Cienkie naleśniki wodne z dziurami: proste przepisy na pyszne naleśniki. Cienkie naleśniki na wodzie
Wyobraź sobie, że pływasz w Morzu Śródziemnym... nie, nie, niczego nie niszcząc, nie przepływając za boje i tuż obok boi, gdzie prawie nikt nie pływa. Cieszysz się ciepłą wodą i podziwiasz horyzont... Kiedy nagle: „Jak gotujesz kotlety?” - dźwięczny, doskonale choreograficzny głos profesjonalnego mówcy słychać prosto w Twoim uchu. No cóż, oczywiście z takiej niespodzianki upiłem pełny łyk słonej wody i pomyślałem: „Ale naprawdę? Dawno nie gotowałem kotletów, ale może już czas?”
"Ale wiesz, moje naleśniki wychodzą świetne! Cienkie! I po prostu na wodzie! I wcale nie gumowate, ale delikatne i całe w dziurze" - kontynuował głos. I w końcu odchrząknąłem i zobaczyłem Lubę spod Moskwy, z którą wczoraj na plaży żywo omawialiśmy sposoby konserwacji papryki.
"Podaj mi swój przepis, wypróbuję. Naleśniki z wodą - ciekawe!" - Myślałem. I tak zabraliśmy się za naleśniki i mam przyjemność przedstawić Wam ten przepis. Naleśniki wychodzą naprawdę cieniutkie i bardzo smaczne, a sekret jest prosty...
Tak więc, aby przygotować cienkie naleśniki na wodzie, będziemy potrzebować jajek, soli i cukru, wody, mąki i oleju roślinnego.
Sekret polega na tym, że najpierw trzeba ubić jajka z cukrem i solą na puszystą pianę. Lubię to.
Następnie wlać 1/3 wody, dodać mąkę, wymieszać. Następnie wlać pozostałą wodę, nadal mieszając ciasto. Nie powinno być żadnych grudek. Dodać masło i ciasto gotowe.
Na rozgrzaną patelnię wlewamy odrobinę ciasta i przechylamy patelnię po okręgu, aby równomiernie i szybko rozprowadzić ciasto po całej powierzchni. Jeśli używasz patelni teflonowej, nie ma potrzeby jej smarowania. Smażymy naleśniki z jednej strony...
A potem z drugiej i tak dalej smaż wszystkie cienkie naleśniki na wodzie z jajkami.
Gotowe naleśniki układamy na talerzu. Gorące można posmarować masłem i posypać cukrem, ale myślę, że tego nie zrobię.
Naleśniki na wodzie wychodzą bardzo, bardzo cienkie i piękne, a co najważniejsze smaczne i prawie nieważkie. Takie dziurawe... Koronkowe i to wszystko!
Naleśniki podaję na gorąco z różnymi dodatkami, każdy może sam zdecydować czym smarować naleśnika i gdzie go maczać.
Smacznego apetytu i udanych wakacji!
Wydawać by się mogło, że zima dopiero się zaczęła. A my właśnie świętowaliśmy Nowy Rok i Boże Narodzenie. Ale już w lutym pożegnamy zimę. W końcu wtedy zaczyna się najbardziej radosne święto - Maslenitsa.
Tradycyjnie tydzień Maslenitsa trwa 7 dni. Święto obchodzone jest szeroko i wesoło przez cały tydzień! A najważniejszym przysmakiem w dzisiejszych czasach są naleśniki. Oznacza to, że wakacje są nie tylko zabawne, ale także „pyszne”.
Jak wiadomo, naleśniki uosabiają Słońce. Wszyscy czekamy, aż się ociepli i obudzi naszą ziemię ze stanu hibernacji. Dlatego staramy się piec te „słoneczki” przez cały świąteczny tydzień. A każda gospodyni domowa ma swoje ulubione przepisy, według których przygotowuje je dla swojej rodziny.
Trzeba jednak powiedzieć, że nie jest to wcale prosta sprawa. Wymaga to pewnych umiejętności i doświadczenia. Potrzebny jest także dobry przepis. Nie wszystkie młode gospodynie domowe mają wszystkie te umiejętności i zdolności. A naszym zadaniem jest im w tym pomóc.
Zrobiliśmy już naleśniki na mleku. W jednym z artykułów przygotowano je według różnych współczesnych i starożytnych receptur. W innym wypiekano pyszne rumiane wyroby, cienkie i delikatne. Nie pominięto także naszych ulubionych przepisów na kefir. A dzisiaj opowiem Wam jak można je przygotować przy użyciu zwykłej wody.
Pyszne cienkie naleśniki z dziurkami na szybko
Te naleśniki noszą rosyjską nazwę „Skorospelye” lub „Skorodumki”. Łatwe i proste w przygotowaniu. Można je przygotować na mleku lub wodzie.
A my przygotujemy je dokładnie według dzisiejszego tematu.
Będziemy potrzebować:
- woda – 1 litr
- mąka – 0,5 kg
- jajka – 3 – 4 szt
- cukier – 2 łyżki. łyżki
- sól – 1 łyżeczka
- kwas cytrynowy – 0,5 łyżeczki
- soda - szczypta
- olej roślinny – 5–6 łyżek. łyżki + olej do smażenia
Przygotowanie:
1. Rozbij jajka do głębokiej miski. Natychmiast dodaj wszystkie składniki sypkie, czyli sól, cukier, sodę i kwas cytrynowy. Jeśli gotowe produkty nie są słodkie, możesz użyć tylko dwóch łyżek cukru. Jeśli chcesz, żeby były słodsze, możesz wziąć trzy lub cztery łyżki.
2. Natychmiast wymieszaj wszystkie składniki. Najlepiej użyć do tego trzepaczki. Możesz także użyć miksera na niskich obrotach.
3. Przygotuj wodę z wyprzedzeniem. Należy go zagotować i ostudzić do temperatury pokojowej, a najlepiej lekko ciepłej. Następnie dodaj go do powstałej mieszaniny. Można wlać całość na raz, można też wlać tylko połowę lub trochę więcej.
4. Stopniowo dodawaj mąkę przesianą przez sito.
To musi zostać zrobione. Podczas tej czynności mąka nasyca się tlenem, co pozwala na uzyskanie delikatniejszych wyrobów gotowych.
Wymieszaj zawartość. I tutaj będzie odgrywać rolę, czy wylałeś całą wodę, czy tylko jej część. Jeśli wlejesz całość na raz, będzie trudniej wymieszać. Tworzą się grudki, które należy rozbić. Dlatego jeśli mieszasz ciasto łyżką, wlej tylko połowę lub trochę więcej. Następnie po dodaniu i wymieszaniu mąki można dodać całą resztę.
A jeśli użyjesz miksera lub trzepaczki, możesz wlać całą wodę na raz. Metoda mechaniczna pozwoli szybciej uporać się z grudkami.
5. Dodaj olej roślinny i ponownie wymieszaj. W rezultacie powinno powstać ciasto o konsystencji podobnej do gęstego kefiru, sfermentowanego mleka pieczonego lub płynnej kwaśnej śmietany. Ten test nie musi trwać długo. Dlatego jest to przedwczesne.
6. Natychmiast podgrzej patelnię, a jeszcze lepiej dwie. Nasmaruj je olejem roślinnym za pomocą silikonowej szczoteczki lub połową obranego ziemniaka, jak poprzednio. I upiecz cienkie naleśniki z dziurami. Wybierz „różowość” według własnego gustu. Produkty mogą być blade lub bardziej chrupiące. Ktoś tu już to uwielbia. Dla mnie najlepszy jest średni „brązowy”. Obydwa są piękne i smaczne.
Przed każdą nową porcją ciasta można nasmarować patelnię nową porcją oleju w niewielkiej ilości. Dzięki temu gotowe produkty będą miały więcej dziur i piękniejszy róż.
Lubię smarować każdy upieczony kawałek masłem. Następnie jedz je w ten sposób, popijając gorącą herbatą. A niektórzy lubią pić go z mlekiem.
Te naleśniki są dobre do smażenia z różnymi pożywnymi nadzieniami. Na przykład, gdy robisz je z mięsem, twarogiem lub kawiorem. W tym przypadku mleko w cieście nie jest konieczne. Gotowe danie jest już bardzo smaczne.
A czasami w lodówce po prostu nie ma mleka. A kiedy jest gorąco, w upale, och, jak chcesz, ale bieganie po to do sklepu wcale nie jest pragnieniem. Wtedy na ratunek przychodzi ta metoda. I nikt nawet nie zauważył, że w składnikach nie użyliśmy mleka ani kefiru.
Oryginalny przepis na gotowanie na wodzie i mleku z mąką orzechową
To bardzo smaczny przepis, który z reguły nie pozostawia nikogo obojętnym. Wszyscy pytają, jakiego rodzaju składnik pozwala uzyskać tak niesamowity smak.
Będziemy potrzebować:
- woda – 100 ml
- mleko – 1 szklanka
- jajko – 2 szt
- mąka – 0,5 szklanki
- skrobia - 1 łyżka. łyżka
- jądra orzecha włoskiego – 2/3 szklanki
- olej roślinny – 3 łyżki. łyżki + olej do smażenia
- cukier – 2 łyżki. łyżki
- sól – 0,5 łyżeczki
- soda – 0,5 łyżeczki
Przygotowanie:
1. Zmiel orzechy włoskie na mąkę. Możesz do tego użyć blendera.
2. Jajka rozbij do miski, dodaj do nich sól i cukier. Ubić mikserem.
4. Połącz mąkę, sodę i skrobię i przesiej wszystko przez sito. Możesz użyć dowolnej skrobi - ziemniaczanej lub kukurydzianej. Co więcej, użycie tego drugiego jest jeszcze lepsze, sprawia, że mąka jest lżejsza i bardziej przewiewna.
A sodę można całkowicie zastąpić proszkiem do pieczenia. Ale weź to nie 0,5 łyżeczki, jak napój gazowany, ale jedną łyżeczkę.
5. Mieszankę masową wymieszać z płynną mieszanką i zagnieść ciasto. Można to zrobić za pomocą trzepaczki lub użyć miksera, pracując na niskich obrotach.
6. Następnym krokiem jest wlanie powstałej mąki orzechowej do płynnego składnika. I wymieszaj ponownie. Odstawić i parzyć przez 15 – 20 minut. Konieczne jest, aby wszystkie elementy połączyły się w jeden.
7. Dokładnie rozgrzej patelnię i posmaruj ją olejem. Lepiej jest używać patelni o małej średnicy dna. Ułatwi to obracanie naleśników. Piec produkty o małych rozmiarach, smażąc je z obu stron. Aby przyspieszyć, możesz piec na dwóch patelniach jednocześnie.
8. Każdorazowo przed nałożeniem nowej porcji ciasta natłuścić dno i ścianki naczynia.
Gotowe produkty można podawać z kwaśną śmietaną lub śmietaną ubitą z cukrem. To da nam śmietanę. A jeśli dodasz do tego jagody, będzie super smaczne! Możesz też po prostu polać miodem przygotowane smakołyki. A dzięki temu będą jeszcze smaczniejsze.
Zamiast orzechów włoskich można użyć orzeszków ziemnych, migdałów lub innych odmian tego produktu suszonych na patelni.
Cienkie naleśniki z wodą i jajkami (przepis krok po kroku)
Z tego przepisu można przygotować zarówno produkty słodkie, jak i niesłodkie. Chociaż okazują się delikatne, są dość gęste. Dlatego świetnie nadają się do zawijania różnego rodzaju nadzienia.
Nasz dzisiejszy przepis jest przygotowany na wodzie, ale można go również ugotować na mleku.
Będziemy potrzebować:
- woda – 500 ml
- mąka – 1,5 – 2 szklanki
- jajka – 2 szt
- sól – 0,5 łyżeczki
- cukier – 1 łyżka. łyżka (do słodyczy - 3 łyżki)
- cukier waniliowy – 0,5 łyżeczki (do wyrobów słodkich)
- roztopione masło - 1 łyżka. łyżka
- olej roślinny do smażenia
Przygotowanie:
1. Rozbij dwa jajka do miski wygodnej do wyrabiania ciasta.
Dodaj sól i cukier i ubijaj, aż masa będzie gładka. Jak już zrozumiałeś, jeśli chcesz uzyskać słodkie produkty, musisz dodać 3 łyżki. łyżki i plus cukier waniliowy.
2. Do miski wlej wodę. Można go stosować zarówno na surowo, jak i gotowany. Jeśli woda ma temperaturę pokojową lub jest lekko ciepła, będzie jeszcze lepiej.
Kontynuuj mieszanie mieszaniny trzepaczką. Będziemy potrzebować jednorodnej masy z małą czapeczką bąbelków na górze.
3. Przygotuj dwie szklanki mąki. Jeśli masz szklankę o pojemności 300 ml, będziesz potrzebować około półtora szklanki. Jeśli jest mniejszy, odpowiednio będziesz potrzebować trochę więcej mąki.
W każdym razie dodawaj go w małych porcjach. I lepiej, jeśli jest przesiany. Należy to zawsze robić podczas wyrabiania ciasta.
Mieszaj mieszaninę, dodając mąkę. Można do tego użyć miksera, ale trzepaczka też się sprawdzi. Jeśli sobie z tym poradzisz, a mieszanina okaże się jednorodna i bez grudek, wszystko jest w porządku. Jeśli nie, to weź mikser i ubij nim masę.
4. Ciasto powinno być dość płynne. Mniej więcej tak samo jak sfermentowane mleko pieczone, kefir lub płynna śmietana. Im cieńszy, tym cieńsze będą rumiane produkty. Jeśli jednak zabraknie mąki i ciasto okaże się zbyt płynne, wówczas gotowe naleśniki będą trudne do przewrócenia. Po prostu się rozerwą.
5. Zostało nam jeszcze masło. Najpierw trzeba go stopić. Następnie wlać do mieszanki. Ponownie wymieszaj i odstaw ciasto na 5 – 10 minut.
Olejek nadaje delikatny smak i przyjemny aromat. Dlatego zawsze zaleca się jego dodanie.
6. Przygotuj patelnię. Aby to zrobić, należy go dokładnie ogrzać i nasmarować olejem roślinnym - zarówno spód, jak i boki. Można do tego użyć silikonowej szczoteczki lub, tradycyjnie, połowy obranego ziemniaka. Za pomocą chochli wylewamy ciasto na przygotowaną powierzchnię. Przypominam, że należy go dokładnie podgrzać.
Kiedy wylejesz ciasto, powinno ono natychmiast chwycić. Oznacza to, że na tylnej stronie powierzchni płynna masa zostaje niemal natychmiast pokryta niczym filmem. Piec produkt na złoty kolor.
Następnie obróć go na drugą stronę. Jeśli dobrze rozgrzejesz i natłuścisz patelnię, będzie to łatwe.
Całkowity czas pieczenia z obu stron nie zajmie więcej niż 2 minuty. Nie trzeba mocno „przyrumieniać” produktu. Powinny być miłe dla oka i nie trzeba ich piec, aż się zarumienią.
7. Przed każdą nową partią ciasta lepiej nasmarować patelnię olejem. Utrzymuj wysoką temperaturę, aby powierzchnia robocza nie ostygła.
8. Gotowe pyszności ułóż na talerzu w kupę, aby nie wystygły zbyt szybko. Każdą z nich można dodatkowo posmarować masłem.
A jeśli podasz je później ze śmietaną lub owocami, możesz zostawić je w tej formie.
Przepis na chude naleśniki z sodą bez użycia jajek
Chciałbym zwrócić uwagę na inny bardzo ciekawy przepis. Wykorzystamy w nim nie tylko wodę, ale także liście herbaty.
Będziemy potrzebować:
- woda – 500 ml
- mąka – 8 – 9 łyżek. łyżki
- cukier – 2 łyżki. łyżki
- sól – 0,5 łyżki. łyżki
- olej roślinny – 2 łyżki. łyżki
- soda – 0,5 łyżeczki
- sok z cytryny – 1 łyżeczka
- torebka herbaty czarnej – 1 szt.
Przygotowanie:
1. Do szklanki włóż torebkę herbaty i zalej 200 ml wrzącej wody. Pozostawić do zaparzenia na 5 minut. Okresowo przesuwaj go w górę i w dół, aby kolor miał czas się pojawić. Następnie wyjmij torbę.
2. Przygotuj miskę i wlej do niej herbatę. Dodać 300 ml zimnej wody.
3. Następnie dodać sól i cukier i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia.
4. Przesiać mąkę i dodać do powstałej płynnej mieszaniny. Wymieszaj zawartość łyżką lub trzepaczką. Powinniśmy otrzymać jednorodną, płynną masę, przypominającą konsystencją sfermentowane mleko pieczone.
5. Wlać olej roślinny. Sodę ugasić sokiem z cytryny i dodać do zawartości. Wszystko wymieszaj, ponownie za pomocą trzepaczki. Odstaw na 5 – 10 minut.
6. Następnie podgrzej patelnię. Jeśli pozwala na to jego powierzchnia, możesz piec produkty bez oleju. Jeśli nie, to natłuść powierzchnię smażenia niewielką ilością, przynajmniej dla pierwszego egzemplarza.
7. Ułóż gotowe naleśniki w stos. Okazały się koronkowe, cienkie, z dziurkami, lekko złociste. Przyczynił się do tego ten napar herbaciany! I smaczne i piękne!
Podawać ze śmietaną lub masłem. Kto lubi to bardziej?
Przygotowanie cienkich naleśników drożdżowych z ciasta przaśnego bez jajek
Naleśniki z dziurkami można też upiec z chudego ciasta drożdżowego. W składzie nie ma mleka ani jajek. A nasze małe „słońca” okazują się bardzo smaczne i piękne. I doskonale zostaną przyjęte na wielkopostnym stole. Przecież po Maslenicy rozpocznie się Wielki Post.
Będziemy potrzebować:
- woda – 1 litr
- mąka – 300 gr
- świeże drożdże – 15 g
- cukier – 2 łyżki. łyżki
- sól – 1 łyżeczka
- olej roślinny – 50 ml
Przygotowanie:
1. Wlej wodę do dużej miski lub umywalki. Aby ciasto lepiej wyrosło i ugniatało, powinno być ciepłe. Dodaj tam świeże surowe drożdże i mieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą. Wskazane jest, aby nie pozostały grudki.
2. Do miski wsypać sól i cukier, mieszać do rozpuszczenia.
3. Przesiej mąkę i stopniowo dodawaj ją do powstałej mieszanki. Potrzebujemy trochę mniej niż dwie szklanki. Pamiętamy, że szklanka zawiera 160 gramów, ale potrzebujemy tylko 300. W każdym razie dodając mąkę, będziesz musiał spojrzeć na uzyskaną konsystencję. I określ, czy warto dodać więcej, czy nie. Ciasto powinno być dość płynne.
Ciasto to pozwala upiec bardzo cienkie i piękne gotowe produkty. A jeśli chcemy je uzyskać, to nie musimy dodawać za dużo mąki.
Zawartość najlepiej wymieszać za pomocą trzepaczki. Nie powinno pozostać w nim grudek.
4. Gdy tylko osiągniesz tę konsystencję, możesz dodać olej roślinny. Należy go również wymieszać. I możesz zostawić ciasto do zaparzenia. Najlepiej umieścić go w ciepłym miejscu i przykryć pokrywką lub ręcznikiem. Czas testu można określić na 30–40 minut. Dzieje się tak, jeśli masz dobre, świeże drożdże.
Jeśli nie, możesz wydłużyć czas o połowę.
Jak widać nawet bez naparu na powierzchni zaczęły pojawiać się drobne bąbelki. Oznacza to, że drożdże zaczęły działać.
5. Po wyznaczonym czasie ciasto powinno urosnąć i zwiększyć objętość półtora do dwóch razy. Trochę też zgęstniało. Możesz zacząć piec.
6. W tym celu należy dokładnie rozgrzać patelnię, a następnie wlać na nią cienką warstwę ciasta. Naczyń nie trzeba smarować olejem, mamy go już w składzie. Jeśli jednak patelnia nie piecze się zbyt dobrze... wtedy można jej powierzchnię posmarować tłuszczem. Przynajmniej na pierwszy naleśnik, który jak wiadomo potrafi być grudkowaty.
7. Przed każdym wylaniem ciasta na patelnię należy je wymieszać. Wylewamy cienką warstwą i z czasem odwracamy, aby nasze produkty nie zrumieniły się zbytnio.
Jak widać naleśniki wyszły cienkie, z dziurami i bardzo piękne. I oczywiście pyszne. Nie może być inaczej!
Więc gotuj i jedz dla swojego zdrowia!
Naleśniki kremowe z mlekiem i wrzącą wodą
Wiele razy zadawałam sobie pytanie: „Dlaczego właśnie z tego przepisu powstają najbardziej „dziurawe” naleśniki?” I nigdy nie znalazłem odpowiedzi. Pamiętam, że kiedy po raz pierwszy zetknęłam się z tym przepisem, bardzo bałam się go ugotować. Wydawało mi się, że najzwyczajniej w świecie poleję elementy wrzącą wodą i wyrzucę wszystko.
Ale wszystko okazało się całkowicie błędne! Wszystko wyszło na najwyższym poziomie.
Będziemy potrzebować:
- wrząca woda – 250 ml
- ciepłe mleko – 500 ml
- mąka – 320 g (2 szklanki po 250 ml)
- jajko – 3 szt
- olej roślinny – 1 łyżka. łyżka
- masło – 1 łyżka. łyżka
- cukier – 1 łyżka. łyżka
- sól – 1 łyżka. łyżka bez zjeżdżalni
Przygotowanie:
1. W misce do wyrabiania ciasta wymieszaj mąkę, sól i cukier przesiany przez sito.
2. Dodaj mleko. Nie powinno być ani gorąco, ani zimno. Najbardziej komfortową temperaturą jest temperatura pokojowa. Oznacza to, że należy go wcześniej wyjąć z lodówki. Jednak jak jajka.
Płynny składnik ciasta wymieszaj z suchym, tak aby nie pozostała w nim ani jedna grudka. Szybkość jest tutaj ważna. Ugniatanie należy wykonać szybko.
3. Następnie dodawać po jednym jajku, za każdym razem miksując całą masę.
4. Ostatnim składnikiem na tym etapie będzie wrząca woda. Po prostu najfajniejsza rzecz, jaka istnieje. Można go wlać do miski i śmiało wymieszać trzepaczką.
Następnie miska będzie musiała zostać przykryta. Wystarczy pokrywka, ręcznik lub folia spożywcza. Pozostaw w tej pozycji na co najmniej 30 minut.
5. W tym czasie ciasto ostygnie i ostygnie. I możesz wlać do niego roztopione masło i olej roślinny.
Dodatek masła sprawia, że gotowe wyroby są miękkie, delikatne i charakteryzują się bardzo przyjemnym zapachem i smakiem.
6. Naleśniki należy smażyć na dobrze rozgrzanej patelni. Można zrobić bez oleju. Pod warunkiem, że patelnia służy wyłącznie do ich pieczenia.
Jeśli nie, to należy go posmarować olejem i rozgrzać, a dopiero potem przystąpić do pieczenia.
Pyszne dziurawe naleśniki z wodą mineralną bez mleka
W tym przepisie do wymieszania ciasta użyj mocno gazowanej wody butelkowanej.
Będziemy potrzebować:
- woda gazowana – 500 ml
- mąka – 250 gr
- sól – 0,5 łyżeczki
- cukier – 1 – 2 łyżki. łyżki
- olej roślinny – 75 ml
Przygotowanie:
1. Przygotuj głęboką misę do miksowania. Przesiać do niej mąkę, dodać sól i cukier. Mieszać.
2. Do ugniatania lepiej i łatwiej jest użyć miksera. Chociaż jeśli go nie ma, to nie stanowi to żadnego problemu. Po prostu wyrabianie zajmie trochę więcej czasu. Przygotuj także wodę. Najlepiej mieć go w temperaturze pokojowej lub nawet lekko ciepłego. Dzięki tej wodzie gotowe produkty będą bardziej delikatne.
3. Jedną ręką powoli nalewaj wodę z butelki, drugą mieszając. Nie wylewaj całego płynu na raz, aby łatwo rozbić wszystkie grudki. Gdy masa stanie się całkowicie jednorodna, możesz wylać całą pozostałą wodę. Następnie wymieszaj ponownie.
Ciasto okaże się jak płynna śmietana.
4. Aby zapobiec przyklejaniu się kawałków do patelni podczas smażenia, do ciasta należy dodać olej roślinny. Wymieszaj ponownie. Odstawiamy na chwilę, aby składniki się rozdzieliły.
5. W międzyczasie mocno rozgrzej patelnię. Jego powierzchnia robocza powinna być bardzo gorąca. Należy go także nasmarować dodatkową porcją oleju i poczekać aż się rozgrzeje. Jednak nie do momentu, w którym zaczyna dymić.
6. Nabrać trochę więcej niż pół chochli ciasta i wlać je na środek patelni. Następnie obracając patelnię z boku na bok, pozwól mieszance rozprowadzić się cienką warstwą. Nie wahaj się. Od tego będzie zależeć grubość naleśnika jako całości. Jeśli lubisz cienkie, wlej mniej ciasta i miej czas na obrócenie patelni.
7. Piec, aż brzegi zaczną lekko wysychać i brązowieć. Na widocznej stronie produktu nie powinno pozostać płynne ciasto. I jak widać, jest pokryty pięknymi małymi dziurkami.
Oznacza to, że czas przewrócić produkt na drugą stronę. Pieczemy tam 20 – 25 sekund, a nawet krócej. Czas zależy od materiału, z którego wykonana jest patelnia i od temperatury, na której pieczesz.
8. Upiecz w ten sposób wszystkie naleśniki. Nie musisz już smarować patelni olejem. Ale jeśli chcesz, żeby były piękniejsze, możesz je trochę natłuścić.
9. Lepiej ułożyć je jeden na drugim. Dzięki temu będą wolniej schładzać się i nie wyschną przedwcześnie.
Można podawać z czymkolwiek, według własnego uznania. Okazuje się, że nie są luźne, ale raczej gęste. Dlatego nadają się również do zawijania nadzienia w środku. Można też po prostu podać je z miodem, masłem lub kwaśną śmietaną.
Z gorącą herbatą lub mlekiem będzie po prostu pyszne!
Oto przepisy, które dzisiaj dostaliśmy. Na ich podstawie piekliśmy pyszne smakołyki z wody zwykłej, mineralnej, wrzątku, a nawet liści herbaty. Dostaliśmy zarówno placki przaśne, jak i drożdżowe, z jajkami i bez. Istnieje również przepis, w którym zamiast zwykłej mąki użyliśmy mąki orzechowej.
Oznacza to, że uważam, że dzisiaj omówiliśmy wiele informacji na ten temat. Mam też nadzieję, że będzie dla Ciebie przydatny!
Upiecz naleśniki i spraw radość swojej rodzinie.
Smacznego!
Cienkie naleśniki na wodzie to doskonała propozycja na szybkie śniadanie i nie tylko. Można je przygotować na Maslenicę lub na stałą przekąskę dla całej rodziny. Doskonałym dodatkiem do tych naleśników będą różnego rodzaju dżemy, sosy śmietanowe, owoce i warzywa. Kształt naleśników może różnić się od Twojej wyobraźni - mogą być ażurowe lub standardowe okrągłe. Jeśli masz mało czasu i nie masz w lodówce potrzebnych składników, np. mleka, ten przepis jest dla Ciebie idealny.
Zwykle jesteśmy przyzwyczajeni do smażenia naleśników na mleku, ale przygotowanie cienkich naleśników na wodzie z dziurkami również nie jest trudne. Ten przepis jest szczególnie odpowiedni dla tych, którzy nie mają mleka, ale naprawdę chcą ugotować naleśniki. Aby naleśniki były pokryte małymi dziurkami, użyjemy sody oczyszczonej. Naleśniki można nadziewać słodkimi i słonymi nadzieniami. Jeśli używasz nadzienia słonego, zmniejsz ilość cukru w cieście do jednej łyżeczki.
Nawet puste naleśniki wychodzą wyśmienicie, zwłaszcza jeśli podasz je z czymś słodkim, na przykład kremem czekoladowym, miodem lub lukrem.
Informacje o smaku naleśników
Składniki
- Woda 250 ml;
- Jajko kurze 1 szt.;
- Sól 0,5 łyżeczki;
- Cukier 2 łyżki;
- Soda 0,5 łyżeczki;
- Mąka pszenna 125 g;
- Olej roślinny 2 łyżki.
Jak gotować cienkie naleśniki na wodzie z dziurami
Rozbij jajko do wygodnej miski do miksowania. Ubijaj, aż masa omletowa utworzy się za pomocą trzepaczki lub miksera. Pozostawić w chłodnym miejscu na 3 minuty.
Do płynu jajecznego dodać cukier biały, cukier waniliowy i sól. Ubijaj blenderem, aż ziarna cukru całkowicie się rozpuszczą.
Dodaj wymaganą ilość przegotowanej, ciepłej wody. Dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż powstanie jednorodna ciecz. Jeśli nie lubisz wody, możesz dodać gorące mleko lub serwatkę.
Można też użyć gazowanej wody mineralnej, jest to również jedna z technik wyrabiania ciasta naleśnikowego i robienia wielu małych dziur w naleśnikach.
Dodać przesianą mąkę pszenną. Stopniowo dodawaj mąkę, tak aby ciasto nie tworzyło grudek. Mieszaj trzepaczką i odstaw na 5-7 minut.
Sodę ugasić octem i dodać do ciasta. Mieszamy trzepaczką i odstawiamy na 5 minut w chłodne miejsce.
Do schłodzonego ciasta dodaj olej roślinny. Spróbuj zastąpić olej roślinny roztopionym masłem. Dzięki temu Twoje naleśniki będą bardziej delikatne i apetyczne.
Dodaj kroplę oleju roślinnego do gorącej patelni. Wlać ciasto do chochli i poczekać, aż naleśnik zrumieni się z jednej strony. Gdy w cieście zrobią się dziury, przewrócić je na drugą stronę.
Nawiasem mówiąc, wiesz, że najsmaczniejsze naleśniki będą, jeśli upieczesz je nie w oleju roślinnym, ale w roztopionym maśle. Nasze babcie również stosowały tę technikę.
Przepis na cienkie naleśniki na wodzie z dziurami jest gotowy! Ciesz się herbatą!
W dawnych czasach zdarzało się, że właśnie na Maslenicy krowy musiały się cielić i z reguły w gospodarstwie nie było mleka. Ale hostessy nie traciły ducha i zawsze znajdowały wyjście. Po prostu zastąpili brakujący składnik wodą ze studni. A naleśniki wyszły delikatne, smaczne i złocistobrązowe.
W upale naleśników na wodzie nie da się odróżnić od tych przygotowywanych na bazie kwaśnego mleka. W ten sam sposób można smażyć na maśle, chude i mocne słoneczko oraz ażurowe krążki bąbelkowe. Główną tajemnicą jest włożenie kawałka swojej duszy i miłości w drogie osoby, dla których przeznaczone jest to delikatne danie z pryszczami.
Jak już wspomniano, z dziurami, tj. porowate, naleśniki powstają dzięki nasyceniu tlenem, olejem i płynnej konsystencji ciasta.
Ciasto nasyca się tlenem podczas przesiewania mąki, a także reakcją fermentacji zachodzącą pod wpływem proszku do pieczenia lub sody w połączeniu z octem, wrzącą wodą lub wodą mineralną.
Składniki:
- Wrząca woda – 0,5 l.
- Jajko kurze – 3 szt.
- Mąka – 0,5 szklanki.
- Soda – 1/3 łyżeczki.
- Sól, cukier - do smaku.
Przygotowanie:
1. Rozbij jaja kurze do dużej miski i energicznie ubijaj je solą i cukrem, aż będą białe i pięknie się pieniły. Jeśli będziesz uderzać ręcznie, zajmie to około trzech do pięciu minut. Można jednak skrócić czas ubijania, używając miksera.
2. Nie przerywając intensywnego ubijania, zalej 1 szklanką gorącej wody.
Wlewając wrzącą wodę, pod żadnym pozorem nie przestawaj ubijać, w przeciwnym razie jajka „zagotują się”!
3. Dodawaj mąkę porcjami, tak aby nie powstały grudki i dalej ubijaj, aż uzyskasz jednolitą, dość gęstą konsystencję, przypominającą naleśniki.
4. Najpierw do drugiej szklanki wlej pół szklanki wrzącej wody i dodaj sodę tak, aby nastąpiła gwałtowna reakcja gaszenia. Gdy tylko proces zacznie ustępować, do pełnej szklanki dodaj wodę i dobrze wymieszaj, aby ponownie zaczęły pojawiać się pęcherzyki. Do gęstej mieszanki wody z mąką wlej sodę gaszoną i mieszaj, aż masa będzie gładka i płynna.
5. Dodać olej słonecznikowy, dobrze wymieszać i odstawić ciasto w ciepłe miejsce tak, aby odpoczęło na 15 minut i pojawiły się bąbelki, które wtedy nadadzą nam porowatość potrzebną w procesie smażenia.
6. Dobrze rozgrzewamy patelnię, wylewamy łyżką cienką warstwę ciasta naleśnikowego i smażymy z obu stron na piękny złoty kolor.
7. Gotowe naleśniki można lekko posmarować roztopionym masłem lub przykryć ręcznikiem lub papierem do pieczenia. Można podawać na ciepło lub na zimno z kwaśną śmietaną, miodem lub ulubionym dżemem.
Smacznego!
Naleśniki na wodzie z jajkami
Dla osób, które z jakiegoś powodu nie tolerują laktozy (nabiału), opcja naleśników z wodą jest idealnym rozwiązaniem ich problemu.
Jajka nadają temu delikatnemu daniu szczególną elastyczność, dlatego gotowe naleśniki z łatwością można wykorzystać do farszu.
Składniki:
- Mąka – 1 szklanka
- Jajko kurze – 2 szt.
- Przegotowana woda – 1 szklanka
- Olej słonecznikowy – 2 łyżki. l.
- Soda, ocet - po 1 łyżeczce.
- Sól, cukier - do smaku.
Przygotowanie:
1. Jajka rozbij do głębokiej miski, uważając, aby kawałki skorupki nie dostały się do środka. Połącz je z solą i cukrem.
2. Za pomocą trzepaczki ubijaj, aż pojawi się piana.
3. Podgrzej zagotowaną wodę do około 50 stopni i energicznie ubijając wlej do masy jajecznej pół szklanki wody.
4. Aby naleśniki nie miały sodowego posmaku, zaleca się do jego zgaszenia użyć octu. Aby to zrobić, wsyp łyżeczkę sody na łyżkę stołową i ostrożnie wlej taką samą ilość octu. Dobrze wymieszaj, aż bulgotanie przestanie się pojawiać, a nakrętka napoju przestanie rosnąć. Gdy tylko uzyskamy wymagany połączony składnik, od razu wrzucamy go do miski z mieszanką wodno-jajeczną.
Aby nie dopuścić do rozsypania się niegaszonej sody oczyszczonej lub octu do ciasta i zepsucia smaku naleśników, nie zaleca się gaszenia bezpośrednio nad miską, w której dodawane jest ciasto.
5. Dodajemy porcjami przesianą mąkę i od razu mieszamy, aby nie powstały grudki mąki.
6. Do gęstej mieszanki mąki dodaj drugą połowę szklanki wody i oleju słonecznikowego. Wszystkie płyny dokładnie wymieszaj, aby powstało jednolite ciasto naleśnikowe.
7. Na rozgrzaną i natłuszczoną patelnię do pierwszego naleśnika wlać około 1/3 chochli i potrząsając nadgarstkiem rozprowadzić cienką warstwą ciasto po dnie.
8. Gdy brzegi naleśnika zaczną podnosić się i rumienić, przewróć go na drugą stronę i piecz przez około minutę.
9. Gotowe naleśniki można posmarować masłem, dzięki czemu dłużej pozostaną miękkie, a dodatkowo wygodnie będzie je później odgrzać. Można podawać pięknie ułożone lub zwinięte w trójkąty, wygodne do maczania w ulubionym dżemie lub kwaśnej śmietanie.
Smacznego!
Naleśniki z drożdżami i wodą
Jeśli Twoi bliscy, przyjaciele czy znajomi w swojej diecie jedzą potrawy wielkopostne lub wegetariańskie, to naleśniki na drożdżach i wodzie bez użycia jajek będą idealną pysznością.
Chociaż danie to należy do kategorii receptur chudych drożdży, nadal nie ustępuje klasycznej wersji tego przysmaku pod względem aromatu, porowatości, sytości i smakowitości.
Składniki:
- Mąka – 1 szklanka.
- Drożdże – 10 gr.
- Przegotowana woda – 1 szklanka.
- Olej słonecznikowy – 3 łyżeczki.
- Cukier, sól - do smaku.
Przygotowanie:
1. Aby nasycić się tlenem, zmniejszyć ilość grudek mąki i w efekcie uzyskać „lżejsze” ciasto, zaleca się przesiać mąkę przez sito. Można to zrobić natychmiast w dużej głębokiej misce.
2. Dodać cukier i sól według własnego uznania, zalać pół szklanki ciepłej przegotowanej wody i ubijać do uzyskania jednolitej, gęstej konsystencji bez grudek i rozdzieleń. Odstawić w ciepłe miejsce na kwadrans, aby mąka wytworzyła gluten i pojawiła się lekka lepkość gęstego, płynnego ciasta.
3. Podgrzej drugą połowę szklanki przegotowanej wody do 35 stopni, dodaj cukier (co najmniej 1 łyżka stołowa) i rozpuść w płynie wyciśnięte świeże drożdże. Możesz też użyć suchych, ale wtedy będziesz potrzebować ich 2 razy mniej. Pozwólmy im rozpocząć proces fermentacji, w tym celu również odstawiamy je w ciepłe miejsce, aż pojawi się bulgocząca czapka.
Pamiętaj, że drożdży nigdy nie należy rozpuszczać we wrzącej wodzie - „zaparzą” i staną się nieodpowiednie do ciasta. Najlepiej po prostu używać dobrze podgrzanej wody (maksymalnie do 40 stopni).
4. Połącz ciasto drożdżowe z mieszanką mąki jajecznej. Dodać do nich olej słonecznikowy i dokładnie ubić na gładką masę. Gotowe ciasto odstawiamy na 25 minut, aż pojawią się bąbelki. Pomoże to stworzyć porowatość w smażonych naleśnikach.
Jeśli po połączeniu wszystkich składników ciasto okaże się dość gęste, lepiej je jeszcze trochę rozcieńczyć wodą (do 100 ml wody – w zależności od jakości mąki). W końcu cienkie naleśniki uzyskuje się tylko z płynnym nadzieniem, rozprowadzając cienką warstwę na patelni.
5. Rozgrzewamy patelnię na średnim ogniu, smarujemy ją olejem słonecznikowym tylko do pierwszego naleśnika i ostrożnie wlewamy łyżką odpowiednią ilość ciasta, tak aby rozprzestrzeniło się po dnie patelni, kołysząc nią po okręgu z twoją ręką.
Idealną patelnią do smażenia naleśników jest patelnia żeliwna, ponieważ równomiernie rozprowadza ciepło, a krążki nie przypalają się, ale pieczą na złoty kolor.
6. Gdy brzegi naleśnika zaczną się lekko rumienić, natychmiast przewróć go na drugą stronę i smaż przez około minutę. Następnie wyjmij gotowe „słońce” i połóż je na dużym talerzu lub pergaminie. Aby zachować miękkość, warto przykryć gotowe naleśniki dużą wypukłą pokrywką lub talerzem – pod nimi pojawi się efekt kąpieli, a okrągły delikatność nie wyschnie.
7. Podawać z dowolną ulubioną polewą.
Smacznego!
Naleśniki z wodą mineralną
Od niepamiętnych czasów gospodynie domowe pieczą bujne, obszerne naleśniki, używając wszelkiego rodzaju domowych przystawek. Później, aby dodać porowatości wypiekom, użycie sody przeniosło się z kuchni europejskiej do kuchni rosyjskiej. Otóż, kiedy naukowcy odkryli, że woda mineralna, dzięki zawartym w niej minerałom i dwutlenkowi węgla, potrafi nie tylko ugasić napój gazowany, ale także nasycić składniki tlenem, popularne stało się przygotowywanie ciasta naleśnikowego z wykorzystaniem wody mineralnej.
Składniki:
- Woda mineralna – 2 szklanki
- Mąka – 1 szklanka.
- Jajko kurze – 2 szt.
- Olej słonecznikowy – 3-4 łyżki. l.
- Sól, cukier - do smaku.
Przygotowanie:
1. Ostrożnie oddziel białka od żółtek. Ubij białka, aż utworzy się biała, przewiewna i mocna piana.
2. Żółtka wymieszaj ze szczyptą soli i ubijaj, aż pojawi się piana.
3. Połącz oddzielnie ubite części jaj i dodaj cukier. Im słodsze lubisz, tym więcej cukru. Ale nie przesadzaj, bo naleśniki mogą się przypalić ze względu na nadmiar słodyczy i mogą pojawić się czarne ślady. Zwykle używa się do 4 łyżek stołowych. Ubijaj, aż masa będzie jasna i puszysta.
4. Wlać cienkim strumieniem wodę mineralną. Wskazane jest ciągłe mieszanie powstałego płynu, gdyż w miejscu kontaktu wody mineralnej z masą jajeczną zacznie się lekko pienić, a aby później uzyskać delikatność w gotowym naczyniu, proces ten należy przeprowadzić rozłożone na całej powierzchni.
5. Dodaj przesianą mąkę w małych porcjach i natychmiast ubijaj, aż będzie gładka. Mieszając, wlać olej słonecznikowy. Odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut, aby w płynnej mieszance naleśnikowej pojawiło się jak najwięcej pęcherzyków powietrza.
Jeśli wsypiesz całą mąkę na raz, mogą pojawić się niepotrzebne grudki mąki, których rozbicie trzepaczką zajmie dużo czasu.
6. Rozgrzewamy patelnię natłuszczoną olejem na pierwszy naleśnik, aż pojawi się lekkie zmętnienie i wylewamy łyżką gotowe ciasto naleśnikowe. Rozprowadź wylaną mieszaninę po powierzchni, kołysząc patelnią w różnych kierunkach. Ciasto powinno rozłożyć się na cienką warstwę.
7. Gdy na powierzchni upieczonego naleśnika pojawi się wiele porów i zacznie on robić się biały (około pół minuty), przewróć go na drugą stronę i smaż przez pół minuty. Lepiej nie dopuścić, aby takie naleśniki zrobiły się złocistobrązowe, wtedy nie wyschną i zachowają delikatność i elastyczność nawet po podgrzaniu.
8. Delikatną, pachnącą koronkę najlepiej podawać na gorąco, z kwaśną śmietaną.
Smacznego!
Pyszne cienkie naleśniki na wodzie
Jak w dawnych czasach ustalano, czy przyszła panna młoda będzie dobrą gospodynią domową? Przeprowadzili małe testy, z których jeden polegał na tym, że dziewczyna musiała wyrobić ciasto i upiec cały stos naleśników w obecności swatów. Im cieńsze i delikatniejsze były naleśniki, tym większą aprobatą cieszyła się panna młoda.
Składniki:
- Mąka – 1,5 szklanki.
- Woda – 2 szklanki.
- Jajko kurze – 3 szt.
- Masło – 30 gr.
- Soda, ocet - po 1 łyżeczce.
- Cukier, sól - do smaku.
- Olej słonecznikowy - do wysmarowania patelni.
Przygotowanie:
1. Jajka rozbij do dużego, szerokiego pojemnika.
2. Dodaj do nich sól i cukier i ubijaj trzepaczką, aż uzyskasz piękną pianę.
3. Do mieszanki jajecznej dodać wodę, ugasić sodę, a także dodać ją do płynnej substancji. Wszystko dokładnie ubić.
4. Dodając mąkę porcjami, ubijaj powstałą mieszaninę, aby nie pozostały grudki mąki.
5. Gotowe ciasto naleśnikowe odstawiamy na 10 minut, aż pojawi się niezbędny gluten i nasyci się pęcherzykami powietrza powstałymi w wyniku fermentacji sody gaszonej.
6. Nagrzaną na średnim ogniu patelnię smarujemy olejem słonecznikowym i wlewamy pół chochli ciasta naleśnikowego. Rozprowadź go po dnie kolistymi ruchami.
7. Gdy brzegi naleśnika zaczną się lekko rumienić, przewróć go na drugą stronę i piecz przez minutę.
Ponieważ ciasto nie zawiera oleju, pamiętaj o natłuszczeniu patelni przed każdym naleśnikiem. Krople oleju zapobiegną przypaleniu naleśników, a po pęknięciu nadadzą im porowatość.
8. Aby uzyskać większą delikatność, posmaruj każde gorące kółko kawałkiem zimnego masła.
9. Można je podawać w rulon lub polać ulubionym nadzieniem i zwinąć w fantazyjne kształty.
Smacznego!
I choć mamy już XXI wiek, nasi ludzie nadal kochają Maslenitsę i stare przepisy przekazywane z pokolenia na pokolenie. Każda rodzina najprawdopodobniej ma swoje sekrety robienia cienkich naleśników. Bez mleka i kefiru? Woda przyjdzie na ratunek!
Ale bez względu na to, jakie sekretne składniki zostaną dodane, najważniejsza będzie troska o bliskich! Tylko wkładając duszę w gotowanie, myśląc o dobru najbliższych, możesz upiec niesamowicie pyszne naleśniki nawet z najbardziej nieudanego ciasta.
Smacznego i szczęśliwej Maslenicy!
Naleśniki to smaczne, łatwe w przygotowaniu i ulubione danie, które dobrze komponuje się z różnorodnymi nadzieniami i dodatkami, nie tylko słodkimi, ale także warzywnymi, mięsnymi i nabiałowymi. Przyjrzyjmy się kilku sposobom gotowania cienkich naleśników w wodzie.
Wersja klasyczna
Cienkie naleśniki na wodzie z dziurkami według tego przepisu to tradycyjny sposób przyrządzania dania, sprawdzony czasem i doświadczeniem wielu gospodyń domowych.
Będziesz potrzebować:
- 3 jajka (kurczak, kategoria nie ma znaczenia);
- szklanka mleka (to około 250 ml);
- 1-2 standardowe szklanki wody;
- kilka łyżek cukru;
- szczypta waniliny i soli według uznania;
- 1,5-2 szklanki mąki;
- 1-2 łyżki rafinowanego oleju roślinnego.
Przygotowanie:
- Do pojemnika wlać połowę dostępnego mleka, rozpuścić w nim cukier i wbić wszystkie 3 jajka.
- Stopniowo dodawaj mąkę, zagniataj ciasto tak, aby nie powstały grudki.
- Do powstałego gęstego ciasta wlać wodę i pozostałą ilość mleka, ponownie ubijając masę na gładką masę.
- Wlać olej i wymieszać – ciasto jest już gotowe.
- Na rozgrzaną patelnię wlać olej.
- Na środek patelni wlewamy odrobinę ciasta (około 2-3 łyżki stołowe) i delikatnie przechylając je na przemian w różnych kierunkach, pozwalamy, aby równomiernie się rozłożyło.
- Smażymy po 0,5-1 minuty z każdej strony.
Gotowe cienkie naleśniki na mleku i wodzie smaruje się masłem. Dzięki temu wychodzą bardziej miękkie, delikatne, dobrze się zwijają i nie sklejają się ze sobą.
Naleśniki na wodzie z jajkami
Brak w domu niektórych składników z klasycznych przepisów na naleśniki, post czy dieta nie jest powodem, aby odmówić sobie możliwości przygotowania specjału. Dlatego warto zwrócić uwagę na poniższy przepis krok po kroku – bezmleczny.
Będziesz potrzebować:
- 3 świeże jaja kurze;
- 3-3,5 szklanki wody;
- 600-650 g mąki pszennej premium (to 3,5 - 4 pełne szklanki);
- ½ łyżeczki sody i soli;
- 1-2 łyżki lub 3 - 6 kostek cukru;
- 1 duża łyżka octu;
- 2-3 łyżki rafinowanego oleju słonecznikowego, kukurydzianego lub innego roślinnego (do smażenia) i 1 łyżka do ciasta (opcjonalnie);
- opcjonalnie: szczypta waniliny (nada naleśnikom aromatu i lekko słodkawego smaku).
Procedura przygotowania:
- Jajka rozbić do pojemnika, dodać wodę, wanilinę, sól i cukier, następnie wszystko dokładnie ubić trzepaczką, aż do uzyskania jednolitej konsystencji i rozpuszczenia wszystkich sypkich składników.
- Sodę oczyszczoną zalać octem (ugasić), dodać do przygotowywanego ciasta i ponownie wymieszać.
- Następnie stopniowo dodawaj mąkę, mniej więcej po łyżce, nie przestając ubijać ciasta. Nie zaleca się dodawania całej mąki na raz: istnieje duże prawdopodobieństwo, że nie zostanie ona całkowicie wymieszana i pozostaną grudki.
- W razie potrzeby dodać łyżkę oleju roślinnego, pamiętając o pracy trzepaczką.
- Na rozgrzaną, ale nie gorącą patelnię wlej olej. Aby równomiernie go rozprowadzić, wygodnie jest użyć specjalnego silikonowego pędzelka.
- Wlać przygotowane ciasto i rozprowadzić je równą cienką warstwą na patelni.
- Piec na złoty kolor, około minuty z każdej strony.
W razie potrzeby możesz wykluczyć ocet z tego przepisu, a następnie dodać sodę wraz z solą i cukrem. Przygotowane w ten sposób naleśniki pozostaną równie smaczne i cienkie, ale wyjdą bez dziur.
Podane w przepisach proporcje składników na cienkie naleśniki z wodą są przybliżone: w trakcie pieczenia może okazać się, że należy nieco zmniejszyć lub zwiększyć ilość np. mąki lub wody, aby ciasto miało lepszą konsystencję. To samo tyczy się czasu smażenia – zależy to od patelni, kuchenki, intensywności ognia, a nawet grubości ciasta.
Czy da się zrobić pyszne naleśniki na wodzie bez jajek? Łatwo. Poniższy przepis przedstawia lekkie, niskokaloryczne, ale bardzo smaczne cienkie naleśniki, które są bardzo łatwe w przygotowaniu.
Będziesz potrzebować:
- pół litra chłodnej, ale nie lodowatej, przegotowanej wody;
- 1,5-2 szklanki mąki;
- 6 łyżek rafinowanego oleju roślinnego;
- 2-3 łyżki rafinowanego cukru;
- trochę sody i soli (nie więcej niż szczypta);
- opcjonalnie ocet i wanilia.
Przygotowanie:
- Przesianą mąkę pszenną wymieszać z solą, cukrem i sodą (jeśli nie używa się octu).
- Powoli dodawaj wodę, dokładnie ubijając ciasto i rozbijając ewentualne grudki.
- Jeśli używamy octu, na tym etapie należy dodać gaszoną nim sodę, wlać także 2-3 łyżki oleju i wszystko wymieszać.
- Smażyć naleśniki na oleju roślinnym, aż będą ugotowane.
- Oprócz udanego przepisu na ciasto i umiejętności kulinarnych, dobór odpowiedniej patelni pomoże Ci przygotować idealne naleśniki z wody i mleka – warto zaopatrzyć się w średniej wielkości model z wygodną rączką i powłoką nieprzywierającą.
- Ocet i sodę we wszystkich przepisach na cienkie naleśniki na mleku i wodzie można zastąpić proszkiem do pieczenia bez zmiany smaku i wyglądu gotowego produktu.
- Sekretem cienkich naleśników jest płynne, jednorodne ciasto, równomiernie rozłożone na patelni.
- Alternatywą dla oleju roślinnego używanego do smażenia jest smalec. Niewielkim jego kawałkiem smarujemy patelnię przed wylaniem ciasta na każdy kolejny naleśnik.
- Jeśli planujesz zrobić naleśniki nie na słodko, ale nadziewane mięsem, warzywami lub grzybami, powinieneś dodać do ciasta mniej cukru niż jest to zalecane w przepisie.
- Aby uzyskać niezwykły smak, możesz dodać bezpośrednio do ciasta naleśnikowego na przykład zieleninę lub startą marchewkę. Aby jednak naleśnik nie rozerwał się podczas smażenia, wszystkie te dodatki należy dokładnie rozdrobnić.
- Niektóre gospodynie domowe zalecają pozostawienie mieszanki na 10–15 minut przed przygotowaniem naleśników.
Streszczenie
Podane przepisy to tylko część z wielu istniejących opcji na naleśniki na wodzie (cienkie i wygodne, także z możliwością późniejszego dodania nadzienia). Tak naprawdę prawie każda gospodyni domowa ma swoją wersję tego dania. Dlatego nie bójcie się eksperymentować w kuchni, dodawać, usuwać lub zmieniać składniki w przepisie, bo na pewno da to ciekawy efekt.