Omletas įdarytas grybais pagal GOST. Omleto įdarytas mėsos gaminiais technologinis žemėlapis

Kulinarijos receptuose iš viso pasaulio pristatomi įvairūs įdaryti omletai – tiek klasikiniai, tiek naudojant pieną, vandenį, tiek su kitais ingredientais – dešrelėmis, dešrelėmis, daržovėmis, sūriu, žolelėmis ir t.t. Jie gali turėti visiškai skirtingus įdarus, tačiau savo metodu visada panašūs. pasiruošimo.

Bet kokie omletai yra labai naudingi žmonėms, nes tai yra minkštas maistas, lengvai virškinamas ir puikiai įsisavinamas organizme. Juos ypač naudinga ruošti pusryčiams, kad ilgam pasikrautumėte energijos, o tuo pačiu neapsunktų skrandyje. Jie ruošiami kaip savarankiškas patiekalas arba naudojami kaip garnyras prie pagrindinio patiekalo.

Įdaryti omletai dažniausiai gaminami su kumpio, sūrio, lašinių, žaliųjų svogūnų įdarais ir kt. Patiekiant patiekalas dažniausiai apibarstomas smulkiai pjaustytais svogūnais arba užpilamas sviestu.

Suaugusiesiems ir vaikams, turintiems smaližių, galite paruošti saldų omletą, įdarą naudodami uogienę, šviežias uogas, obuolius ir kitus saldžius vaisius. Į šį patiekalą dažniausiai dedamas saldus jogurtas arba metanas, išplaktas su cukrumi. Pažvelkime į keletą įdarytų omletų receptų:

Omletas – vinaigretas

Šiam mielam, labai skaniam ir neįprastam patiekalui mums reikės: 3 šviežių žalių kiaušinių, 2 v.š. l. vandens, ketvirtadalio puodelio tarkuoto sūrio, 2 valg. l. keptų pomidorų griežinėlių, 2 v.š. l. smulkiai pjaustytos keptos dešros ar dešros griežinėlių. Taip pat reikės: gabalėlio sviesto, smulkiai pjaustytų petražolių ir druskos.

Kaip gaminti:

Kiaušinius ir vandenį pasūdykite, gerai išplakite mikseriu, supilkite į dubenį ir sumaišykite su keptais pomidorais. Likusius produktus sudėkite į švarų dubenį, įberkite druskos ir išmaišykite.

Dabar keptuvėje įkaitinkite sviestą, supilkite kiaušinių mišinį ir apkepkite iš vienos pusės. Kai omletas bus beveik paruoštas, likusių ingredientų mišinį dėkite į vieną pusę įstrižai ir uždenkite kita puse. Gatavą omletą atsargiai perkelkite į šiltą lėkštę, pabarstykite žolelėmis ir patiekite.

Omletas su dešra ir lašiniais

Paruošimui mums reikės: 3 šviežių žalių kiaušinių, ketvirtadalio stiklinės pieno, 3 valg. l. smulkiai pjaustytos virtos dešros, 1 a.š. l. smulkiai pjaustytų lašinių, gabalėlio sviesto, pomidorų padažo, druskos, smulkiai pjaustytų žalių svogūnų.

Kaip gaminti:

Kiaušinius gerai išplakite su pienu, pasūdykite, supilkite į riebalais išteptą, įkaitintą keptuvę ir kepkite, kol pusiau iškeps. Atskirai pakepinkite dešros gabaliukus ir taukus, pasūdykite, įberkite 1 a.š. l. pomidorų padažo, išmaišykite. Šį įdarą dėkite ant vienos omleto pusės, uždenkite kita puse, uždarykite dangtį ir troškinkite dar 2-3 minutes. Dabar atsargiai perkelkite į lėkštę, pabarstykite žolelėmis ir patiekite.

Saldus omletas

Šiam patiekalui reikia paruošti: 3 šviežius kiaušinius, ketvirtadalį stiklinės pieno, 1 arb. cukraus, 2 v.š. l. braškių ar abrikosų uogienės, truputis cukraus pudros, žiupsnelis citrinos žievelės, sviesto kepimui, grietinės.

Kaip gaminti:

Kiaušinius išplakite su pienu, suberkite cukrų, susmulkintą citrinos žievelę. Keptuvėje įkaitinkite sviestą, supilkite kiaušinių mišinį ir kepkite, kol iškeps. Ant vienos omleto pusės uždėkite uogienę, uždenkite kita puse, po 1-2 minučių atsargiai perkelkite į lėkštę, ant viršaus uždėkite grietinės, išplaktos su cukraus pudra, ir patiekite.

Omletas su pomidorais ir žolelėmis

Labai skaniam patiekalui paruošti paruoškite 4 šviežius žalius kiaušinius, 2 stiprius pomidorus, 1 skiltelę česnako, šviežių žolelių (įvairių), šiek tiek vandens, druskos, pipirų, gabalėlį sviesto.

Kaip gaminti:

Pomidorus nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite mažais kubeliais, pakepinkite svieste, pasūdykite ir pipirais. Suberkite susmulkintą arba smulkiai pjaustytą česnaką, išmaišykite, troškinkite, kol suminkštės. Dabar pridėkite smulkiai pjaustytų žalumynų, uždarykite dangtį, išjunkite viryklę. Palaukite, kol įdaras atvės.

Dabar gaminkime omletą: Kiaušinius gerai išplakite su 2 valg. l. švarus šaltas vanduo, druska. Keptuvėje įkaitinkite sviestą, supilkite kiaušinių mišinį ir kepkite, kol omletas sutirštės. Dabar ant vienos pusės uždėkite atvėsintą įdarą, uždenkite kita puse, uždarykite dangtį ir troškinkite ant silpnos ugnies 2-3 minutes.

Dabar atsargiai dėkite omletą į lėkštę, perpjaukite į 3 dalis, išdėliokite porcijomis ir patiekite.

Omletas su vištienos kepenėlėmis ir grybais

Norėdami gauti šį labai skanų ir sotų patiekalą, paruoškite šiuos ingredientus:
Įdarui: pusė stiklinės vištienos sultinio, 150 g vištienos kepenėlių, 100 g šviežių pievagrybių, 1 svogūnas, 1 a.š. l. miltų, krapų, druskos, pipirų, trupučio sviesto.

Omletui: 4 švieži kiaušiniai, 2 v.š. l. ledinis vanduo, druska, pipirai, sviestas.

Kaip gaminti:

Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite smulkiai pjaustytas vištienos kepenėles, grybų gabalėlius, smulkintus svogūnus, pasūdykite, įberkite pipirų ir pakepinkite, kol suminkštės. Suberkite miltus, supilkite mėsos sultinį, troškinkite, kol sutirštės, nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite.

Dabar išplakite kiaušinius su vandeniu, įberkite druskos ir kepkite omletą, kol iškeps. Ant vienos omleto pusės dedame kepenėlių ir grybų įdarą, uždengiame kita puse, dar 2-3 minutes troškiname po dangčiu. Dabar atsargiai perkelkite į lėkštę, pabarstykite žolelėmis ir patiekite. Gero apetito!

Omletai ruošiami iš šviežių kiaušinių, kiaušinių melanžo ir kiaušinių miltelių. Šie patiekalai ruošiami kepti ir kepti vien iš kiaušinių, taip pat pridedant daržovių, žolelių, grybų, sūrio ir mėsos gaminių. Produktai iš anksto virti arba kepti, kol iškeps, išskyrus tuos, kuriems nereikia išankstinio terminio apdorojimo (sūris, žalieji svogūnai, petražolės, krapai, kalendra ir kt.). Gamindami omletą į kiaušinius įpilkite šalto pieno, grietinėlės arba vandens, druskos ir gerai išmaišykite. Šis mišinys (kiaušinių masė) ruošiamas vienodai visų rūšių omletams. Kiekvienam kiaušiniui paimkite po 15 g grietinėlės, pieno, vandens arba pieno pusantros su vandeniu ir 0,5 g druskos.

Jei omletas ruošiamas iš kiaušinių miltelių, tada jis sumaišomas su vandeniu arba per pusę vandeniu atskiestu pienu (0,35 l skysčio ir 4 g druskos 100 g sausų miltelių) ir leidžiama 30-40 minučių išbrinkti.

Keptas omletas ruošiamas natūralus, sumaišomas (su papildomais produktais) ir įdaromas. Natūralūs ir mišrūs omletai kepami atskiromis porcijomis keptuvėje, o masinio ruošimo atveju ant kepimo skardos iš karto kepamos kelios porcijos. Įdarytas omletas kepamas tik keptuvėje, kiekviena porcija atskirai.

OMLETAS NATŪRALUS

Kiaušinių mišinį supilkite į karštą keptuvę su sviestu ir maišydami kepkite ant stiprios ugnies. Kai tik masė pasidarys tiršta, nustokite maišyti ir omleto kraštus peiliu iš abiejų pusių sulenkite į vidurį, suteikdami pailgo pyrago formą. Kai apatinė omleto pusė apskrus, perkelkite į pašildytą lėkštę ar lėkštę siūle žemyn, apšlakstykite aliejumi ir patiekite.

Gamindami omletą dideliais kiekiais, kiaušinių masę supilkite ant įkaitusios kepimo skardos su aliejumi ir, purtydami iš vienos pusės į kitą, paskirstykite mišinį ant kepimo skardos lygiu, vientisu sluoksniu, kurio storis neturėtų būti didesnis kaip 0,6 cm.

Pirmiausia kiaušinių masę keletą minučių pakepinkite ant viryklės, o kai masė šiek tiek sutirštės, kepimo skardą pašaukite į orkaitę 3-5 minutėms.

Paruoštą omletą susukite į vyniotinį. Prieš patiekdami omletą supjaustykite porcijomis ir užpilkite sviestu.

Kiaušiniai 3 vnt. arba melanžas 130, vanduo, pienas arba grietinėlė 45, sviestas 15.

OMLETAS SU GARYBA

Paruoškite omletą, kaip aprašyta aukščiau, ir dėkite į lėkštę ar indą; Šalia omleto dėkite trapios košės, keptų ar virtų bulvių, bulvių košės, keptų cukinijų, virtų Briuselio ar žiedinių kopūstų, morkų ar žaliųjų žirnelių pieno padaže arba šviežių keptų grybų, pagardintų grietine.

Kiaušiniai 2 vnt. arba melange 85, pienas 30, lydytas sviestas 10, paruoštas garnyras 75, 100 arba 150.

OMLETAS SU ŽALIAIS SVOVOGŪNAIS

Į kiaušinių mišinį suberkite smulkiai pjaustytus žalius svogūnus, išmaišykite ir kepkite taip pat, kaip natūralų omletą.

Kiaušiniai 3 vnt., pienas 45, svogūnai 20, sviestas margarinas 15.

OMLETAS SU SVOVOGAIS

Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite keptuvėje su aliejumi.

Tada į tą pačią keptuvę supilkite kiaušinių mišinį, sumaišykite su svogūnais ir kepkite taip pat, kaip natūralų omletą.

Kiaušiniai 3 vnt., pienas 45, svogūnai 20, lydytas sviestas 15.

OMLETAS SU ŠVIEŽIOS ŽOLELĖS

Į kiaušinių mišinį įpilkite smulkiai pjaustytų šviežių petražolių, kalendros ar krapų ir kepkite keptuvėje, kaip natūralų omletą.

Kiaušiniai 3 vnt., pienas 45, sviestas arba lydytas sviestas 15, žalumynai.

OMLETAS SU GRETINE

Kiaušinius sumaišykite su grietine, pasūdykite ir kepkite kaip natūralų omletą. Patiekdami omletą užpilkite karšta grietine.

Kiaušiniai 3 vnt., grietinė 50, sviestas 10.

BALTYMINIS OMLETAS SU GRETINE

Išplaktus baltymus sumaišykite su grietine, pasūdykite ir kepkite taip pat kaip natūralų omletą keptuvėje. Patiekdami užpilkite grietine.

Kiaušinių baltymai 120 (iš 4 kiaušinių), grietinė 40, sviestas 15.

OMLETAS SU KURIU AR SŪRIU

Gerai išspaustą šviežią varškės sūrį pertrinkite per sietelį arba per malimo mašiną, sumaišykite su kiaušiniais, pasūdykite ir kepkite taip pat, kaip natūralų omletą.

Taip pat paruoškite omletą su tarkuotu sūriu. Tokiu atveju iš anksto sumaišykite kiaušinius su pienu.

Kiaušiniai 3 vnt., varškė arba sūris 50, pienas 45, sviestas 15.

OMLETAS SU OBUOLIAIS

Šviežius, nerūgščius obuolius nulupkite, pašalinkite odeles ir sėklas, supjaustykite maždaug 1 cm dydžio kubeliais ir lengvai apkepkite keptuvėje su sviestu. Kiaušinių mišinį užpilame ant obuolių, išmaišome ir kepame kaip natūralų omletą keptuvėje.

Kiaušiniai 3 vnt., pienas 45, švieži obuoliai 70, sviestas 15.

OMLETAS SU KUMPPIU

Virtą kumpį supjaustykite nedideliais (0,5 cm) kubeliais ir lengvai apkepkite keptuvėje. Tada į keptuvę supilkite kiaušinių mišinį, sumaišykite su kumpio gabalėliais ir kepkite kaip natūralų omletą.

Taip pat paruoškite omletą su rūkyta krūtinėlė ir dešra.

Kiaušiniai 3 vnt., pienas 45, virtas kumpis 45, taukai arba gyvulinis margarinas 15.

OMLETAS SU LAŠIŠA

Lengvai sūdytą lašišą arba lašišą be odos ir kaulų (minkštimo) supjaustykite kubeliais (1 cm), sumaišykite su kiaušinių mišiniu ir kepkite kaip natūralų omletą. Patiekdami omletą, užpilkite kiaušinio-sviesto padažu su citrinos sultimis, o aplink omletą lėkštėje išdėliokite skrudintus skrebučius, pagamintus iš kvietinės duonos arba iškeptus iš neraugintos sluoksniuotos tešlos trikampių formos.

Kiaušiniai 3 vnt., pienas arba grietinėlė 45, sviestas 10, lašiša arba lašiša 35, padažas 40, skrebučiai 6 vnt.

OMLETAS, ĮDARYTAS KRABAIS

Konservuotus krabus supjaustykite nedideliais gabalėliais, pakaitinkite su sviestu, supilkite pieno padažą ir išvirkite. Paruoškite omletą iš šio faršo, kaip aprašyta aukščiau.

Kiaušiniai 3 vnt., pienas arba grietinėlė 45, krabai 40, sviestas 15, padažas 30.

OMLETAS ĮDARYTAS KUMPPIU

Paruoštą kiaušinių masę supilkite į karštą keptuvę su aliejumi ir kepkite maišydami, kol masė taps tiršta. Tada į keptuvės vidurį ant masės dėkite faršą, iš abiejų pusių aptepkite omletu, plonu peiliuku pakeldami kraštus ir suteikdami omletui pyrago formą. Dėl likusių veiksmų elkitės taip pat, kaip gamindami natūralų omletą.

Norėdami paruošti maltą mėsą, virtą kumpį supjaustykite mažais kubeliais, lengvai pakepinkite, įpilkite raudonojo arba pomidorų padažo ir leiskite faršui užvirti.

Kiaušiniai 3 vnt., pienas 45, kumpis 35, padažas 25, taukai arba lydytas sviestas 15.

OMLETAS, ĮDARYTAS INKSTAIS

Veršienos, kiaulienos ar ėrienos inkstus nulupkite iš plėvelės, perpjaukite išilgai pusiau, tada kiekvieną pusę supjaustykite plonais griežinėliais, pabarstykite druska, pipirais ir kepkite, kol suminkštės. Iškeptus inkstus pilame raudonąjį padažą su vynu ir pakaitiname iki užvirimo. Likusią dalį paruoškite taip, kaip aprašyta aukščiau.

Kiaušiniai 3 vnt., pienas 45, inkstai 50, padažas 25, lydytas sviestas arba sviestas 20, pipirai.

OMLETAS ĮDARYTAS KEPENĖMIS

Veršienos kepenėles supjaustykite 5-6 g gabalėliais, pakepinkite su sviestu, įpilkite raudonojo padažo su Madeira ir leiskite užvirti. Tada paruoškite omletą, kaip aprašyta aukščiau.

Kiaušiniai 3 vnt., pienas 45, kepenėlės 40, padažas 25, ghi arba sviestas 15.

OMLETAS, ĮDARYTAS JAUTIENA

Nugarinę, nugarinę arba juosmeninę mėsą supjaustykite skersai grūdo 1-1,5 cm storio gabalėliais ir išplakite kapliu iki maždaug 0,5 cm storio, supjaustykite 3-4 cm ilgio kubeliais, pakepinkite, užpilkite grietinės padažu. svogūnus ir leiskite užvirti. Tada paruoškite omletą, kaip aprašyta aukščiau.

Kiaušiniai 3 vnt., pienas 45, jautiena 48, padažas 25, sviestas arba lydytas sviestas 15.

Omletas įdarytas cukinijomis

Cukiniją supjaustykite kubeliais, pasūdykite ir pakepinkite aliejuje, kol suminkštės, supilkite grietinę ir maišydami pavirkite 1-2 minutes. Paruoškite omletą, kaip aprašyta aukščiau.

Kiaušiniai 3 vnt., pienas 45, cukinijos 65, grietinė 20, sviestas 20.

OMLETAS ĮDARYTAS ŠPARGAIS

Nuluptus smidrus supjaustykite 2-3 cm ilgio gabalėliais, išvirkite pasūdytame vandenyje ir nuvarvinkite kiaurasamtyje. Kai vanduo nutekės, smidrus pagardinkite pieno padažu ir sviestu. Paruoškite omletą su maltais šparagais, kaip aprašyta aukščiau.

Kiaušiniai 3 vnt., pienas 45, šparagai 45, padažas 15, sviestas 20.

OMLETAS ĮDARYTAS ŽALIAIS ŽIRNIAIS

Žaliuosius žaliuosius žirnelius išvirkite taip pat, kaip šparagus. Konservuotus žirnelius pakaitinkite iki užvirimo. Sultinį nupilkite, žirnelius pagardinkite pieno padažu ir sviestu. Likusiai elkitės taip, kaip aprašyta aukščiau.

Kiaušiniai 3 vnt., pienas 45, žirniai 40, padažas 15, sviestas 20.

OMLETAS ĮDARYTAS POMIDORIAIS

Šviežius pomidorus nuplikykite, nulupkite odelę, supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite su sviestu. Kitu atveju paruoškite omletą, kaip aprašyta aukščiau. Patiekdami ant omleto dėkite pusę kepto pomidoro ir pabarstykite petražolėmis.

Kiaušiniai 3 vnt., pienas 45, pomidorai 100, sviestas 20, žalumynai.

OMLETAS ĮDARYTAS MORKŲ

Žalias morkas sutarkuoti arba susmulkinti, troškinti su sviestu ir pagardinti pieno padažu. Paruoškite omletą iš šio faršo, kaip aprašyta aukščiau.

Kiaušiniai 3 vnt., pienas 45, morkos 50, padažas 25, sviestas 20.

OMLETAS ĮDARYTAS GRYBAIS

Šviežius baltuosius grybus ar pievagrybius supjaustykite plonais griežinėliais ir pakepinkite su sviestu, tada suberkite grietinę, druską ir leiskite užvirti. Kitu atveju paruoškite omletą, kaip aprašyta aukščiau.

Kiaušiniai 3 vnt., pienas 45, grybai 60, grietinė 20, sviestas 15.

OMLETAS ĮDARYTAS KAŠTONAIS

Kaštonus, nuluptus ir nuluptus, išvirkite stipriame mėsos sultinyje, kol suminkštės, pagardinkite tirštu (išgarintu) raudonu padažu su vynu (Madeira). Iš šio faršo paruoškite omletą.

Kiaušiniai 3 vnt., pienas 45, kaštonai 100, padažas 50, sviestas 15.

OMLETAS ĮDARYTAS MEDUS IR RIEŠUTAIS

Biskvitą supjaustykite kubeliais (6-8 mm), suberkite smulkiai pjaustytas pistacijas, migdolus arba graikinius riešutus, natūralų bičių medų, atskiestą karštu pienu; viską atsargiai išmaišyti, kad biskvito gabaliukai išlaikytų formą.

Kiaušinius sumaišykite su grietine, šiek tiek pasūdykite, supilkite į keptuvę su aliejumi ir kepkite maišydami, kol masė sutirštės. Po to sudėkite maltą mėsą (sausainį su riešutais ir medumi) ir tęskite, kaip aprašyta aukščiau.

Kiaušiniai 2 vnt., grietinė 30, biskvitas 15, medus 15, riešutai (branduoliai) 5, sviestas 10, pienas 10.

NATŪRALUS KEPTAS OMLETAS

Kiaušinių masę, paruoštą taip pat kaip ir natūralų keptą omletą, supilti į riebalais išteptą porcijomis keptuvę ne didesniu kaip 1 cm sluoksniu arba ant kepimo skardos 2-2,5 cm sluoksniu ir kepti orkaitėje. .

Gatavas omletas turi būti švelnios, šiek tiek elastingos konsistencijos ir traškios viršutinės plutos.

Prieš patiekiant ant kepimo skardos iškeptą omletą supjaustykite stačiakampėmis porcijomis, dėkite į įkaitintą lėkštę ir užpilkite aliejumi. Patiekite su garnyru (bulvės, košė, makaronai, pupelės, žali žirneliai).

Omletas iškeptas porcijomis keptuvėje, patiekite ant jo.

Kiaušiniai 3 vnt. arba melange 130, pienas 45, sviestas arba ghi 10, garnyras nuo 50 iki 150.

OMLETAS KEPTAS SU BULVIOMIS

Žalias bulves supjaustykite 1-1,5 cm dydžio kubeliais, pakepinkite, kol suminkštės, tada supilkite kiaušinių mišinį į keptuvę arba kepimo skardą su bulvėmis ir kepkite kaip natūralų omletą.

Kiaušiniai 3 vnt., pienas 45, bulvės 75, sviestas, ghi arba taukai 15.

OMLETAS KEPTAS SU MORKOMIS

Savavališkos formos gabalėliais supjaustytas morkas troškinkite su nedideliu kiekiu vandens ir sviesto. Tada morkas perkiškite per mėsmalę, sumaišykite su kiaušinių mišiniu ir kepkite ant kepimo skardos.

Kiaušiniai 3 vnt., pienas 40, morkos 40, sviestas 10.

OMLETAS KEPTAS SU KOPOŠTU

Pasūdykite šviežią susmulkintą kopūstą ir troškinkite su nedideliu kiekiu sviesto, ghi ar lašinių, tada sumaišykite su kiaušinių mišiniu ir kepkite kaip natūralų keptą omletą.

Kiaušiniai 2 vnt., pienas 15, švieži balti kopūstai 80, sviestas, ghi arba taukai 10.

OMLETAS KEPTAS SU KOŠE

Ryžių arba sorų trupinė košė, virta vandenyje arba piene, sumaišyta su kiaušinių mišiniu ir kepama kaip natūralus omletas.

Kiaušiniai 2 vnt., pienas 30, soros arba ryžiai 20, vanduo košei 45, sviestas arba ghi 10.

Siūlau prisiminti senus laikus ir pagal GOST pasigaminti grybais įdarytą omletą. Vienos porcijos išeiga pagal GOST yra 130 gramų. Mano vyrams tai, žinoma, porcija žvirbliui. Norėdami pamaitinti savo šeimą, turite padidinti porcijos kiekį. Taigi pradėkime.

Mums reikės šių ingredientų: vištienos kiaušinio, druskos, pieno, sviesto, grybų, grietinės.

Grybus nulupkite, nuplaukite ir išdžiovinkite. Supjaustykite griežinėliais. Į keptuvę sudėkite sviestą ir grybus. Kepkite, kol iškeps. Pagardinkite grietine.

Giliame dubenyje išplakite vištienos kiaušinius, pieną ir druską.

Į keptuvę sudėkite sviestą. Supilkite pusę kiaušinių mišinio. Kepkite ant silpnos ugnies uždengę dangtį.

Kai omleto mišinys šiek tiek sutirštės, į centrą dėkite pusę įdaro.

Aptepkite omleto mišiniu iš abiejų pusių, suteikdami pyrago formą. Kepkite, kol iškeps.

Omletas, įdarytas grybais pagal GOST, yra paruoštas. Dėkite į lėkštę siūle žemyn ir apšlakstykite sviestu.

Daugelis šeimininkių savo šeimos nariams pusryčiams ruošia keptus kiaušinius ar omletą. Tačiau net ir tokį iš pažiūros banalų patiekalą galima įvairiai paįvairinti. Įdarytas omletas – vienas įdomiausių kiaušinių derinių su mėsos ar daržovių ingredientais. Yra paprastų įdarų, susidedančių iš smulkintų ingredientų, ir yra variantų, kuriuos reikia paruošti iš anksto, pavyzdžiui, troškinti grybus ir svogūnus, virti vištienos filė ar kepti daržoves ant grotelių ar orkaitėje.

Vėliau straipsnyje mes jums pasakysime, kaip teisingai pasigaminti įdarytą omletą. Sužinosite pačios plutos gaminimo receptą, taip pat įdomių skanių įdarų variantų. Mes jums pasakysime, kaip tinkamai jį suvynioti įvairiais būdais, kad būtų patogiau indą perkelti į lėkštę. Omletai patiekiami su įvairiais padažais ir krapais ar petražolėmis.

Omleto receptas

Norėdami paruošti įdarytą omletą dviems, paimkite 2 kiaušinius ir 250 gramų pieno. Galite naudoti pusę porcijos pieno, o kitą pusę grietinėlės.

Ingredientus patogiausia plakti mikseriu. Prieš gaminant dubenį rekomenduojama porai minučių padėti į šaldytuvą, kad kiaušinius būtų galima sumušti į atvėsusį indą. Taip jie geriau plaka. Minkyti pradėkite tik nuo kiaušinių, po kiek laiko supilkite pieną ir grietinėlę ir plakite toliau.

Baigiant naudoti maišytuvą, kai kurios šeimininkės į dubenį įberia druskos, neprivaloma prieskonių ir smulkiai pjaustytų žolelių.

Įdaras sūriu ir pomidorais

Įdarytam omletui skirtą mišinį supilti į įkaitintą keptuvę ir apkepti augaliniame aliejuje iš abiejų pusių. Tada į vidurį suberti riebaus avies sūrio gabalėlius, galima suplėšyti tiesiai rankomis. Įpilkite šviežių pomidorų, supjaustytų mažais gabalėliais, arba naudokite džiovintus iš skardinių.

Įdėkite mėgstamų žolelių, kad gautumėte skonį, ir sulenkite omletą iš abiejų pusių, kraštus užlenkite link vidurio. Uždenkite keptuvę dangčiu ir keletą minučių palaikykite omletą, kad sūris šiek tiek ištirptų. Šį skanų omletą galite patiekti su kečupu.

Omletas su grybų įdaru

Norėdami paruošti kitą įdarytą omletą pagal receptą, nusipirkite pievagrybių - 200 gramų, špinatų žalumynų - 50 gramų, česnako skiltelę ir vieną porą. Į įkaitintą keptuvę supilkite porą šaukštų alyvuogių aliejaus, suberkite nuplautus ir susmulkintus grybus bei smulkius česnako gabalėlius. Kai grybai pradės ruduoti ir taps auksiniai, suberkite špinatus ir troškinkite 4 minutes.

Atskirai paruoškite omletą ir į vidurį dėkite įdarą. Omletą apvyniokite tūbele ar vokeliu. Pusryčiams patiekite omletą su salotomis.

Omletas įdarytas mėsos gaminiais

Kiaušinio plutą galima užpildyti dešrelėmis ar mėsos gaminiais, bet juos taip pat reikia iš anksto išvirti. Baltyminiai produktai puikiai dera su žalumynais ir kietuoju sūriu. Prieš gaminant dideles dešreles supjaustome gabalėliais, kumpį galima susmulkinti juostelėmis, o dešreles – apskritimais. Jei naudojate vištienos mėsą, omletui galite ją išvirti arba iš pradžių padaryti kotletus, o tada juos smulkiai supjaustyti.

Keptuvėje apkepkite dešros gabalėlius ir dėkite juos į omleto vidurį, pabarstykite smulkiais gabalėliais supjaustytu kietuoju sūriu (galite sutarkuoti) ir suberkite prieskonines žoleles. Belieka suvynioti omletą ir porą minučių palaikyti po dangčiu ant ugnies, kad sūris išsilydytų.

Į vieną įdarą galite derinti įvairių rūšių mėsos gaminius ar dešreles. Šiuos sočius pusryčius galima patiekti suaugusiam vyrui prieš darbą arba pasiimti su savimi atsigaivinti per pietų pertrauką.

Kaip matote, omletą paruošti nesudėtinga, o įdarus įdarui galima susikurti pagal savo skonį, naudojant įvairius produktus. Jei turite nedidelių dešros gabalėlių ir sūrio likučių, geriausias būdas išvalyti šaldytuvą yra pasigaminti skanų įdarytą omletą.

Ar norėtumėte išbandyti naują omleto versiją? Siūlau pabandyti pasigaminti įdarytą prancūzišką omletą. Jį lengva paruošti, o ingredientus galite pasirinkti pagal savo skonį.

Omletas įdarytas kumpiu ir sūriu

Puikus pusryčių patiekalas vaikams ir suaugusiems. Skanu ir soti!

Reikalingi ingredientai apytiksliui patiekalui:

- trys žali kiaušiniai;

- du griežinėliai kumpio (apie 100-150 g);

- dvi riekelės sūrio sumuštiniui (100-150 g);

- 1,5 a.š. l. alyvuogių aliejus;

- žiupsnelis druskos.

Prancūziško omleto ruošimas

1. Kiaušinius įmuškite į dubenį, įberkite druskos ir plakite apie 30 sekundžių šakute.

2. Į nedidelę nepridegančią keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies.

3. Keptuvės paviršių ištepkite puse plakto kiaušinių mišinio.

4. Ant omleto dėkite dvi riekeles sūrio, kraštais vienas į kitą.

5. Ant sūrio griežinėlių išdėliokite kumpio griežinėlius.

6. Ant viršaus užpilkite 2 kiaušinių mišinio dalį.

7. Dabar reikia uždengti keptuvę su lėkšte viršuje. Ir atsargiai apverskite keptuvę, kad omletas atsidurtų lėkštėje. Naudokite pirštines, kad išvengtumėte nudegimų.