Bir tava tarifinde tavuk filetoyu kızartın. Kanatlı filetoyu bir tavada pişirmek ne kadar sürer?

Aşağıdaki notlar tavuğu doğru, lezzetli ve maksimum faydayla pişirmenize yardımcı olacaktır. 🙂

• Eğer tavuğu parça parça pişirecekseniz enine kesmeniz gerekiyor;
• Pirzola için filetoyu dikkatlice uzunlamasına kesin. 2 yarım alacaksınız. Bunları iki parşömen kağıdı arasına yerleştirin. Bir oklava kullanarak üzerinden birkaç kez geçin. Veya bir çekiçle hafifçe vurun. Bitmiş fileto yaklaşık 5 mm olmalıdır.
• Paradan tasarruf etmek için bütün bir tavuk göğsü satın alabilir ve filetoları kendiniz ayırabilirsiniz.

• Tavuğu sulu yapmak için önce marine edin. Marine olarak limon suyu, soya sosu, az yağlı kefir veya yoğurt kullanmak iyidir. Mayonez ve sarımsakla çok lezzetli çıkıyor. Optimum marine etme süresi 30-40 dakikadır.
• Sulu olduklarından emin olmak için filetoları 40 dakikadan fazla pişirmeyin. Çok uzun süre pişirmek eti sertleştirir.

Bir tavada tavuk fileto ne kadar kızartılır

Tavuğu fazla pişirmeyin, bu onu neredeyse tatsız ve çok kuru hale getirecektir. Tavuk eti oldukça çabuk pişer. Akşam yemeğini hazırlamak için vaktiniz kısıtlıysa tavada kızartmak ideal bir seçenektir. Eti yumuşatmak için mutfak tokmağıyla hafifçe dövmenizi tavsiye ederim. Ve önce, kelimenin tam anlamıyla 30 dakika boyunca baharatlarla marine edin. "Tavuk göğsü için marinatlar için 6 tarif" başlıklı makalemde sıklıkla kullandıklarımı anlattım.

Parçalar halinde kesilmiş fileto ve pirzola yaklaşık 15 dakika kızartılır. Bütün fileto 25 dakika içinde hazır olacak. Izgara tavada kızartmak için 7-10 dakika yeterlidir. Ayrıca kuşu orta ateşte üstü kapalı olarak yarım saat pişirebilirsiniz.

Bir tavada tavuk fileto nasıl pişirilir

Çok sayıda tamamen farklı tavuk yemeği olduğunu biliyorsunuz. Size en basit tarifi göstereceğim - bir tavada kızartın. Çok hızlı ama daha az lezzetli değil :) Tavuk filetoyu bir tavada nasıl kızartacağınızı zevkinize göre seçin. Birkaç yol var. Bütün olarak kızartabilir, parçalara ayırabilir, sulu hale getirmek için hamura batırabilirsiniz.

En kolay yol onu parçalar halinde kızartmaktır. Bunu yapmak için kızartma tavasını uygun şekilde ısıtmanız ve birkaç yemek kaşığı yağ dökmeniz gerekir. Daha sonra önceden yıkanmış ve doğranmış etleri tavaya koyun. Yağın cızırdayıp cızırdamaması için önceden sudan iyice kurulayın :) Filetoyu pişene kadar kızartın ve ara sıra karıştırın. Sonunda kuş neredeyse hazır olduğunda baharat ekleyin.

Birkaç tarife daha bakalım.

Kremalı tavuk fileto için adım adım fotoğraf tarifi

Basit ve lezzetli tavuk tariflerini seviyorum. Krema ile birleştirildiğinde tavuk çok yumuşak olur. Evet, filetoyu daha yumuşak hale getirmek için eti daima dövün. Garnitür olarak makarna veya buharda pişmiş sebzeleri servis edin.

2 porsiyon için malzemeler:

• 1 BİLGİSAYAR. tavuk göğsü filetosu;
• 1 büyük soğan;
• 150 ml krem ​​%10;
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
• 1 yemek kaşığı. buğday unu;
• 80-100 ml süt (veya su);
• 1 çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber;
• tuz - tatmak;

Tavuk göğüslerini mutfak çekiciyle hafifçe çırpın ve şeritler halinde kesin. Soğanı yemeklik doğrayıp yağda yumuşayana kadar kavurun. Tavuk şeritlerini ekleyip rengi değişene kadar pişirin.

Tatlandırmak için baharatlarla tatlandırın ve kendi suyunda üstü kapalı olarak yumuşayana kadar pişirin.

Etler yumuşayınca kremayı ekleyip kaynatın.

Bir yemek kaşığı unu süte karıştırın. Pürüzsüz ve topaksız hale getirmek için biraz süte ihtiyacınız var.

Karışımı tavaya dökün ve sos koyulaşana kadar bir spatula ile yavaşça karıştırın. Sos çok koyu ise biraz süt ekleyip tekrar kaynatın. Tadına bakın ve gerekirse baharatlarla tatlandırın.

Haşlanmış makarnayı bir tabağa koyun. Her porsiyon için 2-3 yemek kaşığı kremalı tavuk ekleyin.

Servis yapmadan önce üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Deneyin, çok lezzetli ve basit çıkıyor!

Ekşi krema ile tarif

Tavuk ekşi kremayla iyi gider. Bu sosta fileto lezzetli, yumuşak ve yumuşak çıkıyor. Ve yemek pişirmek çok az zaman alacak.

İhtiyacın olacak:

• 500 gram tavuk eti;
• iki soğan;
• 200 gram ekşi krema;
• tuz biber;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Kuşu parçalara ayırın ve oldukça yüksek ateşte kızartın. Ancak uzun sürmez - fileto beyaza döner dönmez üzerine ince doğranmış soğan ekleyin.

Daha sonra soğanla birlikte altın rengi oluncaya kadar kızartın. Ateş - orta. Bundan sonra damak tadınıza ve ekşi kremanıza biraz tuz, karabiber veya başka baharatlar ekleyin. Karıştırın ve sosu kaynatın. Daha sonra kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. Renk için biraz köri ekleyebilirsiniz.

Izgara tavada fileto

Kızarmış yiyeceklerin tehlikelerini hepimiz biliyoruz. Ancak pek çok insan aromatik kızarmış tavuk olmadan hayatını hayal edemiyor. Izgara tavada kendime iyi bir çözüm buldum. Neredeyse hiç yağ kullanmadan yemek pişirmek mümkündür. Bu nedenle sağlığa zararı en aza indirilir.

Izgara tavada kızartılan yiyecekler normal tavaya göre daha sağlıklıdır. Et çabuk pişer, sulu kalır ve iştah açıcı bir kabuk kazanır. Eğer evinizde ızgara tavanız varsa aşağıdaki tarife bayılacaksınız.

İçindekiler:

• tavuk fileto;
• baharat;
• sebze yağı.

Filetoyu yıkayın ve bir peçeteyle kurulayın. Uzunlamasına iki parçaya kesin. Eti zevkinize göre baharatlarla ovalayın. Bitkisel yağla yağlayın. İyi ısıtılmış bir ızgara tavasına yerleştirin. Orta ateşte her iki tarafta en fazla beş dakika kızartın.

Bu tavada hoşuma giden şey, tavaya ilave yağ eklemenize gerek olmamasıdır. Etler kendi suyunda pişirilir. Ve güzel enine şeritler yemeğe güzel bir görünüm kazandırır. Doğaya gitmek gibi. Garnitür olarak sebzeleri ızgara tavasında kızartabilirsiniz - biber, kabak dilimleri ve domates. Kendin dene.

Meyilli tavuk

Meyilli fileto genellikle özellikle sulu olur. Bu şekilde pişirildiğinde etin suyu akmaz. Meyilli tavuk pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• fileto;
• tuz, baharatlar;
• un;
• Yumurta;
• sebze yağı.

Eti yıkayın, kurutun ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Tuzlayın ve en sevdiğiniz baharatlarla ovalayın. Biraz bitkisel yağ serpin ve 30-40 dakika marine etmeye bırakın.

Hamuru için 1 yumurtayı çırpın. Biraz tuz, bir yemek kaşığı un ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. İstenirse hamura yeşillik de ekleyebilirsiniz.

Et parçalarını hamura batırın ve bitkisel yağla ısıtılmış bir tavaya koyun. Tamamlanana kadar kızartın. Meyilli tavuk, taze sebzelerle mükemmel uyum sağlar.

Meyilli tavuğun başka bir orijinal versiyonunu kontrol ettiğinizden emin olun. Kocam bu tavuğa çok sevindi :)

Domates soslu tarif

Soslu tavuk fileto oldukça çabuk pişiyor. Farklı soslar yaparak birbirinden çok farklı yemekler elde edebilirsiniz. Basit bir seçenek domates soslu tavuktur.

Bu yemeği hazırlamak için şunları yapın:

• tavuk fileto;
• domates sosu (bunun yerine ketçap kullanabilirsiniz);
• un;
• soğan;
• tuz, baharatlar.

Eti yıkayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Tuz, karabiber ekleyin, unu yuvarlayın. Bir tavada kızartın.

Sos için birkaç yemek kaşığı un alın ve 500 ml suda eritin. Daha sonra domates sosu veya ketçap, baharat, tuz ekleyin. Doğranmış soğanları bir tavada kavurun. Kızaran tavukları soğanlarla birlikte tavaya koyun. Sosu tavaya dökün ve en fazla 20 dakika kısık ateşte pişirin. Ve ben de seviyorum

Fileto, minimum düzeyde kolesterol içerdiğinden tavuğun en sağlıklı kısmıdır. Az miktardaki bağ dokusu sayesinde kolaylıkla emilir. Tavuk, diğer kümes hayvanları ve et türleriyle karşılaştırıldığında protein açısından oldukça zengindir. Aynı zamanda yağ miktarı minimum, kalori içeriği de düşüktür. Bu, tavuk göğsünü fitnessla uğraşan ve sağlıklı bir yaşam tarzı sürdüren insanlar için vazgeçilmez kılmaktadır. Tavuk göğsü için özel bir diyet bile var.

Tavuk yemek kas kütlesi oluşumuna yardımcı olur. Ayrıca sinir sistemi ve beyin fonksiyonları üzerinde de faydalı etkisi vardır, kemik dokusunu güçlendirir. Sonuçta tavuk eti vücudumuzu gençleştiren kolajen içerir.

Tavuk seçimi

Son zamanlarda hormon ve antibiyotikle beslenen tavuklarla ilgili çeşitli korku hikayeleri popüler hale geldi. Pek çok insan tavuk eti satın almaktan korkuyor! Ancak böyle eşsiz bir ürünü reddetmemelisiniz. Kaliteli tavuk seçmek için bazı kuralları bilmeniz yeterlidir.

Tavuk fileto satın alırken son kullanma tarihine dikkat edin. Marketten satın alırsanız kalite belgesini görmek için sormanız daha iyi olur. Et ambalajlı ise ambalajın üzerindeki üretici ve ürün bilgilerine dikkat edin.

Parmağınızla ürüne hafif bir baskı uygulamayı deneyin. Eğer eski şekline dönmüyorsa fileto yeniden dondurulmuş demektir. Orta boy bir tavuk seçmek daha iyidir. Çok büyük olması kuşun hormonlarla yetiştirildiğini gösterebilir. Ürünün rengi pembemsi ve tekdüze olmalıdır. Eti hasarsız ve morarmamış olarak seçin.

kızarmış tavukla ne servis edilir

Tavuk birçok yemeğin yanında iyi gider. En sağlıklı seçenek herhangi bir salata veya pişmiş sebzedir. İlave olarak pirinç, patates püresi ve baklagiller de uygundur. Mantar ve peynir tavuğun lezzetini çok iyi tamamlıyor. Tavuk yemeklerinin hazırlanmasında geleneksel olarak aşağıdaki baharatlar kullanılır:

• sarımsak;
• köri;
• kekik;
• Kekik;
• zerdeçal;
• Mercanköşk;
• Kişniş;
• kırmızı biber;
• biberiye.

Hemen hemen her diyet yapanın, özellikle de kilo verenlerin buzdolabında bulunan bir ürün de tavuk göğsüdür. Öğle yemeğinde veya tatillerde ve hafta içi bu diyet etinin yeri doldurulamaz. Şahsen tembel bir aşçı olarak onu çoğunlukla bir tavada pişiriyorum. Sadece beyaz, kuru et sıkıcı hale geliyor, bu nedenle bir tavada tavuk göğsünün lezzetli bir şekilde nasıl pişirileceğine dair tarifler ve ipuçları her zaman alakalı.

Herkes bu kolay tarif koleksiyonunu sevecek. Özellikle doğru beslenmeye yeni başlayanların daha yakından bakmalarını tavsiye ederim. Genellikle yeni başlayanlar, tavuk filetoyu bir tavada sağlıklı ve lezzetli bir şekilde pişirmenin mümkün olduğuna şaşırırlar. Alışılmadık, standart olmayan bir yemek ister misiniz? Bu biraz hayal gücü ve tavuk göğsü gerektirir! Orijinal tarifler böyle doğuyor!

Bir tavada tavuk fileto: basit, lezzetli ve lezzetli

Göğsü soğutmak veya donmuş halde çözmek daha iyidir. Mükemmel bir tavuk göğsü böyle görünüyor

Pişirmeden önce kemiği kesip varsa derisini çıkarmanız gerekir. Bütün olarak kullanmak, doldurmak veya parçalar halinde pişirmek için çok uygun olan 2 güzel fileto elde edersiniz.

Bir tavada kızartmaktan bahsedersek, doğru beslenmeyi destekleyenler bu süreci biraz farklı hayal ederler. İçinde yağ veya katı yağ olmayacak - pp beslenmesinde bu tek doğru seçenektir. Yine de kızartmak çok lezzetli olacak!

Bir tavada yiyecekler az miktarda su, meyve suyu, ekşi krema, yoğurt (sadece az yağ içerikli fermente süt kullanıyoruz) içinde haşlanır veya kaynatılır. Yapışmaz pişirme kabı kullanmak, etleri altın rengi kahverengi ve çıtır çıtır olana kadar kızartmanıza olanak tanır. bir damla yağ bile olmadan.

Fesleğenli fileto

Özellikle fazladan 1-2 kilo vermem gerektiğinde, sıklıkla pişirdiğim basit bir tarifle başlayacağım.

100 g başına besin değeri:

1. Kalori: 137
2. Proteinler: 26
3. Yağlar 3,3
4. Karbonhidratlar: 1

Ürünler:

• 500 gr tavuk fileto (veya 1 göğüs)
• 4 dal fesleğen
• 4 küçük soğan
• 3-4 yemek kaşığı. soya sosu
• 0,3 çay kaşığı Khmeli-suneli
• bir tutam tuz (isteğe bağlı)
• 0,5 yemek kaşığı sebze yağı

Hazırlık:

Fesleğen yapraklarını bıçakla doğrayın veya bir blenderde öğütün.

Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, bir tavada soteleyin, bitkisel yağ ekleyin.

Tavuk filetoyu çok büyük olmayan dilimler halinde kesin.

Her parçayı ayrı ayrı fesleğene bulayın veya tavuk ve fesleğeni karıştırın.

Kavrulmuş soğanlara ekleyin.

Çiğ alanları çıkarmak için sürekli karıştırarak yüksek ateşte 3 dakika kızartın.

Soya sosunu dökün, baharat ekleyin, ısıyı orta seviyeye düşürün, kapağını kapatın ve istenirse işlem sırasında biraz su ve tuz ekleyin.

Domates ve mozzarella peyniri ile tavuk göğsü

Mozzarella peyniri, domates ve ekşi krema soslu bir tavada lezzetli tavuk göğsü - daha iyi ne olabilir?

Peynir ve domatesin keskin tadı, ekşi kremanın kremsi tadı (tabii ki düşük kalorili!) - tat çılgınlığı!

Aynı isimli salataya benzemesinden dolayı caprese göğüsleri de denilmektedir.

100 g başına besin değeri:

1. Kalori: 117
2. Proteinler: 17
3. Yağlar 5
4. Karbonhidratlar: 2

İçindekiler:

• tavuk göğsü - 2 yarım
• mozzarella – 100 gr
• domates - 2 adet.
• ekşi krema %10 - 200 ml
• tuz, baharatlar - tatmak
• taze fesleğen - birkaç dal

Hazırlık

1. Her birinde bir cep oluşturmak için tavuk göğsü yarımlarını kesiyoruz. İçlerine dilimlenmiş domates, bir tutam fesleğen ve peynir (ince dilimler halinde) ekleyeceğiz. “Ceb”in kenarlarını kürdan ile sabitleyebilirsiniz.
2. Ekşi krema ve karabibere bir bıçağın ucuna bir tutam tuz ekleyin. Karıştıralım.
3. Doldurulmuş göğüsleri bir tavaya yerleştirin. Ekşi krema sosunu dökün.
4. Kapağı kapalı olarak en düşük ısıda 40-45 dakikada yemeğiniz hazır olacaktır.
5. Servis yaparken ince kıyılmış taze otlar serpin. Hangi? Zevkinize göre! Sadece fesleğeni deneyin, ancak maydanoz da lezzetli bir katkı olacaktır.

Bir tavada tavuk şiş

Bu yemeğin tadı gerçeğine çok benziyor, ancak normal bir tavada pişiriliyor.

Limon suyu ve soğana dayalı basit bir turşusu sayesinde etler yumuşak ve sulu çıkıyor.

100 g başına besin değeri:

1. Kalori: 127
2. Proteinler: 24
3. Yağlar 2,3
4. Karbonhidratlar: 1

İhtiyacın olacak::

• kemiksiz tavuk göğsü - 500 gr
• soğan - 1 adet.
• limon - 1 adet.
• soya sosu - 1 yemek kaşığı.
• baharatlar - biraz biber

Hazırlanması zor değil:

1. Eti kibrit kutusu büyüklüğünde parçalara ayırın. Soya sosunu ve baharatları ekleyin (karabiber ve kırmızı biber yeterli olacaktır).
2. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Etle karıştırıp elinizle biraz yoğurun ki soğanın suyu çıksın.
3. Limonun suyunu sıkın (içine tohum girmemesine dikkat edin!).
4. Et ve soğana ekleyin. Karıştırın ve 30-60 dakika marine etmeye bırakın.
5. Kızartma tavasını ateşte ısıtın. Et ve soğanın suyunu sıkın ve sıcak bir tavaya koyun.
6. Kapağın altında 10 dakika boyunca ateşte "kızartın". Kapağı çıkardıktan sonra sıvı tamamen kaynayana kadar bekleyin. Kebabımız servise hazır! Bir tavada hızlı ve lezzetli hazırlanan aromatik tavuk filetosu!

Bomba tarifi: folyoda sebzeli pirzola

Bir tavada tavuk göğsü için bu tarif oldukça sıradışı.

İlk önce pirzolaları yapmalısın.

Folyoya sıkıca sarılırlar ve kuru bir tavada kızartılırlar.

Folyo, lezzetli, sağlıklı et ve sebze suyunun kaçmasını ve yanmasını önler.

Ayrıca onları hafifçe açarak "kıyafetler" içinde de servis edebilirsiniz.

İlk kez yemek pişirenlerin bile bir tavada bu kadar lezzetli tavuk fileto alması garantilidir!

100 g başına besin değeri:

1. Kalori: 118
2. Proteinler: 19
3. Yağlar 1
4. Karbonhidratlar: 5

Ürünler:

• tavuk göğsü - 1 adet. (bu yaklaşık 500 g'dır)
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• kabak - 1 adet.
• domates - 1 adet.
• tuz, baharatlar - tatmak

Adım adım hazırlık:

1. Her tavuk göğsünün filetosunu yarım boyda 2 parçaya bölün. Bunları hafifçe çırpın - 4 büyük düz parça elde edin.
2. Soğanları ve havuçları yıkayıp soyun. Soğanı küpler halinde kesin, üç havuç.
3. Domatesleri 8 ince dilime kesin.
4. Kabağı yıkayın ve daire veya küp şeklinde kesin.
5. 2 yaprak folyo hazırlayın. İçini bitkisel yağla hafifçe yağlayın.
6. Sebzeleri ve etleri katmanlar halinde yerleştirin. İlk katman kabaktır (hafifçe tuz ekleyin). İkincisi pirzoladır (tuz ve karabiber). Sonraki - havuçlu soğan ve domates (biraz tuz ve karabiber!).
7. Folyoya dikkatlice ve sıkıca sarın (meyve suyu dışarı çıkarsa yanmaya başlar). Kızartma tavasını ateşte ısıtın ve "torbaları" yerleştirin. Her iki tarafta 15 dakika kızartın.
8. Bir tavada lezzetli ve orijinal bir tavuk fileto yemeği hazır!

Çeşitli sebzeleri, hatta sadece dondurulmuş olanların bir karışımını bile alabilirsiniz. Dondurucudan çıkarıp içine dökün, buzunu çözmeye gerek yok.

Köy veya çiftlik tavuğu almak daha iyidir - daha lezzetli ve sağlıklıdır. Minimum her türlü zararlı maddeyi içerirler: antibiyotikler, besin takviyeleri. Bu tavuk daha yağlıdır ancak pişirmeden önce yağ kolayca çıkarılabilir. Ayrıca derisinin de çıkarılması gerekiyor - bu tavuğun en sağlıksız yanı!

Eti yumuşak ve sulu tutmak için marine edebilirsiniz. Baharatların lezzet ve aroma vermesi için 1-2 saat yeterlidir. Marine etmek için limon veya domates suyu, kefir veya yoğurt kullanabilirsiniz. Baharatlar kendi zevkinize ve tercihlerinize göre seçilir. Önemli olan, tavuk etinin tadını ve aromasını bozmamak için aşırıya kaçmamaktır.

Izgara tavada sulu tavuk göğsü için video tarifi

Harika bir şey ızgara tavasıdır. Mutfağınızda böyle bir mucize varsa, leziz beyaz kuru eti tam anlamıyla 7 dakikada pişirebilirsiniz! İşte basit bir yol:

Tavuk filetodan çok çeşitli yemekler elde edebilirsiniz ancak bunun için kaliteli ve taze bir ürün satın almanız gerekir. Dondurulmuş et satın almamalısınız; her tarif için uygun değildir. Bir tavada tavuk filetoyu nasıl lezzetli bir şekilde pişireceğinizi bilerek, sevdiklerinizi her gün eşsiz aromalı lezzetli bir yemekle memnun edebilirsiniz.

Fotoğraflarla tavuk fileto yemeklerini pişirmek için tarifler

Herhangi bir et yemeğini hazırlamaya başlarken yalnızca taze ve kaliteli ürünleri seçin. Tavuk filetosu dondurulmamalıdır. Taze et seçin - dokunuşu yumuşak, hoş soluk pembe renkli, kuru ve elastik, mukussuz, çünkü bu bayat bir ürünün ilk işaretidir. Tavuk filetosundan hızlıca ne pişirebilirsiniz? İnanılmaz lezzetli pilav, pirzola, güveç, dana straganof, meyilli pirzola. Zevkinize göre seçin.

tavuk straganof nasıl yapılır

İçindekiler:

• tavuk filetosu – 450-520 gr;
• taze yeşillikler - 1 demet;
• un – 45-55 gr;
• Ayçiçek yağı – 2-3 yemek kaşığı. l.;
• taze mantarlar – 220-260 gr;
• kırmızı biber – 1 tutam;
• soğan – 1 kafa;
• karabiber – 1 tutam;
• domates salçası – 15-25 gr;
• ince tuz – 1 tutam.

Hazırlık:

1. Sulu tavuk filetosu yıkanır, iyice kurutulur, ince şeritler halinde kesilir. Et tuz, kırmızı biber ve karabiber ile tatlandırılır.
2. Her tavuk parçası hızla her taraftan unla kaplanır.
3. Tavayı ocağa koyun (bazen fritözde kızartın), az miktarda bitkisel yağ dökün ve iyice ısıtın. Et, açık altın rengi bir kabuk görünene kadar her iki tarafa da serilir ve kızartılır.
4. Soğanı ince ince doğrayın ve ikinci bir tavada, ısıtılmış yağda yarı saydam hale gelinceye kadar kızartın.
5. Yemeği petrolle tamamlamak en iyisidir. Mantarlar yıkanır, kurutulur, ince dilimler halinde kesilir ve soğanların yanına konur. Petroller hafif bir kabuk oluşana kadar kızartılır.
6. Mantarları domates salçasıyla baharatlayın, her şeyi iyice karıştırın ve 4-5 dakika daha pişirin.
7. Petroller tavuk filetolu bir tavaya aktarılır, üzeri kapakla kapatılır ve yemek tamamen pişene kadar birkaç dakika kaynatılır.
8. Tavuk straganofunu süslemek için taze marul ve otlar kullanılır. Makarnayı garnitür olarak servis edebilirsiniz; karabuğday ve buharda pişirilmiş brokoli uygundur.

Fırında patatesli güveç

İçindekiler:

• tavuk filetosu – 380-420 gr;
• öğütülmüş karabiber – 1 tutam;
• patlıcan – 280-330 gr;
• tuz – 1 tutam;
• soğan – 140-160 gr;
• dolmalık biber – 300-320 gr;
• sert peynir – 110-130 gr;
• havuç – 110 gr;
• süt (kefir) – 100 ml;
• patates – 440-540 gr.

Hazırlık:

1. Patatesler soyulur ve tamamen pişene kadar haşlanır.
2. Patlıcanlar yıkanır, kurutulur, küçük parçalar halinde kesilir.
3. Havuçlar soyulur, yıkanır ve orta rende üzerine doğranır.
4. Soğan soyulur ve küçük küpler halinde kesilir.
5. Çekirdeklerinden arındırılmış dolmalık biber şeritler halinde doğranır.
6. Et yıkanır, fazla nemi almak için kağıt havlu üzerinde kurutulur ve çok büyük olmayan küpler halinde kesilir.
7. Soğanları sıcak bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun, birkaç dakika kızartın, ardından havuçları ekleyin. 2 dakika sonra sebzelere et küpleri ekleyin. Tüm malzemeler karıştırılarak tava ocakta 5-8 dakika bekletilir.
8. Daha sonra dolmalık biber ve tuz eklenir. Her şeyi yaklaşık 10 dakika boyunca birlikte pişirin. Sosu biraz daha baharatlı hale getirmek için yemek, öğütülmüş karabiber ile tatlandırılır.
9. Patates, süt, tuz ve tereyağından yumuşak bir püre yapılır. Sıcak olmalı, böylece püreyi mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
10. Et ve sebzeleri fırın tepsisinin altına yerleştirin. Daha sonra rende üzerine önceden rendelenmiş peynirli patates püresi tabakası vardır.
11. Form önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına yerleştirilir, güveç yaklaşık 25 dakika pişirilir.

Meyilli pirzola tarifi

İçindekiler:

• tavuk filetosu – 650-720 gr;
• yumurtalar – 2-3 adet;
• tuz - tatmak;
• peynir – 140-160 gr;
• limon suyu - tatmak;
• un – 3-4 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

1. Her et parçası yaklaşık olarak eşit 2 parçaya kesilir. Et iyice yıkanır, kağıt havluyla kurutulur ve hafifçe dövülür.
2. Tavuk fileto parçaları biber, tuz ile ovulur ve az miktarda taze limon suyu serpilir.
3. Peynir ince bir rende üzerine öğütülür ve ardından yumurta ile karıştırılır.
4. Et parçaları her tarafı una bulanır, ardından hamura batırılır. İstenirse et galeta unu ile kaplanır. Ekmekli pirzolalar gevrek ve yumuşak olacaktır.
5. Et, iyice ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavada her iki tarafı da tamamen pişene kadar kızartılır.
6. Pirzolalar hazır olduğunda, fazla yağlarını gidermek için onları kağıt havluyla kaplı bir tabağa koyun. Bu sayede pirzolaların tadı hafif ve narin olacaktır.

Yavaş bir tencerede doğranmış tavuk pirzola

İçindekiler:

• tavuk filetosu – 450-550 gr;
• bitkisel yağ - tatmak;
• yumurtalar - 1 adet;
• sarımsak – 1-2 diş;
• nişasta – 1,5-2 yemek kaşığı. l.;
• soğan – 1 adet;
• ekşi krema (krema) – 80-90 g;
• baharatlar - tatmak;
• tuz – 1 tutam.

Hazırlık:

1. Et soğuk suyla iyice yıkanır, kurutulur ve küçük küpler halinde kesilir.
2. Soğan soyulur, yıkanır ve kaba bir rende üzerine doğranır.
3. Sarımsak bir presten geçirilir.
4. Derin bir kapta et, sarımsak, soğan, nişasta, yumurta, ekşi kremayı karıştırın ve istediğiniz baharatları ekleyin. Tüm bileşenler iyice karıştırılır ve yaklaşık yarım saat bekletilir.
5. Elinizle küçük köfteler yapın.
6. Çoklu pişirici "Pişirme" moduna ayarlanmıştır ve zamanlayıcı 15 dakikaya ayarlanmıştır. İştah açıcı altın kahverengi bir kabuk görünene kadar pirzolaların her iki tarafı da kızartılır.
7. Ayrıca fritözde de pişirilebilirler. Pirzola garnitürleri olarak pirinç, haşlanmış patates püresi ve taze sebze salataları mükemmeldir.

Bir tavada tavuk ve mantarlı pilav

İçindekiler:

• tavuk filetosu – 850-950 gr;
• bitkisel yağ – 100 gr;
• pirinç – 350-450 gr;
• tuz – 1,5-2 çay kaşığı;
• havuç – 2 adet;
• kırmızı biber – 0,5 çay kaşığı;
• soğan – 1 adet;
• zira – 1.5-2 çay kaşığı;
• taze mantarlar – 90-110 gr;
• karabiber – 3-5 adet;
• sarımsak – 7-9 diş;
• kurutulmuş kızamık – 18-21 adet.

Hazırlık:

1. Etler yıkanır, kurutulur, küçük küpler halinde kesilir ve kızgın yağ ile ısıtılmış bir tavaya konur. Yaklaşık 10 dakika kızartın.
2. Havuç ve soğan soyulur, ince ince doğranır ve ete eklenir.
3. Tüm bileşenler iyice karıştırılır, yangın en aza indirilir. Tavayı bir kapakla kapatın ve ocakta 20 dakika bekletin.
4. Mantarlar yıkanır, orta boy dilimler halinde kesilir ve bir tavaya konur. Çanak kapalı bir kapak altında 10-12 dakika daha pişirilir.
5. Sarımsakların kabuğu soyulur ve bütün olarak tavaya eklenir.
6. Baharatlar eklenir ve tabağın yüzeyine eşit şekilde dağıtılır.
7. Pirinç iyice yıkanır ve bir tavaya konur.
8. Su dökün - 1 yemek kaşığı. pirinç, 2 bardak sıvı alın.
9. Tavayı bir kapakla kapatın ve pilavı 25-30 dakika daha pişirin.

Ekşi krema soslu fırında göğüs

İçindekiler:

• tavuk filetosu – 450-550 gr;
• sert peynir – 40-60 gr;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• doğranmış taze maydanoz - 2-2,5 yemek kaşığı. l.;
• tuz - tatmak;
• krema (ekşi krema) – 180-210 g;
• domates – 1 adet;
• pastırma (jambon) – 90-110 gr;
• baharatlar - tatmak;
• bitkisel yağ – 2-2,5 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak – 2-3 diş.

Hazırlık:

1. Et soğuk suyla iyice yıkanır ve fazla nemin alınması için kurutulur. Keskin bir bıçak kullanarak birbirinden 1 cm mesafede derin kesimler yapın (tamamen kesemezsiniz).
2. Domates ince halkalar halinde kesilir.
3. Sarımsak bir presten geçirilir ve bitkisel yağ ile karıştırılır.
4. Et biber ve tuzla ovulur, dilimler sarımsakla yağlanır, ardından domates dilimleri ve jambon eklenir.
5. Hazırlanan tavuk göğüsleri bir fırın kabına aktarılır.
6. Kremanın içinde tuz eritilir, kıyılmış maydanoz ilave edilir. Elde edilen sos etin üzerine dökülür, formun üst kısmı folyo ile kapatılır ve yarım saat fırına konur.
7. Daha sonra folyo çıkarılır, tabağa doğranmış peynir serpilir ve et, altın kahverengi bir kabuk görünene kadar 15 dakika daha pişirilir.

Diyet tavuk fricassee

İçindekiler:

• tavuk filetosu – 450-520 gr;
• tuz – 1 tutam;
• soğan – 1-2 adet;
• ekşi krema (kefir) – 220-240 gr;
• tatlı dolmalık biber – 1-2 adet;
• tavuk için baharatlar - tatmak;
• havuç – 1-2 adet;
• dondurulmuş yeşil bezelye – 220-240 g;
• sarımsak – 4-5 diş.

Hazırlık:

1. Tavuk fileto iyice yıkanır ve fazla suyunun alınması için kağıt havluyla kaplı bir tabağa konur. Et şeritler halinde kesilir.
2. Soğan soyulur ve doğranır.
3. Havuçlar küçük şeritler halinde kesilir.
4. Dolmalık biber yıkanır, çekirdekleri çıkarılır ve şeritler halinde doğranır.
5. Soyulmuş sarımsak bir presten geçirilir.
6. Havuç, soğan ve biberler kızgın yağda bir tavada birkaç dakika kızartılır. Daha sonra bezelye eklenir.
7. Tavuk kefir ve sarımsakla karıştırılır. Sebzeli bir tavaya koyun.
8. Tüm malzemeler iyice karıştırılır ve fricassee kaynatılır. Tava bir kapakla kapatılır ve et yumuşayana kadar yemek pişirilir. Yanmasını önlemek için periyodik olarak karıştırılması gerekir.
9. Bitmiş fricassee yaklaşık yarım saat bekletildikten sonra servis edilir.

Kanatlı yemeklerini seviyorsanız tarifler sunuyoruz. Adım adım fotoğraflar ve video eğitimleri bunu kolaylıkla yapmanıza yardımcı olacaktır.

Video: En yumuşak ve yumuşak tavuk fileto tarifi

Başlığı okuduktan sonra “tariflerde bir sorun mu var?” diyeceksiniz. Onlarınki deniz. Evet var ve oldukça fazla. Ancak hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanabilen, lezzetli ve sağlıklı bir yemekle sonuçlanan yemekler de vardır. Ve yetişkinler, çocuklar, yemek severler ve vücutlarına dikkat edenler onu eşit zevkle yiyecekler!

Lezzetli tavuk fileto nasıl pişirilir - bir tavada veya fırında, buharda pişirilmiş veya soslarla haşlanmış mı, yoksa? O kadar çok seçenek var ve başarılı bir şekilde birleştirilebilirler ki, bunları listelemeye gerek yok. Bunlardan biri yakın zamanda bu bölümde yayınladığımız şey.

Bugün ailenizden kimsenin reddedemeyeceği bir şey hazırlayalım. Üstelik daha fazlası için yalvaracaklar. Kelimenin tam anlamıyla kolay - hem hazırlanması hem de vücut tarafından emilmesi, tadı ve güzelliği açısından bu yemek hiçbir şekilde tatil yemeklerinden aşağı değildir! Marine edilmiş, panelenmiş vb. Tavuk filetoyla tanışın. Bu tarifle başlayalım.

Bir tavada kuru turşuda tavuk fileto

İçindekiler

• Tavuk filetosunun üçte biri
• Dolmalık biber 100 gr
• Kiraz domates 100 gr
• Sap kereviz 70 gr
• Kızartmak için bitkisel yağ

Kuru marinat için:

• Tatmak için baharat ve tuz

Bir tavada kuru turşuda tavuk fileto pişirmek - fotoğraflı adım adım tarif

Tavuk fileto nasıl düzgün şekilde kesilir? Burada birkaç seçenek var. Her şey ne elde etmek istediğinize bağlıdır - güzel bir şekil, yumuşak et veya uygun kesim (düzensiz parçalar dahil her şey yolunda gittiğinde). Üç lezzetli yemek elde etmek için bir filetoyu 3 parçaya böldüm ama tek bir format vardı.

Adım 1. Filetoyu uzun şeritler halinde kesin

Bu tavuk fileto tarifinde kuru turşuyu kullandım. Bu nedenle her baharatın tuz içerebileceğini unutmadan herkes kendine ait bir şeyler yaratmakta özgürdür. Bu nedenle tuz konusunda acele etmeye gerek yok!

Adım 2. Marine için baharat hazırlayın

Bu yüzden ne zaman baharat kullansam önce etin üzerine serpiyorum. Sonuçta, bir yemeği aşırı tuzlayarak mahvedebilirsiniz. Öyleyse ete baharat serpelim. Bu gibi durumlar için evrensel bir baharatım var. Ve o an ne istersem onu ​​ekliyorum.

Adım 3. Tavuk fileto dilimlerini baharatlarla serpin.

Genelde turşunun içinde o kadar uzun tutmam. Özellikle kuru koşullarda. Sonuçta, kızartma tavasında et, tüm bu aromatik iyilik ile açıkça aşılanacaktır. O yüzden bu anlarda garnitür hazırlamaya çalışıyorum. Burada uygun olan nedir? Nadiren kereviz sapı olmadan tavuk pişiririm. Ve burada o da mevcuttu.

Adım 4. Kerevizi kesin

Tavuk filetosu, dolmalık biber gibi sağlık açısından nasıl faydalı olabilir? Ne zaman et pişirsem garnitürün içine biber eklemeye çalışıyorum. Evet daha fazla! Sonuçta, böyle bir vitamin cephaneliği içeriyor. Rastgele kesiyoruz. Ve rengin daha parlak olması arzu edilir - çok ilham verici!

Adım 5. Dolmalık biberi şeritler halinde kesin

Peki, tabağımızda başka bir parlak noktanın görünmesi için kirazı keselim. Kiraz yok mu? Sorun değil, orta boy bir domatesi dörde bölün. Kirazları ikiye böldüm, aksi takdirde küçük parçalar diğer sebzelerin arasında eriyip giderdi.

Adım 6. Kiraz domatesi ikiye bölün

Bu kadar. Geriye kalan tek şey kızartmak. Bana yapışmaz bir tava verildi. Faydalarını kısa sürede takdir ettim. Sonuçta kızartma minimum miktarda yağ aldı. Bu arada süreçteki fazlalıkları kaldırdım.

Adım 7. Fileto parçalarını bir tavada kızartmaya gönderelim.

Hem marine edilmiş etleri hem de sebzeleri çok çabuk kızartır. Her şeyi birlikte kızartabilirsiniz. Ama önce filetoyu pişirdim, ardından doğranmış sebzeleri aynı yağa ekledim. Çeyrek saat ve böyle bir güzellik masanın üzerinde sigara içiyor!

Adım 8. Hazır yemek. Afiyet olsun!

Tavada panelenmiş ve bitkisel yağla marine edilmiş tavuk fileto

Yukarıda yazdığım gibi filetoyu 3 parçaya böldüm. Çünkü denemek ilginçti - farklı türde bir turşuda, bitkisel yağın varlığında ve ekmekte nasıl ortaya çıkacağı. Ve garnitür farklıydı. Fark hissedildi.

İçindekiler

• Tavuk filetosunun üçte biri
• Dolmalık biber 100 gr
• 2-3 adet taze mini mısır
• 3-4 yeşil soğan
• Ekmekleme
• Kızartmak için bitkisel yağ

Marine için:

• Tatmak için baharat ve tuz
• Sebze yağı

Bir tavada panelenmiş ve bitkisel yağla marine edilmiş tavuk filetosunun pişirilmesi - fotoğraflı adım adım tarif

Öyleyse turşuyu hazırlayalım. Bunu yapmak için aynı baharatları alabilir, ancak başka aksanlar ekleyebilir ve bunları bitkisel yağla birleştirebilirsiniz (böylece tüm eti kaplayacak kadar turşu olsun). Fileto dilimlerini turşunun içine yerleştirin. Marine olmasına izin verin. Ve garnitürü hazırlayacağız. İyi olacak! İlk önce biraz mısırı küçük küçük doğrayalım.

Adım 1. Mini mısır kupaları

Bu arada, ete baharat serpip üzerine yağ dökebilirsiniz. Yani tarifte yine dolmalık biber gördünüz ama farklı renkte. İnce şeritler halinde kesilmesi tavsiye edilir. Yemeği hem lezzet hem de renkle süsleyecek.

Adım 2. Dolmalık biber şeritleri

Ve dilimlemenin son anı yeşil soğandır. Tanrım, ne kadar lezzetli ve güzel! Tüyleri 3-4 parçaya bölün.

Adım 3. Yeşil soğan

Bu sefer her şeyi bir arada pişirdim. İlk önce marine edilmiş et dilimlerini ekmekte yuvarladım. Daha sonra onu ısıtılmış yağla bir tavaya koydum (ancak kapatmadan hemen önce soğanı). Ve her şeyi birlikte kızarttık. Ne kadar güzel olduğu ortaya çıktı!

Adım 4. Herkesi masaya davet ediyoruz!

Bir tavada domates soslu marine edilmiş tavuk fileto

Elbette malzemelerden biri eksikse düzeltilebilir. Marine için herhangi bir sebze ve her şeyi alın. Önemli olan domates suyudur. Ve her ürünle, hatta uyumsuz olanlarla bile uyumludur!

İçindekiler

• Tavuk filetosunun üçte biri
• Kiraz domates 100 gr
• Sap kereviz 70 gr
• Kızartmak için bitkisel yağ

Marine için:

• Tatmak için baharat ve tuz
• Sarımsak 2-3 diş
• 1 bardak domates suyu

Bir tavada domates soslu marine edilmiş tavuk fileto pişirme

Üçüncü turşuyu zaten yaptım. Bu sefer baharatlara doğranmış sarımsak ve domates suyunu ekleyip her şeyi karıştırdım. Eti de aynı kaseye koydum. Ve dilimlemeye başladım – kiraz domatesleri ve kerevizleri kesme formatı yukarıda anlatılmıştır. 15 dakika sonra geriye kalan tek şey eti kızartmak. Bunu yüksek ateşte yapmanız tavsiye edilir ve etin üzeri domatesle kaplı olduğundan yağdan tasarruf etmenize gerek kalmaz. Sonra buraya sebzeleri ekleyin - kapağın altında 5 dakika pişirin. Bu yarattığımız çok güzel, sağlıklı ve lezzetli bir yemek!

Tavuk fileto, pişirmesi keyifli olan harika bir diyet etidir.

Hızlıca pişirilir ve herhangi bir garnitürle kolayca eşleşir.

Yulaf lapası, spagetti, herhangi bir biçimde pişmiş patates veya sadece taze sebzeler olabilir.

Filetonun yağsız tadı göz önüne alındığında, genellikle çok baharatlıdır.

Tarifleri dikkatlice okuyun ve denemekten çekinmeyin. Tavuk göğsüyle uyumsuz bir baharat bulmak son derece zordur.

Kümes hayvanı yemekleri için Kafkas soslarının temasında birçok varyasyon vardır. Baharatlarının bir kısmını feda ederseniz, çocuklar tatlı meyve soslarını gerçekten seveceklerdir. Tarifteki şarabı üzüm veya nar suyuyla değiştirerek onları da kendinize uyarlayabilirsiniz.

Kızarmış tavuk filetosu - temel pişirme prensipleri

Kızarmış tavuk fileto hazırlamak için bir tavaya, iki kesme tahtasına, özel bir çapaya (çekiç) ve bir bıçağa ihtiyacınız olacak. Ayrıca birkaç küçük, derin kaseye de ihtiyacınız olabilir.

İşlemeden önce tavuk fileto musluğun altında iyice durulanmalı ve silinerek kurutulmalıdır. Et yıkanırken fazla filmler ve kalan tavuk yağı parçaları kesilir.

Kızartma için filetoların kesilmesi ve diğer hazırlanması seçilen tarife bağlıdır ve içinde belirtilir.

Tavuk göğsünü oluşturan beyaz et çok yumuşaktır ancak kızartıldığında biraz kuru olur. Sululuk katmak için hamurda kızartılır, doldurulur veya sebzelerle birlikte pişirilir. Genellikle bu et sosta pişirilir veya kızartmadan önce marine edilir.

Tatlı soslu kızarmış tavuk fileto

İçindekiler:

Yarım kilo soğutulmuş tavuk fileto;

Rafine yağsız yağ – 75 ml;

İki masa. l. Bal;

0,5 orta boy limon;

5 ml soya (koyu) sos;

Bir yemek kaşığı patates nişastası;

Öğütülmüş kırmızı biber – 3 gram;

Sıcak kırmızı biber - küçük bir tutam;

Pişirme metodu:

1. Peçeteyle hafifçe kurulayın, tavuk filetoyu kurutun ve orta büyüklükte eşit dilimler halinde kesin.

2. Tavuk etini her taraftan bir tavada kızartın ve eşit altın kahverengi bir kabuk elde edin. İhale filetonun kurumasını önlemek için parçaları sürekli çevirerek yüksek ateşte kızartın.

3. Soya sosunu taze sıkılmış limon suyu, bal ve toz şekerle karıştırın. Toz kırmızı biber, kekik ve acı biberi ekleyip tuz ekleyip iyice karıştırın. Hemen tuz eklemeyin; soya sosları genellikle oldukça tuzludur, bu nedenle önce test edin.

4. Hazırlanan sosu, etle birlikte kızartma tavasına, sürekli karıştırarak, ince bir akıntıyla dikkatlice dökün. Isıyı azaltın ve filetoyu orta ateşte 10-15 dakika pişirin.

5. Patates nişastasını kaynamış soğutulmuş suda (40 ml) eritin ve karışımı ete ekleyin. İyice karıştırın ve koyulaşana kadar kısık ateşte tutun.

Güneşte kurutulmuş domates ve mozzarella peyniri ile doldurulmuş kızarmış tavuk fileto

İçindekiler:

Bir tavuk göğsü;

Mozzarella peyniri (mini) – 150 gram;

güneşte kurutulmuş domates - 100 gram;

Küçük bir demet marul yaprağı;

30 gr. tereyağı, tuzsuz tereyağı;

Üç küçük diş sarımsak;

Dört adet kiraz domates;

Kekik (taze).

Pişirme metodu:

1. Göğüs derisini çıkarın ve filetoyu bir bıçakla dikkatlice omurga kemiğinden ayırın. Akan su altında iyice durulayın ve kurulayın.

2. Kalınlaştırılmış kenarın yanında derin bir "cep" şeklinde bir kesi yapın. Keserken etin tamamını kesmemeye dikkat edin.

3. Mozzarella peynirinin bir kısmını uzunlamasına ikiye bölün ve ince doğranmış güneşte kurutulmuş domateslerle birlikte bir "cebe" koyun.

4. Zeytinyağını ısıttıktan sonra tavuk filetoyu her iki tarafı da hafifçe kızarana kadar kızartın.

5. Eti hafifçe tuzlayın, kekik ve ince kıyılmış sarımsak ekleyin. Tereyağını ekleyin ve üstü kapalı olarak pişene kadar kızartmaya devam edin. 10 dakika kızartın. kızartma tavasından sürekli olarak sıcak yağı göğsün üzerine döküyoruz.

Erik soslu kızarmış tavuk fileto – “Kafkas motifleri”

İçindekiler:

Tavuk filetosu – 700 gram;

0,5 yemek kaşığı. l. sofra sirkesi %9;

Üç karanfil şemsiyesi;

Dört kaşık donmuş törpü. yağlar;

Bir çay kaşığı hazır "yumuşak" hardal;

“Kümes hayvanı baharatlarını” tatmak.

Sos:

1/2 acı taze biber;

İki büyük domates;

Dört büyük erik;

5-6 dal taze maydanoz;

toz şeker – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Satın aldığınız baharatları karanfillerle birlikte, bir buçuk litre soğuk içme suyuyla dolu derin bir kaba koyun. Sofra sirkesini dökün ve yıkanmış tavuk filetoyu yarım saat bu turşunun içine koyun.

2. Domates ve eriklerin üzerine kaynar su dökün ve kabuklarını çıkarın. Eriklerin çekirdeklerini çıkarın ve domates ve acı biberle birlikte küçük parçalar halinde kesin. Kıyılmış ürünleri küçük bir tencereye aktarın, hızla kaynatın ve üzerini bir kapakla kapatarak orta ateşte 20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde sos yanar.

3. Sosun içerisine ince kıyılmış maydanozu, toz şekeri ekleyin ve biraz tuz ekleyin. Yaklaşık 40 dakika kadar koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Soğutulmuş sosu bir blender ile pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın veya bir kıyma makinesinde öğütün.

4. Tavuğu marinattan çıkarın ve her tarafını bir kağıt havluyla silerek iyice kurulayın.

5. Filetoyu eşit küçük parçalar halinde kesin, her birini hardalla ovalayın ve ısıtılmış yağda kızartın. Altın kahverengi bir kabuk elde etmek her "düz" tarafta 3 dakika sürecektir.

6. Kızartılmış tavuk filetoyu bir tabağa koyun ve üzerine erik sosunu dökün.

Soya sosunda kızarmış tavuk fileto ile haşlanmış sebzeler

İçindekiler:

600 gram soğutulmuş tavuk göğsü (fileto);

1 salata soğanı;

Sarımsak – 4 büyük karanfil;

İki tatlı biber;

Şarap (balzamik) sirkesi 2 yemek kaşığı. l.;

75 ml soya (hafif) sos;

Bir yemek kaşığı şeker.

Pişirme metodu:

1. Filetoyu fazla filmlerden ve kalan tavuk yağından temizleyin. İyice durulayın, çırpın ve çok büyük olmayan şeritler halinde kesin.

2. Göğüs parçalarını iyice ısıtılmış yağa batırın ve altın rengi olana kadar kızartın. Göğüs çok çabuk pişer. Her iki tarafını da ikişer dakika yüksek ateşte tutmak yeterli.

3. Kızartılmış fileto parçalarını ayrı bir tabağa koyun ve tavaya bir kaşık dolusu yağ ekleyin. Doğranmış soğanı ısıtılmış yağa koyun. İnce yapraklara (tabaklara) doğranmış sarımsakları ekleyin. Sebzelerin kokusu çıkana kadar iki dakika kızartın.

4. Şeritler halinde doğranmış tatlı biber posasını ekleyin. Biberler yumuşayıncaya kadar pişirin.

5. Hafif soya sosuyla karıştırılmış balzamik sirkeyi sebzelere ekleyin. Şekeri ekleyin ve sürekli karıştırarak bir dakika daha pişirin.

6. Kızartılmış tavuk parçalarını sebzelerin içine yerleştirin. Her şeyi iyice karıştırın ve orta ateşte çeyrek saat kaynamaya bırakın. Tavayı bir kapakla kapatın ve pilav sırasında içindekileri karıştırmayı unutmayın.

Lor dolgulu derin yağda kızartılmış tavuk fileto

İçindekiler:

600–700 gr. tavuk göğsü (2 fileto);

200 gr. az yağlı süzme peynir;

Bir yumurta;

Bir buçuk yemek kaşığı buğday unu;

Küçük bir diş sarımsak;

Ekmek kırıntıları (beyaz);

Taze dereotu - Sapsız 2-3 dal.

Pişirme metodu:

1. Tavuk filetoyu tamamen kesmeden damar boyunca kesin ve açın. Bir mutfak çekiciyle çırpın. Ezilmiş sarımsak ilavesiyle etin içine sofra tuzu ve öğütülmüş biber karışımını sürün.

2. Süzme peyniri çiğ yumurta sarısı ile karıştırın ve karışımı bir elekle öğütün. Bir blender ile yenmek mümkündür. Tuzlayın ve karabiber ekleyin. İnce doğranmış dereotu ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Süzme peynir dolgusunu dövülmüş filetonun yarısına yerleştirin, diğer yarısını kapatın ve serbest kenarını tahta kürdanlarla sabitleyin. Sabitlemenize gerek yok, ancak daha sonra kenarı bir çekiçle hafifçe vurun.

4. Doldurulmuş göğsü una batırın, iyice çırpılmış yumurta akına batırın. Tekrar yuvarlayın, ancak unda değil, ekmek kırıntılarında.

5. Panelenmiş filetoyu sıcak yağa koyun ve her tarafı eşit şekilde kızarana kadar kızartın. Tavada filetoyu yarıya kadar kaplayacak kadar yağ olmalıdır. Fritözünüz varsa kullanabilirsiniz.

Meyilli kızarmış tavuk filetodan peynirli pirzola

İçindekiler:

Tavuk göğsü – 350–400 gr.;

200 gr sert "Kostroma" peyniri;

Yumurtalar – 3 adet;

Mayonez – 50 gr. (2 yemek kaşığı);

3-4 yemek kaşığı. l. Beyaz un.

Pişirme metodu:

1. Filetoyu musluğun altında durulayın ve kağıt peçeteyle kurulayın.

2. Tavuk etini katmanlar halinde kesip çapa (çekiç) ile biraz çırpın. Filetoyu tahıl boyunca bir santimetreden daha kalın olmayan parçalar halinde kesin.

3. Her parçayı tuzlayın, hafifçe karabiber ekleyin ve kısa bir süre bekletin.

4. Mayonezi iyice çırpılmış yumurtalarla karıştırın ve çırpma teli ile sürekli karıştırarak unu ekleyin. Krepten biraz daha kalın, homojen bir hamur elde edene kadar devam edin.

5. Dövülmüş tavuk filetonun bir kenarını hamura batırın ve bu tarafını da tavada iyice ısıtılmış yağa batırın.

6. Alt kısmı hafifçe kızarmaya başladığında etin üzerine biraz rendelenmiş peynir koyun. Hamurun üzerine bir kaşıkla hamuru dökün, böylece hamur peyniri tamamen kaplayacak ve hamur "oturana" kadar bekleyin. Pirzolayı ters çevirin ve tamamen pişene kadar ikinci tarafta kızartın.

Hassas kremalı soslu, petrollü kızarmış tavuk filetosu

İçindekiler:

600 gr soğutulmuş tavuk göğsü;

400 gr. taze genç mantarlar (petrol);

500 ml %22 doğal krem;

200 gr kolay eriyen sert peynir.

Pişirme metodu:

1. Mantarları dikkatlice inceleyin ve kir ve kalıntılardan temizleyin. Yıkayın ve küçük dilimler halinde kesin.

2. Mantarları bitkisel yağda maksimum ateşte yumuşayana kadar kızartın. Kızartma sırasında petrolden daha az nem çıkmasını sağlamak için tuz eklemeyin.

3. Petrolleri boş bir kaseye aktarın, tavaya birkaç yemek kaşığı yağ ekleyin ve ısıtın. Küçük şeritler halinde kesilmiş tavuk etlerini ekleyin. Parçalar altın rengi kahverengi olana kadar en yüksek ateşte yaklaşık 6 dakika kızartın.

4. Hazırlanan ete önceden kızartılmış mantarları ekleyin, damak tadınıza göre ince sofra tuzu ekleyin ve iyice karıştırın.

5. Isıyı biraz (orta seviyeye) düşürün, kremayı her şeyin üzerine dökün ve tekrar iyice karıştırın. Krema biraz koyulaşınca ince peynir parçalarını ekleyin. Tüm peynir iyice eriyene ve sos düzgün bir kıvama gelinceye kadar karıştırın ve bekleyin.

6. Bitmiş yemeği ocaktan alın ve herhangi bir garnitürle birlikte servis yapın.

Dondurulmamış tavuk fileto kullanırsanız, kızarmış beyaz et yemekleri daha lezzetli olacaktır.

Kızartmanın başlangıcında petrolleri tuzlamayın. Mantarlardan çok daha az nem çıkacak ve daha hızlı kahverengileşecekler.

Beyaz tavuk eti oldukça kuru olduğundan sıklıkla marine etmeye başvurulur. Eti bıçağın keskin ucuyla delin ve tamamen delin. Yuvalar arasındaki aralık ne kadar küçük olursa "doğrama" etkisi o kadar güçlü olur. Marine, bu tür etlere daha iyi ve daha hızlı emilir ve filetoyu içeriden doyurur.