ทอดเนื้อไก่ในสูตรกระทะ ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงเนื้อสัตว์ปีกในกระทะ?

หมายเหตุต่อไปนี้จะช่วยให้คุณปรุงไก่ได้อย่างถูกต้อง อร่อย และเกิดประโยชน์สูงสุด 🙂

• หากคุณกำลังจะปรุงไก่เป็นชิ้นๆ คุณต้องผ่ามันให้ทั่วเมล็ดพืช
• สำหรับการสับ ให้ตัดเนื้อตามยาวอย่างระมัดระวัง คุณจะได้รับ 2 ครึ่ง วางไว้ระหว่างกระดาษ parchment สองแผ่น ใช้ไม้นวดแป้ง ทำซ้ำหลายๆ ครั้ง หรือทุบเบา ๆ ด้วยค้อน เนื้อที่เสร็จแล้วควรมีขนาดประมาณ 5 มม.
• เพื่อประหยัดเงิน คุณสามารถซื้ออกไก่ทั้งตัวและแยกเนื้อด้วยตัวเอง

• หากต้องการให้เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำ ให้หมักไว้ก่อน เป็นการดีที่จะใช้น้ำมะนาว ซีอิ๊ว เคเฟอร์ไขมันต่ำ หรือโยเกิร์ตเป็นน้ำดอง มันอร่อยมากกับมายองเนสและกระเทียม เวลาหมักที่เหมาะสมที่สุดคือ 30-40 นาที
• อย่าปรุงเนื้อปลานานเกิน 40 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อชุ่มฉ่ำ ปรุงนานเกินไปจะทำให้เนื้อเหนียว

นานแค่ไหนที่จะทอดเนื้อไก่ในกระทะ

อย่าปรุงไก่มากเกินไป เพราะจะทำให้ไก่เกือบไม่มีรสและแห้งมาก เนื้อไก่สุกค่อนข้างเร็ว หากคุณมีเวลาไม่มากในการเตรียมอาหารเย็น การทอดในกระทะถือเป็นตัวเลือกที่เหมาะ เพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น ฉันแนะนำให้ใช้ค้อนทุบในครัวเบาๆ ขั้นแรกหมักด้วยเครื่องเทศเป็นเวลา 30 นาที ในบทความ "6 สูตรหมักอกไก่" ฉันอธิบายสูตรที่ฉันมักใช้เอง

เนื้อหั่นเป็นชิ้นและสับทอดประมาณ 15 นาที เนื้อทั้งหมดจะพร้อมภายใน 25 นาที สำหรับการทอดบนกระทะย่างใช้เวลา 7-10 นาทีก็เพียงพอแล้ว คุณยังสามารถเคี่ยวนกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลางก็ได้

วิธีปรุงเนื้อไก่ในกระทะ

คุณรู้ว่ามีอาหารประเภทไก่ที่แตกต่างกันมากมายมากมาย ฉันจะแสดงสูตรที่ง่ายที่สุดให้คุณดู - ทอดในกระทะ มันเร็วมาก แต่ก็อร่อยไม่น้อย :) เลือกวิธีทอดเนื้อไก่ในกระทะตามรสนิยมของคุณ มีหลายวิธี คุณสามารถทอดทั้งชิ้น หั่นเป็นชิ้นๆ ชุบแป้งเพื่อให้ชุ่มฉ่ำ

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทอดเป็นชิ้นๆ ในการทำเช่นนี้คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนและเทน้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่เนื้อที่ล้างไว้แล้วและสับลงในกระทะ เพียงเช็ดให้แห้งล่วงหน้าจากน้ำเพื่อไม่ให้น้ำมันเริ่มส่งเสียงฉูดฉาด :) ทอดเนื้อปลาจนสุกและคนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายเมื่อนกใกล้พร้อมแล้ว ให้ใส่เครื่องเทศลงไป

ลองดูสูตรเพิ่มเติมอีกสองสามอย่าง

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อไก่ด้วยครีม

ฉันชอบสูตรไก่ที่เรียบง่ายและอร่อย เมื่อผสมกับครีมแล้วไก่จะนุ่มมาก ใช่ เพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น ให้ทุบเนื้อเสมอ เสิร์ฟพาสต้าหรือผักนึ่งเป็นกับข้าว

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

• 1 ชิ้น เนื้ออกไก่
• 1 หัวหอมใหญ่
• ครีม 150 มล. 10%;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี;
• นม 80-100 มล. (หรือน้ำ)
• 1 ช้อนชา พริกไทยขาวป่น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

ตีอกไก่เบา ๆ ด้วยค้อนในครัวแล้วหั่นเป็นเส้น สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่ม เพิ่มแถบไก่และปรุงอาหารจนสีเปลี่ยนไป

ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ และเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง ปิดไว้จนนุ่ม

เมื่อเนื้อนุ่มให้ใส่ครีมแล้วนำไปต้ม

ผสมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในนม คุณต้องใช้นมเล็กน้อยเพื่อให้เนียนและไม่มีก้อน

เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วคนเบา ๆ ด้วยไม้พายจนซอสข้น หากซอสข้นเกินไป ให้เติมนมเล็กน้อยแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ลิ้มรสและปรุงรสด้วยเครื่องเทศหากจำเป็น

วางพาสต้าต้มสุกลงบนจาน ในแต่ละมื้อ ให้เติมไก่ครีม 2-3 ช้อนโต๊ะ

ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยชีสขูด

ลองเลยปรากฎว่าอร่อยมากและเรียบง่าย!

สูตรด้วยครีมเปรี้ยว

ไก่เข้ากันได้ดีกับครีม ในซอสนี้เนื้อจะนุ่มและอร่อย และจะใช้เวลาปรุงอาหารน้อยมาก

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• หัวหอมสองหัว;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

หั่นนกเป็นชิ้นๆ แล้วทอดด้วยไฟแรงพอสมควร แต่ไม่นาน - ทันทีที่เนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาวให้ใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป

จากนั้นผัดกับหัวหอมจนเป็นสีทอง ไฟ-ปานกลาง หลังจากนั้นให้เติมเกลือพริกไทยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เล็กน้อยตามรสนิยมและครีมของคุณ คนและนำซอสไปต้ม จากนั้นเคี่ยวปิดไฟด้วยไฟอ่อน คุณสามารถเพิ่มแกงเล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีสันได้

เนื้อบนกระทะย่าง

เราทุกคนรู้ถึงอันตรายของอาหารทอด แต่หลายๆ คนไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของตนเองได้หากไม่มีไก่ทอดที่มีกลิ่นหอม ฉันพบวิธีแก้ปัญหาที่ดีสำหรับตัวเองในกระทะย่าง สามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันเลย ดังนั้นอันตรายต่อสุขภาพจึงลดลง

อาหารที่ทอดบนกระทะย่างดีต่อสุขภาพมากกว่าการใช้กระทะธรรมดา เนื้อสุกเร็ว คงความชุ่มฉ่ำ และได้เปลือกที่น่ารับประทาน หากคุณมีกระทะย่างในครัวเรือน คุณจะชอบสูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช.

ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดตามยาวเป็นสองชิ้น ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ จาระบีด้วยน้ำมันพืช วางบนกระทะย่างที่ร้อนดี ทอดในแต่ละด้านไม่เกินห้านาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับกระทะนี้คือคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันเพิ่มเติมลงในกระทะ เนื้อปรุงด้วยน้ำผลไม้ของมันเอง และลายเส้นขวางที่สวยงามทำให้จานดูสวยงาม เหมือนได้ไปสัมผัสธรรมชาติ และในฐานะกับข้าวคุณสามารถทอดผักในกระทะย่าง - พริกหยวก บวบชิ้นและมะเขือเทศ ลองด้วยตัวเอง

ไก่ในแป้ง

เนื้อในแป้งมักจะมีความฉ่ำเป็นพิเศษ เมื่อปรุงด้วยวิธีนี้น้ำจะไม่หลุดออกจากเนื้อ ในการปรุงไก่ด้วยแป้งคุณจะต้อง:

• เนื้อ;
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• แป้ง;
• ไข่;
• น้ำมันพืช.

ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เกลือและถูด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ โรยด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วหมักไว้ประมาณ 30-40 นาที

สำหรับแป้ง ให้ตีไข่ 1 ฟอง เพิ่มเกลือเล็กน้อยแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในแป้งได้

จุ่มชิ้นเนื้อในแป้งแล้ววางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดจนสุก ไก่ในแป้งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับผักสด

อย่าลืมลองชิมไก่ในแป้งสูตรดั้งเดิมอีกเวอร์ชันหนึ่ง สามีของฉันพอใจกับไก่ตัวนี้มาก :)

สูตรกับซอสมะเขือเทศ

เนื้อไก่กับน้ำเกรวี่ปรุงได้ค่อนข้างเร็ว การทำน้ำเกรวี่แบบต่างๆ จะทำให้คุณได้อาหารที่แตกต่างกันมาก ทางเลือกง่ายๆ อย่างหนึ่งคือไก่กับซอสมะเขือเทศ

ในการเตรียมอาหารจานนี้ ให้ใช้:

• เนื้อไก่
• ซอสมะเขือเทศ (คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศแทนได้);
• แป้ง;
• หัวหอม;
• เกลือเครื่องเทศ

ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เกลือใส่พริกไทยม้วนแป้ง ทอดในกระทะ

สำหรับน้ำเกรวี่ ให้ใช้แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วละลายในน้ำ 500 มล. จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ เครื่องเทศ เกลือ ทอดหัวหอมสับในกระทะ วางไก่สีน้ำตาลลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม เทน้ำเกรวี่ลงในกระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่เกิน 20 นาที และฉันก็รักเช่นกัน

เนื้อไก่เป็นส่วนที่ดีต่อสุขภาพที่สุดของไก่ เนื่องจากมีคอเลสเตอรอลน้อยที่สุด เนื่องจากเนื้อเยื่อเกี่ยวพันมีปริมาณน้อย จึงดูดซึมได้ง่าย ไก่อุดมไปด้วยโปรตีนมากเมื่อเทียบกับสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ในขณะเดียวกัน ปริมาณไขมันก็น้อยที่สุดและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ทำให้อกไก่เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่เกี่ยวข้องกับการออกกำลังกายและการใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพดี มีแม้กระทั่งอาหารพิเศษสำหรับอกไก่ด้วย

การรับประทานไก่ช่วยสร้างมวลกล้ามเนื้อ นอกจากนี้ยังมีผลประโยชน์ต่อการทำงานของระบบประสาทและสมองเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก เพราะเนื้อไก่มีคอลลาเจนซึ่งทำให้ร่างกายของเรากลับมาอ่อนเยาว์อีกครั้ง

การเลือกไก่

เมื่อเร็ว ๆ นี้เรื่องราวสยองขวัญหลายประเภทเกี่ยวกับไก่ที่เลี้ยงด้วยฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะได้รับความนิยม หลายคนกลัวที่จะซื้อเนื้อไก่! แต่คุณไม่ควรปฏิเสธผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร คุณเพียงแค่ต้องรู้กฎเกณฑ์ในการเลือกไก่ที่มีคุณภาพ

เมื่อซื้อเนื้อไก่ต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบวันหมดอายุ หากซื้อที่ตลาดควรขอดูใบรับรองคุณภาพจะดีกว่า หากบรรจุเนื้อสัตว์ควรใส่ใจกับผู้ผลิตและข้อมูลผลิตภัณฑ์บนบรรจุภัณฑ์

ลองใช้นิ้วกดผลิตภัณฑ์เบาๆ หากไม่คืนรูปทรงเดิม แสดงว่าเนื้อปลาถูกแช่แข็งอีกครั้ง ควรเลือกไก่ขนาดกลางจะดีกว่า ใหญ่เกินไปอาจบ่งบอกว่านกได้รับการเลี้ยงดูด้วยฮอร์โมน สีของผลิตภัณฑ์ควรเป็นสีชมพูและสม่ำเสมอ เลือกเนื้อสัตว์ที่ไม่เสียหายหรือช้ำ

สิ่งที่จะเสิร์ฟพร้อมกับไก่ทอด

ไก่เข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือรับประทานกับสลัดหรือผักอบ ข้าว มันบด และพืชตระกูลถั่วก็เหมาะเป็นอาหารเสริมเช่นกัน เห็ดและชีสช่วยเสริมรสชาติของไก่ได้เป็นอย่างดี เครื่องเทศต่อไปนี้มักใช้ในการเตรียมอาหารประเภทไก่:

• กระเทียม;
• แกง;
• ออริกาโน่;
• ไธม์;
• ขมิ้น;
• มาจอแรม;
• ผักชี;
• ปาปริก้า;
• โรสแมรี่.

สินค้าที่อยู่ในตู้เย็นของผู้อดอาหารเกือบทุกคนโดยเฉพาะผู้ที่กำลังลดน้ำหนักคืออกไก่ สำหรับมื้อกลางวันหรือวันหยุดและวันธรรมดา เนื้อสัตว์นี้ไม่สามารถทดแทนได้ โดยส่วนตัวแล้วในฐานะคนทำอาหารขี้เกียจ ฉันมักจะปรุงมันในกระทะบ่อยที่สุด เนื้อแห้งสีขาวๆ มักจะน่าเบื่อ ดังนั้นสูตรอาหารและเคล็ดลับในการปรุงอกไก่ในกระทะให้อร่อยจึงมีความสำคัญอยู่เสมอ

ทุกคนจะชอบคอลเลกชันสูตรอาหารง่าย ๆ นี้ ฉันขอแนะนำเป็นพิเศษให้ผู้ที่ยังไม่คุ้นเคยกับโภชนาการที่เหมาะสมควรพิจารณาให้ละเอียดยิ่งขึ้น โดยปกติแล้วผู้เริ่มต้นมักจะแปลกใจเสมอว่าคุณสามารถปรุงเนื้อไก่ในกระทะด้วยวิธีที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยได้ คุณต้องการอาหารจานที่ไม่ธรรมดาและไม่ได้มาตรฐานหรือไม่? เรื่องนี้ต้องใช้จินตนาการและอกไก่สักหน่อย! นี่คือที่มาของสูตรดั้งเดิม!

เนื้อไก่ในกระทะ: ง่ายอร่อยและอร่อย

ควรเอาเต้านมไปแช่เย็นหรือละลายน้ำแข็งแบบแช่แข็งจะดีกว่า นี่คือลักษณะของอกไก่ที่สมบูรณ์แบบ

ก่อนปรุงอาหารคุณจะต้องตัดกระดูกออกและเอาผิวหนังออก (ถ้ามี) คุณจะได้เนื้อปลาสวยงาม 2 ชิ้น ซึ่งสะดวกมากไม่ว่าจะใช้ทั้งตัว ยัดไส้ หรือปรุงเป็นชิ้น

หากเราพูดถึงการทอดในกระทะผู้สนับสนุนโภชนาการที่เหมาะสมจะจินตนาการถึงกระบวนการนี้แตกต่างออกไปเล็กน้อย จะไม่มีน้ำมันหรือไขมันอยู่ - ในโภชนาการ pp นี่เป็นตัวเลือกที่ถูกต้องเท่านั้น แต่ทอดยังไงก็อร่อย!

ในกระทะอาหารจะเคี่ยวหรือเคี่ยวในน้ำ น้ำผลไม้ ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ตในปริมาณเล็กน้อย (เราใช้นมหมักที่มีปริมาณไขมันต่ำเท่านั้น) การใช้เครื่องครัวแบบไม่ติดช่วยให้คุณทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบโดยไม่ต้องหยดน้ำมันเลย

เนื้อกับใบโหระพา

ฉันจะเริ่มด้วยสูตรอาหารง่ายๆ ที่ฉันปรุงบ่อยๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน 1-2 ปอนด์

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

1. แคลอรี่: 137
2. โปรตีน: 26
3. ไขมัน 3,3
4. คาร์โบไฮเดรต: 1

สินค้า:

• เนื้อไก่ 500 กรัม (หรืออก 1 ชิ้น)
• ใบโหระพา 4 ก้าน
• หัวหอมเล็ก 4 หัว
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
• 0.3 ช้อนชา Khmeli-suneli
• เกลือเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

สับใบโหระพาด้วยมีดหรือบดในเครื่องปั่น

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ผัดในกระทะใส่น้ำมันพืช

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก

ขนมปังแต่ละชิ้นแยกกันในใบโหระพาหรือเพียงแค่ผสมไก่กับใบโหระพา

เพิ่มหัวหอมผัด

ทอดเป็นเวลา 3 นาทีโดยใช้ไฟแรง คนตลอดเวลาเพื่อเอาส่วนที่เป็นวัตถุดิบออก

เทซีอิ๊วขาว ปรุงรส ลดไฟปานกลาง ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที หากต้องการ ให้เติมน้ำและเกลือเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการ

อกไก่กับมะเขือเทศและมอสซาเรลลา

อกไก่แสนอร่อยในกระทะพร้อมมอสซาเรลลา มะเขือเทศ และซอสครีมเปรี้ยว - อะไรจะดีไปกว่านี้?

รสชีสและมะเขือเทศรสเปรี้ยวครีมเปรี้ยว (แน่นอนแคลอรี่ต่ำ!) - รสชาติที่บ้าคลั่ง!

เรียกอีกอย่างว่าหน้าอก caprese เนื่องจากมีความคล้ายคลึงกับสลัดที่มีชื่อเดียวกัน

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

1. แคลอรี่: 117
2. โปรตีน: 17
3. ไขมัน 5
4. คาร์โบไฮเดรต: 2

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 2 ซีก
• มอสซาเรลลา – 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 10% - 200 มล
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพาสด - กิ่งก้านเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. เราตัดอกไก่ครึ่งหนึ่งเพื่อสร้างกระเป๋าในแต่ละส่วน ในนั้นเราจะเพิ่มมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ใบโหระพาและชีสทั้งหมด (เป็นชิ้นบาง ๆ ) คุณสามารถยึดขอบของ "กระเป๋า" ด้วยไม้จิ้มฟัน
2. เติมเกลือเล็กน้อยลงในครีมเปรี้ยวและพริกไทยดำที่ปลายมีด มาผสมกัน
3. ใส่อกที่ยัดไส้ลงในกระทะ เทซอสครีมเปรี้ยว
4. ใช้ไฟอ่อนที่สุดโดยปิดฝา จานจะพร้อมรับประทานภายใน 40-45 นาที
5. เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด ที่? ตามรสนิยมของคุณ! ลองใช้แค่ใบโหระพา แม้ว่าพาร์สลีย์จะช่วยเพิ่มรสชาติอร่อยก็ตาม

shashlik ไก่ในกระทะ

จานนี้มีรสชาติคล้ายกับของจริงมากแม้ว่าจะปรุงในกระทะธรรมดาก็ตาม

เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำด้วยการหมักแบบง่ายๆโดยใช้น้ำมะนาวและหัวหอม

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

1. แคลอรี่: 127
2. โปรตีน: 24
3. ไขมัน 2,3
4. คาร์โบไฮเดรต: 1

คุณจะต้องการ::

• อกไก่ไม่มีกระดูก - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรส - พริกไทยเล็กน้อย

การเตรียมการไม่ใช่เรื่องยาก:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดเท่ากล่องไม้ขีด เพิ่มซีอิ๊วและเครื่องเทศ (พริกไทยดำและแดงก็เพียงพอแล้ว)
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ผสมกับเนื้อสัตว์แล้วใช้มือนวดเล็กน้อยเพื่อให้หัวหอมปล่อยน้ำออกมา
3. บีบน้ำออกจากมะนาว (ระวังอย่าให้เมล็ดเข้าไป!)
4. เพิ่มลงในเนื้อและหัวหอม ผสมให้เข้ากันแล้วหมักไว้ประมาณ 30-60 นาที
5. ตั้งกระทะบนไฟ บีบของเหลวออกจากเนื้อและหัวหอมแล้วใส่ในกระทะร้อน
6. “ทอด” ใต้ฝาไฟเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเปิดฝาออกแล้ว ให้รอจนกว่าของเหลวจะเดือดจนหมด เคบับของเราพร้อมเสิร์ฟแล้ว! เตรียมเนื้อไก่หอมอย่างรวดเร็วและอร่อยในกระทะ!

สูตรระเบิด: สับฟอยล์กับผัก

สูตรอกไก่ในกระทะนี้ค่อนข้างแปลก

ก่อนอื่นคุณต้องทำการสับ

ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้วทอดในกระทะที่แห้ง

ฟอยล์ป้องกันไม่ให้เนื้อและน้ำผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพหลุดออกไปและไหม้

คุณยังสามารถเสิร์ฟพวกมันใน "เสื้อผ้า" โดยกางออกเล็กน้อย

แม้แต่ผู้ที่ทำอาหารเป็นครั้งแรกก็รับประกันว่าจะได้เนื้อไก่ที่อร่อยในกระทะ!

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

1. แคลอรี่: 118
2. โปรตีน: 19
3. ไขมัน 1
4. คาร์โบไฮเดรต: 5

สินค้า:

• อกไก่ - 1 ชิ้น (นี่คือประมาณ 500 กรัม)
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ตัดเนื้ออกไก่แต่ละชิ้นตามยาวออกเป็น 2 ส่วน ตีเบา ๆ - คุณจะได้ชิ้นแบนขนาดใหญ่ 4 ชิ้น
2. ล้างและปอกหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นก้อน แครอทสามลูก
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบางๆ 8 ชิ้น
4. ล้างบวบแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือก้อน
5. เตรียมกระดาษฟอยล์ 2 แผ่น อัดจาระบีด้านในด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
6. วางผักและเนื้อสัตว์เป็นชั้นๆ ชั้นแรกคือบวบ (เติมเกลือเล็กน้อย) อย่างที่สองคือสับ (เกลือและพริกไทย) ถัดไป - หัวหอมและมะเขือเทศพร้อมแครอท (เกลือและพริกไทยเล็กน้อย!)
7. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังและแน่น (หากน้ำรั่วออกมา น้ำจะเริ่มไหม้) ตั้งกระทะให้ร้อนแล้ววาง "ถุง" ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 15 นาที
8. จานเนื้อไก่ที่อร่อยและเป็นต้นฉบับในกระทะพร้อมแล้ว!

คุณสามารถรับประทานผักได้หลากหลาย แม้จะเป็นเพียงส่วนผสมของผักแช่แข็งก็ตาม นำออกจากช่องแช่แข็งแล้วเทลงไปโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

จะดีกว่าถ้าเอาไก่ในหมู่บ้านหรือฟาร์มมา - มันอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่า พวกเขามีสารอันตรายทุกชนิดขั้นต่ำ: ยาปฏิชีวนะ, ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ไก่ตัวนี้อ้วนกว่าแต่สามารถเอาไขมันออกก่อนปรุงได้ง่าย และจำเป็นต้องถอดผิวหนังออกด้วย - นี่เป็นสิ่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพของไก่ที่สุด!

เพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณสามารถหมักได้ 1-2 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับเครื่องเทศในการถ่ายทอดรสชาติและกลิ่นหอม สำหรับน้ำดอง คุณสามารถใช้น้ำมะนาวหรือน้ำมะเขือเทศ เคเฟอร์ หรือโยเกิร์ตก็ได้ เครื่องเทศถูกเลือกตามรสนิยมและความชอบของคุณเอง สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้ขัดจังหวะรสชาติและกลิ่นหอมของเนื้อไก่

สูตรวิดีโออกไก่ฉ่ำบนกระทะย่าง

ไอเท็มเด็ดคือกระทะย่าง หากคุณมีปาฏิหาริย์ในห้องครัวของคุณ คุณสามารถปรุงเนื้อขาวแห้งแสนอร่อยได้ภายใน 7 นาที! นี่เป็นวิธีง่ายๆ วิธีหนึ่ง:

คุณสามารถรับอาหารได้หลากหลายจากเนื้อไก่ แต่ในการทำเช่นนี้คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและสดใหม่ ไม่ควรซื้อเนื้อแช่แข็งเพราะไม่เหมาะกับทุกสูตร เมื่อรู้วิธีปรุงเนื้อไก่ให้อร่อยในกระทะคุณสามารถสร้างความสุขให้คนที่คุณรักได้ทุกวันด้วยอาหารจานอร่อยที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

สูตรอาหารสำหรับทำอาหารเนื้อไก่พร้อมรูปถ่าย

เมื่อเริ่มเตรียมอาหารจานเนื้อให้เลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง เนื้อไก่ไม่ควรแช่แข็ง เลือกเนื้อสด - นุ่มนวลน่าสัมผัส สีชมพูอ่อนที่น่าพึงพอใจ แห้งและยืดหยุ่น ไม่มีเมือก เพราะนี่เป็นสัญญาณแรกของผลิตภัณฑ์เก่า คุณสามารถปรุงอะไรจากเนื้อไก่ได้อย่างรวดเร็ว? พิลาฟ, เนื้อทอด, หม้อปรุงอาหาร, สโตรกานอฟเนื้อ, สับในแป้งที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เลือกตามรสนิยมของคุณ

วิธีทำไก่สโตรกานอฟ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 450-520 กรัม
• ผักใบเขียวสด - 1 พวง;
• แป้ง – 45-55 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เห็ดสด – 220-260 กรัม
• ปาปริก้า – 1 หยิก;
• หัวหอม – 1 หัว;
• พริกไทยดำ – 1 หยิก;
• วางมะเขือเทศ – 15-25 กรัม
• เกลือละเอียด – 1 หยิก

การตระเตรียม:

1. เนื้อไก่ฉ่ำล้างให้แห้งดีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เนื้อปรุงรสด้วยเกลือปาปริก้าและพริกไทย
2. ไก่แต่ละชิ้นจะถูกชุบแป้งอย่างรวดเร็วทุกด้าน
3. วางกระทะบนเตา (บางครั้งก็ทอดในหม้อทอดลึก) เทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางเนื้อแล้วทอดทั้งสองด้านจนมีเปลือกสีทองอ่อนปรากฏขึ้น
4. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะที่สองด้วยน้ำมันอุ่นจนโปร่งแสง
5. ทางที่ดีควรเสริมจานด้วยแชมเปญ เห็ดล้าง ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่หัวหอมลงไป เห็ดแชมปิญองทอดจนมีเปลือกบางๆ
6. ปรุงรสเห็ดด้วยมะเขือเทศบดผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีก 4-5 นาที
7. แชมเปญจะถูกโอนไปยังกระทะที่มีเนื้อไก่ปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาทีจนจานสุกเต็มที่
8. ใช้ผักกาดหอมและสมุนไพรสดในการตกแต่งไก่สโตรกานอฟ คุณสามารถเสิร์ฟพาสต้าเป็นกับข้าวได้บัควีทและบรอกโคลีนึ่งมีความเหมาะสม

หม้อตุ๋นกับมันฝรั่งในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 380-420 กรัม
• พริกไทยดำป่น – 1 หยิก;
• มะเขือยาว – 280-330 กรัม
• เกลือ – 1 หยิก;
• หัวหอม – 140-160 กรัม
• พริกหยวก – 300-320 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 110-130 กรัม
• แครอท – 110 กรัม;
• นม (kefir) – 100 มล.;
• มันฝรั่ง – 440-540 กรัม

การตระเตรียม:

1. มันฝรั่งปอกเปลือกและต้มจนสุกเต็มที่
2. มะเขือยาวล้างตากแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. แครอทปอกเปลือก ล้าง และสับบนเครื่องขูดขนาดกลาง
4. หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. พริกหยวกที่เอาเมล็ดออกแล้วสับเป็นเส้น
6. ล้างเนื้อตากแห้งบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดไม่ใหญ่มาก
7. ใส่หัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อน ทอดสักสองสามนาทีแล้วใส่แครอท หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้ใส่เนื้อก้อนลงในผัก ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันแล้วตั้งกระทะทิ้งไว้บนเตาประมาณ 5-8 นาที
8. จากนั้นจึงเติมพริกหยวกและเกลือ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 10 นาที จานนี้ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นเพื่อให้น้ำเกรวี่มีรสเผ็ดขึ้นเล็กน้อย
9. น้ำซุปข้นเนื้อนุ่มทำจากมันฝรั่ง นม เกลือ และเนย ควรอุ่นจึงจะสามารถอุ่นน้ำซุปข้นในไมโครเวฟได้
10. วางเนื้อสัตว์และผักไว้ที่ด้านล่างของจานอบ จากนั้นก็มีชั้นของมันฝรั่งบดกับชีสที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บนเครื่องขูด
11. วางแบบฟอร์มในเตาอบที่อุณหภูมิ 180C หม้อปรุงอาหารจะสุกประมาณ 25 นาที

สูตรสำหรับสับในแป้ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 650-720 กรัม
• ไข่ – 2-3 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ชีส – 140-160 กรัม
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง – 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. เนื้อแต่ละชิ้นถูกตัดเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ ล้างเนื้อให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วตีเบา ๆ
2. เนื้อไก่บางส่วนถูด้วยพริกไทยเกลือและโรยด้วยน้ำมะนาวสดเล็กน้อย
3. ชีสบดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมกับไข่
4. ชิ้นเนื้อถูกขุดด้วยแป้งทุกด้านแล้วจุ่มลงในแป้ง หากต้องการให้คลุมเนื้อด้วยเกล็ดขนมปัง เนื้อสับจะกรอบและนุ่ม
5. ทอดเนื้อในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่ให้ความร้อนสูงทั้งสองด้านจนสุกเต็มที่
6. เมื่อสับพร้อมแล้ว ให้วางลงบนจานที่รองด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินทั้งหมด ด้วยเหตุนี้รสชาติของสับจึงเบาและละเอียดอ่อน

ไก่สับสับในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 450-550 กรัม
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• แป้ง – 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว (ครีม) – 80-90 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ – 1 หยิก

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแห้งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. หัวหอมปอกเปลือกล้างและสับบนเครื่องขูดหยาบ
3. กระเทียมถูกส่งผ่านการกด
4. ในภาชนะทรงลึก ผสมเนื้อสัตว์ กระเทียม หัวหอม แป้ง ไข่ ครีมเปรี้ยว และเติมเครื่องเทศลงไป ส่วนประกอบทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
5. ปั้นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ
6. Multicooker ถูกตั้งค่าเป็นโหมด "อบ" และตั้งเวลาไว้ที่ 15 นาที ชิ้นเนื้อทอดในแต่ละด้านจนเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทานปรากฏขึ้น
7. นอกจากนี้ยังสามารถปรุงในหม้อทอดได้อีกด้วย ข้าว มันบดต้ม และสลัดผักสดเหมาะเป็นกับข้าวสำหรับชิ้นเนื้อทอด

Pilaf กับไก่และเห็ดในกระทะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 850-950 กรัม
• น้ำมันพืช – 100 กรัม;
• ข้าว – 350-450 กรัม
• เกลือ – 1.5-2 ช้อนชา;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• พริกแดง – 0.5 ช้อนชา;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ซีร่า – 1.5-2 ช้อนชา;
• เห็ดสด – 90-110 กรัม
• พริกไทยดำ – 3-5 ชิ้น;
• กระเทียม – 7-9 กลีบ;
• Barberry แห้ง – 18-21 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อตากแห้งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันร้อน ทอดประมาณ 10 นาที
2. แครอทและหัวหอมปอกเปลือก สับละเอียด แล้วเติมลงในเนื้อ
3. ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันดี ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝากระทะแล้วทิ้งไว้บนเตาเป็นเวลา 20 นาที
4. ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ในกระทะ จานถูกตุ๋นภายใต้ฝาปิดอีก 10-12 นาที
5. กระเทียมปอกเปลือกและเติมทั้งหมดลงในกระทะ
6. เพิ่มเครื่องเทศและกระจายให้ทั่วพื้นผิวของจาน
7. ล้างข้าวให้สะอาดแล้ววางลงในกระทะ
8. เทน้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวเอาของเหลว 2 ถ้วย
9. ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยว pilaf ต่ออีก 25-30 นาที

อกอบในซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 450-550 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 40-60 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสดสับ - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีม (ครีมเปรี้ยว) – 180-210 กรัม
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• เบคอน (แฮม) – 90-110 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 2-2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดด้วยน้ำเย็นและทำให้แห้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ใช้มีดคมๆ ตัดลึกโดยให้ห่างจากกัน 1 ซม. (คุณไม่สามารถตัดทะลุได้ทั้งหมด)
2. มะเขือเทศถูกตัดเป็นวงกลมบาง ๆ
3. กระเทียมผ่านการกดและผสมกับน้ำมันพืช
4. เนื้อถูด้วยพริกไทยและเกลือส่วนที่มีจาระบีด้วยกระเทียมหลังจากนั้นก็ใส่มะเขือเทศและแฮมลงไป
5. อกไก่ที่เตรียมไว้จะถูกโอนไปยังจานอบ
6. เกลือละลายในครีมเติมผักชีฝรั่งสับ ซอสที่ได้จะถูกเทลงบนเนื้อด้านบนของแบบฟอร์มปิดด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วโรยจานด้วยชีสสับแล้วอบเนื้อต่ออีก 15 นาทีจนเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น

Fricassee ไก่อาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 450-520 กรัม
• เกลือ – 1 หยิก;
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว (kefir) – 220-240 กรัม
• พริกหยวกหวาน – 1-2 ชิ้น;
• เครื่องเทศสำหรับไก่ - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท – 1-2 ชิ้น;
• ถั่วเขียวแช่แข็ง – 220-240 กรัม
• กระเทียม – 4-5 กลีบ

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดและวางบนจานที่รองด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำส่วนเกิน เนื้อถูกตัดเป็นเส้น
2. หัวหอมปอกเปลือกและสับ
3. แครอทถูกตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ
4. ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดออกแล้วสับเป็นเส้น
5. กระเทียมปอกเปลือกจะถูกส่งผ่านการกด
6. แครอทหัวหอมและพริกไทยทอดในน้ำมันร้อนในกระทะเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นจึงใส่ถั่วลงไป
7. ไก่ผสมกับเคเฟอร์และกระเทียม วางในกระทะพร้อมผัก
8. ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันและนำไปต้มให้เดือด ปิดฝากระทะและจานปรุงจนเนื้อนิ่ม ต้องคนเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
9. ผัดเสร็จแล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงจึงเสิร์ฟ

หากคุณชอบอาหารประเภทเนื้อสัตว์ปีก เราขอเสนอสูตรอาหาร รูปภาพและวิดีโอบทช่วยสอนทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณทำสิ่งนี้ได้อย่างง่ายดาย

วิดีโอ: สูตรเนื้อไก่ที่นุ่มและนุ่มที่สุด

อ่านชื่อเรื่องแล้วจะถามว่าสูตรอาหารมีปัญหาไหม? พวกเขาคือทะเล ใช่มีและค่อนข้างมาก แต่ก็มีอาหารที่สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายส่งผลให้ได้จานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ และผู้ใหญ่ เด็ก คนรักอาหาร และผู้ที่ชมรูปร่างของตัวเองจะเพลิดเพลินไปกับมันด้วยความเพลิดเพลินไม่แพ้กัน!

วิธีปรุงเนื้อไก่ให้อร่อย - ในกระทะหรือเตาอบ นึ่งหรือต้มกับซอส หรือ? มีตัวเลือกมากมายและสามารถรวมเข้าด้วยกันได้สำเร็จโดยไม่จำเป็นต้องแสดงรายการ หนึ่งในนั้นคือสิ่งที่เราเพิ่งเผยแพร่ในส่วนนี้

วันนี้มาเตรียมบางสิ่งบางอย่างที่ไม่มีใครในครอบครัวของคุณจะปฏิเสธ ยิ่งกว่านั้นพวกเขาจะขอเพิ่ม ง่ายในความหมายที่แท้จริงของคำ - ทั้งในการจัดเตรียมและการดูดซึมโดยร่างกายทั้งในด้านรสชาติและความสวยงามอาหารจานนี้ไม่ด้อยไปกว่าวันหยุดเลย! พบกับเนื้อไก่ในน้ำดองชุบเกล็ดขนมปัง ฯลฯ เริ่มต้นด้วยสูตรนี้

เนื้อไก่ในน้ำดองแห้งในกระทะ

วัตถุดิบ

• หนึ่งในสามของเนื้อไก่
• พริกหยวก 100 ก
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 100 กรัม
• ก้านคื่นฉ่าย 70 g
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับน้ำดองแบบแห้ง:

• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

การปรุงเนื้อไก่ในน้ำดองแห้งในกระทะ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วิธีการหั่นเนื้อไก่อย่างถูกต้อง? มีหลายตัวเลือกที่นี่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการ - รูปทรงที่สวยงาม เนื้อนุ่ม หรือการตัดที่สะดวก (เมื่อทุกอย่างไปรวมถึงชิ้นส่วนที่ไม่สม่ำเสมอ) ฉันแบ่งเนื้อหนึ่งชิ้นออกเป็น 3 ส่วนเพื่อให้ได้อาหารจานอร่อย 3 อย่าง แต่มีเพียงรูปแบบเดียวเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 1 ตัดเนื้อเป็นเส้นยาว

ในสูตรเนื้อไก่นี้ ฉันใช้น้ำดองแบบแห้ง ดังนั้นทุกคนมีอิสระที่จะสร้างสรรค์บางอย่างของตนเอง โดยอย่าลืมว่าเครื่องเทศแต่ละชนิดอาจมีเกลืออยู่ด้วย ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องรีบเร่งด้วยเกลือ!

ขั้นตอนที่ 2 เตรียมเครื่องเทศสำหรับน้ำดอง

ดังนั้นทุกครั้งที่ฉันใช้เครื่องเทศ ฉันจะโรยมันลงบนเนื้อก่อน เพราะคุณสามารถทำลายจานอาหารได้ด้วยการใส่เกลือมากเกินไป เรามาโรยเนื้อด้วยเครื่องเทศกันเถอะ ฉันมีเครื่องปรุงรสสากลสำหรับกรณีเช่นนี้ และฉันก็เพิ่มสิ่งที่ฉันต้องการในขณะนั้นลงไป

ขั้นตอนที่ 3 โรยชิ้นเนื้อไก่ด้วยเครื่องเทศ

ปกติฉันจะไม่เก็บมันไว้ในน้ำดองนานขนาดนั้น โดยเฉพาะในสภาวะที่แห้ง ท้ายที่สุดแล้วในกระทะเนื้อจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมทั้งหมดนี้อย่างชัดเจน นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันพยายามเตรียมเครื่องเคียงในช่วงเวลานี้ สิ่งที่เหมาะสมที่นี่? ฉันไม่ค่อยปรุงไก่ที่ไม่มีก้านขึ้นฉ่าย และเขาก็อยู่ที่นี่ด้วย

ขั้นตอนที่ 4. หั่นผักชีฝรั่ง

เนื้อไก่จะไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นพริกหยวกได้อย่างไร! ทุกครั้งที่ฉันปรุงเนื้อสัตว์ ฉันจะพยายามเติมพริกไทยลงในเครื่องเคียง ใช่แล้ว! ท้ายที่สุดแล้วมันมีคลังแสงวิตามินมากมาย เราตัดแบบสุ่ม และเป็นที่พึงประสงค์ว่าสีจะสว่างขึ้น - มันสร้างแรงบันดาลใจมาก!

ขั้นตอนที่ 5. หั่นพริกหยวกเป็นเส้น

เพื่อให้มีจุดสว่างอีกจุดปรากฏในจานของเรา มาหั่นเชอร์รี่กันดีกว่า ไม่มีเชอร์รี่เหรอ? ไม่มีปัญหา หั่นมะเขือเทศขนาดกลางออกเป็นสี่ส่วน ฉันหั่นเชอร์รี่ออกเป็นสองซีก ไม่เช่นนั้นชิ้นเล็กๆ ก็จะละลายไปกับผักอื่นๆ

ขั้นตอนที่ 6. ผ่ามะเขือเทศเชอรี่ครึ่งหนึ่ง

นั่นคือทั้งหมดที่ ที่เหลือก็แค่ทอด ฉันได้รับกระทะที่ไม่ติด ฉันชื่นชมประโยชน์ของมันอย่างรวดเร็ว ท้ายที่สุดแล้วการทอดก็ใช้น้ำมันน้อยที่สุด อย่างไรก็ตาม ฉันลบส่วนเกินออกในกระบวนการนี้แล้ว

ขั้นตอนที่ 7. ให้ส่งชิ้นเนื้อไปทอดในกระทะ

ทอดทั้งเนื้อและผักที่หมักไว้ได้รวดเร็วมาก คุณสามารถทอดทุกอย่างเข้าด้วยกัน แต่ฉันปรุงเนื้อปลาก่อนแล้วจึงเติมผักสับลงในน้ำมันชนิดเดียวกัน หนึ่งในสี่ของชั่วโมงและความงามดังกล่าวกำลังสูบบุหรี่อยู่บนโต๊ะ!

ขั้นตอนที่ 8 จานพร้อม อร่อย!

เนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปังและหมักด้วยน้ำมันพืชในกระทะ

ตามที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น ฉันตัดเนื้อออกเป็น 3 ส่วน เพราะมันน่าสนใจที่จะทดลอง - มันจะออกมาเป็นน้ำดองประเภทต่าง ๆ ได้อย่างไรโดยมีน้ำมันพืชและหายใจ และเครื่องเคียงก็แตกต่างออกไป รู้สึกถึงความแตกต่าง

วัตถุดิบ

• หนึ่งในสามของเนื้อไก่
• พริกหยวก 100 ก
• ข้าวโพดขนาดเล็กสด 2-3 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว 3-4 หัว
• หายใจ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับน้ำดอง:

• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

การปรุงเนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปังและหมักด้วยน้ำมันพืชในกระทะ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เอาล่ะเรามาเตรียมน้ำดองกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องเทศชนิดเดียวกัน แต่เพิ่มสำเนียงอื่น ๆ แล้วรวมกับน้ำมันพืช (เพื่อให้มีน้ำดองเพียงพอที่จะครอบคลุมเนื้อทั้งหมด) วางชิ้นเนื้อในน้ำดอง ปล่อยให้มันหมัก และเราจะเตรียมเครื่องเคียง มันจะดีมาก! ก่อนอื่น เรามาสับข้าวโพดเล็กๆ กันก่อน

ขั้นตอนที่ 1. แก้วข้าวโพดขนาดเล็ก

โดยวิธีการที่คุณสามารถโรยเนื้อด้วยเครื่องเทศแล้วเทน้ำมันลงไป ดังนั้นในสูตรคุณเห็นพริกหยวกอีกครั้ง แต่มีสีต่างกัน แนะนำให้ตัดเป็นเส้นบาง ๆ จะช่วยตกแต่งจานให้มีทั้งรสชาติและสีสัน

ขั้นตอนที่ 2 แถบพริกหยวก

และช่วงเวลาสุดท้ายของการหั่นคือหัวหอมสีเขียว พระเจ้า เขาช่างอร่อยและสวยงามจริงๆ! ตัดขนออกเป็น 3-4 ส่วน

ขั้นตอนที่ 3. ต้นหอม

ครั้งนี้ฉันปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกัน ขั้นแรก ฉันรีดเนื้อหมักเป็นชิ้นแล้วชุบเกล็ดขนมปัง จากนั้นฉันก็ใส่มันลงในกระทะที่มีน้ำมันให้ร้อน (แต่หัวหอมอยู่ก่อนที่จะปิดไฟ) และผัดทุกอย่างให้เข้ากัน มันช่างสวยงามจริงๆ!

ขั้นตอนที่ 4 เราเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ!

เนื้อไก่หมักกับซอสมะเขือเทศในกระทะ

แน่นอนว่าหากขาดส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งไปก็สามารถแก้ไขได้ นำผักและทุกอย่างมาหมักดอง สิ่งสำคัญคือน้ำมะเขือเทศ และเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้ก็ตาม!

วัตถุดิบ

• หนึ่งในสามของเนื้อไก่
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 100 กรัม
• ก้านคื่นฉ่าย 70 g
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับน้ำดอง:

• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำมะเขือเทศ 1 แก้ว

ปรุงเนื้อไก่ในน้ำดองกับซอสมะเขือเทศในกระทะ

ฉันได้ทำน้ำดองครั้งที่สามแล้ว ครั้งนี้ฉันเพิ่มกระเทียมสับและน้ำมะเขือเทศลงในเครื่องเทศแล้วผสมทุกอย่าง ฉันใส่เนื้อในชามเดียวกัน และฉันก็เริ่มหั่น – รูปแบบการตัดมะเขือเทศเชอรี่และขึ้นฉ่ายตามที่อธิบายไว้ข้างต้น หลังจากผ่านไป 15 นาที เหลือแต่การทอดเนื้อ ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้โดยใช้ไฟแรงและคุณไม่จำเป็นต้องสำรองน้ำมันเพราะเนื้อถูกคลุมด้วยมะเขือเทศ จากนั้นใส่ผักที่นี่ - หลนเป็นเวลา 5 นาทีใต้ฝา นี่เป็นจานที่สวยงาม ดีต่อสุขภาพ และอร่อยที่เราสร้างสรรค์ขึ้นมา!

เนื้อไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่ยอดเยี่ยมที่ปรุงอย่างเพลิดเพลิน

ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายเมื่อจับคู่กับเครื่องเคียงใดๆ

อาจเป็นโจ๊ก สปาเก็ตตี้ มันฝรั่งปรุงสุกในรูปแบบใดก็ได้ หรือแค่ผักสด

เนื่องจากเนื้อไม่ติดมัน จึงมักปรุงรสจัดมาก

อ่านสูตรอย่างละเอียดและทดลองได้เลย เป็นเรื่องยากมากที่จะหาเครื่องเทศที่ไม่เข้ากันกับอกไก่

ซอสคอเคเซียนสำหรับอาหารสัตว์ปีกมีหลายรูปแบบ หากคุณเสียสละความเผ็ดไปบ้าง เด็ก ๆ ก็จะชอบซอสผลไม้ที่มีรสหวานมาก และด้วยการแทนที่ไวน์ในสูตรด้วยน้ำองุ่นหรือน้ำทับทิม คุณก็สามารถปรับมันได้เช่นกัน

เนื้อไก่ทอด - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

ในการเตรียมเนื้อไก่ทอด คุณจะต้องมีกระทะ เขียงสองอัน จอบพิเศษ (ค้อน) และมีด คุณอาจต้องใช้ชามลึกขนาดเล็กหลายใบ

ก่อนแปรรูปควรล้างเนื้อไก่ให้สะอาดด้วยน้ำประปาแล้วเช็ดให้แห้ง ฟิล์มส่วนเกินและชิ้นส่วนของไขมันไก่ที่เหลือจะถูกตัดออกเมื่อล้างเนื้อ

การตัดและการเตรียมเนื้อสำหรับการทอดอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกและระบุไว้ในนั้น

เนื้ออกไก่สีขาวนุ่มมาก แต่เมื่อทอดแล้วจะแห้งเล็กน้อย หากต้องการเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้นำไปทอดในแป้ง ยัดไส้ หรือใส่ผัก บ่อยครั้งที่เนื้อนี้ปรุงในซอสหรือหมักก่อนทอด

เนื้อไก่ทอดซอสหวาน

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่แช่เย็นครึ่งกิโลกรัม

น้ำมันลีนบริสุทธิ์ – 75 มล.;

สองโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;

0.5 มะนาวขนาดกลาง

ซอสถั่วเหลือง (เข้ม) 5 มล.

แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะ

ปาปริก้าบด – 3 กรัม;

พริกแดงร้อน - เหน็บแนมเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้ผ้าเช็ดปากซับเบาๆ ทำให้เนื้อไก่แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเท่าๆ กัน

2. ทอดเนื้อไก่ในกระทะทุกด้านเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อนุ่มแห้ง ให้ทอดด้วยไฟแรงและพลิกชิ้นตลอดเวลา

3. ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำมะนาวคั้นสด น้ำผึ้ง และน้ำตาลทราย เพิ่มปาปริก้าบดโหระพาและพริกไทยร้อนใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน อย่าเติมเกลือทันที เพราะซีอิ๊วมักจะค่อนข้างเค็ม ดังนั้นควรทดสอบก่อน

4. ค่อยๆ เทซอสที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมกับเนื้อ คนตลอดเวลาเป็นกระแสบางๆ ลดความร้อนและเคี่ยวเนื้อด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที

5. ละลายแป้งมันฝรั่งในน้ำต้มสุกเย็น (40 มล.) แล้วเติมส่วนผสมลงในเนื้อสัตว์ คนให้เข้ากันและตั้งไฟอ่อนจนข้น

เนื้อไก่ทอดยัดไส้มะเขือเทศตากแห้งและมอสซาเรลลาชีส

วัตถุดิบ:

อกไก่หนึ่งอัน

มอสซาเรลล่าชีส (มินิ) – 150 กรัม

มะเขือเทศตากแห้ง – 100 กรัม;

ใบผักกาดหอมพวงเล็ก ๆ ;

30 กรัม เนย, เนยจืด;

กระเทียมสามกลีบเล็ก ๆ

มะเขือเทศเชอรี่สี่ลูก;

โหระพา (สด)

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกผิวหนังออกจากเต้านมแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูกกระดูกงูอย่างระมัดระวังด้วยมีด ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหลและแห้ง

2. ที่ด้านข้างของขอบที่หนา ให้กรีดเป็น "กระเป๋า" ลึก เวลาตัดต้องระวังอย่าให้บาดเนื้อจนสุด

3. หั่นมอสซาเรลล่าชีสส่วนกระป๋องลงครึ่งหนึ่งตามยาว แล้วใส่ลงใน “กระเป๋า” พร้อมกับมะเขือเทศตากแห้งสับละเอียด

4. หลังจากตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนแล้ว ให้ทอดเนื้อไก่ทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

5. ใส่เกลือเนื้อเล็กน้อย ใส่โหระพาและกระเทียมสับละเอียด ใส่เนยแล้วทอดต่อจนสุก ทอดเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำมันร้อนจากกระทะลงบนอกอย่างต่อเนื่อง

เนื้อไก่ทอดในซอสพลัม – “แรงจูงใจของคนผิวขาว”

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ – 700 กรัม;

0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%;

ดอกคาร์เนชั่นสามร่ม

ตะไบแช่แข็งสี่ช้อน น้ำมัน;

มัสตาร์ด "อ่อน" สำเร็จรูปหนึ่งช้อนชา

เพื่อลิ้มรส “เครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีก”

ซอส:

1/2 พริกไทยสดร้อน

มะเขือเทศลูกใหญ่สองลูก

ลูกพลัมขนาดใหญ่สี่ลูก

ผักชีฝรั่งสด 5-6 ก้าน;

น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เครื่องเทศที่ซื้อมาพร้อมกับกานพลูลงในภาชนะทรงลึกที่เต็มไปด้วยน้ำดื่มเย็นหนึ่งลิตรครึ่ง เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะแล้วใส่เนื้อไก่ที่ล้างแล้วในน้ำดองนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

2. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศและลูกพลัมแล้วเอาเปลือกออก นำเมล็ดออกจากลูกพลัมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับมะเขือเทศและพริกขี้หนู ย้ายผลิตภัณฑ์ที่สับลงในกระทะขนาดเล็กนำไปต้มอย่างรวดเร็วและปิดฝาเคี่ยวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมคนบ่อยๆ ไม่เช่นนั้นซอสจะไหม้

3. ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด น้ำตาลทราย ลงในซอสแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ปรุงอาหารต่อไปโดยคนตลอดเวลาจนข้นประมาณ 40 นาที ผสมซอสที่เย็นจนเนียนด้วยเครื่องปั่นหรือบดในเครื่องบดเนื้อ

4. นำไก่ออกจากน้ำดองแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเช็ดทุกด้าน

5. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน ถูด้วยมัสตาร์ดแล้วทอดในน้ำมันอุ่น จะใช้เวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน "แบน" เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง

6. วางเนื้อไก่สีน้ำตาลลงบนจานแล้วราดซอสบ๊วยลงไป

ผักตุ๋นกับเนื้อไก่ทอดในซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:

อกไก่แช่เย็น 600 กรัม (เนื้อ);

1 หัวหอมสลัด;

กระเทียม – 4 กลีบใหญ่

พริกหวานสองอัน

น้ำส้มสายชูไวน์ (บัลซามิก) 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

ซอสถั่วเหลือง (เบา) 75 มล.

น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มส่วนเกินและไขมันไก่ที่เหลืออยู่ ล้างให้สะอาด ตีและหั่นเป็นเส้นขนาดไม่ใหญ่เกินไป

2. จุ่มชิ้นอกลงในน้ำมันที่ร้อนจัดแล้วทอดจนเป็นสีทอง เต้านมสุกเร็วมาก ก็เพียงพอที่จะเก็บมันไว้บนไฟแรงเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน

3. วางชิ้นเนื้อสีน้ำตาลบนจานแยกต่างหาก และเติมน้ำมันหนึ่งช้อนลงในกระทะ ใส่หัวหอมสับลงในน้ำมันที่อุ่น ใส่กระเทียมสับเป็นกลีบบาง ๆ (จาน) ผัดสองนาทีจนผักมีกลิ่นหอม

4. ใส่เนื้อพริกหวานสับเป็นเส้น เคี่ยวจนพริกนิ่ม

5. เพิ่มน้ำส้มสายชูบัลซามิกผสมกับซีอิ๊วขาวลงในผัก เพิ่มน้ำตาลและคนตลอดเวลาเคี่ยวต่อไปอีกนาที

6. วางชิ้นไก่ทอดลงในผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง ปิดฝากระทะและอย่าลืมคนให้เข้ากันขณะเคี่ยว

เนื้อไก่ทอดไส้นมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

600–700 กรัม อกไก่ (2 ชิ้น);

200 กรัม คอทเทจชีสไขมันต่ำ

ไข่หนึ่งฟอง;

แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

กระเทียมกลีบเล็ก

เกล็ดขนมปัง (สีขาว);

ผักชีฝรั่งสด - 2-3 กิ่งไม่มีก้าน

วิธีทำอาหาร:

1. โดยไม่ต้องตัดออกให้ผ่าเนื้อไก่ตามเมล็ดพืชแล้วคลี่ออก ตีด้วยค้อนในครัว ถูส่วนผสมของเกลือแกงและพริกไทยป่นลงในเนื้อโดยเติมกระเทียมบด

2. ผสมคอทเทจชีสกับไข่แดงดิบแล้วบดส่วนผสมผ่านตะแกรง คุณสามารถตีด้วยเครื่องปั่นได้ เกลือและเพิ่มพริกไทยป่น เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและผสมให้เข้ากัน

3. ใส่คอทเทจชีสลงไปครึ่งหนึ่งของเนื้อที่ชุบแป้งแล้ว ปิดอีกครึ่งหนึ่งแล้วยึดขอบที่ว่างด้วยไม้จิ้มฟันไม้ คุณไม่จำเป็นต้องขันให้แน่น แต่ใช้ค้อนทุบขอบเบาๆ

4. จุ่มอกที่ยัดไส้ลงในแป้ง จุ่มลงในไข่ขาวที่ตีให้เข้ากัน ม้วนอีกครั้งแต่ไม่ใช่ในแป้ง แต่ในเกล็ดขนมปัง

5. วางเนื้อชุบเกล็ดขนมปังในน้ำมันร้อนแล้วทอดแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ ควรมีน้ำมันในกระทะเพียงพอที่จะครอบคลุมเนื้อปลาได้ครึ่งทาง หากคุณมีหม้อทอดไฟฟ้าก็สามารถใช้ได้

สับกับชีสจากเนื้อไก่ทอดในแป้ง

วัตถุดิบ:

อกไก่ – 350–400 กรัม;

ชีส "Kostroma" แข็ง 200 กรัม

ไข่ – 3 ชิ้น;

มายองเนส – 50 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ);

3–4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งขาว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อใต้ก๊อกน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก

2. หั่นเนื้อไก่เป็นชั้นๆ แล้วตีด้วยจอบ (ค้อน) เล็กน้อย ตัดเนื้อตามขวางเป็นชิ้น ๆ หนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร

3. เกลือแต่ละชิ้น พริกไทยเล็กน้อย แล้วทิ้งไว้สักครู่

4. ผสมมายองเนสกับไข่คนให้เข้ากันแล้วคนตลอดเวลาใส่แป้งลงไป ทำต่อไปจนกว่าคุณจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันค่อนข้างหนากว่าแพนเค้ก

5. จุ่มขอบหนึ่งของเนื้อไก่ที่ตีแล้วลงในแป้งแล้วลดด้านนี้ลงในไขมันที่อุ่นอย่างดีในกระทะ

6. เมื่อก้นเริ่มเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้วางชีสขูดลงบนเนื้อ ใช้ช้อนเทแป้งลงบนแป้งเพื่อให้แป้งคลุมชีสจนมิดและรอจนกระทั่งแป้ง “เซ็ตตัว” พลิกสับแล้วทอดด้านที่สองจนสุกเต็มที่

เนื้อไก่ทอดกับเห็ดแชมปิญองในซอสครีมอันละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

อกไก่แช่เย็น 600 กรัม

400 กรัม เห็ดหนุ่มสด (แชมปิญอง);

ครีมธรรมชาติ 500 มล. 22%;

ฮาร์ดชีสที่ละลายง่าย 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตรวจสอบเห็ดอย่างระมัดระวังและทำความสะอาดสิ่งสกปรกและเศษซาก ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ผัดเห็ดจนนุ่มด้วยไฟสูงสุดในน้ำมันพืช เพื่อให้แน่ใจว่าแชมเปญจะระบายความชื้นน้อยลงระหว่างการทอด อย่าเติมเกลือ

3. โอนแชมเปญลงในชามฟรี เติมน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เพิ่มเนื้อไก่หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ทอดประมาณ 6 นาทีด้วยไฟสูงสุดจนชิ้นเป็นสีน้ำตาลทอง

4. ใส่เห็ดทอดก่อนหน้านี้ลงในเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้เติมเกลือแกงตามรสนิยมของคุณแล้วผสมให้เข้ากัน

5. ลดไฟลงเล็กน้อย (เป็นไฟปานกลาง) เทครีมลงไปทุกอย่างแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เมื่อครีมข้นขึ้นเล็กน้อย ให้ใส่เศษชีสละเอียดลงไป คนและรอจนชีสทั้งหมดละลายดีและซอสมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

6. นำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

อาหารประเภทเนื้อขาวทอดจะอร่อยกว่าถ้าคุณใช้เนื้อไก่ที่ยังไม่แช่แข็ง

อย่าใส่เกลือแชมปิญองตอนเริ่มทอด เห็ดจะระบายความชื้นได้น้อยลงมาก และจะทำให้เห็ดกลายเป็นสีน้ำตาลเร็วขึ้น

เนื้อไก่ขาวค่อนข้างแห้งจึงมักใช้วิธีหมัก ใช้ปลายมีดทิ่มเนื้อให้ทะลุให้หมด ยิ่งช่วงเวลาระหว่างช่องเล็กลง เอฟเฟกต์ "สับ" ก็จะยิ่งแข็งแกร่งขึ้นเท่านั้น น้ำดองจะถูกดูดซึมเข้าสู่เนื้อสัตว์ได้ดีขึ้นและเร็วขึ้นทำให้เนื้อปลาอิ่มตัวจากด้านใน