Kalkonlever och matlagningsrecept. Kalkonlever i en långsam spis

Kalkonkött har inte bara utmärkt smak, utan anses också vara mycket hälsosamt. Den innehåller en stor mängd vitaminer och mikroelement, och dess låga fetthalt gör kalkon till en dietprodukt. Sådana underbara moderna köksapparater som Redmond multicooker hjälper dig att laga en kalkon snabbt och enkelt.

Denna maträtt, som kom till oss från det tatariska köket, är rejäl, saftig och aromatisk. För att göra kalkonbaser i en Redmond multicooker, förbered följande produkter:

• kalkonkött - 0,5 kg;
• inlagda gurkor - 3-4 st.;
• tomater - 3-4 st.;
• morötter - 1 st.;
• söt paprika - 1-2 st.;
• tomatpuré - 50 g;
• lök - 2 st.;
• vegetabilisk olja - 3 msk;
• salt att smaka;
• vatten - 1 glas;
• svart och röd peppar, Khmeli-suneli krydda.

För att göra välsmakande och saftiga kalkonbaser i Redmond multicooker, följ instruktionerna nedan:

1. Skölj filén under rinnande vatten och skär i små tärningar.
2. Slå på Redmond multicooker, ställ in programmet "Frying" på kontrollpanelen, häll vegetabilisk olja i botten av behållaren och placera köttbitar där. Stek dem i 5-10 minuter.
3. Skala morötterna och skär grönsaken i strimlor. Skala löken och finhacka den. Lägg ingredienserna i Redmond multicooker-skålen och stek dem tillsammans med köttet i ytterligare 5-7 minuter.
4. Koka upp en liten mängd vatten i en separat kastrull. Tvätta tomaterna och lägg dem i kokande vatten i 1 minut. Ta sedan ut dem och lägg dem i kallt vatten i några sekunder. Efter detta, ta bort filmen från tomaterna och skär dem i tärningar.
5. Ta bort kärnan från paprikan, skölj produkten under kranen och skär i strimlor.
6. Placera hackade tomater och paprika i Redmond multicooker, tillsätt tomatpuré, kryddor och salt, stäng locket och koka maträtten i "Fry" -läget i ytterligare 10 minuter.
7. Vid den här tiden skär du den inlagda gurkan i tärningar. Lägg dem till resten av ingredienserna, växla Redmond multicooker till "Stew" -läget och låt grunderna stå i ytterligare 1 timme.

Nypotatis, ris eller nudlar kan vara ett utmärkt tillbehör till denna rätt. Före servering kan varje portion strösslas med finhackade färska örter.

Kalkon pilaf i en multicooker Redmond

En läcker och tillfredsställande pilaff tillagad i en Redmond multicooker kan vara en underbar lunch för hela familjen. Låt oss titta på vilka produkter du behöver för denna maträtt:

• kalkonmassa - 0,5 kg;
• morötter - 1-2 st.;
• lök - 2 st.;
• runt ris - 2 koppar;
• smör - 50 g;
• solrosolja - 2-3 msk;
• russin - ¼ kopp;
• vitlök - 2-3 kryddnejlika;
• vatten - 0,5 l;
• lagerblad - 2-3 st.;
• salt, svartpeppar - efter smak.

Metod för att förbereda kalkonpilaff i en Redmond multicooker:

1. Det första steget är att förbereda huvudingrediensen i maträtten - ris. Häll flingorna i en djup behållare och skölj noggrant, töm vattnet minst 6 gånger. Efter detta, blötlägg riset i kallt vatten i 20-30 minuter.
2. Tvätta och skala lök och morötter. Hacka löken i tärningar och riv morötterna på ett grovt rivjärn. Placera Redmond multicooker i "Fry" -läget, häll vegetabilisk olja i botten, lägg en bit smör och vänta tills det smälter. Häll sedan de hackade grönsakerna i skålen och fräs dem i 5-7 minuter tills de är gyllenbruna.
3. Skölj köttet och skär i tärningar, lägg det sedan i Redmond-multikokaren, tillsätt salt och peppar och stek det tillsammans med lök och morötter i ytterligare 5 minuter.
4. Forma ingredienserna i slow cookern till ett jämnt lager. Skölj russinen och strö dem ovanpå köttet. Lägg några lagerblad och hackad vitlök i en behållare.
5. Häll av riset och lägg det i långsamkokaren. Jämna till med en sked och tillsätt lite salt ovanpå. Fyll pilaffen med vatten så att dess nivå är 2-3 cm över risets nivå.
6. Stäng locket på Redmond multicooker, växla apparaten till "Stew" -läget och koka rätten i 1 timme.

Kalkon med svamp i en Redmond slow cooker

Denna rätt är ganska enkel att tillaga, och som ett resultat får du en välsmakande och hälsosam lunch för hela familjen. Här är en lista över ingredienser som behövs för att laga kalkon med svamp i en Redmond slow cooker:

• kalkonkött, helst filé – 0,4 kg;
• färska champinjoner - 0,3 kg;
• potatis - 5-6 st.;
• lök - 1 st.;
• morötter - 1 st.;
• vitlök - 2-3 kryddnejlika;
• olivolja - 2-3 msk;
• tomatpuré - 1-2 msk;
• sojasås - 3 msk;
• vatten - 100 ml;
• salt, kryddor - efter smak;
• dillgrönt - 1 knippe.

Låt oss ta en närmare titt på processen att laga kalkon med svamp i Redmond multicooker:

1. Tvätta köttet och skär det i tärningar. Häll lite olivolja i botten av Redmond multicooker-behållaren och lägg kalkonbitarna i skålen. Tillsätt salt, kryddor och soja.
2. Skala alla grönsaker och skölj dem noggrant under rinnande vatten. Hacka potatisen i tärningar och lägg i köttet. Hacka löken och riv morötterna på ett grovt rivjärn, lägg grönsakerna i långsamkokaren.
3. Tvätta svampen och skär dem i skivor, lägg dem i behållaren med resten av produkterna.
4. I en separat liten skål, späd tomatpurén med vatten, pressa i vitlöken och blanda ingredienserna. Häll den resulterande såsen i Redmond multicooker, blanda allt noggrant. Ställ in programmet "Stew" på kontrollpanelen och tillaga rätten i 50-60 minuter.
5. Skölj dillen under kranen, hacka den fint och lägg i skålen 2-3 minuter innan tillagningsprocessen är slut.

Kalkonkotletter i en Redmond slow cooker

För att förbereda denna maträtt, fyll på med följande produkter:

• kalkonkött - 0,5 kg;
• vitt bröd - 2 skivor;
• ägg - 1 st.;
• mjölk - 1 glas;
• lök - 1 st.;
• morötter - 1 st.;
• potatis - 1 st.;
• salt, svartpeppar - efter smak;
• gräddfil med hög fetthalt - 3 msk;
• vegetabilisk olja - 3-4 msk;
• vatten - 200 g;
• lagerblad - 1-2 st.

Stadier för att förbereda kalkonkotletter i en Redmond multicooker:

1. Skär skorporna från brödskivorna. Lägg brödet i en skål och täck med mjölk.
2. Tvätta köttet, skär i bitar och passera genom en köttkvarn.
3. Skala lök, morötter och potatis, skölj under kranen och mal i köttkvarn.
4. Blanda köttet och grönsakerna i en djup skål, vispa i ägget och tillsätt brödet indränkt i mjölk, efter att du har pressat ur överflödig vätska. Salta och peppra köttfärsen efter din smak, blanda blandningen noggrant.
5. Placera Redmond multicooker i "Fry" -läget, häll vegetabilisk olja i skålen och låt den värmas upp ordentligt. Forma köttfärsen till kotletter och stek dem i olja tills de är gyllenbruna.
6. Blanda vatten med gräddfil i en separat behållare, tillsätt lite salt, peppar och några lagerblad till såsen. När kotletterna är klara, häll den resulterande blandningen över dem, stäng locket, växla Redmond multicooker till "Stew" -läget och koka rätten i ytterligare 15-20 minuter.

Kalkonlever i en Redmond multicooker

Den färdiga levern kan serveras med en tillbehör med potatis, som kompletterar maträtten med en sallad med färska grönsaker.

Kalkon med grönsaker i en Redmond slow cooker. Video

Det finns några rätter som slow cookern gör succé med, och dessa inkluderar lever, vare sig det är nötkött, fläsk eller fågel. Vissa människor är inte särskilt entusiastiska över detta slaktbiprodukter på grund av dess specifika smak och lukt. Men om du följer alla rekommendationer för beredning (blötläggning) och sedan sjuder levern i en långsam spis med olika grönsaker, kryddor och till och med gräddfil, får du en aromatisk, välsmakande, saftig maträtt som du säkert kommer att älska.

Ingredienser

• 400 g kalkonlever
• 1 lök
• 1,5 paprika
• 1 morot
• 1 sked olja
• 2 msk gräddfil
• salt och kryddor efter smak
• 2-3 lagerblad

Förberedelse

1. Det rekommenderas att blötlägga eventuell lever före tillagning. För fågellever är detta minst 2-3 timmar, för nöt- eller fläsklever är det minst över natten. Om levern har en uttalad lukt, är det bättre att blötlägga den i mjölk. Sedan tvättas levern och skärs i portioner.

2. Löken ska skalas, tvättas och skäras i tärningar eller halvringar.

3. Paprika måste rengöras från frön, stjälken skärs ut och skärs i tunna korta strimlor.

4. Färska morötter måste tvättas noggrant med en hård svamp, och skrapa dem vid behov. Sedan behöver du riva den på ett grovt eller fint rivjärn. Om du gillar stora bitar av morötter i ett fat, skär dem i skivor eller strimlor.

5. Häll en sked olja i multikokarskålen och häll i de hackade grönsakerna. Slå på läget "Frying" (eller "Baking").

6. Stek under omrörning i 5-7 minuter tills grönsakerna mjuknar och släpper saften.

7. Nu kan du lägga till levern. Du kan salta och peppra det direkt; det blir inte segt. Det ideala alternativet skulle vara att använda salt och vanlig svartpeppar - det sätter perfekt igång smaken av slaktbiprodukter. Stek i ytterligare 15 minuter.

Du kan förbereda ett stort antal läckra och hälsosamma rätter från kalkon. Men du kan också använda slaktbiprodukter till recept. Till exempel är kalkonlever känd för sin utmärkta smak. I en långsam spis, i ugnen, i en stekpanna - det finns många matlagningsalternativ. Levern används för att tillaga patéer, korvar och kassler, som fyllning till pajer och som en del av köttsallad. Slaktbiprodukterna innehåller vitaminer C, A, PP, B, E, K. Dessutom kan du i kalkonlever hitta sådana användbara ämnen som järn, selen, mangan och zink, kalcium och magnesium, kalium, etc.

Mör kalkonlever

Unga hemmafruar tror att för att laga kalkonlever i en långsam spis måste de känna till några viktiga kulinariska nyanser, vara professionella och ha elitära, dyra ingredienser. Faktum är att även utan erfarenhet av att laga kött kan du göra en underbar maträtt som kommer att skämma bort ditt hushåll och glädja dina gäster.

Nödvändiga ingredienser

• 850 g lever.
• Gröna lökar.
• En och en halv sked mjöl.
• 40 ml solrosolja.
• 210 ml fet gräddfil.
• Salt.
• Kryddor.

Beskrivning av tillagningsprocessen

Före matlagning rekommenderas att slaktbiprodukterna rengörs noggrant från vener, filmer och kanaler. Allt överskott skärs av och tas bort, tvättas sedan och torkas med en pappershandduk. Nu kan levern skäras i portioner.

Blanda mjöl, mald peppar, kryddor och salt i en separat behållare. Kalkonleverreceptet i en långsam spis är enkelt och snabbt. Fördelen med köksassistenten är att både stekprocessen och stuvningen sker i en behållare. Allt finns till hands och det finns en storleksordning mindre disk att diska.

Så slå på multikokaren till "Frying" -läget. Rulla leverbitarna i mjöl och kryddor och stek i olja. Byt sedan till programmet "Bakning" och sjud bitarna i 10-15 minuter. Inälvorna blir saftiga, stuvade inuti, men med en gyllenbrun och krispig skorpa på utsidan. I det allra sista skedet rekommenderas det att lägga till gräddfil och koka i ytterligare fem minuter.

Stuvad kalkonlever i en långsam spis med grönsaker

Om du vill göra en redan hälsosam rätt ännu mer näringsrik, försök sedan lägga till grönsaker till kalkonbiprodukten. Det bör noteras att lever passar bra till många tillbehör, men det är särskilt gott med grönsaker.

Nödvändiga produkter

• 620 g kalkonlever.
• 60 ml grädde.
• 170 ml gräddfil.
• Lök.
• Salt.
• Solrosolja.
• Ett par tomater.
• En liten zucchini squash.
• Bulgarisk sötpeppar.
• Lagerblad.
• Malen peppar.
• Paprika.

Matlagningsfunktioner

Utför alla ovanstående förberedande procedurer. Levern ska tvättas väl och skäras i små kuber. Kalkonbiprodukt är bra eftersom den inte behöver blötläggas innan tillagning, som vissa andra typer av lever. Skiva, krydda genast med kryddor och rulla i mjöl.

Vi sätter på köksassistenten. Häll solrosolja i botten av skålen. Stek levern muddrad i mjöl tills den är knaprig på programmet ”Frying”. Tillsätt sedan lök till produkten. Stek i ytterligare 5 minuter.

Vi tvättar grönsakerna under kranen. Vi tar bort skiljeväggarna från paprikan och skär av huden från zucchinin. Skär grönsakerna i godtyckliga tärningar eller skivor. Vi skickar det till levern. Glöm inte att vi kokar kalkonlever i gräddfil i en slowcooker! Häll därför gräddfil och grädde i skålen efter grönsakerna. Blanda försiktigt ingredienserna, stäng toppen av multikokaren och slå på "Stew" i 25 minuter. Om det verkar som att det inte finns tillräckligt med grytvätska kan du lägga till ett halvt glas vanligt vatten eller tomatsås.

Produkturval

Nyckeln till en välsmakande och hälsosam rätt kommer alltid att vara kvalitetsråvaror. När du planerar att laga kalkonlever i en långsam spis, välj noggrant huvudingrediensen och köp endast från en pålitlig leverantör. När du köper kalkonbiprodukter, var uppmärksam på dess utseende. Levern ska vara slät, elastisk, med en enhetlig, icke-lös struktur. Naturligtvis ska aromen komma från en bit färskt kött. Man ska inte köpa lever om den luktar illa, har blodstrimmor och helt enkelt inte inger förtroende direkt.

Kalkonlever är ett hälsosamt, välsmakande slaktbiprodukter, inte på något sätt sämre än kycklinglever. Detta slaktbiprodukter har ett högt kaloriinnehåll och innehåller en stor mängd vitaminer och nästan hela uppsättningen makro- och mikroelement som människokroppen behöver. Kalkonlever innehåller också mycket folsyra, vilket är nödvändigt för gravida kvinnor och små barn. Kalkonlever smakar liknande kycklinglever, men den är större och tätare än kycklinglever. Du kan göra en läcker, näringsrik rätt av den - som kan serveras med potatismos, ris eller grönsakssallad.

Ingredienser:

• kalkonlever - jag hade 9 stycken
• sojasås - 3 msk. l.
• salt, kryddor efter smak
• ägg - 2 st
• mjöl - 0,5 koppar
• vegetabilisk olja för stekning

Hur man lagar leverkotletter:

Tvätta levern väl med kallt vatten och torka.

Lägg leverbitarna på brädan och vispa dem lätt på ena sidan (du behöver inte vispa dem för hårt, levern är väldigt mör). Det är bäst att slå av levern genom att täcka den med en plastpåse eller matfilm.

Vispa äggen med en nypa salt i en separat skål. I en annan, blanda mjöl, salt och mald svartpeppar.

Förvärm multikokaren med olja i "bakning" -läget.

Ta en kalkonleverkotlett, doppa den först i mjöl, sedan i ett ägg, sedan igen i mjöl och lägg den i en multikokarskål.

Koka kotletterna på "bakning"-läget, vänd på dem, i cirka 25 minuter. Du kan kontrollera beredskapen genom att noggrant genomborra kotletten med en kniv - om klar juice kommer ut är kotletterna klara, om de är rosa kan du öka tillagningstiden.

En hälsosam och läcker rätt utan krångel? Lätt! Jag föreslår att du uppmärksammar detta enkla alternativ om hur man lagar kalkonlever i en långsam spis med en läcker krämig sås.

• Lever 500-600 gram
• Grädde 1 kopp
• Salt 1 Efter smak
• Peppar 1 Efter smak
• Torkade örter 1 Efter smak

frivillig

1. Rengör levern vid behov och skölj noga under rinnande vatten. Torka med en pappershandduk.

2. Lite salt, en nypa peppar, andra kryddor och torkade örter om så önskas. Du bör inte använda en stor mängd kryddor, för att inte avbryta smaken.

3. Skala löken, skär den i halva ringar eller tärningar. Häll lite olja i skålen och sätt på "Fry"-läget. Lägg löken där och fräs tills den är gyllenbrun.

4. Rulla levern i mjöl så att den blir saftigare och får en aptitretande skorpa.

5. Ta försiktigt ut den stekta löken ur skålen och lägg över på en tallrik. Tillsätt lite mer olja och värm upp.

6. Lägg ner levern, stek i 7-10 minuter, vänd då och då. Tillsätt sedan lök och grädde. I läget "Frying" eller "Stewing" kokar du kalkonlevern i en multikokare hemma i ytterligare 5-7 minuter. Stäng sedan av programmet och låt det vara täckt i några minuter till.

7. Det är allt, den saftiga, aromatiska och mycket välsmakande levern är klar. Innan servering kan du strö över den med färska örter.