घर पर पिज़्ज़ा - ओवन में स्वादिष्ट पिज़्ज़ा बनाने की विधि। ओवन में त्वरित पिज्जा

ओवन में सुगंधित त्वरित पिज्जा प्रसिद्ध पिज़्ज़ेरिया की रचनाओं से भी बदतर नहीं है। आपको बस इसके लिए सही आटा और भराई चुनने की जरूरत है। किसी व्यंजन को पकाने का सबसे सुविधाजनक तरीका ओवन का उपयोग करना है।

10 मिनट में ओवन में सॉसेज के साथ झटपट पिज़्ज़ा

सामग्री: 230 ग्राम कोई भी सॉसेज, मोटी पीटा ब्रेड, 2 टमाटर, 2 बड़े चम्मच। बिना एडिटिव्स और मेयोनेज़, पनीर, मसालों के केचप के चम्मच।

1. लवाश को मेयोनेज़ और केचप से बनी चटनी से ढक दिया जाता है। आप मिश्रण में कटा हुआ लहसुन मिला सकते हैं।
2. बेस के ऊपर सॉसेज के छोटे टुकड़े और टमाटर की पतली स्लाइसें वितरित की जाती हैं।
3. वर्कपीस को मसाला और पनीर के साथ छिड़का जाता है।

पहले से गरम ओवन में, इंस्टेंट पिज़्ज़ा सिर्फ 10 मिनट में बेक हो जाएगा।

अंडे डाले बिना रेसिपी

सामग्री: 8 बड़े चम्मच। बिना ढेर के उच्च श्रेणी के आटे के चम्मच, 4 बड़े चम्मच। बहुत वसायुक्त मेयोनेज़ और घर का बना खट्टा क्रीम, मसालेदार खीरे, जैतून, सॉसेज, हरी प्याज, पनीर, सॉस के चम्मच।

1. आटा, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ को मिक्सर से मिलाया जाता है। द्रव्यमान यथासंभव सजातीय होना चाहिए। इसे बिना तेल और बिना हैंडल के ठंडे फ्राइंग पैन में डाला जाता है। डिश का व्यास 24 सेमी होना चाहिए.
2. बेस के ऊपर कोई भी सॉस डालें।
3. कटे हुए खीरे, सॉसेज, जैतून और प्याज की फिलिंग वर्कपीस पर डाली जाती है।
4. धीमी आंच पर ढक्कन बंद करके पकाएं। 12-14 मिनट काफी होंगे. डिश का निचला भाग सख्त और भूरा हो जाएगा।

तैयार पिज्जा को पनीर के साथ छिड़का जाता है और कुछ मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है।

मेयोनेज़ पर

सामग्री: 80 ग्राम फुल-फैट मेयोनेज़, 2 चिकन अंडे, 10 बड़े चम्मच। उच्च श्रेणी के आटे के चम्मच, टेबल नमक का ½ चम्मच, केचप, सलामी, मोत्ज़ारेला, टमाटर, पनीर।

1. सबसे पहले, अंडे को एक-एक करके मेयोनेज़ में फेंटा जाता है। वहां पहले से छना हुआ आटा और टेबल नमक भी डाला जाता है. द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाता है, एक तौलिये से ढक दिया जाता है और आराम करने के लिए एक तरफ रख दिया जाता है।
2. भरने के लिए इच्छित सभी सामग्रियों को कुचल दिया जाता है। उन्हें आपकी पसंद के अनुसार पूरक और बदला जा सकता है। पनीर को बस दरदरा पीस लिया जाता है, सॉसेज को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, और टमाटर को स्लाइस में काट दिया जाता है।
3. बचे हुए आटे को एक आटे की तरह बनाया जाता है और एक हटाने योग्य हैंडल के साथ फ्राइंग पैन पर रखा जाता है। बेस के शीर्ष पर हल्के से आटा छिड़कें और केचप से चिकना करें।
4. जो कुछ बचा है वह भरना है और इसे कसा हुआ पनीर के साथ कवर करना है।

बहुत गर्म ओवन में 12-15 मिनट में बेक किया हुआ सामान तैयार हो जाएगा.

फ्रिज में जो है उससे झटपट पिज़्ज़ा

सामग्री: 150 ग्राम स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री, 2 स्मोक्ड सॉसेज, बेकन के 2 स्लाइस, 40 ग्राम कोई भी पनीर, 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, मीठी बेल मिर्च का एक टुकड़ा।

1. आटे से एक वर्ग काटा जाता है और एक हटाने योग्य हैंडल के साथ एक चौड़े फ्राइंग पैन पर रखा जाता है।
2. बेस के शीर्ष पर केचप लगाया जाता है। आप घर का बना लीचो भी ले सकते हैं।
3. सॉस के ऊपर काली मिर्च और सॉसेज क्यूब्स रखें। बेकन को स्ट्रिप्स में काटा जाता है। आप इसके बिना काम कर सकते हैं.
4. भविष्य के पिज्जा को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है। यह जितना अधिक होगा, परिणाम उतना ही स्वादिष्ट होगा।

पके हुए माल के किनारों के चारों ओर सुनहरा भूरा होने तक ट्रीट को ओवन में पकाया जाता है।

हैम के साथ खट्टा दूध पर

सामग्री: आधा लीटर दही वाला दूध, 160 ग्राम हैम, 2 चिकन अंडे, आधा किलो उच्च श्रेणी का आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, टमाटर, एक चुटकी नमक, 130 ग्राम हार्ड पनीर, मेयोनेज़, केचप, 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच.

1. फटे हुए दूध में अंडे फेंटे जाते हैं, नमक, मक्खन और बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है।
2. धीरे-धीरे आटे को आटे के बेस में डाला जाने लगता है। आपको इसे बहुत धीरे-धीरे जोड़ना होगा ताकि इसे ज़्यादा न करें। आटा मध्यम मोटा होना चाहिए.
3. तैयार द्रव्यमान को एक गोल परत में रोल किया जाता है, जो मेयोनेज़ और केचप के मिश्रण से ढका होता है। हैम के टुकड़े आधार की सतह पर वितरित किये जाते हैं।
4. पिज़्ज़ा बेस को कसा हुआ पनीर से ढक दिया गया है।

आप ट्रीट को फ्राइंग पैन में धीमी आंच पर या ओवन में सुनहरा भूरा होने तक पका सकते हैं।

10 मिनट में ओवन में केफिर आटा से

सामग्री: चिकन अंडा, 240 मिलीलीटर फुल-फैट केफिर, 5-6 ग्राम बेकिंग पाउडर, 330 ग्राम उच्च ग्रेड आटा, 3 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच.

1. इस रेसिपी के अनुसार पिज़्ज़ा का आटा तैयार करने के लिए सबसे पहले आपको अंडे को केफिर में फेंटना होगा। इसके बाद, परिणामस्वरूप द्रव्यमान में जैतून का तेल डाला जाता है, और सूखी सामग्री को थोड़ा-थोड़ा करके जोड़ा जाता है।
2. पूरी तरह मिलाने के बाद, बेस को चर्मपत्र से ढके एक सांचे में डाला जाता है।
3. नियमित केचप या कोई अन्य चयनित सॉस शीर्ष पर वितरित किया जाता है, साथ ही स्वाद के लिए भी भरा जाता है।

इसे बहुत गर्म ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक किया जाएगा।

खट्टा क्रीम के साथ खाना बनाना

सामग्री: 2 अंडे, 6 बड़े चम्मच। वसा खट्टा क्रीम के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, 8 बड़े चम्मच। उच्च गुणवत्ता वाले आटे के चम्मच, उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट, टमाटर, छोटा प्याज, पनीर।

1. आलू को छीलकर, मोटा कद्दूकस करके, अंडे, आटा, दूध, मेयोनेज़, नमक और पिसी हुई मिर्च के साथ मिलाया जाता है।
2. अच्छी तरह से मिश्रित सामग्री को तेल लगे पैन में रखा जाता है। बेस को 1/3 घंटे के लिए ओवन में बेक किया जाता है।
3. इसके बाद, परिणामी फ्लैटब्रेड को केचप से चिकना किया जाता है, और भरने के लिए सभी कुचली गई सामग्री को उस पर वितरित किया जाता है।

दुनिया में इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने की 500 हजार से अधिक रेसिपी हैं।

घर पर अपना त्वरित, स्वादिष्ट पिज़्ज़ा बनाना सरल और आसान है!

बेशक, होम डिलीवरी का ऑर्डर देना भी आसान है।

लेकिन जब आप इसे स्वयं पकाते हैं, तो आप इसमें प्रियजनों के लिए प्यार और देखभाल का अंश जोड़ते हैं, और अंत में यह अधिक स्वादिष्ट बन जाता है, हर बार एक अनोखा लुक देता है!

ओवन में घर का बना पिज़्ज़ा रेसिपी बनाने के लिए आवश्यक रसोई उपकरण और उपकरण:

• ब्रेड मशीन या धीमी कुकर;
• इलेक्ट्रिक ओवन या गैस ओवन;
• रसोई का चाकू;
• बड़ा ग्रेटर;
• विभिन्न आकारों के 2 कटिंग बोर्ड (आटे के लिए और सामग्री काटने के लिए);
• चम्मच और बड़ा चम्मच;
• चिह्नों वाला ग्लास;
• बेलन;
• 50 - 55 सेमी व्यास वाला फ्राइंग पैन या बेकिंग शीट;
• 2 पोथोल्डर्स और एक लिनन नैपकिन।

ओवन में पिज़्ज़ा रेसिपी के लिए आटा बनाने की युक्तियाँ

आप खमीर आटा दो तरह से तैयार कर सकते हैं - क्लासिक और आधुनिक।

अर्थात्, विशिष्ट संस्करण में, आपको आटा डालने की आवश्यकता है।

एक कटोरे में गर्म दूध या अतिरिक्त चीनी के साथ पानी में सूखा खमीर "पतला" करें।

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, एक लिनेन नैपकिन के साथ कवर करें और गर्म स्थान पर रखें जब तक कि आटा आकार में दोगुना न हो जाए।

इसके बाद इसमें फेंटे हुए अंडे, नमक, आटा, सब्जी और नरम मक्खन मिलाया जाता है.

- फिर से अच्छी तरह गूंद लें और किसी गर्म जगह पर रख दें ताकि आटा फिर से फूल जाए.

पिज़्ज़ा रेसिपी के इस संस्करण को ओवन में 3 से 4 घंटे लगते हैं।

लेकिन एक विकल्प है.

आधुनिक संस्करण के लिए, आटा तैयार करने के कार्य वाले किसी भी घरेलू उपकरण का उपयोग किया जाता है।

यह धीमी कुकर या ब्रेड मेकर हो सकता है।

इस विकल्प से केवल 2 घंटे का समय व्यतीत होगा!

सभी सामग्री को ब्रेड मेकर पैन में रखें।

इसे "आटा" मोड पर सेट करें।

फिर, खाना पकाने का चक्र समाप्त होने के बाद, हम तैयार आटे को ब्रेड मेकर में 1 घंटे के लिए छोड़ देते हैं ताकि वह थोड़ा "आराम" कर सके।

खमीर आटा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम आटा;
• 230 मिली गर्म पानी या दूध;
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
• 1.5 चम्मच. नमक;
• 1 अंडा;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति या जैतून का तेल;
• 2 टीबीएसपी। एल मक्खन;
• 2 चम्मच. सूखी खमीर।

ओवन में स्वादिष्ट पिज्जा के लिए रेसिपी और खमीर रहित आटा तैयार करना संभव है।

खमीर आटा का उपयोग करते समय, पिज्जा फूला हुआ निकलेगा, और खमीर के बिना यह चपटा हो जाएगा।

ऐसा करने के लिए, 2 कप आटे में 1 चम्मच नमक मिलाएं और इसे एक कटिंग बोर्ड पर स्लाइड के आकार में बीच में एक गड्ढा बनाकर डालें।

2 अंडे, 1/2 कप गर्म दूध या उबला हुआ पानी और 1 चम्मच वनस्पति/जैतून का तेल चिकना होने तक फेंटें।

परिणामी मिश्रण को सावधानी से आटे के टीले के कुएं में डाला जाता है और एक लोचदार आटा प्राप्त होने तक गूंधा जाता है।

फिर इसे एक नम लिनन नैपकिन या तौलिये से ढक दिया जाता है और 20 मिनट के लिए "आराम" करने दिया जाता है।

भविष्य के पिज्जा की गुणवत्ता और स्वाद आटे और सॉस पर निर्भर करता है, इसलिए आपको नुस्खा के इन घटकों पर अधिकतम ध्यान देने की आवश्यकता है, और निम्नलिखित वीडियो इसमें आपकी अतिरिक्त मदद करेगा:

ओवन में त्वरित घर का बना पिज़्ज़ा बनाने की विधि: अंदर क्या है?

जब तक आटा फूल रहा हो, पिज़्ज़ा की फिलिंग तैयार कर लीजिये.

ओवन पिज़्ज़ा रेसिपी में आपके स्वाद के अनुरूप विभिन्न प्रकार की टॉपिंग तैयार करना शामिल है।

उदाहरण के लिए, आप स्मोक्ड और उबले हुए सॉसेज, या उबले हुए मांस दोनों का उपयोग कर सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किसे पसंद करते हैं या रेफ्रिजरेटर में किसके पास क्या है।

हमने सभी उत्पादों को काट दिया: सॉसेज को लगभग 1x1 सेमी क्यूब्स में।

हम टमाटर, प्याज और मिर्च को पतले आधे छल्ले में काटते हैं, मशरूम को स्लाइस में काटते हैं, और पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं।

साग को बारीक काट लें, लेकिन आपको इन्हें अंदर नहीं डालना है, बल्कि पकाने के बाद डिश को ऊपर से सजा दें.

फ़ोटो के साथ ओवन में पिज़्ज़ा रेसिपी के चरण

1. गर्म करने के लिए इलेक्ट्रिक ओवन या गैस ओवन चालू करें। हम तापमान को 180 डिग्री पर सेट करते हैं ताकि परिणामी अर्ध-तैयार उत्पाद में आटा तुरंत पकना शुरू हो जाए, और किनारों के साथ अलग-अलग दिशाओं में रेंग न जाए। तैयार आटे को आटे से छिड़के हुए कटिंग बोर्ड पर रखें। हम इसकी एक गेंद बनाते हैं।
   
2. यदि हम फ्राइंग पैन में पकाते हैं, तो आटे को 1 - 1.5 सेमी की मोटाई में रोल करें, जिसका व्यास पैन के किनारों से 2 सेमी बड़ा हो। बेकिंग शीट पर पकाते समय, किनारी बनाने के लिए आटा किनारों पर भी बड़ा होना चाहिए।
   
3. फ्राइंग पैन (या बेकिंग शीट) पर आटा छिड़का जा सकता है या वनस्पति तेल से चिकना किया जा सकता है ताकि पकाते समय आटा चिपक न जाए।
   
4. इसके बाद, आटे को आसानी से सांचे में डालने के लिए उसे कई बार मोड़ें। आटे को निकाल कर पैन में डालिये. नुस्खा के अनुसार, हमने चाकू से किनारों के साथ अतिरिक्त आटा काट दिया, ओवन में हमारे साधारण भविष्य के पिज्जा के किनारों के लिए लगभग 2 सेमी छोड़ दिया।
   
5. मेयोनेज़ के साथ भविष्य के पिज्जा के नीचे और किनारों को चिकनाई करें। यदि हाथ में टमाटर नहीं हैं या नुस्खा में टमाटर केचप (पेस्ट) जोड़ने की आवश्यकता है, तो इसे मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है। अगर आपके पास समय है तो आप घर पर केचप की जगह असली इटालियन पिज्जा सॉस बना सकते हैं. एक छोटे सॉस पैन में, बारीक कटे हुए बड़े प्याज को जैतून के तेल के साथ धीमी आंच पर 4 मिनट तक उबालें। इसके बाद, छिलके वाले मध्यम आकार के टमाटर (2 - 3 टुकड़े) और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें (इसे एक विशेष प्रेस के माध्यम से निचोड़ा जा सकता है)। टमाटरों को कांटे से पहले से मैश कर लीजिए. स्वाद के लिए मसाले, जड़ी-बूटियाँ और तेज़ पत्ते मिलाए जाते हैं। इन सबको उबाल लें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं जब तक कि स्टोर से खरीदी गई खट्टी क्रीम की स्थिरता प्राप्त न हो जाए। अंत में तेज़ पत्ता हटा दिया जाता है, नहीं तो सॉस बहुत कड़वी हो जाएगी।
   
6. कटे हुए सॉसेज की पहली परत रखें।
   
7. फिर कटे हुए मशरूम की एक समान परत फैलाएं।
   
8. कटे हुए प्याज को आधा छल्ले में विभाजित किया जाना चाहिए और मशरूम पर समान रूप से रखा जाना चाहिए। हम प्याज के पीछे शिमला मिर्च के आधे छल्ले रखेंगे। अगली परत में टमाटर के आधे छल्ले रखें। जिन लोगों को हल्का नमकीन खाना पसंद नहीं है, आप अगली परत डालने से पहले टमाटर के ऊपर थोड़ा नमक मिला सकते हैं। आप चाहें तो इस परत के ऊपर डिश में बारीक कटी हरी सब्जियां भी डाल सकते हैं. इसके अलावा, मसालेदार भोजन के प्रेमियों के लिए, यदि इतालवी टमाटर सॉस का उपयोग नहीं किया जाता है, तो विभिन्न सीज़निंग (काली मिर्च, लहसुन, आदि) मिलाए जाते हैं।
   
9. ऊपर से सभी परतों पर 1/2 कसा हुआ पनीर छिड़कें। पिज़्ज़ा के किनारे बंद कर दीजिये और बचा हुआ पनीर फैला दीजिये. फ्राइंग पैन को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30 - 35 मिनट के लिए रखें।
   
10. हम तैयार पिज्जा को बाहर निकालते हैं और इसे जड़ी-बूटियों से सजाते हैं।
    
11. भागों में काटें और परोसें। बॉन एपेतीत!
    

आख़िरकार, पिज़्ज़ा सभी को पसंद है: वयस्क और बच्चे दोनों।

आइए एक वीडियो देखें जो विस्तार से बताता है और दिखाता है कि ओवन में एक विशेष होममेड पिज़्ज़ा रेसिपी कैसे तैयार करें।

घर पर पिज़्ज़ा बनाने के लिए आपको कोई पाककला पाठ्यक्रम लेने की ज़रूरत नहीं है।

अपने आप को और अपने परिवार को स्वादिष्ट व्यंजनों से खुश करने की इच्छा रखना और खाना पकाने के कुछ गुर जानना ही काफी है।

भरने की परतें और आटा केक जितना मोटा होगा, पकवान तैयार होने में उतना ही अधिक समय लगेगा, जिसका अर्थ है कि ओवन में अधिक समय लगेगा।

अगर आप बेक करने से पहले पिज्जा के किनारों को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करेंगे तो वे चमकदार हो जाएंगे।

आटा बेलते समय कोशिश करें कि उसमें बने बुलबुले बाहर न निकलें, ताकि पकाने के बाद पिज्जा सख्त न हो जाए.

यह सलाह दी जाती है कि कटे हुए भोजन को अतिरिक्त पानी के बिना पिज्जा पर रखें, अन्यथा आटा "फैल" सकता है या रस किनारों से परे लीक हो जाएगा।

पिज़्ज़ा किसी छुट्टी, जैसे जन्मदिन, के लिए भी तैयार किया जा सकता है। इसके अतिरिक्त, मेनू को हल्के सलाद के साथ पूरक किया जा सकता है।

यदि आप छुट्टियों के मेनू में समुद्री भोजन जोड़ना चाहते हैं, तो, जो झींगा पकाने के लिए सिफारिशों का वर्णन करता है, बहुत उपयोगी होगा। इसमें आप झींगा के बारे में बहुत सी दिलचस्प बातें जानेंगे।

टमाटर या टोमैटो केचप के उपयोग से पकवान को खट्टा स्वाद मिलता है जो अजवायन, तुलसी आदि जैसे मसालों के साथ अच्छा लगता है।

पकवान को एक क्लासिक इतालवी स्वाद देने के लिए, आपको कम से कम 3 प्रकार के पनीर का उपयोग करना चाहिए, उदाहरण के लिए, पार्मेसन, मोज़ेरेला, मास्डैम, चेडर, गौडा, रिकोटा, एडम और अन्य।

यदि ओवन में तापमान 180 डिग्री से अधिक है, तो आटा तेजी से पक जाएगा, लेकिन भराई तैयार नहीं होगी।

नुस्खा का सख्ती से पालन करना भी आवश्यक नहीं है, क्योंकि आप इसे स्वयं बना सकते हैं।

और तब यह केवल आपकी अनूठी पाक कृति होगी!

और अगर आप सीखना चाहते हैं कि ओवन में असली इटालियन पिज़्ज़ा कैसे पकाना है, तो शेफ की निम्नलिखित वीडियो रेसिपी आपके लिए बहुत उपयोगी होगी।

सीखें और आप निश्चित रूप से सफल होंगे!

30.04.2018

ऐसे व्यक्ति को ढूंढना कठिन है जिसे पिज़्ज़ा पसंद न हो। कई गृहिणियां इस व्यंजन के लाभ के रूप में तैयारी में आसानी को शामिल करती हैं। और यदि आप एक एक्सप्रेस रेसिपी का उपयोग करते हैं, तो यदि आपके पास किसी अधिक गंभीर चीज़ के लिए समय नहीं है तो पिज़्ज़ा एक जीवनरक्षक बन जाएगा।

अन्य पके हुए माल के लिए बड़ी संख्या में व्यंजनों की तुलना में, इसे बहुत अधिक समय की आवश्यकता वाली पिज्जा रेसिपी कहना मुश्किल है, लेकिन इसके निर्माण में वास्तव में 5-10 मिनट भी नहीं लगते हैं। यही कारण है कि कुछ गृहिणियां जो वास्तव में इस व्यंजन को पसंद करती हैं, वे घर पर ओवन में जल्दी और मूल स्वाद खोए बिना पिज्जा पकाने की विधि की तलाश में हैं। यदि आप गैर-खमीर आटा का उपयोग करते हैं तो इसे आंशिक रूप से प्राप्त किया जा सकता है, हालांकि यह बहुत अधिक फूला हुआ नहीं होगा, लेकिन इटली के कुछ क्षेत्रों में पिज्जा को पतले आधार पर परोसा जाता है।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 400 ग्राम;
• आटा 00 (ड्यूरम) - 100 ग्राम;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• टमाटर का पेस्ट - 5 टेबल। चम्मच;
• झींगा w/o - 100 ग्राम;
• टमाटर - 150 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• मोत्ज़ारेला - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

यदि वांछित है, तो ऊपर प्रस्तुत इतालवी पतली आटा रेसिपी को उसी खमीर रहित आटे में अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन अधिक फूला हुआ, क्योंकि यह सोडा मिलाकर केफिर के साथ तैयार किया जाता है। बेस का स्वाद थोड़ा खट्टा है, इसलिए फिलिंग को तीखा बनाने की सलाह दी जाती है। उदाहरण के लिए, स्मोक्ड चिकन, अदजिका, बैंगनी प्याज और मसालेदार खीरे का उपयोग करना। ऐसा केफिर चुनें जो बहुत पुराना न हो, नहीं तो यह पकवान का स्वाद खराब कर देगा!

सामग्री:

• अंडा 2 बिल्ली.;
• केफिर - 230 मिलीलीटर;
• सोडा - 1 चम्मच चम्मच;
• जैतून का तेल - 60 मिलीलीटर;
• उच्च आटा किस्में - 2.5 कप;
• अदजिका - 3 टेबल। चम्मच;
• स्मोक्ड चिकन - 200 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 200 ग्राम;
• बैंगनी प्याज - 2 पीसी ।;
• मोत्ज़ारेला - 220 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

एक और दिलचस्प आटा जो पिज्जा बेस के रूप में काम कर सकता है वह है मेयोनेज़, जिसमें केवल 4 घटक होते हैं। इसके कारण, यह व्यंजन न केवल जल्दी बनता है, बल्कि तैयार करने में भी सुविधाजनक है, क्योंकि इसमें कुछ सामग्री की आवश्यकता होती है। यदि वांछित है, तो मेयोनेज़ को बहुत अधिक वसायुक्त (10-15%) खट्टा क्रीम से नहीं बदला जाता है। इसके अलावा, नुस्खा याद रखना आसान है, क्योंकि आटे के घटकों को बड़े चम्मच में मापा जाता है (मेयोनेज़ और आटे का अनुपात 3:2 है), और आपको थोड़ी सी फिलिंग लेने की जरूरत है ताकि पिज्जा को ओवरलोड न करें।

सामग्री:

• अंडे 2 बिल्ली. – 2 पीसी.;
• नमक;
• मेयोनेज़ - 6 टेबल। चम्मच;
• गेहूं का आटा - 9 टेबल। चम्मच;
• मशरूम - 100 ग्राम;
• अर्ध-कठोर पनीर - 160 ग्राम;
• प्याज;
• काले जैतून - 50 ग्राम;
• टमाटर - 100 ग्राम;
• केचप - 2 टेबल. चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

निःसंदेह, इसका मूल इतालवी व्यंजन से कोई लेना-देना नहीं है, यदि आप उपस्थिति को ध्यान में नहीं रखते हैं, लेकिन उन लोगों के लिए जो कुछ समान और बहुत स्वादिष्ट चाहते हैं, यह करेगा। यहां आपको आटा गूंथने और उसे प्रूफ करने में बहुत अधिक समय खर्च नहीं करना पड़ेगा, और बाद में बेकिंग में केवल 10 मिनट लगेंगे: यही इस "पिज्जा" के लिए इतने आशाजनक नाम का कारण है। भोजन तैयार करने के लिए 3-5 मिनट और जोड़ें, और आपके सामने दोस्तों के साथ एक गर्म, स्वादिष्ट नाश्ता या त्वरित रात्रिभोज होगा।

सामग्री:

• लवाश (रोल नहीं) - 1 पीसी ।;
• उबला हुआ-स्मोक्ड सॉसेज - 200 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 150 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 2 टेबल। चम्मच;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• जैतून का तेल - 1 टेबल। चम्मच;
• मोत्ज़ारेला (गेंदें नहीं) - 120 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

ओवन में त्वरित पिज़्ज़ा उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट समाधान है जो इस इतालवी व्यंजन को पसंद करते हैं, लेकिन इसे सभी नियमों के अनुसार पकाने में बहुत आलसी हैं। हम आपको इस व्यंजन की रेसिपी को यथासंभव सरल बनाने और स्वादिष्ट और स्वादिष्ट पिज़्ज़ा प्राप्त करने में मदद करेंगे।

ओवन में त्वरित पिज़्ज़ा रेसिपी

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• मेयोनेज़ - 35 मिलीलीटर;
• चयनित अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 30 ग्राम.

भरने के लिए:

• सॉसेज - 155 ग्राम;
• प्याज - 0.5 पीसी ।;
• टमाटर - 55 ग्राम;
• पनीर - 205 ग्राम;
• ताजा साग - स्वाद के लिए।

तैयारी

मेयोनेज़ के साथ त्वरित पिज्जा तैयार करने के लिए, ओवन को पहले से जला लें और इसे अधिकतम तापमान तक गर्म कर लें। एक कटोरे में अंडे फेंटें, मेयोनेज़ डालें और आटा डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और आटे को बेकिंग शीट पर डालें। इसके बाद, भरावन को समान रूप से फैलाएं। ऐसा करने के लिए, सॉसेज को स्लाइस में काट लें, प्याज छीलें और पतले आधे छल्ले में काट लें। टमाटरों को धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये. पिज़्ज़ा के ऊपर कसा हुआ पनीर और ताज़ी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। आटे को पहले से गरम ओवन में रखें और 200 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।

ओवन में त्वरित केफिर पिज्जा

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• केफिर 2.5% - 205 मिली;
• बड़ा अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 355 ग्राम;
• सोडा - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - 10 मिलीलीटर;
• मसाले और चीनी - स्वाद के लिए.

भरने के लिए:

• मांस, स्मोक्ड मीट या सब्जियाँ - वैकल्पिक;
• पनीर - 205 ग्राम;
• टमाटर सॉस - 55 मिलीलीटर;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - वैकल्पिक;

तैयारी

इससे पहले कि आप झटपट पिज़्ज़ा बनाना शुरू करें, ओवन को पहले से अच्छी तरह गरम कर लें। साथ ही, आटा मिलाएं: एक कटोरे में अंडे फेंटें, थोड़ा नमक और चीनी डालें। फिर हल्का गर्म केफिर डालें और एक चुटकी बेकिंग सोडा डालें। इसके बाद, गंधहीन वनस्पति तेल डालें और धीरे-धीरे पहले से छना हुआ आटा डालें। आटे को चिकना होने तक हिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। एक बेकिंग शीट को मक्खन से कोट करें, आटे को एक समान परत में डालें, ऊपर से टमाटर सॉस से कोट करें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। फिलिंग को समान रूप से फैलाएं: स्मोक्ड मीट, मशरूम या कटी हुई सब्जियां। पिज़्ज़ा पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और 20 मिनट के लिए ओवन में रखें। बेक करने के बाद, डिश को सावधानीपूर्वक हटा दें, थोड़ा ठंडा करें, भागों में काटें और ऊपर से कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

ओवन में तुरंत पिज़्ज़ा

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• आटा - 55 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 35 मिलीलीटर;
• अंडा - 3 पीसी।

भरने के लिए:

• स्मोक्ड सॉसेज - 105 ग्राम;
• टमाटर - 55 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 30 ग्राम;
• पनीर - 105 ग्राम;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ;
• केचप.

तैयारी

अंडे को कम वसा वाली खट्टी क्रीम के साथ मिलाएं और मिक्सर से अच्छी तरह चिकना होने तक फेंटें। फिर आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं और भविष्य में घर में बने पिज्जा के लिए तरल आटा गूंथ लें।

आइए भरावन तैयार करने के लिए आगे बढ़ें: टमाटर और काली मिर्च को संसाधित करें और मनमाने क्यूब्स में काट लें। हम स्मोक्ड सॉसेज को हलकों में काटते हैं, और साग को चाकू से बारीक काटते हैं।

आटे को सावधानी से चिकने पैन में डालें। सतह को केचप की एक समान परत से ढकें और भरने की सामग्री बिछा दें।

पिज़्ज़ा पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

सामग्री:

तैयारी

हैम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और पनीर को मोटे कद्दूकस पर काट लें। पफ पेस्ट्री के आटे को डीफ्रॉस्ट करें, इसे एक पतली परत में रोल करें और इसे सावधानी से पतली चर्मपत्र कागज से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें, जिससे निचली भुजाएँ बन जाएँ। इसके बाद, सतह को केचप से कोट करें और हैम को समान रूप से फैलाएं। पनीर के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें और पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए घर का बना पिज्जा बेक करें।

कभी-कभी ऐसा होता है कि मेहमान पहले से ही आ रहे होते हैं और खाना बनाने के लिए बहुत कम समय होता है। या आप स्वादिष्ट नाश्ता करना चाहते हैं, लेकिन आपके पास लंबे समय तक इंतजार करने की ताकत नहीं है। ऐसे में पिज़्ज़ा मदद कर सकता है। यह व्यंजन इतालवी व्यंजनों का एक उज्ज्वल प्रतिनिधि है, इसके स्वाद से हर कोई परिचित है। ऐसे कई व्यंजन हैं जो त्वरित पिज़्ज़ा तैयार करना संभव बनाते हैं। उनमें से प्रत्येक का इस लेख में अधिक विस्तार से वर्णन किया जाएगा।

जल्दी से पिज़्ज़ा बनाने के लिए आपको क्या चाहिए?

इस व्यंजन के लिए स्टोर से खरीदे गए बेस का उपयोग करने पर सबसे तेज़ पिज़्ज़ा तैयार होने की गारंटी होती है। हालाँकि, किसी भी अर्ध-तैयार उत्पाद की तुलना घर के बने आटे से नहीं की जा सकती। इसके अलावा भी कई खास रेसिपी हैं. वे खमीर और खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या केफिर दोनों के साथ दूध का उपयोग करते हैं। व्यंजनों की इतनी विविधता आपको वह विकल्प चुनने की अनुमति देती है जो आपके लिए उपयुक्त है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि रेफ्रिजरेटर में कौन से उत्पाद मौजूद हैं।

पिज्जा को जल्दी तैयार करने के लिए एक और महत्वपूर्ण शर्त भरने के रूप में तैयार उत्पादों का उपयोग करना है। अक्सर, विभिन्न प्रकार के सॉसेज, टमाटर, डिब्बाबंद मशरूम, अचार, जैतून और निश्चित रूप से, हार्ड पनीर का उपयोग किया जाता है।

नीचे कई व्यंजनों का विस्तृत विवरण दिया गया है जो त्वरित पिज़्ज़ा तैयार करना संभव बनाते हैं।

जेमी ओलिवर की रेसिपी के अनुसार पिज़्ज़ा

इस लोकप्रिय इतालवी व्यंजन की बड़ी संख्या में व्यंजन प्रसिद्ध अमेरिकी शेफ जेमी ओलिवर द्वारा आविष्कृत सरलीकृत खाना पकाने की तकनीक पर आधारित हैं। वह बैटर बनाने की सलाह देते हैं। अमेरिका के एक शेफ की रेसिपी के अनुसार इंस्टेंट पिज़्ज़ा के लिए, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होती है:

खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
आटा - 3 टेबल. चम्मच;
चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
सोडा;
सिरका।

जेमी ओलिवर की पिज़्ज़ा तैयार करने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. एक गहरे कंटेनर में खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ रखें। आटा डालें. अंडा फेंटें. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.
2. सिरके से बुझा हुआ एक चुटकी सोडा मिलाएं। परिणामी मिश्रण की स्थिरता पैनकेक बैटर जैसी होनी चाहिए।
3. आटे को पिज्जा पैन में डालें. 235°C पर पहले से गरम ओवन में 10 मिनट तक बेक करें। फिर आटे पर फिलिंग डालें, पहले से कसा हुआ पनीर छिड़कें और डिश को 200 डिग्री सेल्सियस पर अगले दस मिनट तक पकाएं।

खमीर आटा के साथ पिज्जा

इंस्टेंट पिज़्ज़ा के लिए खमीर आटा बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

दूध - 300 मिलीलीटर;
आटा - 400 ग्राम;
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
मेयोनेज़ - 2 टेबल। चम्मच;
नमक;
सूखा खमीर - 2 चम्मच। चम्मच.

यीस्ट के आटे से पिज़्ज़ा बनाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. एक कन्टेनर में हल्का गरम दूध डालिये. इसमें यीस्ट मिलाएं. हिलाएँ और 15 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।
2. निर्दिष्ट समय के बाद, कंटेनर में आधा आटा डालें, वनस्पति तेल और मेयोनेज़ डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
3. बचा हुआ आटा मिलाएं और सख्त आटा गूंथ लें जो फैले नहीं। इसे प्रूफ़ करने के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, आटे को बेल लें और इसे पहले से ग्रीस किए हुए या चर्मपत्र से ढके पिज्जा पैन में रखें। टमाटर सॉस या केचप से चिकना करें, भराई डालें, पहले से कसा हुआ पनीर छिड़कें और अच्छी तरह गर्म ओवन में 30 मिनट तक पकाएं।

एक फ्राइंग पैन में पिज्जा

फ्राइंग पैन में पिज़्ज़ा बनाने की एक त्वरित रेसिपी में बैटर का उपयोग करना शामिल है। परिणाम, बिना किसी संदेह के, किसी भी गृहिणी को प्रसन्न करेगा। आखिरकार, ऐसा व्यंजन व्यावहारिक रूप से ओवन में पकाए गए व्यंजन से भिन्न नहीं होगा।
इंस्टेंट पिज़्ज़ा के लिए बैटर बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
खट्टा क्रीम - 5 टेबल। चम्मच;
मेयोनेज़ - 5 टेबल। चम्मच;
आटा - 10 टेबल. चम्मच;
नमक।

एक फ्राइंग पैन में पिज़्ज़ा इस प्रकार तैयार करें:

1. एक गहरे कंटेनर में खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं। मुर्गी के अंडे फेंटें। मिश्रण.
2. परिणामी द्रव्यमान में आटा डालें और एक चुटकी नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं। आटे की स्थिरता खट्टी क्रीम के समान होनी चाहिए।
3. फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें। इसमें आटा डालें.
4. आटे पर भरावन रखें. इसके ऊपर मेयोनेज़ की जाली बना लें.
5. पहले से कसा हुआ पनीर छिड़कें।
6. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें. मध्यम आंच पर दो से तीन मिनट तक पकाएं. फिर एक ढक्कन के साथ कवर करें और स्टोव पर अगले 7 मिनट के लिए पकने तक छोड़ दें, यानी जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए।

केफिर आटा के साथ पिज्जा

अगर आपके पास ज्यादा समय नहीं है तो पिज्जा कैसे बनाएं? केफिर आटा रेसिपी का उपयोग करके त्वरित तैयारी प्राप्त की जा सकती है। इस व्यंजन के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

आटा - 250 ग्राम;
केफिर - 250 मिलीलीटर;
चीनी - 1 चम्मच चम्मच;
सोडा - ¼ चम्मच। चम्मच;
नमक – ½ छोटा चम्मच. चम्मच.

यह पिज़्ज़ा इस प्रकार तैयार किया जाना चाहिए:

1. केफिर को एक गहरे कंटेनर में डालें। बेकिंग सोडा डालें. मिश्रण.
2. केफिर में चीनी, आटा और नमक मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
3. आटे को पिज्जा पैन में डालें और कुछ मिनटों के लिए अच्छी तरह गर्म ओवन में रखें।
4. पिज्जा बेस सेट होने के बाद, आपको पैन को ओवन से निकालना होगा, आटे पर फिलिंग रखें, मेयोनेज़ से चिकना करें और ऊपर कसा हुआ पनीर रखें।
5. पैन को वापस ओवन में रखें और पनीर पूरी तरह पिघलने तक पकाएं।

पास्ता पिज़्ज़ा

इंस्टेंट पास्ता पिज़्ज़ा निम्नलिखित सामग्रियों से बनाया जाता है:

पास्ता - 250 ग्राम;
कीमा बनाया हुआ मांस - 250 ग्राम;
शिकार सॉसेज - 100 ग्राम;
हार्ड पनीर - 250 ग्राम;
टमाटर सॉस या केचप - 400 मिलीलीटर;
जैतून का तेल - 1 टेबल। चम्मच;
लहसुन - 3 लौंग;
सूखा अजवायन - ½ चम्मच। चम्मच;
सूखी तुलसी - ½ चम्मच। चम्मच;
नमक;
हरा।

पास्ता पिज़्ज़ा बनाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण होते हैं:

1. डच ओवन को मध्यम आंच पर रखें और गर्म करें। एक कटोरे में जैतून का तेल डालें। कीमा डालें और 5 मिनट तक पकाएँ। अतिरिक्त चर्बी हटा दें.
2. 50 ग्राम शिकार सॉसेज डालें, मिलाएँ। इन्हें कीमा बनाया हुआ मांस के साथ 1 मिनट तक भूनें.
3. टमाटर सॉस, लहसुन, मसाला डालें। मिश्रण.
4. डच ओवन में 375 मिलीलीटर पानी डालें और उबाल लें।
5. पास्ता डालें. ढककर धीमी आंच पर लगभग पंद्रह मिनट तक पकाएं जब तक कि पास्ता पूरी तरह से पक न जाए।
6. डच ओवन को स्टोव से हटा दें। बचे हुए शिकार सॉसेज जोड़ें और पहले से कसा हुआ पनीर छिड़कें।
7. पनीर पूरी तरह पिघलने तक पहले से गरम ओवन में रखें।
8. रोस्टिंग पैन को ओवन से निकालें और तैयार पिज्जा को जड़ी-बूटियों से सजाएं।

झटपट सेंवई पिज़्ज़ा

इंस्टेंट नूडल्स - 2 पैक;
मुर्गी का अंडा - 4 टुकड़े;
बेकन - 4 स्लाइस;
टमाटर - 1 टुकड़ा;
प्याज - 1 टुकड़ा;
वनस्पति तेल - 8 बड़े चम्मच;
हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
हरा।

शीघ्रता से सेंवई पिज़्ज़ा तैयार करने में निम्नलिखित चरणों का पालन करना शामिल है:

1. एक कटोरे में सेवई के ऊपर उबलता पानी डालें।
2. टमाटर को गर्म पानी से भिगोकर उसका छिलका उतार लें. पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.
3. प्याज को छीलकर काट लें.
4. बेकन को स्ट्रिप्स में काटें।
5. नूडल्स से पानी निकाल दीजिये. टमाटर, प्याज और बेकन डालें। मिश्रण.
6. 2 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल के चम्मच, 100 ग्राम कसा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियाँ जोड़ें। मिश्रण.
7. एक अलग कंटेनर में चिकन अंडे को फेंटें।
8. एक बड़े व्यास वाले फ्राइंग पैन को बचे हुए वनस्पति तेल से चिकना कर लें। परिणामी द्रव्यमान पोस्ट करें। फेंटे हुए अंडे डालें. धीमी आंच पर पांच मिनट तक पकाएं।
9. पिज्जा को सावधानी से एक बड़ी प्लेट में निकालें और बचा हुआ कसा हुआ पनीर छिड़कें।

झटपट मार्गेरिटा पिज़्ज़ा

यह बनाने में आसान और बहुत ही स्वादिष्ट पिज्जा है. इस व्यंजन की त्वरित घरेलू रेसिपी के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है:

दूध - 125 मिलीलीटर;
मार्जरीन - 50 ग्राम;
आटा - 250 ग्राम;
सूखा सक्रिय खमीर - 1 चम्मच। चम्मच;
टमाटर - 3 टुकड़े;
हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
चीनी - 1 टेबल. चम्मच;
नमक।

इस पिज़्ज़ा को इस तरह तैयार करना चाहिए:

1. एक गहरे कन्टेनर में हल्का गरम दूध डालिये. चीनी और खमीर डालें। हिलाएँ और पंद्रह मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।
2. मार्जरीन को दूसरे कंटेनर में रखें। आटा और एक चुटकी नमक डालें। इन घटकों को टुकड़ों में काट लें।
3. परिणामी द्रव्यमान में उपयुक्त खमीर और दूध मिलाएं। जल्दी से आटा गूंध लें, जो अच्छी तरह से गूंधे हुए प्लास्टिसिन की स्थिरता जैसा दिखता है।
4. आटे को 5 मिलीमीटर मोटा चपटा केक बना लीजिए. चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। पिज़्ज़ा बेस पर आधा कसा हुआ पनीर छिड़कें। टमाटर के टुकड़े रखें. बचा हुआ कसा हुआ पनीर ऊपर रखें।
5. पूरी तरह पकने तक 15-20 मिनट के लिए अच्छी तरह गर्म ओवन में रखें।

निष्कर्ष

इस लेख में दी गई रेसिपी का उपयोग करके आप बिना ज्यादा समय खर्च किए स्वादिष्ट पिज्जा तैयार कर सकते हैं। आपके रेफ्रिजरेटर में कुछ उत्पादों की उपलब्धता के आधार पर, आप वह नुस्खा चुन सकते हैं जो आपके लिए सही है। आखिरकार, आटे में केफिर, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाकर, खमीर के साथ और बिना खमीर के एक त्वरित पिज्जा बेस तैयार किया जाता है। टॉपिंग के रूप में बिना पकाए सामग्री का उपयोग करने से स्वादिष्ट पिज़्ज़ा बनाने में लगने वाला समय भी काफी कम हो जाएगा।