आप उबली हुई पत्ता गोभी खिला सकते हैं. क्या स्तनपान के दौरान पत्तागोभी उबालना संभव है?

कई महिलाएं इस बात में रुचि रखती हैं कि क्या दूध पिलाने वाली मां पत्तागोभी खा सकती है। डॉक्टर तीन से चार महीने से पहले पत्तागोभी की किस्म खाने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि इससे अक्सर छोटे बच्चों में गैस बनने की संभावना बढ़ जाती है। लेकिन स्तनपान के पहले सात से दस दिनों में ब्रोकोली और फूलगोभी की अनुमति है। ये नवजात शिशु के लिए स्वस्थ, हाइपोएलर्जेनिक और सुरक्षित सब्जियां हैं, जो एक नर्सिंग महिला के आहार और बच्चे के पहले भोजन में शामिल हैं। लेकिन इससे पहले कि हम यह निर्धारित करें कि क्या स्तनपान के दौरान दम की हुई गोभी संभव है, आइए विचार करें कि कौन सी किस्मों को चुनना है और उन्हें किस रूप में खाना है।

गोभी की कौन सी किस्म चुनें?

सफेद पत्तागोभी में एस्कॉर्बिक (विटामिन सी) और फोलिक (बी9) एसिड होता है, जो हर शरीर के लिए बहुत जरूरी है। लेकिन ऐसी सब्जी अक्सर गैसों के निर्माण को बढ़ाती है, नवजात शिशु में पेट का दर्द और पेट फूलना बढ़ाती है। इसलिए, जब तक बच्चे का शरीर अनुकूल न हो जाए और पेट का दर्द दूर न हो जाए, तब तक इसके उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है। एक नियम के रूप में, यह तीन से चार महीने के बाद होता है।

आप दूसरे या तीसरे महीने में ही सूप में थोड़ी मात्रा में ताज़ी सब्जियाँ मिला सकते हैं। और चार बजे के बाद स्टू खाओ। यह सब्जी पूरी तरह से सूजन से राहत देती है और सीने में दर्द को खत्म करती है, लैक्टोस्टेसिस को रोकती है। इसलिए कई मांएं इसका इस्तेमाल करती हैं।

ब्रोकोली और फूलगोभी विटामिन बी, विशेष रूप से फोलिक एसिड और रेटिनॉल (विटामिन ए) से भरपूर हैं। इसके अलावा, ऐसी सब्जियों में खट्टे फलों की तुलना में अधिक विटामिन सी होता है! इसके अलावा, वे बिल्कुल सुरक्षित हैं, जबकि खट्टे फल बहुत एलर्जी पैदा करने वाले होते हैं। इसलिए, सब्जियों को एक नर्सिंग महिला के आहार में शामिल किया जाता है और तोरी के तुरंत बाद पहले सप्ताह में शिशुओं के लिए पूरक आहार दिया जाता है।

ब्रोकोली आंतों की कार्यप्रणाली में सुधार करती है, और फूलगोभी पाचन में सुधार करती है, आंतों और शरीर को साफ करती है, और कैंसर, गैस्ट्रिटिस और अल्सर की प्रभावी रोकथाम है। दोनों प्रकार प्रभावी ढंग से प्रतिरक्षा बढ़ाते हैं और वायरल बीमारियों से बचाते हैं, तनाव से राहत देते हैं और ऊर्जा प्रदान करते हैं।

समुद्री केल एक सब्जी नहीं, बल्कि एक शैवाल है। और, जैसा कि आप जानते हैं, पहले महीनों में एक नर्सिंग मां के लिए समुद्री भोजन की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि वे अक्सर बच्चों और वयस्कों दोनों में खाद्य एलर्जी का कारण बन जाते हैं। इसलिए, उत्पाद को तीन महीने से पहले प्रशासित नहीं किया जाना चाहिए।

जब बच्चा छह महीने का हो जाए तो सी केल को कभी-कभी छोटी मात्रा में खाया जा सकता है। समुद्री भोजन शरीर को आयोडीन से भर देता है, जो थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज के लिए महत्वपूर्ण है। वे चयापचय में सुधार करते हैं, हृदय की कार्यप्रणाली को नियंत्रित करते हैं और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं, रक्त संरचना में सुधार करते हैं और रक्त के थक्कों को रोकते हैं, और स्मृति को उत्तेजित करते हैं।

अन्य मैरिनेड या अचार की तरह सॉकरौट, एक नर्सिंग मां के लिए वर्जित है। ऐसे उत्पादों में बहुत सारे मसाले और एसिड होते हैं। इससे विषाक्तता और पाचन संबंधी विकार हो सकते हैं। और अतिरिक्त नमक से निर्जलीकरण होता है, जो स्तन के दूध उत्पादन को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। बाल रोग विशेषज्ञ छह महीने से पहले ऐसे मैरिनेड का उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं। और फिर आप कभी-कभी सीमित मात्रा में अचार खा सकते हैं, जबकि स्तनपान में सहायता के लिए अपने पीने के पानी का सेवन बढ़ा सकते हैं।

उबली पत्ता गोभी के फायदे और नुकसान

एक नर्सिंग मां के आहार में किसी भी प्रकार की गोभी का परिचय शोरबा और सूप से शुरू होता है। फिर उनमें धीरे-धीरे उबले हुए और बाद में तले हुए व्यंजन शामिल किए जाते हैं। गर्मी उपचार के बाद, सब्जियों को पचाना और पचाना आसान होता है, जबकि वे एक ताजा उत्पाद के लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं। इसलिए, स्तनपान के दौरान उबली पत्तागोभी स्वस्थ और सुरक्षित दोनों है।

इसमें कई महत्वपूर्ण गुण हैं:

• इसका सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव पड़ता है और प्रतिरक्षा में सुधार होता है;
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है;
• रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है और हेमटोपोइजिस को नियंत्रित करता है;
• शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है;
• कब्ज में मदद करता है और आंत्र समारोह में सुधार करता है;
• आंखों के रेटिना को पराबैंगनी विकिरण के नकारात्मक प्रभावों से बचाता है;
• कार्यक्षमता बढ़ाता है, शक्ति और जोश देता है;
• तंत्रिका कोशिकाओं के कामकाज में सुधार करता है और तनाव से निपटने में मदद करता है;
• कैंसर और रक्त के थक्कों के खतरे को कम करता है;
• स्मृति विकसित करता है और स्केलेरोसिस की एक अच्छी रोकथाम है;
• त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है।

लेकिन बढ़ी हुई अम्लता के कारण, पेट की गंभीर समस्याओं और आंतों की ऐंठन के लिए, अल्सर, गैस्ट्रिटिस और कोलाइटिस के लिए उबली हुई गोभी को contraindicated है। उत्पाद गैस्ट्रिक जूस के तीव्र प्रवाह का कारण बन सकता है, जो ऐसी बीमारियों को और बढ़ा देगा। इसके अलावा, यदि आपको इस सब्जी का सेवन सीमित करना चाहिए।

स्तनपान के दौरान उबली पत्तागोभी पकाना

पहले कोर्स के लिए, ब्रोकोली या फूलगोभी चुनें, फिर धीरे-धीरे सफेद किस्म को शामिल करें। पहली बार, डिश का एक छोटा सा हिस्सा आज़माएं और डेढ़ से दो दिनों तक अपने बच्चे की प्रतिक्रिया देखें। यदि खाद्य एलर्जी के लक्षण दिखाई देते हैं, तो उत्पाद का परिचय एक महीने के लिए स्थगित कर दें।

यदि कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं है, तो आप स्तनपान के दौरान सप्ताह में दो से तीन बार 150-200 ग्राम उबली हुई गोभी खा सकते हैं।

भविष्य में, विभिन्न घटकों को जोड़कर पकवान को विविध बनाया जा सकता है। इस मामले में, गाजर और टमाटर, तोरी और आलू, चिकन और बीफ, और थोड़ी देर बाद शिमला मिर्च, बीन्स और बैंगन उपयुक्त हैं। सॉसेज और सॉसेज न जोड़ें, क्योंकि अर्ध-तैयार उत्पाद बच्चे की भलाई पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं!

रेसिपी में नमक, चीनी, काली मिर्च का प्रयोग करें. आप डिश में तेज पत्ते, प्याज, हरी प्याज, अजमोद और डिल जोड़ सकते हैं। अन्य मसाले और जड़ी-बूटियाँ न डालें, क्योंकि वे बहुत एलर्जी पैदा करने वाले होते हैं! ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम, सूरजमुखी या जैतून का तेल का उपयोग करें।

नर्सिंग के लिए दम की हुई गोभी की रेसिपी

क्लासिक नुस्खा

• सफेद गोभी - 600 ग्राम;
• टमाटर - 3 फल;
• गाजर - 2 फल;
• प्याज - 1 सिर;
• पानी - 1.5 कप;
• साग (अजमोद या डिल) - 1 गुच्छा;
• सूरजमुखी तेल - 40 मिलीलीटर;
• तेज पत्ता - 2 पत्ते;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

पत्तागोभी का सिर छीलें, पत्ते काट लें, प्याज काट लें और गाजर कद्दूकस कर लें। गर्म तेल में प्याज भूनें, फिर गाजर डालें और सब्जियों को दो से तीन मिनट तक भूनें. पत्तागोभी डालें और सभी चीजों को एक साथ तीन मिनट तक भूनें। सामग्री के ऊपर पानी डालें और ढककर 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। समाप्ति से पांच मिनट पहले, सब्जियों में तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च डालें। आप एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम डालकर मिला सकते हैं। तैयार पकवान पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

उबली हुई ब्रोकोली और फूलगोभी

• 250-300 ग्राम ब्रोकोली और फूलगोभी;
• टमाटर - 3 फल;
• गाजर - 2 टुकड़े;
• डिल - 1 गुच्छा;
• प्याज - 1 सिर;
• सूरजमुखी तेल - 40 मिलीलीटर;
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए.

पत्तागोभी को पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है, जिसे दो से चार भागों में काटा जा सकता है या पूरे टुकड़ों का उपयोग किया जा सकता है। कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए फूलों को ठंडे, नमकीन पानी में रखें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। - इसके बाद सब्जी को धोकर एक सॉस पैन में पानी डालकर रख दें. उबाल लें और 40 मिनट तक पकाएं।

प्याज, गाजर, टमाटर छीलें, काटें और वनस्पति तेल में 4-5 मिनट तक भूनें। - फिर सब्जियों में एक गिलास पानी डालें, आप गोभी को उबालकर इसके काढ़े का उपयोग कर सकते हैं. सामग्री को ढक्कन के नीचे 8-10 मिनट तक उबालें, पत्तागोभी और खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें, हिलाएं और अगले दस मिनट तक उबालें। तैयार होने से तीन मिनट पहले डिल को काट लें और डिश में डालें।

आलू के साथ दम की हुई पत्ता गोभी

• ब्रोकोली और फूलगोभी - 300 ग्राम प्रत्येक;
• पानी - 2 गिलास;
• आलू - 4 मध्यम कंद;
• गाजर - 2 टुकड़े;
• सूरजमुखी तेल - 40 मिलीलीटर;
• काली मिर्च, नमक, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

प्याज को काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। गरम तेल में सब्जियां डालकर चार मिनिट तक भून लीजिए. पत्तागोभी को फूलों में अलग करें और इच्छानुसार काट लें। आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. गाजर और प्याज में सब्जियां डालें, नमक और काली मिर्च डालें, पानी डालें और आलू तैयार होने तक 40 मिनट तक उबालें। साग को काट कर तैयार डिश में डाल दीजिये.

चावल के साथ उबली पत्तागोभी

• सफेद गोभी - 600 ग्राम (सिर के बिना वजन);
• चावल - 150 ग्राम;
• पानी - 1.5 कप;
• प्याज - 1 सिर;
• टमाटर - 3 टुकड़े;
• गाजर - 2 टुकड़े;
• सूरजमुखी तेल - 40 मिलीलीटर;
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए.

प्याज और गाजर छीलें, बारीक काट लें, गर्म वनस्पति तेल में तीन मिनट तक भूनें। पत्तागोभी को छीलकर काट लें, सब्जियों में डालें और सभी चीजों को एक साथ हल्का सा भून लें। टमाटरों को छीलकर काट लीजिए और कढ़ाई में डाल दीजिए. सामग्री को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। चावल डालें, पानी डालें और चावल पक जाने तक पकाएँ।

मांस और आलूबुखारा के साथ दम की हुई गोभी

• चिकन पट्टिका (या टर्की) - 300 ग्राम;
• सफेद गोभी - 500 ग्राम (सिर के बिना वजन);
• आलूबुखारा - 7 टुकड़े;
• प्याज - 1 सिर;
• गाजर - 2 टुकड़े;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• चीनी - 1 चम्मच;
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए.

प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। चिकन या टर्की पट्टिका को धोएं, सुखाएं और मध्यम क्यूब्स में काट लें। पत्तागोभी के सिर को साफ करके काट लें। - एक कैसरोल में तेल डालकर गर्म करें, उसमें मीट डालकर दस मिनट तक भूनें. गाजर और प्याज़ डालें, सामग्री को पाँच मिनट तक उबालें। फिर पत्तागोभी डालें, चीनी डालें और ढक्कन के नीचे एक घंटे तक उबालें। प्रून्स को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लें। पकवान में सूखे मेवे, नमक और काली मिर्च डालें। यदि आवश्यक हो, तो कढ़ाई में थोड़ा सा पानी डालें।

साउरक्रोट एक आक्रामक उत्पाद है जो बच्चे के पाचन पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। इस डिश में नमक, एसिड और गर्म मसाले होते हैं. ऐसे घटकों के कारण पेट का दर्द, पेट की खराबी और मल विकार बढ़ जाते हैं, कभी-कभी विषाक्तता भी हो जाती है।

इसके अलावा, उच्च नमक सामग्री के कारण, उत्पाद निर्जलीकरण का कारण बन सकता है। और दूध पिलाने वाली मां के शरीर में पानी की कमी से स्तन के दूध के उत्पादन में गिरावट आती है। इसलिए, स्तनपान के दौरान सॉकरक्राट, अन्य अचार या मैरिनेड की तरह, एक नर्सिंग महिला के लिए अनुशंसित नहीं है।

बेशक, साउरक्रोट एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है। और, नुकसान के बावजूद, यह कई महत्वपूर्ण उपयोगी कार्य भी करता है। बेशक, हम किसी उत्पाद के फायदों के बारे में तभी बात कर सकते हैं जब वह प्राकृतिक हो और सही रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया हो। यदि बच्चे को पाचन संबंधी समस्याएं नहीं हैं, तो स्तनपान कराने वाली मां 6-7 महीने के स्तनपान के बाद छोटी खुराक में मैरिनेड का उपयोग कर सकती है। इसके अलावा, ऐसी नमकीन डिश खाते समय अधिक तरल पदार्थ पीना जरूरी है। यह जल-नमक चयापचय को बहाल करने और स्तनपान का समर्थन करने में मदद करेगा।

स्तनपान के दौरान संरचना और उपयोग

पकवान के लिए नुस्खा यह निर्धारित करता है कि सब्जी को लैक्टिक एसिड का उपयोग करके संरक्षित किया जाता है, जो गोभी के रस में टेबल नमक और चीनी के किण्वन के कारण बनता है। पकवान में बड़ी मात्रा में विटामिन ए, सी, बी, विशेष रूप से फोलिक एसिड होता है। इसके अलावा इसमें पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयरन, बोरोन, पोटेशियम और शरीर के लिए महत्वपूर्ण अन्य लाभकारी तत्व होते हैं।

यदि सॉकरक्राट को सही तरीके से संग्रहीत किया जाता है, तो यह आठ महीने तक अपने विटामिन बरकरार रखेगा। इस व्यंजन को स्तनपान कराने वाली मां बच्चे के जन्म के चार महीने से पहले नहीं चख सकती है। हालाँकि, आपको साउरक्रोट को उसके शुद्ध रूप में नहीं खाना चाहिए। सब्जी को सूप या शोरबा में डालें। पहली बार, एक छोटा सा भाग आज़माएँ और बच्चे की प्रतिक्रिया देखें। यदि आपको खाद्य एलर्जी के लक्षण दिखाई देते हैं, तो उत्पाद को कम से कम एक महीने के लिए पेश करने में देरी करें।

यदि दो दिनों के भीतर कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया प्रकट नहीं होती है, तो किण्वित उत्पाद कभी-कभी नर्सिंग मां द्वारा खाया जा सकता है। उत्पाद को सूप या विनिगेट्रेट में जोड़ें। छह महीने से पहले इस व्यंजन को इसके शुद्ध रूप में न आज़माना बेहतर है।

उपयोगी गुण

• अगर माँ और बच्चे का पेट स्वस्थ है तो पाचन में सुधार होता है, कब्ज में मदद मिलती है;
• चयापचय में सुधार करता है और मदद करता है, क्योंकि यह वसा जमा होने से रोकता है और शरीर को जल्दी से संतृप्त करता है;
• शरीर में अम्लता के स्तर को सामान्य करता है;
• अल्सर और कैंसर की रोकथाम;
• भोजन के पाचन को सुगम बनाता है;
• भूख बढ़ाता है;
• हृदय और रक्त वाहिकाओं को मजबूत बनाता है;
• तंत्रिका कोशिकाओं के कामकाज को स्थिर करता है, तनाव के प्रति प्रतिरोध बढ़ाता है और अवसाद में मदद करता है;

• रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है और शरीर को मजबूत बनाता है, जोश और ऊर्जा देता है;
• हेमटोपोइजिस को नियंत्रित करता है और रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है;
• बैक्टीरिया के शरीर को साफ करता है, दर्द और सूजन से राहत देता है;
• कायाकल्प करता है, त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, कोशिकाओं को पोषण देता है और पुनर्जीवित करता है। सौकरौट का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है;
• शरीर को विटामिन से संतृप्त करता है और विटामिन की कमी को पूरा करने में मदद करता है;
• खट्टी गोभी का रस मतली से राहत देता है;
• खट्टी गोभी और ताजी सफेद पत्तागोभी की पत्तियों का उपयोग भारीपन के लिए कंप्रेस के रूप में किया जाता है। सब्जी पूरी तरह से स्तन ग्रंथियों में सूजन से राहत देती है और लैक्टोस्टेसिस को रोकती है;
• कैंडिडिआसिस के इलाज में मदद करता है।

खट्टी गोभी खाने के खतरे

इसके अलावा, ऐसे उत्पाद में नमक, मसालों और परिरक्षकों की उच्च सांद्रता सहित बड़ी संख्या में खतरनाक पदार्थ होते हैं। साउरक्रोट गैस्ट्रिक एसिड के स्तर को बढ़ाता है, इसलिए यह गैस्ट्रिटिस और अल्सर के लिए वर्जित है। इसके अलावा, अग्न्याशय, थायरॉयड ग्रंथि, गुर्दे और यकृत के रोगों वाले लोगों को यह सब्जी नहीं खानी चाहिए।

किण्वित खाद्य पदार्थ गैसों के निर्माण को बढ़ाते हैं और सीने में जलन पैदा करते हैं। इसीलिए स्तनपान के पहले दो से चार महीनों में ऐसा व्यंजन नहीं खाना चाहिए, जब बच्चे का शरीर नई परिस्थितियों के अनुकूल हो रहा हो। इसके अलावा, यदि आपको उच्च रक्तचाप, उच्च रक्तचाप या हृदय रोग है तो किण्वित स्नैक्स नहीं खाना चाहिए।

सॉकरक्राट को ठीक से कैसे तैयार करें

पकवान तैयार करने के लिए, केवल तामचीनी और कांच के बर्तनों का उपयोग करें, क्योंकि अन्य सामग्रियों से बने कंटेनरों में, गोभी किण्वन के दौरान ऑक्सीकरण करेगी। केवल घरेलू उत्पाद का उपयोग करें, क्योंकि स्टोर से खरीदे गए उत्पाद में एसिटिक एसिड होता है। ऐसी सब्जी अपने लाभकारी गुणों को पूरी तरह से खो देती है और बच्चों के लिए खतरनाक हो जाती है।

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सौकरौट को ठीक से तैयार करने के लिए, लें:

• ताजा गोभी - 1.5 किलो (सिर के बिना वजन);
• गाजर - 500 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक – 2 बड़े चम्मच.

पत्तागोभी के सिरों को धोकर छील लें, सब्जियों और गाजरों को बारीक काट लें। यदि आप विटामिन की उच्च सांद्रता प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप पत्तागोभी को टुकड़े-टुकड़े नहीं कर सकते, बल्कि इसे चार भागों में काट सकते हैं, आधा कर सकते हैं, या पूरे सिर का उपयोग कर सकते हैं। तैयार सामग्री को मिलाएं, चीनी और नमक डालें, फिर से मिलाएं और रस निकलने तक पीसें। आप मैरिनेड में कटा हुआ डिल, एक या दो तेज पत्ते और दो या तीन काली मिर्च मिला सकते हैं।

परिणामी मिश्रण को कांच के जार में कसकर रखें, एक बाँझ ढक्कन के साथ बंद करें और 20-25 डिग्री के तापमान पर एक कमरे में तीन दिनों के लिए छोड़ दें। समय-समय पर, आपको फिल्म को सतह से हटाने की जरूरत है और गोभी को दिन में दो बार चाकू या लकड़ी की छड़ी से पूरी गहराई तक छेदना होगा। तीन दिनों के बाद, जार को ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है और दो सप्ताह के लिए छोड़ दिया जाता है।

गैस बनने के खतरे को कम करने के लिए, आप खाना बनाते समय रेसिपी में जीरा मिला सकते हैं। नर्सिंग के लिए जीरे के फायदों के बारे में पढ़ें। तैयार पकवान में अतिरिक्त नमक निकालने के लिए, आप खाने से पहले गोभी की आवश्यक मात्रा को उबले हुए पानी में धो सकते हैं या थोड़ा सा वनस्पति तेल मिला सकते हैं।

स्तनपान विशेषज्ञ और बाल रोग विशेषज्ञ इस बात पर आम सहमति पर पहुंचे हैं कि एक नर्सिंग मां के आहार में प्रत्येक उत्पाद का नवजात शिशु के शरीर पर प्रभाव पड़ता है। शिशु की प्रतिक्रिया क्या होगी इसकी गणना केवल प्रयोगात्मक रूप से ही की जा सकती है। यहां तक ​​कि स्तनपान के दौरान फूलगोभी, जिसे हाइपोएलर्जेनिक और पाचन के लिए सुरक्षित माना जाता है, दुर्लभ मामलों में हानिकारक हो सकती है।

जब बच्चा बहुत छोटा होता है, तो ऐसी सब्जियों से शुरुआत करना बेहतर होता है जो आसानी से पचने योग्य हों। इनमें ब्रोकोली, फूलगोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स शामिल हैं।

ब्रोकोली फोलिक और एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन ए और बी से भरपूर होती है। स्तनपान के दौरान फूलगोभी हाइपोएलर्जेनिक होती है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स आसानी से पचने योग्य होते हैं।

क्या स्तनपान कराने वाली मां स्तनपान के पहले दिन से अपने मेनू में फूलगोभी शामिल कर सकती है? विशेषज्ञों का मानना ​​है कि आप इस सब्जी को बच्चे के जन्म के एक सप्ताह के भीतर थोड़ा-थोड़ा करके खा सकते हैं। विटामिन सी की उच्च मात्रा के कारण यह स्वास्थ्यप्रद सब्जियों में से एक है। इसमें खट्टे फलों की तुलना में इसकी मात्रा और भी अधिक होती है।

किसी बच्चे को फूलगोभी से एलर्जी होना बहुत दुर्लभ है। यदि ऐसा होता है, तो इसके लिए सब्जी दोषी नहीं है, बल्कि वे कीटनाशक जिम्मेदार हैं जिनसे इसका स्वाद बनाया गया था। यह सब्जी में अवशिष्ट "रसायन विज्ञान" है जो बच्चे में अवांछनीय प्रतिक्रिया का कारण बनता है।

जहाँ तक पेट के दर्द की बात है, वे केवल इस उत्पाद की बड़ी मात्रा की प्रतिक्रिया के रूप में उत्पन्न होते हैं। पोषण विशेषज्ञ बच्चे के लिए किसी भी डर के बिना नर्सिंग माताओं के लिए इसे मेनू में शामिल करने की सलाह देते हैं। जीवी पर फूलगोभी उपयोगी है क्योंकि:

• विषाक्त पदार्थों को निकालता है, कब्ज से राहत देता है;
• आंतों के माइक्रोफ़्लोरा में सुधार करता है;
• फाइबर के लिए धन्यवाद, यह आपका पेट भरता है और वजन कम करने में आपकी मदद करता है;
• कैल्शियम हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाता है;
• रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है (यह एस्कॉर्बिक एसिड का गुण है)।

आपको सब्जी को थोड़ा-थोड़ा करके और सावधानी से आज़माना होगा। कुछ बड़े चम्मच से शुरुआत करें। और धीरे-धीरे मात्रा को पूरे हिस्से तक बढ़ाएं - 200-250 ग्राम। मुख्य बात बच्चे की प्रतिक्रिया की निगरानी करना है।

इसे उबाला जा सकता है (खट्टा क्रीम सहित), उबाला जा सकता है, भाप में पकाया जा सकता है, बेक किया जा सकता है, या सूप में मिलाया जा सकता है।

क्या सफेद पत्तागोभी दूध पिलाने वाली माताओं के लिए ठीक है?

दूध पिलाने वाली महिला को अकेले अनाज पर नहीं बैठना चाहिए। एक युवा माँ का आहार विविध होना चाहिए। सफेद पत्तागोभी सबसे स्वास्थ्यप्रद सब्जियों में से एक मानी जाती है। यह मोटे फाइबर से भरपूर है, और आंतों को साफ करता है, कब्ज में मदद करता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है।

लेकिन आपको इसे सावधानी से पेश करने की ज़रूरत है, क्योंकि यह एक भारी उत्पाद है। जीवन की शुरुआत में, बच्चा पहले से ही पेट के दर्द से पीड़ित होता है। बाल रोग विशेषज्ञ स्तनपान के पहले महीने में इस सब्जी को पेश करने की सलाह नहीं देते हैं। तीसरे या चौथे सप्ताह में आपको सूप में उबली हुई सफेद पत्तागोभी का सेवन करना चाहिए। इसे ताजा या किण्वित की तुलना में हल्का माना जाता है और यह जल्दी अवशोषित हो जाता है। दो बड़े चम्मच से शुरू करें और धीरे-धीरे पूरी खुराक तक बढ़ाएं। यदि पेट का दर्द तेज हो जाता है, तो सब्जी को माँ के आहार से अस्थायी रूप से हटा देना चाहिए।

बच्चे के जन्म के चार महीने बाद ताजी पत्तागोभी खाने की अनुमति है। मुख्य बात यह है कि बच्चे पर नज़र रखें, उसके मल, गैस पर ध्यान दें और यदि उपयुक्त न हो तो सब्जी को समय पर ख़त्म कर दें।

क्या दूध पिलाने वाली माताओं के लिए उबली पत्तागोभी खाना संभव है?

लेकिन हाल के अध्ययनों से पता चला है कि पेट का दर्द हमेशा "गलत" खाद्य पदार्थों की प्रतिक्रिया नहीं होता है। सबसे अधिक बार, इस अप्रिय स्थिति का मतलब है कि बच्चा नई वास्तविकताओं को अपना रहा है, उसकी आंतें माइक्रोफ्लोरा से आबाद हैं। और अनुकूलन सदैव कठिन होता है। इसलिए, पेट के दर्द में गैस बनाने वाले भोजन के योगदान को बढ़ा-चढ़ाकर नहीं बताया जाना चाहिए। एलर्जी से बचना अधिक महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे बच्चे की स्थिति को काफी खराब कर देते हैं।

नवजात शिशु को स्तनपान कराते समय उबली हुई पत्तागोभी को स्तनपान के तीसरे सप्ताह से मेनू में शामिल करने की अनुमति है। लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इसे सही ढंग से तैयार किया जाए - बिना तेज़ मसालों के (डिल ठीक है), बिना केचप के, थोड़ी मात्रा में तेल के साथ।

बाल रोग विशेषज्ञ पहले उबली हुई गोभी देने की सलाह देते हैं, लेकिन ताजी गोभी नहीं। यह आसानी से पचने योग्य, हाइपोएलर्जेनिक और माँ को कब्ज से राहत देता है। इसमें ताजे की तुलना में कम विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं, लेकिन वे अभी भी मौजूद हैं।

क्या दूध पिलाने वाली मां सॉकरक्राट खा सकती है?

वर्ष की दूसरी छमाही से स्तनपान के दौरान सॉकरक्राट की अनुमति है। इसमें कम से कम मसाला और सिरका एसेंस होना चाहिए। संरक्षकता के दौरान इसे धीरे-धीरे और कम मात्रा में प्रशासित किया जाना चाहिए। "क्वाशेंका" को फोलिक एसिड और विटामिन सी का स्रोत माना जाता है। इसका आंतों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। शिशु में गैस बनने के खतरे को कम करने के लिए नाश्ते में जीरा मिलाने की सलाह दी जाती है।

अगर यह सूप में है तो क्या होगा?

एक नर्सिंग मां के लिए, इस रूप में सब्जी के सूप में गोभी जोड़ना उपयोगी होता है, यह लगभग अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है और अच्छी तरह से अवशोषित होता है। स्तनपान के छठे महीने से, माँ गोभी का सूप आज़मा सकती हैं। मुख्य बात यह है कि बच्चे की प्रतिक्रिया का निरीक्षण करें और छोटे हिस्से में नए खाद्य पदार्थ आज़माएँ।

क्या स्तनपान के दौरान समुद्री शैवाल खाना संभव है?

लैमिनारिया एक शैवाल है। लेकिन अन्य समुद्री भोजन के विपरीत, इससे एलर्जी की प्रतिक्रिया अत्यंत दुर्लभ है। स्तनपान के दौरान बच्चे के तीन महीने का होने से पहले समुद्री केल को एक चम्मच से शुरू करके आहार में शामिल किया जाना चाहिए। लेकिन बच्चे के छह महीने का होने तक इंतजार करना बेहतर है।

सिरके और मसालों के कारण तैयार समुद्री शैवाल सलाद को बाहर करने की सलाह दी जाती है।

लैमिनेरिया में बड़ी मात्रा में आयोडीन होता है, जो थायरॉयड ग्रंथि के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। आयोडीन बच्चे को बढ़ने और विकसित होने में मदद करेगा। यह जमावट को विनियमित करने सहित हृदय और संचार प्रणाली की कार्यप्रणाली में सुधार करता है। नतीजतन, यह रक्त के थक्कों के जोखिम को कम करता है। इसके अलावा, आयोडीन शरीर से हानिकारक पदार्थों को बाहर निकालता है।

समुद्री केल स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए उपयोगी है, क्योंकि इसमें आयोडीन के अलावा अन्य उपयोगी सूक्ष्म तत्व भी होते हैं। यह शरीर में आयरन, मैग्नीशियम और फास्फोरस की कमी को पूरा करने में मदद करेगा।

समुद्री घास की संरचना और गुण:

• विभिन्न विटामिनों के संयोजन के लिए धन्यवाद, यह समग्र शारीरिक स्थिति और मस्तिष्क समारोह, साथ ही दृष्टि और स्मृति में सुधार करता है। तंत्रिका तंत्र को शांत करता है;
• एल्गिनिक एसिड विषाक्त पदार्थों को हटा देता है;
• फाइबर आंतों को बेहतर काम करने में मदद करता है;
• फैटी एसिड कोलेस्ट्रॉल को कम करता है

यदि माँ को व्यक्तिगत असहिष्णुता नहीं है और निम्नलिखित बीमारियाँ नहीं हैं तो आप समुद्री शैवाल खा सकते हैं:

• अल्सर, जठरशोथ
• यकृत और पित्ताशय के रोग
• यक्ष्मा
• बवासीर
• हाइपरथायरायडिज्म और कुछ अन्य थायराइड समस्याएं।

स्तनपान के लिए चीनी गोभी

दूध पिलाने वाली मां को चाइनीज पत्तागोभी (उर्फ बीजिंग सलाद) खानी चाहिए या नहीं, यह मुख्य रूप से इस बात पर निर्भर करता है कि क्या उसमें कोई व्यक्तिगत मतभेद हैं, जैसे:

• ख़राब रक्त का थक्का जमना
• gastritis
• अग्न्याशय के रोग

स्तनपान कराते समय, चीनी गोभी को पकाकर और छोटे हिस्से में खाना शुरू करना बेहतर होता है। आप थोड़ा नमक, वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम मिला सकते हैं। उबली या उबली हुई पत्तागोभी अधिकांश पोषक तत्वों को बरकरार रखती है। यदि शिशु की कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं है, तो आप कच्चे पर स्विच कर सकते हैं। इसमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं:

• विटामिन पीपी, ए, सी, ई, के, बी
• खनिज लवण
• कैल्शियम
• पोटेशियम
• सेलेनियम

बीजिंग सलाद को वर्ष के किसी भी समय स्टोर में खरीदा जा सकता है, यह इसका निस्संदेह लाभ है, क्योंकि एक नर्सिंग मां को लगातार विटामिन की आवश्यकता होती है। यह सबसे कम कैलोरी वाली सब्जियों में से एक है - प्रति 100 ग्राम में केवल 16 किलो कैलोरी, लेकिन इसे संसाधित करने के लिए बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है। इसलिए, यह वजन कम करने में मदद करता है। इसके अलावा, वह:

• रक्त में हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ता है;
• तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• प्रतिरक्षा को उत्तेजित करता है;
• यकृत समारोह को बढ़ावा देता है;
• शरीर से तरल पदार्थ निकालता है, जिससे उच्च रक्तचाप और सूजन दूर होती है;
• आंतों को साफ करने में मदद करता है;
• कोलेजन के कारण त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार होता है;
• एंटीऑक्सीडेंट के कारण यह कैंसर के खतरे को कम करता है।

ब्रसल स्प्राउट

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को दो महीने से स्तनपान के दौरान पेश किया जा सकता है। यह उन कुछ सब्जियों में से एक है जिनका सेवन स्तनपान कराने वाली मां इतनी जल्दी कर सकती है, क्योंकि यह बच्चे के पाचन को प्रभावित नहीं करती है। आपको छोटे हिस्से से शुरू करना चाहिए, धीरे-धीरे 200 ग्राम तक बढ़ाना चाहिए। यदि आप कटोरी में सब्जियाँ खाते हैं, तो आपके बच्चे का पेट का दर्द बिगड़ सकता है या दस्त शुरू हो सकता है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को उबालना या स्टू करना बेहतर है। कच्चे रूप में इसे पचाना काफी मुश्किल होता है और इसे अच्छी तरह से धोना भी मुश्किल होता है। तलना सख्त वर्जित है: खाना पकाने की इस विधि से हानिकारक कार्सिनोजन उत्पन्न होते हैं।

सरल व्यंजनों में से एक है थोड़ा सा नमक डालना, जैतून का तेल छिड़कना और ओवन में सेंकना।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स माँ और बच्चे दोनों के लिए बहुत स्वस्थ होते हैं। इसमें फॉस्फोरस, आयरन, पोटैशियम, ढेर सारा विटामिन सी और फाइबर और विभिन्न खनिज होते हैं। इससे बच्चे को सही ढंग से और समय पर विकसित होने में मदद मिलेगी और माँ के शरीर की रिकवरी में तेजी आएगी।

यह सब्जी बढ़ावा देती है:

• रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाना
• बेहतर दृष्टि
• अतिरिक्त ऊर्जा उत्पन्न करना
• नियोप्लाज्म की संभावना को कम करना
• रक्तचाप कम होना
• हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार
• संवहनी कार्य में सुधार
• हड्डियों को मजबूत बनाना
• अग्न्याशय का समुचित कार्य करना

उपयोग के लिए मतभेद:

• पेट की अम्लता का बढ़ना
• थायराइड रोग

किसी भी रूप में, गोभी में उपयोगी विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। स्तनपान कराने वाली माताओं को इस सब्जी को मेनू से पूरी तरह से बाहर नहीं करना चाहिए। मध्यम मात्रा में, फूलगोभी को स्तनपान के दूसरे सप्ताह से, अन्य किस्मों को - दूसरे महीने से चखा जा सकता है। एक युवा मां को इसे सही ढंग से तैयार करने और बच्चे की प्रतिक्रिया की निगरानी करने में सक्षम होना चाहिए।

क्या स्तनपान करने वाले बच्चे वास्तव में अपनी माँ के भोजन के प्रति संवेदनशील होते हैं? क्या पत्तागोभी और अन्य गैस पैदा करने वाली सब्जियाँ शिशुओं में चिंता पैदा कर सकती हैं?

इस सवाल पर कि "क्या दूध पिलाने वाली माताएं पत्तागोभी खा सकती हैं?" उत्तर स्तनपान सलाहकार, सेंटर फॉर डिस्टेंस ट्रेनिंग ऑफ़ ब्रेस्टफीडिंग कंसल्टेंट्स "प्रोजेक्ट प्रोब्रेस्टफीडिंग" की विशेषज्ञ, यूनियन ऑफ प्रोफेशनल सपोर्ट ऑफ मैटरनिटी (एसपीएमएस) की सदस्य यूलिया खोमेंको।

आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन के पदार्थ खाना खाने के 1-24 घंटों के भीतर दूध में दिखाई दे सकते हैं, लेकिन औसतन यह समय 4-6 घंटे का होता है, यह कई कारकों पर और सबसे पहले, आपके व्यक्तिगत चयापचय पर, खाए जाने वाली मात्रा पर निर्भर करता है , बच्चे को दूध पिलाने की आवृत्ति, और अन्य चीज़ें। अच्छी खबर यह है कि आपको इसके बारे में ज्यादा चिंता करने की जरूरत नहीं है। आज, विशेषज्ञों का मानना ​​​​है कि कोई विशेष आहार नियम नहीं हैं जिनका पालन एक नर्सिंग मां को करना चाहिए यदि कोई चीज बच्चे को परेशान नहीं करती है।

"गैस और पेट के दर्द के बारे में क्या?" - आप पूछना। दरअसल, कई सालों से यह राय थी कि गैस बनाने वाले खाद्य पदार्थ (गोभी, फलियां, ब्रोकोली, आदि) के सेवन से बच्चे में गैस का निर्माण बढ़ सकता है। यह राय अविश्वसनीय रूप से निरंतर है, लेकिन पूरी तरह से निराधार है और अनुसंधान द्वारा समर्थित नहीं है। सभी बच्चों में, माँ के पोषण और दूध पिलाने के प्रकार (स्तन/कृत्रिम) की परवाह किए बिना, ऐसे दिन आते हैं जब गैस बनना, चिंता और बार-बार उल्टी होती है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि शिशुओं का पाचन तंत्र अभी अपरिपक्व होता है। लगभग सभी बच्चों को समय-समय पर गैस का अनुभव होता है, और वे सभी इससे आगे निकल जाते हैं।

गैस पाचन प्रक्रिया का एक उपोत्पाद है। भोजन गैस बनने का कारण बनता है क्योंकि इसका द्रव्यमान और इसमें मौजूद हाइड्रोकार्बन (शर्करा, स्टार्च, घुलनशील फाइबर) पेट में प्रवेश करते हैं, और बैक्टीरिया उन्हें पचाना शुरू कर देते हैं, जिससे गैस निकलती है। यह गैस फिर आंतों में जमा हो जाती है। लेकिन बैक्टीरिया जिस भोजन द्रव्यमान को तोड़ता है वह स्तन के दूध में प्रवेश नहीं करता है, वह बैक्टीरिया के साथ आंतों में रहता है; न तो गैसें और न ही अपचित हाइड्रोकार्बन (जिनके अपघटन से माँ में गैस बन सकती है) माँ के रक्तप्रवाह में प्रवेश नहीं करते हैं, और इसलिए दूध में नहीं जा सकते हैं और आपके बच्चे में गैस पैदा कर सकते हैं।

जैसे ही आपके बच्चे की आंत के बैक्टीरिया स्तन के दूध से शर्करा और स्टार्च को तोड़ते हैं, वे अपनी गैसें उत्पन्न करते हैं, जो फिर से पाचन प्रक्रिया का एक स्वाभाविक हिस्सा है। इसका मतलब यह नहीं है कि कुछ खाद्य पदार्थ किसी विशेष बच्चे को परेशान नहीं करेंगे - ऐसा कभी-कभी होता है, और अक्सर बहुत छोटे बच्चों में, जन्म के बाद पहले महीने में होता है। लेकिन, यदि बच्चा माँ के आहार में किसी उत्पाद (इसमें विटामिन कॉम्प्लेक्स, आयरन सप्लीमेंट, डेयरी उत्पाद आदि भी शामिल हैं) पर प्रतिक्रिया करता है, तो आपको संभवतः अन्य लक्षण दिखाई देंगे, जैसे अत्यधिक उल्टी, पेट का दर्द, दस्त, दाने या बहती नाक। यदि इनमें से कई लक्षण संयुक्त हैं और गैस गठन में वृद्धि हुई है, तो कुछ समय के लिए नर्सिंग मां के आहार से "अपराधी" उत्पाद को बाहर करने की सलाह दी जाती है, लेकिन कुछ हफ्तों के बाद इसे फिर से वापस किया जा सकता है, लेकिन कम मात्रा में।

आपको किसी भी उत्पाद को हमेशा के लिए नहीं छोड़ना चाहिए। आख़िरकार, उन खाद्य पदार्थों की सूची जो गैस बनने और बच्चे की प्रतिक्रिया का कारण बन सकती हैं, व्यक्तिगत और लगभग असीमित हैं, और यदि आप इन सभी खाद्य पदार्थों से बचने की कोशिश करते हैं, तो आप अपने आहार को सीमित करने में पूरी तरह से व्यर्थ होंगे। इसके अलावा, कुछ पोषण विशेषज्ञों और स्तनपान विशेषज्ञों ने एक नर्सिंग मां को पूर्ण और संतुलित पोषण प्रदान करने के मुद्दे पर एक और दिलचस्प पक्ष की पहचान की है। उनका मानना ​​है कि मां का दूध मां द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों का स्वाद प्रदान करता है। इसलिए बच्चों को अलग-अलग स्वाद संवेदनाओं का आदी होने का अवसर मिलता है, और इसके परिणामस्वरूप आमतौर पर जैसे-जैसे वे बड़े होते हैं उन्हें खाने की कम समस्याएं होती हैं।

यह याद रखना भी महत्वपूर्ण है कि बच्चे में गैस बनने का कारण केवल खाद्य पदार्थ ही नहीं हो सकते हैं। इस समस्या के कुछ संभावित "अपराधी" यहां दिए गए हैं: मां को बहुत अधिक दूध होता है, रोते समय बच्चा हवा निगल लेता है, गलत बोतल का उपयोग करता है, थ्रश, दुर्लभ मल त्याग (याद रखें कि पहले स्तनपान के बाद स्तनपान करते समय यह आदर्श है) 4 सप्ताह!), वह सब जो बच्चे को स्तन के दूध (विटामिन, दवाएँ, चाय, जड़ी-बूटियाँ, आदि) के अलावा मिलता है, फॉर्मूला (क्योंकि यह बच्चे के लिए विशिष्ट और प्राकृतिक भोजन नहीं है)। यदि आपका बच्चा गैसों की उपस्थिति के बारे में बहुत चिंतित है, तो एक स्तनपान सलाहकार से संपर्क करें - वह आपको चिंता के कारण को पहचानने और धीरे से खत्म करने में मदद करेगा।

यदि आपका नियमित आहार काफी स्वस्थ और संतुलित है, तो इसमें किसी भी तरह से बदलाव करने का कोई कारण नहीं है। कुछ खाद्य पदार्थों के अपवाद के साथ, एक दूध पिलाने वाली माँ चॉकलेट और पत्तागोभी सहित जो चाहे खा सकती है, लेकिन संयमित मात्रा में और बच्चे की प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करती हुई। याद रखें कि एक नर्सिंग मां के लिए पोषण का मुख्य सिद्धांत संयम है। आपको स्वास्थ्यप्रद उत्पाद भी अधिक नहीं खाना चाहिए, लेकिन आपको "अनधिकृत" लेकिन अपने पसंदीदा व्यंजन को स्पष्ट रूप से मना नहीं करना चाहिए।

यह आपके लिए केवल आनंद लाए!

एक नर्सिंग मां का आहार एक गंभीर मुद्दा है जिस पर लगातार चर्चा होती रहती है और यह काफी विवाद का कारण बनता है। विशेषज्ञ - बाल रोग विशेषज्ञ स्तनपान के दौरान कई उत्पादों के लाभ या हानि के बारे में एक आम राय नहीं बना सकते हैं। कुछ लोगों का मानना ​​है कि दूध पिलाने वाली मां द्वारा खाया गया हर पदार्थ अनिवार्य रूप से स्तन के दूध में मिल जाएगा और सीधे दूध पिलाने वाले बच्चे में स्थानांतरित हो जाएगा, जिससे उसके कमजोर पाचन तंत्र, तंत्रिका तंत्र, विकास और विकास पर असर पड़ेगा।

अन्य लोग इस बात पर जोर देते हैं कि माँ के आहार का दूध की गुणवत्ता पर केवल औसत दर्जे का प्रभाव पड़ता है और सभी भय और चेतावनियाँ अतिरंजित हैं, और कई पूरी तरह से दूर की कौड़ी हैं। स्तनपान के दौरान पत्तागोभी भी कोई अपवाद नहीं है, बच्चे पर इसका प्रभाव नर्सिंग माताओं के बीच चिंता का कारण बनता है।

बेशक, विशेषज्ञों के दोनों बयानों में कुछ सच्चाई है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि एक नर्सिंग महिला और उसके शिशु का प्रत्येक जीव अलग-अलग होता है। इसका मतलब यह है कि लोग किसी विशेष उत्पाद, इस मामले में गोभी, पर अलग-अलग प्रतिक्रिया कर सकते हैं। पत्तागोभी के प्रति आपका दृष्टिकोण निर्धारित करने का मुख्य मानदंड इसका व्यावहारिक उपयोग है।

लगभग सभी दूध पिलाने वाली माताएँ पत्तागोभी के बारे में केवल दो बुनियादी तथ्य जानती हैं:

1. यह पोषक तत्वों और विटामिन से भरपूर होता है।
2. यह भड़का सकता है.

वास्तव में, न तो पत्तागोभी, न ब्रोकोली, न फूलगोभी, न ही समुद्री शैवाल बच्चे के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं यदि इन्हें उबालकर या उबालकर खाया जाए और कच्चा न खाया जाए।

बच्चे के पाचन तंत्र पर पत्तागोभी के नकारात्मक प्रभाव को बहुत बढ़ा-चढ़ाकर पेश किया जाता है, यह देखते हुए कि बच्चा स्वयं सब्जी नहीं खाता है, बल्कि माँ के स्तन का दूध खाता है। जहां तक ​​दूध पिलाने वाली मां में सेवन के बाद पेट में किण्वन की बात है, तो इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि यह बच्चे में अनिवार्य रूप से होना चाहिए।

प्रयोगशाला अध्ययनों के निष्कर्षों के आधार पर, यह स्थापित करना संभव था कि गोभी में ऐसे पदार्थ नहीं होते हैं जो शिशु को नकारात्मक रूप से प्रभावित और नुकसान पहुंचा सकते हैं। इसका मतलब यह नहीं है कि स्तनपान कराने वाली माताओं को बुनियादी सावधानियों को नजरअंदाज कर देना चाहिए। किसी भी अन्य नए उत्पाद की तरह, पत्तागोभी न्यूनतम खुराक से शुरू करके, धीरे-धीरे प्रकट होना चाहिएऔर भविष्य में, यदि बच्चा सामान्य स्थिति में है, तो इस स्वस्थ सब्जी की दैनिक खुराक को उचित सीमा तक बढ़ाया जा सकता है।

यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि स्तनपान के लगभग 2-3 सप्ताह से गोभी का सेवन शुरू करना सबसे अच्छा है, और इससे भी बेहतर - 3 महीने की उम्र के बाद, और इस उत्पाद का कच्चे रूप में दुरुपयोग न करें, गर्मी उपचार के बिना नहीं।

विभिन्न किस्में एवं उनका उपयोग

आज हमारे पास भोजन के लिए पत्तागोभी की कई अलग-अलग किस्मों और प्रकारों का उपयोग करने का अवसर है:

• पारंपरिक गोभी;
• खट्टी गोभी;
• रंगीन;
• ब्रसल स्प्राउट;
• समुद्री;
• ब्रोकोली।

पत्तागोभी को कई विटामिनों का स्रोत माना जाता है, जिसमें सबसे प्रसिद्ध विटामिन सी भी शामिल है, जो शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाने में मदद करता है और इस तरह कई श्वसन और वायरल रोगों को रोकता है। इसके अलावा इसमें फोलिक एसिड भी पर्याप्त मात्रा में होता है।

अन्य उपयोगी पदार्थों पर ध्यान दिया जा सकता है:

• पोटेशियम, कोलीन, तांबा, बोरान, फ्लोरीन, निकल, मोलिब्डेनम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सोडियम, क्लोरीन, फास्फोरस, सल्फर, जस्ता, लोहा;
• समूह बी, ए, एच, ई, पीपी के विटामिन;
• प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट;
• बीटा कैरोटीन;
• जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ.

सफेद पत्तागोभी के पत्तों का उपयोग लोक चिकित्सा में छाती पर सूजन से राहत के लिए एक उत्कृष्ट और प्रभावी उपाय के रूप में किया जाता है, जब मास्टोपैथी और दूध के ठहराव के लक्षण दिखाई देते हैं (यदि आप भूल जाते हैं)।

यह ध्यान देने योग्य है कि इस विशेष प्रकार की गोभी सबसे तीव्र गैस निर्माण का कारण बन सकती है।

खट्टी गोभीइसे स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए एक आक्रामक उत्पाद माना जाता है, हालांकि इसमें प्राकृतिक जीवाणुरोधी पदार्थों सहित कई उपयोगी घटक होते हैं। ऐसे में शिशु के पाचन पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान निकलने वाले नमक, गर्म मसाले और एसिड भी नकारात्मक भूमिका निभाते हैं।

इस प्रकार, स्तनपान के दौरान इससे बचना बेहतर है, हालांकि यह बहुत स्वादिष्ट और आम व्यंजन है। विशेषकर बच्चे के जीवन के पहले वर्ष में. यदि स्तनपान कराने वाली माँ वास्तव में कुछ साउरक्रोट खाना चाहती है, तो आप इसमें एक मुट्ठी जीरा मिला सकती हैं, जिससे सूजन की संभावना कम हो जाएगी और इसे तीखा स्वाद मिलेगा।

स्तनपान के दौरान, समुद्री शैवाल एक नर्सिंग मां के आहार में मौजूद हो सकता है, लेकिन इसका अत्यधिक सावधानी से इलाज किया जाना चाहिए। सबसे पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि समुद्री शैवाल वास्तव में एक समुद्री शैवाल है। इस उत्पाद में बड़ी मात्रा में आयोडीन होता है, जो हमारी थायरॉयड ग्रंथि के सामान्य कामकाज के लिए एक आवश्यक घटक है। हालाँकि, आपको स्तनपान कराते समय इसकी मात्रा के साथ-साथ अन्य समुद्री भोजन का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। इसके अलावा, समुद्री शैवाल एक गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया भड़का सकता है।

फूलगोभी में एक महीन, विशिष्ट कोशिकीय संरचना होती है, इसमें मोटे फाइबर नहीं होते हैं या बहुत कम होते हैं, जो स्तनपान के दौरान माँ और बच्चे के जठरांत्र संबंधी मार्ग पर इसके लाभकारी प्रभाव को निर्धारित करता है। इसके अलावा, इसके उपयोग से पित्त पथ और यकृत के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और मल को सामान्य करने में भी मदद मिलती है। फूलगोभी में निहित लाभकारी पदार्थों में से, यह ध्यान देने योग्य है:

• वसा (मध्यम मात्रा),
• प्रोटीन (लगभग 2.5 ग्राम प्रति 100 ग्राम उत्पाद);
• कार्बोहाइड्रेट (लगभग 5.4 ग्राम प्रति 100 ग्राम उत्पाद);
• विटामिन बी, ए, सी, पीपी, ई, बायोटिन;
• सूक्ष्म तत्व - कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस, तांबा, जस्ता, फ्लोरीन, आदि।

फूलगोभी से आप बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन बना सकते हैं. परंपरागत रूप से, इसे थोड़ी मात्रा में नमक, कम वसा वाली खट्टी क्रीम और कम से कम मसालों के साथ उबाला या पकाया जाता है।

ब्रसल स्प्राउटविटामिन सी, फाइबर, आयरन, फॉस्फोरस और पोटेशियम की उच्च सामग्री के लिए जाना जाता है।

ब्रोकोली में ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो अपने गुणों में पशु प्रोटीन के समान ही अच्छे होते हैं। प्रोटीन सामग्री के मामले में, ब्रोकोली शतावरी, पालक और शकरकंद से भी आगे निकल जाती है।

इस प्रकार, स्तनपान के दौरान गोभी एक नर्सिंग मां के आहार में मौजूद हो सकती है। यदि आप इसका उपयोग करते समय सावधानी के बुनियादी नियमों का पालन करते हैं, तो यह पूरी तरह से हानिरहित और बहुत उपयोगी उत्पाद बन जाएगा। जब बच्चा 3 महीने का हो जाए तब से पहले इसका उपयोग शुरू करना सबसे अच्छा है, छोटी खुराक में और अधिमानतः उबला हुआ या स्टू किया हुआ। साथ ही, यह महत्वपूर्ण है कि बच्चे की प्रतिक्रिया की निगरानी करना न भूलें और फिर स्तनपान से कोई असुविधा या परेशानी नहीं होगी।