Jak pozbyć się azotanów i pestycydów z warzyw i owoców – przydatne wskazówki. Czego szukać

Niedawno amerykańska organizacja non-profit zajmująca się prawami człowieka The Environmental Working Group (EMG) opublikowała zaktualizowane statystyki dotyczące owoców, jagód i warzyw podatnych na akumulację pestycydów. W pierwszej piątce znalazły się:

* truskawka. W jagodach znaleziono około 10 różnych związków chemicznych;

* szpinak. 97% wszystkich przebadanych warzyw zawierało jakiś rodzaj pestycydów;

* nektarynki. 94% wszystkich przetestowanych owoców zawierało co najmniej 2 pestycydy.

* jabłka. 90% owoców okazało się „brudnych”, a 80% badanych jabłek zawierało pestycydy zakazane w Europie;

* winogrono. Dostarczono 96% jagód wynik pozytywny badanie pestycydów. W winogronach znaleziono około 5 rodzajów związków chemicznych.

Na liście najbardziej szkodnikobójczych darów natury znajdują się także (w kolejności malejącej) brzoskwinie, wiśnie, gruszki, pomidory, łodyga selera, Ziemniak, Papryka i papryczka chili. Tak naprawdę statystyki EMG uwypukliły wszystkie te owoce i warzywa, które wielu z nas je codziennie lub przynajmniej kupuje w sezonie. Na tle tak mniej optymistycznych danych wciąż toczy się debata pomiędzy chemikami a specjalistami ds. higieny żywności. Ci pierwsi twierdzą, że pestycydy nie są tak niebezpieczne, jak się o nich mówi, drudzy twierdzą, że szereg związków chemicznych jest wyjątkowo niepożądanych dla naszego organizmu. Prawda, jak zawsze, leży gdzieś pośrodku.

Opinia chemików

Obecnie w rolnictwie wykorzystuje się około 200 tysięcy różnych związków chemicznych. Przeciętnemu człowiekowi dość trudno jest dokładnie zrozumieć, skąd w owocu czy warzywie wzięła się konkretna substancja, jaki będzie miała wpływ na zdrowie, a w produktach roślinnych można ją wykryć jedynie w specjalnych laboratoriach. Warto wiedzieć jedno: ślady związków chemicznych, które stosowano przy uprawie i przechowywaniu warzyw czy owoców, tak czy inaczej pozostaną w owocach. Teraz o poziomie ich szkodliwości. „Obecnie do stosowania w rolnictwie dopuszczone są pestycydy trzeciej klasy (umiarkowanie niebezpieczne) i czwartej klasy (nisko niebezpieczne)” – wyjaśnia Svetlana Dmitrieva, wiodący ekspert Roskontrol.— Co roku Rospotrebnadzor przepisuje minimum ważne wartości pestycydy stosowane w żywności. Tak naprawdę podczas badania konkretnej partii owoców czy warzyw wykrywa się zdecydowaną większość mikroskopijnych dawek pestycydów, które nie stanowią żadnego zagrożenia dla zdrowia.” Jeśli chodzi o informacje dotyczące kumulacji pestycydów w organizmie człowieka, ten moment jest to po prostu nieistotne. Podobny związki chemiczne zabronione do użytku. Aby usunąć pestycydy stosowane w rolnictwie, organizm potrzebuje czasu od kilku godzin do jednego dnia.

Opinia specjalistów ds. higieny żywności

Ze wszystkich środków chemicznych stosowanych w uprawie roślin jedynie 200 związków zostało dokładnie przebadanych pod kątem ich wpływu na organizm ludzki. Tak naprawdę nie możemy jeszcze przewidzieć długoterminowych skutków stosowania większej liczby pestycydów w rolnictwie. „Działanie pestycydów ma charakter skumulowany” – wyjaśnia Maria Burmistrova, specjalistka Wydziału Higieny Żywności Państwowej Akademii Medycznej w Petersburgu im. I.I. Mechnikova. — Gwoli uczciwości należy zauważyć, że wpływ na zdrowie jest oczywisty dopiero przy regularnym i długotrwałym spożywaniu produktów przekraczających minimalne dopuszczalne norma dzienna pestycydy. Nawet nagromadzenie pestycydów w organizmie (odkładają się w tkance tłuszczowej) nie może być w pełni powiązane z rozwojem jakiejkolwiek choroby. Pamiętajcie tylko o dobrze znanym DDT. Wpływ tej substancji na zdrowie reprodukcyjne ptaki. Natomiast konsekwencje kumulacji DDT w organizmie człowieka nie zostały obiektywnie ustalone.” A jednak istnieje wiele badań, które pokazują wpływ pestycydów na nasze zdrowie. „Na przykład w ośrodku w Montefiore w stanie Nowy Jork udowodniono związek między niektórymi pestycydami zawierającymi chlor a występowaniem alergie pokarmowe, mówi Anna Lyubovedskaya, sekretarz prasowa Związku Rolnictwa Ekologicznego.„Jedno badanie opublikowane w czasopiśmie American Diabetes Association, Diabetes Care, wykazało zwiększone ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2 u osób z większą wysoki poziom pestycydy chloroorganiczne.”

Jak chronić się przed owocami i warzywami zawierającymi dużą ilość pestycydów

Przypominamy więc, że we wszystkich warzywach i owocach (być może z wyjątkiem tych prawdziwych organicznych) istnieje „chemia”. Kolejne pytanie: ile tego jest? „Zależy to w dużej mierze od prawidłowego i terminowego stosowania pestycydów oraz ich dawkowania”, mówi Swietłana Dmitrijewa. — Ministerstwo Rolnictwa co roku wydaje podobne zalecenia, a Rospotrebnadzor kontroluje ostateczną zawartość pestycydów w owocach i warzywach. Oczywiście nie ma możliwości przetestowania każdej partii produktów (jest to kosztowna procedura), badania przeprowadzane są losowo.” Kolejnym czynnikiem utrudniającym wykluczenie z menu owoców zawierających dużą ilość pestycydów jest to, że nie da się określić ich stężenia w owocach i warzywach na podstawie wzroku i smaku. Świeży smak i długi termin przydatności do spożycia prezentacja można wiązać nie tylko z obróbką chemiczną, ale także z cechami odmiany. Dlatego można zaoferować tylko kilka wskazówek roboczych.

* Kupuj produkty sezonowe.„Jeśli producent stosuje technologie intensywnej uprawy, potrzeba większych ilości pestycydów” – mówi Maria Burmistrova. „Częściej uprawia się w ten sposób wczesne truskawki, warzywa i ziemniaki”. Chcesz cieszyć się młodymi bulwami lub jagodami z nowych zbiorów bez szkody dla zdrowia? Poczekaj na sezon ich dojrzewania w Twojej okolicy.

* Zwróć uwagę na miejsce uprawy produktu. Owoce, jagody i warzywa uprawiane w ciepłych obszarach wilgotny klimat wymagają użycia większej ilości pestycydów. Produkty rosyjskie i europejskie pod tym względem można uznać za najczystsze. Najwięcej chemii znajdziesz w owocach i warzywach sprowadzonych z Azji Wschodniej i Południowej, Ameryka Łacińska. „Należy zachować szczególną ostrożność w przypadku chińskich produktów” – dodaje Anna Lyubovdeskaya. „Kraj ten produkuje ogromne ilości pestycydów i jest liderem ich eksportu na całym świecie”.

* Kupuj lokalnie. A dokładniej to, co uprawiano w promieniu 300 km od Twojej miejscowości. Wszystko, co przywieziono z daleka? w każdym razie będą traktowane pestycydami.

* Umyj owoce przed przechowywaniem. Udowodniłeś to? po prostu myjąc owoce lub jagody pod bieżącą wodą ciepła woda można usunąć pozostałości pestycydów. „Zaleca się mycie zakupionych owoców przed przechowywaniem ich w lodówce” – dodaje Maria Burmistrova. „Nie wiadomo z całą pewnością, czym dokładnie traktowano te owoce lub jagody i jaki koktajl chemiczny otrzymamy po interakcji tych pestycydów z tlenem”.

* Zwróć uwagę na naturalne pestycydy. Znany fakt— możesz sam uprawiać najczystsze warzywa i owoce. A jeśli ta aktywność przypadła Ci do gustu, przyjrzyj się bliżej naturalnym pestycydom, które od dawna z powodzeniem stosowane są w rolnictwie ekologicznym. Do tych celów stosuje się roztwory rozmarynu, tymianku, mięty i goździków. A jeśli inwazja szkodników jest tak duża, że nie można obejść się bez środków chemicznych, kupuj pestycydy gotowe rozwiązania i emulsje – dzięki temu nie można pomylić się z ich stężeniem.

* Prawidłowo używaj chemicznych pestycydów. Na przykład podczas uprawy zieleni substancje te stosuje się przed pojawieniem się pierwszych pędów. A podczas uprawy truskawek rośliny można traktować pestycydami przed kwitnieniem i po owocowaniu.

Bez użycia nawozów chemicznych i pestycydów prawie niemożliwe jest dziś uzyskanie normalnych zbiorów owoców i warzyw, nawet na sześciuset metrach kwadratowych. Co możemy powiedzieć o przedsiębiorstwach rolniczych? Oczywiście wszyscy wiemy, że chemikalia pozostają w tkankach roślin i owoców i nie są zbyt przydatne dla ludzi. Ale nie ma wyjścia: albo uprawiamy produkty rolne dla siebie, albo dla szczurów, myszy i owadów, albo na naszych polach w ogóle nic nie rośnie.

Zło konieczne – chemia

Podczas uprawy produktów rolnych stosuje się nawozy. Ale jeśli na swojej daczy możesz wzbogacić glebę kompostem i obornikiem z pobliskiej farmy, to duże gospodarstwa nie poradzą sobie wyłącznie z materią organiczną. Muszą dodawać do gleby nawozy mineralne zawierające azot, potas, fosfor i inne. substancje chemiczne. Aby zapobiec niszczeniu stojących plonów przez chwasty, szkodliwe owady i wszelkiego rodzaju gryzonie, rośliny opryskuje się różnymi pestycydami: herbicydami (na chwasty), grzybobójcami (na choroby grzybowe), insektycydami (na owady) i zoocydami (na gryzonie). Wszystkie te chemikalia dostają się do gleby, wody, powietrza i nieuchronnie gromadzą się w roślinach, zwłaszcza takich jak seler, arbuzy, melony, ogórki, truskawki, ziemniaki itp. Jeśli stężenie tego typu środków chemicznych w warzywach lub owocach jest wystarczająco wysokie, łatwo można się zatruć. I o długoterminowe konsekwencje nawet naukowcy nie są pewni, co może nastąpić po ekspozycji organizmu na działanie substancji chemicznych. Ale zdecydowanie nie można oczekiwać niczego dobrego od jedzenia żywności skażonej chemicznie.

Aby mieć pewność, że jak najmniej związków chemicznych przedostanie się do organizmu wraz z pożywieniem, najlepiej spożywać warzywa i owoce z własnego ogrodu. Tutaj możesz mieć stuprocentową pewność, że nie będzie w nich chemii. Jednak nie każdego stać na taki luksus. Alternatywnie możesz kupić żywność w sklepach, które sprzedają tzw. produkty „organiczne”. Ceny w takich sklepach są wygórowane. Ale tu najnowsze badania Naukowcy wykazali, że warzywa niezbyt organiczne różnią się od konwencjonalnych: według wyników badań poziom pestycydów w nich wynosił 7%, podczas gdy w warzywach konwencjonalnych był w przybliżeniu równy 35%. Co robić?

Moidodyr, aby nam pomóc

Okazuje się, że możliwe jest znaczne obniżenie poziomu szkodliwe substancje, które mogą przedostać się do naszego organizmu wraz z owocami i warzywami, pomaga podstawowe mycie. Pestycydy tworzą lepką powłokę na warzywach i owocach, ponieważ muszą pozostać na roślinach tak długo, jak to możliwe.

W przeciwnym razie po każdym deszczu konieczne byłoby ponowne zapylenie. Dlatego mycie warzyw i owoców pod bieżącą wodą, nawet bez użycia szczotek i detergentów, może oczyścić owoce z lwiej części chemii. A jeśli weźmiesz miękki pędzel i przejedziesz po świeżo zakupionych warzywach i owocach, będzie absolutnie cudownie.

Niektórzy eksperci zalecają moczenie warzyw i owoców w wodzie przez około dziesięć minut. słabe rozwiązanie ocet (na jedną część octu - cztery części wody) lub w roztwór soli, a następnie je umyj. Nie jest to pozbawione znaczenia, gdyż w takim rozwiązaniu owoce „namoczą”, a szkodliwy osad łatwiej się usunie. Pozostałości pestycydów można łatwo usunąć poprzez blanszowanie warzyw.

Bardzo przydatne jest moczenie warzyw w zimnej wodzie, jeśli chcemy pozbyć się nadmiaru azotanów. To prawda, że ta sztuczka nie zadziała w przypadku arbuza, ale całkiem możliwe jest „neutralizowanie” ogórków poprzez odcięcie ich „tyłek” i pozostawienie ich w garnku z wodą na pół godziny do godziny. Jednocześnie warzywa stracą turgor, staną się jędrniejsze i bardziej soczyste. Azotany są usuwane z zieleniny w ten sam sposób. Jeśli nie chcesz ryzykować, nie kupuj zbyt wcześnie warzyw i owoców: zawierają ogromną ilość azotanów.

Skuteczną metodą usuwania pestycydów jest obieranie warzyw i owoców. Chociaż skórka niektórych owoców zawiera różne korzystne substancje, ich zalety są tracone na tle możliwości zatrucia pestycydami, dlatego lepiej obrać skórkę. I kupuj rafinowane olej roślinny. Nie tylko jest wygodniejszy w użyciu podczas smażenia, ale podczas procesu czyszczenia niemal całkowicie pozbywa się pestycydów.

Każde warzywo jest szkodliwe na swój sposób

Kapusta gromadzi azotany w łodydze, a jej górne liście są zanieczyszczone pestycydami. Dlatego przed gotowaniem obierz kapustę i nie używaj łodygi.

Marchew gromadzi azotany w górnej, grubej części, dzięki czemu jest również odcinana.

Skórkę ziemniaczaną należy kroić nie cienko, jak to uważali nasi dziadkowie, ale grubo, bo kumulują się w niej wszystkie szkodliwe substancje.

Nie należy jeść zbyt dużych warzyw: ogórków, pomidorów, marchwi – zawierają one zdecydowanie więcej azotanów niż normalnie, a takie warzywa też smakują gorzej od swoich mniejszych odpowiedników.

Świeże warzywa, zwłaszcza poza sezonem, są po prostu magazynem azotanów. Pamiętaj, aby przed jedzeniem namoczyć go w wodzie.

Czy lubisz winogrona? Wiele owadów również to uwielbia, dlatego winogrona opryskuje się różnymi chemikaliami. Szczególnie dokładnie umyj winogrona. Dotyczy to również śliwek, wiśni i wiśni. Brzoskwinie i jabłka znający się na rzeczy ludzie zawsze sprzątane. Cóż, jeśli chodzi o ulubione arbuzy wszystkich, nie możesz zgadnąć. Jedyne co mogę polecić to: kupuj arbuzy w sezonie. W czerwcu-lipcu arbuzy, kusząco leżące na półkach, są nafaszerowane taką ilością chemii, że aż strach powiedzieć. I nie bierz arbuzów sprzedawanych na poboczach dróg, w przeciwnym razie wraz ze zwykłymi azotanami będziesz musiał posmakować związków ołowiu i innych metali ciężkich.

Dzień dobry, drodzy czytelnicy! Dziś opieka zdrowotna stała się jednym z elementów kultury. Ważny element zdrowy wizerunekżycie jest odpowiednie odżywianie w szczególności spożywanie warzyw i owoców.

Jednak nie każdy może rozkoszować się darami natury ze swojego ogrodu. Rozwiązaniem są stragany z warzywami. Ale tu leży niebezpieczeństwo. Dążenie do zwiększenia produktywności i ochrony rośliny uprawne przeciwko szkodnikom producenci stosują dużą liczbę środków chemicznych.
Pestycydy zawarte w warzywach i owocach mogą zniweczyć zalety produktów kupowanych w sklepie.

Co to są pestycydy i dlaczego są niebezpieczne?

Nazwa pestycydy jest znana wielu, ale nie każdy rozumie, jakie ukryte zagrożenie stwarzają dla zdrowia ludzkiego i jak się to wyraża.

Pestycydy to grupa toksycznych substancji chemicznych stosowanych podczas uprawy roślin w celu ich ochrony szkodliwe owady, chorób roślin i zwalczania chwastów. Pomimo oczywistych korzyści ekonomicznych dla produkcji roślinnej, pestycydy są niebezpieczne dla zdrowia zarówno zwierząt, jak i ludzi.

Rzecz w tym, że gdy dostaną się do organizmu wraz z pokarmami roślinnymi, wywierają szkodliwy wpływ na enzymy, zwane katalizatorami biologicznymi. Co w związku z tym zakłóca przebieg wielu życiowych reakcji zachodzących w komórkach organizmu i powoduje problemy zdrowotne.

Więcej informacji na temat roli enzymów znajdziesz w artykule: i ich znaczenie dla zdrowia.

Komercyjne interesy w produkcji produktów rolnych realizują własne interesy: zwiększenie plonów, trwałość produktów podczas przechowywania, odporność na transport. Ale jednocześnie cierpi na tym skład produktów (mikroelementy i witaminy), a co najważniejsze, zmniejsza się użyteczność i wzrasta zagrożenie dla zdrowia konsumentów. Ale producenci nie przejmują się tym zbytnio.

Wykorzystuje się je wszędzie przy uprawie zbóż i rośliny strączkowe, owoce i warzywa, a nawet żywność przeznaczona dla zwierząt. Dlatego toksyczne chemikalia mogą przedostać się do organizmu poprzez mleko i mięso zwierząt i drobiu.

Jakie szkody wyrządzają organizmowi pestycydy?

Dobra wiadomość jest taka, że zawartość pestycydów w codziennie spożywanych produktach rolnych jest niska. Dlatego przypadki czystego zatrucia występują bardzo rzadko, głównie wtedy, gdy nadwrażliwość lub osłabienie organizmu.

Ale jest powód, aby mówić o efekcie akumulacji, prowadzącym do opóźnień negatywne konsekwencje, w tym problemy w funkcjonowaniu żołądka i jelit, wyrażające się objawami:

w postaci bólu jelit,
nudności i biegunka,
zawroty głowy i omdlenia,
problemy z pamięcią i dezorientacja,
wysypki skórne i choroby skóry,
alergie i problemy z oddychaniem,
U dzieci może rozwinąć się zespół niedoboru i nadpobudliwość.

Jako jedną z przyczyn wymienia się również pestycydy choroby onkologiczne, choroby Alzheimera i Parkinsona. W czasie ciąży mogą powodować poronienie lub wrodzone patologie płód

Osoby o złym zdrowiu, małe dzieci i osoby starsze, nastolatki i kobiety w ciąży są bardziej bezbronne i podatne na działanie pestycydów.

Jak chronić się przed pestycydami

Jak określić obecność pestycydów? Nie jest to łatwe, biorąc pod uwagę wygląd produktów. W odróżnieniu od azotanów widoczne znaki nie ma ich w nadmiarze. Jednak w trakcie prowadzonych badań Grupa robocza Przez środowisko Stany Zjednoczone ( Grupo de Trabajo Ambiental) zidentyfikowano rośliny uprawne, które w największym stopniu akumulują pestycydy.

Liderami, pod warunkiem stosowania w uprawie pestycydów, byli:

jabłka i truskawki,
winogrono,
słodka papryka i seler.

W pierwszej dziesiątce znaleźli się także:

pomidory koktajlowe,
brzoskwinie, jagody i nektarynki,
szpinak, sałata i ogórki,
Ziemniak.

Najniższą zawartość substancji toksycznych charakteryzuje cebula, kukurydza, groch, bakłażany, melony, arbuzy, a także owoce takie jak ananas, mango, kiwi i grejpfrut.

Oprócz samego produktu przy wyborze należy zwrócić także uwagę na region produkcji. Pomimo negatywnego stosunku wielu Rosjan do zakazu importu warzyw i owoców z Turcji i Egiptu, decyzja ta ma swoje podstawy. W tych krajach gleby nie są żyzne, dlatego aby uzyskać wysokie plony, należy je wykorzystać duża ilość nawozy W tych samych krajach, gdzie naturalne warunki korzystne dla Rolnictwo zużycie środków chemicznych jest znacznie mniejsze.

Dlatego jeśli nie możesz uprawiać własnych warzyw, staraj się kupować produkty organiczne, które zostały wyhodowane bez użycia pestycydów.

Jak ustalić, czy produkty zawierają substancje szkodliwe

Jeśli skórka ma błyszczący połysk, a sam owoc lub warzywo wygląda jak z okładki... Najprawdopodobniej został on poddany działaniu środków, dzięki którym dłużej zachowuje świeżość. Najczęściej same konserwanty są niebezpieczne. Ale poza tym zatrzymują szkodliwe substancje, w tym pestycydy, na powierzchni owocu.

Warto też zrezygnować z produktów oczywiście pozasezonowych – istnieje duże prawdopodobieństwo, że duża ilość nawozu przyczyniła się do ich dojrzewania poza godzinami pracy.

Czego szukać

W kapuście wszystkie szkodliwe i niebezpieczne substancje odkładają się w łodydze i górnych liściach powłokowych. Rozstań się z nimi bez żalu.

W ziemniakach więcej ich znajduje się pod skórką i w środku bulwy.

W bakłażanach, ogórkach, cukinii odetnij łodygę wraz z niewielką częścią samego warzywa, w którym skoncentrowane są pestycydy i azotany. W przypadku ogórków zwróć także uwagę na kolor ciemne odcienie zielony, wskazują na nawożenie chemiczne.

W koperku, pietruszce, sałatce i inne warzywa, wszystkie toksyny gromadzą się w żyłach i ogonkach. Oderwij wierzchołki liści i wyrzuć ogonki. A przed jedzeniem namocz warzywa w słonej wodzie.

W pomidorach sygnał duże skupisko substancje szkodliwe – mówi krój. Pomidora przekrój na dwie połówki, jeśli od łodygi do warzywa biegnie gruba biała żyłka lub środek miąższu jest biały, oznacza to zawartość szkodliwych substancji. Drugim wskaźnikiem, że pomidor był karmiony chemikaliami, jest jego gruba skórka. Ponadto niedojrzałe pomidory są również szkodliwe dla zdrowia, pozwól im dojrzeć.

W winogronach Trudno jest określić obecność substancji chemicznych na podstawie wyglądu. Ale aby go przechowywać, jagody są traktowane środkiem grzybobójczym, dlatego przed jedzeniem należy je bardzo dobrze umyć.

W przypadku arbuza należy również sprawdzić nacięcie. Jeśli na pokrojonym miąższu widać grube, żółto-białe żyłki, nie kupuj go. Istnieje inny sposób określenia nagromadzonych trucizn i azotanów. Jeśli woda zacznie zmieniać kolor, włóż kawałek arbuza do szklanki wody kolor różowy, co oznacza, że w miąższu występuje stężenie środków chemicznych. Jeśli jest pochmurno, wszystko jest w porządku.

W jabłkach i gruszkach Zwróć uwagę na wygląd. Błyszczące, śliskie lub lepkie owoce należy potraktować definitywnie na wierzchu długoterminowe przechowywanie. Po umyciu takie owoce należy obrać (odciąć skórkę).

W marchwi, rzodkiewce, burakach Po umyciu odetnij wierzchołki i końcówki warzyw korzeniowych. Jeśli na marchewce znajduje się zieleń, należy ją usunąć.

Jak pozbyć się pestycydów

Pomimo obecności pestycydów, można się ich pozbyć. Ponieważ traktują głównie powierzchnię upraw, częściej gromadzą się w skórce i pod skórką.

Spłukiwanie bieżącą wodą

Jeden z najbardziej proste sposoby polega na dokładnym spłukaniu bieżącą wodą. Woda skutecznie radzi sobie nie tylko z szkodliwe mikroorganizmy i zanieczyszczeniami, ale także chemikaliami zawartymi w produktach. Jeśli jednak zostały one zabezpieczone woskiem lub parafiną, metoda ta nie będzie wystarczająco skuteczna. Cienki film na skórce jest słabo zmywany wodą i służy jako rodzaj Bariera ochronna, zapobiegając parowaniu i usuwanie mechaniczne szkodliwe substancje.

Usuwanie skórki i łodyg

W tym przypadku najskuteczniejszą opcją byłoby usunięcie skórki z produktów. Jest to tym bardziej właściwe, że kumulują się w nim także inne szkodliwe substancje. Kolejną „spiżarnią” pestycydów są łodygi warzyw, wierzchołki warzyw korzeniowych i łodygi kapusty. Po czyszczeniu produkty należy ponownie przepłukać.

Jeśli warzywa poddawane są obróbce cieplnej i chcesz dodatkowo chronić swoje zdrowie, możesz kilka minut po ugotowaniu odlać wodę i kontynuować gotowanie w świeżej wodzie.

Domowe środki czystości do warzyw i owoców

Istnieją również bardziej złożone sposoby zwalczania chemikaliów zawartych w produktach. Niektórzy do dodatkowego czyszczenia używają mydła, płynu do mycia naczyń i innych środków gospodarstwa domowego. Ale to nie jest najlepsza opcja.

Pestycydy nie materia organiczna dlatego dezynfekcja w w tym przypadku po prostu bezużyteczny. I zawarte w środkach czyszczących substancje czynne z kolei mogą pozostać na powierzchni i przedostać się do środka wraz z pożywieniem.

Dużo bezpieczniej jest przygotować płyny do czyszczenia z naturalnych składników, można to zrobić wcześniej i wykorzystać w razie potrzeby.

Ocet, soda oczyszczona i cytryna wyeliminują pestycydy

W każdym domu znajduje się soda oczyszczona i ocet. Kupowanie cytryny również nie jest trudne. Z trzech składników łatwo przygotować roztwór do czyszczenia żywności. Aby to zrobić, wymieszaj szklankę wody i ćwierć szklanki octu (najlepiej winnego lub białego, ale w jako ostateczność Odpowiednia jest również łyżka stołowa, ale trzeba jej wziąć mniej), do tej mieszanki dodaj dwie łyżki sody i sok z jednej cytryny. Wygodniej jest to zrobić w butelce ze sprayem. Następnie dokładnie wstrząśnij butelką – i środek czyszczący będzie gotowy.

Środek dezynfekujący z olejkiem grejpfrutowym

Zakochani olejki eteryczne można je stosować nie tylko jako produkt kosmetyczny i aromatyczny. Kup butelkę olejku grejpfrutowego i dodaj łyżkę stołową do mieszaniny wody i octu białego, pobranej w równych proporcjach, do której wcześniej dodano łyżkę sody. Spryskanie żywności tą mieszaniną skutecznie usunie pestycydy z powierzchni, a także spełni rolę dezynfekującą.

Cytryna i ocet

Ekonomiczny i szybki w przygotowaniu środek, który można przygotować wyłącznie z octu i cytryny. Wystarczy wymieszać ocet i wodę w równych proporcjach i dodać łyżkę stołową sok cytrynowy. Produkt dobrze przechowuje się w lodówce.

W obecnych czasach skala rolnictwa sprawia, że pestycydy zawarte w warzywach i owocach stają się złem koniecznym. Niestety jest to jeden z najtańszych i skuteczne sposoby chronić rośliny i zwiększać produktywność.

Jednocześnie z masowego obrotu wycofano najbardziej toksyczne pestycydy, więc nie ma się co bać zjeść jabłka czy truskawki. Wystarczy odpowiednio oczyścić powierzchnię produktów, a przy wyborze zwrócić uwagę na wygląd – owoce, które są zbyt eleganckie i błyszczące, prawdopodobnie zostały narażone na działanie środków chemicznych podczas wzrostu i transportu, dlatego lepiej je wyrzucić.

☀ ☀ ☀

W artykułach na blogu wykorzystywane są zdjęcia z otwartych źródeł internetowych. Jeśli nagle zobaczysz zdjęcie swojego autora, powiadom redakcję bloga poprzez formularz. Zdjęcie zostanie usunięte lub zostanie udostępniony link do Twojego zasobu. Dzięki za zrozumienie!

Od dzieciństwa wiemy, że warzywa i owoce niosą ze sobą wielka korzyść dla naszego zdrowia. Matki i babcie zmuszały mnie do jedzenia marchewki dla „oczu” i owoców jako źródła wszelkich witamin.

Wszystko to z pewnością jest prawdą, ale jest jeden warunek, jeśli te cudowne warzywa i owoce nie wyniosą więcej szkody niż dobry.

Mówimy o pestycydach i azotanach, które trafiają na nasz stół dzięki darom natury, które kupujemy na rynku lub w sklepie. Z każdym rokiem liczba ta maleje pokarm roślinny bez szkodliwych chemicznych pierwiastków śladowych.

Nawet jeśli uprawiasz ogórki i ziemniaki w swoim ogrodzie, są Wielka szansa napotykają azotany i pestycydy.

Dzisiaj porozmawiamy o niebezpieczeństwach związanych z azotanami w warzywach i owocach oraz o tym, jak się ich pozbyć, aby uniknąć szkód dla zdrowia.

Azotany to nic innego jak sole kwasu azotowego. Do wzrostu i rozwoju rośliny pobierają duże ilości azotanów z gleby nawożonej chemicznie. Azotany dodawane sztucznie do gleby są również pobierane przez rośliny, ale nie są wykorzystywane w procesie metabolicznym i pozostają niezmienione.

Organizm ludzki jest częściowo w stanie usunąć azotany naturalnie, ale niektóre szkodliwe substancje nadal pozostają i oddziałują z naszymi komórkami oraz z innymi związkami chemicznymi pochodzącymi ze środowiska zewnętrznego. Przez inne związki chemiczne rozumiemy: pestycydy, substancje lecznicze, związki chemiczne przedostające się z wody i powietrza do naszego organizmu.

Azotany zamieniają się w azotyny i mają szkodliwy wpływ na zdrowie człowieka. Faktem jest, że azotany przekształcają się w azotyny pod wpływem enzymu zwanego reduktazą azotanową.

Azotyny są substancją toksyczną dla hemoglobiny, która z kolei przenosi tlen do komórek organizmu. Azotyny działają na hemoglobinę i przekształcają ją w methemoglobinę. W rezultacie tlen nie dostaje się do każdej komórki na odpowiednim poziomie, a dwutlenek węgla nie jest z niej usuwany.

Jeśli otrzymano dopuszczalna ilość azotynów w ilości 0,2 mg/kg masy ciała, powstaje około 2% methemoglobiny, a inny enzym reduktaza jest w stanie przekształcić ją z powrotem w normalna hemoglobina. Jedynym wyjątkiem są niemowlęta. W przypadku małych dzieci poziom spożycia azotynów jest znacznie niższy.

Przy tak niewidocznym zatruciu procesy metaboliczne w organizmie człowieka zawodzą:

Rozwój anemii różnym stopniu powaga.
Upośledzenie i spadek pamięci zdolności intelektualne.
Zmniejszona odporność organizmu na mikroorganizmy i wirusy.
Uszkodzenie błony śluzowej żołądka i jelit, co prowadzi do procesy zapalne i zaostrzenia.
Zaburzenie równowagi mikroflory w jelicie cienkim i grubym z późniejszym rozwojem dysbakteriozy.
Kolonizacja szkodliwych grzybów w organizmie i rozwój kandydozy.
Uszkodzenie miąższu wątroby z możliwy rozwój niewydolność wątroby.
Naruszenie centrum naczynioruchowego z tendencją do zmniejszania się ciśnienie krwi.
Spadek Odporność humoralna i zwiększenie prawdopodobieństwa rozwoju nowotworów złośliwych.

Oczywiście wszystkie te schorzenia mogą pojawić się z innych powodów i nie są izolowane, ale azotany mogą przyspieszyć ich manifestację.

szpinak;
pietruszka;
rzodkiewka;
koperek;
Kapusta pekińska;
zielone cebule;
buraczany;
seler.

Produkty te zawierają około 4000 mikronów/kg azotanów. Zwykle to oni pojawiają się jako pierwsi wczesną wiosną na półkach sklepowych i na rynku. Aby zadowolić klientów jasną zielenią 8 marca, producenci nie szczędzą nawozów i chemikaliów, myśląc o własnych korzyściach, a nie myśląc o naszym zdrowiu, ponieważ wczesne warzywa są drogie i obiecują dobre dochody.

Na drugim miejscu z zawartością do 1500 mg/kg znajdują się rośliny:

wczesny Biała kapusta;
rzodkiewka;
Szwed;
korzeń selera;
Rabarbar;
kalafior;
brokuły;
chrzan.

Na trzecim miejscu znajduje się średnia ilość azotanów następujące produkty o średniej zawartości azotanów do 700 mg/kg:

cukinia;
dynia;
ogórki;
szczaw;
wczesne marchewki;
kapusta późnojesienna;
por;
zdusić.

Najmniejszą ilość grupy nitrowej z gleby uzyskują następujące produkty:

pomidory;
papryka;
Ziemniak;
późne marchewki;
groszek;
czosnek;
cebula.

Jak jednak my, zwykli nabywcy, możemy ustalić, czy w kupowanym przez nas produkcie znajduje się nadmiar azotanów, czy też nie?

Istnieje kilka niezawodnych metod.

Przenośne testery azotanów. Warto zaznaczyć, że takie urządzenie nie jest tanie, ale można określić zawartość szkodliwych substancji bez wychodzenia z lady.

Paski testowe. Pełni funkcję papierka lakmusowego, który zmienia swoją barwę w zależności od zawartości azotanów w produkcie. Możesz wykonać test w domu, po prostu przykładając tester do pokrojonego warzywa lub owocu.

I na koniec jest jeszcze jedna metoda, oparta na obserwacjach doświadczonych szefów kuchni i hodowców warzyw:

Idealny wygląd pod względem koloru i kształtu. Jeśli wszystkie jabłka na ladzie wyglądają jak na zdjęciu bez skazy i mają jednolity kolor, istnieje duże prawdopodobieństwo, że takie cudowne jabłka są nasycone azotanami.
Niedojrzałe nasiona i brak bogatego słodkiego smaku, na przykład w arbuzach i melonach, o idealnym jasnym kolorze i aromacie.
Żółknięcie zewnętrznej powierzchni ogórków i ich szybkie więdnięcie.
Twarde, białoszare żyłki w miąższu pomidora i stosunkowo jasny środek w stosunku do skórki.
Nienaturalnie długie łodygi i ten sam nienaturalny kolor zieleni. Szybkie gnicie zieleni, gdy temperatura pokojowa.
Nadmierna wielkość marchewki. Jasna łodyga i blady kolor samego warzywa.
Kruche liście sałaty z brązowawymi końcówkami.
Brak słodkiego smaku w owocach i winogronach. Rozmiary za duże.
Luźność ziemniaków. W przypadku braku azotanów ziemniaki są elastyczne i chrupią po naciśnięciu paznokciem.

Co to są pestycydy i ich wpływ na organizm

Pestycydy to związki chemiczne stosowane w rolnictwie od początków XX wieku. Producenci warzyw i owoców zwalczają szkodniki i choroby, chwasty i inne plagi roślin w celu zwiększenia plonów i produktywności.

Pestycydy to ogólna nazwa grupy substancji:

herbicydy – substancje niszczące chwasty na polach;
insektycydy – substancje zabijające owady;
grzybocydy – substancje niszczące szkodliwe grzyby;
Zoocydy niszczą szkodliwe zwierzęta stałocieplne.

Większość pestycydów ma na celu zabicie swoich celów, ale niektóre mogą powodować brak zdolności do rozmnażania się i wzrostu. Pestycydy mogą przenikać do wszystkich tkanek roślinnych i powodować pożądany efekt jest to wpływ systemowy.

Stosowanie pestycydów zmusza pracowników rolnych wyłącznie do celów komercyjnych i mających na celu osiągnięcie niezwykle prostych wskaźników.

Mianowicie zrównoważony rozwój środowiska, wysoka produktywność, zwiększone możliwości przechowywanie warzyw i owoców podczas długotrwałego transportu.

Ale niestety na tle tych przydatne właściwości pestycydy neutralizują inne, w nie mniejszym stopniu ważne wskaźniki rośliny. Przy ciągłym i niekontrolowanym stosowaniu pestycydów, przydatny skład warzyw i owoców nieuchronnie spada poziom witamin i mikroelementów, a co najważniejsze zmniejsza się bezpieczeństwo tych produktów do spożycia przez ludzi.

Nie należy jednak myśleć, że pestycydy to czyste zło, oczywiście, że tak nie jest. Na początku XX wieku, kiedy to pojawiły się pierwsze środki chemiczne rozpoczęły walkę ze szkodnikami i przenoszącymi je owadami fatalne choroby, uratował życie milionów ludzi.

Jednak z biegiem czasu niekontrolowane stosowanie pestycydów przez pracowników rolnych i właścicieli prywatnych działek doprowadziło do tego, że szkodliwe substancje po prostu nie miały czasu na przetworzenie na proste składniki, co zaczęło szkodzić środowisku i zdrowiu ludzkiemu.

Zatem klasyfikacja pestycydów odbywa się według skład chemiczny na substancjach nieorganicznych i organicznych. Najczęściej stosowane są pestycydy organiczne i nazywane są:

Organofosfor.
Chlor organiczny.
Organometaliczne.
Alkaloidy (w szczególności pochodne nikotyny i neonikotynoidy).

Ponadto pestycydy mają fatalny wpływ na wiele zwierząt i ptaków. Ptaki szczególnie cierpią z powodu tych trucizn. Pestycydy wpływają na procesy metabolizmu wapnia, a to wpływa na stan skorupek jaj. Niektóre pestycydy mają zdolność dryfowania. Tym samym w ciałach pingwinów antarktycznych znaleziono ślady DDT i w ogóle nie stosowano tam pestycydów.

Pestycydy spotykamy nie tylko w warzywach i owocach, ale także w wodzie, a co za tym idzie, w rybach i algach.

Naukowcy w końcu odkryli, w jaki sposób pestycydy powszechnie występujące w środowisku wpływają na zdrowie człowieka:

Pewne poziomy pestycydów we krwi powodują, że tkanki przestają reagować na insulinę, co z kolei prowadzi do cukrzycy typu 2. Te szkodliwe związki mają tendencję do gromadzenia się w tkance tłuszczowej. Niektóre rodzaje substancji chemicznych są szkodliwe procesy metaboliczne na wszystkich poziomach i prowadzić do otyłości. Organizm nie jest w stanie regulować produkcji hormonów i normalizować metabolizmu.
Pestycydy mogą powodować złośliwość krew i limfa, mózg, gruczoł sutkowy, Tarczyca, raka płuc i jelit.
Wpływ na płód wyraża się występowaniem chorób płuc u dzieci w wieku okres poporodowy.
Renomowani badacze naukowi w USA i Kanadzie udowodnili, że pestycydy zawarte w warzywach i owocach powodują zespół nadpobudliwości ruchowej u dzieci. Co więcej, z naruszeniem system nerwowy Za pojawienie się autyzmu u dzieci w pierwszych latach życia odpowiedzialne są także pestycydy.
Substancje toksyczne, przeznaczone do zabijania chwastów i owadów, kilkakrotnie zwiększają ryzyko choroby Parkinsona. Choroba ta dotyka około siedmiu milionów ludzi na całym świecie. Dotyczy to zarówno pracowników rolnych, jak i tych, którzy lubią zatruwać chrząszcze w swoim ogrodzie.
Niektórzy eksperci uważają, że pestycydy zaowocują w przyszłości ciągłym naruszeniem układ rozrodczy, zarówno mężczyźni jak i kobiety. Liczba poronień wzrośnie i deformacje wrodzone. Niezdolność kobiet do zapłodnienia i męskie ciało zostanie pozbawiona hormonu testosteronu. Dzieci poczęte w okresie aktywnego stosowania pestycydów zwiększą liczbę dzieci urodzonych z wadami wrodzonymi.

Niezbędne mała ilość pestycydy w zjedzonych warzywach, które powodują zatrucie. Wśród wszystkich ludzi istnieją kategorie, które mogą być na to szczególnie podatne. Są to przede wszystkim małe dzieci, kobiety w ciąży i osoby starsze.

W kategoria specjalna obejmować osoby, które już chorują przewód pokarmowy, układ odpornościowy Lub poważne naruszenia układy krwiotwórcze. Nie zapominajmy także o osobach, które w związku z wykonywanymi obowiązkami zawodowymi mają bezpośredni kontakt z pestycydami i azotanami. Są to pracownicy magazynów i sklepów, pracownicy rolni dbający o rośliny.

Ale także w zwyczajne życie, wystarczy zjeść przynajmniej kilogram warzyw lub owoców nasyconych chemikaliami, aby doszło do zatrucia.

Objawy zatrucia:

Niezwykłe lub dewiacyjne zachowanie - jeśli osoba krzyczy, wykazuje agresję lub wręcz przeciwnie, wpada w odrętwienie itp.
Nudności i wymioty.
Ból brzucha w okolicy trzustki.
Ból głowy lub zawroty głowy.
Zmniejszona wydajność i poważne osłabienie.
Senność lub pobudzenie.
Niepewny chód, utrata orientacji.
Gwałtowny spadek ciśnienie krwi.
Blada skóra i sinica w okolicy trójkąta nosowo-wargowego i opuszków palców.
Zażółcenie białek oczu i skóry.
Utrata przytomności, drgawki.
Biegunka.

Jeśli zauważysz podobne objawy u siebie lub swoich bliskich, objawy mogą się łączyć lub może pojawić się tylko jeden z nich. Zadzwoń natychmiast ambulans lub zabierz ofiarę do najbliższego szpitala. Przed otrzymaniem wykwalifikowaną pomoc i przyjedzie karetka, kilka rzeczy możesz zrobić sam ważne działania dla zbawienia człowieka.

Najpierw wypłucz żołądek. Można to zrobić podając kilka szklanek osolonej wody i dzwoniąc odruch wymiotny od nasady języka.
Po drugie, rozcieńczyć proszek magnezu w szklance do podawania doustnego. Substancja ta ma wysokie ciśnienie osmotyczne i powoduje biegunkę. Należy pamiętać, że magnez doustny ma wyjątkowo nieprzyjemny smak.
Jeśli to możliwe, podać sorbent. Może być zwykły czarny lub biały Węgiel aktywowany, Atoxil, Enterosgel.
Jeśli osoba jest nieprzytomna, ułóż ją z nogami uniesionymi na boku, tak aby w przypadku wymiotów zapobiec aspiracji wymiocin.

Jak pozbyć się pestycydów i azotanów

Jak pozbyć się chemikaliów z warzyw i owoców, jeśli są obecne, aby zapobiec zatruciu.

Ważne jest, aby zrozumieć, że dzięki systematycznemu i powszechnemu stosowaniu pestycydów i azotanów dosłownie każde warzywo lub owoc, które trafia na Twój stół, jest w takim czy innym stopniu skażone. Wyjątkiem nie są nawet produkty wyhodowane we własnym ogrodzie. Jedyną różnicą jest to, że osoby uprawiające własne warzywa wiedzą, kiedy i co dodają do ziemi lub czym nawadniają rośliny.

Inni konsumenci mogą jedynie ślepo liczyć na uczciwość sprzedawców i producentów, na których lepiej nie polegać. Jednak przestrzegając pewnych zasad, można pozbyć się azotanów i pestycydów z owoców i warzyw oraz zmniejszyć stężenie szkodliwych substancji w produktach.

Jednak każdy rodzaj warzyw i owoców na swój specyficzny sposób gromadzi w sobie szkodliwe dla nas substancje różne części rośliny, więc należy je czyścić inaczej.

Ziemniak

Po ugotowaniu ziemniaków spuść pierwszą wodę, zalej ponownie czysta woda i kontynuuj gotowanie. Dobrze obierz.

Kapusta

W każdym rodzaju kapusty główna część azotanów gromadzi się w górnych liściach i łodydze. Usuń najwyższe liście i nie jedz łodygi.

Pomidory

W przypadku tego warzywa im grubsza i grubsza skórka, tym bardziej jest naładowana szkodliwymi substancjami. Nie należy kupować niedojrzałych warzyw od żółty odcień. Włóż pomidory do zimnej wody na godzinę.

Cukinia, ogórki i bakłażany

Odetnij „tyłki” oraz skórkę i łodygi tych warzyw - jest to najbardziej niebezpieczne miejsce gromadzenia się pestycydów.

Z każdej strony odetnij dodatkowy centymetr warzywa. Namoczyć w zimnej wodzie przez trzydzieści minut.

Pietruszka, koperek, sałata

Maksymalne nagromadzenie substancji chemicznych występuje w żyłach i ogonkach, należy je usunąć. Namoczyć w lekko osolonej wodzie lub roztwór sody, przez czterdzieści minut.

Dobrze umyj, a jeszcze lepiej moczyć przez trzydzieści minut w wodzie. Dla lepsze przechowywanie winogrona są traktowane roztworami grzybobójczymi.

Gruszki i jabłka

Jeśli owoce są lepkie i nieprzyjemne w dotyku, prawdopodobnie zostaną potraktowane bifenylem. Substancja ta stosowana jest w celu zapobiegania gniciu owoców. Umyć pod bieżącą ciepłą wodą za pomocą pędzla lub jeszcze lepiej odciąć skórkę.

Nawiasem mówiąc, difenil jest od dawna zakazany przez WHO - Organizacja Światowa Zdrowie jako niebezpieczny czynnik rakotwórczy.

Źródłem mogą być duże jagody, przekrojone na pół dla wygody infekcja mikrobiologiczna. Arbuz zawiera maksymalna ilość glukoza, a ta z kolei jest doskonałą pożywką dla wielu bakterii.

Żółte żyłki w miąższu arbuza wskazują na nadmiar nawozów. Wykonaj proste i szybki test. Do szklanki włóż kawałek miąższu arbuza zimna woda. Jeśli woda po prostu zmętnieje, wszystko jest w porządku, ale jeśli woda w szklance zmieni kolor, możesz być pewien, że są w niej pestycydy.

Marchew, buraki, rzodkiewki

Wczesne rzodkiewki zawierają najwięcej pestycydów ze wszystkich prezentowanych warzyw. To jest dokładnie to, co kupujemy jako pierwsze, wczesną wiosną. Odetnij końcówki i wierzchołki rzodkiewek.

Buraki z zawiniętymi końcami najprawdopodobniej zawierają ogromną ilość substancji chemicznych, które mogą wyrządzić wiele szkód. W przypadku buraków i marchwi pamiętaj o odcięciu co najmniej jednego centymetra od czubka i zielonkawej łodygi.

Pozbycie się chemii w warzywach i owocach – przydatne wskazówki

Wszelkie warzywa i owoce pozbywają się szkodliwych zanieczyszczeń, jeśli zostaną namoczone w wodzie.

A odpowiednia obróbka cieplna zmniejsza o połowę ryzyko zjedzenia porcji azotanów. Warzywa włożyć do wrzącej wody bez soli, następnie po kilku minutach dodać sól i odcedzić wodę. W tym przypadku znika 80% pestycydów, ale wraz z nimi znikają także witaminy.

Wybieraj warzywa, które rosną w Twojej strefie klimatycznej.

Wszystkie zagraniczne i egzotyczne owoce są po prostu nadziewane chemikaliami. Producenci są do tego zmuszeni, w przeciwnym razie po prostu nie dotarliby w oryginalnej formie.

W kraje europejskie a w krajach azjatyckich nie wahają się dodawać do gleby środków chemicznych i podlewać rośliny niezwykle dużymi ilościami nawozów, konserwantów i innych środków chemicznych.

Najbrudniejsze rośliny docierają do nas z Turcji, Holandii i Egiptu. W tych krajach jasne słońce, ale bardzo żyzną glebę.

Wniosek

Owoce, warzywa, zioła, warzywa korzeniowe – to wszystko stanowi integralną część diety wszystkich ludzi, którzy chcą być zdrowi i piękni. Ale jak wiadomo, gdy jest popyt, będzie podaż, więc rolnicy starają się uprawiać jak najwięcej roślin, wydając jak najmniej pieniędzy i tracąc towary. W końcu ty i ja cierpimy.

Kocham i studiuję ziołolecznictwo, a także stosuję Rośliny lecznicze W moim życiu. Gotuję smacznie, zdrowo, pięknie i szybko, o czym piszę na swojej stronie.

Całe życie się czegoś uczę. Ukończone kursy: Medycyna alternatywna. Nowoczesna kosmetologia. Sekrety nowoczesnej kuchni. Fitness i zdrowie.

Pestycydy robią świetną robotę. Ale oprócz niszczenia szkodników skutecznie zatruwają także glebę, powietrze i wodę. Każdy wie również, że negatywnie wpływają na zdrowie człowieka.

Jeśli dostaną się do organizmu wraz z pożywieniem, mogą powodować rozwój m.in objawy alergiczne, skaza, a także rak. Substancje chemiczne mają tendencję do gromadzenia się w organizmie, „opóźniając” rozwój proces patologiczny na później. Najgorsze jest to, że nie ma sposobu, aby na podstawie wzroku i smaku określić, czy w produkcie znajduje się chemia, czy nie. Można to zrobić tylko za pomocą specjalne urządzenie.

Należy tutaj zauważyć, że poziom chemii jest bardzo zależny od konkretnych produktów - jagód. Eksperci doskonale znają na przykład brudną tuzin: 12 produktów zawierających pestycydy, które Ty i ja również powinniśmy znać. Mając o nich pojęcie, będziesz mógł preferować naturalne, przyjazne dla środowiska czyste produkty, co nie zaszkodzi Twojemu zdrowiu, a jedynie przyniesie korzyści.

Produkty z wysoka zawartość pestycydy

W tych uwielbianych przez wielu owocach jest mnóstwo chemii. Aby jabłka nie zostały zjedzone przez szkodniki, aby zbiory były wysokie, a owoce piękny widok są traktowane wszelkiego rodzaju pestycydami, które pozostają w owocach nawet po dokładnym umyciu wodą.

Dlatego w sezonie preferuj zwykłe, niezbyt piękne, ale przyjazne dla środowiska jabłka uprawiane przez lokalnych ogrodników-amatorów.

Ogólnie seler jest nazywany niezwykle zdrowe warzywo. Jednak same łodygi roślin mogą zawierać około 13 rodzajów substancji chemicznych. A w całej roślinie razem z korzeniem można ich naliczyć około 67. Poza tym seler jest trudny do dokładnego umycia ze względu na kształt jego zieleni.

Miąższ brzoskwiniowy został zaprojektowany w taki sposób, że niczym gąbka chłonie dosłownie wszystko, łącznie z różnymi substancjami chemicznymi. Dlatego kupując na targu warzywnym piękne, gładkie owoce, pamiętajmy, żeby nie dać się im ponieść.

Nektarynki. Miąższ i skórka owocu może zawierać do 33 różne rodzaje pestycydy. Dlatego też lepiej ich nie nadużywać. Zastąp nektarynki innymi owocami. Na przykład arbuz, papaja i mango są bezpieczniejsze pod względem obecności substancji chemicznych.

Z pewnością, mówimy o o jagodach uprawianych na dużych polach. Są przetwarzane ogromna ilość pestycydy i chemikalia chroniące plony. Nie ma sensu myć takich truskawek wodą, aby pozbyć się pestycydów. O wiele zdrowsze są nie tak duże i piękne truskawki, uprawiane troskliwymi rękami letnich mieszkańców.

Jagody mają bardzo cienką skórkę, przez którą substancje chemiczne łatwo przenikają do miąższu.

Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że skórka owocu jest dość mocna i gruba, dlatego miąższ powinien zawierać niewiele szkodliwych substancji chemicznych. Jednak tak nie jest. Prawie wszystkie substancje użyte do obróbki rośliny przenikają do miąższu.

Szpinak może zawierać do 48 różnych rodzajów pestycydów.

Najwięcej szkodliwych substancji znajduje się w łodydze. Dlatego wytnij go, nie jedz, a zwłaszcza nie pozwalaj dzieciom go żuć. Aby to zrobić, lepiej użyć samodzielnie wyhodowanego warzywa, co do którego masz pewność, że jest bezpieczne.

Winogrona są zwykle po prostu „nadziewane” różnymi chemikaliami. Jednocześnie trzeba wiedzieć, że przetwarzając winogrona, nie znikają one nigdzie, lecz trafiają do wszystkich produktów, które następnie z nich powstają, na przykład win, soków, rodzynek.

Tutaj musisz to wiedzieć największa liczba szkodliwe substancje zawarte są w skórce bulw. Dlatego ziemniaki w mundurkach nie są tak zdrowe. Przed gotowaniem należy obrać skórkę, w przeciwnym razie zawarte w niej pestycydy dostaną się do miąższu warzywa.

Jagody mają również bardzo cienką skórkę, co w żaden sposób nie zapobiega przedostawaniu się szkodliwych substancji chemicznych.

Jak się chronić?

Firmy produkcyjne produkujące pestycydy, a także rolnicy stosujący je na swoich polach zgodnie deklarują, że nie ma związku pomiędzy pestycydami a chorobami. Nie powinieneś jednak wierzyć im na słowo. Istnieją poważne Badania naukowe udowadniające zagrożenie pestycydami w czasie ich narażenia i kumulacji w organizmie człowieka.

Pamiętaj, że wszelkie pestycydy są tworzone w celu niszczenia żywych organizmów. Dlatego lepiej nie podejmować ryzyka i ograniczyć spożycie wymienionych produktów do minimum. Staraj się kupować naturalne, organiczne warzywa, owoce, jagody i zioła.

Aby uchronić się przed szkodliwymi chemikaliami, kupuj je wyłącznie od znanych, zaufanych producentów. Jeszcze lepiej, znajdź okazję do zakupu produkty ziołowe jedzenie od znajomych letnich mieszkańców. Przed użyciem należy je bardzo dokładnie oczyścić i umyć. Pamiętaj, aby moczyć je w wodzie przez co najmniej godzinę.

Mam nadzieję, że te wskazówki pomogą Ci mądrze robić zakupy i zapobiegną przedostaniu się do organizmu zbyt dużej ilości pestycydów. Bądź zdrów!