Papryka – skład, zalety i przeciwwskazania. Niesamowita papryka warzywna: korzystne właściwości i cenne właściwości

Papryka jest krewną papryki cayenne i chili. Nazywa się go słodkim, ponieważ w przeciwieństwie do innych przedstawicieli gatunku nie ma ostrości lub występuje w małych ilościach.

Papryka występuje w różnych kolorach. Najważniejsze z nich to zielony, żółty, pomarańczowy i czerwony. Mniej powszechne są białe i fioletowe. Zielony ma lekko gorzki smak i zawiera mniej składników odżywczych niż czerwony.

Sezon na paprykę to lato i pierwsze miesiące jesienne.

Papryka wytwarzana jest ze słodkiej papryki. Przyprawa ta stosowana jest w różnych kuchniach świata.

Papryka uznawana jest za jedno z warzyw uniwersalnych. Dodawany jest do sałatek świeżych, duszonych i smażonych, pieczony na grillu i podawany jako dodatek do dań mięsnych, umieszczany w zapiekankach i zupach.

Skład papryki

Papryka składa się głównie z wody i węglowodanów. Woda zajmuje 92%, a reszta to składniki odżywcze. Papryka jest bogata w witaminy, zawiera błonnik i przeciwutleniacze.

Witaminy:

• C – 213%;
• A – 63%;
• B6 – 15%;
• B9 – 11%;
• E – 8%.

Minerały:

• potas – 6%;
• mangan – 6%;
• fosfor – 3%;
• magnez – 3%;
• żelazo – 2%.

Zawartość kalorii w papryce wynosi 31 kcal na 100 g.

Jedzenie papryki poprawi pracę jelit, serca i układu odpornościowego.

Dla mięśni i stawów

Papryka hamuje rozwój osteochondrozy i przewlekłych stanów zapalnych mięśni i stawów.

Na serce i naczynia krwionośne

W przypadku anemii krew nie przenosi dobrze tlenu. Dzieje się tak na skutek niedoboru żelaza, które można uzyskać z papryki. Warzywo jest bogate w żelazo, co zwiększa wchłanianie żelaza z jelit.

Kapsaicyna zawarta w słodkiej papryce obniża „zły” cholesterol, reguluje poziom cukru we krwi, zapobiega cukrzycy i łagodzi ból łagodząc stany zapalne.

Papryka pomoże zmniejszyć ryzyko nadciśnienia. Stan ten może prowadzić do niewydolności serca, przewlekłej choroby nerek, choroby naczyń obwodowych i demencji. Wysoka zawartość potasu i prawie całkowity brak sodu w papryce obniżają wysokie ciśnienie krwi.

Stały przepływ krwi utrzymuje zdrowe serce. Prawidłowe krążenie krwi jest możliwe dzięki papryce, która jest bogata w fosfor. Fosfor rozluźnia żyły, wzmacniając naczynia krwionośne. Prawidłowe krążenie zapobiega krzepnięciu krwi i zmniejsza ryzyko udaru mózgu i zawału serca.

Dla mózgu i nerwów

Warzywo zmniejsza ryzyko zachorowania na choroby związane z wiekiem, do których należy choroba Alzheimera.

Dla oczu

Najczęstszymi rodzajami zaburzeń widzenia są zwyrodnienie plamki żółtej i zaćma. Papryka, spożywana z umiarem, poprawia zdrowie oczu. Warzywo chroni siatkówkę przed uszkodzeniem. Zatem dodanie słodkiej papryki do diety zapobiegnie pogorszeniu wzroku.

Dla oskrzeli

Jedzenie słodkiej papryki jest dobre dla zdrowia układu oddechowego. Potas, mangan, magnez i witamina C zwalczają czynniki prowadzące do chorób układu oddechowego, w tym astmy, infekcji płuc i rozedmy płuc.

Dla przewodu żołądkowo-jelitowego

Słodka papryka pomaga schudnąć. Potrafi przekształcać węglowodany w energię. W ten sposób organizm „pozbywa się” złych węglowodanów, które prowadzą do otyłości. Papryka jest korzystna ze względu na niską kaloryczność i brak tłuszczu.

Witaminy z grupy B poprawiają pracę układu trawiennego i pozwalają organizmowi na pełne wchłanianie minerałów, witamin i innych składników odżywczych. Zapobiegnie to biegunce i nudnościom.

Dla układu rozrodczego

Papryka jest bogata w witaminę C. Pomaga zmniejszyć ryzyko raka prostaty u mężczyzn. Warzywo zawiera również likopen, karoten, witaminy E i A oraz retinoidy, które są również przydatne w zapobieganiu chorobie.

Papryka jest dość powszechnym i popularnym warzywem. Ze względu na doskonałe przetrwanie upraw w różnych warunkach klimatycznych, wielu z powodzeniem uprawia je w swoich domkach letniskowych.

Owoce papryki słodkiej lub dzwonkowej mogą mieć różną barwę: czerwoną lub pomarańczową, żółtą lub zieloną. Grube ścianki i brak miąższu wewnątrz warzywa dają prawo do zaklasyfikowania owoców papryki jako tzw. „fałszywych jagód”.

Pomimo nazwy za miejsce narodzin tej rośliny warzywnej uważa się Amerykę Południową. Dzięki wyprawie Kolumba warzywo pojawiło się w krajach europejskich. Dzięki doskonałemu smakowi i przyjemnemu aromatowi papryka jest obecnie szeroko stosowana w kuchni, jest składnikiem wszelkiego rodzaju potraw. Ale oprócz doskonałego smaku pieprz ma wiele korzystnych właściwości.

Zawartość kalorii i wartość odżywcza papryki

Warzywo to jest mistrzem wśród warzyw pod względem zawartości kwasu askorbinowego, warzywo to zawiera także witaminę P (pierwsza litera w słowie „papryka” to pieprz), która pomaga wzmacniać ściany naczyń krwionośnych.

Ponadto pieprz jest bogaty w witaminy E, A i z grupy B. I byłoby miło, gdyby ta chłodna papryka była obecna w Twojej diecie każdego dnia.

Witaminy w papryce reprezentowane są przez następujący skład:

Witamina C wspomaga naszą odporność, a także wspomaga odporność na stres, pomaga radzić sobie ze zmartwieniami i zmartwieniami. Substancje aromatyczne uwalniane przez pieprz przyczyniają się do produkcji endorfin – hormonów radości.

Rutyna (300-450 mg na 100 g) wzmacnia naczynia włosowate układu krążenia. Oprócz witamin pieprz zawiera wiele mikroelementów: wapń, potas i sód, żelazo i jod, krzem i fosfor. Skład mineralny papryki jest dość obszerny:

Naukowcy twierdzą, że jeśli codziennie zjesz przynajmniej jedną paprykę, możesz o 50% zapobiec tak niebezpiecznej chorobie, jak udar.

Ważne jest, aby wiedzieć! Najwięcej witamin w papryce gromadzi się w pobliżu łodygi i nasion, które z reguły nie są spożywane. Staraj się ostrożniej kroić paprykę, aby uzyskać „dostęp” do wszystkich dobroczynnych substancji zawartych w tym warzywie.

Jakie są korzyści i szkody papryki dla organizmu?

Sok pieprzowy i nalewka pomagają wzmocnić układ odpornościowy. Pomaga także obniżyć poziom cholesterolu, pobudza wydzielanie żółci, poprawiając tym samym pracę wątroby. Wszystkie składniki zawarte w pieprzu skutecznie przeciwdziałają chorobom takim jak nowotwory. Udowodnili to amerykańscy lekarze. Przede wszystkim to warzywo jest przydatne dla kobiet, ponieważ trzykrotnie zmniejsza ryzyko nowotworów piersi.

Spożywane są wyłącznie owoce tej rośliny warzywnej. Mają bardzo gęstą, soczystą i smaczną skórkę, a w środku znajduje się wiele drobnych nasion, które nie nadają się do spożycia. Papryka jest bogata w błonnik, alkaloidy, sole mineralne, przeciwutleniacze i witaminy. Na przykład jest niezwykle bogaty w witaminę C i witaminy z grupy B, a potas, magnez, fluor, żelazo i jod są niezbędne, aby ważne narządy pozostały zdrowe i funkcjonalne. Warzywo nie zawiera wielu kalorii, dlatego nadaje się na dietę. Dietetycy twierdzą, że jedzenie samego tego owocu wystarczy, aby schudnąć i stracić zbędne kilogramy.

Przyjemny słodkawo-ostry smak papryki zapewnia alkaloid kapsaicyna. Substancja ta jest bardzo przydatna do trawienia, ponieważ stymuluje pracę żołądka i trzustki, poprawiając apetyt i wchłanianie pokarmu.

Ogólnie rzecz biorąc, to kolorowe, błyszczące warzywo idealnie nadaje się do codziennego menu. W tym przypadku wesprze i normalizuje pracę przewodu pokarmowego (przy zaparciach, braku apetytu itp.), układu nerwowego (przy bezsenności, stresie, zmęczeniu itp.) oraz poprawi pracę mózgu (przy utracie pamięci). , zmęczenie). Dzięki ciągłemu spożywaniu papryki poprawia się wygląd: kondycja i koloryt skóry, stan paznokci i włosów.

Witamina C w połączeniu z flawonoidami wzmacnia mechanizmy obronne organizmu, uelastycznia delikatne naczynia krwionośne i włosowate oraz poprawia ich przepuszczalność. Zdrowe naczynia włosowate są bardzo ważne w dostarczaniu składników odżywczych do mózgu.

Przeciwutleniacze są korzystne dla naczyń krwionośnych. Rozbijają cholesterol o małej gęstości, zapobiegają pojawianiu się płytek na ścianach, powodują gęstą ciecz we krwi, wspomagają odmładzanie, wspomagają regenerację komórek. Żelazo zawarte w papryce korzystnie wpływa na naszą krew, dlatego sprawdzi się także przy anemii.

Do przygotowywania potraw wykorzystuje się świeże owoce tej rośliny warzywnej. Wystarczy je umyć, pokroić, wymieszać z kilkoma składnikami i ziołami – pyszna sałatka gotowa. Papryka jest pyszna również duszona. A jeśli go nadziejesz, będzie konkurencją dla gołąbków. Można go usmażyć, udekorować gotowe dania lub opłukać i ugryźć jak zwykłe jabłko. Papryka jest dobra i zdrowa pod każdą postacią: marynowana, solona, ​​grillowana, a jeśli trzeba ją przechować na zimę, po prostu włóż ją do zamrażarki.

Przeciwwskazania i szkodliwość papryki

• Papryka to warzywo, które może wywoływać reakcje alergiczne. Dlatego osoby uczulone na te i inne warzywa powinny całkowicie unikać ich spożywania.
• Nadużywanie papryki prowadzi do rozwoju biegunki, wzdęć i wzdęć.
• Produkt jest przeciwwskazany dla osób cierpiących na choroby serca - wysokie ciśnienie krwi, niedokrwienie serca, arytmię.
• Owoce papryki są szkodliwe dla osób, u których zdiagnozowano zapalenie żołądka, które rozwinęło się na tle zwiększonej kwasowości soku żołądkowego. Powinieneś także unikać spożywania tych warzyw, jeśli masz wrzód żołądka.
• Dietetycy nie zalecają dań z papryki osobom cierpiącym na epilepsję, hemoroidy, choroby wątroby lub nerek.
• Papryka jest zdrowa i można ją jeść tylko świeżą. Owoce poddane jakiejkolwiek obróbce cieplnej tracą do 70% swoich korzystnych właściwości.

Papryka do twarzy

Ze względu na swoje dobroczynne właściwości papryka nie mogła pozostać niezauważona przez kosmetologów, gdyż przyczynia się do młodości, piękna i zdrowia skóry. Dlatego zaleca się dodawanie papryki do masek, które odmładzają i nawilżają skórę.

Przynajmniej raz w tygodniu stosuj maseczki z papryką, uważaj na skórę twarzy: nie wycieraj jej ręcznikiem, a po umyciu pozostaw ją lekko wilgotną.

Maseczka do twarzy na bazie papryki o działaniu odmładzającym

Opcja 1. Paprykę dowolnego koloru należy rozdrobnić za pomocą maszynki do mięsa lub blendera, a następnie połączyć z ubitym jajkiem kurzym i łyżeczką kwaśnej śmietany. Pozostaw tę maskę na twarzy na około 15 minut. Następnie wykonaj mycie kontrastowe i nałóż zwykły krem.

Opcja 2. Połącz także pokruszoną paprykę (dwie łyżki) z miodem w ilości jednej łyżki. Pozostaw maskę na nie dłużej niż 20 minut i zmyj płynem kontrastowym.

Maseczka do twarzy na bazie papryki o działaniu leczniczym

Ta wersja maski jest bardziej odpowiednia dla skóry suchej, przywracając jej zdrowy koloryt. Mieloną paprykę należy połączyć z kwaśną śmietaną i świeżo wyciśniętym sokiem z marchwi (po łyżeczce). Maseczkę należy zmyć po około 20 minutach.

Papryka jest również przydatna przy problemach z włosami, ponieważ wzmacnia osłabione włosy, czyniąc je mocniejszymi i zdrowszymi. W przypadku mężczyzn i kobiet jedzenie i picie papryki pomoże zapobiec wczesnemu łysieniu.

Odmiany i kolory papryki

Warto też wiedzieć, że w zależności od rodzaju pieprzu jego właściwości będą się różnić.

czerwona papryka

Papryka czerwona należy do odmiany Edino. Barwę tego warzywa zawdzięczają zawartym w nim pigmentom: czerwono-żółtym – karoten, czerwonym – likopen.

Papryka ma bardziej czerwony kolor niż papryka innych kolorów i zawiera witaminę A. To sprawia, że ​​papryka taka jest niezwykle cenna w żywieniu niemowląt i osób cierpiących na problemy ze wzrokiem, ponieważ witamina ta odpowiada za zdrowie siatkówki oka.

Czerwona papryka jest bogata w witaminę C, a także przeciwutleniacz likopen, który zmniejsza ryzyko raka.

Żółta papryka

Papryka jasnożółta należy do odmiany Indalo, papryka ta ma najmniejszą ilość barwnika – likopenu, ale zawiera składniki wytwarzające żółty barwnik – karotenoidy.

Papryka żółta ma rekordową zawartość potasu w porównaniu do papryki innych kolorów. Znaczenie potasu jest ogromne dla zdrowia mięśnia sercowego, co oznacza, że ​​pieprz ten będzie szczególnie cenny dla osób w podeszłym wieku i cierpiących na choroby serca.

Papryka ta zawiera także więcej fosforu niż inne papryki, który aktywnie uczestniczy w tworzeniu tkanki kostnej i normalizuje pracę nerek, a także zapewnia zdrowy wzrost komórek.

Zielona papryka

Papryka zielona zaliczana jest do odmiany atlantyckiej. Ta odmiana zawiera zarówno karoten, jak i likopen.

Papryka ta zawiera najwięcej fitosteroli – złożonych związków chemicznych, które odgrywają ważną rolę w metabolizmie lipidów i obniżają poziom „złego” cholesterolu we krwi. Co więcej, to właśnie papryka zielona jest najmniej kaloryczna spośród wszystkich innych i zawiera zaledwie 20 Kcal na 100 gramów produktu.

Jak wybierać i przechowywać paprykę

Owoce wysokiej jakości papryki są czyste, elastyczne, gładkie i błyszczące. Na ich powierzchni nie ma pęknięć, uszkodzeń mechanicznych ani plam. Wybierając warzywa, bardzo ważne jest, aby zwracać uwagę na następujące oznaki jakości produktu:

• brak zmarszczek na powierzchni owocu;
• jednolity, jasny, bogaty kolor skórki (bladość owoców wskazuje, że były uprawiane z naruszeniem procesu technologicznego lub były zbyt długo przechowywane w pojemnikach konsumenckich);
• soczysta zielona łodyga (wysuszony brązowy ogon wskazuje, że warzywo leżało na blacie co najmniej tydzień i straciło większość swoich korzystnych właściwości);
• brak płytki nazębnej na powierzchni owocu.

Powody odmowy zakupu papryki mogą obejmować:

• uszkodzona lub pomarszczona skórka warzyw;
• obecność płytki nazębnej, brudu, pleśni, plam, plam na powierzchni owocu;
• oznaki gnicia;
• brak łodygi.

Dobrze dojrzałe owoce należy przechowywać w ciemnym miejscu w temperaturze nieprzekraczającej 4 ° C (na przykład w lodówce). W takich warunkach nie tracą smaku i właściwości odżywczych przez 3–4 tygodnie. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, należy owinąć każde warzywo papierem.

Zielonej papryki nie należy przechowywać w lodówce. W chłodnych warunkach niedojrzałe owoce zaczynają się psuć, gnić i szybko tracą swoje właściwości smakowe. Lepiej jest przechowywać takie warzywa w temperaturze pokojowej, jak najdalej od źródeł ciepła i światła.

Chyba każdy uwielbia paprykę. Przynajmniej większość. Warzywo to ma przyjemny smak, potrafi urozmaicić nawet najprostsze dania i zaspokoić głód. Jak zdrowy jest ten produkt i czy regularne spożywanie papryki może zaszkodzić zdrowiu?

Skład chemiczny papryki, jej kaloryczność

Wartość odżywcza 100 g:

• Zawartość kalorii: 26,6 kcal
• Białka: 1,3 g
• Węglowodany: 5,7 g

• Błonnik pokarmowy: 1,4 g
• Kwasy organiczne: 0,1 g
• Woda: 91 g
• Mono- i disacharydy: 5,2 g
• Popiół: 0,6 g

Makroskładniki:

• Wapń: 8 mg
• Magnez: 11 mg
• Sód: 19 mg
• Potas: 163 mg
• Fosfor: 16 mg
• Chlor: 19 mg

Witaminy:

• Witamina PP: 1 mg
• Beta-karoten: 2 mg
• Witamina A (VE): 333,3333 mcg
• Witamina B1 (tiamina): 0,1 mg
• Witamina B2 (ryboflawina): 0,08 mg
• Witamina B6 (pirydoksyna): 0,5 mg
• Witamina B9 (kwas foliowy): 17 mcg
• Witamina C: 250 mg
• Witamina E (TE): 0,7 mg
• Witamina PP (odpowiednik niacyny): 1,2158 mg

Mikroelementy:

• Żelazo: 0,6 mg
• Cynk: 0,44 mg
• Jod: 3 mcg
• Miedź: 100 mcg
• Mangan: 0,16 mg
• Chrom: 6 mcg
• Fluor: 7 mcg
• Kobalt: 3 mcg

Produkt, o którym mowa, śmiało można nazwać spiżarnią przydatnych pierwiastków i witamin! Naukowcy od dawna umieszczają ją na liście najbardziej przydatnych pokarmów dla człowieka, a lekarze bardzo rzadko zakazują spożywania papryki.

Po pierwsze, warzywo to zawiera hormon radości – nawet mały kawałek papryki poprawi Ci nastrój. Ale w przeciwieństwie do pieprzu, nigdy nie spowoduje dodatkowych kilogramów w talii.

Po drugie, dany produkt zawiera dużą ilość witamin - A, E, C, PP, B i innych. Co więcej, ich połączenie w papryce jest tak kompetentne, że jedząc warzywo, organizm całkowicie wchłania każde z nich.

Po trzecie, słodka papryka jest bogata w mikroelementy - wapń, miedź, potas, jod, fosfor, siarkę, fluor i wiele innych. A w połączeniu z witaminami otrzymujesz naprawdę skuteczny „koktajl” na utrzymanie i wzmocnienie zdrowia oraz zwiększenie odporności.

Dzięki tym wszystkim cechom papryka ma niską zawartość kalorii, chociaż może zaspokoić głód. Dzięki temu możemy stwierdzić, że dany produkt „pasuje” idealnie do każdego.

Korzyści z papryki

Produkt, o którym mowa, musi znaleźć się w diecie kobiet w ciąży – wzmocni to ich włosy, zęby i paznokcie. Swoją drogą po ten sam produkt powinni sięgnąć także mężczyźni, którzy już rozpoczęli lub mają genetyczną predyspozycję do tego zjawiska.

Kompleks substancji zawartych w papryce wspomaga i zapobiega tworzeniu się skrzepów w naczyniach krwionośnych (skrzeplinach). Dlatego lekarze zalecają wprowadzenie tego produktu do jadłospisu pacjentów, którzy przebyli udar mózgu lub są zagrożeni tą chorobą.

Paprykę można aktywnie wykorzystać także w kosmetologii – jej skład działa odmładzająco! Wystarczy raz w tygodniu nałożyć na twarz miazgę z rozdrobnionych warzyw, spożywać co najmniej 150 gramów produktu dziennie, a już po miesiącu będą zauważalne pierwsze rezultaty – skóra twarzy stanie się gładka, aksamitna i nabierze blasku. naturalny kolor.

Ogólnie rzecz biorąc, istnieje wiele odmian papryki, ale ludzie zwykle rozróżniają ją jako paprykę czerwoną, zieloną i żółtą. Nawiasem mówiąc, każde z tych warzyw ma swoje korzystne właściwości.

Zawiera dużą ilość likopenu, substancji, która może oczyścić organizm z toksyn i zapobiec zniszczeniu komórek.

To czerwone warzywo, które zawiera dużo witaminy C – więcej niż czarne porzeczki i pomarańcze. Zaledwie 100 gramów czerwonej papryki zawiera 128 mg tej witaminy, czyli kilkukrotnie więcej niż wynosi dzienne zapotrzebowanie organizmu na tę substancję. Ale nie bój się przedawkowania – nadmiar witaminy C jest szybko eliminowany z organizmu bez żadnych konsekwencji.

Unikalne połączenie witamin C i P w czerwonej papryce ma działanie przeciwutleniające, pomaga obniżyć poziom cukru we krwi i wzmacnia ściany naczyń krwionośnych.

Przedmiotowy produkt zawiera także kapsaicynę, substancję nadającą warzywu lekko gorzki smak. I choć jego zawartość w pieprzu jest dosłownie znikoma, to ma on wpływ na organizm ludzki – zapobiega tworzeniu się skrzepów w naczyniach krwionośnych, łagodzi stany zapalne, poprawia funkcjonowanie układu trawiennego i obniża ciśnienie krwi.

Ponadto czerwona papryka ma następujące korzystne właściwości::

• nasyca organizm odpowiednią ilością beta-karotenu – więcej tego pierwiastka jest w papryce niż w marchwi;
• uzupełnia niezbędną podaż cynku w tkankach i komórkach – substancja ta poprawia pracę mózgu i „kontroluje” aktywność seksualną człowieka;
• znacząco poprawia wzrok – w tym celu wystarczy spożywać 40 gramów produktu dziennie.

Oprócz tego, że żółta papryka zawiera beta-karoten i nie zawiera likopenu, warzywo to uznawane jest za lidera wśród wszystkich rodzajów papryki pod względem zawartości potasu i żelaza.

Potas jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu mięśniowo-szkieletowego, centralnego układu nerwowego i serca. Tylko potas sprzyja przedostawaniu się dużych ilości tlenu do mózgu, dzięki czemu tętno zostaje przywrócone/ustabilizowane i poprawia się przekazywanie impulsów nerwowych.

Żelazo służy do ochrony organizmu przed bakteriami chorobotwórczymi, bierze udział w tworzeniu hemoglobiny, pierwiastek ten jest również niezbędny do prawidłowego funkcjonowania tarczycy. Jeśli codziennie jesz 30-40 gramów żółtej papryki, nie musisz się martwić anemią z niedoboru żelaza.

Ten rodzaj warzywa jest cenny ze względu na zawartość kwasu chlorogenowego i p-kumarowego. To one są w stanie usunąć z organizmu potencjalne czynniki rakotwórcze.

Zielona słodka papryka zawiera także fitosterole – to one regulują metabolizm tłuszczów, co ostatecznie prowadzi do utraty wagi. Te same pierwiastki obniżają poziom cholesterolu we krwi, wzmacniają ściany naczyń krwionośnych i uelastyczniają je.

Notatka:zielona papryka pomaga schudnąć, ale może również powodować silne uczucie głodu – to warzywo po prostu pobudza apetyt. Dlatego należy zachować szczególną ostrożność przy wprowadzaniu go do swojej diety.

Szkoda papryki

Nie ma produktów, które nie mają absolutnie żadnych przeciwwskazań i są dostępne dla każdego. To samo dotyczy papryki – istnieją pewne ograniczenia w stosowaniu tego zdrowego produktu.

Zwykle ludzie, którzy twierdzą, że papryka ma zalety, mają rację i jest ona rzeczywiście bardzo dobra pod wieloma względami. Jest jednak jeden mały problem: o jakim rodzaju słodkiej papryki mówimy? O papryce czerwonej, żółtej czy zielonej? Przecież te papryki różnią się nie tylko kolorem i smakiem, ale także składem witamin i minerałów. I jak! Do tego stopnia, że ​​właściwie można powiedzieć, że to różne warzywa.

Historia będzie długa, ale nie bądź leniwy i przeczytaj ją. Dowiedz się, czym wyróżnia się ta słodka papryka! W końcu każdy, kto jest świadomy, jest uzbrojony. :)

SZCZEGÓŁOWY SKŁAD PIEPRZKI 100 GRAMÓW:

Węglowodany (c/f/g), gramy 6,3/6,3/4,6

Papryka czerwona zawiera: błonnik 2,1 g, cukier 4,2 g.

Papryka żółta zawiera: błonnik 0,9 g, cukier 0,7 g.

Papryka zielona zawiera: błonnik 1,7 g, cukier 2,4 g.

Jak widać zielony ma najmniej węglowodanów, żółty ma bardzo mało błonnika (co jest złe), a czerwony przoduje pod względem zawartości cukru i dlatego jest najsłodszy.

Interesujący fakt: Większość ludzi uważa, że ​​żółta papryka jest słodsza od zielonej, ale nie jest to prawdą. Tak naprawdę różnica w zawartości cukru w ​​nich jest bardzo mała, ale nadal na korzyść zielonej papryki. Stwierdzenie, że żółty jest słodszy, opiera się najprawdopodobniej na doświadczeniu skojarzeniowym: żółty jest dojrzalszy, a przez to słodszy.

Tłuszcze (c/f/g), gramy 0,3/0,2/0,2

I znowu prym wiedzie kolor czerwony – najgrubszy! Jeśli można to oczywiście powiedzieć, gdy mówimy o dziesiątych części grama. :)

Białka (c/f/g), gramy 1/1/0,9

Fitosterole (c/f/g), mg0/0/9

Tylko zielona papryka zawiera przynajmniej pewną ilość fitosterolu, chociaż jest ona bardzo mała. Jeżeli interesuje Cię walka z nadmiarem cholesterolu to wybierz kolor zielony.

Woda (w/w), gramy 92,2/92/93,9

Popiół (c/f/g), gram 0,5/0,5/0,4

Zawartość kalorii w papryce (k/f/z), kcal 31/27/20

WITAMINY I MINERAŁY W CZERWONEJ PAPRYCE, 100 GRAMÓW:

Jeśli różnica w składzie odżywczym papryki jest raczej nominalna, to pod względem zawartych w nich minerałów i witamin jest po prostu kolosalna. Można odnieść wrażenie, że te warzywa wcale nie są „krewnymi” i każde z nich jest przydatne na swój sposób. To jest to, o czym sugeruję się upewnić...

Pod względem całkowitej ilości przydatnych substancji czerwona papryka jest średnia. Zawiera o 10% mniej przydatnych komponentów niż lider, chociaż są to liczby bezwzględne i nie do końca poprawne jest mierzenie przydatności czegoś w ten sposób.

Czerwona papryka, podobnie jak inne, jest bardzo bogata w witaminę C, ale poza tym ma jeszcze jedną cudowną cechę - po prostu zadziwiająco dużą ilość witaminy A - prawie 1 miligram, czyli bardzo, bardzo dużo!

Wyobraź sobie, że jedna zjedzona świeża, duża (około 170 gramów) czerwona papryka niemal czterokrotnie pokryje Twoje zapotrzebowanie na witaminę C i niemal całkowicie zrekompensuje niedobór witaminy A. Robi wrażenie!

Ta odmiana słodkiej papryki zawiera również więcej cynku i witamin E, B2, B5, B9 i PP.

WITAMINY I MINERAŁY W ŻÓŁTEJ PAPRYCE, 100 GRAMÓW:

Ogólnie rzecz biorąc, żółta papryka ma najwyższą zawartość wszelkiego rodzaju przydatnych rzeczy. To oczywiście nie czyni go bardziej użytecznym niż inne, ale liczby są trudne.

Aż nie mogę w to uwierzyć… jedno duże ziarno pieprzu tej odmiany pokrywa dzienne zapotrzebowanie osoby dorosłej aż 5 (pięć!!!) razy. Dlaczego ta papryka potrzebuje tak dużo witaminy C? Oo Pytanie jest oczywiście retoryczne.

Oprócz askorbinowej ekstrawagancji gatunek ten może poszczycić się wyższą zawartością żelaza i witaminy B6.

WITAMINY I MINERAŁY W ZIELONEJ PAPRYCE, 100 GRAMÓW:

Odmiana ta nie jest wybitna, ale nie należy jej dyskontować. A jeśli zielonemu trudno konkurować ze swoimi „kolorowymi” braćmi i nie ma przed nimi praktycznie czym się pochwalić, to da przyzwoitą przewagę innym roślinom, słynącym ze swojej użyteczności.

Ważne jest, aby zrozumieć, że nawet najbardziej „zubożona” odmiana papryki, zielona, ​​jest najbogatszym źródłem witaminy C. Weźmy na przykład jabłko: zawiera 19 (dziewiętnaście!!!) razy mniej witaminy C niż „ zielone”.

Dodajmy jeszcze jeden mały bonus – największą zawartość witaminy K wśród zawodników.

W tym artykule mówimy o witaminach zawartych w papryce. Dowiesz się jakie makro- i mikroelementy zawiera warzywo. Porozmawiajmy o tym, jakie jest to korzystne dla organizmu.

Papryka to jedno z najpopularniejszych warzyw, które ozdobi każdy stół. Oprócz wysokich walorów kulinarnych papryka zawiera dużą ilość witamin. Dlatego dietetycy zalecają spożywanie go tak często, jak to możliwe.

Warzywo spożywane jest zarówno na świeżo, jak i jako część różnych potraw. Jego zewnętrzna część jest używana do gotowania, łodyga, jądro i nasiona są niejadalne. Im większy owoc, tym wyższy jego smak. Chrupiący i dojrzały miąższ jest szczególnie ceniony w sałatkach i przekąskach warzywnych. Papryka świetnie nadaje się także do przygotowania pierwszych i drugich dań mięsnych i rybnych, zarówno smażonych, duszonych, jak i pieczonych.

Papryka zawiera duże ilości witaminy C

Oprócz witamin papryka zawiera następujące składniki:

• woda - 93,89 g;
• białka - 0,86 g;
• tłuszcze - 0,17 g;
• sacharoza - 0,11 g;
• glukoza - 1,16 g;
• fruktoza – 1,12 g;
• substancje nieorganiczne - 0,43 g;
• błonnik - 1,7 g.

Warzywo jest bogate w nasycone i jednonasycone kwasy tłuszczowe, a także fitosterole, Omega-3, Omega-6. Ponadto papryka zawiera ogromną ilość niezbędnych i niezbędnych aminokwasów niezbędnych dla organizmu ludzkiego:

• tryptofan – 0,012 g;
• treonina – 0,036 g;
• izoleucyna – 0,024 g;
• leucyna – 0,036 g;
• lizyna – 0,039 g;
• metionina – 0,007 g;
• cystyna - 0,012 g;
• fenyloalanina – 0,092 g;
• tyrozyna - 0,012 g;
• walina - 0,036 g;
• arginina – 0,027 g;
• histydyna - 0,01 g;
• alanina – 0,036 g;
• kwas asparaginowy - 0,208 g;
• kwas glutaminowy – 0,194 g;
• glicyna - 0,03 g;
• prolina – 0,024 g;
• seryna - 0,054 g.

Witaminy

Papryka zawiera 17 witamin - wszystkie są wymienione w tabeli.

Witamina C	80,4 mg
Witamina B1 (tiamina)	0,057 mg
Witamina B2 (ryboflawina)	0,028 mg
Witamina B5 (kwas pantotenowy)	0,48 mg
Witamina B6 (adermina)	0,099 mg
Witamina B4 (cholina)	5,5 mg
Witamina B9 (kwas foliowy)	10 mcg
Witamina PP (kwas nikotynowy)	0,224 mg
Betaina	0,1 mg
Witamina A, RAE	18 mcg
Beta-karoten (prowitamina A)	208 mcg
Alfa-karoten (prowitamina witaminy A)	21 mcg
Kryptoksantyna, beta	7 mcg
Witamina A, j.m	370 j.m
Luteina + zeaksantyna	341 mcg
Witamina E (alfa tokoferol)	0,37 mg
Witamina K (filochinon)	7,4 mcg

Jak widać w tabeli, największą zawartością papryki jest witamina C – jeden z głównych składników odgrywających dużą rolę w prawidłowym funkcjonowaniu układu odpornościowego. Średniej wielkości owoc zawiera 3 razy więcej kwasu askorbinowego niż zalecana dzienna porcja.

Makro- i mikroelementy

Papryka jest bogata nie tylko w witaminy, ale także w makro- i mikroelementy. 100 g papryki zawiera następującą ilość składników mineralnych:

• potas – 211 mg;
• fosfor - 26 mg;
• magnez – 12 mg;
• wapń – 7 mg;
• sód - 4 mg.

Warzywo zawiera także jod, cynk i żelazo.

Wartość odżywcza

100 g produktu zawiera 29 kcal. Warzywo jest niskokaloryczne, dlatego można je swobodnie włączyć do jadłospisu dowolnego programu dietetycznego.

Korzyści z papryki dla organizmu

Dobroczynne właściwości witamin zawartych w papryce mają następujący wpływ na organizm ludzki:

• przeciwutleniacz;
• immunostymulujące;
• żółciopędny;
• Tonik;
• przeciwrakowe;
• przeciwpłytkowe;
• hipotensyjne.

Papryka jest przydatna w następujących diagnozach i stanach:

• problemy z pamięcią;
• pobudliwość nerwowa;
• stresujące sytuacje;
• cukrzyca;
• duża aktywność fizyczna;
• słaby apetyt;
• zaparcie;
• tendencja do nadwagi;
• nadmierna potliwość;
• niedokrwistość;
• zwiększone krwawienie dziąseł;
• kruchość naczyń krwionośnych;
• nadciśnienie tętnicze;
• Przewlekłe zapalenie oskrzeli.

Słodkie owoce poprawiają pracę przewodu pokarmowego i trzustki. Działają ogólnie wzmacniająco, stymulując układ odpornościowy.

Jest przepisywany w diecie w celu leczenia i zapobiegania chorobom układu krążenia. Kwasy tłuszczowe zawarte w owocach mogą zapobiegać tworzeniu się blaszek miażdżycowych na ściankach naczyń krwionośnych, zmniejszając ryzyko zawału serca, udaru mózgu i miażdżycy. Pobudzają wydzielanie żółci, zwiększają przepuszczalność błon komórkowych i usprawniają rozkład tłuszczu.

Dietetycy zalecają regularne spożywanie tego warzywa osobom cierpiącym na częste zaparcia. I kosmetolodzy to polecają, gdyż spożywanie pieprzu poprawia syntezę kolagenu, kwasu hialuronowego i elastanu, co korzystnie wpływa na skórę i włosy.

Aminokwasy zawarte w owocach wspomagają syntezę białek i budowę komórek. Wpływają pozytywnie na uwalnianie energii – rozkład aminokwasów przebiega inaczej niż trawienie węglowodanów, co daje organizmowi znacznie więcej energii podczas treningu i wysiłku fizycznego. Z tej właściwości korzystają kulturyści i sportowcy, którzy przyjmują suplementy przed ważnymi zawodami. Warzywo sprzyja także produkcji hormonów i enzymów oraz korekcie metabolizmu tłuszczów.

Kwas askorbinowy zawarty w roślinie spowalnia proces starzenia. Wspomaga produkcję kolagenu, który odpowiada za starzenie się skóry. Dodatkowo witamina C wzmacnia układ odpornościowy i korzystnie wpływa na naczynia krwionośne, czyniąc je elastycznymi i jędrnymi. Wspomaga wchłanianie żelaza, wzrost i odbudowę kości i tkanek miękkich.

Witaminy z grupy B biorą udział w procesach hamowania i stymulacji ośrodkowego układu nerwowego, poprawiają metabolizm i normalizują morfologię krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, pogorszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, anemii, a niedobór witaminy B9 prowadzi do zakłócenia syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziału komórek zwłaszcza w szpiku kostnym i nabłonku jelitowym.

Można też dowiedzieć się, jakie witaminy zawierają.

Możliwa szkoda

Pomimo dużej ilości witamin zawartych w słodkiej papryce, niektórzy powinni zachować ostrożność przy jej stosowaniu. Nie oznacza to, że warzywo należy całkowicie porzucić, ale porcje powinny być minimalne.

Ograniczenia w stosowaniu papryki:

• indywidualna nietolerancja;
• zmiany w tętnicach wieńcowych;
• skłonność do wysokiego ciśnienia krwi;
• dusznica bolesna;
• przewlekłe choroby nerek i wątroby w czasie zaostrzenia;
• choroby układu trawiennego, któremu towarzyszy stan zapalny;
• zwiększona kwasowość soku żołądkowego;
• hemoroidy w ostrej fazie.

Jeśli zdiagnozowano u Ciebie zwiększone tworzenie się gazów w przewodzie pokarmowym, powinieneś jeść warzywo w postaci gotowanej. Jednocześnie pamiętaj, aby usunąć z niego cienką skórkę - powoduje wzdęcia.

Aby uzyskać więcej informacji na temat papryki, obejrzyj wideo:

O czym pamiętać

1. Ogromna ilość witamin zawartych w papryce jest przydatna w przypadku różnych chorób, od problemów z układem nerwowym po przewód żołądkowo-jelitowy.
2. Papryka jest przydatna w przypadku anemii, zwiększonego krwawienia dziąseł, łamliwości naczyń krwionośnych i nadciśnienia tętniczego.
3. Pomimo ogromnych korzyści warzywo ma szereg ograniczeń: ostre fazy chorób przewodu pokarmowego, nerek i wątroby. Nie zaleca się stosowania u dzieci poniżej 5 roku życia, ponieważ może powodować zwiększone tworzenie się gazów.