Przepisy na żywność alkaliczną. Żywność kwaśna i zasadowa: lista, właściwości, wpływ na organizm

To było prawdziwe odkrycie dla naszych redaktorów! Jak się okazuje, wiele pokarmów, do których jesteśmy przyzwyczajeni, tworzy w organizmie kwaśne środowisko, co spowalnia procesy metaboliczne. Stąd bierze się nadwaga, przedwczesne starzenie się i wiele nieprzyjemnych chorób. Jedynym ratunkiem jest przywrócenie równowagi kwasowo-zasadowej i zdrową harmonię w całym złożonym systemie zwanym „ciałem ludzkim”.

"Tak prosty!" przygotowane dla Ciebie lista produktów alkalicznych, którego stosowanie sprawi, że staniesz się zdrowym i szczęśliwym człowiekiem.

Żywność alkaliczna

Cytrynowy
Cytryna to naprawdę niesamowity owoc! Wydawałoby się, w jaki sposób taki kwaśny produkt może zmniejszyć kwasowość organizmu? Wszystko zależy od pH. Jego poziom (który wynosi 9,0) daje żółte cytrusy najbardziej zasadowy produkt. Ten potężny lek na przeziębienia, choroby wirusowe i zgagę nie tylko pomaga zwalczyć nadmierną kwasowość, ale jest także naturalnym środkiem antyseptycznym.
Cytryna to niezastąpiony produkt oczyszczający wątrobę. To wydaje się doskonałym powodem, aby rozpocząć dzień od szklanki ciepłej wody z plasterkiem cytryny.
Boćwina szwajcarska
Boćwina to jeden z najbardziej zasadowych pokarmów, jej liście są bogate w witaminy, białka, błonnik i sole mineralne. Roślina pomaga normalizować poziom cukru we krwi, poprawia aktywność mózgu i przywraca wzrok. Boćwina jest niezwykle korzystna dla układu sercowo-naczyniowego, więc nie wahaj się dodać pęczka boćwiny do swojej letniej sałatki!
ogórki
Ogórek to jedna z najstarszych roślin warzywnych. Ten alkaliczny produkt pomaga szybko normalizować proces trawienia i neutralizować kwaśne środowisko. Ponadto to proste warzywo składa się w 90% z wody, co sprawia, że jest bardzo przydatne w poprawie kondycji skóry twarzy.
Rzodkiewka
Jedzenie rzodkiewek pomaga normalizować motorykę jelit, obniża poziom cholesterolu, aktywuje procesy metaboliczne, poprawia funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego i pomaga zwalczać choroby skóry. Co ciekawe, rzodkiewki najlepiej smakują w czystej postaci, a nie w sałatkach.
Seler
Seler znajduje się również na liście najbardziej zasadowych produktów spożywczych. Potrafi wyhamować proces starzenia, poprawiają metabolizm wodno-solny, stymulują wydzielanie soku żołądkowego i normalizują poziom cukru we krwi. Korzeń i liście rośliny zawierają witaminy, minerały, aminokwasy i olejki eteryczne.
Czosnek
Ten aromatyczny produkt jest nie tylko źródłem zasad, ale także ważnym ogniwem w utrzymaniu odporności. Ma wysokie właściwości antybakteryjne, a jego korzenny aromat ożywi każde danie.
Buraczany
Bardzo znany nam produkt, a także przydatny! Wszystkie zawarte w warzywie witaminy, minerały i błonnik korzystnie wpływają na organizm, zapewniając młodość i zdrowie.
Awokado
Ten zielony, oleisty owoc pomaga normalizować równowagę kwasowo-zasadową, jest bogaty w witaminy, aminokwasy i jednonienasycone kwasy tłuszczowe, które wzmacniają układ sercowo-naczyniowy. Świetny produkt!
Melon
Melon ma niesamowitą wartość pH wynoszącą 8,5. Spożywanie melona jest wskazane przy kamicy moczowej, chorobach nerek i przeziębieniach. Soczysty miąższ aromatycznych owoców podnosi na duchu, pomaga pokonać bezsenność i stres. Dodaj ten produkt do swojej diety, a nie pożałujesz.
Arbuzy nawiasem mówiąc, są nie mniej przydatne, ponieważ zawierają ogromną ilość błonnika i wody. A poza tym są produktem alkalicznym.
Gryka
Jeśli nadal jesz tylko ryż, prawdopodobnie nie próbowałeś gryki! Jego właściwości odżywcze zapewnią Ci energię na cały dzień. Uwielbiam kaszę gryczaną, a Twój układ sercowo-naczyniowy z pewnością podziękuje Ci doskonałym zdrowiem.
Banan
Banan to niesamowity owoc. Ten wspaniały źródło energii zawiera ogromną ilość pektyny i skrobi, które korzystnie wpływają na układ trawienny.
Miąższ owocu zawiera witaminy, żelazo i endorfiny, dlatego banany nie tylko dodadzą Ci energii, ale także poprawią humor. Ze względu na niską zawartość białka i soli banany są bardzo korzystne dla osób cierpiących na choroby nerek.
Cykoria
Ten alkaliczny produkt nie tylko doskonale zastępuje kawę, ale także korzystnie wpływa na układ nerwowy. Cykoria zawiera inulinę, która obniża poziom cukru we krwi. A pektyna, w którą bogata jest cykoria, pomaga zaspokoić uczucie głodu i uspokoić apetyt.
Jagody
Jak się okazało, oprócz ogromnej ilości witamin i mikroelementów, soczyste jagody zawierają błonnik i przeciwutleniacze niezbędne do funkcjonowania jelit, które mogą spowolnić proces starzenia się organizmu. I smaczne, i zdrowe!
brokuły
Ta odmiana kapusty jest bogata w witaminy i mikroelementy niezbędne do prawidłowego funkcjonowania nerek, a także prawidłowego funkcjonowania kości i tkanki łącznej.
Ananas
Pochodzi z Ameryki Południowej, jest bogata w witaminy A i C. Pomaga zwalczać ból gardła, zapalenie płuc, zapalenie stawów, zapobiega rozwojowi miażdżycy i przyspiesza proces gojenia ran. Sok ananasowy zaleca się spożywać w celu wzmocnienia pamięci i przy chorobach nerek. Prawie ananas nie zawiera białka, ale bogaty w błonnik pokarmowy i błonnik.
Winogrono
Dzięki obfitemu składowi ta pyszna jagoda pomaga wzmocnić układ odpornościowy, zmniejsza ryzyko raka, pomaga normalizować ciśnienie krwi i pozbyć się bólu stawów.
Winogrona są bardzo korzystne dla układu nerwowego, pomagają radzić sobie ze stresem i normalizują sen. Najważniejsze, że winogrona pomagają spowolnić proces starzenia i odmłodzić organizm!
brukselki
Jedzenie brukselki zaleca się przy miażdżycy, chorobie wieńcowej, zaparciach, cukrzycy, alergiach, a nawet przy bezsenności. Ponieważ kapusta zawiera dużo kwas foliowy, jest bardzo przydatny dla kobiet w ciąży. To warzywo pomaga również pozbyć się nadwagi.
Mango
Słodki miąższ owocu zawiera witaminy, minerały, błonnik i pektynę. Ten aromatyczny owoc jest naturalnym lekiem przeciwdepresyjnym, ponieważ pomaga złagodzić stres i poprawić nastrój. Dzięki minimalnej zawartości kalorii i białka mango jest idealnym produktem dla tych, którzy chcą zgubić zbędne kilogramy. Wygląda na to, że smaczniejszej diety nie można sobie wyobrazić!
szpinak
Takiego połączenia korzystnych dla organizmu człowieka witamin i mikroelementów nie znajdziesz w żadnej zieleni. A właściwości lecznicze szpinak od dawna jest ceniony przez entuzjastów zdrowego odżywiania. Cukrzyca i astma, anemia i onkologia ustępują przed szpinakiem. Jeśli włączysz do swojej diety ten prosty produkt, z pewnością poprawi się kondycja Twojej skóry, włosów i zębów.
Komosa ryżowa
Dzięki zawartości ogromnej ilości białek swoimi właściwościami odżywczymi może konkurować nawet z produktami pochodzenia zwierzęcego. Komosa ryżowa ma ogólne działanie wzmacniające, leczy dnę moczanową i zapalenie korzonków nerwowych, pomaga w leczeniu hemoroidów i raka.
Nasiona komosy ryżowej pomagają usuwać toksyny z organizmu i normalizują procesy trawienne. I wydawałoby się, że chwast!
Kiełki lucerny
Skład kiełków lucerny jest wyjątkowy. Zawierają ogromną ilość witamin, aminokwasów, minerałów i chlorofil- potężny katalizator wszelkich procesów biochemicznych zachodzących w organizmie człowieka. Lucerna poprawia skład krwi i zwiększa stężenie hemoglobiny.
Działa silnie alkalizująco, obniża poziom cholesterolu we krwi, normalizuje pracę układu sercowo-naczyniowego i zapobiega starzeniu. Najważniejsze, że ten smaczny i zdrowy produkt jest dostępny przez cały rok!
Nasiona lnu
Nasiona lnu to pokarm bardzo zasadowy, zawierający ogromne ilości błonnika i witaminy E. Jego właściwości przeciwzapalne pomagają złagodzić objawy uderzeń gorąca u kobiet. w okresie menopauzy.
Papaja
Ten dziwny owoc przypomina melona, a jego aromat pod wieloma względami przypomina aromat malin. Egzotyczny owoc zaskakuje tym, że zawiera specjalną substancję – papainę, która pomaga usprawnić procesy trawienne, zwłaszcza po zjedzeniu dań mięsnych.

Lista jest długa. Nasi redaktorzy zebrali te najskuteczniejsze z nich, bo zdrowie naszych czytelników jest najważniejsze!

To prawdziwe laboratorium kreatywności! Zespół ludzi o podobnych poglądach, z których każdy jest ekspertem w swojej dziedzinie, których łączy wspólny cel: pomagać ludziom. Tworzymy materiały, którymi naprawdę warto się dzielić, a nasi kochani czytelnicy są dla nas źródłem niewyczerpanej inspiracji!

Pełna lista produktów alkalicznych obejmuje produkty, które po rozkładzie w organizmie powodują reakcję zasadową, która pomaga zrównoważyć równowagę kwasowo-zasadową. Ich lista jest istotna przy wyborze codziennej diety.

Nasz organizm to złożony mechanizm i aby mógł prawidłowo funkcjonować konieczne jest spełnienie określonych warunków. We krwi, dzięki której funkcjonują wszystkie narządy i układy, panuje równowaga kwasowo-zasadowa i dla jej utrzymania ważne jest spożywanie co najmniej 80% pokarmów zasadowych i 20% kwaśnych.

W poszukiwaniu optymalnego odżywiania ludzie wymyślili wiele diet i wskazówek dotyczących odżywiania.

Po przejściu przez przewód pokarmowy pokarm rozkłada się na odpady, które wchłaniane są do płynnej części organizmu. W tym artykule postaramy się zrozumieć ten proces i bardziej szczegółowo przestudiować główne produkty alkaliczne.

Pełna lista produktów alkalicznych

Środowisko kwasowo-zasadowe w naszym organizmie odgrywa ważną rolę. Aby zrozumieć, dlaczego należy spożywać więcej pokarmów zawierających zasady, należy zrozumieć funkcje układu krwionośnego i jego reakcję na ogólny stan organizmu. Płynna zawiesina komórek krwi transportuje składniki odżywcze do wszystkich narządów. W zależności od produktów, które konsumujemy, ustala się w nim jedno lub drugie środowisko.

Podczas wchłaniania dużych ilości kwaśnego pokarmu krew ulega utlenieniu. Stan ten jest bardzo niebezpieczny dla funkcjonowania narządów, może dojść do rozwoju komórek nowotworowych lub ich rozkładu. Taka krew zawiera niewiele składników odżywczych i organizm, dla prawidłowego funkcjonowania, uzupełnia brakujące pierwiastki ze swoich źródeł, co z biegiem czasu prowadzi do jej wyczerpania. Osoba odczuwa zmęczenie, letarg, źle śpi i aby poprawić swoje samopoczucie, zaczyna brać leki i leczyć objawy, a nie przyczynę.

Okazuje się, że wszystkie produkty są podzielone na trzy kategorie w zależności od rodzaju pH

Do prawidłowego leczenia i odbudowy organizmu wystarczy wybierać pokarmy zasadowe, istnieje uniwersalny stół, dzięki któremu z łatwością dobierzesz właściwą codzienną dietę. Taka żywność jest bogata w inne niezbędne mikroelementy i witaminy, dzięki czemu już po krótkim czasie spożycia poczujesz się lekko i będziesz mógł prowadzić bardziej aktywne i satysfakcjonujące życie.

Pomimo pozytywnych aspektów tej listy produktów, warto pamiętać o środku, ponieważ w nadmiarze każda substancja może stać się trująca. Składniki kwasowe również powinny być obecne w Twojej diecie, ale tylko w niewielkich ilościach.

Czym są produkty alkaliczne?

Bardzo łatwo jest odróżnić żywność zasadową od kwaśnej

Jak już ustaliliśmy, tabela zaczyna się od listy produktów alkalicznych, a kończy na produktach silnie zakwaszonych. Aby poprawić trawienie, pobudzić funkcjonowanie całego organizmu i stworzyć zbilansowaną dietę, możemy wyróżnić główne produkty:

Mleko pasteryzowane, serwatka, jogurt. Oprócz tego, że zawierają pierwiastek alkaliczny, produkty te są bogate w różnorodne kompleksy witaminowo-mineralne.
Chleb żytni bez drożdży.
Migdały to jedyny rodzaj orzechów, który zawiera niezbędną substancję.
Płatki. Aby zboża działały korzystnie nawet po ugotowaniu i alkalizowały organizm, warto przed gotowaniem namoczyć je w wodzie na pół godziny.
Daktyle są magazynem mikroelementów i witamin. Ten owocowy przysmak może chronić przed powstawaniem komórek nowotworowych i próchnicy nawet przy niewielkim dziennym spożyciu (2-3 owoce).
Rzepa. Niskokaloryczne, bogate w zasady warzywa są uważane za świetny sposób na odchudzanie, jeśli zostaną uwzględnione w diecie.
Morele. Ich działanie na organizm jest wyjątkowe, dostarczają organizmowi energii, składników odżywczych, chronią układ odpornościowy i poprawiają wzrok.

Lista produktów alkalicznych jest ogromna, obejmuje wszelkiego rodzaju warzywa i owoce, a także mleko, a nawet zwykłą wodę. Do słabszych zaliczają się ziemniaki, dziki ryż, ziarna kawy i jaja przepiórcze. Aby zrozumieć, czym jest żywność alkaliczna, należy przyjrzeć się bliżej najczęściej spożywanym pokarmom lub skonsultować się z dietetykiem.

Podstawy żywienia alkalicznego

Podstawą żywienia zasadowego jest wybór i spożywanie pokarmów, które mogą utrzymać prawidłowy poziom zasadowości i zapobiegać rozwojowi procesów oksydacyjnych. Jeśli odżywiamy się nieprawidłowo, organizm zatyka się kwaśnymi odpadami, a z biegiem czasu pojawiają się w nim różnego rodzaju zaburzenia i zaburzenia. Ważne jest, aby jeść żywność, która oczyści organizm z toksyn.

Za prawidłowy bilans w codziennej diecie uważa się 80% pokarmów zasadowych i tylko 20 kwaśnych.

Dietę alkaliczną należy traktować poważnie, nie zaleca się jej stosowania dłużej niż miesiąc. W pierwszych dniach Twoje zdrowie gwałtownie się pogorszy, ale w ciągu tygodnia nastąpi restrukturyzacja procesów metabolicznych i uwolnione zostaną nagromadzone związki kwasowe. Wigor, świeżość, lekkość - to doznania, które czekają na osobę ze znormalizowaną równowagą kwasowo-zasadową.

Są pewne zasady dietetyczne, których warto przestrzegać, decydując się na „wiosenne porządki” w organizmie:

Podstawą prawidłowego odżywiania powinny być świeże lub gotowane na parze warzywa i owoce.
Owoce o kwaśnym smaku nie zawsze są kwaśne. Na przykład cytryna ma charakter zasadowy i aktywnie oczyszcza organizm z nagromadzonych odpadów i toksyn.
Unikaj produktów pochodzenia zwierzęcego, ponieważ zawierają najwięcej kwasu. Jeśli nie możesz całkowicie wyeliminować takiej żywności ze swojej diety, postaraj się ograniczyć jej spożycie do minimum.
Nie zaleca się od razu rozpoczynać proponowanej diety, gdyż może to wywołać negatywną reakcję organizmu. Staraj się to robić stopniowo, wprowadzaj do swojej diety więcej świeżych warzyw.
Należy jeść powoli, dokładnie przeżuwając. Po godzinie 19:00 lepiej całkowicie odmówić jedzenia i picia, jeśli to konieczne, zielonej herbaty bez cukru.
Można jeść słodycze, ale w minimalnych ilościach: miód, dżem, brązowy cukier.
Nie zaleca się picia jakichkolwiek płynów podczas posiłków, należy to robić pomiędzy posiłkami.

Najlepszym rozwiązaniem jest unikanie wszelkiej żywności zawierającej dodatki chemiczne. Dzięki temu organizm z czasem zostanie oczyszczony z toksyn.

Przepisy i menu dotyczące żywienia alkalicznego

Idealną opcją gotowania dla tej diety jest kuchnia wegetariańska. Przepisy na odżywki zasadowe pomogą ustabilizować funkcjonowanie całego organizmu i poprawić jego kondycję.

Naczynia alkaliczne zapewniają człowiekowi nie tylko nasycenie witaminami, ale także lekkość doznań

Spójrzmy na najprostsze i najczęstsze przepisy:

Bulion warzywny. Do jego przygotowania potrzebne będą dwie duże garście brokułów, szpinaku, selera i, jeśli to możliwe, czerwonych ziemniaków. Wszystko dobrze umyj, pokrój na małe kawałki i dodaj 2 litry wody. Gdy mieszanina się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj bulion przez kolejne pół godziny. Po ostudzeniu odcedzić. Ten rosół jest dobry na śniadanie, bo... Danie zawiera wiele przydatnych witamin.
Sałatka owocowa. Można użyć dowolnych owoców, np. gruszki, daktyle, jabłka, orzechów włoskich i jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu. Wszystko myjemy, siekamy i siekamy, dodajemy jogurt i mieszamy. Danie jest gotowe.
Woda Sasi. Będzie uzupełnieniem powyższych dań i doskonale ugasi Twoje pragnienie. Weź świeży ogórek, posiekany imbir, cytrynę, miętę i czystą wodę. Obraną cytrynę i ogórek pokroić w krążki, imbir zetrzeć na drobnej tarce, dodać miętę, zalać wszystko 2 litrami wody, odstawić na jeden dzień. Odcedzić i pić po szklance 2-3 razy dziennie.

Gotowych przepisów specjalnie dobranych do tej diety jest mnóstwo, trzeba tylko pamiętać, że lepiej jeść wyłącznie dania gotowane, świeże lub gotowane na parze.

Wszystkie soki mają odczyn zasadowy

Aby ułatwić zrozumienie, czym jest odżywianie zasadowe, opracowano menu, z którego można się zapoznać. Na początku możesz kierować się gotowymi próbkami, z czasem możesz stworzyć własną wersję na tydzień.

Śniadanie:

Możesz zjeść kilka zielonych lub żółtych owoców lub warzyw, możesz je połączyć, na przykład ogórek i pomarańcza.
Wypij filiżankę zielonej lub ziołowej herbaty.

Kilka opcji obiadowych:

Bulion warzywny, sałatka ze świeżych warzyw, polana oliwą, kawałek gotowanej piersi.
Kawałek serka tofu z warzywami i zupą gotowaną w bulionie warzywnym.
Ryba pieczona lub duszona z warzywami.
Mleko.

Przekąska:

Mleko lub jogurt.
Świeżo wyciśnięty sok lub garść daktyli.
Owoc lub kawałek gorzkiej czekolady.

Przykłady obiadów:

Ryba morska przygotowana w dowolny sposób (gotowana, pieczona) z warzywami.
Kawałek gotowanego chudego mięsa, sałatka jarzynowa, jogurt o niskiej zawartości tłuszczu.
Omlet z białek gotowanych na parze, świeżo wyciśnięty sok, pieczywo.

Ryba z warzywami i omletem to doskonała propozycja na lekki, ale pożywny obiad.

Przed rozpoczęciem diety alkalicznej przeczytaj opinie w Internecie i skonsultuj się z lekarzem lub dietetykiem. To bardzo ważne, ponieważ możesz mieć przeciwwskazania do takiej diety: problemy z przewodem pokarmowym, ciąża, karmienie piersią i wiele innych.

Dieta alkaliczna

Alkalia są głównym składnikiem naszego organizmu, dlatego w Twojej diecie powinno znaleźć się dużo produktów zawierających ten składnik. Jeżeli podczas wykonywania badań wskaźnik kwasowo-zasadowy jest poniżej normy, należy zwiększyć ilość potrzebnego pożywienia. Kwasowość wzrasta z różnych powodów, często na skutek nadmiernego spożycia alkoholu, złej diety lub po prostu niezbilansowanej diety. To długotrwałe zaburzenie może prowadzić do kwasicy, czyli wysokiego stężenia kwasu we krwi. Organizm zaczyna się zakwaszać, krew słabo transportuje tlen, narządy nie pracują prawidłowo, odczuwa się osłabienie, rozwija się wiele chorób wirusowych i bakteryjnych. Właśnie z tego powodu warto codziennie włączać do swojej diety produkty zasadowe.

Dieta alkaliczna to tylko jedna z teorii prawidłowego odżywiania, dzieci i kobiety w ciąży, a także pacjenci nie powinni ograniczać się do pożywnej diety

Dieta zasadowa jest ważnym składnikiem zdrowego organizmu, który przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania wszystkich narządów i układów. Dlatego też, jeśli równowaga kwasowo-zasadowa zostanie zaburzona, należy ją skorygować za pomocą diety, którą może dobrać dietetyk lub terapeuta.

Tabela kwasowo-zasadowa pokarmów pomoże Ci w ułożeniu optymalnej diety. Równowaga kwasowo-zasadowa powinna składać się z 70-80% żywności zasadowej i 20-30% żywności kwasotwórczej. Istnieją dobre i złe pokarmy zakwaszające, ważne jest, aby znać różnicę. Ponieważ należy konsekwentnie unikać złych kwasów. Nie zawsze łatwo jest poprawnie powiązać podstawowe i kwasotwórcze właściwości produktów spożywczych w życiu codziennym.

Treść:

Równowaga kwasowej zasady

Do prawidłowego funkcjonowania krew potrzebuje odpowiedniej równowagi związków kwasowych i zasadowych (zasadowych). Nazywa się to równowagą kwasowo-zasadową. Twoje nerki i płuca pracują, aby utrzymać równowagę kwasowo-zasadową. Nawet niewielkie odchylenia od normy mogą mieć znaczący wpływ na najważniejsze narządy.

Poziomy kwasów i zasad są mierzone w skali pH. Wzrost kwasowości powoduje spadek poziomu pH. Wzrost zasadowości powoduje wzrost poziomu pH.

Kiedy poziom kwasu we krwi jest zbyt wysoki, nazywa się to kwasicą. Kiedy twoja krew jest zbyt zasadowa, nazywa się to zasadowicą.

Kwasica i zasadowica oddechowa są spowodowane problemami z płucami. Kwasica i zasadowica metaboliczna są spowodowane chorobą nerek.

Każde z tych zaburzeń równowagi kwasowo-zasadowej jest spowodowane chorobą lub zaburzeniem podstawowym. Leczenie zależy od przyczyny.

Jak sprawdzić równowagę kwasowo-zasadową organizmu

Nie jest łatwo określić, jaka jest równowaga kwasowo-zasadowa w danym momencie. Jedynymi prawdziwymi objawami zewnętrznymi, jakie mogą wystąpić, są słabe kości, cofanie się dziąseł, słabe lub złamane zęby oraz utrata mięśni, ale nawet te objawy niekoniecznie są orientacyjne.

Dlatego tak ważne dla zdrowia jest sprawdzanie równowagi kwasowo-zasadowej. Badanie pH organizmu da Ci wyobrażenie o tym, czy organizm ma tendencję do kwasowości metabolicznej, czy też znajduje się w zrównoważonym, lekko zasadowym stanie, którego potrzebuje. Test ten jest stosunkowo prosty i można go wykonać we własnym domu.

Bilans kwasowo-zasadowy moczu

Lepiej jest zbadać drugi mocz w ciągu dnia. Twój pierwszy mocz będzie zbyt kwaśny, ponieważ wydala odpady z poprzedniej nocy. Gdy będziesz gotowy, po prostu oderwij mały kawałek papieru lakmusowego i umieść go w strumieniu moczu na kilka sekund. Możesz też oddać mocz do małej filiżanki i w ten sposób zanurzyć papier w moczu.

Spójrz na kolor swojego papieru i porównaj go z tabelą kolorów na papierze lakmusowym. Chcesz osiągnąć poziom pH moczu wynoszący 6,0–6,5. Chociaż wiele diet alkalizujących i stron internetowych twierdzi, że potrzebne jest 7,0-7,5, nie sądzę, że jest to idealne rozwiązanie, bazując na nauce i moich badaniach. Jeśli sprawdzisz później tego samego dnia, a poziom moczu będzie większy niż 6,5–7,0, jest to normalne, ponieważ w ciągu dnia stajemy się bardziej zasadowi.

Pomiar równowagi kwasowo-zasadowej

Po pierwsze, nasze nerki muszą eliminować kwasy, więc chcemy, aby nasz mocz wykonał pracę kwasową. Jeśli mocz jest zbyt zasadowy, może to oznaczać, że nerki nie pracują prawidłowo lub coś dzieje się w stanie metabolicznym. Należy pamiętać, że niektóre suplementy, takie jak witamina D, wapń i magnez, mogą w niektórych przypadkach nieznacznie zaburzyć równowagę pH. Jeśli chcesz poznać swoje „prawdziwe” pH, wytrzymaj kilka dni bez suplementów, a następnie wykonaj test ponownie.

Równowaga kwasowo-zasadowa śliny

Służy do pomiaru zapasów enzymów w organizmie oraz funkcjonowania narządów trawiennych, takich jak żołądek, trzustka i wątroba. Należy to sprawdzić rano, przed umyciem zębów lub nawet wypiciem wody. Idealny zakres to 6,5-7,0. Oznacza to, że masz dobry zapas minerałów, ale także pokazuje, że dobrze trawisz jedzenie. Jeśli jest więcej niż 7,0, Twój układ trawienny może być nieco powolny i możesz mieć problemy z gazami, zaparciami i grzybami/pleśnią.

Nasz wykres kwasowo-zasadowy zawiera praktycznie wszystkie produkty zasadowe i kwasotwórcze.

Być może zastanawiasz się, dlaczego ciągle mówimy o diecie alkalicznej, a nie o diecie podstawowej. Dzieje się tak po prostu dlatego, że nie zalecamy diety alkalicznej jako diety stałej:

Dieta czysto podstawowa jest doskonała do detoksykacji, a także towarzyszy oczyszczaniu jelita grubego. Zatem główna dieta jest bardziej przeznaczona na działania krótkoterminowe.
-Podstawowe odżywianie składa się nie tylko z pokarmów zasadowych, ale także pokarmów kwaśnych. W końcu nie wszystkie produkty kwasotwórcze są złe i niezdrowe.

Co znaczy alkaliczny?

Nie myśl, że oznaczenie jest alkaliczne, to jak mydło alkaliczne.
Chodzi raczej o to, jak żywność działa na organizm i jakie substancje powstają podczas jej metabolizowania w organizmie.
Należy pamiętać, że obecnie w Internecie lub w literaturze istnieje wiele różnych tabel kwasowo-zasadowych - i wszystkie różnią się mniej więcej od siebie.

Wykres owoców alkalicznych

Jabłka Mango
Ananas
Morele Nektarynki
Awokado Oliwki (zielone, czarne) Grejpfrut
Banany Pomarańcze
Klementyna Papaja
świeże daktyle Brzoskwinie
Śliwki Truskawkowe
Figi Borówki Borówkowe
Pigwa grejpfrutowa
Borówki Porzeczki (czerwone, białe, czarne)
Malina Agrest
Suszone Owoce Melony
Wiśnie (kwaśne, słodkie;) Arbuzy
Kiwi Winogrona (białe, czerwone)
Limonki Cytryny
Śliwki Mandarynki

Tabela warzyw alkalicznych

Algi (Nori, Wakame, Hijiki, Chlorella, Spirulina) Okra
Karczochy Pieprz
Pasternak z bakłażana
Wybielający korzeń pietruszki z selera
Rzodkiewka Kalafiorowa
Fasola szparagowa Rzodkiewki (biała, czarna)
Brokuły Romanesco (Kwiaty)
Brukselka z cykorii
Burak z kapusty pekińskiej
Groch, świeży liść kapusty
Koper włoski, szalotka
Zielona cebula Czarny korzeń
Szparagi z kapusty
Ogórki Kapusta Szpic (Bochenek Cukrowy)
Marchewka
Ziemniak Pomidor (surowy)
Czosnek Biała kapusta
Kalarepa Savoy
Rodzaje dyni Cukinia
Por (por) Cebula
Chard Seler
(biała rzepa)

Tabele grzybów alkalicznych

Boczniaki Shiitake
Pieczarki Białe grzyby
Pierścionki Trufle
Kurki... i wiele innych

Tabela zasadowych ziół i zasadowych sałatek

Bazylia Mniszek lekarski
Sałatka Batavia Lollo-Salads (Biondo/Rosso)
Pikantny Majeranek
Chrzan z ogórecznika
Sałatka hiszpańska z pokrzywą
Cress Melisa
Gałka muszkatołowa z kapusty pekińskiej
Goździki cykoriowe
Pieprzowe oregano
Koper Pietruszka
Sałatka z rukwi wodnej, papryka (wszystkie rodzaje)
Sałatka lodowa z miętą
Cykoria Ziele angielskie
Sałatka polna Rozmaryn
Nasiona kopru włoskiego Rukola (Rukola)
Friseesalat Szafran
Szałwia ogrodowa
Imbirowy Szczaw
Kapary Zielone cebule
Kardamon Czarny Kminek
Liście selera trybula
Kolendra Tymianek
Sałatka Waniliowa
Rzeżucha Dzikie Zioła
Kminek Hyzop
Kminek Cynamon
Kurkuma (Kurkuma) Melisa
Pan di Azucar Gorzka sałatka zimowa
Lubczyk... i wiele innych

Stół z kiełkami alkalicznymi

Lucerna-Kiełki Rzodkiewki-Kapusta
Kiełki Kozieradki Kiełki Rzodkiewki
Brązowe proso kiełkuje pędy żyta
Brokuły-kapusta Kapusta-kapusta
Kiełki orkiszu Kiełki rukoli
Kiełki jęczmienia Kiełki gorczycy
Nasiona-Kiełki Prosa-Kiełki
Nasiona lnu Kiełki pszenicy Pędy
Kiełki Soczewicy...i wiele innych

Tabela alkalicznych orzechów i nasion

Leśny Migdał
Orzech Maroni (Kasztany)

Białko zasadowe

Tabletki białkowe z łubinu Mąka z łubinu

Napoje alkaliczne

Owocowe smoothie
Zielone smoothie
Ziołowe herbaty
Shake proteinowy z białkiem łubinu
Woda
Woda z 1 łyżeczką. ocet jabłkowy
Woda cytrynowa (200 ml wody z sokiem z połowy cytryny)

Produkty kwasotwórcze

Pokarmy kwaśne lub zakwaszające należy w miarę możliwości łączyć z głównymi potrawami.
Żywność zakwaszająca nie jest automatycznie w żaden sposób zła lub niezdrowa. Wręcz przeciwnie, istnieją produkty spożywcze, które mogą działać kwasotwórczo, ale jednocześnie są bardzo zdrowe, jak na przykład orzechy czy rośliny strączkowe.
W przeciwieństwie do tych złych, działają tylko na kilku poziomach zakwaszenia.
W bazie odżywczej koniecznie należy uwzględnić tzw. dobre, kwaśne pokarmy, natomiast złych należy się wystrzegać.

Dobra żywność zakwaszająca

Zboża organiczne (takie jak orkisz, kamut lub jęczmień w małych ilościach - podobnie jak kiełki pszenicy lub kiełki)
Produkty zbożowe takie jak bulgur i kuskus, ale z orkiszu, z pszenicy
Płatki owsiane/owsiane (jakość BIO)
Ryż jaglany i produkty pełnoziarniste (ryż brązowy)
Rośliny strączkowe (np. ziarna fasoli, soczewica, ciecierzyca, groch itp.)
Wysokiej jakości proszek kakaowy, a także domowa czekolada
Kukurydza (np. polenta, makaron kukurydziany)
Orzechy (takie jak orzechy włoskie, orzechy laskowe, orzechy makadamia, orzechy brazylijskie, mrożone płatki kokosowe (także kokosowe) itp.)
Nasiona oleiste (np. sezam, nasiona konopi, nasiona słonecznika, pestki dyni, mak, nasiona chia itp.; nasiona kiełkują, stają się bardziej zasadowe w zależności od kiełków)
Roślinne proszki białkowe (w przypadku niedoboru białka), takie jak białko konopne, białko ryżowe i białko grochu
Pseudoziarna (np. komosa ryżowa, amarantus, kasza gryczana)
Produkty pochodzenia zwierzęcego pochodzące z rolnictwa ekologicznego z umiarem (takie jak jaja organiczne lub ryby z akwakultury organicznej)
Tofu (tylko organiczne) i wysokiej jakości sfermentowane organiczne produkty sojowe, takie jak miso i tempeh

Dobre napoje zakwaszające

Herbata zielona (odpowiednio przygotowana – w niskich temperaturach i krótkim zaparzaniu)
Kawa łubinowa
Czekolada pitna (domowej roboty, np. mleko migdałowe i surowe kakao w proszku)
Wysokiej jakości napoje roślinne: napój ryżowy, napój owsiany, napój sojowy – odpowiednio bez Süssungsmittel, aromatów, zagęszczaczy itp.

Zła żywność kwasotwórcza (zwierzęta)

Jajka z upraw tradycyjnych
Ryby i owoce morza pochodzące z konwencjonalnej akwakultury lub z regionów skażonych
Mięso z rolnictwa tradycyjnego
Rosół Mięsny, Kiełbaski, Szynka
Produkty mleczne (np. twarożek, jogurt, kefir, serwatka i wszystkie sery, także owcze i kozie; oraz niskotłuszczowy nabiał)

Wyjątek: masło, ghee i śmietana (biojakość), które można sklasyfikować neutralnie

Zła żywność kwasotwórcza (na bazie roślin)

Ocet (ocet winny, wyjątek: nieklarowany ocet jabłkowy)
Wyroby gotowe każdego rodzaju
Produkty zbożowe na bazie mąki (Wyroby chlebowe i makaronowe, takie jak chleb, bułki, precle, ciasta, ciasteczka, słodkie kawałki, makarony itp., niektóre produkty śniadaniowe, takie jak płatki kukurydziane, gotowe płatki kukurydziane, chrupki itp. )
Produkty zawierające gluten (na przykład produkty seitanowe, takie jak kiełbaski wegetariańskie, bolognese itp.)
Ketchup (wyjątek: domowy, taki jak ketchup pomidorowy i daktylowy)
Kwaśne konserwy
Musztarda (wyjątek: wysokiej jakości musztarda organiczna)
Produkty sojowe (jeśli są wysoko przetworzone, szczególnie teksturowane białka sojowe
Lody (woda, soja i mrożony jogurt - wyjątek: lód alkaliczny)
Cukier (wszystkie produkty zawierające cukier) – cukier kokosowy.

Napoje źle zakwaszające

Alkohol i napoje zawierające kofeinę

Napoje gazowane (takie jak lemoniada, cola itp.), napoje bezalkoholowe, takie jak soki z koncentratu, napoje białkowe, słodzone koktajle mleczne, napoje odchudzające.
Kawa, kawa ziarnista, kawa rozpuszczalna i bezkofeinowa
mleko
Woda mineralna i ogólnie napoje gazowane
Herbata (herbata czarna, owocowa, mrożona itp., tylko herbata ziołowa ma odczyn zasadowy)

Nie zapomnij pić czystej wody!

Żywność alkaliczna to taka żywność, która po wprowadzeniu do organizmu powoduje odczyn zasadowy, podnosząc pH, co pomaga zrównoważyć równowagę kwasowo-zasadową. Dla zdrowia człowieka rezygnacja z kwaśnych pokarmów wcale nie jest konieczna, ale powinno być ich mniej w diecie.

Żywność kwaśna zawiera substancje kwasotwórcze, które neutralizują pH w organizmie. Dlatego prawidłowe odżywianie powinno składać się w 70% z pokarmów zasadowych i w 30% z pokarmów kwaśnych.

Jakie pokarmy są alkaliczne? Dlaczego organizm potrzebuje takiego pożywienia? Co powoduje brak równowagi kwasowo-zasadowej? Co zrobić, aby utrzymać równowagę kwasowo-zasadową bez szkody i uszczerbku na zdrowiu? Czytaj!

Pożywienie: kwasy i zasady

Całe jedzenie dzieli się na kwaśne i zasadowe. Znakiem tego podziału są substancje końcowe powstające podczas trawienia pokarmu. Do żywności kwaśnej zalicza się żywność pochodzenia zwierzęcego, z wyjątkiem niektórych produktów mlecznych (aminokwasy powstają podczas jej trawienia).

Do zasadowych - warzywa, owoce i inne pokarmy roślinne, a także jogurt, mleko, jogurt (produktami końcowymi są sole powstałe w wyniku syntezy kwasów organicznych, samych tych kwasów oraz cukru).

Poniżej znajduje się bardziej szczegółowy schemat tabeli z informacją, które pokarmy zakwaszają, a które alkalizują organizm.

W związku z tym produkty zakwaszające organizm to głównie pokarmy zwierzęce, a produkty alkalizujące organizm to przede wszystkim pokarmy roślinne. Dla pełnego i zdrowego funkcjonowania ważnych układów ważne jest utrzymanie równowagi kwasów i zasad dostarczanych wraz z pożywieniem.

Dlaczego potrzebna jest żywność alkaliczna?

Utlenianie organizmu poprzez spożywanie kwaśnych pokarmów prowadzi do chorób narządów wewnętrznych spowodowanych tworzeniem się i gromadzeniem substancji toksycznych oraz przedwczesnego starzenia się. Ponadto produkty utleniające są trudne do strawienia. Żywność zasadowa jest łatwiejsza do strawienia i pomaga przyspieszyć proces w przypadku żywności kwaśnej.

Ponadto końcowy produkt żywności zasadowej pomaga rozbić nadmiar kwasów, zapobiegając zatruciu organizmu i pomaga.

Ustaliliśmy więc, czym jest alkalizacja produktów.

Jogini i Wedy, którzy przestrzegają zdrowego stylu życia i prawidłowego odżywiania, na ogół odrzucają kwaśne pokarmy, wierząc, że w ten sposób pozbywają się zatykania organizmu. Dziś dieta alkaliczna jest uznawana przez czołowych dietetyków za skuteczny sposób na oczyszczenie organizmu z toksyn i zapobieganie niepożądanym procesom kwasowym.

Tabela produktów alkalizujących organizm ludzki

Słaba alkalizacja organizmu	Średnia alkalizacja organizmu	Silna alkalizacja organizmu	Bardzo silna alkalizacja organizmu
Smalec wieprzowy	Świeże jabłka	Całe mleko	Świeże warzywa i zielone korzenie
	Suszone jabłka	Serum mleczne	Soki warzywne
	Dojrzałe banany	Świeże i suszone owoce	Soki owocowe bez cukru
		Ziarno, świeża fasolka szparagowa, świeży groszek zielony	Cytryny, pomarańcze
		Kasza owsiana	Zielona herbata
		Świeże orzechy: migdały, kokos, brazylia
		Zieloni: pietruszka, koper, kolendra

Równowaga kwasowo-zasadowa: jak utrzymać

Z naukowego punktu widzenia optymalna proporcja pokarmów zasadowych i kwaśnych wynosi 3:1. Faktem jest, że początkowo nasz organizm wytwarza znacznie więcej kwasów niż zasad, dlatego tak ważne jest włączenie do diety pokarmów o wysokim stopniu alkalizacji, aby zneutralizować powstające kwaśne środowisko i utrzymać normalną wewnętrzną równowagę kwasowo-zasadową.

Eksperci twierdzą, że jedynym naprawdę pewnym sposobem na utrzymanie prawidłowej równowagi kwasowo-zasadowej jest połączenie prawidłowego odżywiania z aktywnym i zdrowym trybem życia, nie gardzenie aktywnością fizyczną i monitorowanie proporcji substancji spożywanych przez organizm z pożywieniem.

Tabela produktów alkalicznych według stopnia alkalizacji

1 - słaby

2 - średnia

3 - mocny

4 - bardzo mocny

Produkt	Stopień alkalizacji


Zielony groszek





Świeże jabłka
Serum mleczne

Kasza owsiana
Ziemniaki ze skórką


Pasternak
Świeża fasola

kalafior
Czarna porzeczka






Seler


Różne jagody
Suche figi

Film o produktach alkalizujących i ich działaniu

Na koniec obejrzyj przydatny film dr Skachko ze szczegółową historią procesów zachodzących w organizmie: alkalizujące właściwości oddechu, produkty alkalizujące krew, zakwaszenie poprzez aktywność fizyczną, alkalizacja moczu.

Pamiętaj: ważne jest prawidłowe łączenie produktów alkalizujących organizm i utleniających. Jedz prawidłowo, ćwicz i bądź zdrowy!

Które pokarmy nazywane są kwaśnymi, a które zasadowymi, jaka jest między nimi różnica i jaki mają wpływ na zdrowie człowieka?

Krew ludzka jest zasadowa. Aby utrzymać zasadowość krwi, potrzebujemy 80% pokarmów zasadowych i 20% pokarmów kwaśnych. Po przejściu pełnego cyklu trawienia i procesów metabolicznych w organizmie, niektóre produkty spożywcze pozostawiają po sobie odpady zasadowe, podczas gdy inne pozostawiają po sobie odpady kwaśne. Takie produkty możemy nazwać odpowiednio alkalicznymi i kwasotwórczymi.

Zazwyczaj kwasy syntetyzowane podczas metabolizmu produktów (na przykład kwasu moczowego, kwasu mlekowego itp.) wchodzą w reakcję chemiczną z zasadami we krwi, limfie, żółci itp. i ostatecznie są neutralizowane. Jeśli jednak w diecie przeważają pokarmy kwasotwórcze, organizm nie jest w stanie poradzić sobie ze wszystkimi napływającymi kwasami i wówczas zaczynają pojawiać się objawy: zmęczenie, ból głowy, utrata apetytu (anoreksja), bezsenność, napięcie nerwowe, nadkwaśność, katar itp. .

Istnieją inne ważne działania niepożądane, które występują w wyniku zwiększonej kwasowości krwi. Organizm wykorzystuje sód jako bufor do utrzymania homeostazy i przywrócenia kwaśnego pH do normalnego poziomu, powodując wyczerpanie się zapasów sodu. Kiedy sód nie jest już w stanie buforować nagromadzonego kwasu, organizm zaczyna wykorzystywać wapń jako drugi bufor. Wapń jest wypłukiwany z kości i zębów, jeśli nie ma go w wystarczającej ilości w diecie. Prowadzi to do osłabienia kości, które stają się porowate i łamliwe. Stan ten w języku medycznym nazywany jest osteoporozą.

Nadkwasota przewlekła jest stanem nieprawidłowym, w którym przyspieszają procesy degeneracji i starzenia się organizmu. Wszystkie substancje toksyczne w organizmie mają postać kwasów i aby zapobiec lub przeciwdziałać gromadzeniu się kwasów w organizmie, musimy spożywać żywność, która ma głównie charakter zasadowy.

Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, które produkty spożywcze są kwaśne, a które zasadowe. W zależności od wpływu pokarmu na mocz, dzieli się je na geny kwasowe i zasadowe. Wapń, magnez, sód, żelazo, miedź, mangan i potas w żywności powodują działanie zasadowe. Siarka, fosfor, chlor, jod, dwutlenek węgla oraz kwas węglowy, mlekowy i moczowy zawarte w produktach powodują efekt kwasowy.

Lista kwaśnych potraw

1. Wszystkie produkty spożywcze pochodzenia zwierzęcego: mięso, jaja, ryby, drób itp.

2. Produkty mleczne: mleko sterylizowane i pasteryzowane, sery, twarogi i masło.

3. Suszony groszek i fasola.

4. Wszystkie zboża i rośliny strączkowe: pszenica, kukurydza, ryż i fasola.

5. Wszystkie orzechy i nasiona (suszone): orzeszki ziemne, orzechy włoskie, orzechy nerkowca, sezam, słonecznik, nasiona melona.

6. Wszystkie przetwory i półprodukty: pieczywo białe, bułki, wypieki, mąka biała, ryż polerowany, cukier biały.

7. Produkty toksyczne: herbata, kawa, alkohol, tytoń, napoje bezalkoholowe.

8. Wszystkie tłuszcze i oleje.

9. Wszystkie smażone i pikantne potrawy.

10. Wszystkie słodkie produkty i słodycze (zawierające biały cukier).

Lista produktów alkalicznych.

1. Wszystkie owoce (świeże lub suszone), w tym owoce cytrusowe.

2. Wszystkie świeże warzywa i zielone warzywa korzeniowe (z wyjątkiem grochu i fasoli).

3. Kiełki fasoli, grochu, ziaren i nasion zbóż.

4. Porośnięte ziarna i rośliny strączkowe?

Częściowo alkaliczna żywność

1. Świeże surowe mleko i twarożek.

2. Namoczone orzechy i nasiona.

3. Świeże orzechy: migdały, kokos, orzechy brazylijskie.

4. Świeża fasolka szparagowa, groszek, zboża i proso.

Kilka przydatnych notatek

1. Jak widać w tabeli, mąka pełnoziarnista, brązowy ryż i inne zboża mają w swoim naturalnym stanie lekko kwaśny charakter, ale stają się bardziej kwaśne po przetworzeniu lub rafinacji.

2. Prawie wszystkie zboża, fasola, wszystkie rodzaje mięsa, jaja, ryby mają charakter kwaśny, podczas gdy prawie wszystkie owoce i warzywa mają odczyn zasadowy.

3. Wszystkie owoce cytrusowe (cytryna, pomarańcza) początkowo wydają się kwaśne, ale ich końcowy efekt w organizmie jest zasadowy. Z tego powodu zalicza się je do produktów alkalicznych.

4. Trudnostrawne rośliny strączkowe należą do kategorii żywności kwaśnej, ale po wykiełkowaniu stają się bardziej zasadowe i mniej kwaśne.

5. Nie ma praktycznie żadnych wątpliwości co do kwaśnego lub zasadowego charakteru mleka. W związku z tym należy zauważyć, że świeże surowe mleko ma odczyn zasadowy, podczas gdy mleko podgrzewane lub gotowane jest kwaśne. Różne produkty otrzymywane z mleka, takie jak ser, masło itp. również mają charakter kwaśny.

6. Spośród orzechów najbardziej kwaśne są orzeszki ziemne, a najmniej migdały. Z drugiej strony kokos ma charakter zasadowy.

Podział żywności na kwaśną i zasadową został dokonany przez joginów już dawno temu. Do kwaśnych pokarmów zaliczają się wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego, wiele zbóż, zwłaszcza obrane, suszone rośliny strączkowe, twaróg i sery. Żywność zasadowa – warzywa, owoce, orzechy (z wyjątkiem orzeszków ziemnych), zioła, mleko, mleko zsiadłe, jogurt.

W Europie po raz pierwszy zauważył to ponad 100 lat temu niemiecki naukowiec R. Berg. Udowodnił, że utrzymanie zasadowego środowiska wewnętrznego jest optymalne dla organizmu, co w dużej mierze można osiągnąć poprzez dobór odpowiednich produktów.
Zgodnie z zaleceniami joginów konieczne jest, aby w ciągu dnia jedna część kwaśnego pokarmu stanowiła co najmniej dwie części pokarmu zasadowego. Zasadowe środowisko wewnętrzne jest charakterystyczne dla zdrowego człowieka i zapewnia efektywną aktywność życiową, zmniejsza zapotrzebowanie na białka, daje siłę i długowieczność. Długotrwałe zakwaszenie powoduje choroby i przedwczesną starość.

Naukowcy N. Walker i R. Pope ocenili szereg produktów spożywczych pod kątem ich zdolności utleniania lub alkalizowania organizmu.
„+” - słaba alkalizacja; „-” - słabe utlenianie;
„++” - średnia alkalizacja; „- -” - średnie utlenianie;
„+++” - silna alkalizacja; „- - -” - silne utlenianie;
„++++” - bardzo silna alkalizacja itp.

Alkalizację środowiska wewnętrznego ułatwiają kationy kwasowe - wapnia, magnezu, potasu, sodu. Zakwaszenie powodowane jest przez aniony zawierające fosfor, siarkę i chlor. Zasadowe środowisko w organizmie sprzyja zdrowiu, ale nie oznacza to, że należy przestawić się na spożywanie wyłącznie pokarmów alkalicznych. Wszędzie ważna jest harmonia, dlatego najlepiej trzymać się proporcji „jedna część kwaśnego jedzenia – dwie części zasadowego”!

Owoce

Świeże morele +++
Brzoskwinie +++
Suszone morele++++
Suszone śliwki -
Arbuzy +++
Marynowane śliwki -
Dojrzałe banany ++
Porzeczka +++
Zielone banany -
Świeży sok z cytryny +++
Winogrona++
Sok z cytryny z cukrem -
Sok winogronowy++
Świeży sok pomarańczowy +++
Nektar winogronowy -
Daty++
Wiśnie++
Prawie wszystkie owoce +++
Melony +++
Owoce gotowane z cukrem od - do -
Rodzynki++
Śliwki ++
Suszone figi++++
Świeże jabłka++
Żurawina +
Suszone jabłka ++

Warzywa i zboża

Ziemniaki ze skórką +++
Orzechowe -
Marchewka++++
Migdał++
Pieprz +++
Skrobia -
Świeże pomidory++++
Mamalyga i płatki kukurydziane -
Rzodkiewka +++
Płatki owsiane +++
Świeże buraki++++
Kasza jęczmienna -
Świeża fasola +++
Biała mąka -
Suszonej fasoli -
Czarny chleb -
Fasola pieczona -
Chleb pszenny -
Zielony groszek++
Suchy groszek -

Produkty zwierzęce

Pełne mleko +++
Gotowana jagnięcina -
Serwatka +++
Gulasz jagnięcy -
Krem -
Świeża chuda szynka -
Twardy ser -
Tłusty boczek -
Ser miękki - Chudy boczek -
Jajka --
Chuda wieprzowina -
Wołowina -
Smalec wieprzowy +
Cielęcina -
Ryby od - do -
Wątroba wołowa -
Halibut -
Gra --
Raki --
Kurczaki -
Ostrygi --
Małże -