Konfitura ze śliwek syberyjskich na zimę. Dżem z niebieskich śliwek w plasterkach
Dżem śliwkowy, w zależności od rodzaju jagód i sposobu gotowania, ma inny smak, kolor, aromat i konsystencję. Czasami wydaje się nawet, że dżem jest zrobiony z innych jagód. Lubię gęste, delikatne, przejrzyste i zwiewne słodko-kwaśne powidła śliwkowe, z subtelnym owocowym aromatem. A dzisiaj opowiem Wam jak przygotować gęste powidła śliwkowe bez nasion, żeby tak wyszło. Robienie powideł śliwkowych nie jest skomplikowanym procesem, tylko w naszym przypadku będziesz musiał trochę majstrować, ale wynik jest tego wart.
Przygotowanie
Posortujemy dojrzałe śliwki, usuniemy zepsute, łodygi i liście. Umyj jagody, połóż je na ręczniku i pozostaw do wyschnięcia. Pożądane jest, aby jagody śliwki były dojrzałe, ale nie miękkie, ale gęste.
Za pomocą ostrego noża przekrój śliwki na dwie połówki, usuń nasiona i usuń skórkę z połówek śliwek. Następnie obrane połówki śliwek pokroić na 4–6 kawałków i umieścić je w rondlu z grubym dnem w warstwach co 2 cm, posypując je cukrem. Odstaw na 3 – 4 godziny, żeby wypuściło sok, możesz zostawić na noc.
Wiele gospodyń domowych przygotowuje powidła śliwkowe w celu przygotowania syropu. Nie lubię dżemu w płynie, a nie chcę go długo gotować, żeby odpowiednio zgęstniał. Dlatego obrane i posiekane śliwki posypujemy cukrem. Da wystarczającą ilość soku, aby przygotować dżem o pożądanej grubości bez długotrwałego gotowania.
Gdy śliwka odda sok, postaw patelnię z przyszłym dżemem na małym ogniu i zagotuj, często mieszając, aby się nie przypaliła i nie przykleiła do dna patelni. Gdy dżem się zagotuje, usuń z niego piankę, zamieszaj i zdejmij dżem z ognia.
Pozostawić do ostygnięcia, następnie postawić na małym ogniu, zagotować, pamiętając o ciągłym mieszaniu, ponownie usunąć pianę, pozostawić dżem na wolnym ogniu przez 5 - 10 minut, wyłączyć ogień i wlać dżem do wcześniej przygotowanych, wysterylizowanych słoików. Pyszny, gęsty dżem śliwkowy bez pestek jest gotowy. Można podawać z herbatą lub przechowywać w chłodnym miejscu. Smacznego!
Wzmocnij naczynia krwionośne, pokonaj anemię, normalizuj ciśnienie krwi - to nie jest pełna lista problemów, z którymi pomoże Ci uporać się jedzenie owoców śliwek. Możesz uzyskać wszystkie zalety tego owocu w zimnych porach roku, wystarczy zrobić z niego pyszny dżem, jest na to sporo przepisów. Niektóre z nich można słusznie uznać za kulinarne arcydzieła.
Klasyczny przepis
Powidła śliwkowe bez pestek według klasycznej receptury są bardzo smaczne i mają wyraźny letni aromat. Kawałki owoców okazują się dość miękkie i wraz z syropem przypominają grubością galaretkę. Ten zimowy preparat będzie nie tylko smacznym dodatkiem do owsianki czy pasty do słodkich kanapek, ale także nadzieniem do wszelkich ciast i ciastek francuskich.
Klasyczny przepis wykorzystuje tylko dwa składniki, których ilość można proporcjonalnie zwiększać lub zmniejszać.
Ponieważ dżem zostanie trzykrotnie zagotowany i gotowany przez pewien czas, a pomiędzy gotowaniem będzie musiał zostać całkowicie ostudzony, proces jego przygotowania może zająć cały dzień, w zależności od ilości owoców i cukru.
Przygotowanie powideł śliwkowych bez pestek krok po kroku:
„Pyatiminutka” – szybka i niesamowicie smaczna
Gospodynie domowe przygotowują przetwory z letnich jagód i owoców, aby zimą wzbogacić swoją dietę w zawarte w nich dobroczynne witaminy. Ale długoterminowa obróbka cieplna może zniszczyć większość korzystnych substancji. Fakt ten stał się przyczyną pojawienia się powideł śliwkowych „Pyatiminutka”.
Do przygotowania wykorzystuje się także wyłącznie owoce i cukier, którego ilość w stosunku do śliwek można zwiększać lub zmniejszać w zależności od słodkości owocu. Zwykle stosuje się następującą proporcję:
- 1000 g dojrzałych śliwek;
- 1000 g cukru granulowanego.
Czas gotowania wynosi tylko 5 minut, ale przygotowanie owoców i zagotowanie masy wymaga dodatkowego czasu, więc całkowity czas gotowania może zająć nawet 5-6 godzin.
Zawartość kalorii w „Pięciu minutach” przy stosunku składników 1 do 1 wyniesie 219,4 kcal/100 g.
Sekwencja gotowania:
- Owoce myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy na ćwiartki lub mniejsze kawałki. Przyspieszy to uwalnianie soku;
- Umieść owoce w odpowiednim rondlu, posyp cukrem i postaw na małym ogniu;
- Mieszając okresowo masę owocowo-cukrową dużą drewnianą łyżką lub szpatułką, aby nie przypaliła się na dnie, doprowadzamy ją do stanu „sekundy przed zagotowaniem”. Dlatego dżem należy przechowywać przez pięć minut;
- Następnie, gdy masa jeszcze nie ostygła, włóż ją do sterylizowanych słoików i zwiń tymi samymi sterylnymi pokrywkami;
- Słoiki ustawiamy do góry dnem na ręczniku i przykrywamy ciepłym kocem, aby utrzymać temperaturę. Pozostaw kawałki w tej formie, aż całkowicie ostygną, a następnie można je przenieść do piwnicy w celu przechowywania.
Dżem śliwkowy z pestkami
Zazwyczaj do dżemu używa się tych odmian śliwek, w których nasiona łatwo oddzielają się. Pozwala to na natychmiastowe wyrzucenie robaków podczas przygotowywania owoców, a także przygotowanie w 100% jadalnego produktu, z którego nie będzie trzeba później usuwać nasion. Ale nawet z tych odmian, z których trudno usunąć nasiona, można z nasion zrobić pyszny dżem.
Aby przygotować to na zimę, musisz wziąć:
- 1000 g śliwek;
- 1200 g cukru;
- 900 ml wody.
Nie biorąc pod uwagę czasu odstania masy i studzenia pomiędzy zagotowaniami, czas gotowania dżemu wyniesie około 2 godzin.
Zawartość kalorii w gotowym przysmaku śliwkowym wynosi 167,1 kcal/100 g.
Algorytm pracy:
- Posortuj śliwki, usuń łodygi i dokładnie spłucz. Następnie wykonaj kilka nakłuć na każdym owocu wykałaczką lub widelcem;
- Następnie wszystko włóż do pojemnika o odpowiedniej wielkości i dodaj ilość wody podaną w przepisie. Umieść pojemnik z wodą i owocami na kuchence i podgrzej do 75-85 stopni przez dwie do trzech minut;
- Owoce odcedzić, dodać przepisaną ilość cukru i zagotować syrop. Zalać wrzącym syropem śliwki i odstawić na 3-4 godziny;
- Następnie dżem należy trzykrotnie zagotować, ale nie dopuścić do wrzenia, wyjąć z pieca i pozostawić do ostygnięcia i odstawić na 10-12 godzin;
- Po raz czwarty gotuj owoce na małym ogniu przez około 15 minut i umieść je gorące w sterylnych słoikach. Zwinięte słoiki odstawić do góry nogami, aż całkowicie ostygną.
„Plum Delight” - opcja bez gotowania
Dżem śliwkowy można przygotować nawet bez obróbki cieplnej. Pomoże to zachować wszystkie zalety owoców, ale w tym przypadku należy zwrócić szczególną uwagę na czystość i sterylność pojemnika do zbioru zimowego, a także warunki jego przechowywania. Słoiki z przygotowanym dżemem najlepiej przechowywać w lodówce lub chłodnej piwnicy.
Ponieważ w tym przypadku cukier pełni rolę konserwantu gotowego produktu, proporcje składników powinny być następujące:
- 1000 g śliwek;
- 2000 g cukru.
Dla tych, którzy nie lubią zbyt słodkiego dżemu lub nie planują go długo przechowywać, można zmniejszyć stosunek cukru do owoców, ale nie mniej niż 1 do 1.
Zawartość kalorii w 100 g dżemu bez gotowania wynosi 278,3 kcal.
Przygotowanie zimowego przygotowania bez gotowania zajmie nie więcej niż 40-50 minut.
Przepis na powidła śliwkowe bez gotowania krok po kroku:
- Dokładnie umyj owoce, usuń zgniłe i zarobaczone, usuń nasiona;
- Zmiel przygotowane śliwki za pomocą maszynki do mięsa lub blendera;
- Do powstałej masy owocowej wlać cukier i wymieszać. Następnie odstaw na chwilę (do 10 minut);
- Powtórzyć mieszanie kilka razy w krótkich odstępach czasu. Celem jest całkowite rozpuszczenie cukru;
- Gotowy dżem umieścić w sterylnych pojemnikach, zamknąć sterylnymi pokrywkami i natychmiast przechowywać w odpowiednim miejscu.
Dżem śliwkowy z jabłkami
Gęsty, piękny i smaczny dżem z kawałkami jabłek o zapierającym dech w piersiach aromacie będzie doskonałym nadzieniem do ciast, bajgli, naleśników, a także samodzielnym poczęstunkiem do herbaty. Jego przygotowanie jest oczywiście długim i trudnym procesem, ale wynik jest w pełni uzasadniony.
Produkty użyte w procesie gotowania będą wymagane w następujących proporcjach:
- 2500 g owoców śliwki;
- 1000 g jabłek;
- 1000 g cukru granulowanego.
Czas gotowania będzie zależał od liczby wrzodów masy i czasu trwania przerw między nimi w chłodzeniu, które mogą trwać od 8 godzin.
Zawartość kalorii w konfiturach jabłkowych i śliwkowych, w przeliczeniu na 100 gramów, wyniesie 122,2 kilokalorii.
Procedura przygotowania:
- Umyj śliwki, posortuj i usuń pestki. Następnie włóż je do miski (rondla), w której będzie się gotował dżem i zasyp połową cukru. Pozwól im wypuścić sok;
- W międzyczasie powinieneś popracować nad jabłkami. Do tego przygotowania potrzebne będą jedynie idealne owoce, które należy obrać, wydrążyć nasiona i pokroić w piękne plasterki;
- Przygotowane jabłka przekładamy na śliwki i posypujemy resztą cukru. Ponownie pozostaw masę owocową, aby jabłka puściły sok;
- Następnie postaw miskę ze składnikami na ogniu, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu od pół godziny do 40 minut. Wyłącz ogrzewanie i ostudź;
- Po 4-5 godzinach, gdy owoce całkowicie ostygną, należy je ponownie gotować przez 15-20 minut i ostudzić. Czynności powtarzać kilkukrotnie, aż do uzyskania pożądanej konsystencji produktu;
- Gdy dżem jest gotowy, należy go wlać na gorąco do szklanych (wstępnie wysterylizowanych) słoików i po ostygnięciu zwinąć pokrywkami.
Przygotowanie śliwkowego deseru z kakao
Po tym dżemie w ustach pozostanie przyjemny posmak i ślad czekoladowego aromatu, po którym nie będziesz już miał ochoty wkładać go do ciast, tylko po prostu delektować się nim, jak drogimi czekoladkami, do herbaty. Konsystencja gotowego produktu jest jednorodna dzięki przetarciu owoców przez sito. Podczas gotowania nie należy używać blendera do uzyskania puree, gdyż pozostawi on kawałki skórki.
Proporcje produktów w litrowym słoiczku:
- 1500 g owoców śliwki bez pestek;
- 600 g cukru granulowanego;
- 150 g proszku kakaowego.
Czas trwania wszystkich procesów gotowania wyniesie 5-6 godzin.
Zawartość kalorii w produkcie wynosi 158,5 kcal na 100 g.
Jak przygotować powidła śliwkowe z kakao:
- Odważ wymaganą ilość przygotowanych śliwek bez pestek i włóż je do rondelka, do którego dna wlewa się odrobinę wody (dosłownie 200-300 ml);
- Postaw patelnię na ogniu i gotuj mieszaninę pod zamkniętą pokrywką przez 20-25 minut, aż owoce staną się miękkie. Następnie usuń je z ognia i ostudź;
- Schłodzone śliwki przecieramy przez sito, usuwając skórkę z masy. Do przecieru owocowego wsyp 500 g cukru i po gotowaniu gotuj na małym ogniu przez 30 minut, regularnie mieszając;
- Kakao wymieszać z pozostałym cukrem i dodać do gotującego się dżemu. Następnie gotuj mieszaninę przez kolejne kwadrans, a następnie zamknij ją na gorąco w przygotowanych słoikach.
Dżem śliwkowo-pomarańczowy
Często gospodynie domowe, które od wielu lat konserwują powidła śliwkowe, chcą urozmaicić zwykłe klasyczne przetwory. Można to zrobić dodając nutę cytrusową do aromatycznej bazy śliwkowej. W tym przepisie wykorzystano pomarańcze, ich świeżo wyciśnięty sok i skórkę.
Proporcje składników do produktu głównego:
- 1500 g śliwek;
- 1250 g cukru;
- 400 ml soku pomarańczowego;
- 15 g skórki pomarańczowej.
Całkowity czas gotowania wynosi 1,5-2 godziny.
Zawartość kalorii – 184,3 kcal/100 g.
Procesy kulinarne:
- Przygotowane czyste śliwki przekrój na dwie połówki, usuwając nasiona. Owoce włożyć do odpowiedniego rondla, dodać sok pomarańczowy i po ugotowaniu gotować do miękkości (około 20 minut);
- Następnie łyżką cedzakową wyjmij owoce na blachę do pieczenia, a do soku dodaj cukier i skórkę. Gotuj syrop, aż ziarna cukru całkowicie się rozpuszczą;
- Następnie włóż śliwki z powrotem do syropu i gotuj przez kolejne 10-15 minut, aż poczujesz smak syropu na miękkiej kulce. Gorący dżem rozłóż w przygotowanych szklanych słoikach.
Jak gotować delikatnie i soczyście - zadowolij swoich bliskich pyszną przekąską.
Przeczytaj, jak ugotować delikatną szarlotkę w powolnej kuchence.
Pyszny omlet w torebce - danie jest delikatne i lekkie, a jednocześnie mniej kaloryczne niż smażone na patelni.
Żółty dżem śliwkowy w powolnej kuchence
W powolnej kuchence możesz zrobić dżem z dowolnego rodzaju owoców, jagód, a nawet niektórych warzyw. Zaletą tej metody jest to, że masy nie trzeba mieszać podczas gotowania i nie przypali się. Ale nie należy wkładać do multi-panca więcej niż kilograma surowców, ponieważ istnieje duże prawdopodobieństwo, że dżem ucieknie.
Aby zrobić dżem śliwkowy w powolnej kuchence, musisz wziąć:
- 1000 g żółtych śliwek;
- 1000 g białego cukru granulowanego.
Czas gotowania w multicookerze wyniesie 1 godzinę, na przygotowanie owoców potrzebny będzie dodatkowy czas.
Wartość odżywcza śliwkowego przysmaku z multicookera wynosi 219,4 kcal na 100 g.
Jak gotować:
- Owoce myjemy, sortujemy, usuwamy nasiona i dzielimy na połówki. Następnie przenieś je do miski multicooker i przykryj cukrem;
- Pozostaw wszystko na około godzinę, aby puścił sok. Następnie, korzystając z opcji „Gulasz” (lub „Zupa”), ugotuj dżem, zamykając multicooker pokrywką;
- Dla większej grubości masę można po wystudzeniu ponownie zagotować. Dżem ten należy przechowywać, jak przygotowany w zwykły sposób, w szklanych słoikach.
Słodkie przygotowania na zimę
Zarówno orzechy, jak i śliwki są bogate w witaminy oraz korzystne makro- i mikroelementy, które są bardzo cenne dla organizmu człowieka. Możesz połączyć zalety tych dwóch produktów w zimowym przygotowaniu, takim jak powidła śliwkowe z orzechami. Do jego przygotowania można użyć orzechów włoskich, jak sugeruje przepis, lub migdałów i orzechów laskowych.
Aby przygotować preparat orzechowo-śliwkowy na zimę, będziesz potrzebować:
- 1000 g śliwek;
- 600 g cukru;
- 200 ml wody;
- 100 g orzechów włoskich;
- 30 ml koniaku.
Czas pracy nad tym jamem wyniesie około 2 godzin.
Kaloryczność produktu – 178,9 kcal/100 g.
Przepis na zimowy powidło śliwkowe z orzechami krok po kroku:
- Do rondelka włóż czyste połówki śliwek, zalej wodą i gotuj na małym ogniu przez 20 minut po zagotowaniu;
- Następnie dodać cukier i gotować, ciągle mieszając, przez 40 minut;
- W trzecim etapie do mieszanki dodaj posiekane orzechy włoskie i koniak i gotuj przez kolejne 10 minut. Następnie przełóż konfiturę do słoików i zamknij pokrywki.
Do przepisów na dżem z połówek śliwek lepiej jest używać owoców odmiany Renklod lub węgierskiej, ponieważ bardzo dobrze oddzielają pestkę.
Jeśli owoce nie są duże, można je włożyć do przetworów w całości, jednak dla lepszego namoczenia w syropie należy je nakłuć w kilku miejscach.
Aby zapobiec pękaniu grubej skórki owocu, naruszając integralność segmentów śliwki, owoce należy blanszować przez 1-2 minuty, a następnie spłukać zimną wodą.
Również integralność owoców dla przysmaku śliwkowego pomoże zachować roztwór sody, w którym należy je namoczyć, a następnie dokładnie umyć.
Do powideł śliwkowych wybiera się owoce w pełni dojrzałe. Mięsiste, z dobrze oddzielającą się kością - idealnie nadają się do gotowania gęstych, smacznych słodyczy. Według wielkości owoce śliwki dzielą się na duże, ważące około 50 gramów, średnie i małe. Mają kształty od odmian podłużnych i owalnych po okrągłe. W zależności od odmiany mogą mieć kolor ciemnoniebieski, ciemnoczerwony, fioletowy, żółty, a nawet zielony.
Aby dodać wyrafinowanego aromatu powidłom śliwkowym, można dodać esencję waniliową. Ale śliwka najlepiej komponuje się z gałką muszkatołową i goździkami. Dodaje się je do smaku pod koniec gotowania.
Zasady robienia dżemu
Śliwka dobrze komponuje się z innymi jagodami, a ta mieszanka tworzy wspaniały smak. Wiśnia sprawia, że konfitura jest miękka w smaku, jabłko i cynamon dodają arystokratycznych nut, pigwa czy winogrona dodadzą deserowi szlachetności, a orzechy włoskie dodadzą konfiturowi cierpkości.
Aby gotowa mieszanka miała w domu jednolitą, gęstą konsystencję, należy spełnić kilka warunków:
- 1. Na 1 kg owoców potrzeba około 1,25 kg cukru.
- 2. Gotuj do całkowitego ugotowania, wiele zależy od zawartości pektyny w owocach. Na koniec na zimny spodek kapie trochę syropu, a jeśli kropla nie rozleje się podczas studzenia, dżem uważa się za gotowy.
- 3. Gotowanie odbywa się w misce z szerokim dnem i bokami odpowiadającymi oczekiwanej objętości. Do gotowania nie należy używać naczyń emaliowanych - dżem będzie się w nich źle palił.
- 4. Jednoczesne gotowanie z innymi potrawami na tej samej powierzchni grzewczej jest niepożądane: dżem pochłania obce zapachy.
- 5. Do przygotowania syropu należy używać wody oczyszczonej.
- 6. Jagody i owoce na dżem waży się na wadze. Pojemność może być wykorzystana jedynie do określenia objętości, ale nie odpowiada ona masie.
Wymieszaj dżem drewnianą szpatułką.
Tabela ilości użytych produktów.
Klasyczny dżem śliwkowy
Do zrobienia dżemu według tego przepisu potrzebne będą niebieskie śliwki z łatwo oddzielającą się pestką. Owoce myjemy, najlepiej każdy owoc osobno, pod bieżącą wodą. Aby usunąć skórkę, owoce zanurza się we wrzącej wodzie na 2-3 minuty, a następnie zanurza w zimnej wodzie - skórka pęka i można ją łatwo usunąć. Śliwki są ostrożnie krojone na dwa lub więcej plasterków i usuwane są nasiona.
Na 700 g pestek śliwek potrzebujesz:
- 4 rzeczy. liść pelargonii (można go pominąć lub zastąpić dowolnym pachnącym ziołem).
- 1 kg cukru;
- 0,5 litra wody.
Obrane śliwki natychmiast zanurza się w wodzie z kwaskiem cytrynowym, aby zapobiec ciemnieniu miąższu.
1 kg cukru rozpuszcza się w 0,5 litra wody. Następnie ciecz podgrzewa się i gotuje przez około 10 minut, po czym usuwa się powstałą pianę. Syrop schładza się do temperatury pokojowej. Zanurza się w nim przygotowane śliwki i wszystko dokładnie miesza. Po ugotowaniu dżem stale miesza się w celu usunięcia piany. Około 4 minuty przed końcem gotowania dodać 4 liście pelargonii związane nitką. Są usuwane przed uszczelnieniem. Gotowe danie powinno mieć gęsty i jednorodny syrop.
Syrop gęsty i gładki
„Przepis babci”
Owoce śliwki są myte i usuwane są nasiona. Na 1 kg śliwek potrzebujemy:
- cukier – 1300 g;
- woda – 610 ml.
Syrop składa się z 610 g cukru i wody. Przygotowane plastry owoców umieszcza się w misce i zalewa gorącym syropem.
Dżem gotuje się w trzech partiach i przechowuje przez około 8 godzin. Pozostały cukier dzieli się na połowę po 345 g każda i dodaje jedną porcję przed każdą porcją. Gdy jest gorący, dżem wlewa się do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamyka. Możesz użyć nylonowych osłon. Zawijanie nie jest konieczne.
Pięć minut
Możesz szybko zrobić klasyczny dżem, korzystając z pięciominutowego przepisu. Śliwki są myte i suszone. Następnie nasiona są usuwane, a miąższ przepuszczany przez maszynę do mięsa lub kruszony w blenderze.
Przygotuj syrop, biorąc 1300 g na 1 kg skręconych śliwek. cukier i 300 gr. woda. Miąższ wlać do słodkiej wody i gotować na średnim ogniu, ciągle mieszając. Podgrzaną masę należy gotować przez 5–7 minut, a następnie napełnić wcześniej przygotowanymi, wysterylizowanymi słoikami. Pojemniki przykryte są kółkami z pergaminu nasączonego wódką i hermetycznie zamknięte. Nie ma potrzeby odwracania słoików do ostygnięcia.
Mały powidło śliwkowe „Uroczysty”
Do przygotowania tego przysmaku używa się powolnej kuchenki. Weź dowolny model z funkcją „gaszenia”. Będziesz także potrzebować:
- 1. 1 kg małych śliwek bez pestek;
- 2. 750 g cukru;
- 3. 1⁄2 szt. cytryna ze skórką;
- 4. 1,5 łyżki. l. Miód;
- 5. 2–3 szt. goździki;
- 6. 3 łyżki. l. Koniak
Do miski multicooker wlewa się owoce, cukier granulowany, posiekaną cytrynę ze skórką, miód, koniak i goździki. Program „gaszenia” ustawiony jest na 1 godzinę. Po upływie ustawionego czasu dżem gotuje się przez kolejne dwie godziny. Następnie wlewa się go do wysterylizowanych słoików i zamyka pokrywką.
Pokrojone śliwki na dżem w syropie
Podczas gotowania w wolnowarze lub wypiekaczu do chleba nie ma potrzeby kontrolowania samego procesu, ciągłego mieszania i usuwania piany. Wystarczy dodać niezbędne składniki w zależności od objętości miski.
Dżem śliwkowy w kuchence mikrofalowej
Śliwki myjemy, suszymy i bez dzielenia na dwie połowy usuwamy z nich nasiona. Na środek każdej śliwki włóż kawałek rafinowanego cukru. Do tego będziesz potrzebować:
- 1. Odpływ – 30 szt.
- 2. Cukier rafinowany – 30 szt.
Przygotowane owoce włóż do głębokiej miski nadającej się do kuchenki mikrofalowej i przykryj pokrywką. Pieczenie odbywa się z pełną mocą przez 9 minut. Następnie, gdy są gorące, umieszcza się je w wysterylizowanych słoikach i zwija.
Liczba śliwek może być inna. Podstawowa zasada: 18 sekund na śliwkę. Konsystencja syropu i deseru zależy od jakości samych owoców. Z miękkich, lekko przejrzałych śliwek powstanie gęsty, nieprzezroczysty płyn. Twarde odmiany o gęstym miąższu pozwolą uzyskać nieco delikatniejszy dżem z klarownym syropem.
Dżem śliwkowy z orzechami włoskimi
Śliwki przekrój na dwie połówki i usuń pestki. Owoce włożyć do garnka, zalać 1 szklanką wody i doprowadzić do wrzenia, następnie gotować na średnim ogniu, aż zmiękną (około 15–20 minut).
Do tego będziesz potrzebować:
- 1 kg ciemnoniebieskich śliwek;
- 4 szklanki cukru;
- 100 g obranych orzechów włoskich;
- 2 łyżki stołowe. l. wódka lub koniak;
- kwas cytrynowy na czubku noża.
Następnie do mieszanki dodać cukier i orzechy i wszystko razem gotować do miękkości. Test gotowości do zacięcia określa się prostą metodą. Kropla syropu nie powinna zbytnio rozlewać się na talerzu. Do lekko przestudzonej słodkiej mieszanki dodajemy wódkę, delikatnie mieszamy, a następnie przekładamy do przygotowanych słoików.
Najpopularniejszym przetworem na bazie śliwek jest powidło śliwkowe bez pestek. Okazuje się bardzo smaczne, a zimą na pewno przypomni Ci smak lata, zupełnie jak. Ten zimowy preparat można stosować jako dodatek do kasz, jako nadzienie do ciast i ciast francuskich. Ten przysmak będzie świetną ucztą dla przyjaciół.
Musisz starannie wybrać odpowiednie owoce, aby uzyskać niesamowity dżem. Każda odmiana śliwki wymaga specjalnego podejścia. Dlatego istnieje wiele przepisów na przygotowanie tego preparatu.
Dziś przyjrzymy się 5 prostym przepisom na zrobienie bezpestkowego powideł śliwkowych na zimę. Polecam również świetne przepisy.
Pięciominutowy powidło śliwkowe - przepis krok po kroku
Składniki:
- Śliwka – 1 kg.
- Cukier granulowany - 1 kg.
- Woda – 0,5 szklanki.
Metoda gotowania:
1. Opłucz śliwkę pod bieżącą wodą.
2. Oczyść go z nasion. Przekrój na pół i usuń kości.
3. Przelać do dużego rondla, przykryć cukrem granulowanym, na około 4 godziny.
4. Następnie dodajemy do niego wodę i wszystko dobrze mieszamy.
5. Postawić na kuchence na dużym ogniu i doprowadzić do lekkiego wrzenia. Następnie zmniejsz ogień do małego i gotuj przez 5 minut.
6. Usuń powstałą pianę.
7. Wyłącz ogrzewanie i pozostaw do ostygnięcia. Następnie wykonujemy tę samą czynność 2 razy.
8. W tym czasie sterylizujemy słoiki. Myjemy je sodą i wlewamy do nich 50 ml. wodę, ustaw tryb na 700-800 W. Przetwarzanie trwa do momentu wygotowania się wody ze słoików, co zajmuje około 5 minut. Ostrożnie wyjmij pojemnik i odwróć go na czysty ręcznik do wyschnięcia. Umyj pokrywki i gotuj przez 10 minut.
9. Następnie gorący słodki preparat przelać do słoików i zakręcić. Przykryj ciepłym kocem, aż całkowicie ostygnie.
10. Następnie odkładamy go do miejsca przechowywania. Smacznego.
Prosty przepis na powidła śliwkowe w powolnej kuchence
Składniki:
- Śliwka – 1 kg.
- Cukier granulowany – 1 kg.
- Woda – 1/3 szklanki.
Metoda gotowania:
1.Wstępnie opłucz śliwkę pod bieżącą wodą.
2. Usuń z niego nasiona i pokrój w plasterki.
3. Do miski multicookera wlej 1/3 szklanki wody.
4. Dodaj śliwkę do wody.
5. Następnie dodaj cukier granulowany, nie mieszaj składników. Zamknij pokrywę multicookera i ustaw tryb „Dżem” na 1 godzinę.
6. Po zagotowaniu dżemu otwórz pokrywkę. To za około 10 minut. Całą masę mieszamy tak, aby cukier się nie przypalił i nie opadł na dno. Czynność tę należy wykonywać przez całą godzinę.
7. Wysterylizuj słoiki w piekarniku. Myjemy je środkiem do czyszczenia, dokładnie osuszamy ręcznikiem kuchennym, jeśli dobrze wysuszyliśmy, układamy je dnem do góry, jeśli są jeszcze mokre, układamy je dnem do dołu. Włączamy na 100 stopni i co 7 minut zwiększamy temperaturę o 10 stopni, zwiększamy aż osiągniemy 150 ° C. Następnie ostrożnie wyjmij słoiki i odłóż je na ręcznik kuchenny do wyschnięcia. Sterylizujemy pokrywki we wrzącej wodzie.
8. Po ugotowaniu przełóż dżem do suchych słoików, zwiń i pozostaw na stole do wystygnięcia.
9. Następnie odstawiamy do przechowania lub podajemy na deser - do przetestowania.
Ciesz się herbatą.
Dżem śliwkowo-morelowy bez pestek
Składniki:
- Śliwki – 1 kg.
- Morele – 1 kg.
- Cukier granulowany – 1,5 kg.
Metoda gotowania:
1. Starannie wybieramy owoce, wybieramy gęste owoce.
2. Dokładnie umyj je pod bieżącą wodą i przekrój na pół, usuń nasiona.
3. Z morelami robimy te same kroki, co ze śliwkami.
4. Po tym czasie możesz pokroić śliwki i morele w plasterki (lub możesz zostawić je przecięte na pół).
5. Umieść owoce w emaliowanej misce i posyp cukrem granulowanym. Pozostaw składniki na 3-5 godzin, aby wypuściły sok.
6. Miskę z naparami owocowymi postaw na kuchence na średnim ogniu, zagotuj i zmniejsz ogień do niskiego. Podczas gotowania pojawi się piana, usuń ją.
7. Wyjmij patelnię z pieca i poczekaj, aż dżem całkowicie ostygnie.
8. Po ostygnięciu ponownie włóż dżem na kuchenkę i poczekaj, aż się zagotuje. Podobną akcję powtarzamy 2 razy.
9. Sterylizujemy słoiki wcześniej i wkładamy do nich gotowy smakołyk, zwijamy pokrywki.
10. Gdy ostygnie, odłóż je do przechowywania. Najlepiej w chłodnym miejscu.
Pyszny dżem śliwkowy z pomarańczą
Składniki:
- Pomarańcze - 1 szt.
- Śliwki (duże) - 1 kg
- Cukier granulowany - 1 kg.
Metoda gotowania:
1. Najpierw posortujmy śliwkę, opłuczmy ją pod bieżącą wodą i osuszmy serwetkami. Wyciągamy nasiona za pomocą rączki, dokładnie płuczemy rączkę, przekłuwamy owoc od strony, gdzie była przyczepiona szypułka, trochę wysiłku, a nasiono samo wyskoczy.
2. Decyzja o usunięciu skóry należy do Ciebie.
3. Następnie ostrożnie usuń skórkę z pomarańczy.
4. Usuń więcej białych przegród, dodadzą one goryczy do dżemu.
5. Przesmażoną śliwkę włóż do głębokiego rondla, dodaj startą skórkę i miąższ z pomarańczy.
6. Składniki wypełnić granulowanym cukrem i odstawić na godzinę, aby śliwka puściła sok.
7. Włącz kuchenkę na średni ogień i umieść patelnię na kuchence. Gotuj do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do małego. Gotuj przez 15 minut i od czasu do czasu mieszaj, usuń powstającą pianę. Zdejmij dżem z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
8. Po ostygnięciu ponownie postawić na ogniu, poczekać, aż się zagotuje i gotować na małym ogniu przez 15 minut, usuwając powstałą pianę.
9. W tym czasie sterylizujemy słoiki w dowolny sposób.
10. Po upływie czasu słodki przysmak jest gotowy, wlewamy go do słoików, zamykamy pokrywkami, pozostawiamy do ostygnięcia i wyjmujemy.
Smacznego.
Jak zrobić gęsty dżem śliwkowy z żelatyną
Dżem z żelatyną pozwoli nam w krótkim czasie uzyskać gęsty produkt końcowy. Dzięki temu przepisowi nie będziemy musieli gotować go kilka razy. Najważniejsze, żeby nie przesadzić z żelatyną, bo inaczej może nam wyjść galaretka.
Składniki:
- Śliwki – 1 kg.
- Żelatyna – 30 gr.
- Cukier granulowany – 2 szklanki
Metoda gotowania:
1. Aby przygotować dżem, weź gęste owoce, umyj je, przekrój na pół, z każdego owocu usuń nasiona i pokrój w plasterki.
2. Weź dużą emaliowaną patelnię i przełóż do niej owoce.
3. Wymieszaj cukier granulowany z żelatyną instant i dodaj śliwki.
4. Pozostaw mieszaninę w tej formie na kilka godzin, najlepiej na noc, w tym czasie z owoców puści sok.
5. Po upływie czasu postaw patelnię na kuchence na średnim ogniu. Doprowadzamy składniki do wrzenia, nie będziemy ich gotować, wystarczy nam, że się zagotują.
6. Wstępnie sterylizuj słoiki i pokrywki.
7. Gotowy dżem wlać do słoików i zakręcić.
8. Następnie odwróć go do góry nogami i przykryj ciepłym kocem aż do całkowitego wystygnięcia i odłóż do miejsca do przechowywania. Wskazane jest umieszczenie go w chłodnych miejscach.
Przepis wideo na powidła śliwkowe z orzechami włoskimi
Ciesz się posiłkiem.
Śliwka to smaczny, aromatyczny i zdrowy owoc. Aby mieć czym delektować się w zimowe wieczory, można z tych owoców zrobić dżem.
Dżem śliwkowy bez pestek na zimę - prosty przepis
Ten przepis jest najłatwiejszy i najszybszy w przygotowaniu. Nazywa się to również pięcioma minutami. Podczas gotowania prawie wszystkie witaminy zostają zachowane, a delikatność pozostaje zdrowa i pożywna.
Składniki:
- cukier – 2,5 kg;
- śliwka – 5 kg;
- cukier waniliowy – 25 g.
Przygotowanie:
- Jeśli wolisz dżem niż dżem, wybieraj niedojrzałe owoce. Opłucz owoce w wodzie. Usuń liście i ewentualne zanieczyszczenia.
- Każdą śliwkę przekrój na pół.
- Usuń pestkę nożem.
- Umieścić w dużym pojemniku.
- Posyp cukrem na wierzchu. Nie możesz tego mieszać.
- Zostaw na pół dnia. Jest to konieczne, aby owoc puścił sok i stał się jędrniejszy.
- Włącz piec w trybie maksymalnym. W rondelku umieścić owoce i zagotować.
- Przełącz na minimalny tryb gotowania i gotuj przez pięć minut.
- Wyjmij z pieca.
- Całkowicie ostudzić.
- Podpalić. Zagotuj i zdejmij z pieca.
- Gdy będzie gorące, przełóż je do słoików.
- Zakasać.
Gotowanie z żółtymi śliwkami
Żółte owoce charakteryzują się oryginalnym, niepowtarzalnym smakiem. Przyjemny, piękny kolor śliwki doda szyku delikatności. Dżem będzie pachnący i przypominał miód. Owoce pozostaną kawałki, a witaminy zostaną zachowane. Ze względu na brak skórki przysmak rozpływa się w ustach.
Składniki:
- żółta śliwka – 3 kg;
- cukier granulowany – 2,4 kg.
Przygotowanie:
- Aby przysmak był smaczny, opłucz owoce, usuń nasiona i skórę. Można go szybko i łatwo usunąć z tych owoców.
- Przygotowaną masę przełożyć do rondelka.
- Posypać wymaganą ilością cukru.
- Mieszać.
- Ustaw palnik na niski. Mieszając, gotuj, aż granulowany cukier się rozpuści. Poczekaj, aż się zagotuje.
- Gotuj przez pięć minut.
- Przełożyć do słoików.
- Przykręć pokrywki.
- Przykryj kocem, aż całkowicie ostygnie.
Oryginalny przepis z przyprawami
Jeśli ugotujesz powidła śliwkowe z dodatkiem przypraw, otrzymasz pachnący przysmak, który zaskoczy wszystkich gości niesamowitym smakiem.
Składniki:
- goździki – 12 szt.;
- śliwka – 2,5 kg;
- cynamon – 2,5 laski;
- cukier – 2,5 kg.