Γλυκό στο εξωτερικό ή γρεναδίνη: τι είναι και πώς να το πιείτε; Grenadine: τι είναι και πώς να το χρησιμοποιήσετε; Πώς να φτιάξετε γρεναδίνη στο σπίτι.
Το Grenadine είναι ένα γλυκό, παχύρρευστο σιρόπι που έχει κόκκινο χρώμα και χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορα κοκτέιλ ως γλυκαντικό και για να προσθέσει ένα έντονο χρώμα στα ποτά. Το σιρόπι Γρεναδίνης αρχικά παρασκευαζόταν από σιρόπι ζάχαρης και χυμό ροδιού. Σήμερα, στην παρασκευή του χρησιμοποιούνται άλλοι χυμοί, για παράδειγμα, από μαύρη σταφίδα, καθώς και πολλά τεχνητά συστατικά. Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτό το σιρόπι με την προσθήκη αλκοόλ, οπότε παρουσιάζεται σε μορφή λικέρ.
Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς παρασκευάζεται το σιρόπι Grenadine στο σπίτι.
Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: και ζάχαρη σε ίσα μέρη. Βάζετε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα, τη βάζετε σε μέτρια φωτιά και τα αφήνετε να πάρουν μια βράση ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για δεκαπέντε λεπτά. Μετά από αυτό, το σιρόπι αφήνεται να κρυώσει και στη συνέχεια αδειάζεται σε ένα βάζο.
Θα πρέπει να σημειωθεί ότι το «Grenadine» χρησιμοποιείται για το ντύσιμο (γέμιση) διαφόρων γλυκών, συμπεριλαμβανομένου του παγωτού, καθώς και για την προσθήκη κόκκινου χρώματος σε αλκοολούχα και μη αλκοολούχα κοκτέιλ. Μπορεί να σημειωθεί ότι σε συνδυασμό με χυμό ανανά ή πορτοκαλιού, το σιρόπι δίνει μια αρκετά όμορφη ομαλή μετάβαση από το κόκκινο στο κίτρινο.
Εάν υπάρχουν μόνο φρούτα ροδιού στο σπίτι, μπορείτε να ετοιμάσετε το σιρόπι Grenadine ως εξής.
Οι σπόροι τεσσάρων ροδιών τοποθετούνται σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προστίθεται λίγο νερό και αναμειγνύεται για να σχηματιστεί μια μάζα σαν πουρέ, η οποία στη συνέχεια διηθείται από ένα κόσκινο για να μην πέσουν οι σπόροι στο μελλοντικό σιρόπι. Ο χυμός που προκύπτει μαζί με τη ζάχαρη άχνη (σε αναλογία 1:1) τοποθετείται σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά για δέκα λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Αν σκεφτούμε ποια κοκτέιλ μπορούν να παρασκευαστούν με Grenadine, μπορούμε να σημειώσουμε ότι το πιο συνηθισμένο ποτό παρασκευάζεται ως εξής: γεμίστε το ποτήρι με πάγο, προσθέστε σόδα και σιρόπι ροδιού για γεύση.
Ας δούμε μερικά ακόμη αλκοολούχα κοκτέιλ που χρησιμοποιούν σιρόπι ροδιού.
Κοκτέιλ "Κούβα"
Συστατικά: είκοσι γραμμάρια ξηρό βερμούτ, τριάντα γραμμάρια ρούμι, δέκα γραμμάρια από κάθε λικέρ και σιρόπι ροδιού, πάγος.
Όλα τα συστατικά που αναφέρονται τοποθετούνται σε ένα ποτήρι (ή άλλο δοχείο ανάμειξης), προστίθεται πάγος, όλα ανακατεύονται καλά και στραγγίζονται.Το ποτό μπορεί να διακοσμηθεί με ένα κεράσι.
Κοκτέιλ Tequila Sunrise
Συστατικά: εξήντα γραμμάρια τεκίλα, εκατόν είκοσι γραμμάρια, τριάντα γραμμάρια γρεναδίνη.
Ρίξτε πρώτα την τεκίλα σε ένα ψηλό ποτήρι, μετά το χυμό πορτοκαλιού και το σιρόπι Γρεναδίνης. Σε αυτή την περίπτωση, μερικές σταγόνες θα πρέπει να πέσουν στο κάτω μέρος του ποτηριού για να δημιουργήσετε ένα εφέ ανατολής. Από πάνω τοποθετείται ένα κεράσι.
Πρέπει να πούμε ότι το Grenadine είναι ένα αρκετά παχύρρευστο σιρόπι. Στη μαγειρική, χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών πιάτων, καθώς και για μπουνιές, κρασιά, αναψυκτικά, συμπεριλαμβανομένων λεμονάδων.
Έτσι, λαμβάνοντας υπόψη τι είναι η «Γρεναδίνη», μπορούμε να τονίσουμε τα εξής. Αυτό το σιρόπι περιέχει μεγάλη ποσότητα ασκορβικού οξέος (14%), οξέα φρούτων, τανίνη και διάφορα σάκχαρα, επομένως, εκτός από την υπέροχη γεύση του, έχει και πολλές ευεργετικές ιδιότητες και ιδιότητες. Καταναλώνοντας Γρεναδίνη σε διάφορα ποτά που δεν περιέχουν αλκοόλ, μπορείτε να αναπληρώσετε το σώμα σας με βιταμίνες, μέταλλα και άλλα συστατικά απαραίτητα για την κανονική λειτουργία.
Συνιστάται η χρήση σιροπιού ροδιού για όσους έχουν ασθένειες του αναπνευστικού και του γαστρεντερικού σωλήνα, τα νεφρά, αναιμία, διάφορες μολυσματικές ασθένειες, καθώς και εκείνους που εκτίθενται σε ακτινοβολία.
Το Grenadine είναι ένα παχύρρευστο σιρόπι με έντονο χρώμα και πολύ πλούσια γλυκιά γεύση. Αυτό το σιρόπι χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων κοκτέιλ. Σε κάθε μπαρ που προσφέρει στους πελάτες μια ποικιλία από επιλογές κοκτέιλ για να διαλέξουν, σίγουρα θα υπάρχει ένα μπουκάλι σιρόπι Grenadine.
Αρχικά, αυτό το σιρόπι παρασκευαζόταν με βάση το χυμό ροδιού, αλλά με την πάροδο του χρόνου, το κύριο συστατικό άρχισε να αντικαθίσταται από άλλα φρούτα με παρόμοιο χρώμα. Το ρόδι άρχισε να αντικαθίσταται με chokeberries, κεράσια ή φραγκοστάφυλα. Επί του παρόντος, η εύρεση αληθινού σιροπιού ροδιού είναι μεγάλο πρόβλημα, γι' αυτό προτείνουμε να το φτιάξετε μόνοι σας.
Τα ρόδια για σιρόπι πρέπει να επιλέγονται πολύ προσεκτικά, νιώθοντας και επιθεωρώντας κάθε φρούτο. Θα πρέπει να είναι πυκνό, σκληρό, χωρίς βαθουλώματα ή ζημιές.
Η φλούδα πρέπει να έχει ομοιόμορφο χρώμα. Ένας καρπός που είναι πολύ σκούρος μπορεί να κρύβει υπερώριμους σπόρους και, αντίθετα, εάν η φλούδα είναι πολύ ανοιχτόχρωμη, αυτό μπορεί να υποδηλώνει ότι το ρόδι μαζεύτηκε από το δέντρο πολύ νωρίς.
Τα αγορασμένα φρούτα πλένονται καλά και στεγνώνουν με πετσέτες. Το επόμενο στάδιο είναι ο καθαρισμός. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να αντιμετωπίσετε αυτό το έργο με ελάχιστη προσπάθεια. Το πιο απλό: κόψτε το «καπάκι» από την κορυφή του ροδιού. Κάντε ρηχά κάθετα κοψίματα στα πλαϊνά του καρπού σε όλο το ύψος του καρπού, προσπαθώντας να τραυματίσετε ελάχιστα τους κόκκους. Συνολικά τέσσερις περικοπές θα είναι αρκετές. Μετά από αυτό, ένα μαχαίρι με μια φαρδιά λεπίδα εισάγεται στην κορυφή του ροδιού και, γυρίζοντας το γύρω, ο καρπός σπάει σε 4 μέρη κατά μήκος των τομών που γίνονται.
Μετά από αυτό, οι ζουμεροί σπόροι εξάγονται από κάθε τέταρτο. Για να βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν μείνει φιλμ στους κόκκους, λόγω των οποίων το έτοιμο σιρόπι μπορεί να έχει πικρή γεύση, οι σπόροι χύνονται με νερό. Οι υπόλοιπες μεμβράνες επιπλέουν προς τα πάνω και αφαιρούνται από την επιφάνεια.
Το κανάλι RIA Novosti θα σας ενημερώσει για άλλους τρόπους για να καθαρίσετε γρήγορα ένα ρόδι.
Συνταγές για σπιτική Γρεναδίνη
Μέθοδος αριθμός 1 – Με χυμό λεμονιού
Για να ετοιμάσετε το σιρόπι, πάρτε τέσσερα ώριμα ρόδια. Οι καθαρισμένοι κόκκοι πλένονται με νερό για να ελεγχθεί η παρουσία μεμβρανών. Μετά τις διαδικασίες νερού, στεγνώνουν σε ένα σουρωτήρι. Το κύριο συστατικό περιχύνεται με 800 γραμμάρια ζάχαρη και όλα ανακατεύονται καλά. Για να αρχίσει το ρόδι να βγάζει χυμό, περνάνε από τους κόκκους με πολτοποιητή. Το μπολ με τα ζαχαρωμένα φρούτα στέλνεται στο κρύο για 10 - 12 ώρες. Μπορείτε να παρατείνετε αυτόν τον χρόνο έως και 20 ώρες.
Αφού διατηρηθεί ο χυμός του ροδιού και η ζάχαρη για τον καθορισμένο χρόνο, το μείγμα φιλτράρεται. Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο το νέκταρ, οι κόκκοι συμπιέζονται μέσα από μια σακούλα γάζας. Βάλτε το σιρόπι σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. 2 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού ή φυσικό καρύκευμα χυμού λεμονιού στη Γρεναδίνη. Αυτό το συστατικό θα δώσει στο σιρόπι μια πικάντικη ξινίλα.
Μέθοδος Νο. 2 – Με την προσθήκη νερού
Καθαροί κόκκοι από πέντε ρόδια τοποθετούνται στο μπολ του μπλέντερ-κόφτη και γεμίζονται με 100 χιλιοστόλιτρα νερό. Μετά από 2 λεπτά λειτουργίας της μονάδας, οι κόκκοι μετατρέπονται σε χυμό ροδιού με σπόρους. Φιλτράρεται από κόσκινο στρωμένο με πανί και αδειάζεται σε μια μικρή κατσαρόλα. Αντί για ζάχαρη σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιήστε σκόνη. Η ποσότητα της ζάχαρης άχνης και του χυμού ροδιού λαμβάνεται από αναλογία 1:1. Η «Γρεναδίνη» βράζεται μέχρι να πήξει για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Για να οξινίσετε το τελικό προϊόν και να εξασφαλίσετε καλύτερη συντήρηση, προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ στο σιρόπι ένα λεπτό πριν είναι έτοιμο.
Μέθοδος Νο. 3 – Γρήγορη συνταγή από χυμό από κατάστημα
Ο έτοιμος χυμός ροδιού θα σας βοηθήσει να φτιάξετε γρήγορα τη Γρεναδίνη. Μόνο όταν επιλέγετε το κύριο συστατικό δεν πρέπει να τσιγκουνευτείτε και να αγοράσετε ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας.
Ο χυμός και η ζάχαρη λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες. Τα προϊόντα τοποθετούνται σε ένα μπολ μαγειρέματος και βράζονται σε ελάχιστη στάθμη θερμότητας για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς και αφαιρώντας τον αφρό που έχει σχηματιστεί. Η σπιτική «Γρεναδίνη» από χυμό ροδιού είναι έτοιμη!
Ένα βίντεο από το κανάλι "lavanda618" θα σας πει πώς να φτιάξετε σιρόπι από μη αποφλοιωμένα ρόδια.
Πώς να αποθηκεύσετε το σιρόπι ροδιού
Μια μικρή ποσότητα από το έτοιμο σιρόπι φυλάσσεται στο ψυγείο. Για το σκοπό αυτό, τα μπουκάλια δεν αποστειρώνονται πριν από τη συσκευασία, αλλά πλένονται και στεγνώνουν μόνο καλά. Εάν η "Grenadine" προγραμματίζεται να αποθηκευτεί για περισσότερο από 6 μήνες, τότε τα δοχεία απολυμαίνονται με ατμό για 5 λεπτά και τα καπάκια βράζονται σε νερό πριν τα βιδώσουν.
Το Grenadine είναι ένα παχύρρευστο κόκκινο σιρόπι με γλυκόξινη γεύση. Το σιρόπι γρεναδίνης χρησιμοποιείται από τους μπάρμαν για την παρασκευή μιας ποικιλίας αλκοολούχων κοκτέιλ. Το ποτό αποτελείται από σιρόπι ζάχαρης και χυμό ροδιού, αλλά αυτή είναι μια κλασική εκδοχή. Τα τελευταία χρόνια, οι κατασκευαστές επέτρεψαν την αντικατάσταση του ροδιού με τεχνητά συστατικά και μαύρη σταφίδα. Υπάρχει επίσης μια αλκοολούχα εκδοχή του Grenadine, η οποία είναι ένα λικέρ χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ.
Το πιο διάσημο κοκτέιλ, η συνταγή του οποίου περιλαμβάνει τη Γρεναδίνη, είναι η Tequila Sunrise. Στη δεκαετία του '90 του περασμένου αιώνα εμφανίστηκε η μπύρα Grenabir («Χριστουγεννιάτικη μπύρα»), η οποία περιέχει και το αναφερόμενο σιρόπι. Το κοκτέιλ «Boyarsky» (σιρόπι, σταγόνες Tabasco και βότκα) έχει γίνει δημοφιλές στην Αγία Πετρούπολη. Τα μη αλκοολούχα κοκτέιλ με Γρεναδίνη είναι επίσης γνωστά στους καταναλωτές.
Ιστορία του σιροπιού Grenadine
Το σιρόπι Γρεναδίνης εμφανίστηκε για πρώτη φορά το 1825. Εφευρέτης θεωρείται ο Τζέιμς Φίλιπς, ο οποίος έζησε στο Μπρίστολ για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ο Phillips ήδη το 1739 ήταν γνωστός ως ένας από τους πιο διάσημους εμπόρους κρασιού. Το 1804, ο Φίλιπς άλλαξε επάγγελμα και έγινε επικεφαλής λογιστής σε μια μεγάλη εταιρεία αλκοολούχων ποτών. Λίγα χρόνια αργότερα, ο Phillips έκανε μια ιλιγγιώδη καριέρα και έγινε συνεργάτης με τους ιδιοκτήτες της εταιρείας. Οι ιστορικοί συνδέουν την εμφάνιση του λικέρ Phillips of Bristol Grenadine με το όνομα αυτού του ανθρώπου.
Το 1825, ο Phillips έγινε ο πλήρης ιδιοκτήτης της εταιρείας που τώρα είναι γνωστή ως JR Phillips. Οι γιοι August και William συνέχισαν το έργο του πατέρα τους. Η οικογένεια της Philips άρχισε να παράγει την παλιά αγγλική σειρά λικέρ cordials, χαρακτηριστικό παράδειγμα της οποίας είναι το λικέρ Grenadine. Εκτός από το Grenadine, η σειρά περιλαμβάνει τους ακόλουθους τύπους αλκοολούχων ποτών:
- Ροζ γαρίφαλο?
- Πράσινη μέντα;
- Λευκή μέντα;
- Θάμνος.
Πώς να φτιάξετε σιρόπι στο σπίτι
Η ισχύς του λικέρ Grenadine είναι 3,5%. Η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση αποκλειστικά φυσικών συστατικών (μπαχαρικά και βότανα, χυμός ροδιού, ζάχαρη, αλκοόλ). Το τελικό αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι ένα ρουμπινί ρόφημα. Μπορείτε να φτιάξετε σιρόπι στο σπίτι αραιώνοντάς το με οποιοδήποτε είδος ισχυρού αλκοόλ. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε 500 γραμμάρια ζάχαρης και ένα λίτρο χυμό ροδιού (απαραίτητη προϋπόθεση είναι το προϊόν να είναι φυσικό). Βήματα μαγειρέματος:
- Βράζουμε το χυμό ροδιού. Αφού περιμένετε να βράσει, βάλτε το υγρό σε χαμηλή φωτιά και μετά αφήστε το στην άκρη για 15-20 λεπτά.
- Βεβαιωθείτε ότι ο όγκος του χυμού έχει μειωθεί στο μισό και η σύσταση έχει γίνει πιο πηχτή. Αρχίζουμε να προσθέτουμε ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι. Η άμμος πρέπει να διαλυθεί εντελώς (όταν συμβεί αυτό, αφαιρέστε το υγρό από τη φωτιά).
- Αφού κρυώσει η μελλοντική Γρεναδίνη, ρίξτε τη σε ένα δοχείο (ποτήρι) και αφήστε τη σε δροσερό μέρος.
- Το τελικό προϊόν πρέπει να είναι κρυμμένο στο ψυγείο.
Αν έχετε φραγκοστάφυλο, μπορείτε να τα συνδυάσετε με ρόδι. Για να φτιάξετε ένα λικέρ από το σιρόπι, απλώς ανακατέψτε το Grenadine με βότκα (περίπου 25 ml) και προσθέστε μερικές σταγόνες ροδόνερο στο ποτό. Ο χυμός ροδιού είναι καλύτερο να συμπιεστεί από φρέσκα φρούτα και δεν πρέπει να υπάρχουν σπόροι στα φρούτα. Οι χυμοί που αγοράζονται από το κατάστημα θεωρούνται κακή λύση γιατί περιέχουν συντηρητικά στη συνταγή. Το Essence (ή το αρωματικό νερό) τονίζει το άρωμα, αλλά είναι εξαιρετικά σημαντικό να μην το παρακάνετε.
Τρόπος χρήσης
Παρακαλώ σημειώστε: δεν συνηθίζεται να σερβίρετε το σιρόπι στην καθαρή του μορφή. Το Grenadine περιλαμβάνεται σε πολλά κοκτέιλ που περιέχουν αλκοόλ - αυτός είναι ο κύριος σκοπός του. Μεταξύ αυτών των κοκτέιλ, τα πιο γνωστά είναι:
- "Θαλασσινό αεράκι";
- "Τεκίλα σανράϊζ";
- "La Tomat"
- "Dirty Shirley"
- "Μέριλιν Μονροε";
- "Τυφώνας".
Τα μη αλκοολούχα κοκτέιλ περιλαμβάνουν Pink Lemonade, Roy Rogers, Bora Bora και Shirley Temple. Η γρεναδίνη χρησιμοποιείται επίσης ως σάλτσα κρέατος - χάρη σε αυτήν, το κρέας αποκτά μια πικάντικη και πλούσια γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε σιρόπι σε βραστά λαχανικά, σάλτσες σαλάτας και πιλάφι.
Διάσημοι παραγωγοί σιροπιού
Μεταξύ των παραγωγών σιροπιού, το πιο δημοφιλές είναι το "Rose's" - ο λόγος έγκειται στον προϋπολογισμό αυτής της μάρκας. Το μειονέκτημα είναι ότι τα ροφήματα της Rose φτιάχνονται με χρώματα, γεύσεις, γλυκαντικά και σιρόπι καλαμποκιού. Συνιστούμε να αγοράσετε το Grenadine, το οποίο βασίζεται στο ρόδι. Ακολουθεί μια λίστα με δοκιμασμένες μάρκες:
- Μόνο εργαζόμενοι.
- Μικρά Χέρια Τρόφιμα?
- Σιρόπι Sonoma;
- Ανακατεύοντας;
- B.G. Ρέινολντς.
Αν σας ενδιαφέρουν τα λικέρ ροδιού, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στα “Volare Grenadin”, “Monin”, “Brandbar”. Τα κορυφαία προϊόντα θεωρούνται ένα από τα καλύτερα σε αυτό το τμήμα.
Δημοφιλή κοκτέιλ με Grenadine
Οι μπάρμαν διαβεβαιώνουν ότι το Grenadine είναι ένα καθολικό συστατικό που θα χρησιμεύσει ως διακόσμηση για κάθε κοκτέιλ. Παραθέτουμε τις πιο δημοφιλείς επιλογές:
- « » . Το highball είναι γεμάτο με θρυμματισμένο πάγο, μετά από το οποίο πρέπει να ρίξετε χυμό πορτοκαλιού (τέσσερα μέρη), τεκίλα (ενάμιση μέρος) και μερικές σταγόνες Grenadine. Το περιεχόμενο είναι διακοσμημένο με μια φέτα πορτοκαλιού και ένα κοκτέιλ κεράσι.
- "Pousse Cafe". Για αυτό το κοκτέιλ θα χρειαστείτε ένα ποτήρι highball ή σφηνάκι - διάφορα στρώματα διαφορετικών ποτών χύνονται σε αυτό διαδοχικά. Οι μερίδες πρέπει να είναι ίσες. Θα χρειαστείτε λικέρ γρεναδίνης, μέντας και καφέ, ρούμι, μπέρμπον, τριπλό δευτερόλεπτο.
- "Μαργαρίτα Μπέρμπον". Πάρτε ένα σέικερ και ρίξτε πάγο μέσα. Προσθέστε Γρεναδίνη (το μισό μέρος), μπέρμπον (δύο μέρη), χυμό λεμονιού (τα τρία τέταρτα του μέρους). Όλα αυτά ανακατεύονται και τοποθετούνται σε ειδικό ποτήρι κοκτέιλ. Στο φινάλε, προστίθεται το ένα τρίτο του κίτρινου τσάρτρε.
- "Θαλασσινό αεράκι". Το highball είναι παραδοσιακά γεμάτο με πάγο και τοποθετούνται εκεί ίσα μέρη τζιν, χυμού λεμονιού και κονιάκ βερίκοκου. Περιχύστε λίγη Γρεναδίνη από πάνω. Αραιώστε με σόδα για γεύση και γαρνίρετε με ένα φρέσκο φύλλο μέντας.
- "Shirley Temple". Αυτό το κοκτέιλ είναι μη αλκοολούχο. Τα συστατικά είναι σιρόπι Grenadine (το ένα τρίτο), πέντε μέρη ginger ale, μέρος σιρόπι ζάχαρης. Το ποτό σερβίρεται με κεράσι και πάγο.
- « » . Θα χρειαστείτε Monin Grenadine και βότκα (25 ml το καθένα), κόκκινη σάλτσα Tabasco, ένα κουτάλι για κοκτέιλ και ένα σφηνάκι. Πρώτα, η στοίβα γεμίζει με σιρόπι στον καθορισμένο όγκο, στη συνέχεια τοποθετείται μια στρώση βότκας (μια κουταλιά κάθε φορά) και το Tabasco τοποθετείται από πάνω (4-5 σταγόνες είναι αρκετές).
7538
Το Grenadine είναι ένα παχύρρευστο, γλυκό, σκούρο κόκκινο σιρόπι. Το σιρόπι χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή κοκτέιλ για να τους δώσει ένα όμορφο χρώμα, και χρησιμοποιείται επίσης ως γλυκαντικό. Το Grenadine προσθέτει μια ξεχωριστή γεύση σε ανάμεικτα ποτά. Για παράδειγμα, το κοκτέιλ Tequila Sunrise οφείλει το χρώμα του στη γρεναδίνη.
Το όνομα του σιροπιού προέρχεται από το γαλλικό grenade, που σημαίνει ρόδι (φρούτο). Η γενέτειρα του ποτού θεωρείται η Γρενάδα, ένα νησιωτικό κράτος στα νοτιοανατολικά της Καραϊβικής Θάλασσας.
Η Γρεναδίνη αρχικά παρασκευαζόταν από χυμό ροδιού και σιρόπι ζάχαρης. Τώρα, μαζί με το χυμό ροδιού, άλλοι χυμοί (συνήθως κόκκινος και οι αποχρώσεις του), κυρίως φραγκοστάφυλο, καθώς και τεχνητά συστατικά και οξινιστές, χρησιμοποιούνται ευρέως στην παρασκευή της γρεναδίνης.
Για παράδειγμα, η εταιρεία Mott παράγει γρεναδίνη από σιρόπι καλαμποκιού, νερό και κιτρικό οξύ και, σε γενικές γραμμές, αυτό το ποτό δεν διαφέρει πολύ από τα ποτά με γεύση λεμόνι. Ο χυμός κερασιού προστίθεται επίσης συχνά στο σιρόπι καλαμποκιού, κάτι που έχει κάνει πολλούς να θεωρούν τη γρεναδίνη ένα ποτό με γεύση κεράσι. Ωστόσο, υπάρχουν ακόμη εταιρείες που παράγουν πραγματική γρεναδίνη, για παράδειγμα, στη Γαλλία, η εταιρεία Monin και Sonoma Syrup από τις ΗΠΑ εξακολουθεί να παράγει γρεναδίνη με 10 τοις εκατό χυμό ροδιού.
Το πιο διάσημο κοκτέιλ που περιέχει γρεναδίνη είναι το Tequila Sunrise. Από τη δεκαετία του '90 του 20ου αιώνα, η μπύρα με γρεναδίνη είναι δημοφιλής - "Grenabir" (αγγλική grena-beer), ή ονομάζεται επίσης "χριστουγεννιάτικη μπύρα".
Η γρεναδίνη είναι πολύ υψηλή σε θερμίδες· είναι γνωστό ότι 50 ml σιροπιού γρεναδίνης περιέχει περισσότερες από 100 Kcal. Επομένως, το σιρόπι πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή από όσους προσέχουν το βάρος τους, καθώς και από άτομα με ασθένειες όπως ο διαβήτης.
Η βιομηχανία αλκοόλ είναι γνωστή για την εταιρεία J. R. Phillips and De Cuyper, η οποία παράγει γρεναδίνη σε μορφή λικέρ. Για να μην κάνετε λάθος όταν επιλέγετε λικέρ ή σιρόπι, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στη σύνθεση του ροφήματος. Το λικέρ περιέχει αλκοόλ και έχει ισχύ 25 βαθμών. Το σιρόπι δεν περιέχει αλκοόλ.
Γρεναδίνη στο σπίτι
Για να φτιάξετε γρεναδίνη στο σπίτι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα: φρέσκα, ζουμερά και ώριμα κόκκινα ρόδια 5-6 τεμάχια, ½ ποτήρι νερό και 300-500 g κρυσταλλική ζάχαρη (η ποσότητα της ζάχαρης εξαρτάται από την ποσότητα του χυμού που λαμβάνεται στη συνέχεια )
Τα ρόδια πρέπει να ξεφλουδίζονται, οι κόκκοι να τοποθετούνται σε αποχυμωτή και να στύβεται ο χυμός. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το χυμό με τη ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε τη στη φωτιά, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά. Ψύξτε το σιρόπι που προκύπτει, ρίξτε σε ένα γυάλινο δοχείο, κλείστε καλά και φυλάξτε στο ψυγείο για όχι περισσότερο από δύο μήνες. Οι ειδικοί λένε ότι η σπιτική γρεναδίνη αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμη. Το σπιτικό σιρόπι πρέπει να χρησιμοποιείται στις ίδιες αναλογίες με το βιομηχανικό σιρόπι.
Γρεναδίνη στη μαγειρική
Η Γρεναδίνη είναι γνωστό ότι χρησιμοποιείται στη μαγειρική. Προστίθεται σε μαρμελάδες λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο για να του δώσει ευχάριστο χρώμα και γεύση. Μπορείτε επίσης να βάψετε τη ζάχαρη με γρεναδίνη και να την πασπαλίσετε σε έτοιμα αρτοσκευάσματα. Η γρεναδίνη προστίθεται σε κρέμες και ζελέ. Τα εκπληκτικά όμορφα μάφιν ψήνονται με γρεναδίνη, περιχύνοντας με το σιρόπι τα μούρα πριν τα βάλουμε στη ζύμη. Σε αυτή την περίπτωση, η γρεναδίνη δρα ως αρωματικό και υποκατάστατο ζάχαρης. Το παγωτό βανίλια και η κρεμώδης πανακότα σερβίρονται με γρεναδίνη.
Παρακάτω υπάρχουν διάφορες συνταγές για την παρασκευή αλκοολούχων κοκτέιλ και γλυκών χρησιμοποιώντας σιρόπι Γρεναδίνης.
Παγωτό με σιρόπι Γρεναδίνης