बाजरा कुकीज़. बाजरा कुकीज़ बाजरा कुकीज़ रेसिपी

क्या आपने कभी चाय के लिए कुकीज़ की यह विधि देखी है? मैं इसे आज़माने और बाजरा कुकीज़ बनाने की सलाह देता हूँ। तैयारी पर 30 मिनट से अधिक न खर्च करें, लेकिन आपको असामान्य और बहुत स्वस्थ कुकीज़ बनाने का अनुभव प्राप्त होगा।

सामग्री

• 150 ग्राम बाजरा;
• 0.5 कप चीनी;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच। वनीला;
• 0.5 कप तिल या अखरोट का पेस्ट.
• सजावट के लिए खसखस।

खाना बनाना

• हम बाजरे को बहते पानी में अच्छी तरह धोकर सुखा लेते हैं। एक ब्लेंडर कटोरे में रखें और सूजी की स्थिरता तक पीस लें।
• मक्खन को क्यूब्स में काटें और आटे, चीनी और वेनिला के साथ पीस लें।
• परिणामी मिश्रण में पेस्ट मिलाएं और आटा गूंध लें।
• आटे को 3 सेंटीमीटर व्यास वाले गोले बनाकर रोल करें, बेकिंग शीट पर रखें और चपटा करें।
• खसखस या तिल छिड़कें और 180*C पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।
• तैयार कुकीज़ वाली बेकिंग शीट को ओवन से बाहर निकालें और कुकीज़ को हटाए बिना, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।
• चाय या दूध के साथ परोसें.

पुनश्च. कुछ बारीकियाँ हैं जिनसे आपको अवगत होना चाहिए। बेक की हुई कुकीज़ को ओवन में ज़्यादा पकाना सख्त मना है, अन्यथा पेस्ट कड़वा होने लगेगा और आपकी कुकीज़ का स्वाद ख़राब कर देगा। कुकीज़ को रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए, क्योंकि आर्द्र हवा कुकीज़ को टुकड़े-टुकड़े कर देगी। लेकिन यह सुखद नहीं है जब कुकीज़ आपके हाथों में ही बिखर जाएं। यदि आप सभी बारीकियों और रेसिपी का पालन करते हैं, तो आपको स्वादिष्ट और बेहद स्वास्थ्यवर्धक कुकीज़ मिलेंगी।

बॉन एपेतीत!

अक्सर ऐसा होता है कि या तो बच्चे दलिया नहीं खाते, या हम बहुत ज़्यादा पका देते हैं और फिर हमें समझ नहीं आता कि बचे हुए दलिया का क्या करें! इसे क्यों फेंकें? आप बहुत सारी स्वादिष्ट चीज़ें पका सकते हैं!!!
मैंने विभिन्न व्यंजन तैयार किये हैं!

मांस और बाजरा दलिया के साथ कटलेट

उत्पाद:
300 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस + गोमांस
200 ग्राम उबला हुआ बाजरा दलिया
1 प्याज
1 अंडा
ब्रेड का पीस
नमक

तैयारी:
कीमा और दलिया को अच्छी तरह मिला लें. प्याज को बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। कीमा बनाया हुआ मांस में पहले से भीगी हुई ब्रेड डालें। नमक डालें, कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा तोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। कटलेट बनाएं और उन्हें ब्रेडक्रंब या आटे में रोल करें। और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लें.

बाजरा दलिया से कुकीज़

उत्पाद:
2 अंडे
300 ग्राम उबला हुआ बाजरा दलिया
150 ग्राम) चीनी
मुट्ठी भर किशमिश
मुट्ठी भर मूंगफली
200 ग्राम मक्खन
आटा

तैयारी:
अंडे को चीनी के साथ पीस लें, पिघला हुआ मक्खन डालें, मिलाएँ। दलिया, मेवे, किशमिश डालें और मिलाएँ। फिर आटे को धीरे-धीरे तब तक मिलाएं जब तक आटा न बन जाए ताकि आप अपने हाथों से जिंजरब्रेड का आकार बना सकें। जिंजरब्रेड कुकीज़ बनाएं और उन्हें आटे में रोल करें, फिर चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। और पकने तक 200 डिग्री पर बेक करें।

सेमोना दलिया से कुकीज़

उत्पाद:
सूजी दलिया - 250-300 ग्राम
मक्खन - 100 ग्राम
अंडा - एक टुकड़ा
चीनी - 150 ग्राम
छिलके वाले सूरजमुखी के बीज - 1/2 कप
आटा - 2/3 कप
वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
बेकिंग पाउडर - 1/2 चम्मच
डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम
वेनिला चीनी - स्वाद के लिए

तैयारी:
छिलके वाले सूरजमुखी के बीजों को एक ब्लेंडर का उपयोग करके वनस्पति तेल के साथ मिलाकर एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें।
मिक्सर का उपयोग करके, नरम मक्खन को नमक, चीनी और वेनिला चीनी के साथ फेंटें। अंडे डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें। - फिर इसमें बीज का पेस्ट डालकर मिलाएं. सूजी दलिया डालें, छोटे टुकड़ों में कटी हुई चॉकलेट डालें और मिलाएँ। छने हुए आटे में बेकिंग पाउडर मिलाकर गाढ़ा, थोड़ा चिपचिपा आटा गूंथ लें। - तैयार आटे को 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
समय बीत जाने के बाद, आटे की 2-2.5 सेमी व्यास वाली गोलियां बनाएं और उन्हें एक दूसरे से 3 सेमी की दूरी पर, बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
सुनहरे किनारे बनने तक 180 डिग्री पर 12-15 मिनट तक बेक करें। फिर बेकिंग शीट को ओवन से निकालें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, इसके बाद एक स्पैटुला का उपयोग करके कुकीज़ को हटा दें।

सेलमन दलिया केक

उत्पाद:
जांच के लिए:
चीनी - 1 गिलास
मक्खन - 4.5 टेबल। चम्मच
आटा - 3 कप
सोडा - 1 चम्मच चम्मच
दूध - 2.5 टेबल। चम्मच
शहद - 2.5 टेबल। चम्मच.
क्रीम के लिए:
सूजी - 5 टेबल. चम्मच
दूध - 1 लीटर
चीनी - 1.5 कप
मक्खन - 300 ग्राम

तैयारी:
दूध के साथ मक्खन, चीनी, शहद और सोडा मिलाएं, मिश्रण करें, भाप स्नान में गर्म करें जब तक कि उत्पाद पिघल न जाएं। कटोरा निकालें और आटा डालें। परिणामी आटे को नौ भागों में विभाजित करें, प्रत्येक को पैनकेक में रोल करें और कई मिनट तक बेक करें। सूजी दलिया को दूध में उबालें, ठंडा करें, चीनी और मक्खन के साथ पीस लें। तैयार केक को एक दूसरे के ऊपर रखकर इस क्रीम से अच्छी तरह से कोटिंग कर लें, आखिरी नौवें केक को क्रम्बल करके केक के ऊपर छिड़का जा सकता है.

अनाज के कटलेट

उत्पाद:
300 ग्राम एक प्रकार का अनाज दलिया
300 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस + गोमांस
नमक
1 छोटा प्याज
लहसुन की 1 कली
1 अंडा।

तैयारी:
एक कच्चे छोटे प्याज और लहसुन की एक कली के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से एक प्रकार का अनाज दलिया पास करें।
परिणामी अनाज मिश्रण में कीमा बनाया हुआ मांस और अंडा जोड़ें।
थोड़ा नमक डालें. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. कटलेट बनाएं और आटे या ब्रेडक्रंब में रोल करें।
दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें.

आड़ू के साथ चावल दलिया का रोल

उत्पाद:
आड़ू - एक टुकड़ा. (डिब्बाबंद कॉम्पोट से बनाया जा सकता है)
चावल दलिया 250 ग्राम
अंडा - एक टुकड़ा.
मक्खन - चार बड़े चम्मच
चीनी - दो बड़े चम्मच

तैयारी:
ठंडे दलिया को ब्लेंडर से पीस लें, इसमें चीनी, अंडा, 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। चावल के दलिया को पानी से भीगी हुई धुंध पर रखें; बीच में एक पथ पर बारीक कटा हुआ आड़ू रखें। हम एक रोल बनाते हैं, धीरे-धीरे धुंध को हटाते हैं।
रोल को डबल बॉयलर (25-30 मिनट) में पकाएं या ओवन में बेक करें। बेक किए हुए रोल के लिए, इसे चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक 180°C पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

चावल और पनीर के साथ पुलाव

उत्पाद:
उबले चावल 250 -300 ग्राम
पनीर - 200 ग्राम
चीनी - तीन बड़े चम्मच
अंडे - तीन टुकड़े
सेब - एक टुकड़ा
किशमिश - 80 ग्राम
खट्टा क्रीम - एक बड़ा चम्मच

तैयारी:
तैयार चावल को ठंडा करें, फिर कसा हुआ पनीर, चीनी और दो अंडे, थोड़ी वेनिला चीनी और किशमिश के साथ पहले से फेंटा हुआ मिश्रण डालें।
फिर सेब को धोइये, छीलिये, छोटे टुकड़ों में काटिये और चावल के मिश्रण में मिला दीजिये. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और वनस्पति तेल से चुपड़े हुए पैन में रखें और ब्रेडक्रंब छिड़कें। ऊपर से अंडे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
पहले से गरम ओवन में 220-230 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

मकई दलिया बैगलीज़

उत्पाद:
150 ग्राम मक्के का दलिया
115 ग्राम आटा
150 ग्राम मक्खन
80 ग्राम चीनी
2 जर्दी
नमक की एक चुटकी

तैयारी:
नरम मक्खन को चीनी और नमक के साथ पीस लें, जर्दी, दलिया और आटा डालें, मिलाएँ।
अपने हाथों से आटा गूंधें, एक गेंद बनाएं और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
फिर आटे को स्टार टिप वाले पेस्ट्री बैग में रखें और इसे 10 सेमी लंबी ग्रीस और आटे वाली बेकिंग शीट पर अर्धचंद्राकार आकार में रखें और 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। पाउडर छिड़कें.

मकई दलिया से कटलेट

उत्पाद:
250 ग्राम मक्के का दलिया
0.5 कप आटा
तलने के लिए वनस्पति तेल.

तैयारी:
मक्के के दलिया को मीट ग्राइंडर से पीस लें, थोड़ा सा आटा डालें और मिलाएँ। द्रव्यमान कड़ा होना चाहिए। हम इससे कटलेट बनाते हैं, ऐसा करने के लिए एक चम्मच दलिया को आटे में रोल करें, हाथ से दबाएं जब तक कि एक गेंद न बन जाए.
आटे में लपेटा हुआ कटलेट टूट कर आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए.
इसके बाद, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक गर्म फ्राइंग पैन में भूनें।
सलाद के साथ परोसें, लेकिन एक अलग डिश भी हो सकती है।

मकई दलिया कुकीज़

उत्पाद:
150 ग्राम मक्खन
3/4 कप चीनी
1 अंडा
1.5 कप आटा
0.5 कप तैयार मकई दलिया
1 चम्मच। बेकिंग पाउडर
1/4 छोटा चम्मच. नमक
1 चम्मच। वनीला

तैयारी:
खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त करने के लिए 150 ग्राम मक्खन को 3/4 कप चीनी के साथ मिलाएं। एक अंडा डालें और मिश्रण को अच्छी तरह फेंटें।
अलग-अलग डेढ़ कप आटा, आधा कप मक्के का दलिया, एक चम्मच बेकिंग पाउडर और 1/4 चम्मच नमक मिला लें.
दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं, एक चम्मच वेनिला डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अगर चाहें तो 1/2 बड़ा चम्मच डालें। किशमिश
आटे को एक गेंद में रोल करें और इसे क्लिंग फिल्म में कसकर लपेटें। आटे को सख्त होने के लिए एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिए.
अच्छी तरह से आटे की सतह पर, आटे को 5 - 6 मिमी की मोटाई में बेल लें।
कुकीज़ को कटर से 7 - 8 सेमी व्यास में काट लें और उन्हें हल्के से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर एक दूसरे से 2 - 3 सेमी की दूरी पर रखें।
कुकीज़ को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 10 - 12 मिनट तक बेक करें, जब तक कि किनारे भूरे न हो जाएं।
कुकीज़ को कसकर बंद जार में रखें।

बाजरे के साथ बिना आटे के बनाई गई चॉकलेट ब्राउनी का स्वाद ब्राउनी जैसा होता है, लेकिन इन्हें तैयार करना आसान और तेज होता है। ऐसी स्वादिष्ट पेस्ट्री सप्ताह के दिनों और छुट्टियों दोनों पर चाय पार्टियों को सजाएगी।

सामग्री

चॉकलेट ब्राउनी बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1/2 कप बाजरा;
1 चुटकी नमक;
1 गिलास गर्म पानी;
3 अंडे;

1/2 कप क्रीम 30%;
50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
1/2 कप कोको;
1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
3/4 कप चीनी;

150 ग्राम अखरोट.

खाना पकाने के चरण

बाजरे को धोइये, गरम पानी डालिये, चुटकी भर नमक डालिये और नरम होने तक पकाइये.

पके हुए बाजरे के दलिया को ठंडा करें,

क्रीम, वनस्पति तेल डालें,

अंडे जोड़ें.

चीनी, बेकिंग पाउडर और कोको डालें।

सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में मिलाएं और परिणामस्वरूप आटे को चर्मपत्र कागज या खाद्य पन्नी से ढके बेकिंग डिश में डालें।

ऊपर से अखरोट रखें. चॉकलेट केक को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 40-45 मिनट तक बेक करें।

हम लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जांच करते हैं (यदि आप केक में छेद करते हैं, तो छड़ी सूखी रहनी चाहिए)। वायर रैक पर शानदार।

मुझे यकीन है कि ऐसी चॉकलेट की महक पूरे परिवार को मेज पर ले आएगी और हर कोई इस अद्भुत स्वादिष्ट केक को आज़माना चाहेगा।

बॉन एपेतीत!

मुझे ऐसे व्यंजन इसलिए पसंद हैं क्योंकि कोई भी अंदाज़ा नहीं लगा सकता कि ये किस चीज़ से बने हैं। मैं बहुत लंबे समय से बाजरे से मिठाइयाँ बना रहा हूँ, लेकिन कोई भी सामग्री की पहचान नहीं कर पाया है। और जब उन्हें पता चला तो उन्हें बहुत आश्चर्य हुआ कि मुख्य उत्पाद बाजरा है। मिठाइयाँ बहुत कोमल बनती हैं और एक के बाद एक वे आपके मुँह से गायब हो जाती हैं!

मिश्रण:

• 200 ग्राम बाजरा
• 700 ग्राम पानी
• 0.5 चम्मच. नमक
• 16 वीं शताब्दी एल चीनी (मैंने भूरे रंग का उपयोग किया)
• 1 सेब
• 6 बड़े चम्मच. एल कैरब (यदि भुना हो, तो शायद कम, या कोको)
• नारियल की कतरन
• ऐसे टुकड़े जिन्हें पकाने की आवश्यकता नहीं होती (थोक मोटाई के लिए)

बाजरे की मिठाई बनाने की विधि:

1. आवश्यक उत्पाद:

   

   सामग्री

2. बाजरे को उबाल लें. सबसे पहले, तेज़ आंच पर, उबालने के बाद इसे धीमी आंच पर रखें ताकि अनाज अच्छे से पक जाए और सारी नमी वाष्पित हो जाए। लगभग 50 मिनट। प्रक्रिया के दौरान नमक और चीनी डालें।

   

   बाजरे का दलिया पकाना

3. तीन सेबों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

   

   एक सेब को कद्दूकस कर लें

4. ठंडे बाजरे में सेब और कैरब डालें (यदि आप बहुत चॉकलेट मिठाई चाहते हैं, तो और अधिक)।

   

   दलिया, सेब और करोब मिलाएं

5. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और धीरे-धीरे मोटे द्रव्यमान से गेंदें (3.4 सेमी व्यास) बनाने के लिए गुच्छे जोड़ें।

   

   अनाज डालें

6. नारियल के बुरादे में रोल करें.

   

   बॉल्स को नारियल के बुरादे में रोल करें

7. थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रखें। और हमारी स्वादिष्ट दुबले बाजरे की मिठाइयाँ तैयार हैं!



बॉन एपेतीत!

श्वेतिक-स्वेतलंकानुस्खा के लेखक