Tzatziki sosu Yunan yemek kitaplarının ayırt edici özelliğidir. Tzatziki sosu Yunan yemek kitabının ayırt edici özelliğidir. Diğer sos tarifleri
Yunan sosu "Tzatziki" (tzatziki) sadece Yunanistan'da değil, sınırlarının çok ötesinde de oldukça popüler. Çok kolay ve hızlı bir şekilde yapılır ve tadı alışılmadık derecede parlak ve zengindir, bu da birçok yemeğin yanında servis edilmesine olanak tanır. Ve bileşimi çok basittir. Bahçenizden ilk salatalıklar geldiğinde bu özellikle alakalı olacaktır. Bu sosu hazırlamanın çok sayıda yolu var; ünlü St. Petersburg şefi Ilya Lazerson'dan aldığım tarifi kullandım.
İçindekiler
Tzatziki sosunu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
taze salatalık - 1 adet;
doğal yoğurt - 250 gr;
sarımsak - 1 diş;
tuz - tatmak;
zeytinyağı - birkaç damla (isteğe bağlı);
dereotu - 25 gr (isteğe bağlı, gerekli değil).
(!) Son çare olarak doğal yoğurt %15 ekşi krema ile değiştirilebilir.
Pişirme adımları
Doğal yoğurt hazırlayın.
Sarımsakların yoğurdun içine daha eşit dağılması için tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Bir süre kenara koyun (biz salatalıklarla uğraşırken).
Daha sonra salatalıkları bir peçeteyle sıkın. Sıkılmış salatalıklar, sıkılmamış olanlara göre sosta daha çıtır olacaktır. Şef Ilya Lazerson, Tzatziki sosu için salatalık hazırlamayı tam olarak bu şekilde tavsiye etti.
Yavaşça karıştırın, zeytinyağı ekleyin, tadın, gerekirse tuz ekleyin. İnce kıyılmış dereotu ekleyebilirsiniz.
Lezzetli Tzatziki sosu hazır ve servis edilmeyi bekliyor.
Afiyet olsun!
Yunanistan gezileri sadece güzel doğası, eğlence programları ve konforlu konaklamalarıyla unutulmaz. Seyahat izlenimleriyle ilgili ayrı bir sohbet, yerel mutfağı tanımaktır. Pek çok Yunan yemeği dünya çapında popüler hale geldi, ancak onların lezzetlerinin inceliklerini yalnızca yerel tavernalarda deneyimleyebilirsiniz. Örneğin, Tzatziki sosu (tzatziki): İlk bakışta en basit tarif, ancak onu gerçek bir Yunan tadı alacak şekilde hazırlamaya çalışın. Eğer başarılı olursanız, bu ancak yazımızı okuduktan sonra olacaktır. Bugünkü materyalin konusu Yunan mezesi Tzatziki (Tzatziki) ve onun hazırlanmasına yönelik popüler tarifler.
Tzatziki nedir: küçük bir tarih
Yunanca τζατζίκι kelimesi (tzatziki veya tzatziki olarak telaffuz edilir) yoğurt, salatalık, sarımsak ve bitkilerden yapılan soğuk bir sos anlamına gelir. Genellikle et ve deniz ürünleri ile servis edilir ancak bağımsız bir atıştırmalık olarak da kullanılır.
Bu yemeğin tarihi karmaşıktır. Efsaneye göre satsiki'nin prototipi, eski bayramlarda servis edilen Yunan Mittiko'ydu. İki yemeğin tarifi neredeyse aynı ancak devamlılığı resmi olarak doğrulanmadı. Daha sonra Bizanslılar Yunan topraklarına gelince klasik Mittiko'nun tarifini değiştirdiler. Sosa zeytin, yumurta, peynir ve şarap eklendi ve bitmiş yemeğe Tzakisto adı verildi.
Buna karşılık Bizans tarifi Türklere geldi ve onlar da onu kendi yöntemleriyle yeniden yaptılar. Meze, Cacık adı verilen otlarla mayalanmış sütlü çorbaya dönüştü. Ve son olarak Türk tarifi, Osmanlı diktatörlüğüne giren Yunanlılar tarafından ödünç alınarak yeniden yapıldı. Fermente süt Ayran'ın yerini geleneksel Yunan yoğurdu aldı ve soğuk Djadzhik çorbası, Tzatziki adı verilen bir Yunan sosuna dönüştü.
Böylece, Antik Hellas'ta klasik Yunan sosu ilk kez icat edildi ve Modern Yunanistan'da baharat ilk kez yankı uyandıran bir şekilde Tzatziki olarak adlandırıldı. Bugün bu yemek et, balık ve sebzeler için sos olarak servis ediliyor ve aynı zamanda ekmekle bağımsız hafif bir atıştırmalık olarak da kullanılıyor. Tzatziki, çeşitli salataları süslemek için bile kullanılıyor ve gurmelere göre, Yunan sosuyla mayonez veya ekşi kremadan çok daha lezzetli çıkıyorlar.
Ayrıca Tzatziki sosu da sağlıklı bir diyettir. Sonuçta yemek, birçok faydalı madde içeren doğal ürünlerden hazırlanıyor. Yunan yoğurtunun maliyetine bakın: kalsiyum, magnezyum, fosfor, çinko ve çeşitli mineral ve vitaminlerden oluşan bir galaksiyi içerir. Lezzetli, sağlıklı ve hazırlaması kolay bir yemek; besleyici bir öğle veya akşam yemeği için daha iyi ne olabilir?
Bildiğiniz gibi ustaca olan her şey basittir. Aynı şekilde, Tzatziki'yi evde hazırlamak için tekerleği yeniden icat etmenize gerek yok: yemek hızlı, basit ve kolay bir şekilde hazırlanır.
Dikkat edilmesi gereken tek nokta orijinal ürünlerin kalitesidir. Gerçek bir Yunan sosu elde etmek istiyorsanız Satsiki'yi yalnızca doğal ürünlerden hazırlamanız gerekir. Antik Helenlerin Sadzyki tarifini kullanmanız veya yemeğin modern çeşitlerini denemek istemeniz önemli değil. Şefler, ünlü Yunan Tzatziki'nin zengin, keskin tadını yalnızca yüksek kaliteli ürünlerden elde edebilirler.
Sos malzemeleri
Klasik Tzatziki için yalnızca dört malzemeye ihtiyaç vardır. Bu sayı şunları içerir:
- taze salatalık(1 BİLGİSAYAR);
- Yunan yoğurdu (300-500 g);
- zeytinyağı (50-100 mi);
- sarımsak (3-4 diş).
Yoğurt seçimine özellikle dikkat edilmelidir. Elbette koyun ve keçi sütünden yapılmış gerçek bir Yunan ürünü satın almak daha iyidir. Bitmiş ürünün besin ve mineral açısından zengin olması sayesinde daha yoğun bir kıvama ve özel bir hazırlama tarifine sahiptir. Ancak orijinal Yunan yoğurdu bulamazsanız, onu Activia gibi normal doğal yoğurtla değiştirebilirsiniz. Sonuç elbette Yunanistan'daki gibi olmayacak ama aynı zamanda çok lezzetli olacak.
Tzatziki sosu, Yunan mutfağının en ünlü geleneksel yemeklerinden biridir. Tzatziki ve tzatziki dahil olmak üzere başka isimleri de vardır. Klasik soğuk sosun temeli keçi veya koyun sütünden yapılan kalın Yunan yoğurdudur. Malzemelerin bileşiminde orijinalinden biraz farklı olan, ancak tadı hiçbir şekilde aşağılık olmayan birçok başka cacık çeşidi vardır.
Ürünün kalori içeriği çok düşüktür - 100 g'da 85 kcal, bu nedenle figürünüz hakkında endişelenmeden tüketilebilir. Hevesli gurmelerin bile hoşuna gitmesi için cacık sosunun adım adım nasıl hazırlanacağına dair birkaç seçeneğe bakalım.
- Şekersiz lor "Activia" ekşi krema için mükemmel bir alternatif görevi görür;
- Salatalık suyu dondurulabilir. Yüz cilt bakımı için mükemmeldir.
Tzatziki sosunun orijinal tarifi
Klasik cacık sosunda ana malzemelerin yanı sıra otlar, zeytin ve karabiber de bulunabilir. Baharatlı yemekler için mükemmel, çok hoş ve taze bir tada sahiptir. Ayrıca balık, et ve hatta ekmek ve sebzelerle de servis edilir.
Ürün bileşimi:
- Diş sarımsak;
- 140 gr Yunan yoğurdu;
- Küçük bir kaşık zeytinyağı;
- Bir küçük salatalık;
- Bir tutam tuz.
Evde yemek pişirme planı:
- Salatalığı soyun ve orta rende üzerine rendeleyin;
- Şimdi sıkılması gerekiyor. Bunu yapmak için salatalığın üzerine bastırdığımız bir elek ve kaşık kullanacağız. Bu şekilde meyve suyu sıkılacaktır;
- Yeşil meyveye biraz tuz ekleyin, karıştırın ve bir dakika bekletin. Tuz kalan sıvıyı dışarı çekecektir;
- Sıkılmış rendelenmiş salatalığı, yeşil sebzeden biraz daha büyük olması gereken yoğurt ürününden üç büyük kaşıkla karıştırın, karıştırın;
- Bu kütleye bir presle bastırılmış sarımsak ve zeytinyağı ekleyin. Karıştırın, tadın, tadına göre tuz ekleyin.
Sos teknesine koyup servis yapın.
Klasik Yunan pansuman tarifinin ikinci çeşidi
İhtiyacın olacak:
- 2 diş sarımsak;
- 0,5 kg doğal yoğurt;
- 10 gr kurutulmuş maydanoz ve dereotu;
- 60 gr ekşi krema;
- 15 ml limon suyu;
- Büyük taze salatalık;
- Deniz tuzu - tatmak.
Pişirme talimatları:
- Yoğurt ürününün yoğun ve az sulu bir hal alması için gereksiz sıvıdan süzülmesi gerekir. Birkaç kat veya pamuklu beze katlanmış gazlı bez alıyoruz ve bir elek diziyoruz;
- Daha sonra süzgeci yarım dakika boyunca kaynar su dolu bir kaba indirin;
- Çıkarıp içine fermente süt ürününü koyuyoruz ve 12 saat boyunca oturma odası sıcaklığında tabağın üstünde bırakıyoruz. Neredeyse ortaya çıkacak;
- Ayrıca yeşil bir sebze de hazırlayacağız. Sert bir kabuğu varsa ondan kurtulun, meyveyi ikiye bölün ve ortasını çekirdeklerle temizleyin. Hamurun geri kalanını orta veya büyük delikli bir rende üzerine rendeleyin, tuz ekleyin, karıştırın ve üç saat bekletin;
- Salatalık talaşlarını suyundan sıkın, kalın yoğurda ekleyin, ekşi krema ekleyin, bir preste preslenmiş sarımsak dişleri, kurutulmuş otlar, limon suyuyla karıştırın;
- İsteğe göre sosa biraz tuz ekleyin, iyice karıştırın ve iki saat bekletin.
Sosun bazı çeşitleri soğuk sıkım zeytinyağı ve bol miktarda sarımsak içerir. Kendiniz pişirmeyi deneyebilir, farklı malzemeler ekleyebilir, oranları değiştirebilirsiniz.
Turşu ve ekşi krema ile Tzatziki tarifi
Bileşenlerin listesi:
- 2 diş sarımsak;
- 20 gr maydanoz ve dereotu;
- 260 gr ekşi krema (yağ içeriği -% 15);
- 200 gr salamura veya salatalık turşusu;
- Taze çekilmiş karabiber, deniz tuzu - tadı.
Klasik tarifte yoğurt süzülmeli ve taze salatalığın suyu verilmelidir. Günümüzde çok az insanın fazladan zamanı var, bu nedenle evde Yunan tzatziki sosu ekşi kremadan yapılabilir ve taze sebzeler tuzlu olanlarla değiştirilebilir.
Bu yöntem, taze meyvelerin yetişmediği ve perakende satış noktalarında pahalı olduğu sonbahar-kış aylarında büyük talep görecektir. Yeşiller pansumanlara tazelik katacaktır.
Üretim süreci:
- Salatalık turşusunu rendeleyin, fazla nemini sıkın ve ekşi kremaya ekleyin;
- Sarımsak dişlerini bir presten geçirin, yeşillikleri ince ince doğrayın, ekşi krema karışımına ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın;
- Karışımı birkaç saat buzdolabına koyun, böylece tüm bileşenler birbirine doyurulur.
Yoğurtsuz Tzatziki seçeneği
Aromatik baharat ekşi krema ve süzme peynir esas alınarak hazırlanır. Bağımsız bir yemek olarak ekmek ve sebzelerle veya birinci ve ikinci yemekler için meze olarak servis edilir.
Gerekli malzemeler:
- 2 taze salatalık;
- Dereotu yeşillikleri;
- 200 mililitre ekşi krema;
- 3 diş sarımsak;
- 100 gr süzme peynir;
- Tuz, öğütülmüş karabiber;
- Bir çay kaşığı limon suyu;
- Bir yemek kaşığı zeytinyağı.
İşin aşamaları:
- Ev yapımı süzme peynir ve ekşi krema veya yüksek oranda yağ içeren mağazadan satın alınan ürünlerin alınması tavsiye edilir. Pansumandaki fazla sıvıyı önlemek için, birkaç kat katlanmış gazlı bez kullanın ve bunu süt ürünlerini iyice sıkmak için kullanın;
- Daha sonra pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın, ancak çırpmayın;
- Soyulmuş sebzenin tohumlarını çıkarın ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Tzatziki'nin sulu değil, koyu kıvamlı olması için karışımı hafifçe süzün;
- Sarımsakları küçük deliklerle rende üzerine rendeleyin, yıkanmış yeşillikleri doğrayın, tüm malzemeleri bir kapta birleştirin;
- Tatlandırmak için taze sıkılmış limon suyu, zeytinyağı, baharatları ekleyin, karıştırın.
En az iki saat buzdolabına koyun.
Peynirli ve biberli Tzatziki
Bileşenler:
- peynir peyniri – 100 gr;
- Sarımsak – 3 diş;
- ekşi krema veya yoğurt - 200 gr;
- Kırmızı biber – 1/2 kısım;
- Zeytinyağı, tuz;
- Taze salatalık.
Ev yapımı Tzatziki Sos Tarifi:
- Soyulmuş salatalığı ince bir rende üzerine rendeleyin ve sıkın. Yoğurt ve ekşi krema eşit oranlarda alınabilir, rendelenmiş sebzeler eklenebilir;
- Biberleri küçük küpler halinde kesin, sarımsak dişlerini sarımsak presinde doğrayın, peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve tüm bunları süt-sebze karışımına ekleyin;
- Yeşillikleri ince ince doğrayın, toplam kütleye ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin, bir çay kaşığı zeytinyağı ekleyin ve iyice karıştırın.
Bu lezzetli baharatı çavdar ekmeğinin üzerine sürebilirsiniz, iştah açıcı ve yumuşak olurlar.
Ekşi süt ve sirke ile tarif
Gerekli ürünler:
- Taze salatalık;
- Ekşi süt (%10 yağ) – 0,5 l;
- Tuz, sirke - tatmak;
- Genç sarımsak – 7-8 diş;
- Zeytinyağı – büyük kaşık;
- Siyah zeytin.
Fotoğraflı pişirme şeması:
- Sarımsak dişlerini ince bir rende üzerine rendeleyin ve zeytinyağıyla karıştırın;
- Bu kütleyi ekşi sütle birleştirin, sütü ıslatmak için birkaç saat buzdolabına koyun;
- Servis yapmadan önce yeşil sebzeyi küçük delikli bir rende üzerine rendeleyin ve sıkın;
- Soğuk süt ve diğer malzemelerle karıştırın;
- Üstünü zeytinle süsleyin.
Tzatziki'yi neyle yersiniz?
Haklı olarak evrensel kabul edilen ve çok çeşitli yiyeceklerle birlikte yenen cacık sosu olmadan Yunanistan'da tek bir tatil tamamlanmaz.
Esas olarak içine balık parçaları (hem deniz hem de nehir), çeşitli sebzeler, et (özellikle ızgara), deniz ürünleri ve basit baget dilimleri ve ev yapımı ekmeğin batırıldığı dip sos görevi görür. Yemek pişirirken cacık vazgeçilmezdir. Bu sos, kızartılmış veya haşlanmış patatesler için mükemmeldir ve tamamen farklı bir tada sahip olacak her yemeğe orijinal notalarını katacaktır.
Video: Ev Yapımı Tzatziki Sos Tarifi
Evde cacık sosu yapmak için kalın hamurlu taze çıtır salatalık. Akan suda iyice durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Kabuğu kalınsa sebze soyucuyla çıkarın. Genç salatalıklar kabuklu olarak kullanılabilir. Orta rende üzerine öğütün. Hafifçe tuzlayın ve salatalığın suyunu salması için 8-10 dakika bekletin.
Rendelenmiş salatalığı bir kevgir içine koyun ve elde edilen sıvının, bitmiş sosun sıvı olmaması için akmasını sağlayın veya suyunu ellerinizle sıkın. 
Sıkılmış salatalığa Yunan yoğurdu ekle. Herhangi bir süpermarkette satın alınabilir. Kadifemsi yapısı ve yoğun kıvamıyla Rus yoğurdundan farklıdır. Hazırlama işlemi sırasında peynir altı suyundan süzülerek istenilen kalınlığa ulaşılır. Yunan yoğurdu çok sağlıklıdır, doğal keçi veya koyun sütünün bakteriyel fermantasyonu ile elde edilir. Birçok vitamin, mikro element, yüksek protein ve kalsiyum içeriği içerir.
Buzdolabınızda Yunan peyniri yoksa ama klasik aromasız yoğurdu varsa, tülbentle kaplı bir kevgir içine dökün. Gazlı bezi 3-4 kat halinde katlayın ve tüm peynir altı suyu bitene kadar birkaç saat bekletin.
Yoğurtla salatalık karıştırın.
Kalın Yunan yoğurdu, köy yağlı ekşi krema, Ermeni matsonisi, ayran, yoğurt veya kefir ile değiştirilebilir.
Sarımsak kabuklarını soyun. İnce bir rende üzerine rendeleyin veya sarımsak presinden geçirin. Sarımsak miktarını damak tadınıza göre ayarlayın. Yoğurtlu karışıma ekleyin. Limon suyunu dökün. Karıştırmak.
Dereotu dallarını yıkayıp kurulayın. Yoğun sapları kullanmayın. İnce ince kıyıp diğer malzemelere ekleyin.
Zeytinyağı dökün, tatmak için biber ve tuz. İyice karıştırın ve tadın. Gerekirse, kendi takdirinize göre ayarlayın. 
Tzatziki hazır. Kapaklı bir kaba koyun ve birkaç saat buzdolabına koy. Daha sonra söğüş et, ızgara et, balık, patates kızartması, patates kızartması, kızarmış kabak, patlıcan veya bir dilim ekmek ile servis yapın. Yunanlılar genellikle sosla birlikte bir bardak soğuk uzo, rakı veya tsipouro'nun tadını çıkarırlar. Servis yöntemi farklı olabilir - kaselerde, sos teknesinde veya katlanmamış marul yaprakları veya Çin lahanası üzerine yerleştirilebilir.
Yazık ama sos ileride kullanılmak üzere hazırlanmıyor; Buzdolabında, muamele 2-3 günden fazla olmamak üzere kapalı bir kapta saklanabilir. 
bir notta
- Yoğurttan yapılan Yunan cacık sosu için pek çok tarif var ve hepsinin var olma hakkı var. Örneğin bazı ev hanımları dereotu yerine maydanoz, fesleğen, nane veya her ikisini birden koyarlar. Limon suyu genellikle şarap sirkesi ile değiştirilir ve salatalığın yanı sıra zeytin, tatlı biber ve keçi veya koyun sütünden yapılan beyaz peynir (brynza) eklenir.
- Taze olanlar yerine turşuların kullanıldığı tzatziki'nin bir modifikasyonu var.
- Mayonezle karşılaştırıldığında cacık, düşük kalorili bir sos olarak kabul edilir.
Tzatziki sosu klasik bir Yunan mezesidir. Türkiye, Kıbrıs, Balkan ülkeleri ve İran'da yaygındır. Bu sosu hazırlamanın birçok yolu vardır. Ancak esası rendelenmiş salatalık, kalın yoğurt, sarımsak, taze dereotu ve zeytinyağıdır.
Kuzu eti, domuz eti, salata sosu ile servis edilir ve bir parça pide ile yenir.
Tzatziki sosu nedir
Yaz pikniklerinin, partilerinin ve açık hava barbekülerinin vazgeçilmez favorisi olan cacık meze sosu tüm dünyada seviliyor. Yunanistan'da buna tzajiki denir. Türkiye'de - jajik. Kıbrıs'ta - talaturi.
Sosun adı Türkçe cacık kelimesinden geliyor ve bu kelimenin de Ermenice cacıg kelimesinden ödünç alındığına inanılıyor.
Yunanistan'da kalın, tuzlu yoğurttan (genellikle koyun veya keçi) salatalık, sarımsak, tuz, zeytinyağı ve dereotu ile karıştırılarak yapılır. Bazen limon suyu, doğal elma veya üzüm sirkesi de eklenir.
Dereotunun yanı sıra kekik, nane ve maydanoz da kullanılmaktadır. Soğutulmuş hizmet.
Türkiye'de cacıkın temeli Yunanistan'dakiyle aynı malzemelerden oluşuyor, tek farkı dereotu yerine nane eklenmesi. Sumaklı, acı biberli, taze veya kuru kekikli tarifler var.
Ana yemek için meze olarak kalın bir şekilde servis edilir. Garnitür veya sos olarak istenilen kıvama gelinceye kadar suyla seyreltin.
Aromalı anason aperitifinin yanı sıra kızarmış etle servis edilebilir; haşlanmış veya çiğ havuç ve diğer sebzelerle tatlandırılır.
Kıbrıs'ta dereotu yerine daha az sarımsak ve nane ekleniyor.
Masto-o-khiar (salatalıklı yoğurt anlamına gelir) adı verilen İran'da ve diğer bazı Arap ülkelerinde alkollü içeceklerin yanında meze olarak servis edilir ve meze gibi sofraya konur. Bazen içine kıyılmış fındık veya kuru üzüm de eklenebilir.
Bulgaristan, Sırbistan, Makedonya gibi Balkan ülkelerinin mutfağında da tarator adı verilen bir yemeğin benzeri bulunmaktadır. Aynı adı taşıyan soğuk çorbanın aksine sosun temelinde salatalık, sarımsak, kıyılmış ceviz, tuz ve bitkisel yağ bulunur. Çorbaya yoğurt eklenir.
cacık nasıl yapılır
Tzatziki sosunun yapımı çok kolaydır. Sadece yaz aylarında satın alınması kolay olan birkaç malzemeyi gerektirir. Ve pişirme süresi yalnızca birkaç dakika sürer. Doğru, bazı incelikler var.
Salatalığın çok fazla su içerdiği biliniyor. Önemli adım bu sıvının uzaklaştırılmasıdır. Bunu yapmak için rendelenmiş kütle gazlı bezin içine yerleştirilir ve askıya alınır. Veya bir süre, bazen bir gece boyunca elek üzerinde bırakırlar. Tabii ki, sadece sıkıştırabilirsiniz.
Sarımsakları ince bir rende üzerine rendelemek veya bir presten geçirmek daha iyidir.
Yoğurt ne kadar kalın olursa o kadar iyidir. Sıvı buna uygun değildir. En iyi seçenek gerçek koyun veya keçi satın almaktır.
Sosu daha aromatik hale getirmek için öncelikle salatalık ve dereotu dışındaki tüm malzemeleri birleştirin ve bir gece buzdolabında bekletin.
Servis yapmadan hemen önce en son dereotu eklenmelidir.
Tzatziki sosu nasıl yapılır
Şimdi sos sosu için iki klasik tarif. 
Dereotu ve nane ile Tzatziki sosu tarifi
İhtiyacın olacak:
0,5 büyük salatalık
2 diş sarımsak
500 gram kalın Yunan yoğurdu
1 demet dereotu
Birkaç dal nane
Nasıl pişirilir:
- Salatalığı ikiye bölün ve çekirdeklerini kazıyın. İnce bir rende üzerine rendeleyin.
- Rendelenmiş salatalığı bir süzgecin içine koyun, bir kasenin üzerine koyun ve tuz ekleyin. Karıştırın ve birkaç saat veya gece boyunca buzdolabında bırakın. Sıvıyı bir kaşıkla sıkarak tekrar karıştırın.
- Sarımsakları soyun ve ince rendeleyin veya ezin. Geniş bir kapta yağla birleştirin. Birkaç saat yağda bırakabilirsiniz. Ama mutlaka değil.
- Sıvının çoğu kaybolduğunda karışımı temiz bir mutfak havlusu üzerine yayın ve hafifçe vurarak kurulayın.
- Sarımsak karışımını karıştırın. Yoğurt ekleyip karıştırın.
- Dereotu ve nane yapraklarını ince ince doğrayın. Sosa ekleyin.
- Limon suyunu sıkın (tatmak için), yağ ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Arzu ederseniz üzerine kuru nane serpebilirsiniz.
Meze olarak etle birlikte servis yapın, üzerine domates ve diğer sebzelerden oluşan bir salata ekleyin. Ve bir parça somun veya pide ekmeğinin üzerine kaşık koymak bile çok lezzetli.
Klasik cacık sosu tarifi
İhtiyacın olacak:
0,5 salatalık
1,5 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı beyaz üzüm sirkesi
0,5 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
Nasıl pişirilir:
Salatalığı rendeleyin ve suyunu sıkın.
Yoğurt, doğranmış sarımsak, yağ ve tuzu karıştırın. Bir kapakla örtün ve buzdolabına koyun. Belki bir gecede.
Sabah salatalık karışımını ve dereotunu ekleyin. Karıştırın ve servis yapın.
Yaratıcı olabilir ve başka otlar, kırmızı biber veya acı biber ekleyebilirsiniz.
Kızartılmış tavuk, kebap veya ızgara sebzelerle servis ederek misafirlerinizi etkileyin.