuvo laiko pakeisti gėrimo ir šefas surizikavo kokteilį pateikti kaip kavą pagal naują receptą. Valdovas sulaukė didelio ragavimo malonumo ir pakvietė virėją dažniau jam paruošti tokį gėrimą.

Kiek ši istorija yra teisinga, nežinoma, tačiau kavos su desertu receptas išliko iki šių dienų, nors ir šiek tiek pasikeitė. Gėrimas buvo vadinamas „glace“, kuris prancūziškai reiškia „šaltas“.

Šalta kava – ką reikia žinoti

Kokias asociacijas sukelia kava? Daugeliui jis yra sodraus aromato, šiek tiek kartoko skonio ir tikrai turi gerą nuotaiką bei linksmumą. Iš tiesų, net vienas puodelis natūralios aukštos kokybės kavos gali padidinti tonusą, sumažinti fizinį ir protinį nuovargį, normalizuoti protinę veiklą ir suaktyvinti virškinimo sistemą.

Gerkite su ledais – šalta kava niekuo nenusileidžia karštai pagal tradicinį receptą paruoštą atitikmenį. Kaip ir įprasta kava, ji padeda įgyti energijos ir padeda kovoti su antsvoriu. Papildomas poveikis yra gaivus.

Glace turi mažai kalorijų, tik 153 kcal 100 gramų su optimaliu BJU santykiu (atitinkamai 15,1% - 15,1% -69,8%). Gėrimą pavadinti dietiniu gėrimu būtų nekantrumas, tačiau jis vis dėlto tinka kaip alternatyva įprastiems desertams. Net ir besilaikantiems griežtos dietos gerti gėrimą kelis kartus per savaitę nepakenks, be to, suteiks geros nuotaikos ir energijos.

Nesenstanti klasika – tradicinis ledynų receptas

Norėdami paruošti klasikinio dizaino kavą su kaušeliu ledų, pirmiausia turėsite iš šviežiai maltų kavos pupelių išvirti įprastą stiprų gėrimą. Paruoštas gėrimas atšaldomas iki 40 laipsnių temperatūros, taip užkertant kelią greitam ledų tirpimui.

Paruošta kava pilama į specialią kokteiliams skirtą kūgio formos taurę, įdedamas ledų rutulys. Mėgstantiems saldžią kavą, gaminimo stadijoje rekomenduojama dėti cukraus pagal skonį.

Cinamonas - kilnus aštrus skonis rytietiškos kavos žinovams

Pastaruoju metu tapo madinga į gėrimus dėti prieskonių, suteikiant jiems pikantiškumo, suteikiant skoniui ir aromatui naujų spalvų. Cinamonas – vienas paprasčiausių ir prieinamiausių prieskonių, puikiai derantis su kava.

Pasigaminti cinamono glajų labai paprasta. Vadovaudamiesi klasikinio varianto gėrimo paruošimo algoritmu, pabaigoje putų ir ledų rutulį galite pabarstyti cinamonu. Kaip parinktis, kavos ruošimo Turkijoje etape galima pridėti prieskonių, kad jos aromatas atsiskleistų su didesne jėga.

Alkoholiniai ledai – nestandartinių sprendimų žinovams

Mėgstantys išskirtinį gero alkoholio kvapą ir poskonį turėtų išbandyti kavos su ledais su alkoholiu receptą. Šis derinys ne tik džiugins skoniu ir aromatu, bet ir sušildys bei padės atsipalaiduoti po sunkios darbo dienos.

Gėrimui paruošti į gatavą kavą, pagal klasikinį receptą užplikytas turke, įdedamas kaušelis vanilinių ledų, ant jos paviršiaus užpilant šaukštelį brendžio ar konjako. Komponentų derinys yra harmoningas ir holistinis.

Putota kava su ledais – kūrybiškas požiūris

Kokteilių mėgėjai ir jiems maišyti skirta kokteilinė turėtų pasigaminti skanų ir neįprastą kokteilį iš kavos ir ledų namuose. Atšaldytas gėrimas plaktuvu sumaišomas su ledais ar bet kokiais kitais ledais pagal skonį, patiekiamas aukštoje stiklinėje, papuošiamas skėčiu, šiaudeliais, šokoladu, cinamono lazdele.

Šio gėrimo akcentas – stipri kavos ir pieno puta, ant kurios specialiu trafaretu galite piešti bet ką, kas jums patinka.

Maitinamieji ledai su kiaušinio tryniu

Įdomus receptas namuose, leidžiantis paruošti gėrimą, kuris gali pakeisti vieną patiekalą. Kalbame apie ledinę kavą su kiaušinio tryniu, kuri gerokai padidina gėrimo kaloringumą.

Norėdami paruošti maistinį kokteilį, jums reikės:

• puodelis šviežiai paruoštos kavos (ne daugiau 100 ml);
• šaukštelis cukraus;
• vieno kiaušinio trynio;
• šaukštelio ledų pagal skonį (geriausia – ledų).

Pradėkite ruošdami kavą, tradicinį Americano arba espreso pagal skonį. Kitas žingsnis – trynį sumaišyti su cukrumi iki vientisos masės. Norint greičiau pasiekti norimą rezultatą, kiaušinį geriau naudoti kambario temperatūros.

Į paruoštą mišinį įpilama kavos, po to 15 minučių toliau virinama vandens vonioje. Paruoštas gėrimas supilamas į didelį kavos puodelį, atvėsinamas ir ant viršaus dedami ledai.

Ledinė kava su likeriu

Panašiai kaip ruošiant glajų su brendžiu ar konjaku, kokteilį galite sumaišyti su likeriu. Vienintelis priedas – ledo kubeliai, kurie ne tik atvės gėrimą, bet ir padarys jį mažiau kaloringu. Paruošimui pakaks 150 ml šviežiai užplikytos kavos, kelių ledo kubelių ir dviejų šaukštų likerio pagal skonį.

Tradicinė kava ruošiama taip pat, kaip ir ankstesniuose receptuose su pridėtu cukrumi arba be jo. Alkoholis (15% kavos tūrio) supilamas į aukštą stiklinę, įpilama ledo ir tik tada pilama kava. Ant viršaus dedami ledai, papuošdami kokteilį.

Dietinis glajus – kaip pasigaminti namuose

Norėdami paruošti nekaloringą gėrimą, galite naudoti:

• klasikinis espresas;
• 100 ml grietinėlės su minimaliu riebumo procentu;
• kelių kubelių juodojo šokolado;
• 50 g ledų.

Jie pradeda ruošti šokoladą – jis ištirpinamas vandens vonelėje, po to įpilama grietinėlės ir kavos, užvirinama ir leidžiama atvėsti. Ledai ir ledukai dedami į paruoštos stiklinės dugną, užpilami kavos mišiniu ir papuošiami šiaudeliu.

Paprastesnis variantas – šokoladą pakeisti kakavos milteliais, papuošimui pridedant vanilės ir uogų. Gėrimas ruošiamas taip pat, kaip ir ankstesniu atveju, vietoj šokolado naudojant kakavą, o gatavą kokteilį papuošiant uogomis.

Šaltas ledas – gėrimas veržlumui

Sužinojus, kaip vadinama kava su ledais ir kad „glace“ vertime reiškia „ledas“, verta pabandyti pagaminti gėrimą, kuris visiškai atitiktų pavadinimą. Šalta kava – įdomus ir netradicinis receptas, kurį verta patikrinti. Gatavo kokteilio kalorijų kiekis yra tik 115 kcal. Jo paruošimas yra paprastas ir greitas.

Kelioms porcijoms reikės 50 g kavos, litro vandens, 200 ml grietinėlės, vanilino, 100 g cukraus ir cukraus pudros, ne mažiau kaip 200 g ledų (galima pakeisti grietine).

Receptas yra toks:

1. Turką pakaitiname, supilame pusę kavos ir užpilame verdančiu vandeniu.
2. Virkite 20 minučių, tada supilkite likusią kavą ir vėl užpilkite verdančiu vandeniu.
3. Tęskite gėrimo gaminimą dar 7 minutes vandens vonioje.
4. Paruoštą kavą perpilkite per filtrą, suberkite cukrų.
5. Gėrimą atvėsinkite ir supilkite grietinėlę.
6. Įdėkite kokteilį į šaldiklį, retkarčiais pamaišydami.
7. Kai tik kava paverčiama stambia mase, ji išdėliojama į aukštas taures.

Sušalusią glazūrą papuoškite ledais arba grietine su vanile ir cukrumi.

Prie kiekvieno kokteilio galite pridėti grietinėlės, įskaitant iš skardinės, šokolado drožlių, tarkuotų riešutų, karamelės, kokoso drožlių, skirtingų skonių sirupų ir net spalvotų saldainių.

Kava gali būti saldi ir karti, šalta ir karšta, šildanti ir vėsinanti. Dauguma šio gėrimo receptų atsirado dėl atsitiktinumo, pavyzdžiui, ledas.

Neįprasto derinio istorija

Kava su ledais pradėta ruošti Austrijoje, nors pats pavadinimas yra prancūziškos kilmės, nes glace, kuris yra gėrimo pavadinimas, išvertus iš prancūzų kalbos reiškia šalta arba sušaldyta.

Nieko nežinoma apie žvilgsnio atsiradimo istorijos patikimumą ir teisingumą. Tačiau istorija byloja, kad 2 viename vėsią kavą erchercogui Maksimilijonui I pirmą kartą patiekė jo asmeninis virėjas. Karališkasis asmuo labai gerbė gaivinantį gėrimą ir gėrė jį per dažnai. Eilinį kartą kunigaikštis pareikalavo greitai patiekti jam puodelį kavos, tačiau virėja dvejojo, ir į puodelį su gėrimu netyčia įkrito gabalėlis šalto deserto – šaldyto apelsino piene. Kad nesupyktų valdovo, kulinarė pavaišino jam kavos tokia forma. Gėrimas buvo jo skonio ir tapo dažnu svečiu ant erchercogo stalo.

Netrukus ledinės kavos ruošimo su desertu tradicija persikėlė į žmones, įgavo naujų interpretacijų ir buvo pavadinta glace. Taip teisingai rašomas šis žodis, o ne stiklas, kaip daugelis klaidingai daro.

Originalus glace pusbrolio – affogato pristatymas

Tačiau ledas nėra vienintelis būdas ruošti šaltą gėrimą. Kaip kitaip vadinasi kava su ledais? Tai affogato, kurio paruošimo technologija skiriasi nuo klasikinės. Šios dvi gėrimų rūšys turi vieną bendrą bruožą – gaivinančio maltų grūdų poveikio ir malonių deserto skonio pojūčių derinį. Be abejo, abiejų kalorijų kiekis yra daug didesnis nei klasikinio espreso ir yra maždaug 125 kcal. Todėl reguliariai gerti tokią skanią kavą kenkia figūrai.

Paruošimo procese, priklausomai nuo technologijos, pirmiausia galima dėti ledus ir užpilti kavą, arba atvirkščiai – į espreso kavą galima dėti šaltų ledų. Be šių dviejų ingredientų, galima naudoti šokoladą, karamelę, sirupą, pieną ir net alkoholį konjako pavidalu. Daugumą espreso ar latte receptų galima pasigaminti namuose.

Maisto gaminimo receptai

Tradiciškai juoda kava su ledais patiekiama aukštose airiškose taurėse arba vyno taurėse su šiaudeliais ir ilgakočiu desertiniu šaukštu.

Norėdami paruošti klasikinės formos ledinę kavą, jums reikia:

1. Paruoškite 2 porcijas espreso (iš 2 šaukštelių maltų pupelių 140-150 ml vandens) kavos aparate arba Turkijoje.
2. Atvėsinkite iki 10 laipsnių.
3. Supilkite į stiklinę ir supilkite kreminius ledus (paprasti ledai be užpildų).

Laikoma, kad teisinga proporcija yra 1:4. Tai reiškia, kad ledai turi būti 1/4 espreso tūrio. Juodą kavą su ledais galima paruošti naudojant tirpų gėrimą. Technologija ta pati.

Plaktos glazūros receptas

1. Užvirinkite 200 ml natūralios kavos, atvėsinkite.
2. Supilkite į purtyklę, įpilkite 2 valg. l. ledų, cukraus, jei norite, ir 3-4 ledo kubelių.
3. Plakite iki putų ir supilkite į aukštas stiklines.

Šis gėrimas gerai numalšina troškulį ir suteikia jėgų.

Kavos su ledais ir grietinėle receptas

1. Užvirkite 150 ml espreso kavos.
2. Suplakite 2 valg. l. riebios grietinėlės (33%) su 1 arb. cukraus pudra.
3. Po ledų supilkite atšaldytą kavą, kurios 50 gramų dedama į stiklinės dugną.
4. Ant viršaus uždėkite plaktą grietinėlę ir pabarstykite šokoladu.

Šis receptas turi neįprastą pačios kavos ruošimo būdą. Norėdami atimti kartumą, pirmiausia įdėkite 1 arbatinį šaukštelį į turką. cukraus, žiupsnelio druskos ir tada maltų grūdų. Tada ingredientai užpilami vandeniu ir dedami ant ugnies. Pirmosios putos pašalinamos ir dedamos į stiklinę. Turką vėl dėkite ant ugnies ir kaitinkite, kol susidarys nauja putų porcija. Turką nukelkite nuo ugnies ir įmeskite į ledo kubelį, kad atvėstų.

Šis gėrimas yra sodraus ir subtilaus skonio;

Receptas su konjaku

1. Turkijoje išvirkite 100 ml espreso su cukrumi ir atvėsinkite.
2. Supilkite į airišką stiklinę ir išgriebkite ledus.
3. Ant viršaus užpilkite 5 ml konjako.

Jei konjakas šiam desertui netinka dėl didelio stiprumo, jį galima pakeisti likeriu.

Baltų ledų su pienu receptas

1. Užvirinkite 100 ml stipraus espreso su cukrumi, atvėsinkite.
2. Įpilkite 100 ml atšaldyto pieno.
3. Įdėkite kaušelį ledų.
4. Desertą papuoškite šokolado drožlėmis.

Tai labai subtili, graži ir skani kava su ledų viršumi, ne veltui vadinama balta

Yra receptų, kaip gaminti kavą su ledais, vadinamus affogato. Jame naudojama karšta espreso kava, kuri tradiciškai užpilama ant vanilinių ledų kaušelio. Papildomai galima naudoti likerius ar priedus, kurie užpilami ant ledų, o po to viskas užpilama espreso kava. Desertas patiekiamas stikliniuose dubenėliuose su šaukštu. Įprastus vanilinius ledus galima pakeisti šokoladiniais ar kitais ledais, bet ne vaisių ar uogų ledais. Tai visi variantai affogato tema.

Jie gamina skanius vasariškus kokteilius su ledais ir kava. Juos ruošiant, be dviejų pagrindinių ingredientų, naudojamas pienas, sirupai, cukrus ir ledas. Lengviausias būdas yra suplakti ingredientus mikseriu arba blenderiu iki tirštos ir purios masės ir patiekti kokteilių taurėse.

Glace ir affogato yra sezoniniai gėrimai iš serijos 2 in 1. Jų populiarumas pasiekia piką liepos-rugpjūčio mėnesiais vasaros kavinėse. Taip pat labai lengva juos pakartoti namuose, svarbiausia yra rasti savo mėgstamą receptą.

Daugelis žmonių mėgsta šio stebuklingo, gaivinančio ir neįtikėtinai skanaus gėrimo skonį, tačiau ne visi žino, kaip vadinama kava su ledais. O šio gėrimo pavadinimas labai originalus ir ekstravagantiškas – ledinė kava.

Neaiškios kilmės gėrimas

Istorija tyli apie tai, kas išrado stiklą. Kai kurie šaltiniai teigia, kad receptas buvo išrastas Prancūzijoje, kiti yra įsitikinę, kad pirmą kartą jis buvo paruoštas Austrijoje. Tačiau iš tikrųjų niekas tiksliai nežino, kur buvo išrastas gėrimas ir iš kur kilo jo pavadinimas. Todėl dažniausiai galite išgirsti paprastą pavadinimą - „kava su ledais“.

Lengviausia prisiminti, kaip vadinama kava su ledais, tiems, kurie kalba bent šiek tiek prancūziškai: „glace“ prancūziškai reiškia „ledas“, „sušaldytas“. Tačiau jei istorija slepia informaciją apie šalį, kurioje buvo išrastas šis nuostabus gėrimas, tai metų laiką, kada jis buvo ruošiamas pirmą kartą, nesunku atspėti. Žinoma, buvo vasara!

Šaunus skanėstas

Daugelis žmonių neįsivaizduoja savo gyvenimo be nepakeičiamo kavos puodelio: kažkas negali visiškai pabusti ir nudžiuginti ryte be jo, kažkas kenčia nuo hipotenzijos ir kavos pagalba normalizuoja kraujospūdį. Ir daugelis tiesiog mėgsta šį gėrimą labiau nei bet kurį kitą, puodelį aromatingos kavos laiko savotišku ritualu.

Vasarą kavos mėgėjai tampa kiek kuklesni. Juk gerti karštą gėrimą tvankiame karštyje nėra labai malonu. Tačiau vasaros karštis nesutrukdys mėgautis mėgstamu skanėstu, jei prisiminsite stebuklingą karšto ir šalto derinį ir kaip vadinasi kava su ledais.

Ledinės kavos receptai: raskite savo mėgstamiausią!

Receptų glaistui gaminti yra daug: su ledukais, su likeriu, su kiaušinių tryniais ir net su saldainiais bei šokoladiniu sirupu! Tarp didžiulės įvairių variantų įvairovės kiekvienas atras savo mėgstamą skonį. Tačiau pirmiausia sužinokime, kaip paruošti gėrimą labiausiai paplitusiu, klasikiniu variantu - tiesiog kava su ledais, kurios receptas bus pirmasis mūsų straipsnyje.

Lengviausia laikytis klasikinės ledinės kavos recepto. Tam reikia labai nedaug ingredientų. Klasikiniam ledų variantui paruošti reikės maltų kavos pupelių, cukraus ir ledų (geriausia ledų, bet tiks ir įprasti pieniški ledai vafliniame puodelyje):

1. Išvirkite espreso – tokio stiprumo, kokio norite – ir supilkite į puodelį ar stiklinę.
2. Į puodelį įpilkite cukraus arba saldiklio pagal skonį.
3. Šaukšteliu atsargiai supilkite ledus ir išmaišykite.
4. Pabandyk tai! Argi ne skanu?

Glaisas su ledais ir kiaušinio tryniu yra neįprastas dažniausiai naudojamų ingredientų derinys. Norėdami paruošti šį gėrimą, jums reikia:

1. Užvirinkite šviežią kavą ir palikite ją cezve.
2. Atskirkite trynį nuo baltymo ir atskirame dubenyje sutrinkite su cukrumi ir žiupsneliu vanilės.
3. Supilkite kiaušinių-cukraus mišinį į cezve. Nuolat maišydami kaitinkite ant silpnos ugnies 15 minučių.
4. Supilkite gėrimą į permatomą stiklinę ir pagal skonį įdėkite ledų, ledus galima lengvai pabarstyti maltu cinamonu.
5. Pajuskite stebuklingą aromatą ir nuostabų skonį!

Su kuo patiekti?

Tie, kurie yra įvaldę paprastą ruošimo mokslą ir mintinai išmokę kavos su ledais pavadinimą, karštą vasaros vakarą tikrai norės šiuo gėrimu palepinti savo šeimą ir draugus. Galima patiekti su šokoladais, šviežiomis uogomis, pyragais...

Išbandykite šį nuostabų gėrimą bent kartą! Palepinkite savo draugus ir šeimą! Eksperimentuokite su receptais ir ingredientais. Ir tada tikrai švelni meilė kavai su ledais, kurios pavadinimas yra glace!

Kava – tai ne tik gėrimas, tai ištisa filosofija! Jo receptų, taip pat ir veislių, yra nesuskaičiuojama daugybė. Dera su konjaku, pienu ir plakta grietinėle, tačiau kava su ledais nusipelno ypatingo dėmesio. Šis neįprastas gėrimas ar net desertas šildo šaltyje, o karštyje atgaivina, o juodos ir baltos, karštos ir šaltos, kartaus ir saldaus derinys suteikia gėrimui ypatingo skonio ir skonio, kuris nepaliks abejingo įmantriausio gurmano. Kiekvienas kavos ruošimo būdas turi savo pavadinimą: cappuccino, amaretto, Americano. Kaip vadinasi kava su ledais?

Iš šio vaizdo įrašo galite sužinoti, kaip ruošiama kava su ledais:

Vis dar diskutuojama, kas pirmasis sugalvojo tokiu būdu ruošti kavą: visuotinai priimta, kad receptas kilęs iš Italijos, nors austrai save laiko šio gėrimo atradėjais. Įdomiausia, kad jos pavadinimas kilęs iš prancūziško žodžio „glace“ (ledas), todėl glace kava pažodžiui verčiama kaip šaldyta arba šalta kava. Tačiau gėrimo paruošimo būdų atsirado gana daug, o dabar glajus patiekiamas ne tik šaltas, kurio temperatūra svyruoja tarp 2-3°C, bet ir atšaldytas (apie 10°C). Rusijos kavos mėgėjai renkasi šiltesnį variantą, kai į karštą kavą dedama ledų: tai ne itin gerai dantims ir prieštarauja klasikiniam receptui, bet ką daryti, tokios mūsų klimato sąlygos, kad pirmenybė teikiama kažkam šiltesniam patogesnis. Kavą su ledais pasigaminti skirta ne viena kulinarijos skiltis, tačiau kiekvienas tai daro savaip. Sužinokime, kaip pasigaminti kavą pagal klasikinį receptą.

Klasikinis receptas

Tradiciniam virimo būdui reikalingi šie ingredientai:

• Kreminiai ledai
• Plakta grietinėlė.

Kava su ledais prasideda nuo klasikinio espreso, bet jei neturite kavos aparato, išvirkite šviežiai maltas kavos pupeles turke. Nemanykite, kad kavos ruošimas yra lengva užduotis. Norėdami pagaminti skanų gėrimą, turite turėti tam tikrą patirtį. Norėdami tai padaryti, turite pasitreniruoti ir rasti tą temperatūros, laiko ir ugnies intensyvumo balansą, kuris leis atskleisti visus kavos skonio aspektus.

Šviežiai paruošta juoda kava atšaldoma iki maždaug 10°C, o šis laikas naudojamas grietinėlei plakti. Žinoma, galite naudoti ir paruoštą plaktą grietinėlę skardinėje, tačiau jos dažnai vadinamos tik grietinėle ir ruošiamos naudojant augalines žaliavas, kurios tikrai turės įtakos gėrimo skoniui. Todėl, jei norite išgauti subtilų kreminį skonį, geriau duokite pirmenybę pieno produktui ir grietinėlę išplakite patys namuose. Norėdami tai padaryti, atkreipkite dėmesį į produkto riebumą, jis turėtų būti didesnis nei 20%. Ledai, geriausia kreminiai, dedami ant stiklinės dugno, ant viršaus užpilama atšaldyta juoda kava ir papuošiama plakta grietinėle. Kaip eksperimentą galite naudoti creme brulee ar šokoladinius ledus, bet ne vaisinius, nes jie nustelbs pagrindinį gėrimo skonį ir aromatą. Ant ledų kaušelio apšlakstykite šokolado ar karamelės sirupo, kad suteiktumėte savo kavai ypatingą, gaivų skonį.

Kaip teisingai patiekti glazūrą?

Nuotraukoje – specialios stiklinės airiškos taurės trumpu koteliu ir rankena, kuriose įprasta patiekti gėrimą. Jei tokių stiklinių nėra, galima naudoti įprastas stiklines, tačiau pamiršus patiekti šiaudelį ir šaukštą su gėrimu – nedovanotina! Jie valgo grietinėlę ir ledus su desertiniu šaukštu, o mėgaujasi gurkšnodami šaltą kavą per šiaudelį.

Kasdien atsiranda vis daugiau kavos su ledais receptų, tačiau vienas dalykas lieka nepakitęs: kiekvienas jų yra pagrįstas tinkamai paruoštomis šviežiomis aromatingomis kavos pupelėmis. Išmokite juos puikiai išvirti, ir kiekvienas eksperimentas baigsis kulinarinio šedevro gimimu!