Kompot winogronowy Isabella na zimę to napój o niepowtarzalnym aromacie. Najlepsze przepisy na kompot z winogron Isabella na zimę

Każdy przepis zaczyna się od przygotowania składników. Niektórzy uprawiają winogrona na swojej posesji, inni nie. Ale zawsze możesz go kupić na rynku. Polecam kupować lokalne winogrona, są dla nas bardziej odpowiednie, ponieważ rosną blisko nas i zawierają głównie witaminy, które są dobrze wchłaniane.

Nie bez powodu starzy ludzie mówią, że wszystko, czego potrzebuje człowiek, rośnie wokół niego. I kupujemy więcej importowanych warzyw i owoców, są piękniejsze. Ale tak naprawdę cierpi na tym nasza odporność, nie otrzymuje wystarczającej ilości witamin. I myślimy, że zjedliśmy owoc bogaty w witaminy i wszystko jest z nami w porządku. Jest to dalekie od prawdy.

Ale odchodzę od tematu naszych kompotów winogronowych.

Kompot z winogron (niebieskich) na zimę

Składniki na jeden 3-litrowy słoik:

• Winogrona – 500 – 600 gramów
• Woda - 2,6 litra

Ktokolwiek zbierał winogrona, ktokolwiek je kupował, musi je przede wszystkim umyć. Polecam umyć winogrona w dużym pojemniku z wodą. W ten sposób nie tylko umyjemy jagody, ale także usuniemy owady z zarośli. I nie tylko owady, ale także pająki często chowają się w winogronach.

W międzyczasie możemy zagotować wodę w ilości 2,6 litra na butelkę.

Umyte winogrona włóż do 3-litrowych słoików. Można oczywiście użyć mniejszych, ale my mamy dużą rodzinę, dlatego wszystkie kompoty zamykamy w trzylitrowych słoiczkach. Bierzemy 1/3 puszki winogron lub jeśli chodzi o wagę, to otrzymujemy 550 gramów każda. Jeśli masz dużo winogron, możesz dodać ich więcej.

Ale według naszego gustu jest to dokładnie proporcja idealna. Kompot jest treściwy i bardzo smaczny. Winogrona można układać z frędzlami lub bez. Nie będzie to miało wpływu na smak.

Po umyciu winogron do każdego słoika wsyp szklankę cukru. Słodycz bardzo przypomina sok z opakowań. Mianowicie nic zbędnego, idealne połączenie smaku. Chociaż tak naprawdę każdy może dostosować przepis do własnego gustu, dodając cukier lub więcej winogron.

Gdy woda się zagotuje, wlej ją do butelki do samej góry i umieść w ciepłej lub gorącej wodzie w celu dalszej sterylizacji.

Aby to zrobić, lepiej wcześniej przygotować patelnię z wodą i położyć na jej dnie ręcznik. Albo jak nasz, producent pierogów. Jest to konieczne, aby słoik nie pękł podczas dalszego gotowania.

Od momentu zagotowania gotować przez 5 – 10 minut. Wcześniej nie robiliśmy kompotów w ten sposób, ale robiliśmy je drugą metodą zalewania. Można to obejrzeć pod adresem. Ale w tym roku zamknęliśmy mnóstwo kompotów, a w spiżarni nie ma wystarczająco dużo miejsca. Będą przechowywane w ciepłym mieszkaniu, dlatego zabezpieczyliśmy je sterylizacją.

Nie sterylizowaliśmy słoików i pokrywek, ale po prostu dobrze je umyliśmy, a także oblaliśmy pokrywki wrzącą wodą.

Zwijamy słoiki i odstawiamy do ostygnięcia. Jeśli przechowujesz go w ciepłym pomieszczeniu, możesz umieścić go w *wannie* do góry nogami, na pokrywkach. Ale to już dotyczy 100% reasekuracji. Kompot winogronowy jest już tego wart.

Możesz zobaczyć, jak przygotować *kąpiel*. Zrobiliśmy to po raz pierwszy, więc byliśmy po bezpiecznej stronie.

A oto sesja zdjęciowa gotowego kompotu, łącznie z testowaniem. Bardzo chciałem się napić i zdecydowałem się otworzyć jedną puszkę.

Może kogoś zmyli kolor kompotu, ale jest on ciemnofioletowy, można nawet powiedzieć niebieski, ale nie wpływa to na smak. Jak powiedziałem, smak jest po prostu idealny. A kolor zależy od odmiany winogron, a nawet, powiedzmy, od jej orientacji. A to jest wino, niebieskie winogrona. Więc kompot okazuje się niebieski.

Jeśli nie podoba Ci się kolor, możesz zrobić go z winogron stołowych.

Tutaj możesz trzymać się tej samej ilości składników, ale z jeszcze jednym składnikiem.

Składniki na kompot winogronowy stołowy:

• Winogrona – 500 – 600 gramów
• Cukier - jedna szklanka 250 gramów (220 gramów)
• Woda - 2,6 litra
• Kwaśne jabłka - 2 sztuki

Ten przepis jest bardzo podobny do poprzedniego. Myjemy również winogrona, wkładamy je do słoików i dodajemy cukier. Nie zapomnij dodać jabłek. Jabłka można układać w całości lub pokroić na kawałki. Tylko nie zapominaj, że jabłka wymagają dłuższej obróbki cieplnej.

Dlatego po zalaniu wrzącą wodą ustawiamy ją na sterylizację na 10 – 15 minut. Nasze winogrona były soczyste, dojrzałe i pękały już na etapie nalewania wody. Można to zobaczyć na zdjęciu.

Po sterylizacji zwiń słoiki i pozostaw do ostygnięcia.

Ponieważ winogrona stołowe są słodkie, zaleca się spożywanie kwaśnych odmian jabłek. Możesz też zastąpić je plasterkami cytryny. Dzięki temu kompot będzie smaczniejszy i bogatszy.

A oto nasza spiżarnia z kompotami. Z winogron stołowych kompot okazał się jasnoróżowy, a z winogron niebieskich (winnych) kompot okazał się ciemnofioletowy i miał bogatszy smak. Chociaż oba kompoty są pyszne.

Kiedy nasi znajomi odwiedzali nas i próbowali naszego kompotu, byli zdziwieni, że tak bardzo zawracamy sobie głowę kompotem. I powiedzieli mi swój przepis.

Prosty przepis na kompot winogronowy na zimę

1. Biorą winogrona i myją je
2. Zasypać cukrem, jedną szklankę
3. Dodaj 1/2 łyżeczki kwasku cytrynowego
4. Zalać wrzącą wodą
5. Zakasać

Prostszego przepisu po prostu nie ma. Biorą dowolną liczbę winogron. Zależy to najczęściej od odmiany winogron.

Kiedy zapytałem, ile kosztuje kompot, odpowiedzieli, że w mieszkaniu kosztuje dobrze. Chociaż ja bym zrobił sterylizację, czyli drugą metodę napełniania. Większość z nas właśnie to robi, stosując drugą metodę nalewania.

Kompot z winogron na zimę, napiwki.

1. Kompot można przygotować z dowolnej odmiany winogron lub nawet zmieszać.
2. Jeśli winogrona są słodkie, zaleca się dodanie kwasu.
3. Kwas może występować w dowolnej postaci, a mianowicie: kwasku cytrynowego, plasterków cytryny, kwaśnych jabłek lub innych sezonowych jagód (na przykład derenia, śliwki, kaliny).
4. Kompot winogronowy można przygotować nie tylko w 3-litrowych słoikach, ale w dowolnym słoju.
5. Najważniejsze jest to, że winogrona dobrze się rozgrzewają, aby nie fermentowały. Podwójna powódź lub sterylizacja.
6. Dla miłośników pikantnych smaków można dodać goździki lub cynamon.

Łatwo jest zamknąć kompot winogronowy na zimę, przepisy fotograficzne są szczegółowo opisane i mam nadzieję, że nie masz żadnych pytań. Jeśli masz jakieś pytania, możesz je zadać pod artykułem, zostawiając komentarz.

A na koniec oglądania proponuję obejrzeć przepis wideo na kompot winogronowy.

Powodzenia w przygotowaniach i smacznego!

Kompot winogronowy na zimę można przygotować na kilka sposobów: z gotowaniem lub bez, z dodatkiem dodatkowych owoców i jagód, ze sterylizacją lub bez. W przypadku wybrania opcji bez gotowania zaleca się dodać do napoju więcej cukru niż zwykle, aby zapobiec ewentualnemu zakwaszeniu produktu. Jeśli kompot jest ugotowany, należy go ugotować. Do napoju można także wlać niewielką ilość soku z cytryny lub kwasku cytrynowego. Warto wziąć pod uwagę, że na skórkach winogron osiadają naturalne drożdże, których aktywacja w przekręconym pojemniku jest całkowicie niepożądana. Pod tym względem kompot winogronowy najłatwiej podgrzać. Obecność nasion w jagodach prawie nie ma wpływu; pozostawienie ich, usunięcie lub użycie odmian bezpestkowych jest kwestią osobistego wyboru i gustu.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na kompot winogronowy to:

Co może poprawić smak kompotu winogronowego?

Do kompotu winogronowego na zimę nadają się wszelkie przyprawy, które korzystnie podkreślają smak jagód. Lista takich przypraw obejmuje:

• cynamon
• skórki z cytryny
• goździk
• kordamon
  Odpowiednie są również napoje alkoholowe, np. mocne wino, pod warunkiem, że kompot nie jest przeznaczony dla dzieci, ale będzie służył jako składnik do robienia galaretek, musów, kremów itp.

Istnieją sposoby na poprawę koloru domowego napoju, do którego wykorzystuje się różne świeże liście: wiśnie, jagody jarzębiny. Jeśli kompot jest z białych winogron, możesz dodać kilka czarnych jagód. Najlepszy, bogatszy kompot warzony jest z winnych odmian jagód.

Prosty przepis na kompot winogronowy na zimę::

1. Sterylizuj słoiki.
2. Dokładnie umyj winogrona, usuwając gałązki i zepsute jagody.
3. Połowę winogron umieścić w słoikach.
4. Dodać cukier, dodać kwasek cytrynowy (w razie potrzeby) i dowolną przyprawę.
5. Zalej go wrzątkiem i natychmiast odwróć do góry nogami.

Pięć najszybszych przepisów na kompot winogronowy:

Wskazówki dotyczące przygotowania kompotu winogronowego:

• Możesz dodać koloru do kompotu z białych winogron, używając liści wiśni lub jarzębiny
• garść rodzynek doda napojowi przezroczystości
• gotowy kompot, zawinięty w słoiki, przechowuje się w temperaturze pokojowej

Aby przygotować kompot winogronowy na zimę, nie trzeba wiele wysiłku. Efektem końcowym jest bardzo smaczny i zdrowy napój. Dlatego jest tak popularny w naszym kraju. Robienie domowego wina jest długie i pracochłonne, ale kompot wymaga tylko pół godziny pracy. Ponadto nadaje się do tego każda z prezentowanych przez nas odmian. To naprawdę doskonały sposób na przygotowanie deseru.

Kompot z winogron na zimę to bardzo prosty preparat. Wydaje się, jakie funkcje może mieć? Wystarczy wymieszać owoce z wodą, cukrem i konserwantem, ugotować i zamknąć. Ale to nieprawda. Istnieje wiele trików, dzięki którym napój stanie się lepszy, a jego przygotowanie zajmie mniej wysiłku.

1. Jeśli jagody są małe, konserwuje się je w pęczkach.
2. Przeciwnie, duże owoce są oczyszczane z gałązek, a czasem nawet z nasion.
3. Aby zapobiec gotowaniu się dużych jagód, są one przebijane.
4. Weź najbardziej aromatyczne odmiany.
5. Użyj różnych przypraw do smaku. Szczególnie popularne są cynamon, wanilina i kardamon.
6. Kwas cytrynowy poprawia kolor.
7. Do winogron dodaje się także inne owoce.

Znajomość tych cech pozwoli Ci osiągnąć szczególnie ciekawy smak.

Które odmiany lepiej wybrać?

Prawie wszystkie odmiany winogron powszechne w Rosji nadają się na kompot. Tyle, że dzięki nim smak i kolor produktu jest inny.

Jeśli więc potrzebujesz klarownego napoju, użyj odmian zielonych i białych.

Jednak taki kompot jest czasami barwiony liśćmi porzeczki lub wiśni. Po dodaniu innych owoców kolor również się zmieni. Ale z czarnych i niebieskich winogron otrzymuje się bogaty czerwony, ciemny i gęsty preparat. Jasnoróżowy jest wytwarzany z czerwonych winogron. Odmiany Isabella, Kishmish i Lydia są szczególnie popularne w naszym kraju.

Przygotowanie winogron przed rozpoczęciem procesu

W przypadku kompotu jagody muszą być odpowiednio przygotowane. Aby to zrobić, są one dokładnie myte i usuwane są różne zanieczyszczenia. Usuń wszystkie uszkodzone lub suche owoce - wybieraj tylko twarde i całe. Jeśli to konieczne, usuń nasiona.

Metody przygotowania kompotu winogronowego w domu

Sposobów na przygotowanie napoju winogronowego na zimę jest wiele. Zarówno z tej jagody samej, jak i różne. Poniżej znajdują się te najpopularniejsze.

Prosty przepis na 3-litrowy słoik

Ten przepis jest szczególnie prosty. Tego używają gospodynie domowe, które mają jeszcze dużo winogron nadających się do zbioru.

Na taki kompot na kilogram jagód weź:

• od 1 do 2 szklanek cukru;
• pół łyżeczki kwasu cytrynowego;
• 2 litry wody.

Przed ugotowaniem kompotu jagody wlewa się do słoika wraz z cukrem i kwasem cytrynowym. Pojemniki napełniane są wodą. Włożyć do rondelka z wrzącą wodą, przykryć pokrywką i chwilę gotować, aby winogrona się nie zagotowały. Gotowy produkt należy natychmiast zamknąć.

Bez sterylizacji

Możliwe jest również przygotowanie kompotu na zimę bez sterylizacji. Przepis jest dość prosty i ogólnie przypomina poprzedni, z wyjątkiem jednego małego, ale istotnego punktu. Kompotu nie gotuje się w słoikach do przechowywania, ale osobno w rondlu i wylewa gotowy produkt. Ale proporcje są takie same.

Wadą tej metody jest to, że jagody stają się rozgotowane. Aby uniknąć tego problemu, wybieraj twarde odmiany winogron. Ponadto słoiki są w połowie wypełnione płynem bez jagód, a te ostatnie są następnie układane.

Bez cukru

Dla diabetyków i osób dbających o wagę kompoty przygotowywane są bez użycia cukru. Preparat ten jest całkowicie naturalny i zachowuje nie tylko dobroczynne substancje, ale także naturalny smak owoców. Jednocześnie cukier jest środkiem konserwującym. Dlatego albo są przechowywane przez krótki czas, albo uciekają się do dodawania kwasu cytrynowego.

Aby kompot bez cukru przetrwał większość zimnej pory roku, jagody są dobrze ugotowane. Wybieraj tylko te owoce, które nie są uszkodzone ani chore. Ilość kwasu cytrynowego jest nieco większa niż w dwóch poprzednich przepisach. Reszta proporcji jest dokładnie taka sama.

Metoda podwójnego napełniania

Wiele gospodyń domowych przygotowuje napój winogronowy na zimę, nie sterylizując go, ale ograniczając się do sterylizacji puszek. Ta metoda nazywa się podwójnym nalewaniem. Sterylizacja wstępna polega na trzymaniu słoików w piekarniku nagrzanym do 150 stopni przez kwadrans. Ważne jest, aby wkładać szklane naczynia do piekarnika, gdy jest zimny.

Umieść jagody w wyparzonych słoikach i zalej je wrzącą wodą. Powinny również pozostać w tym stanie przez około kwadrans. Wodę tę odsącza się i wykorzystuje do przygotowania syropu poprzez gotowanie z cukrem i kwasem cytrynowym. Syropem zalewamy owoce, a preparaty przykrywamy pokrywkami. Zawija się je w koc i wysyła do miejsca, w którym mogą ostygnąć.

Z miodem

Przygotowanie kompotu z miodem jest bardzo proste. Napój ten uznawany jest także za bardzo zdrowy, gdyż miód w odróżnieniu od cukru kryje w sobie całą gamę substancji wzmacniających organizm. Nie szkodzi tym, którzy próbują schudnąć. Podstawą jest standardowy przepis na przygotowanie preparatu na trzylitrowy słoik. Jedyną różnicą jest to, że cukier zastępuje się miodem. Można do nich wykorzystać wszystko – lipę, grykę czy zioła. Cynamon jest często używany jako przyprawa.

Z jabłkami

W przepisie na kompot z jabłkami ten owoc dodawany jest do standardowego, niejednokrotnie opisywanego zestawu składników, którego smak doskonale komponuje się z winogronami.

Jabłka są myte, obrane, wydrążone i pokrojone w cienkie plasterki. Aby zapobiec ich ciemnieniu, zwija się je w mieszaninę cukru i kwasu cytrynowego. Zaparzenie trwa nieco dłużej niż w przypadku przygotowania napoju z samych winogron.

Z gruszkami

Równie smaczny napój można przygotować dodając zamiast jabłek późne gruszki.

Dla niego na kilogram jagód biorą:

• ta sama liczba gruszek;
• szklanka cukru;
• półtora litra wody;
• pół łyżeczki kwasku cytrynowego.

Owoce gruszki nie są przejrzałe, twarde. Oczyszcza się je ze skóry i nasion i kroi w cienkie plasterki. Zagotować razem z winogronami, cukrem i kwasem w wodzie. Rozlany do słoików.

Z ranetkami

Na kompot winogronowy nadają się ranetki lub rajskie jabłka, ponieważ ze względu na swoją wielkość umieszcza się je nie pokrojone na kawałki, ale w całości. Rezultatem jest produkt o smaku jabłkowo-winogronowy, ale przy niższych kosztach pracy i nietypowym wyglądzie.

Do tego przepisu potrzebujesz:

• kilogram owoców;
• półtora litra wody;
• szklanka cukru.

Napój przygotowuje się według tej samej zasady co poprzedni, tyle że jabłka nie są krojone, a jedynie uwalniane z łodyg.

Z brzoskwiniami

Kompot z brzoskwiń jest nie tylko zdrowy, ale ma także niezwykły, bogaty smak. Aby go przygotować, na kilogram winogron należy wziąć:

• do 6 dużych brzoskwiń;
• szklanka cukru;
• 0,5 łyżeczki kwasu cytrynowego;
• w zależności od pojemników - woda.

Brzoskwiń można używać w całości lub w kawałkach. Wszystkie owoce umieszcza się w słoiku i zalewa wrzącą wodą. Pozostawić do nasycenia sokiem na maksymalnie kwadrans. Następnie do rondelka wlać wodę i przygotować syrop dodając cukier i kwas. Słoiki ponownie napełnia się wrzącym syropem i zamyka. Pozostawić do ostygnięcia, pod przykryciem.

Winogrona to pyszne jagody o wyjątkowych właściwościach leczniczych i odżywczych. Jest to cenny surowiec do produkcji soków, wina, rodzynek, octu, a nawet oliwy.

Dzisiaj opowiem Wam jak przygotować kompot z białych winogron na zimę. Napój okazuje się bardzo aromatyczny i smaczny. Kolor nie jest tak intensywny jak jaśniejsze odmiany, ale nadal ma trochę koloru.

Ilość cukru podana w przepisie jest przybliżona, gdyż same winogrona są bardzo słodkie. Dlatego dodajemy go do naszego gustu.

Składniki są przeznaczone na 1-litrowy słoiczek, jeśli chcesz uformować więcej, zwiększ ich ilość.

Aby przygotować kompot z białych winogron na zimę, przygotuj niezbędny zestaw składników.

Winogrona należy dokładnie umyć najpierw w misce, a następnie pod bieżącą wodą. Umieść go na durszlaku, aby nadmiar wody spłynął.

Ostrożnie usuń jagody z gałęzi, usuwając wszystkie wiotkie lub uszkodzone.

Przygotuj wcześniej 1-litrowy słoik i pokrywkę. Dokładnie umyj słoik sodą oczyszczoną lub detergentem i spłucz czystą wodą. Sterylizuj w dogodny dla Ciebie sposób. Sterylizuję słoiki na parze i gotuję pokrywki. Umyte jagody włóż do słoika, powinny zająć jedną trzecią objętości.

W tym samym czasie zagotuj wodę i zalej jagody wrzącą wodą. Zrób to bardzo ostrożnie, gorące szkło może łatwo pęknąć.

Przykryj słoik pokrywką i odstaw na 15 minut. W tym czasie winogrona się rozgrzeją i uwolnią swój aromat. Płyn nieznacznie zmieni kolor.

Spuść wodę z powrotem na patelnię. Dla wygody można kupić specjalną pokrywkę z otworami.

Do wody dodać cukier i po zagotowaniu gotować syrop przez 1-2 minuty.

Gorącym syropem ponownie zalej winogrona.

Przykryj pokrywką i zwiń.

Kompot z białych winogron jest gotowy na zimę. Odwróć słoik do góry nogami i sprawdź, czy jest szczelnie zamknięty. Następnie szczelnie owinąć słoik i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Przechowuj kompot w chłodnym, suchym miejscu.

Smacznego!