Arugula-nın sağlamlıq faydaları və zərərləri: xüsusiyyətləri, salat reseptləri, əks göstərişlər. Arugula

Zahirən əlamətdar olmayan arugula otu çox qiymətli bitkidir. Arugulanın bədən üçün faydaları qədim zamanlardan bəri məlumdur. Müxtəlif xalqlar tərəfindən ona verilən bir çox ad var: xardal otu, tırtıl otu, eruka, arugula, indau, raket salatı. Onlardan ən çox yayılmışlarının yazılmasında belə mütəxəssislər birliyə malik deyillər: ədəbiyyatda “rukkola” və “rukkola” variantlarına rast gəlinir. Onların altında çarmıxlılar ailəsinə aid olan bir illik məhsul, kələmin yaxın qohumu gizlənir.

Faydalı xüsusiyyətlər

Raket salatı müalicəvi xüsusiyyətlərin bolluğu və kimyəvi tərkibinin zənginliyi baxımından bəşəriyyət tərəfindən ənənəvi olaraq istifadə edilən digər ədviyyat növləri arasında inamla liderlik edir. Arugulanın insan orqanizmi üçün faydaları çoxşaxəlidir. Bitkini pəhrizinizin bir hissəsi etsəniz, sağlamlığınızı qorumağa kömək edəcək:

  1. toxunulmazlığı artırmaq;
  2. sinir sistemini gücləndirmək;
  3. sümük toxumasını proteinlə doyurmaq;
  4. həzm sisteminin işini normallaşdırmaq, köhnə və hətta ağır inkişaf etmiş xoraları və qastritləri müalicə etmək;
  5. xərçəngin inkişafının qarşısını almaq;
  6. damar divarlarını gücləndirmək;
  7. qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salmaq və onları məqbul səviyyədə saxlamaq;
  8. müxtəlif növ xəsarətlərin sağalmasını sürətləndirir.

Diyetoloqlar arugula yeməyi sevirlər. 100 q raket salatının yarpaqlarının enerji dəyəri cəmi 25 kkal təşkil edir ki, bu da gündəlik dəyərin 1%-nə bərabərdir. Ancaq bu, arıqlamağa çalışan insanlar üçün bitkinin yeganə üstünlüyü deyil. Arugula yeyərkən maddələr mübadiləsi sürətlənir və bunun üçün vacib elementlərin çatışmazlığından əziyyət çəkən bədən yüksək performansı qorumaq üçün lazım olan enerji ilə doldurulur. Raket salatı çoxlu lif ehtiva edir, bu da onu yüngül, lakin doyurucu bir qida halına gətirir.

Artıq çəki ilə çətin mübarizədə yaxşı təsir, vaxtaşırı bədən üçün oruc günləri təşkil etməklə əldə edilə bilər, bu müddət ərzində yalnız arugula yemək tövsiyə olunur.

Min illərdir ki, şəfaçılar bu bitki ilə yaraları, qançırlar və burkulmaları uğurla müalicə edirlər. Baş ağrılarını aradan qaldırmaq üçün istifadə olunurdu. Raket salatı yağı dəri problemlərini həll etdi - çibanlardan, dermatitlərdən xilas oldu, yaş ləkələri və çilləri daha az nəzərə çarpan etdi.

Göstərişlər

Arugula ilə mübarizə aparan bədəndəki pozğunluqların siyahısı təsir edicidir. Buraya daxildir:

  1. diabet;
  2. hipertansiyon, tromboflebit, venoz xəstəlik;
  3. dəmir çatışmazlığı və digər anemiya növləri;
  4. qanda artıq xolesterol səviyyəsi;
  5. soyuqdəymə;
  6. hemoglobin istehsalının azalması;
  7. su-duz mübadiləsinin pozulması;
  8. müxtəlif dərəcələrdə piylənmə daxil olmaqla, artıq çəki;
  9. metabolik pozğunluqlar;
  10. genitouriya sisteminin patologiyaları;
  11. dermatoloji xəstəliklər;
  12. mədə-bağırsaq traktının pozğunluqları;
  13. sinir xarakterli problemlər: stress, əsəbilik, aşağı ton, depressiv vəziyyətlər, uzun müddət davam edən sinir gərginliyi.

Raket salatı mədə xorası və bəzi qastrit növləri üçün sadiq köməkçidir. Onu ehtiva edən bir pəhriz mövcud lezyonların ölçüsünü azaldacaq və yenilərinin meydana gəlməsinin qarşısını alacaqdır. Bitkinin tərkibində olan maddələr mədə divarlarını gücləndirməyə və onları qorumağa kömək edir. Amerikada arugulanın faydalı xassələri mədə xoralarının müalicəsinin innovativ və effektiv metodunun əsasını təşkil etmişdir.

Raket salatı, effektivliyi nəsillər tərəfindən təsdiqlənmiş ənənəvi tibb reseptlərində də qeyd olunur. Onun toxumlarının dəmləməsi dəri problemlərini aradan qaldıracaq. Və bitkidən sıxılmış şirə kallus və poliplərə qarşı əla vasitədir.

Mümkün zərər

Bir çox qiymətli keyfiyyətlərə baxmayaraq, rukkola yemək həmişə bədənə fayda vermir, həm də ona zərər verə bilər.

Mənfi nəticələrin qarşısını almaq üçün aşağıdakı məqamları nəzərə almalısınız.

  1. Bitki tez-tez şiddətli allergik reaksiyalara səbəb olan bir çox fitonsid ehtiva edir. Buna görə də, bitkiyə fərdi dözümsüzlük varsa, həkimlər ədviyyatı diyetə daxil etməyi qadağan edirlər. Bu, adətən, çarmıxlı tərəvəzlərə allergiyası olan insanlara təsir göstərir: turp və şalgam.
  2. Ekoloji vəziyyəti pis olan ərazilərdə, radiasiya ilə çirklənmiş ərazilərin yaxınlığında, ağır metal duzları ilə çirklənmiş torpaqlarda bitən raket kahısından fayda gözləməmək daha yaxşıdır.
  3. Müəyyən xroniki xəstəliklərə (podaqra və digər otoimmün xəstəliklər) sahib olsanız, rukkolayı diyetinizə daxil etməzdən əvvəl həkimə müraciət etməlisiniz.

Arugula üçün kim əks göstərişdir?

Raket salatı yeməkləri aşağıdakı patologiyalardan əziyyət çəkən insanlara fayda verməyəcək:

  1. mədə tərəfindən istehsal olunan şirənin yüksək turşu olduğu qastrit;
  2. kolit;
  3. sidik sisteminin xəstəlikləri;
  4. safra ifrazı ilə bağlı problemlər;
  5. qaraciyər xəstəlikləri;
  6. məhsula allergiya.

Bu hallar istisna olmaqla, bitki sağlamlıq üçün qorxmadan istehlak edilə bilər.

Kimyəvi birləşmə

Minimum kalorili məzmunu ilə arugula bədən üçün faydalı elementlərin əsl anbarıdır. Tərkibinə dair məlumatlar bunu aydın şəkildə təsdiqləməyə kömək edəcəkdir.

Arugula yarpaqlarının qida dəyəri (100 qr başına)

Raket salatında xolesterol yoxdur, lakin vitaminlər var:

  • A (gündəlik dəyərin 79%-i);
  • K (90%);
  • C (25%);
  • E (3%);
  • Riboflavin (7%);
  • piridoksin (6%);
  • tiamin (4%);
  • Nikotin turşusu (2%).

Arugula dəmir, kalsium, maqnezium və manqanla zəngindir. Bitki mis, kalium, fosfor, sink, natrium və bir qədər az miqdarda ehtiva edir. Bu elementlər qanda optimal pH səviyyəsini saxlayır və tərkibindəki şəkərin miqdarını azaltmağa kömək edir. Gənc arugula yarpaqlarında qan damarlarının divarlarını gücləndirməyə kömək edən çoxlu yod və flavonoidlər var.

Qadın və kişi orqanizminə təsir

Raket salatı yeməklərinin müntəzəm istehlakı bütövlükdə insan orqanizminə müsbət təsir göstərir, demək olar ki, bütün sistemlərinin fəaliyyətini normallaşdırır və yaxşılaşdırır. Amma arugula bəzi xüsusiyyətlərinə və düzgün istifadə edilməməsinə görə həm fayda, həm də zərər verə bilər.

  • Qadınlar üçün arugula

Hər yaşda olan qadınlar ədviyyatdan kosmetik məqsədlər üçün istifadə etmək fürsəti ilə maraqlanacaqlar. Əgər müntəzəm olaraq pəhrizinizə arugula daxil etsəniz, müsbət dəyişikliklər tez bir zamanda görünəcəkdir. Dəri daha gənc görünəcək, qıcıqlanma və qızartı yox olacaq, tonu artacaq. Saçlarınız sağlam bir parıltı qazanacaq və dırnaqlarınız möhkəmlənəcək.

Ancaq hamiləlik dövründə bu təbii vasitənin köməyi ilə gözəlliyi qorumaq heç bir nəticə verməyəcək. Arugula tərkibindəki kimyəvi maddələr doğmamış körpənin sağlamlığına zərər verə bilər. Onların gələcəkdə uşaqda allergik reaksiyalara səbəb olma riski çox yüksəkdir.

Emzirmə ədviyyatların istehlakına məhdudiyyət qoymur. Bu zaman həm ana, həm də körpə üçün faydalı olacaq, süd istehsalının artmasına səbəb olacaq və onu aktiv böyüyən bədən üçün dəyərli mikroelementlərlə doyuracaq. Və yenə də bitki yeməkdə mülayimliyə riayət edərək, onu aşmamaq vacibdir.

Raket salatı təkcə yeyilə bilməz. Arugula yağı ədalətli cins tərəfindən yüksək qiymətləndirilir. Bu, saçınızı tez bir zamanda gücləndirməyə imkan verən sübut edilmiş məhsuldur. Ondan hazırlanan maskalar onların təbii quruluşunu yaxşılaşdırmağa və saç tökülməsinin qarşısını almağa kömək edir. Onları hazırlamaq asandır. Prosedur üçün ən yaxşı vaxt axşamdır. 2 çay qaşığı saça sürtün. yağ, başınızı bir dəsmal ilə sarın, bu, istiliyi saxlayacaq və mayenin şeyləri ləkələməsinə mane olur. Maskanı səhərə qədər saxlayın.

  • Kişilər üçün arugula

Arugula kişilərin sağlamlığı üçün də faydalı olacaq. Ən güclü afrodizyaklar siyahısına daxildir. Raket salatının potensialı artıran təbii vasitə kimi istifadəsi uzun tarixə malikdir. Əziz məqsədə çatmaq üçün 3 çay qaşığı götürün. arugula yağları. Bu cür müalicənin davamlı olaraq aparılması vacibdir.

Bu maraqlıdır!

Ehtirasları ilə məşhur olan italyanlar, əzilmiş raket kahı və bal əsasında hazırlanmış gizli iksir hazırladılar. 10: 1: 1 nisbətində qarışdırılır, kişi gücünü əhəmiyyətli dərəcədə artırırlar. İstədiyiniz effekti uzatmaq üçün hər gün kompozisiya qəbul etməlisiniz.

  • Uşaqların pəhrizində arugula

Allergiya kimi heç bir əks göstəriş olmadıqda, uşaqlar üçün yeməklərə bitki yarpaqlarını əlavə edə bilərsiniz və əlavə etməlisiniz. Arugula tərkibində immun hüceyrələrin aktiv böyüməsini stimullaşdıran maddələr var. Nəticədə orqanizmin patogen mikroblara və viruslara qarşı müqaviməti artır. Soyuq və soyuq mövsümdə körpəniz üçün narahat olmaq lazım deyil, çünki onun pəhrizində raket salatı uşaqların toxunulmazlığını əhəmiyyətli dərəcədə gücləndirəcəkdir.

Tətbiq üsulları

Bu, bir az səy tələb edir və gözə çarpmayan arugula sizə əsl kulinariya şah əsərləri yaratmağa kömək edəcəkdir. Zavodun ədviyyatlı dadı ət və ya balıq yeməklərini tamamlayacaq, onlara ədviyyatlı Aralıq dənizi incəliyi verəcəkdir. Raket salatı dəniz məhsulları üçün idealdır. Hər hansı bir lobya və yarpaqlı bitkilərin dadını uğurla vurğulayacaqdır.

Bu ot tək başına yeyilə bilər və ya tərəvəzləri sote etmək üçün ədviyyat kimi istifadə edilə bilər. Arugula bir çox souslar, sendviçlər, qəlyanaltılar, risotto və pizza üçün reseptlərdə xatırlanır. Zavodun yarpaqları hətta kəsmik və bəzi desertlərə əlavə edilir.

Arugula əsasında kosmetika təsirli olur. Bitkinin 200 q xırda doğranmış yarpaqlarına 0,5 litr zeytun yağı əlavə edib sonra qaranlıq yerə qoysanız, 2 həftə sonra çilləri və arzuolunmaz piqmentasiyanı yox edən təbii tərkib əldə edə bilərsiniz. Süzdükdən sonra pambıq çubuqla dərinin problemli sahələrinə çəkin.

100 q arugula və 200 q təzə zeytundan ibarət maska ​​dərinizi ağartmağa və cavan saxlamağa kömək edəcək. Tərkibləri blenderdə əzin və yaxşıca qarışdırdıqdan sonra kompozisiyanı üzə çəkin. Raket salatı maskasını 20 dəqiqə saxlayın və sonra soyuq su ilə yuyun.

Arugula inanılmaz dərəcədə sağlam bir bitkidir. İstifadəsi üçün bir çox variant var: raket salatı çoxsaylı yeməklərin hazırlanmasında, arıqlamaq üçün, kosmetik formulaların tərkib hissəsi kimi və ya dərman kimi istifadə olunur. Qiymətli xüsusiyyətlərin bolluğu, minimum əks göstərişlər və arugula zəngin dadı bütün dünyada əsl biliciləri tapmağa imkan verir.

Arugula xüsusi bir yaşıl salat növüdür ki,... Son vaxtlar getdikcə populyarlaşır.

Bu da insanların düzgün və sağlam qidalanma haqqında getdikcə daha çox düşünməsi ilə bağlıdır.

Bizim raket salatımız isə bütün bu tələblərə tam cavab verir. Axı, qozlu, turş dadı ilə yanaşı, arugula faydalı xüsusiyyətlərin anbarıdır.

Arugula Brassica ailəsinə aid birillik ot bitkisidir. Ən çox italyan yeməklərinin hazırlanmasında istifadə olunur. Arugula'nın kələm arasında çoxlu layiqli qohumları var - bura adi ağ kələm, gül kələm və xaricdəki brokkoli daxildir.

Bu kələmin hündürlüyü 60 sm-ə çatır, yarpaqları sarı və ya ağ çiçəklərlə lira-pinnate şəklindədir.

Bu gün otun populyarlığı Aralıq dənizi mətbəxi üçün moda və onun tərkibinin nəhayət təqdir edilməsi ilə bağlıdır.

Bu bitkinin 100 qramında vitaminlər, mikroelementlər və makroelementlərin bütün anbarı var.

Ancaq ən çox belə elementlərin mövcudluğuna görə faydalıdır:

  • zülallar - 2,6 q;
  • karbohidratlar - 2,0 q;
  • Vitaminlər:
    • C - 15 mq;
    • A (retinol, beta-karoten) - 1,4 mq;
    • B1 (tiamin) - 0,044 mq, B2 (riboflavin) - 0,086 mq, B5 (pantotenik turşu) - 0,44 mq, B6 (piridoksin) - 0,07 mq. Bu qrupun vitaminləri maddələr mübadiləsində dominant rol oynayır.
    • K (antihemorragik vitamin) - insanlar üçün gündəlik doza olan 108,6 mkq;
    • kalium (369 mq), kalsium (160 mq), dəmir (1,46 mq).

Bundan əlavə, arugula aşağı kalorili bir məhsuldur, çünki bu məhsulun 100 qramında yalnız 25 kkal var.

Xüsusiyyətlərinə görə arugula digər göyərti növlərinə bənzəyir, lakin onlar kimi tərkibində yağ yoxdur, ancaq pəhriz lifi ilə doyurulur. O, həmçinin səkkiz dəfə çox kalsium, dörd dəfə çox dəmir və müxtəlif kateqoriyalardan beş dəfə çox vitamin ehtiva edir.

Kahı Cənubi Avropada və Aralıq dənizində yetişdirilir.

Dərman xüsusiyyətləri və əks göstərişlər

Tərkibində, məsələn, məşhur brokolidən daha çox xərçəng əleyhinə maddələr var.

  • Böyük miqdarda vitaminlərin, xüsusən də C vitamininin olması arugula antiviral və infeksiya əleyhinə xüsusiyyətlər verir. İmmunitet sistemini gücləndirir.
  • Tərkibindəki K vitamini insanı yaralar və ya digər dəri xəstəlikləri səbəbindən daxili və xarici qanaxmalardan qoruyur.
  • A vitamini normal maddələr mübadiləsinə, sümüklərin, dişlərin, saçların və dırnaqların əmələ gəlməsinə faydalı təsir göstərən, görmə qabiliyyətini yaxşılaşdıran, immunitet sisteminin sabit işləməsi üçün zəruri olan güclü antioksidantdır.
  • Bu məhsulun tərkibində B vitaminlərinin yüksək olması səbəbindən arugula sinir sisteminə təsir göstərir, zehni qabiliyyətləri, əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır, həzm traktının əzələlərinin tonusunu artırır.

Yəni səhər səhər yeməyində bu heyrətamiz göyərti yeməkdən faydalanacaqsınız və diş həkiminə baş çəkmisinizsə və ya hərəkət xəstəliyiniz varsa və ya alkoqol və ya tütünün mənfi təsirlərini ağıllı şəkildə azaltmağa çalışırsınızsa, onlardan da faydalana bilərsiniz. sənin bədənin.

  • Böyrəklərin və sidik yollarının işini yaxşılaşdıra bilən əla diüretikdir.
  • Yod tiroid xəstəliklərinin qarşısının alınmasında böyük rol oynayır.
  • Mədə-bağırsaq traktının fəaliyyəti yaxşılaşır.
  • Artıq çəki azaltmağa kömək edir.
  • Xolesterolu azaldır.

Bu qan laxtalanmasının səviyyəsinin artması insult, infarkt və ya digər damar xəstəliklərinə səbəb ola bilər. Gündəlik rasionunuzda lipidləri yüksək olan qidaları yemək bu xəstəliklərin qarşısını almağa kömək edəcək.

  • Hemoqlobini artırır.

Arugula insan sağlamlığı üçün lazım olan gündəlik tələbat miqdarında dəmir ehtiva edir.

  • Fol turşusunun olması hamiləliyi planlaşdıran qadınlar üçün faydalı olacaq.
  • Maraqlıdır ki, bu qeyri-adi salat hətta afrodizyak xüsusiyyətləri ilə yanaşı, kişilərdə potensialı da artırır.

Tibbdə tətbiqi

Vitaminlər və mineralların ideal birləşməsi bu çox yönlü kələmin müxtəlif sahələrdə öz yerini tutmasına imkan verib.

Qadınlar üçün faydalar

Arugulada gözəllik vitaminlərinin olması onu qadınlar üçün çox cəlbedici edir. Bu salatı yesəniz:

  • əla görünəcəksiniz;
  • sağlam pəhrizinizə diqqət yetirin;
  • çəkinizi asanlıqla qoruyun və ya ideal üçün səy göstərin;
  • afrodizyak kimi müəyyən dərəcədə istifadə edin;
  • əla evdar qadın kimi təriflər alın, çünki bu məhsul yeməklərinizə ətirli dad verəcək.

Saç üçün

Daxili istifadə ilə yanaşı, saç üçün arugula yağının istifadəsi son dərəcə faydalıdır. Kökləri gücləndirəcək, faydalı maddələrlə qidalandıracaq, zədələndikdən sonra bərpa edəcək və kəpəyi aradan qaldıracaq.

Saç tökülməsi ilə bağlı probleminiz varsa, gündə 2 xörək qaşığı yemək məsləhət görülür. l. yağlar, eyni zamanda onları saç köklərinə sürtməyi unutmadan, maskanı bir gecədə buraxın.

Arıqlayanda

Arugula arıqlayan qızın əsas dostu hesab olunur. Bu, onun faydalı xüsusiyyətləri ilə bağlıdır. Müəyyən vitamin və mineralların olması səbəbindən insan orqanizmi maddələr mübadiləsi prosesini sürətləndirir, zərərli tullantıları və toksinləri xaric edir və sidikqovucu təsir göstərir. Və təbii ki, sürətli kilo verməyə kömək edən bu məhsulun aşağı kalorili məzmununu unutmamalıyıq.

Tərkibində yüksək lif olduğu üçün onun cüzi miqdarı da insana toxluq hissi verir.

Diabet üçün

Raket salatının müntəzəm istifadəsi diabetdən əziyyət çəkən insanlar üçün faydalıdır, çünki qan şəkərinin səviyyəsini azaltmağa kömək edir. Arugula mədə divarlarını gücləndirdiyi üçün mədə xorası və ya qastritdən əziyyət çəkən insanlar üçün əvəzolunmazdır.

Əks göstərişlər, mümkün zərər: arugula istifadəsini kim məhdudlaşdırmalıdır

Əlbəttə ki, arugula sağlam vitaminlər və minerallar anbarıdır. Bununla yanaşı, onun istifadəsinə hələ də əks göstərişlər var.

Müəyyən qidalara qarşı dözümsüzlüyünüz və ya onlara allergik reaksiyanız varsa, əlbəttə ki, həkimə müraciət etmək ideal olardı.

Hər halda, bədənə zərər verməmək üçün başlanğıcda kiçik dozalarda istifadə etməyə çalışın. Və qastritdən və ya yüksək turşuluqdan əziyyət çəkən insanlar üçün həddindən artıq ehtiyatla istifadə etmək tövsiyə olunur. Bu kateqoriyaya qaraciyər və böyrək xəstəlikləri olan insanlar da daxildir.

Həm də hər şeyin mülayim olması ilə bağlı təsirli qaydanı laqeyd etməməlisiniz.

Hamilə qadınlara gəlincə, bu xardal salatının istehlakını məhdudlaşdırmaq daha yaxşıdır.

Videodan bitki və onun istifadəsi haqqında bir çox maraqlı faktları öyrənə bilərsiniz.

Dərman reseptləri

Arugula qarnir kimi istifadə olunur. Eynilə müstəqil yemək kimi. Balıq, ət, paxlalılar, müxtəlif dəniz məhsulları, eləcə də digər yarpaqlı tərəvəzlərlə yaxşı gedir.

Tərəvəzləri rukkola ilə bişirib ikiqat qazanda bişirmək olar. O, sousların, soyuq qəlyanaltıların, italyan makaronlarının və digər yeməklərin hazırlanmasında əlavə tərkib hissəsi kimi istifadə olunur.

Kahı yarpaqlarından istifadə edərkən, onları sadəcə əllərinizlə qoparmaq daha yaxşıdır. Arugula ilə hazır yeməklər gündəlik yeyilə bilər.

Bu məhsulun acı dadı zeytun yağı, sirkə və ya limon suyu ilə zərərsizləşdirilə bilər.

Çoxları, məsələn, vitamin salatı üçün aşağıdakı resepti bəyənəcəklər.

  • Arugula, şüyüd - 1 dəstə;
  • toyuq göğsü (qaynatmaq lazımdır) - 1 ədəd;
  • xiyar (kublara kəsilmiş) - 2 ədəd;
  • albalı pomidorları (dilimlərə kəsilmiş) - 5 ədəd;
  • zeytun yağı - 1 osh qaşığı. l.
  • limon suyu - 1 tsp;
  • duz - bir çimdik.

Hazırlanması: qaynadılmış toyuq döşünü qalan inqrediyentlərlə qarışdırın, üzərinə şirə və yağ tökün və göyərti səpin.

Tərkibində raket salatı olan salatları yalnız təzə istehlak etmək lazımdır.

Arugula yağı

Arugula yağı faydalı xüsusiyyətlərə görə heç də aşağı deyil. Onu dadlı qatqı kimi istifadə etmək istəyirsinizsə, onda 1 ç.q. əlavə edin. yaşıl salata və ya hazırlamağı planlaşdırdığınız digər yeməyə. Xəstəliklərin qarşısının alınması və ya müalicəsi üçün səhər və axşam 1 ç.q. rokkola yağı qəbul etmək məsləhət görülür.

Hər halda, hər hansı bir narahatlığınız varsa, bu yeni məhsulu sınamazdan əvvəl həkiminizlə məsləhətləşin.

Böyük dozalarla başlamayın. Əvvəlcə kiçik bir hissəni sınayın. Arugula yağı dərman deyil, ona görə də təyin olunan dərmanları unutma. Özünüzün və sağlamlığınızın qayğısına qalın.

Bu məhsulun seçim sirləri və saxlama xüsusiyyətləri

Bu bitkini qiymətləndirmək üçün satın alarkən onu düzgün seçmək lazımdır. Və yarpaqların ölçüsü burada mühüm rol oynayır. Nə qədər kiçik olsalar, bir o qədər acı hiss edəcəksiniz.

Bu bitkinin qozlu, azca turş dadından tam həzz almaq istəyirsinizsə, böyük, yaşıl və təzə yarpaqları olan salatı alın.

Bu bitki qısa və ya uzun müddət saxlanıla bilər. Soyuducuda 5 gün öz dəyərini saxlayacaq. Əgər onu yuyub yaxşıca qurutsanız, o zaman rukula dondurucuda dondurulub ilin istənilən vaxtında istehlak edilə bilər.

Arugulaya aşiq olsanız, bədəninizi dadlı, şirəli və faydalı yeməklərlə doyuracaqsınız, həmçinin gözəlliyinizi və gəncliyinizi qoruyub saxlayacaqsınız.

Arugula– yeməkdə geniş istifadə olunan ədviyyatlı ot, bir çox yeməklər üçün ədviyyat və müstəqil tərkib hissəsi kimi. Bitki xalq təbabətində də istifadəsini tapmışdır. Arugula yarpaqları dandelion yarpaqlarına çox bənzəyir (şəkilə bax), lakin onların oxşarlıqları burada bitir. Bitkinin ədviyyatlı ətri və orijinal dadı ən sadə yeməyə incəlik əlavə edəcəkdir.

Arugula iki əsas növdə olur: bir illik ot və ikiillik ot. “Poker” adlı məşhur arugula növü əkindən 20 gün sonra ilk məhsulunu verir. "Poker" bir illik ot çeşididir. Rokoko çeşidi əkildikdən 30 gün sonra istifadəyə hazırdır. "Corsica", "Sicily", "Euphoria", "Rocket" növləri orta mövsüm hesab olunur, bu növlərin ilk yarpaqları əkildikdən 35 gün sonra görünür; Populyar ikiillik növ, açıq yerdə qışlaya bilən Solitaire çeşididir.

Arugula seçmək və saxlamaq ən çətin iş deyil, lakin bəzi bacarıqlar tələb edəcəkdir. Təzə ot yarpaqları ən faydalı xüsusiyyətlərə sahib olacaqdır. Yadda saxlamaq lazımdır ki, bitki tez quruyur və dadını itirir, ona görə də gələcək istifadə üçün ehtiyat toplamaqdansa, hər dəfə təzə yarpaq almaq daha yaxşıdır. Ən yaxşısı, göyərti yuyulub qurudulduqdan sonra, soyuducuda bir gündən çox olmamaq şərti ilə rukkolayı saxlamaqdır.

Evdə və bağda necə böyümək olar?

Siz tərəvəz şöbəsində, ən yaxın mağazada arugula ala bilərsiniz və ya evdə yetişdirə bilərsiniz. Bunu etmək üçün toxumları torpaqla taxta qutulara səpmək və vaxtaşırı sulamaq lazımdır. Bir qutu yerinə, yarıya kəsilmiş şirə torbalarından istifadə edə bilərsiniz. Belə kiçik qutular asanlıqla pəncərəyə sığacaq.

Arugula bağçada da yetişdirilə bilər, bunu etmək üçün martın sonunda adi torpağa əvvəlcədən hazırlanmış toxumları səpmək lazımdır; Bitki əkildikdən təxminən 5 gün sonra böyüməyə başlayacaq. Acılı otlar xüsusi qayğıya ehtiyac duymur; Yarpaqlar böyüdükcə məhsul yığmağa başlaya bilərsiniz, unutmayın ki, arugulanın ilk təzə yarpaqları ən şirəli və buna görə də ən sağlam olacaqdır.

Faydalı xüsusiyyətlər

Arugula yalnız tort aroması və ədviyyatlı xardal-qoz ləzzəti deyil, faydalı xüsusiyyətləri ilə də tanınır! Otun yarpaqlarında çoxlu miqdarda mikroelementlər və vitaminlər var. Onların müntəzəm istifadəsi immunitet sistemini gücləndirəcək və bədəni taninlərlə doyuracaqdır.

Arugula xüsusiyyətləri müasir tibb tərəfindən tanınır, hipertansif xəstələr və venoz çatışmazlıqdan əziyyət çəkən insanlar üçün tövsiyə olunur. Bitkinin faydaları qan damarlarını gücləndirən flavonoidlərə bağlıdır. Yarpaqların tərkibində çoxlu miqdarda yod olması otu yoddan asılı xəstəliklərin qarşısının alınmasında əvəzolunmaz edir.

Arugula da təsirli təbii afrodozyaklardan biridir. Potensiyanı artırır və prostat vəzinin vəziyyətini yaxşılaşdırır. Kişi iktidarsızlığı ilə mübarizə aparmağa kömək edən ənənəvi tibb resepti sadə və təsirli hesab olunur. İncə doğranmış arugula, 100 q. 10 qram bal və az miqdarda qara bibər ilə qarışdırılır. Dərman qarışığını hər gün qəbul etmək tövsiyə olunur.

Yeməkdə istifadə edin

Arugula, Roma İmperiyası dövründən bəri yeməkdə istifadə edilmişdir. Bu ot xardal, bibər və qoz qarışığına bənzəyir. Rukanın orijinal dadı onu bir çox yeməklərin hazırlanmasında əvəzolunmaz edir.

Ot Yaxın Şərqdə geniş yayılmışdır, yerli evdar qadınlar ondan şirəli salatlar və digər yeməklər hazırlayırlar. Son vaxtlar rukkola ölkəmizdə media sayəsində tanınmağa başlayıb.

Zavodun yarpaqları tez-tez Aralıq dənizi yeməklərində olur. Burada zeytun yağı, albalı pomidoru, mozzarella və parmesan kimi məşhur məhsullarla yanaşı ondan salatlar hazırlayırlar. Acılı otlar həmçinin risotto, makaron, pizza, pesto sousu və salatlara əlavə edilir.

Bir neçə dəqiqə ərzində sevimli yeməyinizə yeni bir dad əlavə edə bilərsiniz. Onun yarpaqları sarımsaq, zeytun yağı və duz və istiotla birlikdə tavada qızdırılmalıdır.

Qış üçün arugula yığımı

Qış üçün arugula yığımı bu şəkildə mümkündür: Zavodun yarpaqları yaxşıca yuyulmalı və çeşidlənməlidir və hərtərəfli qurudulmalıdır. Sonra yarpaqları bir çantaya qoymalısınız. Yarpaqların bərk kütləyə çevrilməsinin qarşısını almaq üçün çantadakı arugula boş yatmalıdır. Hazırlanmış ot torbalarını kəsmə taxtasına qoyun və sonra dondurucuya qoyun. Yarpaqlar dondurulduqdan sonra bir torbaya tökülə və ya hissələrə bölünə bilər. Bir bitkinin dondurulması o qədər də çətin deyil, bu müalicə ilə faydalı vitaminləri saxlayır və korlanmır. Dondurulmuş otlar isti yeməklərə əlavə olaraq yaxşıdır.

Arugula faydaları və müalicəsi

Ədviyyatlı otlar diabetli insanlar üçün xüsusilə faydalıdır. Arugula sidik-cinsiyyət sisteminin iltihabı üçün təsirli bir vasitə kimi tibbdə dəfələrlə xatırlanır.

Bitkinin müalicəvi xüsusiyyətləri bədənə bəlğəmgətirici, antibakterial, laktojenik, sidikqovucu və dezinfeksiyaedici təsir göstərir.

Arugula, orta dərəcədə, hamilə qadınlar üçün tövsiyə olunur, çünki dölün inkişafına müsbət təsir göstərir. Gənc analarda ədviyyatlı otların istifadəsi laktasiyanı artırmağa kömək edir. Bitkinin bütün faydalılığına baxmayaraq, istifadə etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz.

Bitki artıq çəkisi olan insanlar üçün də faydalı olacaq. Tülkü toxumu minimum kalori ehtiva edir, mədədə bir dəfə onu doldurur, toxluq hissi yaradır. Bitki həm də maddələr mübadiləsini sürətləndirə və xolesterolu azalda bilər.

Arıqlamaq üçün bitkidən istifadə edin

Arugula tez-tez arıqlamaq üçün reseptlərdə istifadə olunur. Kalori miqdarı 100 qr üçün yalnız 25 kaloridir. arugula. Yarpaqlarda nə yağlar, nə də karbohidratlar var, lakin çox miqdarda protein və lif bitkinin qida dəyərini müəyyənləşdirir. Əsas yeməyinizə bir bitki əlavə etməklə, bədəninizi kifayət qədər faydalı, lakin daha da əhəmiyyətlisi qida maddələri ilə dolduracaqsınız. Pəhrizinizə arugula salatını daxil edin və əlavə kalorilər sizi daha narahat etməyəcək!

Arugula yağı kosmetologiyada

Arugula kosmetologiyada da istifadə olunur, ondan saç üçün faydalı olan yağ hazırlanır. Yağdan istifadənin təsirini görmək üçün gecə boyu maska ​​olaraq saça sürtmək lazımdır. Səhər saçınızı şampunla yuyun və həmişəki kimi qurudun. Bu prosedur saçları gücləndirir və qidalandırır. Maska müntəzəm olaraq, bir və ya iki gündə bir edilməlidir.

Arugula zərər və əks göstərişlər

Arugula, bütün faydalı xüsusiyyətlərinə baxmayaraq, bədənə zərər verə bilər, məsələn, Allergiyaya meylli insanlar tərəfindən ehtiyatla istifadə edilməlidir. Təbii fitonsidlərin olması səbəbindən ədviyyatlı otlar allergik reaksiyalara səbəb ola bilər.

Kolit, yüksək turşuluğu olan qastrit və ya gutdan əziyyət çəkən insanlar bu bitkini yeməməlidirlər. Qaraciyər və ya böyrəklərlə bağlı problemləri olan insanlar üçün bitki tövsiyə edilmir.

Nəticə

Rucola müasir insanların sağlamlığı və gözəlliyi üçün faydalı bir bitkidir. Orijinal qozlu ləzzət və parlaq ətir onu müxtəlif yeməklərə həqiqətən məşhur əlavə edir!

Arugula (arugula) dadlı ədviyyatlı yaşıldır. Buna tırtıl, arugula, raket, eruka və ya indau da deyilir. Bədən üçün son dərəcə faydalıdır, lakin onun istehlakında bəzi məhdudiyyətlər var. Buna görə də, salatlar hazırlamazdan əvvəl arugulanın sağlamlığa faydaları və zərərləri haqqında öyrənməlisiniz.

Arugula çarmıxlılar ailəsinə aiddir. Bu, lira formalı yarpaqları olan birillik ot bitkisidir. Yaşıllar 40-60 sm-ə qədər böyüyür.

Arugula qeyri-adi dadı var - qoz-xardal, bir az ədviyyatlı.

Bu bitkinin yabanı və mədəni sortları var. Yabanı arugula yarpaqları daha kiçikdir, lakin onların dadı və qoxusu daha aydın olur.

Becərilən sortlarda tumurcuqlar yetişdikcə dad və aromatik keyfiyyətlərin intensivliyi artır.

Yalnız yarpaqları deyil, çiçəkləri də yeyilir. Onun toxumlarından müalicəvi yağ hazırlanır.

Arugulanın qida dəyəri

Arugula tez-tez pəhriz qidalanmasında istifadə olunur. Birincisi, çox aşağı kalorili məzmuna malikdir - 100 q məhsula cəmi 25 kkal. İkincisi, tərkibində çoxlu faydalı maddələr var. Bunlar zülallar, karbohidratlar, C, A, K, E vitaminləri və B qrupudur.

Bundan əlavə, tərkibində kalsium, kalium, sink, dəmir (gündəlik tələbat), mis, selen, fosfor mineralları var. Bədəndə antioksidant rolunu oynayan karotenoidlər də var.

Arugula liflə zəngindir, ona görə də tez toxluq hiss etmənizə kömək edir. Ancaq çox az oksalat var ki, bunlar zərərli ola bilər və böyrəklərin və oynaqların fəaliyyətinə mənfi təsir göstərir.

Bütün keyfiyyətlərin kompleksi bu otu kişi və qadın sağlamlığı üçün son dərəcə faydalı edir.

Arugula'nın müalicəvi xüsusiyyətləri

Çox sayda faydalı maddələrin balanslaşdırılmış birləşməsi bu bitkinin nə üçün həqiqətən müalicəvi və faydalı olduğunu izah edir.

  • linolenik və oleik yağ turşuları;
  • quercetin (iltihab əleyhinə təsir);
  • alkaloidlər (qan damarları və sinir sistemi üçün terapevtik təsir);
  • steroidlər (metabolizm üçün zəruridir);
  • flavonoidlər (ürək-damar sisteminin işini yaxşılaşdırır);
  • xardal yağı (amin turşularının mənbəyi).

Təbii ki, bu dərman deyil, amma arugula yemək bütün orqanizmin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir.

Xərçəng əleyhinə təsir

Arugula'nın əsas müalicəvi xüsusiyyətlərindən biri xərçəngin inkişafına müqavimət göstərmək qabiliyyətidir. Bu, tərkibində qlükorafaninin olması ilə asanlaşdırılır. Bu maddə, yarpaqları çeynədikdə, bitki antibakterial və xərçəng əleyhinə birləşmə olan sulforafana çevrilir.

Sulforafan təkcə xərçəng hüceyrələrinin əmələ gəlməsinin qarşısını ala bilməz, həm də şişlərin inkişafına mane ola bilər. Bu təsir bütün kələm tərəvəzlərində olan qlükozinolatlarla gücləndirilir. Onlar, məsələn, siqaret çəkərkən bədənə daxil olan kanserogenləri ələ keçirə və zərərsizləşdirə bilirlər.

Terapevtik təsir

Arugula bədənin infeksiyalara və viruslara müqavimət göstərməsinə kömək edir, buna görə də soyuqdəymələrə qarşı profilaktik vasitə kimi istifadə edilə bilər. Və xəstəliyin özü zamanı bəlğəmgətirici kimi çıxış edir.

Arugula faydaları ondan ibarətdir ki:

  • immunitet sistemini gücləndirir;
  • qan laxtalanmasını artırır;
  • oksigen mübadiləsini yaxşılaşdırır;
  • skelet sistemini güclü edir;
  • mədə divarlarını gücləndirir;
  • toksinləri çıxarır.

Eruka həzmə kömək edir. Tərkibində bağırsaqlarda şişən liflər var, bunun sayəsində bədən hətta uzun illər çöküntülərdən təmizlənir.

Bu bitki qalxanabənzər vəz və ürək-damar sistemi xəstəlikləri üçün faydalıdır.

Bundan əlavə, sidikqovucudur və sidik yollarının və böyrəklərin işini təşviq edir.

Arugula aşağıdakılara qadirdir:

  • xolesterolu azaltmaq;
  • hemoglobini artırmaq;
  • papilloma virusunu məhv etmək;
  • qan təzyiqini normallaşdırmaq;
  • qan laxtalanmasını artırmaq.

Nəhayət, zehni qabiliyyətləri artırır və sinir liflərini gücləndirir. Və əzələləri oksigenlə doyurmaq qabiliyyəti sayəsində bu ədviyyat sizə idman stresinə asanlıqla dözməyə kömək edir.

Diabetə dəstək

Arugula şəkərli diabet xəstələri üçün də faydalıdır, çünki lipoik turşusu sayəsində qan şəkərinin səviyyəsini azalda bilər.

Müntəzəm istifadə ilə şəkər davamlı olaraq lazımi səviyyədə qalır. Eyni zamanda, diabetin inkişafının qarşısını almaq üçün zəruri olan insulinə həssaslıq artır.

Arugula yağı

Yağ bitkinin toxumlarından soyuq presləmə yolu ilə hazırlanır. Bütün faydalı xüsusiyyətlər yalnız qorunmur, həm də gücləndirilir. Yağ dərmanları əvəz edə bilməz, lakin dərman müalicəsini yaxşı tamamlayır.

Yağ xüsusiyyətləri:

  • antibakterial;
  • sidikqovucu;
  • antioksidant;
  • dekonjestan;
  • sakitləşdirici;
  • cavanlaşdırıcı.

Hətta Qədim Misirdə afrodizyak kimi şifahi olaraq qəbul edilirdi.

Arugula yağı qan təzyiqi və qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salır, saçın və dərinin vəziyyətini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır.

Bu dərman:

  • səhər acqarına 2 çay qaşığı məhsul içsəniz, böyrəklərin, mədə və bağırsaqların işini normallaşdırır;
  • eyni dozalarda mədə xoralarının müalicəsində kömək edir;
  • saçınızı yumadan 30 dəqiqə əvvəl saç köklərinə sürtsəniz saçları gücləndirir və böyüməsini bərpa edir;
  • boş bir mədədə qəbul edildikdə kilo itkisini təşviq edir, 1 tsp;
  • Dəriyə qulluq kremlərinə əlavə olunarsa, üz rəngini bərabərləşdirir və şişkinliyi aradan qaldırır.

Sağlam saçlar üçün şampunlara, kondisionerlərə və maskalara əlavə etmək çox faydalıdır (məhsulun 10 hissəsi üçün - yağın 1 hissəsi).

Ancaq bu yağı dərman kimi qəbul etmək lazım deyil, sadəcə salatınızı onunla ədviyyat etmək kifayətdir.

Arugula suyu

Arugula şirəsi güclü antiseptik xüsusiyyətlərə malikdir. Bunun sayəsində yaraların müalicəsi üçün əladır. Çürüklər dərhal əriyir və əzilmələr onları arugula suyu ilə yağlasanız, yox olur. Dəri lezyonları, hətta irinli olanlar belə müalicədən sonra tez sağalır.

Yağ kimi, saç maskasına bir neçə damcı suyu əlavə etmək olar. Bu, xüsusilə saçlarınız dağıldıqda, qırılmağa başladıqda və ya tökülərsə faydalıdır.

Arugula şirəsi çilləri aradan qaldırmaq və lazımsız ləkələrə çəkərək dəri piqmentasiyasını yüngülləşdirmək üçün istifadə olunur.

Dərinizdə sızanaqlar varsa, onu dondurulmuş şirə kubları ilə sürtməklə müalicə edə bilərsiniz.

Qadınlar üçün faydaları və zərərləri

Hər gün rukkola yemək qadınların sağlamlığı üçün faydalıdır, çünki o, xeyli gözəllik qatır.

Arugula, müalicəvi keyfiyyətləri sayəsində bədəni təmizləyir, toksinləri çıxarır. Dokuları vacib vitamin və minerallarla doldurur.

Arugula yeyən qadınlar:

  1. Onlar metabolik prosesləri sürətləndirərək, aşağı kalorili qidalar qəbul edərək arıqlayırlar.
  2. Pəhriz qidalanmasına baxmayaraq, əla performansını saxlayırlar.
  3. Gözəl saçları və dırnaqları var.
  4. Onlar venoz çatışmazlıq və qan laxtalanmasından əziyyət çəkmirlər.
  5. Uzun müddət qocalmayan, səpgilər və sızanaqlarla örtülməyən təmiz, hamar dəriyə sahibdirlər.

Arugula dərini yaxşı nəmləndirir, onu elastik və möhkəm edir. Üstəlik, tərkibindəki faydalı maddələr papillomaları, ziyilləri, polipləri müalicə edə bilər və hətta yaşlı ləkələrdən xilas ola bilər.

Hamiləliyə hazırlaşarkən və körpə gözləyərkən arugula yemək faydalıdır. Ancaq yadda saxlamaq lazımdır: bu bitkinin tərkibindəki maddələr uterusu tonlaya bilər və bu, vaxtından əvvəl doğuşa səbəb ola bilər.

Zərərdən qaçmaq üçün ana olmağa hazırlaşan qadınlar ədviyyatı həmişəkindən daha az və daha az miqdarda yeməlidirlər. Hamiləlikdən əvvəl bunu sınamamış bir qadın arugula yeməyə başlamamalıdır.

Doğuşdan sonrakı dövrdə arugula yeyənlər çəkilərini tez normallaşdırırlar. Və əmizdirmə zamanı ədviyyat tam laktasiyanı təşviq edir.

Dəri maskaları

Bu ədviyyatlı otun göyərtisindən hazırlanan maskalar dərini gənc və parlaq edir. Onları təmiz, tercihen buxarlanmış dəriyə tətbiq edin.

Ağardıcı maska:

  • doğranmış arugula;
  • qızardılmış xiyar;
  • rəndələnmiş balqabaq.

3 osh qaşığı qarışdırın. l. bütün maddələr, 25 dəqiqə tətbiq edin, sonra sərin su ilə yuyun.

Qırışlara qarşı maska:

  • arugula suyu - 2 osh qaşığı. l.;
  • püresi banan - yarısı;
  • qızardılmış xiyar - yarısı.

Hər şeyi qarışdırın, üzə çəkin, 25 dəqiqə buraxın.

Saçlara parlaqlıq verən maska:

  • arugula yağı - 2 osh qaşığı. l.;
  • susam yağı - 1 osh qaşığı. l.;
  • yumurta sarısı - 1 ədəd;
  • bal - 1 tsp.

Yaxşı çəkin və 1 saat saça çəkin. Bu qarışığı şampunla yuyun.

Kişilər üçün nə faydalıdır

Arugula kişilərə də faydalıdır. Beləliklə, bu keçəlliyə qarşı təsirli bir vasitədir. Sadəcə yemək kömək edir. Amma saçınızı yumadan yarım saat əvvəl yağla yağlasanız və ya maskalar etsəniz daha təsirli olar.

Kəpək və keçəlliyə qarşı maska:

  • arugula yağı - 3 osh qaşığı. l.;
  • 40 ° C-yə qədər qızdırılan bal - 1 osh qaşığı. l.;
  • yer qırmızı bibər - 1 tsp.

Bibər və yağ ilıq bal ilə qarışdırılır və qarışıq saçın köklərinə çəkilir. 30 dəqiqədən sonra saçınızı şampunla yuyun.

Potensiyanı yaxşılaşdırmaq üçün arugula yağı qəbul etmək faydalıdır - 1 tsp. gündə 3 dəfə.

Eyni məqsədlə hər gün bir xörək qaşığı bal və qara bibər ilə xırda doğranmış göyərti qarışığından yeyin. Kərə yağını tək yemək lazım deyil, sous kimi istifadə edə bilərsiniz.

Arugula yemək

Yemək üçün gənc şirəli yarpaqlardan istifadə olunur. Onlar salatlara, pizzaya, risottoya, souslara əlavə edilir və sendviç hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Arugula pendir, balıq, ət, yumurta, makaron, düyü, paxlalılar, bişmiş məmulatlar və kəsmik ilə yaxşı gedir. Üzərinə bitki yağı dəmlənir. Desertlərdə və marinadlarda istifadə olunur.

Arugula toxumları da ədviyyatlı bir dada malikdir və ləzzət üçün şorabada çox yaxşıdır.

Köhnə yarpaqlar bir az acı dad verə bilər. İstilik müalicəsinə məruz qaldıqları təqdirdə bundan xilas olmaq asandır.

Yemək üçün istifadə etməzdən əvvəl zədələnmiş və saralmış yarpaqları çıxarmaq üçün çeşidləyin. Yaşıllar yaxşıca yuyulur, əvvəlcədən soyuq suda isladılır və qurudulur.

Pişirmə xüsusiyyəti:

  1. Arugula əl ilə doğramaq yaxşıdır: kəsməyin, ancaq yırtın. Bu şəkildə daha faydalı olacaq.
  2. Bütün faydalı xüsusiyyətləri qorumaq üçün arugula ilə salatlar hazırlandıqdan dərhal sonra yeyilir.
  3. Bir az limon suyu və ya balzam sirkəsi ilə qarışdırılmış zeytun yağı ilə ədviyyat edin.
  4. Vitaminli ədviyyat kimi təzə yarpaqlar heç bir bişirilmədən yeyilir. Bu ən faydalıdır.
  5. Qarnir kimi arugula pörtlədilir, lakin uzun müddət deyil. Pişirmənin ən sonunda əlavə edə bilərsiniz.
  6. Bəzən yarpaq əvəzinə rukkola yağı istifadə olunur.

Bir səhər stəkan smoothie enerji verəcək və bədəninizi bütün gün dolduracaq. Bir porsiya üçün bir ovuc arugula, 0,5 alma, 1 banan, 2 ərik, bir stəkan suya ehtiyacınız olacaq. Otları və suyun yarısını bir qarışdırıcıda yüksək sürətlə qarışdırın. Meyvələri soyun, kəsin, qarışdırıcıya qoyun. Suyun qalan hissəsini tökün və döyün.

Mağazada arugula necə seçilir

Təzə arugulanın yaşıllığı parlaqdır. Bitki çiçəklənməyə başlamazdan əvvəl gənc yarpaqlar ən yaxşı dad alır.

Yarpaqları qırışırsa, saralmağa başlayırsa və ya zədələnirsə, ədviyyat almamalısınız.

Kiçik tumurcuqlar bir az acı ola bilər və qoz-fındıq dadı yoxdur.

Ən faydalı yarpaqlar geniş və dalğalıdır. Bu göyərti güclü ətir və parlaq dada malikdir.

Arugula salatı reseptləri

Arugula salatı reseptlərinin müxtəlifliyi təəccüblü ola bilər. Və bütün tərəvəzlər və otlar ilə yaxşı getdiyi üçün.

Vitamin salatı:

Tərkibi Kəmiyyət

Hazırlıq
1 Yaşıl soğan 50 q İncə doğrayın
Arugula 120 q Əllərinizlə yırtın
xiyar 2 ədəd. Kublara doğrayın
Pomidor 2 ədəd. Dilimlərə kəsin
Yarpaq salatı 80 q Fasilə
2 Hamısını qarışdırın
3 şüyüd 30 q Əzmək
Cəfəri 30 q
4 Tərəvəzlərə əlavə edin, qarışdırın
5 Bitki yağı 3 osh qaşığı. l. Qarışdırın və salatı ədviyyat edin
Duz 0,5 ç.q.
Limon şirəsi 1 xörək qaşığı. l.

Somon salatı:

Tərkibi Kəmiyyət

Hazırlıq
1 Arugula 80-100 q Yuyun, qurudun, bütün yarpaqları bir plaka üzərinə qoyun
2 Pomidor hər biri 150 q Dilimlərə kəsin və arugula üzərinə qoyun
3 Somon, yüngül duz Kəsilmiş, üçüncü təbəqəyə yayılmışdır
4 Susam toxumu 1 ç.q. Balığın üzərinə səpin
Qızardılmış pendir 30 q
Duz dadmaq
Qara istiot
5 Zeytun yağı dadmaq Salatın üzərinə sürtün
Balzam sousu

Balıq əvəzinə vetçina, karides, toyuq, hinduşka götürə və qızardılmış pendiri feta pendiri və ya Adıge pendiri ilə əvəz edə bilərsiniz.

Necə düzgün istifadə etmək olar və əks göstərişlər

Tırtıl zərərdən çox fayda gətirir. Ancaq yenə də bəzi hallarda arugula istifadəsi məhdudlaşdırılmalı və ya tamamilə aradan qaldırılmalıdır, çünki bəzən bədənə zərər verə bilər.

Arugula aşağıdakı xəstəliklərdən əziyyət çəkən insanlar üçün kontrendikedir:

  • qastrit və ya xora;
  • artan turşuluq;
  • böyrəklərin və ya qaraciyərin pozğunluqları;
  • urolitiyaz;
  • allergiya.

Əgər belə xəstəlikləriniz varsa, bu xəstəliklərin xroniki formalarının kəskinləşməsinə səbəb olmamaq üçün həkimə müraciət etmək daha yaxşıdır.

Evdə böyümək və saxlama xüsusiyyətləri

Arugula soyuducuda beş gündən çox olmayaraq saxlanılır. Dondurucuya göyərti qoyaraq qış üçün təchizat hazırlaya bilərsiniz.

Arugula evdə çiçək qablarında və ya dərinliyi 10 sm olan qablarda yaxşı böyüyür: vermikulit, genişlənmiş gil, çınqıllar, qırıntılar. Torpaq fidan üçün uyğundur, patogenləri məhv etmək üçün əvvəlcədən dezinfeksiya edilir;

Toxumlar 1 sm dərinliyə qoyulur, filmlə örtülür və isti yerə qoyulur. Cücərmədən sonra film çıxarılır və konteyner yaxşı işıqlandırılmış bir pəncərəyə köçürülür. Böyümək üçün tələb olunan temperatur +10-25 ° C, hər gün suvarma.

Bağda, arugula, aralarında 40 sm məsafədə, bir-birindən 8-10 sm məsafədə günəşli bir yataqda əkilir. Əkin dərinliyi -1-1,5 sm.

Onu bütün növ kələm bitkilərinin yanında əkməməlisiniz, çünki onlar eyni xəstəliklərə həssasdırlar və eyni həşərat zərərvericilərindən əziyyət çəkirlər.

Böyümək üçün təxminən 25 gün lazımdır, buna görə də yayda 14-20 gün fasilələrlə bir neçə dəfə əkilə bilər.

Bitki nəmi sevir, buna görə müntəzəm suvarma lazımdır. Bundan əlavə, rütubətin olmaması və çox isti hava temperaturu ilə yarpaqlar daha qaba olur və onların dadı daha kəskin olur. Bundan əlavə, belə şəraitdə arugula vaxtından əvvəl çiçək aça bilər.

Aramızda bir az məşhur olan rukkola salatı zərif ədviyyatlı-ətirli dada malikdir, çoxlu qida maddələrinə malikdir və insan orqanizminə bir çox faydalar gətirir. Zərif kiçik yarpaqları olan bu salat bir çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir, bir sıra qiymətli vitamin və minerallarla doludur və maddələr mübadiləsini yaxşılaşdıra, qan təzyiqini normallaşdıra və s.

Arugula təsvirləri

Arugula, kələm, turp, xardal və başqaları kimi xaçpərəstlər ailəsinə aiddir. Eruca Sativa elmi adı olan bu birillik ot bitkisi Indau cinsinə aiddir. Təbiətdə Afrika qitəsinin şimal hissəsində, Asiyada kiçikdən orta hissəsinə qədər, o cümlədən Hindistanda geniş yayılmışdır. Avropa qitəsində əsas böyüyən ərazi dəniz səviyyəsindən 800 metr yüksəklikdə olan Aralıq dənizidir. Ölkəmizin ərazisində arugula Qafqazda tapıla bilər.

Hal-hazırda arugula və ya bizim də dediyimiz kimi, tırtıl bütün dünyada mədəni bitki kimi yetişdirilir. Arugula'nın həyat dövrü çox qısadır, isti günlərin başlaması ilə yazda əkilir. Mövsüm ərzində bir neçə həftə ərzində sağlam göyərtiləri bir neçə dəfə kəsə bilərsiniz. Bu salat istixanalarda, qapalı qablarda və qablarda yetişdirilir. Çox iddiasızdır və çox günəş işığı tələb etmir, buna görə də bir çox bağbanlar tərəfindən sevilir.

Arugula və tərkibinin faydalı xüsusiyyətləri

Yarpaqlı yaşıl tərəvəzlər çox zərif qidalardır. Buna görə də, nadir hallar istisna olmaqla, onlar təzə yeyilir. Bu, onların tərkibində olan bütün qidaların bədənə tam şəkildə daxil olması deməkdir. Bütün bu ifadələr arugulaya aiddir.

Bu kahının yarpaqları 91 faiz sudan ibarətdir. Onların tərkibində protein, karbohidratlar, lif və digər faydalı qidalar var.

Vitamin tərkibi C, A, E, B vitaminləri, K vitamini ilə təmsil olunur.

Minerallar arasında dəmir, sink, natrium, manqan, fosforu vurğulamaq lazımdır. Arugulanın ətraflı tərkibi üçün aşağıdakı cədvələ baxın.

Arugula tərkibində taninlər, qlikozidlər və flavonoidlər var. Arugula yağı əldə edilən arugula toxumları xüsusi dəyərlidir.

Onların tərkibində bir sıra yağlı yağlar var: erusik, linoleik, oleik, linolenik və s. Efir yağları, steroidlər, flavonoidlər və alkaloidlər mövcuddur.

Təxminən 40 qram ağırlığında olan kiçik bir salat salatı insan orqanizminə gündəlik qəbuldan 20 faiz A vitamini, 8 faiz C vitamini, 50 faizdən çox K vitamini verə bilir 100 qramda cəmi 25 kalori olan məhsulun miqdarı.

Kahının tərkibində çoxlu miqdarda flavonoidlər olduğundan, bu, qan damarlarının divarlarına müsbət təsir göstərir. Minerallar qan tərkibini yaxşılaşdırır və qanda hemoglobin səviyyəsini artıra bilər.

Kaliumun olması səbəbindən arugula bədənin hüceyrələrində suyun tənzimlənməsinə təsir göstərə bilir, bu da yüksək təzyiq üçün faydalıdır və xolesterolu çıxarmağa kömək edir.

Onun həzmdə faydalı xüsusiyyətlərini qeyd etməmək mümkün deyil. Salatın tərkibində olan lif orqanizmdə həzm prosesini və metabolik prosesləri əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır. Vitaminlər immunitet sisteminə faydalı təsir göstərir.

Vitamin və minerallarla zəngin, minimum kalorili arugula artıq çəkidən qurtulmaq istəyənlər üçün əvəzolunmaz məhsuldur.

Arugulanın bədən üçün faydaları

Təzə tərəvəz və meyvələrin yeyilməsi uzun müddətdir ki, sağlam qidalanma ilə əlaqələndirilir və bir çox xəstəliklərin riskini azaldır. Pəhrizinizə daha çox emal olunmamış qidaların daxil edilməsi piylənmə, ürək-damar xəstəlikləri, onkologiya və diabet kimi xəstəliklərin riskini əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər. Arugula bu baxımdan istisna deyil. Axı, nadir hallardan başqa, təzə yeyilir, salatlara və sendviçlərə əlavə olunur.

Arugula istehlakından əldə edilə bilən əsas fayda həzm sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırmaqdır. O, mədə şirəsinin ifrazını yaxşılaşdırır, bu da öz növbəsində qida maddələrinin və metabolik proseslərin daha yaxşı mənimsənilməsinə kömək edir. Arugula mədə xoralarının görünüşünün qarşısını ala bilər, mədə mukozasının yaxşılaşmasına kömək edir, bu da xoraların sağalma prosesini sürətləndirir.

Arugula yaxşı sidikqovucudur və yüngül sidikqovucu xüsusiyyətlərə malikdir. Bitkinin yarpaqlarının bir həlimi sidikqovucu kimi sərxoş ola bilər.

Arugula diabet üçün də faydalıdır. Aşağı kalorili məzmuna və yüksək miqdarda qida maddəsinə görə, tez-tez diabetli insanlara təsir edən piylənmə riskini əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər. Həkimlər hər gün ən azı bir neçə kahı yarpağı əlavə etməyi məsləhət görürlər.

Arugula xərçəngin qarşısını almağa kömək edə bilər. Tərkibində sərbəst radikalları yatıran bir sıra antioksidant birləşmələr var.

Menyuya arugula daxil etmək sizə imkan verəcək:

qan damarlarının vəziyyətini yaxşılaşdırmaq;

qanda hemoglobin səviyyəsini artırmaq;

Qaraciyər funksiyasını yaxşılaşdırmaq;

İmmunitet sistemini və sinir sistemini gücləndirmək;

Mövsümi allergiyaya qarşı müqaviməti artırmaq;

Süd verən qadınlarda laktasiyanı yaxşılaşdırın.

Arugula təkcə qida məhsulu kimi faydalı deyil. Dəri və saç üçün yaxşıdır. Bitki şirəsi dərinin piqmentasiyasını azalda və kalluslardan xilas ola bilər. Çürükləri aradan qaldırmaq və yaraların sağalmasını sürətləndirmək üçün losyonlar şəklində toxumların bir həlimi istifadə olunur.

Arugula yağı yaxşı antiseptik xüsusiyyətlərə malikdir və saç follikullarını gücləndirməyə kömək edir.

Hətta qədim romalılar və yunanlar arugula afrodizyak hesab edirdilər. Ovid və Diskoridin əlyazmalarında buna istinadlar var. Potensiyanı artıra bilən resept bu günə qədər qalıb. Bunun üçün 100 qram arugula doğrayın və hər birindən 10 qram alaraq bibər və bal ilə qarışdırın. Səhər bu qarışıqdan bir çay qaşığı götürün.

Arugula salatı yemək əsl sağlamlıq mənbəyi hesab edilə bilər ki, bu da bir sıra sağlamlıq problemlərini həll etməyə və ümumiyyətlə bədəni tonlamağa kömək edəcəkdir.

Arugulanın mümkün zərəri

Arugula, sağlam bir qida məhsulu olaraq, praktik olaraq heç bir əks göstərişə malik deyil. Bu salat bitkisinin istehlakının zərəri də minimaldır.

Bəzi insanlarda fərdi dözümsüzlüyə səbəb ola bilər. Amma belə hallar çox nadirdir.

Mədə şirəsi istehsalını artırdığı üçün mədə turşuluğu yüksək olanlar üçün arugula ilə məşğul olmağa ehtiyac yoxdur.

Arugula yüksək miqdarda K vitamini ehtiva etdiyinə görə, qan laxtalanması artmış insanlar diqqətli olmalı və qan durulaşdıran dərmanlar qəbul edərkən onu pəhrizindən xaric etməlidirlər.

Başqa bir mümkün zərər bitkidə bitki nitratlarının yığılmasından qaynaqlana bilər. Nitrogliserin, angina dərmanları kimi müəyyən ürək dərmanlarını qəbul edirsinizsə, ehtiyatlı olun.

Ümumiyyətlə, qidalanma müxtəlif olmalıdır və müəyyən bir məhsulun nə qədər sağlam olmasından asılı olmayaraq, yalnız ona diqqət yetirmək lazım deyil.

Arugula hara əlavə ediləcək və necə bişiriləcək

Arugula bir çox yeməklərə əlavə edilə bilər. Ət və balıq yeməklərinin hər hansı bir yan yeməyinə əlavə olaraq yaxşıdır. Onunla sendviçlər və salatlar hazırlayırlar. Kəsmik və yumşaq pendirlə yaxşı uyğunlaşır.

Omletlərə, pizzalara, şorbalara, müxtəlif soyuq qəlyanaltılara əlavə edilir.

İtaliyada gənc kahı yarpaqları pesto hazırlayarkən əlavə olunur, reyhanın bir hissəsini onlarla əvəz edirlər.

Gözəl oyma arugula yarpaqları hər hansı bir yeməyi bəzəyə bilər və onun ədviyyatlı dişləməsi xüsusi bir bükülmə əlavə edəcəkdir.

Necə seçmək və saxlamaq olar

Arugula salatı alarkən ilk növbədə onun keyfiyyətinə fikir vermək lazımdır. Heç bir korlanmış və çürük olmamalıdır. Bu arugula uzun müddətdir ki, mağaza rəfindədir.

Arugula istixanada yetişdirildiyi qablarda almaq yaxşıdır.

Soyuducuda tərəvəz bölməsində saxlanmalıdır. Saxlamadan əvvəl satın alınan salatı çeşidləmək, solğun yarpaqları, kobud gövdələri çıxarmaq və soyuq su ilə yaxalamaq daha yaxşıdır.

Kağız dəsmal ilə qurudun və qapaqlı bir konteynerə qoyun.

Arugulanın raf ömrü 2-3 gündən çox deyil.

Yarpaqları əvvəlcə yuyub yaxşıca qurudaraq dondura bilərsiniz. Dondurucu çantalarda və ya qapaqlı bir qabda saxlayın.

Dondurmadan əvvəl, yarpaqları əl ilə cırmaq və ya tez bir qarışdırıcıda doğramaq olar. Əzilmiş yarpaqları kiçik hissələrdə dondurmaq, püresi bir buz qabına tökmək daha yaxşıdır. Bu arugula ilə bir omlet bişirmək və ya sous və ya şorba əlavə edə bilərsiniz.

100 qram məhsula görə arugulanın qida dəyəri cədvəli

Arugulanın faydalı xüsusiyyətləri və necə faydalı olduğu haqqında bu videoya baxın