Marshmallow φράουλα. Φράουλα marshmallow στο σπίτι χωρίς ζάχαρη: μια απλή συνταγή Πώς να φτιάξετε marshmallow φράουλα

- ακούγεται μαγικό, έτσι δεν είναι; Η γεύση και το άρωμα αυτής της λιχουδιάς είναι επίσης υπέροχα. Όμως είναι απίθανο να το βρείτε στα ζαχαροπλαστεία των σούπερ μάρκετ.

Υπάρχει μόνο μία διέξοδος: φτιάξτε marshmallows φράουλας στο σπίτι, με τα χέρια σας. Δεν χρειάζεται μαγεία, μόνο φράουλες, λίγη ζάχαρη και υπομονή.

Πώς να φτιάξετε σπιτικό marshmallow, συνταγή

Συστατικά:
Φράουλες - 250 γρ.
Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Πολτοποιήστε τις πλυμένες και αποξηραμένες φράουλες στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως το μείγμα. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη και ανακατέψτε τα πάντα ξανά.

Μεταφέρετε το μείγμα σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το μεγαλύτερο μέρος της υγρασίας θα εξατμιστεί και ο πουρές της φράουλας θα πήξει στην υφή της μαρμελάδας.


.
Απλώστε το μείγμα της φράουλας σε μια λεπτή, ομοιόμορφη στρώση πάνω από ένα ταψί σιλικόνης. Εάν δεν έχετε, χρησιμοποιήστε χαρτί κεριού.


Λάβετε υπόψη ότι στο φούρνο η υγρασία από το marshmallow θα εξατμιστεί εντελώς και θα γίνει ακόμα πιο αραιή. Επομένως, όταν διανέμετε τη μάζα στο φύλλο, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κενά ή ημιδιαφανή κενά. Σε αυτά τα μέρη το marshmallow μπορεί να καεί.

Πριν στεγνώσετε το marshmallow στο φούρνο, το προθερμαίνετε στους 70 βαθμούς και φροντίστε να μην ανέβει η θερμοκρασία. Τοποθετήστε το φύλλο με marshmallow στο φούρνο για 3-4 ώρες, μέχρι η μάζα να γίνει πυκνή και παχύρρευστη.

Το αφήνουμε να κρυώσει και μετά με ένα λεπτό κοφτερό μαχαίρι το κόβουμε σε λωρίδες πλάτους 3-4 εκ. και τις τυλίγουμε σε σωλήνες. Αν χρησιμοποιήσατε χαρτί, τυλίξτε το μαζί και αφαιρέστε το πριν το σερβίρετε.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε το έτοιμο marshmallow σε στεγνά, καλά κλεισμένα γυάλινα βάζα.

Η παστίλα λέγεται και «ξηρή μαρμελάδα». Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα από φράουλες σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή. Και αργότερα, αν θέλετε marshmallows, απλώστε μια λεπτή στρώση μαρμελάδας σε χαρτί κεριού και στεγνώστε μέχρι να γίνει παχύρρευστο.

Η παστίλα είναι μια από τις παραδοσιακές λιχουδιές. Αρχικά, για την παρασκευή του χρησιμοποιήθηκαν μήλα· αργότερα έμαθαν να το παρασκευάζουν από άλλα μούρα και φρούτα, τα οποία περιέχουν αρκετά μεγάλη ποσότητα πηκτίνης. Το marshmallow φράουλα έχει μοναδική γεύση, αλλά σπάνια πωλείται. Αν θέλετε να δοκιμάσετε αυτή τη λιχουδιά, θα πρέπει να τη φτιάξετε μόνοι σας. Σε ένα καλά κλεισμένο βάζο, το γλυκό μπορεί να αποθηκευτεί όλο το χειμώνα.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Η παρασκευή marshmallows φράουλας είναι μια μακρά αλλά απλή διαδικασία. Ένας αρχάριος μάγειρας θα αντεπεξέλθει με επιτυχία στην εργασία αν γνωρίζει μερικά σημεία.

• Τα άγουρα μούρα δεν είναι κατάλληλα για την παρασκευή marshmallows. Όταν ταξινομείτε τις φράουλες, αφήστε μόνο τις ώριμες ή και υπερώριμες, αλλά όχι αυτές που πρόλαβαν να χαλάσουν.
• Δεν συνιστάται να μαζεύετε φράουλες σε βροχερό καιρό - θα γίνουν υδαρείς και όχι αρκετά νόστιμες.
• Για να αποφευχθεί η είσοδος υπερβολικής υγρασίας μέσα στα μούρα, τα σέπαλα τους μπορούν να αφαιρεθούν μόνο αφού τα μούρα έχουν πλυθεί και στεγνώσει.
• Οι φράουλες θα στεγνώσουν πιο γρήγορα αν τις σκορπίσετε σε ύφασμα που απορροφά καλά την υγρασία.
• Αν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε marshmallows φράουλας για μεγάλο χρονικό διάστημα, τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα καλά. Τοποθετήστε τα βάζα με marshmallows σε δροσερό μέρος προστατευμένο από το φως.
• Η τεχνολογία για την παρασκευή marshmallows φράουλας περιλαμβάνει τον τεμαχισμό των μούρων και το στέγνωμα του μείγματος μούρων. Μπορείτε να τρίψετε φράουλες με μπλέντερ ή μύλο κρέατος με ακροφύσιο με μικρές τρύπες. Θα είναι επίσης εύκολο να αλέσετε τις φράουλες μέσα από ένα κόσκινο, καθώς αυτό το μούρο είναι μαλακό.
• Για να στεγνώσετε τον πουρέ μούρων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φούρνο ή ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Η διάρκεια εξαρτάται από το πάχος του στρώματος μούρων ή τη θερμοκρασία.
• Όταν μαγειρεύετε marshmallows στο φούρνο, ενεργοποιήστε τη λειτουργία convection. Εάν η σόμπα σας δεν έχει αυτή την επιλογή, αφήστε την πόρτα του φούρνου μισάνοιχτη, φροντίζοντας να τοποθετήσετε μια θωράκιση για να μην λιώσουν οι πλαστικές βρύσες.
• Για να μην κολλήσει το marshmallow στο ταψί, καλύψτε το με λαδόκολλα, αφού το αλείψετε με φυτικό λάδι. Μια καλή επιλογή θα ήταν ένα χαλάκι σιλικόνης, από το οποίο αφαιρείται εύκολα το marshmallow, ακόμα κι αν δεν λιπαίνεται με λάδι.

Γενικά, η τεχνολογία για την παρασκευή marshmallows φράουλας είναι απλή, αλλά οι τύποι της μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς ανάλογα με τη μέθοδο και την επιλεγμένη συνταγή. Η προσεκτική μελέτη των συστάσεων που συνοδεύουν μια συγκεκριμένη συνταγή θα σας βοηθήσει να αποφύγετε λάθη.

Marshmallow φράουλα σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Σύνθεση (ανά 0,45 kg):

• φράουλες - 1,5 kg.
• ζάχαρη - 150 g;
• φυτικό έλαιο (εξευγενισμένο) - 80 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ταξινομήστε τις φράουλες, βυθίστε τις σε ένα μπολ με καθαρό νερό και πλύνετε. Τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό. Πασπαλίζουμε σε μια πετσέτα.
• Όταν το μούρο στεγνώσει, ξεβιδώστε τα σέπαλά του. Αλέστε τα μούρα σε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή άλλη μέθοδο που σας βολεύει.
• Ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και αφήνουμε για μισή ώρα μέχρι να διαλυθεί. Ανακατεύουμε ξανά.
• Λιπάνετε γενναιόδωρα το δίσκο του ηλεκτρικού στεγνωτηρίου που προορίζεται για την προετοιμασία marshmallows, χρησιμοποιώντας περίπου τη μισή ποσότητα από την ποσότητα που αναφέρεται στη συνταγή.
• Ρίξτε περίπου τη μισή σάλτσα μήλου στο ταψί και απλώστε την με ένα κουτάλι. Βεβαιωθείτε ότι ο πουρές δεν πέσει στην κεντρική τρύπα: αυτό μπορεί να προκαλέσει ζημιά στη μονάδα.
• Εάν η συσκευή σας έχει πολλούς δίσκους που μπορούν να στοιβάζονται ο ένας πάνω στον άλλο, πάρτε έναν δεύτερο δίσκο, λαδώστε τον και βάλτε τον υπόλοιπο πουρέ πάνω του. Εάν υπάρχει μόνο ένας δίσκος, το marshmallow θα πρέπει να μαγειρευτεί σε πολλές παρτίδες.
• Ενεργοποιήστε τη μονάδα επιλέγοντας τη λειτουργία που έχει σχεδιαστεί για το στέγνωμα υγρών προϊόντων. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 50 βαθμούς.
• Στην καθορισμένη θερμοκρασία, το marshmallow θα πρέπει να στεγνώσει για 24 ώρες, αλλά συνιστάται να ελέγχετε περιοδικά την ετοιμότητά του, καθώς μπορεί να στεγνώσει και νωρίτερα. Ένα σημάδι ότι το marshmallow είναι έτοιμο είναι ότι δεν κολλάει στα χέρια σας και ξεχωρίζει εύκολα από το τηγάνι όταν το ανασηκώνετε με μια σπάτουλα.
• Αφαιρούμε την παστίλια. Κόψτε κάθε στρώμα σε 4-6 τομείς, κυλήστε τα σε σωλήνες. Οι σωλήνες θα έχουν ελαφρώς κωνικό σχήμα.
• Αποστειρώστε το βάζο, γεμίστε το με marshmallow και κλείστε το καλά.

Συνταγή για την περίσταση::

Η παστίλια μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από ένα χρόνο σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 20 βαθμούς. Η υγρασία στο δωμάτιο όπου βρίσκεται το βάζο μαζί του δεν πρέπει να είναι υψηλή.

Marshmallow φράουλα στο φούρνο

Σύνθεση (ανά 0,4 kg):

• φράουλες - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 0,2 kg;
• λεμόνι - 0,5 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 60 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Αφού ταξινομήσετε τις φράουλες, τις πλύνετε και τις στεγνώσετε σε μια πετσέτα, τις τρίβετε μέχρι να γίνουν πουρές.
• Στύψτε το χυμό από μισό λεμόνι στον πουρέ φράουλας, προσθέστε τη ζάχαρη, ανακατέψτε καλά.
• Χωρίζουμε τον πουρέ φράουλας σε 2 μέρη.
• Τοποθετούμε λαδόκολλα σε ένα ταψί και το αλείφουμε με λάδι.
• Προσθέστε ένα μέρος από τον πουρέ φράουλας και λειώστε τον.
• Τοποθετούμε στο φούρνο. Στεγνώστε σε θερμοκρασία 80–120 βαθμών για 6–8 ώρες. 3-4 ώρες μετά την έναρξη του μαγειρέματος, αρχίστε να ελέγχετε την ετοιμότητα του marshmallow.
• Ψύξτε την τελική παστίλια. Με ψαλίδι ή κόφτη πίτσας το κόβουμε σε λωρίδες πλάτους 5 εκ. μαζί με το χαρτί.
• Τυλίγουμε τα φύλλα παστίλιας σε ρολά. Τοποθετήστε σε έτοιμο βάζο.

Μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο ή απλά σε δροσερό δωμάτιο. Πριν σερβίρετε, ανοίγετε τα ρολά, αφαιρείτε την περγαμηνή και τυλίγετε πίσω. Μπορεί να κοπεί σε λεπτές φέτες και να καταναλωθεί σαν καραμέλα.

Marshmallow φράουλα στο ψυγείο

Σύνθεση (ανά 0,6 kg):

• φράουλες - 100 g;
• νερό – 0,2 l;
• αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ. (μόνο λευκά)?
• ζάχαρη άχνη - όσο χρειάζεται.
• μέλι - 50 ml;
• χυμός λεμονιού - 40 ml.
• ζάχαρη - 0,2 kg;
• ζελατίνη - 10 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ρίχνουμε 100 ml κρύο νερό πάνω από τη ζελατίνη και αφήνουμε να φουσκώσει.
• Ζεσταίνουμε ελαφρά σε λουτρό νερού μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη.
• Τρίψτε τις φράουλες σε πουρέ.
• Λιώστε το μέλι μέχρι να ρευστοποιηθεί.
• Ανακατεύουμε τον πουρέ φράουλας με τη ζάχαρη.
• Διαλύουμε το μέλι στο υπόλοιπο νερό.
• Χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη άχνη, παίρνοντας 20 γρ. από το γλυκό προϊόν.
• Συνδυάστε το μείγμα φράουλας με το μείγμα πρωτεΐνης. Ταραχή.
• Προσθέστε το σιρόπι μελιού και ανακατέψτε.
• Εισάγετε ζελατίνη.
• Γεμίστε τη φόρμα σιλικόνης με το μείγμα που προκύπτει.
• Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες.
• Αφαιρούμε την παστίλια και την κόβουμε σε κύβους. Τυλίξτε σε άχνη ζάχαρη.

Το marshmallow σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται τρυφερό και ευάερο, αλλά αυτό το προϊόν δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλες χρονικές περιόδους.

Το marshmallow φράουλα μπορεί να παρασκευαστεί σε φούρνο ή ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Αυτή η λιχουδιά μπορεί να γίνει για το χειμώνα. Το marshmallow φράουλα που παρασκευάζεται με ασπράδια αυγών και ζελατίνη αποδεικνύεται τρυφερό, αλλά μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από τρεις ημέρες και μόνο στο ψυγείο.

Πίνακας προϊόντων: 🥄

Γεια σας, αγαπητοί μου αναγνώστες! Μου αρέσει να διασκεδάζω με τα παιδιά μου και προσπαθώ να βρίσκω κάτι ενδιαφέρον και ασυνήθιστο όσο πιο συχνά γίνεται! Έτσι, τις προάλλες αποφασίσαμε να φτιάξουμε ένα πολύ νόστιμο και χαριτωμένο γλυκό φρούτων. Σε πολλά παιδιά αρέσει να τρώνε φρούτα ακριβώς έτσι, χωρίς καμία ιδιαίτερη προετοιμασία. Αλλά συμβαίνει ότι τα φρούτα δεν είναι δημοφιλή και παραμένουν στο πιάτο σχεδόν ανέγγιχτα. Ή μερικές φορές εμείς, οι μητέρες, θέλουμε απλώς να κάνουμε έκπληξη...

Γεια σας, αγαπητοί αναγνώστες! Σας παρουσιάζω μια απλή σαλάτα με κρουτόν. Αυτή η σαλάτα είναι τόσο εύκολη στην προετοιμασία που μπορεί να τη φτιάξει ακόμα και ένα παιδί που μπορεί να κρατήσει ένα κουτάλι, με λίγη βοήθεια από έναν ενήλικα. Αυτή η σαλάτα φαίνεται κάπως ασυνήθιστη. Τα συστατικά δεν είναι επίσης δημοφιλή. Τουλάχιστον, δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ με κανέναν. Περίληψη 1. Απλή σαλάτα με κρουτόν: συνταγή με φωτογραφία 1.1. Τι χρειαζόμαστε1.2....

Χαιρετισμούς σε όλους τους λάτρεις των νόστιμων λιχουδιών στο blog μου! Σήμερα θα σας δείξω πώς να ψήσετε μια μηλόπιτα. Σε ποιον από εμάς δεν αρέσει να τρώει νόστιμο φαγητό; Ιδιαίτερα απαλά, μυρωδάτα αρτοσκευάσματα. Είναι ωραίο να κάθεσαι με τους αγαπημένους σου πάνω από ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι και να απολαμβάνεις μια φρεσκοψημένη μηλόπιτα! Γιατί μηλόπιτα; Τώρα είναι φθινόπωρο και τα μήλα του φθινοπώρου είναι τα πιο πλούσια σε βιταμίνες και τα πιο εύκολα προσβάσιμα. Αυτό το κέικ ψήνεται πολύ γρήγορα και εξαιρετικά απλά: δεν χρειάζεστε τίποτα...

Χαιρετισμούς σε όλους τους λάτρεις των νόστιμων λιχουδιών! Πολύ συχνά έχω την επιθυμία να περιποιηθώ το νοικοκυριό μου με κάτι πολύ νόστιμο. Και δεν ξέρετε πάντα τι ακριβώς μπορείτε να μαγειρέψετε σήμερα. Τότε η φαντασία και η εφευρετικότητα έρχονται στη διάσωση. Σήμερα αποφάσισα να σας παρουσιάσω τη συνταγή για γλυκά τσουρέκια “Magic Butterflies”. Στα παιδιά αρέσει πολύ όταν η μητέρα τους αναλαμβάνει ενδιαφέρουσες δουλειές, γιατί έχουν επίσης μια εξαιρετική ευκαιρία να δείξουν τις μαγειρικές τους ικανότητες...

Χαιρετισμούς στους αναγνώστες μου! Επιτρέψτε μου να μοιραστώ μια συνταγή για φιλέτο γαλοπούλας σε σάλτσα κρέμας. Η γαλοπούλα δικαίως θεωρείται διαιτητικό κρέας. Κοστίζει περισσότερο από το κοτόπουλο, αλλά η γεύση του είναι πιο εκλεπτυσμένη θα έλεγα. Έχοντας δοκιμάσει γαλοπούλα σε σάλτσα κρέμας για πρώτη φορά σε εστιατόριο, ήθελα να μάθω πώς να τη μαγειρεύω στο σπίτι μου. Προετοιμάζεται γρήγορα. Ένα πολύ απλό, και κυρίως νόστιμο πιάτο. Αν δεν έχετε φιλέτο γαλοπούλας στο χέρι, ετοιμάστε φιλέτο κοτόπουλου χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή....

Χαιρετισμούς σε όλους τους λάτρεις των νόστιμων αρτοσκευασμάτων! Σε αυτό το άρθρο θέλω να σας δείξω μια συνταγή για ένα λαχταριστό παντεσπάνι. Σε όλους μας αρέσει να περιποιούμαστε τον εαυτό μας και τους φίλους και τα αγαπημένα μας πρόσωπα με κάτι νόστιμο! Ειδικά αν ξαφνικά οι καλεσμένοι έχουν ήδη φτάσει και πρέπει να ετοιμάσετε γρήγορα κάτι. Το ψήσιμο ενός αφράτου παντεσπάνι δεν είναι καθόλου δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να θυμάστε μερικά μυστικά. Και τότε ακόμη και οι αρχάριες νοικοκυρές θα πάρουν ένα νόστιμο και αφράτο παντεσπάνι! Περίληψη 1. Νόστιμη συνταγή...

Διαβάστε περισσότερα

Το σπιτικό marshmallow από εποχιακά μούρα και φρούτα είναι μια από τις πιο υγιεινές, φυσικές και νόστιμες λιχουδιές. Η προετοιμασία marshmallows δεν είναι καθόλου δύσκολη· αρκεί να το κάνετε μια φορά και η διαδικασία μπορεί να σας συνεπάρει τόσο πολύ που θα ετοιμάζετε marshmallows όλη την ώρα, πειραματιζόμενοι με διαφορετικά υλικά. Κατά την περίοδο ωρίμανσης της φράουλας, η παρασκευή marshmallow φράουλας είναι απλά απαραίτητη. Είναι απαραίτητο να κάνετε αμέσως κράτηση ότι ακόμα κι αν το marshmallow φράουλα προορίζεται αρχικά για μακροχρόνια αποθήκευση, τότε πιθανότατα δεν θα βγει τίποτα από αυτό. Εάν έχετε ένα γλυκό δόντι στο σπίτι, οι παστίλιες από μούρα θα εξαφανιστούν μπροστά στα μάτια σας.

Υλικά για την προετοιμασία περίπου 200 g marshmallow φράουλα:

• 500 g φρέσκες φράουλες?
• 1 μικρό λεμόνι?
• 100-120 g κρυσταλλική ζάχαρη.

Πώς να φτιάξετε marshmallow φράουλα στο σπίτι, συνταγή

Το marshmallow φράουλα δεν απαιτεί φαρμακευτική ακρίβεια στην ποσότητα των συστατικών. Εάν έχετε λίγο περισσότερες ή λιγότερες φράουλες, δεν υπάρχει τίποτα κακό με αυτό· το marshmallow θα εξακολουθεί να είναι τρυφερό και αρωματικό. Ωστόσο, είναι καλύτερα εάν τα μούρα είναι ώριμα και μαζεύονται σε ξηρό καιρό· τα υδαρή μούρα θα πρέπει να βράσουν και να στεγνώσουν περισσότερο και η γεύση του marshmallow δεν θα είναι τόσο πλούσια.

Εάν δεν σας αρέσει το λεμόνι, μπορείτε να το κάνετε και χωρίς αυτό, απλώς δίνει μια ευχάριστη ξινίλα και είναι ένα επιπλέον συντηρητικό.
Μπορείτε επίσης να ρυθμίσετε μόνοι σας την ποσότητα της ζάχαρης· εάν η ποικιλία των μούρων είναι πολύ γλυκιά, ελαχιστοποιήστε την.

Βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή marshmallow φράουλας:

1) Ξεπλύνετε καλά τα φρεσκοκομμένα μούρα σε ένα σουρωτήρι κάτω από τρεχούμενο νερό, αφήστε το νερό να στραγγίσει λίγο.

2) Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τις φράουλες.

3) Πλένουμε καλά το λεμόνι, τρίβουμε το ξύσμα σε ένα λεπτό ή μέτριο τρίφτη, στη συνέχεια στύβουμε το χυμό από το λεμόνι και το σουρώνουμε από τους σπόρους.

4) Τοποθετήστε τα έτοιμα μούρα, το ξύσμα λεμονιού σε ένα φλιτζάνι και ρίξτε το χυμό λεμονιού. Τρίψτε τα πάντα με ένα μπλέντερ. Δεν πρέπει να μείνει ούτε ένα ολόκληρο κομμάτι μούρων στον πουρέ φράουλας που προκύπτει· θα πρέπει να είναι απόλυτα ομοιογενές.

5) Τοποθετήστε τον πουρέ που προκύπτει σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να πήζει η μάζα. Ο πουρές πρέπει να ανακατεύεται περιοδικά για να μην καεί. Ο χρόνος μαγειρέματος θα πρέπει να διαρκέσει περίπου μία ώρα, δεν είναι απαραίτητο να περιμένετε έως ότου η μάζα μετατραπεί σε μαρμελάδα, θα πρέπει μόνο να γίνει πιο πηχτή.

6) Στη συνέχεια, πρέπει να αποφασίσετε πώς ακριβώς θα στεγνώσετε το marshmallow. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι: σε μια ειδική συσκευή για το στέγνωμα λαχανικών και μούρων (ηλεκτρικό στεγνωτήριο), στο φούρνο σε ένα φύλλο ψησίματος ή μπορείτε απλά να το στεγνώσετε στον καθαρό αέρα εάν ζείτε σε περιοχή με ζεστό κλίμα.

7) Για την επιλογή στεγνώματος marshmallows στο φούρνο, πρέπει να προετοιμάσετε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με περγαμηνή ή ένα φαρδύ καλούπι σιλικόνης (είναι πολύ βολικό να μαγειρεύετε marshmallows σε αυτό). Ρίξτε τον βρασμένο πουρέ φράουλας σε ένα ταψί ή σε μια φόρμα· η στρώση του πουρέ πρέπει να είναι λεπτή (όχι περισσότερο από 5 mm) και ομοιόμορφη. Εάν όλη η μάζα της φράουλας δεν χωράει στη φόρμα και στο ταψί, τότε μπορείτε απλά να τη φάτε ή να την αφήσετε για την επόμενη παρτίδα «στεγνώματος».

8) Τοποθετήστε το ταψί με τον πουρέ στο φούρνο και στεγνώστε το παστίλι εκεί σε θερμοκρασία 60 βαθμών· εάν υπάρχει, μπορείτε να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία μεταφοράς. Υπάρχουν μοντέλα φούρνου στα οποία είναι αδύνατο να ρυθμίσετε μια τόσο χαμηλή θερμοκρασία θέρμανσης, τότε απλά πρέπει να ρυθμίσετε την ελάχιστη δυνατή θερμότητα και να ανοίξετε λίγο τον φούρνο.

9) Ο κατά προσέγγιση χρόνος στεγνώματος για τα marshmallows είναι λίγο περισσότερο από 3 ώρες. Αλλά δεν πρέπει να εστιάσετε στο χρόνο· πρέπει να ελέγχετε περιοδικά την ετοιμότητα του marshmallow. Το marshmallow θα είναι έτοιμο όταν, όταν το πιέσετε ελαφρά με το δάχτυλό σας, δεν θα μείνουν ίχνη από το δάχτυλό σας στην επιφάνεια, το marshmallow στο εσωτερικό δεν θα είναι πλέον υγρό και το στρώμα marshmallow θα διαχωριστεί εύκολα από το καλούπι.

10) Αφαιρέστε το ελαφρώς κρυωμένο τελειωμένο marshmallow από την επιφάνεια της φόρμας και κόψτε σε μικρές στρώσεις με ψαλίδι.

Εάν αγαπάτε πραγματικά μια ποικιλία γλυκών, αλλά τα τελικά βιομηχανικά προϊόντα απωθούνται από την όχι εντελώς φυσική τους σύνθεση, τότε το σπιτικό marshmallow φράουλα είναι αυτό που χρειάζεστε.

Για να το προετοιμάσετε, δεν χρειάζεται να αγοράσετε εξωτικά προϊόντα, απλά πρέπει να ετοιμάσετε κανονικές φράουλες, ζάχαρη και, ενδεχομένως, μερικά άλλα κοινά συστατικά (ανάλογα με τη συνταγή).

Η πάστα που παρασκευάζεται με ξήρανση θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα γλυκά ή τη μαρμελάδα που αγοράζονται από το κατάστημα, ειδικά επειδή μπορεί να αποθηκευτεί πολύ περισσότερο.

Επιλογή και προετοιμασία φράουλας

Το πρώτο και πιο σημαντικό βήμα στο δρόμο για την απόκτηση υψηλής ποιότητας και νόστιμων marshmallows φράουλας είναι η επιλογή καλών πρώτων υλών, δηλαδή οι ίδιες οι φράουλες. Σε αυτήν την περίπτωση, η γλυκύτητα του φρούτου είναι ιδιαίτερα σημαντική, επειδή η γεύση του τελικού προϊόντος εξαρτάται άμεσα από αυτό το κριτήριο.

Γι' αυτό θα πρέπει να προτιμάτε τις υπερώριμες φράουλες και, αν είναι δυνατόν, να αποφεύγετε τα άγουρα φρούτα, αφού έχουν πάντα μια χαρακτηριστική ξινίλα. Το επόμενο πράγμα που πρέπει να προσέξετε κατά την αγορά είναι η εμφάνιση του προϊόντος που αγοράζετε.

Εάν οι φράουλες είναι πολύ μεγάλες, πιθανότατα καλλιεργήθηκαν με μεγάλη ποσότητα νιτρικών αλάτων, αν και αυτό δεν ισχύει για ποικιλίες που ήδη χαρακτηρίζονται από μεγάλους καρπούς. Επίσης, κατά την εξέταση, βεβαιωθείτε ότι δεν συναντάτε σάπια ή μουχλιασμένα δείγματα, γιατί συχνά είναι οι αιτιολογικοί παράγοντες μιας σειράς ασθενειών.
Και μην ξεχνάτε ότι το τελικό χρώμα του τελικού marshmallow εξαρτάται άμεσα από τον κορεσμό χρώματος των πρώτων υλών, επομένως όσο πιο φωτεινές είναι οι φράουλες, τόσο το καλύτερο, φυσικά, εάν η απόχρωση είναι φυσική και δεν υπάρχει λόγος να υποπτευόμαστε τη χρήση χημικά.

Εάν θέλετε, μπορείτε ακόμη και να μυρίσετε το επιλεγμένο προϊόν, ειδικά επειδή το άρωμα φράουλας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον τόπο και τις συνθήκες ανάπτυξής του. Σε ένα θερμοκήπιο, τα φρούτα συνήθως αναπτύσσονται με μια βαθιά και πλούσια μυρωδιά φράουλας, ενώ οι φράουλες που καλλιεργούνται στο σπίτι θα χαθούν στο φόντο τους.

Ωστόσο, αυτό είναι ακόμη καλό, γιατί αγοράζοντας προϊόντα από ιδιώτες, έχετε περισσότερες πιθανότητες να προμηθευτείτε φυσικές και φιλικές προς το περιβάλλον πρώτες ύλες για το marshmallow φράουλας σας. Στο σπίτι, πριν προετοιμάσετε απευθείας ένα πιάτο, το αγορασμένο προϊόν πρέπει να προετοιμαστεί σωστά.

Σπουδαίος! Ακόμη και όταν επιλέγετε το προϊόν υψηλότερης ποιότητας, πρέπει να θυμάστε την επίδραση της μεθόδου στεγνώματος στο τελικό αποτέλεσμα. Πολλές νοικοκυρές θεωρούν την πιο βέλτιστη επιλογή να χρησιμοποιήσουν ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο, το οποίο τους επιτρέπει να διατηρούν όλα τα οφέλη των φραουλών ενώ δημιουργούν νόστιμα marshmallows.

Οι φράουλες μουλιάζονται εκ των προτέρων σε κρύο νερό για λίγα λεπτά για να επιτραπεί η βρωμιά να καθίσει. Μετά από αυτό, πλένεται πολλές φορές, χωρίς να σχίζονται τα κοτσάνια, έτσι ώστε τα μούρα να μην γίνονται υδαρή. Συνιστάται να τα μαζεύετε μόνο αφού τα μούρα έχουν πλυθεί καλά.

Συνταγή στο στεγνωτήριο

Όπως αναφέραμε προηγουμένως, η προετοιμασία marshmallows χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο είναι ο πιο επιτυχημένος τρόπος, οπότε ας ξεκινήσουμε με μια συνταγή που απαιτεί τη χρήση του. Μπορείτε να πάρετε φράουλες απολύτως οποιουδήποτε μεγέθους, αρκεί να μην είναι χαλασμένες.

Για να ετοιμάσετε marshmallows με αυτόν τον τρόπο θα χρειαστείτε:

• φρέσκες φράουλες - 1,5 kg.
• ζάχαρη - 150 g;
• ηλιέλαιο - 50-100 g (για λίπανση του δίσκου του ηλεκτρικού στεγνωτηρίου).

Όσον αφορά τον εξοπλισμό, εκτός από δοχεία για το πλύσιμο των μούρων, θα χρειαστείτε ένα μπλέντερ, δίσκους για περαιτέρω αποθήκευση marshmallows και, μάλιστα, το ίδιο το ηλεκτρικό στεγνωτήριο.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Για να έχετε ένα νόστιμο και υγιεινό marshmallow παρασκευασμένο στο στεγνωτήριο, πρέπει να τηρείτε αυστηρά όλα τα στάδια της δημιουργίας του.

Σπουδαίος! Πρέπει να ρίξετε το marshmallow προσεκτικά, ξεκινώντας από το εξωτερικό μέρος του τηγανιού, γιατί διαφορετικά ο υγρός πουρές μπορεί να ξεχειλίσει στο κεντρικό μέρος.

Ο κατά προσέγγιση χρόνος στεγνώματος για marshmallow φράουλα είναι 24 ώρες και μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητά του απλά αγγίζοντας το με το δάχτυλό σας: αν δεν κολλήσει ή δεν σκιστεί όταν το αφαιρέσετε από το τηγάνι, τότε το προϊόν είναι έτοιμο.
Το μόνο που μένει είναι να κυλήσετε κάθε στρώμα σε ένα σφιχτό σωλήνα και, κόβοντάς το στη μέση, να το αποθηκεύσετε σε ένα πλαστικό δοχείο με καπάκι. Η παστίλα σε δίσκο είναι ιδανική για αποθήκευση σε δροσερό δωμάτιο ή σε κανονικό ντουλάπι.

Συνταγή στο στεγνωτήριο με κολοκυθάκια

Φαίνεται ότι οι γλυκές φράουλες δεν μπορούν να συνδυαστούν με κολοκυθάκια, αλλά ορισμένες νοικοκυρές αποδεικνύουν στην πράξη ότι ο συνδυασμός τους είναι αρκετά επιτυχημένος κατά την προετοιμασία marshmallows και η ίδια η συνταγή δεν είναι ιδιαίτερα περίπλοκη.

Σε αυτή την περίπτωση, είναι αδύνατο να προσδιοριστεί με σαφήνεια η ποσότητα όλων των προϊόντων που χρησιμοποιούνται, καθώς εξαρτάται από τις γευστικές προτιμήσεις του κάθε ατόμου.

Ωστόσο, κατά μέσο όρο, η λίστα τους με την ποσότητα θα μοιάζει με αυτό:

• φράουλες - 1-1,2 kg.
• κολοκυθάκια - μισό από ένα όχι πολύ μεγάλο λαχανικό.
• ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια?
• φυτικό λάδι - 50-100 ml (για λίπανση δίσκων στεγνωτηρίου).

Όσον αφορά τον εξοπλισμό, θα πρέπει να ετοιμάσετε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο, ένα μπλέντερ και ένα δοχείο για την αποστράγγιση ωμών marshmallows.

Σπουδαίος! Όλα τα συστατικά λαμβάνονται σε αναλογία ίση με μία προσθήκη στο μπολ ενός μέσου μπλέντερ, αλλά όσο περισσότερες φράουλες έχετε, τόσο περισσότερα άλλα προϊόντα θα χρειαστείτε.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Η προετοιμασία των marshmallows από κολοκυθάκια δεν θα σας πάρει περισσότερο από την τυπική διαδικασία για τη δημιουργία του και για να είναι επιτυχής η διαδικασία, θα πρέπει να διατηρήσετε μια συγκεκριμένη σειρά ενεργειών.

Σπουδαίος!Αν το marshmallow αποδειχτεί ότι έχει ξεραθεί λίγο και δεν τυλίγεται καλά, μπορείτε να το αφήσετε για λίγο στο δωμάτιο για να τραβήξει υγρασία από τον αέρα και να μαλακώσει.

Οι στριμμένοι σωλήνες μπορούν να κοπούν με ψαλίδι σε μικρά, ελαφρώς λοξότμητα κομμάτια, τα οποία μπορούν εύκολα να τοποθετηθούν σε σχεδόν οποιοδήποτε δοχείο για περαιτέρω αποθήκευση.

Συνταγή στο φούρνο

Ελλείψει ηλεκτρικού στεγνωτηρίου, μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα marshmallows φράουλας σε κανονικό φούρνο και αυτή η διαδικασία δεν θα είναι ιδιαίτερα περίπλοκη.

Σε αυτή την περίπτωση δεν θα χρειαστείτε ειδικά συστατικά· η λίστα των απαραίτητων προϊόντων μοιάζει με αυτό:

• γλυκές φράουλες - 1,5 kg.
• ζάχαρη - 2-4 κουταλιές της σούπας.

Από πρόσθετο εξοπλισμό (εκτός από ένα μπλέντερ και ένα δοχείο για την αποστράγγιση των θρυμματισμένων πρώτων υλών), θα χρειαστείτε έναν τυπικό δίσκο, καλυμμένο με λευκό χαρτί περγαμηνής, που θα διευκολύνει την αφαίρεση του τελικού προϊόντος.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Λαμβάνοντας υπόψη τη χρήση φούρνου και όχι ηλεκτρικού στεγνωτηρίου, η διαδικασία παρασκευής marshmallows φράουλας θα έχει ορισμένες διαφορές σε σύγκριση με προηγούμενες επιλογές.

Ωστόσο, οι προπαρασκευαστικές δραστηριότητες ακολουθούν το ίδιο σενάριο: πρώτα πρέπει να πλύνετε και να ταξινομήσετε τις φράουλες (όλα τα μούρα πρέπει να είναι απαλλαγμένα από σήψη ή άλλη ζημιά) και στη συνέχεια να τις κάνετε πουρέ στο μπλέντερ μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Όλες οι περαιτέρω ενέργειες πραγματοποιούνται με την ακόλουθη σειρά:

Για περαιτέρω αποθήκευση, κάθε σωληνάριο μπορεί να τυλιχτεί επιπλέον σε μεμβράνη και να τοποθετηθεί με αυτή τη μορφή σε ένα επιλεγμένο δοχείο ή σε μια ειδική σακούλα για αποθήκευση στο ψυγείο.

Το ήξερες?Αποδεικνύεται ότι οι φράουλες λευκαίνουν τα δόντια σας καλύτερα από οποιαδήποτε οδοντόκρεμα, απλά πρέπει να τις συνθλίψετε και να τις εφαρμόσετε στην επιφάνειά τους, αφήνοντάς τις για 10-15 λεπτά. Με την τακτική εκτέλεση αυτής της διαδικασίας, θα παρατηρήσετε θετικά αποτελέσματα μέσα σε λίγες εβδομάδες.

Με ποια προϊόντα μπορούν να συνδυαστούν;

Υπάρχει απλώς ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για την παρασκευή marshmallows φράουλας, και όχι πάντα χρησιμοποιούν μόνο φράουλες. Ωστόσο, για να πάρει ένα πραγματικά νόστιμο, γλυκό πιάτο, κάθε νοικοκυρά πρέπει να γνωρίζει τους κανόνες για το συνδυασμό φράουλας με άλλα μούρα, λαχανικά και φρούτα.

Μην ξεχνάτε ότι από μόνο του είναι ήδη αρκετά γλυκό, λόγω του οποίου το έτοιμο marshmallow έχει μια γλυκόξινη γεύση. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν επιλέγετε τη σωστή ποσότητα ζάχαρης, η οποία μπορεί να είναι πολύ εύκολο να το παρακάνετε.
Όταν το χρησιμοποιείτε, το προϊόν αποδεικνύεται πιο ευαίσθητο, αλλά εάν θέλετε να συμπληρώσετε το προϊόν σας με περισσότερες χρήσιμες ουσίες, τότε θα πρέπει να αντικαταστήσετε την κρυσταλλική ζάχαρη με κανονικό μέλι. Σχεδόν οποιαδήποτε μούρα και φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πρόσθετα συστατικά, η παρουσία των οποίων θα αλλάξει όχι μόνο τη γεύση, αλλά και το χρώμα του marshmallow.

Αν θέλετε να παραμείνει πολύ γλυκό, τότε θα πρέπει να αποφύγετε τη χρήση σταφίδας και άλλων ξινών καλλιεργειών, αντικαθιστώντας τα με μπανάνες, αχλάδια και γλυκά μήλα. Επιπλέον, πολλές νοικοκυρές συχνά αναμιγνύουν διάφορα είδη marshmallows, επιτυγχάνοντας διαφορετικές αποχρώσεις και ακόμη και σχέδια, γεγονός που κάνει το τελικό προϊόν ακόμα πιο πολύχρωμο και αξέχαστο.

Με μια λέξη, όταν πρόκειται για την προετοιμασία marshmallows φράουλας, έχετε πολλά περιθώρια δημιουργικότητας, γιατί αν προσθέσετε φρούτα ή μούρα που είναι εντελώς διαφορετικά σε σύνθεση και συνοχή, θα γίνουν ακόμα πιο νόστιμα. Αυτή είναι πιθανώς η περίπτωση όταν "δεν μπορείτε να χαλάσετε το χυλό με βούτυρο" ή θα πρέπει να προσπαθήσετε πολύ σκληρά για να το κάνετε.

Τρόπος αποθήκευσης

Όπως έχουμε ήδη πει, το έτοιμο marshmallow φράουλα πρέπει να τυλιχτεί σε σφιχτά σωληνάρια και, μετά την κοπή σε κομμάτια (ο καθένας επιλέγει το μέγεθος των τεμαχίων κατά την κρίση του), να σταλεί για αποθήκευση. Προκειμένου το προϊόν να διατηρήσει τις ευεργετικές του ιδιότητες όλο αυτό το διάστημα, πρέπει να του παρέχονται οι πιο ευνοϊκές συνθήκες για αυτό.

Για το σκοπό αυτό, πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν συνηθισμένη μεμβράνη, στην οποία τυλίγουν επιπλέον σωλήνες marshmallow πριν τους τοποθετήσουν σε πλαστικό δοχείο ή γυάλινο δοχείο.

Όταν σφραγίζονται με κανονικά καπάκια, η διάρκεια ζωής των marshmallows είναι περίπου ένα έτος, αλλά εάν κλείσετε το δοχείο με καπάκια κενού, θα αυξηθεί σε δύο χρόνια.

Όσο για τη συγκεκριμένη θέση αποθήκευσης για τη νόστιμη και γλυκιά προσθήκη φράουλας στο τσάι, μπορεί να είναι ακόμη και η πιο συνηθισμένη οικιακή ντουλάπα, το κυριότερο είναι ότι η θερμοκρασία στο εσωτερικό δεν ξεπερνά τους +20...+21 ºC με υγρασία αέρα 70-80%. Εναλλακτικά, μπορείτε να τυλίξετε τα σωληνάρια σε μεμβράνη και να τα τοποθετήσετε σε ειδική σακούλα κατάψυξης, τοποθετώντας τα στο ψυγείο (όχι απαραίτητα στην κατάψυξη).

Το ήξερες? Στην ήπειρό μας, μια τόσο δημοφιλής φράουλα εμφανίστηκε μόλις τον 18ο αιώνα, αν και ο πλησιέστερος συγγενής της, οι άγριες φράουλες, συλλέγονταν από τους προγόνους μας από αμνημονεύτων χρόνων.

Τρόπος χρήσης

Συνήθως, αν υπάρχει μόνο μια μικρή ποσότητα marshmallow φράουλα, λίγοι άνθρωποι σκέφτονται τι να το κάνουν, επειδή είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για τα μπισκότα για τσάι ή μπορεί να καταναλωθεί στην αρχική του μορφή απλά ως απόλαυση.

Και αν έχετε αρκετές παρασκευές, τότε έχετε την ευκαιρία να πειραματιστείτε λίγο, προσθέτοντας αυτή τη νοστιμιά σε διάφορα πιάτα. Έτσι, το marshmallow είναι εξαιρετικό για ψήσιμο (ειδικά για πίτες και είδη ζαχαροπλαστικής) και μπορεί να συμπληρώσει σχεδόν κάθε γλυκό σνακ, αν και τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται ειδικά ως γέμιση για αρτοσκευάσματα.
Μην ξεχνάτε την περιγραφόμενη λιχουδιά κατά την προετοιμασία διαφόρων ροφημάτων, καθώς, εκτός από την τυπική κομπόστα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο στο θεραπευτικό τσάι ή ως πληρωτικό για σπιτικό γιαούρτι.

Απλώς ρίξτε νερό πάνω από το προϊόν και θα πάρετε μια πολύ νόστιμη μαρμελάδα και το marshmallow στριμμένο με συγκεκριμένο τρόπο θα χρησιμεύσει ως καλό φλιτζάνι για σπιτικό παγωτό. Με μια λέξη, οποιαδήποτε από τις γαστρονομικές σας αποφάσεις που αφορούν την περιγραφόμενη λιχουδιά σίγουρα δεν θα περάσει απαρατήρητη από τους επισκέπτες και τα μέλη του νοικοκυριού.

Μετά από όλα τα παραπάνω, το marshmallow φράουλα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στα γλυκά που αγοράζονται από το κατάστημα, αλλά για να αποδειχθεί πραγματικά νόστιμο, οι νοικοκυρές πρέπει να τηρούν ορισμένες απαιτήσεις:

• εάν χρησιμοποιείται μέλι αντί για ζάχαρη, τότε θα πρέπει να προτιμάτε το μέλι από κραμβέλαιο, καθώς κρυσταλλώνει καλά και δεν έχει έντονο άρωμα (το μέλι ακακίας, δημοφιλές στη ζαχαροπλαστική, συχνά δεν αφήνει το marshmallow να σκληρύνει κανονικά, καθιστώντας το μαλακό και κολλώδης).

Το ήξερες?Η τακτική υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης μπορεί να προκαλέσει την πρώιμη εμφάνιση ρυτίδων: συσσωρεύεται στο κολλαγόνο του δέρματος (σε εφεδρικό), συμβάλλοντας έτσι στην απώλεια της ελαστικότητάς του. Ωστόσο, υπάρχουν καλά νέα: όταν η κατανάλωση αυτού του προϊόντος μειώνεται, η διαδικασία ξεκινά προς την αντίθετη κατεύθυνση.

Στην πραγματικότητα, η δημιουργία marshmallow φράουλας μπορεί να ονομαστεί στοιχειώδης εργασία, αλλά θα μπορέσετε να αποκτήσετε ένα ποιοτικό προϊόν μόνο εάν ακολουθήσετε όλες τις βασικές συστάσεις. Και, φυσικά, για μακροχρόνια αποθήκευση χωρίς να χάσει τις γευστικές του ιδιότητες, αξίζει πάντα να θυμάστε να οργανώνετε κατάλληλες συνθήκες.

'Ηταν αυτό το άρθρο χρήσιμο?

Ευχαριστώ για τη γνώμη σας!

Γράψτε στα σχόλια σε ποιες ερωτήσεις δεν έχετε λάβει απάντηση, σίγουρα θα απαντήσουμε!

14 μια φορά ήδη
βοήθησα