Domuz yağı baharatlarla kaynatılır. Ağzınızda erimesi için evde lezzetli domuz yağı nasıl tuzlanır?

Doğru domuz yağı seçmek için markete veya çiftlik mağazasına gitmek daha iyidir. Her şeyden önce renge dikkat edin: beyaz veya pembemsi olmalı, ancak her zaman tek tip olmalıdır. Domuz yağının derisi ince, pürüzsüz, kılsız ve tercihen veteriner işareti taşıyan olmalıdır.

Domuz yağının kokusunu al. Taze ürünün kokusu hafif, tatlı ve sütlüdür. Belirli bir aromanın varlığı, domuz yağının bir domuzdan geldiğini gösterir. Hiçbir baharat kokuyu gideremez, bu nedenle satın almayı reddetmek daha iyidir.

Domuz yağını bıçak, çatal veya kibritle delin. Kolayca veya az dirençle deliniyorsa ürün onayınızı hak ediyor demektir.

Domuz yağı satın aldıktan sonra akan su ile durulayın, havluyla iyice kurulayın ve pişirme işlemine başlayın.

Domuz yağı ne ile tuzlanır

Tuz, sarımsak, defne yaprağı, kimyon, dereotu tohumları ve hatta soğan kabukları ve şekerle.

Tuzlarken tuzla aşırıya kaçmaktan korkmayın. Domuzun temel avantajı ihtiyaç duyduğu kadar tuzu emebilmesidir.

Domuz yağı turşusu nasıl yapılır

Evde domuz yağı üç ana şekilde tuzlanabilir:

Bu arada, hangi yöntemi seçerseniz seçin, bitmiş domuz yağı dondurucuda saklamanız gerekecek.

• 1 kg domuz yağı;
• 200 gr tuz;
• 20 gr öğütülmüş karabiber;
• ½ baş sarımsak.

Hazırlık

Domuz yağı 4-5 cm genişliğinde küpler halinde kesin.

Her blokta çapraz kesimler yapın. Derinlik parçanın ortasından biraz daha fazladır.

Tuzun tamamını derin bir kaba dökün. Oraya domuz yağı koyun ve her tarafını tuzla iyice ovalayın.

Üzerine biber serpin. İstenirse kırmızı ve siyah karışımı kullanabilirsiniz.

Sarımsakları 1-2 mm kalınlığında dilimler halinde kesip domuz yağı parçalarının üzerindeki yarıklara yerleştirin.

Domuz yağı bir kaba aktarın ve 3-4 gün buzdolabında saklayın.

Domuz yağı hazır. Siyah ekmekle daha lezzetli oluyor.

Daha fazla depolama için fazla tuzu kazıyın veya durulayın, domuz yağı bir beze sarın, bir torbaya koyun ve ardından dondurucuya koyun.

• 2 kg domuz yağı;
• 5 bardak su;
• 200 gr tuz;
• 1 baş sarımsak;
• 4 defne yaprağı;
• karabiber ve diğer baharatlar - tatmak.

Hazırlık

Domuz yağını yıkayın, kurutun ve kavanozun boynuna kolayca sığacak şekilde küçük parçalar halinde kesin. Parçanın optimum kalınlığı 5 cm'dir.

Salamurayı hazırlayın. Bir tencereye 5 bardak su dökün, tuz ekleyin, ateşe verin ve kaynatın. Isıdan çıkarın ve soğutun.

Sarımsakları ince ince doğrayın ve domuz yağı parçalarının üzerine sürün. Defne yapraklarını yıkayıp kurulayın.

Domuz yağı bir kavanoza koyun. Parçaları sıkı bir şekilde istiflemeye çalışmayın: domuz yağı çürüyebilir. Domuz yağı katmanlarını defne yaprağı ve karabiberle katlayın.

Bundan sonra domuz yağı kavanozdan çıkarın, kağıt havluyla kurulayın ve baharatlarla ovalayın. Öğütülmüş kırmızı biber, kimyon, kırmızı biber kullanabilirsiniz. Daha sonra domuz yağını kağıda veya torbaya sarıp dondurucuya koyun. Bir gün içinde domuz yağı hazır olacak.

• 1 litre su;
• 2 avuç soğan kabuğu;
• 3 defne yaprağı;
• 200 gr tuz;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• Bir katmanla 1 kg domuz yağı;
• 4 bezelye yenibahar;
• 3 diş sarımsak;
• kırmızı biber, biber karışımı - tatmak.

Hazırlık

Bir tencereye su dökün, yıkanmış soğan kabuklarını, defne yaprağını, tuzu, şekeri ekleyin. Elde edilen karışımı kaynatın, üzerine domuz yağı ekleyin ve sıvının içinde boğulması için bir tabakla örtün.

Karışımı tekrar kaynatın ve kısık ateşte 20 dakika daha pişirin. Daha sonra tavayı ocaktan alın, soğutun ve 12 saat soğuk bir yere koyun.

Domuz yağını çıkarın, kurutun ve doğranmış sarımsak, kırmızı biber ve biber karışımıyla ovalayın. Bitmiş domuz yağı filme veya bir torbaya sarın ve dondurucuya koyun.

Servis yapmadan önce domuz yağını 5 dakika oda sıcaklığında bekletip ince parçalar halinde kesin. Bu domuz yağı siyah ekmek ve hardalla en iyi uyum sağlar.

Bir parça domuz yağı akan su altında yıkayın, cildi bir bıçakla dikkatlice kazıyın ve bir peçeteyle kurulayın. Cildi temizlemek için sert bir sünger kullanabilirsiniz, ancak operasyon tamamlandıktan sonra büyük olasılıkla ondan ayrılmak zorunda kalacaksınız.

Belirtilen miktarda arıtılmış suyu ısıya dayanıklı bir kaba dökün, domuz yağı indirin ve 3-4 karabiber ve 2 yemek kaşığı tuz ekleyin. İstenirse defne yaprağı ve siyah bezelye ekleyebilirsiniz. Tavayı ocağa koyun ve salamurayı kaynamaya bırakın. Derhal örtün.

En az 45 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra kabı ocaktan alın ve soğuyana kadar bırakın.

Bu nazik soğutma yöntemiyle haşlanmış domuz yağı baharatlarla doyurulacak ve çok daha lezzetli olacaktır. Vaktiniz yoksa dolguyu boşaltın ve domuz yağını çıkarın. Nemi kurutun ve soğumaya bırakın. Kalan sofra tuzunu ve yenibaharı bir havanda birleştirin. Bezelyeleri bir eziciyle öğütün. Sarımsakları kabuğundan çıkarın ve bir presten geçirin. Derin bir kaseye alıp tuzlu karışımı ekleyip karıştırın.

Haşlanmış, soğutulmuş domuz yağını çatalla her tarafına delin ve baharatlarla ovalayın.

Pişirme işlemi tamamlandı. Güzel kokulu parçayı filme veya pişirme kağıdına sarın ve buzdolabına koyun. 10-12 saat sonra tadıma başlayabilirsiniz. Baharatlı domuz yağı ince dilimler halinde kesmek için küçük bir kısmını kesin ve bir buçuk saat dondurucuya koyun. Turşu ve patates garnitürünü hazırlayın. Masayı hazırla. Gördüğünüz gibi tarif çok basit ve adım adım fotoğraflar tüm pişirme sürecini çok detaylı bir şekilde anlatıyor.

Haşlanmış domuz yağı, uygun şekilde hazırlandığında, titiz bir gurmenin ihtiyaçlarını karşılayabilecek alışılmadık derecede mükemmel bir inceliğe dönüşür. Yemek, soğuduktan ve baharatların ve baharatların keskin aromalarına batırıldıktan sonra özellikle lezzetli hale gelir.

Domuz yağı nasıl pişirilir?

Herhangi bir acemi ev hanımı, erişilebilir önerilerle birlikte doğru tarif verildiğinde ev yapımı haşlanmış domuz yağı hazırlayabilir.

1. Fikri uygulamak için maksimum sayıda et katmanına sahip domuz yağı seçilmesi tercih edilir.
2. Kolaylık sağlamak için uzun et dilimleri kesilebilir veya ip ile bağlanabilir, önce ikiye katlanır ve bu kata sarımsak ve baharatlar eklenir.
3. Ürünü pişirirken kullanılan klasik baharat seti defne yaprağı, yenibahar ve karabiber, sarımsaktır. İstenirse bileşime karanfil, kurutulmuş veya taze otlar, her türlü kök ve soğan ilave edilir.
4. Hazır olduğunda, et suyunda kaynatılıp soğutulan lezzetli ev yapımı domuz yağı kurutulur ve baharatlarla ovulur.

Soğan kabuklarında domuz yağı nasıl pişirilir?

Soğan kabuğundaki haşlanmış domuz yağı sadece lezzetli, aromatik değil aynı zamanda iştah açıcı bir görünüme sahiptir. Atıştırmalığın renk doygunluğu kullanılan katkı maddesi miktarına bağlı olacaktır. Çok sayıda et katmanına sahip bir dilim kullanıldığında aşırı tuzlamayı önlemek için tuz miktarı azaltılabilir.

İçindekiler:

• domuz yağı – 1 kg;
• su – 1,5 l;
• tuz – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• karabiber – 4 adet;
• defne – 1 adet;
• soğan kabuğu - 1 avuç;
• biber karışımı ve sarımsak - tatmak.

Hazırlık

1. Suyu ilave tuz ve kabuklarla kaynatın.
2. Domuz yağı ekleyin, defne yaprağını, karabiberi ve birkaç diş doğranmış sarımsağı ekleyin.
3. Ürünü et katmanlarının sayısına bağlı olarak 20 dakikadan 1 saate kadar pişirin.
4. Domuz yağı, et suyunda soğuyana kadar kabuklarla birlikte kaynatılır, ardından kurutulur, biber karışımı, sarımsak ile ovalanır ve soğutulur.

Bir torbada haşlanmış domuz yağı - en lezzetli tarif

En lezzetli tarifi aşağıda sunulacak olan haşlanmış domuz yağı, orijinal ürüne su erişimi olmadan, kapalı bir torbada hazırlanır. Geleneksel baharat setine ek olarak soğan, havuç dilimleri ve taze ot dallarını da ekleyebilirsiniz. Dondurucuda uzun süre saklamak için domuz yağı parçalarından baharatları çıkarın ve dondurun.

İçindekiler:

• domuz yağı – 1 kg;
• tuz – 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• siyah ve yenibahar bezelye - 3-5 adet;
• defne – 3 adet;
• sarımsak – 1 kafa;
• öğütülmüş siyah ve kırmızı biber.

Hazırlık

1. Tuzu, doğranmış sarımsağı ve karabiberi karıştırın, elde edilen karışımla domuz yağı parçalarını ovalayın.
2. Ürünü defne yapraklarıyla birlikte ağzı kapalı bir torbaya koyun, bağlayın ve 6 saat bekletin.
3. Torbayı su dolu bir kaba koyun, 1,5 saat pişirin, soğuyana kadar tavada bırakın.
4. Haşlanmış domuz yağını bir poşete alıp soğutun ve ince ince dilimleyerek servis yapın.

Et tabakası ile haşlanmış domuz yağı rulosu

Bir torbada haşlanmış domuz yağı rulosu daha az lezzetli ve lezzetli değildir. Hazırlamak için et tabakasıyla birlikte üç santimetreden daha kalın olmayan bir tabaka seçmeniz gerekir. Tuzlu biber karışımına kırmızı acı biber, kırmızı biber, kişniş, öğütülmüş defne yaprağı veya kuru otlar eklenebilir.

İçindekiler:

• et tabakalı domuz yağı – 1 kg;
• defne – 2 adet;
• tuz, karabiber, baharatlar.

Hazırlık

1. Domuz yağı tabakası deriden 2-3 cm mesafede kesilir, tuz ve karabiber karışımı ile ovulur, isteğe göre başka baharatlar eklenir.
2. Katmanı rulo haline getirin, sicim ile bağlayın ve defne yaprakları ve karabiber ile birlikte kapalı bir torbaya koyun.
3. Torbayı bağlayın ve içindekileri bir kapta su içinde 1-1,5 saat kaynatın.

Bir torbada sarımsaklı haşlanmış domuz yağı

Aşağıdaki tarif, üçüncü taraf katkı maddeleri olmadan domuz yağı ve sarımsak kombinasyonunu tercih edenler içindir. Dilimleri sarımsak dişleriyle doldurabilir, doğrayıp üzerine ürünü rendeleyebilir veya katkı maddesini bir torbaya yanına koyabilirsiniz. Suyla temasın olmaması, atıştırmalıkların mükemmel tat özelliklerini sağlayacaktır.

İçindekiler:

• domuz yağı – 1 kg;
• sarımsak – 2 kafa;
• tuz.

Hazırlık

1. Domuz yağının her tarafı tuzla ovulur, sarımsakla desteklenir ve ağzı kapalı bir torbaya konur. Bu durumda ideal seçim vakumlu paketlemedir.
2. Haşlanmış domuz yağını sarımsaklı bir kapta kaynar su ile 1,5 saat pişirin, ardından poşetten çıkarın, soğutun ve servis yapmadan önce buzdolabında saklayın.

Evde pişmiş füme domuz yağı

Aşağıdaki tarif, evdeki tütsü odasını kullanma fırsatına sahip olanlar içindir. Ev yapımı yiyecekler, mağazadan satın alınan bir ürünle karşılaştırılamaz; inanılmaz derecede lezzetli ve aromatik hale gelir. Hammadde olarak alttan kesilmiş kısımların veya et katmanlı çenelerin kullanılması tercih edilir.

İçindekiler:

• domuz yağı – 2,5 kg;
• tuz – 2,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• defne – 2 adet;
• karabiber, dereotu tohumları - tatmak.

Hazırlık

1. Domuz yağını 7 cm genişliğinde dilimler halinde kesin, bir kaseye koyun, üzerine tuz ve kırık defne yaprağı serpin ve bir gün bekletin.
2. Ürünü üzerini kapatacak kadar suyla doldurun ve 30 dakika kaynatın.
3. Haşlanmış domuz yağı, sıcak tütsülenmiş bir tütsü odasında 1 saat boyunca tütsülenir, kurumun üzerine yerleşmesini sağlamak için dilimleri bir parça kumaşla kaplar.

Baharatlarla haşlanmış domuz yağı

Aşağıdaki önerileri kullanarak en keskin ve aromatik olanı hazırlayabileceksiniz. Ürüne pişirmeden önce eklenen ardıç meyveleri, karanfil tomurcukları ve her türlü biber mezeye mayhoş bir tat katacaktır. Hazır olduğunda, hala sıcak olan dilimler, kurutulmuş sarımsakla karıştırılmış kırmızı biberle ovulabilir.

İçindekiler:

• katmanlı domuz yağı – 1 kg;
• tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak;
• sarımsak – 2 kafa;
• defne yaprağı – 2 adet;
• karanfil tomurcukları – 2 adet;
• ardıç meyveleri – 5 adet;
• tatlı kırmızı biber, kurutulmuş sarımsak - her biri 1 çay kaşığı;
• karabiber karışımı – 1 çay kaşığı.

Hazırlık

1. Domuz yağı 7 cm kalınlığa kadar tabakalar halinde kesilip tuz, karabiber ve sıkılmış sarımsakla ovularak bir torbaya konur.
2. Defne yapraklarını, karanfil tomurcuklarını, ardıç meyvelerini ve karabiberleri ekleyin.
3. Haşlanmış domuz yağını baharatlarla birlikte bir torba içinde sıkıca kapatarak bir buçuk saat pişirin, tavada tamamen soğumaya bırakın.
4. Baharatları akan su altında durulayın, dilimleri kurutun ve kırmızı biber ve kuru sarımsakla ovalayın.

Salamurada haşlanmış domuz yağı - en lezzetli tarif

Salamurada sarımsaklı haşlanmış domuz yağı, aşağıda sunulan tarife göre hazırlarsanız yumuşak olacak ve ağzınızda eriyecektir. Bitmiş haşlanmış ürünün uzun süre saklanması amaçlanıyorsa, üzerine sarımsak ve baharat serpilmez, sadece sıkı bir torbaya dondurucuya konur.

İçindekiler:

• domuz yağı – 1 kg;
• tuz – 5 yemek kaşığı. kaşık;
• sarımsak – 10 diş;
• defne – 2 adet;
• Khmeli-suneli - tatmak.

Hazırlık

1. Sarımsağın yarısını ekleyerek suyu tuz ve defne yaprağıyla kaynatın.
2. Domuz yağı ekleyin, tekrar kaynatın ve 5 dakika kaynatın.
3. Haşlanmış karışımı soğuyana kadar bırakın, sonra kurutun, suneli şerbetçiotu kalan doğranmış sarımsakla ovalayın.

Soya sosunda domuz yağı nasıl pişirilir?

Domuz yağı soya sosunda kaynatıldığında olağanüstü bir tat kazanır. Önemli miktarda et katmanı varsa ürün önce tuz ilave edilmeden sade suda pişirilmeli, ardından soya soslu bir tencereye aktarılmalı ve aşağıda sunulan tarifin tavsiyelerine uyulmalıdır.

İçindekiler:

• domuz yağı – 700 gr;
• soya sosu – 300-500 ml;
• sarımsak – 5 diş;
• tuz, karabiber, kırmızı biber - tatmak.

Hazırlık

1. Domuz yağı orta büyüklükte parçalar halinde kesilir, derin bir tencereye tek kat halinde konur ve üzerine soya sosu dökülür.
2. Tadına göre tuz ekleyin ve ürünü pişirin, neredeyse tüm sos buharlaşana kadar parçaları periyodik olarak çevirin.
3. Soya sosunda haşlanmış domuz yağını bir tabağa alın, soğumaya bırakın, üzerine doğranmış sarımsak, karabiber ve kırmızı biber serpin.

Kuru erik ile haşlanmış domuz yağı

Aşağıdaki haşlanmış domuz yağı tarifi, turşuya kuru erik ekleyerek atıştırmalıkların füme tadını taklit etmenizi sağlayacaktır. Ürünün soğan kabuklarıyla renklendirilmesiyle istenilen renk elde edilecektir. Dilimleri ovalamak için sarımsak ve biber yerine damak tadınıza göre başka bir baharatlı karışım kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• domuz yağı – 1 kg;
• kuru erik – 6 adet;
• soğan kabuğu - 2 avuç;
• su – 1 l;
• tuz – 180 gr;
• şeker – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sarımsak – 2 kafa;
• biber – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• defne – 2 adet.

Hazırlık

1. Tuz ve şeker suda eritilir, defne ve kuru erik eklenir ve kabukları kaynatılır.
2. Domuz yağını ekleyip tekrar 30 dakika kaynattıktan sonra kaynatın.
3. Ürünü soğuyuncaya kadar salamurada bırakın, ardından kurutun ve biber ve sarımsak karışımıyla ovalayın.

Acıka ile haşlanmış domuz yağı

Temel ürüne baharatlı baharatlar eklenerek şaşırtıcı derecede lezzetli haşlanmış domuz yağı hazırlanabilir. İstenirse katmanın bileşimi rendelenmiş havuç, güneşte kurutulmuş domates veya otlarla desteklenir. Ancak bitkisel katkılı atıştırmalıkların uzun süre saklanamayacağı unutulmamalıdır.

İçindekiler:

• domuz yağı – 1 kg;
• baharatlı kuru Acıka – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sarımsak – 2 kafa;
• defne – 4 adet;
• havuç (isteğe bağlı) – 2 adet;
• tuz biber

Hazırlık

1. Bir parça domuz yağı uzunlamasına 2-3 parçaya kesilir.
2. Kesilen parçalara acıka, sarımsak, tuz ve karabiber serpin ve istenirse rendelenmiş havuç ekleyin.
3. Şeritleri orijinal sırasına göre katlayın, yanlarına defne ekleyin, streç filmle sarın ve sicim ile bağlayın.
4. Ürünü 40-50 dakika pişirip soğumaya bırakın ve buzdolabında soğutun.

Sıvı dumanlı haşlanmış domuz yağı

Haşlanmış domuz yağı pişirmek için başka bir basit tarif, size füme etlerin karakteristik tadını verecektir. İşin sırrı sıvı duman ve soğan kabuklarını eklemektir. Üründe çok sayıda et katmanı varsa salamuraya eklenen tuz miktarı dört yemek kaşığına indirilmelidir.

İçindekiler:

• domuz yağı – 1 kg;
• sıvı duman – 5 yemek kaşığı. kaşık;
• soğan kabuğu - 2 avuç;
• su – 1 l;
• tuz – 6 yemek kaşığı. kaşık;
• sarımsak – 1 kafa;
• defne ve karabiber - tatmak;
• öğütülmüş siyah ve kırmızı biber.

Hazırlık

1. Suyu tuz, defne yaprağı, karabiber ve sıvı dumanla kaynatın.
2. Domuz yağı ekleyin, içindekilerin tekrar kaynamasına izin verin ve 50 dakika pişirin.
3. Mezeyi et suyundan çıkarın, soğumaya ve kurumaya bırakın, kırmızı biber, öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber ve doğranmış sarımsak karışımıyla ovalayın.

Yavaş bir tencerede haşlanmış domuz yağı

Çoklu pişiriciniz varsa, buharda pişirme fonksiyonunu kullanarak sarımsak ve biberle lezzetli haşlanmış domuz yağı hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, baharat ve baharatlarla desteklenmiş temel ürünü yerleştirmeniz gereken bir fırın tepsisine veya kalın bir torbaya ihtiyacınız olacak. Daha lezzetli atıştırmalık et katmanları ile domuz yağından yapılacaktır.

Antik çağlardan beri domuz yağı fakirlerin yemeğiydi, çünkü fiyatı iyi domuz etinden çok daha düşüktü. Ancak köylülere sıkı çalışma için enerji ve güç veren tam da buydu. Domuz yağı, vücudun işleyişi için önemli olan yağ asitleri açısından zengin, değerli bir üründür. Ayrıca toksinleri uzaklaştıran maddeler içerir. Fiziksel emekle uğraşmayan bir kişi için önerilen domuz yağı alımı 10-30 gramdır, ancak sporcular, turistler ve işleri büyük miktarda güç gerektiren kişiler günde 30 gramdan fazla yiyebilirler. Domuz yağı lezzetli ve sağlıklı bir ürün olmasının yanı sıra uzun süre saklanabilme özelliğine sahiptir, soğukta neredeyse donmaz ve açlığı iyi giderir. Domuz yağı tuzlanmış, tütsülenmiş, taze, haşlanmış veya kızartılmış olarak tüketilir. Bu yöntemlerden herhangi biri lezzetli ve sağlıklıdır. Burada, sizi ve ailenizi memnun edecek, evde domuz yağı yapmak için en iyi tarifleri öğreneceksiniz ve pişirme talimatlarına eşlik eden adım adım fotoğraflar, bunları herhangi bir yemek kitabında çok gerekli kılıyor.

Teyzem Ukraynalı, her zaman şöyle der: "Buzdolabında domuz yağı varsa uyuyamam!" Ve bunun iyi bir nedeni var, domuz yağı mükemmel bir besin ve enerji kaynağı olduğundan, özellikle et katmanı varsa, fazla çaba harcamadan doldurabilirsiniz. Artık yaklaşan soğuk havalarda hayvansal yağlara olan ihtiyaç giderek artıyor ve bunu aşağıda anlatılan tarife göre domuz yağı hazırlayarak tam olarak karşılayabiliriz. Size domuz yağının baharat ve sarımsakla salamurada nasıl pişirileceğini gösterip anlatacağım. Ve işte, siyah ekmek diliminizde baharatların kokusunu ve aromasını yayan, yumuşak, iştah açıcı bir parça domuz yağı. Sizi temin ederim, kendinizi tek parçayla sınırlamayacaksınız!

Kural olarak, haşlanmış tuzlu domuz yağı votka ile servis edilir. Ancak biz sağlıklı bir yaşam tarzından yanayız, bu yüzden onu domates, salamura veya taze salatalık ve diğer sebzelerle yemenizi tavsiye ederim. Domuz yağı özellikle haşlanmış patateslerle iyidir.

Tarif Bilgileri

Mutfak: Ukrayna.

Pişirme metodu: yemek pişirmek

Toplam pişirme süresi: 1 saat

İçindekiler:

• Domuz göbeği – 800 gr
• siyah yenibahar bezelye – 20 adet
• defne yaprağı – 2 adet
• tuz – 0,5 litre suya 1 yemek kaşığı
• sarımsak – 1 kafa
• kırmızı acı biber – 1/4 çay kaşığı
• öğütülmüş kişniş – 1/4 çay kaşığı
• öğütülmüş tatlı kırmızı biber – 1/4 çay kaşığı
• hardal tohumu – 1/2 çay kaşığı
• susam – 1 çay kaşığı.

Yemek tarifi:

• tuzlamak için yumuşak, esnek domuz yağı satın alın; içine bir bıçak saplarsanız, tereyağı gibi kolayca içeri girer;
• böylece bitmiş ürün parlak, füme bir görünüm kazanır;