Merz, przebieg leczenia. Specjalna drażetka do włosów Merz: opinie osób, które ją stosowały oraz instrukcja stosowania suplementu diety

Witajcie drodzy czytelnicy Dziennika Kulinarnego!

Dziś chcę jeszcze raz poruszyć temat ciast osetyjskich. Placki osetyjskie to coś, co gdy raz spróbujesz, zakochasz się raz na zawsze.

Spróbowałem szczegółowo opisać przygotowanie placków osetyjskich na przykładzie bardzo popularnych i powszechnych placków z serem i ziemniakami.

Nieco później nauczyliśmy się piec osetyjskie ciasto mięsne ().

Różni się ciastem, sposobem gotowania i podaniem.

Ale ciasta osetyjskie pieczone są nie tylko z mięsem i serem. O tym dzisiaj porozmawiamy o głównych nadzieniach do ciast osetyjskich.

Dodatkowo na końcu artykułu podam przepis na chude ciasto drożdżowe do ciast osetyjskich. Jeśli chcesz, możesz upiec ciasto wielkopostne.

Pamiętajmy więc o podstawowych zasadach przygotowywania ciast osetyjskich:

• nadzienie i ciasto powinny być takie same (czasami jest nawet więcej nadzienia wagowo niż ciasta)
• formuj placki rękoma, równomiernie rozprowadzając nadzienie (spójrz tutaj ponownie)
• Ciasta osetyjskie mają dużo nadzienia i są cienkie warstwa płuc ciasto drożdżowe. (Tutaj w filmie dobrze pokazano, jak dokładnie zrobić ciasta osetyjskie. Film nie jest mój, ale podobała mi się przejrzystość)

• obficie natłuścić gotowe ciasto masło i przykryć na kilka minut, aż skórka stanie się miękka

Popularne nadzienia do ciast osetyjskich:

1. Ciasto serowe nazywa się to „Walibah”. Nadzienie: świeży ser marynowany, utrzeć na gładką masę, w razie potrzeby doprawić solą.
2. Ciasto ziemniaczano-serowe - „Kartofgin”. Pożywny - tłuczone ziemniaki i ser, w proporcji 1:1. Podawane z kwaśną śmietaną.
3. Mięsny placek– „Fydzin”. Ciasto przaśne, nadzienie mięsne, lepsze połączenie różne rodzaje mięso. W szczegółach -
4. Ciasto z serem, liśćmi buraków i ziołami- „Saharajin”

Ciasta z tym nadzieniem cieszą się dużą popularnością. Nadzienie to mieszanka liści młodych buraków, zielonej cebuli i koperku z dodatkiem sera, mielonego pieprzu i przypraw. Aby przygotować nadzienie, liście buraków należy umyć, osuszyć i drobno pokroić.
Zielone cebule i koperek również drobno posiekany, zmieszany z młodym serem marynowanym
(Powtórzę jeszcze raz i wyjaśnię, ser osetyjski, marynowany całe mleko.

Można zastąpić serem feta lub serem Adyghe. Jeśli nie macie takiego serka, możecie go zastąpić mieszanką twarogu z serem twardym lub nawet serem topionym. Oczywiście klasyczny smak prawdziwego osetyjskiego ciasta zostanie zmieniony, ale to, co otrzymasz, będzie również miało bardzo dobry smak.) Stosunek zieleniny i sera w nadzieniu do naszego zielonego ciasta będzie w przybliżeniu taki sam. Dodać sól i zmielony czarny pieprz do smaku. Ciasto okazuje się bardzo bogate w smaku, połączenie ziół i sera podbija wszystko kubki smakowe. Gorąco polecam podawać z duża ilość kwaśna śmietana.

Produkty (na 1 ciasto):

• Liście buraków – 150-200g
• Zielona cebula – 50-70 g
• Koper (zieleń) - 30-40 g
• Ser - 200 - 250 g
• Czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
• Sól dla smaku

5. Ciasto osetyjskie z kapustą – „Kabuskadzhin”

Nadzieniem do placka kapuścianego jest zwykła biała kapusta z dodatkiem prażonej cebuli oraz mielonej czarnej i czerwonej papryki. Gorąco polecam dodać do niego trochę zmielonych orzeszków ziemnych i bazylii – smak będzie znacznie lepszy. Generalnie mój uniwersalny dressing zawsze dodaję do wszystkich placków osetyjskich z nadzieniem warzywnym (nadzienie z kapusty, nadzienie dyniowe lub fasolowe).

To cebula drobno posiekana i usmażona w przyzwoitej ilości olej roślinny zanim Różowy kolor, trochę mielonych orzechów, mielony czarny pieprz, papryka i chaman (kozieradka). Jeśli nie masz tych przypraw lub ich nie lubisz, możesz obejść się samą cebulą. Wróćmy do farszu z kapusty. Jego osobliwością jest to, że kapusta jest bardzo cienko siekana i nie jest poddawana wstępnej obróbce cieplnej. Smak ciasta różni się od tego, jaki byłby, gdybyśmy najpierw udusili kapustę do miękkości.

Drobno posiekaj kapustę, dodaj sól i rozetrzyj rękami. Kapusta opadnie i zmniejszy swoją objętość. Wymieszaj z dressingiem z cebuli, orzechów i przypraw.

Produkty (na trzy ciasta):

6 . Osetyjski placek dyniowy – „Nasjin”

Nadzienie do osetyjskiego ciasta dyniowego jest blade, ale smaczne :)

Kolejne osetyjskie ciasto z nadzieniem warzywnym. Tutaj również po prostu zecieramy dynię na grubej tarce i dodajemy dressing z duszonej cebuli, przypraw i orzechów. Oczywiście lepiej jest wziąć jasnopomarańczową dynię. Nie miałam takiego, był blady, ale w smaku niezły. Jeśli dynia jest bardzo soczysta, można ją lekko wycisnąć, aby nadzienie nie okazało się płynne. Ciasto tego typu jest trudne do uformowania i może pęknąć podczas pieczenia.

Produkty (na trzy ciasta):

• Dynia – 1 kg
• Cebula – 3 szt.
• Olej roślinny -120 ml
• Mielone orzechy – 50 g
• Czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
• Papryka – 1 łyżeczka.
• Ostra czerwona papryka, chaman, bazylia - do smaku i pragnienia
• Sól – 1,5 łyżeczki (do smaku)

7. Osetiański placek fasolowy – „Kadurjin”

Kolejne nadzienie do ciasta osetyjskiego, które bardzo lubię. To jest nadzienie fasolowe. Nadzienie jest również roślinne, całkiem odpowiednie Wielkopostne ciasta. Ale, jak rozumiesz, fasolę należy najpierw przygotować. Robimy to w taki sam sposób, jak przygotowując bułkę z chudej fasoli. (Szczegóły) Fasolę (najlepiej białą) namoczyć na kilka godzin, opłukać i ugotować do miękkości. Przepuścić przez maszynkę do mięsa lub ubić w blenderze, dodać dressing z duszonej cebuli, przypraw i orzechów. Sól dla smaku. Ciasto z tym nadzieniem ma wyraźnie orzechowy smak z nutą pikanterii i po prostu rozpływa się w ustach.

Produkty (na trzy ciasta):

• Fasola (sucha) – 1,5 szklanki
• Cebula – 3-4 szt.
• Olej roślinny -120-150 ml
• Mielone orzechy – 50-100 g
• Czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
• Papryka – 1 łyżeczka.
• Ostra czerwona papryka, chaman, bazylia - do smaku i pragnienia
• Sól – 1-1,5 łyżeczki (do smaku)

Na ciasta wielkopostne radzę przygotować sprawdzone i uwielbiane ciasto drożdżowe na Wielki Post:

• Mąka – 5,5 -6 szklanek o pojemności 250 ml
• Drożdże suche – 2 opakowania
• Ciepła woda (lub bulion ziemniaczany, jeśli robimy nadzienie ziemniaczane) – 0,5 l
• Rafinowany olej roślinny – 1 szklanka
• Cukier – 3 łyżki. łyżki
• Sól – 1 łyżeczka.

Należy pamiętać, że ciasto to zawiera zwiększoną ilość drożdży. Ciasto powinno być bardzo, bardzo miękkie. Bardzo dokładnie wymieszać i raz odstawić do wyrośnięcia. To jest bardzo szybkie ciasto i dla mnie bardzo uniwersalny. Na Wielki Post robię z niego ciasta, pizzę (również chudą z serkiem tofu), a nawet bajgle z makiem do herbaty.

To nasza dzisiejsza wycieczka do świata pysznych i różnorodnych ciast osetyjskich.

Oczywiście ciasta osetyjskie piecze się również z innymi nadzieniami. Poznałam wiele piekarni, które robią ciasta na zamówienie. W menu znajdują się placki nadziewane rybą, kurczakiem i grzybami. Są słodkie ciasta - z owocami i jagodami. Czas nie stoi w miejscu, a popyt dyktuje podaż. Po prostu opowiedziałam o nadzieniach, które sama robię. Tajników ich przygotowania dawno temu nauczyła mnie moja osetyjska babcia, którymi z radością i nadzieją dzielę się z Wami, że przydadzą się nie tylko mnie.

Smacznego apetytu i sukcesów w kuchni!

Dyskusja: 8 komentarzy

Jako osoba urodzona i wychowana w Osetii chcę to powiedzieć wielkie dzięki dla Twojego przepisu Placki osetyjskie - nadzienia! Wszystko powiedziałeś poprawnie - każde nadzienie ma swój niepowtarzalny smak. Najwięcej jest placków osetyjskich pyszne ciasta na świecie! Dziękuję!

Co to jest ciasto osetyjskie? To jest bardzo smaczne danie narodowe. Ciasto zawsze ma kształt koła. Być może symbolizuje słońce. Przecież kiedy właściwe przygotowanie wypieki są ciepłe, pachnące i słoneczne.

Ciasto na ciasto osetyjskie może być inne. Po znalezieniu swojego doskonały przepis, możesz poeksperymentować z nadzieniami.

Odmiany ciast osetyjskich

Nadzienia do ciast osetyjskich mogą być bardzo różne, co oznacza, że ​​​​istnieje wiele opcji przygotowania ciast. Najpopularniejsze typy to:

1. Ciasto z serem osetyjskim. Przypomina chaczapuri.
2. Osetyjski i z serem - najczęstsza i codzienna opcja.
3. Osetyjski i kurczak – wersja francuska.
4. Osetyjski placek mięsny jest najbardziej pożywny i satysfakcjonujący.
5. Osetiańskie ciasto z ziołami. Do jego przygotowania stosuje się różne warzywa: od pietruszki z cebulą po szpinak.
6. Ciasto fasolowe osetyjskie to opcja bardziej wegetariańska.
7. Ciasto osetyjskie ze świeżą dynią jest najjaśniejsze i najbardziej słoneczne.
8. Osetyjski i wiele innych opcji.

Ciasto na placki osetyjskie

Najpierw zastanówmy się, jakie ciasto przygotować na ciasto osetyjskie. Przepisów jest całkiem sporo. Jednak naszym zdaniem najbardziej poprawne są drożdże, jeśli oczywiście masz czas na majsterkowanie. To ciasto jest robione na cieście. Jest bardzo giętki i miękki, ale wyjątkowo dobrze trzyma swój kształt. Z tego rodzaju ciasta powstają prawdziwe osetyjskie placki. Nazywają to długim. Nazwa ta oznacza, że ​​dobrze przechowuje się go w lodówce przez długi czas. Całkiem możliwe jest zagniecenie go wcześniej i upieczenie samych ciast po pewnym czasie. Jest to bardzo wygodne i praktyczne. Ponadto umożliwia to zawsze przygotowanie świeżych ciast na lunch lub kolację, zamiast przechowywać wcześniej upieczone.

Do ciasta potrzebne są następujące składniki:

1. Mąka - 1 łyżeczka.
2. Suche drożdże - 1 łyżeczka.
3. Cukier - 1 łyżeczka.
4. Mleko - 50 g.

Drożdże należy wymieszać z mąką i cukrem. Do suchej mieszanki wlać ciepłe mleko, wymieszać i wlać jak najwięcej ciepłe miejsce, owinięty kocem. Poczekamy, aż piana urosnie.

Do samego testu potrzebne będą:

1. Podgrzane mleko - 100 ml.
2. Kefir - 260 ml.
3. Opara.
4. Mąka - 0,6 kg.
5. Sól.
6. Masło - 40 g.

Mąkę przesiać do dużej miski, np. miski. Zrób w środku dziurę i wlej ciasto, roztopione masło, resztę mleka, sól i kefir. Wszystko bardzo dokładnie wymieszaj, przykryj nową ściereczką i odłóż w miejsce, gdzie ciasto może szybko wyrosnąć. Możesz nawet zawinąć naczynia w coś ciepłego. Faktem jest, że szybkość wzrostu zależy bezpośrednio od temperatury. Średnio zajmie to od jednej do dwóch godzin.

Rodzime ciasto osetyjskie

Chcielibyśmy opowiedzieć Wam o jeszcze jednym przepisie. Ciasto na jego bazie przygotowuje się nieco łatwiej, a placki wychodzą tak delikatne, że zaczyna się wierzyć, że nie ma nic smaczniejszego na świecie…

Składniki:

1. Łyżka cukru.
2. Sól - 1 łyżeczka.
3. Suche drożdże - 2 łyżeczki.
4. Olej roślinny - 3 łyżki. l.
5. Szklanka mleka.
6. Półtorej szklanki wody.
7. Mąka - 4 szklanki.

Najpierw przygotuj lekkie ciasto, mieszając pół szklanki ciepłej wody z suchymi drożdżami, cukrem i kilkoma łyżkami mąki. Gdy pojawią się pierwsze bąbelki, ciasto wlewamy do miski, dodajemy jeszcze ciepłą wodę i to samo mleko. Wymieszaj wszystkie składniki. I zacznij powoli dodawać mąkę, wyrabiając dość płynne ciasto. Sam proces zajmie nam co najmniej dziesięć minut. Na samym końcu dodaj olej roślinny. Ponownie wymieszaj i wyrównaj powierzchnię. Następnie przykryj ciasto ręcznikiem i pozwól mu wyrosnąć.

Gotowe ciasto powinno podwoić swoją objętość i stać się elastyczne. Ale nadal będzie kleić się do twoich rąk. Nie spiesz się, aby dodać mąkę. Ciasto powinno być lekkie. Należy go podzielić na trzy części i dobrze posypany mąką, należy uformować same ciasta.

Nadzienia do ciast osetyjskich

Do ciasta osetyjskiego można włożyć wszystko. Mogą to być warzywa, owoce, zioła, orzechy. Najważniejsze jest przestrzeganie podstawowej zasady: ciasto powinno mieć dwa razy więcej nadzienia niż ciasto. I jest to zasada niezmienna. Ciekawostką jest to, że Osetyjczycy nazywają swoje ciasta w zależności od nadzienia. Każde ciasto ma swoją nazwę. Wszystkie są bardzo smaczne i warte spróbowania.

Ciasto osetyjskie z ziemniakami i serem

Istnieje wiele opcji przygotowania tego nadzienia. Ogólnie rzecz biorąc, każda gospodyni domowa gotuje na swój sposób, zachowując niezbędne proporcje. Chcemy porozmawiać o tym, jak gotować tradycyjne osetyjskie.To, że tak powiem, podstawowy przepis i możesz dokonać własnych korekt. Możesz to wziąć różne odmiany ser, eksperymentuj z przyprawami. Tutaj jest miejsce na puszczenie wodzy wyobraźni. Jak więc powstają osetyjskie? przygotowanie krok po kroku- przed Tobą.

Składniki:

1. Trzy ziemniaki.
2. Ser osetyjski - 0,5 kg.
3. Mleko - 1/3 szklanki.
4. Pieprz i sól dodaje się wyłącznie do smaku.

Ma wyraźny słony smak. Pokrój w kostkę i włóż do wody, aby namoczyła się na kilka godzin. Następnie odcedź płyn i rozgnieć ser rękoma lub widelcem.

Ziemniaki ugotuj wcześniej, odcedź płyn i przygotuj puree ziemniaczane. Ser wymieszać z ziemniakami, dodać mleko i dokładnie wymieszać. W razie potrzeby dodać sól i pieprz. Teraz nadzienie jest gotowe. Następnie z ciasta formujemy placek osetyjski z ziemniakami i serem.

Nadzienie serowo-burakowe

Możesz być trochę zaskoczony tak nietypowym wypełnieniem. W rzeczywistości nie ma żadnego ciekawego i jasnego smaku. Raczej jest trochę neutralny. Ale jego wartość tkwi w zawartych w nim mikroelementach i witaminach. Połączenie sera i blatów tworzy wspaniałe soczyste nadzienie, które z pewnością pokochasz.

Składniki:

1. Ser osetyjski (solony) - 270 g.
2. Topy z buraków - 270 g.

Świeże wierzchołki są dokładnie myte pod bieżącą wodą, a następnie lekko suszone. Zbieramy go w pęczki, odcinając sadzonki. Same warzywa siekamy bardzo cienko. Przygotuj dużą miskę posiekanych liści. Należy je lekko docisnąć rękami.

Ser jest grubo tarty i dodawany do zieleniny. Wszystkie składniki są mieszane. Teraz nadzienie jest gotowe. Następnie możesz wypełnić nim ciasto. Jak widać, ciasta osetyjskie nie są trudne do przygotowania w domu.

Zieloni i ziemniaki do nadzienia

Pyszne placki osetyjskie przyrządzane są z nadzieniem ziemniaczano-ziołowym. Swoją drogą, zieleń w środku w tym przypadku działa jako główny i główny składnik.

Składniki:

Warzywa należy dobrze umyć, następnie osuszyć i posiekać, usuwając sadzonki. Następnie wymieszaj puree z ziołami, dodając mielony pieprz, sól i inne przyprawy. Nadzienie jest gotowe.

Nadzienie dyniowo-serowe

To nadzienie nie jest przygotowywane tak często, jak inne opcje. Ale uwierz mi, gdy raz spróbujesz tego ciasta, będziesz chciał je zrobić jeszcze raz.

Składniki:

1. Obrana dynia - 250 g.
2. Ser osetyjski - 250 g.
3. Pieprz i sól.

Zmiel ser i dynię, wymieszaj. Tutaj właściwie nasze nadzienie jest gotowe. Samo w sobie jest bardzo smaczne, a w połączeniu z aromatycznym ciastem smak jest po prostu boski.

Osetyjskie ciasto z cielęciną

Cielęcina stanowi wspaniałe soczyste nadzienie. Do jego przygotowania potrzebne będzie trzysta gramów polędwicy i trzy duże cebule. Można dodać zioła i czosnek.

Jak złożyć ciasto?

Ciasto należy podzielić na 3-5 części. Każdą kulkę kładziemy na stole posypanym mąką i zagniatamy rękami w okrąg. Na środku umieszcza się wypełnienie. Pamiętajmy o podstawowej zasadzie, która mówi, że farszu powinno być dużo. Następnie musisz zebrać ciasto w formie koloboka, wyciągnąć jego krawędzie do środka i skleić je. Otrzymasz rodzaj piłki. Należy go odwrócić do góry nogami i położyć na blasze do pieczenia z pergaminem, zagniatając rękami płaskie ciasto.

To nie jest tak proste, jak mogłoby się wydawać. Prawdziwi rzemieślnicy robią to w taki sposób, aby stosunek grubości ciasta i nadzienia w całej objętości ciasta był taki sam. Tego można się nauczyć tylko zdobywając doświadczenie. Ciasto powinno wyglądać jak okrąg. Trzeba zrobić dziurę na środku, żeby para mogła uciec, a ciasto nie pękło.

Piekarnia

Prawdziwy osetyjski placek pieczony jest w piekarniku na węglach. Aby to zrobić, użyj specjalnej okrągłej formy żeliwnej. Wiadomo, że nie mamy takiej możliwości. Gotując w domu, upiecz ciasto w konwencjonalnym piekarniku na blasze do pieczenia. Sam proces zajmie około piętnastu minut, tylko piekarnik powinien być dobrze rozgrzany do dwustu stopni. Gotowe ciasto obficie smarujemy masłem. Wokół każdego koła powinna utworzyć się kałuża oleju. Dzięki temu wypieki zyskają nieopisany smak. Powstałe ciasta układa się jeden na drugim. Podaje się je na stole w takim kopcu, wstępnie pokrojonym na porcje. Tradycyjnie ludzie jedzą ciasto rękami.

Zamiast posłowia

Ciasto jest wizytówka w całej Osetii. Gdy spróbujesz tego cudu, pokochasz go na zawsze i zrozumiesz, dlaczego Osetyjczycy są tak wrażliwi na ciasta. W końcu historia tego dania sięga wieków wstecz...

Ogólnie w Osetii za dobrą gospodynię domową uważa się tę, która wie, jak upiec wspaniałe ciasta. Z tego powodu dziewczęta z wczesne dzieciństwo uczyć tej sztuki. W gotowaniu duże znaczenie ma także nastawienie psychiczne i czystość myśli.

Tutaj jest uniwersalny przepis Ciasto osetyjskie do każdego rodzaju nadzienia.

Oczywiście zrobienie prawdziwego ciasta osetyjskiego to tajemnica z własnymi tajemnicami i nie każdy może zrobić prawdziwe ciasto tak, jak powinno, ale możesz spróbować. Przyjrzyjmy się więc klasyczny przepis Ciasto osetyjskie, główne składniki i technologia produkcji.

Do ciasta biszkoptowego na trzy ciasta będziemy potrzebować:
1 opakowanie suchych drożdży
1 kilogram mąki
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
200 gramów mleka
200 gramów wody

Aby zagnieść ciasto, weź małą szklankę, wsyp do niej paczkę drożdży, łyżkę białej mąki pszennej i taką samą ilość cukru, wymieszaj i dodaj odrobinę ciepłej wody. Mieszanka powinna zająć 2/3 szklanki. Ciasto pozostawić na 10-15 minut, aby wyrosło i wyrosło.

Następnie weź dużą miskę na ciasto, wlej do niej ciasto, dodaj resztę wody i mleka, trochę mąki i zacznij wyrabiać ciasto, stopniowo dodając resztę mąki. Gdy masa uformuje się, będzie miękka i trochę lepiąca się do dłoni, dodaj odrobinę olej słonecznikowy tak, aby ciasto odklejało się od ścianek naczynia i rąk. Miskę przykrywamy celofanem i odstawiamy na 1 godzinę, aby ciasto wyrosło. W tym czasie przygotuj wszystko, czego pragnie twoje serce. Tradycyjnym nadzieniem jest ser osetyjski, który można przygotować samodzielnie.

Po pewnym czasie podzielić ciasto na trzy części. Rozwałkuj ciasto rękami na cienki okrąg, połóż nadzienie na środku i zbierz brzegi, ściśnij, odetnij nadmiar ciasta, obróć ciasto szwem do dołu i wyprostuj tę „torebkę” w cienkie koło. Pamiętajcie, że choć najbardziej cenione są cienkie placki osetyjskie, to jednak nie należy z tym przesadzać, by nie skończyć z dziurawym ciastem.

Posyp ciasto z obu stron mąką i ułóż na blasze do pieczenia. Piekarnik powinien być bardzo gorący. Ciasto pieczemy około 30-40 minut, najpierw na dolnym poziomie, aby dolna warstwa była dobrze wypieczona, następnie przenosimy na górną półkę. Gdy ciasto się zarumieni, możesz je wyjąć. Usuń ręką nadmiar mąki i posmaruj masłem ciasto, zmięknie i stanie się jeszcze smaczniejsze. Podawaj ciasto na ciepło. To cały przepis na ciasto osetyjskie.

Smacznego!
Przepisy na placki osetyjskie z różnymi nadzieniami:

Przepis na placek osetyjski z serem Ualibach

Ciasto z serem to jedno z ulubionych tradycyjnych ciast Osetyjczyków. Przygotowany z naturalnego 1-2-dniowego serka podpuszczkowego, placek okazuje się bardzo miękki i soczysty, a znajdujący się w nim ser podczas pieczenia lekko się topi i nabiera lekko gorzkiego smaku, zupełnie jak w prawdziwych ciastach piekarniczych. Należy pamiętać, że prawdziwe ciasto osetyjskie powinno być cienkie i mieć dużo nadzienia. Powiedzieliśmy już, jak zrobić naturalny ser, teraz spróbujmy zrobić ciasto z tym serem.

Do przygotowania jednego sernika osetyjskiego potrzebne będą:

Ciasto:
1 kg mąki
1 opakowanie suchych drożdży
200 gramów ciepłej wody
200 gramów ciepłego mleka
1,5 łyżeczki soli
3 łyżeczki cukru
1-2 łyżki oleju słonecznikowego

Pożywny:
700 gramów świeżego sera
50 gramów kwaśnej śmietany, ciężkiej śmietany lub masła
Pół łyżeczki soli

Aby zagnieść ciasto, najpierw weź 200 gramów mąki, wlej do niej wszystkie drożdże, sól i cukier oraz wlej mleko i wodę podgrzane do temperatury 40-50 stopni (po 200 gramów).

Dokładnie wymieszaj mieszaninę, aby nie było grudek, okaże się jak kwaśna śmietana. Następnie stopniowo dodawaj mąkę:

I zagnieść miękkie, plastyczne ciasto, które trochę klei się do dłoni i ścianek naczynia. Do ciasta wlać odrobinę oleju słonecznikowego:

I ponownie dobrze wymieszaj. Ciasto przestaje kleić się do rąk.

Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 30-40 minut.

W czasie gdy ciasto wyrasta, wyjąć ser, dodać do niego śmietanę, śmietanę lub masło i sól, dokładnie wymieszać, jednocześnie zagniatając ser na ziarnistą masę.

Gdy ciasto wyrośnie,

Lekko ponownie zagnieć i podziel na trzy części (do tych ciast)

Każdą część rozwałkuj na cienki, duży naleśnik i połóż nadzienie na środku.

Świeży ser osetyjski z naturalnego pełnego mleka rozgnieść na zsiadłą masę i dodać odrobinę soli.

Następnie zbieramy i zlepiamy brzegi ciasta, a żeby nie wyszło zbyt grube ciasto, po złożeniu brzegów nożem po prostu odcinamy nadmiar ciasta:

Ostrożnie obróć ciasto łączeniem do dołu, połóż je na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem słonecznikowym, dokładnie wyprostuj i rozprowadź nadzienie wewnątrz ciasta.

Wygląda na to, że mamy naprawdę cienkie ciasto. Oprószamy odrobiną mąki i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na środkową półkę, zmniejszamy ogień. Piec około 30 minut.

Gotowy placek osetyjski z serem podaje się na gorąco i smaruje roztopionym masłem lub masłem.

Smacznego!

Przepis na osetyjski placek mięsny „Fydzhin”

Do przygotowania soczystego, aromatycznego osetyjskiego ciasta mięsnego będziemy potrzebować:

Dla testu:
300-400 gramów mąki
1,5 szklanki wody lub mleka
1 jajko
Paczka suchych drożdży (10 gramów)
1,5 łyżeczki soli
3 łyżeczki cukru

Pożywny:
300-400 gramów świeżej tłustej wołowiny
1 cebula
3-4 ząbki czosnku
Sól i pieprz do smaku

Aby zagnieść ciasto należy do dużej miski wsypać kilka garści mąki, dodać drożdże, sól, cukier i zalać 1,5 szklanki ciepłej (nie gorącej) wody lub mleka (na lepszy smak Zaleca się użycie mleka). Mieszaj mieszaninę, aż stanie się płynną śmietaną. Wbij 1 jajko i stopniowo dodawaj resztę mąki, dobrze mieszając łyżką lub szpatułką. Pod koniec wyrabiania ciasto powinno być miękkie i lekko lepić się do dłoni. Dodaj 2 łyżki oleju słonecznikowego i mieszaj, aż ciasto przestanie kleić się do dłoni. Ciasto odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (około 30-40 minut). W międzyczasie zacznijmy przygotowywać nadzienie.

Mięso przepuścić przez maszynkę do mięsa lub drobno posiekać nożem. Cebulę również drobno posiekać i dodać do mięsa mielonego, doprawić solą i pieprzem oraz innymi przyprawami do smaku. Następnie wlać 0,5 szklanki wody lub bulionu i dobrze wymieszać. Masę tę można położyć na cieście na surowo i upiec, lub można ją wstępnie podsmażyć na patelni do połowy ugotowanego, wówczas nie trzeba będzie się martwić, że ciasto się upiecze, a mięso nie.

Wyrośnięte ciasto ponownie wymieszaj i posyp odrobiną mąki, podziel na dwie części (jedna jest nieco większa od drugiej). Większość ciasta rozwałkować na dużej patelni warstwą o grubości 1,5 – 2 cm. Rozłóż mięso mielone równomiernie na całej powierzchni dolnej warstwy. Drugi naleśnik rozwałkować (powinien być cienki) i przykryć mielonym mięsem. Dokładnie sklejamy brzegi ciasta, tak aby nadzienie i bulion nie wyciekły. Piec 30-40 minut. Osetyjski placek mięsny podawany jest na gorąco i posmarowany masłem.

Smacznego!

************************************************************

Przepis na placek osetyjski z kapustą „Kabushkadzhyn”

Czas gotowania 1,5 godziny. Poziom trudności 3

Dla wegetarian, osób poszczących, lub dla tych, którzy po prostu dbają o swoją sylwetkę i lubią delektować się ciastami świeże warzywa, podajemy przepis na tradycyjny osetyjski placek z kapustą. Spróbujcie zrobić to sami lub po prostu zamówcie w naszej piekarni.

Tak więc, aby zrobić placki z kapustą, potrzebujemy:

Na ciasto na trzy placki:
1 kg mąki
500-700 gramów wody
1 opakowanie suchych drożdży (10 gramów)
2 łyżki cukru
1 łyżeczka soli

Do wypełnienia:
1 głowa świeża Biała kapusta(około 400-500 gramów)
1 duża cebula
30 gramów masła
100 gramów oleju roślinnego
Sól i pieprz do smaku

Aby zagnieść ciasto, przesiej mąkę przez sito, aby mąka wchłonęła tlen i stała się bardziej puszysta. Dodać paczkę suchych drożdży, sól i cukier. Z mąki zrobić kopczyk, w środku zrobić dziurę i wsypać ciepła woda. Zagnieść miękkie ciasto, powinno trochę lepić się do dłoni, pod koniec wyrabiania dodać 2-3 łyżki oleju roślinnego, wymieszać i odstawić ciasto w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

W czasie gdy ciasto rośnie, przygotujmy nadzienie.

Umyj kapustę i usuń wszystkie zielone, suche lub zepsute liście. Drobno posiekaj, dodaj sól i odstaw na 10-20 minut. Cebula drobno posiekać i smażyć w warzywniku na złoty kolor, wymieszać z kapustą. Do farszu dodać kawałek masła, dodać sól, pieprz i wymieszać.

Wyrośnięte ciasto ponownie zagnieść, podzielić na trzy równe części (na trzy placki osetyjskie). Z każdej części rozwałkuj naleśnik na grubość 1,5-2 cm, połóż nadzienie na środku. Zbierz naleśnik wokół krawędzi i zlep. Obróć ciasto na drugą stronę i równomiernie rozprowadź nadzienie po całym cieście. Piec na blasze wysmarowanej olejem słonecznikowym przez 30-40 minut, aż uzyska piękny żółtobrązowy kolor.

Gorące ciasto posmaruj masłem i podawaj.

************************************************************

Przepis na ciasto osetyjskie z ziemniakami i serem „Kartofdzhin”

Do przygotowania klasycznego osetyjskiego placka ziemniaczanego będziemy potrzebować:

Ciasto:
300 gramów mąki
1 szklanka kefiru (lub serwatki serowej)
1 opakowanie suchych drożdży
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli

Pożywny:
Ziemniaki 300 gramów
Świeży ser osetyjski 100 gramów
Mleko i śmietana po 50 gramów
Roztopione masło 40 gramów
Sól i przyprawy do smaku

Aby przygotować ciasto na ciasto osetyjskie, należy przesiać mąkę przez sito, dodać drożdże, sól i cukier. Dodać podgrzane do temperatura pokojowa kefir lub serwatkę i zagnieść miękkie ciasto, które będzie trochę kleić się do dłoni. Pod koniec wyrabiania dodać 1-2 łyżki oleju słonecznikowego i wmieszać go w ciasto. Gotowe ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce na 30-40 minut, aż wyrośnie.

Gotuj ziemniaki w skórkach, aż będą całkowicie ugotowane. Następnie obierz i zmiksuj na puree. Osobno rozgnieć 1-2-dniowy ser osetyjski i włóż do niego masę ziemniaczaną. Do mieszanki dodać mleko i śmietanę (po 50 g), wymieszać, posolić i doprawić do smaku.

Wyrośnięte ciasto ponownie lekko zagnieć i uformuj z niego duży naleśnik o grubości 1,5-2 cm. Na środek naleśnika nakładamy nadzienie i lekko rozprowadzamy po powierzchni. Zbierz brzegi naleśnika i zsuń je na środku. Następnie odwracamy ciasto łączeniem do dołu i rozprowadzamy nadzienie po całej powierzchni ciasta. Piec na suchej, oprószonej mąką blasze przez 30-40 minut. Ciasto osetyjskie podawane jest na gorąco, posypane roztopionym masłem.

************************************************************

Przepis na ciasto osetyjskie
z liśćmi buraka „Tsaharajyn”

Czas gotowania 1,5 godziny. Poziom trudności 3 z 5

Ciasto:
300 gramów mąki

Paczka suchych drożdży
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
50 gramów miękkiej margaryny

Pożywny:
Świeże liście buraków 300 gramów
Zielona cebula – 100 gramów
Koper – 50 gramów
Świeży ser osetyjski – 150 gramów
Kremowy lub Masło topione– 30 gramów
Śmietana – 50 gramów
Sól dla smaku

Ciasto na ciasto osetyjskie z wierzchołki buraków Przygotowuje się go w taki sam sposób, jak inne rodzaje ciast osetyjskich. Mąkę przesiewa się, wlewa do niej paczkę suchych drożdży (10 gramów), dodaje kilka kawałków miękkiej margaryny, sól i mleko, kefir lub serwatkę serową podgrzaną do temperatury pokojowej. Zagniata się miękkie plastikowe ciasto. Pod koniec wyrabiania dodać 2-3 łyżki oleju słonecznikowego i ponownie zagnieść ciasto. Ciasto umieszcza się w ciepłym miejscu, aby dojrzewało przez 30-40 minut.

Do nadzienia należy dokładnie umyć liście buraków i drobno pokroić w paski. Dodaj zmiksowane liście do świeży ser(ekspozycja 1-2 dni) i zamieszaj. Drobno posiekaj także koperek i cebulę i dodaj do farszu. Zaleca się dodanie soli bezpośrednio przed włożeniem nadzienia do ciasta, ponieważ sól powoduje silne wyładowanie sok

Wyrośnięte ciasto rozwałkować cienki naleśnik Na środek nakładamy nadzienie o grubości 1,5-2 cm, zlepiamy brzegi naleśnika i ściskamy je w środku. Obróć ciasto łączeniem w dół i ostrożnie rozprowadź nadzienie na całej powierzchni ciasta. Ciasto włóż do nagrzanego piekarnika i piecz na średnim ogniu przez 30-40 minut. Podawaj placek osetyjski z serem i liśćmi buraków na gorąco, posmarowany masłem lub roztopionym masłem.

Smacznego!

**************************************************************

Przepis na osetyjskie ciasto dyniowe „Nasjin”

Czas gotowania 2 godziny. Poziom trudności 2 z 5

To ciasto należy do menu wegetariańskie dlatego do wypieku nie używa się składników pochodzenia zwierzęcego. Tak więc, aby przygotować jedno osetyjskie ciasto dyniowe, będziemy potrzebować:

Dla testu:
300 gramów mąki
100 gramów ciepłej wody
1 opakowanie suchych drożdży
1,5 łyżeczki soli
3 łyżeczki cukru
2-3 łyżki oleju roślinnego.

Do wypełnienia:
200 gramów świeżej dyni
50-70 gramów świeżego sera osetyjskiego
Przyprawy według uznania i do smaku (pieprz, pikantny)

Aby zagnieść ciasto, należy wsypać do miski kilka garści mąki, wymieszać z paczką drożdży, solą i cukrem. Następnie dodaj 100 gramów ciepła, ale nie gorąca woda i mieszaj masę, aż uzyska jednorodną konsystencję, która okaże się jak gęsta śmietana. Następnie stopniowo dodawaj mąkę i ugniataj, aż ciasto zacznie się formować, ale powinno pozostać bardzo miękkie. Pod koniec wyrabiania należy dodać do ciasta 2-3 łyżki oleju roślinnego, aby zaczęło przylegać do dłoni. Ciasto odstawić w ciepłe miejsce do dorośnięcia.

W czasie gdy ciasto rośnie przygotuj nadzienie. Dynię oczyszczamy ze skórki i nasion, ścieramy na tarce. Do masy dyniowej dodajemy trochę zmiękczonego sera osetyjskiego i mieszamy mięso mielone.

Ponownie lekko zagnieć wyrośnięte ciasto i uformuj z niego cienki naleśnik. Na środek naleśnika nakładamy farsz i zlepiamy brzegi ciasta, wygląda jak torebka. Obróć ciasto łączeniem w dół i rozprowadź nadzienie na całej powierzchni ciasta.

Placki osetyjskie piecze się na suchej blasze do pieczenia posypanej mąką przez 30-40 minut na średnim ogniu. Podawać na gorąco.

Smacznego!

************************************************************

Przepis na placek osetyjski z ziemniakami i grzybami

Czas gotowania 2 godziny. Poziom trudności 3 z 5

Ciasto to przypomina tradycyjny placek ziemniaczany osetyjski, ale z dodatkiem duszonych grzybów. Do przygotowania tego ciasta będziemy potrzebować:

Ciasto:
300 gramów mąki
1 szklanka kefiru lub mleka
1 opakowanie suchych drożdży
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli

Pożywny:
Ziemniaki 200 gramów
Świeże grzyby (pieczarki)
Cebula 1 głowa
Śmietana 50 gramów
Sól i pieprz do smaku

Aby przygotować ciasto, należy przesiać mąkę przez sito, dodać drożdże, sól i cukier. Dodać kefir lub mleko podgrzane do temperatury pokojowej i zagnieść miękkie ciasto, które będzie lekko kleić się do dłoni. Pod koniec wyrabiania dodać 1-2 łyżki oleju słonecznikowego i wmieszać go w ciasto. Gotowe ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce na 30-40 minut, aż wyrośnie.

W czasie gdy ciasto rośnie przygotuj nadzienie.

Grzyby umyj w kilku wodach i pokrój na małe kawałki. Cebulę również myjemy i obieramy, drobno siekamy i dusimy razem z grzybami. Ziemniaki ugotuj w mundurkach, obierz i rozgnieć, dodaj trochę kwaśnej śmietany. Gdy grzyby będą gotowe. Dodać je do puree ziemniaczanego, doprawić solą i pieprzem do smaku, dobrze wymieszać.

Wyrośnięte ciasto ponownie lekko zagnieść i rozwałkować duży naleśnik o grubości 1,5 – 2 cm. Na środek naleśnika nakładamy nadzienie, zlepiamy brzegi ciasta i sklejamy. Obróć ciasto łączeniem do dołu i rozłóż nadzienie. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec do momentu, aż się zarumieni złote bąbelki na górze (30-40 minut). Gotowe ciasto osetyjskie nasmaruj masłem i podawaj na gorąco.

Smacznego!

************************************************************

Przepis na osetyjski placek fasolowy „Kadurjin”

Czas gotowania 2 godziny. Poziom trudności 3 z 5

Ciasto:
300 gramów mąki
1 szklanka kefiru (mlecznego lub serowego)
Paczka suchych drożdży
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
50 gramów miękkiej margaryny

Pożywny:
1 szklanka fasoli
2-3 główki cebuli
1-2 ząbki czosnku
Kawałek masła
Sól, pieprz do smaku

Ciasto na osetyjski placek fasolowy jest tak proste, jak na inne rodzaje ciast. Mąkę przesiej, wsyp paczkę suchych drożdży (10 gramów), dodaj kilka kawałków miękkiej margaryny, sól i mleko, kefir lub serwatkę serową podgrzaną do temperatury pokojowej. Zagnieść miękkie plastikowe ciasto. Pod koniec wyrabiania dodać 2-3 łyżki oleju słonecznikowego i ponownie zagnieść ciasto. Ciasto odstawić w ciepłe miejsce do dojrzewania na 30-40 minut.

W czasie gdy ciasto rośnie przygotuj nadzienie. Posortuj i dobrze opłucz fasolę, a następnie zagotuj. Gdy fasola będzie się gotować przez 20 minut, odlej wodę i ponownie dodaj fasolę. zimna woda. Postaw na ogniu i gotuj do miękkości, dodając wodę, aby fasola dobrze się rozgotowała.

Drobno posiekaj cebulę i podsmaż na patelni. Gotową fasolę przepuścić przez maszynę do mięsa, wymieszać ze smażoną cebulą, solą, pieprzem i doprawić do smaku.

Wyrośnięte ciasto ponownie lekko zagnieść i rozwałkować duży naleśnik o grubości 1,5 – 2 cm. Połóż fasolę na środku naleśnika, zlep brzegi ciasta i zlep. Obróć ciasto łączeniem do dołu i rozłóż nadzienie. Aby umożliwić ujście pary, należy zrobić mały otwór na środku ciasta. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec, aż na wierzchu pojawią się złote bąbelki (30-40 minut). Gotowe ciasto osetyjskie nasmaruj masłem i podawaj na gorąco.

Smacznego!

************************************************************

Przepis na ciasto osetyjskie z jabłkami „Fytkuydzhyn”

Czas gotowania 2,5 godziny. Poziom trudności 3 z 5

Ciasto na szarlotkę osetyjską różni się nieco od wszystkich pozostałych, ponieważ zawiera więcej składników:

Ciasto:
1 litr mleka
5-6 żółtek
350 gramów cukru
300 gramów masła lub margaryny
Alkohol (wódka lub alkohol) 300 gramów
Mąka – około 2 kg
2 opakowania suchych drożdży (20 gramów)
Cukier waniliowy i sól do smaku

Pożywny:
1,5 kg jabłek
150 gramów cukru lub 0,5 kg dżemu jabłkowego

Na to ciasto przygotowuje się ciasto biszkoptowe. Aby zagnieść ciasto, należy wziąć trochę mąki, dodać drożdże, cukier i sól oraz 0,5 litra dobrze podgrzanego mleka. Mieszaj, aby nie było grudek, konsystencja powinna przypominać płynną śmietanę. Ciasto odstawić w ciepłe miejsce na 30-40 minut, aż wyrośnie.

Resztę mleka podgrzej do 70-80 stopni i wymieszaj z mąką, gdy ostygnie, dodaj żółtka i miękką margarynę lub masło, cukier i dobrze wymieszaj. Do ciasta dodajemy również gotowe ciasto i wszystko dobrze mieszamy. Stopniowo dodawaj mąkę, doprowadzaj ciasto do miękkiej, plastycznej konsystencji, przykryj ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, lekko je zagniatamy i pozwalamy ponownie wyrosnąć. Powtórz tę procedurę 3 razy.

Obierz jabłka i usuń nasiona. Pokrój na małe kawałki i dopraw cukrem lub dżemem.

Ciasto osetyjskie składa się z dwóch naleśników o średnicy 28-30 cm. Połóż dolny naleśnik na natłuszczonej blasze do pieczenia i uformuj małe boki. Nałóż nadzienie i rozprowadź równomiernie na całej powierzchni naleśnika. Na wierzchu nadzienia ułóż drugi naleśnik i sklej brzegi.

Ciasto włóż do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30-40 minut na średnim ogniu. Podawane na stole gorące ciasto, posmarowany masłem. Smacznego!
http://mixednews.ru/

Zawsze piecze się co najmniej trzy ciasta i podaje w stosach po trzy sztuki. Ta kolejność nie jest przypadkowa. Symbolicznie reprezentuje trójcę świata: słońce, wodę, ziemię lub Boga, niebo i ziemię. Po przebudzeniu liczba ciast zmienia się w stosach na dwie sztuki.

Klasyczny przepis na ciasto osetyjskie

Liczba produktów:

Informacje o przepisie

• Kuchnia:kaukaska
• Rodzaj potrawy: wypieki
• Metoda gotowania: w piekarniku
• Porcje: 3
• 2 godziny
• Wartość odżywcza na 100 g:

• 300 gramów mąki pszennej;
• 165 ml wody;
• 1 jajko;
• 1 łyżka kwaśnej śmietany 20% tłuszczu;
• 3/4 łyżeczki soli;
• 1 łyżeczka cukru;
• 1/2 łyżki drożdży;
• Ser osetyjski lub ser feta;

Metoda gotowania:

Ciasto drożdżowe sporządza się metodą biszkoptową i bezbiszkowową. Druga metoda gotowania zajmuje mniej czasu i pracy.

Do przesianej mąki dodać sól, cukier, suche drożdże, mieszać aż drożdże rozprowadzą się po całej mące.

Wbij jajko i dodaj łyżkę kwaśnej śmietany.

Wylej wodę. Wodę należy podgrzać do 30-35 stopni.

Wymieszaj całą masę. W przypadku ciast zagniata się miękkie, łatwo rozciągliwe ciasto, w przeciwnym razie cienkie ciasto nie wyjdzie.

Gdy cały płyn zostanie wchłonięty przez mąkę, dodać olej słonecznikowy.

Wmieszaj masło do mieszanki. Przykryj wsad czymś grubym, aby podnieść masę.

Po 35-40 minutach ciasto jest gotowe do pieczenia ciast.

Dzielimy go na trzy równe części. Aby określić wagę, możesz użyć wagi kuchennej.

Ser osetyjski ma miękką konsystencję, dlatego ugniatamy go rękami.

Ciasto powinno mieć regularny okrągły kształt, z krawędziami jednakowej grubości. Aby to ułatwić, możesz użyć specjalnego szablonu lub maty silikonowej z oznaczeniami.

Ilość nadzienia w cieście powinna być równa ilości ciasta lub nieco większa.

Połóż ser na środku placka.

Następnie zamykamy go krawędziami koła, łącząc je ze sobą.

Dociskając od góry nadajemy mu pierwotny kształt. Jednocześnie staramy się nie rozerwać skorupy. W środku ciasta robimy małą dziurkę, aby umożliwić ujście pary podczas pieczenia.

Piec na patelni bez oleju w piekarniku. Ciasta pieczą się bardzo szybko przez 10-12 minut, ale piekarnik musi być bardzo gorący.

Gorące placki smaruje się masłem. Podawać na stół zaraz po upieczeniu.

W pierwszym przepisie podawana była bez biszkoptu szybki sposób robienie ciast. Drugi przepis opisuje tradycyjną metodę biszkoptową.

Ciasto na placek osetyjski z ziemniakami i serem

Ser występuje jako nadzienie do wielu dań kuchni kaukaskiej. Może stanowić główne nadzienie lub dodatek do innych produktów. Do ciast używaj miękkiego Domowy Ser: osetyjski, adygejski, ser feta, w jako ostateczność„suluguni”.

Liczba produktów:

• 450 gramów mąki;
• 35 ml oleju słonecznikowego;
• 5 gramów drożdży instant;
• 1+1 łyżeczka cukru i soli;
• 300 ml mleka;
• 300 gramów ziemniaków;
• 250 gramów sera;

Metoda gotowania:

Ciasto Do miski, w której będziemy wyrabiać, wsypujemy drożdże, sól i cukier.

Wlać ciepłe mleko.

Dodaj 5-7 łyżek mąki.

Zamieszać. Jeśli pozostaną grudki mąki, nie zwracaj na nie uwagi, same się rozmokną.

Przykryj ciasto folią spożywczą lub grubą szmatką, aby stworzyć sprzyjające środowisko dla drożdży. Pozostaw na 30 minut.

Po 40 minutach sprawdzamy ciasto. Jeśli na powierzchni masy pojawiają się bąbelki, oznacza to, że doszło do fermentacji i można zagnieść ciasto.

Dodać pozostałą mąkę i wymieszać.

Dodaj rafinowany, bezwonny olej słonecznikowy. Mieszaj, aż będzie gładkie. Masa powinna być miękka, ale nie kleić się do dłoni.

Przykryć ponownie folią do wyrośnięcia masy.

Aby przygotować nadzienie, obierz ziemniaki i ugotuj je. Następnie zmiksuj na puree. Możesz dodać trochę wywaru lub ciepłe mleko aby puree było bardziej plastyczne. Ser przecieramy na tarce lub ugniatamy rękoma /w zależności od gęstości sera/, następnie wszystko mieszamy.

Podziel mieszaninę na części. Zwinąć w kulki. Każdej kulce nadajemy kształt płaskiego ciasta. Odpowiedni rozmiar, połóż kulkę nadzienia na środku.

Ściągamy krawędzie koła w kierunku środka i mocujemy tak, aby ziemniaki i ser znalazły się w środku.

Następnie spłaszcz i wygładź rękoma tak, aby powstało płaskie ciasto o grubości do 2 centymetrów. Nie zapomnij zrobić dziury w środku ciasta, aby para nie rozerwała muszli.

Piec na blasze do pieczenia lub patelni bez natłuszczania powierzchni. Na spód można położyć pergamin do pieczenia.

Na Kaukazie każda narodowość ma swoje własne przepisy na pieczenie ciast, ale wszystkie są niezmiennie bardzo smaczne. Życzę smacznego wszystkim, którzy wypróbowali te przepisy!

Ciasto wideo na klasyczny przepis na ciasto osetyjskie