Ant grotelių keptas otas. Ant grotelių keptas otas – skanios žuvies paruošimo receptai Kaip kepti otus ant grotelių

Paltusas yra labai švelni ir sultinga žuvis. Otusą galima kepti įvairiais būdais. Labai dažnai žuvis apvoliojama miltuose ir kepama įprastoje keptuvėje. Bet otų filė kepsime ant grilio keptuvės, filė aptepdami tik prieskoniais. Ir tokiu būdu galite pasiekti gražią auksinę plutą. Ši žuvis tirpsta burnoje, tačiau dėl plutos ir odos išlaiko savo formą.

Ingridientai:
Paltuso filė - 400 g (2 porcijoms)
Citrina - 1/3 vnt.
Česnakai - 3 gvazdikėliai
Raudonėlis – žiupsnelis
Prieskonių mišinys žuviai: čiobreliai, bazilikas, petražolės, rozmarinas, imbieras
Druska
Pipirai
Alyvuogių aliejus

Žingsnis po žingsnio otų receptas keptuvėje

1 žingsnis.
Otusą supjaustykite filė su oda. Supjaustykite porcijomis.

2 žingsnis.
Otusą pasūdykite, pipiruokite, suberkite prieskonius, išspauskite citrinos sultis ir palikite marinuotis 20-30 min.

3 veiksmas.
Otuso filė nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Padėkite otą odele žemyn ant karštos keptuvės su alyvuogių aliejumi. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.

4 veiksmas.
Į žuvį įdėkite česnako skilteles (lupti jų nereikia). Apverskite filė ir kepkite antroje pusėje iki auksinės rudos spalvos. Kiekvieną gabalėlį reguliariai patepkite aliejumi iš keptuvės.


Jei turite otų kepsnių, žinoma, juos reikia kepti ant grotelių. Šios žuvies mėsa labai skani, liesa ir graži. Protingai paruoštas ant grotelių keptas otas išprotės net ir labiausiai patyrusius žmones

Porcijų skaičius: 2

Paprastas naminio ant grotelių kepto oto receptas žingsnis po žingsnio su nuotraukomis. Lengva paruošti namuose per 25 minutes. Sudėtyje yra tik 46 kilokalorijos. Autorinis receptas gaminimui namuose.




  • Paruošimo laikas: 19 minučių
  • Maisto gaminimo metas: 25 min
  • Kalorijų kiekis: 46 kilokalorijos
  • Porcijų skaičius: 2 porcijos
  • Proga: pietums
  • Sudėtingumas: Paprastas receptas
  • Nacionalinė virtuvė: namų virtuvė
  • Patiekalo tipas: Karšti patiekalai

Ingredientai dviem porcijoms

  • Paltusas - 2 gabalėliai (kepsniai)
  • Sviestas - 2 šaukštai. šaukštai
  • Rudasis cukrus - 2 šaukštai. šaukštai
  • Česnakai - 2 gvazdikėliai
  • Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
  • Sojų padažas - 2 arbatiniai šaukšteliai
  • Malti juodieji pipirai - 1/1, arbatiniai šaukšteliai

Žingsnis po žingsnio paruošimas

  1. Otuso kepimas ant grotelių trunka tik apie 30 minučių. Otusas nereikalauja ilgo marinavimo, todėl šis receptas geras ne tik savo skoniu ir grožiu, bet ir greitumu bei paprastumu paruošimu. Dabar aš jums pasakysiu, kaip kepti otą ant grotelių:
  2. 1 žingsnis: Pradedame ruošti patiekalą uždegdami grilį ir paruošdami anglį. Tiesą sakant, galite naudoti ir savo namų grilį. Bet kokiu atveju pradedame nuo grilio ar šašlykinės.
  3. 2 žingsnis: Giliame ugniai atspariame dubenyje sumaišykite: sviestą, cukrų, smulkiai supjaustytą česnaką, sojos padažą, citrinos sultis, pipirus. Kaitinkite mišinį ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami. Svarbu, kad cukrus visiškai ištirptų.
  4. 3 veiksmas: lengvai sutepkite groteles. Žuvį „maudome“ savo mišinyje ir dedame ant grotelių. Kepkite žuvį iš kiekvienos pusės 5-7 minutes. Periodiškai aptepkite žuvį likusiu mišiniu.
  5. 4 veiksmas: patiekite su šviežiomis daržovėmis.
  6. Gero apetito!

Norėdami pradėti kepti žuvį ant grotelių, pirmiausia turite paruošti pačią grotelę ir groteles, ant kurių bus kepama žuvis. Įdėkite ant grotelių ir uždekite anglį, pasirinktinai pridėkite drėgnų medžio drožlių, kad gatavas produktas būtų kvapnesnis. Kol anglys kaista, groteles sandariai uždenkite aliuminio folija. Intensyvus karštis sunaikins visas šiukšles ir išvalys groteles. Tai taip pat sumažina tikimybę prilipti. Esant dideliam karščiui, procesas turėtų trukti tik 10–15 minučių.

Aukšta temperatūra pirmiausia žuvį sudegins ir sustings į traškų apvalkalą. Jei žuvį padėsite ant šiltos kepsninės, ji prilips. Kai grotelės įšyla, nuimkite foliją. Kietu šepetėliu valykite jį grandymo judesiais, kol jis bus švarus. Sulenkite kelis popierinių rankšluosčių lapus į mažus kvadratus. Popierinius rankšluosčius suimkite žnyplėmis, pamerkite į augalinį aliejų (pvz., alyvuogių aliejų) ir nuvalykite groteles.

Toliau šluostykite groteles aliejumi pateptais popieriniais rankšluosčiais, kol jos taps blizgios. Procedūrą pakartokite apie 5 kartus. Kiekviename žingsnyje popierinius rankšluosčius galite panardinti į aliejų.

Filė ant grotelių

Pasirinkite filė. Renkantis žuvį kepti ant grotelių, pirmiausia reikia atkreipti dėmesį į jos tankumą, tai yra, kaip ji atlaikys karščio ir atviros ugnies išbandymą. Šiam tikslui netinka dribsniai ar gležnos žuvys, tokios kaip plekšnės ar jūrinės žuvys. Būtina atkreipti dėmesį į storą filė ar jų stipresnių giminaičių kepsnius, ypač:

  • otas;
  • tunas;
  • durklažuvė;
  • juodadėmė menkė;
  • lašiša;
  • jūros karšiai;
  • jūros ešerys.

Jei vis dėlto pasirinkta minkšta žuvis, geriau ją suvynioti į foliją, kitaip yra didelė rizika, kad ji subyrės į gabalus ir nukris ant žarijų. Ir, žinoma, visada galite paimti visą žuvį ir filė pati.

Renkantis visą žuvį, geriau pasirinkti šviežią egzempliorių su blizgančiais žvynais, skaidriomis akimis ir ryškiai raudonomis žiaunomis. Galite rankiniu būdu išvalyti ir išdarinėti arba nusipirkti paruoštą. Visą žuvį perkepti daug sunkiau nei mažą filė. Oda apsaugo minkštą mėsą nuo karščio ir išlaiko visas sultis viduje. Kaulai taip pat suteikia aromato ir skonio.

Supjaustykite mažomis porcijomis. Taip ne tik bus lengviau dėti ant grotelių, bet ir iškeps tolygiau, nes plona uodega neturi kepti taip ilgai, kaip storos filė dalys. Žuvį reikia supjaustyti tokio paties storio porcijomis, kad neišsausėtų kai kurios gabalo dalys, o kitos dar žalios.

Pagardinkite arba marinuokite žuvį. Jei norite, žuvį galite marinuoti. Svarbiausia, kad marinate jis būtų ne ilgiau kaip 30 minučių – tiek sūrūs, tiek saldūs marinatai neigiamai veikia skonį, jei žuvis juose buvo mirkoma per ilgai. Tačiau bet kokią žuvį reikėtų aptepti alyvuogių ar kokosų aliejumi ir pabarstyti trupučiu druskos bei pipirų. Likusi magija įvyks ant grotelių, tačiau čia tereikia pasirūpinti, kad abi filė pusės būtų tolygiai padengtos.

Ant stovo padėkite odą puse žemyn įstrižai. Taip ant žuvies ne tik atsiras tas nuostabias grilio žymes, kurias matote restoranuose, bet ir bus lengviau ją apversti ir išimti iš kepsninės. Pagrindinė taisyklė yra ta, kad žuvis kepama 8 minutes, jei jos storis yra 2,5 cm, tai yra maždaug 3-5 minutes iš kiekvienos pusės. Kepant žuvį, geriausia jos neliesti, kol odelė iškeps ir neatrodys traški, nes kitaip ji gali subyrėti. Tai užtruks keletą minučių.

Apverskite žuvį. Kai žuvies dugnas yra tinkamos spalvos, laikas jį apversti. Galite apversti grilį, jei įmanoma, arba pačią žuvį rankomis. Norėdami tai padaryti, jums reikia tinkamo įrankio. Plati mentelė plonu, nusmailėjusiu galu puikiai atlieka savo darbą, nes lengvai slysta po žuvimi ir yra pakankamai didelė, kad jai besiverčiant atlaikytų visą filė. Kad procesas būtų dar lengvesnis, galite naudoti papildomą guminę mentelę, kuri padės išlaikyti žuvį vietoje, kol po ja slysta didelė mentelė.

Kai bandydami įvykdyti perversmą jaučiate didelį pasipriešinimą, tereikia sustoti ir šiek tiek palaukti. Jei grotelės buvo gerai išvalytos ir pateptos aliejumi, žuvis pati išsileis, kai bus pasiruošusi apversti.

Kepkite, patikrinkite pasirengimą.Žuvis tinkamai iškepa, kai mėsa yra tvirta liesti, lengvai pleiskanoja šakute ir nebėra permatoma.

Reikia paimti šakutę ir atsargiai nulupti centrinę dalį. Jei žuvis įgavo spalvą ir turi tik šiek tiek permatomą centrą, ji yra paruošta. Naudojant virtuvinį termometrą, žuvį reikia išimti, kai ji rodo 54-57ºC temperatūrą. Tada ramybės būsenoje gali siekti net 60ºС.

  1. Nedideliame dubenyje sumaišykite 1 valg. ryžių acto, 1 a.š. šviežio tarkuoto imbiero, 1 arb. šviežių čiobrelių lapelių, 3 v.š. alyvuogių aliejaus ir ¼ šaukštelio. košerinės druskos ir pipirų. Atidėti.
  2. Dideliame dubenyje atsargiai sumaišykite 2 vidutinio dydžio raudonuosius svogūnus, supjaustytus griežinėliais, 3 persikus, supjaustytus gabalėliais, 1 valg. alyvuogių aliejaus, ½ šaukštelio. druskos ir ¼ šaukštelio. pipirų
  3. 4 lašišos kepsnius, kurių kiekvienas sveria po 170 g (maždaug 2,5 cm storio), pagardinkite ½ šaukštelio. druskos ir ¼ šaukštelio. pipirų
  4. Lašišą ir svogūnus kepkite ant grotelių po 5-6 minutes iš kiekvienos pusės, kol lašiša nebebus permatoma, o svogūnai suminkštės.
  5. Apvertus lašišą, persikus dėkite ant grotelių ir kepkite po 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, kol suminkštės.
  6. Lašišą apšlakstykite actu ir patiekite su svogūnais bei persikais.

  1. Ant iešmelių suverkite 700 g lašišos filė, supjaustykite 4 cm gabalėliais Pagardinkite ½ šaukštelio. košerinės druskos ir ¼ šaukštelio. pipirų
  2. Kepkite ant grotelių, retkarčiais apversdami, 4–6 minutes, kol viskas taps nepermatoma.
  3. Mažame dubenyje sumaišykite ¼ a.š. alyvuogių aliejaus, ¼ a.š. kapotos kalendros, 2 v.š. kapotų ir skrudintų pušies riešutų ir 2 arb. citrinos žievelės. Patiekite su lašiša ir 4 gabalėliais pita duonos.

  1. 450 g bulvių, nuluptų ir supjaustytų 1,3 cm storio griežinėliais, padalinkite į 2 didelius folijos gabalėlius. Kiekvieną porciją atskirai sumaišykite su 1 valg. obuolių sidro actas, ½ a.š. alyvuogių aliejaus ir ¼ šaukštelio. košerinės druskos ir juodųjų pipirų. Suvyniokite bulves į foliją ir uždarykite galus, suformuodami 2 maišelius. Dėkite ant grotelių ir vieną kartą apversdami kepkite 20-25 minutes, kol bulvės suminkštės.
  2. Šiuo metu sutarkuokite 4 otų, menkių ar dryžuotų ešerių filė gabaliukus, kurių kiekvienas sveria 170 g, ir vieną didelį raudonąjį svogūną, supjaustytą 1,3 cm storio žiedais, 1 valg. alyvuogių aliejaus ir pagardinkite ¼ šaukštelio. druskos ir pipirų. Kai praeis 15 minučių nuo bulvių kepimo ant grotelių, groteles patepkite alyvuogių aliejumi. Ten sudėkite otą ir svogūną, kepkite po 3-5 minutes iš abiejų pusių, kol žuvis per visą storį taps nepermatoma ir 4-5 minutes iš abiejų pusių, kol svogūnas suminkštės.
  3. Nedideliame dubenyje sumaišykite 2 valg. rukolos su 2 v.š. šviežios citrinos sultys. Ant otų uždėkite rukolą ir patiekite su bulvėmis, svogūnu ir citrinos skiltelėmis.

  1. Sutepkite groteles alyvuogių aliejumi. 4 tilapijos, otų arba juodųjų ešerių filė, kurių kiekviena sveria 170 g, pagardinkite 1 šaukšteliu. maltos kalendros, ½ šaukštelio. košerinės druskos ir ¼ šaukštelio. Juodasis pipiras. Kepkite ant grotelių 1-2 minutes iš kiekvienos pusės, kol iškeps. Suplėšyti į gabalus.
  2. Vidutiniame dubenyje sumaišykite 6 susmulkintus ridikėlius ir vieną pusapvaliais gabalėliais supjaustytą agurką su 2 valg. šviežių laimo sulčių, 1 a.š. alyvuogių aliejaus, ¼ šaukštelio. druskos ir ¼ šaukštelio. pipirų Patiekite žuvį su 8 šiltomis kukurūzų tortilijomis, agurkų pagardu, 1 valg. šviežių kalendros lapelių, ¼ a.š. grietinės ir laimo skiltelės.

  1. 1 didelę arba 2 mažas kedro lentas pamirkykite vandenyje bent 30 minučių. Vidutiniame dubenyje sumaišykite vieną labai plonais griežinėliais pjaustytą pankolio galvą ir vieną plonais griežinėliais pjaustytą citriną su 1 valg. alyvuogių aliejus. Ant lentos uždėkite vieną 1250-1350 g svorio lašišos filė gabalėlį (su oda). Pagardinkite 1,5 šaukštelio. košerinės druskos ir ½ šaukštelio. Juodasis pipiras. Ant viršaus uždėkite citrina ir pankolius.
  2. Padėkite lentą ant grotelių ir kepkite 35-40 minučių, kol žuvis iškeps. Pabarstykite ½ a.š. pankolio žalumynų prieš patiekiant.

  1. Nedideliame dubenyje sumaišykite 2 valg. rapsų aliejaus ir 1 a.š. sojų padažas. Užtepkite ant vieno vidutinio baklažano (maždaug 450 g), supjaustykite 1,3 cm storio apskritimais ir 4 otų be odos gabalėlius, kurių kiekvienas sveria 170 g, pagardinkite ¼ šaukštelio. košerinės druskos ir juodųjų pipirų.
  2. Aptepkite groteles rapsų aliejumi. Kepkite baklažanus ir žuvį po 3–5 minutes iš abiejų pusių, kol baklažanai suminkštės ir patamsės, o žuvis taps nepermatoma.
  3. Antrame mažame dubenyje sumaišykite 2 valg. ryžių acto, 1 arb. tarkuoto šviežio imbiero, vienos sėklytės ir susmulkinto jalapeno, ½ a.š. šviežios kalendros ir 1 valg. sojų padažas. Prieš patiekdami apšlakstykite ant žuvies ir baklažanų.

  1. 700 g į 8 dalis supjaustytų karšių be odos aptepkite 1 šaukšteliu. alyvuogių aliejaus ir pagardinkite ¼ šaukštelio. košerinės druskos ir 1/8 šaukštelio. pipirų
  2. Kepkite žuvį ant grotelių po 5-6 minutes iš kiekvienos pusės, kol ji taps nepermatoma.
  3. Šiuo metu peiliu nupjaukite vieno greipfruto odelę ir baltąją dalį. Supjaustykite jį 6 mm storio apskritimais.
  4. Nedideliame dubenyje sumaišykite 2 valg. šviežių laimo sulčių, 2 arb. medaus, 2 susmulkintų žaliųjų svogūnų, ½ šaukštelio. druskos, 1/8 šaukštelio. pipirų ir 2 v.š. alyvuogių aliejus.
  5. Padalinkite į patiekimo lėkštes karšius, 2 kekes be storų stiebų vandens rėžiukų (apie 6 puodelius), vieną avokadą, supjaustytą 2,5 cm kubeliais, ir greipfrutą. Pabarstykite padažu. Jei pageidaujate, patiekite su vienu griežinėliais pjaustytu bagete.

Dauguma baltažiedžių žuvų netinka kepti ant grotelių; Dėl struktūros minkštumo mėsa nesusilaiko gabale. Paltuso mėsos struktūra yra gana minkšta, todėl puikiai tinka kepti ant grotelių arba ant atviros skardos. Žuvis pirmiausia turi būti marinuota naudojant ryškaus skonio ingredientus, kad sustiprintų natūralų otų skonį.

Ant grotelių kepta otų filė figos lapuose - receptas

Figos lapai turi labai aromatingus lapus, į juos galite įvynioti virtą žuvį, tada ji įgaus kokoso aromatą. Jei jūsų vietovėje tokie medžiai neauga, naudokite bananų ar vynuogių medžius. Lapai greitai genda, todėl naudokite juos tą pačią dieną, kai nuskinsite nuo medžio.

Ingredientai 4 porcijoms:

  • otų filė be odos ir kaulų - 4 gabalėliai po 90-125 g, 2-2,5 cm storio;
  • rupios druskos ir maltų pipirų
  • figos lapai - 4 vnt (dideli);
  • alyvuogių aliejus - 0,25 puodeliai (60 ml).

Žingsnis po žingsnio kepimas ant grotelių:

  1. Otusą pagardinkite druska ir pipirais. Padėkite figos lapus ant darbinio paviršiaus ir kiekvieną lapą sutepkite aliejumi. Kiekvieno lakšto viduryje įdėkite žuvies filė ir otą aptepkite aliejumi. Apvyniokite filė gabaliukus figos lapeliais, pradedant plačiąja puse, kad sukurtumėte vokus. Jei reikia, kiekvieną voką pritvirtinkite dantų krapštuku. Padėkite juos ant lėkštės ir padėkite į šaldytuvą.
  2. Paruoškite anglies arba dujinę kepsninę kepti ant vidutinės, netiesioginės ugnies. Jei reikia, aliejumi patepkite grilio groteles ir žuvies padėklą. Padėkite otų įvyniojimus ant grotelių arba į padėklą, naudodami žemesnės temperatūros grilio pusę. Uždenkite ir kepkite ant grotelių 5–6 minutes iš kiekvienos pusės, kol lapai šiek tiek patamsės ir žuvis iškeps. Apverskite vieną kartą. Virimo pabaigoje paltusų įvyniojimus perkelkite ant tiesioginės ugnies ir kepkite, kol pasirodys grotelių žymės.
  3. Ant grotelių keptą otą sudėkite į lapus ant atskirų lėkščių ar lėkštės ir nedelsdami patiekite. (Figos lapai nevalgomi.)

Kaip kepti otą su alyvuogėmis


Ingridientai:

  • 180 ml sauso baltojo vyno;
  • 2 valg. šaukštai šviesios melasos;
  • 2 valg. šaukštai susmulkinto imbiero;
  • 4 otų filė po 185-250 g;
  • 2 valg. šaukštai rapsų aliejaus;
  • rupios druskos ir šviežiai maltų pipirų;
  • 1 apelsinas, supjaustytas 8 griežinėliais;
  • 1 citrina, supjaustyta 4 griežinėliais;
  • 1 krūva rėžiukų, nuimti stiebai;
  • 75 g Kalamata alyvuogių.

Otuso paruošimo būdas:

  1. Uždekite ugnį dengtoje anglies kepsninėje ir leiskite anglims sudegti ir pasidengti baltais pelenais. Žnyplėmis paskirstykite anglis taip, kad degančio sluoksnio storis būtų 2 sluoksniai anglių, o groteles pastatykite 13-15 cm atstumu nuo anglių. Jei turite dujinę kepsninę, įkaitinkite iki vidutinės.
  2. Tuo tarpu dubenyje sumaišykite vyną, melasą ir imbierą ir plakite, kad susimaišytų. Supilkite į negilią kepimo formą. Otusą sudėkite į marinatą ir palikite jame 20 minučių (ne ilgiau) kambario temperatūroje.
  3. Otusą išimkite iš marinato. Jas sausai nušluostykite, aptepkite aliejumi ir pabarstykite druska bei pipirais. Išsaugokite marinatą. Paltusą apkepkite iš vienos pusės 3-5 minutes, priklausomai nuo storio, kol paruduos. Plačia metaline mentele apverskite filė ir apkepkite kitą pusę 3–4 minutes, kol paruduos, o tada kol otas iškeps.
  4. Citrinos ir apelsino skilteles dėkite tiesiai ant grotelių ir kepkite, kol paruduos, apie 2 minutes, apversdami. Išvirtus otus ir citrinų bei apelsinų skilteles sudėkite į atskiras lėkštes arba lėkštę. Mažame puode užvirkite likusį marinatą 2 minutes. Užpilkite ant žuvies, papuoškite rėžiukais ir juodosiomis alyvuogėmis ir nedelsdami patiekite.

Paltusas naudojamas patiekalams virtas, keptas, konservuotas, yra daug paruošimo būdų nuo rūkymo iki garinimo. Jame yra vitaminų B, A, E, D, 19 g baltymų, kalio, magnio, fosforo ir kalcio. Peržiūrėsime receptus, kaip kepti šią žuvį ant ugnies naudojant grilį arba ant specialios grilio įrangos su paruoštomis anglimis.

Kaip tinkamai kepti otą ant grotelių

Viskas kaip įprasta – pradedame nuo mėsos pasirinkimo. Jei pasirinksite šaldyti, geriau imkite visą skerdeną, nes atšildyta filė taps biri ir praras savo skonį. Žuvis visada tiekiama apsauginiame ledo apvalkale, įsitikinkite, kad jis nėra per storas. Jei sluoksnis storas, greičiausiai žuvis kelis kartus buvo atšildyta.

Pirkdami šviežią žuvį, skerdeną paspauskite pirštu – atsiradęs įdubimas neturi likti ilgiau nei porą sekundžių. Taip pat neimkite žuvies su gleivėmis ant žvynų ir išsausėjusių raudonų akių.

Receptas

Ant grotelių keptas otas papildo klasikinį pikniko meniu įvairovę. Žemiau pateikiamas žingsnis po žingsnio receptas su pjaustymu, marinavimu ir kepimu. Gatavas patiekalas surenkamas ant iešmelių – įsigykite juos iš anksto.

Ingridientai:

  • 600 g filė;
  • 200 g svogūnų;
  • 300 g pomidorų, sumaišytų su pievagrybiais;
  • 100 g paprikos;
  • 50 g saulėgrąžų aliejaus;
  • prieskoniai, pipirai, druska, krapai, petražolės pagal skonį.

Šis ant grotelių kepto oto receptas reikalauja marinavimo. Marinate yra prieskonių, citrinos sulčių, aliejaus, jis užpilamas ant paruoštų vidutinių filė gabalėlių. Pakanka 15-20 minučių, kad minkšta mėsa susigertų skonius ir pasiruoštų kepti. Juos galima skirti daržovėms apdoroti ir pjaustyti (pievagrybius geriau neplauti, o nuvalyti, nes jie kaip kempinė sugeria vandenį). Daržovių ir grybų kubeliai turi būti maždaug tokio dydžio kaip filė gabaliukai.

Visi ingredientai po vieną dedami ant iešmo. Ruošiama grilis arba ugnis. Kepimo metu iešmeliai kelis kartus apverčiami. Pakanka 5-7 minučių, kad visi produktai pasiektų paruoštą būseną. Prieš ragaudami nepamirškite patiekalo apibarstyti šviežiomis žolelėmis.

Kitas skanus patiekalas – otas sojos padaže. Receptas pagrįstas dviem kepsniais, po 2 arbatinius šaukštelius sojų padažo, sviesto ir rudojo cukraus, 1 arbatinį šaukštelį citrinos sulčių, 2 skiltelės česnako ir juodųjų pipirų pagal skonį. Maistui paruošti reikia 30 minučių, otui kepti dar 7.

Visi ingredientai, išskyrus žuvį, sumaišomi kepimo inde, dedami ant kreidos ugnies ir kaitinami, kol cukrus ištirps. Toliau ant grotelių užtepamas aliejus, žuvis pamerkiama į padažą ir ant jo dedama. Kepimas, kaip ir ankstesniame recepte, užtruks 7-10 minučių.

Norėdami pašalinti klaidas, tiesiog vadovaukitės receptu ir laikykitės proporcijų. Be to, įsitikinkite, kad atsižvelgėte į visas detales:

  • Prieš gamindami išimkite pelekus, kitaip jie skleis nemalonų aštrų kvapą.
  • Grilio strypus sutepkite aliejumi, kitaip žuvis prilips ir gali subyrėti.
  • Gaminimui rinkitės vaismedžių anglį, tinka obuolių, vyšnių, persikų.
  • Otusas yra gležna žuvis ir gali būti lengvai pažeidžiama (ypač kai kalbama apie filė). Norėdami to išvengti, naudokite rakinamą grotelę.
  • Jei nusprendėte kepti visą skerdeną, kepimui skirkite 20-30 minučių, tačiau kepsnelių neišdžiovinkite – ilgiau nei 10 minučių jų laikyti ant ugnies nepatartina.

Ant grotelių keptas otas pasirodo sultingas ir aromatingas – veikia kaip savarankiškas patiekalas ar ingredientas. Rinkitės jį pietums su draugais ar šeima – nereikalauja daug gaminimo ir galima patiekti su paprastomis, šviežiomis salotomis.