Od czego zacząć dietę wegańską. Instrukcja: jak być dobrym weganinem

Wiktor Aleksiejewicz Jefimow, z charakterystyczną dla siebie skromnością, poprosił, aby przedstawić go po prostu jako osobę. Wielu naszych czytelników zna go jako doktora nauk ekonomicznych i profesora. Inni jako zwolennicy zdrowia i analityk koncepcyjny. Nie mogliśmy się powstrzymać i mimo to słowo „człowiek” napisaliśmy z dużej litery

Wiktor Efimow. Obwód pskowski, rejon porkowski.

Pytania z wywiadu

• Jak wybierać produkty w życiu miasta?
• Dlaczego lekarze i dietetycy mogą popełniać błędy?
• A co jeśli lepiej smakuje „z ogródka”, a w mieście nie ma „ogrodu”?
• Czy małe dzieci mogą nie jeść mięsa?
• Dlaczego ludzie są rozczarowani i rezygnują z wegetarianizmu?
• Jak zostać wegetarianinem?
• Dlaczego duże badania nie dowodzą szkodliwości GMO?
• Jak oczyścić organizm ze złogów i toksyn?
• Najbezpieczniejszy i najłatwiejszy sposób oczyszczenia organizmu?

Wersja tekstowa wywiadu

- Jak wybierać produkty w życiu miasta? Czy jest sens posługiwać się jakimiś przyrządami pomiarowymi?

Głównym urządzeniem i rejestratorem jest tutaj zmysł węchu. Kiedy poczujesz ten zapach. Bóg dał każdemu człowiekowi poczucie rozeznania, ale oczywiście dzisiaj zostało ono w dużej mierze utracone.

Dziś nie chciałbym podczas wizyty w sklepie podawać żadnych prywatnych przepisów, mogę jedynie opowiedzieć o strategii, którą stosuję. Moim zdaniem w obecnej sytuacji wyjście jest tylko jedno - trzeba znać producenta. Jeśli nie znasz producenta, możesz łatwo dać się zwieść pięknym, drogim cenom i różnego rodzaju chwytom reklamowym.

Jeśli przyjrzałeś się tym osobom i wiesz, kto produkuje te produkty, to jest to gwarantowany właściwy wybór. Znam wspaniałą rodzinę rolników pod Petersburgiem, którzy uprawiają szeroką gamę produktów pochodzenia zwierzęcego i roślinnego. Jeśli chodzi o nadzieję na jakiś nowoczesny sprzęt, który pozwoli obejrzeć coś w sklepie, to moim zdaniem jest to błędne.

Jeśli mówimy o strategii, moim zdaniem warto pomyśleć o jakiejś nowej drodze życia. Konieczne jest tworzenie spółdzielni konsumenckich. Na przykład ruchy młodzieżowe skupiały się na zdrowym stylu życia. Najcenniejszą rzeczą jest teraz sam konsument. Jeśli konsumenci są zjednoczeni, to jest siła. Jak pokonać palaczy tytoniu? Tak, po prostu przestań kupować papierosy. Jak zrujnować królów wódki? Po prostu przestań pić wódkę.

To samo z jedzeniem. Jeśli powstał jakiś poważny wspólny ruch, to wśród tego ruchu można znaleźć entuzjastów, którzy będą gotowi podjąć się organizacji i zarządzania gospodarstwem spółdzielczym, które nie jest budowane dla biznesu, ale budowane wyłącznie dla siebie , czyli działa na rzecz konsumentów, a obliczenia mocy produkcyjnych są produkowane z myślą o konsumentach. Prawdopodobnie strategia powinna nadal rozwijać się w tym kierunku.

W jednym z filmów zinterpretowałeś słowa A.S. Puszkin - „W pobliżu Lukomorye rośnie zielony dąb, złoty łańcuch na dębie. A dzień i noc kot jest naukowcem, wszystko kręci się wokół łańcucha. Czy uważasz, że nauka jest napędzana przez biznes?

Oczywiście, że tak, i nauka, i lekarze, i dietetycy, i wszystkie stowarzyszenia na rzecz walki o zdrowy styl życia: jeśli spojrzeć na ich założycieli, to od Pepsi-Coli po firmy mięsne i alkoholowe, ot tak.

- Czy są niezależne?

Nie, to mit. Niezależność zawsze wiąże się tylko z tym, że prawdziwe interesy są ukryte.

Na czym zatem warto się skupić w żywieniu? Jak znaleźć coś przydatnego, jeśli w pobliżu nie ma ogrodu, a mieszka się w mieście?

Myślę, że pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to przestać prowadzić nieuporządkowany tryb życia, jeśli chodzi o jedzenie. Znajdź gdzieś dobre miejsce i dobry produkt. Faktem jest, że różnorodność szkodzi jakości żywienia. Im węższy sektor spożywanych produktów, tym łatwiej dla organizmu.

Jeden z moich bliskich znajomych nie je w ogóle nic poza kaszą gryczaną. Całe życie je tylko kaszę gryczaną i czuje się świetnie. Jeśli chodzi o napoje, pije tylko wodę i to gorącą. Co dezorientuje kelnerów, gdy przychodzisz z nim do restauracji. To już oczywiście skrajność. Ale w rzeczywistości dana osoba nie potrzebuje bardzo szerokiej gamy produktów do prawidłowego odżywiania.

- Mamy wielu czytelników-wegetarian, których niepokoi jedno pytanie: czy dzieci mogą nie jeść mięsa?

Mogę Ci tu coś powiedzieć tylko z własnego doświadczenia. Po pierwsze, zarówno dla dziecka, jak i dla każdej osoby dorosłej, żywienie wiąże się z jakością mikroflory. I trzeba jeść coś, co odpowiada mikroflorze znajdującej się w przewodzie pokarmowym.

Problem jednak w tym, że zmiany w żywieniu muszą być poprzedzone zmianami w samej mikroflorze. Oznacza to, że musisz zmienić mikroflorę i jednocześnie zmienić system odżywiania. W przypadku dzieci dziecko dziedziczy mikroflorę matki, ponieważ żyło z nią jako jeden organizm. A dziedziczność oczywiście wiele znaczy.

Mam rodzinę czystych wegetarian, męża i żonę, w Moskwie. Wychowują dzieci od chwili urodzenia na wegetarianizm: najpierw na mleku matki, potem na czystym wegetarianizmie. A kiedy przychodzi lekarz (nawet nie wiedziałam, że teraz taka praktyka istnieje – lekarz bada wszystkie noworodki), za każdym razem zadaje im pytanie: „Nie rozumiem, mam taki ogromny powiat, a ty mieć najsilniejsze i najsilniejsze dziecko. Jak można to wyjaśnić? Oczywiście nie mówią, bo jeśli powiedzą prawdę, mogą nastąpić wszelkiego rodzaju represje. Jest to konkretny wynik praktyczny, ale nie można go traktować jako precedensu dla kopiowania, ponieważ sami rodzice również tutaj są nieco inni.

Przede wszystkim musisz zacząć od tego, jak się czujesz. W każdym razie produkty mięsne nigdy nikomu nie przynoszą korzyści, a jedynie wyrządzają szkodę.

Myślę, że dzieci również powinny skupić się na zdrowym stylu życia, który nie wiąże się ze spożywaniem mięsa. Ale jednocześnie musisz wyraźnie słuchać dobrego samopoczucia dziecka i nie pielęgnować w nim stosunku do jedzenia jako przyjemności. Pielęgnuj podejście do jedzenia jako potrzeby, gdy pojawia się brak sił.

Poruszyłeś bardzo interesujący punkt: przejście na wegetarianizm może być trudne dla współczesnego człowieka. Dlaczego niektórzy ludzie poddają się po małej próbie? Jak zostać wegetarianinem?

Bardzo ważne jest, aby pamiętać o ważnej idei, że wymuszone dobro jest złem. Wszystkie kwestie - odżywianie, stosunek do jedzenia i wybór jedzenia - muszą zaczynać się od zmiany świadomości. Jeśli ktoś naprawdę dąży do zdrowego stylu życia, to powinien zaczynać się nie od zakazów, kiedy się łamie, ale od refleksji filozoficznych, od spojrzenia na życie.

Kim jesteśmy? Dlaczego przyszliśmy na ten świat? Jaki jest cel i sens życia? Zaczynając analizować te pytania, człowiek zaczyna inaczej patrzeć na życie. Kiedy zobaczy pięknie zapakowany produkt mięsny, to jest to jedna z sytuacji, ale jeśli wyobrazi sobie cały cykl produkcyjny tego mięsa, to będzie miał inny stosunek do tej żywności.

Być może już to słyszeliście. Podałem kiedyś przykład mojego znajomego, którego rodzina jest wegetarianami. Syn mówi: „Tato, chcę kurczaka”, widział wystarczająco dużo chłopaków. Ojciec mówi: „Synu, nie ma problemu”. Przyjechaliśmy do babci, daje mu koguta, daje mu nóż i mówi: „Proszę”. - „Jak leci, tato?” - „Skąd może pochodzić kurczak? Aby zdobyć kurczaka, musisz zabić kurczaka. Jeśli chcesz kurczaka, zabijmy go, a potem będziesz mógł spróbować.

Jest to ważne zrozumienie, że kurczaki i wszystkie inne mięsa nie rosną na półkach, nie pojawiają się. Wiele osób nawet nie widziało tego procesu produkcyjnego.

Dlatego mówię, że musimy zacząć od świadomości. Musisz zrozumieć wszystkie te procesy. Wiele osób odmawia mięsa na przykład ze względów ideologicznych i psychologicznych. Słynny filozof powiedział, że „jesteśmy tym, co jemy”, ale nie miał na myśli budowy ciała fizycznego, ale światopogląd i sposób myślenia. Rzeczywiście spożywana żywność odzwierciedla światopogląd danej osoby, jej spojrzenie na życie. Jeśli mówimy o rezygnacji z mięsa, to powinniśmy zacząć od tych myśli. Film „Ziemianie” dla wielu jest początkiem innego spojrzenia na życie, innego światopoglądu.

Nie możesz na siłę przełożyć się przez kolano. Dla przyjemności musisz porzucić wszystko, to znaczy zyskać od tego szum. Haj jest bezwarunkowy, bo jeśli spojrzeć na rozkład naszych możliwości energetycznych, to proporcje są mniej więcej takie same dla wszystkich: 10% naszej energii przeznaczamy na aktywność fizyczną, 10% na aktywność umysłową (również poważną pracę), 80 % naszej energii zużywamy na trawienie spożywanej żywności. Dlatego uruchamiamy proces, który działa sam w sobie i warto to zrozumieć.

10% naszej energii przeznaczamy na aktywność fizyczną, 10% na aktywność umysłową, a 80% naszej energii przypada na trawienie pokarmu.

Odżywianie należy postrzegać nie jako sposób na osiągnięcie przyjemności, ale po prostu na życiową potrzebę. Kiedy w organizmie jest słabość, wtedy jedz. I nie po to, żeby się dobrze bawić. Jest to bardzo trudne: stereotypy psychologiczne są narzucane w różny sposób. We wszystkich kanałach telewizyjnych od rana do wieczora płoną i szybują wszystkie tak zwane gwiazdy. To oczywiście pozostawia poważny ślad w naszym postrzeganiu życia. Ale te stereotypy można i należy zmieniać.

Normalny, naturalny proces rezygnacji z mięsa najlepiej przeprowadzić w ciągu roku. Chociaż jeśli mówimy o młodych ludziach, mam wiele przykładów, w których faceci niemal natychmiast zmienili świadomość. Tylko na jeden dzień – nie, to wszystko. Nastąpi krótki okres przejściowy, ale nie będzie on kojarzony z fizjologią, lecz wyłącznie z ludzką psychiką. Ale to w zasadzie nie może mieć żadnego wpływu na zdrowie, ponieważ mięso przynosi jedynie szkodę zdrowiu, jest to a priori zrozumiałe. Przetestowałem to na sobie i na wielu moich znajomych.

Normalny, naturalny proces rezygnacji z mięsa najlepiej przeprowadzić w ciągu roku. Należy położyć nacisk na to, żeby było zabawnie. Bez samozniszczenia. Nie ma potrzeby wymuszonej dobroci.

Jeden z moich znajomych ważył 160 kilogramów, a teraz waży 80. Spotkaliśmy go kiedyś na lotnisku (leciałyśmy razem) i powiedział mi, że pewnego dnia przestał jeść mięso. Waga wróciła do normy i czuje się świetnie. Proces ten zajął mu około miesiąca lub dwóch, kiedy w jego organizmie zaszły zmiany, a potem wszystko się polepszyło i poszło dobrze.

Trzeba zacząć od konkretnej osoby.

Czasami słyszę takie zdanie: „Jedzenie czerwonego mięsa stało się dla mnie trudne i nieprzyjemne: jest ciężkostrawne, źle się czuję”. I po prostu rzadziej jedzą steki i inne rzeczy...

Absolutnie poprawne. Musisz po prostu porównać swoje odczucia. Spróbuj tygodnia bez mięsa, a osoba po prostu nie będzie mogła poczuć się lekko. Kiedy zjada mięso, odczuwa przyjemność w ciągu dziesięciu minut, ale tutaj czerpie przyjemność przez 24 godziny. Ponieważ lekkość to fizjologia.

U zdrowego człowieka czas przejścia pokarmu przez przewód pokarmowy powinien wynosić od 6 do 8 godzin. Odpowiednio, jeśli dana osoba je trzy razy dziennie, to trzy razy dziennie idzie do toalety. To jest norma. Jeśli zdarza się to raz dziennie i potem z trudnością, jest to wyraźnie anomalia. W zależności od tego, jak dana osoba się czuje, jeśli przestawi się na surową, zieloną żywność i jedzenie owoców, po prostu nie będzie mogła nie zauważyć tych korzystnych zmian. Problemy, które ktoś miał, są natychmiast usuwane.

- Co sądzisz o produktach GMO? Dlaczego wszystkie główne badania zaprzeczają ich szkodliwości?

Nie chciałbym pełnić roli królika doświadczalnego w badaniach naukowców, bo skutki GMO mogą pojawić się dopiero w drugim, trzecim pokoleniu. Zrozumiemy to za siedemdziesiąt lat, a nie wcześniej. Jeśli nie chcesz tego sprawdzać kosztem życia swojego i swoich dzieci, możesz to sprawdzić inaczej. Warto sięgnąć po badania na szczurach, gdyż są one najbliższe człowiekowi pod względem budowy biologicznej i systemu żywienia. Wszystkie eksperymenty przeprowadzone na szczurach jednoznacznie wskazują na katastrofalne skutki spożywania produktów GMO. Jest to przemilczane na wszelkie możliwe sposoby, że w trzecim i czwartym pokoleniu linie rodzinne po prostu wymarły. Jedyna różnica polega na tym, że można to zobaczyć u myszy w ciągu roku, ale aby zobaczyć to u człowieka, potrzeba siedemdziesięciu lat.

Jeśli mówimy o moim osobistym stanowisku, uważam, że takie produkty są sprzeczne z Opatrznością Bożą, dlatego są nienaturalne. Może mieć katastrofalny wpływ na poród genetyczny i poważnie wpłynąć na dzieci, wnuki i prawnuki.

Wszelka propaganda GMO w stylu „brytyjscy naukowcy to udowodnili” mieści się właśnie w kategorii propagowania kłamstw w świadomości społecznej. Po co? Za duże pieniądze, bo GMO to produkt niesamowicie opłacalny ekonomicznie. Faktem jest, że GMO nie dają nasion. Jeśli jesteś uzależniony od produktu GMO, jesteś uzależniony od produktów Monsanto. I co roku będziecie zmuszeni kupować tam nasiona.

W tym miejscu wypadałoby przypomnieć Biblię, sam początek Księgi Rodzaju, Stary Testament, werset 27 - tam i nawet w Biblii jest napisane, że trzeba jeść owoce, które sieją ziarno. Co dziwne, Biblia mówi, że można spożywać tylko te owoce, które zostały zasiane. Produkty GMO nie sieją nasion. Moim zdaniem pierwotne idee Starego Testamentu zostały odziedziczone od cywilizacji przedpotopowej i należy je traktować z szacunkiem.

Takie jest moje stanowisko w sprawie GMO.

- Jak oczyścić organizm z toksyn, jeśli chcemy powoli i spokojnie przejść w stronę nieco lepszej diety?

Warto to jeszcze raz powtórzyć i powiedzieć, że trzeba zmienić swoją świadomość. Porzuć kult jedzenia dla przyjemności i przejdź do kultu jedzenia, aby uzupełnić własne siły. Stara prawda: są ludzie, którzy żyją, aby jeść i są ludzie, którzy jedzą, aby żyć. Trzeba jeść, żeby żyć, więc kiedy poczujesz, że „tak, jestem trochę słaby”, to „no cóż, zjem jabłko”, powinno to być w przybliżeniu takie nastawienie.

Są ludzie, którzy żyją, aby jeść i są ludzie, którzy jedzą, aby żyć.

Mam wielu zaawansowanych znajomych, którzy zajmują się żywieniem energetycznym. Dwukrotnie prowadziliśmy tu szkolenie – „Wyjście z Matrixa”. Któregoś dnia rozmawiał z nami Dmitrij Łapszynow – to człowiek, który przez dwa lata żył bez fizycznego odżywiania. Oznacza to, że żywił się energią prany i słońca. Dla mnie jest to całkiem fizjologicznie zrozumiałe: w zależności od czystości naszej mikroflory możemy po prostu bezpośrednio wchłonąć CO₂, tak jak to robią rośliny, ale wymaga to idealnej czystości organizmu, dlatego nikomu nie radzę tego robić.

CO₂ możemy po prostu bezpośrednio wchłonąć, tak jak to robią rośliny, ale wymaga to doskonałej czystości organizmu, dlatego nikomu nie radzę tego robić.

Musisz zrozumieć, że 10–15% naszej masy to śluz, jest on rozprowadzany po całym ciele. 10–15% to norma. Jeśli dana osoba jest już chora, będzie jej znacznie więcej. Absolutnie zdrowa osoba ma 10–15% śluzu. Dlatego każda nasza choroba - przeziębienie, katar itp. - jest łaską Bożą, gdy ten śluz ma szansę w jakiś sposób opuścić organizm. W przeciwnym razie organizm przepchnąłby go przez nasze narządy. Nigdy nie należy nagle walczyć z katarem. Dziękujemy Bogu, że dał nam możliwość pozbycia się tego śluzu.

Oczyszczanie organizmu to przede wszystkim zmiana diety. Jedzenie mięsa jest tylko szkodliwe, wiąże się z koncentracją na przyjemnościach. Mięso z pewnością wytwarza toksyny, to znaczy nie można go przetwarzać bez przyjmowania toksyn do organizmu. Ponieważ mięso jest przetwarzane przez specyficzne bakterie, których produktami są toksyny. Tylko korzystna mikroflora i jej wydzieliny są tym, czego potrzebuje nasz organizm. Dobroczynna mikroflora wydziela witaminy, niezbędne aminokwasy i wszystko, co potrzebne do życia.

Przynajmniej mleko też nie jest niczym użytecznym. Ser to czysta maź. Podstawowe narkotyki – kawa, mleko, ser, cukier – nie wyrządzają nic innego, jak tylko szkodzą. W moim domu, powiedzmy, nie wiemy, że istnieje taki produkt jak cukier - używamy tylko miodu.

Bardzo ważne jest, aby zrozumieć, że toksyny to śluz. Coś rozsmarowanego po całym ciele. Ale żużel już gdzieś się osadza. W kolanach, na kręgosłupie itp. Wtedy organizm zaczyna gromadzić nadmiary w bezpieczniejszych miejscach.

Żywność poddana obróbce cieplnej w ogromnym stopniu przyczynia się do powstawania zanieczyszczeń w organizmie. Żywność przetworzona termicznie może być spożywana, jeśli została poddana jednorazowej obróbce, czyli przetworzeniu i zjedzeniu – wtedy jest to tym mniej więcej. Jeśli ugotowane jedzenie zostanie ponownie podgrzane, ludzie znający się na odżywianiu będą również nazywać go śluzem. To już nie jest jedzenie. Jeśli żywność została poddana obróbce termicznej po raz trzeci, to jest to już czysta toksyna. Powinniśmy to tak nazwać.

Na przykład teraz ćwiczę zgodnie z zaleceniem oczyszczania magnezją: pijąc magnezję, około jednego grama na kilogram masy ciała, następnie przez 24 godziny na diecie płynnej. Wypijasz dwa, trzy litry wody i na koniec wszystko jest w porządku. Odbywa się bardzo poważne czyszczenie, nie należy tego robić częściej, ale przynajmniej raz w miesiącu, jeśli chcesz naprawdę rozpocząć poważne, głębokie czyszczenie.

Ponadto ważne jest, jeśli zacząłeś oczyszczać ciało, aby zrozumieć, że jest to przede wszystkim objętość. Tym, co jest całkowicie pewne i nieszkodliwe, ale o czym można decydować jedynie na poziomie świadomości, jest zmniejszenie ilości spożywanego pożywienia. Doświadczeni eksperci zalecają liczbę pięciokrotną. Jeśli nie chcesz niczego zmieniać, jedz to, co jadłeś, ale spróbuj jeść pięć razy mniej, a od razu poczujesz znacznie lepszy stan swojego organizmu.

Trzeba jeść tyle, ile mieści się w dwóch dłoniach (wyciąga dłonie jak łódź). Rozmiar ten jest kojarzony z naszym żołądkiem. Jest to w przybliżeniu ilość pokarmu, w której znajduje się wystarczająca ilość soku żołądkowego i wszystkich enzymów niezbędnych do przetworzenia. Jeśli spożyjesz więcej, resztki po prostu gniją i tworzą te same toksyny. A potem niezdrowa wydzielina i wszystko inne.

- Najpotężniejsze lekarstwo, twoim zdaniem?

Najpotężniejszym sposobem oczyszczenia organizmu jest jedzenie owoców. To jest ostateczny cel żywienia. Typową naturalną dietą każdego z nas jest jedzenie owoców. Ale przez owoce, jak Sowieci, nie mam na myśli jabłek i gruszek, ale wszystko, co nie rośnie w ziemi. Dla mnie ogórek i pomidor to także owoce, bo to właśnie w nich powstają nasiona. I to, co „usuwasz” z natury, nie wyrządzając jej żadnej szkody.

Dlaczego nawet na poziomie światopoglądowym jedzenie owoców wydaje się być dietą specyficzną dla gatunku? Ponieważ a priori nie powoduje żadnej szkody dla przyrody. Natura działa w ten sposób: rośnie jabłko, rośnie krzak pomidora; Bóg nam mówi: „Weźcie to, to jest dla was, bo wszystko, co jest na ziemi, jest dla ludzi. Nie łam tego pomidora, nie łam tej jabłoni. Kiedy pojawi się tam coś najpiękniejszego, jest to dla ciebie.

To mniej więcej tak, jeśli mówimy o światopoglądzie w żywieniu.

Warzywa – marchew, buraki, rzodkiewki i wszystko inne, co rośnie w ziemi – są odżywczo bezużyteczne w żywieniu człowieka. Są jednak niezwykle cenne właśnie z punktu widzenia oczyszczania organizmu. Możesz jeść dowolną ilość warzyw, bez ograniczeń. Im więcej warzyw zjesz, tym lepiej dla Twojego organizmu, bo nie musisz ich nawet drobno przeżuwać. Przecież żucie pokarmu to także bardzo ważny element zdrowej diety.

Wyszukaj w Internecie hasło „Great Chewer”. Był w Ameryce człowiek, który zasłynął z nauczania, jak prawidłowo żuć jedzenie. Żucie miękkiego pokarmu - około trzydzieści pięć razy, a twardego - siedemdziesiąt razy. Jedzenie musi rozpuszczać się w ustach i nie można go połknąć. Możesz żuć jedzenie, aż zniknie, aż po prostu gdzieś pójdzie, ale nie ma potrzeby go połykać.

Bardzo ważnym elementem zdrowej diety jest woda, czyli nie płyn, ale woda, ponieważ zarówno nasze komórki, jak i przestrzeń międzykomórkowa są wypełnione wodą, a woda ta musi być stale odnawiana. Dlatego oczyszczenie na poziomie komórkowym jest możliwe tylko wtedy, gdy człowiek spożywa wymaganą ilość wody.

Chciałbym, aby młodzi widzowie już od chwili narodzin oswajali swoje dzieci z wodą jako ulubionym produktem spożywczym. Aby dziecko czerpało przyjemność nie ze słodkich napojów gazowanych, ale z naturalnej i organicznej wody. To będzie najmocniejszy atut w zdrowiu – jeśli dziecko będzie chętnie pić surową wodę ze źródła. Jest to być może najważniejszy element powrotu do zdrowia.

Kiedyś uczestniczyłem w kursie poprawy zdrowia metodami tybetańskimi. Byłem na Sri Lance, w ośrodku buddyjskim, pracowali ze mną także syryjscy specjaliści. Jest tylko jedna zasada. Kiedy zapytałem na Sri Lance: „Macie cały system opieki zdrowotnej. A co jest tym centralnym ogniwem, jeśli je wyrzucisz, wszystko inne straci sens?”, powiedziano mi – woda. Codziennie rano w termosach rozdawali dwa litry gorącej wody i te dwa litry wody trzeba było pić w ciągu dnia. Polecili mi tam ciepłą wodę, a gdzie indziej zimną wodę. Sto gramów wody co godzinę, czyli co godzinę pięć dużych łyków (100 g wody). To może być najskuteczniejszy sposób oczyszczenia organizmu. Kilkutygodniowe oczyszczanie wodą może zdziałać znacznie więcej niż najdroższe zabiegi medyczne.

Oto być może najważniejsze punkty oczyszczenia, wynikające z mojego doświadczenia i odpowiedniego odżywiania.

Wiktor Aleksiejewicz, dziękuję bardzo za szczegółowy wywiad. Mam nadzieję, że nie jest to ostatni raz, kiedy Państwa zapraszamy i że wyrazicie Państwo zgodę na pewien cykl tego typu wywiadów.

Może dzisiaj jesteśmy tacy, jeśli chodzi o wszystko. Mam jednak nadzieję, że Twoi słuchacze zadają bardziej szczegółowe pytania i podczas drugiej rozmowy będziemy mogli na nie odpowiedzieć (zadawaj pytania w komentarzach poniżej).

Chcę szczerze życzyć Waszej publiczności zdrowia i powodzenia, które, jak sądzę, będzie w dużej mierze związane z dietą.

Wersja wideo wywiadu

W wywiadzie Wiktor Aleksiejewicz nawiązuje do książki „Chiny Study” i badań Iriny Władimirowna Ermakowej. Inne poglądy autora można znaleźć na stronie jego kanał na YouTubie.

Ponadto obiecał odpowiedzieć na konkretne pytania czytelników, dlatego zadawajcie pytania w komentarzach – przeprowadzimy drugą część wywiadu.

Dlaczego najpierw trzeba zmienić sposób myślenia, a dopiero potem dietę? Dlaczego zmiana stylu odżywiania nie wystarczy, aby zostać prawdziwym weganinem? Jakie są plusy i minusy takiego stylu życia.

Jak już wspomniano w poprzednim artykule - Weganizm: bardziej rygorystyczna forma.

Weganizm to nie tylko odmowa określonego rodzaju jedzenia, to sposób na życie i pewien typ światopoglądu. Weganie wykluczają ze swojej diety absolutnie wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego: mleko, jajka, sery, a nawet miód. Jednak to nie wystarczy, aby uważać się za weganina. Światopogląd weganizmu obejmuje także całkowitą odmowę spożywania czegokolwiek pochodzenia zwierzęcego. Odmawiają na przykład ubrań ze skóry i futra. Weganizm to także dbanie o to, aby produkty kosmetyczne powstawały w sposób etyczny. Krótko mówiąc, weganie dbają o świat zwierząt i nie pozwalają sobie na ingerencję w niego z agresywnego punktu widzenia.

Plusy i minusy weganizmu

Osoba chcąca zostać weganką musi zdawać sobie sprawę z odpowiedzialności. Weganizm oznacza inny system żywienia niż zwykle. Przejście na weganizm nie powinno być gwałtowne: pamiętaj, że wszelkie nagłe zmiany mają z reguły negatywny wpływ na organizm.

Korzyści z weganizmu są wielostronne: od niezwykłego dobrego samopoczucia po leczenie chorób przewlekłych i problemów psychicznych. Internet jest obecnie pełen recenzji osób, które odżywiają się według tego systemu od kilku lat. I to jest bardzo ważny punkt: po przeczytaniu prawdziwych recenzji prawdziwych ludzi zrozumiesz, że weganizm wpływa na każdy organizm inaczej.

Wadą jest to, że ten system zasilania nie jest odpowiedni dla wszystkich. Idealnie byłoby, gdybyś znalazł dobrego lekarza i przeszedł badania genetyczne, w tym badanie grupy krwi. Niektórzy doświadczeni weganie zmuszeni byli do rezygnacji z weganizmu ze względu na różne objawy: osłabienie, nieprawidłowe trawienie itp.

Głównym czynnikiem powstrzymującym jest to, że trzeba poświęcić dużo czasu i wysiłku na zmianę nie tylko stylu odżywiania, ale także zaakceptowanie wszystkich zasad, którymi kierują się weganie. To naprawdę bardzo ważny krok. Włączenie do diety wszystkich niezbędnych witamin i mikroelementów do prawidłowego odżywienia organizmu wymaga wiele i żmudnej pracy. Wynik takiej pracy jest wart wysiłku. Jeśli odpowiada Ci taki sposób odżywiania, masz gwarancję zdrowia na długie lata.

Jak zostać weganinem?

Spróbuj najpierw. Twoje ciało powinno mieć czas na przystosowanie się, nie powinieneś go ranić. Jeśli jesteś już wegetarianinem, wybierz produkty zastępujące nabiał. Podejdź z pełną odpowiedzialnością – w końcu to Twoje zdrowie. Droga od zwykłej diety do wegetarianizmu trwa średnio 1 rok, a przejście z wegetarianizmu na weganizm zajmie lata – jest to okres od 2 do 5 lat.
Na zakończenie jeszcze raz pragnę zwrócić uwagę na szczególne korzyści płynące z rezygnacji z mięsa i produktów pochodzenia zwierzęcego. Twój organizm zostanie oczyszczony, Twoje narządy będą pracować bez przeciążeń, zmieni się nawet Twoje postrzeganie świata. Ale pamiętaj: do wszystkiego trzeba podejść mądrze.

Statystyki pokazują, że z roku na rok coraz więcej osób w różnych krajach stopniowo przechodzi na dietę wegetariańską, próbując zacząć ją stale praktykować. Wiele osób decyduje się na praktykowanie tej diety ze względu na korzyści dla organizmu, a także względy etyczne. Dietetycy z różnych krajów popierają takie aspiracje i tak twierdzą może znacznie poprawić jakość życia człowieka. Ale tylko pod warunkiem, że zrozumie, jak prawidłowo zostać wegetarianinem bez szkody dla zdrowia.

Aby zostać wegetarianinem lub wegetarianinem, należy przede wszystkim lepiej zapoznać się z cechami tego systemu żywnościowego, otrzymując zweryfikowane i uzasadnione informacje o wszystkich zaletach i wadach tej metody odżywiania. W tym artykule omówimy, co to jest wegetarianizm , od czego zacząć i jak prawidłowo, stopniowo przechodzić na ten system żywienia.

Odmiany

Wegetarianami nazywa się zwykle tych, którzy nie jedzą mięsa i ryb. Istnieje jednak kilka odmian tego systemu zasilania.

• Owowegetarianie jedzą jajka.
• Laktowegetarianie włączają do swojej diety produkty mleczne.
• Wegetarianie laktoowowo spożywają zarówno mleko, jak i jajka.
• Pesco-wegetarianie jedzą ryby i owoce morza.
• Pollo-wegetarianie jedzą kurczaka, ale wykluczają czerwone mięso.
• Weganie jedzą wyłącznie żywność pochodzenia roślinnego.
• Osoby stosujące surową dietę mogą włączać do swojej diety wyłącznie produkty roślinne, które nie są przetwarzane termicznie.

Plusy i minusy wegetarianizmu

Omawiając cechy diety wegetariańskiej, należy zwrócić uwagę zarówno na jej oczywiste zalety, jak i wady, jakie ona posiada.

plusy

Wśród wegetarian bardzo niewiele jest osób cierpiących na choroby serca i naczyń oraz nadciśnienie. U wegetarian niezwykle rzadko diagnozuje się skazę moczanową, rzadko też rozwijają się u nich kamienie w nerkach i pęcherzyku żółciowym. Wreszcie, wśród wegetarian jest dużo długich wątróbek.

Owoce i warzywa, które dominują w diecie wegetarian, zawierają wiele witamin i minerałów. Ich wysoka zawartość w organizmie korzystnie wpływa na. Również pokarmy roślinne zawierają ich dużo fitoncydy , które hamują procesy rozkładu w jelitach i ogólnie korzystnie wpływają na układ trawienny. Pokarmy roślinne pomagają usunąć nadmiar pożywienia z organizmu, a ich spożycie zapobiega rozwojowi procesów onkologicznych.

Kolejnym pozytywnym czynnikiem istotnym dla osób zainteresowanych przejściem na wegetarianizm jest obecność błonnika pokarmowego i białek roślinnych w takiej żywności. Błonnik, który jest bogaty w żywność pochodzenia roślinnego, jest bardzo ważny dla utrzymania optymalnej równowagi mikroflory jelitowej.

Wegetarianom nie brakuje witaminy A, która jest ważna dla prawidłowej odporności i aktywnej syntezy w organizmie. Substancja ta pomaga zachować młodość skóry i całego ciała.

Cenny nienasycone kwasy tłuszczowe Orzechy, które są ważnym składnikiem tej diety, pomagają obniżyć poziom cholesterolu i poprawić zdrowie serca.

Wegetarianie z reguły są bardziej świadomi nie tylko odżywiania, ale także stylu życia w ogóle. W ich diecie jest mniej żywności ze szkodliwymi dodatkami, nadmiarem cholesterolu, rzadko palą i piją alkohol.

Minusy

Przede wszystkim rezygnacja z dań mięsnych może mieć negatywny wpływ na organizm ze względu na rozwój Niedokrwistość z niedoboru żelaza . W końcu żelazo najlepiej wchłania się z produktów pochodzenia zwierzęcego. Oczywiście ten mikroelement można pozyskać także z pokarmów roślinnych – orzechów, roślin strączkowych, kaszy gryczanej, grzybów, soków, soi. Mimo to u wegetarian często diagnozuje się niedobór żelaza. Niedobór żelaza jest szczególnie dotkliwy dla kobiet z niedoborem żelaza, kobiet w ciąży i kobiet planujących urodzić dziecko.

Kolejną istotną wadą jest brak białka w organizmie. Białko roślinne jest wchłaniane przez organizm znacznie gorzej. W końcu spada odporność , układ rozrodczy funkcjonuje gorzej, obserwuje się zaburzenia endokrynologiczne i zaburzenia krążenia.

Jeśli ryby zostaną całkowicie wykluczone z diety, dana osoba nie otrzyma wystarczającej ilości białka, które jest dobrze wchłaniane przez organizm, a także ważnych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania naczyń krwionośnych i serca, w celu zapobiegania nadciśnieniu, itp.

Osobom spożywającym wyłącznie pokarmy roślinne z reguły brakuje innych ważnych dla organizmu składników - szeregu witamin, miedzi, selenu, cynku, wapnia.

Pomimo tego, że dieta wegetariańska sprzyja szczupłości, nie oznacza to, że po przejściu na taki system żywienia nie można przybrać na wadze. Spożywając wysokokaloryczne pokarmy - miód, słodycze, orzechy - osoba może bardzo szybko przybrać na wadze.

Kolejną wadą wegetarianizmu, z którą powinny się liczyć osoby planujące przejście na taki system, jest to, że prawidłowe żywienie wegetariańskie wymaga dość znacznych nakładów finansowych. Aby zapewnić urozmaiconą dietę, zwłaszcza w zimnych porach roku, trzeba będzie wydać znaczne sumy pieniędzy. Ponadto trudniej jest zaopatrzyć się w pokarmy roślinne, dlatego trzeba kupować takie produkty w większych ilościach.

Całkiem naturalnym pytaniem dla osób, które przeszły na wegetarianizm jest to, skąd wziąć białko, bez którego organizm nie może się obejść. W rzeczywistości zastąpienie białek zwierzęcych jest całkiem możliwe. Wszak w menu wegetariańskim znajdziemy wiele źródeł białka, z których organizm może pozyskać potrzebną mu ilość. białka .

Białko jest ważne z wielu powodów. Przede wszystkim jest źródłem niezbędnych kwasów, ważnych dla funkcjonowania organizmu. Ponadto białko pomaga przywrócić mięśnie i pozwala szybciej poczuć się sytym. Wegetarianie powinni zwrócić uwagę na następujące produkty zawierające dużo białka:

• Produkty sojowe, w szczególności mleko sojowe – szklanka tego produktu zawiera około 8 g białka. Zaleca się także spożywanie tofu, które jest w zasadzie produktem uniwersalnym.
• Komosa ryżowa jest źródłem pełnowartościowego białka zawierającego wszystko, czego potrzebuje organizm. To zboże jest pożywne i bardzo zdrowe.
• Groch, fasola biała, fasola - pomagają obniżyć poziom cholesterolu i nasycić organizm białkami roślinnymi.
• Soczewica jest źródłem kwasu foliowego.
• Orzechy i masła orzechowe są źródłem białka i zdrowych tłuszczów jednonienasyconych.
• Czarna fasola jest bogata w białko i błonnik.
• Brokuły są niskokaloryczne i stosunkowo bogate w błonnik i białko.

Wszystkie te produkty należy łączyć z innymi produktami wegetariańskimi.

Witaminy dla wegetarian

Chociaż wegetarianie jedzą duże ilości pokarmów roślinnych, jednym z istotnych niedoborów w diecie jest brak niektórych witamin. W końcu zestaw witamin zawartych w pokarmach zwierzęcych i roślinnych jest naprawdę inny. Mówiąc jednak o tym, jakich witamin brakuje wegetarianom, należy zauważyć, że problem ten jest bardziej palący w przypadku wegan, ponieważ osoby spożywające jajka i mleko znacznie zmniejszają prawdopodobieństwo wystąpienia witaminy D.

Odpowiednio dobrany kompleks witamin i minerałów pomoże weganom uniknąć tego problemu. Nie byłoby błędem okresowe przyjmowanie takich kompleksów u tych, którzy zrezygnowali ze spożywania wyłącznie mięsa i ryb. Zaleca się je przyjmować w okresach, w których u każdego wzrasta ryzyko niedoborów witamin, czyli wiosną i późną jesienią. Kompleksy witaminowe będą również potrzebne osobom, które przeszły chorobę i przywracają organizm. Jednak w takich przypadkach bardzo ważne jest skonsultowanie się z lekarzem, aby mógł pomóc w wyborze optymalnego środka. Rzeczywiście, w niektórych przypadkach należy położyć „nacisk” na uzupełnienie niedoborów niektórych witamin i minerałów.

Najczęściej wegetarianie i weganie potrzebują uzupełnić zapasy w następujące substancje:

• – jego źródłem są głównie produkty pochodzenia zwierzęcego. Spośród nich wegetarianie mogą mieć dostęp do mleka, twarogu, sera, żółtka jaja, zielonych warzyw i niektórych jagód. Brak tej witaminy prowadzi do pogorszenia wzroku, pogorszenia stanu skóry, spowolnienia wzrostu kości i zwiększonego ryzyka procesów zapalnych.
• – olej rybny jest bogaty w tę witaminę, podobnie jak jogurt, śmietana, żółtka jaj, sok pomarańczowy i grzyby. Jej niedobór prowadzi do spowolnienia wzrostu u dzieci, nadciśnienia, skurczów mięśni, osłabienia i bólu stawów.
• – tę „witaminę zwierzęcą” znajdziemy głównie w mięsie i rybach, ale znajdziemy ją także w jogurcie, kwaśnej śmietanie, żółtku i serze.

Oznacza to, że jeśli w niektórych produktach roślinnych znajdują się również witaminy A i D, wówczas wegetarianie będą musieli uzupełnić niedobór. Przecież jego niedobór może skutkować osłabieniem, zmęczeniem, pogorszeniem zdolności poznawczych i zaburzeniem równowagi wodno-zasadowej. Pojawiają się także problemy z układem nerwowym, a u kobiet z cyklem menstruacyjnym.

Dlatego wegetarianom zaleca się spożywanie pokarmów bogatych w tę witaminę przynajmniej dwa razy dziennie. Weganie powinni brać witamina b12 , zawarty w wymaganych ilościach w złożonych produktach multiwitaminowych. W takim przypadku konieczne jest okresowe przeprowadzanie badań laboratoryjnych w celu określenia zawartości tej witaminy w organizmie.

Ponadto organizm wegan często potrzebuje dodatkowej dawki wapnia, żelaza i innych mikroelementów. Źródła wapń dla wegetarian są to przede wszystkim nabiał, a także tofu, mleko sojowe, rośliny strączkowe i świeże soki. Ważne jest również, aby wziąć pod uwagę, że w przypadku braku witamina D Wapń wchłania się gorzej. Wapń jest ważny dla regulacji wzrostu komórek, transportu tlenu i jest częścią wielu enzymów i białek. Dlatego wegetarianom zaleca się spożywanie dwóch porcji produktów mlecznych dziennie, a weganom włączenie do swojego menu pokarmów roślinnych zawierających wapń.

Żelazo ważne dla transportu tlenu. Jej niedobór prowadzi do pogorszenia odporności i zmęczenia. Źródłem żelaza dla wegetarian są skorupiaki, tuńczyk, ostrygi. Weganom zaleca się spożywanie większej ilości fasoli, soczewicy, płatków owsianych, tofu i produktów pełnoziarnistych, ale produkty roślinne zawierają znacznie mniej żelaza niż produkty pochodzenia zwierzęcego. Aby zwiększyć jej wchłanianie, zaleca się włączenie do jadłospisu większej ilości pokarmów zawierających witaminę C, orzechów i roślin strączkowych. Ale w każdym razie poziom żelaza należy okresowo monitorować w laboratorium.

Niezbędne aminokwasy są również bardzo ważne. Nie są produkowane w organizmie, dlatego muszą pochodzić z pożywienia. Ich głównym źródłem są białka zwierzęce. Wśród produktów roślinnych znajdują się one w soi, kaszy gryczanej, roślinach strączkowych i zbożach. Współcześni dietetycy uważają, że kompletna dieta roślinna może dostarczyć organizmowi niezbędnych aminokwasów.

Po zapoznaniu się z teorią możesz stopniowo przejść do praktyki. Zanim przejdziesz na dietę wegetariańską, powinieneś zdecydować się na rodzaj wegetarianizmu, a także wziąć pod uwagę ważne wskazówki, aby czuć się dobrze, gdy zaczniesz go praktykować.

Należy przede wszystkim słuchać zaleceń dietetyków, którzy twierdzą, że przy dodatkowym przyjmowaniu witamin i minerałów wegetarianizm stanowi doskonałą profilaktykę wielu groźnych chorób. Aby prawidłowo przejść na taką dietę należy przyjmować multiwitaminy zawierające duże ilości witaminy B12 i D.

Jednak zdaniem ekspertów najlepszą opcją jest niezbyt rygorystyczna dieta wegetariańska, podczas której człowiek spożywa mleko i jajka w wystarczających ilościach. Lekarze zalecają ten rodzaj wegetarianizmu nawet osobom starszym.

Pierwszym krokiem w kierunku wegetarianizmu powinno być przestudiowanie różnorodnych informacji na temat cech i doświadczeń wegetarianizmu. Osoba musi jasno rozumieć, co robi i dlaczego to robi.

Zanim zaczniesz przechodzić na inny system odżywiania, zdecydowanie musisz przestudiować własne ciało. W tym celu konieczna jest wizyta u lekarza i poddanie się badaniom, wykonywaniu badań krwi w celu określenia ilości zawartych w niej witamin i mikroelementów.

Jeśli dana osoba jest pewna, że ​​jest gotowa przejść na taki system żywnościowy, powinna przede wszystkim porozmawiać o tym z bliskimi. Nie trzeba kategorycznie stwierdzać: „Chcę i będę”. Ważne jest, aby wyjaśnić swoje przekonania, powiedzieć, dlaczego jest to dla Ciebie ważne, podając rozsądne i uzasadnione argumenty. Dobrym „tłem” do takiej rozmowy może być przygotowane danie wegetariańskie, które udowodni bliskim, że wegetariańskie jedzenie jest pyszne.

Nie można działać szybko i już następnego dnia powiedzieć wszystkim: „Zostałem wegetarianinem”. Dietetycy zalecają, aby nigdy nie podejmować gwałtownych kroków, ale posuwać się do przodu stopniowo, powoli zmieniając swoje nawyki żywieniowe.

Spożycie mięsa należy odstawiać stopniowo. Po pierwsze, należy wyeliminować ze swojej diety czerwone mięso. Po tygodniu zrezygnuj z wieprzowiny, a po kolejnym zrezygnuj z kurczaka. Wreszcie z menu wyłączone są ryby i owoce morza. Jeśli nastąpi załamanie, nie ma co rozpaczać, gdyż najczęściej ludzie powoli i stopniowo zmierzają do rezygnacji z mięsa. Ale jeśli uda ci się powstrzymać od jedzenia mięsa przez co najmniej kilka dni, człowiek się do tego przyzwyczaja i nie ma już ochoty na mięso.

Najczęściej przejście na wegetarianizm trwa kilka miesięcy. Wtedy wszystko przebiega sprawnie i bez stresu. Niektórzy jednak potrafią przejść na nową dietę niemal w ciągu jednego dnia i czują się z tym dobrze.

Ponieważ organizm nie otrzyma wystarczającej ilości kalorii z powodu przejścia na pokarmy roślinne, musisz dostroić się do faktu, że teraz będziesz chciał jeść częściej. Dlatego przerwy między posiłkami powinny być krótsze.

W przypadku osób cierpiących na określone choroby przewlekłe ważne jest uwzględnienie tego przy organizacji posiłków. Czasami organizm może nie mieć wystarczającej ilości grubego, nieprzetworzonego termicznie pokarmu roślinnego do strawienia.

Ważne jest, aby nauczyć się prawidłowo łączyć pokarmy, aby podczas przejścia na nowy rodzaj diety układ trawienny poradził sobie bezawaryjnie. Ponadto powinieneś dobrze rozumieć, jakie korzystne substancje są zawarte w różnych produktach, aby móc stworzyć najbardziej kompetentne i zrównoważone menu.

Równie ważne jest, aby nauczyć się gotować różnorodne potrawy. Przecież tak naprawdę istnieje wiele przepisów wegetariańskich, a ich zastosowanie może znacząco urozmaicić dietę. Warto także „wyszukać” miejsca poza domem, gdzie można kupić wegetariańskie jedzenie lub przekąskę do takich dań.

Nie należy zastępować produktów, które zniknęły z Twojej diety, słodyczami i bakaliami. Wiele osób przechodząc na wegetarianizm popełnia błąd drastycznie zwiększając ilość cukru w ​​jadłospisie. Taką dietę trudno nazwać zdrową. Dietetycy zalecają zastąpienie cukru miodem i spożywanie go z umiarem – nie więcej niż dwie łyżki dziennie.

Prawidłowe odżywianie wegetarian polega na spożywaniu odpowiednio przetworzonej termicznie żywności. Dieta wegetariańska nie powinna zawierać dużej ilości potraw smażonych. Ta metoda gotowania w żadnym wypadku nie powinna być główną. Zasady prawidłowego żywienia wegetariańskiego powinny być następujące: najzdrowsze potrawy są pieczone i gotowane. Przestrzegając tej zasady, możliwe będzie zorganizowanie najbardziej zrównoważonego i prawidłowego odżywiania.

Ci, którzy uprawiają aktywne sporty, powinni spożywać więcej białkowych pokarmów roślinnych i ogólnie poprawić swoją dietę. Zalecane jest także specjalne żywienie sportowe – suplementy wegetariańskie zawierające substancje korzystne dla sportowców. Możesz obejrzeć film wyjaśniający cechy organizacji takiej diety.

Po przejściu na nowy system żywnościowy nie powinieneś przekonywać wszystkich wokół siebie o słuszności tego działania, a tym bardziej przekonać ich, aby poszli za tym samym przykładem. Wegetarianie powinni szanować różne punkty widzenia i nie przyjmować jednostronnego spojrzenia na dietę i styl życia innych ludzi.

Ważne jest, aby nie robić sobie wyrzutów, jeśli coś nie wyszło za pierwszym razem. Jeśli dana osoba popełni błąd, nie oznacza to, że nie należy ponownie próbować zmienić sposobu odżywiania.

Wreszcie dietetycy radzą nauczyć się cieszyć dietą wegetariańską – to gwarantuje, że dana osoba chętnie zacznie praktykować nową dietę.

Odżywianie po przejściu na dietę wegetariańską

We współczesnym świecie istnieje duża ilość żywności wegetariańskiej, zarówno półproduktowej, jak i w pełni przygotowanej, którą można znaleźć w supermarketach. Produkty można łatwo kupić na rynkach i samodzielnie uprawiać. Aby jednak ten system żywienia nie wydawał się nudny, warto urozmaicić menu wybierając ciekawe przepisy na śniadanie, lunch i kolację.

• Produkty sojowe mogą pomóc zastąpić mięso. We współczesnym przemyśle z soi wytwarza się wiele produktów, które mogą znacznie urozmaicić menu.
• Stopniowo w menu pojawiają się produkty, które wcześniej wydawały się egzotyczne. Są to przede wszystkim różnorodne owoce: pomelo, papaja, carom itp.
• Zboża w diecie również powinny być urozmaicone. Ciekawe i bardzo smaczne dania można przygotować z prosa, jęczmienia, komosy ryżowej, lucerny itp.

Jak ułożyć optymalną dietę?

• Aby poprawić trawienie i zwiększyć wchłanianie mikroelementów do organizmu, należy rano wypić szklankę ciepłej wody, dodając do niej odrobinę soku z cytryny. Napój ten można pić przed każdym posiłkiem.
• Na śniadanie nie zaleca się roślin strączkowych, gdyż znacznie obciążają organizm. Ale kasza gryczana i płatki owsiane z suszonymi owocami na śniadanie są całkiem odpowiednie. Do takich kaszek można dodać olej lniany.
• Wegetarianom zaleca się spożywanie owoców na śniadanie. Latem powinny być świeże, a zimą można okresowo jeść na śniadanie suszone owoce. Warto zwrócić uwagę na przepisy na dania z ich udziałem.
• Laktowegetarianie mogą rano jeść jogurt, pić mleko lub sfermentowane mleko pieczone. Zaleca się pić ciepłe mleko, można do niego dodać cynamon.
• Słodycze lepiej też włączyć do menu śniadaniowego. Mogą to być cukierki miodowo-orzechowe, suszone owoce, gorzka czekolada.
• Zaleca się regularne przygotowywanie na śniadanie koktajli i koktajli z różnych warzyw, jagód i owoców.

Koktajl z marchwi i pomarańczy

Będziesz potrzebował 200 g świeżego soku z marchwi i pomarańczy, 4 brzoskwiń, 2 łyżki. l. nasiona lnu, 1 łyżka. l. starty korzeń imbiru. Wszystkie składniki należy zmiksować w blenderze, aż masa stanie się jednorodna.

Przecier z dyni

Będziesz potrzebował 200 g miąższu dyni, 100 g jabłek, 2 łyżki. l. miód, szczypta cynamonu. Wstępnie oczyść wszystkie elementy, wymieszaj i zmiel w blenderze, aż będą gładkie. Jeśli mieszanina jest zbyt gęsta, można ją rozcieńczyć wodą. Schłodzić w lodówce.

Koktajl bananowo-truskawkowy

Będziesz potrzebował 6 dużych truskawek, dwóch bananów, 200 ml soku pomarańczowego, 1 łyżka. l. nasiona lnu. Produkty należy oczyścić i wymieszać w blenderze do uzyskania jednorodnej masy.

Kolacja

Jako pierwsze danie nadają się zupy z grochu, fasoli, soczewicy, a także zupa grzybowa i przecier warzywny.

Jako dodatek można przygotować dania ziemniaczane - puree ziemniaczane, pieczone ziemniaki, różne kaszki wodne. Dania warzywne są nieodzownym składnikiem wegetariańskiego obiadu. Kotlety warzywne można gotować z semoliną lub skrobią. Na drugich daniach należy używać różnych olejów roślinnych - siemienia lnianego, oliwy, słonecznika.

Kolacja

Na obiad zaleca się przygotowanie dań z ciecierzycy, groszku z dodatkiem duszonej cebuli i ziół. Istnieje również wiele przepisów na zapiekanki z suszonymi owocami, orzechami, jagodami i owocami. Odpowiednie są również ciasta z różnymi nadzieniami. Wieczorem zaleca się spożywanie większej ilości warzyw, z wyjątkiem ziemniaków.

wnioski

Wegetarianinem może zatem zostać każdy, kto jest świadomy własnego zdrowia i prawidłowo podchodzi do takich zmian. Ważne jest, aby przygotować się dokładnie teoretycznie i działać stopniowo. Wtedy przejście na dietę wegetariańską będzie możliwie delikatne i nieskomplikowane.

Większość wszystkożerców uważa, że ​​przejście na weganizm jest niemożliwe i nie wyobraża sobie nawet, jak przeżyją bez jedzenia tego, do czego są przyzwyczajeni. Jednak nie są wystarczająco kreatywni! Dzięki pozytywnemu nastawieniu, chęci zdrowego odżywiania i odrobinie staranności w zakupach spożywczych możesz otworzyć nowy świat z wieloma korzyściami fizycznymi, psychicznymi i emocjonalnymi (nie wspominając o dużych oszczędnościach pieniężnych).

Kroki

Wykorzystać jak najwięcej

Przygotować plan. To, że dieta wegańska ma niską zawartość kalorii i tłuszczu, nie oznacza, że ​​jest zdrowa. Akademia Żywienia i Dietetyki twierdzi, że dieta wegańska jest korzystna tylko wtedy, gdy jest dokładnie zaplanowana i przemyślana. W przeciwnym razie stracisz wiele witamin i składników odżywczych. Dlatego uważajcie na siebie i postępujcie mądrze.

• Pokarmy, z których planujesz zrezygnować, zawierają również wiele korzystnych składników, takich jak wapń, witaminy i białka; Nie można żyć samymi sałatkami. Jakie wegańskie potrawy lubisz, a które warto wprowadzić do swojej diety? Orzechy? Kapusta? Fasolki?
• W trybie online. Istnieją setki stron internetowych z wieloma różnymi przepisami, ciekawostkami i innymi przydatnymi informacjami na temat weganizmu. Niektórzy nawet udostępniają cotygodniowe zestawienia przepisów! Wykorzystaj wszystko, co masz do dyspozycji, aby mieć pewność, że masz najbardziej zbilansowaną dietę.

1. Zrób badanie fizykalne. Skontaktuj się z lekarzem, aby upewnić się, że jesteś w dobrej kondycji fizycznej. Poinformuj swojego lekarza o swoich planach przejścia na weganizm i poproś o spersonalizowane zalecenia do rozważenia na podstawie historii choroby. Na przykład osoby cierpiące na anemię muszą dostarczać wystarczającej ilości żelaza w swojej diecie wegańskiej.

   • Zapytaj swojego lekarza, jak zbilansować nową dietę. Rzuci światło na to, jakich witamin i minerałów potrzebujesz, aby prawidłowo funkcjonować.

2. Zrozum jasno Po co zostajesz weganinem. Ten ogromny zmiana stylu życia, której nie należy lekceważyć. Wyraźnie podkreśl powody, dla których to robisz, aby nie marnować czasu i energii; będzie to również motywować Cię później. Gdy zobaczą Twój lunch, będziesz wiedział, co powiedzieć osobom, które mają pytania!

   • Jeśli jakiś post, zdjęcie lub cytat związany z weganizmem Cię inspiruje, wydrukuj go i powieś w widocznym miejscu, np. na lodówce.
   • Gdyby ktoś cię pytał, weganizm jest odpowiedni dla każdego, kto prowadzi dowolny tryb życia (oczywiście pod warunkiem, że dieta jest dokładnie przemyślana). Sportowcy, kobiety w ciąży, dzieci i osoby starsze mogą odnieść korzyści ze zdrowej diety wegańskiej. Nie ma potrzeby szukać wymówek, jeśli Twoi bliscy zaczną Cię przekonywać, że jest inaczej. Masz wiedzę.

3. Poznaj podstawy zdrowego odżywiania. Nie musisz być dietetykiem ani lekarzem, aby zrozumieć podstawy zdrowego stylu życia. Zdobycie wiedzy na temat prawidłowego odżywiania i zdrowej żywności przyniesie Ci same korzyści. Już wkrótce zaczniesz rozumieć wartość odżywczą pokarmów roślinnych i różne alternatywy.

   • Nadal będziesz otrzymywać białko, jeśli wiesz, gdzie ono się znajduje. Na szczęście można je znaleźć w wielu roślinach, takich jak tofu, fasola, orzechy, nasiona, komosa ryżowa i produkty pełnoziarniste.
   • Kupując mleko sojowe, migdałowe lub ryżowe, upewnij się, że zawierają wapń. To samo dotyczy soku pomarańczowego.
   • Awokado, orzechy, nasiona i oliwa z oliwek są źródłami zdrowych tłuszczów, które są również niezbędne.

4. Zadawać pytania. Prawdziwi weganie mogą pomóc Ci w nowej przygodzie. Poszukaj odpowiednich społeczności w Internecie lub znajdź osoby o podobnych poglądach w swoim regionie. Dobrym sposobem na rozpoczęcie jest znalezienie ulubionej wegańskiej restauracji, ulubionego dania i od czasu do czasu zafundowanie sobie przyjemności.

   • Społeczności wegańskie są zazwyczaj pełne różnych materiałów, nowości i pomogą Ci w wyborze jedzenia! Porozmawiaj z innymi ludźmi o weganizmie jako ekscytującym i interesującym hobby.

   Rozwijaj nawyki

   1. Wejdź w tryb. Zaplanuj rezygnację z jednego niewegańskiego jedzenia tygodniowo. Będzie to nie tylko pierwszy krok w stronę Twojego celu, ale także pomoże Twojemu organizmowi łatwiej poradzić sobie z przejściem na inną dietę. Każda drastyczna zmiana w diecie może być szkodliwa dla organizmu, szczególnie jeśli przejdziesz na weganizm.

      • Słuchaj swojego ciała i uspokój się. Nie zmuszaj się do zmiany wszystkiego na raz. Zanim uznasz, że sałata to wszystko, co musisz jeść do końca życia, musisz mieć jasność co do zamienników białek i tłuszczów. Zacznij wycinać mięso, potem jajka i ser, następnie cały nabiał, a następnie przejdź do listy składników.

   2. Poznaj różnicę między żywnością wegańską i niewegańską. Jest to o wiele bardziej prawdziwe w przypadku wegan niż wegetarian. Prawdopodobnie wiesz, że nie możesz jeść sera, ponieważ krowy są wykorzystywane do produkcji mleka, z którego wytwarza się ser, ale czy wiesz, że większość zamienników sera zawiera kazeinę, białko mleka? Dlatego przestudiuj tabelę składników, aby uniknąć przypadkowego spożycia składników niewegańskich.

      • Przekonasz się, że większość witryn wegańskich poleca konkretną markę żywności. Wiedza o tym, co kupić, pomoże Ci uniknąć sytuacji, w której kupowanie produktów wegańskich stanie się uciążliwym obowiązkiem.

   3. Dowiedz się, jak wykorzystać tofu (i ogólnie produkty sojowe). Jest dobrym źródłem białka i wapnia jednocześnie, można go gotować na kilka sposobów, jednak nie jest tak zdrowy, jak się wydaje. Przyzwyczajenie się do tego zajmie trochę czasu, zwłaszcza jeśli nigdy wcześniej nie jadłeś tofu. Jednak warto spróbować.

      • Tofu, wraz z soją, mlekiem ryżowym i innymi alternatywami, może być Twoim najlepszym przyjacielem w świecie wegańskim. Jest danie - jest też wersja tofu tego dania. I nie jest gorsza!

   4. Znajdź czas na gotowanie. Większość przetworzonej żywności nie jest wegańska, więc czy ci się to podoba, czy nie, musisz nauczyć się gotować. Pomoże Ci to dowiedzieć się jeszcze więcej o cechach Twojego jedzenia, a sam proces gotowania jest dość interesujący. Uświadom sobie, że smak jedzenia jest tak samo ważny jak samo jego spożycie. Wykaż się kreatywnością podczas tej czynności, wybierając różne kombinacje potraw, aby uniknąć monotonii i rutyny.

      • Istnieje wiele różnych książek i witryn z przepisami wegańskimi, które mogą dostarczyć Ci inspiracji. Kiedy włożysz czas i wysiłek w przygotowanie wegańskich posiłków, z pewnością będziesz zadowolony z rezultatów i powitasz nowe smaki w swojej diecie. Kto by pomyślał, że ta podróż będzie tak ekscytująca?

   Nie schodź sobie z drogi

   1. Naucz się znajdować równowagę. Jeśli ciągle czujesz się zmęczony, w Twojej diecie może brakować niektórych składników. Możesz znudzić się jedzeniem w kółko tych samych potraw, ale na diecie wegańskiej tak nie jest. Upewnij się, że dostarczasz wystarczającej ilości białka, wapnia, żelaza i witamin... lista jest długa.

      • Można także przyjmować suplementy diety. Przyjmowanie codziennie multiwitaminy zapewni Ci wszystko, czego potrzebujesz. Jeśli masz pytania, porozmawiaj ze swoim farmaceutą lub lekarzem.
      • Nie ma roślinnego źródła witaminy B12 (występującej w roślinach w wyniku kontaktu z odchodami zwierząt), która może prowadzić do niedoborów. Powinnaś suplementować witaminę B12. W najlepszym razie brak tej witaminy może prowadzić do uczucia zmęczenia i osłabienia. W najgorszym przypadku może zwiększać ryzyko chorób serca i anemii oraz prowadzić do poważnych, nieodwracalnych uszkodzeń układu nerwowego. Jedz produkty zawierające witaminę B12 (sprawdź etykietę), takie jak płatki drożdżowe, płatki zbożowe i mleko roślinne.
      • Jeśli zdecydujesz się na suplementację Omega-3, pamiętaj, że większość z nich składa się z oleju rybnego i nie jest wegańska. Wegańskie alternatywy Omega-3 obejmują nasiona lnu, olej lniany i orzechy włoskie. 1 łyżeczka oleju lnianego zaspokoi Twoje dzienne zapotrzebowanie.

   2. Nagradzaj siebie. Kiedy już opanujesz swoją dietę, budżet, czas, zdrowie i wygląd, pomyśl o aktualizacji garderoby, wakacjach, a nawet nowej kuchni. Zasługujesz na to!

   3. Podziel się swoją radością. Nie ma nic lepszego niż świadomość, że uszczęśliwiłeś czyjś żołądek. Przedstaw swoim bliskim pyszne dania, które przygotowałeś według nowych przepisów. Rozpowszechniaj weganizm w pozytywny sposób (nie przez narzekanie) i pomóż innym dowiedzieć się, jak mogą przejść od jedzenia mięsa do zdrowej żywności pochodzenia roślinnego.

      • Ponieważ ludzie wokół ciebie biorą pod uwagę Twoje preferencje żywieniowe, powinieneś wziąć pod uwagę ich preferencje. Nie każdy będzie zachwycony stekiem z tofu.
   • Nie poddawaj się. Wytrwaj pomimo swoich niepowodzeń, wstrętu lub rozczarowania innych i ćwicz siłę woli, aby żyć zgodnie ze stylem życia, jakiego pragniesz. Nie obwiniaj się, jeśli nie mogłeś się powstrzymać i zjadłeś jednego lub dwa cheeseburgery. Wybacz sobie, a następnie rozkoszuj się czystym deserem, takim jak soczysty sernik tofu!
   • Znajdź wegańskie wersje swoich ulubionych niewegańskich dań, aby nie czuć się pozbawionym.
   • Odwiedzaj restauracje wegańskie i zapoznaj się z ich menu. Jeśli nie chcą podzielić się z Tobą swoimi sekretnymi przepisami, poszukaj informacji o ulubionej potrawie w książkach lub w Internecie.
   • Duża liczba azjatyckich potraw jest wegańska. Jeśli nie wiesz, co wybrać, idź na wschód.
   • Kombinacje świeżych owoców, warzyw, orzechów, zbóż, zbóż oraz cechy różnych kuchni otwierają cały świat wszelkiego rodzaju zdrowych i smacznych potraw.

   Ostrzeżenia

   • Nie próbuj ukrywać oznak anoreksji lub innych zaburzeń odżywiania weganizmem. Jak każda dieta, weganizm może być szkodliwy. Dowiedz się, czego potrzebuje Twój organizm, aby być zdrowym i zapewnij sobie niezbędne składniki.
   • Należy pamiętać, że większość lekarzy podczas szkolenia otrzymuje bardzo niewielką wiedzę żywieniową. Co więcej, większość współczesnych lekarzy zdobyła wykształcenie w czasach, gdy weganizm był wyśmiewany przez mainstreamowe społeczeństwa zachodnie. Jeśli Twój lekarz ze względu na swoje poglądy jest przeciwny weganizmowi, to skonsultuj się z profesjonalnym dietetykiem, gdyż zazwyczaj ma on wiedzę na temat diet roślinnych.
   • Bycie weganinem nie oznacza, że ​​jesteś zdrowszy od innych; Zanim przejdziesz na weganizm, przestudiuj dokładnie teorię żywienia.
   • Nie nadużywaj soi; poczytaj o jego skutkach ubocznych. Ostatnie badania wykazały, że soja może być szkodliwa. Jeśli Twoja dieta opiera się wyłącznie na tym, tofu i soja mogą stać się Twoimi najgorszymi żywieniowymi wrogami.
   • Należy pamiętać, że nie wszyscy będą Cię wspierać w decyzji o przejściu na weganizm. Twoi bliscy, którzy uwielbiają jeść mięso, nie będą wspierać Twojego wyboru. Nie pozwól, aby ich opinie miały na ciebie wpływ, ponieważ to ty się zmieniasz, a nie oni.
   • Uważaj na słodycze, ponieważ wiele z nich zawiera miód lub żelatynę.
   • Jeśli jesteś pod nadzorem lekarza, zawsze skonsultuj się z lekarzem przed wprowadzeniem drastycznych zmian w swoim stylu życia i diecie. Bądź ostrożny i słuchaj swojego organizmu. Dotyczy to każdej diety.
   • Nie przesadzaj z deserami i ciastami. Nawet jeśli są weganami, nadal mogą prowadzić do nadwagi. Wszystko powinno być z umiarem.
   • Bycie weganinem nie czyni cię lepszym ani zdrowszym niż twoi przyjaciele, którzy jedzą mięso. Nie przechwalaj się tym.

Jak zostać weganinem? – tak właśnie formułują to pytanie osoby, które z tego czy innego powodu planują rezygnację z produktów pochodzenia zwierzęcego. Nie ma uniwersalnej recepty, ale eksperci już dawno opracowali optymalny schemat przejścia na wegański tryb życia. Postępując zgodnie z tym schematem, możesz zminimalizować nieprzyjemne konsekwencje dla organizmu.

Plusy i minusy weganizmu

Osoby jedzące mięso często zastanawiają się, dlaczego zostały weganami. Główne powody to:

• opieka zdrowotna;
• troska o środowisko;
• współczucie dla wszystkich żyjących istot.

Jeśli przez całe życie jadłeś chipsy i colę, a potem nagle zdecydowałeś się przejść na warzywa i produkty zbożowe, nie spiesz się

Ale niezależnie od powodów, dla których zdecydowałeś się przejść na weganizm, rezygnacja z mięsa i innych produktów spożywczych może przynieść wymierne korzyści:

• poprawa samopoczucia;
• poprawa sprawności fizycznej, eliminacja nadwagi;
• komfort psychiczny;
• wyleczyć wiele chorób przewlekłych;
• optymalizacja wydatków (weganie wydają średnio mniej na żywność, ubrania i inne rzeczy).

Weganizm ma też swoje wady i o nich też trzeba szczerze porozmawiać:

• rezygnacja z produktów pochodzenia zwierzęcego wiąże się ze stresem psychicznym, zwłaszcza na początku;
• Aby całkowicie przejść na wegański tryb życia, trzeba poświęcić dużo czasu i wysiłku;
• Weganie muszą stale monitorować swoją dietę – nie tylko po to, aby uniknąć przypadkowego spożycia niewłaściwego produktu, ale także aby uniknąć niedoborów składników odżywczych, witamin i minerałów.

Po pierwsze popraw swoją dietę

Przejdź na weganizm: przewodnik krok po kroku dla początkujących

Odmowa szkodliwej żywności i mięsa

Powiedz sobie: „Chcę zostać weganinem!” – a natychmiastowa rezygnacja ze wszystkich produktów pochodzenia zwierzęcego nie jest słuszną decyzją. Wielu ekspertów w dziedzinie prawidłowego odżywiania opowiada o tym, jak zostać weganinem bez szkody dla zdrowia. Jednak wszystkie zalecenia mówią, że najlepiej działać stopniowo.

Przeczytaj także:

Cała prawda o czerwonym mięsie: szkoda lub korzyść

Pierwszym etapem jest rezygnacja z jedzenia, które nie jest korzystne dla organizmu, a także mięsa:

• Na początek wykluczamy z naszej diety tzw. śmieciowe jedzenie („śmieciowe jedzenie”). Obejmuje to chipsy, dania gotowe, słodkie napoje gazowane itp. Wszystko to nie tylko nie jest dobre dla organizmu, ale także powoduje dla niego znaczną szkodę. Zatem już na tym etapie powinieneś odczuć poprawę swojej kondycji!
• Teraz rezygnujemy z gotowych produktów mięsnych - kiełbasy, szynki, parówek itp. Mięso przygotowane przemysłowo zawiera dużą ilość szkodliwych substancji.

Teraz możesz stopniowo usuwać mięso ze swojej diety

• W kolejnym etapie usuwamy z diety mięso. Po pierwsze przestajemy jeść wołowinę, wieprzowinę i jagnięcinę. Po pewnym czasie zmniejszamy objętość kurczaka i indyka, a następnie całkowicie je rezygnujemy.

Ważny! Na tym etapie należy zadbać o to, aby organizm otrzymał odpowiednią ilość białka. Rośliny strączkowe są tutaj dobrym substytutem mięsa.

Odmowa ryb

Jeśli zdecydujesz się zostać weganinem i schudnąć lub po prostu nie chcesz szkodzić żywym istotom, powinieneś zrezygnować z ryb i owoców morza:

Przeczytaj także:

Mity i prawda o miodzie. Jakie niesłodzone konsekwencje czekają?

• Po pierwsze wykluczamy z diety tłuste ryby morskie i rzeczne. Aby zrekompensować brak tłuszczu w organizmie, wprowadzamy do diety orzechy.
• Wtedy całkowicie rezygnujemy z owoców morza – małży, ostryg, krewetek itp. Zawierają one dużą ilość minerałów (przede wszystkim cynku), dlatego powstały niedobór należy uzupełniać. Uniwersalnym przepisem jest spożywanie dużej ilości wodorostów.

Następnie weganizm polega na unikaniu ryb i owoców morza.

• Koniecznie wprowadź do swojej diety sól jodowaną, w przeciwnym razie rezygnacja z ryb i owoców morza będzie skutkować niedoborami jodu, co pociąga za sobą szereg przykrych konsekwencji dla organizmu.

Unikanie innych produktów pochodzenia zwierzęcego

Wszelkie poradniki, które podpowiedzą Ci, jak zostać weganinem i od czego zacząć, skupiają się również na rezygnacji z nabiału i jajek:

• Jajka z punktu widzenia wegan to żywność zdrowa, ale „nieetyczna”. Wynika to z niedopuszczalnego wykorzystywania kurcząt na fermach drobiu. Po pierwsze, jaja w czystej postaci (gotowane, smażone itp.) są wyłączone z diety. Następnie należy zrezygnować z produktów wykorzystujących jajka w takiej czy innej formie.

Ważny! Jajka są zawarte w przepisie na większość rodzajów pieczywa, dlatego prawie wszyscy weganie albo pieką własny chleb, albo kupują ściśle określone odmiany.

Teraz musisz zrezygnować z produktów mlecznych

• To samo tyczy się produktów mlecznych – surowce do nich pozyskiwane są w wyniku eksploatacji bydła. Alternatywą byłoby mleko kokosowe, mleko sojowe, twaróg tofu i kilka innych produktów.
• Aby uzyskać miód, ludzie niszczą lub wykorzystują pszczoły, dlatego wszelkie produkty pszczele uważane są za nieetyczne. Miód możesz zastąpić syropami owocowymi i jagodowymi.
• To, czy weganin powinien zrezygnować z grzybów, jest kwestią dyskusyjną. Dla wielu zwolenników wegańskiego stylu życia jedzenie grzybów jest w pełni akceptowalne, dlatego nie należy lekceważyć tego produktu.

Przeczytaj także:

Korzyści i szkody piersi z kurczaka dla organizmu. Sekrety prawidłowego gotowania

Przyjęcie weganizmu jako sposobu na życie

Odpowiedź na pytanie, jak prawidłowo zostać weganinem, jest znacznie prostsza niż odpowiedź na pytanie, jak być weganem przez długi czas.

Weganizm wymaga od nas unikania wszelkich tkanek zwierzęcych.

Tutaj ważne jest nie tylko wzięcie pod uwagę ograniczeń dietetycznych, ale także radykalne przemyślenie swojego stylu życia:

1. Najpierw naucz się uważnie studiować etykiety. Nawet niektóre „nieszkodliwe” na pierwszy rzut oka produkty mogą zawierać składniki nie do przyjęcia dla weganina.
2. Jeśli to możliwe, unikaj produktów i różnych produktów zawierających żelatynę (jest wytwarzana z kości i żył zwierzęcych). Zamiast żelatyny można użyć agaru.
3. Stopniowo rezygnuj z ubrań i butów wykonanych ze skóry naturalnej i futra. Dotyczy to również jedwabiu naturalnego, do produkcji którego hoduje się jedwabniki.
4. Zwracaj większą uwagę na rozrywkę i ogólnie na styl życia. Odwiedzanie cyrków, hipodromów i delfinariów jest nieetyczne: wykorzystuje się tam żywe istoty.

Notatka! Kwestia, czy ogrody zoologiczne są odpowiednie dla wegan, budzi kontrowersje. Z jednej strony zoo jest nie do przyjęcia jako widowisko. Ale z drugiej strony ważne funkcje takich instytucji mają charakter naukowy i środowiskowy, więc całkowite porzucenie dzisiejszych ogrodów zoologicznych mogłoby doprowadzić do wyginięcia niektórych gatunków, które po prostu nie pozostają na wolności.

W ogrodach zoologicznych weganie często organizują wiece wsparcia dla swoich mieszkańców.

Aby przejście na weganizm było mniej traumatyczne (zarówno dla ciała, jak i psychiki), warto posłuchać następujących rad:

• Nie ma potrzeby rezygnować z ulubionych potraw. Ich wegetariańskie wersje są w większości przypadków nie mniej smaczne i nieporównywalnie zdrowsze.
• Stopniowo zmieniaj dietę i styl życia. Nie musisz od razu zmieniać całego menu ani wyrzucać z domu każdego przedmiotu, który zawiera choćby kawałek prawdziwej skóry. Wystarczy, że krok po kroku zrezygnujesz z mięsa i odmówisz zakupu nowych ubrań skórzanych i futrzanych.
• Zwróć uwagę na potrzeby swojego organizmu. On sam powie Ci, czego Ci brakuje – a jedyne, co musisz zrobić, to poprawnie zinterpretować te sygnały.

Nie jest to dieta najłatwiejsza, ale łatwo ją zastosować, jeśli opiera się na szczerych przekonaniach

• Skoncentruj się na pozytywnych wynikach. Weganizm nie polega na rezygnacji z mięsa, weganizm polega na przyjęciu nowego, bardziej etycznego sposobu życia. Wszystkie zmiany postrzegaj jako zyski, a nie straty.
• Uzyskać wsparcie. Znajdź w swoim najbliższym kręgu takich, którzy jeśli nie podzielają Twoich poglądów, to przynajmniej uznają swoje prawo do istnienia. Nie wstydź się prosić o pomoc: naprawdę bliscy ludzie będą Cię wspierać i nie będą próbowali po cichu nakarmić Cię ciastem czy klopsikami.
• Nie agituj innych, przynajmniej na wczesnym etapie. Wielu początkujących wegan zachowuje się agresywnie, jednak należy pamiętać, że weganizm to świadomy wybór każdego. Nie da się tego wymusić: każdy podejmuje (lub nie) taką decyzję samodzielnie.