Kreminė sriuba su kiaulienos grybais. Geriausi tyrės kiaulienos grybų sriubos receptai

Baravykas yra tiesiog nuostabus grybas: mėsingas, aromatingas, skanus! Jei pasiseka miške skinti kiaulienos grybus, tai virėjui atveria neišsemiamas kūrybos galimybes. Jei grybų yra ypač daug, galite. Geras ir... O jei neplanuojate skinti baravykų žiemai, pagal receptą galite juos kepti, pavyzdžiui, grietinėje.

Na, šiandien aš jums pasakysiu, kaip pasigaminti kreminę kiaulienos grybų sriubą su grietinėle. Turiu pasakyti, kad šis patiekalas yra tiesiog nuostabus, nors ir labai paprastas. Porcini grybai suteikia tokį neįtikėtiną skonį ir aromatą visam patiekalui, kad mano dukra labai nustebo, kai sužinojo, kad aš nedėjau grybų aromatinių prieskonių. O kam mums reikia chemijos, kai yra kiaulienos grybai, su kuriais negali prilygti joks dirbtinis aromatinis mišinys?

Norint paruošti kreminę kiaulienos grybų sriubą, mums reikia labai nedaug ingredientų: grybų – kuo daugiau, tuo geriau, bulvių, svogūnų, krapų, sviesto ir riebios grietinėlės.

Grybų neturiu daug, bet užtenka 2 porcijoms. Grybus nuvalykite nuo stiebo nuimdami ploną viršutinį sluoksnį.

Gerai nuplaukite, įpilkite vandens (700 ml), pasūdykite ir pastatykite virti. Virkite 25 minutes.

Tada grybus dedame į kiaurasamtį, o sultinį atidedame vėlesniam naudojimui. Man gavosi 150 g virtų grybų.

Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite grybus ir smulkiai pjaustytus svogūnus. Kepkite, kol svogūnas taps skaidrus ir šiek tiek smėlio spalvos.

O per tiek laiko nuskusime bulves.

Bulves supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į grybų sultinį. Virkite, kol baigsite.

Apkeptus grybus kartu su svogūnais ir bulvėmis sutriname blenderiu.

Virimo likusį sultinį supilsime atskirai;

Sumaltą masę dėkite į dubenį, po truputį pilkite 120 ml sultinio, išmaišykite, tada supilkite grietinėlę. Viską išmaišyti, kad masė būtų vienalytė. Padėkite ant ugnies maišydami, užvirinkite ir nedelsdami nuimkite.

Kreminė kiaulienos grybų sriuba su grietinėle yra paruošta. Patiekdami į paruoštą sriubą įberkite smulkiai pjaustytų krapų.

Žingsnis po žingsnio receptai, kaip paruošti skanią ir aromatingą kreminę kiaulienos grybų sriubą su grietinėle

Įvertinimas
receptas

Laikas
(min.)

Porcijos
(asmenys)

100 gramų gatavo patiekalo

6 gr.

13 gr.

Angliavandeniai

180 kcal.

1 variantas. Klasikinis kreminės kiaulienos grybų sriubos receptas

Baltasis grybas yra skaniausias. Jis turi unikalų aromatą. Jis kepamas, troškinamas ir ruošiamas įvairiuose patiekaluose. Ypač sėkmingos tyrės sriubos iš šviežių, džiovintų ar šaldytų baravykų.

Ingridientai

• riebi grietinėlė - vienas puodelis;
• švieži kiaulienos grybai - 400 g;
• druskos;
• džiovinti baravykai - 150 g;
• prieskoniai;
• augalinis aliejus - 20 ml;
• sviestas - mažas gabalėlis;
• verdantis vanduo - 200 ml;
• svogūnas - galva;
• litras filtruoto vandens;
• česnako skiltelė;
• dvi bulvės;
• garstyčių sėklos - 5 g.

Žingsnis po žingsnio kreminės kiaulienos grybų sriubos receptas

Džiovintus grybus sudėkite į gilų dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu ir pamirkykite 20 minučių.

Šviežius baravykus išvalome nuo šiukšlių ir nešvarumų, nuplauname ir supjaustome vidutinio dydžio gabalėliais. Susmulkinkite nuluptus svogūnus. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Nulupkite česnako skiltelę ir smulkiai supjaustykite.

Į storadugnę keptuvę supilkite augalinį aliejų ir sviestą. Padėkite ant vidutinės ugnies ir gerai įkaitinkite. Į aliejaus mišinį suberkite česnaką, svogūną ir garstyčių sėklas. Virkite maišydami, kol svogūnas suminkštės. Suberkite šviežius grybus ir troškinkite, kol išgaruos visa drėgmė.

Į troškinį suberkite išmirkytus džiovintus grybus ir bulves. Pagardinkite prieskoniais, druska ir užpilkite išvalytu vandeniu. Padėkite ant vidutinės ugnies ir virkite, kol bulvės suminkštės. Iš keptuvės paimkite stiklinę sultinio. Supilkite grietinėlę ir viską sutrinkite trintuvu iki tyrės.

Verdami sriubą nepersistenkite prieskonių, nes kiaulienos grybai turi savo stiprų, specifinį aromatą. Pabaigoje galite pridėti kapotų žolelių. Jei sriuba per tiršta, ją atskieskite sultiniu iki norimos konsistencijos.

2 variantas. Greitas kreminės kiaulienos grybų sriubos receptas

Baravykų sriubos tyrė pasirodo labai aromatinga ir rafinuoto skonio. Šis receptas leidžia greitai ir lengvai paruošti.

Ingridientai

• šaldyti kiaulienos grybai - 400 g;
• jūros druska;
• du nedideli svogūnai;
• šviežiai maltų juodųjų pipirų;
• ketvirtadalio lazdelės sviesto;
• riebi grietinėlė - stiklinė;
• vištienos sultinys - pusė litro.

Kaip greitai paruošti kreminę kiaulienos grybų sriubą

Atšildykite grybus, gerai nuplaukite ir pašalinkite drėgmės perteklių. Sumalkite. Nuluptus svogūnus nuplaukite ir susmulkinkite.

Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite svogūną ir pakepinkite iki skaidrumo. Dabar sudėkite grybus ir kepkite, nuolat maišydami, penkias minutes.

Į keptuvę supilkite sultinį, sudėkite apkeptus grybus. Virkite ketvirtį valandos ant vidutinės ugnies. Tada trintuvu arba virtuviniu kombainu sutrinkite tyrę. Grąžinkite ant ugnies ir užvirkite. Supilkite riebią grietinėlę, druską ir pipirus ir virkite dar penkias minutes.

Visus ingredientus supjaustykite vienodais griežinėliais, kad jie tolygiai iškeptų. Patiekite kreminę sriubą su skrebučiais arba česnakiniais skrebučiais. Patiekdami į lėkštę įdėkite šiek tiek sviesto, taip sriubos skonis bus dar subtilesnis.

3 variantas. Porcini grybų sriuba su grietinėle ir sūriu

Sūris baravykų sriubos tyrės skonį padarys dar sodresnį ir originalesnį. Tai gali būti bet kokio tipo kietasis sūris, minkštas lydytas arba kreminis.

Ingridientai

• trys bulvių gumbai;
• jūros druska;
• šoninė - griežinėlis;
• sultinys arba filtruotas vanduo - trys litrai;
• lydytas sūris - 100 g;
• prieskoniai;
• kiaulienos grybai - 300 g;
• sviestas;
• grietinėlė - 200 ml;
• miltai - 50 g;
• du svogūnai;
• morkos.

Kaip gaminti

Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kiekvieną bulvių gumbą į keturias dalis.

Užvirinkite filtruotą vandenį arba sultinį ir sudėkite bulves į keptuvę. Morkas nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite apskritimais. Siųsti po bulvių. Pasūdykite ir pridėkite lauro lapą.

Išvalykite grybus nuo nešvarumų ir šiukšlių. Sudėkite į atskirą keptuvę, užpilkite geriamuoju vandeniu ir virkite, kol suminkštės. Nusausinkite kiaurasamtyje. Grybus šiek tiek atvėsinkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Grybus sudėkite į keptuvę ir kepkite maišydami septynias minutes. Padėkite ant gilios lėkštės.

Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną. Šoninę supjaustykite plonomis juostelėmis. Įdėkite juos į atskirą keptuvę, suberkite svogūną ir kepkite, kol šviesiai apskrus. Perkelkite į lėkštę su grybais.

Lydytą sūrį sutrinkite ant trintuvės su mažomis skylutėmis. Daržoves išimkite iš sultinio ir suberkite į grybus. Įdėkite tarkuotą lydytą sūrį ir maišykite, kol jis visiškai ištirps.

Keptuvėje ištirpinkite sviestą. Suberkite miltus ir kepkite, kol švelniai apskrus. Intensyviai maišydami supilkite grietinėlę, užvirinkite ir virkite penkias minutes. Visus ingredientus sutrinkite trintuvu ir supilkite į sūrio sultinį. Čia taip pat įpilkite kreminio padažo. Pagardinkite prieskoniais ir druska, užvirinkite ir dar kelias minutes pavirkite.

Paruoškite sriubą prieš pat patiekiant. Patiekalą patartina valgyti šviežią, kitą dieną jis nebus toks skanus, o tyras maistas nusistovės. Kad lydytą sūrį būtų lengviau sutarkuoti, trumpam padėkite jį į šaldiklį. Šaukštu supilkite minkštą kreminį sūrį į sultinį.

4 variantas. Porcini grybų sriuba su bulvėmis ir grietinėle

Iš bulvių patiekalas bus ne tik skanus, bet ir labai sotus. Pasirodo gana stora. Tyrės sriubą galima paruošti iki norimos konsistencijos naudojant sultinį arba grietinėlę.

Ingridientai

• šeši dideli švieži baravykai;
• augalinis aliejus - 40 ml;
• bulvės - keturi gumbai;
• morkos;
• manų kruopos - 50 g;
• svogūno galvutė;
• išgrynintas vanduo - pusė litro;
• riebi grietinėlė - pusantro puodelio.

Žingsnis po žingsnio receptas

Išvalome kiaulienos grybus nuo šiukšlių ir nešvarumų. Gerai nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Morkas ir svogūnus nulupkite ir kuo smulkiau supjaustykite.

Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje. Sudėkite į jį daržoves ir, nuolat maišydami, patroškinkite keturias minutes.

Nulupkite bulvių gumbus ir supjaustykite mažais gabalėliais. Iškeptas daržoves perkelkite į puodą ir sudėkite bulves.

Į keptuvę įpilkite dar šiek tiek aliejaus ir jame nuolat maišydami kepkite grybus apie 20 minučių.

Apkeptas daržoves užpilkite filtruotu vandeniu ir grietinėle. Išmaišykite ir virkite, kol bulvės suminkštės. Tada suberkite manų kruopas ir virkite dar penkias minutes. Supilkite sriubą į blenderio indą, įberkite druskos ir pagardinkite prieskoniais. Viską sutrinkite iki vientisos masės. Grįžkite į keptuvę ir padėkite ant ugnies. Užvirinkite.

Tyrės sriuba bus mažiau kaloringa, jei grybų nekepsite. Džiovintus baravykus reikia mirkyti bent pusvalandį.

5 variantas. Porcini grybų sriuba su grietinėle ir kiaušiniais

Subtilus, kreminis, neįtikėtinai aromatingas kiaulienos grybų sriubos kremas nepaliks abejingų.

Ingridientai

• 600 g šviežių arba šaldytų kiaulienos grybų;
• du vištienos kiaušiniai;
• 100 g sviesto;
• 50 g miltų;
• litras naminio pieno;
• morkos;
• krūva riebi grietinėlė;
• svogūnas - galva.

Kaip gaminti

Šviežius grybus nuvalome nuo nešvarumų, kruopščiai nuplauname ir supjaustome plonais griežinėliais. Užšaldytas produktas visiškai atitirpinamas ir išspaudžiamas. Baravykus susukame per mėsmalę.

Morkas ir svogūnus nuvalome, nuplauname ir smulkiai supjaustome. Į keptuvę įdėkite du šaukštus sviesto ir ištirpinkite ant vidutinės ugnies. Sudėkite pjaustytus grybus ir pjaustytas daržoves ir troškinkite, retkarčiais pamaišydami, apie keturiasdešimt minučių.

Puode ištirpinkite likusį sviestą, suberkite miltus ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Atsargiai supilkite pieną, kruopščiai įtrinkite gabalėlius. Mišinį užvirinkite.

Į keptuvę sudėkite troškintus grybus ir daržoves. Grietinėlę sumaišykite su kiaušiniais ir gerai išplakite šluotele. Plona srovele supilkite kreminį kiaušinių mišinį. Pagardinkite pipirais ir druska. Užvirinkite ir nukelkite nuo viryklės.

Sriubą galite sutrinti trintuvu, virtuviniu kombainu arba trintuvu. Patiekdami sriubą galite papuošti žolelių šakelėmis ir kiaulienos grybų griežinėliais.

Kalorijos: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: Nenurodyta

Jei mėgstate grybus, siūlau pasigaminti džiovintų kiaulienos grybų tyrės sriubos su grietinėle. Iš džiovintų grybų sriubą galima ruošti ištisus metus. Porcini grybai yra ypač skanūs. Sriubai rekomenduoju rinktis švarius, didelius, sausus kiaulienos griežinėlius be tamsių dėmių. Grybai neturėtų byrėti į dulkes. Kokybiškų grybų aromatas pradeda sklisti atidarius stiklainį. Galite naudoti bet kokį lydytą sūrį, tačiau tinkamiausia bus veislė su grybais. Taip pat noriu atkreipti jūsų dėmesį.



Jums reikės (2,5-3 litrams):

- džiovinti kiaulienos grybai - 150 gramų,
- didelės bulvės - 2 vnt.,
- svogūnas - 1 gabalas,
- lydytas sūris - 1 gabalas,
- grietinėlė 30% riebumo - 150 gramų,
- lauro lapas - 1 gabalas,
- kvapieji pipirai - 2-3 žirniai,
- augalinis aliejus - 1-2 šaukštai.

Receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio:

Mirkykite grybus per naktį šaltame vandenyje.




Ryte grybus gerai nuplaukite ir atidžiai apžiūrėkite, kad neliktų smėlio ar nešvarumų.
Grybus sudėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu, įdėkite česnako skiltelę. Virkite 30-40 minučių ant silpnos ugnies.




Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais ir suberkite į sriubą, virkite 10 min.




Svogūną smulkiai supjaustykite.






Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, suberkite svogūną ir pakepinkite iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Į sriubą suberkite pakepintus svogūnus. Suberkite kvapiuosius pipirus ir lauro lapą. Virkite 4 minutes.




Lydytą sūrį supjaustykite pagal pageidavimą, suberkite į sriubą ir užvirinkite.




Išimkite lauro lapą ir kvapiuosius pipirus. Sriubą sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Druskos ir pipirų.




Supilkite grietinėlę, išmaišykite, užvirinkite. Nukelkite nuo ugnies ir supilkite į lėkštes.
Ant viršaus galite uždėti žolelių ar naminių česnakinių skrebučių. Papuošti kremu. Patiekite su juoda duona. Esu tikras, kad jums patiks ir šis.






Grybų sriuba pasirodo labai tiršta. Jei pageidaujama, jį galima atskiesti pienu.

Patarimas:

Jei skubate, sausus grybus pamirkykite karštame vandenyje ir po valandos galėsite virti.
- Plakimo patogumui sriubos tirštumą nuo sultinio galite atskirti kiaurasamčiu ir sutrinti trintuvu. Tada supilkite likusį sultinį ir toliau virkite pagal receptą.
- Šventiniam patiekimui galite naudoti patiekimą duonos puode. Nupjaukite bandelės viršų, išimkite minkštimą ir supilkite porciją sriubos. Uždenkite duonos „dangteliu“.
– Sriubą geriausia pagardinti šviežiai maltais pipirais.

Šiandien mūsų grybų diena! Grybai pirmam, antram ir net kompotui.. Ne, kompotas ne grybas.))) Bet jei rimtai, tai šiandien buvo grybų kreminė sriuba, skrebučiai (arba tiesiog... kepti, kaip patinka) su keptais grybais, ir skanus grybų pyragas. Ir kodėl viskas? Taip, nes vyras atnešė visą „krūvą“, kurią apdorojau vakar iki 2 val. Oi, koks aš jam buvau dėkingas! (((Ir šiandien jis pridėjo dar porą maišelių... taigi, jaučiu, kad rytoj ir poryt bus grybų. Bet jei atidėsite mano murmėjimą, tai čia tik pasaka, o ne grybai! Taip, Pamiršau, kalbame apie kiaulytes, na, voveraites jos tokios mažos, tirštas, visai nekirmijotas skanus ir aromatingas!

- 300-400 g kiaulienos grybų (aš jau viriau),
- 1 mažas svogūnas,
- 1-2 z. česnakai,
- 1,5 šaukšto vištienos (bet kokio kito) sultinio,
- 100-150 ml grietinėlės 33%,
- druska,
- čiobreliai,
- šviežiai malti pipirai,
- sviestas ir augalinis aliejus.

Išsirinkite gražiausius grybus, supjaustykite griežinėliais, atidėkite į šalį. Mums jų reikia patiekimui ir papuošimui. Prieš patiekdami apkepkite juos sviesto ir augalinio aliejaus mišinyje, įberkite šiek tiek druskos ir pipirų.
Puode storu dugnu įkaitinkite po 1 valgomąjį šaukštą sviesto ir augalinio aliejaus. Suberkite grybus, pakepinkite, kol švelniai apskrus. Svogūną susmulkinkite, suberkite į grybus, pakepinkite iki skaidrumo, suberkite smulkintą česnaką. Supilkite sultinį tiek, kad apsemtų grybus. Virkite ant silpnos virimo 5-7 minutes. Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir panardintu trintuvu viską sutrinkite iki šilkinės masės. Supilkite grietinėlę, užvirinkite, pasūdykite, suberkite pipirus, suberkite čiobrelius. Supilstykite į lėkštes, ant viršaus dėkite nesmulkintus keptus grybus, užpilkite grietinėle, pabarstykite žolelėmis. Labai skanu patiekti krekerius ar skrebučius.
Kadangi turėjau ir keptų grybų, kuriuos kepiau taip... Baltųjų ir voveraičių grybų mišinį pakepinau augaliniame aliejuje, įdėjau smulkintų svogūnų ir česnako. Pabaigoje įmaišiau gerą šaukštą sviesto, smulkintus krapus ir petražoles, druską ir pipirus. Paskrudino duoną skrudintuve ir patiekė jiems. Vyrui į grybus įpyliau grietinės ir truputį grietinėlės. Troškiname 1-2 minutes.

Kalorijos: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: Nenurodyta

Kas nemėgsta karštos, šviežiai užplikytos grybų sriubos? Nemanau, kad tokių yra. Tačiau ne daugelis namų šeimininkių žino, kaip jį virti. Štai kodėl aš paruošiau išsamų ir žingsnis po žingsnio receptą su grybų tyrės sriubos, pagamintos iš šaldytų grybų, nuotrauka. Jo paruošimas neužims tiek daug laiko, o pažvelgus į rezultatą akimirksniu pabus apetitas. Kiek susižavėjimo ši sriuba sukelia visiems susirinkusiems prie stalo! Mano šeima mielai valgo grybų sriubą ir dėkoja man už nuostabią vakarienę. Iš šaldytų grybų labai patogu virti sriubą, nes bet kurią palankią akimirką galite juos išimti iš šaldiklio ir paruošti skanią bei maistingą vakarienę. Kai lauke blogas oras, o organizmas tiesiog reikalauja ko nors karšto, kad sušiltų, tuomet tinkamiausias patiekalas bus tyrinė grybų sriuba. Grybų galima nusipirkti parduotuvėje šaldytų, o rudenį nusipirkti įvairių grybų, nuplauti, nusausinti, supjaustyti vidutinio dydžio gabalėliais ir tiesiog... Žiemą visada praverčia maišelis šaldytų grybų.




- šaldyti grybai - 250-300 gramų;
- bulvės - 2 vnt;
- morkos - 1 vnt;
- baltas svogūnas, svogūnas – 1 vnt.;
- sviestas - 30-40 gramų;
- druska - pagal skonį;
- grietinėlė 20% - 80-100 gramų;
- vanduo - 1,5 litro.

Receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio:

Grybus atitirpinu ir dedu į puodą kartu su gabalėliu sviesto. Grybus pakepinu, kol atsiras būdingas aromatas.




Po to į grybus dedu pjaustytas daržoves: svogūnus ir morkas. Svogūną supjaustau nedideliais kvadratėliais, o morkas sutarkuoju per smulkią ploną tarka. Grybai ir daržovės turi sušilti ir lengvai apkepti.




Bulves nulupu, supjaustau ilgais gabalėliais ir dedu į puodą.




Visus ingredientus iš karto užpilkite vandeniu, kad susidarytų sultinys. Dar šiek tiek padidinu ugnį ir užvirinu. Kaitrą sumažinu ir laukiu, kol bulvės pradės virti. Sriubą pasūdykite pagal skonį.






Kai sriuba paruošta, turiu galvoje bulves išvirus, supilkite grietinėlę. Sriubą verdu ant silpnos ugnies apie 7 minutes.




Sutrinkite trintuvu iki tyrės.




Sriubą nuimu nuo ugnies ir supilu į dubenėlius.




Sriubą patiekiu į stalą, papuošiu grybų gabalėliais ir krapų šakele.






Skanaus!
Manau, kad jus sudomins mūsų pasirinkimas