Zupa Tom Yum to klasyka kuchni tajskiej. Przepis na zupę tom yum z krewetkami i mlekiem kokosowym
Lubisz zadowolić swoją rodzinę i gości pysznymi i nietypowymi daniami? Szukasz oryginalnych przepisów? Interesuje Cię tworzenie tradycyjnych dań? W takim razie prawdopodobnie zainteresuje Cię przepis, który pomoże Ci przygotować tajską zupę Tom Yum. Ta gorąca i kwaśna zupa jest narodowym daniem Tajlandii, które rozprzestrzeniło się także na sąsiednie kraje. Możesz przygotować to danie w domu.
Opis i odmiany
Klasyczny przepis Tom Yam polega na stworzeniu gorącej i kwaśnej zupy, która przypadnie do gustu wielu osobom. Jego bazą jest zazwyczaj smaczny rosół z kurczaka z kalmarami, krewetkami lub innymi popularnymi owocami morza, albo kurczakiem lub rybą. Jest szeroko rozpowszechniony w Tajlandii, Laosie, Malezji i Indonezji.
Jeśli przetłumaczysz nazwę potrawy, otrzymasz tłumaczenie 2 oddzielnych słów: „Tom” - gotowane, „Yam” - pikantna sałatka. Kierując się tą logiką, koncepcja ta łączy w sobie niemal wszystkie pikantne i kwaśne zupy danego regionu, które podawane są na gorąco. Aby sprecyzować rodzaj potrawy, często do nazwy dodaje się rodzaj użytego mięsa lub rodzaj przygotowanego bulionu.
- Tom Yum Kung – popularne wśród gości danie z krewetkami;
- Tom Yam Pla to danie z ryb, najbardziej popularne wśród miejscowej ludności ze względu na dostępność ryb;
- Tom Yam Gai – wersja z kurczakiem;
- Tom Yam Thale – zupa tajska z wybranymi owocami morza (małże, kalmary, krewetki);
- Tom Yam Nam Khon – zupa krewetkowa, której przepis polega na dodaniu pod koniec przygotowania mleka kokosowego lub miazgi kokosowej;
- Tom Yam Ka Mu to wersja na bazie wieprzowiny.
Przyjrzyjmy się teraz najczęstszym przepisom, które można wykorzystać do przygotowania tego dania.
Tom Yum Kung z krewetkami
A teraz więcej o Tomie Yam Kungu. Przygotuj następujące produkty:
- 400-450 mililitrów bulionu z kurczaka i mleka kokosowego;
- krem 10-15% - 200 mililitrów;
- obrane krewetki – 400 - 450 gramów;
- pieczarki, grzyby – 250 - 300 gramów;
- pięć ząbków czosnku;
- skórka z 1 cytryny;
- półtorej łyżki soku z cytryny;
- sześć ząbków czosnku;
- kilka centymetrów świeżego imbiru;
- dwie średnie papryczki chili;
- jedna niekompletna łyżka cukru;
- półtorej łyżki oleju;
Najpierw przygotujmy przyprawy dla Kunga. W tym celu na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy pokrojony w drobną kostkę czosnek i uformowane w krążki papryczki chili. Smaż te składniki przez kilka minut. Teraz czosnek i pieprz są ekstrahowane z oleju, a następnie miażdżone. Kremową masę (po blenderze) ponownie umieszczamy na patelni.
Do osobnego kubka wyciśnij sok z cytryny, zetrzyj skórkę, a imbir zetrzyj na drobnej tarce lub w moździerzu. Tam też wsyp cukier. Po dokładnym wymieszaniu tej masy, dodajemy ją do oleju i przypraw ubitych w blenderze na patelnię. Masę tę gotuje się na małym ogniu, aż będzie ugotowana. Sos jest gotowy.
Zacznijmy od przygotowania zupy Kung z krewetkami i mlekiem kokosowym. W tym celu w rondelku podgrzej bulion, a gdy zacznie wrzeć, dodaj do niego mleko kokosowe. Po ugotowaniu na patelnię wrzucamy przygotowany nieco wcześniej makaron, a po ugotowaniu dodajemy krewetki i grzyby. Grzyby należy najpierw pokroić na średniej wielkości kawałki. Zupa tajska gotuje się przez kilka minut. Teraz pozwól naczyniu trochę usiąść.
Jak widać, ten przepis na Kung nie jest aż tak skomplikowany i nawet początkująca gospodyni domowa może przygotować w domu Tom Yum Kung z mlekiem kokosowym i krewetkami.
Zupa z krewetkami, ale bez mleka kokosowego
Ten przepis można również nazwać bardzo popularnym wśród turystów i można go przygotować w domu. Jego charakterystyczną cechą jest brak mleka kokosowego. Będziemy potrzebować:
- rosół z kurczaka - około pół litra;
- 250 gramów krewetek i grzybów;
- dwa małe pomidory;
- trzy papryczki chili i ząbek czosnku;
- sok cytrynowy;
- jedna duża łyżka pasty tamaryndowej;
- łodyga trawy cytrynowej;
- kilka liści limonki kaffir.
Najpierw przygotuj przyprawy: łodygę trawy cytrynowej rozgniata się i zawiązuje w supeł, liście limonki kaffir myje się. Chili i czosnek są miażdżone.
Na patelni z olejem słonecznikowym najpierw podsmaż przyprawy, następnie dodaj trawę cytrynową i limonkę kaffir. Następnie wlać bulion z kurczaka i gotować przez około pięć minut. Następnie dodać krewetki, pomidory pokrojone w małe plasterki oraz grzyby i smażyć przez około dziesięć minut na średnim ogniu. Na koniec dodać pastę tamaryndową i sok z cytryny.
Zupę tę podaje się z ryżem, najczęściej na ciepło. Można go najpierw posypać kolendrą. Jeśli nie macie przypraw, możecie lekko zmodyfikować przepis, dostosowując go do swoich potrzeb.
Zupa z owoców morza
Innym popularnym przepisem jest tajska zupa z owocami morza. Będzie więc wymagać:
- różne owoce morza (małże, małże, krewetki) - około pół kilograma;
- cztery średnie pomidory;
- jedna cebula;
- 100 gramów boczniaków;
- korzeń galangi – 20 gramów;
- liście trawy cytrynowej – 5 sztuk;
- trawa cytrynowa - kilka łodyg;
- trzy kawałki chili i ząbek czosnku;
- imbir – 20 gramów.
Najpierw przygotuj pikantną pastę. Aby to zrobić, rozetrzyj w moździerzu imbir, pieprz i czosnek. Następnie tę kompozycję smaży się na oleju aż do ugotowania.
Teraz zacznijmy przygotowywać zupę. Przygotowujemy wszystkie składniki: myjemy przyprawy i przetwarzamy owoce morza. Pieczarki, cebulę i pomidory pokroić w kostkę.
Przyprawy włożyć do rondla z wodą i doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Teraz dodaj pomidory, cebulę i grzyby i smaż na średnim ogniu, aż warzywa będą gotowe. Następnie dodaj owoce morza i zagotuj zupę. Gotuje się kilka minut. Teraz dodaje się pastę i wyłącza ogrzewanie. Odstaw naczynie na kilka minut i podawaj z plasterkami limonki.
Jeśli podoba Ci się przepis, ale uważasz, że jest zbyt ostry, możesz użyć mleka kokosowego, aby zneutralizować ciepło. Doskonale uzupełni zupę z owoców morza.
Zupa Tom Yam ma kilka opcji gotowania. Co więcej, w zależności od przedrostka Kung, Phe itp., można od razu określić skład zupy. W końcu przygotowuje się go z kurczakiem, krewetkami i innymi owocami morza.
Bardzo przypadła mi do gustu ta zupa ze względu na kontrasty. Zawiera smaki pikantny, kwaśny i słodki. Ale oczywiście dominującym smakiem jest ten ostry. Jako przyprawę do zupy można dodać grzyby, paprykę, marynowany bambus, cebulę itp.
Aby przygotować prawdziwą, tradycyjną zupę Tom Yum należy zachować odpowiednie proporcje dodawania sosów do makaronów. W końcu główną zasadą tej zupy jest to, aby mieć jednocześnie słodki, kwaśny i pikantny smak.
Jak gotować zupę Tom Yum – 15 odmian
Tom yam to dość egzotyczne danie, które można dziś znaleźć w prawie każdej tajskiej restauracji. Tę zupę możesz przygotować także w domu.
Składniki:
- Filet z kurczaka - 250 g
- Mleko kokosowe - 400 ml
- Krewetki - 400 g
- Pieczarki - 200 g
- Korzeń imbiru - 50 g
- Skórka - 1 cytryna
- Czosnek - 120 g
- Papryczka chili - 2 szt.
Przygotowanie:
Na początek przygotujmy bazę pod zupę. Aby to zrobić, pokrój czosnek w plasterki i usmaż na oleju roślinnym. Paprykę pokroić w małe kostki.
Dodać do czosnku i smażyć jeszcze kilka minut. Zetrzyj skórkę na drobnej tarce i dodaj do pieprzu i czosnku.
Gotować jeszcze kilka minut, następnie wrzucić do blendera i zmielić. Gotuj filet z kurczaka, aż będzie ugotowany.
Następnie wyjmujemy filet, a do bulionu dodajemy mleko kokosowe i powstałą pastę. Gotuj przez kilka minut, a następnie przecedź przez sito.
Do powstałego bulionu dodaj grubo posiekane pieczarki, cienko pokrojony imbir i filet z kurczaka.
Gotuj jeszcze kilka minut, następnie dodaj obrane krewetki.
Tom Yam to tradycyjna tajska zupa, która jest bardzo popularna w Rosji.
Składniki:
- Rosół z kurczaka - 1 l
- Wiśnia - 300g
- Krewetki - 400 g
- Małże - 200 g
- Kolendra - 1 pęczek
- Sos sojowy - 100ml
- Limonka - 1 szt.
- Sos rybny - do smaku
- Krem - 150ml
- Chilli
- Trawa cytrynowa - 2 szt.
- Pasta tajska - do smaku
- Liście limonki Chapa - do smaku
- Galgant - do smaku
- Boczniak królewski - 200 g
Przygotowanie:
Galangal pokroić w cienkie plasterki. Trawę cytrynową oczyszczamy z górnych liści. Następnie pokroić na duże kawałki. Zmiażdż liście limonki.
Pieczarki pokroić na duże kawałki. Oczyszczamy krewetki z muszli. Wyjmij małże z muszli.
Wiśnię przekrój na pół. Włóż bulion z kurczaka do ognia i zagotuj. Natychmiast dodaj trawę cytrynową, galangal, pieprz i liście limonki.
Po 5 minutach dodać grzyby, sos sojowy, sos rybny, makaron. Do zupy wyciśnij sok z limonki. Następnie wlać śmietanę.
Po minucie dodać krewetki, małże i pomidorki koktajlowe. Gotuj przez minutę.
W razie potrzeby udekoruj zupę kolendrą.
Tak naprawdę Tajowie mają kilka wersji zupy Tom Yum. Co więcej, jej nazwa wskazuje, z czego przygotowano tę zupę. Na przykład Pla to ryba, co oznacza, że zupę Tom Yum Pla przygotowuje się z ryb. Tom Yam Thale to opcja gotowania z różnorodnymi owocami morza. Ale tradycyjny Kung to zupa z krewetkami.
Składniki:
- Mleko kokosowe - 400 ml
- Łodyga trawy cytrynowej - 2 szt.
- Liście Kaffiru - 8 szt.
- Galangal - 3 cm
- Papryczka chili - 2 szt.
- Kolendra - 2 pęczki
- Czosnek - 3 szt.
- Sos rybny - 50 ml
- Grzyby shiitake - 300 g
Przygotowanie:
Przygotowywanie zupy zaczynamy od przygotowania składników.
Po usunięciu liści drobno posiekaj łodygi trawy cytrynowej.
Grzyby shiitake pokrój i gotuj do miękkości.
Korzeń galangi pokroić w cienkie plasterki.
Ten ostatni można zastąpić korzeniem selera.
Czosnek pokroić w cienkie plasterki. Drobno posiekaj papryczkę chili. Pieprz i czosnek przez 1 minutę w oleju sezamowym.
Następnie zmiel czosnek i pieprz na pastę.
Zagotuj bulion, dodaj trawę cytrynową, galangal, makaron i liście limonki. Gotuj przez kilka minut.
Polać sosem, dodać grzyby i smażyć 4 minuty. Następnie dodać mleko i doprowadzić do wrzenia.
Teraz wyciśnij sok z limonki i dodaj odrobinę brązowego cukru do smaku. Krewetki oczyść i włóż do zupy na 2 minuty.
Następnie zdejmij zupę z ognia i podawaj.
Ten przepis różni się nieco od tradycyjnego, ale wszystkie składniki można znaleźć w sklepach.
Składniki:
- Rosół z kurczaka - 2l
- Pieczarki - 300
- Wiśnia - 300g
- Owoce morza - 500g
- Trawa cytrynowa - 2 szt.
- Liście limonki - 8 szt.
- Galgant - 1 korzeń
- Papryczka chili - 2 szt.
- Pasta Tom Yam - 50 g
- Mleko kokosowe - 400ml
- Limonka - 1 szt.
- Sos rybny - 120 ml
Przygotowanie:
Oczyść, umyj i pokrój owoce morza. Pieczarki pokroić grubo na około 4-6 kawałków. Wiśnię przekrój na pół.
Trawę cytrynową pokroić na 3 duże kawałki. Umyj liście lamy. Korzeń galgantu oczyszczamy i siekamy w taki sam sposób jak imbir. Drobno posiekaj chili.
Zagotuj bulion z kurczaka na małym ogniu, dodaj grzyby, liście limonki, korzeń galgant, sos rybny, makaron i pieprz.
Po 5 minutach dodaj owoce morza, pomidorki koktajlowe i sok z limonki. Po kolejnych 5 minutach dodać mleko kokosowe. Po kilku minutach możesz podawać.
Ta wersja zupy tajskiej przygotowywana jest wyłącznie z piersi kurczaka.
Składniki:
- Filet z kurczaka - 400 g
- Limonka - 2 szt.
- Trawa cytrynowa - 3 łodygi
- Pasta chili - 50 g
- Rosół z kurczaka - 1,5 l
- Korzeń Kalgana - 5 cm
- Papryczka chili - 4 szt.
- Boczniaki - 300 g
- Liście limonki - 8 szt.
Przygotowanie:
Ugotuj kurczaka. Następnie wyjmujemy mięso z bulionu i kontynuujemy przygotowywanie zupy.
Do bulionu dodaj grubo posiekaną trawę cytrynową, cienkie plasterki galangi, pastę chili i liście limonki. Gotuj przez kilka minut.
Następnie dodać grubo posiekane grzyby i sok z limonki z papryczką chili. Gotuj przez 5 minut. Dodać sos rybny i posiekany filet z kurczaka.
Gotuj przez kilka minut i podawaj.
Możesz różnicować ostry i kwaśny smak zupy, dodając mniej lub więcej pieprzu i limonki.
Składniki:
- Rosół z kurczaka - 1 l
- Mleko kokosowe - 500 ml
- Trawa cytrynowa - 4 łodygi
- Imbir - 3-4 ząbki
- Limonka - 1 szt.
- Szalotka - 5-6 szt.
- Papryczka chili - 3 szt.
- Sos rybny - 120 ml
- Pasta chili - 20 g
- Pieczarki - 300 g
- Krewetki - 400 g
- Kalmary - 500 g
- Wiśnia - 200 g
Przygotowanie:
Czyszczenie krewetek. Pokrój kalmary. Imbir pokroić w cienkie plasterki. Łodygi trawy cytrynowej grubo posiekać. Liście limonki przekrój na pół.
Szalotki grubo posiekać. Do wrzącego bulionu dodaj szalotkę, trawę cytrynową, liście, papryczkę chili i imbir. Gotuj przez 10 minut.
Następnie dodaj sos i pastę chili. Pieczarki drobno posiekać i dodać do zupy. Następnie dodaj mleko kokosowe. Gotuj przez 4 minuty.
Teraz dodaj krewetki i kalmary. Gotuj przez 4 minuty. Dodaj pomidorki koktajlowe i sok z limonki.
Ta odmiana gotowania zupy Tom Yum jest bardzo interesująca pod względem zawartości. W końcu zawiera najbardziej oryginalne składniki.
Składniki:
- Rosół z kurczaka - 1 l
- Łodygi trawy cytrynowej - 3 szt.
- Galangal - 4 cm
- Grzyby Tsaogu - 3 cm
- Pasta Nam Prik Pao - 50 g
- Sos rybny - 50 ml
- Chili - 2 szt.
- Mleko kokosowe - 100 ml
- Ryż - 100 g
- Sok z cytryny - 80 ml
Przygotowanie:
Zagotuj bulion i dodaj ryż. W międzyczasie pokrój trawę cytrynową w duże łodygi. Galangal pokroić w cienkie plasterki.
Dodaj je do bulionu wraz z liśćmi limonki i papryczką chili.
Po ugotowaniu zupy usuwa się z niej trawę cytrynową, liście i galangal. Są potrzebne jedynie dla dodania smaku.
Wiśnię przekrój na pół. Pieczarki pokroić w dużą kostkę i dodać do zupy. Bulion zagotować i doprawić makaronem. Czyszczenie krewetek.
Do zupy dodaj krewetki i pomidorki koktajlowe. Gdy krewetki będą gotowe, dodaj mleko i sok z limonki. Gotuj przez kolejne 3 minuty i podawaj.
Kolejna opcja przygotowania słynnej zupy w domu.
Składniki:
- Krewetki - 300 g
- Grzyby - 300 g
- Papryczka chili - 2 szt.
- Trawa cytrynowa - 2 szt.
- Wiśnia - 300 g
- Mleko - 400 ml
- Makaron - 50 g
- Baza do zupy Tom Yum - 1 opakowanie
Przygotowanie:
Przygotuj makaron zgodnie z instrukcją. Pokrój grzyby, trawę cytrynową i pomidorki koktajlowe. Grzyby grubo posiekać. Wiśnię przekrój na pół.
Usuń liście z trawy cytrynowej i przekrój je na pół. Do wrzącej wody wlać mleko i dodać pastę zupową.
Następnie do wrzącego bulionu dodajemy trawę cytrynową i liście limonki. Po kilku minutach dodać grzyby, krewetki i pomidorki koktajlowe. Gotuj przez 5 minut.
Makaron układamy na talerzach i zalewamy zupą. Udekoruj zupę chili, kolendrą i limonką.
Tom Yam wyróżnia się kwaśnym, pikantnym i jednocześnie kremowym smakiem. Przygotowanie jest proste, jednak znalezienie niezbędnych składników jest bardzo trudne.
Składniki:
- Kalmary - 200 g
- Małże - 200 g
- Ośmiornica - 100 g
- Mleko kokosowe - 400 ml
- Wiśnia - 200 g
- Pieczarki - 200 g
- Pasta Tom Yam - 50 g
- Skórka z limonki
- Liście limonki
- Rosół z kurczaka - 1,5 l
- Imbir - 4 cm
Przygotowanie:
Zagotujmy bulion. Dodaj do tego startą skórkę z limonki, liście limonki i cienkie plasterki korzenia imbiru. Ponownie zagotuj bulion.
Dodaj pastę i dobrze wymieszaj. Pieczarki drobno posiekać i dodać do zupy. Wszystkie owoce morza należy dokładnie umyć i oczyścić.
Włóż owoce morza do bulionu i dodaj mleko. Gotuj przez 5 minut i dodaj pomidorki koktajlowe.
Gotuj jeszcze kilka minut i podawaj z papryczką chili.
Wszyscy wiemy, że zależy to od zawartości zupy. Jego nazwa będzie się różnić. Oto opcja gotowania z różnymi owocami morza.
Składniki:
- Mini kukurydza - 3 szt.
- Rosół z kurczaka - 1l
- Papryka - 1 szt.
- Zielony groszek - 3 szt.
- Grzyby Tsaogo - 100 g
- Trawa cytrynowa - 2 strąki
- Korzeń galangi - 2 cm
- Czosnek - 1 szt.
- Pasta
- Liście limonki - 4 szt.
- Małże - 100 g
- Przegrzebki 100 g
- Marynowany bambus - 100 g
- Krewetki -100 g
- Sałatka pak choi - 50 g
- Wiśnia - 100g
- Mleko kokosowe - 250 ml
Przygotowanie:
Niech bulion z kurczaka się zagotuje. Paprykę, mini kukurydzę, groszek i grzyby pokroić w paski. Gdy bulion się zagotuje, dodaj trawę cytrynową.
Zmiażdżymy go na proso. Pokrój korzeń galangi w cienkie plasterki i dodaj go wraz z liśćmi czosnku i limonki. Następnie dodaj pastę tom yum. Wlać mleko.
Dodać pieczarki, paprykę, kukurydzę i groszek. Pomidorki koktajlowe przekrój na pół. Dodaj krewetki, przegrzebki i małże. Dodaj marynowany bambus.
Na koniec dodać sałatę i pomidorki koktajlowe, polać sosem rybnym.
Podawać zupę.
Gdy chcesz ugotować tradycyjną tajską zupę, ale nie masz w lodówce ani w sklepie niezbędnych składników, z pomocą przychodzi rosyjska pomysłowość.
Składniki:
- Udko z kurczaka - 1 szt.
- Krewetki - 200 g
- Przegrzebki - 300 g
- Korzeń imbiru - 3 cm
- Limonka - 1 szt.
- Cebula biała - 1 szt.
- Krem do sosów - 250 ml
- Liście limonki - 7 szt.
- Pieczarki - 300 g
Przygotowanie:
W przygotowaniu zupy nie ma nic skomplikowanego, najważniejsze jest odpowiednie przygotowanie składników.
Na początek wyciśnij sok z limonki i zetrzyj skórkę.
Pieczarki pokroić na duże kawałki.
Cebulę pokroić w kostkę.
Napełnij udo kurczaka wodą i postaw na ogniu, aby ugotować.
Korzeń imbiru pokroić w cienkie plasterki.
Do gotowego bulionu dodaj startą limonkę, imbir, cebulę, liście limonki i papryczkę chili, jeśli chcesz. Po 10 minutach dodaj grzyby i smaż przez 5 minut.
Następnie dodaj owoce morza i śmietanę. Gotuj przez 3 minuty i dodaj sok z limonki. Podawać zupę.
Smacznego.
Przepis stosowany przez Tajów znacznie różni się od tego, według którego przygotowuje się zupę w naszych restauracjach.
Składniki:
- Pomidory - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Krewetki - 200 g
- Pasta Tom Yum - 40 g
- Sos rybny - 50 ml
- Liście limonki Kaffi - 4 szt.
- Gamangal - kilka rekordów
- Limonka - 1 szt.
- Mleko kokosowe - 250 ml
- Grzyby - 100 g
- Sok z cytryny - 40 ml
Przygotowanie:
Zagotuj wodę, dodaj mleko kokosowe, następnie dodaj sos rybny. Sok cytrynowy.
Wyciśnij sok ze świeżej limonki. Dodać galangal, cebulę, liście, trawę cytrynową. Dodaj pastę chili, aby ugotować tom yum.
Dobrze wymieszaj i poczekaj, aż zupa ponownie się zagotuje. Teraz dodaj grzyby i krewetki. Doprowadzić do wrzenia i dodać pomidory i chili.
Nie wszystkie niezbędne składniki do zupy Tom Yam znajdziesz w zwykłym supermarkecie niedaleko domu. Można je zatem łatwo wymienić.
Składniki:
- Pomidory - 1 szt.
- Grzyby - 200 g
- Krewetki - 300 g
- Sos rybny - 50 ml
- Pasta Tom Yam - 40 g
- Papryczka chili - 2 szt.
- Arkusz drewna - 8 szt.
- Kolendra - 1 pęczek.
- Limonka - 1 szt.
Przygotowanie:
Rosół z kurczaka możesz ugotować wcześniej lub przygotować bezpośrednio specjalnie do zupy tom yum.
Do zupy dodaj całą pęczek kolendry, cienko pokrojone plasterki imbiru, liście limonki i papryczki chili. Ugotuj bulion. Dodaj pastę chili i sos rybny.
Gotuj jeszcze kilka minut. Pieczarki siekamy i dodajemy do bulionu. Krewetki oczyścić i dodać do bulionu. Wyciśnij limonkę do zupy.
Smacznego.
Ta wersja przygotowania zupy polega na jednoczesnym dodaniu krewetek i kurczaka.
Składniki:
- Kurczak - 250 gr.
- Pomidory - 3-4 szt.
- Liście limonki Kafir -20 szt.
- Łodygi trawy cytrynowej - 3-4 szt.
- Papryczka chili - 2-3 strąki
- Galanga – 30 g
- Grzyby: -100 gr.
- Pasta Tom Yum - 40 ml
- Krewetki - 150 g
- Kolendra - 1 pęczek
- Mleko kokosowe - 150 ml.
- Sok z limonki - 50 ml.
Przygotowanie:
Kurczaka pokrój w cienkie plasterki i włóż do wody. Pomidora pokroić na 4 części i dodać do zupy. Korzeń galangi pokroić w cienkie plasterki.
Odetnij liście łodyg trawy cytrynowej i drobno je posiekaj. Grzyby posiekaj losowo i również je dodaj. Do bulionu dodaj liście limonki kefirowej i papryczki chili.
Gotuj przez kilka minut i dodaj pastę chili, sos rybny i sok z limonki. Dobrze wymieszaj i dodaj mleko kokosowe. Porwij kolendrę i dodaj do zupy.
Na końcu dodaj krewetki.
Tak naprawdę nie ma nic trudnego w przygotowaniu tego dania, najważniejsze jest, aby znaleźć wszystkie składniki i dodawać je do bulionu jeden po drugim.
Składniki:
- Mieszanka Tom Yam - 1 opakowanie
- Krewetki - 200 g
- Limonka - 1 szt.
- Sos rybny - 40 ml
- Papryczka chili - 2 szt.
- Pasta chili - 40 ml
- Mleko kokosowe - 200 ml
Przygotowanie:
Duże supermarkety sprzedają specjalne zestawy do przygotowania tajskiej zupy. Z reguły ten zestaw zawiera warzywa.
Są to trawa cytrynowa, liście limonki kefirowej, papryczka chili i korzeń galangi. Przygotuj warzywa i wyślij bulion z kurczaka do ugotowania. Doprowadzić do wrzenia.
Następnie dodaj mleko kokosowe i pastę chili. Można dodać grzyby i pomidory. Na końcu dodajemy krewetki, gdyż gotują się bardzo szybko.
Smacznego.
Każdy kraj ma swoje własne dania narodowe, a po ich spróbowaniu na pewno chcesz poznać przepis. Jedną z najbardziej znanych jest tajska zupa tom-yum z krewetkami i mlekiem kokosowym, którą bardzo łatwo przygotować w domu. Istnieje kilka odmian tego dania, ale ogólnie rzecz biorąc, wszystkie są podobne. Dowiedz się, jak prawidłowo przygotować tę zupę.
Jak zrobić zupę tom yum
Jest kilka kluczowych składników, które muszą znaleźć się w daniu. Są to krewetki, mleko kokosowe i pikantna pasta tom yum. Można go kupić lub przygotować samodzielnie z czosnku, papryczki chili, korzenia galangi, soku z limonki lub cytryny. Czasami używa się pasty krewetkowej. Do zupy dodaje się także grzyby, trawę cytrynową i inne produkty. Do wrzącej wody, bulionu drobiowego lub rybnego dodać odpowiednią ilość pasty, dodać mleko kokosowe i pozostałe składniki i gotować do miękkości.
Odmiany zup
Istnieje wiele rodzajów tego popularnego tajskiego dania głównego. Klasyfikuje się je według dodanych składników:
- Tom mniam kung. Z krewetkami.
- Ka Mu. Z golonką.
- Paa (Pla). Z rybą.
- Kung Maphrao Nam Khona. Z krewetkami, kawałkami kokosa i mlekiem z tego owocu.
- Facet (Kai). Z kurczakiem.
- Khon. Różni się tym, że mleko kokosowe dodaje się na samym końcu gotowania.
- Tale. Zupa z owocami morza: małżami, przegrzebkami, krewetkami, kawałkami ryb, kalmarami, czasem ostrygami.
Przepisy na zupę Tom Yum
Istnieje kilka metod przygotowania tego pierwszego dania. Szczerze mówiąc, nawet jeśli jesteś w samej Tajlandii i próbowałeś tom yum w kilku miejscach, możesz być zaskoczony, że każda zupa ma inny smak, a nawet wygląd na zdjęciu. Poniżej zobaczysz kilka przepisów. Po przejrzeniu każdego z nich masz gwarancję, że będziesz mógł wybrać ten, który Ci się podoba.
Klasyczny przepis
- Czas gotowania: 65 min.
- Ilość porcji: 6 osób.
- Zawartość kalorii w daniu: 96,7 kcal.
- Cel: obiad.
- Kuchnia: tajska.
Jeśli chcesz po raz pierwszy spróbować tego egzotycznego dania, najpierw przypomnij sobie prawdziwy klasyczny przepis na zupę tom yum. Jeśli nagle coś ci się nie spodoba, następnym razem możesz poeksperymentować ze składnikami kompozycji. Jednak zdecydowana większość ludzi lubi krewetki tom yum i nawet umieszcza je na swojej liście ulubionych zup.
Składniki:
- rosół z kurczaka (bogaty) – 4 l;
- cukier – 2 łyżki. l.;
- krewetki królewskie lub tygrysie – 0,6 kg;
- ostra papryczka chili – 1 szt.;
- grzyby (pieczarki) – 0,4 kg;
- sól - według własnego gustu;
- limonka – 2 szt.;
- sos rybny – 4 łyżki. l.;
- pasta tom yum – 2 łyżki. l.;
- pomidory – 2 szt.;
- mleko kokosowe - 8 łyżek. l.;
- kolendra – 2 pęczki;
- trawa cytrynowa – 8 szt.;
- imbir – 2 szt.;
- arkusz drewna – 10 szt.
Metoda gotowania:
- Podgrzej bulion z kurczaka.
- Trawę cytrynową pokroić na 3-4 kawałki.
- Obierz imbir. Pokrój w plasterki.
- Zmiel papryczkę chili.
- Rozmrozić krewetki.
- Umyj grzyby. Pokrój na 3-4 kawałki.
- Umyj pomidora. Pokrój na 6 klinów.
- Ugotuj bulion. Dorzuć świeżą trawę cytrynową, liście drzew i imbir. Gotuj przez kwadrans.
- Dodaj pastę tom yum. Gotuj przez kolejne 5 minut.
- Dodać krewetki, grzyby, 4 łyżki sosu rybnego, wymieszać.
- Dodać sok z limonki, cukier, sól, papryczkę chili. Gotuj przez 3 minuty.
- Po spróbowaniu pikantności zupy dodaj 1 łyżkę. l. mleko kokosowe
- Wyłączyć kuchenkę. Dodaj pomidory do Tom Yam. Odstaw na 5-10 minut, a następnie podawaj.
Jak ugotować tom yam z torby
- Czas gotowania: 55 min.
- Liczba porcji: 4 osoby.
- Kaloryczność dania: 84,0 kcal.
- Cel: obiad.
- Kuchnia: tajska.
- Stopień trudności przygotowania: łatwy.
Jeśli nie wiesz, jak ugotować tom yam lub nie jesteś pewien, czy potrafisz to zrobić dobrze, spróbuj najpierw kupić go w torebce. To specjalna baza do bulionu. Ta opcja gotowania jest również odpowiednia dla osób, które nie mogą znaleźć konkretnych tajskich produktów, ponieważ nie są one sprzedawane w każdym sklepie. Znalezienie podstawy jest dużo łatwiejsze.
Składniki:
- baza do zupy tom yum – 1 opakowanie;
- kolendra – 5 gałązek;
- czosnek – 2 ząbki;
- Świeżo mrożone krewetki tygrysie – 100 g;
- limonka – 1 szt.;
- grzyby (pieczarki lub boczniaki) – 150 g;
- cebula – 1 szt.;
- pomidorki koktajlowe – 10 szt.;
- mleko kokosowe – 4 łyżki. l.
Metoda gotowania:
- Oczyść krewetki.
- Czosnek pokroić w plasterki, pomidory i cebulę w plasterki, pieczarki w duże kawałki.
- Posiekaj kolendrę.
- Wlać olej roślinny na patelnię. Smaż czosnek, cebulę, pomidory.
- Wlać wodę do warzyw. Doprowadź zawartość patelni do wrzenia. Wejdź do bazy Tom Yum.
- Dodać grzyby, krewetki, kolendrę. Gotuj przez 2-3 minuty. Pod koniec gotowania dodać mleko kokosowe.
Tom Yam z owocami morza
- Czas gotowania: 75 min.
- Ilość porcji: 8 osób.
- Kaloryczność dania: 138,5 kcal.
- Cel: obiad.
- Kuchnia: tajska.
- Stopień trudności przygotowania: średni.
Zupa tajska z mlekiem kokosowym i owocami morza jest bardzo smaczna, bogata, o subtelnym cytrynowym aromacie. Gotowanie nie jest zbyt trudne, proces jest taki sam, jak przy przygotowywaniu pierwszego dania. Do zupy możesz dodać dowolne owoce morza. Odpowiednie krewetki, kalmary, małże, ośmiornice, ostrygi. Ta zupa nawet na zdjęciu wygląda bardzo apetycznie.
Składniki:
- koktajl morski – 1 kg;
- imbir – 40 g;
- cebula – 0,2 kg;
- papryczka chili – 6 szt. (możliwe jest więcej);
- szalotka – 2 szt.;
- pomidory – 8 szt.;
- czosnek – 6 ząbków;
- boczniaki – 100 g;
- sól pieprz;
- trawa cytrynowa - 6 łodyg;
- korzeń galangi – 60 g;
- liście trawy cytrynowej – 20 szt.;
- mleko kokosowe – 12-15 łyżek. l.
Metoda gotowania:
- Posiekaj czosnek, imbir, papryczkę chili i szalotkę.
- Smażyć przyprawy w niewielkiej ilości oleju roślinnego. Zmniejsz ogień i gotuj je przez kilka minut. Następnie rozgnieć go w moździerzu, a otrzymasz pastę tom yam.
- Przetwórz owoce morza i spłucz.
- Pieczarki pokroić w cienkie paski, a cebulę i pomidory w ćwiartki.
- Umieść łodygi trawy cytrynowej, liście trawy cytrynowej i korzeń galangi w rondlu wypełnionym zimną wodą. Doprowadzić do wrzenia.
- Dodać cebulę, pomidory i boczniaki. Gotuj na małym ogniu.
- Gdy cebula zmięknie, dodaj owoce morza i makaron. Wlać mleko kokosowe. Przykryć pokrywką, doprowadzić do wrzenia, wyłączyć.
Z Chikenem
- Czas gotowania: 35 min.
- Ilość porcji: 3 osoby.
- Kaloryczność dania: 49,2 kcal.
- Cel: obiad.
- Kuchnia: tajska.
- Stopień trudności przygotowania: średni.
Tom Yam z kurczakiem jest nie mniej smaczny niż z krewetkami. Jeśli kochasz tajskie jedzenie, zdecydowanie powinieneś spróbować obu opcji. Przygotowanie tej zupy jest bardzo proste, proces zajmuje nieco ponad godzinę. Warto dodać, że okazuje się, że jest gorąco. Mleko kokosowe delikatnie łagodzi jego ostry smak, dlatego ilość tego składnika możesz zmieniać według własnego uznania. Zupa przygotowana według oryginalnej receptury bardzo pięknie prezentuje się na zdjęciu i w rzeczywistości.
Składniki:
- pasta chili – 3 łyżki. l.;
- pieczarki – 150 g;
- filet z kurczaka – 150 g;
- mleko kokosowe – 80 ml;
- korzeń imbiru – plasterek 3 cm;
- wapno - połowa;
- trawa cytrynowa – 2 łodygi;
- sos rybny – 2 łyżki. l.;
- papryczka chili – 3 szt.;
- cukier – 1 łyżeczka.
Metoda gotowania:
- Trawę cytrynową i imbir pokroić na duże kawałki.
- Umyj i osusz mięso. Pokrój w małe plasterki.
- Zmiel papryczkę chili.
- Do garnka wlej 1,5 litra wody. Doprowadzić do wrzenia.
- Umieść pastę chili na patelni. Zamieszać.
- Po minucie dodaj trawę cytrynową i imbir.
- Pieczarki pokroić na duże kawałki. Dwie minuty po dodaniu przypraw na patelnię dodaj grzyby i kurczaka.
- Po ugotowaniu dodać sos rybny, papryczkę chili, kilka łyżek soku z limonki i cukier. Gotuj przez 2 minuty.
- Dodaj mleko kokosowe i gotuj, aż kurczak będzie gotowy.
Wegetariański Tom Yum
- Czas gotowania: 35 min.
- Liczba porcji: 4 osoby.
- Kaloryczność dania: 62,8 kcal.
- Cel: obiad.
- Kuchnia: tajska.
- Stopień trudności przygotowania: średni.
Jeśli trzymasz się zasad wegetarianizmu, nie oznacza to, że nie będziesz mógł spróbować tom yum. Istnieje pyszna wersja tej zupy bez dodatku krewetek, owoców morza, kurczaka i jakichkolwiek produktów pochodzenia zwierzęcego. Można nawet zastąpić zestaw warzyw podany w przepisie według własnego uznania. Pamiętaj, jak gotować tajską zupę dla wegetarian.
Składniki:
- szalotka – 2-8 szt. w zależności od rozmiaru;
- słodka papryka – 2 szt.;
- czosnek – 10 ząbków;
- kalafior - 1 widelec;
- papryczka chili – 4 szt.;
- marchew – 1 szt.;
- grzyby – 150 g;
- korzeń galangi – 10 cm;
- jasny sos sojowy – 5 łyżek. l.;
- limonka kaffir – 10 liści;
- pomidory – 8 szt.;
- bazylia - pół pęczka;
- trawa cytrynowa – 7-8 łodyg;
- limonka – 2 szt.;
- mleko kokosowe - do smaku.
Metoda gotowania:
- Cebulę, czosnek, 2 papryczki chili i 2 słodkie papryki posiekać. Umieść wszystko w rondlu i smaż na oleju roślinnym.
- Posiekaj trawę cytrynową, korzeń galangi, liście limonki kaffir. Umieścić w rondelku z resztą składników.
- Po kilku minutach przenieś narybek do rondla i zalej wodą. Zagotuj, zmniejsz ogień do średniego i gotuj pod pokrywką.
- Pokrój grzyby, kalafior, pomidory, marchewkę. Umieścić w bulionie. Gotuj przez 5-10 minut.
- Do zupy dodaj posiekaną bazylię, świeży sok z limonki, mleko kokosowe i sos sojowy. Wyłącz i podawaj natychmiast.
Kremowa zupa Tom Yum
- Czas gotowania: 65 min.
- Ilość porcji: 8 osób.
- Kaloryczność dania: 128,5 kcal.
- Cel: obiad.
- Kuchnia: tajska.
- Trudność przygotowania: powyżej średniej.
Istnieje przepis na tajską zupę tom yam nabe na bazie śmietanki kokosowej. Znalezienie tego produktu w sprzedaży nie jest łatwe, ale jeśli ci się uda, otrzymasz niezwykle smaczne pierwsze danie. Ta zupa jest mniej podobna do klasycznego przepisu niż wszystkie inne opcje, ale zdecydowanie powinieneś jej spróbować. Pamiętaj, jak gotować tom yum w domu i zadowolić swoich bliskich.
Składniki:
- pierś z kurczaka – 0,4 kg;
- sól - szczypta;
- krewetki – 250 g;
- cytryna – 1 szt.;
- boczniaki – 0,3 kg;
- limonka – 1 szt.;
- krem kokosowy – 250 ml;
- cukier – 1 łyżeczka;
- ostra papryczka chili – 1 szt.;
- czosnek – 6 ząbków;
- korzeń imbiru – 3-4 cm.
Metoda gotowania:
- Zalej kurczaka litrem wody. Gotuj przez 20 minut.
- Obierz i grubo posiekaj czosnek i papryczkę chili.
- Zetrzyj imbir i skórkę z cytryny.
- W rondlu rozgrzej odrobinę oleju roślinnego. Podsmaż czosnek i połóż na talerzu.
- W tej samej misce podsmaż paprykę. Zmiel go i czosnek za pomocą blendera.
- Umieść składniki z powrotem w rondlu. Całość dopełnij świeżo wyciśniętym sokiem z limonki. Dodać cukier, skórkę z cytryny i starty imbir. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut na małym ogniu.
- Całą zawartość rondelka ponownie zmiel blenderem. Przygotowałeś pastę tom yum. Z tej porcji wyjdzie dużo, ale wystarczy tylko część, resztę można zamrozić.
- Zdejmij kurczaka z patelni. Krewetki włóż do wody na 5 minut. W międzyczasie posiekaj grzyby i mięso.
- Wyjmij i oczyść krewetki.
- Niech bulion się zagotuje. Wlać śmietankę kokosową i stopniowo dodawać po trochu pasty, za każdym razem mieszając i smakując.
- Gotuj przez dwie minuty, następnie odcedź.
- Do bulionu dodaj kurczaka, grzyby i krewetki. Gotuj przez kolejne 3-4 minuty. Dodać sól do smaku i podawać.
Wideo
Turyści w Tajlandii zachwycają się nie tylko malowniczymi krajobrazami tego kraju, ale także wykwintną kuchnią. Jednym z najciekawszych przepisów jest zupa Tom Yum z mlekiem koksowym – najostrzejsze danie świata. Zupa jest nie tylko bardzo satysfakcjonującym przysmakiem, ale także skutecznym środkiem zapobiegającym nowotworom. Danie serwowane jest w restauracjach w różnych krajach, a szefowie kuchni wprowadzają własne zmiany. Dodają lub zastępują niektóre składniki.
Główne składniki
Podstawą dania jest specjalny Tajska pasta chili. Trudno go znaleźć w krajach europejskich. W Tajlandii produkt sprzedawany jest w dwóch postaciach – półproduktu w torebce oraz czystej mieszanki zupy w słoiku. Składniki użyte do przygotowania zupy:
Przepis na makaron tajski
Pasta chili jest rzadko spotykana w europejskich supermarketach, dlatego zaleca się przygotowanie jej w domu. Aby to zrobić, musisz zaopatrzyć się w następujące produkty:
- pięć do sześciu papryczek chili;
- kilka ząbków czosnku;
- jedna cebula lub szalotka;
- korzeń imbiru.
Czosnek pokroić w cienkie plasterki i podsmażyć na oliwie na złoty kolor, następnie zdjąć z patelni i osuszyć papierowymi serwetkami. Na tym samym oleju podsmaż drobno posiekaną cebulę i połóż na osobnym talerzu. Drobno posiekaną paprykę suszy się na patelni, następnie dodaje się do niej czosnek i cebulę. Dodać drobno starty imbir. Mieszaninę utrzymuje się na małym ogniu przez kilka minut, a następnie rozdrabnia za pomocą blendera
Pasta powinna być gęsta. Do smaku można dodać skórkę i sok z jednej limonki lub cytryny oraz łyżkę cukru. Mieszankę można długo przechowywać w lodówce.
Odmiany potraw
Pierwsze danie tajskie jest klasyfikowane według produktów, które zawiera. Podstawowe przepisy:
W różnych krajach przepis różni się również od klasycznego. W Zjednoczonych Emiratach Arabskich danie przygotowywane jest na bazie bulionu ziołowego z dodatkiem mięsa kraba i kalmarów. Mleko kokosowe wlewa się do porcjowanych talerzy. Tureccy szefowie kuchni przygotowują danie z kawałkami świeżej lub solonej czerwonej ryby. Turcy przyprawiają ją dużą ilością ziół.
W regionie Morza Śródziemnego do zupy kokosowej z krewetkami dodaje się dużo warzyw - pomidory, marchewkę, cebulę. W krajach słowiańskich egzotycznym przysmakiem jest ciężka śmietana i mleko.
Tradycyjna zupa
Aby przygotować pikantną zupę Tom Yum w domu, potrzebujesz następujących produktów:
- po 250 g krewetek i filetu z kurczaka;
- 200 g świeżych pieczarek;
- 0,5 litra mleka kokosowego;
- warzywa, sos rybny, pasta chili.
Przepis na zupę tajską jest prosty. Filet z kurczaka należy gotować do miękkości. W tym czasie grzyby są myte i krojone w cienkie plasterki.
Mieszkańcy Tajlandii do swoich potraw wykorzystują nieobrane owoce morza. Ale w kuchni europejskiej nie jest to akceptowane, dlatego krewetki oczyszcza się z muszli, głów i wnętrzności.
Filet z kurczaka wyjmuje się z bulionu i kroi w cienkie paski. 0,5 litra bulionu miesza się z mlekiem kokosowym, pastą chili i doprowadza do wrzenia. Gotową zupę przeciera się przez sito. Dodaje się do niego grzyby, krewetki i kurczaka. Pod koniec gotowania na patelnię dodaj trawę cytrynową, pokrojony w plasterki korzeń imbiru, sos rybny i liście drzewa cytrynowego. Naczynie doprowadza się do wrzenia. Należy podawać gorące, posypane ziołami.
Funkcje gotowania i serwowania
Kuchnia egzotyczna wyróżnia się nie tylko ciekawymi składnikami, ale także niezwykłą recepturą i piękną prezentacją. Sekrety przygotowania tajskiej zupy z krewetkami i mlekiem kokosowym:
- Zupy nie podgrzewa się ani nie przechowuje w lodówce. Musisz przygotować ilość jedzenia, która zostanie zjedzona jednorazowo;
- Mieszkańcy Tajlandii nie jedzą chleba, ale do zupy dodają gotowany ryż;
- W przepisie nie należy używać grzybów leśnych, gdyż zaburzą one aromat owoców morza i mleka kokosowego;
- mleko kokosowe można łatwo zastąpić śmietanką;
- Podczas serwowania do porcjowanych misek dodaje się plasterki cytryny, zioła, plasterki smażonych grzybów, gotowane krewetki lub kawałki kokosa.
Tajowie są bardzo gościnni i chętnie częstują turystów miską zupy Tom Yam. Przepis na mleko kokosowe w domu jest inny, ale smakiem nie ustępuje zupie, nad którą pracował egzotyczny szef kuchni.
Uwaga, tylko DZIŚ!
W tym materiale prezentujemy dwa przepisy na prawdziwą tajską zupę, która zachwyciła niejednego gościa, który choć raz odwiedził ten niezwykły kraj. Następnie pokażemy Ci, jak zrobić prawdziwego tom yam w domu.
Jak gotować tom yum w domu – klasyczny przepis
Składniki:
- krewetki – 450 g;
- grzyby – 75 g;
- – 375ml;
- mleko kokosowe – 365 ml;
- ząbki czosnku – 5 szt.;
- – 55 ml;
- olej rafinowany – 65 g;
- liść limonki – 2 szt.;
- kawałek korzenia imbiru – 3 cm;
- cukier – 45 g;
- strąk chili – 2 szt.;
- łodyga trawy cytrynowej – 1 szt.;
- kolendra - kilka liści.
Przygotowanie
Przygotuj składniki: zalej krewetki wrzącą wodą, odcedź wodę i obierz skorupiaki. Trawę cytrynową pokroić na kawałki. Pieczarki pokroić w małe plasterki. Obierz korzeń imbiru i zetrzyj go na drobnej tarce. Czosnek pokroić w cienkie plasterki.
Teraz przygotuj sos: na patelni rozgrzej oliwę, dodaj czosnek i smaż przez kilka sekund, a następnie przełóż na talerz.
Chili i czosnek zmiel blenderem, włóż na patelnię z olejem i smaż jeszcze przez kilka sekund. Następnie dodaj posiekaną trawę cytrynową, imbir, cukier i sok z cytryny. Wszystkie składniki wymieszaj i gotuj na małym ogniu, aż mieszanina stanie się jednorodna. Teraz do ciepłego bulionu z kurczaka dodaj mleko kokosowe i pastę czosnkową, gotuj przez 2 minuty, mieszając. Teraz dodaj grzyby, krewetki i smaż przez 3 minuty. Na koniec dodać posiekaną kolendrę.
Przepis na domową zupę tom yum
Składniki:
- duże krewetki świeże lub mrożone – 565 g;
- grzyby - 175 g;
- sos rybny – 5 łyżek. łyżka;
- sok z limonki - od 2 szt.
- liście limonki – 3 szt.;
- pasta tom yum – 2 łyżki. łyżki;
- rosół z kurczaka – 1,5 l;
- trawa cytrynowa – 2 łodygi;
- korzeń imbiru - 3 cm;
- kolendra – ½ małej pęczka;
- świeża papryczka chili – 1-2 szt.
Przygotowanie
Wyjmij krewetki z muszli i usuń głowy. Odetnij łodygi grzybów, nie są używane, a kapelusze posiekaj dość grubo. Obrany korzeń imbiru zmiel na cienkie, krótkie paski. Łodygi trawy cytrynowej przekrój na 3 części i lekko ubij młotkiem. Zagotuj bulion, dodaj grzyby, imbir, trawę cytrynową, chili (w całości) i skórkę z limonki. Poczekaj, aż się zagotuje i dodaj krewetki na patelnię. Po ugotowaniu zmniejsz ogień, nie zapomnij usunąć hałasu.
Rozcieńczyć pastę Tom Yam niewielką ilością bulionu. Wyłącz ogień i dodaj na patelnię zredukowany makaron, sok z limonki i sos rybny. Jeśli to możliwe, usuń z patelni kawałki trawy cytrynowej i imbiru. Przed podaniem każdą porcję dopraw posiekaną kolendrą.