Tərəvəz və meyvələrdə nitrat və pestisidlərdən necə qurtulmaq olar - faydalı məsləhətlər. Nə axtarmaq lazımdır

Bir müddət əvvəl Amerikanın qeyri-kommersiya hüquq müdafiə təşkilatı The Environmental Working Group (EMG) pestisidlərin yığılmasına meyilli olan meyvə, giləmeyvə və tərəvəzlərin yenilənmiş statistikasını dərc edib. İlk 5-liyə aşağıdakılar daxildir:

* çiyələk. Giləmeyvələrdə təxminən 10 müxtəlif kimyəvi birləşmə aşkar edilmişdir;

* ispanaq. Tədqiq olunan bütün göyərtilərin 97%-də bir növ pestisid var idi;

* nektarinlər. Test edilən bütün meyvələrin 94%-də ən azı 2 pestisid var idi.

* alma. Meyvələrin 90%-nin “çirkli” olduğu ortaya çıxdı və sınaqdan keçirilmiş almaların 80%-nin tərkibində Avropada qadağan olunmuş pestisidlər var idi;

* üzüm. Giləmeyvələrin 96 faizi təhvil verilib müsbət nəticə pestisid testi. Üzümdə təxminən 5 növ kimyəvi birləşmə aşkar edilmişdir.

Təbiətin ən pestisid hədiyyələri siyahısına həmçinin (azalan qaydada) şaftalı, albalı, armud, pomidor, kök kərəviz, kartof, Bolqar bibəri və çili bibəri. Əslində, EMG statistikası bir çoxumuzun hər gün yediyi və ya ən azı mövsümündə aldığı bütün meyvə və tərəvəzləri vurğuladı. Belə daha az optimist məlumatların fonunda hələ də kimyaçılar və qida gigiyenası mütəxəssisləri arasında mübahisə davam edir. Birincilər pestisidlərin deyildiyi kimi təhlükəli olmadığını, ikincilər isə bir sıra kimyəvi birləşmələrin orqanizmimiz üçün son dərəcə arzuolunmaz olduğunu iddia edirlər. Həqiqət, həmişə olduğu kimi, ortada bir yerdədir.

Kimyaçıların rəyi

Bu gün kənd təsərrüfatında 200 minə yaxın müxtəlif kimyəvi birləşmələrdən istifadə olunur. Meyvə və ya tərəvəzin tərkibində konkret bir maddənin haradan gəldiyini, sağlamlığa necə təsir edəcəyini hərtərəfli başa düşmək adi insan üçün kifayət qədər çətindir və onu yalnız xüsusi laboratoriyalarda bitki məhsullarında aşkar etmək olar. Bir şeyi bilmək vacibdir: tərəvəz və ya meyvələrin yetişdirilməsi və saxlanmasında istifadə olunan kimyəvi birləşmələrin izləri istənilən halda meyvələrdə qalacaq. İndi onların zərərlilik səviyyəsi haqqında. “Hazırda kənd təsərrüfatında üçüncü sinif (orta təhlükəli) və dördüncü sinif (aşağı təhlükəli) pestisidlərin istifadəsi təsdiq edilmişdir”, - deyə izah edir. Svetlana Dmitrieva, Roskontrolun aparıcı eksperti.— Hər il Rospotrebnadzor minimum təyin edir etibarlı dəyərlər qidada istifadə olunan pestisidlər. Əslində meyvə və ya tərəvəzin müəyyən partiyasını sınaqdan keçirərkən sağlamlığa heç bir təhlükə yaratmayan mikroskopik dozada pestisidlərin böyük əksəriyyəti aşkar edilir”. İnsan orqanizmində pestisidlərin yığılması ilə bağlı məlumatlara gəlincə, Bu an sadəcə olaraq əhəmiyyətsizdir. Oxşar kimyəvi birləşmələr istifadəsi qadağandır. Kənd təsərrüfatında istifadə olunan pestisidləri çıxarmaq üçün orqanizmə bir neçə saatdan bir günə qədər vaxt lazımdır.

Qida gigiyenası mütəxəssislərinin rəyi

Bitkilərin yetişdirilməsində istifadə olunan bütün kimyəvi maddələrdən yalnız 200 birləşmə insan orqanizminə təsiri baxımından hərtərəfli öyrənilmişdir. Əslində, kənd təsərrüfatında daha çox pestisidlərdən istifadənin uzunmüddətli təsirlərini hələ proqnozlaşdıra bilmərik. "Pestisidlərin təsiri kumulyativ təsirə malikdir" deyə izah edir adına Sankt-Peterburq Dövlət Tibb Akademiyasının qida gigiyenası kafedrasının mütəxəssisi Mariya Burmistrova. I.I.Mechnikova. — Ədalət naminə qeyd etmək lazımdır ki, sağlamlığa təsiri yalnız minimum icazə verilən həddən artıq məhsulların müntəzəm və uzunmüddətli istehlakı ilə göz qabağındadır. gündəlik norma pestisidlər. Orqanizmdə hətta pestisidlərin yığılması (onların yağ toxumasında yığılması) heç bir xəstəliyin inkişafı ilə tam əlaqələndirilə bilməz. Sadəcə məşhur DDT-ni xatırlayın. Bu maddənin təsiri reproduktiv sağlamlıq quşlar. Halbuki insan orqanizmində DDT toplanmasının nəticələri obyektiv şəkildə müəyyən edilməmişdir”. Pestisidlərin sağlamlığımıza təsirini göstərən bir çox araşdırma var. “Məsələn, Nyu-Yorkun Montefiore şəhərinin mərkəzində müəyyən xlor tərkibli pestisidlər ilə zəhərlənmə halları arasında əlaqə sübut edilmişdir. qida allergiyası, deyir Anna Lyubovedskaya, Ekoloji Kənd Təsərrüfatı İttifaqının mətbuat katibi.“Və Amerika Diabet Assosiasiyasının Diabetes Care jurnalında dərc edilən bir araşdırma, daha çox xəstələrdə tip 2 diabet inkişaf riskinin artdığını göstərdi. yüksək səviyyə orqaklorlu pestisidlər."

Çoxlu pestisidlərlə meyvə və tərəvəzlərdən özünüzü necə qorumalısınız

Beləliklə, sizə xatırladırıq ki, bütün tərəvəz və meyvələrdə (bəlkə də həqiqi üzvi olanlar istisna olmaqla) "kimya" var. Başqa bir sual budur ki, nə qədərdir? "Bu, əsasən pestisidlərin düzgün və vaxtında istifadəsindən və onların dozasından asılıdır" dedi Svetlana Dmitriyeva. — Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi hər il oxşar tövsiyələr verir və Rospotrebnadzor meyvə və tərəvəzlərdə pestisidlərin son tərkibinə nəzarət edir. Təbii ki, hər bir məhsul partiyasını sınaqdan keçirmək mümkün deyil (bu, bahalı prosedurdur, sınaqlar təsadüfi aparılır). Böyük miqdarda pestisidləri olan meyvələrin menyunuzdan çıxarılmasını çətinləşdirən başqa bir amil, onların meyvə və tərəvəzlərdə konsentrasiyasını göz və dadla müəyyən etmək mümkün olmamasıdır. Təzə dad və uzun raf ömrü təqdimat yalnız kimyəvi müalicə ilə deyil, həm də çeşidin xüsusiyyətləri ilə əlaqələndirilə bilər. Buna görə də, yalnız bir neçə iş məsləhəti təklif edilə bilər.

* Mövsümi məhsullar alın."İstehsalçı intensiv becərmə texnologiyalarından istifadə edərsə, daha çox miqdarda pestisid tələb olunur" dedi Mariya Burmistrova. "Daha tez-tez erkən çiyələk, göyərti və kartof bu şəkildə yetişdirilir." Sağlamlığınıza zərər vermədən yeni məhsuldan gənc kök yumruları və ya giləmeyvələrdən həzz almaq istəyirsiniz? Bölgənizdə onların yetişmə mövsümünü gözləyin.

* Məhsulun yetişdirildiyi yerə diqqət yetirin.İsti yerlərdə yetişdirilən meyvələr, giləmeyvə və tərəvəzlər rütubətli iqlim daha çox pestisidlərin istifadəsini tələb edir. Bu baxımdan Rusiya və Avropa məhsulları ən təmiz hesab edilə bilər. Ən çox kimyəvi maddələr Şərqi və Cənubi Asiyadan gətirilən meyvə və tərəvəzlərdə olur. latın Amerikası. "Çin məhsulları ilə xüsusilə diqqətli olmalısınız" dedi Anna Lyubovdeskaya. "Bu ölkə çoxlu miqdarda pestisidlər istehsal edir və bütün dünyada onların ixracında liderdir."

* Yerli alın. Daha doğrusu, yaşadığınız yerdən 300 km radiusda nə yetişdirilib. Uzaqdan gətirilən hər şey? istənilən halda pestisidlərlə müalicə olunacaq.

* Saxlamadan əvvəl meyvələri yuyun. Bunu sübut etdi? sadəcə axan suyun altında meyvə və ya giləmeyvə yuyulmaqla ilıq su, pestisidlərin qalıq izləri çıxarıla bilər. "Satın alınan meyvələri soyuducuda saxlamazdan əvvəl yumaq məsləhətdir" dedi Maria Burmistrova. "Siz bu meyvələrin və ya giləmeyvələrin tam olaraq nə ilə müalicə edildiyini və bu pestisidlərin oksigenlə qarşılıqlı təsirindən sonra hansı kimyəvi kokteyl alacağınızı dəqiq bilmirsiniz."

*Təbii pestisidlərə diqqət yetirin. Məlum fakt— ən təmiz tərəvəz və meyvələri özünüz yetişdirə bilərsiniz. Və bu fəaliyyət sizin zövqünüzə uyğundursa, uzun müddətdir ki, üzvi əkinçilikdə uğurla istifadə olunan təbii pestisidlərə daha yaxından baxın. Bu məqsədlər üçün rozmarin, kəklikotu, nanə və mixək məhlullarından istifadə olunur. Zərərvericilərin yoluxması o qədər böyükdürsə ki, kimyəvi maddələr olmadan edə bilməyəcəksiniz, pestisidlər alın hazır həllər və emulsiyalar - bu şəkildə onların konsentrasiyası ilə səhv gedə bilməzsiniz.

* Kimyəvi pestisidlərdən düzgün istifadə edin. Məsələn, göyərti yetişdirərkən, bu maddələr ilk tumurcuqlar görünməzdən əvvəl istifadə olunur. Çiyələk yetişdirərkən bitkilər çiçəklənmədən əvvəl və meyvə verdikdən sonra pestisidlərlə müalicə edilə bilər.

Kimyəvi gübrələrdən və pestisidlərdən istifadə etmədən bu gün hətta altı yüz kvadrat metrdə belə meyvə və ya tərəvəzdən normal məhsul əldə etmək demək olar ki, mümkün deyil. Kənd təsərrüfatı müəssisələri haqqında nə deyə bilərik? Təbii ki, hamımız bilirik ki, kimyəvi maddələr bitki və meyvələrin toxumalarında qalır və onlar insan üçün çox da faydalı deyil. Amma çıxış yolu yoxdur: ya özümüz üçün kənd təsərrüfatı məhsulları yetişdiririk, ya siçovul, siçan və həşərat üçün, ya da bizim tarlalarımızda ümumiyyətlə heç nə bitmir.

Zəruri pislik - kimyəvi maddələr

Kənd təsərrüfatı məhsullarını yetişdirərkən gübrələrdən istifadə olunur. Ancaq bağçanızda torpağı yaxınlıqdakı fermadan kompost və peyin ilə zənginləşdirə bilsəniz, böyük təsərrüfatlar yalnız üzvi maddələrlə idarə edə bilməz. Onlar torpağa azot, kalium, fosfor və başqaları olan mineral gübrələr əlavə etməlidirlər. kimyəvi maddələr. Alaq otlarının, zərərli həşəratların və hər cür gəmiricilərin dayanan məhsulu məhv etməməsi üçün bitkilərə müxtəlif pestisidlər səpilir: herbisidlər (alaq otları üçün), funqisidlər (göbələk xəstəlikləri üçün), insektisidlər (böcəklər üçün) və zoosidlər (üçün). gəmiricilər). Bütün bu kimyəvi maddələr torpağa, suya, havaya daxil olur və istər-istəməz bitkilərdə, xüsusən də kərəviz, qarpız, bostan, xiyar, çiyələk, kartof və s. Tərəvəz və ya meyvələrdə bu cür kimyəvi maddələrin konsentrasiyası kifayət qədər yüksək olarsa, asanlıqla zəhərlənə bilərsiniz. Və haqqında uzunmüddətli nəticələr hətta elm adamları bədəndə kimyəvi maddələrə məruz qaldıqdan sonra hansının baş verə biləcəyini dəqiq bilmirlər. Ancaq kimyəvi cəhətdən çirklənmiş qidaları yeməkdən yaxşı bir şey gözləmək olmaz.

Qida ilə bədəninizə mümkün qədər az miqdarda kimyəvi birləşmələrin daxil olmasını təmin etmək üçün bağınızdan tərəvəz və meyvə yemək yaxşıdır. Burada yüz faiz əmin ola bilərsiniz ki, onlarda kimya olmayacaq. Ancaq hər kəs belə lüksü ödəyə bilməz. Alternativ olaraq, siz “üzvi” məhsulların satıldığı mağazalardan ərzaq ala bilərsiniz. Belə mağazalarda qiymətlər hədsiz dərəcədə yüksəkdir. Amma burada son araşdırma Alimlər sübut etdilər ki, çox da üzvi olmayan tərəvəzlər adi tərəvəzlərdən fərqlənmir: sınaq nəticələrinə görə, onlarda pestisidlərin səviyyəsi 7%, adi tərəvəzlərdə isə təxminən 35% idi. Nə etməli?

Moidodyr bizə kömək etsin

Belə çıxır ki, səviyyəni xeyli azaltmaq mümkündür zərərli maddələr Meyvə və tərəvəzlərlə bədənimizə girə bilən, əsas yuyulma kömək edir. Pestisidlər tərəvəz və meyvələrin üzərində yapışqan örtük əmələ gətirir, çünki onlar mümkün qədər uzun müddət bitkilərdə qalmalıdırlar.

Əks halda, hər yağışdan sonra yeni tozlandırma aparmaq lazım gələcəkdi. Buna görə də, tərəvəz və meyvələri axan suyun altında, hətta fırça və yuyucu vasitələrdən istifadə etmədən yumaq meyvələri kimyəvi maddələrin aslan payından xilas edə bilər. Yumşaq bir fırça götürsəniz və təzə alınmış tərəvəz və meyvələrin üstündən keçsəniz, bu, tamamilə gözəl olacaq.

Bəzi mütəxəssislər tərəvəz və meyvələri təxminən on dəqiqə suda islatmağı məsləhət görürlər. zəif həll sirkə (sirkənin bir hissəsi üçün - dörd hissə su) və ya içəridə salin məhlulu, sonra onları yuyun. Bu mənasız deyil, çünki belə bir məhlulda meyvələr "islatılır" və zərərli lövhə daha asan çıxarılır. Pestisid qalıqları tərəvəzləri ağartmaqla asanlıqla çıxarılır.

Artıq nitratlardan xilas olmaq istəyirsinizsə tərəvəzləri soyuq suda islatmaq çox faydalıdır. Düzdür, bu hiylə qarpızla işləməyəcək, lakin xiyarların "butlarını" kəsib yarım saatdan bir saata qədər su qabına qoymaqla "zərərsizləşdirmək" olduqca mümkündür. Eyni zamanda, tərəvəzlər itirilmiş turgor qazanacaq, daha möhkəm və daha şirəli olacaq. Nitratlar göyərtilərdən eyni şəkildə çıxarılır. Risk etmək istəmirsinizsə, tərəvəz və meyvələri çox erkən almayın: onların tərkibində çoxlu miqdarda nitrat var.

Pestisidlərin çıxarılmasının təsirli üsulu tərəvəz və meyvələrin soyulmasıdır. Bəzi meyvələrin qabığında müxtəlif faydalı maddələr olsa da, pestisidlərlə zəhərlənmə ehtimalı fonunda faydaları itir, ona görə də qabığını soymaq daha yaxşıdır. Və zərif satın alın bitki yağı. Yalnız qızartma zamanı istifadə etmək daha rahat deyil, həm də təmizləmə prosesi zamanı pestisidlərdən demək olar ki, tamamilə xilas olur.

Hər tərəvəzin özünəməxsus zərəri var


Kələm sapında nitratlar toplayır və onun yuxarı yarpaqları pestisidlərlə çirklənir. Buna görə də, bişməzdən əvvəl kələmi soyun və sapı istifadə etməyin.

Yerkökü nitratları yuxarı, qalın hissədə toplayır, buna görə də kəsilir.

Kartof qabığı nənələrimizin düzgün hesab etdiyi kimi nazik deyil, qalın kəsilməlidir, çünki içərisində bütün zərərli maddələr toplanır.

Çox böyük tərəvəz yeməməlisiniz: xiyar, pomidor, yerkökü - onların tərkibində normaldan daha çox nitrat var və belə tərəvəzlər də kiçik analoqlarından daha dadlıdır.

Təzə göyərti, xüsusən də mövsümdənkənar, sadəcə olaraq nitrat anbarıdır. Yeməkdən əvvəl mütləq suda isladın.

üzüm xoşunuza gəlirmi? Bir çox böcək də onu sevir, ona görə də üzümlərə müxtəlif kimyəvi maddələr səpilir. Üzümü xüsusilə diqqətlə yuyun. Bu, gavalı, albalı və albalıya da aiddir. Şaftalı və alma bilikli insanlar həmişə təmizlənir. Hər kəsin sevimli qarpızlarına gəlincə, təxmin edə bilməzsiniz. Tövsiyə edə biləcəyim tək şey budur: qarpızları mövsümündə alın. İyun-iyul aylarında rəflərdə cazibədar şəkildə uzanan qarpızlar o qədər kimyəvi maddələrlə doldurulur ki, bunu söyləmək qorxuncdur. Yolların kənarında satılan qarpızları götürməyin, əks halda adi nitratlarla yanaşı, qurğuşun birləşmələri və digər ağır metalların dadına baxmalı olacaqsınız.

Günortanız xeyir, əziz oxucular! Bu gün səhiyyə mədəniyyətin elementlərindən birinə çevrilib. Əhəmiyyətli bir komponent sağlam görüntü həyat düzgün qidalanma, xüsusilə, tərəvəz və meyvə yemək.

Ancaq hər kəs öz bağından təbiətin hədiyyələri ilə özünü əzizləyə bilməz. Tərəvəz köşkləri həll yoludur. Ancaq təhlükə buradadır. Məhsuldarlığı artırmaq və qorumaq üçün səy göstərir mədəni bitkilər zərərvericilərə qarşı istehsalçılar çoxlu kimyəvi maddələrdən istifadə edirlər.
Tərəvəz və meyvələrdə olan pestisidlər mağazadan alınan məhsulların faydalarını inkar edə bilər.

Pestisidlər nədir və niyə təhlükəlidirlər?

Pestisidlərin adı çoxlarına tanışdır, lakin onların insan sağlamlığı üçün hansı gizli təhlükə yaratdığını və necə ifadə edildiyini hamı başa düşmür.

Pestisidlər məhsul yetişdirərkən onları qorumaq üçün istifadə olunan zəhərli kimyəvi maddələr qrupudur zərərli həşəratlar, bitkilərə təsir edən xəstəliklər və alaq otlarına qarşı mübarizə. Bitkiçilik üçün aşkar iqtisadi faydalara baxmayaraq, pestisidlər həm heyvanların, həm də insanların sağlamlığı üçün təhlükəlidir.

Məsələ burasındadır ki, onlar orqanizmə bitki qidaları ilə daxil olduqdan sonra bioloji katalizator adlanan fermentlərə zərərli təsir göstərirlər. Hansı ki, müvafiq olaraq, orqanizmin hüceyrələrində baş verən bir çox həyati reaksiyaların gedişatını pozur və sağlamlıq problemlərinə səbəb olur.

Fermentlərin rolu haqqında daha çox məlumat üçün məqaləni oxuyun: və onların sağlamlıq üçün əhəmiyyəti.

Kənd təsərrüfatı məhsullarının istehsalında kommersiya maraqları öz maraqlarını güdür: məhsuldarlığın artırılması, məhsulların saxlanma zamanı saxlanma müddəti, daşınmaya davamlılıq. Amma eyni zamanda məhsulların tərkibi (mikroelementlər və vitaminlər) əziyyət çəkir, ən əsası isə faydalılığı azalır və istehlakçıların sağlamlığı üçün təhlükə artır. Ancaq istehsalçılar buna çox əhəmiyyət vermirlər.


Onlar taxıl becərilməsi və hər yerdə istifadə olunur paxlalılar, meyvə və tərəvəzlər və hətta heyvanlar üçün nəzərdə tutulmuş qidalar. Buna görə də zəhərli kimyəvi maddələr orqanizmə heyvanların və quşların süd və əti vasitəsilə daxil ola bilər.

Pestisidlərin orqanizmə hansı zərəri var?

Yaxşı xəbər odur ki, gündəlik istehlak edilən kənd təsərrüfatı məhsullarında pestisidlərin miqdarı azdır. Buna görə də, təmiz zəhərlənmə halları çox nadir hallarda baş verir, əsasən zaman həddindən artıq həssaslıq və ya bədənin zəifliyi.

Ancaq gecikməyə səbəb olan yığılma effekti haqqında danışmaq üçün səbəb var mənfi nəticələr, o cümlədən mədə və bağırsaqların işində problemlər, simptomlarla ifadə edilir:

  • bağırsaqlarda ağrı şəklində,
  • ürəkbulanma və ishal,
  • başgicəllənmə və huşunu itirmə,
  • yaddaş problemləri və qarışıqlıq,
  • dəri döküntüləri və dəri xəstəlikləri,
  • allergiya və tənəffüs problemləri,
  • Uşaqlarda çatışmazlıq sindromu və hiperaktivlik inkişaf edə bilər.

Səbəblərdən biri kimi pestisidlər də göstərilir onkoloji xəstəliklər, Alzheimer və Parkinson xəstəlikləri. Hamiləlik dövründə onlar aşağı düşməyə və ya səbəb ola bilər anadangəlmə patologiyalar döl

Sağlamlığı zəif olan insanlar, azyaşlı uşaqlar və qocalar, yeniyetmələr və hamilə qadınlar pestisidlərin təsirinə daha həssas və həssasdırlar.


Özünüzü pestisidlərdən necə qorumalısınız

Pestisidlərin mövcudluğunu necə müəyyən etmək olar? Məhsulların görünüşünə görə bunu etmək asan deyil. Nitratlardan fərqli olaraq, görünən əlamətlər onların artıqlığı yoxdur. Ancaq aparılan araşdırmalar zamanı işçi qrupu By mühit ABŞ ( Qrupo de Trabajo Ambiental), pestisidləri ən çox toplayan məhsullar müəyyən edilmişdir.

Pestisidlərin becərilməsi üçün istifadə edilməsi şərti ilə liderlərə aşağıdakılar daxildir:

  • alma və çiyələk,
  • üzüm,
  • şirin bibər və kərəviz.

İlk onluqda həmçinin:

  • albalı pomidorları,
  • şaftalı, yaban mersini və nektarin,
  • ispanaq, kahı və xiyar,
  • kartof.

Zəhərli maddələrin ən az miqdarı soğan, qarğıdalı, noxud, badımcan, bostan, qarpız, həmçinin ananas, manqo, kivi və qreypfrut kimi meyvələrdədir.

Məhsulun özünə əlavə olaraq, seçərkən istehsal bölgəsinə də diqqət yetirməlisiniz. Bir çox rusiyalının Türkiyə və Misirdən tərəvəz və meyvə idxalına qoyulan qadağaya mənfi münasibət bəsləməsinə baxmayaraq, bu qərarın əsası var. Bu ölkələrdə torpaqlar münbit olmadığı üçün yüksək məhsul əldə etmək üçün istifadə edilir böyük miqdarda gübrələr Eyni ölkələrdə təbii şəraitüçün əlverişlidir Kənd təsərrüfatı, kimyəvi maddələrin istifadəsi əhəmiyyətli dərəcədə aşağıdır.


Buna görə də, öz tərəvəzlərinizi yetişdirə bilmirsinizsə, pestisidlərdən istifadə etmədən yetişdirilən orqanik məhsullar almağa çalışın.

Məhsullarda zərərli maddələrin olub olmadığını necə müəyyən etmək olar

Əgər qabığın parlaq bir parıltısı varsa və meyvə və ya tərəvəzin özü örtükdən göründüyü kimi görünürsə ... Çox güman ki, daha uzun müddət təzə qalmasına imkan verən birləşmələrlə müalicə edilmişdir. Çox vaxt konservantların özləri təhlükəlidir. Bununla yanaşı, meyvənin səthində zərərli maddələri, o cümlədən pestisidləri saxlayırlar.

Açıqca mövsümdənkənar məhsullardan imtina etməyə dəyər - çox miqdarda gübrənin iş saatlarından kənarda yetişməsinə töhfə verməsi ehtimalı yüksəkdir.

Nə axtarmaq lazımdır

Kələmdə bütün zərərli və təhlükəli maddələr sapı və yuxarı integumentary yarpaqları çökdürülür. Peşman olmadan onlarla birlikdə olun.

Kartofda daha çox dəri altında və yumru ortasında rast gəlinir.

Badımcanda, xiyarda, balqabaqda tərəvəzin kiçik bir hissəsi ilə birlikdə sapı kəsin və içərisində pestisidlər və nitratlar var; Xiyarlarda da rənginə diqqət yetirin qaranlıq çalarlar yaşıl, kimyəvi gübrələməni göstərir.

Şüyüddə, cəfəridə, salatda və digər göyərti, bütün toksinlər damarlarda və petiolesdə toplanır. Yarpaqların üst hissələrini kəsin və ləçəkləri atın. Yeməkdən əvvəl isə göyərtiləri duzlu suda isladın.

Pomidorda siqnal böyük klaster zərərli maddələrin kəsildiyini söyləyir. Pomidoru iki yarıya bölün; sapdan tərəvəzə doğru uzanan qalın ağ damar varsa və ya pulpanın ortası ağdırsa, bu zərərli maddələrin tərkibini göstərir. Pomidorun kimyəvi maddələrlə qidalanmasının ikinci göstəricisi onun qalın qabığıdır. Bundan əlavə, yetişməmiş pomidorlar da sağlamlığa zərərlidir.


Üzümdə Görünüşə görə kimyəvi maddələrin varlığını müəyyən etmək çətindir. Ancaq onu saxlamaq üçün giləmeyvə bir funqisid ilə müalicə olunur, buna görə yeməkdən əvvəl onu çox yaxşı yumaq lazımdır.

Qarpızda kəsimi də yoxlamaq lazımdır. Kəsilmiş ətdə qalın sarı və ağ damarlar görünürsə, onu almayın. Yığılmış zəhərləri və nitratları təyin etməyin başqa bir yolu var. Su rənglənməyə başlayırsa, bir stəkan suya bir parça qarpız qoyun çəhrayı rəng, yəni pulpada kimyəvi maddələrin konsentrasiyası var. Sadəcə buludlu olarsa, deməli hər şey qaydasındadır.

Alma və armudda diqqət yetirin görünüş. Parlaq, sürüşkən və ya yapışqan meyvələr yuxarıdan definil ilə müalicə olunur uzunmüddətli saxlama. Yuyulduqdan sonra belə meyvələr soyulmalıdır (qabığı kəsilməlidir).

Yerkökü, turp, çuğundurda Yuyunduqdan sonra kök tərəvəzlərin üst və uclarını kəsin. Yerkökü üzərində yaşıllıq varsa, onu çıxarmaq lazımdır.

Pestisidlərdən necə qurtulmaq olar

Pestisidlərin olmasına baxmayaraq, onlardan xilas olmaq mümkündür. Əsasən bitkilərin səthini müalicə etdikləri üçün onlar da qabıqda və qabığın altında daha çox toplanır.

Axar su ilə yuyulur

Ən çox biri sadə yollar axar su ilə yaxşıca yuyulur. Su nəinki uğurla öhdəsindən gəlir zərərli mikroorqanizmlər və çirklənmə, həm də məhsulların tərkibində olan kimyəvi maddələrlə. Lakin, əgər onlar mum və ya parafinlə müalicə olunublarsa, bu üsul kifayət qədər təsirli olmayacaq. Qabıqdakı nazik film su ilə zəif yuyulur və bir növ kimi xidmət edir qoruyucu maneə, buxarlanmanın qarşısını almaq və mexaniki çıxarılması zərərli maddələr.


Qabıqların və sapların çıxarılması

Bu vəziyyətdə ən təsirli üsul dəriləri məhsullardan çıxarmaq olacaq. Bu, daha məqsədəuyğundur, çünki tərkibində digər zərərli maddələr də toplanır. Pestisidlərin başqa bir “anbarı” tərəvəzlərin budaqları, kök tərəvəzlərin üstləri və kələm sapıdır. Təmizləndikdən sonra məhsullar yenidən yuyulmalıdır.

Tərəvəzlər istilik müalicəsinə məruz qalırsa və sağlamlığınızı daha da qorumaq istəyirsinizsə, qaynadıqdan bir neçə dəqiqə sonra suyu boşaltıb şirin suda bişirməyə davam edə bilərsiniz.

Tərəvəz və meyvələr üçün evdə hazırlanmış təmizləyici məhsullar

Məhsulların tərkibində olan kimyəvi maddələrlə mübarizə üçün daha mürəkkəb vasitələr də var. Bəziləri əlavə təmizləmə üçün sabun, qabyuyan maye və digər məişət məhsullarından istifadə edir. Ancaq bu ən yaxşı seçim deyil.

Pestisidlər deyil üzvi maddələr, buna görə də dezinfeksiya bu halda sadəcə faydasız. Və təmizləyici məhsulların tərkibində var aktiv maddələröz növbəsində, onlar səthdə qala və yeməklə birlikdə içəri girə bilərlər.

Təmizləyici mayeləri təbii maddələrdən hazırlamaq daha təhlükəsizdir.

Sirkə, soda və limon pestisidləri uzaqlaşdıracaq

Hər evdə çörək soda və sirkə var. Limon almaq da çətin deyil. Üç komponentdən yeməklərin təmizlənməsi üçün məhlul hazırlamaq asandır. Bunu etmək üçün bir stəkan su və dörddə bir stəkan sirkə qarışdırın (tercihen şərab və ya ağ, lakin son çarə kimi Bir yemək qaşığı da uyğundur, lakin daha az götürmək lazımdır), bu qarışığa iki yemək qaşığı soda və bir limonun suyu əlavə edin. Bunu bir sprey şüşəsində etmək daha rahatdır. Bundan sonra, şüşəni yaxşıca silkələyin - və təmizləyici məhsul hazırdır.


Qreypfrut yağı təmizləyicisi

Aşiqlər efir yağları onları yalnız kosmetik və aromatik məhsul kimi istifadə edə bilməz. Bir şüşə qreypfrut yağı alın və əvvəllər bir kaşığı soda əlavə edilmiş bərabər nisbətdə alınan su və ağ sirkə qarışığına bir qaşıq əlavə edin. Qidaya bu qarışımla püskürtmək pestisidləri səthdən effektiv şəkildə çıxaracaq və həmçinin dezinfeksiyaedici rol oynayacaq.

Limon və sirkə

Yalnız sirkə və limondan hazırlana bilən qənaətcil və tez hazırlanan vasitə. Sadəcə bərabər nisbətdə sirkə və suyu qarışdırın və bir qaşıq əlavə edin limon şirəsi. Bu məhsul soyuducuda yaxşı saxlanılır.


İndiki vaxtda kənd təsərrüfatının miqyası tərəvəz və meyvələrdə olan pestisidləri zəruri bəlaya çevirir. Təəssüf ki, bu ən ucuzlarından biridir və təsirli yollar bitkiləri qorumaq və məhsuldarlığı artırmaq.

Eyni zamanda, ən zəhərli pestisidlər kütləvi dövriyyədən çıxarılıb, ona görə də alma və ya çiyələk yeməkdən qorxmaq lazım deyil. Məhsulların səthini düzgün təmizləmək kifayətdir və seçərkən görünüşünə diqqət yetirin - çox zərif və parlaq meyvələr, ehtimal ki, böyümə və daşınma zamanı kimyəvi maddələrə məruz qalmışdır, ona görə də onları atmaq daha yaxşıdır.

☀ ☀ ☀

Bloq məqalələri açıq İnternet mənbələrindən şəkillərdən istifadə edir. Birdən müəllifinizin şəklini görsəniz, bloq redaktorunu forma vasitəsilə xəbərdar edin. Foto silinəcək və ya resursunuza keçid veriləcək. Anlayışınız üçün təşəkkür!

Uşaqlıqdan bəri tərəvəz və meyvələrin daşıdığını bilirik böyük fayda sağlamlığımız üçün. Analar və nənələr məni "gözlər" üçün yerkökü və bütün vitaminlərin mənbəyi kimi meyvə yeməyə məcbur etdilər.

Bütün bunlar, şübhəsiz ki, doğrudur, lakin bu möcüzəvi tərəvəz və meyvələrin daşınmaması üçün bir şərt var daha çox zərər daha yaxşı.

Söhbət bazardan və ya mağazadan aldığımız təbiətin hədiyyələri ilə süfrəmizə gələn pestisidlərdən və nitratlardan gedir. Hər il sayı azalır bitki qidası zərərli kimyəvi iz elementləri olmadan.

Bağınızda xiyar və kartof yetişdirsəniz belə, var Əla şans nitratlar və pestisidlərlə qarşılaşır.

Bu gün tərəvəz və meyvələrdə olan nitratların təhlükələri və sağlamlığa zərər verməmək üçün onlardan necə qurtulmaq barədə danışacağıq.

Nitratlar azot turşusunun duzlarından başqa bir şey deyil. Bitkilər böyümə və inkişaf üçün kimyəvi mayalanmış torpaqdan çoxlu miqdarda nitrat alırlar. Torpağa süni şəkildə əlavə edilən nitratlar da bitkilər tərəfindən sorulur, lakin maddələr mübadiləsi prosesində istifadə olunmur və dəyişməz qalır.

İnsan bədəni nitratları qismən çıxara bilir təbii, lakin bəzi zərərli maddələr hələ də qalır və hüceyrələrimizlə və xarici mühitdən gələn digər kimyəvi birləşmələrlə qarşılıqlı təsir göstərir. Digər kimyəvi birləşmələr dedikdə: pestisidlər, dərman maddələri, su və havadan bədənimizə daxil olan kimyəvi birləşmələr.

Nitratlar nitritə çevrilir və insan sağlamlığına zərərli təsir göstərir. Fakt budur ki, nitratlar nitrat reduktaza adlı fermentin təsiri altında nitritə çevrilir.

Nitritlər hemoglobin üçün zəhərli maddədir və bu da öz növbəsində orqanizmin hüceyrələrinə oksigeni daşıyır. Nitritlər hemoglobinə təsir edərək onu methemoqlobinə çevirir. Nəticədə, oksigen hər hüceyrəyə lazımi səviyyədə daxil olmur və karbon qazı ondan çıxarılmır.

Alınsa icazə verilən miqdar 0,2 mq/kq bədən çəkisi daxilində nitritlər, methemoqlobinin təxminən 2%-i əmələ gəlir və başqa bir reduktaza fermenti onu geriyə çevirə bilir. normal hemoglobin. Yalnız istisna körpələrdir. Gənc uşaqlar üçün nitrit qəbulu səviyyəsi xeyli aşağıdır.

Belə görünməz zəhərlənmə ilə insan orqanizmindəki metabolik proseslər uğursuz olur:

  1. Anemiyanın inkişafı müxtəlif dərəcələrdə ağırlıq.
  2. Yaddaşın pozulması və zəifləməsi intellektual qabiliyyətlər.
  3. Bədənin mikroorqanizmlərə və viruslara qarşı müqaviməti azalır.
  4. Mədə və bağırsaqların selikli qişasının zədələnməsinə gətirib çıxarır iltihabi proseslər və kəskinləşmələr.
  5. Disbakteriozun sonrakı inkişafı ilə kiçik və yoğun bağırsaqlarda mikrofloranın tarazlığının pozulması.
  6. Bədəndə zərərli göbələklərin kolonizasiyası və kandidozun inkişafı.
  7. Qaraciyər parenximasının zədələnməsi ilə mümkün inkişaf qaraciyər çatışmazlığı.
  8. Azalma meyli ilə vazomotor mərkəzin pozulması qan təzyiqi.
  9. Rədd olun humoral toxunulmazlıq və bədxassəli neoplazmaların inkişaf ehtimalını artırır.

Əlbəttə ki, bütün bu şərtlər başqa səbəblərdən görünə bilər və təcrid olunmur, lakin nitratlar onların təzahürünü sürətləndirə bilər.


  • ispanaq;
  • Cəfəri;
  • turp;
  • şüyüd;
  • Çin kələmi;
  • yaşıl soğan;
  • çuğundur;
  • kərəviz.

Bu məhsulların tərkibində təxminən 4000 mikron/kq nitrat var. Onlar adətən ilk görünənlərdir erkən yazda mağaza rəflərində və bazarda. 8 Martda müştəriləri parlaq göyərti ilə sevindirmək üçün istehsalçılar gübrə və kimyəvi maddələri əsirgəmir, öz mənfəətlərini düşünərək, sağlamlığımızı düşünmürlər, çünki erkən göyərti bahadır və yaxşı gəlir vəd edir.


Tərkibində 1500 mq/kq-a qədər olan ikinci yerdə aşağıdakı bitkilər dayanır:

Üçüncü sırada isə nitratların orta miqdarı var aşağıdakı məhsullar nitratların orta miqdarı 700 mq/kq-a qədər olan:

  • balqabaq;
  • balqabaq;
  • xiyar;
  • turşəng;
  • erkən yerkökü;
  • gec payız kələm;
  • pırasa;
  • balqabaq.

Aşağıdakı məhsullar torpaqdan ən az miqdarda nitro qrupunu alır:

  • pomidor;
  • Bolqar bibəri;
  • kartof;
  • gec yerkökü;
  • noxud;
  • sarımsaq;
  • soğan.


Bəs biz adi alıcılar aldığımız məhsulda nitratların normadan artıq olub-olmadığını necə müəyyən edə bilərik?

Bir neçə etibarlı üsul var.

Portativ nitrat test cihazları. Qeyd etmək lazımdır ki, belə bir cihaz ucuz deyil, ancaq sayğacdan çıxmadan zərərli maddələrin tərkibini təyin edə bilərsiniz.

Test zolaqları. Məhsulun tərkibindəki nitratdan asılı olaraq rəngini dəyişən lakmus testi kimi çıxış edir. Test cihazını kəsilmiş tərəvəz və ya meyvəyə tətbiq etməklə evdə test edə bilərsiniz.

Və nəhayət, təcrübəli aşpazların və tərəvəzçilərin müşahidəsinə əsaslanan daha bir üsul var:

  1. Rəng və formada ideal görünüş. Əgər piştaxtadakı bütün almalar şəkildəki kimi qüsursuz və vahid rəngdədirsə, belə möcüzəvi almaların nitratlarla doyma ehtimalı yüksəkdir.
  2. Yetişməmiş toxumlar və zəngin şirin dadın olmaması, məsələn, qarpız və qovunlarda, ideal parlaq rəng və aroma ilə.
  3. Xiyarların xarici səthinin saralması və tez solması.
  4. Pomidor ətində sərt, ağımtıl-boz damarlar və dəriyə nisbətən nisbətən yüngül mərkəz.
  5. Qeyri-təbii uzun saplar və yaşıllığın eyni qeyri-təbii rəngi. Yaşıllığın sürətlə çürüməsi otaq temperaturu.
  6. Həddindən artıq kök ölçüsü. Tərəvəzin özünün açıq sapı və solğun rəngi.
  7. Qəhvəyi ucları olan kövrək kahı yarpaqları.
  8. Meyvə və üzümdə şirin dadın olmaması. Ölçülər çox böyük.
  9. Kartofun boşalması. Nitratlar olmadıqda, kartof elastikdir və dırnaqla basdıqda xırtıldayan əmələ gəlir.

Pestisidlər nədir və onların orqanizmə təsiri

Pestisidlər XX əsrin əvvəllərindən kənd təsərrüfatında istifadə edilən kimyəvi birləşmələrdir. Tərəvəz və meyvə istehsalçıları məhsuldarlığı və məhsuldarlığı artırmaq üçün zərərvericilərə və xəstəliklərə, alaq otlarına və digər bitki bəlalarına qarşı mübarizə aparırlar.


Pestisidlər bir qrup maddələrin ümumiləşdirilmiş adıdır:

  • herbisidlər - tarlalarda alaq otlarını məhv edən maddələr;
  • insektisidlər - həşəratları öldürən maddələr;
  • funqisidlər - zərərli göbələkləri məhv edən maddələr;
  • Zoosidlər zərərli isti qanlı heyvanları məhv edənlərdir.

Pestisidlərin əksəriyyəti hədəflərini öldürmək məqsədi daşıyır, lakin bəziləri çoxalma və böyümə qabiliyyətinin olmamasına səbəb ola bilər. Pestisidlər bütün bitki toxumalarına nüfuz edə və səbəb ola bilər arzu olunan effekt, bu sistemli təsirdir.

Pestisidlərin istifadəsi kənd təsərrüfatı işçilərini yalnız kommersiya məqsədləri üçün məcbur edir və son dərəcə sadə göstəricilərə nail olmağa yönəlmişdir.

Yəni, ətraf mühitdə davamlılıq, yüksək məhsuldarlıq, imkanı artırdı uzunmüddətli daşınma zamanı tərəvəz və meyvələrin saxlanması.

Amma təəssüf ki, bunların fonunda faydalı xassələri, pestisidlər başqalarını zərərsizləşdirir, heç də az deyil mühüm göstəricilərdir bitkilər. Pestisidlərin daimi və nəzarətsiz istifadəsi ilə faydalı kompozisiya tərəvəz və meyvələrdə vitamin və mikroelementlərin səviyyəsi istər-istəməz aşağı düşür və ən əsası məhsulların insan istehlakı üçün təhlükəsizliyi aşağı düşür.

Bununla belə, pestisidlərin tamamilə pis olduğunu düşünməməlisiniz, əlbəttə ki, yox. XX əsrin əvvəllərində ilk kimyəvi maddələr zərərvericilərə və zərərvericilərə qarşı mübarizəyə başlayanda ölümcül xəstəliklər, milyonlarla insanın həyatını xilas etdi.

Lakin zaman keçdikcə kənd təsərrüfatı işçilərinin və şəxsi torpaq sahələrinin sahiblərinin pestisidlərdən nəzarətsiz istifadəsi ona gətirib çıxardı ki, zərərli maddələr sadəcə sadə komponentlərə emal olunmağa vaxt tapmadı və bu, ətraf mühitə və insan sağlamlığına zərər verməyə başladı.

Beləliklə, pestisidlər uyğun olaraq təsnif edilir kimyəvi birləşmə qeyri-üzvi və üzvi maddələr üzrə. Üzvi pestisidlər ən çox istifadə olunur və belə adlanır:

  1. Organofosfor.
  2. Üzvi xlor.
  3. Metal orqanik.
  4. Alkaloidlər (xüsusilə nikotin törəmələri və neonikotinoidlər).

Bundan əlavə, pestisidlər bir çox heyvan və quşlara ölümcül təsir göstərir. Quşlar bu zəhərlərdən xüsusilə çox əziyyət çəkirlər. Pestisidlər kalsium mübadiləsi proseslərinə təsir göstərir və bu, yumurta qabığının vəziyyətinə təsir göstərir. Bəzi pestisidlər sürüşmə qabiliyyətinə malikdir. Belə ki, Antarktika pinqvinlərinin cəsədlərində DDT izləri aşkar edilib və orada ümumiyyətlə pestisidlərdən istifadə olunmayıb.

Pestisidlərə təkcə tərəvəz və meyvələrdə deyil, həm də suda, müvafiq olaraq balıq və yosunlarda da rast gəlirik.

Alimlər nəhayət ətraf mühitdə yayılmış pestisidlərin insan sağlamlığına necə təsir etdiyini anladılar:


  1. Qandakı pestisidlərin müəyyən səviyyələri toxumaların insulinə cavab verməməsinə səbəb olur ki, bu da öz növbəsində 2-ci tip diabetə səbəb olur. Bu zərərli birləşmələr yağ toxumasında yığılmağa meyllidir. Bəzi kimyəvi maddələr zərərlidir metabolik proseslər bütün səviyyələrdə olur və piylənməyə səbəb olur. Bədən hormon istehsalını tənzimləyə və maddələr mübadiləsini normallaşdıra bilmir.
  2. Pestisidlər səbəb ola bilər bədxassəli xəstəlik qan və limfa, beyin, süd vəzi, qalxanvarı vəzi, ağciyər və bağırsaq xərçəngi.
  3. Dölə təsiri uşaqlarda ağciyər xəstəliklərinin baş verməsi ilə ifadə edilir postnatal dövr.
  4. ABŞ və Kanadanın nüfuzlu elmi tədqiqatçıları sübut ediblər ki, tərəvəz və meyvələrin tərkibində olan pestisidlər uşaqlarda hiperaktivlik sindromuna səbəb olur. Üstəlik, pozulmaqla sinir sistemiÖmrünün ilk illərində uşaqlarda autizmin təzahüründə pestisidlər də günahkardır.
  5. Zəhərli maddələr, alaq otlarını və həşəratları öldürmək üçün nəzərdə tutulmuşdur, Parkinson xəstəliyi riskini bir neçə dəfə artırır. Bu xəstəlik dünyada təxminən yeddi milyon insanı təsir edir. Bu həm kənd təsərrüfatı işçilərinə, həm də bağçasında böcəkləri zəhərləməyi sevənlərə aiddir.
  6. Bəzi ekspertlər pestisidlərin gələcəkdə davamlı pozuntularla özünü göstərəcəyinə inanırlar reproduktiv sistem, həm kişilər, həm də qadınlar. Düşüklərin sayı artacaq və anadangəlmə deformasiyalar. Qadınların gübrələmə qabiliyyətinin olmaması və kişi bədəni testosteron hormonundan məhrum olacaq. Pestisidlərin aktiv istifadəsi dövründə hamilə qalan uşaqlar anadangəlmə anomaliyalarla doğulan uşaqların sayını artıracaq.

Tamamilə lazımdır az miqdarda zəhərlənməyə səbəb olan bir tərəvəzin tərkibində olan pestisidlər. Bütün insanlar arasında buna xüsusilə həssas ola biləcək kateqoriyalar var. Bunlar, ilk növbədə, azyaşlı uşaqlar, hamilə qadınlar, yaşlı insanlardır.

IN xüsusi kateqoriya artıq xəstəlikləri olan insanlar daxildir mədə-bağırsaq traktının, immun sistemi və ya ciddi pozuntular hematopoetik sistemlər. Həmçinin, iş vəzifələri ilə əlaqədar pestisidlər və nitratlarla birbaşa təmasda olan insanları da unutma. Bunlar anbar və mağaza işçiləri, bitkilərə qulluq edən kənd təsərrüfatı işçiləridir.

Amma həm də içində adi həyat, zəhərlənmək üçün kimyəvi maddələrlə doymuş ən azı bir kiloqram tərəvəz və ya meyvə istehlak etmək kifayətdir.


Zəhərlənmənin simptomları:

  1. Qeyri-adi və ya deviant davranış - bir insan qışqırırsa, aqressiya göstərirsə və ya əksinə, stupora düşürsə və s.
  2. Bulantı və qusma.
  3. Qarında, mədəaltı vəzinin yerləşdiyi bölgədə ağrı.
  4. Baş ağrısı və ya başgicəllənmə.
  5. Performansın azalması və ağır zəiflik.
  6. Yuxusuzluq və ya həyəcan.
  7. Qeyri-sabit yeriş, oriyentasiya itkisi.
  8. Kəskin eniş qan təzyiqi.
  9. Nazolabial üçbucaq və barmaqların uclarında solğun dəri və siyanoz.
  10. Gözlərin və dərinin ağlarının sarılığı.
  11. Huşun itirilməsi, konvulsiyalar.
  12. İshal.

Özünüzdə və ya yaxınlarınızda oxşar əlamətlər görsəniz, simptomlar birləşdirilə bilər və ya onlardan yalnız biri görünə bilər. Dərhal zəng edin təcili yardım və ya qurbanı ən yaxın xəstəxanaya aparın. Qəbul etməzdən əvvəl ixtisaslı yardım və təcili yardım gəlir, özünüz bir neçə şey edə bilərsiniz mühüm tədbirlər insanın xilası üçün.


  1. Əvvəlcə mədənizi yuyun. Bunu bir neçə stəkan duzlu su verib zəng etməklə etmək olar qusma refleksi dilin kökündən.
  2. İkincisi, maqnezium tozunu ağızdan tətbiq etmək üçün bir stəkanda seyreltin. Bu maddə yüksək osmotik təzyiqə malikdir və ishala səbəb olur. Ağızdan alınan maqneziumun son dərəcə xoşagəlməz bir dadı olduğunu unutmayın.
  3. Mümkünsə, sorbent verin. Adi qara və ya ağ ola bilər Aktivləşdirilmiş karbon, Atoxil, Enterosgel.
  4. Bir şəxs huşsuzdursa, onu ayaqları yuxarı qaldıraraq yan tərəfə qoyun ki, qusma zamanı qusmanın aspirasiyası qarşısını alsın.

Pestisidlərdən və nitratlardan necə qurtulmaq olar

Zəhərlənmənin qarşısını almaq üçün tərəvəz və meyvələrdə kimyəvi maddələr varsa, onlardan necə qurtulmaq olar.

Pestisidlərin və nitratların sistematik və geniş istifadəsi sayəsində süfrənizə gələn hər bir tərəvəz və ya meyvənin bu və ya digər dərəcədə çirklənmə olduğunu başa düşmək vacibdir. İstisna hətta öz bağınızda yetişdirilən məhsullar deyil. Yeganə fərq ondadır ki, öz tərəvəzlərini yetişdirən insanlar torpağa nə vaxt və nə əlavə etdiklərini və ya bitkiləri nə ilə suvardıqlarını bilirlər.


Digər istehlakçılar yalnız kor-koranə satıcıların və istehsalçıların bütövlüyünə ümid edə bilərlər, onlara etibar etməmək daha yaxşıdır. Yenə də bəzi qaydalara riayət etməklə meyvə və tərəvəzlərdə olan nitrat və pestisidlərdən xilas ola və məhsullarda zərərli maddələrin konsentrasiyasını azalda bilərsiniz.

Amma hər bir tərəvəz və meyvə növü özünəməxsus şəkildə bizə zərərli maddələr toplayır müxtəlif hissələr bitkilər, buna görə də onları fərqli təmizləmək lazımdır.

Kartof

Kartof qaynadıqdan sonra ilk suyu boşaltın, yenidən tökün Təmiz su və bişirməyə davam edin. Yaxşı soyun.

Kələm

İstənilən növ kələmdə nitratların əsas hissəsi yuxarı yarpaqlarda və sapda toplanır. Ən üst yarpaqları çıxarın və sapı yeməyin.

Pomidor

Bu tərəvəzdə qabıq nə qədər qaba və qalın olarsa, o qədər zərərli maddələrlə yüklənir. Yetişməmiş tərəvəzləri almamalısınız sarı rəng. Pomidorları bir saat soyuq suya qoyun.


Zucchini, xiyar və badımcan

Bu tərəvəzlərin "butlarını" və qabığını və budaqlarını kəsin - bu, pestisidlərin yığılması üçün ən təhlükəli yerdir.

Hər tərəfdən tərəvəzin əlavə santimetrini kəsin. Otuz dəqiqə soyuq suda isladın.

Cəfəri, şüyüd, kahı

Kimyəvi maddələrin maksimum yığılması damarlarda və petiollardadır, onları çıxarmaq lazımdır; Yüngül duzlu suda isladın və ya soda həlli, qırx dəqiqə.

Yaxşı yuyun və ya daha yaxşısı, otuz dəqiqə suda saxlayın. üçün daha yaxşı saxlamaüzüm funqisid məhlulları ilə müalicə olunur.


Armud və alma

Meyvələr yapışqandırsa və toxunma üçün xoşagəlməzdirsə, ehtimal ki, bifenil ilə müalicə olunacaqlar. Bu maddə meyvələrin çürüməsinin qarşısını almaq üçün istifadə olunur. Fırça ilə axan isti suyun altında yuyun və ya daha yaxşısı qabığını kəsin.

Yeri gəlmişkən, difenil çoxdan ÜST tərəfindən qadağan edilib - Dünya Təşkilatı Təhlükəli kanserogen kimi sağlamlıq.

Rahatlıq üçün yarıya bölünmüş böyük giləmeyvə mənbə ola bilər mikrob infeksiyası. Qarpız ehtiva edir maksimum məbləğ qlükoza və bu da öz növbəsində bir çox bakteriyalar üçün əla qida mühitidir.

Qarpızın pulpasındakı sarı damarlar, tərkibindəki gübrələrin artıqlığını göstərir. Sadə və həyata keçirin sürətli test. Bir stəkana bir parça qarpız pulpa qoyun soyuq su. Su sadəcə bulanıqlaşırsa, hər şey qaydasındadır, amma stəkandakı suyun rəngi dəyişirsə, əmin olun ki, içərisində pestisidlər var.


Yerkökü, çuğundur, turp

Erkən turp təqdim edilən bütün tərəvəzlər arasında ən yüksək səviyyədə pestisidləri ehtiva edir. Bu, ilk olaraq, erkən yazda aldığımız şeydir. Turpların uclarını və üstlərini kəsin.

Qıvrılmış ucları olan çuğundurlar çox güman ki, çox zərər verə biləcək çox miqdarda kimyəvi maddələrə malikdir. Çuğundur və yerkökü üçün ucundan və yaşılımtıl sapdan ən azı bir santimetr kəsdiyinizə əmin olun.

Tərəvəz və meyvələrdə kimyəvi maddələrdən qurtulmaq - faydalı məsləhətlər


İstənilən tərəvəz və meyvələr suda isladıldığı təqdirdə zərərli çirklərdən xilas olur.

Və düzgün istilik müalicəsi nitratların bir hissəsini yemək riskini yarıya endirir. Tərəvəzləri duzsuz qaynar suya qoyun, sonra bir neçə dəqiqədən sonra duz əlavə edin və suyu boşaltın. Bu zaman pestisidlərin 80%-i yox olur, lakin onlarla birlikdə vitaminlər də yox olur.

İqlim zonanızda böyüyən tərəvəzləri seçin.

Bütün xarici və ekzotik meyvələr sadəcə olaraq kimyəvi maddələrlə doldurulur. İstehsalçılar bunu etməyə məcburdurlar, əks halda onlar sadəcə orijinal formada gəlməyəcəklər.

IN Avropa ölkələri Asiya ölkələrində isə torpağa kimyəvi maddələr əlavə etməkdən və bitkiləri son dərəcə böyük miqdarda gübrə, konservant və digər kimyəvi maddələrlə sulamaqdan çəkinmirlər.

Ən çirkli bitkilər bizə Türkiyədən, Hollandiyadan, Misirdən gəlir. Bu ölkələrdə parlaq günəş, lakin çox münbit torpaq.

Nəticə

Meyvələr, tərəvəzlər, göyərti, kök tərəvəzlər - bütün bunlar sağlam və gözəl olmaq istəyən bütün insanların pəhrizinin ayrılmaz hissəsidir. Amma bildiyiniz kimi, tələb olanda təklif də olacaq, ona görə də fermerlər çalışırlar ki, mümkün qədər çox bitki yetişdirsinlər və mümkün qədər az pul xərcləyib mallarını itirsinlər. Sonda sən və mən əziyyət çəkirik.

Bitki mənşəli təbabəti sevirəm və öyrənirəm, həm də istifadə edirəm dərman bitkiləri Həyatımda. Saytımda yazdığım dadlı, sağlam, gözəl və fast food bişirirəm.

Bütün həyatım boyu bir şey öyrənmişəm. Tamamlanmış kurslar: Alternativ tibb. Müasir kosmetologiya. Müasir mətbəxin sirləri. Fitnes və sağlamlıq.

Pestisidlər əla iş görür. Lakin onlar zərərvericiləri məhv etməklə yanaşı, torpağı, havanı və suyu da təsirli şəkildə zəhərləyirlər. Onların insanların sağlamlığına mənfi təsir etdiyini də hamı bilir.

Qidalarla birlikdə bədənə daxil olsalar, inkişafına səbəb ola bilərlər allergik təzahürlər, diatez, eləcə də xərçəng. Kimyəvi maddələr bədəndə toplanır, inkişafı "təxirə salır" patoloji proses sonra üçün. Ən pisi odur ki, məhsulda kimyəvi maddələrin olub-olmadığını göz və ya dadla müəyyən etmək mümkün deyil. Bu, yalnız istifadə etməklə edilə bilər xüsusi cihaz.

Burada qeyd etmək lazımdır ki, kimyəvi maddələrin səviyyəsi xüsusi məhsullardan - giləmeyvələrdən çox asılıdır. Məsələn, mütəxəssislər çirkli onlarla yaxşı tanışdırlar: sizin və mənim də bilməli olduğumuz pestisidlərdən ibarət 12 məhsul. Onlar haqqında fikir sahibi olmaqla, təbii, ekoloji cəhətdən təmiz olanlara üstünlük verə biləcəksiniz təmiz məhsullar, sağlamlığınıza zərər verməyəcək, ancaq fayda gətirəcək.

ilə məhsullar yüksək məzmun pestisidlər

Çoxlarının sevdiyi bu meyvələrdə çoxlu kimya var. Belə ki, alma zərərvericilər tərəfindən yeməsin, məhsul yüksək olsun, meyvələr olsun gözəl mənzərə, onlar hər cür pestisidlərlə müalicə olunur, su ilə yaxşıca yuyulduqdan sonra da meyvələrdə qalır.

Buna görə mövsüm ərzində yerli həvəskar bağbanlar tərəfindən yetişdirilən adi, çox gözəl olmayan, lakin ekoloji cəhətdən təmiz almalara üstünlük verin.

Ümumiyyətlə, kərəviz son dərəcə tanınır sağlam tərəvəz. Bununla belə, yalnız bitki gövdələrində təxminən 13 növ kimyəvi maddə ola bilər. Və bütün bitkidə, kök ilə birlikdə, təxminən 67 sayıla bilər. Bundan əlavə, kərəviz yaşıllığının formasına görə hərtərəfli yuyulmaq çətindir.

Şaftalı pulpası elə qurulmuşdur ki, süngər kimi hər şeyi, o cümlədən müxtəlif kimyəvi maddələri udur. Buna görə də, tərəvəz bazarında gözəl, hamar meyvələr alarkən, onlara baş vurmamağı unutmayın.

Nektarinlər. Meyvənin pulpası və qabığı 33-ə qədər ola bilər fərqli növlər pestisidlər. Buna görə də onlardan sui-istifadə etməmək daha yaxşıdır. Nektarinləri digər meyvələrlə əvəz edin. Məsələn, qarpız, papaya və manqo kimyəvi maddələrin olması baxımından daha təhlükəsizdir.

Şübhəsiz ki, haqqında danışırıq geniş sahələrdə yetişdirilən giləmeyvə haqqında. Onlar emal olunur böyük məbləğ məhsulu qorumaq üçün pestisidlər və kimyəvi maddələr. Pestisidlərdən xilas olmaq üçün belə çiyələkləri su ilə yumaq faydasızdır. Yaz sakinlərinin qayğıkeş əlləri ilə yetişdirilən o qədər də böyük və gözəl çiyələklər daha sağlam deyil.

Giləmeyvə çox nazik bir dəriyə malikdir, onun vasitəsilə kimyəvi maddələr pulpaya asanlıqla nüfuz edir.

İlk baxışdan meyvənin qabığının kifayət qədər güclü və qalın olduğu görünə bilər, buna görə də pulpa az miqdarda zərərli kimyəvi maddələrdən ibarət olmalıdır. Lakin, belə deyil. Zavodun emalında istifadə olunan demək olar ki, bütün maddələr pulpaya nüfuz edir.

İspanaq göyərti 48-ə qədər müxtəlif növ pestisid ehtiva edə bilər.

Ən çox zərərli maddələr sapda olur. Buna görə də, onu kəsin, yeməyin və xüsusən də uşaqlarınızın çeynəməsinə icazə verməyin. Bunu etmək üçün təhlükəsiz olduğuna əmin olduğunuz öz-özünə yetişdirilən tərəvəzdən istifadə etmək daha yaxşıdır.

Üzümlər adətən müxtəlif kimyəvi maddələrlə “doldurulur”. Eyni zamanda, bilməlisiniz ki, üzümləri emal edərkən, onlar heç bir yerdə yoxa çıxmır, lakin daha sonra onlardan istehsal olunan bütün məhsullara, məsələn, şərablara, şirələrə, kişmişlərə daxil olurlar.

Burada bunu bilmək lazımdır ən böyük rəqəm zərərli maddələr kök yumrularının qabığında olur. Buna görə gödəkçəli kartof o qədər də sağlam deyil. Bişirməzdən əvvəl qabığını soyduğunuzdan əmin olun, əks halda orada olan pestisidlər tərəvəzin pulpasına düşəcək.

Giləmeyvə də çox nazik bir qabığa malikdir, bu da heç bir şəkildə zərərli kimyəvi maddələrin nüfuz etməsinə mane olmur.

Özünüzü necə qorumalısınız?

Pestisidlər istehsal edən istehsalçı şirkətlər, eləcə də tarlalarında istifadə edən fermerlər yekdilliklə pestisidlərlə xəstəliklər arasında heç bir əlaqənin olmadığını bəyan edirlər. Bununla belə, siz onların sözünü qəbul etməməlisiniz. Ciddi olanlar var Elmi araşdırma, insan orqanizmində onların məruz qalması və yığılması zamanı pestisidlərin təhlükəsini sübut edir.

Unutmayın ki, istənilən pestisidlər canlı orqanizmləri məhv etmək üçün yaradılır. Buna görə də, risk etməmək və sadalanan məhsulların istehlakını minimuma endirmək daha yaxşıdır. Təbii, üzvi tərəvəzlər, meyvələr, giləmeyvə və göyərti almağa çalışın.

Özünüzü zərərli kimyəvi maddələrdən qorumaq üçün onları yalnız tanınmış, etibarlı istehsalçılardan alın. Daha yaxşısı, satın almaq üçün bir fürsət tapın bitki mənşəli məhsullar tanış yay sakinlərinin yeməkləri. Onları istifadə etməzdən əvvəl təmizləyin və çox yaxşı yuyun. Ən azı bir saat suda islatdığınızdan əmin olun.

Ümid edirəm ki, bu məsləhətlər ağılla alış-veriş etməyə kömək edəcək və bədəninizə həddən artıq çox pestisidlərin daxil olmasının qarşısını alacaq. Sağlam olun!