Pandispanyaları protein kremasıyla kaplamak mümkün mü? Pandispanya için krema

Bugün pandispanyalar ve daha fazlası için mükemmel olan lezzetli ve basit kremalı tariflerle tanışacağız. Öncelikle ekşi krema ve kaynamış yoğunlaştırılmış süt ile kremaya bakalım, bu hafif ekşilikle çok tatlı çıkıyor ve aynı zamanda ballı veya ekşi kremalı kekler için de uygun. Eklerleri, kuruyemişleri veya sepetleri doldurmak için kullanılabilirler.

Pandispanya için yoğunlaştırılmış sütlü ekşi krema

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: kase, blender.

İçindekiler

Ekşi krema	500 gr
Şeker	100 gram
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt	250 gr

Malzemelerin seçilmesi

• Yalnızca doğal içerikler içeren yüksek kaliteli, pahalı yoğunlaştırılmış sütü alın.
• Çırpma sırasında yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema aynı sıcaklıkta olmalıdır.
• Kalın, elastik bir karışım elde edene kadar karışımı 5 dakika çırpın.
• Yüksek yağlı ekşi krema kullanın. Dilerseniz önce tülbente koyup süzülmeye bırakabilirsiniz. Fazla sıvı ondan kaybolacak ve krema için mükemmel bir temel haline gelecek çok kalın bir kütle elde edeceksiniz.
• Buzdolabında 5-7 gün saklanabilir.

Adım adım tarif

Videolu tarif

Şimdi lezzetli bir krema hazırlamanın tüm detaylarını içeren kısa bir video izleyelim.

İşte pandispanya için lor kreması ve daha fazlası için başka bir kolay ve lezzetli tarif. Süzme peynir sayesinde kütlenin çok zengin ve kalın olduğu ortaya çıkıyor. Süzme peynirin faydalarını hepimiz biliyoruz, ancak herkes onu bu şekilde yemeyi sevmiyor. Ama en sevdikleri lezzeti sadece yemekle kalmayacak, aynı zamanda isteyecekler.

Bu aynı zamanda doğal yoğurt için de geçerlidir. Bu kütle sadece lezzetli değil aynı zamanda kalorisi de düşüktür ki bu da kilosuna dikkat eden tatlı sevenler için önemlidir. Bu basit tarifi mutfak defterinize ekleyin ve sevdiklerinizi daha sık lezzetli tatlılarla memnun edin.

Pandispanya için lor ve yoğurt kreması

Pişirme süresi: 10 dakika.
Porsiyon sayısı: 1 kek için.
Kalori: 100 g ürün başına 139 kcal.
Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: blender, derin kase.

İçindekiler

Doğru malzemeleri seçmek

• Katkısız ve şekersiz doğal yoğurt alın. Bir çeşit dolgulu yoğurt almaya karar verirseniz, daha az şeker kullanın, aksi takdirde kütle çok tatlı olabilir.
• %9 süzme peynir kullanın. Bu tür karışımları hazırlamak için süzme peynirin yağ içeriğinin her zaman yüksek olması gerekir.
• Ağır krema da gereklidir. Daha iyi çırpılırlar ve ürünümüzün diğer bileşenleriyle uyum sağlayacak zengin bir tada sahiptirler.

Adım adım tarif

Videolu tarif

Bu kısa videoda pandispanya için çok lezzetli bir krema yaratmanın tüm ayrıntılarını ve daha fazlasını göreceksiniz.

Pandispanya için çikolatalı krema tarifini dikkatinize sunuyorum. Çok basit bir şekilde hazırlanır ve iki malzemeden oluşur, ancak aynı zamanda alışılmadık derecede yumuşak ve lezzetli olduğu da ortaya çıkar.

Ben de uzun zamandır böyle bir tarif arıyordum ve kız kardeşim bunu bana anlattığında ve ben de hazırladığımda sevincim sınır tanımadı çünkü tam da aradığım şey buydu. Artık böyle bir ürüne ihtiyacım olduğunda sadece bu iki malzemeyi kullanarak hazırlıyorum.

Kek için çikolatalı krema

Pişirme süresi: 15 dakika.
Porsiyon sayısı: 1 kek için.
Kalori: 100 g ürün başına 337 kcal.
Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: mikser, kalın tabanlı tava, ocak.

İçindekiler

İlginç gerçekler: Böyle bir kremin ortaya çıkış tarihi oldukça ilginçtir. Fransa'da bir pasta şefi yanlışlıkla sıcak çikolatanın içine krema döktü ve bu davranışı nedeniyle patronu ona "aptal" anlamına gelen saldırgan "ganache" sözcüğünü taktı. Ancak ortaya çıkan karışımı denedikten sonra şef hoş bir sürpriz yaşadı çünkü çok lezzetli olduğu ve çabuk sertleştiği ortaya çıktı. O zamanlar o kadar çabuk tükenen ve ona bir isim bulmaya bile zamanları olmayan lezzetli bir kremanın tarifi işte böyle ortaya çıktı. Bu yüzden hâlâ “ganaj” diyoruz.

Adım adım tarif

Bu ürün için malzemeleri 1:1 oranında kullanmanız gerekir.

Videolu tarif

Sevgili okuyucular, pandispanya için çikolatalı tereyağlı krema hazırlama sürecinin tamamını ayrıntılı olarak gösteren kısa bir videoyu izlemeye başlayalım.

Tarifi İngiltere'den bize gelen pandispanya için sıklıkla limon kreması kullanırız. Başlangıçta bu yemek reçel yerine hazırlandı ve herhangi bir un ürünüyle servis edildi. Artık çeşitli tatlılara eklenerek yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır.

Limon kabuğu rendesi ve tatlı ve ekşi tadı nedeniyle bileşimi olağandışıdır. Aynı zamanda çok hafif, kalorisi düşük ve tatlıları ağırlaştırmıyor, bu da çok büyük bir artı. Hazırlık sürecinin tamamına daha yakından bakalım.

Limon kreması

Pişirme süresi: 20 dakika.
Porsiyon sayısı: 1 kek için.
Kalori: 100 g ürün başına 177 kcal.
Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: tencere, narenciye sıkacağı, ocak.

Sevgili şefler, umarım şimdiden size sunduğum kremalardan biriyle lezzetli bir pasta hazırlıyorsunuzdur. Ortaya çıkan yemeği beğendiyseniz yorumları yazın. Tariflere öneriniz veya eklemeleriniz varsa yazın, görüşleriniz benim için çok önemli. Şimdi size başarılar ve afiyetler diliyorum!

Pandispanya için krema yapmak için tarifler.

Pandispanya, hem çikolata hem de meyve aromalarıyla sıra dışı şaheserler yaratabileceğiniz en basit hamur türlerinden biridir. Birçok ev hanımı pandispanya için hangi kremanın en iyi olduğunu merak ediyor? Bu yazımızda pandispanya için lezzetli krema tarifleri sunacağız.

Pandispanya için tereyağı kreması

Elbette herkesin zevkleri farklıdır, bu nedenle hangi kremanın en hassas ve en iyi olduğunu kesin olarak söylemek imkansızdır. Bu bir zevk meselesidir ve her ev hanımı ve misafirleri en çok neyi sevdiklerini kendileri anlayacaklardır.

Bisküvi dolgusu oluştururken klasik versiyon kremsi versiyondur. Başlıca avantajı kalınlığı, kabarıklığı ve iki dolum seçeneği üretme ihtiyacının olmamasıdır. Tereyağlı krema çok kabarıktır, havadardır, şeklini iyi tutar, akmaz, bu nedenle hem katman olarak hem de üstte tesviye için kullanıma uygundur. Figürüne dikkat eden kızlar ürünü kesinlikle beğenmeyecek, ancak tatlıya düşkün olanlar memnun kalacak.

Ürünler:

• 240 gr inek tereyağı
• 210 gr ince şeker
• Biraz vanilya
• 120 ml inek sütü
• Bir tutam tuz

Pandispanya için tereyağı kreması, tarif:

• İrmik lapası gibi hafif kıvamda olması için inek tereyağını önceden ısıtmaya değer. Elektrikli bir karıştırıcıda yüksek hızda yaklaşık 120 saniye boyunca köpürtün.Cihazın gücünün sabit olduğundan emin olun. Değişiklikler kaliteyi etkileyebilir.
• Macun kabarmaya başlayınca şekeri küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Memelerin dönüş hızını azaltmaya değer.
• Makineyi çalıştırmaya devam ederken, her seferinde bir çay kaşığı ince şeker ekleyin. Vanilyayı, tuzu ve sütü azar azar ekleyin.
• Ürün kabarık, pürüzsüz hale gelinceye ve süt artık yağdan ayrılmayana kadar köpürtün.

Pandispanya için lor kreması

Lor versiyonu oldukça popüler. Avantajı hoş organoleptik özelliklere ve kalın bir dokuya sahip olmasıdır. Ekşi renk tonu nedeniyle organoleptik özellikler ifade edilir. Başlangıçta kadife kek için kullanılırken günümüzde her yerde kullanılmaktadır. Eklerleri, kekleri ve waffle rulolarını doldurmak için kullanılabilirler. En büyük dezavantajı yumuşak olması ve sıcaklık yükseldiğinde şeklini kaybetmesidir. Bu nedenle tatlının yaz sıcağında hazırlanması ya da hemen soğuğa bırakılması önerilmez.

Gerekli Ürünler:

• 1300g krem ​​peynir, ideal Mascorpone peyniri
• 800 gr inek tereyağı
• 400 gr ince şeker
• Vanilin

Pandispanya için lor kreması yapma tarifi:

• Her şeyi 120 dakika +25 sıcaklıkta tutmaya değer. Tüm malzemeler yumuşak ve esnek hale gelmelidir. Peynirle hazırlamaya başlayın; havadar bir macun elde edene kadar nozullarla köpürtmeniz gerekir.
• Her biri 20 g olan küçük porsiyonlarda yumuşatılmış inek tereyağı ekleyin. İçine 20 gr ince şekerin eklendiği köpüklü bir kütle elde etmeye değer.
• Vanilya özü ekleyin ve dönüş hızını azaltın. Bu, tatlandırıcı kristalleri eriyene kadar yapılmalıdır.
• Bu olur olmaz, gücü ve köpüğü 5 dakika daha artırmanız gerekir. dakika. Cihazın gücünü izleyin.

Yoğunlaştırılmış sütlü pandispanya kreması

Yoğunlaştırılmış sütle doldurmak en tatmin edici olanlardan biridir, ancak üst kısmı süslemek için uygun değildir. Başlıca dezavantajı yüksek cirodur. Evet, bu dolgu hava kütlesini ve hamuru iyice doyurur ancak yüzeyden akar.

Bileşenlerin listesi:

• 250 gr inek tereyağı, 25 dereceye kadar ısıtılmış
• 400 gr yoğunlaştırılmış süt
• Vanilin

İçin tarifYoğunlaştırılmış sütlü pandispanya için Rem:

• Köpürteceğiniz cihazın nozulunu bir kase inek tereyağına takmanız gerekiyor. Makarnanın boyutu ikiye veya iki katına çıkacaktır.
• Ortalama olarak gereken süre 7-10 dakikadır. Vanilya aromasını ekleyin ve yoğunlaştırılmış sütü birkaç yaklaşımla dökün.
• Yağ çökeceği için bir porsiyonun tamamını eklemeyi düşünmeyin. Ürün kabarcıklarla dolana kadar cihazın çalıştırılması gerekir.

Pandispanya katmanı için protein kreması

Protein versiyonu çok sık kullanılır. En az yağlı tatlılardan biri olarak kabul edilir ve şekline dikkat eden kızlar tarafından tercih edilir. Yumurta beyazından yapılmıştır ancak bu katman için birkaç seçenek vardır.

Bileşenlerin listesi:

• Büyük yumurtalardan 5 yumurta sarısı, yaklaşık 130 gr almanız gerekir
• 240 gr ince şeker
• 320 gr inek tereyağı, 25 dereceye kadar ısıtılmış
• Vanilin ve tuz

Pandispanya katmanı için protein kreması yapma tarifi:

• Beyazları hazırlayın. Bir kase alıp peçete veya limon suyuyla kurulamak en iyisidir. Bu, kapta hiçbir yağ izi kalmaması için gereklidir, bu da ürünün köpüğe dönüşmesini kolaylaştıracaktır.
• Beyazların bulunduğu kabı kaynar su dolu bir tencereye koyun ve ateşi kapatmayın. Yumurta aklarını şekerle birlikte köpürtmek gerekiyor. Kalın bir kütle oluşturmak için iyice karıştırın.
• Şekerin tamamen çözülmesi için ısıtmanın yapılması gerektiğini lütfen unutmayın. Daha sonra kaseyi kaynar su dolu tencereden çıkarın ve köpürtücü bıçakları suya daldırın.
• Açın ve köpük oluşana kadar çalışın. Ortalama olarak, bu yaklaşık çeyrek saat sürer. Daha sonra yağı her biri yaklaşık 30 g olacak şekilde parçalar halinde ekleyin.
• Macunun homojen olması gereklidir. İçine 30 gr ince şeker ekleyen köpüklü bir kütle elde etmek gerekir.

Pandispanya için muhallebi kreması

Bu seçenek, çok basit ve ucuz olduğu ve hayal gücü için geniş bir alan sağladığı için klasik olarak kabul edilir. Aslında katmanların arasına yerleştirilen ek malzemeler olarak meyveler, kuruyemişler ve jöle kullanılabilir.

Bileşenlerin listesi:

• Bir büyük yumurta
• 120 gr şeker
• 500 ml tam yağlı süt
• 120 gr inek tereyağı
• Vanilin
• 30 gr un

Pandispanya için kremalı krema tarifi:

• Yumurtayı kalın duvarlı bir kapta çırpın ve elenmiş koyulaştırıcıyı ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpma teli ile karıştırın. Oraya biraz ince tatlandırıcı ekleyin ve tekrar öğütün.
• Sütü her biri yaklaşık 50 ml olacak şekilde küçük porsiyonlara dökün ve karıştırın. Topakların ve taneciklerin görünümünün kabul edilemez olduğunu lütfen unutmayın. Homojen, hafif kalın bir kütle elde ettiğinizde kısık ateşte kaynatmaya başlayabilirsiniz.
• Karışımı sürekli karıştırarak yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Macunu uygun şekilde kalınlaştırmanız gerekir. Ortalama için tahta bir spatula veya silikon fırça kullanmak daha iyidir.
• Krema soğuyuncaya kadar bir kenara bırakılır ve elektrikli karıştırıcı bıçakları sürekli çalışır haldeyken yumuşatılmış inek tereyağı küçük porsiyonlar halinde eklenir. Ürün yağsız hazırlanabilir, bu durumda hamur çok yumuşak olur ve dağılabilir, bu da tatlıya düzensiz bir görünüm kazandırır.

Pandispanya için çikolatalı krema

En popüler seçeneklerden biri çikolata ürünüdür. Yapımı çok kolay, sadece 3 ürüne ihtiyacınız var.

Bileşenlerin listesi:

• 120 gr bitter çikolata
• 230 gr tereyağı
• 400 ml yoğunlaştırılmış süt

Pandispanya için çikolatalı krema yapma tarifi:

• İnek tereyağını yumuşak ve esnek hale getirmek için önceden açığa çıkarmak gerekir. Bu sırada kırılmış çikolatayı bir kaba koyup mikrodalgada yaklaşık 2 dakika bekletmeniz tavsiye edilir. Bu süre zarfında kütle yumuşayacaktır.
• Hazırlanmak için pahalı paketlenmiş çikolata almanıza gerek yok. En sıradan fayansları ağırlıkça satın alabilirsiniz. Çikolata sosu yapmak için mükemmel şekilde uygundur.
• Kütle sıvı hale gelir gelmez yağ, köpürtme ekipmanı ile düşük hızlarda çalışmak gerekir. Yoğunlaştırılmış süt küçük porsiyonlara dökülür. Bu, tatlı ürün bitene kadar yapılmalıdır.
• Eritilmiş çikolatayı dökün. Lütfen bu aşamada ekipmanın hızının azaltılması gerektiğini unutmayın. Karışım kısa bir süre buzdolabına konur, ancak daha sonra tatlıları süslemek için kullanılır.
• Bu ürün iyi akmıyor, doldurmak için veya pastayı tesviye etmek için süslemek için güvenle kullanılabilir.

Pandispanya için yoğurt kreması

Yoğurt kremasının hoş bir tadı ve hafifliği vardır. Ana yemek olarak veya pandispanyaları ıslatmak için kullanılabilir.

Bileşenlerin listesi:

• 2 paket krema koyulaştırıcı
• 400 ml ağır krema
• 200 ml tam yağlı yoğurt
• 120 gr pudra şekeri
• Vanilin

Pandispanya için yoğurt kreması, tarif:

• Elektrikli bir karıştırıcı kabında kremayı tatlandırıcıyla birlikte köpürtün. Kabı kolayca ters çevirebilecek duruma gelene ve içindekiler düşmeyene kadar cihazı çalıştırmak gerekir.
• Kıvam artırıcıyı ekleyin ve tekrar köpürtün. Asıl sorun, küçük kasabalarda bu tür koyulaştırıcıların bulunmasının oldukça zor olmasıdır. Genellikle büyük süpermarketlerde satılırlar ve bu tamamen sakıncalıdır. Yani krema için koyulaştırıcı küçük bir mağazada hiç bulunmayabilir. Bu durumda üzülmemelisiniz; jelatin satın almanız gerekiyor.
• Tüm kısım için yaklaşık 10 g koyulaştırıcı yeterlidir; önceden suya batırılır ve bitmiş ürüne eklenir. Hiçbir şeyin köpürmemesi için cihazı kapatın. Şu anda kütle çok kalın ve yoğun olmalıdır.
• Tam yağlı yoğurdu küçük porsiyonlarda, bir seferde yaklaşık bir çorba kaşığı ekleyin. Optimum yağ içeriği %6-8'dir. Bu tür yoğurdu küçük kasabalarda bulmak kolay olmadığından, yoğurt makinesinde hazırlanan, yağ oranı yüksek ev yapımı sütten ev yapımı olanı kullanabilirsiniz.
• Yoğurdu ekledikten sonra yumuşak kaşık veya silikon spatula ile yoğurulmalıdır. Mutfak aletleri bu amaçlarla kullanılmaz.

Pandispanya için ekşi krema

En basit çözüm ekşi kremadır. Karıştırılması çok kolaydır; işlem sırasında önceden pişirmeye veya herhangi bir şey hazırlamaya gerek yoktur. Oluşturulma süresi 5 dakika. Doğru malzemeler kullanılmalıdır.

Bileşenlerin listesi:

• 150 gr pudra şekeri
• 500 mi ekşi krema
• Vanilin

Pandispanya için ekşi krema tarifi:

• Fermente süt ürününü pürüzsüz ve kabarık hale gelinceye kadar bir teknikle köpürtmek gerekir. Her biri yaklaşık 20 g olan küçük porsiyonlarda pudra şekeri ekleyin.
• Ekipman kapanmıyor, ancak her zaman çalışıyor. Pudra şekeri bitene kadar köpürtmeniz gerekiyor. Sonunda vanilin ekleyin. Krema kalın olmayacak ama kekleri iyice ıslatacaktır.
• Yüzeyi tesviye etmeye uygun değildir, bu nedenle yıldönümü veya tatil için bir tatlı hazırlıyorsanız, sakızla tesviye etmek için bir seçenek hazırlamanız gerekecektir.

Web sitemizde aşçılar için birçok ilginç şey var:

VİDEO: Bisküvi için en iyi emprenye

Pandispanya, ev yapımı kek yapmak için ideal bir hammaddedir. Hızlı ve kolay bir şekilde pişirilirler ve çok yumuşak, kabarık ve lezzetli olurlar.

Bu yazımızda pandispanyanın hangi malzemelerden yapıldığından bahsedeceğiz. Buradan kek tabanının neyle emprenye edildiğini, kaplamak için hangi kremlerin kullanıldığını ve tatlının nasıl oluştuğunu öğreneceksiniz.

Pandispanya: adım adım tarif

Evde kabarık ve yumuşak pandispanya pişirmek için birçok seçenek var. Bunun için çeşitli ürünler kullanılabilir. Ancak bir bileşen her zaman aynı kalır. Bunlar tavuk yumurtası. Lezzetli ve kabarık keklerin üretilmesine katkıda bulunanlar onlardır.

Standart bir kek yapmak için 4-5 yumurtaya ihtiyacınız olabilir. Bunlara ek olarak başka ürünler de hamura eklenir. Hangileri olduğunu hemen söyleyeceğiz.

Yani evde kabarık ve yumuşak kekler pişirmek için şunları hazırlamanız gerekir:

• yağlı ekşi krema - yaklaşık 200 g;
• büyük tavuk yumurtası - 5 adet;
• sofra sirkesi ile söndürülmüş kabartma tozu - yarım tatlı kaşığı;
• beyaz şeker - yaklaşık 260 g;
• ayçiçek yağı - 10 ml (kalıbı yağlamak için);
• hafif un - yaklaşık 300 gr.

Hamuru yoğur

Pandispanya kabuğu için sunulan tarif klasik olarak kabul edilir. Pahalı ürünlerin satın alınmasını gerektirmez ve fazla zaman almaz.

Hamuru yoğurmak için tavuk yumurtası önceden beyazlara ve sarılara ayrılır. Sarıları şekerle (beyaz) iyice öğütün ve ardından onlara ekşi krema ekleyin. Tatlı ürün çözülürken proteinleri işlemeye başlayın. Önceden soğutulurlar ve daha sonra çok güçlü bir köpük haline getirilirler. Daha sonra sarısı ile serilir ve tekrar iyice karıştırılır.

Elde edilen kütleye sofra sirkesi ile söndürülmüş soda ve hafif un ekleyin. Tüm malzemeleri bir kaşıkla iyice karıştırın ve hemen ısıl işleme başlayın.

Bir ürünü fırında pişirmek

Fotoğrafları bu makalede sunulan pandispanyalar oldukça çabuk pişiyor. Bunu yapmak için derin bir kelepçeli tava alın ve ayçiçek yağıyla yağlayın. Daha sonra tüm bisküvi hamuru kaseye konulur ve hemen fırına gönderilir.

198-200 derece sıcaklıkta ürün bir saat pişirilir. Belirtilen sürenin sonunda pastanın boyutu artmalı, kabarık, pembe ve yumuşak hale gelmelidir.

Bisküvinin hazır olup olmadığı şu şekilde kontrol edilebilir: Ürünün kalınlığına bir kürdan veya kibrit yapıştırın. Öğeye (çiğ hamur) hiçbir şey yapışmamışsa, pasta güvenli bir şekilde çıkarılabilir. Aksi takdirde bir süre daha fırında bırakılması gerekir.

Bisküviyi kesmek

Elbette pandispanyalar fırında tek tek de pişirilebilir. Ancak hamurun tamamını kalıba bir kerede yerleştirmenizi öneririz.

Ürün hazır olduktan sonra tabaktan çıkarılır, düz bir yüzeye konulur ve soğutulur. Daha sonra bisküvi, 1,5 santimetre kalınlığında birkaç kek katmanına kesilir. Bunu yapmak için büyük bir mutfak bıçağı kullanın.

Bu arada, ürünün kenarları düz değilse, bunların da kesilmesi gerekir. Bunu yapmak için pandispanyanın üzerine uygun çapta (pastadan biraz daha küçük) bir tabak yerleştirin ve gereksiz parçaları kesin.

Kekleri ayrı ayrı pişirmeye karar verirseniz, hamurun önceden birkaç eşit parçaya (4 veya 5) bölünmesi gerekir. Yağlanmış bir tavaya teker teker yerleştirip yaklaşık 40 dakika pişirin.

Bu yöntemin dezavantajı ise çok zaman almasıdır. Ayrıca pişmiş kekler farklı çıkabilir, bu da pastanın düzensiz olmasına ve pek güzel olmamasına neden olur.

Kek hazırlamanın diğer yolları

Artık klasik pandispanyaların nasıl yapıldığını biliyorsunuz. Yukarıda sunulan tarif ev hanımları arasında en popüler olanıdır. Ancak böyle bir ürünü hazırlamanın başka yollarının da olduğunu belirtmek gerekir. Örneğin, bazı aşçılar hamura ayrıca yoğunlaştırılmış süt ekler. Ayrıca pandispanyalar sıklıkla kefir veya yoğurtla yapılır. Ayrıca hamura söndürülmüş soda yerine kabartma tozu da ekleyebilirsiniz.

Orijinal bir tatlı yapmaya karar verirseniz, tabanı şekerlenmiş meyveler, kuruyemişler ve narenciye kabuğu rendesi kullanarak hazırlamanızı öneririz. Çoğu zaman, pandispanya kabuğu tarifi aynı zamanda kakao gibi bir bileşen de içerir. Özellikle uygun kremayı kullanırsanız, çok lezzetli bir çikolata ikramı elde edeceksiniz.

Tatlı emprenye yapma

Pandispanya nasıl ıslatılır? Bu soru, en sulu ve yumuşak pastayı almak isteyen ev hanımları tarafından sıklıkla sorulmaktadır.

Burada birçok seçenek var. Ancak sıradan şurup şefler arasında en popüler olanıdır. Hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

• kaynamış su - 2 su bardağı;
• kaba beyaz şeker - 5 büyük kaşık.

Pişirme işlemi

Şeker şurubu hazırlamak için bu bileşenlerin her ikisini de birleştirip ateşte yaklaşık 6 dakika kaynatmanız yeterlidir. Ortaya çıkan sıvı, keklerin içine iyice batırılır ve daha sonra amacına uygun olarak kullanılır.

Bu arada, önceden tatlı şurup kullanmaya karar verirseniz hamura biraz daha az şeker eklemeniz tavsiye edilir. Aksi takdirde tatlı mide bulandırıcı olabilir.

Diğer emprenye türleri

Artık pandispanyaları nasıl ıslatacağınızı biliyorsunuz. Ancak sulu ve yumuşak bir kek elde etmenin tek yolunun şeker şurubu olmadığını belirtmek gerekir. Bu nedenle, bazı aşçılar mağazadan satın alınan likörü suyla seyreltilmiş olarak emprenye olarak kullanır. Bununla birlikte tatlı özel bir aroma ve tat kazanır.

Çilekli, vişneli veya ahududulu kek yapmaya karar verirseniz pandispanyayı ilgili reçelden alınan şurupla ıslatmanız önerilir. Çok kalınsa ve çok fazla çilek içeriyorsa, gerekli miktarda kaynar su ile süzülmeli ve seyreltilmelidir.

Hazır pandispanyalardan yapılan bir pastanın adım adım tarifi

Günümüzde pastayı mağazadan satın almak, kendiniz pişirmekten daha kolaydır. Ancak mağazadan satın alınan hiçbir tatlı ev yapımı tatlıyla karşılaştırılamaz. Bu nedenle bu inceliği sadece kendi ellerinizle hazırlamanızı öneririz.

Herhangi bir nedenle kabarık ve lezzetli bir pandispanya pişiremiyorsanız, bunu en yakın mağazanızdan istediğiniz zaman satın alabilirsiniz.

Elbette hazır pandispanyalar ev yapımı olanlardan farklıdır. Ancak ailenizin tüm üyelerinin kesinlikle takdir edeceği, lezzetli ve güzel bir pasta da yapabilirsiniz.

Bu nedenle, hazır pandispanyalardan yapılan bir pastanın tarifi aşağıdakilerin kullanılmasını gerektirir:

• pişmemiş yoğunlaştırılmış süt - 1 standart kutu;
• yüksek yağlı tereyağı - 170 g;
• hazır kekler (çikolatalı veya hafif) - 1 paket;
• Yubileiny kurabiyeleri, doğranmış kavrulmuş fındık veya kakao - kendi takdirinize göre kullanın (tatlıyı süslemek için).

Lezzetli krema yapımı

Hazır pandispanyalardan yapılan pastanın yapımı çok hızlıdır. Bu nedenle çoğu ev hanımı bu tür ürünleri kendileri pişirmek yerine mağazadan satın almayı tercih ediyor. Üstelik mağazadan satın alınan keklerin en büyük avantajı, onların yardımıyla tatlının her zaman pürüzsüz ve inanılmaz derecede güzel çıkmasıdır.

Ancak hazır keklerden bir pasta oluşturmadan önce yine de biraz çalışmanız gerekiyor. Sonuçta yoğunlaştırılmış krema henüz süpermarketlerde satılmıyor. Hazırlamak için yüksek yağlı tereyağı birkaç saat oda sıcaklığında bırakılır. Daha sonra yumuşak pişirme yağını derin bir kaseye koyun ve mikserle en yüksek devirde çırpmaya başlayın. Bu işlem sırasında yoğunlaştırılmış süt yavaş yavaş tereyağına dökülür. Birkaç dakika içinde çok kabarık ve yüksek kalorili bir krema elde edersiniz.

Doğru şekilde nasıl oluşturulur?

Hazır pandispanyalardan yapılan söz konusu kek tarifi, büyük bir kek kalıbı kullanılmasını gerektirmektedir. Sadece tatlıyı misafirlere güzelce servis etmek için değil, aynı zamanda onu şekillendirmek için de ihtiyacımız olacak.

Böylece hazırlanan kek katmanlarından biri hazırlanan kek kalıbına serilir ve ardından şurupla ıslatılır (istenirse) ve yoğunlaştırılmış kremayla yağlanır. Daha sonra ikinci bisküviyi yerleştirin ve aynısını onunla yapın.

Tüm kekler bittikten sonra oluşan kek kalan kremayla (yan kısımlar dahil) tamamen yağlanır ve süslemeye başlanır.

Tatlıyı süslemek

Ev yapımı kekler farklı ürünler kullanılarak dekore edilebilir. Bazı kişiler bunun için normal kakao tozu kullanırken bazıları da bitter çikolatayı rendeler. Kıyılmış kavrulmuş fındık veya kurabiye kırıntılarının serpildiği tatlı da güzel ve lezzetlidir.

İftar masasına sunuldu

Yukarıda da belirttiğimiz gibi hazır pandispanya tarifleri ev hanımları arasında oldukça popülerdir. Ve bu şaşırtıcı değil. Sonuçta böyle bir pasta sadece 60 dakikada yapılıyor.

Ev yapımı tatlı şekillendirilip düzgün bir şekilde süslendikten sonra hemen buzdolabına gönderilir. Unlu mamuller birkaç saat soğukta kalırken, pandispanya emprenyesi işini yapacak ve kesinlikle sulu ve en yumuşak bir lezzet alacaksınız.

Zaman geçtikten sonra bitmiş tatlı buzdolabından çıkarılır ve masaya servis edilir. Konuklar, hostesin mutfak becerilerini takdir ettikten sonra tatlı porsiyonlara bölünür, güzel tabaklara dağıtılır ve bir fincan sıcak çay ile birlikte arkadaşlara sunulur.

Ekşi krema yapmak

Yukarıda pandispanya için yoğunlaştırılmış kremanın nasıl yapıldığından bahsetmiştik. Ancak böyle bir incelik hazırlamanın başka yolları da var.

Pandispanya için emprenye kullanmıyorsanız, onlar için krema çok kalın yapılmamalıdır. Aksi takdirde kuru ve pek lezzetli olmayan bir pasta elde edersiniz. Böyle bir tatlı için ideal seçenek ekşi krema olacaktır. Evde yapmak için ihtiyacımız olacak:

• yüksek yağlı ekşi krema - yaklaşık 500 g;
• toz şeker - yaklaşık 200 g.

Pişirme metodu

Önceki tarifte olduğu gibi ev yapımı kremayı hazırlamak için biraz boş zamana ihtiyacınız olacak. Yüksek yağlı ekşi kremayı derin bir kaseye koyun ve ardından bir mikser kullanarak kuvvetlice çırpın. Yemyeşil bir süt kütlesi elde edildikten sonra yavaş yavaş toz şeker eklenir. İstenirse normal pudra şekeri ile değiştirilebilir.

Malzemeleri bir süre daha çırpmaya devam ederek çok hafif ve havadar bir krem ​​elde edersiniz ve bu krem ​​​​hemen amacına uygun olarak kullanılır.

Oluşum süreci

Pandispanya için ne tür krema kullandığınız önemli değil. Her durumda, tam olarak önceki tarifte sunulduğu şekilde kullanılmalıdır. Ekşi krema tüm keklere eşit şekilde uygulanır ve bunlar sırayla bir yığın halinde dizilir.

Tatlıyı oluşturduktan sonra tatlı süt kütlesi ile kaplanır ve daha sonra kutularda meyveler, meyveler, çikolata, çırpılmış krema vb. kullanılarak süslenir.

Lor kreması hazırlanışı

Yukarıda pandispanya katmanlarının nasıl yapıldığından bahsetmiştik. Hamura ekşi krema ve yumurta ile birlikte az miktarda süzme peynir eklenirse, kremanın aynı süt ürününün eklenmesiyle yapılması daha tavsiye edilir. Bu sayede özellikle çocukların seveceği daha lezzetli ve besleyici bir tatlı elde edeceksiniz.

Lor kreması şefler tarafından ev yapımı kek hazırlamak için sıklıkla kullanılır. Sadece en basit değil, aynı zamanda en düşük kalorili olarak kabul edilir.

Hızlı bir şekilde hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

• az yağlı süzme peynir - yaklaşık 400 g;
• ağır krema %30 - yaklaşık 250 ml;
• vanilin - tatmak için kullanın;
• ince şeker - tadına ekleyin.

Nasıl pişirilir?

İri taneli süzme peynir satın aldıysanız, önce onu bir elekle öğütmeniz önerilir. Ancak bu durumda en yumuşak ve lezzetli tatlıyı alacaksınız.

Homojen bir lor kütlesi oluşturduktan sonra derin bir kaba alıp blender ile yüksek devirde çırpın. Bu karıştırma işlemi sırasında süt ürününe yavaş yavaş toz şeker, krema ve vanilin eklenir.

Oldukça kalın ve kabarık bir kütle elde edene kadar tüm malzemeleri çırpın. Tadımdan sonra ayrıca pudra şekeri veya başka herhangi bir malzemeyi (örneğin lezzet, fındık, kakao vb.) ekleyebilirsiniz.

Nasıl oluşturulur?

Lor kremasıyla pandispanya yapmak kolay ve basittir. Ancak böyle bir incelik çok kalın olduğu için kekleri sulu hale getiremiyor. Bu nedenle uygulamadan önce bisküvilerin bir çeşit emprenye ile ıslatılması gerekir. Bunun için şeker şurubu veya likörden yapılmış bir solüsyon kullanmak iyidir.

Kek için lor kremasını kullanarak sadece çok güzel ve hacimli değil, aynı zamanda lezzetli ve sağlıklı bir tatlı da yapacaksınız.

Lezzetli çikolatalı krema yapma

Pandispanya katmanları evrensel bir hammaddedir. Muhallebi, tereyağı, tereyağı, protein vb. dahil her türlü krema için uygundur.

Çikolatalı tatlı yapmaya karar verirseniz kekleri çikolatalı kremayla yağlamanızı öneririz. Bu şekilde belirgin karakteristik aroması ve tadı olan çok güzel koyu bir ürün elde edeceksiniz.

Yani evde çikolatalı krema hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

• yumurta sarısı - büyük bir yumurtadan;
• soğuk su - 1 büyük kaşık;
• yoğunlaştırılmış süt - yaklaşık 120 g;
• yumuşatılmış tereyağı - yaklaşık 200 g;
• kakao - 3 büyük kaşık.

Çikolata ikramı hazırlamak

Çikolatalı krema yapmanın karmaşık bir yanı yok. Bunu yapmak için 1 yumurta sarısını alın, üzerine büyük bir kaşık dolusu soğuk su ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra malzemelere yoğunlaştırılmış süt eklenir. Ayrıca ayrı bir kapta yumuşatılmış tereyağını kuvvetlice çırpın.

Açıklanan adımlardan sonra tüm malzemeleri birleştirin ve karıştırmaya devam edin. Kaseye gerekli miktarda kakao tozunu ekledikten sonra kremayı koyu renkli, kalın ve kabarık bir kütle elde edene kadar çırpın.

Pastayı oluşturmak için bu özel krema tarifini kullanmaya karar verirseniz, keklerin şurupla ıslatılması gerekir. Aksi takdirde tatlı kuru olacaktır.

Yoğunlaştırılmış sütlü çikolatalı kremanın tek dezavantajı yüksek kalorili içeriğidir.

Özetleyelim

Bu makaledeki malzemeleri kullanarak sadece kabarık pandispanyaları kendiniz pişirmekle kalmaz, aynı zamanda kek için kremanın yanı sıra emprenye de yapabilirsiniz.

Hamuru kendi ellerinizle yoğurup ısıl işlem yapmaya vaktiniz yoksa hemen hemen her mağazada satılan hazır kekleri kullanmanızı öneririz. Bunların tam olarak nasıl kullanılacağı ve ev yapımı tatlılara nasıl dönüştürüleceği de bu makalede anlatılmıştır.

Pandispanya kreması pastanın en lezzetli ve herkesin en sevdiği bileşenidir. Krema, sıradan pandispanyaya çok çeşitli tatlar katma yeteneğine sahiptir, tamamen farklı şekerleme ürünleri hazırlamanıza ve önemsiz bir pastayı bir şahesere dönüştürmenize olanak tanır.

Bisküvinin ana avantajı çok yönlülüğüdür. Kesinlikle her türlü krema pandispanya hamuruyla birleştirilebilir, bu nedenle pandispanya için kremanın nasıl hazırlanacağını tek bir yazıda anlatmak imkansızdır. En yaygın olanları ekşi krema, yağlı ve zengin tereyağı, sağlıklı ve besleyici lor veya yoğurt kreması, istisnasız herkes tarafından tatlı ve sevilen, yoğunlaştırılmış süt bazlı çikolata veya karamel kremadır.

Bu veya bu krema, yemeğin istenen kalori içeriğine, tadına veya ek bileşenlere bağlı olarak hazırlanır. Hangisinin daha iyi olduğunu söylemek zor. Örneğin, meyveler ve meyveler içeren bir pasta, süzme peynir, yoğurt veya ekşi krema ile mükemmel uyum sağlar. Çikolatalı keke kalın tereyağlı krema eklemenizi öneririz. Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütten karamel kremalı fındıklı bir tatlı yapmanızı öneririz.

Kanıtlanmış krema tarifleri sunuyoruz. Hazırlıkları zor değil ve sonuç tüm beklentileri aşacak.

Kek için basit ekşi krema fotoğrafı

Ekşi kremanın kalorisi tereyağlı krema kadar yüksek değildir ve proteinli kremadan daha az tatlıdır. Taze veya konserve meyve ve çilekli kekler için mükemmel olan bu tatlının hoş bir ekşiliği vardır ve şekerli tatlıları sevmeyenler tarafından beğenilecektir. En popüler pandispanyalar, kirazlı ve ekşi kremalı bir pasta veya meyveli ve ekşi kremalı bir pastadır. Kekler hafif, sulu, yumuşaktır ve vücuda yağ ve karbonhidrat yüklemez.

Tarif malzemeleri:

• yağlı ekşi krema (% 30'dan itibaren) 2 bardak
• şeker 1 bardak
• vanilya şekeri 1 çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Soğutulmuş ekşi kremayı orta hızda bir karıştırıcı ile çırpın, yavaş yavaş şeker ekleyin.
2. En sonunda vanilya şekeri ekleyin. Krem kabarık iken hemen kullanın.

Kek için hafif lor kreması fotoğrafı

Pandispanya için lor kreması en sağlıklı ve düşük kalorili olanlardan biri olarak kabul edilir. Meyveler (çilek, ahududu, kuş üzümü), taze ve konserve meyveler (kayısı, erik, şeftali) ile iyi uyum sağlar. Kalın bir krema tabakası elde etmek için kremanın jelatin ile koyulaştırılması tavsiye edilir.

Tarif malzemeleri:

• süzme peynir 500 gr.
• ağır krema (%30) 250ml.
• şeker 1,5 su bardağı
• jelatin 20 gr.
• meyveler (isteğe bağlı) 300 gr.

Pişirme metodu:

1. Jelatini 150 gram ılık suyla dökün. 30 dakika şişmeye bırakın. Şişmiş jelatini tamamen eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Buzdolabına koyun.
2. Topaksız homojen bir kütle elde etmek için süzme peyniri bir elekle ovalayın.
3. Kremayı bir blender ile kabarık bir kütleye çırpın ve yavaş yavaş şeker ekleyin. Süzme peyniri ekleyin, karıştırın. Şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayın.
4. Jelatini kremaya ince bir akıntıyla dökün. Yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri ekleyin. Nazikçe karıştır. Krema ve süzme peynir hazır.

Kek için kalın çikolatalı krema fotoğrafı

Bu tarifteki çikolatalı krema beyaz ve çikolatalı pandispanya için uygundur. Bağımsız bir tatlı olarak da servis edilebilir. Krema kalın, yoğun çıkıyor ve sulu, ıslatılmış pandispanyalarla iyi gidiyor. Hazırlanması hızlı ve kolaydır. Kremanın kalori içeriği yüksektir, bu nedenle çikolatalı kremalı pastanın tadını ölçülü olarak çıkarmalısınız.

Tarif malzemeleri:

• yumurta 3 adet.
• şeker 1,5 su bardağı
• tereyağı 400 gr.
• kakao tozu 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• su 100 ml.
• konyak (rom, çikolata likörü) 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Pandispanya için çikolatalı krema hazırlama yöntemi:

1. Şeker ve 100 mililitre sudan şurup yapın. Bunu yapmak için şekeri suyla karıştırın ve şeker eriyene kadar karıştırarak pişirin. Şurup kaynadığında oluşan köpüğü alın. Soğuması için bir kenara koyun.
2. Bir karıştırıcı kullanarak yumurtaları kabarık bir kütleye çırpın. Yavaş yavaş soğutulmuş şeker şurubunu ekleyin.
3. Yumuşatılmış tereyağını kakao tozuyla çırpın. Yumurta karışımını ve konyak ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin. En lezzetli krema hazır.

Kek için meyveli yoğurt kreması fotoğrafı

Yoğurt kremalı pastalar formda kalmaya çalışan kızlar için en güzel hediye haline geldi. Görünümleri sayesinde, figürünüze zarar vermeden lezzetli bir pastanın tadını çıkarmak mümkün hale geldi. Yoğurdun kendisi vücut için önemli olan laktik asit bakterilerini içeren değerli bir fermente süt ürünüdür, dolayısıyla onu kullanan tatlılar sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Bu tür keklerin çocuklara verilmesi tercih edilir. Hafif, düşük kalorili ve lezzetlidirler. Evde meyveli yoğurt kreması yapmayı deneyin. Aileniz için sık sık ikram haline gelmesi mümkündür.

Tarif malzemeleri:

• yoğurt 500 ml.
• krema (%30) 1 su bardağı
• pudra şekeri 1 su bardağı
• meyve suyu 1 bardak
• jelatin 30 gr.

Pandispanya için yoğurt kreması hazırlama yöntemi:

1. Jelatini paketin üzerinde belirtildiği gibi şişmesi için meyve suyuna batırın.
2. Soğutulmuş kremayı yavaş yavaş pudra şekeri ekleyerek köpük haline getirin. Meyve suyunu paketlerden kullanıyorsanız oldukça tatlı olduğunu unutmayın. Toz miktarı azaltılabilir.
3. Şişmiş jelatini ısıtın. Jelatin tamamen eriyene kadar karıştırın. Karışımı hafifçe soğumaya bırakın. Yoğurt, çırpılmış krema ve jelatini birleştirin. Dikkatlice karıştırın.
4. İstenirse, yoğurt kremasına ahududu, çilek, şeftali gibi meyve parçaları veya bütün meyveler ekleyebilirsiniz. Krem sertleşir, şeklini iyi tutar ve sakız altında kullanılabilir. Kalın bir krem ​​​​katmanı elde etmek için, birkaç aşamada katmanlayın ve önceki katmanın biraz sertleşmesini bekleyin.

Yoğunlaştırılmış sütlü pandispanya için tereyağlı krema fotoğrafı

En yaygın krem, kaynamış yoğunlaştırılmış süt bazlı bir kremdir. Çocukluktan beri bilinen tanıdık ev yapımı tat, hassas kremsi kıvam, hazırlama kolaylığı - bu nitelikler sayesinde krema çoğunlukla pandispanya katmanları için hazırlanır. Basit şurup veya kaliteli alkole batırılmış kek katmanları ile beyaz ve çikolatalı pandispanya ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütten yapılan kalın tereyağlı krema, tatlıları süslemek için kullanılabilir, şeklini korur ve oda sıcaklığında akmaz.

Tarif malzemeleri:

• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt 400 gr.
• tereyağı 200 gr.
• krema (%30) 200 gr.
• konyak 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar

Pişirme metodu:

1. Yumuşatılmış tereyağını kaynamış yoğunlaştırılmış süt ve konyak ile çırpın.
2. Ayrı olarak soğuk kremayı köpük haline getirin. Kitleleri dikkatlice birleştirin. Krema hazır.
3. Pastayı süslemek için krema kullanmak istiyorsanız krema eklememek daha iyidir. Kremayı havadar ve yumuşak yaparlar ama deseni daha kötü tutarlar.

Pandispanya kreması, yemeğin başarısının bağlı olduğu tatlının ana bileşeni olduğundan, hazırlanmasına özellikle dikkat etmek önemlidir. Bisküvi kremasını doğru şekilde nasıl hazırlayacağınız konusunda deneyimli şekerlemecilerin ipuçları ve püf noktaları, hatalardan kaçınmanıza yardımcı olacaktır:

• Ekşi krema hazırlamak için% 30 ve üzeri kalın, yağlı ekşi kremaya ihtiyacınız var. Eğer bulamazsanız normal %20 ekşi kremayı daha koyu hale getirebilirsiniz. Bunu yapmak için ekşi kremayı önceden gazlı bez veya keten peçete ile kaplanmış bir kevgir içine dökün. 3-4 saat beklemeye bırakın. Fazla peynir altı suyu tahliye edilecek ve ekşi krema daha kalın hale gelecektir.
• Ekşi krema veya kremayı çırpmadan önce iyice soğutulmaları gerekir. Sıcak süt ürünleri sıvı kalacak ve yumuşak bir krema elde etmeyeceksiniz.
• Tarifteki tereyağının bir kısmını sütlü kalın irmik lapası ile değiştirirseniz, tereyağlı kremanın kalorisi o kadar yüksek olmayacaktır.
• Jelatinli krema kullanıyorsanız kekleri kek kalıbına yayın. Krema yüzmeyecek ve bitmiş ürün doğru yuvarlak şeklini koruyacaktır.
• Kremaya şeker yerine pudra şekeri ekleyin. Bu, şekerin çözülmediği ve dişlerde hoş olmayan bir çatlamaya neden olduğu durumlardan kaçınmaya yardımcı olacaktır.
• Yukarıdaki tariflerdeki oranları kendiniz değiştirmekten korkmayın. Bitmiş kremanın kalitesi değişmeyecektir. Sadece tadı biraz değişecek.

Shebeko/Depositphotos.com

Bu kremanın tadı dondurma gibidir ve kekleri yağlamak için uygundur.

İçindekiler

• 1 yumurta;
• 200 gr şeker;
• 40 gr mısır nişastası;
• 400 mililitre süt;
• %82,5 yağ içeriğine sahip 100 gr tereyağı;
• %33 yağ içerikli 200 gr krema.

Hazırlık

Yumurtayı şeker ve nişastayla çırpın. Sütü kaynatın ve homojenliği sağlamaya çalışarak ince bir akıntıyla yumurta karışımına dökün.

Elde edilen kütleyi içeren tavayı orta ateşte yerleştirin ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Yumuşatılmış tereyağını ekleyip karışımı pürüzsüz hale getirin.

Karışımı geniş bir tabağa aktarın, üzerini filmle örtün ve soğutun. Daha sonra mikserle hafifçe çırpın. Ayrı olarak kremayı kremsi bir kıvama getirin ve muhallebi karışımıyla birleştirin.

2. Kek için lor ve ekşi krema

Bir pastayı katmanlamak için mükemmeldir.

İçindekiler

• Yağ içeriği% 25-30 olan 400 gr ekşi krema;
• 100–150 gr şeker;
• vanilya şekeri - tatmak;
• % 9 yağ içeriğine sahip 200 gr süzme peynir.

Hazırlık

Bir karıştırıcı kullanarak ekşi kremayı iki tür şekerle çırpın. Tamamen çözülmelidir. Süzme peynirini bir blender ile delin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar ekşi krema ile karıştırın. Kremayı yarım saat kadar buzdolabına koyun.

3. Kek için krem ​​peynir kreması

Bir pastayı süslemek, tesviye etmek ve katmanlamak için idealdir.

İçindekiler

• 400 gr krem ​​peynir;
• %33 yağ içerikli 100 gr krema;
• 50 gr pudra şekeri.

Hazırlık

Kremayı önceden buzdolabında soğutun. Pişirmeden yaklaşık yarım saat önce karıştırma kabını ve çırpıcıları dondurucuya koyun.

Tüm malzemeleri bir kaseye koyun. Mikseri düşük devirde pürüzsüz hale gelinceye kadar getirin. Daha sonra hızı artırın ve kremayı kabarık, yoğun bir kütleye çırpın. Kural olarak, tüm süreç 5 dakikadan fazla sürmez.

4. Kek için basit ekşi krema

Kekleri katmanlamak için uygundur.

İçindekiler

• Yağ içeriği% 15-20 olan 500 gr ekşi krema;
• 150 gr pudra şekeri.

Hazırlık

Küçük bir kabın üzerine birkaç kat halinde gazlı bez içeren bir elek yerleştirin. Ekşi kremayı bir eleğe koyun, üstünü gazlı bezle sarın ve 4-6 saat buzdolabında saklayın.

Bu süre zarfında fazla nem boşalacaktır. Ekşi kremayı hazırlamazsanız krema çok sıvı olur.

Ekşi krema ve pudra şekerini mikserle pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

Kekleri süslemek ve yağlamak için ideal bir krem.

İçindekiler

• %82,5 yağ içeriğine sahip 180 gr tereyağı;
• 120 gr;
• bir tutam vanilin;
• 1 çay kaşığı konyak - isteğe bağlı.

Hazırlık

Yumuşatılmış tereyağını mikserle 4-5 dakika çırpın. Yoğunlaştırılmış süt ve vanilyayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın.

Kremanın içine konyak dökün ve karıştırın. Bu isteğe bağlıdır ancak özel bir tat ve aroma katacaktır.

Pastayı düzleştirmek ve katmanları yağlamak için uygundur.

İçindekiler

• %9 yağ içeriğine sahip 250 gr süzme peynir;
• 70 gr yoğunlaştırılmış süt;
• %82,5 yağ içeriğine sahip 200 gr tereyağı;
• 70 gr pudra şekeri.

Hazırlık

Yoğunlaştırılmış sütü ve oda sıcaklığındaki karıştırıcıyı çırpın.

Ayrı olarak yumuşatılmış tereyağını 4-5 dakika çırpın. Daha sonra hızı azaltın ve yavaş yavaş tozu içine dökün.

Lor kütlesini parçalar halinde tereyağına ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar hafifçe karıştırın.

7. Kek için ekşi kremalı muhallebi

YouTube kanalı “HER ŞEY LEZZET”

Bu krem ​​kek katmanlarını yağlamak için iyidir.

İçindekiler

• 1 yumurta;
• 100 gr şeker;
• 1 yemek kaşığı un;
• %20 yağ içeriğine sahip 300 gr ekşi krema;

Hazırlık

Bir mikser kullanarak yumurtayı ve şekeri pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Unu ekleyip tekrar çırpın. Karışımı ekşi krema ile birleştirin ve bir su banyosuna yerleştirin.

Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar 5-6 dakika pişirin. 50 gr tereyağı ekleyin. Karışımın homojenliğini sağlayın ve soğutun.

Bir karıştırıcı kullanarak, kalan yumuşatılmış tereyağını kabarık bir köpük haline getirin. Durmadan yavaş yavaş ekşi krema karışımını ekleyin. Kremayı 1 saat kadar buzdolabında bekletin.

8. Kek için kefir muhallebi

Kekleri katmanlamak için iyidir.

İçindekiler

• 100–150 gr şeker;
• vanilya şekeri - tatmak;
• 350 mililitre kefir;
• 2 yemek kaşığı un;
• 200 gr tereyağı, yağ oranı %82,5.

Hazırlık

Yumurtayı ve her iki şeker türünü çırpın. Kefir ve unu ekleyip karışımı pürüzsüz hale getirin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. O zaman sakin ol.

Yumuşatılmış tereyağını mikserle çırpın. Durmadan yavaş yavaş kefir kütlesini ekleyin.

YouTube kanalı Yuliya Küçük

Bu krem ​​kekleri yağlamak için iyidir.

İçindekiler

• 15–20 gr jelatin;
• 90 gr su;
• %33 yağ içerikli 200 gr krema;
• 500 gr herhangi bir meyve;
• 3-4 yemek kaşığı pudra şekeri.

Hazırlık

Jelatini soğuk suyla ıslatın ve şişmesine izin verin. Yoğurt koyu ise 15 gr jelatin kullanın. İçiyorsanız 20 gr kullanmak daha iyidir. Daha sonra jelatini bir su banyosunda eritin ve oda sıcaklığına soğutun.

Bir mikser kullanarak kremayı kalın, kremsi bir kıvama gelinceye kadar çırpın. Ayrı olarak yoğurdu pudra şekeri ile çırpın ve durmadan jelatini ince bir akıntıya dökün.

Kremayı ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yavaşça karıştırın. Bitmiş kremayı biraz kalınlaşana kadar 30-40 dakika buzdolabına koyun.

10. Kek için protein kreması

Bu kremadan yapılan desenler şeklini iyi koruyacaktır.

İçindekiler

• 3 yumurta akı;
• 150 gr şeker;
• 2 tutam sitrik asit;
• bir tutam vanilin.

Hazırlık

Yumurta aklarını bir mikser kullanarak yumuşak zirveler oluşana kadar çırpın. Beyazların bulunduğu kabı, hafif kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin.

Şeker, sitrik asit ve vanilyayı ekleyip orta hızda koyulaşana kadar 10-12 dakika çırpın. Banyodan çıkarın ve 3-5 dakika daha pişirin.

Bu kremayı kekleri yağlamak ve fırınlanmış ürünleri süslemek için kullanabilirsiniz.

İçindekiler

• 100 mililitre süt;
• bir tutam vanilin;
• 200 gr pudra şekeri.

Hazırlık

Kaynatın ve oda sıcaklığına soğutun. Vanilya ile karıştırın.

Bir karıştırıcı kullanarak tereyağını çırpın ve durmadan pudra şekerini ekleyin. Çırpma hızını yavaş yavaş artırarak soğutulmuş sütü dökün.

YouTube kanalı “Irina Khlebnikova ile Yemek Yapmak”

Pastayı katmanlamak için uygundur.

İçindekiler

• 1 büyük limon;
• 500 mililitre süt;
• 75 gr irmik;
• 120 gr şeker;
• 200 gr tereyağı, yağ oranı %82,5.

Hazırlık

Limonun üzerine kaynar su dökün ve diğer malzemeleri hazırlarken bırakın. İrmiği soğuk sütlü bir tencereye dökün ve karışımı homojen hale getirin. Sürekli karıştırarak, kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin.

Başka bir kaba aktarın. Haşlanmış limonu kurutun ve lezzetini ince bir rende üzerine rendeleyin. Kabuğu çıkarın, beyaz tabakaları, filmi ve tohumları çıkarın. Bir blender kullanarak narenciye posasını ve şekeri püre haline getirin.

Bir blender kullanarak yulaf lapasını limon ve lezzetle karıştırın. Yumuşatılmış tereyağını mikserle çırpın. Durmadan irmik kütlesini parçalar halinde ekleyin ve homojenliğe getirin.

YouTube kanalı Mariko

Pastayı katlamak ve kaplamak için uygundur.

İçindekiler

• %33 yağ içerikli 250 gr krema;
• 30 gr hindistan cevizi gevreği;
• 100 gr beyaz çikolata.

Hazırlık

Bir tencerede kremayı karıştırın. Kaynatmadan orta ateşte ısıtın. Karışımın içinde çikolatayı eritin. Talaşlar nedeniyle krem ​​tam olarak homojen olmayacaktır.

Başka bir kapta karışımı 6-8 saat buzdolabına koyun. Bu süre zarfında krema koyulaşacaktır. Kütleyi bir karıştırıcıyla kabarık bir köpük haline getirin.

YouTube kanalı Cassandre Ursu

Çikolata ve kremalı krema pastayı düzleştirmek için idealdir.

İçindekiler

• 200 gr bitter veya 300 gr sütlü veya 400 gr beyaz çikolata;
• Yağ içeriği %30-33 olan 200 ml krema.

Hazırlık

Çikolatayı bıçakla doğrayın. Kremayı tavaya dökün ve karıştırarak kaynatın. Ateşten alıp çikolatayı kremanın içinde eritin.

Kremin yüzeyini filmle kaplayın ve gece boyunca buzdolabına koyun. Pastayı dondurmadan önce karışımı oda sıcaklığında üç saat bekletin.

15. Kek için çikolatalı muhallebi

Pastaların dondurulması ve dekorasyonu için uygundur.

İçindekiler

• 7 yumurta sarısı;
• 45 gr mısır nişastası;
• 140 gr şeker;
• 500 mililitre süt;
• 200 gr bitter çikolata;
• %82,5 yağ içeriğine sahip 250 gr tereyağı;
• vanilya özü - tatmak için.

Hazırlık

Bir karıştırıcı kullanarak sarıları, nişastayı ve şekeri kalın beyaz bir kütleye çırpın. Sütü bir tencerede, yanmasını önlemek için ara sıra karıştırarak kaynatın.

Bir çırpma teli kullanarak sütün yarısını ince bir akış halinde yumurtalara dökün. Daha sonra aynı çırpıcıyı kullanarak elde edilen karışımı kalan sütle birlikte tavaya dökün.

Sürekli karıştırarak kremayı kısık ateşte koyulaştırın. Yüzeyde kabarcıklar oluştuğunda karışımı 1 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.

Parçaları muhallebi karışımında eritin ve yüzeyi filmle kaplayarak soğutun. Bir karıştırıcı kullanarak yumuşatılmış tereyağını vanilyayla çırpın. Durmadan çikolata karışımını yavaş yavaş tereyağına ekleyin.