Przepis na domowe wino z dżemem. Domowe wino ze starego i sfermentowanego dżemu

W niektórych kręgach powszechnie przyjmuje się, że wino można wytwarzać wyłącznie ze świeżych owoców lub jagód. Jednak dzisiaj w tym artykule udowodnimy, że tak nie jest. Dziś podamy Wam przepis na to, jak zrobić proste wino z dżemu w domu. Co więcej, do tego niekoniecznie będziesz potrzebować dobrego dżemu, sprawdzą się również stare i sfermentowane.

jak zrobić domowe wino z dżemu

Aby dowiedzieć się, jak zrobić wino z dżemu w domu, przestudiuj artykuł, dowiesz się wielu nowych i przydatnych rzeczy. To będzie interesujące!

Proste wino z dżemu, technologia przygotowania

Jeśli zdecydujesz się na tak niestandardowy składnik do produkcji wina - dżem, pamiętaj - zawiera on tę samą glukozę i dokładnie te same enzymy, co jagody i owoce, z których profesjonalni winiarze robią napój. Oznacza to, że aby stworzyć „napój bogów” z domowego dżemu, musisz zachować określoną technologię.

Konwencjonalnie etapy przygotowania wina z dżemu można podzielić na następujące:

Przygotowanie surowców;
Usuwanie gazów;
Filtrowanie;
Ukończenie.

Więcej szczegółów na temat każdego etapu, jak zrobić proste wino z dżemu

1) Przygotowanie surowców.

Powstały dżem należy wymieszać z wodą (pamiętajcie, żeby woda nie była gorąca) w równych proporcjach i dodać pół szklanki cukru oraz łyżkę świeżych rodzynek. Powstałą mieszaninę należy wlać do pięciolitrowego pojemnika. Możesz także użyć dwóch trzylitrowych słoików.

WAŻNY! Nie napełniaj słoika więcej niż w dwóch trzecich.

2) Usuwanie gazów.

Podczas obsługi słoika należy nosić prostą rękawiczkę lateksową; rękawica gumowa również się sprawdzi. Zrób w rękawicy mały otwór, przez który będzie ulatniał się powstający gaz. Po czym mieszanina powinna pozostać ciepła. Proces osadzania powinien trwać kilka tygodni.

WAŻNY! Nie rób dziury nożyczkami, nie powinna być zbyt duża. Najlepsza jest gruba igła.

3) Filtracja.

Kiedy rękawica całkowicie przestanie się napompowywać, będzie to oznaczać, że ustała produkcja gazów, co oznacza, że ​​proces fermentacji się zatrzymał. Mieszaninę należy przesączyć przez gazę (lub bardzo drobne sito). Do powstałego przefiltrowanego płynu dodaj szklankę cukru i pozostaw wino do dojrzewania na kilka miesięcy. Idealnym okresem dojrzewania jest 2 miesiące.

Wino jest gotowe, można je rozlać do butelek i zakorkować, po czym można je długo przechowywać w domu, we własnej piwnicy lub w specjalnej lodówce.

Prosty przepis na wino z dżemu porzeczkowego

Przejdźmy od ogólnej technologii do bardziej szczegółowego przepisu. Doświadczenie pokazuje, że domowe wino można wyprodukować z dowolnych owoców i jagód, a jego jakość może być nie do przyjęcia tylko z tego powodu, że technologia okazała się nieodpowiednia. Podamy Ci przepis na wino porzeczkowe. Z reguły do ​​produkcji wina zwyczajowo używa się sfermentowanego dżemu.

Składniki:

około dwóch kilogramów dżemu, jedna szklanka cukru, woda (około dwóch litrów), łyżka świeżych rodzynek.

Produkcja:

Wszystkie składniki należy wymieszać, a powstałą mieszaninę wlać do pojemnika. Zakładamy rękawiczkę na szyjkę słoika i instalujemy zawór wodny (lub wykonujemy otwór do odprowadzania gazów, jak opisano powyżej).

Pozostawiamy napój do fermentacji na dwa do trzech tygodni, jeśli zawór wody przestanie „bulgotać” (lub rękawica przestanie się napompowywać), oznacza to, że proces został pomyślnie zakończony.

Odcedź roztwór i dodaj do niego pół szklanki cukru. Następnie pozostawiamy napój do zaparzenia na trzy miesiące.

Gratulacje! Powstaje wino porzeczkowe!

Wino z dżemu bez dodatku cukru

Jako przykład metody produkcji wina bez dodatku cukru rozważ metodę produkcji wina jagodowego. To bardzo smaczny produkt o wyjątkowym, niepowtarzalnym aromacie.

Składniki:

Woda, szczypta świeżych rodzynek, trzy litry dżemu jagodowego.

Produkcja:

Dżem jagodowy należy wymieszać z wodą, następnie zagotować i energicznie mieszać przez 5 minut podczas gotowania. Następnie mieszaninę należy usunąć z ognia i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Przygotuj czyste pojemniki, wlej do nich mieszaninę, pozostawiając 20% pojemnika pustego, a następnie wsyp do środka rodzynki.

Należy pamiętać, że technologia przygotowania wina z dżemu jest niezwykle zbliżona do technologii przygotowania tradycyjnego wina. Do butelek nie powinien dostawać się tlen, dlatego na szyję należy zakładać gumowe rękawiczki. Gdy wino z dżemu można uznać za sfermentowane, rękawiczki same odpadną. Cały proces fermentacji powinien trwać około półtora miesiąca. Płyn pozostały w butelkach powinien być do tego czasu całkowicie przezroczysty.

Wino jest gotowe. Możesz go rozlać do butelek i cieszyć się domowym napojem jagodowym!

Prosty przepis na pyszne wino z dżemem jabłkowym bez dodatku cukru

Składniki:

Woda, litr dżemu, około 100 gramów rodzynek.

Produkcja:

Zaleca się sterylizację butelki wrzącą wodą. Następnie należy przygotować 1 litr przegotowanej wody, która powinna być ledwo ciepła. W pojemniku należy wymieszać wszystkie składniki, dodając wodę. Pozostaw pojemnik do przechowywania na tydzień.

Po tygodniu należy przefiltrować zawartość słoika przez gazę (lub drobne sito), powstały napój przelać do butelki i założyć rękawiczkę.

Płyn należy pozostawić do zaparzenia na 40-50 dni. Ten czas wystarczy do całkowitego zakończenia fermentacji. Podobnie jak w poprzednim przepisie, w wyniku tego procesu napój powinien stać się całkowicie przezroczysty.

Proste wino z dżemem jest gotowe!

Zasady przechowywania domowego wina z dżemu

Często wino może nie być wystarczająco smaczne nie tylko z powodu nieprzestrzegania technologii, ale także z powodu naruszenia zasad przechowywania.

Najważniejszą rzeczą do zapamiętania:
Pamiętaj, że wszystkie pojemniki, których używasz w procesie tworzenia swojego arcydzieła, muszą być czyste. Dotyczy to słoików, butelek fermentacyjnych i butelek.
Domowe wino dżemowe najlepiej przechowywać w temperaturze około 100°C. Dlatego temperatura w pomieszczeniu może być wysoka, a lodówka może być nadmiernie zimna. Pamiętaj o tym, nie bez powodu wszyscy winiarze przechowują swoje wino w piwnicach.
Nie ma potrzeby zakładać, że proste wino z dżemu już wystarczająco się zestarzało, jeśli okres ten jest dość krótki. Nie spiesz się z rezultatem, wino kocha spokój. Okres dojrzewania około 3 miesięcy gwarantuje nie tylko doskonały smak, ale także doskonały aromat.
Jeżeli podczas przechowywania domowego wina korek się rozprzestrzeni i w butelce rozhermetyzuje się, wino można uznać za zepsute. Aby to zrobić, przechowuj butelki wyłącznie poziomo.
Chronić pojemniki przed wstrząsami i zmianami temperatury.
Nie nalewaj niedokończonego wina. Pamiętaj, że świeże wino zawsze psuje się w kontakcie z już wypitym winem. Nie powinieneś żałować niedokończonego wina, chroń tylko nowe butelki. Wino już rozpoczęte można przechowywać w lodówce tylko przez kilka dni.

Nie zapominaj, że umiejętność zrobienia w domu prostego wina z dżemu i przygotowanie go to tylko połowa sukcesu. Właściwe przechowywanie to tak naprawdę połowa sukcesu, a staranne obchodzenie się z nim gwarantuje niezrównany aromat i wspaniały smak.

Jego trwałość zależy również od przestrzegania wszystkich zasad przechowywania wina; jeśli domowe wino z dżemu było przechowywane niedbale, pozwolono na chwilowe rozprężenie lub nie zachowano warunków temperaturowych, bardzo szybko się psuje.

Życzę wszystkim powodzenia w tym ciekawym biznesie, doskonałych wyników i pamiętajcie: robienie wina to sztuka, kluczem do sukcesu jest przejście metodą prób i błędów.

Ci, którzy mają w domu dużo winogron, nie pozwalają ich zmarnować, robiąc jesienią wspaniałe domowe wino. Co zrobić, gdy nie ma jagód winogronowych, ale chcesz zrobić drinka? Użyj dżemu! Ponadto odpowiednie są nawet przetwory zeszłoroczne i fermentowane. Proces nie jest pracochłonny i nie będzie wymagał dodatkowych kosztów. Najważniejsze jest, aby ściśle przestrzegać kolejności przepisu i proporcji, a otrzymasz w domu pyszne wino z dżemu.

Co to jest domowe wino dżemowe?

To smaczny, aromatyczny, domowy napój alkoholowy na bazie dżemu z różnych owoców i jagód. Stosując szczegółowe przepisy na takie wino, nie tylko pozbędziesz się resztek z poprzedniego sezonu, ale będziesz mógł cieszyć się mocnym trunkiem bez zbędnych dodatków na świątecznym stole. Po przygotowaniu pojemnika i niezbędnych składników wystarczy powtórzyć sekwencję czynności wskazaną w przepisie, odczekać wymagany czas i gotowe wino rozlać do pojemników.

Robienie domowego wina z dżemu

Technologia produkcji wina w domu przy użyciu dżemu składa się z trzech głównych etapów:

  1. Produkcja brzeczki. Jednym ze składników domowego wina jest woda, którą podgrzewa się do 25-300 stopni, schładza i dopiero potem dodaje. Następnie masę miesza się, przykrywa gazą i umieszcza w spiżarni (na balkonie), gdzie jest 10-14 przy 18-250. Mieszankę należy mieszać co 2 dni. Pojemnik może być szklany, emaliowany lub ceramiczny. W trakcie procesu na powierzchnię wypłynie miąższ, który po przefiltrowaniu zostanie odrzucony. Przed kolejnym etapem można dodać skórkę z cytryny, miód, zioła i przyprawy do smaku startera.
  2. Fermentacja (fermentacja). Płyn uzyskany po oddzieleniu miąższu wlewa się do specjalnych szklanych pojemników (pojemność 3 lub 10 litrów), uprzednio dokładnie przemywa sodą i sterylizuje. Nie można używać pojemników plastikowych i aluminiowych, aby uniknąć reakcji utleniania, nabrania goryczy, nieprzyjemnego zapachu i szkodliwych zanieczyszczeń w napoju. Butelki napełnia się do 4/5 całkowitej objętości, pozostawiając miejsce na powstanie pęcherzyków i piany. Musisz zrobić uszczelkę wodną na szyi, aby usunąć dwutlenek węgla (kup, zrób ją z gumowej rękawicy, zrób w niej dziurę grubą igłą lub weź rurkę z zakraplacza, opuszczając jeden koniec do szklanki z wodą i wkładając drugą do nylonowej pokrywki na naczyniu). Pojemniki z winem należy przechowywać w ciemnym miejscu w temperaturze do 230 C przez 1,5-3 miesiące.
  3. Fragment. Aby młode wino nabrało wymaganej mocy (średnio 100), bogatego smaku i aromatu, jest ono filtrowane z osadu przez kilka warstw gazy do czystego pojemnika, zamykane i pozostawiane do dojrzewania na 3 miesiące w chłodnym pomieszczeniu .

Wszystkie używane pojemniki i narzędzia należy najpierw dokładnie umyć i zdezynfekować, aby uniknąć przedostania się szkodliwych substancji. Jeśli dżem jest zbyt słodki, należy go rozcieńczyć dużą ilością wody, aby nie rozpoczęły się procesy gnilne. Jeśli dżem jest kwaśny i chcesz mieć słodkie, deserowe wino, do brzeczki dodaj syrop sporządzony z 250 g cukru i 500 ml wody.

Przepisy na domowe wino z dżemem

Jeśli nigdy nie robiłeś domowego wina z dżemu, poćwicz według najprostszego przepisu. Ci, którzy nie przepadają za słodkim smakiem, powinni połączyć surowce kwaśnych owoców i jagód ze słodkimi. Koniecznie dodajcie drożdże lub rodzynki (nieumyte), które pełnią tę samą rolę. Odpowiednie są wszelkie preparaty do napoju (nawet kandyzowane lub sfermentowane), ale ważne jest, aby na powierzchni nie było pleśni, w przeciwnym razie zepsuje to smak przyszłego wina.

Z maliny

  • Czas: do 90 dni.
  • Ilość porcji: 10 osób.
  • Przeznaczenie: alkohol.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: średnia.

Maliny to jagody o niesamowitym smaku, aromacie i wielu dobroczynnych właściwościach. Wszelkie napoje, dania, przetwory przygotowane na jego bazie nigdy nie pozostają bez uwagi. Wino z konfitury malinowej okaże się zbyt słodkie, dlatego ci, którzy go nie lubią, powinni dodać odrobinę surowca z porzeczki, agrestu lub wiśni. To domowe wino można zrobić nawet ze starego dżemu i rodzynek.

Składniki:

  • stary dżem malinowy – 1 kg;
  • woda – 1 l;
  • cukier – 1 łyżka;
  • rodzynki - garść.

Metoda gotowania:

  1. Domowy dżem wymieszaj z wodą, dodaj rodzynki, ½ granulowanego cukru, mieszaj aż do rozpuszczenia.
  2. Napełnij słoik mieszanką do 2/3 objętości. Załóż gumową rękawiczkę i zrób dziurę.
  3. Pojemnik należy umieścić w ciemnym miejscu o temperaturze do 250°C na okres do kilku tygodni. Proces fermentacji zakończy się, gdy rękawica odpadnie.
  4. Płyn przelać do innego pojemnika, w razie potrzeby dosłodzić, nałożyć kolejną uszczelkę wodną i odstawić w ciepłe miejsce.
  5. Gdy osad opadnie, a płyn nieco się rozjaśni, młode wino rozlewamy do butelek za pomocą elastycznej rurki. Zapieczętuj, przechowuj i dojrzewaj w chłodnym pomieszczeniu.

Z jabłka

  • Czas: do 90 dni.
  • Ilość porcji: 10 osób.
  • Kaloryczność dania: 151 kcal/100 g.
  • Przeznaczenie: alkohol.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: średnia.

Jeśli masz w piwnicy stare przetwory jabłkowe, nie spiesz się, aby je wyrzucić, zrób wino z dżemu jabłkowego w domu. Jeśli podczas konserwowania oprócz jabłek dodałeś inne jagody i owoce, lepiej nie używać takich surowców, ponieważ oryginalny smak jabłek ulegnie pogorszeniu. Do tego procesu nadaje się nawet kandyzowany, dojrzały dżem.

Składniki:

  • domowy dżem jabłkowy – 1 l;
  • woda – 1 l;
  • cukier – 2-4 łyżki. l.;
  • nieumyte rodzynki – 100 g.

Metoda gotowania:

  1. Do trzylitrowego słoika wlać dżem jabłkowy, zalać wodą, dodać cukier granulowany, rodzynki i wymieszać.
  2. Przykryć gazą, odstawić do ciemnego pomieszczenia na 5 dni, codziennie mieszać.
  3. Wyjmij miąższ, przecedź do innego pojemnika, wypełniając go do 2/3 wysokości. Załóż uszczelkę wodną i umieść w ciepłym miejscu do fermentacji.
  4. Na koniec procesu (kiedy rękawiczka odpadnie) odcedź płyn nie dotykając osadu, w razie potrzeby dosłodź i zamknij.
  5. Aby zwiększyć moc domowego wina, możesz dodać alkohol - nie więcej niż 15% całkowitej objętości.

Ze śliwki

  • Czas: 31 dni.
  • Ilość porcji: 15-18 osób.
  • Przeznaczenie: alkohol.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: łatwa.

Przepis na wino z powideł śliwkowych przygotowywane w domu wyróżnia się szybkością procesu oraz faktem, że zamiast rodzynek i drożdży używa się ryżu. Gotowy produkt jest bardzo aromatyczny, ma przyjemny cierpki smak i piękną bogatą barwę. Bez specjalnego wysiłku, bez inwestowania środków finansowych, już w 31 dni będziesz mógł skosztować szlachetnego, domowego napoju alkoholowego.

Składniki:

  • domowy powidło śliwkowe – 1,5 kg;
  • woda – 4,5 l;
  • ryż – 400 g.

Metoda gotowania:

  1. Dżem wymieszaj z wodą i ryżem, wlej do specjalnego pojemnika i załóż uszczelkę wodną.
  2. Brzeczkę odstawić w ciemne, ciepłe miejsce, okresowo sprawdzając, czy uszczelnienie wodne nie pęka.
  3. Po 30 dniach odcedź płyn do innego pojemnika i pozostaw na jeden dzień, niczego nie zatykając.
  4. Następnie przykryj wino pokrywkami i wstaw do lodówki.

Dżem morelowy z miodem i cynamonem

  • Czas: 30 dni.
  • Ilość porcji: 15-17 osób.
  • Kaloryczność dania: 169 kcal/100 g.
  • Przeznaczenie: alkohol.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: średnia.

Ten przepis na domowe wino dżemowe przypadnie do gustu prawdziwym koneserom deserowych napojów alkoholowych. Produkt charakteryzuje się oszałamiającym, orientalnym aromatem, dzięki obecności w składzie takich przypraw jak goździki i cynamon. Miód doda dodatkowej słodyczy, jeśli jednak nie lubisz słodkości, po prostu nie dodawaj tego składnika. Dzięki temu domowemu winu będziesz wyglądać jak prawdziwy gość winiarza.

Składniki:

  • dżem morelowy (domowy) – 1,5 l;
  • woda – 1,5 l;
  • cukier – 0,5 kg;
  • rodzynki -300 g;
  • miód – 50 g;
  • cynamon, goździki – po 5 g.

Metoda gotowania:

  1. Dżem morelowy połączyć z wodą, cukrem granulowanym, wymieszać, przykryć i umieścić w chłodnym, ciemnym pomieszczeniu do fermentacji.
  2. Po 30 dniach usuń miąższ z brzeczki i odcedź.
  3. Dodać pozostałe składniki, wymieszać, ponownie zamknąć i odstawić do wyrośnięcia na kolejny miesiąc.
  4. Odcedź wino ponownie i butelkuj.

Z truskawek

  • Czas: 33 dni.
  • Ilość porcji: 25 osób.
  • Kaloryczność dania: 89 kcal/100 g.
  • Przeznaczenie: alkohol.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: łatwa.

Z dżemu truskawkowego można przygotować wspaniały domowy napój alkoholowy. Podobnie jak maliny, jagoda ta ma wyraźny aromat i smak, które wino nabywa w procesie produkcji. Nie ma potrzeby dodawania cukru granulowanego, gdyż główny składnik jest już bardzo słodki, jednak dla dodania pikantnej nuty można dodać na etapie fermentacji garść suszonych skórek cytrusów.

Składniki:

  • domowy dżem truskawkowy – 1 l;
  • woda – 2,5 l;
  • rodzynki – 150 g.

Metoda gotowania:

  1. Dokładnie wymieszaj wodę i dżem, umieszczając je w szklanym pojemniku.
  2. Dodać rodzynki, przykryć gazą i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
  3. Po około miesiącu, gdy proces fermentacji dobiegnie końca, odcedź brzeczkę, butelkuj, ​​zakręcaj i przechowuj w lodówce.
  4. Po 3 dniach wino można degustować.

Z porzeczek

  • Czas: 4 miesiące.
  • Ilość porcji: 15 osób.
  • Kaloryczność dania: 142 kcal/100 g.
  • Przeznaczenie: alkohol.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: łatwa.

Wino to przypadnie do gustu również tym, którzy nie przepadają za słodkim, mdłym alkoholem, gdyż jagody zapewnią niezbędną kwaskowatość i lekką cierpkość. Dodatkowo alkohol zachwyci Cię szlachetną, bogatą czerwono-bordową barwą. Cukier jest tu nadal obecny, bez niego nie będzie procesu fermentacji. Tak więc już za 1-1,5 miesiąca będziesz mógł skosztować wspaniałego domowego wina.

Składniki:

  • domowy dżem porzeczkowy – 1,5 l;
  • woda – 1,5 l;
  • cukier – 100 g.

Metoda gotowania:

  1. W dużym rondlu przygotować brzeczkę, wymieszać dżem porzeczkowy z wodą i ½ granulowanego cukru. Wymieszaj, przykryj pokrywką i trzymaj w cieple.
  2. Kiedy cały miąższ znajdzie się na powierzchni, usuń go. Płyn odcedzić, przelać do przygotowanych słoików, dodać resztę granulowanego cukru i trzymać w cieple do fermentacji przez 3 miesiące.
  3. Wino rozlewamy do butelek za pomocą elastycznej słomki, nie naruszając osadu i zakręcamy.
  4. Pozwól domowemu winu parzyć przez jeden dzień.

Z wiśni

  • Czas: 51 dni.
  • Ilość porcji: 10 osób.
  • Kaloryczność dania: 135 kcal/100 g.
  • Przeznaczenie: alkohol.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: średnia.

Ten przepis na domowe wino z dżemu wiśniowego jest bardzo prosty, odpowiedni dla tych, którzy po raz pierwszy próbują zrobić taki napój. Gotowy produkt ma dobry smak, z lekką kwasowością, dzięki obecności wiśni. Mielony cynamon, który dodawany jest na pierwszym etapie procesu, nada domowemu alkoholowi wyjątkowego aromatu. Nie zapomnij o umyciu wstępnym wszystkich pojemników i przyborów, których używasz.

Składniki:

  • konfitura wiśniowa (domowa) – 1 l;
  • woda przegotowana (schłodzona) – 1 l;
  • rodzynki – 100 g;
  • cynamon – 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

  1. W trzylitrowym słoiku połącz wodę, dżem, rodzynki i cynamon, wymieszaj. Załóż domową uszczelkę wodną za pomocą gumowej rękawicy bez dziurki na szyi.
  2. Umieść pojemnik w ciemnym, ogrzewanym pomieszczeniu na 10 dni.
  3. Brzeczkę przelać do innego pojemnika przez kilka warstw gazy, ciasto wyrzucić.
  4. Załóż kolejną rękawiczkę, przebij ją igłą i umieść pojemnik w ciepłym, ciemnym miejscu na 40 dni.
  5. Gotowe domowe wino wlać do czystych pojemników, odcedzić, nie naruszając osadu. Zamknąć pokrywkami lub zamknąć korkami.

  • Czas: 4-8 miesięcy.
  • Ilość porcji: 15 osób.
  • Kaloryczność dania: 157 kcal/100 g.
  • Przeznaczenie: alkohol.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: łatwa.

Wiele gospodyń domowych, odkrywając, że konserwowana żywność zepsuła się lub sfermentowała, denerwuje się i wyrzuca ją. Dzieje się tak, ponieważ nie wszyscy wiedzą, jak niesamowite wino można zrobić z kwaśnego dżemu. Jedynym zastrzeżeniem jest to, że nie można używać domowych preparatów, które zakwasiły się pleśnią, aby zapobiec zakażeniu zakwasu szkodliwymi bakteriami.

Składniki:

  • dżem kwaśny (dowolny) – 1,5 kg;
  • woda – 1,5 l;
  • cukier – 250 g;
  • rodzynki – 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

  1. Wymieszaj 100 g granulowanego cukru z dżemem, wodą, rodzynkami, wlej do pięciolitrowej butelki. Załóż gumową rękawiczkę z dziurką na szyję i odłóż ją w ciepłe miejsce.
  2. Po 4 dniach odcedź szklankę płynu przez słomkę, rozpuść w niej 75 g cukru kryształu i wlej z powrotem. Załóż rękawicę z powrotem i wymień pojemnik. Po 5 dniach powtórz tę procedurę ponownie.
  3. Pod koniec fermentacji (25-60 dni) domowe wino odcedź od osadu, przelej do przygotowanych butelek i odstaw do zaparzenia na 2-6 miesięcy na zimno. Co miesiąc odcedzaj płyn przez słomkę, uzyskując czysty napój bez osadu.

  • Czas: 7-8 dni.
  • Ilość porcji: 20-23 osoby.
  • Kaloryczność potrawy: 100 kcal/100 g.
  • Przeznaczenie: alkohol.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: łatwa.

Wino z dżemu z drożdżami przygotowuje się znacznie szybciej dzięki obecności tych żywych organizmów. A sam gotowy produkt okazuje się lekko gazowany, ale ten przepis ma również wadę. Długotrwałe przechowywanie niestety nie poprawi jakości alkoholu, a wręcz przeciwnie. Wino tego typu należy przygotować bezpośrednio przed ucztą, z około tygodniowym wyprzedzeniem.

Składniki:

  • dżem domowy (dowolny) – 1300 g;
  • woda – 2,3 l;
  • drożdże (suche) – 10 g;
  • rodzynki - garść.

Metoda gotowania:

  1. W rondelku wymieszaj dżem owocowy (jagodowy) z wodą. Jeśli to konieczne, dodaj granulowany cukier.
  2. Postawić na kuchence, zagotować, zdjąć z ognia. Ostudzić i przecedzić.
  3. Odlać kilka łyżek i rozpuścić drożdże. Przykryj pojemnik i pozostaw w ciepłym miejscu na 20 minut.
  4. Obie części płynu przelać do butelki, zakręcić wodą i odstawić w ciepłe miejsce na 3-5 dni. Proces kończy się, gdy wytrąci się osad i przestaną tworzyć się pęcherzyki.
  5. Wino z osadu rozlać do butelek, dodając po 5 rodzynek do każdej. Odstawić na półkę lodówki na 2 dni.

Na ryżu i dżemie

  • Czas: 3 miesiące.
  • Ilość porcji: 10 osób.
  • Kaloryczność dania: 143 kcal/100 g.
  • Przeznaczenie: alkohol.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: łatwa.

Wielu ludzi nie stać dziś na oryginalne, wysokiej jakości produkty alkoholowe. Tanie wino cuchnie alkoholem i różnymi dodatkami smakowymi, daleko mu do naturalnego produktu winogronowego. Po przygotowaniu pysznego domowego napoju możesz cieszyć się nim, kiedy tylko chcesz, opiekować się gośćmi, nie wydając dodatkowych pieniędzy i czasu.

Składniki:

  • dżem domowy – 1 l;
  • woda – 1 l;
  • rodzynki – 110 g.

Metoda gotowania:

  1. W 3-litrowym słoiku wymieszaj wszystkie składniki, zamknij pokrywkę i trzymaj w cieple.
  2. Po 10 dniach usuń miąższ, odcedź brzeczkę i przelej do innego pojemnika. Załóż rękawiczkę z dziurką.
  3. Dalszy proces fermentacji powinien odbywać się w zaciemnionym miejscu i trwać do momentu zdjęcia rękawicy, czyli około 40 dni.
  4. Powstały płyn rozlewamy do butelek, nie naruszając osadu. Spróbuj wina po 2 miesiącach.

Wideo

Doświadczeni winiarze są w stanie zamienić każdy jadalny produkt w naprawdę wykwintny trunek. Sfermentowany dżem może być szczególnie przydatny podczas przygotowywania pysznego wina w domu.

Dlatego nie należy go wyrzucać ze względu na podejrzenie uszkodzenia. W końcu otrzymane z niego wino ma dobroczynne właściwości, zachowując wiele cennych dla zdrowia substancji i mikroelementów.

Jednocześnie ma przyjemny, nieporównywalny smak.

Prosty przepis

Domowy napój winny z dżemu, który wykazuje wszystkie oznaki fermentacji, okaże się niezwykle smaczny, jeśli podejdziesz do tego zadania ze szczególną kreatywnością.

Proces ten jest dość prosty i dostępny dla każdej gospodyni domowej, nawet najmniej wykwalifikowanej. Wystarczy mieć trochę wolnego czasu i sam sfermentowany dżem.

Wymagane składniki na sfermentowane wino dżemowe:

  • Rodzynki dowolnego rodzaju (lepiej ich nie myć) – 55 g;
  • Cukier granulowany – 250 g;
  • Woda czysta, pitna – 3 l;
  • Dżem fermentowany (dowolna jagoda lub owoc) – 3 kilogramy.

Kolor gotowego wina określi skład dżemu. Odpowiednio, dzięki czerwonym jagom, napój otrzyma czerwony odcień, a żółte lub białe - jaśniejszy odcień.

Najczęściej gospodynie domowe używają dżemu z porzeczek, wiśni, malin, agrestu, jabłek, gruszek i śliwek wiśniowych. Ale inne opcje (zwłaszcza „zestawy” kilku rodzajów owoców) pozwolą ci uzyskać całkiem smaczne domowe wino.

Etapy wytwarzania wina ze sfermentowanego dżemu w domu:


Jak zrobić wino na ryżu ze sfermentowanego dżemu

Japońscy eksperci przygotowują wódkę z ryżu. Wiadomo, że taki produkt pozwala uzyskać szczególnie wysokiej jakości napoje alkoholowe. Przepis na wino z sfermentowanego dżemu i ryżu jest prosty i nie wymaga dużego wysiłku. Wskazane jest stosowanie „surowców” wykonanych z jagód.

Składniki, których będziesz potrzebować:

  • Ryż – 2 szklanki;
  • Woda pitna – 6,5 l;
  • Dżem fermentowany - 1,5 l.

Proces wytwarzania domowego wina z ryżu i sfermentowanego dżemu:

  1. Będziesz potrzebował pojemnika składającego się z dowolnego materiału innego niż metal, w którym umieszcza się dżem, ryż i wlewa wodę;
  2. Produkty umieszczone w pojemnikach należy dokładnie zagnieść;
  3. Następnie powstałą masę wlewa się do butelki i przykrywa gumą (można użyć rękawicy z otworami w jednym miejscu);
  4. W ciemnym, ustronnym miejscu w mieszkaniu należy poczekać około miesiąca, aby mieszanina mogła odpowiednio sfermentować (przez cały ten czas ważne jest, aby zbyt gwałtowne uwolnienie dwutlenku węgla nie spowodowało oderwania pokrywy i spowodowania zastygnięcia masy). zostać wypchnięty);
  5. Następnie mieszaninę wlewa się do szklanego pojemnika i pozostawia otwartą na 24 godziny;
  6. Po dniu możesz uznać napój za całkowicie gotowy do spożycia.

Co można zrobić z sfermentowanego dżemu malinowego

Dżem malinowy doskonale nadaje się do produkcji wysokiej jakości, wyśmienitego domowego wina. Wykonanie go na bazie tego sfermentowanego produktu jest dość proste. Jego smak jest niesamowicie przyjemny.

Składniki potrzebne do fermentowanego wina z dżemem malinowym:

  • Rodzynki (nie trzeba ich myć) - 75 g;
  • Fermentowany dżem malinowy – 4,5 kg;
  • Zwykła woda pitna – 4,5 kg;
  • Cukier – 750 g.

Przygotowanie wina:


Napój winny

Rodzynki pełnią rolę naturalnych drożdży w procesie domowej produkcji wina. Jeśli jednak chcesz, możesz przygotować tak pyszny napój bez jego obecności. Ale w tym przypadku będziesz potrzebować prawdziwych drożdży. Nie wpłynie to negatywnie na smak wina.

Składniki, które będą potrzebne do przygotowania napoju:

  • Specjalne drożdże winiarskie – 50 g;
  • Woda pitna - 2 litry;
  • Cukier – 200 g;
  • Fermentowany dżem jagodowy – 2 litry.

Przygotowanie wina:


Jeśli chcesz otrzymać niesłodzony napój z dżemu sfermentowanego, w tym przypadku musisz wykluczyć cukier granulowany z listy niezbędnych składników. W przeciwnym razie należy go użyć, ponieważ nada winu słodkawy smak.

Wino okaże się szczególnie smaczne i wysokiej jakości, jeśli zastosujesz się do wszystkich ważnych zasad przygotowania go w domu. Eksperci zalecają, co następuje:

  • Smak gotowego wina zależy od dawki cukru, dlatego przed podjęciem decyzji o ilości cukru kryształu należy wziąć pod uwagę swoje preferencje smakowe;
  • Aby nadać winu czerwony lub różowy odcień, stosuje się wiśnie, maliny i inne jagody o charakterystycznym odcieniu;
  • Jeżeli zamiast specjalnego hydrolizera stosuje się rękawicę gumową, podczas procesu infuzji wina należy zadbać o to, aby dwutlenek węgla nie rozerwał gumy, co mogłoby spowodować uszkodzenie produktu;
  • Przed wlaniem naparu do butelek należy usunąć piankę;
  • Niezwykle ważnym punktem przy rozlewaniu napoju do butelek jest pozostawienie powstałego osadu w butelce;
  • Nawet w przypadku produkcji wina z rodzynkami dopuszczalne jest użycie drożdży w małych ilościach, przyspieszy to proces jego produkcji;
  • Wykluczenie drożdży z listy produktów niezbędnych do produkcji domowego wina pozwoli Ci przygotować napój o wyjątkowym cierpkim smaku.

Jeśli zastosujesz się do wszystkich podstawowych zaleceń ekspertów od wina, możesz osiągnąć najlepszy wynik. Wino domowe z dżemu sfermentowanego zawsze ma przewagę nad winem sklepowym, gdyż powstaje z naturalnych, sprawdzonych produktów.

W sezonie zbierania jagód i owoców wiele gospodyń domowych fanatycznie zaczyna przygotowywać dżem. Z uśmiechem na twarzy patrzymy na cały ten splendor i wyobrażamy sobie, z jakim apetytem pożerają go nasi domownicy. Wraz z nadejściem nowego sezonu może się zdarzyć, że półki w piwnicy nie będą puste.

Z zawartości słoików można oczywiście przygotować nadzienie do ciast, dżemy i napoje owocowe. Proponuję zrobić wino z dżemu.

Nie ma na świecie bardziej tragicznej historii niż historia kwaśnego dżemu. Myślisz, że nadaje się tylko do wyrzucenia? Ratujmy produkt. Zróbmy wino ze sfermentowanego dżemu

Przedstawiam kilka prostych przepisów, jak prawidłowo zrobić wino z dżemu własnymi rękami.

TAJEMNICE DOMOWEJ WYTWARZANIA WINA

Wino okaże się naprawdę pyszne, jeśli zastosujesz się do kilku zasad. Co więcej, nasza baza jest nietypowa.

Dlatego:

Do domowego wina odpowiedni jest dżem, który nie ma pleśni na powierzchni. To jest bardzo ważne! Nawet niewidoczne nitki spleśniałych grzybów mogą nie tylko zepsuć smak i aromat napoju, ale także zdrowie;

Lepiej nie używać koktajlu różnych rodzajów dżemu. Oczywiście nic złego się nie stanie, ale wyjątkowe nuty smaku tej czy innej jagody zostaną utracone;

Używaj specjalnych naczyń. Optymalnym szkłem do produkcji wina jest drewniana beczka. Takie przybory są rzadkością w nowoczesnych kuchniach. Można go zastąpić szklanym słojem lub emaliowaną patelnią. Warunkiem jest, aby wino z dżemu osiągnęło właściwy stan w szklanym pojemniku.

PRZEPIS NA ZAKWAS WINNY

Mikroorganizmy żyjące na powierzchni nieumytych jagód zapewniają proces fermentacji. Jak wiadomo, przed przygotowaniem słodkiego deseru wszystkie owoce są dokładnie myte. Dzięki temu usuwane są wszystkie bakterie. Dlatego potrzebujemy startera do wina.

Jest to bardzo łatwe do zrobienia.

Zapamiętaj przepis:

Przystawka składa się ze szklanki nieumytych rodzynek i dwóch łyżek cukru pudru;

Mieszankę wlewa się bezpośrednio do pojemnika. Dodaj trochę ciepłej wody;

Pojemnik zamykamy bawełnianą zatyczką i odstawiamy na cztery dni w ciepłe miejsce.

Z takim starterem zrobienie domowego wina z dżemu jest bardzo proste. Zachwyci Ciebie i Twoich gości niezapomnianym smakiem i aromatem.

TRADYCYJNY PRZEPIS NA WINO DŻEMOWE

Wymagane będą następujące produkty:

litr masy jagodowej;

dwa litry schłodzonej wrzącej wody;

100 gramów zakwasu; trochę cukru (do smaku).

Przepis krok po kroku:

Przygotowany pojemnik umyj sodą oczyszczoną. Spodziewaj się, że objętość naczyń będzie o jedną trzecią większa niż przygotowanie wina. Zapobiegnie to wyciekom podczas procesu fermentacji;

Rozłóż ugotowaną masę owocową i wymieszaj z wodą. Chcesz wiedzieć, jak sprawić, by wino z dżemem było słodsze? Następnie musisz dodać granulowany cukier. Mieszaj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą;

Dodaj starter i przykryj pojemnik czystą serwetką. Pozostaw butelkę w ciemnym miejscu;

Proces fermentacji potrwa dziewięć dni. W tym czasie cukier zamieni się w alkohol. Nawiasem mówiąc, ten przepis można wykorzystać do zrobienia wina ze sfermentowanego dżemu;

Usuń miazgę unoszącą się na powierzchni. Odcedź pozostały napój. Możesz do tego użyć kawałka gazy;

Wlać mieszaninę do słoików. Domowe wino ze starego dżemu będzie przez jakiś czas fermentować. Aby dowiedzieć się o jego gotowości, musisz zorganizować fokę wodną. Na szyjkę słoika zakładamy rękawiczkę medyczną z wcześniej wykonanymi otworami. Uszczelnij gumką lub sznurkiem;

Słoiki odstawiamy w ciepłe miejsce na 40 dni. W tym czasie wino z dżemu rozjaśni się. Rękawica powinna całkowicie opaść; Przefiltruj wino z mętnego osadu; Rozlewamy go do pięknych butelek i zostawiamy w piwnicy na kilka miesięcy.


SZYBKI SPOSÓB PRZYGOTOWANIA DOMOWEGO WINA ZE STARYCH DŻEMÓW

Chcesz w ciągu kilku dni spróbować domowego wina dżemowego?

Zapisz przepis na domowe pyszne wino dżemowe.

Wymagane będą następujące składniki:

litr dżemu;

200 gramów okrągłego ryżu;

20 gramów żywych drożdży;

ciepła woda.

Opłukujemy butelkę. Rozłóż i wymieszaj wszystkie składniki.

Dodać płyn w proporcji 1:2. Zakładamy rękawiczkę na szyję. Proces fermentacji będzie przebiegał w ciepłym miejscu.

Czas trwania - dwa lub trzy dni. W tym czasie rozwiązanie powinno stać się przejrzyste.

Ostrożnie odlej klarowne wino. Należy uważać, aby osad nie dostał się do butelki.

Pyszny napój z naturalnych produktów jest gotowy do spożycia.


WINO Z KWAŚNEGO DŻEMU

Nie ma na świecie bardziej tragicznej historii niż historia kwaśnego dżemu. Myślisz, że nadaje się tylko do wyrzucenia? Ratujmy produkt. Zróbmy wino ze sfermentowanego dżemu. Oto jego przepis.

Produkty źródłowe:

słoik zepsutych smakołyków;

ta sama objętość ciepłej wody;

200 gramów granulowanego cukru;

garść nieumytych rodzynek.

Przefermentowaną masę i rodzynki umieścić w dużym słoju. Wlać rozpuszczony cukier. Zawartość powinna stanowić dwie trzecie słoika. Zakładamy rękawiczkę. Pozostaw pojemnik w ciepłym miejscu.

Fermentacja potrwa kilka tygodni. Gdy rękawica opadnie, należy spuścić klarowny płyn, unikając mętnego osadu.

Dodać jeszcze trochę cukru, zakręcić i odstawić na chwilę.

Po kilku miesiącach wymagana jest kolejna filtracja wina.

Następnie napój się rozleje Jest butelkowane i starannie zamykane.

Do gotowego wina ze sfermentowanego dżemu można dodać przyprawy. Może to być mięta lub cynamon.

Wiele gospodyń domowych zna sytuację, gdy dżem jeszcze się nie zepsuł, ale od lat stoi w spiżarni i wydaje się, że nie należy go jeść, a smak nie jest już taki sam. A jest to jeszcze trudniejsze, jeśli dżem sfermentował. Zwykle powoduje to żal, ponieważ na jego przygotowanie włożono dużo jedzenia, pieniędzy i wysiłku. Na ratunek przyjdzie przepis na wino ze sfermentowanego dżemu. Przy odrobinie większego wysiłku możesz uzyskać doskonałe wino deserowe, a koszt dżemu zwróci się z nawiązką.

Trochę o składnikach domowego wina

Aby zrobić wino z sfermentowanego dżemu, nie potrzeba wielu składników. Jest to przede wszystkim dżem sfermentowany lub po prostu stary dżem.
Powinieneś wziąć dżem z jednego rodzaju jagód lub owoców, aby uzyskać bogaty, jasny smak. Jeśli używasz kilku rodzajów produktów, to połącz jagody kwaśne i słodkie, np. maliny i porzeczki, w tym przypadku wzajemnie się uzupełniają.

Zamiast drożdży używają rodzynek, ponieważ drożdże ze sfermentowanym dżemem częściej produkują zacier. Jeśli przepis zawiera drożdże, należy użyć drożdży winiarskich. Trudno je znaleźć w sklepach, ale są sprzedawane.

Do wina potrzebna będzie także woda, należy ją zagotować. We wszystkich przepisach temperatura wody wynosi 25–35 C. A w niektórych przepisach używa się odrobiny cukru, za jego pomocą regulują słodycz napoju i alkoholu lub wódki dla wzmocnienia.

Dżem fermentowany to doskonałe wino deserowe o mocy od 10 do 14 O.

O narzędziach i pojemnikach

Aby zrobić domowe wino ze sfermentowanego dżemu, będziesz potrzebować szklanych pojemników. Lepiej byłoby wziąć słoiki 5-litrowe, ale wystarczą zwykłe słoiki 3-litrowe. Są wypełnione nie więcej niż 4/5, idealnie jest to 2/3 pojemnika (przestrzeń jest niezbędna do fermentacji).

Będziesz także potrzebował specjalnego uszczelnienia wodnego, będzie to wymagało plastikowej pokrywki i igły z rurką z zakraplaczem oraz pojemnika z wodą. Igłę wbija się w pokrywkę, a koniec rurki opuszcza się do wody. To złożone urządzenie nazywa się hydrolizerem. Jeśli jest to zbyt trudne, po prostu kup gumową rękawiczkę medyczną. Urządzenie będzie wymagane, aby zapobiec przepływowi tlenu do pojemnika z brzeczką.

Będziesz także potrzebował gazy, durszlaka, czystych butelek z korkami i rurki o średniej średnicy.

Wszystkie puszki i butelki należy nie tylko umyć, ale i wysterylizować – pozwoli to uzyskać czysty smak bez zanieczyszczeń i oryginalny aromat napoju.

Większość opisanych tutaj przepisów dotyczy dwóch 3-litrowych słoików.

Czego nie robić

Przed zrobieniem wina ze sfermentowanego dżemu należy wziąć pod uwagę kilka ważnych zasad:

  • Nie należy przyjmować dżemu z pleśnią, ponieważ produkt ten oprócz tego, że zepsuje smak wina, jest również bardzo szkodliwy dla zdrowia (można się po prostu zatruć).
  • Jeśli przepis zawiera drożdże, przyjmuje się, że są to drożdże winiarskie.
  • Do fermentacji potrzebne są rodzynki. Jagód nie należy myć, żyją na nich bakterie winne, co pozwoli na fermentację kompozycji. Możesz wziąć dowolną odmianę.

Przepis bez drożdży

Aby przygotować wino w ten sposób, należy uzbroić się w cierpliwość. Twój produkt będzie gotowy za 4 – 4,5 miesiąca. Ale na wynik warto tak długo czekać.

Do tego potrzebujesz:

  • 1 litr wody;
  • 1 kg dżemu;
  • 100 g rodzynek;
  • 0,5 kg cukru.

Najpierw przygotujemy brzeczkę. Bierzemy wodę, po jej zagotowaniu i ostudzeniu dodajemy do niej cukier. Wszystko dobrze wymieszaj.

Teraz wlej syrop do przygotowanego szklanego pojemnika i dodaj do niego dżem i rodzynki.

Na wierzch słoika kładziemy gumową rękawiczkę

Wszystko wymieszaj, przykryj nylonową pokrywką i odstaw w ciemne miejsce na 10 dni. Temperatura w pomieszczeniu powinna wynosić od 18 do 25 C.

Następnie wszystko ponownie wymieszaj i przecedź płyn do nowego sterylnego pojemnika.

Teraz na słoik zakładamy gumową rękawiczkę – robimy w niej dziurkę igłą i zostawiamy w tym samym miejscu na półtora miesiąca. Najpierw rękawica się napompuje, a na koniec odpadnie – to sygnał, że wino jest gotowe. W tym czasie na powierzchni wina pojawią się bąbelki, po czym ich ilość znacznie się zmniejszy.

Teraz weź tubkę i ostrożnie wlej płyn do czystych butelek. Należy to zrobić, aby osad pozostał w słoiku i nie dostał się do butelek.

Każdą butelkę szczelnie zakręcamy korkiem i odstawiamy w chłodne miejsce na kolejne 3 miesiące (nie więcej niż +16). Winiarze nazywają tę procedurę „starzeniem” i jest ona niezbędna do ukształtowania smaku i aromatu.

Teraz możesz spróbować wina.

Szybki przepis na domowe wino z dżemu sfermentowanego bez drożdży

Wino to dobrze jest zrobić z malin lub innych słodkich jagód. Chociaż gotuje się szybciej niż w poprzednim przepisie, nadal zajmie to co najmniej 2-3 miesiące.

Aby zrobić wino dżemowe w domu, będziesz potrzebować:

  • 1,5 kg dżemu malinowego;
  • 1,5 litra wody;
  • 25 g rodzynek;
  • 150 g) cukier.
  1. Dżem umieścić w wysterylizowanym szklanym pojemniku, dodać wodę i połowę cukru, a następnie wszystko dobrze wymieszać. Teraz do zawartości dodaj rodzynki i zamknij pojemnik uszczelką (hydrolizatorem lub rękawicą).
  2. Naszą mieszankę odstawiamy w ciemne i ciepłe miejsce. Czas trwania procesu będzie zależał od tego, jak ciepłe jest pomieszczenie, ale zajmie co najmniej 3 tygodnie. W tym okresie liczba bąbelków znacznie się zmniejszy, a rękawica odpadnie.
  3. Następnie za pomocą kilkuwarstwowej gazy i durszlaka oddziela się płynną zawartość od miazgi. Do płynu dodać pozostały cukier i w razie potrzeby wzmocnić go wódką. Wszystko dobrze wymieszaj.
  4. Następnie płyn przelewa się do sterylnych butelek i szczelnie zamyka.
  5. Przechowywać w chłodnym miejscu przez co najmniej 2 miesiące, po czym można podawać.

Przepis z drożdżami

Jeśli chcesz szybko zrobić domowe wino, możesz skorzystać z przepisu z drożdżami i ryżem. Przygotowanie napoju zajmie od 15 dni do 1 miesiąca. Do tego będziesz potrzebować:

  • 1 kg dżemu;
  • 1 litr wody;
  • 150 g ryżu (szklanka);
  • 20 g drożdży winiarskich (świeżych).

Ten przepis sprawia, że ​​wino jest znacznie szybsze.

  1. Do sterylnego pojemnika wlać przegotowaną, ostudzoną wodę, dodać dżem, ryż i drożdże. Zamiast ryżu możesz wziąć proso, ale wynik będzie nieco inny, ryż jest nadal lepszy.
  2. Wszystko dokładnie wymieszaj i przykryj gumową rękawiczką z dziurką.
  3. Umieść pojemnik w ciemnym miejscu, w którym temperatura wynosi 18–25 C.
  4. Monitorujemy proces, gdy tworzy się osad, spuszczamy płyn, pozostawiając osad w słoiku.
  5. Powstały półprodukt wlewamy do butelek, zatykamy i wstawiamy (koniecznie poziomo) do lodówki. Pozostawić do ostygnięcia na 3-4 dni.
  6. Następnie napój uważa się za gotowy do spożycia.

Przepis dla smakoszy

Ten przepis wymaga dużo staranności i czasu, ale warto.

Do tego używają:

  • 1,5 litra wody;
  • 1 szklanka cukru;
  • 1,5 l dżemu
  • 1 łyżka. l. (z górną) rodzynkami.

Do przygotowania potrzebny będzie duży pojemnik o pojemności 5 litrów. Napełnij go tylko do 2/3 objętości i nie więcej.

Najpierw robimy brzeczkę: Do przegotowanej i ostudzonej wody dodać cukier i dżem, spróbować, powinno być słodkie (ale nie za słodkie i nie mdlące). Jeśli słodycz nie wystarczy, dodaj trochę cukru.

Teraz przygotowujemy pieczęć z waty i gazy. Aby to zrobić, umieść warstwę (0,5 cm) waty w 2 warstwach gazy i owiń ją wokół szyjki słoika. Eksperci twierdzą, że w ten sposób smak będzie wyjątkowy. Jeśli jest to trudne, załóż gumową rękawiczkę z małą dziurką.

Powstałą kompozycję umieszczamy w ciemnym i ciepłym miejscu, jeśli nie ma możliwości umieszczenia jej w ciemnym miejscu, można przykryć słoik ściereczką.

Następnie w dniu 4-5 dodaj cukier do pojemnika. W tym celu za pomocą słomki odsysamy z naszego pojemnika ½ szklanki płynu i rozcieńczamy w nim ½ szklanki cukru. A następnie zawracamy płyn do słoika przez słomkę.

Tę procedurę dodawania cukru należy powtórzyć ponownie (ponownie przez 4-5 dni). Następnie pozostaw pojemnik do fermentacji na 1,5–2 miesiące. Czas trwania procesu zależy od temperatury pokojowej.