เค้กกาแฟอบเชยง่าย. เค้กน้ำผึ้งกับอบเชย เค้กกาแฟอ่อนกับอบเชย

ทำเค้กแอปเปิ้ลด้วยครีมอบเชย เป็นไปไม่ได้ที่จะละสายตาจากการมองเห็นและกลั้นน้ำลายไหล เค้กแอปเปิ้ลกรอบ ครีม ถั่ว และเคลือบช็อคโกแลตแสนอร่อย - นี่ไม่ใช่ความฝันของคนรักขนมหวาน อร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรค่อนข้างง่ายคุณจึงสามารถปรุงได้อย่างปลอดภัย มาดูวิธีทำเค้กแอปเปิ้ลกัน...

ในการเตรียมเค้กเราต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

สำหรับไส้แอปเปิ้ล:

• แอปเปิ้ลสุก 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย (ต่อ 200 มล.) (ปกติหรือน้ำตาล)

• แป้งสาลี 400 กรัม
• เนย 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมันเพื่อลิ้มรส)
• ผงฟู 1 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยโซดา)

สำหรับครีมอบเชย:

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 180 กรัม (ปกติหรือน้ำตาล)
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งสาลีหนึ่งช้อน
• นม 0.5 ลิตร (ปริมาณไขมัน 3.2 เปอร์เซ็นต์)
• วานิลลิน 1 ซอง
• เนยนุ่ม 180 กรัม
• อบเชยบด 1 ช้อนชา

ในการตกแต่งเค้ก:

• วอลนัท 0.5 ถ้วย
• ไอซิ่ง 1 ซอง (ช็อกโกแลต TM Haas)
• ช็อคโกแลตชิปไม่จำเป็น

วิธีทำเค้กแอปเปิ้ล:

1. ล้างแอปเปิ้ล เช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาดในครัว แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ำสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ เติมน้ำตาลครึ่งแก้วแล้วเติมแอปเปิ้ล
2. วางกระทะที่มีแอปเปิ้ลและน้ำตาลลงบนกองไฟ หลังจากเดือด ให้ลดไฟลงและปรุงแอปเปิ้ลจนนิ่ม (ปิดฝา) วางแอปเปิ้ลในตะแกรง กรอง และพักให้เย็น
3. เตรียมแป้ง. ผสมแป้ง (ควรร่อนหลาย ๆ ครั้ง) กับผงฟู เพิ่มครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมันเพื่อลิ้มรส) เนยชิ้นหนึ่งลงในมวลแห้งแล้วคลุกแป้ง แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นเก้าส่วน
4. แผ่ชิ้นแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยม (ขนาดประมาณ 15 x 20 ซม.) วางไส้แอปเปิ้ลลงบนแต่ละชั้นที่รีด (ด้านข้าง) คลุมด้วยส่วนที่ว่างของแป้งแล้วปิดขอบ เราจะได้ "ซอง" เก้าซองพร้อมไส้ วางชิ้นส่วนบนถาดอบ (ทาจารบีล่วงหน้า) แล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 นาที เค้กควรอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา นำเค้กแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ออกจากถาดอบ ตักใส่จานแบนและพักให้เย็น
5. สำหรับครีมนั้น ในชาม ผสมไข่กับน้ำตาล แป้ง นม และวานิลลา ตี เทลงในกระทะ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนๆ คนตลอดเวลาจนข้น ปล่อยให้เย็น
6. ในชาม ตีเนยจนเป็นสีขาวแล้วใส่ครีมเย็นลงไปเป็นส่วนๆ (ตีให้เข้ากัน) ในตอนท้ายของวิปปิ้ง ให้เติมอบเชยป่นลงในครีม
7. การประกอบเค้ก วางเค้กแอปเปิ้ลสามชิ้นลงบนจานแล้วเคลือบด้วยครีมที่เตรียมไว้ วางเค้กอีกสามชั้นไว้ด้านบนแล้วเคลือบด้วยครีม อีกสามอันอยู่ด้านบนและทาด้วยครีมด้วย อย่าลืมเคลือบด้านข้างของเค้กด้วย โรยเค้กด้วยวอลนัท คุณยังสามารถตกแต่งเค้กด้วยเฮเซลนัทหรือถั่วลิสงได้ตามรสนิยมและความต้องการของคุณ
8. สำหรับเคลือบช็อคโกแลต เจือจางแพ็คเก็ตเคลือบในน้ำร้อน (ดูคำแนะนำ) และคนให้เข้ากันจนเนียน ตกแต่งเค้กด้วยส่วนผสมช็อคโกแลตที่ได้ หากต้องการคุณสามารถทำเคลือบช็อคโกแลตของคุณเองได้

เสิร์ฟเค้กกับชา อร่อย!

เค้กกาแฟอบเชยแบบง่ายเป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับเค้กกาแฟโฮมเมดแสนอร่อยตั้งแต่เริ่มต้น เค้กเศษครีมเปรี้ยวสอดไส้ครีมชีสและซินนามอนสตรูเซลน้ำตาลทรายแดงโรยหน้าเป็นอาหารเช้า ของว่าง หรือของหวานแสนอร่อย

แม้ว่าการกินเค้กเป็นอาหารเช้าจะไม่ดีต่อสุขภาพนัก แต่เค้กอบเชยกาแฟง่ายๆ นี้อร่อยมากจนคุณจะลืมเรื่องการกินคลีนและอยากหยิบสักชิ้นในตอนเช้า

มันไม่ใช่ความลับใหญ่เมื่อพูดถึงการอบ กาแฟ เค้กคือสิ่งที่ฉันชอบที่สุดรองจากชีสเค้ก ท้ายที่สุดคุณสามารถบอกได้อย่างง่ายดายด้วยจำนวนสูตรอาหารที่ฉันแชร์ในบล็อก ครั้งนี้ฉันอยากจะรวมมันเข้าด้วยกันเป็นเค้กกาแฟที่มีไส้ชีสเค้ก

ส่วนที่ฉันชอบที่สุดของเค้กกาแฟคือท็อปปิ้งสตรอยเซลกรุบกรอบ เศษอบเชยหวานและเนยคือจุดอ่อนของฉัน นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันโหลดเค้กกาแฟอบเชยง่าย ๆ นี้พร้อมกับครัมเบิ้ลที่ฉันชอบ

จริงๆ แล้วฉันซ้อนเค้กกับซินนามอนครัมเบิ้ลอยู่นะ ชั้นแรกอยู่ภายในเค้ก ทำให้ชั้นที่สองมีรสชาติพิเศษและกรุบกรอบ

แต่ไม่ใช่ว่าเลเยอร์เหล่านี้ทั้งหมดจะหลอกคุณ สูตรนี้ง่ายมาก คุณสามารถทำเค้กกาแฟโฮมเมดแสนอร่อยนี้ตั้งแต่เริ่มต้นได้อย่างง่ายดาย มันเป็นเพียงพายครีมเปรี้ยวที่มีเศษขนมปัง

ครีมเปรี้ยวช่วยให้เค้กกาแฟมีความชุ่มชื้นเป็นพิเศษและมีเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบ ไส้ชีสเค้กเป็นเพียงส่วนผสมของครีมชีส น้ำตาล ไข่ และวานิลลาเล็กน้อย เติมเศษอบเชยและโรยหน้าจากส่วนผสมเดียวเท่านั้น เป็นส่วนผสมง่ายๆ ของเนยละลาย น้ำตาลทรายแดง และอบเชย

ดังนั้นไม่ว่าคุณจะอยากปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารเช้าหรือของว่างแสนอร่อย หรือแค่ต้องการสูตรของหวานง่ายๆ เค้กกาแฟอบเชยง่ายๆ นี้เป็นเค้กที่ดีที่สุดที่จะทำได้ทั้งหมด

เค้กกาแฟอบเชยง่าย

คำอธิบาย

เค้กกาแฟอบเชยแบบง่ายเป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับเค้กกาแฟโฮมเมดแสนอร่อยตั้งแต่เริ่มต้น

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

สำหรับ Cinnamon Crumbs:

แป้ง 1 ½ ถ้วย
¼ถ้วย) น้ำตาล
น้ำตาลทรายแดงอ่อน ½ ถ้วย
2 ช้อนชาอบเชย (หรือมากกว่าเพื่อลิ้มรส)
เกลือหนึ่งหยิบมือ
เนยใสจืด ½ ถ้วย

ไส้ครีมชีส:

8 ออนซ์ ครีมชีส - นิ่มลง
น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 1 ฟอง
วานิลลา ½ ช้อนชา

สำหรับเค้ก:

แป้งอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วยตวง
ผงฟู 1 ½ ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ – นิ่มลง
น้ำตาล 2/3 ถ้วย (ฉันใช้น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1/3 ถ้วยและน้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย)
ไข่ 2 ฟอง
สารสกัดวานิลลา 1 1/2 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว 3/4 ถ้วย

สำหรับเคลือบ:

น้ำตาลผง 3/4 ถ้วย
นม 2 ช้อนโต๊ะ
สารสกัดวานิลลา 1/2 ช้อนชา

คำแนะนำ

ในการทำเกล็ดขนมปัง ให้ผสมทั้งน้ำตาล แป้ง อบเชย และเกลือ ใส่เนยละลายแล้วคนด้วยส้อมจนส่วนผสมร่วน (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสเตรูเซลอยู่ในเศษขนาดเท่าเมล็ดถั่ว) ใส่ในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้งาน
เปิดเตาอบที่ 350F เนยและแป้งในกระทะสปริงฟอร์มขนาด 9 นิ้ว กันไว้.
การทำไส้: ผสมครีมชีสและน้ำตาลด้วยความเร็วปานกลางจนเป็นครีม เพิ่มไข่และวานิลลาของส่วนผสมในระดับต่ำเพียงเพื่อให้เข้ากัน กันไว้.
ในการทำแป้งเค้ก ให้ผสมแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกันในชามแล้วพักไว้
ใช้เครื่องผสมไฟฟ้า ตีเนยสักครู่ จากนั้นใส่น้ำตาลและผสมจนสีอ่อนและฟู ใส่ไข่และวานิลลาลงไปผัด ผสมกับครีมเปรี้ยว ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป
วางแป้งครึ่งหนึ่งลงที่ด้านล่างของกระทะที่เตรียมไว้แล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ (ซึ่งจะเป็นชั้นบางมาก) โรยให้น้อยกว่า 1/2 ของเศษ ที่เหลือไว้โรยหน้า
ตักครีมชีสใส่ลงบนเศษขนมปัง แต่อย่าไปจนสุดขอบ
ใช้ช้อนค่อยๆ ตักแป้งที่เหลือลงบนครีมชีส และช้อนให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยใช้ด้านหลังของช้อน
จากนั้นโรยเศษที่เหลือให้ทั่วหน้า แล้วอบประมาณ 50-60 นาที จนกระทั่งเค้กไม่หย่อนตรงกลางอีกต่อไป หากด้านบนเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว คุณสามารถกางเต็นท์ด้วยอลูมิเนียมฟอยล์หลังจากอบไปแล้ว 35-40 นาที
พักให้เย็นบนตะแกรง ใช้มีดบางๆ รอบๆ เค้ก แล้วปล่อยวงแหวนออกจากถาดสปริงฟอร์ม
ทำเคลือบก่อนเสิร์ฟ ผสมนม น้ำตาล และวานิลลาเข้าด้วยกัน ถ้ามันข้นเกินไป ให้เติมนมหรือบางเกินไป เติมน้ำตาลผงลงไปอีกจนกว่าจะได้ความคงตัวที่ต้องการ ราดลงบนเค้กแล้วเสิร์ฟ

ส่วนผสม: น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา, เนย (160 กรัม), น้ำผึ้ง, ผสมในกระทะ, ละลายบนไฟแล้วใส่ไข่คน, โซดา, ใส่ในอ่างน้ำเดือด คนเป็นประจำ มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและเพิ่มปริมาตรประมาณ 2 เท่าโดยนำออกจากความร้อน

แป้งสาลี (ขั้นแรกใช้ 4-4.5 ช้อนโต๊ะ), ผงโกโก้, อบเชย, ร่อน, เทลงในมวลที่ร้อน, นวดแป้งมันจะนุ่มและติดมือของคุณในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มจำนวนหนึ่งได้ ของแป้งเนื่องจากมีลักษณะแตกต่างกัน ใส่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที ปิดด้วยฟิล์ม แบ่งออกเป็น 7-8 ส่วน

แผ่เค้กออกเป็นเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการแล้วแทงด้วยส้อม อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาจนสุก (ทดสอบว่ามีเศษเสี้ยนแห้ง)

ทำให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลง

ในการเตรียมครีม ให้ปรุงพุดดิ้งจากแพ็คและนม 500 มล. ในการทำเช่นนี้ให้รวมเนื้อหาของซอง (40 กรัม) กับ 8 ช้อนโต๊ะ ล. นมและ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า ผสมให้เข้ากันจนก้อนหายไป นำนมที่เหลือไปต้ม นำออกจากเตาแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในนมโดยคนตลอดเวลา นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาที พักให้เย็นขณะคนตลอดเวลาหรือปิดด้วยฟิล์มแล้ววางในที่เย็น

ตีเนยเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง (200 กรัม) ในขณะที่ตีต่อ ใส่พุดดิ้งแช่เย็นเป็นสัดส่วน แล้วเติมนมข้น (ไม่มีไขมันพืช) ปัดทุกอย่าง เนื้อครีมจะออกข้นๆ มีกลิ่นวานิลลา