Kawior dyniowy z majonezem i koncentratem pomidorowym, najwspanialszy! Kawior dyniowy z majonezem to smak znany z dzieciństwa. Najlepsze przepisy na kawior z dyni z majonezem

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Zwykle gotuję to kilka razy w sezonie, ponieważ często słoiczki takiej przekąski wyprzedają się przed zimą. A potem muszę kupić warzywa i znowu ugotować ulubioną przekąskę wszystkich. Można to oczywiście zrobić o wiele prościej – wystarczy udać się do sklepu i kupić słoik kawioru dowolnego producenta. Ale po zapoznaniu się ze składem na etykiecie, ja np. tracę ochotę na kupno, a tym bardziej na spożywanie takiej przekąski na długi czas. Jest to zrozumiałe, gdyż aby kawior długo zachowywał pożądany smak i nie psuł się w temperaturze pokojowej (na półkach supermarketów), musi zawierać wiele konserwantów, stabilizatorów, emulgatorów i tym podobnych substancji.

W domu używam wyłącznie naturalnych konserwantów: oliwy, koncentratu pomidorowego, majonezu, lubię też dodawać do kawioru ulubione przyprawy i przyprawy naszej rodziny dla smaku. Dzięki temu mogę uzyskać niepowtarzalny i wykwintny smak przekąski, jakiego nie ma żaden sklepowy kawior.
Do takiego kawioru biorę najczęstsze owoce dyni polnej, cebulę i miażdżę je na jednorodną masę. Następnie dodaję majonez i sos pomidorowy (najczęściej domowej roboty), olej roślinny i przyprawy. Gotuję mieszaninę przez kilka godzin i od razu przekładam do suchych, wysterylizowanych słoików, aby móc je następnie zwinąć z pokrywkami.

Składniki:
- owoce cukinii – 3 kg,
- cebula – 0,5 kg,
- pasta pomidorowa – 250 ml.,
- majonez (bez przypraw) – 250 g.,
- olej słonecznikowy (bezzapachowy) – 150 ml,
- sól kuchenna gruboziarnista – 2 łyżki. l.,
- cukier – 0,5 łyżki.,
- suszony liść laurowy – 2 szt.,
- owoc pieprzu mielonego – 0,5 łyżeczki.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Obieramy owoce cukinii. Przekrój je na pół i usuń środek wraz z nasionami. Następnie przekręcamy je w maszynce do mięsa.
Cebulę oczyszczamy z suchych łusek, płuczemy zimną wodą, a także przepuszczamy przez maszynę do mięsa.




Warzywa mieszamy w rondlu, dodajemy olej, majonez i koncentrat pomidorowy.




Gotuj mieszaninę na bardzo małym ogniu przez około godzinę od momentu wrzenia.
Następnie dodać resztę przypraw zgodnie z przepisem i gotować kolejną godzinę.




Potrzebujemy, aby nadmiar płynu odparował z masy.






Następnie przelewamy kawior do suchych słoików, które należy wysterylizować parą i zamykamy je pokrywkami (wygodnie jest stosować pokrywki systemu Twist-Off).
Następnie zawijamy puszki do góry nogami ciepłym kocem i po całym dniu wynosimy do spiżarni na przechowanie.




Polecam także gotowanie

Kawior z dyni to bardzo popularne danie wśród gospodyń domowych. Jednak nie wszyscy wiedzą, że na zimę można go przygotować z majonezem. Dzięki temu przepisowi danie to nabiera delikatnego smaku, a sam majonez może być dobrym konserwantem. Do gotowania lepiej jest użyć domowego sosu, jeśli jednak nie masz go pod ręką lub nie chcesz gotować ponownie, możesz sięgnąć po sos ze sklepu.

Kawior z cukinii z majonezem na zimę

składniki :

• cukinia (bez skórki) 3 kg;
• pasta pomidorowa 250 g;
• 0,500 kg. Łukasz;
• cukier 3-4 łyżki. ja;
• majonez (tłuszcz) 250 g;
• sól 2 łyżki. ja;
• pieprz 0,5 łyżeczki;
• olej roślinny 150 ml;
• Liść laurowy.

Przygotowanie:

1. Cebulę i cukinię ubić w blenderze (lub zmielić). Dodać olej, dodać majonez i doprawić pastą. Umieścić na kuchence i gotować przez 50 minut - godzinę. Wymieszaj zawartość patelni.
2. Posyp przyprawami i kontynuuj gotowanie przez kolejną godzinę. Następnie należy przełożyć kawior do sterylnych słoików, zwinąć i ostudzić, a następnie odwrócić pokrywką do dołu i zawinąć. Przechowywać w piwnicy (balkon, piwnica, lodówka).
3. Majonez wszedł do przepisu na kawior z dyni stosunkowo niedawno. Nie jest to zaskakujące – wcześniej produkt nie był tak powszechny jak obecnie. Być może dlatego zyskał teraz tak dużą popularność.
4. Obecnie wiele gospodyń domowych lubi eksperymentować z gotowaniem - jest to niedrogie, a poza tym to świetny sposób na zadowolenie domowników. Jednym z takich eksperymentów może być przygotowanie kawioru z dyni z majonezem. Na pewno zostanie przyjęte z radością, a jego rezultaty szybko zostaną wykorzystane.
5. Osobom dbającym o zdrową dietę zaleca się samodzielne przygotowanie sosu. W końcu produkt kupiony w sklepie, mimo zapewnień producentów, prawdopodobnie będzie odbiegał od wysokiej jakości .

Kawior z marchewką i sosem krasnodarskim

Marchew i jabłko nie są zbyt typowymi składnikami kawioru z tego warzywa, ale w ciekawy sposób potrafią zmienić jego zwyczajny smak, nadając mu nowe nuty.

Składniki:

• cukinia 3 kg;
• cebula 0,500 kg;
• marchew 1500 kg;
• Sos Krasnodar 250 g;
• majonez (im grubszy, tym lepszy) 200 kg;
• cukier 2 łyżki. ja;
• sól pieprz.

Przygotowanie:

1. Obrane surowe warzywa zmiel w blenderze lub maszynce do mięsa (przez najmniejszy grill), dodaj sól. Posyp cukrem i gotuj na wolnym ogniu przez dwie godziny, od czasu do czasu mieszając mieszaninę na patelni.
2. Dopraw sosem i przyprawami. Jeśli chcesz, dodaj kilka łyżek. l. ocet - przyczyni się to do długotrwałego przechowywania. Kontynuuj gotowanie przez kolejne pół godziny. Zapakuj do sterylnych słoików, zakręć i odwróć. Ostudzić.

Przepis na kawior z cukinii i majonezu w powolnej kuchence

Dziś wiele osób ma wspaniałego asystenta - multicooker. Może znacznie zaoszczędzić energię i czas na przygotowanie kawioru na zimę.

Składniki:

• przetworzona cukinia 4 kg;
• olej roślinny 120 ml;
• pasta pomidorowa 150 g;
• cebula 0,500 kg;
• papryka 250 g;
• marchewka 0,4 kg;
• majonez (tłuszcz) 360 g;
• czosnek 5-7 ząbków;
• pieprz, sól.

Przygotowanie:

1. Warzywa zetrzyj na tarce lub użyj blendera. Włóż je do wolnowaru, dodaj sól i olej. Ustaw tryb „Quenching”. Na około pół godziny przed ugotowaniem dodajemy majonez, koncentrat pomidorowy i posiekany czosnek. Mieszać. Włącz ponownie multicooker i zakończ program „Duszenie”.
2. To bardzo prosty przepis. Nie wymaga drogich składników ani długiego czasu gotowania, ale zimą swoim niezwykłym smakiem z pewnością zdobędzie przychylność Twojej rodziny.

Kawior dyniowy z majonezem

Aby przygotować kawior dyniowy z majonezem na zimę w oparciu o patelnię o pojemności 6 litrów

Będziemy potrzebować następujących produktów:

• cukinia - 3 kg
• cebula - 0,5 kg
• marchewka - 250 g (w przepisie mojej cioci nie ma marchewki)
• olej roślinny - 150 ml (75 ml)
• pasta pomidorowa - 250 gr
• majonez - 250 gramów
• cukier - 0,5 szklanki
• sól - 2 łyżki. łyżki
• mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
• liść laurowy - 1 szt.
• czosnek - 1 mała główka

.Przygotowanie:

1. Najpierw obierz i drobno posiekaj cebulę. Wrzuć go na patelnię.
2. Marchew obierz, zetrzyj na grubej tarce i włóż do rondla z cebulą.
3. Następnie przyszła cukinia. Jeśli cukinia jest dojrzała, obierz ją ze skórki i usuń nasiona. Cukinię również drobno siekam i dodaję na patelnię z cebulą.
4. Na patelnię wlać olej roślinny, dodać majonez i koncentrat pomidorowy, wszystko wymieszać i gotować pod zamkniętą pokrywką przez 1 godzinę na średnim ogniu.
5. Następnie dodać sól, cukier i pieprz, dodać liść laurowy i gotować kolejną godzinę. Po ugotowaniu liść laurowy należy usunąć.
6. Podczas gdy kawior się gotuje, pracuję nad słoikami i pokrywkami. Umyj je dokładnie, najpierw detergentem, a następnie sodą. Sterylizuję słoiki w kuchence mikrofalowej przez 1-1,5 minuty na każdy słoik, czyli jeśli wstawiam 4 słoiki, sterylizuję je przez 5-6 minut na pełnej mocy. I sterylizuję pokrywki we wrzącej wodzie na kuchence przez około 7 minut.
7. 7-10 minut przed gotowością dodaję do kawioru posiekany czosnek.
8. Gorący kawior nalewam do gorących, wysterylizowanych słoików, szyjkę przecieram wacikiem zamoczonym w wódce lub alkoholu i zakręcam pokrywkę.
9. Aby kontrolować szczelność skrętu, odwracam słoiki, przykrywam je czymś ciepłym i zostawiam do całkowitego wystygnięcia.

Kawior z majonezem i pomidorami

Wielu, choć raz spróbowało takiego kawioru z dyni, odmawia innych preparatów na jego korzyść. Majonez bardzo dobrze komponuje się z cukinią. Dodatek marchewki sprawia, że ​​jest odrobinę słodszy, przez co smakuje wyśmienicie. Zamiast koncentratu pomidorowego lepiej jest oczywiście użyć domowych, dobrze dojrzałych lub nawet przejrzałych pomidorów. Należy je ugotować i przetrzeć na sicie.

Składniki:

Młoda cukinia – 3 kg;
paczka majonezu (250 ml);
ketchup lub sos pomidorowy również opakowanie (250 ml);
sól, cukier;
w razie potrzeby kilka ząbków czosnku;

olej – 100 ml;
przyprawy: pieprz czarny (przydałaby się też papryka czerwona).

Przygotowanie:

1. Cukinię myjemy, cienko obieramy, usuwamy gniazda nasienne, jeśli je posiadamy i kroimy je na małe kawałki.
2. Przygotowany produkt przepuścić przez elektryczną maszynkę do mięsa wraz z czosnkiem. Powstałą mieszaninę umieść w pojemniku. Następnie dodać majonez, także koncentrat pomidorowy, cukier, odrobinę pieprzu, sól, wymieszać.Zawartość pojemnika doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez około 3 godziny. Tuż przed końcem dolać octu. Można powiedzieć, na zimę zmiażdżyć kawior z pomidorami, pozostaje tylko włożyć do słoików i zakręcić.
3. Jeśli przygotowujesz je tylko na przekąskę, musisz je schłodzić i podać.

Kawior z dyni gotowany w powolnej kuchence

Dziś wiele osób ma pomocników w swoich kuchniach: robot kuchenny, blender, multicooker. Z ich pomocą możesz ułatwić sobie pracę i przygotować pyszne, różnorodne dania. Wiele osób lubiło przygotowywać na zimę kawior z cukinii z majonezem i koncentratem pomidorowym w powolnej kuchence.

Aby przygotować zimną przekąskę według tego przepisu, musisz przygotować:

Młoda cukinia – 4 kg;
olej roślinny 130 ml;
słodka papryka mięsna (czerwona) – 300 gramów;
zwykła cebula pół kilograma;
pasta pomidorowa 150 g;
obrane ząbki czosnku 5 sztuk;
przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

1. Wszystkie surowe składniki zmiel na tarce lub za pomocą blendera. Tak przygotowaną mieszaninę włóż do pojemnika multicooker, dopraw solą i dodaj olej roślinny. Ustaw tryb „duszenia” i pozostaw do końca tego programu.
2. Na pół godziny przed wyłączeniem urządzenia do pojemnika dodać więcej czosnku i koncentratu pomidorowego, wymieszać i włączyć ponownie. Gotowy kawior dyniowy włóż do słoików. Najpierw należy je umyć i wysterylizować.
3. Przepis jest bardzo prosty, ale bardzo smaczny. Może stać się Twoim ulubionym daniem. Co więcej, jest to kawior przygotowany w domu, ze świeżych i sprawdzonych produktów, co sprawia, że ​​jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy.

Kawior z dyni na zimę

Preparat ten odnosi się do przekąsek warzywnych. Produkty zawarte w przepisie muszą być duszone lub pieczone, a także niektóre warzywa i przyprawy. To połączenie jest bardzo udane, ma wspaniały smak i jest zdrowe. Niedawno pojawił się przepis: kawior z cukinii z majonezem i koncentratem pomidorowym na zimę, możesz obejrzeć fabułę wideo. Majonez można kupić w sklepie lub, jeśli chcesz, możesz go przygotować samodzielnie.

Aby przygotować, potrzebujesz:

Młoda cukinia średniej wielkości - 6 sztuk;
cebula – 10 sztuk;
paczka majonezu (250 ml);
pasta pomidorowa (350 g);
cukier granulowany – 200 g;
sól;
mieszanka pieprzu - po 1 łyżeczce;
ocet 9% - 200 ml.

Przygotowanie:

1. Główny składnik umyj, obierz ze skóry i zmiel w maszynce do mięsa. Wykonaj tę samą procedurę z cebulą, wymieszaj i umieść w pojemniku. Dodać pozostałe składniki, ponownie wymieszać i postawić na średnim ogniu. Kawior należy gotować na wolnym ogniu przez około 3 godziny, okresowo mieszając drewnianą szpatułką. Przed końcem gotowania dodać majonez, czosnek, pieprz i dusić jeszcze przez pół godziny, po czym przełożyć do wysterylizowanych wcześniej słoików.
2. Kilka wskazówek kulinarnych: kawior lepiej gotować w dużym rondlu wykonanym ze stali nierdzewnej lub żeliwa. W takich pojemnikach żywność podgrzewa się równomiernie, co może pozytywnie wpłynąć na smak przygotowanej potrawy. Przekąska spali się w emaliowanej misce, więc lepiej jej nie używać.
3. Musisz wybrać bardzo młodą cukinię, aby kawior okazał się delikatny. W takim przypadku nie ma potrzeby ich czyszczenia. W przypadku dojrzałych warzyw należy koniecznie wybrać nasiona. Lepiej zwinąć go w małe, dobrze wysterylizowane słoiki, aby nie zepsuć przekąski.

Kawior z sosem pomidorowym

Kawior z cukinii z majonezem i koncentratem pomidorowym okazuje się bardzo aromatyczny na zimę, opinie na jego temat są wyłącznie pozytywne.

Do przygotowania powinieneś mieć:

Młoda cukinia – 6 kg (obieramy ją lub nie, zależy od nas);
majonez 67% tłuszczu – 0,5 litra;
świeży pomidor lub pasta co najmniej 25% całkowitej masy (najważniejsze jest to, że kolor jest bogaty, a nie blady);
cebula – 200 g;
ocet 6% - 150 ml;
cukier granulowany, dodać sól do smaku.

Przygotowanie:

1. W razie potrzeby przepłucz cukinię pod bieżącą wodą. Zmiel w maszynce do mięsa, włóż do dużego rondla (najlepiej z grubym lub nieprzywierającym dnem) i gotuj ponad 2 godziny od momentu zagotowania.
2. Zmniejsz ogień i stale mieszaj mieszaninę. W tym przepisie cebulę bardzo drobno posiekaj i smaż na patelni z olejem roślinnym, aż uzyska piękny złoty kolor.
3. Po dwugodzinnym gotowaniu do pojemnika z cukinią dodać tłusty majonez, pomidory, podsmażoną cebulę, cukier, sól, dusić jeszcze kilka godzin. Nie ma powodu do paniki, jeśli po dodaniu majonezu mieszanina stanie się bardzo jasna, z czasem ciemnieje.
4. Gotowy domowy kawior z dyni Ułożyć w pojemnikach, dobrze zwinąć i sterylizować przez kolejne 15-20 minut. Następnie słoiki należy ustawić do góry nogami na stole i owinąć.

Pyszny kawior z cukinii z czosnkiem

Miło wiedzieć, że kawior z cukinii z majonezem i koncentratem pomidorowym na zimę z czosnkiem to nie tylko smaczna przystawka, ale także zdrowa. Sam produkt roślinny jest bogaty w witaminy i minerały.

Zawiera magnez, potas, a także fosfor, witaminy C i B, miedź i błonnik. Warzywa, których należy dodać, jedynie zwiększają skład witamin. Kawior ten można przygotować jako przygotowanie na zimę, a także podawać jako zimną przekąskę.

Sos pomidorowy można zastąpić świeżymi, dobrze dojrzałymi pomidorami, wystarczy je obrać (najpierw zalać wrzątkiem). Tylko w tym przypadku kawior należy gotować nieco dłużej, aby odparować nadmiar płynu.

Składniki:

Młoda cukinia – 3 kg;
pasta pomidorowa - 3 łyżki;
marchew i cebula na kilogram;
czosnek – 7 ząbków;
pęczek ulubionych warzyw;
ocet 9% - 2 łyżki;
sól i inne przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

1. Warzywa przygotuj w ten sposób: marchewkę zetrzyj na grubej tarce, cebulę pokrój w średnie półpierścienie, a cukinię w kostkę. Na patelnię wlać oliwę lub olej słonecznikowy, wrzucić cukinię, podsmażyć, a następnie przełożyć do innego pojemnika.
2. Przy wyjmowaniu cukinii ważne jest, aby na patelni pozostała jak największa ilość oleju, dlatego lepiej jest usuwać ją łyżką cedzakową. Na tym tłuszczu podsmaż cebulę i dodaj do cukinii. Zrób to samo z marchewką. Ostudzić przetworzone warzywa i zmielić w robocie kuchennym.
3. Włóż je do pojemnika i gotuj na bardzo małym ogniu przez około godzinę. Na kilka minut przed gotową masą doprawiamy koncentratem pomidorowym, dodajemy cukier granulowany, sól, czosnek, zioła i ocet i gotujemy kolejne 15 minut. Jeszcze nie wystudzoną przekąskę włóż do słoików, sterylizuj przez 40 minut i zwiń żelaznymi pokrywkami. Przykryj kocem i pozostaw do ostygnięcia.

Kawior z marchewką i majonezem

Wiele gospodyń domowych wie, czym jest kawior z dyni zimowej z majonezem i koncentratem pomidorowym z marchewką. Ta przekąska przypomni Ci złotą jesień nawet w głęboką zimę. Przygotowanie kawioru według tego przepisu jest łatwe, a jego spożycie jeszcze przyjemniejsze.

Główne składniki:

Młoda cukinia – 1,5 kg;
pomidory – 500 g;
marchewka – 300 g;
cebula - jedna duża głowa;
kilka ząbków czosnku;
majonez – 3 łyżki.

Przygotowanie:

Na koniec dodaj majonez i gotuj przez kolejne 10 minut na małym ogniu. Przygotowaną masę należy pozostawić do ostygnięcia, a następnie umieścić w blenderze i zmielić. Gotowy kawior dyniowy z majonezem można przechować na zimę lub zjeść od razu.

Kawior dyniowy z majonezem przygotowuje się przez duszenie na małym ogniu. Do takiej przekąski zaleca się użycie domowego majonezu. A jeśli jest kupowany w sklepie, to upewnij się, że zawiera jak najmniej „chemii”, a jak najwięcej naturalnych składników.

Prosty przepis na kawior dyniowy z majonezem

Kawior dyniowy z dodatkiem majonezu ma bogatszy i jaśniejszy smak. Przepis jest bardzo prosty. W razie potrzeby do preparatu można dodać odrobinę ziół, na przykład koperku, a także liście laurowe i czarny pieprz.

Aby przygotować kawior dyniowy z majonezem, będziesz potrzebować:

• 3 kg młodej cukinii;
• 8 ząbków czosnku;
• 1 szklanka przecieru pomidorowego;
• 1 szklanka majonezu;
• 80 gr. Sahara;
• 1 łyżka grubej soli;
• 1/3 szklanki oleju słonecznikowego;
• 1/3 łyżeczki mielonego czerwonego/czarnego pieprzu.

Przygotowanie

1. Cukinię umyć. Usuń skórki i nasiona z dojrzałych owoców. Młodych, średniej wielkości warzyw nie trzeba obierać. Cukinię pokroić w plasterki. Usuń skórkę z ząbków czosnku.
2. Cukinię i czosnek zmiel przez maszynkę o drobnych oczkach. Umieścić w żeliwnym naczyniu żaroodpornym. Wlać przecier pomidorowy (w tym celu zmiel pomidory w blenderze), następnie olej słonecznikowy i majonez. Dodać cukier i doprawić kawior solą oraz czerwonym lub czarnym pieprzem.
3. Umieść pojemnik z przekąską na kuchence. Zmniejsz ogień do małego i gotuj mieszaninę przez 2,5 godziny, mieszając co 10-15 minut.
4. Do preparatu dodać ocet na kilka minut przed zakończeniem duszenia. Mieszaj masę warzywną i nie pozwalając jej ostygnąć, przełóż ją do wcześniej wysterylizowanych nad czajnikiem słoików.
5. Przykryj każdy słoik sterylną pokrywką, zamknij i pozostaw do ostygnięcia. Następnie przenieś go do miejsca przechowywania.
   

   Uwaga: na zimę można ugotować nie tylko cukinię, ale także bakłażana z majonezem, patrz.

Kawior dyniowy z koreańskim majonezem

Ten przepis na kawior z dyni nie ma nic wspólnego z samą Koreą. Jednak przyprawa, której użyjemy w tym przepisie, została nazwana na cześć tego kraju ze względu na jej ostrość. Dodaje pikanterii i niepowtarzalnego smaku potrawie.

Produkty, których będziesz potrzebować:

• 3 kg cukinii;
• 200 gr. koncentrat pomidorowy;
• 1 kg cebuli;
• 3 szt. marchew;
• 1 główka czosnku;
• 250 g domowego majonezu;
• 1 opakowanie koreańskiej przyprawy marchewkowej;
• 4 łyżki soli;
• 1/3 szklanki cukru;
• 2 łyżki octu, powinno być dziewięć procent;
• 250 ml olej roślinny.

Przygotowanie

1. Cukinię obierz i pokrój w kostkę. Nie zaleca się skręcania ich w maszynce do mięsa, ponieważ smak potrawy nie będzie taki sam.
2. Jeśli masz multicooker, wlej do niego olej roślinny. Jeśli go nie masz, wystarczy patelnia z grubym dnem. Po wlaniu oleju do pojemnika dodać pokrojoną cukinię. Musisz je trochę usmażyć. To nada potrawie pewną pikantność w smaku.
3. Na patelni podsmaż cebulę i marchewkę. Nie ma potrzeby ich rozgotowywać.
4. Do cukinii dodajemy smażoną cebulę i marchewkę. Następnie wszystko wymieszaj i zagotuj. Warzywa powinny zmięknąć podczas duszenia.
5. Po duszeniu warzyw dodać przyprawy, majonez, czosnek, sól, cukier i koncentrat pomidorowy, wymieszać.
6. Teraz wszystko powinno gotować się na małym ogniu przez około dziesięć minut.
7. Następnie weź blender i zmiksuj składniki w rondlu.
8. Następnie kawior z dyni z majonezem należy gotować na wolnym ogniu przez 30-40 minut.
9. Teraz dodaj ocet. Pyszny kawior z dyni z koreańskim majonezem jest gotowy! Można go wkładać do pojemników i szczelnie zamykać. Następnie włóż do lodówki, gdzie kawior można przechowywać przez długi czas. Po otwarciu pojemnika trwałość kawioru nie będzie dłuższa niż jeden dzień.
10. Jeśli planujesz zamknąć kawior z dyni na zimę, musisz przygotować słoiki i pokrywki - wysterylizować je. Kawior rozłóż do słoików, przykryj pokrywkami, włóż słoiki do garnka z ciepłą wodą i sterylizuj przez co najmniej 1 godzinę na małym ogniu.

Gospodynie domowe przygotowują kawior z cukinii od kilkudziesięciu lat. Ten zimowy preparat ma przyjemny smak i może być stosowany jako dodatek do dań mięsnych. Bardziej popularny przepis to taki, który zawiera koncentrat pomidorowy i majonez. Przystawka jest przygotowywana szybko i okazuje się bardzo smaczna.

W tradycyjnym składzie kawioru dyniowego znajdują się takie produkty jak majonez i pasta pomidorowa, które to dodatki dodają potrawie pikanterii i pięknej barwy. Istnieje kilka przepisów na przygotowanie kawioru z dyni.

Oryginalny przepis na kawior z dyni

Kawior z dyni można przygotować w ciągu kilku godzin. Gospodyni domowa nie powinna zmieniać ilości składników, ponieważ od tego zależy smak gotowego produktu.

Składniki:

• młoda cukinia - 3 kg;
• olej słonecznikowy - 150 ml;
• cebula - 600 gramów;
• sól - 2 łyżki;
• pasta pomidorowa - 300 gramów;
• marchewki - 300 gramów;
• cukier granulowany - 100 gramów;
• mielony pieprz - 5 gramów;
• liść laurowy - 1 sztuka;
• majonez - 300 gramów;
• młody czosnek - 5 ząbków.

Etapy gotowania:

Cukinię myjemy, po czym usuwamy skórkę i wycinamy środek z nasionami. Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę i wrzucamy do rondla.

Świeże marchewki są obierane, siekane na tarce do warzyw, a także umieszczane w pojemniku z cebulą. Cukinię kroi się na średniej wielkości kawałki, warzywa wysyła się na patelnię. Do pojemnika wlać 150 ml oleju słonecznikowego, dodać koncentrat pomidorowy i 300 g majonezu.

Zawartość miesza się do momentu, aż warzywa pokryją się sosem. Postaw patelnię na ogniu i gotuj warzywa na małym ogniu przez około godzinę. Po upływie wyznaczonej godziny do potrawy dodawane są wszystkie niezbędne przyprawy, preparat soliny i dodawana określona ilość cukru.

Dusić kawior przez kolejną godzinę, gdy do końca gotowania pozostanie dziesięć minut, dodać starty czosnek.

Gotowy kawior wlewa się do słoików, szyjkę słoików przeciera alkoholem, a puste miejsca zamyka pokrywkami.

Kawior z cukinii z majonezem, koncentratem pomidorowym i octem

W poprzednim przepisie ze zdjęciem nie użyto kwasu octowego, ale to właśnie on pełni rolę konserwantu. Dzięki octowi produkt będzie dłużej przechowywany i nabierze bogatego smaku i aromatu.

Składniki:

• cebula - 300 gramów;
• olej słonecznikowy - 150 ml;
• młoda cukinia - 2 kg;
• sól - 1 łyżka;
• świeże marchewki - 300 gramów;
• ocet 9% - 1/2 łyżki;
• pasta pomidorowa - 100 gramów;
• cukier granulowany - 1/2 łyżki;
• domowy majonez - 150 gramów.

Etapy gotowania:

Cukinię myjemy i odcinamy końcówki owoców. Marchewki są obrane i umyte, to samo dotyczy cebuli. Cukinię pokroić w dużą kostkę, cebulę w pierścienie, a marchewkę w plasterki.

Wszystkie warzywa umieszcza się w misie robota kuchennego lub blendera i sieka.

Gotową masę warzywną przenosi się do dużego rondla i miesza.

Do masy roślinnej wlewa się 150 ml oleju słonecznikowego. Pojemnik umieszcza się na ogniu, a warzywa doprowadza się do wrzenia. Ogrzewanie zostaje zredukowane do minimum, a kawior gotuje się pod pokrywką przez dwie godziny.

Masę roślinną okresowo miesza się, aby preparat się nie przypalił. Po dwóch godzinach duszenia do kawioru dodaje się koncentrat pomidorowy i domowy majonez. Następnie dodać pół łyżki cukru i soli, zalać 9% octem.

Składniki miesza się i ponownie gotuje na wolnym ogniu. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, a następnie pozostawić na wolnym ogniu przez trzydzieści minut.

Gotowy kawior wlewa się do słoików, zamyka pokrywkami i izoluje na kilka dni.

Fakt! Po ostygnięciu przedmiotu obrabianego można go natychmiast podać.

Szybki kawior dyniowy z majonezem

Ten przepis ze zdjęciem jest prosty i szybki, jest wyjątkowy, ponieważ kawior będzie zawierał jabłka. Przystawkę przygotowuje się na bazie octu, dzięki czemu wytrzyma dłużej nawet w temperaturze pokojowej. Jeśli wykluczysz ocet z przepisu, będziesz musiał przechowywać gotową przekąskę w lodówce.

Składniki:

• cebula - 500 gramów;
• majonez - 250 gramów;
• młoda cukinia - 3 kg;
• olej słonecznikowy - 100 ml;
• cukier granulowany - 2 łyżki;
• zielone jabłka - 350 gramów;
• ocet 9% - 2 łyżki;
• gorący czosnek - 5 ząbków;
• pasta pomidorowa - 300 gramów;
• sól dla smaku;
• przyprawy - do smaku.

Etapy gotowania:

1. Cukinię i jabłka obiera się, po czym usuwa się nasiona z owoców.
2. Warzywa i jabłka kroimy na kawałki i mielimy maszynką do mięsa na puree warzywne.
3. Cebulę obieramy, warzywo kroimy w drobną kostkę, a następnie podsmażamy na patelni na oleju słonecznikowym.
4. Cebulę smażymy, aż nabierze złotego odcienia.
5. Gotowe warzywo przesyła się do masy warzywnej i wszystko ponownie miesza się za pomocą blendera.
6. Do mieszanki warzywnej dodaj 300 gramów koncentratu pomidorowego, 250 gramów majonezu, a także sól i wymagane przyprawy.
7. Przenieś przedmiot do pieca, rozpal powolny ogień, przykryj pojemnik pokrywką i gotuj składniki na wolnym ogniu przez co najmniej dwie godziny.
8. Podczas gotowania warzywa mieszaj, aby się nie przypaliły.
9. Po dwóch godzinach do preparatu dodaje się zmiażdżony czosnek i ocet stołowy, kawior miesza się i przenosi do słoików.

Ciekawy! Gotowy kawior dyniowy z majonezem i koncentratem pomidorowym na zimę można podawać natychmiast po schłodzeniu, ponieważ nie wymaga zaparzenia. Preparat będzie doskonałym dodatkiem do dań warzywnych i mięsnych.

Kawior z cukinii według GOST

Według GOST przekąska praktycznie nie różni się smakiem od tej kupowanej w sklepie. Dzięki zawartości pasty pomidorowej kawior jest jasny i aromatyczny. To najlepszy przepis, według którego kawior okazuje się delikatny i bardzo smaczny.

Składniki:

• świeże marchewki - 350 gramów;
• koperek - 1 pęczek;
• cukier granulowany - 5 gramów;
• świeża cukinia - 2,5 kg;
• sól - 10 gramów;
• olej słonecznikowy - 50 ml;
• pasta pomidorowa - 150 gramów;
• cebula - 300 gramów;
• mielony pieprz - do smaku;
• majonez - 250 gramów.

Etapy gotowania:

1. Marchew sieka się na tarce, a cebulę kroi się w drobną kostkę.
2. Cukinię obiera się z nasion, jeśli nie używa się młodych owoców, usuwa się z nich skórkę, a następnie kroi na kawałki.
3. Oddzielnie podsmaż cukinię na złoty kolor, przełóż do miski, a na patelnię włóż cebulę i marchewkę.
4. Smażone warzywa wysyła się do cukinii, po czym masę warzywną rozdrabnia się blenderem.
5. Do kawioru dodajemy posiekany koperek i ponownie wszystko ubijamy.
6. Gotowe puree przekładamy do rondelka lub miski, do warzyw dodajemy niewielką ilość wody, tak aby konsystencja przypominała kwaśną śmietanę.
7. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia, następnie zmniejsza ogień i puree warzywne pozostawia na wolnym ogniu przez trzydzieści minut.
8. W osobnej misce wymieszaj przecier pomidorowy z gorącą wodą i majonezem i dodaj przyprawy.
9. Sos pomidorowy wlewa się do prawie gotowego kawioru, składniki miesza się i gotuje na wolnym ogniu pod pokrywką przez kolejne dziesięć minut.
10. Gotowe puree wlewa się do małych słoików i przykrywa pokrywkami.

Rada! Aby dłużej przechowywać kawior z dyni z majonezem i koncentratem pomidorowym na zimę, przedmiot można sterylizować przez pół godziny.

Pikantny kawior z cukinii z dynią, majonezem i koncentratem pomidorowym

Ten preparat będzie miał bardziej płynną konsystencję, ponieważ do kompozycji zostaną dodane jabłka i dynie. Aby dodać pikanterii potrawie, można użyć świeżego czosnku, cebuli i ostrej papryki.

Składniki:

• młoda cukinia - 500 gramów;
• kwaśne jabłka - 350 gramów;
• świeży czosnek - 5 ząbków;
• świeża dynia - 500 gramów;
• pasta pomidorowa - 300 gramów;
• olej słonecznikowy - 2 łyżki;
• świeża papryczka chili - 2 sztuki;
• mielona czerwona papryka - do smaku;
• domowy majonez - 300 gramów;
• cukier granulowany - 2 łyżki;
• sól dla smaku.

Etapy gotowania:

1. Cukinię dobrze myjemy, następnie usuwamy końcówki i kroimy w średniej wielkości kostkę.
2. Dynię myjemy i kroimy w drobną kostkę.
3. Jabłka są obierane ze skrzynek nasiennych, a skórkę można usunąć.
4. Owoce kroi się na kawałki i miesza z innymi warzywami.
5. Cebule są obrane i pokrojone w małe kostki.
6. Czosnek obrać i drobno posiekać, oba produkty przełożyć do miski z warzywami.
7. Do masy dodać dwie łyżki cukru i posolić kompozycję do smaku, następnie składniki zamienić w puree.
8. Warzywa umieszcza się na ogniu i gotuje na wolnym ogniu przez godzinę pod zamkniętą pokrywką.
9. Do przygotowania dodaj zmieloną i świeżą papryczkę chili, odrobinę oleju słonecznikowego, a także domowy majonez i koncentrat pomidorowy.
10. Gotuj przystawkę przez kolejną godzinę, po czym zdejmij ją z ognia i wlej do czystych słoików.

Kawior jest szczelnie zamknięty pokrywkami, słoiki są odwracane i izolowane. Przedmiot obrabiany można wysłać do przechowywania dopiero po schłodzeniu. Przystawkę z cukinii podaje się do dań mięsnych i warzywnych, a kawior ze względu na swoją pikantność może być doskonałym sosem.

Istnieje kilka ogólnych wskazówek dotyczących przygotowania kawioru z dyni, na przykład lepiej jest użyć do przygotowania młodej dyni, ponieważ jest delikatniejsza i wymaga krótszego czasu przygotowania. Aby dodać pikanterii przystawce warzywnej, możesz użyć nie tylko świeżej papryki, ale także mielonego pieprzu.

Dla smaku dodaj do kawioru trochę czarnego i ziela angielskiego, a także liść laurowy i czosnek. Aby przygotować grubszą przekąskę, wystarczy ugotować masę warzywną nieco dłużej niż podano w przepisie. Wtedy płyn lepiej odparuje, a przekąska stanie się gęstsza.

Podyskutujmy

Uwielbiam naleśniki serwatkowe – zarówno do zrobienia, jak i do jedzenia! Przepis na cienkie, równe...




• Czy kiedykolwiek robiłeś chakhokhbili? Jeśli nie, koniecznie przygotuj...

Ten przepis na kawior dyniowy stał się bardzo popularny ze względu na fakt, że kawior smakiem nie różni się od dobrego kawioru ze sklepu. Poza tym przepis jest bardzo prosty.

Ten rok okazał się bardzo produktywny dla cukinii. Już je usmażyliśmy, udusiliśmy, upiekliśmy i czas zaopatrzyć się na zimę. Postanowiłem zacząć od prawdopodobnie najsmaczniejszego przygotowania dyni – kawioru. Opcji jest tutaj wiele, ale pierwsza będzie najprostsza - na zimę kawior z dyni z majonezem i koncentratem pomidorowym. Przepis ze zdjęciami jest idealny dla początkujących. Minimum składników, minimalne koszty finansowe i czasowe. Najważniejsze jest, aby wybrać wysokiej jakości majonez i koncentrat pomidorowy, ponieważ smak gotowego kawioru będzie w dużej mierze zależeć od nich. Poza tym w składzie znajdą się tak naprawdę tylko cukinia i cebula (sól, cukier, masło – oczywiście). Ugryzienia nie dodaje się do preparatu, nie sterylizuje się również napełnionych słoików – kawior jest już doskonale przechowywany. W przeciwnym razie wszystko jest dość proste: zmiel warzywa w maszynce do mięsa, gotuj na wolnym ogniu, aż będą miękkie i gotowe! Kawior okazuje się jasny, delikatny i niezwykle smaczny!

Dla ułatwienia obliczeń podaję składniki na 1 kg cukinii – jeśli po raz pierwszy robisz kawior z cukinii z majonezem i koncentratem pomidorowym, to te proporcje są w sam raz do przetestowania.

Składniki:

• cukinia (obrana z nadmiaru) – 1 kg,
• cebula – 170 g,
• majonez (67%) – 70-100 g,
• pasta pomidorowa – 100 g,
• olej roślinny – 50 ml,
• sól – 0,5-1 łyżka. l.,
• cukier – 2 łyżki. l.,
• pieprz mielony – 0,5 łyżeczki,
• liść laurowy – 1 szt.

Wydajność: 1-1,2 litra gotowego kawioru.

Jak gotować kawior z dyni z majonezem i koncentratem pomidorowym na zimę

Zaczynamy od przygotowania warzyw: opłucz je, osusz i obierz. Cebula - z łuski, cukinia - ze skóry i nasion, jeśli cukinia jest duża. Następnie musimy zmielić warzywa w maszynce do mięsa, więc dla wygody lepiej od razu pokroić je na małe kawałki.

Teraz mielimy przygotowane warzywa w maszynce do mięsa. Kolejność tutaj nie ma żadnego znaczenia, cokolwiek Ci odpowiada.

Poskręcane warzywa wkładamy do odpowiedniego rondla, najlepiej o grubych ściankach, tak aby podczas gotowania nic się nie przypaliło. Dodać majonez i koncentrat pomidorowy.

O ich liczbie opowiem osobno. Biorę majonez „Makheevsky” i ma on swój dość jasny smak. A jeśli przesadzisz z tym majonezem, będzie to bardzo zauważalne w kawiorze i zaburzy harmonię smaku. Dlatego stawiam minimum: 70 g majonezu na 1 kg cukinii.

Do pasty pomidorowej. Zgodnie z przepisem można dodać gęstą pastę pomidorową. Jeśli jednak będzie trochę rzadka, lepiej zwiększyć jej ilość – będzie smaczniejsza, a kolor kawioru będzie bardziej nasycony.

Dodaj olej roślinny na patelnię. Mieszać. Na tym etapie kawior może wydawać ci się blady - to nie jest przerażające. Podczas gotowania zmieni się jego kolor.

Patelnię z kawiorem kładziemy na kuchence, najpierw na maksymalnym ogniu, a gdy się zagotuje, przełączamy na średni. Od momentu zagotowania odliczamy 90 minut. i ugotuj kawior, przykrywając patelnię pokrywką i mieszając od czasu do czasu.

Po upływie określonego czasu do kawioru dodać sól i cukier, zmielony pieprz, ziele angielskie i liść laurowy. Wymieszaj ponownie i gotuj kawior na tym samym ogniu przez kolejną godzinę - i kawior jest gotowy! Nie zapomnij spróbować gotowego kawioru i ewentualnie dostosować ilość soli/cukru do swoich upodobań.

Podczas gdy zawartość rondelka bulgocze przez ostatnie 30-40 minut, przygotuj słoiki i pokrywki. Sterylizujemy je: gotujemy pokrywki przez 5-7 minut, podgrzewamy słoiki na parze, w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej. Gotowy kawior włóż do sterylnych słoików.

Uwaga: nie ma potrzeby wsypywania liści laurowych do słoików, w przeciwnym razie kawior będzie miał gorzki smak, należy go wyrzucić.

Zakręć szczelnie pokrywki słoików, odwróć je, zawiń, aż ostygną i odłóż do przechowywania. Słoiki wytrzymują całą zimę.