Jakie pokarmy mogą powodować alergie. Powszechne alergeny pokarmowe: lista pokarmów niebezpiecznych dla pacjentów z nadwrażliwością i zwiększających ryzyko reakcji negatywnych

Alergie występują w różnych postaciach. Kontakt z alergenem pokarmowym prowadzi do różnych form reakcji – w tym przypadku istotny jest nie tyle rodzaj produktu, ile stopień jego wrażliwości. Niektórzy pacjenci pytani przez lekarza o dolegliwości opisują pojawienie się swędzącej wysypki, inni martwią się katarem, zaczerwienieniem oczu lub nudnościami i wymiotami.

Wiadomo, że alergie nawracają od czasu do czasu po spożyciu prowokatora kulinarnego, dlatego istotne staje się pytanie: co można jeść, a czego należy unikać? Niepożądane jest zmniejszanie kaloryczności diety poprzez dodawanie niewystarczającej ilości białek, tłuszczów, węglowodanów i witamin. Konieczne jest wybieranie produktów, które nie powodują reakcji w każdym przypadku indywidualnie.

Klasyfikacja alergenów pokarmowych

Osoby z nadwrażliwością pokarmową mają uzasadnione obawy dotyczące tego, co mogą jeść, jeśli mają alergię. Warto wiedzieć, które często wywołują reakcje alergiczne i należy je wykluczyć z diety. Dla wygody specjalistów z zakresu patologii alergii oraz alergików opracowano klasyfikację produktów pozycjonowanych jako potencjalne alergeny. Można je podzielić na grupy:

prowokatorzy pochodzenia roślinnego;
prowokatorzy pochodzenia zwierzęcego.

Wśród antygenów roślinnych największe znaczenie mają pyłki (np. ambrozja), a także alergeny zawarte w warzywach i owocach. Składniki roślinne często powodują reakcje krzyżowe z lateksem i sierścią zwierzęcą.

Alergeny zwierzęce są dość liczne. Bardzo często jaja kurze powodują alergie, przy uczuleniu na ich białko obserwuje się także wrażliwość na jaja innych ptaków, mięso z kurczaka i ptasie pióra. Alergię na wieprzowinę można połączyć z reakcją na sierść zwierząt domowych. Możliwą kombinacją jest także alergia na skorupiaki.

Właściwości alergizujące antygenów spożywczych mogą zmieniać się podczas przetwarzania żywności.

Oznacza to prawdopodobieństwo wzmocnienia lub odwrotnie osłabienia działania alergizującego prowokatora żywności. Przykładem jest wzrost potencjału alergizującego orzeszków ziemnych po ugotowaniu dowolną metodą. Jednocześnie dla alergików lepiej jest unikać jakichkolwiek produktów alergennych, ponieważ nie da się z góry przewidzieć nasilenia reakcji. Powinieneś jeść tylko odpowiednie jedzenie.

Istotne alergeny

Chociaż reakcje alergiczne mogą być wywołane przez ogromną liczbę antygenów, istnieje lista pokarmów zwanych najważniejszymi alergenami pokarmowymi. Produkty, które bardzo często powodują alergie, można przedstawić w tabeli:

Rodzaj produktu	Reakcje krzyżowe	Składniki powodujące reakcję
Krowie mleko	sery, mleko kozie, owcze; cielęcina, wołowina; kiełbasa, frankfurterki; biały chleb, ciasta; kefir.	Kazeina, beta-laktoglobulina, alfa-laktoalbumina, syntetaza laktozowa, albumina surowicy bydlęcej
Kurze jajo	jaja innych ptaków; ptasie pióra (także w poduszkach); mięso z kurczaka; majonez; kremy cukiernicze, ciasta; szampan, białe wino.	Owomukoid, albumina jaja kurzego, owotransferyna, lizozym, alfa-liwetyna
Ryba	Jeśli masz alergię na ryby rzeczne i/lub morskie, może to wynikać z jedzenia skorupiaków lub skorupiaków i odwrotnie.	Parwalbumina
Skorupiak		Tropomiozyna
Skorupiaki (krewetki, raki, homary, kraby)		Tropomiozyna
Warzywa (papryka, marchew, sałata, ogórek, seler, ziemniaki, pomidory)	seler; orzechy; nasiona słonecznika i pyłek; pyłek brzozy; lateks itp.	Profilina, białko osmotynopodobne, patatyna, białko wiążące chlorofil
Owoce, słodkie jagody (jabłko, wiśnia, banan, pomarańcza, cytryna, gruszka, brzoskwinia, śliwka, arbuz, melon, winogrona)		Białko podobne do taumatyny, profilina, endochitynaza, rinonukleaza, kukumizyna, białko germinopodobne
Rośliny strączkowe (orzeszki ziemne, groch, soczewica, soja)	Pacjenci z alergią na rośliny strączkowe, orzechy i zboża mogą również reagować na różne owoce, warzywa, pyłki drzew i roślin.	Wicylina, konglicynina, lektyna, konglutyna, profilina itp.
Orzechy (włoskie, laskowe, migdały)		Amandyna, konglutyna, profilina, wicylina itp.
Zboża (pszenica, jęczmień, kukurydza, ryż, żyto)		Gliadyna, aglutynina, sekalina itp.

Nie da się połączyć wszystkich możliwych alergenów w jednej tabeli. Zdarza się, że pacjenci normalnie tolerują niektóre pokarmy o dużym potencjale alergizującym i obserwują objawy alergii w przypadku spożywania pokarmów dozwolonych w ogólnych zaleceniach. Dlatego bardzo ważne jest, aby dowiedzieć się, który produkt wywołał reakcję - nie należy go jeść.

Przygotowanie diety eliminacyjnej opiera się na objawach klinicznych oraz wynikach specjalistycznych badań laboratoryjnych.

Jeżeli pacjent jest wrażliwy na ograniczoną ilość pokarmu, przeprowadza się badania w celu potwierdzenia konieczności jego unikania. Zakazane produkty nie powinny być spożywane nawet w małych ilościach. Dietę antyalergiczną stosujemy nieprzerwanie przez całe życie pacjenta. Zanik wrażliwości jest możliwy tylko w dzieciństwie i tylko pod pewnymi warunkami.

Zasady diety

Wybierając model nie możemy zapominać o konieczności uwzględnienia tolerancji produktów z późniejszą korektą diety. Jeśli danie znajduje się na liście zatwierdzonych pokarmów, ale pacjent jest na nie wrażliwy, należy je wykluczyć. Powszechnie stosowana jest dieta hipoalergiczna opracowana przez Akademika Ado. Autor dzieli produkty spożywcze na trzy grupy:

Zalecana;
ograniczone zastosowanie;
wymagające wyjątku.

Czego nie możesz jeść, jeśli masz alergię? Listę produktów można rozpocząć od żywności wzbogaconej barwnikami, aromatami i wzmacniaczami smaku – są to różnego rodzaju gumy do żucia, napoje gazowane (w tym kwas chlebowy), chipsy, marmolady, cukierki, pianki i pianki marshmallow. Niekorzystnie wpływają na ciasta (zwłaszcza jeśli w kremie i dekoracjach znajdują się barwniki), ciasta i babeczki.

Przygotowanie pierwszego i drugiego dania również wymaga staranności. Pacjentom zabrania się spożywania pikantnych, słonych i wędzonych potraw; Nie należy jeść bogatych bulionów, kiełbas, kiełbas i szynki. Alergenami mogą być wątroba, ryby, kawior. Jajka, wszelkiego rodzaju owoce morza, ketchup i majonez, sery topione i margaryna są niebezpieczne.

W tabeli zestawiono składniki roślinne, których nie powinno zabraknąć w diecie pacjenta z alergią. Ważne są nie tylko świeże produkty roślinne, ale także przetworzone – solone, marynowane. Wśród napojów i słodyczy za alergeny uważa się kawę, kakao i czekoladę. Pacjentom zaleca się rezygnację z orzechów, roślin strączkowych i miodu.

Jakie pokarmy można włączać do diety rzadko, w małych ilościach? Obejmują one:

Makaron.
Mięso z kurczaka, jagnięcina.
Wczesne zbiory warzyw.
Masło.
Mleko krowie i żywność na jego bazie: śmietana, twarożek, jogurt.
Marchew, buraki (sok, świeży, gotowany lub duszony).
Porzeczki, wiśnie, czereśnie.
Kasza manna.

Wczesne warzywa przed spożyciem moczy się przez 2 godziny – używa się wyłącznie wody filtrowanej.

Dozwolone pokarmy włącza się do diety z zachowaniem ostrożności – jeśli pacjent poczuje się gorzej, będzie musiał je porzucić. W przypadku dzieci zaleca się takie ułożenie jadłospisu, aby pokrywał on zapotrzebowanie energetyczne i uwzględniał zboża, mięso, nabiał, owoce i warzywa. Przed zakupem nowych produktów spożywczych należy dokładnie zapoznać się ze składem – nawet zwykły jogurt może zawierać składniki wywołujące alergie.

Co możesz zjeść

Dozwolone produkty hipoalergiczne:

olej roślinny (koniecznie rafinowany);
roztopione masło, fruktoza;
jabłka (białe, zielone), fasolka szparagowa, wiśnie i śliwki odmian o jasnym kolorze;
porzeczki (nie jasne odmiany), borówki, borówki;
koperek i pietruszka, lekka dynia, marchewka;
chude mięso (wołowina, królik);
chude mięso drobiowe (indyk);
sery bez ostrych przypraw (z wyłączeniem serów topionych);
zboża (z wyłączeniem kaszy manny i kuskusu);
fermentowane produkty mleczne (nie zawierające barwników, owoców, aromatów).

Wypieki, które autor diety zaleca uwzględnić w planie diety, to pieczywo z mąki pszennej drugiej klasy, pieczywo chrupkie zbożowe oraz paluszki i płatki kukurydziane bez dodatku słodzika. Można je jeść, jeśli masz alergię, nawet jeśli dieta jest przygotowana dla mamy karmiącej. W przypadku dzieci menu dobierane jest przez lekarza w zależności od wieku, zwłaszcza jeśli mówimy o małym dziecku.

Przy ustalaniu, co można jeść w przypadku alergii, wskazane jest prowadzenie dzienniczka posiłków – pomoże to zarówno pacjentowi, jak i lekarzowi prowadzącemu.

Podaje ilość produktu i opis ewentualnych objawów. Dotyczy to pacjentów, którzy mają wątpliwości co do alergenności żywności oferowanej na liście produktów dozwolonych. Dziennik żywienia, prowadzony skrupulatnie i odpowiedzialnie, zawiera ważne informacje, które później przydadzą się w doborze badań i ocenie stanu pacjenta. Patrząc na zarejestrowane wskaźniki, można zrozumieć, czy zakres alergenów rozszerzył się, czy pozostaje taki sam, a także czy nowy produkt jest odpowiedni dla pacjenta.

Produkty spożywcze bardzo często powodują reakcje alergiczne, ponieważ zawierają dużą liczbę różnych związków. Białka mleka powodują rozwój alergii u dorosłych i dzieci. Inne powszechne alergeny pokarmowe obejmują jaja kurze, ryby, owoce morza, orzechy i owoce cytrusowe. Szybki rozwój przemysłu spożywczego doprowadził do tego, że choroby alergiczne powodują nawozy gromadzące warzywa i owoce, a także sztucznie syntetyzowane dodatki do żywności, mające na celu poprawę walorów zewnętrznych i smakowych produktów. U niektórych osób pokarmy nie powodują reakcji alergicznej, a raczej nietolerancję pokarmową, która nie ma nic wspólnego z alergią.

Soda oczyszczona jest często wykorzystywana w życiu codziennym, kosmetologii, gotowaniu, a czasem także w celach leczniczych. Pomimo pozornej nieszkodliwości, organizm może zareagować negatywnie na ten produkt. Dowiedzmy się, czy istnieje alergia na sodę i jak sobie z nią radzić.

Alergie na kiwi są dość rzadkie, jednak owoc ten może powodować silny atak alergiczny.

Alergie na olej rybny (Omega-3) najczęściej występują u mieszkańców obszarów przybrzeżnych, gdzie rozwinięte jest rybołówstwo, a podstawą pożywienia są ryby i owoce morza.

Alergia na cynamon, której objawy są dość rzadkie, może mieć przebieg łagodny lub ciężki, z różnymi powikłaniami.

Alergie na żurawinę są rzadkie. Pomimo tego, że żurawina jest słusznie uważana za jedną z najzdrowszych jagód, w niektórych przypadkach może powodować ostrą reakcję alergiczną u dorosłych pacjentów, a zwłaszcza u dzieci.

Alergia na cukinię u dziecka jest klasyfikowana jako skaza i wymaga obowiązkowego leczenia, w przeciwnym razie proces patologiczny może być powikłany alergicznym zapaleniem skóry.

Negatywna odpowiedź układu odpornościowego jest najczęściej spowodowana substancjami o charakterze białkowym. Jednak u niektórych osób objawy reakcji alergicznej występują po wypiciu napojów alkoholowych składających się głównie z węglowodanów. W związku z tym pojawia się pytanie: czy może rozwinąć się alergia na wódkę?

Mleko jest jednym z najczęstszych alergenów pokarmowych. Dzieci do 2. roku życia często cierpią na reakcję alergiczną na ten produkt, w którego diecie stanowi on główne źródło składników odżywczych.

Diagnoza: alergia jest zjawiskiem bardzo powszechnym, co wiąże się nie tylko ze złą ekologią, ale także z dużą różnorodnością środków chemicznych, które często wykorzystuje się do przetwarzania warzyw i owoców w celu przedłużenia ich przydatności do spożycia.

Rzeczywiste alergie pokarmowe występują u mniej niż 2% populacji. Jej najczęstszą przyczyną jest dziedziczność. U dzieci alergie najczęściej pojawiają się we wczesnym wieku, jednak z biegiem czasu z nich wyrastają. U dorosłych alergie pokarmowe występują bardzo rzadko, częściej jest to po prostu nietolerancja niektórych pokarmów.

W tym artykule szczegółowo przeanalizujemy, które pokarmy są odpowiednie dla alergików, a jakie nie, i rozważymy, które pokarmy wywołują alergie.

Główną przyczyną alergii może być dziedziczność. Dziecko, którego rodzic jest alergikiem, jest narażone na większe ryzyko niż dziecko, którego rodzice nie cierpią na alergie. A jeśli oboje rodzice cierpią na alergie, ryzyko wystąpienia alergii u dziecka wzrasta dwukrotnie. Jednak alergeny u dziecka i rodziców mogą znacznie się od siebie różnić.

W okresie niemowlęcym u dziecka rzadko zapadają na choroby alergiczne, jednak objawy choroby mogą być wywołane złym odżywianiem matki karmiącej lub dietą dziecka. Jak objawiają się alergie pokarmowe u dzieci, pokazano na poniższym zdjęciu.

Zdjęcie: Wysypka na twarzy dziecka z powodu alergii pokarmowych

Wideo: Karmienie piersią: żywienie mamy i alergie dziecka

Wideo: Alergie pokarmowe u dziecka

Przyczyny alergii pokarmowych u dorosłych

Każdy produkt może być alergenem. Ale najczęściej produkty spożywcze wywołujące chorobę to takie jak. Istnieje również alergia, która rozwija się w wyniku reakcji na alergen. U niektórych osób może wystąpić reakcja na siarczyny. Może to spowodować szok. Siarczyny mogą również powodować ataki astmy.

Nie zapominaj, że leczenie alergii występujących po kontakcie z alergenem i chorób o predyspozycjach genetycznych będzie się znacznie różnić. Ogólnie rzecz biorąc, terapia alergii polega na zaprzestaniu kontaktu z alergenem, a także obejmuje dietę, farmakoterapię i hipoalergiczny tryb życia.

Wideo: Alergie pokarmowe, na jakie pokarmy jesteś uczulony

Lista i tabela produktów dla alergików

Alergeny pochodzenia zwierzęcego	Alergeny roślinne	Ryby i owoce morza
Mleko krowie i jego pochodne	Rośliny strączkowe (fasola, soczewica, groch, soja, orzechy)	Skorupiaki (kałamarnice)
Mleko kozie i jego pochodne	Zboża (pszenica, kukurydza, żyto, jęczmień)	Skorupiaki (kraby, krewetki)
Jajka kurze	Warzywa i owoce w kolorze czerwonym i pomarańczowym, awokado, kiwi, truskawki, winogrona, brzoskwinie, owoce cytrusowe, granat, marchew, buraki	Ryby (węgorz, sum, tuńczyk, łosoś)

Mleko:

Reakcja alergiczna na mleko występuje u około 1,5% populacji. Aby temu zapobiec, należy wykluczyć ze swojej diety nie tylko samo mleko, ale także wszystkie produkty mleczne i zawierające mleko.

Nie należy spożywać nawet tych produktów, które zawierają choćby niewielką ilość mleka. Z diety należy wykluczyć także wołowinę.

W takim przypadku dieta może obejmować:

Wieprzowina i jagnięcina.
Gotowana ryba o niskiej zawartości tłuszczu.
Olej z oliwek, kukurydzy lub słonecznika.
Wyroby piekarnicze niezawierające mleka.
Zboża i rośliny strączkowe.

Płatki:

Do pokarmów powodujących alergie zalicza się pszenicę, owies, żyto, kukurydzę i jęczmień. Osoby uczulone na zboża nie powinny spożywać żadnych wypieków. Ale ty możesz:

Gryka.
Mięso.
Rośliny strączkowe
mleko
Warzywa i owoce

Owoce i warzywa:

Alergia pokarmowa najczęściej pojawia się przy jedzeniu jabłek, gruszek, owoców pestkowych, a także pomidorów, selera i pietruszki. Alergeny warzyw i owoców można zniszczyć poprzez obróbkę cieplną. Orzeszki ziemne, migdały i orzechy włoskie również mogą być alergenami.

W takim przypadku będziesz musiał obejść się bez wszystkich produktów zawierających jajka. Ale bez ryzyka dla zdrowia możesz spożywać:

Chleb i wyroby piekarnicze.
mleko
Chude ryby
Mięso i drób
Płatki
Warzywa i owoce.

Ryby i owoce morza:

W takim przypadku należy unikać homarów, krabów i innych owoców morza. Ale ponieważ są źródłem jodu, jeśli odmówisz tych produktów, będziesz musiał poszukać innego źródła uzupełnienia jodu w organizmie.

Lista pokarmów powodujących alergie u dzieci nie różni się zbytnio od listy dorosłych. Jedyna różnica polega na tym, że rodzice muszą prowadzić dzienniczek zdrowia, w którym codziennie będą odnotowywać pokarmy, które jadło dziecko i jego reakcję na te pokarmy.

Odżywianie poza zaostrzeniem

Uzgodnij z lekarzem listę produktów dozwolonych dla alergików oraz listę produktów zabronionych dla alergików. Być może w celu ustalenia listy produktów, na które jesteś uczulony, zostaną zlecone punktowe testy skórne lub specjalne badania krwi LgE. Główną zasadą w leczeniu alergii pokarmowych jest przestrzeganie diety, ale jest jeszcze kilka punktów:

Nowe produkty spożywcze należy próbować bardzo ostrożnie.
Przygotuj własne jedzenie ze składników. Mięso i ryby należy przyjmować wyłącznie w całych kawałkach.
Nie spożywaj żywności przetworzonej, konserw, majonezu i innych sosów.
Uważnie przestudiuj skład każdego jedzenia, które chcesz zjeść.

Podczas zaostrzenia, gdy organizm jest w stanie nadpobudliwości, nawet niewielka substancja drażniąca może wywołać nową reakcję alergiczną. Dlatego w tym momencie należy ściśle przestrzegać wszystkich zaleceń lekarza.

Metody leczenia

Jeśli z jakiegokolwiek powodu wystąpi reakcja alergiczna, przede wszystkim należy zażyć lek przeciwhistaminowy, taki jak zgodnie z dawką dla wieku wskazaną w instrukcji leku, i skonsultować się z lekarzem.

Jeśli podejrzewasz po raz pierwszy atak lub obrzęk oskrzeli, natychmiast wezwij karetkę pogotowia. Jeśli zdiagnozowano u Ciebie astmę oskrzelową, podczas ataku należy ściśle przestrzegać wszystkich zaleceń lekarza. Nie należy również zapominać, że lekarz przepisuje terapię, w zależności od ciężkości choroby.

Immunoterapia swoista dla alergenu (SIT)

Podstawą jednego rodzaju leczenia alergii pokarmowych jest specjalna immunoterapia. SIT polega na wprowadzaniu do organizmu chorego coraz większych dawek alergenu. Efektem leczenia jest stopniowy wzrost tolerancji organizmu na ten alergen.

Alergia to zaburzenie immunologiczne, które pojawia się, gdy do organizmu przedostają się specjalne substancje zwane alergenami. Alergeny powodują ból oczu, obrzęk, katar, wysypkę skórną u dorosłych, bóle głowy i inne objawy. Różne substancje mogą działać jak alergeny; Do najpoważniejszych alergenów zaliczają się niektóre pokarmy. Dowiedzmy się, jaka dieta jest potrzebna w przypadku alergii u dorosłych.

Alergie pokarmowe i ich przyczyny

Obecnie naukowcy w niewielkim stopniu rozumieją, dlaczego u niektórych osób rozwija się alergia na określone pokarmy, a u innych nie. Uważa się, że czynnikami ryzyka są niekorzystne warunki środowiskowe, predyspozycje genetyczne, obecność niektórych chorób i tak dalej. Naukowcy odkryli również, że niektóre produkty spożywcze często powodują alergie, a inne nie. Oczywiście, jeśli znamy konkretny alergen pokarmowy, wówczas wskazane jest po prostu wykluczenie go ze swojej diety. Czasami jednak dość trudno jest określić, który produkt wywołuje objawy alergii, dlatego warto pomyśleć o dostosowaniu własnej diety.

Grupy alergenów pokarmowych

Każdy produkt ma określoną aktywność alergiczną. Alergię mogą wywołać nie tylko same produkty, ale także sposób ich przetwarzania. Przykładowo chuda wieprzowina smażona w małej ilości oleju roślinnego rzadko powoduje alergie, natomiast tłusta wieprzowina smażona w dużej ilości oleju z dużą ilością przypraw powoduje alergie dość często. Stwierdzono również, że żywność wysokokaloryczna powoduje alergie częściej niż żywność niskokaloryczna (choć nie do końca prawdą jest również przekonanie, że żywność niskokaloryczna nie powoduje alergii). Ogólnie rzecz biorąc, w zależności od aktywności alergicznej, wszystkie produkty można podzielić na kilka grup:

Pokarmy, które często powodują alergie	Pokarmy, które czasami powodują alergie	Pokarmy, które rzadko powodują alergie
Pełne mleko krowie	Wołowina	Fermentowane produkty mleczne (twarożek, kefir i inne)
Surowe jajka	Kasza gryczana, ryż	Chuda wieprzowina i jagnięcina, królik
Ryby, kawior i inne owoce morza	Groch, soja, fasola	Większość odmian kapusty
Pszenica, żyto, jęczmień	Ziemniaki, buraki	Ogórki, cukinia i bakłażany
Marchew, papryka	Żurawina	Jabłka i gruszki
Truskawka Malina	Czerwona wiśnia, wiśnia	Porzeczki białe i czerwone
Kiwi, mango, persimmon, ananas, granat	Czarna porzeczka	Biała wiśnia
Kawa, kakao	Napary ziołowe	Różne warzywa (koperek, pietruszka i inne)
Niektóre grzyby		Olej roślinny
Orzechy		Herbata
Miód		Lecznicza woda mineralna
Egzotyczne herbaty
Czekolada
Banany

Jeśli zdiagnozowano u Ciebie alergię, warto zmienić dietę. Aby alergie nie zakłócały Twojego życia, będziesz musiał przejść na dietę hipoalergiczną i zrezygnować z niektórych produktów spożywczych. Istnieje powszechny mit, że hipoalergiczna ścisła dieta dla poważnych alergii zawiera wyłącznie bez smaku, nieodżywcze pokarmy, więc jej uzupełnienie jest dość trudne. Poniżej pokażemy, że wysoce alergizującą żywność można zastąpić żywnością hipoalergiczną bez znaczącej utraty różnorodności smakowej:

Produkt silnie alergizujący	Co powoduje	Jakie produkty hipoalergiczne można zastąpić?
Jajka kurze	Wysypki skórne	Mięso gotowane (najlepiej kurczak, wołowina i chuda wieprzowina). Preferuj mięso gotowane, minimalizuj spożycie mięsa smażonego i unikaj mięsa wędzonego.
Krowie mleko	Biegunka, wysypki skórne	Fermentowane produkty mleczne - kefir, fermentowane mleko pieczone, jogurt
Cytrus	Wysypki skórne	Jabłka, gruszki, winogrona
Czekolada	Ból głowy	Preferuj naturalne słodycze (daktyle, suszone morele i inne). Pamiętaj też, że czekolada często występuje w ciastach, słodyczach i wypiekach, dlatego też wskazane jest unikanie tych produktów.
Orzechy i owoce morza	Wysypki skórne	Można zastąpić produktami sojowymi. Do swojej diety możesz włączyć także tłuste ryby (zaleca się gotowanie ryby, a nie smażenie).
Pszenica	Powoduje zaczerwienienie skóry	Produkty z mąki żytniej.

Jak widać, z wielu produktów spożywczych można po prostu zrezygnować. Ponadto menu dla alergików nie powinno zawierać następujących produktów:

Produkty wędzone i marynowane.
Kapusta kiszona.
Słodkie napoje alkoholowe i gazowane.
Produkty z dużą ilością różnych konserwantów i substancji aromatycznych.
Guma do żucia.
Różne słone przekąski - chipsy, krakersy, orzechy i tak dalej.

Pamiętaj także o kilku wskazówkach zwolenników zdrowego stylu życia:

Z diety należy wykluczyć produkty alergizujące.
Przepisy nie powinny zawierać różnych potraw smażonych, wędzonych i solonych. Jeśli masz ochotę na mięso, ugotuj je lub ugotuj kotlety na parze. Wykazano, że smażenie, wędzenie i solenie wytwarzają różne substancje, które mogą powodować alergie, podczas gdy gotowanie nie uwalnia takich substancji.
Odżywianie w przypadku alergii u dorosłych powinno być zrównoważone. Nie jedz dużo jedzenia. Wskazane jest spożywanie posiłków w średnich porcjach 3-4 razy dziennie.
W diecie osób z alergią skórną w żadnym wypadku nie powinny znajdować się produkty cytrusowe.
Przestań pić alkohol.
Ważne jest również, aby nie przesolić potraw.
Gotowanie nie musi zajmować dużo czasu.

Pamiętaj również, że taki hipoalergiczny kurs dietetyczny trwa około 1-2 tygodni. W większości przypadków do końca 2 tygodni liczba reakcji alergicznych ulega zauważalnemu zmniejszeniu, a procesy metaboliczne w organizmie stabilizują się, co prowadzi do wyzdrowienia. Po ukończeniu diety hipoalergicznej możesz znów zacząć jeść jak wcześniej, ale lekarze nie zalecają tego, ponieważ może to spowodować pojawienie się nowej alergii. Jednak lekarze również zgadzają się, że po przejściu na dietę hipoalergiczną można trochę odpocząć i włączyć do swojej diety pokarmy o umiarkowanym działaniu alergizującym, choć wskazane jest całkowite unikanie pokarmów silnie alergizujących.

Dieta przy ciężkich alergiach – przykład

Dobra dieta na alergie pokarmowe pomoże Ci uporać się z tą poważną chorobą. Spójrzmy na przykład takiej diety.

Poniedziałek:

Kolacja. Przygotuj zupę jarzynową lub rybną. Na danie główne zjedz trochę wołowiny lub wieprzowiny oraz gotowane ziemniaki. Całość zalać galaretką jabłkową.

Kolacja. Zrób zupę mięsną z makaronem. Na drugie danie zjedz mały kawałek mięsa z surówką z kapusty. Całość zalać kompotem gruszkowym lub jabłkowym.

Kolacja. Zrób zupę z klopsików. Na drugie danie zjedz puree ziemniaczane, ozorek wołowy i ogórek. Całość popij kompotem.
Kolacja. Jedz makaron z masłem, jedz ciasteczka owsiane, pij kefir.

Śniadanie. Zrób sałatkę owocową z jabłka, gruszki i kefiru.
Kolacja. Przygotuj zupę jarzynową lub rybną. Na danie główne zjedz chudą wieprzowinę z ziemniakami. Popij wszystko herbatą.
Kolacja. Zjedz kaszę gryczaną z kotletami gotowanymi na parze. Całość popij kompotem.

Śniadanie. Płatki owsiane zalać kefirem, odstawić na 10-15 minut, dodać kilka małych kawałków owoców, można dodać mały kawałek masła. Można popić naczynie zieloną lub czarną herbatą (można do herbaty dodać cukru).
Kolacja. Zrób zupę z klopsików. Na drugie danie zjedz puree ziemniaczane i ogórek. Całość popij kompotem.
Kolacja. Zrób zapiekankę z twarogu. Popij to herbatą.

Śniadanie. Zjedz kilka kanapek z odrobiną masła (preferuj chleb żytni). Popij to herbatą.
Kolacja. Zjedz trochę zupy wołowej. Na danie główne zjedz ryż z kotletami gotowanymi na parze. Całość popij kompotem.
Kolacja. Przygotuj niskotłuszczowy gulasz mięsny i puree ziemniaczane. Możesz także zjeść 100-200 gramów daktyli.

Niedziela:

Śniadanie. Zrób sałatkę z kapusty i ogórka, zjedz ją z małym kawałkiem chleba żytniego. Popij wszystko herbatą.
Kolacja. Zrób zupę mięsną z makaronem. Na danie główne zjedz mały kawałek mięsa z puree ziemniaczanym i surówką z kapusty. Całość zalać kompotem gruszkowym lub jabłkowym.
Kolacja. Zjedz kotlet na parze z ryżem. Można też wypić szklankę kefiru lub zjeść jabłko.