Φιλέτο κοτόπουλο σε σάλτσα κεράσι. Φιλέτο κοτόπουλο σε σάλτσα κεράσι Συνταγή κοτόπουλου με κεράσια από τη Γιούλια

Μου αρέσει πολύ η συνταγή για αυτό το πιάτο λόγω της ευκολίας προετοιμασίας, των προσιτών υλικών και της ασυνήθιστης σάλτσας μούρων-καραμέλας. Μπορείτε να σερβίρετε ευχαρίστως αυτό το κοτόπουλο στους καλεσμένους ή στα αγαπημένα σας μέλη του νοικοκυριού! Το πιάτο γίνεται πολύ όμορφο και αρωματικό και μπορείτε να ετοιμάσετε το συνοδευτικό σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Έτσι, για να ετοιμάσουμε κοτόπουλο με αποξηραμένα κεράσια και δεντρολίβανο, χρειαζόμαστε μπουτάκια κοτόπουλου, αν και μπορείτε να πάρετε μόνο τα μπαστούνια και να προσθέσετε φτερά σε αυτά.

Ας ετοιμάσουμε τα απαραίτητα υλικά. Κόψτε τα πόδια κατά μήκος της άρθρωσης.

Βουτάμε τα μπούτια κοτόπουλου σε αλεύρι, πασπαλίζουμε με δεντρολίβανο και αλάτι.

Τηγανίζουμε τα πόδια σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν, μετά προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Τοποθετούμε σε ταψί.

Προσθέστε πλυμένα αποξηραμένα κεράσια, ρίξτε 200 ml νερό ή ζωμό κοτόπουλου.

Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε κοτόπουλο με αποξηραμένα κεράσια, δεντρολίβανο και σκόρδο στο φούρνο. Μπορείτε να το σερβίρετε με ή χωρίς συνοδευτικό. Πασπαλίζω με πράσινα κρεμμυδάκια, και μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας χόρτα.

Τρυφερά κομμάτια κερασιού, το άρωμα του δεντρολίβανου και ο πλούσιος ζωμός δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο! Περιποιηθείτε τους καλεσμένους και τους αγαπημένους σας. Καλή όρεξη!

Μπουτάκια κοτόπουλου με κεράσια και κουκουνάρι.

υλικό της υπηρεσίας τύπου.

Θα χρειαστείτε: 3 μπουτάκια κοτόπουλου, 2 χούφτες αποξηραμένα κεράσια, μια χούφτα κουκουνάρι, 1 κόκκινο κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, ένα μικρό ματσάκι μαϊντανός, 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, 100-150 ml ζωμός κοτόπουλου, 2 κ.σ. κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κ.γ. κουταλιά αλεύρι, ½ κουταλάκι του γλυκού σπόρους κόλιανδρου, μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, ¼ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι.

Διαδικασία μαγειρέματος:Τρίψτε τον κόλιανδρο σε ένα γουδί. Κόψτε κάθε πόδι στη μέση και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά το κρέας του κοτόπουλου, πασπαλίζουμε με κόλιανδρο και αλεύρι, ανακατεύουμε τα πάντα. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι και προσθέτουμε τα μπούτια κοτόπουλου. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε φέτες και το προσθέτουμε στο τηγάνι, αναποδογυρίζουμε τα μπούτια και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε τα κεράσια, ανακατεύουμε και αλατίζουμε. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια όχι πολύ. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο κοτόπουλο, ανακατέψτε και σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι. Όταν το κοτόπουλο τηγανιστεί σε κρούστα καραμέλας, ρίχνουμε μέσα τον ζεστό ζωμό και σιγοβράζουμε, σκεπασμένο, για άλλα 20 λεπτά. Εάν το υγρό βράσει γρήγορα, προσθέστε περισσότερο ζωμό, λευκό κρασί ή απλώς ζεστό νερό. Χοντροκόβουμε τον μαϊντανό. Περιχύνουμε το έτοιμο κοτόπουλο με τη σάλτσα στην οποία βράσαμε και πασπαλίζουμε με μαϊντανό και κουκουνάρι.

Εδώ και πολύ καιρό παρατηρώ μια λαχτάρα για αντισυμβατικούς συνδυασμούς προϊόντων όπως φρούτα και μούρα συν κρέας και πουλερικά. Λοιπόν, αποδεικνύεται νόστιμο - γιατί να υποφέρετε! Αυτή τη φορά έπεσα πάνω σε μια συνταγή για κοτόπουλο στιφάδο με κεράσια και την ανέλαβα χωρίς δισταγμό. Αυτός ο συνδυασμός, σε συνδυασμό με αρωματικά βότανα, έδωσε ένα υπέροχο αποτέλεσμα, το οποίο εγκρίθηκε από όλους στο σπίτι. προτείνω

Συστατικά:

1 κοτόπουλο βάρους 1,4 κιλών (μπορείτε να πάρετε 3 στήθη)

Μια χούφτα παγωτό ή φρέσκα κεράσια

1 μικρό κρεμμύδι

50 ml λευκό ξηρό κρασί

100 ml ζωμός κότας

100 γραμμάρια μπέικον (το συνηθισμένο καπνιστό μπέικον κάνει)

Αποξηραμένη μαντζουράνα, βασιλικός και δεντρολίβανο – μια πρέζα το καθένα

Κόβουμε το κρέας από το κοτόπουλο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν σε μέτρια φωτιά.

Παράλληλα, σε άλλο τηγάνι (στεγνό!) τηγανίζουμε το μπέικον κομμένο σε λωρίδες μέχρι να βγάλει το λίπος. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές μισές ροδέλες. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το μπέικον στο κοτόπουλο, πασπαλίζουμε με μυρωδικά, ρίχνουμε το λευκό κρασί, το αφήνουμε να βράσει λίγο, μετά προσθέτουμε το ζωμό και τα κεράσια, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι για 10-15 λεπτά.

Σερβίρουμε με ρύζι ή ζυμαρικά.

Καλή όρεξη!

Αγαπητοί μας καλεσμένοι!

Δεν είναι μυστικό ότι όλοι αγαπάμε να τρώμε καλά και ένα από τα αγαπημένα μας πιάτα είναι το κοτόπουλο στιφάδο με κεράσια. Ως εκ τούτου, πολλοί άνθρωποι, ειδικά οι αγαπημένες μας γυναίκες, αργά ή γρήγορα αναρωτιούνται: . Μια απλή συνταγή γράφτηκε ειδικά για εσάς, η οποία εξηγεί συνοπτικά και ξεκάθαρα πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο στιφάδο με κεράσια στο σπίτι. Εδώ, όλες οι συνταγές είναι γραμμένες με απλά, κατανοητά λόγια, έτσι και ο πιο άπειρος μάγειρας μπορεί εύκολα να προετοιμαστεί. Για το σκοπό αυτό έχουν δημιουργηθεί ειδικές συνταγές με λεπτομερείς φωτογραφίες και βήμα-βήμα περιγραφές των βημάτων προετοιμασίας. Ακολουθώντας τη γραπτή συνταγή, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο και να νιώσετε τις ευεργετικές του ιδιότητες και την άψογη γεύση του. Εάν εσείς, αγαπητοί αναγνώστες, μετά την προβολή αυτού του υλικού ακόμα δεν καταλαβαίνετε, πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο στιφάδο με κεράσια, τότε σας προτείνουμε να δείτε τις άλλες συνταγές μας.

Τι είναι μια γιορτή χωρίς κοτόπουλο στο φούρνο; Αυτό είναι το πιο γιορτινό μας πουλί. Η συνταγή μας σήμερα είναι η πιο βασική, αλλά απίστευτα πολύχρωμη. Είναι όλα σχετικά με τα λαχανικά? μαγειρεύουμε κοτόπουλο με κολοκύθα, αλλά θα μπορούσε να είναι, για παράδειγμα, παντζάρια ή καρότα· είναι σημαντικό για εμάς το συνοδευτικό να έχει μια γλυκιά γεύση, που ταιριάζει πολύ με ξηρούς καρπούς. Γενικά τα ψητά λαχανικά είναι σωτήρια όταν θέλω κάτι γιορτινό, αλλά όχι υπερβολικά χορταστικό. Για να γίνουν τα λαχανικά απίστευτα νόστιμα στο φούρνο, απλά πρέπει να ακολουθήσετε το σωστό σχέδιο: λάδι, αλάτι, πιπέρι, σίγουρα κάτι γλυκό - μέλι, σιρόπι ή απλώς ζάχαρη, και για ισορροπία - λίγο ξύδι, μπαλσάμικο ή πηχτό κρασί. Ο συνδυασμός ξινό, γλυκό, πικάντικο δίνει το αποτέλεσμα που χρειαζόμαστε. Το κοτόπουλο είναι ένα φιλικό πουλί και απορροφά πολύ πρόθυμα μπαχαρικά και σάλτσες. Αλλά ένα τέτοιο συνοδευτικό είναι κατάλληλο τόσο για βραστό χοιρινό όσο και για ψάρι. Το τελευταίο σημείο είναι το αποξηραμένο θυμάρι με το ζεστό, ζεστό άρωμά του. Και μετά το μόνο που μένει είναι να βάλουμε το κοτόπουλο και τα λαχανικά σε μια φόρμα, να το βάλουμε στο φούρνο, να ανακινήσουμε μια-δυο φορές για να ψηθεί ομοιόμορφα το συνοδευτικό και να απολαύσουμε τα αρώματα.

Και για επιδόρπιο - μεγάλη μου αγάπη, κερασόπιτα. Το μυστικό μου είναι οι ξηροί καρποί, τους οποίους δεν προσθέτω μόνο στη γέμιση, αλλά και στη ζύμη. Το αλεύρι καρυδιάς κάνει την πίτα απίστευτα τρυφερή και ψηλή. Μην στραγγίζετε το χυμό από τα μούρα σε καμία περίπτωση - αφήστε το να λειτουργήσει ως εμποτισμός. Αυτή η ζύμη ξηρών καρπών είναι μια εξαιρετική βάση για κάθε σύνθεση φρούτου. Αντί για κεράσια, μπορείτε να προσθέσετε στη γέμιση κονσερβοποιημένα βερίκοκα, δαμάσκηνα ή απλά μήλα κομμένα σε κύβους. Τα μήλα ή τα αχλάδια ταιριάζουν καλύτερα με τα καρύδια, τα δαμάσκηνα με τα φουντούκια, αλλά για τα κεράσια η καλύτερη συντροφιά είναι τα αμύγδαλα και τα φιστίκια. Αν δεν μπορείτε να βρείτε ανάλατα φιστίκια, βάλτε ελεύθερα αλατισμένα. Και μην προσπαθήσετε να ευθυγραμμίσετε τέλεια τις στρώσεις, αντίθετα, αφήστε τον χυμό κερασιού να απλωθεί όπως θέλει, γιατί οι έντονα κόκκινοι λεκέδες, όπως αυτοί στο μάρμαρο, είναι όμορφοι!

Φιλοζύμη με ρύζι και μανιτάρια

(6 μερίδες)

Συστατικά:

• ζύμη filo 6 φύλλα
• κρεμαστό ρύζι 300 γρ
• μανιτάρια ξερά 2 χούφτες
• κρεμμύδι 1/2 τεμ.
• ζωμός λαχανικών 1 λ
• ξηρό λευκό κρασί 100 ml
• βούτυρο 3 κ.σ. μεγάλο.
• ελαιόλαδο 1 κ.γ. μεγάλο.
• ξερή ρίγανη 1/2 κουτ.
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 1 πρέζα
• θαλασσινό αλάτι 1/2 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Ρίχνουμε 400 ml βραστό νερό πάνω από τα μανιτάρια, αφήνουμε να σταθούν για 5 λεπτά, στη συνέχεια σουρώνουμε από μια λεπτή σήτα και κρατάμε το νερό. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και 1 κουταλάκι του γλυκού σε ένα τηγάνι. βούτυρο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Ψιλοκόβουμε τα μουλιασμένα μανιτάρια, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με τα κρεμμύδια, ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε λίγο και προσθέτουμε τη ρίγανη. Προσθέτουμε το ρύζι στα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, αλατίζουμε και ανακατεύουμε και μετά ρίχνουμε το κρασί, το νερό στο οποίο βυθίστηκαν τα μανιτάρια και 400-500 ml ζεστό ζωμό λαχανικών. Μαγειρέψτε χωρίς να καλύψετε το καπάκι, προσθέτοντας τον υπόλοιπο ζωμό καθώς το υγρό βράζει. Όταν το ρύζι με τα μανιτάρια είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτουμε 1 κουτ. βούτυρο, ανακατεύουμε τα πάντα και κρυώνουμε. Λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα. Αλείφουμε τα φύλλα φύλλου με λιωμένο βούτυρο, τα διπλώνουμε στη μέση και αλείφουμε ξανά με βούτυρο, μετά διπλώνουμε ξανά στη μέση και αλείφουμε με βούτυρο. Τοποθετούμε τη γέμιση των μανιταριών στο κέντρο κάθε φύλλου, αλείφουμε τις άκρες με βούτυρο και τις στερεώνουμε μεταξύ τους για να σχηματιστούν μικρά μπαλάκια. Αλείφουμε με λάδι τα πλαϊνά και την κορυφή των πίτας. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος, τοποθετούμε τις πίτες και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά.

Κοτόπουλο με κολοκύθα, κρεμμύδια και καρύδια

(6 μερίδες)

Συστατικά:

• μπουτάκια κοτόπουλου 10 τεμ.
• κολοκύθα 400-500 γρ
• κόκκινα κρεμμύδια 3 τεμ.
• καρύδια 2 χούφτες
• ελαιόλαδο 4 κ.σ. μεγάλο.
• βαλσάμικο ξύδι 1 κ.γ. μεγάλο.
• σιρόπι αγαύης 1 κουτ.
• ξερό θυμάρι 1 ματσάκι
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 1/2 κουτ.
• θαλασσινό αλάτι 2/3 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Σπάστε ελαφρά τα καρύδια με τα χέρια σας και ρίξτε τα ομοιόμορφα στον πάτο ενός ανθεκτικού στη θερμότητα πιάτου. Καθαρίζουμε την κολοκύθα, την κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τη βάζουμε σε φόρμα πάνω από τους ξηρούς καρπούς. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μεγάλες φέτες και το προσθέτουμε στην κολοκύθα. Πασπαλίζουμε τα λαχανικά με μερικά από τα φύλλα θυμαριού, αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζουμε με 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε τα μπουτάκια του κοτόπουλου, τα πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο θυμάρι, τα περιχύνουμε ελαφρά με το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε τα μπούτια κοτόπουλου πάνω στα λαχανικά, περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το βαλσάμικο, αλατοπίπερο και περιχύνουμε με το σιρόπι αγαύης. Τοποθετούμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο, μετά από 20 λεπτά, ανακατεύουμε τα λαχανικά με το κοτόπουλο, ώστε οι ξηροί καρποί να μείνουν στον πάτο, και ψήνουμε μέχρι να γίνουν.

Καρυδόπιτα με κεράσι

(8 μερίδες)

Συστατικά:

• αμύγδαλα 180 γρ
• φιστίκια ανάλατα 90 γρ
• αλεύρι 50 γρ
• κατεψυγμένα κεράσια 300 γρ
• βούτυρο 160 γρ
• αυγά 3 τεμ.
• μαύρη ζάχαρη 100 γρ
• νιφάδες καρύδας 45 γρ
• μπέικιν πάουντερ 1 κουτ.
• θαλασσινό αλάτι 1 πρέζα

Μέθοδος μαγειρέματος:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C. Ξεπαγώστε πρώτα τα κεράσια (μην στραγγίσετε τα υγρά!). Σε μια μικρή κατσαρόλα λιώνουμε 150 γρ βούτυρο. Τρίβουμε στο μπλέντερ τα αμύγδαλα και τα μισά φιστίκια σε λεπτή ψίχα. Ανακατεύουμε τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς με το αλεύρι, την καρύδα, τη ζάχαρη, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Χτυπάμε με μίξερ τη ζάχαρη και τα αυγά σε μια αφράτη, αέρινη μάζα.

Ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά στο μείγμα των ξηρών καρπών και ανακατεύουμε. Προσθέστε λιωμένο βούτυρο, ανακατέψτε τα πάντα. Στρώστε ένα ταψί με ελατήριο με χαρτί ψησίματος αλειμμένο με το υπόλοιπο βούτυρο και βάλτε τα ξεπαγωμένα κεράσια στον πάτο μαζί με τον χυμό που απελευθερώθηκε. Ρίχνουμε το κουρκούτι με τα καρύδια στο τηγάνι και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να φανούν μερικά από τα κεράσια. Τρίβουμε τα υπόλοιπα φιστίκια σε γουδί ώστε να μείνουν μικρά κομμάτια και τα πασπαλίζουμε πάνω από τη ζύμη. Ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά και στη συνέχεια ελέγχουμε για ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί. Ψύξτε την έτοιμη πίτα σε θερμοκρασία δωματίου και σερβίρετε.