Domuz karaciğeri karaciğer otu tarifi. Domuz karaciğerinden karaciğer pirzola nasıl pişirilir
Karaciğer pirzolası
Domuz karaciğeri pirzola yapmak için kolay bir tarif. Doğru ürünler nasıl seçilir? yemek pişirme sırları ve lezzetli ciğer pirzolalarının neyle servis edileceği.
30 dk
150 kcal
5/5 (1)
Ciğer severler için çok basit ama bir o kadar da sağlıklı ve lezzetli bir tarif sunmak istiyorum. Domuz karaciğerinden karaciğer pirzolalarının nasıl hazırlanacağını anlatıyor. Tarif olağanüstü olsa da yine de kalbinizi kazanmayı başarıyor.
Her ihtimale karşı tüm ev hanımları ve her aşçı stokta yaklaşık olarak aynı tarife sahip olmalıdır. Öğle yemeğinde ne servis edeceğinizi bilmiyorsanız veya beklenmedik misafirleriniz varsa, ciğer otlarını çok hızlı bir şekilde hazırlayabilirsiniz.
Mutfak aletleri: kesme tahtası; tüm malzemeler için kaplar; tava; bıçak; blender veya kıyma makinesi; kaşık.
Gerekli Malzemeler
Bir tarif için malzemeler nasıl seçilir?
Bu tarif için sadece taze değil, aynı zamanda gerçekten kaliteli ve sağlıklı bir karaciğere ihtiyacınız olacak! Domuz ciğerine bakarak tazeliğini ve kalitesini belirleyebilirsiniz. Birincisi, karaciğerin parlak bir tonu vardır, "donuk" veya kuru değildir.
Taze ciğer nemli olmalıdır. Dikkat etmeniz gereken en önemli şey karaciğerin rengidir. Hiçbir durumda sıkıcı olmamalıdır. Karaciğer bu renge sahipse, kanın onu uzun zaman önce terk ettiği ve dolayısıyla böyle bir ürünün bayat olduğu anlamına gelir.
Karaciğerin içindeki kanın rengi kırmızı olmalıdır. Kanın renginin koyu veya başka bir renk olduğu gerçeğiyle karşı karşıya kalırsanız bu karaciğeri almayın, kalitesizdir.
Adım adım yemek tarifi
- Öncelikle karaciğeri bir kesme tahtası üzerinde bıçakla kesinlikle istediğiniz parçalara ayırmamız gerekiyor. Karaciğerde pürüzlü ve sert yerler varsa bunların kesilmesi gerekir. Bu tarifte bir blender kullanacağız, ancak elinizde yoksa sıradan bir kıyma makinesine başvurabilirsiniz, daha da kötüsü değil.
- Kıyılmış karaciğeri bir blender kasesine yerleştirin ve bir tavuk yumurtasıyla çırpın. Blender, karaciğeri ve yumurtayı homojen bir kütleye dönüştürmelidir. Pembemsi bir köpüğe benzeyen bir şey ortaya çıkmalı. Karışım orta derecede ince olmalıdır.
- Elde edilen karışımı ayrı bir kaba koyun ve iki yemek kaşığı un ekleyin. Karıştırın ve biber ekleyin. Karaciğerin yapısını etkileyeceği için bu aşamada kesinlikle tuz ilave edilmemelidir. O sadece sertleşecek.
- Karışımın tamamını iyice karıştırın. Tavayı ısıtın ve üzerine biraz daha ayçiçek yağı dökün. Yağın da ısınması gerekir.
- Bir kaşık kullanarak karaciğer karışımını kızartma tavasına koyun ve ondan küçük "krepler" oluşturun. Her iki tarafını da iyice kızartın.
- Bu ciğerli kreplerin alt kısmı kahverengileşip üst kısmı hafif pişince ters çevrilmesi gerekiyor. Kanın tamamen pişmesi gerekiyor. Krepin ikinci tarafını diğer tarafla aynı görünüme kavuşuncaya kadar kızartmanız gerekiyor. Zaten hazır olan kısmı tuzlayın.
- Hepsi bu, ciğer pirzolaları tatmaya ve yemeye kesinlikle hazır.
Videolu yemek tarifi
Sadece tarifin tam bir açıklamasını değil, aynı zamanda ciğer pirzola gibi bir yemeğin hazırlanma sürecine ilişkin bazı yararlı ipuçlarını da bulacağınız bu videoyu izlemenizi şiddetle tavsiye ederim.
Karaciğer pirzolasının yanında ne servis edilir?
Bu lezzetli köfteleri ana yemek olarak servis edebilirsiniz. Bunu yapmak için bunları bir tabağa koyun, sebzeleri ve biraz sos ekleyin.
Mayonez, ekşi krema veya ketçap kullanmak en iyisidir.
Bu harika yemeği patates püresi veya başka herhangi bir biçimde patatesle servis etmenizi öneririm. Ayrıca ciğer pirzolalarını servis ederken sebze güveci kullanmakta ısrar ediyorum.
Olası hazırlama ve doldurma seçenekleri
Karaciğer yemek pişirmede çok önemli ve faydalı bir malzemedir. Çok miktarda faydalı mikro element, vitamin ve amino asit içermesi uzun zamandır kimse için bir sır değil.
Pirzola yapmak için sadece domuz karaciğeri kullanılamaz. Bunu denediniz mi? Gerçek reçel! Ve içlerinde ne kadar yararlılık var! Çocuklar için - tam ihtiyacınız olan şey. Hemen hazırlamanızı tavsiye ederim.
Karaciğer herkesin menüsünde bulunması gereken sağlıklı bir üründür. Vücut için demir ve diğer yararlı elementleri içerir. Karaciğer ayrı olarak pişirilebilir veya çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilir. Örneğin, fazla zaman gerektirmeyen ama aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetli olan karaciğer pirzolaları. Karaciğer pirzola yapmak için birçok tarif var. Bunlardan birini seçerek ailenizi lezzetli ve sağlıklı bir akşam yemeğiyle memnun edebilirsiniz.
Gıda hazırlamak
Bir yemeğin tadı doğrudan onu hazırlamak için kullanılan malzemelerin kalitesine bağlıdır. Bu nedenle ciğer pirzolalarının başarılı olabilmesi için öncelikle doğru ciğer seçebilmeniz gerekir.
Bir notta! Sığır eti, domuz eti veya tavuk karaciğeri, ciğer pirzola yapmak için uygundur.
Görünümlerinin değerlendirilmesine yardımcı olacağından, dondurulmuş karaciğerler yerine soğutulmuş karaciğerlerin satın alınması tavsiye edilir. Ve ürünün kalitesini yargılamak kolaydır. Başlıca özellikleri renk ve kokudur. Karaciğerin rengi çok açık veya çok koyu olmamalıdır. Kokuya gelince, kaliteli bir ürün temiz, çürük olmayan bir kokuya sahiptir. 
Köfte olarak dana ciğeri kullanmaya karar verirseniz yüzeyinde bir film bulunduğunu bilmelisiniz. Pişirme işlemi sırasında damarlar ve damarlarla birlikte çıkarılır. Bu yapılmazsa pirzolalar sertleşecektir. Domuz karaciğeri de fazlalıklardan arındırılmalı ve suya batırılmalıdır. Önce tavuk karaciğerini kaynar suyla durulamak daha iyidir, bu acının giderilmesine yardımcı olacaktır.
Bir notta! Karaciğer pirzolalarını hazırlamak için karaciğer bir karıştırıcıda öğütülebilir veya bir kıyma makinesinden geçirilebilir.
Sığır karaciğeri pirzola
Porsiyon sayısı – 4.
Lezzetli dana karaciğeri pirzola sofranın ana yemeği olacak. O kadar yumuşak ve havadar görünüyorlar ki ağzınızda eriyip gidiyorlar. Lezzetli demek zararlı demek değildir. Ve dana karaciğeri pirzolaları bunun açık bir kanıtıdır.
İçindekiler
Sığır karaciğerinden lezzetli ve sağlıklı karaciğer pirzola hazırlamak için aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:
- domuz yağı – 100 gr;
- sığır karaciğeri - 500 g;
- un – 100 gr;
- nişasta – 20 gr;
- soğan – 1 adet;
- yumurtalar - 1 adet;
- tatmak için biber ve tuz;
- kızartma için bitkisel yağ.
Pişirme metodu
Aşağıda karaciğer pirzola tarifi - fotoğraflarla adım adım:
Sığır karaciğeri pirzola sebzelerle iyi gider. Bu nedenle salata ile servis edilebilir.
Bir notta! Karaciğer pirzolalarını kısık ateşte kızartmanız gerekir. Güçlü yaparsanız ürün sert olur.
Tavuk ciğeri pirzola nasıl pişirilir?
Porsiyon sayısı – 4.
Tavuk ciğeri pirzolalarını pişirmek bir zevktir, çünkü sürecin kendisi minimum zaman alır ve tadı hoş bir sürpriz yapar. Bu hızlı bir akşam yemeği hazırlamak için harika bir seçenektir. Sadece gerekli malzemeleri hazırlayın ve adım adım tarifi izleyin.
İçindekiler
Tavuk karaciğeri pirzola hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- tavuk karaciğeri – 500 gr;
- soğan – 1 adet;
- sarımsak – 2 diş;
- yumurtalar – 2 adet;
- un - 5 yemek kaşığı;
- kabartma tozu - bir tutam;
- tuz, tatmak için baharatlar;
- kızartma için bitkisel yağ.
Pişirme metodu
Fotoğraflı karaciğer pirzolaları için adım adım tarif, aşağıdaki eylem dizisinden oluşur:
Fazla yağı gidermek için önce pirzolaları peçetelerin üzerine koymalı ve ancak daha sonra bir tabağa aktarmalısınız.
İrmikli karaciğer pirzolası için adım adım tarif
Porsiyon sayısı – 4;
Pişirme süresi – 40 dakika.
İrmikli karaciğer pirzolası için bu tarif, diğer yemek hazırlama yöntemlerinden özellikle farklı değildir. Temel fark irmik kullanımıdır. Köftelere yumuşaklık verir ve onları daha da lezzetli hale getirir. Bu tarif sandviç veya sandviç yapmak için uygundur.
İçindekiler
Bu tarife göre irmikli karaciğer pirzola hazırlamak için aşağıdakileri almanız gerekir:
- karaciğer (tercihen tavuk) – 500 gr;
- soğan – 1 adet;
- irmik – 100 gr;
- yumurtalar - 1 adet;
- tatmak için tuz;
- kızartma için bitkisel yağ.
Pişirme metodu
İrmikli karaciğer pirzolaları bu tarife göre hazırlanır:
İrmikli iştah açıcı karaciğer pirzolası taze domatesle iyi gider.
Fırında lezzetli karaciğer pirzola
Porsiyon sayısı – 4.
Pişirme süresi – 35 dakika.
Tabii ki, karaciğer pirzola tarifleri sadece kullanılan içeriklerde değil aynı zamanda hazırlama yönteminde de farklılık gösterir. Örneğin yemeğin fırında pişirilmesiyle kızartma işleminden kaçınılabilir. Bu şekilde hazırlanan pirzolalar daha sağlıklı ve diyetlidir.
İçindekiler
Aşağıdaki bileşenler kullanılır:
- karaciğer – 500 gr;
- soğan – 2 adet;
- yumurtalar – 2 adet;
- un - 0,5 su bardağı;
- ekşi krema - 40 ml;
- tatmak için tuz;
- fırın tepsisini yağlamak için bitkisel yağ.
Pişirme metodu
Bu karaciğer pirzolaları şu şekilde hazırlanır:
Köfteler hazır olduğunda fırın tepsisini fırından çıkarın. Daha sonra 10 dakika beklemeniz gerekmektedir. Belirtilen sürenin sonunda pirzolaları bir tabağa koyun.
Bir notta! Karaciğer pirzolalarını doğrudan sıcak fırın tepsisinden alırsanız yapışıp yırtılabilir.
Pirinçli karaciğer pirzola tarifi
Porsiyon sayısı – 4.
Pişirme süresi – 30 dakika.
Tarifte pirinç kullanılması pirzolaların daha dolgun olmasını sağlar ve onlara istenilen dokuyu verir. Şekillerini koruyorlar, dağılmıyorlar ve iştah açıcı bir görünüme sahipler, ancak bir dezavantajı var - aşırı kuruluk. Köftelerin bu şekilde görünmesini önlemek için kremalı veya domates sosla servis edilmesi tavsiye edilir. Pirinç hariç herhangi bir tahıl garnitür olarak kullanılabilir.
İçindekiler
Pirinçli karaciğer pirzola hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- domuz karaciğeri - 500 gr;
- soğan – 1 adet;
- yumurtalar - 1 adet;
- nişasta – 10 gr;
- pirinç - 0,5 su bardağı;
- tatmak için tuz;
- kızartma için bitkisel yağ.
Pişirme metodu
Pirinçli karaciğer pirzolasının tarifi basittir ve aşağıdakileri içerir:
Bir notta! Pirinç sıkacağı ile ciğer pirzola yapmak için kıymaya bir çorba kaşığı mayonez eklenmesi tavsiye edilir.
Bir tavada kızartılan pirzolalar daha da haşlanabilir. Bunu yapmak için onları bir tencereye koyun ve içine su dökün. Kaynadıktan sonra 5 dakika ateşte tutmak yeterlidir. Bu şekilde kreplerin daha sulu olmasını da sağlayabilirsiniz.
Video tarifleri: en lezzetli karaciğer pirzolalarının nasıl pişirileceği
En lezzetli ciğer pirzolasını hazırlamak için ustalardan mutfak sanatı öğrenmenize gerek yok. Yemeği hazırlamak için tarifler sunan videoyu izlemeniz yeterli.
Genellikle ne tür pirzola pişirirsiniz?
Bugün size domuz ciğerinden ciğer pirzolası nasıl yapılacağını anlatacağım; bu basit tarif tüm ev hanımlarının ilgisini çekecek. Tüm yan ürünler arasında karaciğer en faydalı üründür. Bu tür pirzolalar çocuklar için hazırlanmalı, o zaman çocuklarınız güçlü ve sağlıklı büyüyecek.
Gerekli mutfak eşyaları: kızartma tavası, kesme tahtası, kıyma makinesi, bıçak, tencere ve kaşık.
İçindekiler
Malzemeler nasıl seçilir
- İyi ve sağlıklı bir domuz karaciğerinin ağırlığı yaklaşık 2 kg'dır. Nemli ve parlak olmalı fakat yapışkan olmamalıdır. Kaliteli karaciğerin rengi kırmızı-kahverengidir, açık renkli bir ürün büyük olasılıkla bayattır. Et gibi taze sakatatın da nötr bir kokusu olmalıdır. Çiğ karaciğerin raf ömrü sadece 48 saattir. Dondurulmuş bir ürün yaklaşık 3 ay saklanabilir ancak dondurularak birçok vitamin yok edilir.
- İyi domuz yağı beyaz olmalı, hafif pembe bir renk tonuna izin verilir. Domuz yağı çeşitli nedenlerden dolayı kırmızı olabilir, ancak her durumda satın almaya değmez. Bu ürünün tadı güzel değil. Sarı veya gri tonları bayat domuz yağını gösterir. Basit bir kibritle kalitesi kontrol edilebilir; yağın içinden kolayca geçmesi gerekir. Sert ve lifli ise bu ürünü almayın çünkü kızartıldıktan sonra bile kalitesi değişmez.
- Sarımsağı satın alırken mutlaka inceleyin ve elinizde tartın.. Oldukça ağır olmalı. Eğer kafa çok hafifse sarımsak çürümüş ve kurumuştur. Elinizde sıkın, sert olmalı. Kabuk ve karanfil arasındaki boşluklar da ürünün bayat olduğunun göstergesidir. Yüksek kaliteli soyulmamış sarımsak kokusuzdur; yalnızca soyulduğunda ve kesildiğinde kokar.
- Soğanları sarımsakla aynı prensibe göre seçin. Ağırlık, elastikiyet ve koku yapmaması ana kriterlerdir.
Adım adım tarif
- 560 gr karaciğeri yıkayıp doğrayın.
- 180 gr domuz yağını küçük parçalar halinde kesin.
- Karaciğeri, 4-5 diş sarımsak ve domuz yağı kıyın.
- 1 çay kaşığı ekleyin. soda, 2 yemek kaşığı. l. un, tuz ve karabiber tadında.
- Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Köftelerin yarısı kaplanana kadar kızartma tavasına bitkisel yağ dökün. Orta ateşte ısıtın.
- Köfteleri her iki tarafı da birkaç dakika olmak üzere iyice pişene kadar kızartın. Bitmiş pirzolalar altın kahverengi olmalıdır.
- Sosu hazırlayın. Bunu yapmak için 2 soğanı küpler halinde kesin ve kısık ateşte kızartın. Tavayı bir kapakla kapatabilirsiniz.
- 2 yemek kaşığı ekleyin. l. ekşi krema, birkaç yemek kaşığı su ve birkaç dakika daha pişirin.
- Köftelerin yanmasını önlemek için tavanın dibine 4-5 yemek kaşığı su dökün. Köfteleri birkaç kat halinde tavaya yerleştirin. Her katmanın üzerine biraz sos koyun.
- Kapalı pirzolaları yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Bitmiş yemeği bir garnitürle servis edin.
Nasıl ve neyle servis yapılır
Köfteler garnitürle servis edilmelidir, daha lezzetli ve sağlıklıdır. Bu patates püresi, güveç veya kızarmış patates olabilir. Ayrıca erişte, spagetti, boynuz, fiyonk vb. Gibi çeşitli makarna ürünlerini de pişirebilirsiniz. Tahılları unutmamalıyız: pirinç, karabuğday, darı veya inci arpa bu yemeğe mükemmel bir katkı olacaktır. Ayrıca sebze salatası veya basit sebze kesimi de yapabilirsiniz.
Garnitür olarak konserve bezelye veya salatalık, domates, mantar veya lahana gibi ev yapımı turşuları eklemenizi öneririm. Yemeğin görünümünü tazelemek için, onu otlar ve kiraz domates dallarıyla süsleyin. Köftelerin yanında ekmek veya şekersiz çörekler de servis etmelisiniz. Köftelere acıka veya diğer katkı maddelerini servis etmeden önce damak tadınıza uyup uymadığını görmeye çalışın.
Domuz karaciğeri pirzola yapmak için video tarifi
Bu video karaciğer pirzolalarının nasıl düzgün şekilde pişirileceğini gösterir.
- Pirzolaların pilav sırasında yanmamasını sağlamak için bunun için basit bir tabak kullanın. Tavanın dibine baş aşağı yerleştirin, ardından döktüğünüz su tabağın altında olacak ve pirzolalar tavanın dibine değmeyecektir.
- Sos, havuç ve kereviz kökü ilavesiyle yapılabilir.
- Çok sulu yemeklerden hoşlanıyorsanız iki katı kadar sos yapabilirsiniz.
- Kıymaya yumurta, irmik, haşlanmış pirinç veya krema ekleyebilirsiniz. Malzemeleri eklemeyi deneyin ve en iyilerini seçin.
- Köftelerin şeklini daha iyi tutmasına yardımcı olmak için onları galeta ununa bulayabilirsiniz.
- Bu yemek fırında pişirildiğinde daha kullanışlıdır.
Karaciğer bir yan üründür. Pek çok insan bu tür yiyecekleri önemsemiyor. Ve tamamen boşuna. Ondan çok lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz. Ayrıca karaciğer de faydalıdır. B, H, A vitaminlerini içerir. Sodyum, kalsiyum, fosfor, demir, bakır, çinko gibi mineraller. Bu anemiden muzdarip insanlar için temel bir maddedir. Domuz karaciğeri, metabolizmayı ve bağışıklık sistemi fonksiyonunu iyileştiren retinol açısından zengindir. Antik çağlarda bile görme sorunu olan kişilere haşlanmış ciğer tüketimi tavsiye edilirdi. Ancak domuz ciğerinin size fayda sağlaması ve ondan yapılan yemeklerin tadını çıkarabilmeniz için onu doğru seçmeniz gerekiyor. Karaciğerin yüzeyi ve rengi, lekeler veya sıkışmalar olmaksızın aynı olmalıdır. Bunların varlığı hayvanın ciddi hastalıklarına işaret edebilir. Böyle bir organ yenemez. Artık doğru ürünü nasıl seçeceğinizi biliyorsunuz ve size onu hazırlamak için lezzetli tarifler anlatacağız. Bu yazımızda ciğer pirzolalarının nasıl pişirileceğini anlatacağız.
Domuz karaciğeri pirzola
İçindekiler:
- domuz karaciğeri – 1 kg;
- soğan – 2 adet;
- yumurtalar – 2 adet;
- domuz yağı - 100 gr;
- un – 100 gr;
- bitkisel yağ - kızartmak için;
- tuz, karabiber - tatmak.
Hazırlık
Karaciğerden pirzola hazırlamak için onu filmlerden temizlemeniz, durulamanız, kurutmanız ve küçük parçalar halinde kesmeniz gerekir. Daha hassas hale getirmek için karaciğeri yaklaşık yarım saat sütte bekletebilirsiniz. Ancak pirzola için bu gerekli değildir. Daha sonra karaciğer, soğan ve domuz yağıyla birlikte bir kıyma makinesinden geçirilmeli veya bir karıştırıcıda doğranmalıdır. Elde edilen kütleye yumurta, tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırın ve yavaş yavaş unu ekleyin. Hamurun kıvamı gözleme tabanını andırıyor. Bitkisel yağı bir tavada iyice ısıtın. Elde edilen hamuru bir kaşıkla yayın ve pirzolaları her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Ciğer pirzolaları hazır olup patates püresi ve taze sebzelerle servis edilebilir.
Pirinçli karaciğer pirzola
Ayrıca köfte benzeri olan karaciğerden pilavlı pirzola da yapabilirsiniz.
İçindekiler:
- domuz karaciğeri – 1 kg;
- yuvarlak pirinç – 10 gr;
- soğan – 3 adet;
- kızartma için bitkisel yağ;
- tuz ve karabiber - tatmak.
Hazırlık
Pirinci yumuşayana kadar kaynatın, ancak fazla pişirmemek önemlidir. Karaciğeri yıkayın, filmleri çıkarın ve kıyma makinesinden geçirin. Soğanı ince ince doğrayın ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Karaciğer, pirinç, soğan, tuz ve karabiberi birleştirin. Köftelerimizi her iki taraftan iyi ısıtılmış bitkisel yağda kızartın.
Kabarık domuz karaciğeri pirzola tarifi
Çoğu zaman, karaciğer pirzolaları düz ve daha çok krep gibi çıkıyor. Aynı tarifte domuz ciğeri pirzolalarının nasıl kabarık hale getirileceğini anlatacağız.
İçindekiler:
Hazırlık
Soğanı ince ince doğrayın ve yağda altın rengi olana kadar kızartın. Karaciğeri yıkayın, parçalara ayırın ve kurutun. Soğanla birlikte bir karıştırıcıda öğütün (bunu kıyma makinesinde de yapabilirsiniz). Daha sonra sarımsakları bir presten geçirip karaciğer kütlesine ekliyoruz. Orada bir bıçağın ucuna sirke, irmik, tuz ve karabiberle söndürülmüş soda ekliyoruz. Her şeyi iyice karıştırın ve yaklaşık 20 dakika bekletin. İrmiğin şişmesi için bu gereklidir. Daha sonra ayçiçek yağını bir tavada ısıtın, pirzola yapın, galeta ununa bulayın ve her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın. Yemyeşil karaciğer pirzolaları hazır.
Sakatattan hazırlanan yemekler genellikle birkaç dakika içinde yenir. Domuz karaciğeri pirzolaları istisna değildir. Bu yemek herhangi bir masada evrensel bir meze olarak kabul edilir. Sonuçta, kelimenin tam anlamıyla tüm ana yemekler ve yan yemekler ile iyi gidiyor. Ek olarak, bu tür pirzolalar (veya krepler - her ikisine de denir) çok çabuk pişer ve inanılmaz derecede lezzetli ve sağlıklı olur. Hem çocuklar hem de ebeveynleri keyifle kullanıyorlar. 🙂 Henüz pişirmediniz mi? O halde fotoğraflı adım adım tarifim kesinlikle işinize yarayacaktır. 😉
Hazırlık için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:
- domuz karaciğeri – 1 kg;
- soğan – 1 adet;
- buğday unu - 1 su bardağı;
- bitkisel yağ – 3-4 yemek kaşığı;
- yumurta – 2 adet;
- mayonez – 2 yemek kaşığı;
- tuz, karabiber, baharatlar - zevk tercihlerinize göre.
Domuz karaciğerinden karaciğer pirzola nasıl pişirilir
İlk önce karaciğerin kendisini hazırlamanız gerekir. Soğuk suyla durulayın, varsa sert filmi ve yağlı damarları çıkarın ve safrayı dikkatlice kesin. Karaciğeri tekrar iyice durulayın.
Sakatatları orta boy parçalar halinde kesin ve bir mutfak robotunun kasesine yerleştirin. Pürüzsüz olana kadar iyice öğütün ve ardından derin bir tabağa aktarın.
Soğanı soyun, akan su altında durulayın ve keskin bir bıçakla doğrayın. Tavayı ısıtın ve içine biraz bitkisel yağ dökün. Kızgın yağa doğranmış soğanı ekleyin.
Kısık ateşte her tarafı hafifçe kızartılır.
Domuz karaciğeri posasına kızarmış soğan, mayonez, tuz, baharat, un ve yumurta ekleyin.
Tüm malzemeleri kaşıkla iyice karıştırıp köfteleri kızartmaya başlayın. Az miktarda bitkisel yağda sıcak bir tavada kızartılırlar. Bir yemek kaşığı kullanarak ciğer karışımını 1 yemek kaşığı oranında tavaya koyun. l. karışım - 1 pirzola. Bir tarafını kızartın. Daha sonra bir spatula veya çatalla dikkatlice ters çevirin ve diğer tarafta kızartın.
Sağlıklı ve lezzetli ciğerler hazır.
Sıcak olarak servis edilmelidir ancak soğutulduğunda da lezzetlidir.
Bu yemek, güçlü, güçlü içecekler için mükemmel bir atıştırmalık görevi görür.
Genellikle taze sebzelerle servis edilir. Domuz karaciğeri pirzolalarının daha iştah açıcı görünmesi için yemeğin nane veya fesleğen yapraklarıyla süslenmesi mümkündür. Afiyet olsun!