Każda gospodyni domowa powinna wiedzieć, jak gotować galaretkę ze skrobi! Gotujemy prawdziwą galaretkę ze skrobi i jagód, dżemu, hibiskusa i mleka. Galaretka jagodowa: najzdrowsze przepisy

1 Klasyczna galaretka z mrożonych jagód i skrobi
2 Jak zaparzyć płynny napój
3 Gotowanie z wiśniami
4 Gęsta galaretka z mrożonych jagód
5 Zdrowy napój z żurawiną
6 Przepis na wolnowar
7 Z żelatyny i mrożonych jagód

Metody suchego zamrażania żywności stosowane w nowoczesnych lodówkach pozwalają zachować zalety świeżo zebranych owoców i jagód aż do zimy. Co w takim razie można przygotować z takich preparatów? Wszystko jest takie samo jak ze świeżych owoców! Na przykład galaretka z mrożonych jagód. Poniżej znajdują się różne technologie przygotowania tego napoju.

Klasyczna galaretka z mrożonych jagód i skrobi

Do galaretek z mrożonych letnich przetworów nadają się absolutnie wszystkie jagody: maliny, truskawki, jagody, jeżyny, porzeczki i inne. Klasyczny przepis nie wymaga rozmrażania owoców, co znacznie upraszcza proces gotowania.

Zestaw produktów dla różnych odmian jagód będzie zawsze taki sam:

2000 ml wody pitnej;
500 g mrożonych jagód;
120 g cukru;
100 g skrobi.

Przepis na napój krok po kroku:

W garnku o odpowiedniej pojemności zagotuj wodę i dodaj do niej mrożone jagody. Po ugotowaniu gotuj je przez pięć minut.
Następnie rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków i przetrzyj wszystko przez żelazne sito. Dzięki temu napój będzie bardziej płynny.
Umieść bazę z powrotem w naczyniu do gotowania i pozwól jej ponownie się zagotować.
Do bulgoczącego płynu wsypać cukier i dodać skrobię wymieszaną w szklance zimnej wody. Całość energicznie mieszamy, aby w galarecie nie zrobiły się grudki.

A gdy tylko zawartość patelni się zagotuje, napój będzie gotowy i zostanie wyjęty z pieca.

Jak zaparzyć płynny napój

Dostosowując ilość skrobi dodanej do napoju, możesz wpływać na jego gęstość.

Tak więc, jeśli zmniejszysz proporcje tego produktu w stosunku do płynu, otrzymasz płynną galaretkę domowej roboty:

2000 ml wody;
300 g czarnej i czerwonej porzeczki;
50 g skrobi;
200 g cukru.

Technologia gotowania:

Jagody rozmrozić i przetrzeć przez sito.
Sok, który udało nam się wycisnąć z jagód (będzie nam potrzebny później), przełóż wytłoki do rondelka, zalej wodą i gotuj około pięciu minut od chwili zagotowania.
Powstały kompot przecedzić przez gazę, dodać cukier i ponownie postawić na ogniu.
Wymieszaj wcześniej odłożony sok ze skrobią. Powstałą ciecz cienkim strumieniem wlać do wrzącego, przefiltrowanego kompotu i parzyć przez kilka minut, mieszając.

Gotowanie z wiśniami

„Atrakcją” tego napoju jest zastosowanie przypraw, które korzystnie podkreślają i podkreślają smak słodko-kwaśnych jagód.

Jeśli nasiona zostały usunięte z wiśni przed zamrożeniem, jagód nie trzeba rozmrażać. Jeśli owoce są przygotowane w całości, należy je rozmrozić, aby usunąć nasiona.

Proporcje składników:

2000 ml wody i kolejne 200 ml do rozcieńczenia skrobi;
500 g wiśni;
180 g cukru;
80 g skrobi;
5 pąków goździków;
5 g cynamonu;
2,5 mielonego kardamonu;
1 g wanilii.

Przygotuj galaretkę wiśniową w następujący sposób:

Zagotuj wodę, dodaj do niej przyprawy, gotuj przez pięć minut.
Następnie łyżką cedzakową złap pąki goździków i dodaj wiśnie. Wyślij rozmrożone jagody wraz z sokiem uwolnionym podczas rozmrażania.
Dodać cukier i całkowicie rozpuścić, ciągle mieszając.
Następnie poczekaj, aż zawartość patelni się zagotuje, po czym wlej zagęstnik rozcieńczony w zimnej wodzie.
Zaparz napój, mieszając, aż zgęstnieje. Gdy pojawią się pierwsze oznaki wrzenia, zdejmij patelnię z pieca.

Gęsta galaretka z mrożonych jagód

Galaretka ta jest gęsta nie tylko ze względu na większą zawartość skrobi, ale także ze względu na puree jagodowe, w które w procesie gotowania przekształcają się mrożone truskawki.

Na gęstą galaretkę z mrożonych truskawek należy przygotować:

1000 ml wody;
300 g mrożonych truskawek;
80 – 100 g cukru;
80 g skrobi.

Jak gotować galaretkę:

Zamrożone jagody włóż do rondla, dodaj cukier i wodę. Mieszaj wszystko, aż słodkie kryształki się rozpuszczą i umieść na kuchence.
Gdy woda z truskawkami się zagotuje, po 5 - 7 minutach wyjmij jagody łyżką cedzakową i zmiksuj je na puree za pomocą blendera lub zwykłego sitka.
Do wrzącego kompotu truskawkowego włóż truskawki w formie puree i wlej skrobię rozcieńczoną wodą. Gotuj galaretkę przez kilka minut i zdejmij z ognia.

Galaretkę można podawać jeszcze ciepłą, ale równie smaczna będzie schłodzona.

Zdrowy napój z żurawiną

Galaretka żurawinowa to nie tylko smaczny, ale i zdrowy napój, który warto wprowadzić do swojej diety w czasie epidemii grypy i przeziębienia. Będzie w stanie wzmocnić układ odpornościowy i pomóc organizmowi poradzić sobie z wirusami, które już do niego dostały.

Aby ugotować tę leczniczą galaretkę z mrożonej żurawiny, musisz przygotować:

2000 ml wody;
300 g żurawiny;
80 g skrobi;
cukier do smaku.

Postęp:

Jagody rozmrozić, w razie potrzeby opłukać pod chłodną bieżącą wodą, a następnie zmiksować blenderem na pastę.
Zostaw szklankę wody do rozcieńczenia skrobi, resztę płynu wymieszaj z miąższem jagodowym i zagotuj.
Zawartość patelni dosłodzić do smaku i cienkim strumieniem wlać do niej skrobię zmieszaną z wodą. Gdy napój zgęstnieje, jest gotowy.

Domowa galaretka jest dość pożywnym napojem, dlatego może całkowicie zastąpić jeden posiłek, na przykład podwieczorek lub przekąskę. A zwłaszcza jeśli uzupełnisz go bułką lub ciastem.

Przepis na multicooker

Kissel ze skrobi i mrożonych jagód można również gotować w powolnej kuchence. Zajmie to nie więcej czasu niż gotowanie na kuchence, a może nawet mniej. Dzięki specjalnym trybom przygotowania witaminy i składniki odżywcze są lepiej zachowane w tym napoju.

Składniki użyte w procesie gotowania:

1500 ml wody i dodatkowe 250 ml na skrobię;
500 g jagód (agrest i czerwone porzeczki);
150 g) cukier;
60 g skrobi.

Metoda gotowania:

Zamrożone jagody włóż do multi-naczynia, zalej wodą, zamknij pokrywę urządzenia i uruchom na kwadrans tryb „Zupa/Gotowanie na parze”.
Po sygnale dźwiękowym złap jagody łyżką cedzakową i przeciśnij je przez sito.
Powstałe puree bez pestek zalej wodą razem z cukrem. Włącz ponownie opcję „Zupa/Gotowanie na parze” na 15 minut.
Na 2 - 3 minuty przed zakończeniem programu otwórz pokrywę urządzenia i wsyp skrobię wymieszaną w szklance wody. Poczekaj na zakończenie programu i pozwól napojowi parzyć się przez około godzinę.

Wykonane z żelatyny i mrożonych jagód

Oczywiście znacznie częściej stosuje się skrobię jako zagęstnik do tego napoju, ale w kuchni żydowskiej i francuskiej można spotkać piękną przezroczystą galaretkę na bazie żelatyny.

Osobliwością takich napojów jest to, że są one spożywane tylko po schłodzeniu.

Składniki napoju żelatynowego:

2000 – 3000 ml wody;
400 – 500 g mrożonych jagód;
14 g żelatyny;
200 g cukru.

Sekwencjonowanie:

Zalać żelatynę 100 ml zimnej wody i pozostawić na pół godziny do namoczenia. Następnie rozpuść spęcznione ziarna w łaźni parowej lub w kuchence mikrofalowej. Nie gotować.
Zagotuj jagody z wodą i gotuj przez 10 minut, aż uzyskasz bogaty bulion, który następnie odcedź, wymieszaj z cukrem i rozpuszczoną żelatyną. Lekko podgrzej napój nad ogniem, ale nie dopuść do wrzenia.
Gotowy napój przelać do pojemników do serwowania i ostudzić. Galaretka z mrożonych jagód na żelatynie jest gotowa.

Podczas długiej, mroźnej zimy zawsze chcesz rozpieszczać swoich bliskich czymś szczególnie smacznym i zdrowym. Spróbuj zrobić galaretowaty napój witaminowy - galaretkę z mrożonych jagód. Zarówno dzieci, jak i dorośli będą chętnie pić ten napój. Możesz po prostu ugotować galaretkę z jagód, które masz w lodówce, wybierając odpowiedni przepis.

Kissel, wykonany z mrożonych jagód, zawiera duży zestaw witamin. Dlatego napój będzie bardzo przydatny w okresie zimowych i wiosennych niedoborów witamin.

Skrobia, w większości przypadków zawarta w każdym przepisie, tworzy deser jagodowy dużo kalorii. Dlatego można go stosować w specjalnym menu na przyrost masy ciała.

Do zrobienia galaretki możesz użyć dowolnych jagód z lodówki lub zakupionych w supermarkecie. Deser jest bardzo smaczny z mieszanki różnych jagód, na przykład dzikie maliny i żurawiny lub borówki i porzeczki. Przepisy można urozmaicać także dodatkiem aromatycznych przypraw, cytryny, mięty i innych składników. Dzięki nim możesz przygotować prawdziwe kulinarne arcydzieła.

Klasyczny

Gotowanie galaretki według tego przepisu jest łatwe. Do tego będziesz potrzebować minimalnego zestawu produktów:

Woda – 0,5 l;
Mrożone jagody (dowolne do smaku) – 300 g;
Skrobia (ziemniaczana lub kukurydziana) – 10 g;
Cukier (w razie potrzeby można zastąpić miodem) - do smaku.

Etapy gotowania:

Odcedź sok do osobnego pojemnika i rozpuść w nim skrobię.
Zmiel jagody na puree w blenderze.
Doprowadzić płyn do wrzenia. Dodaj cukier i puree jagodowe.
Do wrzącego płynu wlać mieszaninę soku i skrobi, ciągle mieszając.
Nie gotuj galaretki, po prostu ją zagotuj. W ten sposób zachowasz więcej składników odżywczych. Zdejmij pojemnik z deserem z ognia.

Jeśli nie chcesz, aby podczas studzenia na powierzchni napoju utworzył się film, posyp go delikatnie cukrem pudrem.

Z cynamonem i sokiem z cytryny

Aby ugotować pyszną galaretkę z mrożonych jagód o aromacie cynamonu i lekkiej kwasowości cytryny, będziesz potrzebować:

Woda -2 litry;
Mrożone jagody (dzikie lub domowe, do wyboru) – 2 szklanki;
Cukier – 1 łyżka;
Skrobia - 5 łyżek;
Cynamon - na czubku małej łyżeczki;
Sok z cytryny (można zastąpić kwaskiem cytrynowym) - do smaku.

Etapy gotowania:

Przygotuj syrop z granulowanego cukru i 1,75 litra wody.
Do wrzącego syropu dodać mrożonki i doprowadzić do wrzenia.
Posmakuj powstałej kompozycji. Jeśli napój nie jest zbyt kwaśny, dodaj sok z cytryny. Jeśli uważasz, że jest wystarczająco dużo kwasu, możesz obejść się bez cytryny.
Do wrzącego płynu ostrożnie wlać skrobię uprzednio rozcieńczoną w 1 szklance zimnej wody.
Galaretkę ponownie zagotować, ciągle mieszając. Pod koniec smażenia dodać cynamon.

Napój przygotowany według tego przepisu można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Z miętą

Aby zrobić deser według tego przepisu, będziesz potrzebować:

Woda – 2 litry;
Mrożone jagody – 3 szklanki;
Skrobia - 5 łyżek;
Cukier – 4-5 łyżek. łyżka;
Liście mięty – 4 szt.

Metoda gotowania

Rozmrażaj żywność w temperaturze pokojowej.
Napełnij jagody wodą. Postaw rondelek na ogniu.
Zagotuj zawartość, dodaj cukier (jeśli galaretka wydaje się niesłodzona, możesz zwiększyć ilość cukru) i liście mięty.
Skrobię rozpuścić w szklance przegotowanej zimnej wody. Wlać cienkim strumieniem do wrzącego płynu.
Przy pierwszych oznakach wrzenia zdejmij rondelek z napojem z ognia.

Pamiętajcie, że dostosowanie grubości deseru jest bardzo proste – zmniejszenie lub zwiększenie ilości skrobi.

Po raz pierwszy ugotuj galaretkę z mrożonych jagód ściśle według przepisu. Następnym razem, gdy będziesz mógł poeksperymentować: zwiększ ilość skrobi, aby uzyskać grubszy deser, lub zmniejsz ją, aby uzyskać cieńszy.

Z wanilią

Zanim zaczniesz gotować galaretkę, przygotuj następujące składniki:

Woda – 1,5 l;
Mrożone dzikie jagody lub inne jagody – 2 szklanki;
Cukier – 3 łyżki;
Skrobia – 4 łyżki;
Wanilina - na czubku łyżeczki;
Skórka z cytryny - na czubku noża.

Musisz przygotować deser zgodnie z tym przepisem w następującej kolejności:

Z wody, waniliny, skórki cytrynowej i cukru przygotuj słodki syrop.
Do gotującego się płynu dodać zamrożoną żywność. Spróbuj, możesz dodać trochę więcej cukru lub kwasu.
Rozpuścić skrobię w schłodzonej przegotowanej wodzie.
Wlać skrobię do wrzącej mieszaniny. Ponownie zagotuj, cały czas mieszając. Usuń gotowy produkt z ognia.

Kissel przygotowany według tego przepisu najlepiej smakuje schłodzony.

Z płatkami owsianymi

W tym przepisie płatki owsiane pełnią rolę skrobi, a zamiast wody stosuje się mleko. Rezultatem jest niezwykle zdrowy i pyszny deser. Można go włączyć do jadłospisu osób pragnących pozbyć się zbędnych kilogramów, a także osób cierpiących na różne choroby przewodu pokarmowego.

Przygotuj żywność:

Mleko – 250 ml;
Płatki owsiane – 150 g;
Woda – 250 ml;
Mrożone jagody – 300 gr;
Miód - do smaku.

Proces gotowania:

Płatki owsiane zalej wodą i poczekaj, aż płyn całkowicie się wchłonie.
Spęcznione płatki zmiel za pomocą blendera i umieść w rondlu.
Wlać gorące mleko do płatków, dodać jagody.
Doprowadź napój do wrzenia.
Dodaj miód do smaku i zdejmij patelnię z ognia.

Z suszonymi owocami

Możesz ugotować galaretkę z mrożonych jagód z dodatkiem suszonych owoców. Aby przygotować napój według tego przepisu, będziesz potrzebować:

Woda – 700 ml;
Mrożone jagody – 250 gr;
Suszone owoce (dowolne) – 1 szklanka;
Skrobia – 30 g;
Cukier – 50 gr;
Wanilina lub cukier waniliowy.

Deser przygotowuje się w następującej kolejności:

Syrop przygotować z 500 ml wody i cukru.
Dodaj do niego namoczone i posiekane suszone owoce i jagody.
W pozostałej wodzie rozpuścić skrobię.
Do wrzącej cieczy wlać skrobię cienkim strumieniem.
Dodaj wanilię.
Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i zdjąć z ognia.

Możesz znaleźć inny przepis i zapoznać się z przepisem na jego przygotowanie w filmie.

Lato to czas świeżych jagód i owoców, co oznacza, że nadszedł czas, aby opróżnić zamrażarkę z przechowywanych zapasów. Dzisiaj podzielę się z Wami przepisem na mrożoną galaretkę jagodową. Napój ten posiada delikatną konsystencję i przyjemny smak. Możesz wziąć dowolne jagody. Spraw radość swoim bliskim wspaniałą galaretką jagodową.

Składniki

Aby przygotować galaretkę z mrożonych jagód, będziesz potrzebować:

mrożone jagody (możesz wziąć dowolne inne niż jagody, zrobiłem je z mrożonych wiśni) - 500 g;

skrobia ziemniaczana - 5-6 łyżek. l.;

cukier granulowany - 200-250 g;

woda - 2-2,5 litra.

Kroki gotowania

Do garnka odpowiedniej wielkości wlej 2-2,5 litra zimnej wody i zagotuj. Następnie do wrzącej wody włóż mrożone jagody i gotuj na średnim ogniu przez 5-10 minut.

Następnie dodać cukier granulowany (jeśli lubisz słodszą galaretkę, dodaj trochę więcej cukru niż podano w przepisie), mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści i dalej gotuj na małym ogniu, aż się zagotuje.

W międzyczasie rozcieńczyć skrobię w 100 mililitrach zimnej (!) wody, aż będzie gładka.

Gdy kompot jagodowy się zagotuje, cienkim strumieniem wlać rozcieńczoną skrobię, energicznie i ciągle mieszając, aby uniknąć tworzenia się grudek.

Ciągle mieszając, doprowadzić galaretkę do wrzenia na małym ogniu, gotować na wolnym ogniu przez kolejne 2-3 minuty i zdjąć patelnię z ognia.

Wspaniała mrożona galaretka jagodowa jest gotowa. Jeśli chcesz, ten pyszny napój można przecedzić przez sito. To taka piękna i pożyteczna galaretka, którą zrobiłam.

Smacznego!

Kissel to gęsty, galaretowaty napój. Jest o wiele zdrowszy, jeśli sam go ugotujesz, używając skrobi i jagód. A możliwość wykorzystania mrożonych surowców sprawia, że smacznym i zdrowym napojem można cieszyć się przez cały rok.

Zawartość kalorii i skład

Początkowo galaretkę przygotowywano ze zbóż i wody lub mleka. Później zaczęli dodawać cukier i jagody. Skład chemiczny galaretki jagodowej jest niejednorodny - wszystko zależy od użytych jagód. To samo tyczy się kalorii.

Jeśli mówimy o niektórych średnich wskaźnikach, wartość energetyczna napoju wynosi 55-70 kilokalorii na 100 ml. Jednocześnie równowagę BJU reprezentują wyłącznie węglowodany. Danie – pierwotnie galaretka była podawana jako danie główne lub deser – nie zawiera białka ani tłuszczu.

Głównymi witaminami są witamina C, E, A. Są obecne w większości jagód. Skład mineralny jest reprezentowany przez potas, żelazo, wapń, fosfor. Ponadto napój zawiera popiół, skrobię i cukry.

Korzystne funkcje

Kissel ma zdolność otulania błony śluzowej żołądka, dzięki czemu można chronić jej ściany przed negatywnymi skutkami. Zaleca się włączenie napoju do menu w przypadku zwiększonej kwasowości żołądka, zapalenia żołądka i wrzodów. Regularne spożywanie pozwala uniknąć rozwoju dysbakteriozy. Jednym słowem galaretka tworzy warstwę ochronną na ścianach żołądka, która zapobiega podrażnieniu narządu przez agresywne składniki.

Kissel jest przydatny w przypadku zapalenia żołądka, dysbakteriozy i pomaga złagodzić dyskomfort po ciężkim, pikantnym i marynowanym jedzeniu.

Ponadto składniki skrobi przyczyniają się do lepszego wchłaniania witamin i minerałów zawartych w jagodach

Kissel to bogaty i gęsty napój o dużej zawartości kalorii. W razie potrzeby może zastąpić pełny posiłek i dobrze zaspokaja głód. Kissel zaleca się stosować w przypadku konieczności przyrostu masy ciała – w dzieciństwie, przy niedowadze, po przebytych chorobach.

Jednocześnie napój jest dość lekkostrawny, dlatego galaretkę można polecać w okresach choroby i rekonwalescencji, po urazach i operacjach. Produkt nasyci organizm, ale nie będzie wymagał dużego wysiłku do strawienia. A zawarte w nim jagody dostarczą dodatkowej porcji witamin i mikroelementów oraz wzmocnią układ odpornościowy.

W zależności od tego, jakie jagody są dodane do galaretki, ma ona tę lub inną właściwość. Dlatego napój żurawinowy jest uważany za skuteczny środek przeciwwirusowy i wzmacniający odporność. Galaretka żurawinowa polecana jest podczas sezonowych przeziębień, sprawdza się jako ciepły napój przy ostrych infekcjach dróg oddechowych i grypie.

Galaretka wiśniowa ma wyraźne właściwości bakteriobójcze i antyseptyczne. Usuwa trucizny i toksyny z organizmu, jest przydatny przy chorobach układu oddechowego. Jej regularne spożywanie poprawia pracę naczyń krwionośnych i pomaga utrzymać poziom hemoglobiny w prawidłowych granicach.

Galaretka jarzębinowa jest pita przy chorobach wątroby i pęcherzyka żółciowego. Obecność jagód tonizuje również organizm, dodaje siły i energii. Dodatkowo napój uspokaja układ nerwowy i zapewnia zdrowy i spokojny sen.

Obecność kwasu pantotenowego wpływa na poprawę równowagi hormonalnej. Napój usuwa także nadmiar płynów, reguluje gospodarkę wodno-solną organizmu, dzięki czemu korzystnie wpływa na nerki.

Przeciwwskazania

Przeciwwskazaniem do spożycia galaretki na bazie skrobi i jagód jest indywidualna nietolerancja jednego ze składników produktu. Ze względu na dużą zawartość cukru nie zaleca się go przy cukrzycy, a ze względu na wysoką kaloryczność nie zaleca się go przy otyłości.

Stosując kwaśne jagody (wiśnie, porzeczki, borówki brusznicy) może zaistnieć konieczność zmniejszenia ilości spożywanego napoju w przypadku zwiększonej kwasowości żołądka. Pomimo korzystnych właściwości napoju dla układu trawiennego, galaretki na bazie jagód nie zaleca się stosować w ostrych stanach przewodu pokarmowego (nieżyt żołądka, wrzody). W tym okresie preferowane są inne rodzaje galaretek - mleko, płatki owsiane.

W czasie ciąży niewielka ilość galaretki nie jest zabroniona. Należy jednak mieć świadomość tego, co zapina. A kobieta w ciąży, zwłaszcza w pierwszym i ostatnim trymestrze ciąży, jest już podatna na zaparcia. Nie zaleca się picia galaretki, nawet jeśli owoce są duże.

W okresie laktacji galaretka jest dozwolona tylko wtedy, gdy jej użycie nie powoduje pogorszenia samopoczucia dziecka (pojawienie się kolki jelitowej, zmiany w stolcu).

Jak gotować?

Przygotowanie galaretki z mrożonych jagód nie zajmuje dużo czasu i wysiłku, a także nie wymaga wielkich umiejętności zawodowych.

Niezależnie od zastosowanego przepisu, istnieją 4 główne składniki:

woda, która zapewnia rozpuszczenie składników i płynną konsystencję;
skrobia, która pełni funkcję zagęszczacza i nadaje charakterystyczną galaretowatą konsystencję;
słodzik (zwykle cukier);
mrożone jagody, które zwiększają zalety napoju, nadając mu szczególny smak.

Proporcje płynu i skrobi zależą od pożądanego stopnia gęstości gotowego napoju. Tak więc, aby przygotować gęsty napój, weź 80 g lub 3 łyżki skrobi na 1 litr wody. Powstały napój przelewa się zwykle do misek i podaje z łyżką deserową, nie da się go pić w potocznym znaczeniu tego słowa.

W przypadku mniej gęstej wersji ilość skrobi zmniejsza się do 2 łyżek stołowych (45 g) na tę samą objętość wody. W przeciwieństwie do gęstego napoju, należy go parzyć krócej. Galaretkę tę wlewa się do szklanek, ale należy ją również podawać łyżkami.

Wygodna do picia galaretka w płynie wymaga 30 g skrobi na 1 litr wody. To około 1 czubata łyżka stołowa.

Jednak nie wystarczy wiedzieć, ile litrów wody potrzeba na galaretkę, ponieważ skrobia z różnymi wypełniaczami reaguje inaczej. Innymi słowy, gęstość napoju zależy nie tylko od ilości zawartej w nim skrobi.

Jeśli galaretka jest przygotowywana dla dzieci, to zgodnie z mapą technologiczną zawartość skrobi nie powinna przekraczać 1,5 g skrobi na 100 g produktu.

Do galaretki najlepiej użyć skrobi ziemniaczanej. Ryż jednak sprawdzi się także wtedy, gdy klarowność napoju nie jest istotna. Sprawia, że struktura jest bardziej lepka. Do galaretki można dodać także skrobię kukurydzianą, jednak spowoduje to zmętnienie napoju. Osobliwością skrobi kukurydzianej jest to, że sprawia, że galaretka jest delikatniejsza.

Galaretka porzeczkowa

Porzeczki są rekordzistą pod względem zawartości witaminy C w jagodach i owocach. Przebijają go jedynie biodra róży. Dodanie do napoju jagód porzeczki znacząco zwiększy jego działanie przeciw przeziębieniu i wzmacniające.

Ponadto danie zawiera inne witaminy, pektyny, potas, magnez i żelazo. Napój będzie miał charakterystyczny aromat czarnej porzeczki (jeśli oczywiście przygotujesz go z ciemnych jagód) i przyjemny słodko-kwaśny smak. Zawartość kalorii wynosi 60-70 kcal, ale dużą rolę odgrywa tutaj ilość cukru. Poziom słodyczy można dostosować do własnych upodobań.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

600 g mrożonych jagód (porzeczki czerwone, białe lub czarne);
150 g) cukier;
4 łyżki skrobi;
1,5 litra wody.

Ze wskazanej objętości należy wlać szklankę wody, doprowadzić pozostałą objętość do wrzenia i włożyć do niej jagody. Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, następnie dodaj słodzik i poczekaj, aż się rozpuści.

Rozcieńczyć skrobię w szklance zimnej wody i wprowadzić mieszaninę cienkim strumieniem do płynu z jagodami. Mieszając, doprowadzić galaretkę do wrzenia, następnie zdjąć z ognia, rozlać do szklanek i ostudzić.

Galaretka malinowa

Kissel można gotować dla dzieci w zimnych porach roku, ponieważ maliny są znane jako podstawowy środek w leczeniu i zapobieganiu wirusowym chorobom układu oddechowego. Ponadto większość dzieci uwielbia maliny, a ich słodkawy aromat przypomni im lato i poprawi humor.

Kaloryczność napoju jest nieco niższa, chociaż w dużej mierze wynika to również z ilości substancji słodzącej. Chociaż, ponieważ same maliny są słodką jagodą, potrzeba mniej cukru. Średnio wartość odżywcza wynosi 35-40 kcal na 100 ml.

Składniki:

400 g malin;
po 3 łyżki cukru i skrobi;
4 litry wody.

Należy wlać wodę (200 ml) i wymieszać w niej skrobię. Zagotuj pozostały płyn, dodaj do niego jagody i gotuj przez 5-7 minut. Następnie mieszaninę należy przecedzić, ciasto wyrzucić, a sok malinowy ponownie zagotować. Dodaj cukier i poczekaj, aż się rozpuści.

Pozostaje tylko powoli wlać wodę ze skrobią, ciągle mieszając galaretkę i doprowadzić napój do wrzenia. Wyłącz ogrzewanie i ostudź.

Galaretka jagodowa

Galaretka jagodowa może być również polecana dzieciom, zwłaszcza szkolnym. Przyda się także dorosłym, którzy dużo czasu spędzają przy komputerze. Chodzi o to, że jagoda ma korzystny wpływ na narządy wzroku, umożliwiając nawet poprawę częściowo utraconego wzroku.

Zawartość kalorii w jagodzie jest niska, ale obecność skrobi i substancji słodzącej nadal zwiększa wartość energetyczną galaretki. Średnio jest to 70-80 kcal.

Mieszanina:

500 g jagód;
5 łyżek skrobi;
3-4 łyżki granulowanego cukru;
2 litry wody.

Ogólnie rzecz biorąc, technologia gotowania nie różni się zbytnio od podobnego procesu gotowania galaretki porzeczkowej. Musisz zagotować wodę (z wyjątkiem niewielkiej ilości), dodać cukier i jagody.

Rozcieńczyć skrobię w zimnej wodzie i dodać do wrzącego syropu jagodowego. Poczekaj, aż pojawią się bąbelki i zdejmij z ognia.

Gotowy napój charakteryzuje się optymalną równowagą słodyczy i kwasowości. Nie można go nazwać ani kwaśnym, ani słodkim. Klasyczna galaretka z borówek charakteryzuje się podobnymi właściwościami, a także sposobem gotowania. Jest skuteczny w walce z wirusami.

Galaretka z poziomek

Poziomki nadadzą napojowi pachnącego aromatu i wzbogacą go kwasem askorbinowym.

Przepis:

500 g poziomek;
2 łyżki skrobi;
3 łyżki cukru;
2 litry wody.

Część truskawek należy odłożyć na bok, a drugą połowę jagód umieścić we wrzącej słodkiej wodzie. Pozostałą porcję szybko zmiksuj na puree i dodaj do płynu. Dodaj tam skrobię rozcieńczoną w zimnej wodzie. Gotuj galaretkę na ogniu przez kilka minut i pozostaw do ostygnięcia.

Galaretka wiśniowa

Napój ten jest przydatny w chorobach górnych dróg oddechowych, ponieważ ma działanie antyseptyczne, przeciwbakteryjne i wykazuje działanie wykrztuśne. W ramach kompleksowego leczenia niedokrwistości i jej zapobiegania w przypadku choroby naczyń włosowatych przepisuje się również galaretkę z tej jagody.

Do przygotowania galaretki będziesz potrzebować:

500 g wiśni;
4 łyżki cukru;
2 łyżki skrobi;
2 litry wody.

Jeśli w poprzednich przepisach jagody wrzucono do wrzącej wody po zamrożeniu, to w w tym przypadku Najpierw musisz rozmrozić wiśnie. Lepiej dać czas na naturalne rozmrożenie, umieszczając miskę z wiśniami na dolnej półce lodówki.

Następnie należy usunąć gałązki i pestki z rozmrożonych wiśni, a następnie zalać je gorącą wodą. Znane są już kolejne etapy procesu – przygotuj syrop z wody, słodzika i jagód. Do wrzącej mieszaniny dodać skrobię, uprzednio rozcieńczoną w szklance zimnej wody. Doprowadzić mieszaninę ponownie do wrzenia i zdjąć z ognia, aby ostygła.

Gotowy napój rozlany do szklanek można ozdobić płatkami migdałów. Doskonale wyrównuje przyjemną kwaskowatość wiśni i nadaje galaretce delikatny orzechowy posmak.

Mieszanka galaretek witaminowych

Napój ten harmonijnie łączy w sobie żurawinę, borówkę i rokitnik. Te jagody są potężnym narzędziem wzmacniającym układ odpornościowy. Napój przydatny jest także w okresie rekonwalescencji po chorobie lub operacji. Posiadając silne działanie antyoksydacyjne, oczyszcza organizm z toksyn i toksyn.

Obejmuje:

pół szklanki borówek i żurawiny;
1 szklanka rokitnika zwyczajnego;
150-200 g cukru;
4 litry wody;
3 łyżki skrobi.

Skrobię rozpuścić w szklance wody, resztę gotować razem z cukrem, żurawiną i borówką przez 5 minut po zagotowaniu wody (jagody należy wrzucić do wrzącego płynu). Następnie przefiltruj płyn, wyciśnij go i wyrzuć miąższ jagodowy.

W tym czasie rozgnieć rokitnika na pastę i dodaj go do przecedzonej mieszanki. Włóż ponownie do pieca, dodaj skrobię i gotuj przez kolejne 3-5 minut.

Kissel to wspaniały deser. Oczywiście latem można go przygotować ze świeżych jagód, ale zimą i wiosną można użyć mrożonych. Lepiej jest brać soczyste jagody, takie jak czerwone i czarne porzeczki. Smak galaretki jest bardzo bogaty. Niektórzy wolą wersję bardziej płynną, inni gęstszą. W przypadku płynnej galaretki wystarczą 2 łyżki. łyżki skrobi na 1 litr wody. Jeśli lubisz bardzo gęstą galaretkę, musisz włożyć 4 łyżki. łyżki skrobi na 1 litr wody.

Przygotuj niezbędne produkty.

Rozmroź jagody. Jagody przetrzeć przez sito lub rozgnieść, a sok przecedzić przez gazę.

Wlać wodę do rondla i doprowadzić do wrzenia. Miąższ jagodowy wrzucić do wrzącej wody i gotować na średnim ogniu przez około 10 minut.

Powstały kompot odcedzić.

Do przecedzonego kompotu dodać cukier i doprowadzić do wrzenia.

Rozpuść skrobię w soku jagodowym.

Jedną ręką wlać sok jagodowy ze skrobią do wrzącego kompotu cienkim strumieniem, a drugą ręką energicznie mieszać, aby nie było grudek.

Doprowadzić do wrzenia, cały czas mieszając, i wyłączyć. Pyszna i aromatyczna mrożona galaretka jagodowa jest gotowa!