Czym karmić dziecko z alergią – przykładowe menu. Zalecenia dietetyczne dla różnych typów alergii

Alergie u dziecka lub osoby dorosłej mogą być spowodowane różnymi czynnikami. Zwykle jest to reakcja organizmu na pyłki, jedzenie i sierść zwierząt. Złe odżywianie w czasie choroby powoduje zwiększone obciążenie układu trawiennego, dlatego w pierwszej kolejności należy zastosować dietę dla alergików.

Dieta dla alergików u dorosłycha dzieci przede wszystkim powinny wykluczyć żywność alergizującą. Mogą to być czekolada, mleko, jajka i wiele innych produktów.

W menu dla alergików mogą znaleźć się następujące produkty.

• Chleb (tylko wczoraj wypiekany lub suszony), ciastka.
• Fermentowane produkty mleczne - kefir, twarożek (jeśli nie jesteś uczulony na mleko krowie).
• Chude mięsa - wołowina, kurczak, indyk.
• Owoce - zielone jabłka, gruszki, banany.
• Warzywa - cukinia, dynia, ogórki, wszystkie odmiany kapusty, ziemniaki, marchew.
• Słaba herbata, woda niegazowana.
• Zboża – płatki owsiane, kasza gryczana, ryż.
• Jajka przepiórcze.

Jeśli na powyższej liście znajduje się główny alergen, jest on kategorycznie wykluczony.

Nie należy spożywać następujących produktów spożywczych.

• Czekolada, kakao, kawa.
• Ryba.
• Orzechy.
• Alkohol.
• Wyroby cukiernicze – słodycze, ciasta, lody i inne.
• Jajka kurze.
• Całe mleko.
• Półprodukty, konserwy.
• Cytrus.
• Czerwone warzywa i owoce.

Co możesz jeść, jeśli masz alergię niespożywczą?

Jeżeli u dzieci lub dorosłych wystąpi zaostrzenie, np. sezonowe, zaleca się w tym okresie bardziej rygorystyczną dietę. Inaczej można to nazwać dietą hipoalergiczną.

Dieta dla alergików u dorosłych i dzieci w okresie zaostrzeń powinna wykluczać niektóre pokarmy.

• Słodycze, cukier.
• Czerwone warzywa, owoce i jagody.
• Orzechy.
• Ryba.
• Napój gazowany.
• Półprodukty, konserwy, wędliny.
• Tłuste mięsa.
• Alkohol.

Lokalizacje wysypek alergicznych u niemowląt

Menu dziecka należy wzbogacać odpowiednio dobranymi produktami, aby nie osłabiać jeszcze bardziej układu odpornościowego na skutek braku witamin i minerałów. W okresie zaostrzenia dziecku można zaproponować następującą dietę.

W leczeniu i profilaktyce chorób skóry oraz pojawiania się trądziku i brodawek nasi czytelnicy z powodzeniem korzystają z Kolekcji Klasztornej Ojca Jerzego. Zawiera 16 przydatnych roślin leczniczych, które są niezwykle skuteczne w leczeniu chorób skóry i oczyszczaniu organizmu jako całości.

1. Śniadanie. Owsianka z dowolnych płatków, gotowana w wodzie. Zielone jabłko lub gruszka. Chleb wypiekany w ciągu dnia lub suszony. Ciasteczka Galette. Herbata zielona lub czarna.
2. Kolacja. Zupa na bulionie warzywnym z dodatkiem chudych mięs (kurczak, wołowina). Mięso gotowane na parze, warzywa (marchew, groszek zielony, kalafior lub brukselka). Kompot jabłkowy lub herbata.
3. Popołudniowa przekąska. Niskotłuszczowy kefir lub jogurt, ciastka, jabłko lub banan.
4. Kolacja. Gotowane lub gotowane na parze chude mięso. Udekoruj gotowanymi płatkami zbożowymi (ryż lub kasza gryczana), warzywami gotowanymi lub gotowanymi na parze. Owoce opcjonalnie. Kompot herbaciany lub jabłkowy. Chleb zrobiony wczoraj.

Produkty można zmieniać według własnego uznania, za wyjątkiem produktów zabronionych. Większość diety powinna składać się z warzyw i owoców.

W okresie ustąpienia objawów lub rekonwalescencji należy utrzymać dietę alergiczną u dzieci. Wskazane jest, aby dziecko spożywało zabronione produkty z umiarem, nie częściej niż 1-2 razy w tygodniu.

Menu dla dorosłych z zaostrzeniem alergii

Dieta nie powinna sprawiać bólu. Musisz zrozumieć i zaakceptować, że przestrzeganie tego sprzyja wyzdrowieniu. Wykluczenie z diety tłustych i pikantnych potraw jest korzystne nie tylko dla alergików, ale dla każdego człowieka.

1. Śniadania można urozmaicić bez zwykłej jajecznicy i kiełbasy. Według tej samej zasady przygotuj owsiankę z dodatkiem świeżych owoców lub sałatkę z twarogu. Zamiast kawy pij świeżo wyciśnięty sok z zielonych jabłek lub herbatę z mlekiem.
2. Kolacja. Jako pierwsze danie lepiej jest używać zup z bulionem warzywnym. Na drugie danie odpowiednie jest chude mięso gotowane lub gotowane na parze. Jako przystawkę można użyć duszonych lub ponownie gotowanych na parze warzyw i zielonego groszku. Sałatkę można łatwo przygotować ze świeżej kapusty i startej marchwi. Dopraw olejem roślinnym.
3. Kolacja. Musi zawierać zboża. Lepiej jeść mięso na obiad z umiarem. Po obiedzie można pić niskotłuszczowy kefir.

Lepiej wykluczyć z menu świeże wypieki i słodycze aż do całkowitego wyzdrowienia. A potem spożywaj je z umiarem.

Podsumujmy to

Dla alergików zaleca się jadłospis hipoalergiczny w okresach zaostrzenia lub ustąpienia objawów choroby. Niepożądane jest spożywanie tłustych i pikantnych potraw, żywności przetworzonej i innych produktów spożywczych, które mogą powodować alergie pokarmowe. Są całkowicie lub częściowo wyłączone z diety. Dieta dla alergików u dzieci powinna być dobierana indywidualnie i uwzględniać zapotrzebowanie organizmu dziecka na witaminy i minerały.

1. Staraj się jeść wyłącznie domowe jedzenie. Kupując gotową żywność, musisz dokładnie przestudiować jej skład.
2. Unikaj jedzenia konserw, ponieważ zawierają one substancje zaburzające pracę jelit.

Jeśli Twoje dziecko ma alergię, musisz mu wyjaśnić, jakich pokarmów nie powinien jeść i dlaczego. Jeśli uczęszcza do instytucji edukacyjnej, lepiej wcześniej uzgodnić z nauczycielem, aby kontrolował dietę dziecka. Lub daj mu wcześniej przygotowane jedzenie.

Głównym wskazaniem do przepisania tej diety są alergie pokarmowe, ponieważ głównymi celami tej diety jest bezpośrednia eliminacja czynników, czyli samych produktów, które prowadzą do reakcji alergicznej i zmniejszenie obciążenia alergicznego organizmu.

Osobliwości

Dieta jest fizjologicznie kompletna i łagodna, ograniczając spożycie soli kuchennej do 7 g dziennie. Wszystkie dania podawane są wyłącznie na gotowo, zupy gotuje się na trzech zmianach bulionu, zwłaszcza przy gotowaniu mięsa, ryb i kurczaka.

Przybliżona zawartość kalorii w tej diecie wynosi 2800 kcal dziennie. Musisz jeść w małych porcjach, co najmniej 6 razy dziennie.

Co jest niedozwolone?

Dieta hipoalergiczna całkowicie wyklucza wszystkie alergeny pokarmowe, m.in.:

• produkty mięsne i rybne (w tym kawior)
• cytrus
• wszystkie rodzaje orzechów
• czerwone i pomarańczowe owoce i jagody
• melon i ananas
• pikantne warzywa (rzodkiewka, chrzan, rzodkiewka);
• czekolada i kawa
• miody, cukier, dżemy, wypieki i wszelkiego rodzaju wyroby cukiernicze
• produkty solone i wędzone
• majonez i ketchup
• grzyby
• mięso drobiowe (z wyjątkiem białego mięsa z kurczaka i indyka)
• wszystkie produkty przemysłowe (z wyłączeniem żywności dla dzieci)
• napoje alkoholowe

Ważne jest również, aby usunąć z jadłospisu pokarmy, na które pacjent ma indywidualną nietolerancję.

Co jest możliwe?

Najczęściej w menu diety hipoalergicznej dopuszcza się:

• Mięso: gotowana wołowina, białe mięso z kurczaka i indyka;
• Zupy wegetariańskie z zatwierdzonych produktów;
• Olej roślinny: oliwkowy, słonecznikowy;
• Owsianka: ryż, kasza gryczana, płatki owsiane;
• Produkty z kwasem mlekowym: możesz mieć twarożek, jogurt, kefir i jogurt bez dodatków;
• Ser solankowy (brynza);
• Warzywa: ogórki, kapusta, warzywa liściaste, ziemniaki, groszek;
• Owoce: zielone jabłka, najlepiej pieczone, gruszki;
• Kompot z herbaty i suszonych owoców;
• Suszony chleb biały, podpłomyk przaśny, lawasz przaśny (bez drożdży).

Należy pamiętać, że lista produktów dozwolonych, a także lista produktów zabronionych może się różnić w zależności od indywidualnych wskazań, a ostateczną wersję diety powinien ustalić lekarz prowadzący.

Rezygnacja z diety

Czas trwania diety może wynosić od dwóch do trzech tygodni dla dorosłych i do 10 dni dla dzieci. Kiedy objawy alergii przestaną się pojawiać, czyli po 2-3 tygodniach od momentu poprawy, można stopniowo wprowadzać do diety produkty spożywcze, ale ściśle pojedynczo i w odwrotnej kolejności – od niskoalergicznych do silnie alergizujących . Nowy produkt wprowadzany jest raz na trzy dni. Jeśli nastąpi pogorszenie oznacza to, że ostatni produkt jest alergenem i nie należy go spożywać.

Opcje menu na dany dzień

Śniadanie: owsianka pszenna, herbata, zielone jabłko

Przekąska: twarożek

Obiad: zupa jarzynowa, klopsiki, makaron i kompot z suszonych jabłek

Kolacja: winegret, herbata z bułką

Śniadanie: kasza gryczana, herbata, jabłko

Przekąska: kawa z mlekiem, ciasteczka

Obiad: Zupa z mielonego kurczaka, gotowany stroganow wołowy i puree ziemniaczane, kompot

Obiad: budyń twarogowy, galaretka

Śniadanie: kasza manna, herbata, jabłko

Przekąska: Sałatka z kapusty i marchewki

Obiad: kapuśniak wegetariański, pieczone udko królika, duszona marchewka, kompot

Kolacja: makaron mleczny

Przepisy na dietę hipoalergiczną

Zupa na mleku sojowym z ziemniakami

Przepis na 1 litr wody

200 g mleka sojowego

3 bulwy ziemniaka

1 cebula

pietruszka

Krok 1. Ziemniaki i cebulę obrać, drobno pokroić w kostkę, dodać wodę i gotować 15 minut.

Krok 2. Dodaj mleko, sól i gotuj przez kolejne 10 minut.

Krok 3. Przelać do talerzy, posypać natką pietruszki i podawać

kremowa zupa z kurczaka

Zdjęcie: Shutterstock.com 1 litr bulionu mięsnego

200 g mielonego gotowanego białego mięsa kurczaka

2 łyżki stołowe. l. mąka sojowa

Krok 1. Wymieszaj szklankę bulionu i mięsa mielonego, dodaj mąkę sojową.

Krok 2. Wlać pozostały bulion, dodać sól i doprowadzić do wrzenia.

Nadziewane jabłka

Zdjęcie: Shutterstock.com

Przepis na 8 jabłek

250 g gotowanej chudej wołowiny

3 łyżki masło

2 cebule

½ szklanki bułki tartej

Rosół mięsny

1 łyżka. skrobia

Sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C. Jabłka przekrój na połówki i usuń rdzeń.

Krok 2: Rozpuść masło w rondlu. Smaż cebulę przez 5 minut, aż będzie miękka. Przełożyć do innej miski.

Krok 3. Przełóż wołowinę przez maszynę do mięsa i połącz ją z cebulą.

Krok 4. Dodać bułkę tartą, bazylię, gałkę muszkatołową, sól, pieprz, wymieszać.

Krok 5. Powstałą mieszanką nafaszeruj jabłka, następnie ułóż je w naczyniu do pieczenia i zalej 1 szklanką bulionu. Przykryć pokrywką i wstawić do piekarnika na 35-40 minut.

Krok 6. Przenieś jabłka do innej miski. Nie powinny zmarznąć. Do garnka wlać płyn, w którym gotowały się jabłka. Trzymaj na średnim ogniu przez około 3 minuty.

Krok 7. Rozpuść skrobię w zimnej wodzie. Wlać do rondla. Gotuj, aż zgęstnieje. Podawaj nadziewane jabłka z tym sosem mięsnym.

Pulpety z indyka z cukinią

Zdjęcie: Shutterstock.com

Przepis na ½ cukinii

1 pierś z indyka

3 łyżki Ryż

Krok 1. Cukinię zmiel w blenderze

Krok 2. Mięso z indyka zmielić i ubić razem z cukinią.

Krok 3. Ryż ugotuj do połowy ugotowany, dodaj do mielonego mięsa, dodaj sól i dodaj drobno posiekane zioła.

Krok 4. Zrób małe klopsiki. Umieść je w naczyniu do pieczenia.

Krok 5. Piec przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.

Zapiekanka z twarogu

Foto: Shutterstock.com Twarożek 400 g

2 łyżki stołowe. Kasza manna

2 łyżki stołowe. masło

Krok 1. Twarożek przetrzyj przez sito, dodaj odrobinę ekstraktu ze stewii lub cukru. Dodaj semolinę.

Krok 2. Ubij białka i dodaj je do twarogu.

Krok 3. Umyj rodzynki i włóż je do twarogu.

Krok 4. Nasmaruj patelnię olejem, dodaj do masy twarogowej, posyp zapiekankę semoliną.

Krok 5. Piec 35-45 minut w temperaturze 180°C.

Do grupy chorób alergicznych zalicza się różne schorzenia: od prostego nieżytu nosa, zapalenia spojówek, niestrawności, zapalenia skóry pochodzenia alergicznego, po poważniejsze i bardziej niebezpieczne – obrzęk naczynioruchowy, astmę oskrzelową czy wstrząs anafilaktyczny. Żywienie hipoalergiczne ma ogromne znaczenie w profilaktyce i leczeniu reakcji alergicznych. Każdą dietę dla alergików u dorosłych i dzieci dobiera się w zależności od objawów, rodzaju alergenu i indywidualnych cech pacjenta.

Znaczenie i cele diety hipoalergicznej

Alergie objawiają się na różne sposoby, a przyczyny tych odmiennych reakcji mogą być różne. Niezależnie od czynników wywołujących określone objawy alergii, w leczeniu ważną rolę odgrywa prawidłowe odżywianie. Dieta hipoalergiczna ma na celu osiągnięcie następujących celów:

• zmniejszyć nadwrażliwość organizmu, zmniejszyć nasilenie procesów zapalnych i alergicznych;
• zapobiegać przyjmowaniu substancji z pożywienia, które mogą powodować alergie lub pogarszać stan pacjenta;
• zapewniają przedostanie się do organizmu innych substancji, które pomagają zmniejszyć stan zapalny tkanek, nabłonek i chronić skórę.

Terapia żywieniowa chorób alergicznych stanowi ważną część ich kompleksowego leczenia. Główną zasadą każdej diety hipoalergicznej jest wykluczenie pokarmów o wysokim potencjale alergizującym lub antygenowym.

Na przebieg i rozwój alergii duży wpływ ma także stan układu pokarmowego. W przypadku chorób zapalnych przewodu żołądkowo-jelitowego, zakłócenia mikroflory jelitowej, osłabienia funkcji wydzielniczych, zakłócenia naturalnych barier. Produkty niecałkowicie zdegradowane, posiadające znaczne działanie uczulające, przedostają się do krwi. Powoduje to alergiczne wysypki skórne, objawy ze strony układu oddechowego i inne. Dlatego żywienie powinno być prawidłowe i korzystne dla przewodu pokarmowego.

Rodzaje diet hipoalergicznych

Diety należy różnicować w zależności od rodzaju alergii, rodzaju alergenu, objawów, fazy przebiegu i ciężkości choroby. Istnieje tak zwana dieta podstawowa (lub podstawowa) ze wspólnymi listami niebezpiecznych produktów spożywczych o średnich, niskich i wysokich wskaźnikach alergenności. W przypadku alergii objawiających się wysypką lub pokrzywką na skórze, kaszlem lub nieżytem nosa, obrzękiem błon śluzowych, gdy alergen jest nieznany lub ma charakter niespożywczy, przepisuje się tę podstawową dietę.

Dieta na alergie pokarmowe, jeśli alergen jest znany, przepisuje się specjalną - eliminacyjną. Różni się tym, że do list podstawowych dodawane są produkty mające znaczenie przyczynowe, produkty zawierające ten produkt w małych ilościach śladowych, a także wszystkie składniki zawierające substancje o strukturze podobnej do głównego alergenu, aby uniknąć reakcji krzyżowych.

Eksperci dzielą się także pojęciami takimi jak alergie i nietolerancja pokarmowa. W jednym przypadku, reakcji organizmu w postaci zapalenia skóry lub egzemy na skórze, po spożyciu niewielkiej ilości określonego produktu mogą wystąpić zaburzenia trawienia. W innym wszystko zależy od zjedzonej ilości. Dlatego w pierwszym przypadku przepisuje się dietę hipoalergiczną, która ogranicza niektóre pokarmy, a w drugim ogranicza jedynie ilość pokarmów, dla których organizm nie wytwarza wystarczającej ilości enzymów do ich przetworzenia.

Wykazy produktów diety leczniczej

Na taktykę terapii dietetycznej duży wpływ ma obecność lub brak pewnych objawów, ich charakter, okres choroby (remisja lub zaostrzenie) i wiele innych. Istnieją jednak listy produktów dozwolonych i niezalecanych do spożycia, wspólne dla wszystkich osób cierpiących na alergie. Listy te powinny być ustalane przez lekarza indywidualnie dla każdego pacjenta.

Reakcja alergiczna może wystąpić na każdym produkcie. Ale niektóre z nich mają bardzo wysoki potencjał antygenowy i wyraźne właściwości uczulające. Należą do nich białka zawierające:

• owoce morza;
• mięso;
• ryba;
• ikra rybna;
• rośliny strączkowe;
• orzechy.

Silnie alergizujące są także:

• cytrus;
• truskawka;
• pomidory;
• papryka;
• czekolada;
• drożdże.

• produkty pszenne;
• Kasza manna;
• mleko;
• twarożek;
• kwaśna śmietana;
• tłuste odmiany wieprzowiny i wołowiny;
• mięso drobiowe, zwłaszcza kurczak.

Ograniczenia są czasami dość rygorystyczne, np. gdy alergen jest nieznany lub stan pacjenta jest bardzo poważny. Ale dieta nie powinna być skromna. Odpowiada za dostarczanie organizmowi wszystkich ważnych składników odżywczych. Osoba dorosła o średnim wzroście i wadze, o dużej aktywności ruchowej i umysłowej powinna spożywać dziennie około:

1. 30 g białka zwierzęcego i 40 g białka roślinnego;
2. 40 g roślin i 15 g lipidów zwierzęcych;
3. 300 g łatwo przyswajalnych węglowodanów.

Całkowita liczba kilokalorii wynosi 2200-2500. Dieta hipoalergiczna na alergie pokarmowe i inne rodzaje tej choroby zaleca do spożycia następujące produkty:

• wędliny dietetyczne (królik, cielęcina, młoda jagnięcina);
• zboża bezglutenowe (płatki owsiane, kasza gryczana, ryż, pęczak perłowy);
• warzywa (cukinia, kapusta, ziemniaki);
• owoce i jagody (lekkie odmiany jabłek, gruszek, białych porzeczek i wiśni);
• niskotłuszczowe fermentowane produkty mleczne;
• olej z oliwek, słonecznika i sezamu;
• kompoty, wody mineralne bez gazów.

Aby przyspieszyć powrót do zdrowia, organizm musi otrzymywać tak ważne substancje, jak selen, witaminy C, E, A, jednonienasycone kwasy tłuszczowe, magnez itp. Pomagają one zmniejszyć procesy zapalne, zmniejszyć napięcie i nadpobudliwość tkanki mięśniowej, co jest bardzo ważne przy alergiach kaszel lub astma oskrzelowa, a naturalne przeciwutleniacze normalizują procesy metaboliczne w komórkach i tkankach.

Dlatego należy skoordynować menu z lekarzem, a nie samodzielnie wykluczać z diety pokarmy niezbędne dla pacjenta z alergią. Bardzo ważne jest, aby zwrócić się o pomoc do lekarza, jeśli potrzebujesz diety na alergie u dzieci. Przecież rosnący organizm potrzebuje zbilansowanej i zdrowej diety, która nie ogranicza potrzeb dziecka.

Standardowa dieta hipoalergiczna polega na wykluczeniu z diety pokarmów zawierających histaminę, tyraminę, fenyloetyloaminę, serotoninę i inne substancje histaminopodobne. Produkty te obejmują sery fermentowane, napoje alkoholowe, kiełbasy wędzone surowe, kiełbasy wołowe, konserwy rybne, przyprawy, zioła, czosnek, cebula, chrzan i musztarda. Substancje zawarte w tych produktach sprzyjają uwalnianiu mediatorów alergii i wywołują reakcje pseudoalergiczne: wysypki skórne, obrzęk błon śluzowych, przekrwienie nosa, trudności w oddychaniu. Są bardzo podobne do zwykłych objawów alergii.

Nie mniej niebezpieczne są specyficzne dodatki, które wchodzą w skład wielu produktów: aromaty, konserwanty, barwniki, zagęszczacze itp. Za niebezpieczne uważa się glutaminian, benzoesan i siarczan sodu, tartrazynę, sole kwasu salicylowego. Istnieje również coś takiego jak ukryte alergeny. Są to antybiotyki zawarte w mleku, masłach orzechowych w wyrobach cukierniczych itp.

Ważna jest także świeżość produktów. Wiadomo, że pleśnie są organizmami silnie alergizującymi. Ich zarodniki można znaleźć na owocach i warzywach, twarogu i serach oraz wypiekach. Dlatego ważne jest przestrzeganie zasad przetwarzania produktów kulinarnych, mycie surowych owoców i warzyw przed jedzeniem oraz spożywanie wyłącznie świeżej żywności.

Dieta w okresie zaostrzeń alergii

Zaostrzeniem choroby nazywa się stan, w którym nasilają się objawy alergiczne, organizm pacjenta znajduje się w stanie nadpobudliwości i reaguje na różne podrażnienia, czynniki i pokarmy nowymi objawami. W tym czasie konieczna jest ścisła dieta. Menu na 10-20 dni powinno zawierać wyłącznie produkty o niskim poziomie alergenności. Jeżeli objawy ustąpiły, można ostrożnie powrócić do poprzedniego rodzaju diety, dodając do jadłospisu około 1 produkt tygodniowo.

Tak rygorystyczna dieta nazywana jest także postem. W praktyce klinicznej w leczeniu chorób alergicznych, w przypadku ciężkich, trudnych do opanowania objawów konieczna jest dieta na czczo. Jest wskazany w przypadku kombinacji alergii z otyłością i zapaleniem skóry. Niektóre choroby i schorzenia są powodem do odmowy leczenia dietą na czczo (gruźlica, ciąża, podeszły wiek i wiek poniżej 12 lat). Krótkoterminowe cotygodniowe kursy na czczo można przeprowadzać wyłącznie za zgodą lekarza, najlepiej w warunkach szpitalnych.

Cechy diety hipoalergicznej u dzieci

Jeśli u dorosłych wszystko jest jasne, pojawiły się objawy alergii, czyli wykluczamy z diety alergeny, przestrzegamy diety, to co powinni zrobić rodzice dziecka, którego dieta składa się z mleka i jego przetworów? Dieta dla alergików u dzieci powinna być opracowana przez lekarza i prowadzona pod jego ścisłym nadzorem.

Obecnie istnieje wiele mieszanek na bazie aminokwasów, hydrolizatów mleka (białko mleka, np. kazeina poddawana jest specyficznej obróbce), izolatu sojowego. Istnieją różne kaszki bezmleczne, przeciery jednoskładnikowe i mieszanki mleka fermentowanego.

Z menu dziecka z alergią należy wykluczyć jajka, owoce morza i ryby, proso i rośliny strączkowe, mleko krowie i orzechy na okres do półtora roku lub dłużej. Ścisła dieta jest przestrzegana od 2 tygodni do kilku miesięcy. Rodzice dziecka powinni prowadzić dzienniczek żywienia. Należy notować wszystkie zmiany zachodzące u dziecka, analizować je i porównywać z produktami, które znajdują się w codziennym menu dziecka. Jeśli po 10 dniach nie będzie widocznych zmian ani poprawy stanu dziecka, należy zweryfikować listę produktów dozwolonych i zabronionych.

Samodzielna zmiana diety dziecka może być niebezpieczna. Konsekwencje takie jak anemia, krzywica, niedobór witamin itp. rozwijają się na skutek braku cennych i ważnych dla rosnącego i rozwijającego się organizmu dziecka substancji.

Jak prawidłowo się odżywiać, jeśli masz alergię

Menu dla alergików (zarówno dzieci, jak i dorosłych) powinno być delikatne, a jednocześnie fizjologicznie kompletne. Spożycie soli kuchennej dla osoby dorosłej jest ograniczone do sześciu gramów dziennie. Wskazane jest spożywanie wszystkich produktów gotowanych lub gotowanych na parze. Podczas gotowania mięsa i ryb bulion należy kilkakrotnie odcedzić.

Lepiej jest przyjmować jedzenie ułamkowo, dzieląc całkowitą ilość na 6 części. W przypadku obrzęku należy monitorować i ograniczać przyjmowanie płynów. Musisz także prawidłowo wyjść z diety. Do diety stopniowo wprowadzane są produkty, najpierw niskoalergiczne, a następnie, jeśli wszystko jest w porządku, resztę, zaczynając od najmniejszych dawek.

Jeśli po spożyciu produktu nawrót jednego lub więcej objawów, pojawienie się wysypki skórnej, zaburzenia trawienia lub powrót kaszlu bez oznak przeziębienia, wówczas produkt ten uznaje się za „problematyczny”. On, podobnie jak wszystkie potrawy, w których jest zawarty, nawet w najmniejszych ilościach, jest wyłączony z diety. Tak więc, jeśli jesteś uczulony na jajka, ciastka, makarony, naleśniki itp. są zabronione.

Każdy alergik może samodzielnie, metodą wykluczenia i selekcji, stworzyć dla siebie jadłospis na każdy dzień. Ale w okresach zaostrzeń nadal lepiej skonsultować się z lekarzem i zmniejszyć obciążenie alergiczne organizmu za pomocą leków. Nie należy odmawiać diagnozowania i poszukiwania alergenów za pomocą specjalnych testów lub analiz, jeśli zaleci to lekarz. W przypadku alergii sezonowych ważne jest przestrzeganie diety hipoalergicznej w okresach kwitnienia. Odpowiednio zorganizowane żywienie przyspiesza powrót do zdrowia i łagodzi alergie.

Alergia jest uważana za jeden z najczęstszych procesów patologicznych na świecie, zarówno u dorosłych, jak i u dzieci.

Przyczyną jego wystąpienia mogą być niekorzystne czynniki zewnętrzne lub predyspozycje dziedziczne.

Choroby alergiczne objawiają się nieodpowiednią reakcją organizmu na wnikanie substancji lub cząstek alergizujących.

W wielu przypadkach alergie są wywoływane przez spożywanie określonych pokarmów. Aby zapobiec wystąpieniu objawów nadwrażliwości, zaleca się przestrzeganie diety.

Jeśli znany jest konkretny alergen, wówczas wyklucza się go z diety, a jeśli nie ustalono jeszcze czynnika sprawczego, dieta na alergię u dorosłych polega na wykluczeniu z listy pokarmów najbardziej alergizujących.

W przypadku alergii skórnych przyczyną często są produkty spożywcze.

Oprócz zbilansowanej diety wskazane jest także przepisanie leków na alergie.

W przypadku wystąpienia reakcji alergicznej wskazane jest przestrzeganie specjalnej diety. Dieta hipoalergiczna wyklucza wiele produktów spożywczych i podaje zalecenia dotyczące prawidłowego odżywiania.

Produkty spożywcze dzieli się na kilka podgrup w zależności od nasilenia reakcji alergicznej, jaką wywołują:

1. Produkty o zwiększonej aktywności alergennej. Należą do nich jajka, produkty mleczne, czekolada, owoce cytrusowe, owoce morza, truskawki i inne jagody, orzechy, grzyby i zboża.
2. Produkty o umiarkowanym działaniu alergizującym. Obejmuje to mięso wieprzowe, ziemniaki, rośliny strączkowe i owoce pestkowe (brzoskwinie, morele).
3. Produkty o niskim stopniu działania alergizującego. To chuda jagnięcina, dynia, ogórki, śliwki, agrest.

Dieta na alergie pokarmowe u dorosłych jest uważana za główny element kompleksowej terapii nadwrażliwości. Stosując odpowiednią dietę, można nie tylko wykryć produkt alergizujący, ale także wzmocnić układ odpornościowy i normalizować wagę. Wiedząc, czego nie możesz jeść, jeśli masz alergię, możesz całkowicie pozbyć się objawów tej patologii.

Cechy diety hipoalergicznej

Dieta dla alergików polega na zmniejszeniu ładunku alergenów. Dieta zalecana przez ekspertów dla alergików obejmuje pełne i delikatne żywienie alergików u dorosłych. Spożycie soli jest ograniczone (7 gramów dziennie).

Dieta polega na gotowaniu potraw, przygotowując zupy, bulion należy zmieniać trzykrotnie. Zawartość kalorii przy stosowaniu takiej diety powinna wynosić około 2800 kilokalorii dziennie.

Posiłki spożywane są w małych porcjach, co najmniej sześć razy dziennie. Jeśli u pacjenta wystąpi obrzęk, spożycie płynów jest ograniczone. Wiedza o tym, co możesz jeść, jeśli masz alergię, może naprawdę zapobiec objawom tej patologii.

Istnieje kilka opatentowanych diet hipoalergicznych. Jedną z najbardziej racjonalnych jest dieta dla alergików u dorosłych według A.D. Korowody. Jednocześnie żywienie w przypadku alergii pokarmowych u dorosłych wiąże się z realizacją kilku tez:

1. Z diety należy wykluczyć alkohol, owoce cytrusowe, białka jaj, orzechy, owoce morza, drób, czekoladę i kakao, kofeinę, wędliny, przyprawy, miód, grzyby, truskawki, pomidory i nabiał.
2. Jedzenie, które musisz spożywać to: gotowana wołowina, zupy jarzynowe, płatki zbożowe, gotowane ziemniaki, oleje roślinne, naturalne produkty kwasu mlekowego, warzywa, jabłka, ogórki, herbata, cukier, wypieki nieżywnościowe.
3. Przestrzeganie takiej diety należy prowadzić do całkowitego ustąpienia objawów reakcji alergicznych. Następnie pod okiem lekarza możesz rozszerzyć swoją dietę. Przepisy dla alergików zawierają dość obszerną listę ciekawych dań.

Wiedząc, co możesz jeść, jeśli jesteś uczulony na określony produkt, całkiem możliwe jest zapobieganie pojawieniu się negatywnych objawów.

Jeśli pojawią się objawy alergii pokarmowej, należy skonsultować się ze specjalistą, aby zidentyfikować czynnik sprawczy i zalecić kurs terapeutyczny. Wielu lekarzy zaleca szeroką dietę hipoalergiczną. Menu dla alergików nie zawiera produktów o wysokim stopniu działania alergizującego i ogranicza spożycie produktów o umiarkowanym działaniu alergizującym.

Ta dieta nie zawiera:

• owoce morza;
• mleko, sery;
• produkty zawierające białka jaj;
• produkty wędzone;
• konserwowanie, marynaty;
• przyprawy, sosy;
• czerwone warzywa;
• kapusta kiszona;
• cytrusy;
• truskawki, poziomki;
• produkty grzybowe;
• orzechy,
• suszone owoce - rodzynki, daktyle, suszone morele, figi;
• czekolada, wyroby karmelowe, kakao, kofeina;
• napoje alkoholowe;
• jogurty;
• guma do żucia i lemoniada;
• produkty zawierające substancje barwiące i konserwujące, dodatki aromatyczne.

W przypadku wykrycia alergii dieta polega na ograniczeniu spożycia:

• niektóre zboża (żyto, pszenica);
• gryka;
• kukurydza;
• tłuste mięso - jagnięcina, wieprzowina, królik, indyk;
• niektóre owoce i jagody (banany, brzoskwinie, morele, porzeczki, arbuz, borówki i żurawiny);
• niektóre warzywa (ziemniaki, fasola);
• wywary ziołowe

Wiedza, czego nie jeść, jeśli masz alergię, może pomóc w zapobieganiu objawom nadwrażliwości. Wiele osób zastanawia się, czy można jeść banany w przypadku alergicznych patologii skóry. Owoce te można jeść podczas nadwrażliwości, tylko jeśli nie mówimy o zaostrzeniu.

• fermentowane produkty mleczne;
• chuda gotowana wołowina;
• podroby: wątroba, nerki;
• zieleń;
• kapusta;
• zdusić;
• ogórki;
• płatki;
• warzywa i masło;
• jabłka, białe wiśnie, białe porzeczki;
• kompoty z gruszek i jabłek, wywar z dzikiej róży;
• lecznicza woda stołowa.

Posiłki dla alergików u dorosłych należy planować według dość rygorystycznych zasad. Tak dostosowaną dietę należy stosować przez 2-3 tygodnie (w przypadku alergii u dzieci do 10 dni).

W miarę poprawy konieczne jest stopniowe wprowadzanie do diety zabronionych pokarmów, a w przypadku pojawienia się objawów negatywnych całkowite ich wyeliminowanie. Ważne jest, aby wprowadzać jeden nowy produkt nie częściej niż raz na trzy dni. Wiedza o tym, jakie pokarmy można spożywać, może naprawdę zapobiec nieprzyjemnym objawom reakcji alergicznej.

Jeśli dorosły jest uczulony na określony alergen, żywienie powinno całkowicie wykluczyć ten produkt. Zapobiegnie to wystąpieniu objawów nadwrażliwości. Jeśli wiesz, co możesz jeść, jeśli masz alergię skórną, możesz zapobiec występowaniu chorób alergicznych.

Przepisy na alergie są dość zróżnicowane. Nie ma więc powodu do rozpaczy, gdy pojawią się objawy nadwrażliwości – dobrze opracowana dieta i leki na alergię pomogą pozbyć się problemu.

Wideo

© "Tsentrpoligraf", 2016

Przedmowa

Alergie pokarmowe charakteryzują się zwiększoną wrażliwością organizmu na pokarmy i rozwojem objawów nietolerancji pokarmowej spowodowanej reakcją układu odpornościowego.

Prawidłowe trawienie i wchłanianie produktów spożywczych zapewnia stan układu hormonalnego, budowa i funkcja przewodu żołądkowo-jelitowego, układu żółciowego, skład i objętość soków trawiennych, skład mikroflory jelitowej oraz stan lokalnej odporności błony śluzowej jelit.

Zwykle produkty spożywcze rozkładają się na związki, które nie mają właściwości alergizujących, a ściana jelita jest nieprzepuszczalna dla niestrawionych produktów.

Rozwój alergii pokarmowych jest wywoływany przez czynniki:

– to przede wszystkim wzrost przepuszczalności ściany jelita, który obserwuje się w chorobach zapalnych przewodu pokarmowego;

– zaburzenie (zmniejszenie lub przyspieszenie) wchłaniania składników pokarmowych może wynikać z zakłócenia etapów trawienia na skutek niedostatecznej pracy trzustki, niedoboru enzymów, dyskinez dróg żółciowych i jelitowych itp.;

– zaburzenia odżywiania, rzadkie lub częste posiłki prowadzą do zaburzenia wydzielania soku żołądkowego, rozwoju zapalenia błony śluzowej żołądka i innych zaburzeń powodujących powstawanie alergii pokarmowych lub pseudoalergii;

– na powstawanie nadwrażliwości na pokarmy białkowe wpływa nie tylko ilość spożywanego pokarmu i naruszenia diety, ale także kwasowość soku żołądkowego.

Manifestacje na skórze:

– pokrzywka lub po prostu zaczerwienienie,

– egzema,

– swędzenie i suchość,

– różne wysypki.

Objawy z układu trawiennego:

- ból brzucha,

– niestrawność – wymioty, nudności lub biegunka,

– swędzenie w jamie ustnej lub obrzęk błon śluzowych.

Układ oddechowy:

- zaczerwienienie,

– obrzęk i przekrwienie nosa,

- kaszel alergiczny.

Manifestacje na błonach śluzowych oczu:

– zaczerwienienie spojówek,

- łzawienie.

Manifestacje z układu sercowo-naczyniowego:

- ból w klatce piersiowej,

– nieprawidłowy rytm serca.

- nadciśnienie,

- omdlenia, utrata przytomności.

Jedyną dostępną obecnie metodą leczenia jest unikanie kontaktu z alergenem. Żadne inne próby leczenia tego zaburzenia nie zakończyły się sukcesem. Do podstawowych zasad układania diety należy wykluczenie z diety pokarmów o dość dużym działaniu alergizującym, drażniących błonę śluzową przewodu pokarmowego oraz zawierających emulgatory, barwniki, konserwanty i stabilizatory. Tworząc dietę, konieczne jest również zastąpienie nietolerowanych pokarmów naturalnymi i specjalistycznymi.

Diety dla alergików

Dieta dla alergików pokarmowych powoli, ale skutecznie uwolni Cię od nieprzyjemnych objawów i będziesz mógł wrócić do swojej diety ulubione potrawy – ale ostrożnie i stopniowo.

Dietę dla alergików pokarmowych można podzielić na kilka etapów.

Eliminacja. Takie odżywianie w przypadku alergii oznacza wykluczenie z diety tych pokarmów, które są przyczynowo istotnymi alergenami.

Hipoalergiczny. Oznacza to wykluczenie produktów, które same w sobie nie są alergenami, ale przyczyniają się do wystąpienia reakcji alergicznych.

Obejmuje produkty takie jak: miód, czekolada, owoce cytrusowe, orzechy, jajka, kapusta kiszona, owoce pomarańczowe i czerwone.

Dieta eliminacyjna

Opcja 1. Zaczyna się od 1-2 dni postu na wodzie lub 1-3 dni na herbacie z niewielką ilością cukru (5 szklanek dziennie) i 250 g suszonego białego chleba. Następnie co 2-3 dni dieta jest lekko rozszerzana. Najpierw do diety wprowadza się fermentowane produkty mleczne w następującej kolejności: kefir, twarożek, mleko, ser. Następnie dodają mięso, a jeszcze później - dania rybne lub warzywne.

Opcja 2. Jedzenie gruszek (lub zielonych jabłek), indyka (lub jagnięciny) i ryżu. Stopniowo wprowadza się do diety różnorodne warzywa - najlepiej te, które są spożywane rzadko: pasternak, rzepa, marchew.

Jeżeli alergia nie pogłębia się po spożyciu nowo wprowadzonego produktu, po 4 dniach wprowadza się kolejny, wcześniej wykluczony produkt.

Barwniki i dodatki zabronione dla alergików: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122-E124, E127-E129, E131-E133, E141.

Dieta hipoalergiczna

Jest to jeden ze sposobów leczenia wszystkich rodzajów alergii, ponieważ pomaga zidentyfikować prawdziwą przyczynę choroby.

Głównym wskazaniem do przepisania tej diety są alergie pokarmowe, ponieważ głównymi celami tej diety jest bezpośrednia eliminacja czynników, czyli samych produktów, które prowadzą do reakcji alergicznej i zmniejszenie obciążenia alergicznego organizmu.

Dieta jest fizjologicznie kompletna i łagodna, ograniczając spożycie soli kuchennej do 7 g dziennie. Wszystkie dania podawane są wyłącznie na gotowo, zupy gotuje się na trzech zmianach bulionu, zwłaszcza przy gotowaniu mięsa, ryb i kurczaka.

Przybliżona wartość energetyczna tej diety wynosi 2800 kcal dziennie. Musisz jeść w małych porcjach, co najmniej 6 razy dziennie.

Dieta hipoalergiczna całkowicie wyklucza wszystkie alergeny pokarmowe, m.in.:

– przetwory mięsne i rybne (w tym kawior),

- owoce cytrusowe,

– wszelkiego rodzaju orzechy,

– owoce i jagody w kolorze czerwonym i pomarańczowym,

– melon i ananas,

– pikantne warzywa (rzodkiewka, chrzan, rzodkiewka),

– czekolada i kawa,

– miody, cukier, dżemy, pieczywo i wszelkiego rodzaju wyroby cukiernicze,

– produkty solone i wędzone,

– majonez i ketchup,

– mięso drobiowe (z wyjątkiem białego mięsa z kurczaka i indyka),

– pikantny ser,

– wszystkie produkty przemysłowe (z wyłączeniem żywności dla dzieci),

- napoje alkoholowe,

– usunąć produkty, na które pacjent ma indywidualną nietolerancję.

Najczęściej w menu diety hipoalergicznej dopuszcza się:

– mięso: gotowana wołowina, białe mięso z kurczaka i indyka,

– zupy wegetariańskie przyrządzane z atestowanych produktów,

– olej roślinny: oliwkowy, słonecznikowy,

– kaszki: ryżowa, gryczana, owsiana,

– produkty na bazie kwasu mlekowego: możesz mieć twarożek, jogurt, kefir i jogurt bez dodatków,

– ser feta,

– warzywa: ogórki, kapusta, warzywa liściaste, ziemniaki, groszek zielony,

– owoce: zielone jabłka, najlepiej pieczone, gruszki,

– kompot z herbaty i suszonych owoców,

– chleb biały suszony, podpłomyk przaśny, chleb pita niekwaszony.

Rezygnacja z diety. Czas trwania diety może wynosić od dwóch do trzech tygodni dla dorosłych i do 10 dni dla dzieci. Kiedy objawy alergii przestaną się pojawiać, czyli po 2-3 tygodniach od momentu poprawy, można stopniowo wprowadzać do diety produkty spożywcze, ale ściśle pojedynczo i w odwrotnej kolejności – od niskoalergicznych do silnie alergizujących . Nowy produkt wprowadzany jest raz na trzy dni. Jeśli nastąpi pogorszenie oznacza to, że ostatni produkt jest alergenem i nie należy go spożywać.

Zasady żywienia dla alergików

Kluczem do radzenia sobie z alergiami pokarmowymi jest spożywanie odpowiedniej żywności. 93% alergii pokarmowych jest spowodowanych zaledwie 8 produktami spożywczymi. W malejącej kolejności właściwości alergizujących są one ułożone w następujący sposób: jaja, orzeszki ziemne, mleko, soja, orzechy z drzew orzechowych, ryby, skorupiaki, pszenica.

Jabłka i gruszki, brzoskwinie i śliwki, marchew i ziemniaki, fasolka szparagowa, cukinia i dynia są uważane za niealergizujące. Mięso z indyka i jagnięciny, ryż, jęczmień, owies i żyto rzadko powodują alergie.

Alergie pokarmowe mają charakter ogólny. Osoby, które są uczulone na pyłek drzew, przestań jeść: owoce pestkowe i jagody, orzechy, seler, koper, marchew. Osoby, które są uczulone na zboża i trawy łąkowe, ogranicz spożycie pieczywa i wyrobów piekarniczych. Produkty zabronione: kwas chlebowy, makarony, kasza manna, bułka tarta, lody, chałwa, fasola, szczaw. Osoby, które są uczulone na rośliny Compositae (piołun itp.), przestań jeść: melon, arbuz, zioła, ostre przyprawy, olej słonecznikowy, majonez, musztardę, chałwę, a także przestań pić: wermut, absynt, preparaty ziołowe z dodatkiem podbiału, sznurka, krwawnika pospolitego. Osoby uczulone na komosę ryżową przestają jeść: szpinak, buraki, brzoskwinie, gruszki, mango, kiwi, ananas, miód, musztardę. Osoby, które są uczulone na aspiryna, salicylany, inne leki, nie należy jeść: cytrusów, jagód, brzoskwiń, melonów, śliwek, ogórków, papryki, pomidorów, ziemniaków. Nie należy także stosować następujących ziół leczniczych: kora wierzby, liść maliny, wiązówka pospolita, pięciornik bagienny, piwonia, korzeń marinowy.

Nadwrażliwość na niektóre pokarmy występuje częściej niż na inne.

Krowie mleko– powszechny alergen, na który należy szczególnie zwrócić uwagę podczas karmienia małych dzieci. Już najmniejsza ilość tego alergenu wystarczy, aby u dziecka, którego układ odpornościowy nie jest jeszcze w pełni rozwinięty, rozwinęła się poważna choroba. Zdarzały się przypadki, gdy dziecko umierało nawet nie od spożycia nabiału, a jedynie od pyłu mlecznego, jeśli resztki mleka znajdowały się na pieluchach, na których kładziono dziecko.

jajko jest także jednym z wiodących alergenów pokarmowych. Co ciekawe, czasami nadwrażliwość objawia się tylko na białko, a czasami tylko na żółtko (zdarza się, że alergię wywołują oba składniki). Jeśli jesteś uczulony na jaja kurze, często masz uczulenie na mięso kurcząt (rzadziej kaczki), inne rodzaje jaj (kaczki, gęsi), a także potrawy zawierające jajka (majonezy, kremy, produkty maślane i mączne, szampan i wszystkie białe wina karane białkiem jaja). Ponadto zwiększonej wrażliwości na jaja może towarzyszyć reakcja alergiczna dróg oddechowych na pierze poduszek.

Należy pamiętać, że szczepionki (na przykład przeciwko odrze, śwince i różyczce) również zawierają niewielką ilość białek jaj. A to może wystarczyć, aby wywołać poważne reakcje u osób z alergią na szczepionkę.

Jeśli jesteś uczulony na kurze jaja lub sam kurczak nie pojawia się za każdym razem, być może to nie te produkty powodują twoją zwiększoną wrażliwość, ale składniki karmy, którą podano kurczakowi (na przykład, jeśli jesteś nadwrażliwość na tetracyklinę, prawdopodobna jest reakcja alergiczna na mięso u ptaków karmionych tym lekiem).

Ryby (morskie i rzeczne) oraz różne produkty rybne (kawior, olej rybny) są powszechnymi alergenami. Obróbka cieplna praktycznie nie zmniejsza ich alergenności. Podczas gotowania ryb do bulionu, a nawet pary wodnej, dostają się alergeny, których wdychanie może również powodować reakcje alergiczne. Osoby z nadwrażliwością na ryby często są uczulone na zapach pokarmu dla ryb (rozwielitki). Należy pamiętać, że nawet stosowanie cieni kosmetycznych wykonanych z rybich łusek może wywołać reakcję alergiczną.

Skorupiaki – raki, kraby, homary– dość alergiczny.

Wśród owoce, jagody i warzywa Najczęstszą przyczyną alergii są truskawki, truskawki i owoce cytrusowe (pomarańcze, mandarynki, cytryny). Warzywa żółte, czerwone, różowe (pomidory, marchew, brzoskwinie itp.) częściej powodują alergie niż zielone.

Orzechy- dość silne alergeny. Należy pamiętać, że niektóre orzechy są podobne pod względem chemicznym (na przykład orzechy włoskie i migdały, orzechy nerkowca i pistacje). Dlatego alergii na jeden rodzaj orzechów często towarzyszy alergia na inny rodzaj.

Najczęstszą nadwrażliwością są orzeszki ziemne i liczne produkty je zawierające (ciasteczka, czekolada, masło orzechowe itp.). Możliwe jest również wystąpienie reakcji alergicznej na preparaty kosmetyczne (kremy, żele pod prysznic, szampony itp.), które zawierają ten orzech lub jego olej.

Miód, grzyby, kakao, czekolada, kawa mają wyraźne właściwości alergiczne. Jeśli jesteś nadwrażliwy na kawę i kakao, możesz być uczulony także na inne rośliny strączkowe (groch, fasola, soczewica itp.).

Napoje alkoholowe, ciasta drożdżowe, sery i wędliny. Produkty te zawierają histaminę, która powstaje w wyniku działania niektórych bakterii i wywołuje reakcje alergiczne.

Rzadziej występują alergie na produkty zbożowe (kasza gryczana, pszenica, żyto, owies), mięso, rośliny strączkowe, cebulę, seler i różne przyprawy.

W ten sposób możesz podać przybliżoną ogólną listę produktów dla alergików.

Nie używaj:

- Rosół,

- pikantny,

- słony,

- smażony,

– wędzone,

– przyprawy,

– kiełbasa i wyroby wędliniarskie (kiełbasa gotowana, kiełbasa wędzona, parówki, kiełbasy, szynka),

- wątroba,

– ryby i inne owoce morza,

- jajko,

– ser ostry, ser topiony,

- lody,

– majonez, ketchup, margaryna,

– warzywa: rzodkiewka, rzodkiewka, szczaw, szpinak, pomidory, papryka słodka, kapusta kiszona, ogórek kiszony,

– owoce: cytrusy, morela, brzoskwinia, granat, winogrona, kiwi, ananas, melon,

– jagody: poziomki, truskawki, maliny, rokitnik zwyczajny, arbuz,

– tłuszcze ogniotrwałe,

– napoje gazowane, kwas chlebowy, kawa, kakao, czekolada,

– słodycze: miód, karmel, pianki, pianki, ciasto, ciasto, babeczka,

- guma.

Może być użyte:

– zboża (wyjątek – kasza manna),

– fermentowane produkty mleczne: kefir, biokefir, jogurt naturalny bez dodatków itp.),

- łagodny ser,

– chude mięso (wołowina, wieprzowina, królik, indyk), konserwy mięsne dla dzieci,

– warzywa: dowolna kapusta, cukinia, dynia, dynia jasna, natka pietruszki, koperek, groszek zielony, fasolka szparagowa,

– owoce: zielone jabłko, białe jabłko, gruszka,

– jagody: wiśnie, śliwki, porzeczki białe, porzeczki czerwone, agrest,

– olej: ghee, rafinowany olej roślinny (kukurydziany, słonecznikowy, oliwkowy itp.),

– fruktoza,

– chleb pszenny II klasy, chleb zbożowy,

- chleb,

- krakersy,

- suszone owoce,

– kompoty z suszonych owoców (z wyjątkiem owoców róży i czerwonych jagód),

– dowolna herbata,

- woda mineralna.

Ogranicz produkty:

- makaron,

– pieczywo z mąki premium,

– dania mleczne: mleko pełne, śmietana (dodawana do dań), twarożek, jogurt z dodatkami,

– mięso: jagnięcina, kurczak,

– warzywa: marchew, rzepa, buraki, cebula, czosnek,

– jagody: wiśnia, czarna porzeczka, żurawina, jeżyna, banan,

– wywar z dzikiej róży,

Menu na zaostrzenie alergii

Dzień 1

Śniadanie: szklanka niskotłuszczowego kefiru, surówka (twarożek, ogórek, natka pietruszki, koperek).

Kolacja: miska zupy grochowej, ryż, gotowana wołowina, szklanka zielonej herbaty.

Kolacja: zapiekanka ziemniaczana z kapustą, szklanka herbaty.

Dzień 2

Śniadanie: płatki owsiane z jabłkami, wiśniami, szklanka wody.

Kolacja: zupa z klopsikami wołowymi, ziemniaki gotowane z koperkiem, oliwa z oliwek, szklanka zielonej herbaty.

Kolacja: zapiekanka z twarogu z rodzynkami, szklanka kompotu z suszonych owoców.

Dzień 3

Śniadanie: szklanka niskotłuszczowego kefiru, talerz owsianki pszennej.

Kolacja: talerz zupy mlecznej, kilka kulek ziemniaczanych, szklanka herbaty.

Kolacja: makaron z sosem bolońskim, szklanka wody.

Dzień 4

Śniadanie: sałatka (kapusta, ogórek, koperek, oliwa), szklanka soku jabłkowego.

Kolacja: Zupa ziemniaczana puree, cukinia duszona w sosie śmietanowym, szklanka zielonej herbaty.

Kolacja: naleśniki z jabłkami, kieliszek kompotu wiśniowego.

Dzień 5

Śniadanie: szklanka niskotłuszczowego kefiru, kilka jabłek nadziewanych twarogiem i rodzynkami.

Kolacja: zupa z cukinią, kluski wiśniowe, szklanka herbaty.

Kolacja: duszona kapusta, szklanka wody.

Dzień 6

Śniadanie: szklanka kompotu jabłkowego, talerz kaszy gryczanej.

Kolacja: zupa jarzynowa z bulionem wołowym, placki z cukinii, szklanka zielonej herbaty.

Kolacja: kilka cukinii nadziewanych warzywami i ryżem, szklanka herbaty.

Dzień 7

Śniadanie: szklanka niskotłuszczowego kefiru, talerz płatków owsianych.

Kolacja: Zupa z soczewicy, knedle z mielonym wołowiną, szklanka herbaty.

Kolacja: gulasz warzywny, szklanka wody.

Menu przy opuszczaniu rygorystycznej diety

1 dzień

Śniadanie: krucha kasza gryczana.

Kolacja: Zupa ziemniaczana z klopsikami na wodzie.

Popołudniowa przekąska:

Kolacja: duszona cukinia w śmietanie i klopsiki z indyka (bez sosu, gotowane na parze).

Dzień 2

Śniadanie: krucha owsianka ryżowa.

Kolacja:

Popołudniowa przekąska: Kulki twarogowe w powolnej kuchence (bez sosu, minimalna ilość jajka).

Kolacja: klopsiki wołowe i krucha kasza gryczana.

Dzień 3

Śniadanie: owsianka owsiana z jabłkami (ugotuj jabłka w kuchence mikrofalowej z cukrem lub bez mleka).

Kolacja: zupa ziemniaczana bez zielonego groszku.

Popołudniowa przekąska:

Kolacja: klopsiki wołowe i surówka z białej kapusty z jabłkiem (marchew - minimalna).

4 dzień

Śniadanie: Owsianka czteroziarnista (uwaga, jeśli jesteś uczulony na gluten i mleko).

Kolacja:

Popołudniowa przekąska: Zapiekanka gryczana z twarogiem.

Kolacja: klopsiki z kapustą i ryżem.

5 dzień

Śniadanie: owsianka pszenna (uwaga, jeśli jesteś uczulony na gluten i mleko).

Kolacja: Zupa cukiniowa bez curry i bulionu mięsnego.

Popołudniowa przekąska:

Kolacja: klopsiki z kapustą i ryżem.

Dzień 6

Śniadanie: owsianka owsiana (uwaga, jeśli jesteś uczulony na gluten i mleko).

Kolacja:

Popołudniowa przekąska:

Kolacja: Zapiekanka ziemniaczana z warzywami (jajko, marchewka - minimalna).

Dzień 7

Śniadanie: paszteciki z kapustą i kompotem jabłkowym.

Kolacja: owsianka kukurydziana z klopsikami.

Popołudniowa przekąska: ciasto wypełnione śliwkami i makiem.

Kolacja: kotlety (chuda wieprzowina na pół z wołowiną).

Dieta kefirowa

Pierwszy dzień: pięć gotowanych ziemniaków i półtora litra kefiru.

Drugi dzień: 100 g gotowanego kurczaka i półtora litra kefiru.

Dzień trzeci: 100 g gotowanego mięsa i półtora litra kefiru.

Dzień czwarty: 100 g gotowanej ryby i półtora litra kefiru.

Dzień piąty: owoce i warzywa, z wyjątkiem wysokokalorycznych bananów i winogron oraz półtora litra kefiru.

Dzień szósty: kefir.

Dzień siódmy: woda mineralna.

Opcje menu na dany dzień

I

Śniadanie: owsianka pszenna, herbata, zielone jabłko.

Przekąska: twarożek.

Kolacja: zupa jarzynowa, klopsiki, makaron i kompot z suszonych jabłek.

Kolacja: winegret, herbata z bułką.

II

Śniadanie: kasza gryczana, herbata, jabłko.

Przekąska: kawa z mlekiem, ciasteczka.

Kolacja: Zupa z mielonego kurczaka, gotowany strogonow wołowy i puree ziemniaczane, kompot.

Kolacja: budyń twarogowy, galaretka.

III

Śniadanie: kasza manna, herbata, jabłko.

Przekąska: sałatka z kapusty i marchwi.

Kolacja: Wegetariańska kapuśniak, pieczone udko królika, duszona marchewka, kompot.

Kolacja: makaron mleczny.

Dania dla alergików na różne produkty spożywcze

Herbaty

Herbata wrzosowa

Mieszanina: suszone liście dzikiej róży, kwiaty wrzosu – po 2 g, suszone liście truskawek – 10 g, woda – 200 ml.

Porcelanowy czajniczek przepłucz gorącą wodą (w temperaturze, której dłoń już nie toleruje – powyżej 60°C). Następnie dodać mieszankę ziołową i zalać 200 ml wrzącej wody. Pozostaw na około 10 minut.

Herbata jarzębinowa

Mieszanina: suszone liście czarnej porzeczki – 2 g, suszone owoce jarzębiny – 5 g, suszone owoce malin – 30 g, woda – 200 ml.

Zaparz mieszaninę w porcelanowym czajniczku i pozostaw na 7 minut. Używaj dalej jako liście herbaty.

Herbata z borówek

Mieszanina: suszone liście borówki brusznicy – ​​12 g, cukier – 10 g, woda – 200 ml.

Porcelanowy czajniczek zalać wrzącą wodą, dodać liście borówki brusznicy, zaparzyć wrzątkiem i odstawić na 15 minut, następnie dodać cukier granulowany i rozlać do filiżanek.

Herbata z pierwiosnka

Mieszanina: woda – 200 ml, suszone liście dziurawca i wiesiołka – po 5 g.

Mieszankę liści zalać wrzącą wodą do porcelanowego imbryka i pozostawić na około 7 minut. Używaj dalej jako liście herbaty.

Herbata z tymiankiem

Mieszanina: suszone liście borówki brusznicy – ​​4 g, suszone liście dziurawca i tymianku – po 10 g, woda – 200 ml.

Zaparz mieszankę liści i użyj jako liści herbaty.

Herbata witaminowa

Mieszanina: suszone liście oregano – 5 g, suszone jagody jarzębiny – 10 g, suszone owoce róży – 20 g, woda – 200 ml.

Suszone jagody posiekaj, zalej wrzącą wodą i gotuj przez 5 minut, następnie dodaj liście oregano i odstaw na 10 minut. Jest to herbata wielowitaminowa, która korzystnie wpływa na metabolizm w organizmie i służy jako lek na stwardnienie rozsiane.

Herbata z jarzębiny i pokrzywy

Mieszanina: owoce jarzębiny i liście pokrzywy – 7:3, woda – 500 ml.

1 łyżka. Łyżkę kompozycji zalać wrzątkiem i gotować 10 minut, następnie odstawić na 4 godziny w szczelnie zamkniętym naczyniu, w chłodnym, ciemnym miejscu, przesączyć. Pić 1/2 szklanki 3 razy dziennie.

Uspokajająca herbata witaminowa

Mieszanina: 4 części ziela oregano, 2 części mięty pieprzowej, 2 części ziela tymianku, 2 części herbaty kurylskiej, 2 części ziela melisy, 1 część ziela serdecznika, woda - 200 ml.

Parzyć w ilości 1 łyżeczki na filiżankę. Herbata dobrze komponuje się z jagodami i jeżynami. Zaleca się pić nie więcej niż 20 g tej herbaty dziennie.

Herbata ogólnie wzmacniająca

Mieszanina: suszone liście truskawek – 3 g, liście jeżyny – 3 g, liście czarnej porzeczki – 3 g, ziele dziurawca – 10 g, tymianek – 10 g, woda – 200 ml.

Mieszankę suszonych ziół w porcelanowym imbryku zalać wrzącą wodą i pozostawić na 10 minut.

Herbata z głogiem

Mieszanina: herbata czarna – 1 łyżka. łyżka, mięta – 10 g, rozdrobniona dzika róża – 7 g, serdecznik – 5 g, rozdrobnione jagody głogu – 3 g, korzeń kozłka – 2 g, woda – 500 ml.

Wszystkie składniki wymieszać, zalać wrzącą wodą, odstawić na 15 minut, przecedzić. Pić 1 szklankę 4 razy dziennie po posiłku.

herbata jaśminowa

Mieszanina: herbata zielona – 2 łyżeczki, kwiaty jaśminu – 1 łyżeczka, liście borówki brusznicy – ​​pół łyżeczki, woda – 500 ml.