Yer armudu: qidalı, dadlı, sağlam və gözəllik və gənclik üçün əvəzolunmazdır. Qüds artishoku: təsviri, xüsusiyyətləri, tərkibi, tətbiqi xüsusiyyətləri, faydaları və zərərləri, əks göstərişlər və reseptlər

Fevral-5-2017

Qüds artishoku nədir?

Qüds artishoku nədir, Qüds artishokunun insan orqanizmi üçün faydaları və zərərləri, onun hansı müalicəvi xüsusiyyətləri var?Bütün bunlar sağlam həyat tərzi keçirən, sağlamlığına nəzarət edən, ənənəvi müalicə üsulları ilə maraqlananların böyük marağına səbəb olur. , o cümlədən tərəvəzlərin köməyi ilə. Beləliklə, bu suallara növbəti məqalədə cavab verməyə çalışacağıq.

Topinambur , və ya yumrulu günəbaxan ( lat. Heliánthus tuberósus ) - Asteraceae fəsiləsinin günəbaxan cinsinə aid çoxillik otlu yumru bitki növü.

Bitki “torpaq armudu”, “Qüds artishoku”, “bulba”, “bulva”, “barabola” kimi də tanınır.

Vikipediya

Qüds artishoku Şimali Amerikadan gəlir - orada qitənin şimalından cənubuna qədər çox geniş yayılmışdır. Hindlilər bu bitkini günəş kökü adlandırırdılar. Onlar Qüds artishokunu becərdilər və ondan çox-çox faciəli illərdən əvvəl, silahlı konkistador dəstələrinin Amerikaya axışmasından əvvəl yemək üçün istifadə etdilər.

Qüds artishoku səyahətçi və kəşfçi Samuel de Champlain sayəsində Avropaya gəldi. 1605-ci ildə o, bu bitkini Fransaya göndərdi və orada Yerusəlim artishoku adını aldı - Çili hindularının Qüds artishoku qəbiləsinin adı ilə. Qərbi Avropada Qüds artishoku tərəvəz, yem və hətta sənaye bitkisi kimi bütün qitədə geniş yayılmışdır. Qış ləzzəti kimi layiqincə şöhrət qazandı - qoz-fındıqları bir az xatırladan şirin dadı sayəsində.

Topinambur kök yumruları çiy yeyilə bilər, salatlara əlavə oluna bilər, həmçinin kartof kök yumruları kimi qaynadılmış, qızardılmış, bişmiş, buxarlanmış və emal edilə bilər. İstilik müalicəsi zamanı təzə kök yumruları ilə müqayisədə daha zəngin bir dad və qoxu əldə edir. Qurudulub un halına gətirilə bilər, hətta uzun müddət saxlandıqdan sonra da faydalı keyfiyyətlərini itirmir. Qüds artichoke kök yumruları turşu və marinadlarda istifadə edilə bilər. Bundan əlavə, Avropada ondan spirt, fruktoza, şərab və pivə istehsal etməyə çalışdılar.

18-ci əsrdə Rusiyada ilk torpaq armud kök yumruları meydana çıxdı. Bəziləri Rumıniyadan bizə gəldi və onları "Voloş şalgam" adlandırdılar. Donda, Qüds artishoku hələ də "Voloshskaya" tərifi olmadan şalgam adlanır. Digər kök yumruları Rusiyaya Çindən gətirildi və bu hadisə qazax dilində qorunub saxlanıldı, burada Qüds artishoku Çin kartofu adlanır. Üçüncü marşrut Almaniyadan Baltikyanı ölkələrə çəkildi.

Torpaq armudunu yetişdirməyə cəhd etmək istəyirsiniz? Bitkini bağın arxasında və ya hətta böyük bir qabda bir yerə əkin. Bundan sonra, suyun durğunluğu olmadan onu yalnız daimi nəmləndirmə ilə təmin etməlisiniz.

Qüds artishoku bir az qələvi reaksiya ilə boş torpaqlara üstünlük verir. Ancaq prinsipcə, hər hansı bir torpaqda az və ya çox uğurla böyüyəcək və meyvə verəcəkdir. Kök yumrularının yetişməsi üçün mövsüm ərzində ən azı 125 şaxtasız gün lazımdır. Yazın ortalarında bitkiləri 1,5-2 m-ə qədər qısaltmalısınız (çiçək başları görünsə, bitki çiçəklənməyə və toxum istehsal etməyə enerji sərf etməməsi üçün onları kəsmək daha yaxşıdır), həmçinin Qüds artishokunu bəsləməlisiniz. üzvi gübrənin zəif bir həlli ilə (dəniz yosunu, yaşıl peyin infuziyası və s.).

Qüds artishoklarını bağ zərərvericilərindən qoruyun! İlbizlər və şlaklar ona təhlükə yaradır. Dadlı kök yumrularını içəridən yeyə bilsələr, yeyirlər.

Torpaqda qışlayan bütöv və ya doğranmış kök yumrularından istifadə edərək, yazda Qüds artishokunu yaymaq yaxşıdır. Çoxalmaq üçün hər yumru seqmentində 2-3 qönçə olmalıdır. Kök yumruları bir-birindən 30 sm məsafədə 10-15 sm dərinliyə əkilir. Bitkilər 30 sm hündürlüyə çatdıqda, onlar təpə olmalıdır.

Qüds artishokunun bütün bağçaya yayılmadığından əmin olun. Unutmayın ki, torpaqda qalan kök yumrularının demək olar ki, hər hansı bir parçası gələcək mövsümlərdə cücərəcək və çoxalacaq.

Qüds artishokunu toplayarkən, bitkinin görünüşünə xüsusi diqqət yetirilməlidir: məsələn, kök məhsulu yumşaq, qırışmış və ya kiçik ləkələrlə ləkələnmiş olmamalıdır.

Nə vaxt qazmalı? Qüds artishokunun kök yumruları noyabr-dekabr ayları arasında, yəni ilk şaxtadan sonra qazılır, bitkinin yarpaqları, çiçəkləri və gövdələri isə yazın ortalarında yığılır. Ancaq bitkinin yerüstü hissəsi də yüngül şaxtalarda (yəni qardan əvvəl) kəsilə bilər, lakin hamısı bir anda deyil: məsələn, qışda gövdənin kiçik bir hissəsini tərk etmək lazımdır, kök yumrularının qida maddələri ilə təchizatını təmin edəcək.

Ümumiyyətlə, yazda kök yumrularının qazılması, birinci halda vitaminlərin tam saxlanması səbəbindən payızda xammalın toplanmasına üstünlük verilir. Beləliklə, xammal toplamaq üçün vaxt seçimi yalnız bağbanın üstünlüklərindən və imkanlarından asılıdır.

Armud rizomları uzun müddət saxlanıla bilməz. Eyni zamanda kök yumrularında şəkərin konsentrasiyası kök məhsulunun saxlanma müddətinin artmasına mütənasib olaraq artır, çünki həm gövdədən, həm də yarpaqdan qida maddələrinin xaricə axını olur. Ümumiyyətlə, torpaqda daha yaxşı qorunduğundan (bu kök məhsulunun kök yumruları mənfi 40 dərəcə şaxtaya davam edə bilər) lazım olduqda Qüds artishokunu qazmaq tövsiyə olunur.

Zirzəmidə saxlama haqqında danışırıqsa, bir ay belə saxlandıqdan sonra Yerusəlim artishoku qurumağa və ya çürüməyə başlayır. Saxlama müddətini artırmaq üçün kök yumruları nəm torpaq və ya qumla səpilir.

Qüds artishokunun faydalı xüsusiyyətləri və əks göstərişləri:

Uzaq əcdadlarımız, Yerusəlim kök yumrularından, kök yumrularından və gövdələrindən hazırlanmış bir həlimdən istifadə edərək, yaraları və yanıqları müalicə edərək, oynaqlarda və onurğada ağrıdan, yuxusuzluqdan, zəif iştahdan və güc itkisindən xilas oldular. Bizim dövrümüzdə müasir tədqiqatlar sayəsində Qüds artishokunun tərkibində yüksək miqdarda insulin, müxtəlif minerallar və vitaminlər olduğu üçün yeni müalicəvi xüsusiyyətləri aşkar edilmişdir. Hətta şəkərli diabet, disbioz, ateroskleroz, mədə xorası, anemiya, soyuqdəymə və immun çatışmazlığı ilə əlaqəli digər xəstəlikləri olan böyüklərin və uşaqların profilaktikası və müalicəvi qidalanması üçün istifadə olunan dərmanların hazırlanmasında istifadə olunur.

Qüds artishoku şəkərli diabet, pankreatit, mədə və onikibarmaq bağırsağın xorası, urolitiyaz və hipertoniya üçün təsirlidir. Piylənmə, qəbizlik, immunitet sistemini stimullaşdırmaq, kəskin və xroniki xəstəliklərin qarşısının alınması və müalicəsində faydalıdır. yoluxucu xəstəliklər, şişlər, intoksikasiya, məruz qaldıqdan sonra bədəni bərpa etmək ağır metallar, radionuklidlər, stresli şəraitdə, bağırsaq fəaliyyətini yaxşılaşdırmaq və disbiozu müalicə etmək, səmərəliliyi və canlılığı artırmaq, ürək fəaliyyətini normallaşdırmaq.

Qüds artishokunun kök yumrularında təxminən 77% karbohidrat inulin var ki, bu da saxlama zamanı fruktoza çevrilir, bu da kök tərəvəzin dadını olduqca şirin edir. Yüksək lif tərkibi və inulin mədədə qazların əmələ gəlməsinə kömək edir, buna görə də meteorizmə meylli insanlara bişmiş armud yemək tövsiyə olunur.

Qüds artishoku pəhriz lifi və dəmirin əla mənbəyidir, tərkibində yüksək miqdarda kalium, C vitamini və orqanizm üçün lazım olan digər vitamin və mikroelementlər var.

C vitamininin (askorbin turşusu) insan orqanizmi üçün nə qədər vacib olduğunu hər kəs bilir. Qüds artishokunun kök yumrularında isə çox yüksək miqdarda C vitamini var. Buna görə də, armud kök yumrularından hazırlanan yeməklərin çiy, qaynadılmış və bişmiş formada pəhrizə müntəzəm daxil edilməsi bədəndə askorbin turşusunun lazımi səviyyəsini saxlamağa kömək edir. Allergiyaya meylli insanlar pəhrizlərində sitrus meyvələrindən, xüsusən də C vitamini ilə zəngin olanlardan uzaq durmağa məcburdurlar. Amma Qüds artishokunu yemək allergiya xəstələri üçün tamamilə təhlükəsizdir.

C vitamini həm də burun, ağciyər, uşaqlıq yolu və bəzi digər qanaxmaların, yavaş-yavaş sağalan yaraların və sümük qırıqlarının qarşısının alınması və müalicəsi üçün əvəzolunmazdır. Buna görə də Qüds artishokunun kök yumrularından hazırlanan həlimlər və şirələr xalq təbabətində xüsusilə ağlayan yaraları və xoraları sağaltmaq üçün geniş istifadə olunur.

Qüds artishokunun tərkibində olan inulin, bədəni bağlaya və çıxara bilən son dərəcə aktiv sorbent kimi çıxış edir. çoxlu sayda qida ilə qəbul edilən və ya həzm zamanı bağırsaqlarda əmələ gələn zəhərli və ballast maddələr. İnulin və qısa fruktoza zəncirləri (inulin fraqmentləri) bağırsaq hərəkətlərinin yaxşılaşması səbəbindən qaraciyərdən və öd kisəsindən onikibarmaq bağırsağa öd axınının asanlaşdırılması səbəbindən güclənən açıq bir xoleretik təsirə malikdir.

Qüds artishoku motor fəaliyyətini əhəmiyyətli dərəcədə stimullaşdırır mədə-bağırsaq traktının(hərəkətlilik və peristaltika). Tərkibindəki üzvi polihidroksi turşuları aqressiv sərbəst radikalların və az oksidləşmiş metabolik məhsulların patogen təsirlərini neytrallaşdırır. Eyni zamanda, bağırsaq lümenində qidanın normal enzimatik həzm edilməsi üçün zəruri olan fizioloji qələvi reaksiya qurulur.

Qüds artishoku mədə-bağırsaq traktının bütün hissələrinin, eləcə də mədəaltı vəzinin selikli qişasına qan tədarükünü artırır, qastrit, duodenit, enterit, kolit, pankreatit və s., həmçinin mədə xorası zamanı müalicəvi təsir göstərir. və onikibarmaq bağırsaq.

Qüds artishoku ilə birlikdə ənənəvi farmakoloji agentlərlə müalicə edildikdə ağrı sindromu, ürəkbulanma, qusma, ürək yanması, ağızda acılıq, şişkinlik, nəcis pozğunluqları (həm ishal, həm də qəbizlik) onsuz standart müalicə ilə müqayisədə 5-7 gün tez yox olur.

Qüds artishokunun xüsusiyyətlərini öyrənən elm adamları belə qənaətə gəldilər ki, onun kök yumrularının (xüsusilə xam) müntəzəm istehlakı, həmçinin təzə şirəsi aşağıdakılara kömək edir:

  • qan şəkərinin azaldılması;
  • bədənin təbii enerji balansını qorumaq;
  • duz yataqlarının qarşısının alınması;
  • miyokard infarktının və vuruşun qarşısının alınması;
  • mədə-bağırsaq xəstəliklərinin, anemiyanın, urolitiyazın qarşısının alınması və müalicəsi:
  • obezite üçün kilo itkisi;
  • qan təzyiqinin sabitləşməsi;
  • bədənin immunitetini artırmaq.

Əks göstərişlər:

Qüds artishoku tamamilə təhlükəsiz bir bitkidir, yalnız fərdi dözümsüzlük olduqda bədənə zərər verə bilər.

Buna görə də, əgər siz Qüds artishokunu diyetinizə daxil etmək qərarına gəlsəniz, onu aşmayın. Minimum miqdarda başlayın - gündə bir neçə kök yumruları. Bədənin reaksiyası müsbət olarsa, terapevtik və profilaktik məqsədlər üçün "günəş kökündən" istifadə etməkdən çəkinin.

Bu bitkidə olan bəzi komponentlərin bağırsaqlarda həddindən artıq qaz meydana gəlməsinə səbəb ola biləcəyinə də diqqət yetirməyə dəyər. Ancaq buna görə belə faydalı bitkidən imtina etməməlisiniz. Axı, bu problemin öhdəsindən gəlməyə kömək edən bir çox zərərsiz dərman var.

Qüds artishokunun müalicəvi xüsusiyyətləri:

Lif, pektin, zülal, üzvi turşular, inulin, C, P, B qrupu vitaminləri və karotinlə zəngindir.

Bu bitkinin istifadəsi ürək-damar sisteminə faydalı təsir göstərir, ağır metal duzlarının və xolesterolun bədəndən çıxarılmasına kömək edir, kapilyarların divarlarını gücləndirir. Onun yarpaqları ağrıları, şişkinliyi və spazmı aradan qaldırır.

Qüds artishoku turşuluğu azaldır mədə şirəsi, tərkibindəki inulin sayəsində qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləyir. Bu kök tərəvəz yüngül işlətmə kimi fəaliyyət göstərir və bağırsaq spazmlarını aradan qaldırır.

Qüds artishokunun istehlakı ürək-damar sisteminə faydalı təsir göstərir, ağır metal duzlarının və xolesterinin bədəndən çıxarılmasına kömək edir, kapilyar divarları gücləndirir. Qüds artishokunun yarpaqları ağrıları, şişkinliyi və spazmı aradan qaldırır.

Göstərişlər: diabetes mellitus, qastrit ilə artan turşuluq, artroz, varikoz genişlənmiş damarlar, tromboflebit, nəcisin tutulması, hemoroid, hipertoniya, ürək-damar xəstəlikləri, piylənmə, osteoxondroz, revmatizm, sistit, ağciyər xəstəlikləri, anemiya.

Əks göstərişlər: meteorizm, ishal.

Qüds artishoku ilə şəkərli diabeti necə müalicə etmək olar?

Resept 1

Gündəlik 100-200 q təzə Yerusəlim artishoku yeyin. Qan şəkərində kəskin artım varsa, 100 ml Qüds artishoku suyu qəbul edin.

Resept 2

Gündə 4 dəfə yeməkdən 30 dəqiqə əvvəl 1 xörək qaşığı topinambur suyu qəbul edin.

Qüds artishoku ilə nəcisin tutulması və hemoroidin müalicəsi:

Resept 1

Nəcis gecikirsə, gecə 2: 1 nisbətində rəndələnmiş Yerusəlim artishoku və qaynadılmış çuğundurun qarışığını yeyin. Lazım gələrsə, növbəti gün müalicəni təkrarlayın.

Resept 2

Xarici hemoroidlər üçün konusları Qüds artishoku suyu ilə yağlayın. Hər defekasiya aktından sonra proseduru həyata keçirin. Gecələr 100-150 q sürtgəcdən keçirilmiş Qüds artishoku yeyin. Müalicə kursu 7 gündür.

Osteoxondroz, revmatizm, artroz, varikoz damarları və tromboflebitin müalicəsi:

Resept 1

30 q Yerusəlim yarpaqlarını 1 litr suya tökün, 10 dəqiqə aşağı odda qaynadın, 20 dəqiqə buraxın, süzün. Oynaq ağrıları üçün kompresslər və vannalar üçün həlimdən istifadə edin.

Resept 2

Qüds topinambur şirəsini at şabalıdı çiçəklərinin dəmləməsi və qara qara giləmeyvə meyvələrinin dəmləməsi ilə 3: 2: 1 nisbətində qarışdırın. Dozu preparatla nəmləndirin, varikoz damarları və/yaxud ayaqların zədələnmiş nahiyələrinə 1 saat ərzində çəkin. tromboflebit. Proseduru gündə bir dəfə həyata keçirin. Müalicə kursu 14 gündür.

Qüds artishokundan istifadə edərək yüksək turşuluqla qastriti necə müalicə etmək olar?

Resept 1

Qüds artishok şirəsini 3: 2: 1: 1 nisbətində kalendula, çobanyastığı və yarrow dəmləməsi ilə qarışdırın. Yeməkdən 1 saat əvvəl gündə 4 dəfə 2 xörək qaşığı qəbul edin. Kəskin qastrit üçün müalicə kursu 7 gün, xroniki - 21 gündür.

Resept 2

Qastritin qarşısını almaq üçün həftədə 3 dəfə 2 çay qaşığı bal və 1 çay qaşığı çaytikanı siropu ilə qarışdırılmış 100 ml Qüds artishoku suyu qəbul edilir.

Ürək-damar xəstəliklərinin müalicəsi və qarşısının alınması:

Resept 1

Qüds artishokunun, çuğundurun, yerkökü və aronia şirəsini bərabər miqdarda qarışdırın, Yerusəlim yarpaqlarının dəmləməsi ilə seyreltin. Yeməkdən 1 saat əvvəl gündə 2 dəfə 100 ml qəbul edin. Profilaktika kursu 14 gündür. Profilaktika ildə 3 dəfə aparılmalıdır.

Resept 2

Hər gün 100 q sürtgəcdən keçirilmiş Qüds artishokunu 1 xörək qaşığı bal və 50 q doğranmış quru ərik ilə qarışdıraraq yeyin. Profilaktika kursu 21 gündür. Profilaktika ildə ən azı 2 dəfə aparılmalıdır.

Qüds artishokunu hazırlamaq üçün reseptlər:

Onun kök yumruları yalnız sağlam deyil, həm də çox dadlıdır - onlar eyni zamanda gül kələm və qulançar bənzəyir, qidalı, sağlamdır və süfrəmizi çox şaxələndirə bilər. Xüsusilə erkən yazda, vitaminli qida çatışmazlığını kəskin şəkildə hiss etdiyimiz zaman! Fakt budur ki, Qüds artishokası və ya torpaq armudunun qış üçün kartof kimi yığılmasına ehtiyac yoxdur, çünki kartofdan fərqli olaraq qazılmış Qüds artishokunun rizomları uzun müddət saxlanmır. Ancaq yerdə qalan kök yumruları donmur və torpaq bir az əriyib - süfrəmizdə artıq təzə, xırtıldayan, kələm sapı, meyvələr var. Onlar çiy yeyilə bilər, salat hazırlayır, buxarda bişirilir, qızardılır, buxarda bişirilir, suda və ya süddə qaynadılır, qurudulur və fermentasiya edilir.

Qüds artishokunun kök yumruları - xam və qaynadılmış - vinaigrettes və salatlara əlavə olunur. Bunun üçün yuyulur, soyulur, rəndələnir, yaşıl soğan, cəfəri əlavə edilir və xama ilə ədviyyat edilir. Bundan əlavə, onlar kartof kimi qızardılır, şorbalara əlavə edilir, piroq və pancake üçün içlik kimi istifadə olunur. Qəhvə dəyirmanında qurudulmuş və üyüdülmüş kök yumruları qəhvə əvəzinə dəmlənə bilər. Təzə kök tərəvəzlərdən spirt istehsal etmək, kompot, mürəbbə, kürü, şərbət hazırlamaq üçün də istifadə olunur, onları fermentləşdirmək və qurutmaq olar.

Qüds artichoke kök yumruları kələm sapı kimi dad verir və salatlarda müxtəlif tərəvəzlərlə mükəmməl uyğunlaşır.

Qaynadılmış Qüds artishoku:

Soyulmuş Yerusəlim artishokunu duzlu qaynar su ilə tökün, armudun ağ rəngini qorumaq üçün sirkə əlavə edin (1 litr suya 10-20 q) və bişənə qədər bişirin. Xidmət vermədən əvvəl, Qüds artishokunu sudan çıxarın və kərə yağı və ya xama tökün.

Süddə Qüds artishoku:

Soyulmuş kök yumrularını kublar şəklində doğrayın, qaynar südə qoyun və tenderə qədər aşağı qaynadın. Sonra südü başqa bir qaba tökün, qaynadək qızdırın, qızardılmış buğda unu ilə qarışdırılmış xırda kərə yağı əlavə edin və qarışdıraraq qatılaşana qədər bişirin. Bu sousu Qüds artishokunun üzərinə tökün, əzməmək üçün diqqətlə qarışdırın. İncə doğranmış şüyüd və ya cəfəri ilə səpilir.

Qüds artishok qızartması:

Yerusəlim kök yumrularını soyun, təxminən 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsin, kərə yağı ilə qaynatın və sərinləyin. Süfrəyə verməzdən əvvəl dilimləri xəmirə batırın və qızılı rəng alana qədər qızardın. 1-2 dəqiqə qızardılmış cəfəri ilə xidmət edin. Pomidor sousunu ayrı-ayrılıqda xidmət edin.

Qüds artishoklu sufle:

Soyulmuş və incə doğranmış Yerusəlim topinambur kök yumrularını kərə yağı ilə bişirin və isti halda ovuşdurun. Sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə qarışdırın, çırpılmış krem ​​və çırpılmış yumurta ağını əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın, yağlanmış və unlanmış tavaya qoyun, pendir səpin və bişirin. Yeməyi bişirildiyi eyni qabda xidmət edin.

Yumurta ilə bişmiş Qüds artishoku:

Qüds artishokunun qabığını soyun, dilimlərə kəsin və çox qızartmadan yağla bir qabda hazır vəziyyətə gətirin. Süfrəyə verməzdən əvvəl qızardılmış Yerusəlim artishokunu çörək qabına qoyun, xama və pendirlə qarışdırılmış çiy yumurta tökün və sobada bişirin.

Qüds artishok kürüsü:

Kök yumruları çox isti olmayan sobada 3-4 saat bişirin. Soyuduqdan sonra onları bir ət dəyirmanından keçirin və nəticədə kütləni əvvəllər az miqdarda günəbaxan yağı və soğan ilə qızardılmış pomidor püresi ədviyyatı ilə dadmaq üçün qarışdırın. Sonra qarışığı yenidən 1-2 saat sobada saxlayın. Kürü ömrünü uzatmaq üçün onu qoruyub saxlamaq olar.

Qızardılmış Qüds artishoku:

Kök yumruların üzərinə qaynar su tökün, salfetlə azca qurudun, zolaqlara kəsin, duz əlavə edib kartof kimi qızardın, ya da dönər kimi qaynayan yağda.

Qüds artishok salatı:

Kök yumruları kök kimi soyun, yaxşıca yuyun, qaba sürtgəcdən keçirin, doğranmış bərk qaynadılmış yumurta, şüyüd və cəfəri ilə qarışdırın, dadmaq üçün duz əlavə edin. Süfrəyə verərkən xama, mayonez və ya günəbaxan yağı tökün.

Tez qızardılmış Qüds artishoku:

4 porsiya qəlyanaltı və ya 2 porsiya tərəvəz yan yeməyi üçün: yaxşıca yuyulmuş, qurudulmuş və nazik dilimlərə kəsilmiş 4 böyük Qüds artishoku kök yumruları, 2 xırda doğranmış soğan, 1 baş sarımsaq, presdən keçirilmiş, yarım limonun suyu, 1 xörək qaşığı zeytun yağı, dadmaq üçün duz və istiot.

Qızartma qabını qızdırın, zeytun yağı əlavə edin. Əvvəlcə soğan və sarımsağı yüksək odda, davamlı qarışdıraraq, 1 dəqiqə qızardın. Doğranmış Yerusəlim artishokunu əlavə edin və daim çevirərək başqa 2 dəqiqə qızardın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin, limon suyunu sıxın, qarışdırın və xidmət edin.

O. Romanovanın “Şəkərli diabet, ürək-damar və digər xəstəliklərə qarşı Yerusəlim Yerusəlim artishoku, balqabaq, kərəviz” kitabından reseptlər.

Və burada Qüds artishokunun faydaları və necə yeyilməsi haqqında video var:

Qüds artishoku arıqlamaq üçün pəhrizlərdə necə faydalıdır?

Artıq qeyd edildiyi kimi, Yerusəlim artishoku inulinlə zəngindir. İnulin, insan orqanizmi tərəfindən demək olar ki, həzm olunmayan xüsusi bir karbohidrat növüdür. Bunlar təmizləyici funksiyanı yerinə yetirən pəhriz lifləridir. Kimyəvi reaksiyaların zəhərli maddələrini və digər zərərli parçalanma məhsullarını zərərsizləşdirir və təbii şəkildə çıxarırlar. Liflər mədəyə daxil olduqda, şişir və bütün "toksinləri" udur. Eyni zamanda, doldurma effekti və toxluq hissi əldə edilir.

İnulinlər təkcə təmizləyici deyil, həm də əla iştah kəsicidir. Mədə-bağırsaq traktımız üçün "panikula" məşhur çuğundurdan daha çox Qüds artishokunun kökünə bənzəyir.

Vitaminlər və minerallar hər hansı bir tərəvəzin tərkib hissəsidir və Qüds artishokunun kökü də istisna deyil. B, C, PP, maqnezium, kalium fosfor kilo vermə prosesinin faydalı iştirakçılarıdır.

Kökün pəhriz xüsusiyyətlərini ümumiləşdirərək, dominant təsirləri qeyd edə bilərik: laksatif və diüretik; şəkər və xolesterol səviyyəsinin azalması; toksinlərin təmizlənməsi; həzm hormonlarının və fermentlərinin istehsalını stimullaşdırmaq.

Bitki öz adını onu ilk yeyən qədim Tupinambas hindularından almışdır. 17-ci əsrdə Qüds artishoku Avropaya gəldi və sürətlə bütün planetə yayıldı.

"Torpaq armudunun" görünüşü günəbaxana bənzəyir. Uzun saplar iki-üç metr hündürlüyə qədər böyüyür və parlaq çiçəkləmə maydan oktyabr ayına qədər davam edir. Formasına görə kartofa bənzəyən bitkinin kök yumruları yeyilir. Onların səthi topaqlıdır, ağ, sarımtıl və ya bənövşəyi çalarların nazik şəffaf dərisi ilə.

Qışda bitkinin kökləri və gövdələri ölür, kök yumruları isə torpağın təbəqələri altında qalır və yazın əvvəlinə qədər saxlanılır. Qüds artishokuna qulluq etməsəniz belə, o, tez böyüyür və məhsul verir. Kök yumruları çiy və bişmiş halda istehlak edilir, salatlara əlavə edilir, digər tərəvəz və ətlərlə birlikdə bişirilir.

Qüds artishokunun qida dəyəri

Qüds artishokudur pəhriz məhsulu, baxmayaraq ki, onun qida dəyəri kartofdan yüksəkdir. Qüds artishokunun faydalı xüsusiyyətləri onun unikal tərkibi və qiymətli üzvi maddələrin optimal balansı ilə izah olunur. Məhsulun yüz qramında demək olar ki, heç bir yağ yoxdur (0,01%), zülalda təxminən üç qram, karbohidratların miqdarı isə 16 qramdır. Xam kök yumrularının ümumi qida dəyəri cəmi 60 kaloridir.


Bu təbii məhsulun kimyəvi tərkibi miqdar baxımından təəccüblüdür. faydalı maddələr. O ehtiva edir:

  • İnulin (təxminən 17%)
  • Pektik maddələr (11%)
  • Amin turşuları (lizin, valin, fenilalanin, metionin, arginin)
  • Üzvi turşular (süksinik, alma, fumarik, limon, moruq)
  • PP, B, C qruplarının vitaminləri, karoten
  • Qiymətli iz elementləri (Zn, P, K, Mg, Fe, Mn)

Zərər

Qüds artishoku: əks göstərişlər

Qüds artishoku sağlam və dadlı bir məhsuldur, düzgün istehlak edildikdə bədəni kifayət qədər miqdarda vitaminlərlə təmin etmir, həm də insanı xoşagəlməz sağlamlıq problemlərindən azad edir. Qüds artishokunun əks göstərişləri onun komponentlərindən hər hansı birinə qarşı dözümsüzlükdən əziyyət çəkən allergiya xəstələrinə aiddir.

Həm də nəzərə almaq lazımdır ki, bitkinin kök yumruları çox miqdarda inulin və lif ehtiva edir ki, bu da şiddətli bağırsaq şişkinliyinə səbəb ola bilər. Çiy kök yumruları yeyirsinizsə, bu xüsusiyyət xüsusilə aydın görünür.


Belə çətinliklərin qarşısını almaq üçün, Qüds artishoku istifadə etməzdən əvvəl hər hansı bir istilik müalicəsinə məruz qalmalıdır. Onu aromatik zirə, keşniş, bağırsaqlarda qaz əmələ gəlməsinin qarşısını alan ədviyyatlarla birlikdə də istifadə edə bilərsiniz.

Qüds artishokunun əks göstərişlərinə baxmayaraq, ümumiyyətlə bədən tərəfindən yaxşı tolere edilir və hər yaşda istifadə üçün tövsiyə olunur. Bununla belə, beş yaşdan kiçik uşaqlara qaynadılmış və ya bişmiş kök yumruları təklif etmək daha yaxşıdır, çünki onların xam şəklində həzm edilməsi olduqca çətin bir məhsuldur.

Fayda

Qüds artishoku: faydalı xüsusiyyətlər

Bu bitkinin dəyəri insan hüceyrələrini enerji ilə doyuran və bədənin vitamin balansını tənzimləyən üzvi maddələrin qeyri-adi birləşməsindədir. Digər bitkilərdən fərqli olaraq, "torpaq armudu" torpaqdan zərərli birləşmələr və radioaktiv elementlər yığmır. Bu xüsusiyyət sayəsində bitki bədənə zəhərli təsir göstərmir, ancaq faydalı xüsusiyyətlər Qüds artishokları böyüdükləri mühitin vəziyyətindən asılı olaraq dəyişmir.


Qüds artishoku diabet üçün istifadə edilən müalicəvi bitki kimi tanınır. "Torpaq armudu" bədənə müsbət təsir göstərir və aşağıdakı xəstəliklərin müalicəsində istifadə olunur:

  • Həzm problemləri: pankreatit, disbioz, qastrit, qəbizlik, kolit. Qüds artishoku həzm sistemini təmizləyir, bakteriyaları yox edir, selikli qişaları örtür, ürəkbulanmanı aradan qaldırır və həzm orqanlarının mikroflorasını normallaşdırır.
  • Tərkibindəki böyük inulin sayəsində Qüds artishoku diabet xəstələri üçün tövsiyə olunur. Bu maddə qanda qlükozanın miqdarını azaldır və mədəaltı vəzi aktivləşdirir.
  • “Torpaq armudu” əla antioksidantdır. Bitki kök yumrularının istehlakı meqapolislərdə və çirklənmiş bölgələrdə yaşayan insanlar üçün tövsiyə olunur. Onlar bədəndən uzun illər ərzində yığılmış ağır metalları, zərərli birləşmələri və radionuklidləri tez bir zamanda çıxarırlar.
  • Qüds artishokunun faydalı xüsusiyyətləri onun şişkinliklə mübarizə qabiliyyətindədir. Böyrək daşları üçün bu müalicəvi bitkinin istifadəsi də göstərilir.
  • Qüds artishoku qan təzyiqini aşağı salmaq qabiliyyətinə malikdir və onun istifadəsi bütün ürək-damar sisteminə müsbət təsir göstərir.
  • Vitamin çatışmazlığı dövründə Qüds artishokundan immunitet sistemini gücləndirmək üçün bir vasitə kimi istifadə etmək tövsiyə olunur.
  • Yerusəlim kök yumrularının sistemli istifadəsi qanda hemoglobini artırır, ürək və sinir sisteminin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir, arıqlamağa kömək edir.
  • Xərçənglə mübarizə aparmaq üçün bitkidən xüsusi qarışıqlar və tinctures hazırlanır.

Ana südü zamanı Qüds artishoku

Qüds artishoku kimi qiymətli bir məhsul, süd verən ananın pəhrizində olmalıdır. Bu, anemiya ilə mübarizə aparmağa, sinir sisteminin vəziyyətini yaxşılaşdırmağa və immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edəcəkdir. Təzə üyüdülmüş armud püresi bir qadına doğuşdan sonrakı dövrdə qəbizlikdən qurtulmağa, həzmi yaxşılaşdırmağa və şişkinliyi aradan qaldırmağa kömək edəcəkdir.

Qüds artishokunun bir tibb bacısı üçün faydalı xüsusiyyətləri bununla bitmir. Sübut edilmişdir ki, bitkinin təbii kök yumrularını istehlak etmək gənc anaya ana südü ilə qidalanma böhranlarının öhdəsindən gəlməyə və hətta kəsilmiş laktasiyanı bərpa etməyə kömək edir.


Bununla belə, bir tibb bacısı Qüds artishokunun əks göstərişlərini nəzərə almalıdır - xüsusilə xam istehlak etmək tövsiyə edilmir. Meteorizmi və şişkinliyi tamamilə aradan qaldırmaq üçün pəhrizinizə qaynadılmış, bişmiş və bişmiş kök yumrularını daxil etmək daha yaxşıdır.

Qüds artishokunu necə bişirmək olar

Hər hansı “torpaq armud” yeməyi hazırlamazdan əvvəl təzə kök yumruları soyuq suyun altında yaxşıca yuyulur və nazik qabığı çıxarılır. Meyvələrdən maksimum vitamin almaq üçün onları soymaq lazım deyil - kök yumrularını sərt bir fırça ilə sürtmək kifayətdir. Qüds artishokunda yüksək dəmir konsentrasiyası olduğundan, kök yumruları tez qaralmağa başlayır. Buna görə də, onları limonla turşulaşdırılmış su ilə bir konteynerə yerləşdirmək daha yaxşıdır.


Qüds artishokunun istifadəsinin yalnız fayda gətirdiyini və zərər verməməsini təmin etmək üçün onu ilk dəfə qəbul etməzdən əvvəl onun əks göstərişləri ilə tanış olmaq məsləhətdir. Əgər ürəkbulanma və ya ağır nasazlıq hiss edirsinizsə, Qüds artishokunu qəbul etməyi dayandırmaq daha yaxşıdır. Həm də yadda saxlamalısınız ki, “torpaq armudunu” alüminium və ya dəmir qablarda bişirmək olmaz!

Zavodun kök yumruları yaxşı qaynayır - onlardan dadlı püresi, pancake, sousda güveç hazırlamaq və ya sobada bişirmək üçün istifadə edə bilərsiniz. Meyvələr soğan, qaymaq, muskat, darçın, göyərti və mixəklə yaxşı gedir. Qüds artishoku adi şorba və bulyonlarımızda kartofu əvəz edə bilər, salatlarda istifadə edə və çiy yeyə bilər.

Qüds artishokundan necə istifadə etmək olar

Bu sağlam kök tərəvəz bədənin bütün həyati sistemlərinə faydalı təsir göstərir, xroniki patologiyaları aradan qaldırır və vitamin çatışmazlığını kompensasiya edir. Sağlamlıq vəziyyətindən və mövcud xəstəliklərdən asılı olaraq, Qüds artishokunun meyvələri müxtəlif yollarla istehlak edilə bilər:

  • Bağırsaq mikroflorasını düzəltmək üçün diyetə təzə yumru şirəsini daxil etmək tövsiyə olunur. Bunu etmək üçün bir neçə meyvəni ən yaxşı qızartma qabına sürtmək və yaranan pulpanı doka qoymaq lazımdır (onu iki təbəqəyə qatlaya bilərsiniz). Yaxşı sıxın, bir anda 1/2 fincan şirin suyu götürün. Qüds artishokunun suyunu bir gündən çox olmayan soyuducuda saxlamaq məsləhətdir.
  • Qüds artishokuna əsaslanan kvas, yaz vitamin çatışmazlığı ilə mübarizədə kömək edəcəkdir. Hazırlamaq üçün bir neçə soyulmuş kök yumrularını doğramaq və 3 litrlik bir konteynerə yerləşdirmək lazımdır (biz onun həcminə bərabər Qüds artishoku ilə 3 litrlik kavanozun altını örtürük). İsti su tökün və qabı bir parça doka və ya kətan ilə bağlayın. 4-5 gün isti yerdə dəmləyin, hər gün bir stəkan soyudulmuş kvas qəbul edin. Fermentasiya prosesini sürətləndirmək üçün bir dilim çovdar çörəyi (qurudulmuş) və ya 1 osh qaşığı əlavə edə bilərsiniz. bir qaşıq çovdar xəmiri çörəyi. Hazır içkiyə istəyə görə bal və ya şəkər əlavə edilir.
  • Qüds artishokunun kök tərəvəzlərindən bir həlim hazırlamaq üçün bir litr maye üçün üç kök yumru götürmək, qabığını soyub təxminən 20-25 dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Nəticədə anemiya, hipertoniya və pankreatit üçün tövsiyə olunan şirin bir həlim alacaqsınız.

Qüds artishokunu necə saxlamaq olar

"Torpaq armudunun" kök bitkiləri qış şaxtalarına yaxşı dözür və onların faydalı xüsusiyyətləri yaza qədər davam edir. Bununla belə, təzə kök yumruları soyuducuda uzun müddət saxlanılmır - bir ay ərzində. Təzə Qüds artishokunun meyvələri yuyulur, torbalara qoyulur və soyuducunun aşağı bölmələrinə qoyulur.

Daha uzun saxlama üçün Qüds artishokunun dondurulması uyğun gəlir. Kök yumruları bütövlükdə dondura və ya sürtgəcdən keçirə, kiçik hissələrə ayırıb kisələrə qoyub dondurucuya qoya bilərsiniz.


Qüds artishoku quruduqda öz xüsusiyyətlərini yaxşı saxlayır. Qurutmadan əvvəl kök tərəvəzlər çeşidlənir, yuyulur, nazik dilimlərə kəsilir və kölgəli yerə qoyulur. Günəş işığının və nəmin xammala daxil olmasının qarşısını almaq vacibdir, əks halda xarab olacaq.

Topinambur dilimlərini 50°C temperaturda 3 saat saxlamaqla sobada quruda bilərsiniz. Belə qurutmadan əvvəl "torpaq armudunun" doğranmış dilimlərini duzlu suda (5-10 dəqiqə) qaynatmaq lazımdır. Quru topinambur dilimləri soyuducuda şüşə qabda saxlanılır.

Qüds artishokası oktyabrın sonunda yığılır. Kök bitkilərinin bir hissəsi erkən yazda (cücərmə başlamazdan əvvəl) çıxarılmaq üçün yerə qoyulur. Böyük həcmdə kök tərəvəzləri saxlamaq üçün onlar torpaqla birlikdə qazılır və zirzəmidə nəm torpaq ilə konteynerdə saxlanılır.

Qüds artishokası mülayim iqlimlərin sərt qışlarına yaxşı uyğunlaşan çoxillik bitkidir. Onu hər il qazmağa ehtiyac yoxdur, torpaqda yaxşı qışlayır, suvarmağa, alaq otlarına ehtiyac duymur və həmişə yaxşı məhsul verir. Dərman xassələri və əks göstərişləri yaxşı öyrənilmiş Qüds artishokunun analoqu yoxdur və xüsusi diqqətə layiqdir.

Qüds artishoku: bədən üçün faydaları

Bu kök tərəvəzi təşkil edən karbohidrat inulin adlanır. Saxlama zamanı fruktoza çevrilir ki, bu da bişdikdən sonra Qüds artishokuna şirin dad verir. İnulin həzm üçün çox faydalıdır, bağırsaqlarda lazımi mikrofloranı dəstəkləyir.

Qüdsün tərkibində həmçinin çoxlu mikroelementlər - maqnezium, xrom, kalsium, dəmir, müxtəlif vitaminlər, xüsusilə C qrupu var. Qüds artishoku və ya torpaq armudu nitratları özündə cəmləşdirməyən unikal tərəvəzdir. Saxlama zamanı zərərli maddələr əmələ gətirmir.

Qüds artishokundan təkcə yemək üçün deyil, həm də qidalandırıcı maskalar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Gənc və gözəl üz dərisini saxlamağa kömək edir. Bunun üçün kök tərəvəz yuyulur, soyulur, incə bir qızartma qabına sürtülür və yaranan pulpadan üz maskası hazırlanır. Qüds artishokunda dərinin yuxarı təbəqəsinin ölü hüceyrələrini təmizləyən meyvə turşuları var. Bu prosedur üzün sağlam rəngini bərpa etməyə kömək edir. Maskanın təmizləyici xüsusiyyətlərini yaxşılaşdırmaq üçün ona bal və ya limon əlavə edə bilərsiniz.

Qüds artishoku bir çox xəstəliklərin sağalmasına kömək edir, pəhriz qidalanmasında və profilaktik müalicədə istifadə olunur.

Dərman xassələri

Qüds artishokunun faydalı xüsusiyyətləri onun kimyəvi tərkibinə və yüksək qida dəyərinə görədir.

Bu kök tərəvəzin istehlakı kömək edir:

  • gəncliyi qorumaq;
  • bədəni toksinlərdən və ağır metallardan təmizləmək;
  • toxunulmazlığı artırmaq;
  • uşaqlarda və böyüklərdə kəskin respirator infeksiyaların tezliyini azaltmaq;
  • onkologiyanın inkişafının qarşısını almaq;
  • ürək və qan damarlarını müalicə edin;
  • görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırmaq;
  • birgə ağrıları aradan qaldırmaq və s.

Bitkinin yarpaqları və gövdələri də dərmanlıdır, onlardan həlimlər, çaylar, çimmək üçün dəmləmələr hazırlanır. Qüds artishoku anemiya və hipertoniyanın müalicəsində kömək edir, baş ağrılarını aradan qaldırır və bədəndən artıq suyu çıxarır.

Məqalədə biz Qüds artishokunu müzakirə edirik. Bu bitkinin necə göründüyünü və istifadə edildiyini, onu necə düzgün toplamaq və saxlamaq lazım olduğunu sizə xəbər verəcəyik. Qüds artishokunun diabet xəstələri və hamilə qadınlar üçün necə faydalı olduğunu və niyə pəhriz saxlayanlara tövsiyə edildiyini öyrənəcəksiniz.

Qüds artishoku və ya yumrulu günəbaxan yeraltı kök yumruları olan Asteraceae ailəsinin böyük çoxillik ot bitkisidir. Latın adı - Heliанthus tuberosus. Bitki xalq arasında torpaq armud, bulba, barabol, Qüds artishoku, günəş kökü, Çin kartofu adlanır.

Nə kimi görünür

Qüds artishokunun çiçəkləmə dövründə görünüşü (şəkil) günəbaxanla çox oxşardır, yalnız kiçik başları ilə. Zavodun hündürlüyü bəzən 2,5 metrdən çox olur.

Sap düzdür, sərt tüklərlə örtülmüşdür. Zərif dərisi olan insan hətta onun tərəfindən cızıla bilər. Bitkinin yuxarı hissəsi budaqlanmışdır.

Yarpaqları dişli dişli, petiolatlı, tüklüdür. Aşağı yarpaqlar yumurtavari və ya ürək formalı, əksinədir. Üst yarpaqlar uzunsov-yumurtavari və ya lansolatvari, növbələşir.

Qəhvəyi nüvəsi olan zənbillər şəklində sarı və ya açıq narıncı rəngli çiçəklər 4 ilə 10 santimetr diametrə çatır. Bitki yazın ikinci yarısında çiçəklənməyə başlayır, demək olar ki, şaxtaya qədər çiçək açır.

Kök sistemi çox güclüdür. Yerin dərinliyinə gedir. Yeraltı tumurcuqlarda (stolonlar) 30-a qədər yeməli kök yumruları əmələ gəlir. Kök yumrularının rəngi növündən asılı olaraq ağ, sarı, bənövşəyi və ya qırmızıdır. Bir çox insan kələm sapı və ya şalğamı xatırladan Qüds artishokunun dadına baxır. Kök yumruları torpaqda qışlamaq üçün buraxıla bilər, onlar şaxtaya davamlıdırlar və şiddətli şaxtalara yaxşı dözürlər.

Meyvəsi acıdır. Payızın birinci yarısında yetişir.

Harada böyüyür

Bitki çox iddiasızdır və heç bir qayğı tələb etmir. Yaşayış yeri hər yerdədir. Zərərvericilərdən qorxmur. O, alaq otlarından qorxmur. Zəngin torpaqlara və yüksək işığa üstünlük verir, lakin qismən kölgədə zəif turşu torpaqlarda da böyüyə bilər.

Avropada, Kiçik Asiyada və Cənub-Şərqi Asiyada, Afrikada becərilir. Şimali Amerikada vəhşi təbiətdə tapıla bilər.

Yerusəlim artishokunun kök yumruları

Bitki yemlik, texniki və qida məqsədləri üçün yetişdirilir.

Qüds artishokası yüksək qida və qida dəyərinə malikdir. Xalq təbabətində geniş yayılmışdır. Bitkinin əsas müalicəvi xüsusiyyəti qanda qlükoza səviyyəsini azaltmaqdır.

Kimyəvi birləşmə

Qüds artishokunun dəyəri onun zəngin kimyəvi tərkibinə görədir. Bitki tərkibinə daxildir:

  • inulin;
  • sellüloza;
  • dəmir;
  • manqan;
  • kalsium;
  • maqnezium;
  • kalium;
  • natrium;
  • silikon;
  • sink;
  • zülallar;
  • pektin;
  • amin turşuları;
  • üzvi və yağ turşuları;
  • C, PP, B1, B2, B6 vitaminləri.

Dərman xassələri

Qüds artishoku aşağıdakı müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir:

  • immunostimulyasiya edən;
  • hipoqlikemik;
  • sakitləşdirici;
  • bərpaedici;
  • antiinflamatuar;
  • tonik;
  • aterosklerotik;
  • laksatif.

Qüds artishoku belə xəstəliklərin müalicəsində və qarşısının alınmasında istifadə olunur:

  • urolitiyaz xəstəliyi;
  • gut;
  • dəmir çatışmazlığı anemiyası;
  • metabolik pozğunluqlar, piylənmə;
  • duz yataqları;
  • hipertansiyon;
  • diabet.

Qüds artishoku hemoglobini artırmağa kömək edir. Pankreas üçün faydalıdır. Ətraf mühitin insanlara mənfi təsirlərini neytrallaşdırır. Kök tərəvəz bədəndən ağır metal duzlarını və artıq radionuklidləri çıxarır.

Bitki şəkər və xolesterol səviyyəsini sabitləşdirir. Metabolik prosesləri normallaşdırır, bədəndən tullantıları və toksinləri çıxarır. Dokuların bərpasını təşviq edir, bağırsaq mikroflorasını normallaşdırır. İştahı azaldır, yüngül işlətmə təsirinə malikdir, qəbizliyi və qarın ağrılarını aradan qaldırır.

Qüds artishoku hipertansiyon üçün göstərilir. Aterosklerozun qarşısının alınması üçün uyğundur.

Qastrit, kolit, xoraları müalicə edirlər. Ürək yanması ilə yaxşı kömək edir. Xoleretik xüsusiyyətlərə malikdir.

Necə toplamaq olar

Qüds artishokunun gövdələri sentyabrın ikinci yarısında şaxtaya qədər kəsilməyə başlayır. Yığarkən, yerüstü hissəsinin 20-25 santimetrini buraxın, buna görə yerdə qalan kök yumruları qidalanır.

Yazda kök yumrularını qazın. Əgər bunu payızda etmisinizsə, onda onları zirzəmidə 0 C-dən +2 C-yə qədər olan bir temperaturda saxlayın. Kök yumruları taxta qutuya qoyun, hər təbəqəni qumla səpin. Qüds artishokunun saxlanma üsulu bütün kök tərəvəzlərin saxlanmasına bənzəyir.

Kök yumruları soyuducuda da saxlanıla bilər. Bunu etmək üçün onları yaxşıca yuyun və kiçik dilimlərə kəsin. Kölgəli, yaxşı havalandırılan yerdə qurudun. Kök yumrularının raf ömrü 1 ildir.

Necə istifadə etməli

Topinamburun kökündən dərman məqsədləri üçün istifadə olunur.Qüdsün kök yumrularından toz, həlim, dəmləmə və şərbət hazırlanır. Bitkinin yarpaqlarından və kök yumrularından çoxlu dadlı və aşağı kalorili yeməklər hazırlaya bilərsiniz.

Mağazada və ya bazarda Qüds artishokunu seçərkən kök tərəvəzin qabığına diqqət yetirin. Üzərində heç bir zədə və qırış olmamalıdır.

Yerusəlim artishokunu təzə və qaynadılmış müstəqil yemək və ya salatların bir hissəsi kimi istifadə edin. Pomidor, xiyar, turp, turp, müxtəlif göyərti, armud və heyva ilə yaxşı gedir.

Qüds artishokları qaynadılır, qızardılır, pörtlədilir, buxarda hazırlanır, konservləşdirilir, mayalanır, qurudulur, duzlanır. Qurudulmuş formada, kök tərəvəz çörəkçilikdə istifadə olunur.

Kotletlərə, pancakelərə, şorbalara, qaymaqlı şorbalara, yan yeməklərə, güveçlərə, şirələrə əlavə edilir.

Eyni zamanda, Qüds artishoku istilik müalicəsindən sonra tərkibinə daxil olan faydalı maddələri mümkün qədər saxlayır.

Diabet üçün

Qüds artishoku 1-ci və 2-ci tip şəkərli diabet xəstələrinin pəhrizinə daxil edilir. Bu xəstəlik üçün Yerusəlim artishokundan istifadə etməyin bir neçə yolu var.

Qüds artishokunu xam, qaynadılmış, bişmiş və ya turşu halda istehlak etmək olar. Təzə kök yumruları hələ də ən faydalı hesab olunur. Onlar sadəcə dilimlərdə yeyilə bilər və ya tərəvəz salatlarına əlavə edilə bilər.

Bəzi insanlar üçün bulba kök yumruları turp, şalgam və ya qulançar kimi dad verir. Onların bir az ədviyyatlı dadı var, ona görə də duz və ədviyyatlar əlavə etmək lazım deyil. Dietoloqlar diabet xəstələrinə kartofdan tamamilə uzaq durmağı və onları Yerusəlim artishoku ilə əvəz etməyi məsləhət görür. Şəkərli diabet üçün çox vacib olan çəki azaldan əhəmiyyətli dərəcədə az kalori ehtiva edir.

Şəkərli diabet xəstələri üçün faydalı olacaq Qüds artishok kök yumrularından şirə reseptini nəzərdən keçirin.

Tərkibi:

  1. Qüds artishoku - 0,5 kq.

Necə bişirilir: Kök yumruları axan suyun altında yaxşıca yuyun və bir az qurudun. Onları bir ət dəyirmanından keçirin və cuna istifadə edərək yaranan pulpadan suyu sıxın.

Necə istifadə etməli: Yeməkdən 15 dəqiqə əvvəl 100 ml şirə qəbul edin. Müalicə müddəti 30 gündür. Şirəsi gün ərzində istifadə edilməlidir. Ertəsi gün artıq uyğun deyil.

Nəticə: Metabolizm normallaşır. Qan şəkərinin səviyyəsini sabitləşdirir.

Siz həmçinin Qüds artishokundan spirt infuziyası hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün bitkinin təzə yarpaqlarına ehtiyacınız olacaq. Spirt əvəzinə araqdan istifadə edə bilərsiniz. Keyfiyyətli spirt seçin, əvəzedicilərdən çəkinin.

Tərkibi:

  1. Yerusəlim artishoku (yarpaqları) - 0,5 kq.
  2. araq - 1 l.

Necə bişirilir: Yarpaqların üzərinə araq tökün və 2 həftə qaranlıq yerdə qoyun. Sonra süzün.

Necə istifadə etməli: Gündə 3 dəfə yeməkdən əvvəl 2 xörək qaşığı tincture qəbul edin. İnfüzyon su ilə seyreltilə bilər. Müalicə müddəti 14 gündür.

Nəticə: Qan şəkərinin səviyyəsini azaldır. Ürək-damar sistemini gücləndirir.

Qüds artishokunun kökündən hazırlanmış qəhvə və çay diabet xəstələri üçün də uyğundur. Diabet ciddi pəhriz məhdudiyyətləri tələb etdiyi üçün menyunu şaxələndirmək üçün Qüds artishoku yeməklərindən istifadə edə bilərsiniz. Kök yumrularından salat, güveç və ya şorba hazırlayın.

Arıqlamaq üçün

100 qram Qüds artishokunda cəmi 70 kkal var. Tərkibində aşağı kalorili olduğuna görə, diyetoloqlar artıq çəki itirən zaman diyetə daxil etməyi məsləhət görürlər.

Arıqlamaq üçün, Qüds artishok kök yumrularından təzə sıxılmış şirədən istifadə edə bilərsiniz. 2 həftə ərzində səhər və axşam 50 ml içki içmək. Lazım gələrsə, 14 gündən sonra kursu təkrarlayın.

Gəlin mərcimək əlavə etməklə Qüds artishokuna əsaslanan güveç hazırlamaq üçün necə baxaq. Yemək aşağı kalorili olur və eyni zamanda pəhrizdə olan bir insanın pəhrizini şaxələndirir.

Sizə lazım olacaq:

  • təzə Yerusəlim artishoku kök yumruları - 250 qram;
  • mərcimək - 100 qram;
  • bolqar bibəri - 100 qram;
  • şampinonlar - 8 ədəd;
  • soğan - 1 ədəd;
  • sarımsaq - 2 diş;
  • dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
  • duz - dadmaq;
  • günəbaxan yağı - 50 ml;
  • su - 400 ml.

Necə bişirilir:

  1. Qüds artishokunu kiçik kublara kəsin və bir qızartma qabda 5 dəqiqə qızardın.
  2. Yüngül qızardılmış kök yumrularına incə doğranmış sarımsaq, soğan, göbələk və bibər əlavə edin. Daha 10 dəqiqə qaynatın.
  3. Tərəvəzlərin üzərinə su tökün, əvvəlcədən isladılmış mərciməkləri əlavə edin, bir qaynadək gətirin və aşağı istilikdə yarım saat buraxın.
  4. Yanğını söndürməzdən əvvəl dəfnə yarpağı və duz əlavə edin.

Kalori məzmunu:

100 q məhsulun kalori miqdarı 358 Kkal təşkil edir.

Yemək yağsız balıq və ya qaynadılmış toyuq göğsü ilə yan yemək kimi təqdim edilə bilər və ya müstəqil yemək kimi istifadə edilə bilər.

Əlbəttə ki, hər kəs Yerusəlim artishokunu istehlak etməyin nəticələrini dərhal görməyəcək. Burada hər bir insanın bədəninin fərdi xüsusiyyətlərini nəzərə almaq lazımdır. Onu da xatırlatmaq istərdik ki, arıqlamağa yönəlmiş istənilən pəhriz mütləq fiziki fəaliyyət və idmanla müşayiət olunmalıdır. Özünüzə diqqət yetirin gündəlik rasion, "yanlış" qidaları aradan qaldırın, bol təmiz su (ən azı 1,5-2 litr) için və pis vərdişlərdən imtina edin.

Digər istifadələr

Qüds artishokundan kosmetologiyada da istifadə olunur. Bunun əsasında üzdəki qırışları effektiv şəkildə hamarlayan maska ​​hazırlaya bilərsiniz.

Tərkibi:

  1. Yerusəlim artishoku (kök yumruları) - 1 əd.

Necə bişirilir: Kökü soyun və yaxşıca yuyun. İncə rəndədən keçirin. Dokanın üzərinə nazik bir təbəqə qoyun, üstünə başqa bir qat doka ilə örtün.

Necə istifadə etməli: Üzə çəkin. Prosedurun müddəti 20 dəqiqədir. Maskanı çıxardıqdan sonra sərin su ilə yuyun və qidalandırıcı krem ​​çəkin. Belə maskaları həftədə 2-3 dəfə üzə çəkmək məsləhətdir.

Nəticə: Dəri daha möhkəm və hamar olur. Qırışlar hamarlanır.

Hamiləlik və laktasiya dövründə Qüds artishokundan istifadə etmək mümkündürmü?

Ginekoloqlar gələcək analara bu tərəvəzi müntəzəm qida rasionuna daxil etməyi məsləhət görürlər. Hamilə qadınlar tez-tez qəbizlikdən əziyyət çəkirlər və Yerusəlim artishoku yüngül işlətmə təsirinə malikdir. Bu, xüsusilə gec hamiləlik üçün doğrudur.

Baraboli kök yumrularının tərkibində olan kalsium ananın və gələcək körpənin sümük və diş sistemlərini gücləndirir, saçın quruluşuna faydalı təsir göstərir.

Amin turşuları uşağın əzələ toxumasının formalaşmasına kömək edir. Buna görə də, Qüds artishokunu yalnız hamiləlik dövründə deyil, həm də ana südü zamanı istehlak etmək tövsiyə olunur.

Qüds artishoku ana və körpənin bədəninə faydalı təsir göstərən immunostimulyasiya edən və antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malikdir. Əmizdirmə zamanı qadını və körpəni infeksiyalardan qoruyur.

Uşaqlara Qüds artishoku vermək mümkündürmü?

Bu tərəvəz həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün uyğundur. Qüds artishoku uşağın bədəninə aşağıdakı təsirlərə malikdir:

  • həzmi yaxşılaşdırır;
  • bağırsaqlarda disbiozu aradan qaldırır;
  • qan sayını normallaşdırır;
  • immunitet sistemini gücləndirir;
  • orqanizmin infeksiyalara qarşı müqavimətini artırır.

Hematoloqlar aşağı hemoglobini olan uşaqların pəhrizinə barabolanı daxil etməyi məsləhət görürlər. Bu xəstəliyi müalicə edərkən, çox vaxt düzgün tənzimlənmiş bir pəhriz qırmızı qan hüceyrələrinin səviyyəsini daha tez normal vəziyyətə gətirə bilər.

Əks göstərişlər

Bitki tamamilə təhlükəsizdir. Yeganə əks göstəriş fərdi dözümsüzlükdür. Əgər siz Qüds artishokundan ilk dəfə istifadə edirsinizsə, başlamaq üçün özünüzü kiçik bir doza ilə məhdudlaşdırın.

Nəzərə alın ki, Yerusəlim artishoku meteorizmə səbəb ola bilər. Mədə-bağırsaq xəstəliklərinin kəskinləşməsi dövründə istifadə etməməlisiniz.

Qüds artishokunu adaçayı və limon balzamı ilə qarışdırmayın. Bu otlarla qarşılıqlı əlaqə Qüds artishokunun bütün müalicəvi xüsusiyyətlərinin itirilməsinə səbəb olur.

Təsnifat

Taksonomik mövqe:

  • Domen: Eukariotlar.
  • Krallıq: Bitkilər.
  • Şöbə: Güllər.
  • Sinif: İkibucaqlılar.
  • Sifariş: Asteraceae.
  • Ailə: Asteraceae.
  • Cins: günəbaxan.
  • Növ: Qüds artishoku.

Çeşidlər

Ümumilikdə bu bitkinin təxminən 300 növü var. Onların hamısı bir-birindən rizomun ölçüsünə görə fərqlənir. Bəzi növlər yemək üçün uyğun deyil.

Yeməli Qüds artishokunun ən məşhur növləri:

  • ağ;
  • qırmızı;
  • erkən yetişmə;
  • fusiform;
  • "Maraq";
  • "Palat."

Qüds artishoku haqqında daha çox məlumat üçün videoya baxın:

Qüds artishoku infoqrafikası

Qüds artishokunun fotoşəkili, faydalı xüsusiyyətləri və istifadəsi:
Qüds artishoku haqqında infoqrafika

Nə xatırlamaq lazımdır

  1. Qüds artishoku, ilk növbədə, şəkərli diabet xəstələri üçün uyğundur. Tərəvəz çiy yeyilə bilər, ondan müxtəlif yeməklərdə bişirilə bilər və ya həlim və infuziyaların hazırlanmasında bir komponent kimi istifadə edilə bilər.
  2. Bir neçə kilo əlavə etmək qərarına gəlsəniz, diyetinizə Qüds artishokunu daxil edin. Dietoloqlar kartofu Qüds artishoku ilə əvəz etməyi məsləhət görürlər.
  3. Qüds artishoku mədə-bağırsaq traktını yaxşı təmizləyir, qanda şəkər və xolesterinin səviyyəsini normallaşdırır. Praktik olaraq heç bir əks göstəriş yoxdur, buna görə də bütün ailəyə uyğun yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Qüds artishoku və ya torpaq armudu Şimali Amerika hinduları tərəfindən ağ adam görünməzdən çox əvvəl məlum idi və geniş istifadə olunurdu. Bu qitənin müstəmləkəçiliyinin başlaması ilə Qüds artishoku Avropaya gəldi, daha sonra Rusiyada onun faydalarını öyrəndilər. 500 ildən artıq becərilməsi nəticəsində o, nəinki dadlı, hətta uşaqlar üçün də zərərli olmayan son dərəcə sağlam bir məhsul olduğunu sübut etdi. Onun bir çox xəstəliklərin vəziyyətini yaxşılaşdırmaq qabiliyyəti bir çox ölkələrin alimləri tərəfindən tanınır və onun tərkibinə daxil olan inulin Qüds artishokunu insanlar tərəfindən istifadə edilə bilən insulinin bitki analoqunun unikal mənbəyinə çevirir.

"Sehrli kök": fotoşəkildə necə görünür

Qüds artishoku bir çox adla tanınır. Ölkəmizdə “torpaq armudu” və ya “Qüds artishoku”, Avropada “Kanada kartofu” və ya “günəş kökü” (“jirasole”) kimi tanınır. Bu bitkinin rəsmi adı “yumrulu günəbaxan”dır. Həqiqətən, zahirən Yerusəlim artishokunun yuxarı hissəsi uzaq qohumu olduğu günəbaxan kimi görünür. Yeraltı tumurcuqlarının uclarında çəkisi 10 ilə 200 qram arasında dəyişən müxtəlif ölçülü kök yumruları inkişaf edir. Bitki yalnız payızın sonunda çiçəklənməyə başlayır və oktyabr-noyabr aylarında yetişir. Zəruri hallarda onu qazmaq tövsiyə olunur, çünki kök yumruları saxlamağa yaxşı dözmür və bir aydan sonra qurumağa və ya çürüməyə başlayır. Ancaq dərinliklərə qədər uzanan kök sistemi, kök yumrularının bir hissəsinin yerdə qışdan etibarlı şəkildə sağ qalmasına imkan verir, yəni məhsulun qalan hissəsini yazda təhlükəsiz qazmaq olar.


Zavodun bütün hissələri faydalı xüsusiyyətlərə malikdir

Tərkibi, qida maddələrinin tərkibi və qida dəyəri + cədvəllər

Qüds artishokunu pəhriz qidası nöqteyi-nəzərindən nəzərdən keçirsək, o zaman onu ən aşağı kalorili qidalardan biri hesab etmək olar.

Qüds artishokunun kalori miqdarı

Vitamin tərkibi

Minerallar və iz elementləri

Faydalı xüsusiyyətlər

Ümumidir

Unikal tərkibi sayəsində Qüds artishoku demək olar ki, bütün bədən sistemlərinə müsbət təsir göstərir:

  • qan damarlarını təmizləyir və gücləndirir, ürəyin işini dəstəkləyir, aritmiya riskini azaldır;
  • müntəzəm istifadəsi ilə qan təzyiqini sabitləşdirir;
  • xolesterol səviyyəsini azaldır;
  • anemiyanın müalicəsi və qarşısının alınması üçün əla vasitədir;
  • bağırsaq mikroflorasını normallaşdırır, dysbiosis ilə asanlıqla mübarizə aparır;
  • qan qlükoza səviyyəsini normallaşdırır;
  • qaraciyərə kömək edir, öd kisəsi daşlarının yaranmasının qarşısını alır, xoleretikdir;
  • diüretik xüsusiyyətlərə malikdir;
  • antiinflamatuar xüsusiyyətlər qastrit, xoralar, kolit və bağırsaq xəstəlikləri ilə kömək edir;
  • ürək yanması ilə yaxşı mübarizə aparır;
  • qəbizlik üçün istifadə olunur;
  • çiçəklər və yarpaqlar birgə xəstəliklərdə ağrı və iltihabı aradan qaldırır;
  • Böyük miqdarda inulin və lif sayəsində Yerusəlim artishoku piylənmə ilə mübarizə aparmağa kömək edir.

Kişilər üçün faydalar


Qüds artishoku yüksək fiziki fəaliyyət zamanı idmançılar və bədən tərbiyəçiləri üçün də əvəzolunmazdır.

Qüds artishokunun tərkibindəki zülalların potensialın saxlanmasına və artırılmasına kömək etməsi daha güclü yarısı üçün xüsusi əhəmiyyət kəsb edir. Onlar həmçinin antitümör fəaliyyəti ilə prostat adenomasının inkişafının qarşısını alır. Bu bitki xroniki yorğunluq sindromuna da kömək edəcək.

Qadınlar üçün

Eyni onkoprotektiv xüsusiyyətlər döş xərçəngi və uterusun bədxassəli şişləri riskini azaldır. Hamiləlik dövründə kalsium böyük miqdarda Bu kök tərəvəzin tərkibində olan gələcək ananın sümüklərini, dişlərini və dırnaqlarını qorumağa kömək edir. Bundan əlavə, Qüds artishoku əla kosmetik məhsuldur, onun əsasında sıxlaşdırıcı və cavanlaşdırıcı təsir göstərən maskalar hazırlaya bilərsiniz.

Uşaqlar üçün

Qüds artishokunun tərkibində adi yerkökü, çuğundur və ya kartofdan bir neçə dəfə çox vitamin və digər faydalı maddələr var, ona görə də uşaq qidası üçün mənbə kimi daha qiymətlidir. Bu bitkinin köməyi ilə bir çox uşaq problemlərini düzəldə bilərsiniz. Qanın tərkibinə müsbət təsir göstərdiyi sübut edilmişdir. Anemiyaya meylli uşaqlarda, Qüds artishoku qida rasionuna daxil edildikdən sonra hemoglobinin səviyyəsi yüksəldi. Tez-tez xəstələnən uşaqlara vermək tövsiyə olunur. Torpaq armudundan hazırlanan xörəklər menyuda adi maddələrə çevrildikdən sonra uşaqlar daha az xəstələnir, onların yoluxucu və virus xəstəliklərə qarşı müqaviməti artır.

Video: Yer armudunun faydalı xüsusiyyətləri

Yemək və müalicə üçün nə istifadə etmək lazımdır

kök yumruları

Zavodun kök yumruları ən çox Qüds artishoku yeməklərini hazırlamaq üçün istifadə olunur. Onu öz sahənizdə yetişdirirsinizsə, əkindən məhsul yığımına qədər 2-3 ay çəkir. Yetişdikdən sonra məhsulun bir hissəsi qazılır, bir hissəsi yaza qədər torpaqda qalır. Ancaq Qüds artishokunun kök yumrularını uzun müddət saxlamaq olduqca çətin olduğundan, qurudulur. Bunun üçün sağlam rizomlar seçilir, yaxşıca yuyulur, soyulur və köklənir, dairələrə kəsilir və qurudulur, nazik təbəqə ilə açıq səthə yayılır. Quru kök yumruları təbii məhsulun bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır və əla qida əlavəsidir. Bundan əlavə, qurudulmuş Qüds artishok kök yumrularından olan toz xüsusi bir dada malikdir və yeməklər üçün orijinal ədviyyat kimi xidmət edə bilər.

Çiçəklər və yarpaqlar

Bitkinin yerüstü hissəsi də istifadəsini tapır, lakin yeməkdə deyil, tibbdə. Belə infuziyalar və həlimlər müxtəlif orqanların xəstəliklərinə kömək edir. Bunun üçün həm təzə xammaldan, həm də qurudulmuş otdan istifadə edilir. Məhsul yığımı sentyabr ayında başlayır. Yığılan otlar və çiçəklər birbaşa günəş işığına məruz qalmadan sərin bir otaqda qurudulur.

Şirə


Öz əlinizlə şirədən dadlı və sağlam şərbət edə bilərsiniz.

Bu bitkinin kök yumrularının şirəsi onun bütün faydalı xüsusiyyətlərinin əsl konsentratıdır. Bundan əlavə, təzə sıxılmış şirə yaraları və yanıqları mükəmməl təmizləyir və sağaldır. Əhəmiyyətli - yeməkdən əvvəl kök yumrularını soymaq lazım deyil. Tərkibində böyük dəmir və silikon ehtiyatları var.

Ondan yağ

Müasir texnologiyalar bitkidən bütün faydalı maddələri ehtiva edən yağ fraksiyasını çıxarmağa imkan verir. Gündə iki dəfə yeməkdən yarım saat əvvəl bir çay qaşığı bütün orqan və sistemlərin işinə müsbət təsir edərək, bədənin vəziyyətini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırmağa kömək edəcəkdir. Bundan əlavə, Qüds artishoku yağı performansı artıracaq və fiziki və psixoloji yorğunluğun təsirlərini aradan qaldıracaq. Tövsiyə olunan kurs 1-1,5 aydır.

Sellüloza

Bu bitkidən hazırlanan başqa bir qida əlavəsi lifdir. Tərkibində heç bir qida maddəsi yoxdur, lakin gündəlik pəhrizimizdə tez-tez çatışmayan bitki lifinin əlavə mənbəyidir.

Şəkərli meyvə

Mağazaların və apteklərin rəflərində şəkərli meyvələrə - Qüds artishokunun qurudulmuş hissələrinə də rast gəlmək olar. Düzgün istehsal edildikdə, şəkərdən istifadə edilmədən hazırlanır və bu bitkinin bütün xüsusiyyətlərini saxlayırlar.

Zərərlər və əks göstərişlər

Qüds artishokunun heç bir əks göstərişi yoxdur. Şəxsi dözümsüzlüyü olan allergiya xəstələri üçün tövsiyə edilmir - bu halda, adətən, qaz meydana gəlməsinin artmasına və şişkinliyə səbəb olur.


Torpaq armudlu yeməklər pəhrizinizi vitaminlərlə zənginləşdirməklə yanaşı, ona müxtəliflik də əlavə edəcəkdir

Qüds artishokundan necə istifadə etmək olar

Qüds artishoku həm təzə, həm də bişmiş çox dadlıdır. Şirin, təzə dadı sayəsində salatı mükəmməl şəkildə tamamlayır və ya müstəqil qəlyanaltıya çevrilir. Qüds artishoku qaynadılır, bişirilir, buxarlanır. Ondan havadar püresi hazırlaya bilərsiniz, bu, kartof püresi üçün əla alternativ olacaq. Kulinariya ləzzətlərinin pərəstişkarları onu meyilli və ya dərin qızartmada qızardırlar. Qüds artishoku da təravətləndirici içkilər üçün əsas ola bilər. Ondan çay, kvas, kompot hazırlanır.

Sağlamlığa zərər vermədən yeyilə bilən miqdarlara gəlincə, bu, məhdud deyil. Ancaq nəzərə almaq lazımdır ki, bu bitkinin kök yumrularında yüksək miqdarda lif və inulin olması meteorizmə meylli insanlarda bu xoşagəlməz hadisəni artıra bilər. Bu halda, xam Qüds artishokunu qaynadılmış ilə əvəz etmək daha yaxşıdır. Ədviyyatlar (keşniş və ya kimyon) artıq qaz meydana gəlməsinin öhdəsindən gəlməyə kömək edəcəkdir.

Əgər vitamin çatışmazlığını doldurmaq və sağlamlığınızı yaxşılaşdırmaq qərarına gəlsəniz, bir ay ərzində yeməkdən 20-30 dəqiqə əvvəl hər gün 50-100 qram təzə kök yumruları yeyə bilərsiniz.

Hamiləlik dövründə mümkündürmü və gündə nə qədər yemək lazımdır?

Qüds artishoku uşaq gözlədiyiniz müddətdə çox faydalı olacaq. Tərkibinə daxil olan vitaminlər və mikroelementlər gələcək ananın cəsədini mükəmməl şəkildə dəstəkləyəcək və dölün ahəngdar inkişafı üçün faydalı olacaqdır. Hamiləlik dövründə bu kök tərəvəzin miqdarı, onun hazırlanma üsulları kimi məhdud deyil. Bundan əlavə, Yerusəlim artishoku başqa bir ümumi problemi həll edə bilər. Demək olar ki, bütün hamilə qadınlar, xüsusən də sonrakı mərhələlərdə bağırsaq hərəkətlərində çətinlik çəkirlər. Qüds artishokunun mülayim bir işlətmə kimi fəaliyyət göstərmə qabiliyyəti belə bir vəziyyətdə həmişəkindən daha çox kömək edəcəkdir. Bu vəziyyətdə kök yumrularını çiy yemək daha yaxşıdır.


Qüds artishoku gələcək ananın cəsədini faydalı maddələrlə qidalandıracaq və qəbizliyin öhdəsindən gəlməyə kömək edəcək.

Ana südü zamanı istifadə edin

Ancaq ana südü zamanı xam kök tərəvəzləri qaynadılmış ilə əvəz etmək daha yaxşıdır. Bu, körpənin də əziyyət çəkə biləcəyi həddindən artıq qaz meydana gəlməsinə səbəb olmamaq üçün lazımdır.

Bir yaşdan kiçik uşaqlara nə vaxt verilməlidir

Qüds artishoku digər məhsullarla birlikdə 8 aydan etibarən tamamlayıcı qida kimi təqdim edilə bilər. Tərəvəz və ya ət pürelərinin bir hissəsi kimi əla vitamin əlavəsi olacaq. Müstəqil bir yemək olaraq, torpaq armud bir yarım yaşından uşaqlara verilə bilər, ancaq uşağın 3 yaşına çatana qədər xam kök tərəvəzləri ilə tanışlığı təxirə salmaq daha yaxşıdır.

Reseptlər

Yarpaqlardan və ya qurudulmuş kök yumrularından hazırlanmış çay

Bu bitkinin yalnız kök yumruları faydalı xüsusiyyətlərə malik deyil. Yarpaqlar və gövdələr də onları tam saxlayır. Torpaq armudunun yarpaqlarından və gövdəsindən çay dəmləməklə sağlamlığınızı yaxşılaşdıra bilərsiniz. Bunu hazırlamaq üçün bir stəkan qaynar su ilə bir kaşığı əzilmiş xammalı dəmləyin və 30 dəqiqə buraxın. Bu içki gündə bir stəkan kifayət edəcəkdir. Dərhal və ya gün ərzində kiçik dozalarda sərxoş ola bilər.

Müalicəvi təsirindən əlavə, bu çay sidikqovucu, xoleretik xüsusiyyətlərə malikdir və müxtəlif artroz, artrit və osteoxondroz zamanı iltihabı mükəmməl şəkildə aradan qaldırır.

Yarpaqlara əlavə olaraq, kök yumruları və quru toz çay yarpağı kimi istifadə edilə bilər.

  • Təzə kök yumrularını sürtgəcdən keçirin və ya bir qarışdırıcıda doğrayın və aşağıdakı nisbətdə dəmləyin: bir stəkan qaynar suya bir xörək qaşığı Qüds artishoku. Maksimum fayda əldə etmək üçün qızardılmış kök yumruları bir termosa qoyulur, qaynar su ilə tökülür və 8 saat buraxılır. Bundan sonra gündə 3 dəfə yeməkdən 30 dəqiqə əvvəl yarım stəkan çay içə bilərsiniz.
  • Qurudulmuş kök yumrularından hazırlanmış bir çay qaşığı toz bir stəkan qaynar su ilə tökülür və 20 dəqiqə buraxılır. Bundan sonra səhər və axşam yeməkdən əvvəl süzün və bir stəkan götürün.

Arıqlamaq üçün


Gündə 3 orta kök yumru yeyirsinizsə, çəkiniz azalmağa başlayacaq

Qüds artishokunun arıqlamaqda effektivliyi inulinə bağlıdır. Kök yumrularının çox zəngin olduğu bu karbohidrat, kiçik porsiya ölçüsündə bədəni lazımi miqdarda enerji ilə təmin etməklə yanaşı, tullantıları, toksinləri və həzm olunmamış qida qalıqlarını da aktiv şəkildə təmizləyir. Torpaq armudu tanış yeməklərdə kartofu yaxşı əvəz edə bilər. Həzmi optimallaşdırmaq üçün yeməkdən yarım saat əvvəl kütləni limon suyu ilə səpərək sürtgəcdən keçirilmiş kök yumrularını yeyə bilərsiniz. Daha sürətli nəticəyə ehtiyacı olanlar üçün axşam yeməyi üçün Qüds artishoku yeməklərini bişirə bilərsiniz. Bunun üçün təzə kök yumrularından istifadə etmək yaxşıdır. Bu kök tərəvəzdən istifadə edən bəzi salat reseptləri.

  • Qüds artishokunu soyun (2 kök yumruları kifayət edəcək) və qaba sürtgəcdən keçirin. Bir xiyar və bir pomidor doğrayın, doğranmış göyərti, duz əlavə edin və istənilən bitki yağı ilə ədviyyat edin.
  • Şirin salat hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün Qüds artishokunun 2-3 kök yumruları rəndələnir, portağal dilimlərə götürülür və bir neçə hissəyə kəsilir. Bütün inqrediyentlər qarışdırılır və salata bir çay qaşığı bal və darçın əlavə edilir.
  • 3-4 torpaq armud kök yumrularını və orta kök kökünü orta sürtgəcdən keçirin, xırda doğranmış göyərti, duz əlavə edin, bir qaşıq bitki yağı və limon suyu ilə səpin.

Adi şəkəri Qüds artishoku siropu ilə əvəz etməklə yeməyin kalorili məzmununu azalda bilərsiniz. Onu hazırlamaq üçün kök yumruları yaxşıca yuyulur və qabığı soyulmadan blenderdə və ya şirəçəkəndə əzilir. Yaranan kütlə sıxılır və şirəsi sobada 60-70 ° -ə qədər qızdırılır. Qaynamasına icazə vermədən, bu temperaturda 5-7 dəqiqə qızdırın, sonra şərbəti soyudun. Qatılaşana qədər bu proseduru daha 2-3 dəfə təkrarlayın. Son isitmə zamanı şərbətə yarım limonun suyunu əlavə edə bilərsiniz. Soyuducuda qapalı qabda saxlanmalıdır.

Arıqlamaq üçün başqa bir üsul səhər yeməkdən yarım saat əvvəl və axşam ondan bir saat sonra təzə sıxılmış şirə qəbul etməkdir. Dörddə bir stəkan şirə kifayət edəcək və nəticə 15 gün ərzində görünəcək.

Şəkərli diabetiniz varsa necə istifadə etmək olar


Şəkərsiz təbii Qüds artishoku şərbətinin glisemik indeksi cəmi 15 vahiddən ibarətdir.

Əksər insanlar üçün menyuda Qüds artishokunun istifadəsi arzuolunandırsa, diabet xəstələri üçün o, 1 nömrəli məhsula çevrilir. Bütün bunlar eyni inulinlə bağlıdır. I tip diabetdə insulinin bu bitki analoqu bədənə daxil olaraq fruktozaya parçalanaraq qan şəkərini aşağı salır. Bu proses kifayət qədər yavaş gedir, buna görə də insulinə bağlı diabetdə qalıcı nəticələr əldə etmək üçün Qüds artishoku uzun müddət istehlak edilməlidir.

II tip şəkərli diabetdə (insulindən asılı olmayan) bu bitkinin lifi qlükozanın sürətlə udulmasının qarşısını alır və onun artıqlığının bədəndən sürətlə çıxarılmasına kömək edir. Bu da şəkər səviyyəsinin azalmasına gətirib çıxarır və ani dalğalanmaların qarşısını alır.

  • Qüds artishokundan diabet üçün hər hansı bir formada istifadə edə bilərsiniz, lakin bişirildikdə demək olar ki, öz xüsusiyyətlərini itirməsə də, kök yumrularının təzə olması hələ də arzu edilir. Gündə üç dəfə yeməkdən yarım saat əvvəl 1 kök yumru yemək məsləhətdir.
  • Nəticəni möhkəmləndirmək üçün aşağıdakı infuziya hazırlaya bilərsiniz. Dörd xörək qaşığı əzilmiş kök yumruları bir litr qaynar su ilə tökülür və 3 saat buraxılır. Bu dəmləməni adi çay əvəzinə içə bilərsiniz. Ona şəkər əlavə edilmir.
  • Həmçinin şəkərli diabet üçün gündə üç dəfə yeməkdən 30 dəqiqə əvvəl yarım stəkan təzə sıxılmış armud suyu içmək məsləhət görülür. Kurs 14 gündür. Sonra 10 günlük fasilədən sonra təkrarlanır.

Pankreatit üçün

Qüds artishokunu menyuya daxil etmək lazım olan başqa bir xəstəlik pankreatitdir. Pankreasın iltihabı ən çox ya metabolik pozğunluqlara, ya da bu orqana qan tədarükünün pozulmasına əsaslanır. Yer armudu hər iki səbəblə yaxşı mübarizə aparır. Bundan əlavə, Yerusəlim artishoku yerli antiinflamatuar təsirə malikdir.


Kəskinləşmə halında gündə ən azı 150 qram məhsul istehlak etmək tövsiyə olunur, qabığını çıxarmağa ehtiyac yoxdur.
  • Davamlı nəticələr əldə etmək üçün gündə ən azı 3-4 kök yumruları yemək lazımdır. Onlar xam, qaynadılmış və ya qurudulmuş şəkildə istehlak edilə bilər. Pişirmədən əvvəl kök yumruları yaxşıca yuyulur, lakin çoxlu faydalı maddələr olduğu üçün dəri çıxarılmır. Nəzərə alın ki, pankreatitiniz varsa, bezdən reaksiya verməmək üçün qızardılmış, duzlu və ya turşu kök yumrularından qaçınmaq daha yaxşıdır.
  • Müalicə effektini artırmaq üçün bir həlim hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün 7 orta kök yumruları 2 litr qaynar su ilə tökülür və 10 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadılır. Bulyon soyuduqdan sonra gün ərzində kiçik hissələrdə içmək lazımdır. Bunu həftədə 2-3 dəfə təkrarlamaq məsləhətdir.

Qaraciyər xəstəlikləri üçün

Tərkibinin xüsusiyyətlərinə görə torpaq armud qaraciyər üçün əla biostimulyatordur.. Bu xüsusiyyət biliyar diskineziya üçün xüsusilə vacibdir.

Öd daşı xəstəliyi üçün aşağıdakı bitki qarışığından istifadə edə bilərsiniz:

  • Qüds artishokunun yarpaqları və çiçəklərinin 3 hissəsi;
  • 2 hissə çiyələk çiçəkləri və yarpaqları;
  • 2 hissə kəklikotu otu;
  • 1 hissə şüyüd toxumu.

Bütün maddələri qarışdırın, meydana gələn qarışığın bir kaşığı götürün, bir stəkan qaynar su tökün və su banyosunda 1-2 dəqiqə buraxın. Bundan sonra konteyneri infuziya ilə sarın və 45 dəqiqə buraxın. Süzün və iki dozada qəbul edin - nahardan sonra və yatmazdan 1,5 saat əvvəl.

  • Bərabər hissələrdə qəbul edilən Qüds, çuğundur, yerkökü və xiyarın şirələrindən ibarət qarışıq öd kisəsini təmizləməyə kömək edəcək. Gündə 2 dəfə dörddə bir stəkan götürün. Bu suyu soyuducuda 2 gündən çox olmayan müddətə saxlayın.
  • Öd kisəsindəki ağrıları dörddə bir stəkan ilıq Qüds topinambur şirəsi içərisində üyüdülmüş zirə və marjoram ilə həll edilmiş, hər biri 1 çay qaşığı qəbul etməklə aradan qaldırmaq olar.

Təzə kök yumruları mədə və bağırsaq mukozasını sağlam saxlayacaqdır

GREB ilə

Reflüks ezofagit getdikcə daha çox yayılmış xəstəliklər siyahısına daxil edilir, lakin Qüds artishoku da bunun öhdəsindən gəlməyə kömək edəcəkdir. Fakt budur ki, bu xəstəliyin əsasını aktiv mədə şirəsinin qida borusuna qaytarması və nəticədə onun selikli qişasının qıcıqlanması təşkil edir. Və istifadə edərək şirə axınının tənzimlənməsi lazımdırsa tibbi ləvazimatlar, onda Qüds artishoku onun turşuluğunu azaltmağa, həmçinin zədələnmiş özofagus mukozasını bərpa etməyə kifayət qədər qadirdir.

  • Ürək yanmasını və ağızdakı xoşagəlməz dadı aradan qaldıracaq GREB üçün əla vasitədir, 2 armud kök yumruları ilə əzilmiş yaşıl almadır. Ən böyük effekti səhər və axşam bu salatı yesəniz əldə etmək olar.
  • Yarım çay qaşığı bal əlavə edilmiş dörddə bir stəkan soyuq Qüds artishok suyu turşuluğu normallaşdırmağa kömək edəcəkdir. Bu içkini gündə 3 dəfə qəbul etmək lazımdır.
  • Qüds artishokası, nanə, cökə çiçəyi, kətan toxumu və şüyüdün bərabər miqdarda çiçək və yarpaqlarından ibarət kolleksiya turşuluğu azaltmağa kömək edəcəkdir. Qarışıqdan bir xörək qaşığı üzərinə qaynar su tökün, örtün və soyuyana qədər saxlayın. İnfüzyonu süzün və 2 həftə ərzində gündə iki dəfə dörddə bir stəkan için.

Mədə xorası üçün

  • Mədə xorası üçün maksimum effekt əldə etmək üçün gündə 3 dəfə yeməkdən 15 dəqiqə əvvəl yarım stəkan təzə sıxılmış Qüds artishoku suyu içilir.
  • Bir çay qaşığı armud və qara qarağatın yarpaqlarını qarışdırın, üzərinə bir stəkan qaynar su tökün, yarım çay qaşığı bal əlavə edin və bir saat buraxın. Səhər və axşam yeməkdən sonra bir stəkan süzün və için.
  • Qüds artishokunun yarpaqları, toadflax və agrimony (hər biri 1 çay qaşığı) yarım litr qaynar su ilə tökülür, 10 dəqiqə buraxılır və süzülür. Bir stəkan infuziya səhər yeməkdən əvvəl, qalanı isə yeməklər arasında gün ərzində sərxoşdur.

Qəbizlik üçün

  • Bir stəkan suyun üçdə birində seyreltilmiş bir kaşığı Qüds artishoku tozu bağırsaqların işini normallaşdırmağa kömək edəcək. Bir ay ərzində gündə 2 dəfə yeməkdən əvvəl qəbul etməlisiniz.
  • Armud və çobanyastığı çiçəklərinin bərabər hissələrindən ibarət həlim nəcisin normal vəziyyətə gəlməsinə kömək edəcək. Qarışımdan bir xörək qaşığı 3 stəkan qaynar su ilə dəmlənir, 40 dəqiqə dəmlənir, süzülür və çay kimi içilir.

Artrit və digər oynaq xəstəlikləri üçün


Effektiv prosedurların açarı müntəzəmlik və metodiklikdir.
  • Birgə xəstəliklər üçün Yerusəlim artishoku xaricdən istifadə olunur. Bunun üçün ən çox çiçəklər və yarpaqlar istifadə olunur. Hamam üçün həlim hazırlamaq üçün 1,5 kiloqram topinambur göyərti götürün (3 dəfə az quru xammala ehtiyacınız olacaq), soyuq su əlavə edin (4 litr), bir qaynadək gətirin və qapaq altında 30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. . Bulyon süzülür və temperaturun 39°-dən aşağı düşməməsinə əmin olaraq vannaya əlavə edilir. 15 dəqiqə vanna qəbul edin. Kurs 20 prosedurdan ibarətdir. Yaşıllar asanlıqla kök yumrularını əvəz edə bilər. Bu halda, eyni miqdarda su üçün bir kiloqram xammal lazım olacaq.
  • Təsirə məruz qalan oynaqda ağrıları aradan qaldırmaq üçün, Qüds artishoku otunun bir həlimi əsasında bir kompres edə bilərsiniz. Onu hazırlamaq üçün bir stəkan suya 2 xörək qaşığı çiçək və yarpaq əlavə edib 15 dəqiqə qaynadın. 8 saat dəmləyin və süzün. Salfet bulyonda nəmləndirilir, xəstə kompozisiyaya qoyulur, üstünə qalın parça ilə bərkidilir, bir eşarp ilə izolyasiya edilir və bir gecədə buraxılır. Ağrı azalana qədər belə kompreslər edin.

Psoriasis üçün müalicəvi xüsusiyyətlər

Psoriasis üçün əzilmiş təzə kök yumrularının bir pastası 15 dəqiqə təsirlənmiş ərazilərə tətbiq olunur.

Yemək kimi yemək kandidozu müalicə edə bilərmi?

Bir ay ərzində gündə 3 dəfə yeməkdən 30 dəqiqə əvvəl 2 təzə kök yumruları yemək bağırsaq mikroflorasını normallaşdırmağa və göbələk infeksiyasını müalicə etməyə kömək edəcəkdir.

Ürək xəstəlikləri və aritmiya üçün araq tincture

Bir şüşə qaba sıx şəkildə Yerusəlim çiçəkləri doldurulur və araqla doldurulur. Qaranlıq otaqda 21 gün dəmləyin və gündə 3 dəfə yeməkdən əvvəl 10-15 damcı qəbul edin. Bu tincture ürək xəstəliyinə kömək edəcək və angina hücumlarının qarşısının alınması kimi xidmət edəcəkdir.


Armud çiçəklərinin həlimləri və dəmləmələri ürək və qan damarlarının sağlamlığını bərpa edir

Üz dərisinin gözəlliyi üçün: maskalar və salfetlər

  • Torpaq armudu hətta dərin qırışları hamarlaşdırmağa qadirdir. Maska hazırlamaq üçün sadəcə təmizlənmiş üzə bu bitkinin əzilmiş kök yumrularının pastasını çəkmək lazımdır. Dəri qurumağa meyllidirsə, o zaman Qüds topinamburunun üzərinə bir çay qaşığı zeytun yağı əlavə edə bilərsiniz. Bir ay ərzində 2-3 gündə cəmi 20 dəqiqə üzünüzə təravət qaytaracaq və qırışlardan xilas olacaqsınız.
  • Qüds artishoku suyuna əsaslanan skrab bu proseduru daha təsirli etməyə kömək edəcəkdir. Onu hazırlamaq üçün bir kaşığı armud suyu, limon və bir çay qaşığı qaba duzu qarışdırın. Yaranan qarışıqla üzü və dekolteni silin, sonra ilıq su ilə yuyun.
  • Hər gün topinambur suyu ilə üzünüzə sürtməklə, kosmetoloqa getmədən xırda iltihabları və qara nöqtələri aradan qaldıra bilərsiniz.